Революционната диета на Робърт Аткинс. Фази на диетата на Аткинс

Рецепти и етапи от диетата на Аткинс.

Американският професор Робърт Аткинс беше известен кардиолог. Страдащ от наднормено тегло (116 кг), направих списък с продукти, чиято употреба допринася за постепенна загуба на тегло и нормализиране на целия организъм. Нека да разгледаме по-отблизо какви са основните характеристики на тази диета и каква е нейната полза или вреда за тялото?

Същността на диетата на Аткинс и етапи

Особеността на диетата е, че човек консумира минимум храни, съдържащи въглехидрати, включително:

• захарни изделия
• разнообразие от хлебни изделия
• зърнени храни с високо съдържание на калории
• сладки газирани напитки

Основното е, че Аткинс е разработил подробна таблица с продукти, от които можете да готвите много вкусни и най-важното - здравословни ястия за вашето тяло. Друга негова популярност е, че се основава на преобладаването на съставки, съдържащи протеинови компоненти.

Използвайки данните от таблицата, можете самостоятелно да изчислите колко през деня можете да включите в диетата си необходимите, но разнообразни продукти, количеството въглехидрати, които съдържат, и тяхното калорично съдържание.

Такава диета се състои от последователни етапи, които в крайна сметка ще доведат до положителен, желан резултат:

• I етап. Премахнете всичко от любимите си храни въглехидрати, тогава тялото по време на периода на гладуване ще изгори натрупаните мастни запаси възможно най-бързо, докато загубата на тегло може да бъде проследена.
• Ще ви трябват 2 седмици, за да възстановите тялото, мислите и действията си и да започнете да изпълнявате плановете си в реалност. През деня трябва да ядете 3 до 5 пъти.
• II етап. Той е специално създаден, за да започнете да живеете по напълно различен график за доста дълъг период от време, да се ограничите в консумацията на голямо количество храна.
• Започнете да въвеждате въглехидрати в диетата - 5 g на ден. Яжте много зеленчуци и горски плодове. Позволено е да се ядат няколко ядки на ден. На втория етап сте, докато 5 кг останат до идеалното, според вас, тегло.
• Не се обезсърчавайте, ако теглото ви не намалява толкова бързо, колкото бихте искали, вие сте на път правилният начин, постоянствайте в същия дух и никога не забравяйте целта си, особено в най-трудните периоди. Основното е да не се отказвате, а да вярвате в силите и възможностите си.
• Етап III. Опитайте се, след като постигнете първите успехи, да ги поправите възможно най-дълго, не спирайте и работете с пълна сила, без да си давате никакви спускания.
• Количеството консумирани въглехидрати не трябва да надвишава 10 g на седмица. Ако теглото започне да се увеличава, тогава ще трябва отново да намалите консумацията им.
• През този период добавете към диетата ориз и овесени ядки, както и филия бял хляб (1 бр. на ден).
• IV етап. Поддържайте зададените нива на въглехидрати в предишната стъпка. Вземете витамини, спортувайте.

Фанатично не се увличайте с диета, следвайте разумна линия във всичко, за да не навредите на здравето си. Не предписвайте тази или онази диета сами, по-добре е да се консултирате с квалифицирани специалисти, защото може да има противопоказания.

Пълна таблица с въглехидрати и разрешени храни за диетата на Аткинс

Тази таблица се състои от списък на всички компоненти, необходими за нормалното функциониране на тялото, без които загубата на тегло е невъзможна. В таблицата можете да намерите 85 позиции от различни продукти, които са разрешени за консумация, с ясно указание за количеството протеини, мазнини и въглехидрати.

Можете също така да видите в него кои храни могат да се консумират много внимателно, като се въвеждат постепенно на етапи 3 и 4. Има общо около 46 от тях, всички те имат различно количество протеини, мазнини и въглехидрати.

И 45 продукта, които са забранени за употреба в тази система за отслабване. Таблицата е много подробна, разбираема и без излишни пояснения. Отслабнете в полза на себе си и тялото си.

Диета на аткинс: меню за седмицата

Диетолозите съветват при избора на диета да се разработят ястия за всеки ден и за седмицата като цяло:

• Когато се събудите, изпийте чаша вода.
• Яжте след половин час за закусканискокалорично кисело мляко или извара маса. По желание можете да пиете ароматен зелен чай или кафе без добавена захар.
• Ако сте измъчвани от глад, хапнете любимия си плод в a в големи количества. В таблицата по-горе са посочени зеленчуците, които са разрешени за консумация.
• Начало на обядасъщо с чаша вода.
• Гответе варена риба с гарнитура и пресни зеленчуци.
• Супа с риба и зеленчукова салата.

• Няколко филийки хляб с брашно от втори клас, чай или кафе, за десерт можете да ядете малко количество сушени плодове.
• Като алтернатива - парче телешко без подправки, олио и сол. Добавете няколко листа маруля към ястието.
• Изпийте след 2 часа кефир без мазнини. Пийте зелен чай, когато почувствате глад.
• Не забравяйте да ядете на всеки 2 часатака че тялото да получава всички свойства и микроелементи, необходими за нормалното функциониране.
• Не забравяйте да пиете вода преди всяко хранене..

• Както се казва в поговорката: сам изяж закуската, сподели обяда с приятел и дай вечерята на врага. Основното нещо в диетата е правилното приготвяне на ястия за вечеря.
• Изпечете пилешки гърди или малко парче младо телешко във фурната и, за предпочитане, за да запазите сочността, по-добре е да печете във фолио, а за да подобрите вкуса, добавете сочни и ароматни парчета грейпфрут.
• Варена салата с добавка на твърдо сварено пилешко яйце, парчета калмари и, по желание, маринована царевица, ще допълни добре ястието. Всичко това се залива със соса.
• За вечеря можете да задушите и малко зеле, което ви харесва, но най-добре е да редувате карфиол и броколи в комбинация със сурово яйце.
• За гарнитура се препоръчва да сварите нискокалоричен ориз.
• Като алтернатива, изпечете малка рибка и добавете салата от пресни зеленчуци, маруля, няколко кедрови ядки и като бонус филия хляб от ръжено брашно.
• Не забравяйте, че не е необходимо да солите готвената храна. Вкусовите качества ще му бъдат придадени от ароматни плодови или зеленчукови добавки.

Изберете ястията, които харесвате, разнообразете менюто си и целта ви ще бъде постигната. Следете теглото си всеки ден, но не забравяйте, че най-важното е да не навредите на здравето си.

Диета на аткинс: меню за един месец

Цяла седмица си на диета и има първи успехи. Сега най-важното е да се закрепите на този етап и да продължите да намалявате теглото си.

Ако графикът на хранене ви подхожда след два часа, продължете в същия дух, не забравяйте да пиете вода преди хранене, разнообразете менюто си по всякакъв възможен начин, контролирайте съдържанието на калории в храните, като използвате таблицата.

Ако решите леко да увеличите физическата активност, тогава увеличете количеството въглехидрати с 5 g през първата седмица и с 10 g през следващата - това ще компенсира разхода на вашата енергия. Започнете да приемате витамини и липсващи минерали.

Ние ви предлагаме примерно менюза 10 дни. Редувайте храненията или ги допълвайте с разрешени храни и се хранете разнообразно през целия месец.

Както може би сте забелязали, диетата на д-р Аткинс не изключва протеини и мазнини от менюто,но броят им трябва да се контролира. Когато сте на диета, не забравяйте златно правило: никога не преяждайте, по-добре разделете сготвеното на две хранения и се научете да живеете без сладко.

Забравете за такава храна

Меню за първи ден:

• Закуска: рула със сирене, зелен час.
• Обяд: нискомаслено кисело мляко.
• Обяд: печено телешко, зеленчукова салата.
• Следобедна закуска: палачинки с червена риба.
• Вечеря: плодова салата.

Хранене на втория ден:

• Закуска: пържени яйца със зеленчуци.
• Обяд: сок, пръчици сирене.
• Обяд: пилешки аспик.
• Следобедна закуска: поширано яйце.
• Вечеря: печена риба.

Меню за третия ден:

• Закуска: месни рула, кафе без захар.
• Обяд: 2 круши.
• Обяд: зеленчукова супа.
• Следобедна закуска: топчета сирене.
• Вечеря: плодова салата с нискомаслено кисело мляко.

На четвъртия ден:

• Закуска: кубчета сирене, кафе без захар.
• Обяд: 2 портокала.
• Обяд: печени гъби, препечен хляб.
• Следобедна закуска: плодова салата.
• Вечеря: печена риба.

Ястия от петия ден:

• Закуска: тост с трици, зелен чай.
• Обяд: нискомаслено кисело мляко.
• Обяд: тиквена супа.
• Снек: варени яйца, зеленчукова салата.
• Вечеря: печено говеждо месо.

Ден шести:

• Закуска: бъркани яйца с гъби.
• Обяд: плодова салата.
• Обяд: зеленчукова супа.
• Снек: кисело мляко, плод.
• Вечеря: печено пиле.

Ден седми:

• Закуска: пудинг от овесени ядки.
• Обяд: зеленчукова салата.
• Обяд: салата с морски дарове.
• Следобедна закуска: рулца със сирене.
• Вечеря: печени зеленчуци.

Ястия на осмия ден:

• Закуска: чийзкейкове.
• Обяд: поширано яйце.
• Вечеря: Пържена риба, зеленчукова салата.
• Следобедна закуска: овесени бисквити, сок.
• Вечеря: месо в тенджера със зеленчуци.

Ден девети:

• Закуска: пържено сирене.
• Обяд: варено яйце.
• Обяд: рибена супа.
• Снек: нискомаслено кисело мляко.
• Вечеря: печена скумрия.

Ден десети:

• Закуска: извара без мазнини.
• Обяд: пържени яйца.
• Обяд: супа от гъби.
• Снек: нискомаслено кисело мляко.
• Вечеря: салата от морски дарове.

Придържайте се към посоченото меню и го допълвайте с разрешени продукти. Разнообразете менюто си и напълнете тялото си с полезни витамини и микроелементи.

Диета на аткинс: меню за всеки ден

За диета за всеки ден използвайте всички разрешени храни, най-важното е да не превишавате количеството им. Когато съставяте меню за всеки ден, не забравяйте, че трябва да забравите за:

• захар
• продукти от брашно
• пържена храна

Затова е необходимо да се приготвят ястия само с месо, риба и зеленчуци варени или печенивъв фурната.

• За закускапригответе си някоя от любимите си салати и парче месо, напитка, която е посочена в таблицата по-горе.
• За обядвече имате готов месен бульон, пригответе зелена салата за него.
• Между тях можете да хапнете няколко сливи или круша, ако желаете.
• За вечерягответе варена риба и вкусна зеленчукова салата.

Салати и морски дарове

Има огромен брой ястия, издадена е специална книга със списък на всички видове рецепти за приготвяне на специални ястия за всички поводи.

Вторият етап от диетатаможе да бъде много дълъг, всичко зависи от динамиката и индивидуалните характеристики на всеки човек. Когато вече сте достигнали този етап, тогава:

• За закуска зеленчукова салата и 2 пилешки яйца са идеални.
• За обяд - зеленчукова супа, бърза закуска може да се състои от плодова салата.
• Но за вечеря печете и пилешко месо със зеленчуци.

Да преминем към следващата стъпка:

• За закуска 3 етападиети, можете да готвите домати с боб.
• За обяд- супа с малки парченца рибно филе, между храненията можете да ядете малко плодове.
• За вечерязеленчуците с телешко са идеални.

Когато влизате в последния етап, комбинирайте същите продукти като в етап 3, като можете също:

• За закускавсяка каша от списъка с обезмаслено мляко.
• За обяд- супа с младо пилешко месо, подправена с билки.
• Изпийте чаша обезмаслено кисело мляко за следобедна закуска.
• За вечеряперфектен морска риба, или различни морски дарове, комбинирани със зеленчуци.

Не трябва да качвате повече от 3,5 кг. Контролирай се. Изброихме приблизителен списък с ястия, които можете да ядете всеки ден, можете да го промените в зависимост от вашите предпочитания, но не забравяйте за основната цел, за която сте отишли ​​за такива ограничения.

Опитайте се да съставите менюто си предварително, за да спестите време, закупете всички необходими продукти предварително и имате време за готвене. Бъдете търпеливи и внимателно обмислете всички препоръки, те не трябва да се пренебрегват. Не пропускайте да се консултирате с опитен, квалифициран специалист, който ще ви насочи в правилната посока.

Рецепти за диетата на Аткинс

В периода на бързо развиващ се интернет ресурс много хора, които след специални анализи са подходящи точно за такава диета, търсят специално интересни, вкусни и здравословни и най-важното много прости рецептиче всяка домакиня може да готви, независимо от нивото на кулинарни умения. Можете да посетите специални уеб страници, да блогвате и да споделите опита си от готвенето на същото ястие.

Най-важното е, че не се обезсърчавайте, ако за първи път не успеете да направите всичко перфектно, без да развалите нито едно парче месо или риба, просто трябва да свикнете с всичко и да разберете основните принципи, за да поставите съставките върху окото си с течение на времето, без да използвате допълнителни средства. Нека разгледаме някои интересни рецепти, от много дълъг списък с предлагани.

Ако сте голям фен на салатите с гъби, опитайте тази проста рецепта:

• Вземете 500 г гъби
• 400 гр твърдо сирене
• 4 с.л. л. нискокалорична майонеза

Направете следното:

• След като изстинат сварените гъби се слагат в чиния.
• Добавете предварително нарязано сирене, сол, добавете малко подправки и овкусете всичко с майонеза.

За да приготвите сочно пиле във вино, ще ви трябва:

• пилешки труп
• 300 гр. гъби
• лук, сало, чесън
• вино или коняк
• сол и подправки

Приготвяне на храна:

• След като нарежете пилето на необходимия брой порции, сложете в предварително загрят тиган за 10 минути. за пържене.
• Сложете пилешкото месо в чиния, а през това време запържете лука, гъбите, маста, накрая добавете наситнения чесън.
• След това се добавя месото и се оставя да къкри на много слаб огън до пълна готовност, като от време на време се долива коняк или вино.

За да приготвите вкусна пуйка, не са ви необходими специални кулинарни познания. Всичко е много просто:

• Вземете трупа, напълнете средата с ябълки, сол и поръсете с подправки на вкус.
• Поставете в ръкав и безопасно изпратете във фурната.
• Уверете се, че месото е равномерно изпечено и не е изсушено, за това задайте оптималната температура.
• За апетитна коричка се слага на скара и се пече 25 минути.

Ако сутрин нямате достатъчно време за готвене, тогава пригответе епруветките със сирене и шунка. Просто нарежете сирене и шунка както искате, завъртете на тръбичка и сложете клечка за зъби, бързо, задоволително и удобно.

Можете също така да готвите пликове със сьомга. За това:

• Вземете 300 грама риба, поставете във фолио.
• Лукът се нарязва на ситно, добавя се към рибата и се залива със соевия сос.
• Варете на пара за 20-25 минути.

Добър апетит и кулинарни постижения.

Диета на аткинс, мнения, резултати, снимки

Дори експертите диетолози не са съгласни относно ефективността на тази диета. Загубата на наднормено тегло и премахването на мазнините е положителна страна, но огромното количество протеинова храна, която преобладава в диетата, може да причини:

• различни видове заболявания стомашно-чревния тракт.
• намаляване на устойчивостта на тялото към въздействието на различни външни стимули.

Тоест, трябва да знаете точно дали диетата е подходяща за вас и дали можете да получите максимален резултат. Жените, които очакват бебе, и кърмещите майки, хората с различни форми на диабет, са строго забранени да преминат на такава диета.

Резултат от диетата След две стъпки

Забележителни резултати

Всеки има своя индивидуалност на организма, следователно статистиката регистрира случаи на намаляване на калция и в резултат на това чупливи нокти и коса и разрушаване на зъбния емайл. Поради факта, че основните компоненти на диетата са протеини, хората, които имат проблеми с бъбреците, трябва да се използват много внимателно.

Противопоказания за диетата са хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Предимството на тази система за отслабване е много бърз спаднаднормено тегло и нормализиране на тялото.

Загуба на тегло за 2 седмици

Резултат на етап 4

Има много положителна обратна връзка, от хора изпитали ефекта на тази система. Младостта, чувството за бодрост и позитивното отношение са присъщи на хората, които решават да свържат живота си с тази конкретна система за отслабване.

Видео: Диета на Аткинс: меню и резултати

Д-р Аткинс е автор на едноименната диета, станала много популярна в Америка в края на миналия век. В момента у нас става все по-популярно „отслабването по д-р Аткинс“. Принципите на хранене, които насърчават загубата на тегло, той описва в книгата си, публикувана в номер на записакопия, през 1992г

Методът за отслабване, описан от автора, е много необичаен и на пръв поглед трябва, напротив, да допринесе за наддаване на тегло. Въпреки това, много хора, които са го опитали, всъщност са отслабнали и са се почувствали много комфортно, докато го правят. Нека да разберем какво представлява диетата на Аткинс, ще разгледаме и менюто за седмицата.

Каква е същността на популярната диета на Аткинс?

Основният принцип на диетата при спазването на тази диета е отхвърлянето на храни, съдържащи определени видове въглехидрати. Ако тялото няма достатъчно въглехидрати, то започва да търси допълнителни източници на "гориво" и активно изгаря натрупаното телесни мазнини.

Основни правила за хранене

Необходимо е значително да се ограничи приема на въглехидрати в организма. В ежедневната диета от такива продукти не трябва да има повече от 20 г. Веднага след ограничаване на приема им започва активно изгаряне на телесните мазнини.

Когато съставяте рецепти, меню за една седмица, не е нужно да се ограничавате в храната и калориите. Но трябва да следвате златното правило на диетата - яжте само когато сте гладни. Приключете храненето си, когато почувствате, че сте сити. Няма нужда да продължавате да ядете по инерция, докато не изядете всичко, както, за съжаление, мнозина правят. Трябва да напуснете масата с лекота и да не падате.

Основният продукт, който съставлява основните рецепти, е месото. И всичко може: телешко, свинско, агнешко, птиче, мас, колбаси. Въпреки това, когато купувате месни продукти и преработени храни, винаги обръщайте внимание на състава на продукта, за да се застраховате от наличието на голямо количество въглехидрати в него.

Това включва и ядене на риба. Можете да готвите сьомга, херинга, сардини, сайри, риба тон и др. Морските дарове са допустими, но само с малко количество въглехидрати.

Когато разработвате меню за една седмица, помислете за гарнитура към месо и риба. Може да се приготви с яйца, сирене и разбира се зеленчуци. Можете да готвите гъби като отделно ястие.

Месните ястия се съчетават добре с репички, пресни краставици, зеленина, зелена салата, зеле и др. Зеленчуковите салати могат да бъдат подправени с растително масло, лимонов сок, оцет. Може да се добави и заквасена сметана, но много малко.

Най-добре е да се пие обикновен и минерална водабез газове, билкови чайове, отвара от шипки, зелен чай. Захарта е изключена. Вместо това можете да използвате подсладители, различни от фруктоза. Ще трябва да забравите за алкохолните напитки за седмица или две.

Диета на Аткинс - примерно меню за седмицата:

ПОНЕДЕЛНИК. За закуска ядем 100 г сирене, пържим бъркани яйца от 3-4 яйца с тънки резени бекон или наденица, пием зелен чай.
За обяд можете да приготвите салата от калмари (варени) с добавяне на нарязани маслини. За втория ядем всяка риба, изпечена във фолио. Пием чай.
Следобед можете да си позволите лека закуска с ябълка.
За вечеря ядем варено пиле, пресен домат, неподсладено, домашно кисело мляко.

ВТОРНИК. За закуска ядем извара и порция пържени гъби. Пием бульон от шипка.
За обяд можете да ядете всяка зеленчукова салата, подправена със зехтин. Върви чудесно със свинска пържола. Можете да пиете неподсладено кафе.
Следобед яжте ядки (орехи или шамфъстък)
За вечеря ще приготвим зелева салата, парче пиле, сирене, чай.

СРЯДА. Закуска - 2 твърдо сварени яйца, резен сирене, чай
Обяд - задушен патладжан, парче пържено месо, чай
Снек - 10 големи маслини
Вечеря - зеленчукова салата, всяка варена риба, неподсладено кисело мляко.

ЧЕТВЪРТЪК. Закуска - 2 варени колбаса, зелева салата, билков чай.
Обяд - печени шампиньони, парче варено агнешко, салата от пресни зеленчуци, чай.
Снек – шепа орехи
Вечеря - маруля, пържена сьомга, чай.

ПЕТЪК. Закуска - извара със ситно нарязани зеленчуци, кафе.
Обяд – пресни домати с маслини и зехтин, пържени парчета месо или бъркани яйца с бекон, билков чай.
Снек - ядки или ябълка
Вечеря - резен сирене, варена или печена риба, зелена салата с лимонов сок, домашно кисело мляко.

СЪБОТА. Закуска - сирене, бъркани яйца с шунка, наденица или бекон, кафе.
Обяд - салата от калмари с майонеза, котлет, чай.
Снек - ябълка
Вечеря - маруля, пържена риба, кисело мляко.

НЕДЕЛЯ. Може да се повтори приблизителна диетаот всеки ден от седмицата, който ви харесва най-много. Бъдете здрави!

Кардиологът, автор на революционния метод за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати, д-р Аткинс дълги години ръководеше медицински център в Ню Йорк. По време на научната си практика той успя да възстанови здравето на голям брой свои пациенти.

Робърт Аткинс, изследва ефекта върху човешкия организъм и приложението му в диетична хранаминерали и витамини, той е създател на хранителни добавки, има множество награди в областта на алтернативната медицина и е написал много книги за храненето. Неговата книга-бестселър, Новата диетична революция на д-р Аткинс, наистина откри пред света нов подход към храненето.

Основният принцип

Робърт Аткинс твърди, че разработената от него диета с ниско съдържание на въглехидрати е превъзходството на метаболизма наднормено тегло. Той обясни същността на метода с ниско съдържание на въглехидрати с факта, че човешкото тяло изразходва много повече калории за изгаряне на мазнини, отколкото за въглехидрати. Според резултатите от неговите изследвания тази разлика е 950 калории на ден.

Аткинс, считан за основна причина за наднорменото тегло - метаболитни нарушения.

Както показва опитът от неговата научна практика, хората с наднормено тегло придобиват наднормено теглодори и на по-нискокалорична диета от тези, които нямат проблеми с теглото. Това метаболитно нарушение е свързано с хормона инсулин, може да се избегне чрез коригиране на количеството консумирани въглехидрати.

С други думи, необходимо е да се изостави групата продукти, която е причина за пълнотата. Изненадващо, метаболитната модификация на Аткинс ви позволява да консумирате повече калории, отколкото преди диетата, и въпреки това успешно да отслабнете.

Как работи нисковъглехидратната диета?

Дори и в най-устойчивия на загуба на тегло организъм, с намаляване на храненето до нулеви нива на въглехидрати, се развива кетоза-липолиза. В това състояние тялото започва активно да изгаря собствените си мазнини, като ги използва като гориво. Именно това обяснява високата ефективност на диетата на Аткинс.

В същото време той обяснява, че състоянието на кетоза може да се постигне само при почти пълно изключване на въглехидратите от диетата. В повечето случаи дневният прием на въглехидрати в диетата не трябва да надвишава 40 грама. За сравнение, извън диетата средностатистическият човек приема 300 грама въглехидрати на ден.

Сега, що се отнася до дългосрочните резултати от нисковъглехидратната диета на Аткинс. Изтънчените поддръжници на различни видове диети знаят, че основният показател за отлична диета е резултатът от загуба на тегло.

Но не по-малко важно е, че има индикатор за дългосрочни резултати. Например, нискокалоричните и умерените диети при поддържане на резултати с нисковъглехидратна диета се провалят напълно!Буквално на следващия ден след края на курса на такива диети, теглото започва коварно да се връща.

За сравнение, примерите на тези, които следваха метода на д-р Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати, нямаха проблеми с поддържането на новото тегло след отслабване.

Предимства и недостатъци

До безусловно ПолзиМетодологията на Аткинс може да се дължи на следните разпоредби:

• Диетата не ограничава порциите разрешени храни.
• Диетата напълно изключва чувството на глад, присъщо на повечето съществуващи диети.
• Позволява мазни храни.
• Поради нормализирането на метаболитните процеси, апетитът намалява.
• Системата за отслабване осигурява дълготрайни резултати.
• Принципът на хранене, предложен от диетата, може успешно да се прилага през целия живот.
• Техниката с ниско съдържание на въглехидрати гарантира дългосрочни стабилни резултати.
• Системата за хранене на Аткинс помага да се отървете от заболяванията, свързани със затлъстяването.

Относно недостатъцина предложената система за захранване, те имат място да бъдат и заслужават специално внимание:

• Минималният прием на въглехидрати провокира липса на глюкоза в организма, което може да причини лошо здраве, разсейване, постоянно чувство на умора;

Методът с ниско съдържание на въглехидрати на Аткинс гласи, че намаляването на въглехидратите и увеличаването на протеините в диетата едновременно изгаря мазнините и намалява количеството инсулин в кръвта. А намаляването на инсулина намалява кръвното налягане и нивата на холестерола.

Звучи много примамливо, въпреки че противоречи на препоръките на Министерството на здравеопазването, несъветващи да се намали количеството на въглехидратите.

Диетата на Аткинс не е за всеки. Има строги противопоказания:

• бъбречно заболяване, жлъчнокаменна болест,
• с хипертония, сърдечно-съдовизаболявания,
• язва,
• диабет,
• не трябва да се подлагате на тази диета, тези, чиито роднини са страдали от рак,
• детство,
• бременност и кърмене.

Както бе отбелязано по-горе, основата на диетата е изчисляването на консумираните въглехидрати: в повечето случаи дневният прием на въглехидрати в диетата не трябва да надвишава 40 грама. Броят на калориите на ден е 1400-1500. Ограничаването на въглехидратите премахва водата от тялото, а малкото съдържание на калории води до доста осезаеми резултати: загуба на тегло с около 5 кг за 2 седмици.

Позволенпродукти за съставяне на нисковъглехидратно меню на Аткинс:

Изключение е:

• месни консерви, които включват захари и нитрити, както и продукти, произведени от заместители на месо и риба.
• всеки маргарин и рафинирани мазнини.
• Кофеин

Таблица-брояч за контрол на въглехидратите по метода на Аткинс

Продукти от брашно и зърнени храни:

• ръжен хляб - 40,1;
• овесени бисквитки - 40,2;
• овесени ядки - 65,7;
• елда - 68,0;
• белен грах - 57,7

Млечни продукти:

• подквасено мляко - 4,1;
• масло - 0,73;
• сметана 20% от краве мляко - 3,6;
• майонеза - 2,6;
• заквасена сметана 10% - 2,9;
• заквасена сметана 20% - 3,2;
• мазнина извара - 1,3;
• нискомаслено извара - 1,5;
• соева извара "тофу" - 3,0;
• мазнини кефир - 4,1;

Яйца:

• пилешки яйца - 0,7
• пъдпъдъчи яйца - 0,6 бр

Сурови зеленчуци:

• магданоз - 8,1;
• репички - 4,1;
• маруля - 2,2;
• цвекло - 10,8;
• смлени домати - 4,2;
• тиква - 6,5;
• копър - 4,5;
• боб - 21,2;
• чесън - 2,9;
• шампиньони - 0,5
• патладжан - 5,5;
• грах - 13,3;
• зелено - 5,7;
• тиквички - 5,4;
• бяло зеле - 4,3;
• карфиол - 7,0;
• зелен лук - 3,0;
• лук - 4,7;
• морков - 8,1;
• смлени краставици - 4,1;
• сладък зелен пипер - 2.2

Пресни плодове:

• киви - 10,6;
• ягода - 8,1;
• лимон - 3,6;
• малини -9,0;
• мандарина - 8,6;
• консервирани маслини - 4,8;
• праскови - 10,4;
• боровинки - 8,6;
• сладка череша - 12,3;
• ябълки - 11,3;
• кайсии - 10,5;
• ананас - 11,8;
• оранжево - 8,4;
• диня - 9,2;
• грозде - 17,5;
• череша - 11,3;
• круша - 10,7;
• пъпеш - 9,6;
• слива - 9,9;
• касис червено и черно - 8.0

Ядки и семена:

• фъстъци - 14,0;
• орехи - 13,0;
• кедър - 10,0;
• тиква - 12,0;
• слънчоглед - 16,0;
• шамфъстък - 19,0;
• лешник - 16,0

Растителните масла, мазнините от животински произход, месото, птиците, рибата, както и сиренето и сиренето практически не съдържат въглехидрати!

Същността на диетата на Аткинс

Техниката на Аткинс включва четири стъпки:

Първи етап

Първият етап от техниката на Аткинс е двуседмична стимулираща диета.

На този етап ограничението на въглехидратите в дневната диета е 20 грама.

Най-строгият етап от диетата: употребата на забранени храни е максимално ограничена. В съответствие с методологията, преструктурирането на метаболитните процеси в организма се извършва в рамките на две седмици.

Благодарение на новата диета се нормализират метаболитните процеси. На този етап се случва най-активната загуба на тегло. Задачата на стимулиращия етап е да коригира дисбалансирания метаболизъм възможно най-бързо.

Два основни принципа на първия етап:

• скоростта на загуба на тегло е пряко зависима от количеството въглехидрати в ежедневната диета;
• изчисляването и контролът на количеството въглехидрати за дневното меню трябва да се извършва с помощта на плот масасъдържание на въглехидрати в храните.

Примерно меню на стимулиращата диета на Аткинс за един ден:

• закуска:бъркани яйца (на 2-3 яйца), домат - 1 бр., кафето може и със сметана, но без кофеин.
• вечеря:котлет (до 250 гр.), салата от гъби със сирене, лук, зелена салата.
• вечеря:риба (за предпочитане сьомга) до 300 г, салата със зеле, подправена с лимон и чесън.

Втора фаза

Вторият етап от техниката на Аткинс е устойчива загуба на тегло.

Продължителността на втория етап е чисто индивидуална. Зависи от вашия метаболизъм и тези критерии идеално теглокоито сте определили за себе си. Теглото продължава да пада. В менюто постепенно се въвеждат забранени преди това продукти. Вторият етап се характеризира със стабилна загуба на тегло, може да продължи толкова дълго, колкото желаете, докато постигнете желания резултат.

Трети етап

Третият етап от техниката на Аткинс се нарича предподдържане.

На този етап асортиментът от диета се разширява, можете да увеличите дела на въглехидратите в дневното меню. Позволени са още повече забранени храни.

Този етап може да се проведе под мотото "Яжте каквото искате!". НО! Трябва да се следва основната философия на диетата: ПО-МАЛКО въглехидрати, ПОВЕЧЕ протеини! Не преяждайте! Научете се да контролирате границата между ситостта и преяждането.

По това време е много важно да се научите как да коригирате количеството консумирани въглехидрати, за да поддържате и поддържате стабилно тегло завинаги. Това се постига чрез редовно претегляне на електронна везна и следене на стабилността на теглото.

Веднага щом теглото ви започне да се увеличава, незабавно коригирайте количеството въглехидрати в диетата си.

Така на този етап ще определите за себе си идеалната норма на въглехидрати, при която теглото винаги ще остане непроменено.

Четвърти етап

Четвъртият етап от техниката на Аткинс е поддържащ.

Фазата на поддържане може да се нарече безсрочна диета. Може би би било правилно да не се определя никакъв период от време за този етап. За да могат метаболитните процеси в тялото ви винаги да са в балансирано състояние, трябва да приемете поддържаща диета като стандарт на хранене за цял живот.

През всички етапи на диетата д-р Аткинс препоръчва използването на мултивитамини и минерални комплекси.

Меню за 14 дни

Следвайки горните правила, е лесно да създадете свое собствено меню за всеки ден. Използвайки таблица с брояч на въглехидрати, дайте приоритет на протеиновите храни, като минимизирате приема на въглехидрати.

Като пример, ето менюто на диетата на Аткинс за 2 седмици:

1 ден	закуска: 2 бъркани яйца с бекон. Вечеря:печено пиле на фурна. Следобедна закуска:салата от домати и краставици със сметана. Вечеря:задушени патладжани с месо.
2 ден	Закуска:шунка и кашкавал с краставици. Вечеря:тиквена супа. Следобедна закуска:кефир. Вечеря: пържоли от сьомга на скара.
3 ден	Закуска:извара и 1 кисела ябълка. Вечеря:задушени пилешки гърди с подправки. Следобедна закуска:кисело мляко. Вечеря:пържена риба в протеиново тесто.
Ден 4	Закуска:Омлет от 2 яйца с шунка. Вечеря:свински котлети със зеленчуци. Следобедна закуска:сирене и зелен чай. Вечеря:пържени тиквички с чесън.
Ден 5	закуска: сирници със заквасена сметана. Вечеря:пиле на грил със зеленчукова гарнитура. Следобедна закуска: 2 варени яйца. Вечеря: 2 печени чушки пълнени с месо.
Ден 6	закуска: бъркани яйца от 2 яйца с билки. Вечеря:задушени зеленчуци с месо. следобеден чай: натурално кисело мляко. Вечеря:тиквена каша с мляко.
Ден 7	закуска: натурално кисело мляко. Вечеря:ухо от сьомга с билки. Следобедна закуска:зелен чай и сирене. Вечеря: пилешки пържоли със сирене.
Ден 8	Закуска:извара със сметана. Вечеря:зеленчукова супа с месо. следобеден чай: кефир. Вечеря:риба на пара.
Ден 9	закуска: протеинов омлет със сирене. Вечеря: задушено зеле с месо. Следобедна закуска:кисело мляко без добавки. Вечеря:рибни кюфтета.
Ден 10	Закуска:салата от домати и краставици. Вечеря:месо, запечено с гъби и кашкавал. Следобедна закуска:зелен чай и сирене. Вечеря:зеленчукова запеканка.
Ден 11	закуска: 2 варени яйцаи домат. Вечеря:пилешка супа. Следобедна закуска:натурално кисело мляко. Вечеря: месо със зеленчуци в тенджера.
ден 12	Закуска:кефир и кисела ябълка. Вечеря:зеленчуци, задушени с месо. Следобедна закуска:извара със сметана. Вечеря:скумрия, печена във фолио.
ден 13	закуска: бъркани яйца със сирене и белтък. Вечеря:свински пържоли със салата. Следобедна закуска:кефир. Вечеря:риба, печена с домати и сирене.
Ден 14	Закуска:гювеч от извара без брашно на пара. Вечеря: зеленчукова супа с месо. Следобедна закуска:натурално кисело мляко. Вечеря:речна риба, задушена с лук и домати.

Диетата на Аткинс е първата диета с ниско съдържание на въглехидрати. За повече от четиридесет години съществуване тя е преживяла периоди на дива популярност в Европа и Америка и скептицизъм. На негова основа "израснаха" подобни концепции за отслабване: кремълската диета, Пиер Дюкан. Диетично меню на Аткинс за 14 дни в таблицата, Подробно описаниеи мнението на диетолозите в контекста на съвременните възгледи за отслабването.

Според психолозите всяка диета се възприема от човек не толкова от практическа, колкото от емоционална гледна точка. Повечето от нас са доволни да подражават на холивудски звезди или да използват примера на конкретен човек, дори и да не е познат, но толкова подобен на мен.

Може би това е причината за популярността, която диетата на Аткинс получи в света. Разработен от американския кардиолог Робърт Аткинс, той преобърна идеята на милиони хора за това как да се хранят правилно, за да отслабнат в продължение на десетилетия.

Характеристики на отслабване според Аткинс

Самият Робърт Аткинс е "човек от народа". Семейството му живееше в Охайо (САЩ), където бащата на момчето имаше ресторант. На двадесет и една Робърт завършва медицински университет, а четири години по-късно получава докторска степен по медицина. Обещаващ кардиолог беше поканен на работа от водещи медицински институции в държавата. Аткинс работи в клиники, които работят в тясно сътрудничество с Колумбийския и Рочестърския университет, използвайки нови и иновативни лечения за сърдечни заболявания.

Може би кариерата на д-р Аткинсън тихо щеше да се развие, ако не беше едно "но". От младостта си страда от наднормено тегло. С възрастта наднормено теглопредизвика влошаване на здравето. Робърт реши да отслабне, но така, че да подпомогне работата на сърцето.

Историята на диетата

В края на шейсетте години Робърт Аткинс попада на статия, публикувана в списанието на Американската академия по медицина. Неговите автори Гордън Азар и Уолтър Блум предлагат нова концепция за хранене с ограничение на количеството въглехидрати в него. Аткинс използва представения метод, "модернизира" го донякъде и разработи своя собствена схема на захранване. На тази диета той загуби двадесет и осем килограма за няколко години.

Бизнесът се развива активно и просперира. В началото на деветдесетте години броят на служителите в Центъра надхвърля осемдесет души. Още по това време Аткинс твърди, че се е излекувал от затлъстяването и проблемите с сърдечносъдова системанад петдесет хиляди души.

Приблизително по същото време той решава да повтори експеримента с издаването на книга за диетата. През 1992 г. излиза леко подобрената му „версия“, наречена „Нова революционна диетаД-р Аткинс.

Докторът не предложи нищо принципно ново във второто издание, но се досети много точно с времето на публикуването му. Аткинс беше първият американски диетолог, който използва възможностите на интернет, който по това време беше на върха на своето развитие. Популяризирането на книгата в интернет свърши своята работа: милиони хора научиха как да отслабнете без глад, с помощта на засищащи и любими храни. И възприеха концепцията, препоръчана от кардиолога.

Колко популярна е диетата на Аткинс в Америка в края на 90-те години, може да се съди по тези факти.

• 100 милиона долара.Точно такъв е доходът, който получава Робърт Аткинс през 1998 г. от продажбата на книгата и дейността на центъра Atkins Nutritionals, който популяризира концепцията сред масите.
• 15 милиона копия.Този брой книги са продадени в Америка и Европа от 1992 г. Изданието в продължение на шест години запазва позицията си на бестселър в класацията на най-популярните книги на The New York Times.
• 3 милиона души.Толкова много хора в Обединеното кралство изпробваха върху себе си схемата за отслабване през 2003 г. А в Съединените щати в началото на 2000-те години всеки единадесети американец „седна“ на тази диета.
• Холивудска диета.Това име е дадено на системата за захранване заради любовта към нея от страна на холивудските звезди. Катрин Зита-Джоунс, Деми Мур, Дженифър Анистън не скриха, че отслабват с помощта на диетата на д-р Аткинс.
• Специални продукти.В отговор на потребителския интерес, производителите пуснаха продукти с намалено съдържание на въглехидрати. Така на американския пазар се появиха нисковъглехидратна бира, хляб и дори паста.
• Промяна на американската диета.Социалните проучвания показват общ спад в консумацията на картофи и пшеница в САЩ с увеличаване на консумацията на месо.

Самият Робърт Аткинс се придържа към диетата си през целия си живот. Според лекарите това му е изиграло „жестока шега“. През 2002 г. той претърпява сърдечен арест, което личният му лекар Патрик Фраталон констатира с изненада, тъй като всичко е наред със сърдечно-съдовата система на неговия пациент.

Робърт Аткинс почина през април 2003 г. на 73-годишна възраст. Смъртта му беше призната за злополука: възрастен лекар минаваше по хлъзгав тротоар, падна и удари тила си в асфалта. Защо всъщност падането се е случило остава загадка.

Принципи

Защо отслабването с помощта на диетата на Аткинс се нарича революционно? Факт е, че авторът насърчава идеи, които не са били използвани преди в храненето.

• метаболитно предимство.Концепцията се основава на намаляване на приема на въглехидрати, което принуждава тялото да работи по нов начин. Според автора на диетата, с този подход към храненето тялото изразходва много повече енергия за изгаряне на мазнини. По този начин, поради единственото смилане на храната, се изгарят много повече калории, отколкото при диета, обогатена с въглехидрати.
• Изгаря собствените мазнини.Въглехидратите са енергийното гориво на нашето тяло. Те се превръщат в глюкоза, която енергизира мускулите и дава храна на мозъка. Но ако въглехидратите спрат да постъпват отвън, тялото няма друг избор, освен да използва собствените си резерви, за да осигури на тялото енергия. И такъв резерв става мастна тъкан. Този процес се нарича кетоза.
• Намален апетит.Когато ядем въглехидрати, тялото ни произвежда инсулин. Този хормон е необходим за усвояването на глюкозата. Ако човек яде нещо сладко, има моментално освобождаване на инсулин в кръвта. При рязко намаляване на обема на инсулина възниква атака на глад, така че след като ядете сладки или нишестени, брашнести храни, бързо искате да ядете. В храната няма въглехидрати - няма чувство на глад, апетитът намалява естествено.

„Не можете да гладувате на диета“, отбелязва Робърт Аткинс в книгата си. - Гладът е причината за ниската ефективност на диетите с ниско съдържание на мазнини. Важното е да ядете толкова храна, колкото искате.

Основни правила

Новата революционна диета на д-р Аткинс не ограничава броя на килограмите, които можете да свалите, като се придържате към нейната диета. Използва се лесно, следвайки основните правила.

• Намалете приема на въглехидрати.„Въглехидратите са лошите“, ги нарече авторът на диетата. Те карат тялото да произвежда инсулин, а излишъкът от него причинява инсулинов шок, който кара тялото да складира глюкоза и човекът се чувства гладен.
• Яжте според апетита си.На диета не можете да гладувате, но преяждането също е вредно. Храната трябва да се консумира точно в количеството, което ви е необходимо, за да се почувствате сити.
• Вземете мултивитамини.Пълната таблица на диетата на Аткинс предполага небалансирана диета. Съдържа малко зеленчуци и плодове, които са важни източници на витамини и микроелементи. За да се предотвратят негативните последици от недостига на витамини, мултивитаминните комплекси трябва да се приемат от първите дни на нова диета.
• Практикувайте физическа активност.Физическата активност помага на тялото да се освободи от мастните натрупвания. Не трябва да е прекомерно, а редовен джогинг, периодични посещения на фитнес, ходене или ежедневно сутрешни упражненияще ви позволи бързо да стигнете до нормално тегло и да поддържате тонуса на тялото.
• Пийте достатъчно вода.Течността е необходима на тялото за поддържане високо нивометаболизъм. Без да пиете един и половина литра чиста вода на ден, е невъзможно да отслабнете.

Диетата се отнася до дългосрочни хранителни концепции, които формират хранителни навици. Резултатите от него не се появяват веднага, а се запазват при спазване на препоръчаната диета за дълго време.

Продукти

Подробно описание на диетата на официалния уебсайт включва списък на забранени и разрешени храни. Те са изобразени под формата на пирамида, както на снимката, на долното стъпало на която има препоръчителни продукти, а на горните тези, които можете да ядете ограничено количество. Ето програмата и точното изчисление.

• Източници на протеини.Те са в основата на хранителната пирамида. Те включват риба, яйца, птиче месо, говеждо и свинско месо и соеви продукти. Те трябва да са в основата на диетата.
• Зеленчуци. Използването им в рецепти е позволено, но е препоръчително да се ядат определени видове зеленчуци без скорбяла. Те включват карфиол, маруля, броколи, спанак и аспержи. С увеличаване на физическата активност зеленият фасул може да бъде добавен към този списък.
• Плодове. Основната диета може да включва круши, авокадо, малини и боровинки. Ако физическата ви активност е висока, включете в менюто си зелени ябълки и череши.
• Млечни продукти, растително масло, бобови растения.Те стоят на предпоследното стъпало на пирамидата. В не големи количестваможете да използвате растителни масла, твърдо сирене, кашу. При висока физическа активност и поддържане на тенденция за отслабване е позволено от време на време да се включват в диетата мляко, бадеми и фъстъци.
• Пълнозърнести продукти, брашно.Включени в списъка на забранените храни на хранителната система. Разрешено е ограничено количество тестени изделия от твърда пшеница. Не е позволено да се ядат хляб, кифли, други сладкиши, зърнени храни, като източници на въглехидрати.

Менюто на диетата на Аткинс за всеки ден трябва да включва само разрешени храни с ниско съдържание на въглехидрати. Можете да проверите количеството въглехидрати в най-популярните храни в таблицата.

Фази на диетата на Аткинс

Схемата за захранване предполага спазването на четири фази. Преминавайки от един към друг, ще наблюдавате как се променят пропорциите на тялото. Фазите се основават на стартиране и поддържане на процеса на кетоза - разграждането на мастната тъкан и превръщането й в енергия.

Необходимо е да се контролира интензивността на кетозата, тъй като само със стартирането на този процес тялото започва да отслабва. За да направите това, използвайте индикаторни ленти за определяне на кетони в урината, те могат да бъдат закупени в аптеката. Допустимото ниво на кетони е 2-110 mmol на литър. Ако нивото е по-ниско, кетозата не започва. По-горе - процесът е опасен за тялото, необходимо е да се увеличи количеството въглехидрати в диетата.

Индукция

Първата фаза ви позволява да започнете процеса на кетоза. Тя е най-строгата по отношение на избора на продукти. Ежедневното меню трябва да включва само онези продукти, които се намират на първото и второто стъпало на хранителната пирамида на Аткинс.

Ето някои правила на фазата на въвеждане.

• Продължителност - 14 дни.През този период тялото се адаптира към новите условия. Има преструктуриране на метаболизма. В кръвта няма глюкозо-инсулинова реакция, поради което метаболитните процеси свързват натрупаните мастни клетки за енергия. Нивото на глюкозата пада до 3,58 mmol, което е характерно за патологичното състояние на хипогликемия. В това състояние тялото освобождава хормони на растежа и адреналин, които разграждат мастните клетки до мастни киселини. Те се преработват от черния дроб, а остатъците от обработката - кетони се отделят от бъбреците с урината.
• Количеството въглехидрати е не повече от 20 грама на ден.Такова количество се съдържа например в сто грама целина, рукола и зелен фасул.
• Дробна диета. Формирайте го от пет хранения през деня. В допълнение към закуската, обяда и вечерята, включете закуски в него: втора закуска и следобеден чай. Не е позволено да се организират прекъсвания между храненията за повече от шест часа.

Плодовете на този етап са напълно изключени от диетата. Разрешени са само няколко вида зеленчуци: маруля, зеленчуци (зелен лук, рукола, копър, спанак), карфиол с общо количество въглехидрати, което не надвишава нормата.

Вашето меню за седмицата може да изглежда така.

През втората седмица диетата на първата се дублира. Рецептите за ястия вземат предвид следните техники за готвене.

• яйца. Позволява се да се вари, пържи и пече под формата на омлет без мляко.
• Месо, риба под формата на котлети и пържоли.Бързо се запържва в малко количество растително масло на силен огън. Свинското месо се препоръчва допълнително да се задушава под капак.
• птица. Задушени или пържени без кожа в горещ тиган.
• Зеленчуци. Листата се консумират пресни, зелените се задушават в малко количество вода или се задушават във вряща вода.

Продуктите могат да бъдат леко осолени. Менюто за 14 дни от диетата на Аткинс позволява употребата на чай и кафе, но броят на чашите кафе на ден трябва да бъде намален до две.

Според прегледите, с тази диета за четиринадесет дни, теглото достига от два до пет килограма.

Отслабване

Втората фаза продължава през целия период на отслабване, докато се постигне желаният резултат. Продължителността му е индивидуална. Минимумът е четиринадесет дни, максимумът не е определен. Трябва да излезете от фазата на отслабване, когато теглото ви е с един килограм повече от необходимото.

Основни принципи на втората фаза.

• Индивидуален избор на количеството въглехидрати.Аткинс препоръчва постепенно увеличаване на количеството въглехидрати във вашата диета. Така той може да включва всички продукти от втората стъпка на хранителната пирамида и някои от продуктите от третата стъпка. Количеството въглехидрати трябва да бъде от двадесет на ден. С добра интензивност на загуба на тегло и висока физическа дейностможе да се доведе до сто и петдесет грама на ден. За да изчислите индивидуалната норма на въглехидратите, трябва да се претегляте ежедневно в продължение на една седмица. Ако след като увеличите консумацията им, продължите да отслабвате, тогава нормата е достигната или може да бъде увеличена още повече. Ако загубата на тегло е спряла, вие ядете твърде много въглехидрати. Въз основа на този принцип отслабването съставя индивидуално меню с размер на порциите.
• Контрол на кетонните тела.Кетозата, стартирана в първия етап, преминава във фазата на атака мастни маси. В момента разграждането на мазнините е особено активно. Необходимо е ежедневно да се следи безопасното ниво на кетонни тела в урината с помощта на тест ленти. Ако нивото надвишава 110 mmol на литър, увеличете приема на въглехидрати.
• Без големи промени в менюто.Не е позволено да завършите първата фаза и драстично да увеличите количеството зеленчуци и плодове в диетата до 150 грама въглехидрати на ден. Преходът към нов етап трябва да бъде чист, постепенен, с добавяне на един продукт наведнъж, контрол на теглото.

Диетата остава дробна, включва пет хранения с три основни и две закуски.

Преходен период

По време на тази фаза отслабващите трябва да консолидират резултата и да разработят собствено меню с индивидуална диета. Предизвикателството е да се разбере колко въглехидрати на ден теглото ще остане стабилно.

За да направите това, трябва постепенно да въвеждате в диетата продукти от горните стъпала на пирамидата, като добавяте десет грама въглехидрати на ден. Ако телесното тегло не се увеличава, можете да добавите още десет грама въглехидрати. Ако наблюдавате наддаване на тегло, временно ограничете употребата им до безопасно ниво.

Характеристики на „преходния период” според Аткинс.

• Продължителност - до три месеца.Това е колко време, според Робърт Аткинс, е необходимо, за да се разбере индивидуалната нужда от въглехидрати в диетата. Невъзможно е да се оцени този обем по-бързо, тъй като наддаването на тегло става постепенно. И можете да идентифицирате динамиката чрез периодично претегляне веднъж на всеки три дни.
• Избор на продукти.Определете онези храни, които обичате да ядете и употребата им не провокира наднормено тегло. По правило на този етап всички продукти от хранителната пирамида на Аткинс могат да бъдат включени в диетата. Но използвайки таблицата с количеството въглехидрати в храната, можете да добавите други продукти към менюто си.

Важно е да се придържате към режима на пиене и да наблюдавате нивото на кетонните тела в урината веднъж седмично.

Спестяване на тегло

Според отслабналите в тази фаза е най-лесно да се придържате към диета. В рамките на няколко месеца се формират хранителни навици и предпочитания. А "загубеното" с такава трудност излишно телесно тегло служи като стимул за хранене без риск от напълняване.

Фазата на поддържане на теглото вече не е диета, а начин на живот, съзнателен избор на индивидуална диета, която може да включва разнообразни продукти. Но отслабването винаги трябва да е наясно с максималното количество въглехидрати в менюто ви, което е идентифицирано по време на третата фаза.

Характеристики на сцената за спестяване на тегло.

• Продължителността не е ограничена.Може да минат десетилетия.
• Контрол на теглото. Претегляйте се веднъж седмично.
• Отчитане на промените в дейността.С възрастта теглото се добавя по-лесно, тъй като физическата активност на човек намалява. Може би през следващите няколко години ще трябва да се преразгледа диетата и да се премахнат определени количества въглехидрати от нея.

Основата на храненето продължава да бъде протеиновите продукти от долното стъпало на пирамидата на Аткинс. Препоръчително е да се пие обичайното количество вода и да се контролира нивото на кетонните тела в урината. На този етап те не трябва да бъдат, тъй като тялото постепенно излиза от етапа на кетоза.

Мнението на диетолозите за диетата на Аткинс

Д-р Аткинс е бил кардиолог и при разработването на диетата си е разчитал на основни принципиподкрепа за сърцето и кръвоносните съдове. Основите на неговото хранене формират концепцията за терапевтични диети за пациенти с хипертония, хора, страдащи от сърдечни заболявания.

Диетолозите обаче не приветстват модата на тази диета с ниско съдържание на въглехидрати. И предупреждават за опасностите, които дебнат отслабването. Според лекарите организмът може да реагира с неочаквани и неприятни последици.

Забавяне на метаболизма

„Не приветствам никакви диети, които силно ограничават приема на протеини, въглехидрати или мазнини“, коментира диетологът Кристина Лобановская. „Те са вредни, защото човешкото тяло не може да функционира напълно без нито един от тези елементи.“

Основният недостатък на диетата на Аткинс, според Кристина Лобановская, е образуването на необратими промени във веригите на взаимодействие между протеини и въглехидрати, което води до забавяне на метаболизма. „За съжаление, след края на диетата често е невъзможно да се поддържа теглото на постигнатото ниво“, отбелязва лекарят.

Чувствам се по-зле

„Диетата на Аткинс не може да подхожда на всеки“, казва диетологът Римма Мойсенко. „При спазването му тялото практически не получава въглехидрати, поради което изпитва стрес.“

Надбъбречните жлези започват да произвеждат хормона на стреса - адреналин, който разгражда мазнините. Но в същото време човек може да почувства слабост, проблеми с работата на стомашно-чревния тракт, болки в ставите. „Ако изпитвате подобни прояви, спрете диетата“, съветва Римма Мойсенко.

Липса на апетит

Професорът от университета в Копенхаген Арне Аструп смята, че ефективността на диетата изобщо не е в характеристиките на нейния ефект върху метаболизма, а в монотонността на диетата. Дълго време човек е принуден да яде едно и също нещо, което наистина може да намали апетита и да предизвика апатия към храната.

В същото време в червата на отслабването протичат опасни процеси. Прекомерният прием на протеини разрушава чревната микрофлора, която не получава глюкоза от настоящата диета. Има голяма вероятност от развитие на гнилостна микрофлора - причините за дисбактериозата и свързаните с нея храносмилателни разстройства.

Рискът от развитие на опасни заболявания

Повишеното съдържание на кетонни тела в урината, което се постига с диетата, е опасен сигнал. Той говори за нарушение на метаболитните процеси в организма. Кетоните са агресивни съединения, които могат да увредят клетките на нашето тяло. Кетоните са особено активни по отношение на клетките на черния дроб и мозъка, но поради факта, че се отделят от тялото с урината, те увреждат в по-голяма степен бъбреците.

Повишените нива на кетони в урината, наблюдавани при всички протеинови диети, включително диетите на Аткинс, изключват употребата им за каквото и да е бъбречно заболяване. Диетата е противопоказна за бременни и кърмещи жени.

„Протеиновата диета на Аткинс може да има и други последствия“, казва диетологът Людмила Денисенко.

• Ниска активност.Обуславя се от липсата на глюкоза – единствената храна за мозъка и мускулите. Човек просто няма сили да върши каквато и да е работа, мозъкът се „изключва“ и се занимава умствен трудневъзможен.
• Повишен риск от рак.Провокира премахването на зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни от диетата.
• Развитие на подагра.Болестта провокира пикочна киселина, която се появява в тялото в резултат на разграждането на голям брой протеини.
• Образуването на камъни в бъбреците.Друга неприятна последица от изобилието от протеинови храни в диетата.
• Образуване на остеопороза.Наситен протеинова диетас течение на времето води до измиване на калций от костите, което води до разрушаване на костната тъкан, крехкост на костите.
• Болести на сърцето и кръвоносните съдове.Яденето на мазни храни в големи количества повишава нивата на холестерола и допринася за образуването на атеросклероза, запушване на кръвоносните съдове.

Да се ​​намали Отрицателни последиципротеинова диета Людмила Денисенко препоръчва да се придържат към следните правила.

• Намалете въглехидратите постепенно.Не допускайте рязко ограничаване на въглехидратите, намалете ги с 30-40 грама на ден.
• Яжте храни с нисък гликемичен индекс.Те включват зърнени храни: овес, ечемик, кафяв ориз; пълнозърнести хлябове.
• Не допускайте критично намаляване на въглехидратите.Техният обем на прием на ден трябва да бъде най-малко двеста грама. Това количество е достатъчно за подхранване на мозъка и поддържане на мускулния тонус. В този случай тялото може да продължи да губи мазнини.
• Не превишавайте абсолютния минимум.Това са 80 грама въглехидрати на ден. Това е критично количество, което не трябва да намалявате за повече от два-три дни. В противен случай диетата създава реална опасност за здравето.
• Върнете се към нормалната си диета.Периодично е необходимо да организирате „дни на гладно“, връщайки обичайното си ниво на въглехидрати.

Също така диетата трябва да включва правилните мазнини, по-специално полиненаситени, мононенаситени от бобови растения, риба, ленено семе, слънчоглед.

Американският кардиолог Робърт Аткинс стана известен още през 70-те години. на миналия век благодарение на разработената от него нисковъглехидратна (кетогенна) диета, която обещаваше и действително дава революционни за времето си резултати. Между тях:

• Отслабване. Те наистина отслабват върху него - при това бързо и забележимо;
• Ситост. За разлика от по-голямата част от диетите, модерни тогава и сега, чувството за глад сред тези, които седят на нея, липсва или е сведено до минимум;
• Възможност за спортуване. Докато всички зеленчукови и монодиети провокират срив и изключват физическа дейност, диетата на Р. Аткинс е добре съвместима с кардио и силови натоварвания.

Авторът очерта принципите, които разработи в книгата „Революцията на диетата на д-р Аткинс“. Оттогава се появиха много безвъглехидратни диети, много подобни на нея и, както се очакваше, премахващи някои от недостатъците й. Редица от принципите му обаче бяха бързо "разграбени" професионални спортисти- особено щангисти. И възможността за комбиниране с интензивни физическа тренировкабързо я превърна в една от любимите диети на Холивуд.

Диетата на Аткинс се основава на принципа, че наддаваме на тегло, когато консумираме излишни въглехидрати. И е много лесно да се „преодолява“ с тях, тъй като само мозъкът и мускулите имат остра нужда от тях по време на периода на активни контракции. Съответно, използването на намалено количество въглехидрати кара тялото да ги търси не в храната (тъй като са били премахнати оттам), а в разграждането на собствените си мастни запаси.

И тогава, и сега този принцип беше заложен във всички диети по света, но само чрез намаляване или на общото съдържание на калории, или на количеството храна, консумирана на ден, до критично ниски нива (1500 калории или не повече от 1 кг храна на ден). ден). Р. Аткинс премахна и двете ограничения, като раздели всички храни на богати и бедни на въглехидрати. Ако първите са напълно изключени от диетата му, тогава вторите могат да се консумират в достатъчни количества за насищане.

Впоследствие диетата на Аткинс беше заменена от чисто протеинови диети (например Пиер Дюкан) и също смесени, но ограничаващи набора от разрешени храни много по-строго, отколкото самият Р. Аткинс предложи (да речем „японската“ диета). Има и варианти с редуване на редица монодиети - като в шведските "6 листенца". В същото време те не съдържат нищо радикално ново:

• Същият акцент върху животинските протеини с добавяне на малко количество мазнини (просто защото трябва да ядете ястия без хляб, а самото му отсъствие ви отбива от използването на дресинги, сос и пържене);
• Всички същите зеленчуци, които са бедни на нишесте и захар, с почти пълното изключване на плодовете (в тях има много захар).

Индивидуалните диети могат да имат различно отношение към кафето, шоколада (без захар) и т.н. сривове, когато диетата трябва да бъде рязко нарушена - защото "не мога повече" или поради обстоятелства. Плюс това, в някои от тях трябва да започнете, като преминете към протеини, добавяйки зеленчуци по-късно, докато отслабвате, докато в други диетата в първите дни на диетата е почти същата като в последните. Въпреки това, значителни разлики между тях и диетата на Аткинс не са се появили, въпреки че са минали почти 50 години.

Положителната страна на диетата

Сред несъмнените предимства на диетата на Аткинс са следните.

1. Правилният ход на мисълта на неговия автор. Наистина, диетологията все още е напълно съгласна с Р. Аткинс, че прекомерният прием на въглехидрати води до наддаване на тегло. Човешкото тяло ги извлича при разделяне на всякакви продукти - както торти, така и колбаси. Следователно, едновременната употреба на колбаси и сладкиши създава излишна диета за повечето хора.
2. Добра основа за утоляване на глада. Това е изобилието от животински протеини и мазнини от всякакъв вид (въпреки че излишъкът от последните не е добре дошъл и намалява ядливостта на ястието, тъй като хлябът е изключен от диетата), което прави диетата на Аткинс толкова задоволителна и съвместима с интензивно обучение. Благодарение на тях храненето на спазващия диета остава разнообразно и относително пълноценно. В същото време вероятността от психологически срив намалява и теглото продължава да изчезва.
3. Без увреждане на мускулите. Както е известно, мускулни влакнаразделянето е много по-лесно от мазнините - особено при вегетарианска диета. Тя е в непоправимата вреда, причинена от непротеиновите диети (монодиети, елда с кефир, колики, терапевтично гладуване, християнски пост и др.) мускулите, се крие причината за ускореното стареене на сърцето и кръвоносните съдове при любителите на подобни схеми на хранене. Факт е, че съдовете през по-голямата част от дължината си преминават вътре в мускулите. А развитото, еластично влакно им осигурява естествен масаж при всяка контракция. Ако тези фибри са "изядени" от вегетарианска диета или почти глад, ако не могат да се развият поради остър дефицит на основни компоненти (протеини и захар за съкращения), очаквайте на сърдечно-съдовата системамладостта и дълголетието също не си струва.
4. Достатъчно като цяло количество въглехидрати. Диетата на Аткинс, за разлика от същата диета с елда и кефир, не може да се нарече дефицит на въглехидрати, тъй като тялото ги извлича от изядените протеини. Да, тяхното съдържание е по-малко в сравнение с обичайната диета, но е напълно достатъчно за поддържане на нормална умствена и физическа активност.
5. Разнообразна диета. Както показва практиката, хлябът, сладкарските изделия, сладкишите и т.н. не се възприемат като основа на диетата, дори и от убедените сладки зъбци.

Тоест диетата на Аткинс е първата, която ограничи второстепенните, допълнителни части от менюто ни вместо основните.

Недостатъци на диетата на Аткинс

Всеки медал обаче има и обратна страна. В случая с диетата на Аткинс тя се състои в това, че разрушаването на протеините винаги е съпроводено с освобождаване не само на захар в кръвта, но и на т.нар. кетонни тела - химически "роднини" на ацетона. Тези съединения са изключително токсични за мозъка и бъбреците, които ги отделят, и се образуват независимо от произхода на разградените протеини. Тоест техният източник може да бъде:

• пържола, изядена за закуска;
• собствени мускулни влакна на тялото;
• собствените си телесни мазнини.

Това е излишъкът от кетонови тела в кръвния поток, който причинява плодов дъх, болки в долната част на гърба, замаяност, сънливост и намалена умствена активност. А диетата на Аткинс, която се основава на протеини, провокира появата им в много големи количества. В допълнение, тя има още един основен недостатък - пуринови основи.

Пурините са богати на всяко месо, тъй като те също са страничен продукт от разграждането на животинските протеини. И те също се отделят от бъбреците - с урината. Пуриновите основи са киселини, като най-известната от тях е пикочната киселина. Сам по себе си излишъкът им е вреден за бъбреците, далеч не толкова силен, колкото надвишаването на нивото на ацетон в кръвта. Но ако нещо не е наред с бъбреците (те са болни или процесът на синтез / отделяне на урина се забавя по някаква друга причина), те започват да се отлагат в ставите и самия паренхим (филтрираща тъкан на бъбреците), причинявайки подагра.

Но претенциите към диетата на Аткинс, като ниското съдържание на витамини, минерали, микроелементи в нея (тоест заплахата от хиповитаминоза) и високия холестерол (тоест с намек за заплахата от атеросклероза), са неоснователни.

1. Първо, диетата на Аткинс не премахва напълно консумацията на зеленчуци и бобови растения - само картофи и други богати на захар екземпляри от тях. Освен това, поради освобождаването на „свободно пространство“ (то се дава от изчезването на хляба от масата), той дори отделя повече място за тях в диетата на „постенето“, отколкото обикновено се приема сред съвременните хора.
2. Второ, механизмите на развитие на атеросклерозата все още не са изяснени. Въпреки всички усилия на кардиолози и диетолози, не е възможно да се установи връзка между скоростта на неговото развитие и количеството консумирано месо / карантии / животински мазнини. Но светът вече знае, че холестеролът е изключително важен за нормалното функциониране на централната нервна система, синтеза на основните полови хормони и др. Така при любителите на диетата на Аткинс скоростта на развитие на атеросклерозата всъщност не се различава от тази при вегетарианците. И отново този въпрос (въпреки че отговорът на него беше известен още през онези години) беше повдигнат, защото авторът на техниката имаше сериозни проблеми със сърцето. А след смъртта му се оказва и с наднормено тегло, въпреки че самият той е спазвал диетата си в продължение на десетилетия.

Но тъй като подобни усложнения са рядкост при други диети и при наличие на предразположение, образувано още преди началото й, тази критика не повлия много на нейната популярност.

За кого е най-подходяща диетата?

От всичко казано по-горе можем да заключим, че диетата на Аткинс не е толкова безопасна, колкото ни се иска. Да, тя е по-добре обмислена от повечето други диети и изглежда по-завършена, но не е перфектна. Възниква въпросът: какъв начин на живот ви позволява да го намалите отрицателни странида „не“ или поне да отслаби влиянието им? .. И отговорът на него вече е очевиден: тъй като основният проблем на този модел на хранене е излишъкът от продукти на разграждане на протеини, трябва да се уверите, че този протеин се метаболизира (счупен надолу и абсорбиран) възможно най-бързо и по-пълно.

Най-широкото поле за усвояване на протеина в тялото е растежът на нови тъкани и обновяването на старите. На възраст 25-27 години тялото ни расте и се развива самостоятелно, но в бъдеще стимулира метаболизма, подпомагайки процеса естествено подмладяване, може да се направи само от редовни часовеспорт.

Поради тази причина диетата на Аткинс е най-подходяща за стила и начина на живот на тези, които я използват не само за отслабване, но и за укрепване и развитие на мускулите и/или скелета. Тоест, за тези, които се интересуват:

• фитнес;
• вдигане на тежести;
• гимнастика и акробатика;
• бягане;
• баскетбол, футбол и др.;
• ръгби;
• бокс и други видове контактни бойни изкуства, включително сумо.

В същото време за щангисти (културизъм, пауърлифтинг и, макар и с резерви, фитнес), диетата е малко по-подходяща от привържениците на кардио натоварванията (бегачи, колоездачи и др.).

Кой не отговаря на условията за диетата на Аткинс?

От друга страна, вече е ясно, че диетата на Аткинс не е най-доброто решение за тези, които водят заседнал образживот или обича само:

• йога;
• медитация;
• плуване;
• джогинг сутрин (включително с дъмбели или раница);
• сутрешна гимнастика и др.

Накратко, ако нашият принос към спортен животдържави и света е ограничен до гледане спортпо телевизията или в интернет, много по-добро решение за нас би било не твърде строгото вегетарианство. Нищо чудно, че Пиер Дюкан съветва всички привърженици на неговата диета (а тя е изключително близка до диетата на Аткинс) да увеличат своята мобилност и активност до възможно най-добрия. Той знае какво казва, защото без това целият изяден протеин ще „виси“ в кръвта, окислява я и рискува да ни доведе до подагра (между другото, това заболяване се среща сред бивши спортистив единични случаи – дори диабетиците сред тях са много повече). И разбира се, той е строго противопоказан при вече съществуващи заболявания на органите или метаболитната система, свързана с метаболизма на протеини или мазнини. Сред тези патологии:

• нефрит и пиелонефрит;
• уролитиаза (независимо от вида на камъните);
• подагра;
• холелитиаза (тя говори за нарушение на метаболизма на холестерола - мастният компонент на диетата, въпреки че е малко свързан с употребата на протеини);
• холецистит;
• чернодробна патология, включително хепатит, цироза, същите камъни в жлъчката и др.

Самата диета не съдържа потенциални заплахи за плода в утробата (за разлика от зеленчукови диети, включително вегетарианството, фруктианството и др., както и монодиетите и гладуването). Въпреки това диетата на бъдещата майка по време на бременност трябва да бъде не само достатъчна, но дори прекомерна - включително захар, тъй като тя яде за двама по това време. Следователно, всякакви диетични ограничения са противопоказани за бременни и кърмещи жени, включително сравнително добре обмислената диета на Аткинс.

Принципи за съставяне на меню за всеки ден

Диетата на Аткинс е условно разделена на 4 фази - по същество същата като в диетата на Дюкан (авторът й несъмнено е заимствал идеята си от своя предшественик).

Индукционна фаза

Той налага най-строги ограничения върху съдържанието на въглехидрати в дневната диета (не повече от 20 g прости и сложни въглехидрати), тъй като е предназначен да започне процеса на изгаряне на собствените мастни запаси на тялото. Индукцията продължава около 2 седмици, но е допустимо и повече, особено ако мастните резерви са големи или метаболизмът е много бавен.

По това време трябва да се откажете от всякакви източници на прости въглехидрати - хляб (включително черен), картофи, плодове, пудинг (съдържа нишесте), боб, грах и соя, както и черници, ягоди и други плодове. Също така е необходимо да се отменят морковите с цвекло - основните източници на захар сред зеленчуците и зърнени храни / мюсли, дори ако са направени от „здравословни“ зърнени култури. В противен случай ще имаме ежедневен "бюст" на въглехидрати.

Предлагаме ви приблизително меню за 7 дни.

Ден 1

• За закуска можете да приготвите месни рулца: сложете ситно нарязано месо върху нарязано месо лук, поръсете отгоре с настърган кашкавал, завийте и надупчете с клечка за зъби за фиксиране. След това сложете върху лист за печене и печете във фурната за 10-15 минути. Трябва да ги ядете, разбира се, без хляб.
• За да продължите тази линия на обяд е кебап от вътрешности. Сърцето и стомахът ще свършат работа, но не и черният дроб или бъбреците. Избраните субпродукти се измиват, изстискват и се мариноват в сухо червено вино за 2-2,5 ч. След това се изваждат и се запържват като обикновено барбекю на скара или огън (на шишчета).
• За вечеря е подходящо нещо по-леко - например 4-5 твърдо сварени яйца, от които трябва да извадите жълтъците, да ги смесите със ситно нарязани шампиньони и зелен луки след това върнете плънката в бивше място- в останалата протеинова "черупка".

Ден 2

• Отново, по-добре е да започнете с нещо лесно. Например зеленият фасул се сварява за 10 минути във вряща вода, пресните чушки, лукът и белените домати се нарязват на средно големи парчета, посоляват се и се добавят подправки на вкус. Поставете яйцата и млякото в широк дълбок тиган, разбъркайте като за омлет, изсипете същата смес от зеленчуци. Покрийте и оставете да къкри, докато цялата яйчена основа се намали.
• За обяд можете да нарежете филийки прясна розова сьомга или сьомга, добавете малко сол, поръсете със сушени билки на вкус. Смажете решетката на скара с растително масло, направете огън и изпържете върху него получените рибни пържоли.
• За вечеря са подходящи пилешки крилца, които трябва да се сгънат в дълбок тиган, отделно смесени с кетчуп или разредени с вода доматена паста, ситно нарязан чесън, чаена лъжичка олио и подправки на вкус. След това залейте крилцата с този сос, оставете да заври и оставете да къкри под капак за 20-30 минути.

Ден 3

• Сутринта отново ще трябва да прекарате на печката или на двора, на барбекюто. Този път - за готвене на шишчета от скариди. За целта първо пригответе „панировката“: намачкайте сиренето фета с вилица на ситна каша, отделно настържете чесъна и ги смесете. Почистваме скаридите (или трябва да ги купите обелени), намазваме всяка с растително масло и веднага потапяме в тази панировка със сирене. Всички готови скариди трябва да бъдат увити в резен бекон, надупчен с клечка за зъби, така че „ролката“ да не се разпадне и да се постави върху решетка на скара, намазана със същото масло. 15 минути са достатъчни за приготвяне на ястието.
• За обяд е време да си сготвите нещо течно. Например, разтопете в тенджера маслона вкус, обелете, нарежете на едро и сложете на същото място морковите и лука. След това добавете вода, сол, подправки по вкус и желание и варете 5-10 минути до готовност на морковите. Изчакайте супата да се охлади, добавете мазна (!) Заквасена сметана, изсипете всичко в блендер и разбийте, за да направите зеленчуково смути. Тази супа може да се консумира студена, с фрапе или цели кубчета лед.
• За вечеря, за промяна, можете да приготвите обикновени пилешки кюфтета. Тоест, завъртете пилешкото филе в кайма, сол и черен пипер на вкус, добавете ситно нарязан лук. Оформете с мокри ръце около дузина кюфтета, сложете ги във вряща вода, докато се оформят и варете 10 минути.

Ден 4

• След миналото относително разтоварващ денни е позволено да се поглезим с нещо необичайно. За да направите това, ще трябва да запалим отново огъня или барбекюто, да приготвим сулугуни или сирене чедър на пръчици, както и тънък азербайджански пита хляб, както за приготвяне на шаурма. Всяка пръчица сирене трябва да се натроши с подправки на вкус, да се увие в парче пита хляб, да се намаже от двете страни с растително масло без мирис и първо да се постави страната с горния ръб върху скарата (това ще залепи краищата на „ролката“ без да му позволите да се обърне). След минута обърнете всички готови пръчици, ако желаете ги натрошете с наситнен зелен лук.
• За обяд ще бъде много добре да приготвите шишчета от шампиньони на същата скара или огън. За да направите това, обелените и измити шампиньони трябва да се нарязват на половинки, да се мариноват за един час в смес от соев сос и зехтин (в съотношение 2 супени лъжици сос към 4 - масло). По желание в маринатата може да се добави черен пипер, сол, чесън и други подправки. След това гъбите трябва да бъдат извадени, изцедени, нанизани на шишчета, поръсени с черен пипер / лук / сирене или друга добавка, след което се пекат на открит огън за 3-5 минути.
• Като вечеря е подходящо нарязано свинско месо, което трябва да се сгъне на няколко парчета (колкото се поберат) във варени (10-12 секунди в интензивно вряща вода) зелеви листа и да се превърже всяко такова „пълнено зеле“ с пера от зелен лук. След това те трябва да бъдат сгънати в дълбока тава за печене и да се пекат във фурната.

Ден 5

• За закуска задушаваме черния дроб от всякакъв произход - дори телешки, дори пуешки. За да направите това, в дълбок тиган трябва да запържите едро нарязания лук в достатъчно количество масло, след това добавете черния дроб, също нарязан на едри парчета, добавете мазно мляко и подправки на вкус и след това оставете да къкри под капак, докато варени.
• На обяд можете да разнообразите трапезата си с ароматна рибена чорба. За да направите това, първо сварете рибата, както обикновено за рибена супа, след това я извадете, без да изключвате котлона, хвърлете едро нарязан корен от целина и жълтъците от 1-2 яйца в бульона, останал в купата. Добавете сухи подправки на вкус, сгънете рибата и варете още няколко минути.
• За вечеря вземете обичайния хранителен желатин и сметана, разбъркайте, оставете, докато желатинът набъбне, а през това време загрейте водата в по-голяма купа. Когато е близо до кипене, трябва да спуснете купата с набъбналия желатин в него и да го загреете непрекъснато, като разбърквате, така че да се разтвори в сметаната. След това около половината от кремообразната желатинова смес трябва да се изсипе в дълбока форма, облицована с фолио с голямо поле по ръбовете, отгоре да се постави слой осолена сьомга или розова сьомга, нарязана на тънки филийки. Остатъкът се изсипва върху рибата, върху него се слага друг слой риба. Затворете всичко с останалите краища на фолиото и приберете в хладилник до пълното втвърдяване.

Ден 6

• Този ден може да започне с нещо просто - например пържени яйца от две яйца с бекон или задушено свинско с бяло зеле (добавете към тях лук, сол и други подправки).
• За обяд не пречи да изпържите добре няколко котлети от свинско и говеждо месо, като поставите парче твърдо сирене и кръгче сладък пипер върху една от вече хрупкавите страни.
• За вечеря също не пречи да спестите лично време, като приготвите прост разрез от няколко вида колбаси и твърдо сирене.

Ден 7

• На закуска в този ден е разрешено пилешко филе или крилца на скара, разпръснати с глава карфиол, разделена на съцветия. И месото, и зелето трябва да се потопят предварително в разтопено масло.
• За обяд ще приготвим проста салата от нарязани листа от маруля и пера от зелен лук с добавка на твърдо сварени яйца и майонеза (най-малко 55% мазнина!).
• Най-добре е да отбележите „завесата“ на най-трудния период за любителите на зеленчуците с пържено мляно месо с подправки и от всяко месо по желание (дори свинско, дори пуешко или пилешко). Преди сервиране трябва да се раздели на порции и всяка част да се увие в леко сварено листо от маруля. За да не се разпаднат импровизираните „ролца“, те могат да бъдат завързани с пера от зелен лук.

Добавянето на компоненти като дори филия хляб, крекер, палачинка, захар в чай ​​и други източници на въглехидрати към диетата е разрешено само от 3-та седмица на диетата и дори тогава, ако първите две са имали ефект ( започна загуба на тегло)!

Фазата на продължение на загуба на тегло

Основната задача на отслабването през този период е експериментално да се намери количеството въглехидрати на ден, което ще му позволи да продължи да отслабва, но няма да бъде толкова ниско, колкото на етапа на въвеждане. За тази цел началната доза от 20 g захари на ден трябва постепенно да се увеличава с 2-3 g, веднъж на няколко дни, като непрекъснато се следи теглото. Докато динамиката на загуба на тегло е много забележима, „летвата“ може да бъде повдигната. Веднага щом се забави, желаната „златна среда“ вече е близо и не повече от 3 g въглехидрати на ден разделят отслабването от него.

Ако наддаването на тегло е започнало отново, трябва да се върнете към етапа на индукция за една седмица (20 g въглехидрати на ден) и след това опитайте отново да намерите дневния си прием на захар. Можете да продължите да отслабвате както седмици, така и месеци - докато постигнете желаното тегловна категория. Тук няма ограничение във времето, тъй като „първоначалните позиции“ (първоначалният брой излишни килограми) и желанията за перфектна фигуравсеки е различен.

Все още е нерационално да се въвеждат хляб и нишесте на този етап - те са твърде богати на въглехидрати. Тогава е по-добре да започнете с връщането на неподсладени зеленчуци (боб на вкус, цвекло и моркови) и да разнообразите масата с ягоди и малини.

Фазов преход към поддържане на теглото

Неговата същност е, че когато се достигне желаната категория тегло, загубата на тегло трябва да бъде спряна, но така че да не се "разбие" в нов набор от мастна маса. За да направите това, тази "златна среда" според дневна ставкавъглехидрати, които открихме на предишния етап (той ни позволи да отслабнем, но вече по-удобно от 20 g въглехидрати на ден), трябва да започнем да увеличаваме отново.

Този път трябва да се направи по предишната схема (не повече от 3 g „увеличение“ на въглехидратите на ден) и докато загубата на тегло спре. В същото време не трябва да „порасне“ отново - само да се стабилизира на достигнатото ниво!

Тук можете да добавите към менюто твърдо сирене и извара. Добър вариант - и мазнини мляко, ферментирало печено мляко и други подобни.

Фаза на задържане на теглото

Основната цел на този етап е да останете точно в достигнатата категория тегло (да не наддавате и да не отслабвате дори леко) поне за една година, а в идеалния случай до края на живота си.

И тогава, и сега диетолозите са сигурни, че лъвският пай от излишните килограми набираме с хляб. Храната, особено бързото хранене, става все по-богата прости въглехидрати, а по-бедните - други компоненти. Освен това все още няма да можем да „блокираме“ всички лесно смилаеми захари в хранителните продукти, тъй като значителна част от тях е скрита от нас, а за това трябва да знаем технологията на производство на определени продукти. Следователно, най-простото решение за намаляване на дневния въглехидратен индекс на всичко, което сме яли, веднага наполовина, е строго ограничаване (не повече от 2 парчета по 25 g всяко) всякакъв хляб (да, както и зърнени храни, кнедли, същото зърнени култури) на ден или напълно да го откажете.

В зависимост от фазата на диетата списъкът с разрешени / забранени храни варира. В най-общ вид всички храни, чийто въглехидратен индекс е над 7 g, са строго забранени за употреба в диетата на Аткинс и всички, чийто въглехидратен индекс е под тази граница, са разрешени. Например, можем да навигираме според стандартна, осреднена (калоричното съдържание на продукти, произведени от различни производители, понякога се различава от посоченото) таблица на съдържанието на въглехидрати.

Хранителен продукт	Въглехидратен индекс	Разрешено (P)/ Забранено (D)
Тъмна бира	5,5	Р
Светла бира	3,5	Р
Водка	0,0	Р
Сухо вино	0,5	Р
Полусухо вино	1,5	Р
Полусухо шампанско	4,5	Р
Полусладко шампанско	8,0	З
картофи	14,0	З
Бял боб	45,1	З
Чесън	29,0	З
Зелен грах	9,4	З
Цвекло	6,5	Р
Лук	6,0	Р
Морков	6,7	Р
Репичка	1,8	Р
зеленчуков мозък	2,2	Р
зеле	3,2	Р
домати	2,6	Р
краставици	2,0	Р
патладжан	2,3	Р
Зелен боб	4,2	Р
Български пипер, зелен	5,6	Р
шампиньони	2,1	Р
желатин	0,0	Р
Маслини черни, зелени	3,1/0,6	R/R
Твърдо сирене	2,9	Р

В противен случай напълно забранени за употреба:

• сосове и дресинги, с изключение на майонеза от 50% мазнини и повече (не по-ниско!);
• зърнени култури, включително елда;
• мед, нишесте и захар;
• всички видове шоколад;
• кафе и какао;
• ядки и семена, с изключение на тиквени семки;
• плодове, различни от лимон, малини и ягоди;
• хлебни и сладкарски изделия, включително черен хляб;
• газирани и плодови напитки.

И позволено:

• вода и доматен сок;
• всички млечни и кисело-млечни продукти, включително твърди сирена и извара;
• риба и морски дарове, с изключение на морски водорасли, червен / черен хайвер и сурими (ракови пръчици, „рачешко месо“ и др.);
• пилешки яйца, техните белтъци и жълтъци;
• всички видове/класове месо и вътрешности.

Правила за преминаване към нормално хранене

Както вече разбираме, диетата на Аткинс е замислена от нейния автор не толкова като диета (временно ограничаване на диетата), а като модел на хранене, който може и трябва да се следва през целия живот. Следователно такъв момент като връщане към обичайния модел на хранене за отслабване не е предвиден в него и освен това не се препоръчва.

Всичко, което има в този случай, е интуитивна схема за търсене на „вашето“ (позволяващо ви да поддържате теглото на постигнатото ниво) лента за дневното съдържание на въглехидрати. Въпреки това, от изобретяването на тази диета, вече е минало известно време, което разкрива редица нейни недостатъци, които тя наистина има. Следователно, от гледна точка на изминалите години и направените по-късно открития, можем да си позволим да добавим към първоначалната схема няколко точки, които не са предвидени в нея, но са важни и не нарушават нейните принципи.

1. Диетата на Аткинс, така да се каже, наистина не е богата на зеленчуци. Това означава, че може да се наложи да го допълваме със синтетични мултивитаминни комплекси. Тук няма нищо срамно, тъй като митът за по-лошата усвояемост на синтетичните витамини, минерали и микроелементи в сравнение с естествените няма нищо общо с реалността. По-добре е само да изберете разтворими форми на лекарството, които не съдържат естествена глюкоза или фруктоза (подсладени с ксилитол, сорбитол, аспартам).
2. Също така има малко източници на фибри - зърнени храни, зеленчукова/плодова каша и т.н. Това може да създаде някои храносмилателни затруднения, но те се решават чрез приемане на течни или обикновени фибри под формата на добавка. Калоричното му съдържание е нула.
3. Дъвката не е забранена за употреба, тъй като не съдържа захар.