Revolucionarna dieta Roberta Atkinsa. Faze Atkinsove diete

07.04.202027.05.2017

Recepti in faze Atkinsove diete.

Ameriški profesor Robert Atkins je bil znan kardiolog. Ker trpim zaradi prekomerne teže (116 kg), sem sestavil seznam izdelkov, katerih uporaba prispeva k postopni izgubi teže in normalizaciji celotnega organizma. Oglejmo si podrobneje, katere so glavne značilnosti te diete in kakšna je njena korist ali škoda za telo?

Bistvo Atkinsove diete in stopnje

Posebnost prehrane je, da oseba zaužije najmanj živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vključno z:

sladkarije
raznolikost pekovskih izdelkov
žita z visoko vsebnostjo kalorij
sladke gazirane pijače

Bistvo je, da je Atkins razvil podrobno tabelo izdelkov, iz katerih lahko kuhate zelo okusne in, kar je najpomembneje, zdrave jedi za vaše telo. Druga njegova priljubljenost je, da temelji na prevladi sestavin, ki vsebujejo beljakovinske komponente.

S pomočjo podatkov iz tabele lahko samostojno izračunate, koliko čez dan lahko vključite v svojo prehrano potrebnih, hkrati pa raznolikih izdelkov, količino ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo, in njihovo vsebnost kalorij.

Takšna dieta je sestavljena iz zaporednih stopenj, ki bodo na koncu pripeljale do pozitivnega, želenega rezultata:

I faza. Iz svoje najljubše hrane izločite vse ogljikovi hidrati, potem bo telo med postom kar se da hitro pokurilo nakopičene maščobne zaloge, medtem ko je izguba teže zasledljiva.
Potrebovali boste 2 tedna, da obnovite svoje telo, misli in dejanja ter začnete uresničevati svoje načrte v resnici. Čez dan morate jesti 3- do 5-krat.
II stopnja. Zasnovan je posebej za to, da začnete živeti po popolnoma drugačnem urniku za precej dolgo obdobje, da se omejite pri uživanju velike količine hrane.
V prehrano začnite uvajati ogljikove hidrate - 5 g na dan. Jejte veliko zelenjave in jagodičja. Dovoljeno je zaužiti več jedrc orehov na dan. Na drugi stopnji ste, dokler 5 kg ne ostane idealne, po vašem mnenju teže.
Naj vas ne obupa, če se vaša teža ne zmanjša tako hitro, kot bi si želeli, ste na prava pot, vztrajajte v istem duhu in nikoli ne pozabite na cilj, še posebej v najtežjih obdobjih. Glavna stvar je, da ne obupate, ampak da verjamete v svoje moči in zmožnosti.
Stopnja III. Ko dosežete prve uspehe, jih poskusite popraviti čim dlje, ne ustavite se in delajte s polno močjo, ne da bi se spustili.
Količina zaužitih ogljikovih hidratov ne sme presegati 10 g na teden. Če se teža začne povečevati, boste morali ponovno zmanjšati njihovo porabo.
V tem obdobju dodajte riž in ovseno kašo v prehrano, pa tudi rezino belega kruha (1 kos na dan).
IV stopnja. Ohranite določene stopnje ogljikovih hidratov v prejšnjem koraku. Jemljite vitamine, telovadite.

Fanatično se ne nasedajte dieti, v vsem sledite razumni liniji, da ne škodujete svojemu zdravju. Ne predpisujte te ali one diete sami, bolje je, da se posvetujete s kvalificiranimi strokovnjaki, ker lahko obstajajo kontraindikacije.

Popolna tabela ogljikovih hidratov in dovoljenih živil za Atkinsovo dieto

Ta tabela je sestavljena iz seznama vseh sestavin, potrebnih za normalno delovanje telesa, brez katerih je izguba teže nemogoča. V tabeli najdete 85 artiklov različnih izdelkov, ki so dovoljeni za uživanje, z jasno navedbo količine beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

V njem lahko tudi vidite, katera živila lahko uživate le zelo previdno in jih postopoma uvajate v 3. in 4. stopnji. Skupaj jih je približno 46, vsi imajo različno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

In 45 izdelkov, ki jih je prepovedano uporabljati v tem sistemu hujšanja. Tabela je zelo podrobna, razumljiva in brez nepotrebnih pojasnil. Shujšajte sebi in svojemu telesu.

Atkinsova dieta: meni za teden

Nutricionisti svetujejo pri izbiri prehrane, da razvijejo obroke za vsak dan in za teden kot celoto:

Ko se zbudite, popijte kozarec vode.
Jejte po pol ure za zajtrk nizkokalorično maso iz jogurta ali skute. Po želji lahko pijete dišeč zeleni čaj ali kavo, brez dodanega sladkorja.
Če vas muči lakota, si privoščite prigrizek svojega najljubšega sadja v a v velikem številu. V zgornji tabeli je navedena zelenjava, ki je dovoljena za uživanje.
Začetek kosila tudi s kozarcem vode.
Kuhano ribo skuhajte s prilogo in svežo zelenjavo.
Juha z ribami in zelenjavno solato.

Nekaj rezin kruha z moko drugega razreda, čaj ali kava, za sladico lahko jeste majhno količino suhega sadja.
Kot alternativa - kos teletine brez začimb, olja in soli. V jed dodamo nekaj listov zelene solate.
Pijte po 2 urah kefir brez maščobe. Ko začutite lakoto, pijte zeleni čaj.
Ne pozabite jesti vsaki 2 uri tako da telo prejme vse lastnosti in elemente v sledovih, potrebne za normalno delovanje.
Ne pozabite piti vode pred vsakim obrokom..

Kot pravi pregovor: zajtrk pojej sam, kosilo deli s prijateljem, večerjo pa daj sovražniku. Glavna stvar v prehrani je pravilna priprava jedi za večerjo.
Piščančje prsi ali majhen kos mlade teletine spečemo v pečici in po možnosti, da ohranimo sočnost, je bolje, da jih pečemo v foliji, za izboljšanje okusa pa dodamo sočne in dišeče koščke grenivke.
Kuhana solata z dodatkom trdo kuhanega kokošjega jajca, koščkov lignjev in po želji vložene koruze bo odlično dopolnila obrok. Vse to prelijemo z omako.
Za večerjo lahko podušite tudi malo zelja, kar vam je najbolj všeč, najbolje pa je izmenično cvetača in brokoli v kombinaciji s surovim jajcem.
Za prilogo je priporočljivo skuhati nizkokalorični riž.
Druga možnost je, da spečete majhno ribo in ji dodate solato iz sveže zelenjave, zelene solate, par pinjol in za dodatek rezino kruha iz ržene moke.
Ne pozabite, da vam kuhane hrane ni treba soliti. Okusne lastnosti mu bodo dali dišeči sadni ali zelenjavni dodatki.

Izberite jedi, ki so vam všeč, popestrite svoj jedilnik in vaš cilj bo dosežen. Vsak dan pazite na svojo težo, vendar ne pozabite, da je glavna stvar, da ne škodujete svojemu zdravju.

Atkinsova dieta: meni za mesec

Že cel teden ste na dieti in že so prvi uspehi. Zdaj je glavna stvar, da se na tej stopnji uveljavite in nadaljujete z zmanjševanjem teže.

Če vam urnik obrokov ustreza v dveh urah, nadaljujte v istem duhu, ne pozabite piti vode pred obroki, na vse možne načine popestrite svoj jedilnik, nadzorujte vsebnost kalorij v živilih s tabelo.

Če se odločite nekoliko povečati telesno aktivnost, potem povečajte količino ogljikovih hidratov v prvem tednu za 5 g in v naslednjem za 10 g - to bo nadomestilo vašo porabo energije. Začnite jemati vitamine in manjkajoče minerale.

Ponujamo vam vzorčni meni za 10 dni. Obroke zamenjajte ali jih dopolnite z dovoljenimi živili in jejte raznovrstno skozi ves mesec.

Kot ste morda opazili, dieta dr. Atkinsa ne izključuje beljakovin in maščob iz menija, vendar je treba njihovo število nadzorovati. Ko ste na dieti, ne pozabite Zlato pravilo: nikoli se ne prenajedajte, raje razdelite kuhano na dva obroka in se naučite živeti brez sladkarij.

Pozabite na takšno hrano

Meni za prvi dan:

Zajtrk: sirovi zvitki, zelena ura.
Kosilo: jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Kosilo: pečena govedina, zelenjavna solata.
Popoldanski prigrizek: palačinke z rdečo ribo.
Večerja: sadna solata.

Obroki drugega dne:

Zajtrk: ocvrta jajca z zelenjavo.
Kosilo: sok, sirne palčke.
Kosilo: piščančji aspik.
Popoldanska malica: poširano jajce.
Večerja: pečena riba.

Jedilnik tretjega dne:

Zajtrk: mesne žemljice, kava brez sladkorja.
Kosilo: 2 hruški.
Kosilo: zelenjavna juha.
Popoldanska malica: sirove kroglice.
Večerja: sadna solata z nemastnim jogurtom.

Četrti dan:

Zajtrk: kocke sira, kava brez sladkorja.
Kosilo: 2 pomaranči.
Kosilo: pečene gobe, toast.
Popoldanska malica: sadna solata.
Večerja: pečena riba.

Jedi petega dne:

Zajtrk: toast z otrobi, zeleni čaj.
Kosilo: jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Kosilo: bučna juha.
Prigrizek: kuhana jajca, zelenjavna solata.
Večerja: pečena govedina.

Šesti dan:

Zajtrk: umešana jajca z gobami.
Kosilo: sadna solata.
Kosilo: zelenjavna juha.
Malica: jogurt, sadje.
Večerja: pečen piščanec.

Sedmi dan:

Zajtrk: puding iz ovsenih kosmičev.
Kosilo: zelenjavna solata.
Kosilo: solata z morskimi sadeži.
Popoldanska malica: sirovi zvitki.
Večerja: pečena zelenjava.

Jedi osmi dan:

Zajtrk: kolački s sirom.
Kosilo: poširano jajce.
Večerja: Ocvrte ribe, zelenjavna solata.
Popoldanski prigrizek: ovseni piškoti, sok.
Večerja: meso v loncu z zelenjavo.

Deveti dan:

Zajtrk: ocvrt sir.
Kosilo: kuhano jajce.
Kosilo: ribja juha.
Malica: jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Večerja: pečena skuša.

Dan deseti:

Zajtrk: skuta brez maščobe.
Kosilo: ocvrta jajca.
Kosilo: gobova juha.
Malica: jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Večerja: solata z morskimi sadeži.

Držite se navedenega menija in ga dopolnite z dovoljenimi izdelki. Popestrite svoj jedilnik in napolnite telo s koristnimi vitamini in mikroelementi.

Atkinsova dieta: jedilnik za vsak dan

Za vsakodnevno prehrano uporabite vsa dovoljena živila, kar je najpomembneje, ne prekoračite njihove količine. Ko sestavljate jedilnik za vsak dan, ne pozabite, da morate pozabiti na:

sladkor
izdelki iz moke
ocvrta hrana

Zato je treba kuhati samo jedi iz mesa, rib in zelenjave kuhana ali pečena v pečici.

Za zajtrk pripravite si katero koli najljubšo solato in kos mesa, pijačo, ki je navedena v zgornji tabeli.
Za kosilože imate pripravljeno mesno juho, pripravite ji zeleno solato.
Vmes lahko pojeste par sliv ali hruško po želji.
Za večerjo kuhajte kuhano ribo in okusno zelenjavno solato.

Solate in morski sadeži

Jedi je ogromno, izdana je posebna knjiga s seznamom vseh vrst receptov za pripravo posebnih jedi za vse priložnosti.

Druga faza diete lahko zelo dolga, vse je odvisno od dinamike in individualnih značilnosti posamezne osebe. Ko ste že dosegli to stopnjo, potem:

Za zajtrk je odlična zelenjavna solata in 2 kokošja jajca.
Za kosilo - zelenjavna juha, hitra malica je lahko sestavljena iz sadne solate.
Za večerjo pa spečemo tudi piščančje meso z zelenjavo.

Pojdimo na naslednji korak:

Za zajtrk 3 stopnje diete, lahko kuhate paradižnik s fižolom.
Za kosilo- juha z majhnimi koščki ribjega fileja, med obroki lahko jeste nekaj sadja.
Za večerjo zelenjava s teletino je idealna.

Ob vstopu v zadnjo stopnjo kombinirajte enake izdelke kot v 3. stopnji, lahko pa tudi:

Za zajtrk katera koli kaša s seznama s posnetim mlekom.
Za kosilo- juha z mladim piščančjim mesom, začinjena z zelišči.
Za popoldansko malico si privoščite kozarec nemastnega jogurta.
Za večerjo popolna morske ribe, ali različni morski sadeži v kombinaciji z zelenjavo.

Ne smete pridobiti več kot 3,5 kg. Obvladaj se. Našteli smo približen seznam jedi, ki jih lahko jeste vsak dan, lahko ga spremenite glede na svoje želje, vendar ne pozabite na glavni cilj, zaradi katerega ste se odločili za takšne omejitve.

Poskusite sestaviti svoj jedilnik vnaprej, da prihranite čas, kupite vse potrebne izdelke vnaprej in imate čas za kuhanje. Bodite potrpežljivi in natančno preučite vsa priporočila, ne smete jih zanemariti. Vsekakor se posvetujte z izkušenim, usposobljenim strokovnjakom, ki vas bo usmeril v pravo smer.

Recepti za Atkinsovo dieto

V času hitro razvijajočega se internetnega vira veliko ljudi, ki so po posebnih analizah primerni prav za takšno prehrano, išče predvsem zanimivo, okusno in zdravo, predvsem pa zelo preprosti recepti ki jih lahko kuha vsaka gostiteljica, ne glede na stopnjo kuharskega znanja. Obiščete lahko posebne spletne strani, blogate in delite svoje izkušnje s kuhanjem iste jedi.

Najpomembneje pa je, da naj vas ne obupa, če vam prvič ne uspe narediti vsega popolno, ne da bi pokvarili en sam kos mesa ali ribe, le navaditi se morate na vse in razumeti osnovna načela, kako vstaviti sestavine. na očesu čez čas, brez uporabe dodatna sredstva. Poglejmo nekaj zanimivi recepti, z zelo dolgega seznama ponudbe.

Če ste velik ljubitelj gobovih solat, poskusite ta preprost recept:

Vzemite 500 g gob
400 gr trdega sira
4 žlice. l. nizkokalorična majoneza

Naredite naslednje:

Ko se kuhane gobe ohladijo, jih preložimo na krožnik.
Dodajte predhodno narezan sir, sol, dodajte nekaj začimb in vse začinite z majonezo.

Za kuhanje sočnega piščanca v vinu boste potrebovali:

piščančji trup
300 gr gob
čebula, salo, česen
vino ali konjak
sol in začimbe

Priprava obroka:

Ko piščanca razrežete na zahtevano število porcij, ga za 10 minut položite v predhodno segreto ponev. za cvrtje.
Piščančje meso damo na krožnik, medtem pa prepražimo čebulo, gobe, zaseko, na koncu dodamo sesekljan česen.
Nato dodamo meso in dušimo na zelo majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano, občasno prilijemo konjak ali vino.

Za pripravo okusnega purana ne potrebujete posebnega kulinaričnega znanja. Vse je zelo preprosto:

Vzemite trup, napolnite sredino z jabolki, soljo in potresemo z začimbami po okusu.
Postavite v rokav in varno pošljite v pečico.
Poskrbite, da bo meso enakomerno pečeno in ne posušeno, za to nastavite optimalno temperaturo.
Za okusno skorjo položite na žar in pecite 25 minut.

Če zjutraj nimate dovolj časa za kuhanje, pripravite tulce s sirom in šunko. Samo narežite sir in šunko, kot želite, zvijte v cev in nataknite zobotrebec, hitro, zadovoljivo in priročno.

Z lososom lahko skuhate tudi ovojnice. Za to:

Vzemite 300 gramov rib, dajte v folijo.
Čebulo drobno nasekljamo, dodamo ribam in prelijemo s sojino omako.
Kuhajte na pari 20-25 minut.

Dober apetit in kulinarični dosežki.

Atkinsova dieta, ocene, rezultati, fotografije

Tudi strokovnjaki nutricionisti se ne strinjajo o učinkovitosti te diete. Izguba odvečne teže in odpravljanje maščobe je pozitivna stran, vendar lahko ogromna količina beljakovinske hrane, ki prevladuje v prehrani, povzroči:

različne vrste bolezni prebavila.
zmanjšanje odpornosti telesa na različne zunanje dražljaje.

To pomeni, da morate natančno vedeti, ali je dieta prava za vas in ali lahko dosežete največji rezultat. Ženskam, ki pričakujejo otroka, in doječim materam, ljudem z različnimi oblikami sladkorne bolezni, je strogo prepovedano iti na takšno dieto.

Rezultat diete

Po dveh korakih

Opazni rezultati

Vsak ima svojo individualnost organizma, zato so statistični podatki zabeležili primere zmanjšanja kalcija in posledično krhke nohte in lase ter uničenje zobne sklenine. Zaradi dejstva, da so glavne sestavine prehrane beljakovine, je treba ljudi, ki imajo težave z ledvicami, uporabljati zelo previdno.

Kontraindikacije za dieto so ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Prednost tega sistema hujšanja je zelo hiter upad prekomerna teža in normalizacija telesa.

Izguba teže v 2 tednih

Rezultat na stopnji 4

Veliko je pozitivne povratne informacije, od ljudi, ki so izkusili učinek tega sistema. Mladost, občutek veselja in pozitivna naravnanost so lastni ljudem, ki se odločijo, da bodo svoje življenje povezali s tem posebnim sistemom hujšanja.

Video: Atkinsova dieta: jedilnik in rezultati

Dr. Atkins je avtor istoimenske diete, ki je v Ameriki postala zelo priljubljena konec prejšnjega stoletja. Trenutno je pri nas vse bolj popularno "hujšanje po Dr. Atkinsu". Načela prehrane, ki spodbujajo hujšanje, je opisal v svoji knjigi, ki je izšla v številka zapisa izvodov, leta 1992

Metoda hujšanja, ki jo opisuje avtor, je zelo nenavadna in na prvi pogled naj bi ravno nasprotno prispevala k povečanju telesne teže. Vendar pa je veliko ljudi, ki so ga poskusili, dejansko shujšalo in se ob tem počutilo zelo udobno. Ugotovimo, kaj je Atkinsova dieta, razmislili bomo tudi o meniju za teden.

Kaj je bistvo priljubljene Atkinsove diete?

Glavno načelo prehrane pri tej dieti je zavrnitev živil, ki vsebujejo določene vrste ogljikovih hidratov. Če telo nima dovolj ogljikovih hidratov, začne iskati dodatne vire "goriva" in aktivno kuri nakopičeno telesna maščoba.

Osnovna pravila prehrane

Treba je znatno omejiti vnos ogljikovih hidratov v telo. V dnevni prehrani takih izdelkov ne sme biti več kot 20 g.Takoj ko je njihov vnos omejen, se začne aktivno izgorevanje telesne maščobe.

Pri sestavljanju receptov, menija za teden, se vam ni treba omejevati v hrani in kalorijah. Vendar se morate držati zlatega pravila diete - jejte le, ko ste lačni. Končajte obrok, ko začutite, da ste siti. Ni vam treba jesti po vztrajnosti, dokler ne pojeste vsega, kot to na žalost počnejo mnogi. Z lahkoto morate zapustiti mizo in ne pasti ven.

Glavni izdelek, ki sestavlja glavne recepte, je meso. In vse je mogoče: govedina, svinjina, jagnjetina, perutnina, mast, klobase. Pri nakupu mesnih izdelkov in predelane hrane pa vedno bodite pozorni na sestavo izdelka, da se zavarujete pred prisotnostjo velike količine ogljikovih hidratov v njem.

Vključuje tudi uživanje rib. Lahko kuhate lososa, sleda, sardine, saury, tuno itd. Morski sadeži so sprejemljivi, vendar le z majhno količino ogljikovih hidratov.

Ko sestavljate tedenski meni, pomislite na prilogo k mesu in ribam. Pripravite ga lahko z jajci, sirom in seveda zelenjavo. Gobe lahko kuhate kot samostojno jed.

K mesnim jedem se prilegajo redkvice, sveže kumare, zelenjava, zelena solata, zelje itd. Zelenjavne solate lahko začinimo z rastlinskim oljem, limoninim sokom, kisom. Dodamo lahko tudi kislo smetano, vendar zelo malo.

Najbolje je piti navaden in mineralna voda brez plina, zeliščni čaji, decokcija šipka, zeleni čaj. Sladkor je izključen. Namesto tega lahko uporabite sladila, ki niso fruktoza. Za teden ali dva boste morali pozabiti na alkoholne pijače.

Atkinsova dieta - vzorčni meni za teden:

PONEDELJEK. Za zajtrk pojemo 100 g poljubnega sira, ocvremo umešana jajca iz 3-4 jajc s tankimi rezinami slanine ali klobase, pijemo zeleni čaj.
Za kosilo lahko skuhate solato iz lignjev (kuhanih) z dodatkom sesekljanih oliv. Za drugo jemo katero koli ribo, pečeno v foliji. Pijemo čaj.
Popoldan si lahko privoščite jabolčno malico.
Za večerjo jemo kuhanega piščanca, svež paradižnik, nesladkan, domač jogurt.

TOREK. Za zajtrk jemo skuto in porcijo ocvrtih gob. Pijemo juho šipka.
Za kosilo si lahko privoščite katero koli zelenjavno solato, začinjeno z oljčnim oljem. Odlično se poda k svinjskim kotletom. Lahko pijete nesladkano kavo.
Popoldne jejte oreščke (orehe ali pistacije)
Za večerjo si bomo pripravili zeljno solato, kos piščanca, sir, čaj.

SREDA. Zajtrk - 2 trdo kuhani jajci, rezina sira, čaj
Kosilo - dušeni jajčevci, kos poljubnega ocvrtega mesa, čaj
Prigrizek - 10 velikih oliv
Večerja - zelenjavna solata, katera koli kuhana riba, nesladkan jogurt.

ČETRTEK. Zajtrk - 2 kuhani klobasi, zeljna solata, zeliščni čaj.
Kosilo - Pečeni šampinjoni, kos kuhane jagnjetine, sveža zelenjavna solata, čaj.
Prigrizek - peščica orehov
Večerja - zelena solata, ocvrt losos, čaj.

PETEK. Zajtrk - skuta z drobno sesekljano zelenjavo, kava.
Kosilo - Sveži paradižnik z olivami in oljčnim oljem, ocvrt mesni kos ali umešana jajca s slanino, zeliščni čaj.
Prigrizek - oreščki ali jabolko
Večerja - rezina sira, kuhana ali pečena riba, zelena solata z limoninim sokom, domači jogurt.

SOBOTA. Zajtrk - sir, umešana jajca s šunko, klobaso ali slanino, kava.
Kosilo - njihova solata iz lignjev z majonezo, kotlet, čaj.
Prigrizek - jabolko
Večerja - zelena solata, ocvrta riba, jogurt.

NEDELJA. Lahko se ponovi približna prehrana od katerega koli dne v tednu, ki vam je najbolj všeč. Biti zdrav!

Kardiolog, avtor revolucionarne metode hujšanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, dr. Atkins je več let vodil medicinski center v New Yorku. Med svojo znanstveno prakso mu je uspelo povrniti zdravje velikemu številu svojih pacientov.

Robert Atkins, preučeval učinek na človeško telo in njegovo uporabo pri dietna hrana mineralov in vitaminov, je ustvarjalec prehranskih dopolnil, ima številne nagrade na področju alternativne medicine in je napisal veliko knjig o prehrani. Njegova najbolj prodajana knjiga Dr. Atkins' New Diet Revolution je svetu resnično odprla nov pristop k prehrani.

Osnovno načelo

Robert Atkins je trdil, da je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jo je razvil, prednost presnove prekomerno telesno težo. Bistvo metode z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je pojasnil z dejstvom, da človeško telo porabi veliko več kalorij za izgorevanje maščob kot za ogljikove hidrate. Po rezultatih njegove raziskave je ta razlika 950 kalorij na dan.

Atkinsa, ki velja za glavni vzrok za prekomerno telesno težo – presnovne motnje.

Kot so pokazale izkušnje njegove znanstvene prakse, ljudje s prekomerno telesno težo pridobijo prekomerno telesno težo tudi na manj kalorični dieti kot tisti, ki nimajo težav s težo. Ta presnovna motnja je povezana s hormonom insulinom, izogniti se ji je mogoče s popravkom količine zaužitih ogljikovih hidratov.

Z drugimi besedami, treba je opustiti skupino izdelkov, ki je vzrok popolnosti. Presenetljivo je, da Atkinsova presnovna modifikacija omogoča, da zaužijete več kalorij kot pred dieto in še vedno uspešno shujšate.

Kako deluje dieta z malo ogljikovimi hidrati?

Tudi v organizmu, ki je najbolj odporen na hujšanje, se z zmanjšanjem prehrane na nič ogljikovih hidratov razvije ketoza-lipoliza. V tem stanju telo začne aktivno kuriti lastne maščobe in jih porabi kot gorivo. To pojasnjuje visoko učinkovitost Atkinsove diete.

Ob tem pojasnjuje, da lahko stanje ketoze dosežemo le s skoraj popolno izključitvijo ogljikovih hidratov iz prehrane. V večini primerov dnevni vnos ogljikovih hidratov v prehrani ne sme presegati 40 gramov. Za primerjavo, izven diete povprečen človek dnevno zaužije 300 gramov ogljikovih hidratov.

Zdaj pa o dolgoročnih rezultatih Atkinsove diete z malo ogljikovimi hidrati. Prefinjeni privrženci najrazličnejših diet vedo, da je glavni pokazatelj odlične diete rezultat izgube teže.

A nič manj pomemben je indikator dolgoročnih rezultatov. Na primer, nizkokalorične in zmerne diete pri ohranjanju rezultatov z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov popolnoma odpovejo!Dobesedno naslednji dan po koncu takšne diete se teža začne zahrbtno vračati.

Za primerjavo, primeri tistih, ki so sledili metodi dr. Atkinsa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, niso imeli težav z vzdrževanjem nove teže po izgubi teže.

Prednosti in slabosti

Do brezpogojnega ugodnosti Atkinsovo metodologijo lahko pripišemo naslednjim določbam:

Dieta ne omejuje porcij dovoljenih živil.
Dieta popolnoma izključuje lakoto, občutek, ki je značilen za večino obstoječih diet.
Dovoljuje mastno hrano.
Zaradi normalizacije presnovnih procesov se apetit zmanjša.
Sistem hujšanja zagotavlja dolgoročne rezultate.
Načelo prehrane, ki ga predlaga dieta, se lahko uspešno uporablja vse življenje.
Tehnika z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zagotavlja dolgoročne stabilne rezultate.
Atkinsov prehranjevalni sistem pomaga pri odpravljanju bolezni, povezanih z debelostjo.

Glede pomanjkljivosti predlaganega sistema oskrbe z električno energijo imajo svoje mesto in si zaslužijo posebno pozornost:

Minimalni vnos ogljikovih hidratov povzroča pomanjkanje glukoze v telesu, kar lahko povzroči slabo zdravje, motnje, stalen občutek utrujenosti;

Atkinsova metoda z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov navaja, da zmanjšanje količine ogljikovih hidratov in povečanje količine beljakovin v prehrani kuri maščobe in zmanjša količino insulina v krvi. In znižanje inzulina zniža krvni tlak in raven holesterola.

Sliši se zelo mamljivo, čeprav je v nasprotju s priporočili Ministrstva za zdravje, ki ne svetuje zmanjšanja količine ogljikovih hidratov.

Atkinsova dieta ni za vsakogar. Obstajajo strogi kontraindikacije:

bolezni ledvic, bolezni žolčnih kamnov,
s hipertenzijo, srčno-žilni bolezni,
razjeda,
sladkorna bolezen,
ne bi smeli iti na to dieto, tisti, katerih sorodniki so zboleli za rakom,
otroštvo,
nosečnost in dojenje.

Kot je navedeno zgoraj, je osnova diete izračun zaužitih ogljikovih hidratov: v večini primerov dnevni vnos ogljikovih hidratov v prehrani ne sme presegati 40 gramov. Število kalorij na dan je 1400-1500. Omejitev ogljikovih hidratov odstrani vodo iz telesa, majhna vsebnost kalorij pa vodi do precej oprijemljivih rezultatov: izguba teže za približno 5 kg v 2 tednih.

Dovoljeno izdelki za sestavo Atkinsovega menija z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

Izjema je:

mesne konzerve, ki vsebujejo sladkorje in nitrite, pa tudi izdelke, narejene iz nadomestkov mesa in rib.
katera koli margarina in rafinirane maščobe.
Kofein

Namizni števec za nadzor ogljikovih hidratov po Atkinsovi metodi

Izdelki iz moke in žitarice:

rženi kruh - 40,1;
ovseni piškoti - 40,2;
ovsena kaša - 65,7;
ajda - 68,0;
oluščen grah - 57,7

Mlečni izdelki:

kislo mleko - 4,1;
maslo - 0,73;
smetana 20% iz kravjega mleka - 3,6;
majoneza - 2,6;
kisla smetana 10% - 2,9;
kisla smetana 20% - 3,2;
maščobna skuta - 1,3;
skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1,5;
sojina skuta "tofu" - 3,0;
maščobni kefir - 4,1;

jajca:

piščančja jajca - 0,7
prepeličja jajca - 0,6

Surova zelenjava:

peteršilj - 8,1;
redkev - 4,1;
zelena solata - 2,2;
pesa - 10,8;
zemeljski paradižnik - 4,2;
buča - 6,5;
koper - 4,5;
fižol - 21,2;
česen - 2,9;
šampinjoni - 0,5
jajčevci - 5,5;
grah - 13,3;
zelena - 5,7;
bučke - 5,4;
belo zelje - 4,3;
cvetača - 7,0;
zelena čebula - 3,0;
čebula - 4,7;
korenček - 8,1;
zemeljske kumare - 4,1;
sladka zelena paprika - 2,2

Sveže sadje:

kivi - 10,6;
jagoda - 8,1;
limona - 3,6;
maline -9,0;
mandarina - 8,6;
konzervirane oljke - 4,8;
breskve - 10,4;
borovnice - 8,6;
češnja - 12,3;
jabolka - 11,3;
marelice - 10,5;
ananas - 11,8;
oranžna - 8,4;
lubenica - 9,2;
grozdje - 17,5;
češnja - 11,3;
hruška - 10,7;
melona - 9,6;
slive - 9,9;
rdeči in črni ribez - 8,0

Oreščki in semena:

arašidi - 14,0;
orehi - 13,0;
cedra - 10,0;
buča - 12,0;
sončnica - 16,0;
pistacije - 19,0;
lešnik - 16,0

Rastlinska olja, maščobe živalskega izvora, meso, perutnina, ribe, pa tudi sir in sir praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov!

Bistvo Atkinsove diete

Atkinsova tehnika vključuje štiri korake:

Prva stopnja

Prva stopnja Atkinsove tehnike je dvotedenska stimulativna dieta.

Na tej stopnji je omejitev ogljikovih hidratov v dnevni prehrani 20 gramov.

Najstrožja faza diete: uporaba prepovedanih živil je čim bolj omejena. V skladu z metodologijo se v dveh tednih pojavi prestrukturiranje presnovnih procesov v telesu.

Zahvaljujoč novi prehrani se presnovni procesi normalizirajo. Na tej stopnji pride do najbolj aktivne izgube teže. Naloga stimulativne faze je čim hitrejša korekcija neuravnotežene presnove.

Dve glavni načeli prve stopnje:

hitrost izgube teže je neposredno odvisna od količine ogljikovih hidratov v dnevni prehrani;
izračun in nadzor količine ogljikovih hidratov v dnevnem meniju je treba izvesti z uporabo pultna miza vsebnost ogljikovih hidratov v hrani.

Vzorec menija Atkinsove stimulativne diete za en dan:

zajtrk: umešana jajca (na 2-3 jajca), paradižnik - 1 kos, kava je lahko s smetano, vendar brez kofeina.
večerja: narezek (do 250 g), gobova solata s sirom, čebula, zelena solata.
večerja: ribe (po možnosti losos), ki tehtajo do 300 g, solata z zeljem, začinjena z limono in česnom.

Druga faza

Druga stopnja Atkinsove tehnike je trajnostna izguba teže.

Trajanje druge stopnje je povsem individualno. Odvisno je od vašega metabolizma in teh meril idealna teža ki ste si jih definirali sami. Teža še naprej pada. V jedilnik se postopoma uvajajo prej prepovedani izdelki. Za drugo stopnjo je značilna stabilna izguba teže, ki jo lahko nadaljujete tako dolgo, dokler ne dosežete želenega rezultata.

Tretja stopnja

Tretja stopnja Atkinsove tehnike se imenuje predpodpora.

Na tej stopnji se izbor prehrane širi, lahko povečate delež ogljikovih hidratov v dnevnem meniju. Dovoljenih je še več prepovedanih živil.

To stopnjo lahko izvedete pod sloganom "jejte, kar želite!". AMPAK! Upoštevati je treba glavno filozofijo diete: MANJ ogljikovih hidratov, VEČ beljakovin! Ne prenajedajte! Naučite se nadzorovati mejo med sitostjo in prenajedanjem.

V tem času se je zelo pomembno naučiti prilagoditi količino zaužitih ogljikovih hidratov, da bi ohranili in vzdrževali stabilno težo za vedno. To dosežemo z rednim tehtanjem na elektronski tehtnici in spremljanjem stabilnosti teže.

Takoj, ko se vaša teža začne povečevati, takoj prilagodite količino ogljikovih hidratov v prehrani.

Tako boste na tej stopnji sami določili idealno stopnjo ogljikovih hidratov, pri kateri bo teža vedno ostala nespremenjena.

Četrta stopnja

Četrta stopnja Atkinsove tehnike je podporna.

Fazo vzdrževanja lahko imenujemo dieta za nedoločen čas. Morda bi bilo prav, da za to fazo ne bi določili nobenega časovnega obdobja. Da bi bili presnovni procesi v vašem telesu vedno v uravnoteženem stanju, morate vzeti vzdrževalno dieto kot standard prehrane za vse življenje.

V vseh fazah diete dr. Atkins priporoča uporabo multivitaminskih in mineralnih kompleksov.

Jedilnik za 14 dni

Ob upoštevanju zgornjih pravil je enostavno sestaviti svoj jedilnik za vsak dan. Z uporabo tabele števca ogljikovih hidratov dajte prednost beljakovinskim živilom, hkrati pa zmanjšajte vnos ogljikovih hidratov.

Kot primer je tukaj jedilnik Atkinsove diete za 2 tedna:

1 dan	Zajtrk: 2 jajčni umešani jajci s slanino. Večerja: v pečici pečen piščanec. Popoldanska malica: solata iz paradižnika in kumar s kislo smetano. Večerja: dušeni jajčevci z mesom.
2 dan	Zajtrk:šunka in sir s kumarami. Večerja: bučna juha. Popoldanska malica: kefir. Večerja: lososovi zrezki na žaru.
3 dan	Zajtrk: skute in 1 kislo jabolko. Večerja: parjene piščančje prsi z začimbami. Popoldanska malica: jogurt. Večerja: ocvrte ribe v beljakovinskem testu.
4. dan	Zajtrk: 2 jajčna omleta s šunko. Večerja: svinjski kotleti z zelenjavo. Popoldanska malica: sir in zeleni čaj. Večerja: ocvrte bučke s česnom.
5. dan	Zajtrk: sirniki s kislo smetano. Večerja: piščanec na žaru z zelenjavnim okrasom. Popoldanska malica: 2 kuhani jajci. Večerja: 2 pečeni papriki polnjeni z mesom.
6. dan	Zajtrk: umešana jajca iz 2 jajc z zelišči. Večerja: dušena zelenjava z mesom. popoldanski čaj: naravni jogurt. Večerja: bučna kaša z mlekom.
7. dan	Zajtrk: naravni jogurt. Večerja: lososovo uho z zelišči. Popoldanska malica: zeleni čaj in sir. Večerja: piščančji kotleti s sirom.
8. dan	Zajtrk: skuta s kislo smetano. Večerja: zelenjavna juha z mesom. popoldanski čaj: kefir. Večerja: parjene ribe.
9. dan	Zajtrk: beljakovinska omleta s sirom. Večerja: dušeno zelje z mesom. Popoldanska malica: jogurt brez dodatkov. Večerja: ribje mesne kroglice.
10. dan	Zajtrk: solata iz paradižnika in kumar. Večerja: meso, pečeno z gobami in sirom. Popoldanska malica: zeleni čaj in sir. Večerja: zelenjavna enolončnica.
11. dan	Zajtrk: 2 kuhana jajca in paradižnik. Večerja: kokošja juha. Popoldanska malica: naravni jogurt. Večerja: meso z zelenjavo v loncu.
dan 12	Zajtrk: kefir in kislo jabolko. Večerja: zelenjava, dušena z mesom. Popoldanska malica: skuta s kislo smetano. Večerja: skuša pečena v foliji.
dan 13	Zajtrk: umešana jajca s sirom in beljakovinami. Večerja: svinjski kotleti s solato. Popoldanska malica: kefir. Večerja: ribe, pečene s paradižnikom in sirom.
14. dan	Zajtrk: skutna enolončnica brez moke, kuhana na pari. Večerja: zelenjavna juha z mesom. Popoldanska malica: naravni jogurt. Večerja: rečne ribe, dušene s čebulo in paradižnikom.

Atkinsova dieta je bila prva dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. V več kot štiridesetih letih obstoja je doživela obdobja divje popularnosti v Evropi in Ameriki ter skepticizma. Na njegovi podlagi so "zrasli" podobni koncepti hujšanja: kremeljska dieta, Pierre Ducane. Atkinsov dietni meni za 14 dni v tabeli, natančen opis in mnenje dietetikov v kontekstu sodobnih pogledov na hujšanje.

Po mnenju psihologov vsako dieto človek ne dojema toliko s praktičnega kot s čustvenega vidika. Večina nas z veseljem posnema hollywoodske zvezde ali uporabi primer določene osebe, četudi ne poznane, a tako podobne meni.

Morda je to razlog za priljubljenost, ki jo je Atkinsova dieta prejela v svetu. Razvil ga je ameriški kardiolog Robert Atkins in desetletja spreminja predstavo milijonov ljudi o tem, kako pravilno jesti, da bi shujšali.

Značilnosti hujšanja po Atkinsu

Robert Atkins je tudi sam "tip iz ljudstva". Njegova družina je živela v Ohiu (ZDA), kjer je imel dečkov oče restavracijo. Pri enaindvajsetih je Robert diplomiral medicinska univerza, štiri leta pozneje pa doktoriral iz medicine. Obetavnega kardiologa so na delo povabile vodilne zdravstvene ustanove v državi. Atkins je delal na klinikah, ki so tesno sodelovale z univerzama Columbia in Rochester, pri čemer so uporabljale nova in inovativna zdravljenja bolezni srca.

Morda bi se kariera dr. Atkinsona tiho razvijala naprej, če ne za enega "ampak". Že od mladosti je trpel zaradi prekomerne teže. S starostjo odvečne teže povzročila poslabšanje zdravstvenega stanja. Robert se je odločil, da bo shujšal, a tako, da bo podprl delo srca.

Zgodovina diete

V poznih šestdesetih je Robert Atkins naletel na članek, objavljen v Journal of the American Academy of Medicine. Njena avtorja Gordon Azar in Walter Bloom sta predlagala nov koncept prehrane z omejitvijo količine ogljikovih hidratov v njem. Atkins je uporabil predstavljeno metodo, jo nekoliko "moderniziral" in razvil lastno močnostno shemo. Na tej dieti je v nekaj letih izgubil osemindvajset kilogramov.

Posel se je aktivno razvijal in uspeval. V začetku devetdesetih let je število zaposlenih v Centru preseglo osemdeset ljudi. Že takrat je Atkins trdil, da je ozdravil debelosti in težav z kardiovaskularni sistem več kot petdeset tisoč ljudi.

Približno v istem času se odloči ponoviti poskus z objavo knjige o prehrani. Leta 1992 je izšla njegova nekoliko izboljšana "različica", imenovana "Novo revolucionarna dieta Dr. Atkins.

Doktor v drugi izdaji ni ponudil nič bistveno novega, je pa zelo natančno uganil s časom njene objave. Atkins je bil prvi ameriški nutricionist, ki je uporabil možnosti interneta, ki je bil takrat na vrhuncu svojega razvoja. Popularizacija knjige na internetu je opravila svoje delo: milijoni ljudi so se naučili hujšati brez stradanja, z uporabo nasitne in najljubše hrane. In sprejeli so koncept, ki ga je priporočil kardiolog.

Kako priljubljena je bila Atkinsova dieta v Ameriki v poznih devetdesetih letih, lahko sodimo po teh dejstvih.

100 milijonov dolarjev. Točno tolikšen je dohodek, ki ga je Robert Atkins leta 1998 prejel od prodaje knjige in dejavnosti centra Atkins Nutritionals, ki je koncept promoviral v množice.
15 milijonov izvodov. To število knjig je bilo prodanih v Ameriki in Evropi od leta 1992. Publikacija je šest let ohranila svoj položaj uspešnice na lestvici najbolj priljubljenih knjig The New York Timesa.
3 milijone ljudi. Toliko ljudi v Združenem kraljestvu je leta 2003 na sebi preizkusilo shemo hujšanja. In v ZDA je v začetku 2000-ih vsak enajsti Američan "sedel" na tej dieti.
Hollywoodska dieta. To ime je dobil sistem napajanja zaradi ljubezni do njega s strani hollywoodskih zvezd. Catherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston niso skrivale, da hujšajo s pomočjo diete dr. Atkinsa.
Posebni izdelki. Zaradi zanimanja potrošnikov so proizvajalci lansirali izdelke z zmanjšano vsebnostjo ogljikovih hidratov. Tako so se na ameriškem trgu pojavili pivo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kruh in celo testenine.
Spreminjanje ameriške prehrane. Družbene študije so pokazale splošen upad porabe krompirja in pšenice v ZDA s povečanjem porabe mesa.

Sam Robert Atkins se je vse življenje držal svoje diete. Po mnenju zdravnikov je to z njim igralo "kruto šalo". Leta 2002 je imel srčni zastoj, kar je njegov osebni zdravnik Patrick Fratallon začudeno ugotovil, saj je bilo s srčno-žilnim sistemom njegovega pacienta vse v redu.

Robert Atkins je umrl aprila 2003 v starosti 73 let. Njegovo smrt so prepoznali kot nesrečo: starejši zdravnik je hodil po spolzkem pločniku, padel in s tilom udaril ob asfalt. Zakaj je do padca pravzaprav prišlo, ostaja skrivnost.

Načela

Zakaj hujšanje s pomočjo Atkinsove diete imenujemo revolucionarno? Dejstvo je, da je avtor promoviral ideje, ki jih prej v prehrani ni bilo.

presnovna prednost. Koncept temelji na zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov, kar telo prisili k delovanju na nov način. Po mnenju avtorja diete s tem pristopom k prehrani telo porabi veliko več energije za izgorevanje maščob. Tako se zaradi edine prebave hrane porabi veliko več kalorij kot pri dieti, obogateni z ogljikovimi hidrati.
Kuri lastno maščobo. Ogljikovi hidrati so energijsko gorivo našega telesa. Pretvorijo se v glukozo, ki napaja mišice in daje hrano možganom. A če ogljikovi hidrati nehajo prihajati od zunaj, telesu ne preostane drugega, kot da uporabi lastne rezerve za oskrbo telesa z energijo. In takšna rezerva postane maščobno tkivo. Ta proces se imenuje ketoza.
Zmanjšan apetit. Ko uživamo ogljikove hidrate, naše telo proizvaja inzulin. Ta hormon je potreben za absorpcijo glukoze. Če oseba poje nekaj sladkega, pride do takojšnjega sproščanja insulina v kri. Z močnim zmanjšanjem količine insulina se pojavi napad lakote, zato po zaužitju sladke ali škrobne, mokaste hrane hitro želite jesti. V hrani ni ogljikovih hidratov - ni občutka lakote, apetit se naravno zmanjša.

"Na dieti ne morete stradati," je v svoji knjigi zapisal Robert Atkins. - Lakota je tista, ki povzroča nizko učinkovitost diet z nizko vsebnostjo maščob. Pomembno je, da pojeste toliko hrane, kot želite.”

Osnovna pravila

Nova revolucionarna dieta dr. Atkins ne omejuje števila kilogramov, ki jih lahko izgubite, če se držite njene diete. Je enostaven za uporabo, upoštevajoč osnovna pravila.

Zmanjšajte vnos ogljikovih hidratov."Ogljikovi hidrati so slabi fantje," jih je poimenoval avtor diete. Povzročijo, da telo proizvaja inzulin, njegov presežek pa povzroči inzulinski šok, zaradi katerega telo skladišči glukozo, oseba pa se počuti lačna.
Jejte v skladu s svojim apetitom. Na dieti ne morete stradati, vendar je tudi prenajedanje škodljivo. Hrano je treba zaužiti točno v količini, ki jo potrebujete za občutek sitosti.
Jemljite multivitamine. Celotna tabela Atkinsove diete nakazuje neuravnoteženo prehrano. Vsebuje malo zelenjave in sadja, ki sta pomembna vira vitaminov in mikroelementov. Da bi preprečili negativne posledice pomanjkanja vitaminov, je treba multivitaminske komplekse jemati od prvih dni po novi prehrani.
Vadite telesno dejavnost. Telesna aktivnost pomaga telesu, da se znebi maščobnih oblog. Naj ne bo pretirano, temveč redno tekanje, občasni obiski telovadnice, hoja ali vsak dan jutranje vaje vam bo omogočilo, da hitro pridete do normalne teže in ohranite telesni tonus.
Pijte dovolj vode. Telo potrebuje tekočino za vzdrževanje visoka stopnja metabolizem. Brez pitja litra in pol čiste vode na dan je nemogoče shujšati.

Dieta se nanaša na dolgoročne prehranjevalne koncepte, ki oblikujejo prehranjevalne navade. Njeni rezultati se ne pokažejo takoj, ampak se ohranijo ob dolgotrajnem vzdrževanju priporočene diete.

Izdelki

Podroben opis diete na uradni spletni strani vključuje seznam prepovedanih in dovoljenih živil. Upodobljeni so v obliki piramide, kot je na fotografiji, na spodnji stopnici katere so priporočeni izdelki, na zgornjih pa tisti, ki jih lahko jeste. omejena količina. Tukaj je program in natančen izračun.

Viri beljakovin. So na dnu prehranjevalne piramide. Sem spadajo ribe, jajca, perutnina, govedina in svinjina ter izdelki iz soje. Biti morajo osnova prehrane.
zelenjava. Njihova uporaba v receptih je dovoljena, vendar je priporočljivo uživati nekatere neškrobne vrste zelenjave. Sem spadajo cvetača, zelena solata, brokoli, špinača in šparglji. S povečanjem telesne dejavnosti lahko na ta seznam dodamo stročji fižol.
sadje Osnovna prehrana lahko vključuje hruške, avokado, maline in borovnice. Če imate visoko telesno aktivnost, vključite v svoj jedilnik zelena jabolka in češnje.
Mlečni izdelki, rastlinsko olje, stročnice. Stojijo na predzadnji stopnici piramide. V ne velike količine lahko uporabite rastlinska olja, trdi sir, indijske oreščke. Z visoko telesno aktivnostjo in ohranjanjem nagnjenosti k izgubi teže je dovoljeno občasno vključiti mleko, mandlje in arašide v prehrano.
Polnozrnati izdelki, moka. Vključeno na seznam prepovedanih živil prehranskega sistema. Dovoljena je omejena količina testenin iz trde pšenice. Kot vir ogljikovih hidratov ni dovoljeno jesti kruha, kolačkov, drugega peciva, žitaric.

Meni Atkinsove diete za vsak dan mora vsebovati samo dovoljeno hrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Količino ogljikovih hidratov v najbolj priljubljenih živilih lahko preverite v tabeli.

Faze Atkinsove diete

Shema napajanja pomeni upoštevanje štirih faz. Ko se premikate od enega do drugega, boste opazovali, kako se spreminjajo razmerja telesa. Faze temeljijo na zagonu in vzdrževanju procesa ketoze – razgradnje maščobnega tkiva in njegovega pretvorbe v energijo.

Potrebno je nadzorovati intenzivnost ketoze, saj šele z začetkom tega procesa telo začne izgubljati težo. Če želite to narediti, uporabite indikatorske trakove za določanje ketonov v urinu, ki jih je mogoče kupiti v lekarni. Sprejemljiva raven ketonov je 2-110 mmol na liter. Če je raven nižja, se ketoza ne začne. Zgoraj - postopek je nevaren za telo, potrebno je povečati količino ogljikovih hidratov v prehrani.

Indukcija

Prva faza vam omogoča začetek procesa ketoze. Ona je najbolj toga v zvezi z izbiro izdelkov. Dnevni meni mora vključevati samo tiste izdelke, ki se nahajajo na prvi in drugi stopnji Atkinsove prehranske piramide.

Tukaj je nekaj pravil faze indukcije.

Trajanje - 14 dni. V tem obdobju se telo prilagaja novim razmeram. Obstaja prestrukturiranje metabolizma. V krvi ni reakcije glukoza-inzulin, zato presnovni procesi povezujejo nakopičene maščobne celice za energijo. Raven glukoze pade na 3,58 mmol, kar je značilno za patološko stanje hipoglikemije. V tem stanju telo sprošča rastne hormone in adrenalin, ki maščobne celice razgradijo v maščobne kisline. Predelajo jih jetra, ostanke predelave – ketone pa izločijo ledvice z urinom.
Količina ogljikovih hidratov ne presega 20 gramov na dan. Toliko je na primer v sto gramih zelene, rukole in stročjega fižola.
Delna prehrana. Sestavite ga iz petih obrokov čez dan. Poleg zajtrka, kosila in večerje vključite prigrizke: drugi zajtrk in popoldanski čaj. Premori med obroki niso dovoljeni za več kot šest ur.

Sadje na tej stopnji je popolnoma izključeno iz prehrane. Dovoljeno je le malo zelenjave: zelena solata, zelenjava (zelena čebula, rukola, koper, špinača), cvetača s skupno količino ogljikovih hidratov, ki ne presega norme.

Vaš tedenski jedilnik bi lahko izgledal takole.

V drugem tednu se prehrana prvega podvoji. Recepti jedi upoštevajo naslednje tehnike kuhanja.

jajca. Dovoljeno je kuhati, cvreti in peči v obliki omlete brez mleka.
Meso, ribe v obliki kotletov in zrezkov. Hitro ocvrti v majhni količini rastlinskega olja na močnem ognju. Svinjino je priporočljivo dodatno dušiti pod pokrovom.
ptica. Dušene ali ocvrte brez kože v vroči ponvi.
zelenjava. Liste uživamo sveže, zeleno dušimo v majhni količini vode ali dušimo v vreli vodi.

Izdelke je dovoljeno rahlo soliti. Meni za 14 dni Atkinsove diete dovoljuje uporabo čaja in kave, vendar je treba število skodelic kave na dan zmanjšati na dve.

Po ocenah se s to dieto štirinajst dni teža poveča na dva do pet kilogramov.

Izguba teže

Druga faza se nadaljuje skozi celotno obdobje hujšanja, dokler ni dosežen želeni rezultat. Njegovo trajanje je individualno. Minimum je štirinajst dni, maksimum ni opredeljen. Iz faze hujšanja morate zapustiti, ko je vaša teža en kilogram večja od potrebne.

Osnovna načela druge faze.

Individualna izbira količine ogljikovih hidratov. Atkins priporoča postopno povečevanje količine ogljikovih hidratov v vaši prehrani. Tako lahko vključuje vse izdelke drugega koraka prehranske piramide in nekatere izdelke tretjega koraka. Količina ogljikovih hidratov naj bo od dvajset na dan. Z dobro intenzivnostjo hujšanja in visoko telesna aktivnost lahko ga pripeljemo do sto petdeset gramov na dan. Za izračun individualne stopnje ogljikovih hidratov se morate vsak dan tehtati en teden. Če po povečanju njihove porabe še naprej izgubljate težo, je norma dosežena ali pa se lahko še poveča. Če se je hujšanje ustavilo, jeste preveč ogljikovih hidratov. Na podlagi tega načela hujšanje naredi individualni meni z velikostjo porcij.
Nadzor ketonskih teles. Ketoza, ki se je začela v prvi fazi, preide v fazo napada maščobne mase. Trenutno je razgradnja maščob še posebej aktivna. Varno raven ketonskih teles v urinu je treba dnevno spremljati s testnimi lističi. Če raven preseže 110 mmol na liter, povečajte vnos ogljikovih hidratov.
Brez večjih sprememb menija. Ni dovoljeno dokončati prve faze in dramatično povečati količino zelenjave in sadja v prehrani do 150 gramov ogljikovih hidratov na dan. Prehod na novo stopnjo mora biti čeden, postopen, z dodajanjem enega izdelka naenkrat, nadzorom teže.

Prehrana ostaja delna, vključuje pet obrokov s tremi glavnimi in dvema prigrizkoma.

Prehodno obdobje

V tej fazi mora hujšanje utrditi rezultat in razviti svoj meni individualne diete. Izziv je razumeti, koliko ogljikovih hidratov na dan bo teža ostala stabilna.

Če želite to narediti, morate postopoma uvajati izdelke iz zgornjih stopenj piramide v prehrano in dodati deset gramov ogljikovih hidratov na dan. Če se telesna teža ne povečuje, lahko dodate še deset gramov ogljikovih hidratov. Če opazite povečanje telesne mase, njihovo uporabo začasno omejite na varno raven.

Značilnosti "prehodnega obdobja" po Atkinsu.

Trajanje - do tri mesece. Toliko časa po besedah Roberta Atkinsa traja, da razumemo posameznikovo potrebo po ogljikovih hidratih v prehrani. Te količine je nemogoče oceniti hitreje, saj se telesna teža povečuje postopoma. In dinamiko lahko ugotovite s periodičnim tehtanjem enkrat na tri dni.
Izbira izdelkov. Določite tista živila, ki jih uživate in njihova uporaba ne povzroča prekomerne teže. Praviloma je na tej stopnji v prehrano mogoče vključiti vse izdelke iz Atkinsove prehranske piramide. Toda z uporabo tabele količine ogljikovih hidratov v hrani lahko dodate druge izdelke v svoj meni.

Pomembno je, da se držite režima pitja in enkrat na teden spremljate raven ketonskih teles v urinu.

Prihranek teže

Po mnenju tistih, ki so shujšali, se je v tej fazi najlažje držati diete. V nekaj mesecih se oblikujejo prehranjevalne navade in preference. In s tako težavo "izgubljena" odvečna telesna teža služi kot spodbuda za prehranjevanje brez tveganja pridobivanja teže.

Faza vzdrževanja telesne teže ni več dieta, ampak način življenja, zavestna izbira individualne prehrane, ki lahko vključuje različne izdelke. Toda hujšanje se mora vedno zavedati največje količine ogljikovih hidratov v vašem meniju, ki je bila ugotovljena v tretji fazi.

Značilnosti odra za zmanjšanje teže.

Trajanje ni omejeno. Lahko traja desetletja.
Nadzor telesne teže. Stehtajte se enkrat na teden.
Obračunavanje sprememb dejavnosti. S starostjo se telesna teža lažje dodaja, saj se človekova fizična aktivnost zmanjšuje. Morda bo v naslednjih nekaj letih treba prehrano pregledati in iz nje odstraniti določeno količino ogljikovih hidratov.

Osnova prehrane so še naprej beljakovinski izdelki iz spodnje stopnje Atkinsove piramide. Priporočljivo je piti običajno količino vode in nadzorovati raven ketonskih teles v urinu. Na tej stopnji jih ne bi smelo biti, saj telo postopoma izstopa iz stopnje ketoze.

Mnenje nutricionistov o Atkinsovi dieti

Dr. Atkins je bil kardiolog in pri razvoju svoje diete se je zanašal na osnovna načela podpora srcu in ožilju. Osnove njegove prehrane so oblikovale koncept terapevtske prehrane za hipertenzivne bolnike, ljudi s srčnimi boleznimi.

Vendar nutricionisti ne pozdravljajo mode za to dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. In opozarjajo na nevarnosti, ki prežijo na hujšanje. Po mnenju zdravnikov se lahko telo odzove z nepričakovanimi in neprijetnimi posledicami.

Upočasnitev metabolizma

»Ne pozdravljam nobene diete, ki močno omejuje vnos beljakovin, ogljikovih hidratov ali maščob,« komentira dietetičarka Christina Lobanovskaya. "Škodljivi so, ker človeško telo ne more popolnoma delovati brez katerega koli od teh elementov."

Glavna pomanjkljivost Atkinsove diete je po mnenju Kristine Lobanovskaya nastanek nepopravljivih sprememb v verigah interakcij med beljakovinami in ogljikovimi hidrati, kar vodi do upočasnitve metabolizma. "Na žalost je po koncu diete pogosto nemogoče vzdrževati težo na doseženi ravni," ugotavlja zdravnik.

Slabše počutje

»Atkinsova dieta ne more ustrezati vsem,« pravi dietetičarka Rimma Moisenko. "Z njegovim upoštevanjem telo praktično ne prejema ogljikovih hidratov, zato doživlja stres."

Nadledvične žleze začnejo proizvajati stresni hormon – adrenalin, ki razgrajuje maščobe. Toda hkrati lahko oseba čuti šibkost, težave z delom prebavil, bolečine v sklepih. "Če doživite takšne manifestacije, prenehajte z dieto," svetuje Rimma Moisenko.

Pomanjkanje apetita

Profesor Univerze v Kopenhagnu Arne Astrup meni, da učinkovitost diete sploh ni v značilnostih njenega vpliva na presnovo, temveč v enoličnosti prehrane. Dolgo časa je oseba prisiljena jesti isto stvar, kar lahko resnično zmanjša apetit in povzroči apatijo za hrano.

Hkrati se v črevesju hujšanja pojavijo nevarni procesi. Prekomerni vnos beljakovin uniči črevesno mikrofloro, ki iz trenutne prehrane ne dobi glukoze. Obstaja velika verjetnost razvoja gnilobne mikroflore - povzročiteljev disbakterioze in s tem povezanih prebavnih motenj.

Tveganje za razvoj nevarnih bolezni

Povečana vsebnost ketonskih teles v urinu, ki jo doseže dieta, je nevaren signal. Govori o kršitvi presnovnih procesov v telesu. Ketoni so agresivne spojine, ki lahko poškodujejo celice našega telesa. Ketoni so še posebej aktivni v zvezi z jetrnimi in možganskimi celicami, vendar zaradi dejstva, da se izločajo iz telesa z urinom, v večji meri poškodujejo ledvice.

Povečana raven ketonov v urinu, opažena pri vseh beljakovinskih dietah, vključno z Atkinsovo, izključuje njihovo uporabo pri kakršni koli bolezni ledvic. Dieta je kontraindicirana za nosečnice in doječe ženske.

»Atkinsova beljakovinska dieta ima lahko druge posledice,« pravi dietetičarka Ljudmila Denisenko.

Nizka aktivnost. Določena je zaradi odsotnosti glukoze – edine hrane za možgane in mišice. Človek preprosto nima moči za nobeno delo, možgani se "izklopijo" in se vključijo duševno delo nemogoče.
Povečano tveganje za raka. Izzove odstranitev zelenjave, sadja, stročnic in celih zrn iz prehrane.
Razvoj protina. Bolezen povzroča sečno kislino, ki se pojavi v telesu kot posledica razgradnje velikega števila beljakovin.
Nastajanje ledvičnih kamnov.Še ena neprijetna posledica obilice beljakovinskih živil v prehrani.
Nastanek osteoporoze. Nasičen beljakovinska dieta sčasoma povzroči izpiranje kalcija iz kosti, kar vodi do uničenja kostnega tkiva, krhkosti kosti.
Bolezni srca in ožilja. Uživanje mastne hrane v velikih količinah poveča raven holesterola in prispeva k nastanku ateroskleroze, blokade krvnih žil.

Zmanjšati Negativne posledice beljakovinska dieta Lyudmila Denisenko priporoča upoštevanje naslednjih pravil.

Ogljikove hidrate zmanjšujte postopoma. Ne dovolite ostre omejitve ogljikovih hidratov, zmanjšajte jih za 30-40 gramov na dan.
Jejte hrano z nizkim glikemičnim indeksom. Sem spadajo žita: oves, ječmen, rjavi riž; polnozrnati kruh.
Ne dovolite kritičnega zmanjšanja ogljikovih hidratov. Njihov dnevni vnos mora biti vsaj dvesto gramov. Ta količina zadostuje za prehrano možganov in vzdrževanje mišičnega tonusa. V tem primeru lahko telo še naprej izgublja maščobne mase.
Ne prekoračite absolutnega minimuma. To je 80 gramov ogljikovih hidratov na dan. To je kritična količina, ki je ne smete znižati več kot dva ali tri dni. V nasprotnem primeru prehrana ustvarja resnično nevarnost za zdravje.
Vrnite se na običajno prehrano. Občasno je treba urediti "dneve posta", s čimer vrnete običajno raven ogljikovih hidratov.

Prehrana mora vključevati tudi prave maščobe, zlasti polinenasičene, enkrat nenasičene iz stročnic, rib, lanenih semen, sončnic.

Ameriški kardiolog Robert Atkins je zaslovel že v 70. letih. prejšnjega stoletja po zaslugi nizkoogljikohidratne (ketogene) diete, ki jo je razvil in ki je obljubljala in dejansko dala nekaj revolucionarnih rezultatov za tisti čas. Med njimi:

Izguba teže. Na njej resnično izgubijo težo - poleg tega hitro in opazno;
Sitost. Za razliko od velike večine diet, modnih takrat in zdaj, je občutek lakote med tistimi, ki sedijo na njej, odsoten ali zmanjšan;
Priložnost za šport. Medtem ko vse zelenjavne in mono-diete izzovejo zlom in izključujejo telesna aktivnost, prehrana R. Atkinsa je dobro združljiva s kardio in močnimi obremenitvami.

Avtor je orisal načela, ki jih je razvil v knjigi "Dr. Atkins' Diet Revolution". Od takrat se je pojavilo veliko diet brez ogljikovih hidratov, ki so ji zelo podobne in pričakovano odpravljajo nekatere njene pomanjkljivosti. Vendar so bila številna njena načela hitro "razgrabljena" profesionalni športniki- predvsem dvigovalci uteži. In možnost kombiniranja z intenzivnim fizično usposabljanje hitro postala ena najljubših hollywoodskih diet.

Atkinsova dieta temelji na načelu, da se zredimo, ko zaužijemo presežek ogljikovih hidratov. In zelo enostavno jih je »preboleti«, saj jih v obdobju aktivnih kontrakcij nujno potrebujejo le možgani in mišice. Skladno s tem uporaba zmanjšane količine ogljikovih hidratov povzroči, da jih telo ne išče v hrani (ker so bili od tam odstranjeni), temveč v razgradnji lastnih maščobnih zalog.

Nekoč in danes je bilo to načelo zapisano v vseh dietah po svetu, a le tako, da so bodisi skupno vsebnost kalorij bodisi količino dnevno zaužite hrane znižali na kritično nizko raven (1500 kalorij ali največ 1 kg hrane na dan). R. Atkins je odpravil obe omejitvi in razdelil vso hrano na bogato in revno z ogljikovimi hidrati. Če so prvi popolnoma izključeni iz njegove prehrane, potem je dovoljeno zaužiti druge v zadostnih količinah za nasičenje.

Kasneje so Atkinsovo dieto nadomestile čisto beljakovinske diete (na primer Pierre Dukan) in tudi mešane, vendar veliko strožje omejile nabor dovoljenih živil, kot je predlagal sam R. Atkins (recimo "japonska" dieta). Obstajajo tudi možnosti z izmeničnim številom mono-diet - kot v švedskih "6 cvetnih listov". Hkrati pa ne vsebujejo nič radikalno novega:

Enak poudarek na živalskih beljakovinah z dodatkom majhne količine maščobe (preprosto zato, ker morate jesti jedi brez kruha, njegova odsotnost pa vas odvrača od uporabe prelivov, omak in cvrtja);
Vsa ista zelenjava, ki je revna s škrobom in sladkorjem, s skoraj popolno izključitvijo sadja (v njih je veliko sladkorja).

Posamezne diete imajo lahko različen odnos do kave, čokolade (brez sladkorja) itd. okvare, ko je treba dieto močno kršiti - ker "ne morem več" ali zaradi okoliščin. Poleg tega je pri nekaterih treba začeti s prehodom na beljakovine, dodajanje zelenjave kasneje, ko shujšate, pri drugih pa je prehrana v prvih dneh diete približno enaka kot v zadnjih. Vendar pa bistvenih razlik med njimi in Atkinsovo dieto ni bilo, čeprav je minilo skoraj 50 let.

Pozitivna stran diete

Med nedvomnimi prednostmi Atkinsove diete so naslednje.

Pravilno razmišljanje njenega avtorja. Dietetika se namreč še vedno popolnoma strinja z R. Atkinsom, da prekomerno uživanje ogljikovih hidratov vodi v povečanje telesne teže. Človeško telo jih izloči pri delitvi katerega koli izdelka - tako peciva kot klobas. Zato hkratna uporaba klobas in peciva za večino ljudi ustvari presežek prehrane.
Dobra osnova za potešitev lakote. Prav obilica živalskih beljakovin in maščob vseh vrst (čeprav presežek slednjih ni dobrodošel in zmanjšuje užitnost jedi, ker je iz prehrane izključen kruh) je tisto, zaradi česar je Atkinsova dieta tako nasitna in združljiva z intenziven trening. Zahvaljujoč njim ostane prehrana osebe na dieti raznolika in razmeroma popolna. Hkrati se zmanjša verjetnost psihičnega zloma in teža še naprej izginja.
Brez poškodb mišic. Kot je znano, mišična vlakna cepljenje je veliko lažje kot maščoba – še posebej pri vegetarijanski prehrani. Gre za nepopravljivo škodo, ki jo povzročajo neproteinske diete (monodiete, ajda s kefirjem, kolike, terapevtsko postenje, krščanski post itd.) mišice, se pri ljubiteljih takšnih prehranjevalnih vzorcev skriva razlog za pospešeno staranje srca in ožilja. Dejstvo je, da plovila večino svoje dolžine potekajo znotraj mišic. Razvita, elastična vlakna pa jim zagotavljajo naravno masažo pri vsakem popadku. Če te vlaknine "poje" vegetarijanska prehrana ali skoraj stradanje, če se ne morejo razviti zaradi akutnega pomanjkanja bistvenih sestavin (beljakovin in sladkorja za kosi), pričakujte srčno-žilnega sistema mladost in dolgoživost tudi ni vredno.
Na splošno zadostna količina ogljikovih hidratov. Atkinsove diete, za razliko od iste ajdove-kefirjeve diete, ni mogoče imenovati pomanjkljive vsebnosti ogljikovih hidratov, saj jih telo črpa iz zaužitih beljakovin. Da, njihova vsebnost je manjša v primerjavi z običajno prehrano, vendar je povsem dovolj za vzdrževanje normalne duševne in telesne aktivnosti.
Raznolika prehrana. Kot kaže praksa, kruh, slaščice, pecivo itd. niti prepričani sladkosnedi ne dojemajo kot osnove prehrane.

To pomeni, da je Atkinsova dieta prva omejila sekundarne, dodatne dele našega jedilnika namesto glavnih.

Slabosti Atkinsove diete

Ima pa vsaka medalja tudi slabo stran. V primeru Atkinsove diete je sestavljen iz dejstva, da uničenje beljakovin vedno spremlja sproščanje ne le sladkorja v kri, temveč tudi t.i. ketonska telesa - kemični "sorodniki" acetona. Te spojine so izjemno strupene za možgane in ledvice, ki jih izločajo, nastajajo pa ne glede na izvor razpadlih beljakovin. To pomeni, da je njihov vir lahko:

zrezek za zajtrk;
lastna mišična vlakna telesa;
lastne telesne maščobe.

Presežek ketonskih teles v krvnem obtoku povzroča sadni zadah, boleče bolečine v križu, vrtoglavico, zaspanost in zmanjšano duševno aktivnost. In Atkinsova dieta, ki temelji na beljakovinah, izzove njihov videz v zelo velikih količinah. Poleg tega ima še eno pomembno pomanjkljivost - purinske baze.

S purini je bogato vsako meso, saj so tudi stranski produkt razgradnje živalskih beljakovin. In tudi izločajo jih ledvice – z urinom. Purinske baze so kisline, najbolj znana med njimi je sečna kislina. Že samo po sebi je njihov presežek škodljiv za ledvice, še zdaleč ni tako močan kot prekoračitev ravni acetona v krvi. Če pa je z ledvicami kaj narobe (so bolne ali je proces sinteze/izločanja urina upočasnjen iz kakšnega drugega razloga), se začnejo odlagati v sklepih in samem parenhimu (filtrirno tkivo ledvic), povzroča protin.

Toda trditve o Atkinsovi dieti, kot je nizka vsebnost vitaminov, mineralov, elementov v sledovih (to je nevarnost hipovitaminoze) in visok holesterol (to je s pridihom grožnje ateroskleroze), so neutemeljene.

Prvič, Atkinsova dieta ne odpravlja popolnoma uživanja zelenjave in stročnic – med njimi le krompir in druge s sladkorjem bogate primerke. Še več, zaradi sprostitve »prostega prostora« (ki ga daje izginotje kruha z mize) jim v prehrani »posta« nameni celo več prostora, kot je običajno sprejeto med sodobnimi ljudmi.
Drugič, mehanizmi razvoja ateroskleroze še niso pojasnjeni. Kljub vsem prizadevanjem kardiologov in nutricionistov ni bilo mogoče ugotoviti povezave med stopnjo njegovega razvoja in količino porabljenega mesa / drobovine / živalske maščobe. A svet že ve, da je holesterol ključnega pomena za normalno delovanje centralnega živčni sistem, sintezo glavnih spolnih hormonov itd. Tako se pri ljubiteljih Atkinsove diete stopnja razvoja ateroskleroze dejansko ne razlikuje od tiste pri vegetarijancih. In spet se je to vprašanje (čeprav je bil odgovor nanj znan že v tistih letih) postavilo, ker je imel avtor tehnike resne težave s srcem. In po njegovi smrti so ugotovili, da ima tudi prekomerno telesno težo, čeprav se je sam desetletja prehranjeval.

A ker so podobni zapleti pri drugih dietah redki in ob prisotnosti predispozicije, oblikovane še preden se je začela, ta kritika ni preveč vplivala na njeno priljubljenost.

Za koga je dieta najboljša?

Iz vsega navedenega lahko sklepamo, da Atkinsova dieta ni tako varna, kot bi si želeli. Da, je bolje premišljena kot večina drugih diet in izgleda bolj popolna, vendar ni popolna. Postavlja se vprašanje: kakšen življenjski slog vam omogoča, da ga zmanjšate negativne strani"ne" ali vsaj oslabiti njihov vpliv? .. In odgovor nanj je že očiten: ker je glavni problem tega prehranskega modela presežek produktov razgradnje beljakovin, morate poskrbeti, da se ta beljakovina presnovi (zlomljena navzdol in absorbira) čim hitreje in bolj polno.

Najširše polje za asimilacijo beljakovin v telesu je rast novih tkiv in obnova starih. V starosti 25-27 let naše telo raste in se razvija samostojno, v prihodnosti pa spodbuja metabolizem in podpira proces naravno pomlajevanje, lahko samo redni poukšport.

Zaradi tega je Atkinsova dieta najbolj primerna za slog in življenjski slog tistih, ki je uporabljajo ne samo za hujšanje, temveč tudi za krepitev in razvoj mišic in/ali okostja. Se pravi za tiste, ki jih zanima:

fitnes;
dvigovanje uteži;
gimnastika in akrobatika;
tek;
košarka, nogomet itd.;
ragbi;
boks in druge vrste kontaktnih borilnih veščin, vključno s sumom.

Hkrati je za dvigovalce uteži (bodybuilding, powerlifting in, čeprav z zadržki, fitnes) prehrana nekoliko bolj primerna kot privrženci kardio obremenitev (tekači, kolesarji itd.).

Kdo ni primeren za Atkinsovo dieto?

Po drugi strani pa je že jasno, da Atkinsova dieta ni najboljša rešitev za tiste, ki vodijo sedeča slikaživljenje ali ima rad samo:

joga;
meditacija;
plavanje;
tek zjutraj (tudi z utežmi ali nahrbtnikom);
jutranje vaje itd.

Skratka, če naš prispevek k športno življenje držav in sveta je omejen na ogled šport na televiziji ali na internetu, bi bila za nas veliko boljša rešitev ne prestrogo vegetarijanstvo. Ni čudno, da Pierre Dukan svetuje vsem privržencem njegove diete (in je zelo blizu Atkinsovi dieti), naj povečajo svojo mobilnost in aktivnost do maksimuma, ki je na voljo. Ve, kaj govori, ker brez tega bodo vse zaužite beljakovine "visele" v krvi, jo oksidirale in tvegale, da nas pripelje do protina (mimogrede, ta bolezen se pojavlja med nekdanji športniki v posameznih primerih - celo diabetikov je med njimi veliko več). In ni treba posebej poudarjati, da je strogo kontraindiciran v primeru že obstoječih bolezni organov ali presnovnega sistema, povezanega s presnovo beljakovin ali maščob. Med temi patologijami:

nefritis in pielonefritis;
urolitiaza (ne glede na vrsto kamnov);
protin;
holelitiaza (govori o kršitvi presnove holesterola - maščobna komponenta prehrane, čeprav je malo povezana z uporabo beljakovin);
holecistitis;
patologija jeter, vključno s hepatitisom, cirozo, istimi žolčnimi kamni itd.

Sama dieta ne vsebuje morebitnih nevarnosti za plod v maternici (za razliko od zelenjavne diete, vključno z vegetarijanstvom, frutarijanstvom itd., pa tudi z monodietami in stradanjem). Kljub temu prehrana bodoče mamice med nosečnostjo ne sme biti le zadostna, ampak celo pretirana – vključno s sladkorjem, saj v tem času jé za dva. Zato so kakršne koli prehranske omejitve kontraindicirane za nosečnice in doječe ženske, vključno z razmeroma dobro premišljeno Atkinsovo dieto.

Načela za sestavljanje jedilnika za vsak dan

Atkinsova dieta je pogojno razdeljena na 4 faze - v bistvu enako kot pri Dukanovi dieti (nedvomno si je njen avtor idejo izposodil od svojega predhodnika).

Indukcijska faza

Nalaga najstrožje omejitve glede vsebnosti ogljikovih hidratov v dnevni prehrani (ne več kot 20 g enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov), saj je zasnovan tako, da sproži proces izgorevanja lastnih maščobnih zalog v telesu. Indukcija traja približno 2 tedna, vendar je sprejemljivo tudi več, še posebej, če so maščobne rezerve velike ali je metabolizem zelo počasen.

V tem času morate opustiti vse vire preprostih ogljikovih hidratov - kruh (vključno s črnim), krompir, sadje, puding (vsebuje škrob), fižol, grah in sojo, pa tudi murve, jagode in drugo jagodičevje. Prav tako je treba opustiti korenje s peso - glavnim virom sladkorja med zelenjavo in žitaricami / musliji, tudi če so narejeni iz "zdravih" žit. V nasprotnem primeru bomo imeli vsakodnevni "faks" na ogljikovih hidratih.

Ponujamo vam približen jedilnik za 7 dni.

1. dan

Za zajtrk lahko skuhate mesne zvitke: na narezano meso položite drobno sesekljano meso čebula, po vrhu potresemo z naribanim sirom, zavijemo in prebodemo z zobotrebcem, da fiksiramo. Nato položite na pekač in pecite v pečici 10-15 minut. Morate jih jesti, seveda, brez kruha.
Za nadaljevanje te linije pri kosilu je šiški kebab iz drobovine. Srce in želodec bosta zadostovala, ne pa jetra ali ledvice. Izbrano drobovino operemo, ožamemo in mariniramo v suhem rdečem vinu 2-2,5 ure, nato odstranimo in ocvremo kot navaden žar na žaru ali ognju (na nabodala).
Za večerjo je primerno kaj lažjega - na primer 4-5 trdo kuhanih jajc, ki jim morate odstraniti rumenjake, jih zmešajte z drobno sesekljanimi šampinjoni in zelena čebula nato pa nadev vrnite v nekdanji kraj- v preostali beljakovinski "lupini".

2. dan

Še enkrat, bolje je začeti z nečim lahkim. Stročji fižol na primer kuhamo v vreli vodi 10 minut, svežo papriko, čebulo in pelate narežemo na srednje velike kose, posolimo in začinimo po okusu. V široko, globoko ponev stresemo jajca in mleko, premešamo kot za omleto, vlijemo isto mešanico zelenjave. Pokrito dušimo toliko časa, da se vsa jajčna osnova skrči.
Za kosilo lahko narežete rezine svežega roza lososa ali lososa, malo posolite, po okusu potresete s suhimi zelišči. Rešetko za žar namažite z rastlinskim oljem, naredite ogenj in na njem popecite nastale ribje zrezke.
Za večerjo so primerna piščančja peruti, ki jih je treba zložiti v globoko ponev, ločeno zmešati s kečapom ali razredčiti z vodo paradižnikova mezga, drobno sesekljan česen, žličko rastlinskega olja in začimbe po okusu. Nato prelijemo krila s to omako, zavremo in pustimo vreti pod pokrovom 20-30 minut.

3. dan

Jutro bo spet treba preživeti za štedilnikom ali na dvorišču, na žaru. Tokrat - za kuhanje nabodala s kozicami. To naredimo tako, da najprej pripravimo »pohanje«: feta sir z vilicami pretlačimo v drobno kašo, posebej nastrgamo česen in ju zmešamo. Kozice očistimo (ali pa jih kupite olupljene), vsako namažemo z rastlinskim oljem in takoj potopimo v ta sirni kruh. Vse pripravljene kozice je treba zaviti v rezino slanine, prebodite z zobotrebcem, da "rolada" ne razpade in položite na rešetko za žar, namazano z istim oljem. Za pripravo jedi je dovolj 15 minut.
Za kosilo je čas, da si skuhate nekaj tekočega. Na primer, stopite v ponvi maslo po okusu olupite, grobo nasekljajte in na isto mesto položite korenje in čebulo. Nato dodamo vodo, sol, začimbe po okusu in želji ter kuhamo 5-10 minut, da se korenje skuha. Počakamo, da se juha ohladi, dodamo mastno (!) kislo smetano, vse prelijemo v mešalnik in stepamo v zelenjavni smoothie. To juho lahko jeste hladno, s frapejem ali celimi kockami ledu.
Za večerjo lahko za spremembo skuhate navadne piščančje mesne kroglice. To pomeni, da piščančji file zavrtite v mleto meso, solite in poprajte po okusu, dodajte drobno sesekljano čebulo. Z mokrimi rokami oblikujte približno ducat mesnih kroglic, jih med oblikovanjem polagajte v vrelo vodo in kuhajte 10 minut.

4. dan

Po preteklosti relativno razkladalni dan smemo si privoščiti kaj nenavadnega. Da bi to naredili, bomo morali ponovno prižgati ogenj ali žar, pripraviti sir suluguni ali cheddar v palicah, pa tudi tanek azerbajdžanski pita kruh, kot za pripravo shawarme. Vsako sirno palico je treba zdrobiti z začimbami po okusu, zaviti v kos pita kruha, na obeh straneh namazati z rastlinskim oljem brez vonja in najprej položiti stran z zgornjim robom na žar (to bo zlepilo robove "zvitka" ne da bi se obrnil). Po minuti vse pripravljene palčke obrnemo, po želji jih pretlačimo s sesekljano zeleno čebulo.
Za kosilo bo zelo dobro kuhati nabodala iz šampinjonov na istem žaru ali ognju. Da bi to naredili, je treba olupljene in oprane šampinjone narezati na polovice, eno uro marinirati v mešanici sojine omake in oljčnega olja (v razmerju 2 žlici omake na 4 olja). Po želji lahko marinadi dodamo črni poper, sol, česen in druge začimbe. Po tem je treba gobe odstraniti, stisniti, nanizati na nabodala, prepredene s poprom / čebulo / sirom ali drugim dodatkom, in nato pražiti na odprtem ognju 3-5 minut.
Kot večerja je primerna narezana svinjina, ki jo je treba zložiti na več kosov (kolikor se prilega) v kuhane (10-12 sekund v močno vreli vodi) zeljne liste in zaviti vsako tako "polnjeno zelje" s perjem zelene čebule. Nato jih je treba zložiti v globok pekač in speči v pečici.

5. dan

Za zajtrk dušimo jetra katerega koli izvora - tudi goveja, tudi puranja. Če želite to narediti, morate v globoki ponvi na precejšnji količini olja prepražiti grobo sesekljano čebulo, nato dodati jetra, prav tako narezana na velike kose, dodati mastno mleko in začimbe po okusu in nato dušiti pod pokrovom, dokler kuhano.
Ob kosilu si lahko mizo popestrite z dišečo ribjo juho. Če želite to narediti, ribo najprej zavrite, kot običajno za ribjo juho, nato jo vzemite ven, ne da bi ugasnili gorilnik, v juho, ki ostane v skledi, vrzite grobo sesekljano korenino zelene in rumenjake 1-2 jajc. Dodamo suhe začimbe po okusu, ribo zložimo nazaj in kuhamo še nekaj minut.
Za večerjo vzamemo običajno jedilno želatino in smetano, premešamo, pustimo, da želatina nabrekne, medtem pa v večji posodi segrejemo vodo. Ko je blizu vrenja, morate vanj spustiti posodo z nabreklo želatino in jo ob mešanju nenehno segrevati, da se raztopi v smetani. Nato približno polovico kremno-želatinske mešanice vlijemo v globoko obliko, obloženo s folijo z velikim robom vzdolž robov, na vrh položimo plast soljenega lososa ali rožnatega lososa, narezanega na tanke rezine. Preostanek vlijemo na ribe, nanj položimo drugo plast rib. Vse skupaj zaprite s preostalimi robovi folije in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

6. dan

Ta dan se lahko začne z nečim preprostim - na primer z ocvrtimi jajci iz dveh jajc s slanino ali dušeno svinjino z belim zeljem (dodajte jim čebulo, sol in druge začimbe).
Za kosilo ne škodi, če dobro popečete par svinjskih in govejih kotletov, tako da na eno od že skorjastih stranic položite rezino trdega sira in kolobar sladke paprike.
Za večerjo tudi ne boli, če prihranite osebni čas s pripravo preprostega kosa več vrst klobas in trdega sira.

7. dan

Zajtrk na ta dan je dovoljen piščančji file na žaru ali peruti, prepleteni z glavo cvetače, razdeljeno na socvetja. Tako meso kot zelje je treba predhodno pomočiti v stopljeno maslo.
Za kosilo si bomo pripravili preprosto solato iz sesekljanih listov solate in peres zelene čebule z dodatkom trdo kuhanih jajc in majoneze (vsaj 55% maščobe!).
Najbolje je "zaveso" najtežjega obdobja za ljubitelje zelenjave obeležiti z ocvrtim mletim mesom z začimbami in iz poljubnega mesa (tudi svinjine, celo purana ali piščanca). Pred serviranjem ga je treba razdeliti na porcije in vsako porcijo zaviti v rahlo kuhan list zelene solate. Da improvizirani "zvitki" ne razpadejo, jih lahko povežete s perjem zelene čebule.

Dodajanje sestavin, kot so celo rezina kruha, kreker, palačinka, sladkor v čaju in drugi viri ogljikovih hidratov v prehrano, je dovoljeno šele od 3. tedna diete in tudi takrat, če sta prva dva imela učinek ( začela hujšati)!

Nadaljevalna faza hujšanja

Glavna naloga hujšanja v tem obdobju je poskusno najti količino ogljikovih hidratov na dan, ki mu bo omogočila nadaljnje hujšanje, vendar ne bo tako rekordno nizka kot v fazi indukcije. V ta namen je treba začetni odmerek 20 g sladkorjev na dan postopoma povečevati za 2-3 g, enkrat na nekaj dni, ob stalnem spremljanju telesne teže. Medtem ko je dinamika izgube teže zelo opazna, se lahko "bar" dvigne. Takoj, ko se upočasni, je želena "zlata sredina" že blizu in od nje ne loči več kot 3 g ogljikovih hidratov na dan.

Če se je ponovno začelo pridobivanje teže, se morate za en teden vrniti v fazo indukcije (20 g ogljikovih hidratov na dan), nato pa poskusite znova najti svoj dnevni vnos sladkorja. Z hujšanjem lahko nadaljujete tedne in mesece – dokler ne dosežete želenega razred teže. Tukaj ni časovne omejitve, saj so »začetni položaji« (začetno število odvečnih kilogramov) in želje o popolna postava vsak je drugačen.

Na tej stopnji je še vedno neracionalno uvajati kruh in škrob - preveč sta bogata z ogljikovimi hidrati. Potem je bolje začeti z vrnitvijo nesladkane zelenjave (fižol po okusu, pesa in korenje) in popestriti mizo z jagodami in malinami.

Fazni prehod na vzdrževanje telesne teže

Njegovo bistvo je, da ko je dosežena želena kategorija teže, je treba hujšanje ustaviti, vendar tako, da ne "zlomi" v nov niz maščobne mase. Če želite to narediti, to "zlato sredino" glede na dnevna stopnja ogljikovih hidratov, ki smo jih našli na prejšnji stopnji (omogočala nam je izgubo teže, a že bolj udobno kot 20 g ogljikovih hidratov na dan), moramo začeti znova povečevati.

Tokrat je treba to storiti po prejšnji shemi (ne več kot 3 g "povečanja" ogljikovih hidratov na dan) in dokler se izguba teže ne ustavi. Hkrati ne bi smel ponovno "zrasti" - le stabilizirati se na doseženi ravni!

Tu lahko na jedilnik dodate trdi sir in skuto. Dobra možnost - in maščobno mleko, fermentirano pečeno mleko in podobno.

Faza zadrževanja telesne teže

Glavni cilj na tej stopnji je ostati natanko v doseženi teži (ne zrediti se in niti rahlo shujšati) vsaj eno leto, idealno pa do konca življenja.

Nekoč in danes so nutricionisti prepričani, da levji delež odvečnih kilogramov pridobimo s kruhom. Hrana, predvsem hitra, postaja vse bogatejša enostavni ogljikovi hidrati, in revnejši - druge komponente. Poleg tega še vedno ne bomo mogli "blokirati" vseh lahko prebavljivih sladkorjev v živilskih izdelkih, saj je pomemben del le-teh skrit pred nami, za to pa moramo poznati tehnologijo izdelave določenih izdelkov. Zato je najenostavnejša rešitev za znižanje dnevnega indeksa ogljikovih hidratov vsega, kar smo pojedli, takoj za polovico, da strogo omejimo (ne več kot 2 kosa po 25 g) katerega koli kruha (ja, pa tudi kosmičev, cmokov, enako žit) na dan ali ga popolnoma zavrniti.

Odvisno od faze diete se seznam dovoljenih / prepovedanih živil razlikuje. V najbolj splošni obliki so vsa živila, katerih indeks ogljikovih hidratov je večji od 7 g, strogo prepovedana za uporabo v Atkinsovi dieti, dovoljena pa so vsa živila, katerih indeks ogljikovih hidratov je pod to oznako. Na primer, lahko krmarimo po standardni, povprečni (vsebnost kalorij v izdelkih različnih proizvajalcev se včasih razlikuje od navedene) tabele vsebnosti ogljikovih hidratov.

Živilski izdelek	Indeks ogljikovih hidratov	Dovoljeno (P)/ Prepovedano (D)
Temno pivo	5,5	R
Svetlo pivo	3,5	R
Vodka	0,0	R
Suho vino	0,5	R
Polsuho vino	1,5	R
Polsuhi šampanjec	4,5	R
Polsladki šampanjec	8,0	W
Krompir	14,0	W
Beli fižol	45,1	W
Česen	29,0	W
Zeleni grah	9,4	W
Pesa	6,5	R
Čebula	6,0	R
korenček	6,7	R
Redkev	1,8	R
rastlinski mozeg	2,2	R
Zelje	3,2	R
paradižniki	2,6	R
kumare	2,0	R
jajčevec	2,3	R
Stročji fižol	4,2	R
Bolgarski poper, zelen	5,6	R
Šampinjon	2,1	R
Želatina	0,0	R
Olive črne, zelene	3,1/0,6	R/R
Trdi sir	2,9	R

V nasprotnem primeru je popolnoma prepovedano uporabljati:

omake in prelivi, razen majoneze s 50% maščobe in več (ne manj!);
žita, vključno z ajdo;
med, škrob in sladkor;
vse vrste čokolade;
kava in kakav;
oreški in semena, razen bučnih semen;
sadje, razen limon, malin in jagod;
pekovski in slaščičarski izdelki, vključno s črnim kruhom;
gazirane in sadne pijače.

In dovoljeno:

voda in paradižnikov sok;
vsi mlečni in kislo-mlečni izdelki, vključno s trdimi siri in skuto;
ribe in morski sadeži, razen morskih alg, rdečega / črnega kaviarja in surimija (rakovice, "rakovo meso" itd.);
piščančja jajca, njihovi beljaki in rumenjaki;
vse vrste/stopnje mesa in drobovine.

Pravila za prehod na običajno prehrano

Kot že razumemo, je Atkinsovo dieto njen avtor zasnoval ne toliko kot dieto (začasna omejitev prehrane), temveč kot prehranski model, ki ga je mogoče in treba upoštevati vse življenje. Zato takšen trenutek, kot je vrnitev k običajnemu modelu prehrane za hujšanje, v njem ni predviden in poleg tega ni priporočljiv.

Vse, kar ima ob tej priložnosti, je intuitivna shema za iskanje "svoje" (ki vam omogoča ohranjanje teže na doseženi ravni) vrstice za dnevno vsebnost ogljikovih hidratov. Vendar pa je od izuma te diete minilo že nekaj časa, ki je razkrilo številne njene pomanjkljivosti, ki jih v resnici ima. Zato si lahko s stališča preteklih let in kasnejših odkritij prvotni shemi dodamo nekaj točk, ki jih ta ne predvideva, a so pomembne in ne kršijo njenih načel.

Tako rekoč Atkinsova dieta res ni bogata z zelenjavo. To pomeni, da ga bomo morda morali dopolniti s sintetičnimi multivitaminskimi kompleksi. Tu ni nič sramotnega, saj mit o slabši prebavljivosti sintetičnih vitaminov, mineralov in elementov v sledovih v primerjavi z naravnimi nima nobene zveze z resničnostjo. Bolje je le izbrati topne oblike zdravila, ki ne vsebujejo naravne glukoze ali fruktoze (sladkane s ksilitolom, sorbitolom, aspartamom).
Prav tako ima malo virov vlaknin – žitarice, zelenjavna/sadna kaša, itd. To lahko povzroči nekaj prebavnih težav, ki pa se rešijo z jemanjem tekočih ali navadnih vlaknin v obliki dodatka. Njegova vsebnost kalorij je nič.
Žvečilni gumi ni prepovedan za uporabo, saj ne vsebuje sladkorja.