Le régime révolutionnaire de Robert Atkins. Phases du régime Atkins

Recettes et étapes du régime Atkins.

Le professeur américain Robert Atkins était un célèbre cardiologue. Souffrant de surpoids (116 kg), j'ai dressé une liste de produits dont l'utilisation contribue à une perte de poids progressive et à une normalisation de tout l'organisme. Examinons de plus près quelles sont les principales caractéristiques de ce régime et quels sont ses avantages ou ses inconvénients pour le corps?

L'essence du régime Atkins et ses étapes

La particularité du régime alimentaire est qu'une personne consomme un minimum d'aliments contenant des glucides, notamment:

• bonbons
• variété de produits de boulangerie
• céréales riches en calories
• boissons gazeuses sucrées

L'essentiel est qu'Atkins a développé une table détaillée de produits à partir desquels vous pouvez cuisiner des plats très savoureux et, surtout, sains pour votre corps. Une autre popularité de celui-ci est qu'il est basé sur la prédominance d'ingrédients contenant composants protéiques.

En utilisant les données du tableau, vous pouvez calculer de manière indépendante combien pendant la journée vous pouvez inclure dans votre alimentation les produits nécessaires, tout en étant variés, la quantité de glucides qu'ils contiennent et leur teneur en calories.

Un tel régime se compose d'étapes successives qui aboutiront finalement à un résultat positif et souhaitable:

• je mets en scène. Éliminez tout de vos aliments préférés les glucides, alors le corps pendant la période de jeûne brûlera les réserves de graisse accumulées aussi rapidement que possible, tandis que la perte de poids pourra être tracée.
• Vous aurez besoin de 2 semaines pour reconstruire votre corps, vos pensées et vos actions et commencer à mettre en œuvre vos plans dans la réalité. Pendant la journée, vous devez manger 3 à 5 fois.
• IIe stade. Il est spécialement conçu pour commencer à vivre selon un rythme complètement différent pendant une période assez longue, pour se limiter à consommer une grande quantité de nourriture.
• Commencez à introduire des glucides dans l'alimentation - 5 g par jour. Mangez beaucoup de légumes et de baies. Il est permis de manger plusieurs cerneaux de noix par jour. A la deuxième étape, vous êtes jusqu'à ce que 5 kg reste à l'idéal, à votre avis, le poids.
• Ne vous découragez pas si votre poids ne diminue pas aussi rapidement que vous le souhaiteriez, vous êtes sur le droit chemin, persévérez dans le même esprit et n'oubliez jamais votre objectif, surtout dans les périodes les plus difficiles. L'essentiel n'est pas d'abandonner, mais de croire en vos forces et vos capacités.
• Stade III. Essayez, après avoir obtenu les premiers succès, de les fixer le plus longtemps possible, ne vous arrêtez pas et travaillez à pleine puissance, sans vous donner de descentes.
• La quantité de glucides consommée ne doit pas dépasser 10 g par semaine. Si le poids commence à augmenter, vous devrez à nouveau réduire leur consommation.
• Pendant cette période, ajoutez du riz et des flocons d'avoine à l'alimentation, ainsi qu'une tranche de pain blanc (1 pc par jour).
• Stade IV. Maintenez les taux de glucides spécifiés à l'étape précédente. Prenez des vitamines, faites de l'exercice.

Fanatiquement, ne vous laissez pas emporter par un régime, suivez une ligne raisonnable en tout pour ne pas nuire à votre santé. Ne prescrivez pas tel ou tel régime par vous-même, il est préférable de consulter des spécialistes qualifiés, car il peut y avoir des contre-indications.

Un tableau complet des glucides et des aliments autorisés pour le régime Atkins

Ce tableau consiste en une liste de tous les composants nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, sans lesquels la perte de poids est impossible. Dans le tableau, vous pouvez trouver 85 articles de divers produits qui peuvent être consommés, avec une indication claire de la quantité de protéines, de graisses et de glucides.

Vous pouvez également y voir quels aliments ne peuvent être consommés que très prudemment, en les introduisant progressivement aux étapes 3 et 4. Il y en a environ 46 au total, ils ont tous des quantités différentes de protéines, de graisses et de glucides.

Et 45 produits dont l'utilisation est interdite dans ce système de perte de poids. Le tableau est très détaillé, compréhensible et pas d'explications inutiles. Perdez du poids pour le bien de vous-même et de votre corps.

Régime Atkins : menu de la semaine

Les nutritionnistes conseillent lors du choix d'un régime de développer des repas pour chaque jour et pour l'ensemble de la semaine :

• Au réveil, buvez un verre d'eau.
• Manger après une demi-heure pour le petit déjeuner yogourt hypocalorique ou masse de caillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez boire du thé vert ou du café parfumé, sans sucre ajouté.
• Si vous êtes tourmenté par la faim, alors grignotez votre fruit préféré dans un en grand nombre. Le tableau ci-dessus répertorie les légumes qui peuvent être consommés.
• Début du déjeunerégalement avec un verre d'eau.
• Cuire du poisson bouilli avec un accompagnement et des légumes frais.
• Soupe au poisson et salade de légumes.

• Quelques tranches de pain avec de la farine de deuxième qualité, du thé ou du café, en dessert, vous pouvez manger une petite quantité de fruits secs.
• Comme alternative - un morceau de veau sans épices, huile et sel. Ajouter quelques feuilles de laitue dans le plat.
• Boire après 2 heures kéfir sans gras. Buvez du thé vert lorsque vous avez faim.
• N'oubliez pas de manger toutes les 2 heures afin que le corps reçoive toutes les propriétés et oligo-éléments nécessaires à un fonctionnement normal.
• N'oubliez pas de boire de l'eau avant chaque repas..

• Comme le dit le proverbe : prenez le petit déjeuner vous-même, partagez le déjeuner avec un ami et donnez le dîner à un ennemi. L'essentiel dans le régime alimentaire est de préparer correctement les plats pour le dîner.
• Cuire un blanc de poulet ou un petit morceau de jeune veau au four et, de préférence, pour préserver la jutosité, il vaut mieux cuire dans du papier d'aluminium, et pour améliorer le goût, ajouter des morceaux de pamplemousse juteux et parfumés.
• Une salade cuite avec l'ajout d'un œuf de poule dur, de morceaux de calmar et, si désiré, de maïs mariné, complétera bien le repas. Tout cela est versé avec de la sauce.
• Pour le dîner, vous pouvez également faire mijoter un peu de chou, celui que vous préférez, mais il est préférable d'alterner entre le chou-fleur et le brocoli en combinaison avec un œuf cru.
• Pour un plat d'accompagnement, il est recommandé de faire bouillir du riz hypocalorique.
• Sinon, faites cuire un petit poisson et ajoutez une salade de légumes frais, de la laitue, quelques pignons de pin et, en prime, une tranche de pain à la farine de seigle.
• Rappelez-vous que vous n'avez pas besoin de saler les aliments cuits. Des qualités gustatives lui seront conférées par des additifs parfumés de fruits ou de légumes.

Choisissez les plats qui vous plaisent, diversifiez votre menu, et votre objectif sera atteint. Surveillez votre poids tous les jours, mais n'oubliez pas que l'essentiel est de ne pas nuire à votre santé.

Régime Atkins : menu pour un mois

Vous êtes au régime depuis une semaine entière et il y a des premiers succès. Maintenant, l'essentiel est de prendre pied à ce stade et de continuer à perdre du poids.

Si l'horaire des repas vous convient en deux heures, alors continuez dans le même esprit, n'oubliez pas de boire de l'eau avant les repas, diversifiez votre menu de toutes les manières possibles, contrôlez la teneur en calories des aliments à l'aide du tableau.

Si vous décidez d'augmenter légèrement l'activité physique, augmentez la quantité de glucides de 5 g la première semaine et de 10 g la suivante - cela compensera le coût de votre énergie. Commencez à prendre des vitamines et des minéraux manquants.

Nous vous offrons exemple de menu pour 10 jours. Alternez les repas ou complétez-les avec des aliments autorisés et mangez variés tout au long du mois.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, le régime du Dr Atkins n'exclut pas les protéines et les graisses du menu, mais leur nombre doit être contrôlé. Lors d'un régime, n'oubliez pas règle d'or: ne jamais trop manger, mieux vaut diviser la portion cuite en deux repas et apprendre à vivre sans sucreries.

Oubliez ces aliments

Menu du premier jour:

• Petit-déjeuner : petits pains au fromage, heure verte.
• Déjeuner : yaourt faible en gras.
• Déjeuner : bœuf au four, salade de légumes.
• Goûter de l'après-midi : crêpes au poisson rouge.
• Dîner : salade de fruits.

Repas du deuxième jour:

• Petit-déjeuner : œufs au plat avec légumes.
• Déjeuner : jus, bâtonnets de fromage.
• Déjeuner : aspic de poulet.
• Goûter de l'après-midi : œuf poché.
• Dîner : poisson cuit au four.

Menu du troisième jour :

• Petit déjeuner : rouleaux de viande, café sans sucre.
• Déjeuner : 2 poires.
• Déjeuner : soupe de légumes.
• Goûter de l'après-midi : boulettes de fromage.
• Dîner : salade de fruits avec yaourt allégé.

Le quatrième jour :

• Petit-déjeuner : cubes de fromage, café sans sucre.
• Déjeuner : 2 oranges.
• Déjeuner: champignons cuits au four, pain grillé.
• Goûter de l'après-midi : salade de fruits.
• Dîner : poisson cuit au four.

Plats du cinquième jour :

• Petit déjeuner : pain grillé au son, thé vert.
• Déjeuner : yaourt faible en gras.
• Déjeuner : soupe à la citrouille.
• Snack : œufs durs, salade de légumes.
• Dîner : bœuf cuit au four.

Sixième jour:

• Petit déjeuner : œufs brouillés aux champignons.
• Déjeuner : salade de fruits.
• Déjeuner : soupe de légumes.
• Collation : yaourt, fruits.
• Dîner : poulet au four.

Septième jour:

• Petit-déjeuner : pudding aux flocons d'avoine.
• Déjeuner : salade de légumes.
• Déjeuner : salade aux fruits de mer.
• Collation de l'après-midi : petits pains au fromage.
• Dîner : légumes cuits au four.

Plats du huitième jour:

• Petit-déjeuner : gâteaux au fromage.
• Déjeuner : œuf poché.
• Dîner: Poisson frit, salade de légumes.
• Collation de l'après-midi : biscuits à l'avoine, jus.
• Dîner : viande dans une marmite avec des légumes.

Jour 9:

• Petit déjeuner : fromage frit.
• Déjeuner : œuf à la coque.
• Déjeuner : soupe de poisson.
• Collation : yaourt faible en gras.
• Dîner: maquereau au four.

Dixième jour:

• Petit-déjeuner : fromage blanc sans matière grasse.
• Déjeuner : œufs au plat.
• Déjeuner : soupe aux champignons.
• Collation : yaourt faible en gras.
• Dîner : salade de fruits de mer.

Tenez-vous en au menu spécifié et complétez-le avec les produits autorisés. Diversifiez votre menu et remplissez votre corps de vitamines et de microéléments utiles.

Régime Atkins : menu pour tous les jours

Pour un régime de tous les jours, utilisez tous les aliments autorisés, surtout ne dépassez pas leur quantité. Lors de la compilation d'un menu pour tous les jours, n'oubliez pas que vous devez oublier :

• sucre
• produits à base de farine
• friture

Il faut donc cuisiner des plats avec de la viande, du poisson et des légumes, uniquement bouilli ou cuit dans le four.

• Pour le petit déjeuner préparez-vous l'une de vos salades préférées et un morceau de viande, une boisson, qui est indiquée dans le tableau ci-dessus.
• Pour le déjeuner vous avez déjà du bouillon de viande prêt, préparez-y une salade verte.
• Entre les deux, vous pouvez manger quelques prunes ou une poire si vous le souhaitez.
• Pour dîner cuisiner du poisson bouilli et une délicieuse salade de légumes.

Salades et fruits de mer

Il existe un grand nombre de plats, un livre spécial a été publié avec une liste de toutes sortes de recettes pour préparer des plats spéciaux pour toutes les occasions.

La deuxième phase du régime peut être très long, tout dépend de la dynamique et des caractéristiques individuelles de chacun. Lorsque vous avez déjà atteint cette étape, alors :

• Pour le petit-déjeuner, une salade de légumes et 2 œufs de poule sont parfaits.
• Pour le déjeuner - soupe aux légumes, une collation rapide peut consister en une salade de fruits.
• Mais pour le dîner, préparez également de la viande de poulet avec des légumes.

Passons à l'étape suivante :

• Pour le petit déjeuner 3 étapes régimes, vous pouvez faire cuire des tomates avec des haricots.
• Pour le déjeuner- une soupe avec des petits morceaux de filet de poisson, entre les repas vous pouvez manger des fruits.
• Pour dîner les légumes avec du veau sont idéaux.

En entrant dans la dernière étape, combinez les mêmes produits qu'à l'étape 3, et vous pourrez également :

• Pour le petit déjeuner toute bouillie de la liste avec du lait écrémé.
• Pour le déjeuner- soupe à la viande de jeune poulet, assaisonnée d'herbes.
• Prenez un verre de yogourt sans gras pour une collation l'après-midi.
• Pour dîner parfait poisson de mer, ou divers fruits de mer combinés avec des légumes.

Vous ne devriez pas prendre plus de 3,5 kg. Contrôle-toi. Nous avons répertorié une liste approximative de plats que vous pouvez manger tous les jours, vous pouvez la modifier en fonction de vos préférences, mais n'oubliez pas l'objectif principal pour lequel vous avez opté pour de telles restrictions.

Essayez d'établir votre menu à l'avance afin de gagner du temps, achetez tous les produits nécessaires à l'avance et ayez le temps de cuisiner. Soyez patient et examinez attentivement toutes les recommandations, elles ne doivent pas être négligées. Assurez-vous de consulter un spécialiste expérimenté et qualifié qui vous dirigera dans la bonne direction.

Recettes pour le régime Atkins

Dans la période d'une ressource Internet en développement rapide, de nombreuses personnes qui, après des analyses spéciales, conviennent à un tel régime, recherchent spécifiquement des aliments intéressants, savoureux et sains, et surtout très recettes simples que toute hôtesse peut cuisiner, quel que soit son niveau culinaire. Vous pouvez visiter des pages Web spéciales, bloguer et partager votre expérience de la cuisson du même plat.

Surtout, ne vous découragez pas si la première fois vous n'arrivez pas à tout faire parfaitement sans abîmer un seul morceau de viande ou de poisson, il vous suffit de vous habituer à tout et de comprendre les principes de base afin de mettre les ingrédients sur vos yeux au fil du temps, sans utiliser fonds supplémentaires. Regardons quelques recettes intéressantes, parmi une très longue liste proposée.

Si vous êtes un grand amateur de salades de champignons, essayez cette recette simple :

• Prenez 500 gr de champignons
• 400 gr de fromage à pâte dure
• 4 c. l. mayonnaise hypocalorique

Procédez comme suit :

• Une fois les champignons bouillis refroidis, mettez-les dans une assiette.
• Ajouter le fromage pré-tranché, saler, ajouter quelques épices et assaisonner le tout avec de la mayonnaise.

Pour cuisiner du poulet juteux au vin, il vous faudra :

• carcasse de poulet
• 300 gr de champignons
• oignon, salo, ail
• vin ou cognac
• sel et épices

La préparation des repas:

• Après avoir coupé le poulet en nombre de portions requis, mettez-le dans une casserole préchauffée pendant 10 minutes. pour la friture.
• Mettez la viande de poulet dans une assiette, et pendant ce temps, faites revenir les oignons, les champignons, le saindoux, ajoutez l'ail haché à la fin.
• Ajouter ensuite la viande et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à cuisson complète, en ajoutant du cognac ou du vin de temps en temps.

Pour préparer une délicieuse dinde, vous n'avez pas besoin de connaissances culinaires particulières. Tout est très simple :

• Prenez la carcasse, remplissez le milieu de pommes, salez et saupoudrez d'épices au goût.
• Mettre dans une manche et envoyer en toute sécurité au four.
• Assurez-vous que la viande est cuite uniformément et non séchée, pour cela, réglez la température optimale.
• Pour une croûte appétissante, placez sur le gril et faites cuire pendant 25 minutes.

Si le matin vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner, préparez les tubes avec du fromage et du jambon. Il suffit de couper le fromage et le jambon comme vous le souhaitez, de les tordre dans un tube et de les mettre sur un cure-dent, rapide, satisfaisant et pratique.

Vous pouvez également cuisiner des enveloppes avec du saumon. Pour ça:

• Prenez 300 grammes de poisson, mettez en papillote.
• Hachez finement l'oignon, ajoutez-le au poisson et versez dessus la sauce soja.
• Cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit et réalisations culinaires.

Régime Atkins, avis, résultats, photos

Même les experts nutritionnistes ne s'entendent pas sur l'efficacité de ce régime. Perdre du poids et se débarrasser de la graisse est côté positif, mais l'énorme quantité d'aliments protéinés qui prévaut dans l'alimentation peut provoquer :

• diverses sortes de maladies tube digestif.
• diminution de la résistance du corps aux effets de divers stimuli externes.

Autrement dit, vous devez savoir exactement si le régime vous convient et si vous pouvez obtenir le résultat maximum. Il est strictement interdit aux femmes qui attendent un bébé et aux mères allaitantes, aux personnes atteintes de diverses formes de diabète, de suivre un tel régime.

Résultat du régime Après deux étapes

Des résultats notables

Chacun a sa propre individualité de l'organisme, par conséquent, les statistiques ont enregistré des cas de diminution du calcium et, par conséquent, des ongles et des cheveux cassants, et une destruction de l'émail des dents. Étant donné que les principaux composants de l'alimentation sont les protéines, les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent être utilisées avec beaucoup de prudence.

Les contre-indications au régime sont les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. L'avantage de ce système de perte de poids est très déclin rapide l'excès de poids et la normalisation du corps.

Perte de poids en 2 semaines

Résultat à l'étape 4

Il y a beaucoup commentaire positif, de personnes qui ont subi l'effet de ce système. La jeunesse, un sentiment de gaieté et une attitude positive sont inhérents aux personnes qui décident de connecter leur vie avec ce système de perte de poids particulier.

Vidéo : Régime Atkins : menu et résultats

Le Dr Atkins est l'auteur du régime éponyme, devenu très populaire en Amérique à la fin du siècle dernier. Actuellement, "la perte de poids selon le Dr Atkins" devient de plus en plus populaire dans notre pays. Les principes de la nutrition qui favorisent la perte de poids, a-t-il décrit dans son livre publié en numéro d'enregistrement exemplaires, en 1992

La méthode de perte de poids décrite par l'auteur est très inhabituelle et, à première vue, devrait au contraire contribuer à la prise de poids. Cependant, de nombreuses personnes qui l'ont essayé ont en fait perdu du poids et se sont senties très à l'aise de le faire. Découvrons ce qu'est le régime Atkins, nous examinerons également le menu de la semaine.

Quelle est l'essence du populaire régime Atkins ?

Le principe de base du régime lorsque l'on suit ce régime est le rejet des aliments contenant certains types de glucides. Si le corps n'a pas assez de glucides, il commence à chercher des sources supplémentaires de "carburant" et brûle activement l'accumulation graisse corporelle.

Règles nutritionnelles de base

Il est nécessaire de limiter considérablement l'apport de glucides dans l'organisme. Il ne devrait pas y avoir plus de 20 g de ces produits dans l'alimentation quotidienne.Dès que leur consommation est limitée, la combustion active des graisses corporelles commence.

Lors de la compilation de recettes, un menu pour une semaine, vous n'avez pas besoin de vous limiter à la nourriture et aux calories. Mais vous devez suivre la règle d'or du régime - ne mangez que lorsque vous avez faim. Terminez votre repas lorsque vous vous sentez rassasié. Il n'est pas nécessaire de continuer à manger par inertie jusqu'à ce que vous ayez tout mangé, comme beaucoup le font malheureusement. Vous devez quitter la table avec aisance et ne pas tomber.

Le principal produit qui compose les principales recettes est la viande. Et tout est possible : boeuf, porc, agneau, volaille, saindoux, charcuterie. Cependant, lors de l'achat de produits carnés et d'aliments transformés, faites toujours attention à la composition du produit afin de vous assurer contre la présence d'une grande quantité de glucides dans celui-ci.

Cela comprend également la consommation de poisson. Vous pouvez cuisiner du saumon, du hareng, des sardines, du balaou, du thon, etc. Les fruits de mer sont acceptables, mais seulement avec une petite quantité de glucides.

Lors de l'élaboration d'un menu pour une semaine, pensez à un plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. Il peut être préparé avec des œufs, du fromage et bien sûr des légumes. Vous pouvez faire cuire les champignons dans un plat séparé.

Les plats de viande se marient bien avec les radis, les concombres frais, les légumes verts du jardin, la salade verte, le chou, etc. Les salades de légumes peuvent être assaisonnées avec de l'huile végétale, du jus de citron, du vinaigre. De la crème sure peut également être ajoutée, mais en très petite quantité.

Il est préférable de boire nature et eau minérale sans gaz, tisanes, décoction d'églantier, thé vert. Le sucre est exclu. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des édulcorants autres que le fructose. Vous devrez oublier les boissons alcoolisées pendant une semaine ou deux.

Régime Atkins - exemple de menu de la semaine :

LUNDI. Pour le petit-déjeuner, nous mangeons 100 g de n'importe quel fromage, faisons frire des œufs brouillés de 3 à 4 œufs avec de fines tranches de bacon ou de saucisse, buvons du thé vert.
Pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire une salade de calmars (bouillis) avec l'ajout d'olives hachées. Pour le second, nous mangeons n'importe quel poisson cuit au four dans du papier d'aluminium. Nous buvons du thé.
L'après-midi, vous pouvez vous permettre une collation aux pommes.
Pour le dîner, nous mangeons du poulet bouilli, de la tomate fraîche, du yaourt maison non sucré.

MARDI. Au petit-déjeuner, nous mangeons du fromage cottage et une portion de champignons frits. Nous buvons du bouillon d'églantier.
Pour le déjeuner, vous pouvez avoir n'importe quelle salade de légumes assaisonnée d'huile d'olive. Il se marie très bien avec une côtelette de porc. Vous pouvez boire du café non sucré.
L'après-midi, manger des noix (noix ou pistaches)
Pour le dîner, nous préparerons une salade de chou, un morceau de poulet, du fromage, du thé.

MERCREDI. Petit-déjeuner - 2 œufs durs, une tranche de fromage, du thé
Déjeuner - aubergines cuites, un morceau de viande frite, thé
Collation - 10 grosses olives
Dîner - salade de légumes, poisson bouilli, yaourt non sucré.

JEUDI. Petit déjeuner - 2 saucisses bouillies, salade de chou, tisane.
Déjeuner - Champignons cuits au four, un morceau d'agneau bouilli, salade de légumes frais, thé.
Snack - une poignée de noix
Dîner - laitue, saumon frit, thé.

VENDREDI. Petit déjeuner - fromage cottage avec des légumes verts du jardin finement hachés, café.
Déjeuner - Tomates fraîches avec olives et huile d'olive, coupe de viande frite ou œufs brouillés avec bacon, tisane.
Snack - noix ou une pomme
Dîner - une tranche de fromage, du poisson bouilli ou cuit au four, de la laitue au jus de citron, du yaourt fait maison.

SAMEDI. Petit-déjeuner - fromage, œufs brouillés avec jambon, saucisse ou bacon, café.
Déjeuner - leur salade de calmars avec mayonnaise, escalope, thé.
Collation - pomme
Dîner - laitue, poisson frit, yaourt.

DIMANCHE. Peut être répété régime alimentaire approximatif de n'importe quel jour de la semaine que vous préférez. Être en bonne santé!

Cardiologue, auteur de la méthode révolutionnaire de perte de poids à faible teneur en glucides, le Dr Atkins a dirigé un centre médical à New York pendant de nombreuses années. Au cours de sa pratique scientifique, il a pu rendre la santé à un grand nombre de ses patients.

Robert Atkins, a étudié l'effet sur le corps humain et son application dans régime alimentaire minéraux et vitamines, il est le créateur de suppléments nutritionnels, a reçu de nombreux prix dans le domaine de la médecine alternative et a écrit de nombreux livres sur la nutrition. Son best-seller, Dr. Atkins' New Diet Revolution, a vraiment ouvert une nouvelle approche de la nutrition au monde.

Le principe de base

Robert Atkins a soutenu que le régime pauvre en glucides qu'il a développé était la supériorité du métabolisme sur en surpoids. Il a expliqué l'essence de la méthode à faible teneur en glucides par le fait que le corps humain dépense beaucoup plus de calories pour brûler les graisses que pour les glucides. Selon les résultats de ses recherches, cette différence est de 950 calories par jour.

Atkins, considéré comme la principale cause de surpoids - troubles métaboliques.

Comme l'a montré l'expérience de sa pratique scientifique, les personnes en surpoids acquièrent en surpoids même sur un régime hypocalorique que ceux qui n'ont pas de problèmes de poids. Ce trouble métabolique est lié à l'hormone insuline, il peut être évité en corrigeant la quantité de glucides consommés.

En d'autres termes, il faut abandonner le groupe de produits, qui est la cause de la complétude. Étonnamment, la modification métabolique d'Atkins vous permet de consommer plus de calories qu'avant le régime tout en réussissant à perdre du poids.

Comment fonctionne un régime pauvre en glucides ?

Même dans l'organisme le plus résistant à la perte de poids, avec une diminution de la nutrition à zéro niveau de glucides, la cétose-lipolyse se développe. Dans cet état, le corps commence à brûler activement ses propres graisses, les consommant comme carburant. C'est ce qui explique la grande efficacité du régime Atkins.

Dans le même temps, il explique que l'état de cétose ne peut être atteint qu'avec l'exclusion presque complète des glucides de l'alimentation. Dans la plupart des cas, l'apport quotidien en glucides dans l'alimentation ne doit pas dépasser 40 grammes. A titre de comparaison, en dehors du régime, la personne moyenne consomme 300 grammes de glucides par jour.

Maintenant, en ce qui concerne les résultats à long terme du régime Atkins à faible teneur en glucides. Les partisans avertis de divers types de régimes savent que le principal indicateur d'une excellente alimentation est le résultat d'une perte de poids.

Mais non moins important, il existe un indicateur de résultats à long terme. Par exemple, les régimes hypocaloriques et modérés dans le maintien des résultats avec un régime pauvre en glucides échouent complètement ! Littéralement le lendemain de la fin du cours de ces régimes, le poids commence à revenir insidieusement.

En comparaison, les exemples de ceux qui ont suivi la méthode à faible teneur en glucides du Dr Atkins n'ont eu aucun problème à maintenir leur nouveau poids après avoir perdu du poids.

Avantages et inconvénients

À l'inconditionnel avantages La méthodologie Atkins peut être attribuée aux dispositions suivantes :

• Le régime ne limite pas les portions d'aliments autorisés.
• Le régime exclut absolument la faim, un sentiment inhérent à la plupart des régimes existants.
• Autorise les aliments gras.
• En raison de la normalisation des processus métaboliques, l'appétit diminue.
• Le système de perte de poids fournit des résultats à long terme.
• Le principe de nutrition proposé par l'alimentation peut être appliqué avec succès tout au long de la vie.
• La technique low-carb garantit des résultats stables à long terme.
• Le système de nutrition Atkins aide à se débarrasser des maladies associées à l'obésité.

Concernant lacunes du système d'alimentation proposé, ils ont leur place et méritent une attention particulière :

• Un apport minimal en glucides provoque un manque de glucose dans le corps, ce qui peut entraîner une mauvaise santé, une distraction, une sensation constante de fatigue;

La méthode Atkins Low-Carb indique que la réduction des glucides et l'augmentation des protéines dans l'alimentation brûlent les graisses et réduisent la quantité d'insuline dans le sang. Et la baisse de l'insuline fait baisser la tension artérielle et le taux de cholestérol.

Cela semble très tentant, même si cela contredit les recommandations du ministère de la Santé, ne conseillant pas de réduire la quantité de glucides.

Le régime Atkins n'est pas pour tout le monde. Il y a des strictes contre-indications:

• maladie rénale, maladie des calculs biliaires,
• avec hypertension, cardiovasculaire maladies,
• ulcère,
• diabète,
• vous ne devriez pas suivre ce régime, ceux dont les proches ont souffert d'un cancer,
• enfance,
• Grossesse et allaitement.

Comme indiqué ci-dessus, la base du régime est le calcul des glucides consommés: dans la plupart des cas, l'apport quotidien en glucides dans le régime ne doit pas dépasser 40 grammes. Le nombre de calories par jour est de 1400-1500. La restriction des glucides élimine l'eau du corps, et une faible teneur en calories conduit à des résultats tout à fait tangibles : perte de poids d'environ 5 kg en 2 semaines.

Autorisé produits pour composer un menu Atkins à faible teneur en glucides :

L'exception est :

• la viande en conserve, qui comprend des sucres et des nitrites, ainsi que des produits à base de substituts de viande et de poisson.
• toute margarine et graisses raffinées.
• Caféine

Compteur de table pour le contrôle des glucides selon la méthode Atkins

Produits farineux et céréales :

• pain de seigle - 40,1 ;
• biscuits à l'avoine - 40,2 ;
• flocons d'avoine - 65,7;
• sarrasin - 68,0 ;
• pois écossés - 57,7

Les produits laitiers:

• lait caillé - 4,1 ;
• beurre - 0,73 ;
• crème 20% de lait de vache - 3,6;
• mayonnaise - 2,6 ;
• crème sure 10% - 2,9;
• crème sure 20% - 3,2;
• fromage cottage gras - 1,3;
• fromage cottage faible en gras - 1,5;
• caillé de soja "tofu" - 3,0;
• kéfir gras - 4,1;

Œufs:

• œufs de poule - 0,7
• œufs de caille - 0,6

Légumes crus:

• persil - 8,1 ;
• radis - 4,1 ;
• laitue - 2,2 ;
• betteraves - 10,8 ;
• tomates moulues - 4,2;
• citrouille - 6,5;
• aneth - 4,5;
• haricots - 21,2 ;
• ail - 2,9;
• champignons - 0,5
• aubergine - 5,5;
• pois - 13,3 ;
• vert - 5,7 ;
• courgettes - 5,4 ;
• chou blanc - 4,3 ;
• chou-fleur - 7,0 ;
• oignon vert - 3,0 ;
• oignon - 4,7 ;
• carotte - 8,1 ;
• concombres moulus - 4,1;
• poivron vert doux - 2,2

Fruits frais:

• kiwi - 10,6 ;
• fraise - 8,1 ;
• citron - 3,6 ;
• framboises -9,0 ;
• mandarine - 8,6;
• olives en conserve - 4,8 ;
• pêches - 10,4 ;
• bleuets - 8,6 ;
• cerise douce - 12,3 ;
• pommes - 11,3 ;
• abricots - 10,5;
• ananas - 11,8 ;
• orange - 8,4 ;
• pastèque - 9,2;
• raisins - 17,5;
• cerise - 11,3 ;
• poire - 10,7;
• melon - 9,6;
• prune - 9,9;
• groseille rouge et noir - 8.0

Noix et graines:

• cacahuète - 14,0 ;
• noix - 13,0 ;
• cèdre - 10,0;
• citrouille - 12,0 ;
• tournesol - 16,0 ;
• pistaches - 19,0 ;
• noisette - 16,0

Les huiles végétales, les graisses d'origine animale, la viande, la volaille, le poisson, ainsi que le fromage et le fromage ne contiennent pratiquement pas de glucides !

L'essence du régime Atkins

La technique Atkins comprend quatre étapes :

Première étape

La première étape de la technique Atkins est un régime stimulant de deux semaines.

À ce stade, la restriction des glucides dans l'alimentation quotidienne est de 20 grammes.

L'étape la plus stricte du régime alimentaire : l'utilisation d'aliments interdits est limitée au maximum. Conformément à la méthodologie, une restructuration des processus métaboliques dans le corps se produit dans une période de deux semaines.

Grâce au nouveau régime, les processus métaboliques sont normalisés. À ce stade, la perte de poids la plus active se produit. La tâche de l'étape de stimulation est de corriger le métabolisme déséquilibré le plus rapidement possible.

Deux grands principes de la première étape :

• la vitesse de perte de poids dépend directement de la quantité de glucides dans l'alimentation quotidienne ;
• le calcul et le contrôle de la quantité de glucides pour le menu du jour doivent être effectués à l'aide table de comptoir teneur en glucides des aliments.

Un exemple de menu du régime stimulant Atkins pour une journée :

• petit-déjeuner:œufs brouillés (sur 2-3 œufs), tomate - 1 pc., le café peut être avec de la crème, mais sans caféine.
• dîner: côtelette (jusqu'à 250 g), salade de champignons au fromage, oignon, laitue.
• dîner: poisson (de préférence saumon) pesant jusqu'à 300 g, salade de chou, assaisonnée de citron et d'ail.

Seconde phase

La deuxième étape de la technique Atkins est la perte de poids durable.

La durée de la deuxième étape est purement individuelle. Cela dépend de votre métabolisme et de ces critères poids idéal que vous avez défini vous-même. Le poids continue de baisser. Le menu est progressivement introduit des produits auparavant interdits. La deuxième étape se caractérise par une perte de poids stable, elle peut être poursuivie aussi longtemps que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous obteniez le résultat souhaité.

Troisième étape

La troisième étape de la technique Atkins est appelée pré-soutien.

À ce stade, l'assortiment de l'alimentation s'élargit, vous pouvez augmenter la proportion de glucides dans le menu du jour. Encore plus d'aliments interdits sont autorisés.

Cette étape peut être réalisée sous le slogan « mangez ce que vous voulez ! ». MAIS! La philosophie principale du régime doit être suivie : MOINS de glucides, PLUS de protéines ! Ne mangez pas trop ! Apprenez à contrôler la ligne entre la satiété et la suralimentation.

À ce stade, il est très important d'apprendre à ajuster la quantité de glucides consommés afin de maintenir et de maintenir un poids stable pour toujours. Ceci est réalisé en pesant régulièrement sur une balance électronique et en surveillant la stabilité du poids.

Dès que votre poids commence à augmenter, ajustez immédiatement la quantité de glucides dans votre alimentation.

Ainsi, à ce stade, vous déterminerez vous-même le taux idéal de glucides, auquel le poids restera toujours inchangé.

Quatrième étape

La quatrième étape de la technique Atkins est de soutien.

La phase d'entretien peut être appelée un régime indéfini. Peut-être serait-il correct de ne définir aucune période de temps pour cette étape. Pour que les processus métaboliques de votre corps soient toujours dans un état équilibré, vous devez suivre un régime d'entretien comme norme de nutrition pour la vie.

À toutes les étapes de l'alimentation, le Dr Atkins recommande l'utilisation de complexes de multivitamines et de minéraux.

Menu pour 14 jours

En suivant les règles ci-dessus, il est facile de créer votre propre menu pour chaque jour. À l'aide d'un tableau des compteurs de glucides, donnez la priorité aux aliments protéinés tout en minimisant l'apport en glucides.

A titre d'exemple, voici le menu du régime Atkins pendant 2 semaines :

Un jour	Petit-déjeuner: 2 œufs brouillés aux lardons. Dîner: poulet cuit au four. Goûter de l'après-midi: salade de tomates et concombres à la crème sure. Dîner: aubergines mijotées avec de la viande.
2 jours	Petit-déjeuner: jambon et fromage avec concombres. Dîner: soupe à la citrouille. Goûter de l'après-midi: kéfir. Dîner: pavés de saumon grillés.
3 jours	Petit-déjeuner: fromage cottage et 1 pomme aigre. Dîner: blanc de poulet cuit à la vapeur avec des épices. Goûter de l'après-midi: yaourt. Dîner: poisson frit dans une pâte protéinée.
Jour 4	Petit-déjeuner: Omelette aux 2 œufs avec jambon. Dîner: escalopes de porc aux légumes. Goûter de l'après-midi: fromage et thé vert. Dîner: courgettes frites à l'ail.
Jour 5	Petit-déjeuner: syrniki à la crème sure. Dîner: poulet grillé avec garniture de légumes. Goûter de l'après-midi: 2 œufs durs. Dîner: 2 poivrons rôtis farcis à la viande.
Jour 6	Petit-déjeuner: œufs brouillés à partir de 2 œufs aux herbes. Dîner: légumes mijotés avec de la viande. le thé de l'après-midi: yaourt nature. Dîner: bouillie de citrouille avec du lait.
Jour 7	Petit-déjeuner: yaourt nature. Dîner: oreille de saumon aux herbes. Goûter de l'après-midi: thé vert et fromage. Dîner: côtelettes de poulet au fromage.
Jour 8	Petit-déjeuner: fromage cottage avec crème sure. Dîner: soupe de légumes avec de la viande. le thé de l'après-midi: kéfir. Dîner: poisson à la vapeur.
Jour 9	Petit-déjeuner: omelette protéinée au fromage. Dîner: chou mijoté avec de la viande. Goûter de l'après-midi: yaourt sans additifs. Dîner: boulettes de poisson.
Jour 10	Petit-déjeuner: salade de tomates et concombres. Dîner: viande cuite au four avec champignons et fromage. Goûter de l'après-midi: thé vert et fromage. Dîner: cassolette de légumes.
Jour 11	Petit-déjeuner: 2 oeufs bouillis et tomate. Dîner: soupe au poulet. Goûter de l'après-midi: yaourt nature. Dîner: viande avec des légumes dans une marmite.
jour 12	Petit-déjeuner: kéfir et pomme aigre. Dîner: légumes mijotés avec de la viande. Goûter de l'après-midi: fromage cottage avec crème sure. Dîner: maquereau cuit en papillote.
jour 13	Petit-déjeuner: œufs brouillés au fromage et aux protéines. Dîner: côtelettes de porc avec salade. Goûter de l'après-midi: kéfir. Dîner: poisson cuit au four avec des tomates et du fromage.
Jour 14	Petit-déjeuner: cocotte de fromage cottage sans farine, cuit à la vapeur. Dîner: soupe de légumes avec de la viande. Goûter de l'après-midi: yaourt nature. Dîner: poisson de rivière mijoté avec oignons et tomates.

Le régime Atkins a été le premier régime pauvre en glucides. En plus de quarante ans d'existence, elle a connu des périodes de popularité sauvage en Europe et en Amérique et de scepticisme. Sur sa base, des concepts similaires de perte de poids "ont grandi": le régime du Kremlin, Pierre Ducane. Menu de régime Atkins pendant 14 jours dans le tableau, Description détaillée et l'opinion des diététistes dans le contexte des conceptions modernes sur la perte de poids.

Selon les psychologues, chaque régime est perçu par une personne non pas tant d'un point de vue pratique que d'un point de vue émotionnel. La plupart d'entre nous sommes heureux d'imiter les stars d'Hollywood ou d'utiliser l'exemple d'une personne spécifique, même si elle n'est pas familière, mais si similaire à moi.

C'est peut-être la raison de la popularité du régime Atkins dans le monde. Développé par le cardiologue américain Robert Atkins, il a transformé l'idée de millions de personnes sur la façon de bien manger pour perdre du poids pendant des décennies.

Caractéristiques de la perte de poids selon Atkins

Robert Atkins lui-même est un "gars du peuple". Sa famille vivait dans l'Ohio (États-Unis), où le père du garçon possédait un restaurant. À vingt et un ans, Robert est diplômé Université de médecine, et quatre ans plus tard a reçu un doctorat en médecine. Un cardiologue prometteur a été invité à travailler par les principales institutions médicales de l'État. Atkins a travaillé dans des cliniques qui ont travaillé en étroite collaboration avec les universités Columbia et Rochester, en utilisant des traitements nouveaux et innovants pour les maladies cardiaques.

Peut-être que la carrière du Dr Atkinson se serait tranquillement développée, sinon pour un "mais". Il souffrait de surpoids depuis sa jeunesse. Avec l'âge surpoids causé une détérioration de la santé. Robert a décidé de perdre du poids, mais de manière à soutenir le travail du cœur.

L'histoire du régime

À la fin des années soixante, Robert Atkins tombe sur un article publié dans le Journal of the American Academy of Medicine. Ses auteurs Gordon Azar et Walter Bloom ont proposé un nouveau concept de nutrition avec une restriction de la quantité de glucides qu'il contient. Atkins a utilisé la méthode présentée, l'a "modernisée" quelque peu et a développé son propre système d'alimentation. Avec ce régime, il a perdu vingt-huit kilos en quelques années.

Les affaires se développaient et prospéraient activement. Au début des années 90, le nombre d'employés du Centre dépassait quatre-vingts personnes. Déjà à cette époque, Atkins affirmait qu'il avait guéri de l'obésité et des problèmes de système cardiovasculaire plus de cinquante mille personnes.

À peu près à la même époque, il décide de renouveler l'expérience en publiant un livre sur l'alimentation. En 1992, sa "version" légèrement améliorée est sortie, appelée "New régime révolutionnaire Dr Atkins.

Le médecin n'a rien proposé de fondamentalement nouveau dans la deuxième édition, mais il a deviné très précisément l'heure de sa publication. Atkins a été le premier nutritionniste américain à utiliser les possibilités d'Internet, qui à cette époque était à l'apogée de son développement. La vulgarisation du livre sur Internet a fait son travail : des millions de personnes ont appris à perdre du poids sans famine, avec l'utilisation d'aliments satisfaisants et préférés. Et ils ont adopté le concept préconisé par le cardiologue.

La popularité du régime Atkins en Amérique à la fin des années 90 peut être jugée par ces faits.

• 100 millions de dollars. C'est exactement le revenu que Robert Atkins a reçu en 1998 de la vente du livre et des activités du centre Atkins Nutritionals, qui a promu le concept auprès des masses.
• 15 millions d'exemplaires. Ce nombre de livres a été vendu en Amérique et en Europe depuis 1992. La publication pendant six ans a conservé sa position de best-seller dans le classement des livres les plus populaires du New York Times.
• 3 millions de personnes. Tant de personnes au Royaume-Uni ont essayé le programme de perte de poids sur elles-mêmes en 2003. Et aux États-Unis, au début des années 2000, un Américain sur onze "s'est assis" sur ce régime.
• Régime hollywoodien. Ce nom a été donné au système d'alimentation pour l'amour du côté des stars d'Hollywood. Catherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston n'ont pas caché le fait qu'elles perdent du poids avec l'aide du régime du Dr Atkins.
• Produits speciaux. En réponse à l'intérêt des consommateurs, les fabricants ont lancé des produits à teneur réduite en glucides. Ainsi, la bière, le pain et même les pâtes à faible teneur en glucides sont apparus sur le marché américain.
• Changer le régime alimentaire américain. Des études sociales ont montré une baisse générale de la consommation de pommes de terre et de blé aux États-Unis avec une augmentation de la consommation de viande.

Robert Atkins lui-même a adhéré à son régime alimentaire tout au long de sa vie. Selon les médecins, c'est ce qui lui a joué une «cruelle blague». En 2002, il a fait un arrêt cardiaque, ce que son médecin personnel Patrick Fratallon a déclaré avec surprise, car tout était en ordre avec le système cardiovasculaire de son patient.

Robert Atkins est décédé en avril 2003 à l'âge de 73 ans. Sa mort a été reconnue comme un accident : un médecin âgé a marché le long d'un trottoir glissant, est tombé et s'est cogné l'arrière de la tête sur l'asphalte. Pourquoi la chute s'est réellement produite reste un mystère.

Des principes

Pourquoi perdre du poids avec l'aide du régime Atkins est-il qualifié de révolutionnaire ? Le fait est que l'auteur a promu des idées qui n'avaient pas été utilisées auparavant en nutrition.

• avantage métabolique. Le concept est basé sur la réduction de l'apport en glucides, ce qui oblige le corps à travailler d'une nouvelle manière. Selon l'auteur du régime, avec cette approche de la nutrition, le corps dépense beaucoup plus d'énergie pour brûler les graisses. Ainsi, du fait de la seule digestion des aliments, on brûle bien plus de calories que sur un régime enrichi en glucides.
• Brûle sa propre graisse. Les glucides sont le carburant énergétique de notre corps. Ils sont convertis en glucose, qui dynamise les muscles et nourrit le cerveau. Mais si les glucides cessent de venir de l'extérieur, le corps n'a d'autre choix que d'utiliser ses propres réserves pour fournir de l'énergie au corps. Et une telle réserve devient tissu adipeux. Ce processus est appelé cétose.
• Diminution de l'appétit. Lorsque nous mangeons des glucides, notre corps produit de l'insuline. Cette hormone est nécessaire à l'absorption du glucose. Si une personne mange quelque chose de sucré, il y a une libération instantanée d'insuline dans le sang. Avec une forte diminution du volume d'insuline, une crise de faim se produit, donc après avoir mangé des aliments sucrés ou féculents et farineux, vous avez rapidement envie de manger. Il n'y a pas de glucides dans les aliments - il n'y a pas de sensation de faim, l'appétit diminue naturellement.

"Vous ne pouvez pas mourir de faim avec un régime", a noté Robert Atkins dans son livre. - C'est la faim qui est à l'origine de la faible efficacité des régimes pauvres en graisses. L'important est de manger autant de nourriture que vous le souhaitez.

Règles de base

Le nouveau régime révolutionnaire du Dr Atkins ne limite pas le nombre de kilos que vous pouvez perdre en vous en tenant à son régime. Il est facile à utiliser, en suivant les règles de base.

• Réduire l'apport en glucides."Les glucides sont les méchants", les a appelés l'auteur du régime. Ils amènent le corps à produire de l'insuline, et un excès de celle-ci provoque un choc insulinique, ce qui amène le corps à stocker du glucose et la personne a faim.
• Mangez selon votre appétit. Au régime, vous ne pouvez pas mourir de faim, mais la suralimentation est également nocive. Les aliments doivent être consommés exactement dans la quantité dont vous avez besoin pour vous sentir rassasié.
• Prenez des multivitamines. Le tableau complet du régime Atkins suggère une alimentation déséquilibrée. Il contient peu de légumes et de fruits, qui sont des sources importantes de vitamines et de microéléments. Afin de prévenir les conséquences négatives d'une carence en vitamines, les complexes multivitaminés doivent être pris dès les premiers jours suivant un nouveau régime.
• Pratiquez une activité physique. L'activité physique aide le corps à se débarrasser des dépôts de graisse. Il ne doit pas être excessif, mais faire du jogging régulièrement, des visites occasionnelles au gymnase, de la marche ou quotidiennement Exercices matinaux vous permettra de revenir rapidement à un poids normal et de maintenir votre tonus corporel.
• Buvez suffisamment d'eau. Le corps a besoin de liquide pour maintenir haut niveau métabolisme. Sans boire un litre et demi d'eau potable par jour, il est impossible de perdre du poids.

Le régime alimentaire fait référence aux concepts nutritionnels à long terme qui forment les habitudes alimentaires. Ses résultats n'apparaissent pas immédiatement, mais se maintiennent tout en maintenant le régime recommandé pendant longtemps.

Des produits

Une description détaillée du régime sur le site officiel comprend une liste d'aliments interdits et autorisés. Ils sont représentés sous la forme d'une pyramide, comme sur la photo, sur la marche inférieure de laquelle se trouvent les produits recommandés, et sur les supérieurs, ceux que vous pouvez manger dans Quantité limitée. Voici le programme et le calcul exact.

• Sources de protéines. Ils sont à la base de la pyramide alimentaire. Ceux-ci comprennent le poisson, les œufs, la volaille, le bœuf et le porc et les produits à base de soja. Ils doivent constituer la base de l'alimentation.
• Légumes. Leur utilisation dans les recettes est autorisée, mais il est recommandé de manger certains types de légumes non féculents. Ceux-ci comprennent le chou-fleur, la laitue, le brocoli, les épinards et les asperges. Avec une augmentation de l'activité physique, les haricots verts peuvent être ajoutés à cette liste.
• Des fruits. Le régime de base peut inclure des poires, des avocats, des framboises et des myrtilles. Si votre activité physique est élevée, incluez des pommes vertes et des cerises dans votre menu.
• Produits laitiers, huile végétale, légumineuses. Ils se tiennent sur l'avant-dernière marche de la pyramide. en pas grandes quantités vous pouvez utiliser des huiles végétales, du fromage à pâte dure, des noix de cajou. Avec une activité physique élevée et une tendance à perdre du poids, il est permis d'inclure occasionnellement du lait, des amandes et des cacahuètes dans l'alimentation.
• Produits à grains entiers, farine. Inclus dans la liste des aliments interdits du système alimentaire. Une quantité limitée de pâtes à base de blé dur est autorisée. Il est interdit de manger du pain, des muffins, d'autres pâtisseries, des céréales, comme sources de glucides.

Le menu du régime Atkins pour chaque jour ne devrait inclure que des aliments faibles en glucides autorisés. Vous pouvez vérifier la quantité de glucides dans les aliments les plus populaires du tableau.

Phases du régime Atkins

Le schéma d'alimentation implique le respect de quatre phases. En passant de l'un à l'autre, vous observerez comment les proportions du corps changent. Les phases sont basées sur le démarrage et le maintien du processus de cétose - la dégradation du tissu adipeux et sa conversion en énergie.

Il est nécessaire de contrôler l'intensité de la cétose, car ce n'est qu'en démarrant ce processus que le corps commence à perdre du poids. Pour ce faire, utilisez des bandelettes indicatrices pour déterminer les cétones dans l'urine, elles peuvent être achetées en pharmacie. Le niveau acceptable de cétones est de 2 à 110 mmol par litre. Si le niveau est inférieur, la cétose n'est pas déclenchée. Ci-dessus - le processus est dangereux pour le corps, il est nécessaire d'augmenter la quantité de glucides dans l'alimentation.

Induction

La première phase vous permet de démarrer le processus de cétose. Elle est la plus rigide par rapport au choix des produits. Le menu du jour ne doit inclure que les produits situés sur les première et deuxième marches de la pyramide alimentaire Atkins.

Voici quelques règles de la phase d'induction.

• Durée - 14 jours. C'est durant cette période que le corps s'adapte aux nouvelles conditions. Il y a une restructuration du métabolisme. Il n'y a pas de réaction glucose-insuline dans le sang, c'est pourquoi les processus métaboliques connectent les cellules graisseuses accumulées pour l'énergie. Le taux de glucose chute à 3,58 mmol, ce qui est caractéristique de l'état pathologique de l'hypoglycémie. Dans cet état, le corps libère des hormones de croissance et de l'adrénaline, qui décomposent les cellules graisseuses en acides gras. Ils sont traités par le foie et les restes de traitement - les cétones sont excrétés par les reins avec l'urine.
• La quantité de glucides ne dépasse pas 20 grammes par jour. Une telle quantité est contenue, par exemple, dans cent grammes de céleri, de roquette et de haricots verts.
• Régime fractionné. Formez-le à partir de cinq repas pendant la journée. En plus du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, incluez-y des collations : deuxième petit-déjeuner et thé de l'après-midi. Il est interdit d'organiser des pauses entre les repas de plus de six heures.

Les fruits à ce stade sont complètement exclus de l'alimentation. Seuls quelques légumes sont autorisés: laitue, légumes verts (oignons verts, roquette, aneth, épinards), chou-fleur avec une quantité totale de glucides qui ne dépasse pas la norme.

Votre menu de la semaine pourrait ressembler à ceci.

La deuxième semaine, le régime alimentaire du premier est dupliqué. Les recettes de plats tiennent compte des techniques de cuisson suivantes.

• Œufs. Il est permis de faire bouillir, frire et cuire sous la forme d'une omelette sans lait.
• Viande, poisson sous forme de côtelettes et steaks. Frire rapidement dans une petite quantité d'huile végétale à feu vif. Le porc est recommandé de faire mijoter en plus sous le couvercle.
• Oiseau. Cuit à la vapeur ou frit sans peau dans une poêle chaude.
• Légumes. Les feuilles sont consommées fraîches, les légumes verts sont cuits dans une petite quantité d'eau ou cuits dans de l'eau bouillante.

Les produits peuvent être légèrement salés. Le menu de 14 jours du régime Atkins permet l'utilisation de thé et de café, mais le nombre de tasses de café par jour doit être réduit à deux.

Selon les critiques, avec ce régime pendant quatorze jours, le poids passe à deux à cinq kilogrammes.

Perte de poids

La deuxième phase se poursuit pendant toute la période de perte de poids, jusqu'à ce que le résultat souhaité soit atteint. Sa durée est individuelle. Le minimum est de quatorze jours, le maximum n'est pas défini. Vous devez quitter la phase de perte de poids lorsque votre poids dépasse d'un kilogramme le poids nécessaire.

Principes de base de la deuxième phase.

• Sélection individuelle de la quantité de glucides. Atkins recommande d'augmenter progressivement la quantité de glucides dans votre alimentation. Ainsi, il peut inclure tous les produits de la deuxième étape de la pyramide alimentaire et certains des produits de la troisième étape. La quantité de glucides devrait être de vingt par jour. Avec une bonne intensité de perte de poids et une forte activité physique il peut être porté à cent cinquante grammes par jour. Pour calculer le taux individuel de glucides, vous devez vous peser quotidiennement pendant une semaine. Si, après avoir augmenté leur consommation, vous continuez à perdre du poids, la norme a été atteinte ou peut être encore augmentée. Si la perte de poids s'est arrêtée, vous mangez trop de glucides. Sur la base de ce principe, la perte de poids fait un menu individuel avec des tailles de portions.
• Contrôle des corps cétoniques. La cétose, lancée au premier stade, passe en phase d'attaque le masses grasses. En ce moment, la dégradation des graisses est particulièrement active. Il est nécessaire de surveiller quotidiennement le niveau de sécurité des corps cétoniques dans l'urine à l'aide de bandelettes de test. Si le niveau dépasse 110 mmol par litre, augmentez votre apport en glucides.
• Aucun changement de menu majeur. Il n'est pas permis de terminer la première phase et d'augmenter considérablement la quantité de légumes et de fruits dans l'alimentation jusqu'à 150 grammes de glucides par jour. Le passage à une nouvelle étape doit être soigné, progressif, avec l'ajout d'un produit à la fois, le contrôle du poids.

Le régime reste fractionné, comprend cinq repas avec trois principaux et deux collations.

Période de transition

Au cours de cette phase, la perte de poids doit consolider le résultat et élaborer son propre menu d'un régime alimentaire individuel. Le défi est de comprendre combien de glucides par jour le poids va rester stable.

Pour ce faire, vous devez introduire progressivement dans l'alimentation les produits des étapes supérieures de la pyramide, en ajoutant dix grammes de glucides par jour. Si le poids corporel n'augmente pas, vous pouvez ajouter dix grammes supplémentaires de glucides. Si vous observez une prise de poids, limitez temporairement leur utilisation à un niveau sécuritaire.

Caractéristiques de la "période de transition" selon Atkins.

• Durée - jusqu'à trois mois. C'est le temps qu'il faut, selon Robert Atkins, pour comprendre les besoins individuels en glucides dans l'alimentation. Il est impossible d'estimer ce volume plus rapidement, car la prise de poids se fait progressivement. Et vous pouvez identifier la dynamique en pesant périodiquement une fois tous les trois jours.
• Choix de produits. Identifiez les aliments que vous aimez manger et leur consommation ne provoque pas de surpoids. En règle générale, à ce stade, tous les produits de la pyramide alimentaire Atkins peuvent être inclus dans le régime alimentaire. Mais en utilisant le tableau de la quantité de glucides dans les aliments, vous pouvez ajouter d'autres produits à votre menu.

Il est important de respecter le régime de consommation d'alcool et de surveiller le niveau de corps cétoniques dans l'urine une fois par semaine.

Gain de poids

Selon ceux qui ont perdu du poids, il est plus facile de s'en tenir à un régime dans cette phase. En quelques mois, les habitudes et les préférences alimentaires se forment. Et l'excès de poids "perdu" avec une telle difficulté sert d'incitation à manger sans risquer de prendre du poids.

La phase de maintien du poids n'est plus un régime, mais un mode de vie, un choix conscient d'un régime alimentaire individuel, qui peut inclure une variété de produits. Mais perdre du poids doit toujours être conscient de la quantité maximale de glucides dans votre menu, qui a été identifiée lors de la troisième phase.

Caractéristiques de la scène pour gagner du poids.

• La durée n'est pas limitée. Cela peut prendre des décennies.
• Le contrôle du poids. Pesez-vous une fois par semaine.
• Prise en compte des changements d'activité. Avec l'âge, le poids s'ajoute plus facilement, à mesure que l'activité physique d'une personne diminue. Peut-être qu'au cours des prochaines années, il faudra revoir le régime alimentaire et en retirer une certaine quantité de glucides.

La base de la nutrition continue d'être les produits protéiques de l'étape inférieure de la pyramide d'Atkins. Il est recommandé de boire la quantité d'eau habituelle et de contrôler le taux de corps cétoniques dans les urines. À ce stade, ils ne devraient pas l'être, car le corps sort progressivement du stade de la cétose.

L'avis des nutritionnistes sur le régime Atkins

Le Dr Atkins était cardiologue et, pour développer son régime alimentaire, il s'est appuyé sur principes de base soutien du cœur et des vaisseaux sanguins. Les bases de sa nutrition ont formé le concept de régimes thérapeutiques pour les patients hypertendus, les personnes souffrant de maladies cardiaques.

Cependant, les nutritionnistes ne saluent pas la mode de ce régime pauvre en glucides. Et ils mettent en garde contre les dangers qui guettent la perte de poids. Selon les médecins, le corps peut réagir avec des conséquences inattendues et désagréables.

Ralentissement du métabolisme

"Je n'accueille aucun régime qui restreint sévèrement l'apport de protéines, de glucides ou de graisses", commente la diététiste Christina Lobanovskaya. "Ils sont nocifs car le corps humain ne peut pas fonctionner pleinement sans aucun de ces éléments."

Le principal inconvénient du régime Atkins, selon Kristina Lobanovskaya, est la formation de changements irréversibles dans les chaînes d'interactions entre les protéines et les glucides, ce qui entraîne un ralentissement du métabolisme. "Malheureusement, après la fin du régime, il est souvent impossible de maintenir le poids au niveau atteint", note le médecin.

Se sent moins bien

"Le régime Atkins ne peut pas convenir à tout le monde", déclare la diététiste Rimma Moisenko. "Avec son observance, le corps ne reçoit pratiquement pas de glucides, c'est pourquoi il subit du stress."

Les glandes surrénales commencent à produire l'hormone du stress - l'adrénaline, qui décompose les graisses. Mais en même temps, une personne peut ressentir de la faiblesse, des problèmes de travail du tractus gastro-intestinal, des douleurs dans les articulations. "Si vous rencontrez de telles manifestations, arrêtez le régime", conseille Rimma Moisenko.

Manque d'appétit

Le professeur de l'Université de Copenhague, Arne Astrup, estime que l'efficacité du régime ne réside pas du tout dans les caractéristiques de son effet sur le métabolisme, mais dans la monotonie du régime. Pendant longtemps, une personne est obligée de manger la même chose, ce qui peut vraiment réduire l'appétit et provoquer une apathie pour la nourriture.

Dans le même temps, des processus dangereux se produisent dans les intestins pour perdre du poids. Une consommation excessive de protéines détruit la microflore intestinale, qui ne reçoit pas de glucose de l'alimentation actuelle. Il existe une forte probabilité de développement d'une microflore putréfiante - les causes de la dysbactériose et des troubles digestifs associés.

Le risque de développer des maladies dangereuses

L'augmentation de la teneur en corps cétoniques dans l'urine, obtenue par le régime, est un signal dangereux. Il parle de la violation des processus métaboliques dans le corps. Les cétones sont des composés agressifs qui peuvent endommager les cellules de notre corps. Les cétones sont particulièrement actives par rapport aux cellules du foie et du cerveau, mais du fait qu'elles sont excrétées du corps avec l'urine, elles endommagent davantage les reins.

L'augmentation des taux de cétones urinaires observée avec tous les régimes protéinés, y compris Atkins, exclut leur utilisation pour tout trouble rénal. Le régime est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

"Le régime protéiné Atkins peut avoir d'autres conséquences", explique la diététiste Lyudmila Denisenko.

• Faible activité. Il est déterminé par l'absence de glucose - le seul aliment pour le cerveau et les muscles. Une personne n'a tout simplement pas la force de faire un travail, le cerveau «s'éteint» et s'engage dans travail mental impossible.
• Risque accru de cancer. Il provoque l'élimination des légumes, des fruits, des légumineuses et des grains entiers de l'alimentation.
• Développement de la goutte. La maladie provoque l'acide urique, qui se produit dans le corps à la suite de la dégradation d'un grand nombre de protéines.
• La formation de calculs rénaux. Une autre conséquence désagréable de l'abondance d'aliments protéinés dans l'alimentation.
• Formation de l'ostéoporose. Saturé régime protéiné au fil du temps, il provoque l'élimination du calcium des os, ce qui entraîne la destruction du tissu osseux, la fragilité osseuse.
• Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Manger des aliments gras en grande quantité augmente le taux de cholestérol et contribue à la formation d'athérosclérose, blocage des vaisseaux sanguins.

Réduire Conséquences négatives régime protéiné Lyudmila Denisenko recommande de respecter les règles suivantes.

• Réduisez progressivement les glucides. Ne permettez pas une forte restriction des glucides, réduisez-les de 30 à 40 grammes par jour.
• Mangez des aliments à index glycémique bas. Il s'agit notamment des céréales : avoine, orge, riz brun ; pains de grains entiers.
• Ne pas permettre une réduction critique des glucides. Leur volume d'apport par jour doit être d'au moins deux cents grammes. Cette quantité est suffisante pour nourrir le cerveau et maintenir le tonus musculaire. Dans ce cas, le corps peut continuer à perdre des masses graisseuses.
• Ne dépassez pas le strict minimum. C'est 80 grammes de glucides par jour. Il s'agit d'un montant critique que vous ne devez pas baisser pendant plus de deux ou trois jours. Sinon, le régime alimentaire crée un réel danger pour la santé.
• Reprenez votre alimentation normale. Périodiquement, il est nécessaire d'organiser des «journées de jeûne», en revenant à votre niveau habituel de glucides.

En outre, le régime alimentaire doit inclure les bonnes graisses, en particulier les graisses polyinsaturées, monoinsaturées provenant des légumineuses, du poisson, des graines de lin et du tournesol.

Le cardiologue américain Robert Atkins est devenu célèbre dans les années 70. du siècle dernier grâce au régime pauvre en glucides (cétogène) qu'il a développé, qui promettait et a effectivement donné des résultats révolutionnaires pour l'époque. Parmi eux:

• Perte de poids. Ils y perdent vraiment du poids - de plus, rapidement et sensiblement;
• Satiété. Contrairement à la grande majorité des régimes à la mode alors et maintenant, la sensation de faim chez ceux qui y sont assis est absente ou minimisée ;
• Possibilité de faire du sport. Alors que tous les régimes végétaux et monorégimes provoquent une panne et excluent activité physique, le régime de R. Atkins est bien compatible avec les charges cardio et de puissance.

L'auteur a exposé les principes qu'il a développés dans le livre "Dr. Atkins' Diet Revolution". Depuis lors, de nombreux régimes sans glucides sont apparus, très similaires à celui-ci et, comme prévu, éliminant certaines de ses lacunes. Cependant, un certain nombre de ses principes ont été rapidement "arrachés" athlètes professionnels- en particulier les haltérophiles. Et la possibilité de le combiner avec des cours intensifs éducation physique en a rapidement fait l'un des régimes préférés d'Hollywood.

Le régime Atkins est basé sur le principe que nous prenons du poids lorsque nous consommons des glucides en excès. Et il est très facile de « s'en remettre » puisque seuls le cerveau et les muscles en ont cruellement besoin pendant la période des contractions actives. En conséquence, l'utilisation d'une quantité réduite de glucides fait que le corps ne les recherche pas dans les aliments (puisqu'ils en ont été retirés), mais dans la décomposition de ses propres réserves de graisse.

Hier et aujourd'hui, ce principe était inscrit dans tous les régimes alimentaires du monde, mais uniquement en réduisant soit la teneur totale en calories, soit la quantité de nourriture consommée par jour à des niveaux extrêmement bas (1500 calories ou pas plus de 1 kg de nourriture par jour). R. Atkins a aboli les deux restrictions, divisant tous les aliments en riches et pauvres en glucides. Si les premiers sont totalement exclus par son alimentation, alors les seconds sont autorisés à être consommés en quantité suffisante pour saturer.

Par la suite, le régime Atkins a été remplacé par des régimes purement protéinés (par exemple, Pierre Dukan) et également mixtes, mais limitant la gamme d'aliments autorisés beaucoup plus sévèrement que R. Atkins lui-même ne le suggérait (disons, le régime "japonais"). Il existe également des options avec un certain nombre de mono-régimes en alternance - comme dans les "6 pétales" suédois. En même temps, ils ne contiennent rien de radicalement nouveau :

• Le même accent mis sur les protéines animales avec l'ajout d'une petite quantité de graisse (simplement parce que vous devez manger des plats sans pain, et son absence elle-même vous empêche d'utiliser des vinaigrettes, de la sauce et de la friture) ;
• Tous les mêmes légumes pauvres en amidon et en sucre, à l'exclusion presque totale des fruits (ils contiennent beaucoup de sucre).

Les régimes alimentaires individuels peuvent avoir des attitudes différentes envers le café, le chocolat (sans sucre), etc. pannes, lorsque le régime doit être violé - parce que "je ne peux plus" ou en raison des circonstances. De plus, dans certains d'entre eux, vous devez commencer par passer aux protéines, en ajoutant des légumes plus tard, au fur et à mesure que vous perdez du poids, tandis que dans d'autres, le régime alimentaire des premiers jours du régime est à peu près le même que celui des derniers. Cependant, des différences significatives entre eux et le régime Atkins ne sont pas apparues, bien que près de 50 ans se soient écoulés.

Le côté positif du régime

Parmi les avantages incontestables du régime Atkins figurent les suivants.

1. Le cours correct de la pensée de son auteur. En effet, la diététique est toujours entièrement d'accord avec R. Atkins sur le fait qu'un apport excessif en glucides entraîne une prise de poids. Le corps humain les extrait lors du fractionnement de tous les produits - à la fois des gâteaux et des saucisses. Par conséquent, l'utilisation simultanée de saucisses et de gâteaux crée une alimentation excessive pour la plupart des gens.
2. Une bonne base pour se désaltérer. C'est l'abondance de protéines animales et de graisses de toutes sortes (bien qu'un excès de ces dernières ne soit pas le bienvenu, et qu'il diminue la comestibilité du plat, car le pain est exclu de l'alimentation) qui rend le régime Atkins si satisfaisant et compatible avec entraînement intense. Grâce à eux, l'alimentation de la personne au régime reste variée et relativement complète. Dans le même temps, la probabilité d'une dépression psychologique diminue et le poids continue de disparaître.
3. Aucun dommage aux muscles. Comme on le sait, fibre musculaire le fractionnement est beaucoup plus facile que la graisse - en particulier avec un régime végétarien. C'est dans les dégâts irréparables causés par les régimes non protéinés (monodiètes, sarrasin au kéfir, coliques, jeûne thérapeutique, jeûne chrétien, etc.) muscles, est à l'origine du vieillissement accéléré du cœur et des vaisseaux sanguins chez les amateurs de tels schémas nutritionnels. Le fait est que les vaisseaux sur la majeure partie de leur longueur passent à l'intérieur des muscles. Et la fibre élastique développée leur procure un massage naturel à chaque contraction. Si cette fibre est "mangée" par un régime végétarien ou proche de la famine, si elle ne peut se développer en raison d'une carence aiguë en composants essentiels (protéines et sucre pour les coupes), attendez-vous à du système cardio-vasculaire la jeunesse et la longévité n'en valent pas non plus la peine.
4. Suffisant en quantité générale de glucides. Le régime Atkins, contrairement au même régime sarrasin-kéfir, ne peut pas être qualifié de pauvre en glucides, car le corps les extrait des protéines consommées. Oui, leur contenu est moindre par rapport au régime habituel, mais c'est tout à fait suffisant pour maintenir une activité mentale et physique normale.
5. Régime alimentaire varié. Comme le montre la pratique, le pain, les confiseries, les pâtisseries, etc. ne sont pas perçus comme la base de l'alimentation, même par les becs sucrés convaincus.

Autrement dit, le régime Atkins a été le premier à limiter les parties secondaires et supplémentaires de notre menu au lieu des principales.

Inconvénients du régime Atkins

Cependant, chaque médaille a un inconvénient. Dans le cas du régime Atkins, cela consiste dans le fait que la destruction des protéines s'accompagne toujours de la libération non seulement de sucre dans le sang, mais aussi de ce qu'on appelle. corps cétoniques - "parents" chimiques de l'acétone. Ces composés sont extrêmement toxiques pour le cerveau et les reins qui les excrètent, et ils se forment quelle que soit l'origine des protéines décomposées. C'est-à-dire que leur source peut être :

• steak mangé au petit déjeuner;
• propres fibres musculaires du corps;
• sa propre graisse corporelle.

C'est l'excès de corps cétoniques dans le sang qui provoque une haleine fruitée, des douleurs douloureuses dans le bas du dos, des étourdissements, de la somnolence et une diminution de l'activité mentale. Et le régime Atkins, à base de protéines, provoque leur apparition en très grande quantité. De plus, elle a un autre inconvénient majeur - les bases puriques.

Les purines sont riches en viande, car elles sont également un sous-produit de la dégradation des protéines animales. Et ils sont également excrétés par les reins - avec l'urine. Les bases puriques sont des acides, et le plus connu d'entre eux est l'acide urique. A eux seuls, leur excès est nocif pour les reins, loin d'être aussi fort que de dépasser le taux d'acétone dans le sang. Mais si quelque chose ne va pas avec les reins (ils sont malades ou le processus de synthèse / excrétion de l'urine est ralenti pour une autre raison), ils commencent à se déposer dans les articulations et le parenchyme lui-même (tissu filtrant des reins), provoquant la goutte.

Mais les affirmations concernant le régime Atkins, comme la faible teneur en vitamines, minéraux, oligo-éléments (c'est-à-dire la menace d'hypovitaminose) et l'hypercholestérolémie (c'est-à-dire avec un soupçon de menace d'athérosclérose), ne sont pas fondées.

1. Premièrement, le régime Atkins n'élimine pas complètement la consommation de légumes et de légumineuses - seulement les pommes de terre et autres spécimens riches en sucre parmi eux. De plus, en raison de la libération de «l'espace libre» (il est donné par la disparition du pain de la table), il leur alloue même plus de place dans le régime de «jeûne» que ce qui est généralement accepté par les gens modernes.
2. Deuxièmement, les mécanismes de développement de l'athérosclérose n'ont pas encore été élucidés. Malgré tous les efforts des cardiologues et des nutritionnistes, il n'a pas été possible d'établir une relation entre la vitesse de son évolution et la quantité de viande/abats/graisses animales consommée. Mais le monde sait déjà que le cholestérol est d'une importance cruciale pour le fonctionnement normal de l'organisme central. système nerveux, la synthèse des principales hormones sexuelles, etc. Ainsi, chez les amoureux du régime Atkins, le rythme de développement de l'athérosclérose n'est en fait pas différent de celui des végétariens. Et encore une fois cette question (bien que la réponse était déjà connue dans ces années) a été soulevée parce que l'auteur de la technique avait de graves problèmes cardiaques. Et après sa mort, il s'est également avéré qu'il était en surpoids, bien qu'il ait lui-même utilisé son régime alimentaire pendant des décennies.

Mais comme des complications similaires sont rares chez les autres personnes à la diète et en présence d'une prédisposition formée avant même qu'elle ne commence, cette critique n'a pas trop affecté sa popularité.

A qui s'adresse le régime ?

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le régime Atkins n'est pas aussi sûr que nous le souhaiterions. Oui, il est mieux pensé que la plupart des autres régimes et semble plus complet, mais il n'est pas parfait. La question se pose : quel type de mode de vie vous permet de le réduire côtés négatifsà « non » ou au moins affaiblir leur influence ? .. Et la réponse est déjà évidente : puisque le principal problème de ce modèle de nutrition est un excès de produits de dégradation des protéines, vous devez vous assurer que cette protéine est métabolisée (cassé vers le bas et absorbé) aussi rapidement que possible et plus complètement.

Le domaine le plus large d'assimilation des protéines dans l'organisme est la croissance de nouveaux tissus et le renouvellement des anciens. À l'âge de 25-27 ans, notre corps grandit et se développe tout seul, mais à l'avenir, stimule le métabolisme, soutenant le processus rajeunissement naturel, ne peut être fait que par cours réguliers des sports.

Pour cette raison, le régime Atkins est le plus adapté au style et au mode de vie de ceux qui l'utilisent non seulement pour perdre du poids, mais aussi pour renforcer et développer les muscles et/ou le squelette. C'est à dire pour ceux que ça intéresse :

• aptitude;
• musculation;
• gymnastique et acrobatie;
• en cours d'exécution;
• basket-ball, football, etc. ;
• le rugby;
• la boxe et d'autres types d'arts martiaux de contact, y compris le sumo.

Parallèlement, pour les haltérophiles (musculation, dynamophilie et, quoique avec des réserves, fitness), le régime est un peu plus adapté que les adeptes des charges cardio (coureurs, cyclistes, etc.).

Qui n'est pas éligible au régime Atkins ?

D'autre part, il est déjà clair que le régime Atkins n'est pas la meilleure solution pour ceux qui mènent image sédentaire la vie ou n'aime que :

• yoga;
• méditation;
• natation;
• faire du jogging le matin (y compris avec des haltères ou un sac à dos ;
• exercices du matin, etc.

Bref, si notre contribution à la vie sportive pays et le monde est limité à la visualisation des sportsà la télévision ou sur Internet, une bien meilleure solution pour nous ne serait pas un végétarisme trop strict. Pas étonnant que Pierre Dukan conseille à tous les adhérents de son régime (et il est extrêmement proche du régime Atkins) d'augmenter au maximum leur mobilité et leur activité. Il sait ce qu'il dit, car sans cela, toutes les protéines consommées vont "traîner" dans le sang, l'oxyder et risquer de nous amener à la goutte (d'ailleurs, cette maladie survient chez anciens athlètes dans des cas isolés - même les diabétiques parmi eux le sont beaucoup plus). Et il va sans dire qu'il est strictement contre-indiqué en cas de maladies déjà existantes des organes ou du système métabolique associées au métabolisme des protéines ou des graisses. Parmi ces pathologies :

• néphrite et pyélonéphrite;
• lithiase urinaire (quel que soit le type de calculs);
• goutte;
• lithiase biliaire (elle parle d'une violation du métabolisme du cholestérol - la composante grasse de l'alimentation, bien qu'elle soit peu associée à l'utilisation de protéines);
• cholécystite;
• pathologie hépatique, y compris l'hépatite, la cirrhose, les mêmes calculs biliaires, etc.

Le régime lui-même ne contient pas de menaces potentielles pour le fœtus dans l'utérus (contrairement à régimes végétaux, y compris le végétarisme, le fruitarianisme, etc., ainsi que les mono-régimes et la famine). Néanmoins, le régime alimentaire de la future mère pendant la grossesse doit non seulement être suffisant, mais même excessif - y compris le sucre, puisqu'elle mange pour deux à ce moment-là. Par conséquent, toute restriction alimentaire est contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes, y compris le régime Atkins relativement bien pensé.

Principes pour composer un menu pour tous les jours

Le régime Atkins est conditionnellement divisé en 4 phases - en substance, les mêmes que dans le régime Dukan (sans aucun doute, son auteur a emprunté son idée à son prédécesseur).

Phase d'initiation

Il impose les restrictions les plus sévères sur la teneur en glucides de l'alimentation quotidienne (pas plus de 20 g de glucides simples et complexes), car il est conçu pour démarrer le processus de combustion des réserves de graisse du corps. L'induction dure environ 2 semaines, mais plus est acceptable, surtout si les réserves de graisse sont importantes ou si le métabolisme est très lent.

À l'heure actuelle, vous devez abandonner toutes les sources de glucides simples - pain (y compris le noir), pommes de terre, fruits, pudding (il contient de l'amidon), haricots, pois et soja, ainsi que mûres, fraises et autres baies. Il est également nécessaire d'annuler les carottes avec les betteraves - les principales sources de sucre parmi les légumes, et les céréales / muesli, même si elles sont fabriquées à partir de céréales "saines". Sinon, nous aurons un "buste" quotidien sur les glucides.

Nous vous proposons un menu approximatif pour 7 jours.

Jour 1

• Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire cuire des rouleaux de viande: mettez de la viande finement hachée sur de la viande tranchée oignon, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, envelopper et percer avec un cure-dent pour fixer. Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10-15 minutes. Vous devez les manger, bien sûr, sans pain.
• Pour continuer cette ligne au déjeuner est un shish kebab d'abats. Le cœur et l'estomac feront l'affaire, mais pas le foie ni les reins. Les abats sélectionnés doivent être lavés, pressés et marinés dans du vin rouge sec pendant 2 à 2,5 heures, puis retirés et frits comme un barbecue ordinaire sur un gril ou un feu (sur des brochettes).
• Pour le dîner, quelque chose de plus léger convient - par exemple, 4-5 œufs durs, dont vous devez retirer les jaunes, les mélanger avec des champignons finement hachés et oignon vert puis remettre la farce ancien lieu- dans la "coquille" protéique restante.

Jour 2

• Encore une fois, il vaut mieux commencer par quelque chose de facile. Par exemple, faites bouillir des haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, coupez des poivrons frais, des oignons et des tomates pelées en morceaux de taille moyenne, ajoutez du sel et des épices au goût. Conduisez les œufs et le lait dans une large poêle profonde, mélangez comme pour une omelette, versez le même mélange de légumes. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que toute la base d'œufs soit réduite.
• Pour le déjeuner, vous pouvez couper des tranches de saumon rose ou de saumon frais, ajouter un peu de sel, saupoudrer d'herbes séchées au goût. Lubrifiez la grille du gril avec de l'huile végétale, faites un feu et faites-y frire les steaks de poisson obtenus.
• Pour le dîner, les ailes de poulet conviennent, qui doivent être pliées dans une poêle à frire, mélangées séparément avec du ketchup ou diluées avec de l'eau pâte de tomate, de l'ail finement haché, une cuillère à café d'huile végétale et des épices au goût. Versez ensuite les ailes avec cette sauce, portez à ébullition et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20-30 minutes.

Jour 3

• La matinée devra encore être passée au poêle ou dans la cour, au barbecue. Cette fois - pour la cuisson des brochettes de crevettes. Pour cela, préparez d'abord la « panure » : écrasez la feta à la fourchette pour obtenir une bouillie fine, râpez l'ail à part et mélangez-les. Nous nettoyons les crevettes (ou vous devriez les acheter décortiquées), les graisser chacune avec de l'huile végétale et les tremper immédiatement dans cette panure au fromage. Toutes les crevettes préparées doivent être enveloppées dans une tranche de bacon, percées d'un cure-dent pour que le «rouleau» ne s'effondre pas et placées sur une grille graissée avec la même huile. 15 minutes suffisent pour préparer le plat.
• Pour le déjeuner, il est temps de cuisiner quelque chose de liquide pour vous-même. Par exemple, faire fondre dans une casserole beurre au goût, épluchez, hachez grossièrement et mettez les carottes et les oignons au même endroit. Ajoutez ensuite de l'eau, du sel, des épices au goût et à l'envie et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Attendez que la soupe refroidisse, ajoutez de la crème sure grasse (!), versez le tout dans un mélangeur et battez pour faire un smoothie aux légumes. Cette soupe peut être consommée froide, avec du frappé ou des glaçons entiers.
• Pour le dîner, pour changer, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande de poulet ordinaires. C'est-à-dire, tordre le filet de poulet en viande hachée, saler et poivrer au goût, ajouter l'oignon finement haché. Façonner avec les mains mouillées une douzaine de boulettes de viande, les mettre dans l'eau bouillante pendant que vous moulez et cuire pendant 10 minutes.

Jour 4

• Après le passé relativement jour de déchargement nous sommes autorisés à nous offrir quelque chose d'inhabituel. Pour ce faire, nous devrons rallumer le feu ou le barbecue, préparer du suluguni ou du fromage cheddar en bâtonnets, ainsi que du pain pita azerbaïdjanais fin, comme pour faire du shawarma. Chaque bâtonnet de fromage doit être écrasé avec des épices au goût, enveloppé dans un morceau de pain pita, graissé des deux côtés avec de l'huile végétale inodore et mettre d'abord le côté avec son bord supérieur sur le gril (cela collera les bords du "rouleau" sans lui permettre de se retourner). Au bout d'une minute, retournez tous les bâtonnets préparés, si vous le souhaitez, écrasez-les avec des oignons verts hachés.
• Pour le déjeuner, il sera très bon de faire cuire des brochettes de champignons sur le même gril ou feu. Pour ce faire, les champignons pelés et lavés doivent être coupés en deux, marinés pendant une heure dans un mélange de sauce soja et d'huile d'olive (dans le rapport de 2 cuillères à soupe de sauce pour 4 - huile). Si vous le souhaitez, du poivre noir, du sel, de l'ail et d'autres épices peuvent être ajoutés à la marinade. Après cela, les champignons doivent être retirés, pressés, enfilés sur des brochettes entrecoupées de poivre / oignon / fromage ou d'un autre additif, puis rôtis à feu ouvert pendant 3 à 5 minutes.
• Comme souper, le porc en tranches convient, qui doit être plié en plusieurs morceaux (autant que nécessaire) dans des feuilles de chou bouillies (10-12 secondes dans de l'eau bouillante intense) et un bandage de chacun de ces «chou farci» avec des plumes d'oignon vert. Ensuite, ils doivent être pliés dans une plaque à pâtisserie profonde et cuits au four.

Jour 5

• Pour le petit-déjeuner, nous cuisons du foie de toute origine - même du bœuf, même de la dinde. Pour ce faire, dans une poêle à frire, vous devez faire revenir l'oignon grossièrement haché dans une bonne quantité d'huile, puis ajouter le foie, également coupé en gros morceaux, ajouter du lait gras et des épices au goût, puis laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que cuit.
• Au déjeuner, vous pouvez diversifier votre table avec une soupe de poisson parfumée. Pour ce faire, faites d'abord bouillir le poisson, comme d'habitude pour la soupe de poisson, puis sortez-le sans éteindre le brûleur, jetez le céleri-rave grossièrement haché et les jaunes de 1-2 œufs dans le bouillon restant dans le bol. Ajouter les assaisonnements secs au goût, replier le poisson et faire bouillir encore quelques minutes.
• Pour le dîner, prenez la gélatine alimentaire habituelle et la crème épaisse, remuez, laissez jusqu'à ce que la gélatine gonfle et, en attendant, chauffez l'eau dans un bol plus grand. Lorsqu'il est proche de l'ébullition, vous devez abaisser le bol contenant la gélatine gonflée et le chauffer en continu, en remuant, afin qu'il se dissolve dans la crème. Ensuite, environ la moitié du mélange crémeux-gélatine doit être versée dans une forme profonde tapissée de papier d'aluminium avec une marge généreuse sur les bords, mettre une couche de saumon salé ou de saumon rose coupé en fines tranches sur le dessus. Versez le reste sur le poisson, mettez une autre couche de poisson dessus. Fermez le tout avec les bords restants du papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Jour 6

• Cette journée peut commencer avec quelque chose de simple - par exemple, des œufs au plat à partir de deux œufs avec du bacon ou du porc mijoté avec du chou blanc (ajoutez-y de l'oignon, du sel et d'autres épices).
• Pour le déjeuner, cela ne fait pas de mal de bien faire frire quelques escalopes de porc et de bœuf, en mettant une tranche de fromage à pâte dure et un anneau de poivron doux sur l'un des côtés déjà croustillants.
• Pour le dîner, cela ne fait pas de mal non plus de gagner du temps personnel en préparant une simple coupe de plusieurs types de saucisses et de fromage à pâte dure.

Jour 7

• Le petit-déjeuner de ce jour est autorisé filet de poulet grillé ou ailes entrecoupées d'une tête de chou-fleur divisée en inflorescences. La viande et le chou doivent être préalablement trempés dans du beurre fondu.
• Pour le déjeuner, nous préparerons une simple salade de feuilles de laitue hachées et de plumes d'oignon vert avec l'ajout d'œufs durs et de mayonnaise (au moins 55 % de matières grasses !).
• Il est préférable de marquer le «rideau» de la période la plus difficile pour les amateurs de légumes avec de la viande hachée frite aux épices et de n'importe quelle viande souhaitée (même du porc, même de la dinde ou du poulet). Avant de servir, il faut le diviser en portions et envelopper chaque portion dans une feuille de laitue légèrement cuite. Pour que les "rouleaux" impromptus ne s'effondrent pas, ils peuvent être attachés avec des plumes d'oignon vert.

L'ajout de composants tels que même une tranche de pain, un craquelin, une crêpe, du sucre dans le thé et d'autres sources de glucides au régime n'est autorisé qu'à partir de la 3ème semaine de régime, et même alors si les deux premiers ont eu un effet ( commencé à perdre du poids) !

La phase de continuation de la perte de poids

La tâche principale de perdre du poids pendant cette période est de trouver expérimentalement la quantité de glucides par jour qui lui permettra de continuer à perdre du poids, mais qui ne sera pas aussi basse qu'au stade de l'induction. À cette fin, la dose initiale de 20 g de sucres par jour doit être progressivement augmentée de 2 à 3 g, une fois tous les quelques jours, en surveillant constamment le poids. Alors que la dynamique de la perte de poids est très perceptible, la « barre » peut être relevée. Dès qu'il ralentit, le «juste milieu» souhaité est déjà proche et pas plus de 3 g de glucides par jour en séparent la perte de poids.

Si la prise de poids a recommencé, il faut revenir à l'étape d'induction pendant une semaine (20 g de glucides par jour), puis essayer de retrouver son apport quotidien en sucre. Vous pouvez continuer à perdre du poids pendant des semaines et des mois - jusqu'à ce que vous obteniez le résultat souhaité. catégorie de poids. Il n'y a pas de limite de temps ici, puisque les "positions initiales" (le nombre initial de kilos en trop) et les souhaits silhouette parfaite tout le monde est différent.

Il est encore irrationnel d'introduire du pain et de l'amidon à ce stade - ils sont trop riches en glucides. Ensuite, mieux vaut commencer par le retour des légumes non sucrés (haricots au goût, betteraves et carottes) et diversifier le tableau avec des fraises et des framboises.

Transition de phase vers le maintien du poids

Son essence est que lorsque la catégorie de poids souhaitée est atteinte, la perte de poids doit être arrêtée, mais afin de ne pas "casser" dans un nouvel ensemble de masse grasse. Pour ce faire, ce "juste milieu" selon taux journalier glucides, que l'on trouvait à l'étape précédente (cela nous permettait de perdre du poids, mais déjà plus confortable que 20 g de glucides par jour), il faut recommencer à augmenter.

Cette fois, il convient de le faire selon le schéma précédent (pas plus de 3 g «d'augmentation» des glucides par jour) et jusqu'à ce que la perte de poids s'arrête. En même temps, il ne devrait pas «grandir» à nouveau - seulement se stabiliser au niveau atteint!

Ici, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure et du fromage cottage au menu. Une bonne option - et du lait gras, du lait cuit fermenté et autres.

Phase de maintien du poids

L'objectif principal à ce stade est de rester exactement dans la catégorie de poids atteinte (ne pas prendre de poids et ne pas perdre de poids même légèrement), pendant au moins un an, et idéalement pour le reste de votre vie.

Alors et maintenant, les nutritionnistes sont sûrs que nous gagnons la part du lion des kilos supplémentaires avec du pain. La nourriture, en particulier la restauration rapide, s'enrichit glucides simples, et plus pauvres - autres composants. De plus, nous ne pourrons toujours pas "bloquer" tous les sucres facilement digestibles dans les produits alimentaires, car une partie importante d'entre eux nous est cachée, et pour cela nous avons besoin de connaître la technologie de fabrication de certains produits. Par conséquent, la solution la plus simple pour réduire de moitié immédiatement l'indice glucidique quotidien de tout ce que nous mangeons est de limiter strictement (pas plus de 2 morceaux de 25 g chacun) tout pain (oui, ainsi que les céréales, les boulettes, les mêmes céréales) par jour ou le refuser complètement.

Selon la phase du régime, la liste des aliments autorisés/interdits varie. Dans la forme la plus générale, tous les aliments dont l'indice de glucides est supérieur à 7 g sont strictement interdits d'utilisation dans le régime Atkins, et toute personne dont l'indice de glucides est inférieur à cette marque est autorisée. Par exemple, on peut naviguer selon un tableau standard, moyenné (la teneur en calories des produits fabriqués par différents fabricants diffère parfois de celle indiquée) de la teneur en glucides.

Produit alimentaire	Indice de glucides	Autorisé (P)/ Interdit (D)
Bière brune	5,5	R
Bière légère	3,5	R
Vodka	0,0	R
Vin sec	0,5	R
Vin demi-sec	1,5	R
Champagne demi-sec	4,5	R
Champagne mi-doux	8,0	O
Pomme de terre	14,0	O
haricots blancs	45,1	O
Ail	29,0	O
Petit pois	9,4	O
Betterave	6,5	R
Oignon	6,0	R
Carotte	6,7	R
Un radis	1,8	R
courge végétale	2,2	R
Chou	3,2	R
tomates	2,6	R
concombres	2,0	R
aubergine	2,3	R
Haricots verts	4,2	R
Poivre bulgare, vert	5,6	R
Champignon	2,1	R
Gélatine	0,0	R
Olives noires, vertes	3,1/0,6	R/R
Fromage à pâte dure	2,9	R

Sinon, totalement interdit d'utilisation :

• sauces et vinaigrettes à l'exception de la mayonnaise à partir de 50% de matière grasse et plus (pas en dessous !) ;
• céréales, dont le sarrasin;
• miel, amidon et sucre;
• tous les types de chocolat ;
• café et cacao;
• noix et graines, à l'exception des graines de citrouille;
• fruits autres que citron, framboises et fraises;
• produits de boulangerie et de confiserie, y compris pain bis;
• boissons gazeuses et aux fruits.

Et permis :

• eau et jus de tomate;
• tous les produits laitiers et à base de lait caillé, y compris les fromages à pâte dure et le fromage cottage ;
• les poissons et fruits de mer, à l'exception des algues, du caviar rouge/noir et du surimi (bâtonnets de crabe, « chair de crabe », etc.) ;
• oeufs de poule, leurs blancs et jaunes;
• tous les types/qualités de viande et d'abats.

Règles pour la transition vers une alimentation normale

Comme nous l'avons déjà compris, le régime Atkins a été conçu par son auteur non pas tant comme un régime (restriction temporaire du régime), mais comme un modèle nutritionnel qui peut et doit être suivi tout au long de la vie. Par conséquent, un moment tel qu'un retour au modèle de nutrition habituel pour perdre du poids n'y est pas prévu et, de plus, n'est pas recommandé.

Tout ce qu'il a à cette occasion est un schéma intuitif de recherche de "votre propre" (vous permettant de maintenir le poids au niveau atteint) barre pour le contenu quotidien en glucides. Cependant, depuis l'invention de ce régime, un certain temps s'est déjà écoulé, révélant un certain nombre de ses inconvénients qu'il a vraiment. Par conséquent, du point de vue des années passées et des découvertes faites par la suite, nous pouvons nous permettre d'ajouter au schéma original quelques points qui ne sont pas prévus par celui-ci, mais qui sont importants et ne violent pas ses principes.

1. Le régime Atkins, pour ainsi dire, n'est vraiment pas riche en légumes. Cela signifie que nous devrons peut-être le compléter avec des complexes multivitaminés synthétiques. Il n'y a là rien de honteux, puisque le mythe de la moins bonne digestibilité des vitamines, minéraux et oligo-éléments synthétiques par rapport aux naturels n'a rien à voir avec la réalité. Il est seulement préférable de choisir des formes solubles du médicament qui ne contiennent pas de glucose ou de fructose naturel (édulcoré avec du xylitol, du sorbitol, de l'aspartame).
2. Il a également peu de sources de fibres - céréales, pulpe de légumes/fruits, etc. Cela peut créer quelques difficultés digestives, mais elles sont résolues par la prise de fibres liquides ou régulières sous forme de supplément. Sa teneur en calories est nulle.
3. L'utilisation de la gomme à mâcher n'est pas interdite, car elle ne contient pas de sucre.