Est-ce que la morue grandit. Le poisson d'élevage est-il un produit dangereux ? Alors, qu'est-ce qui est exactement dangereux dans les poissons et fruits de mer cultivés artificiellement ?

23.10.202227.05.2017

Pour référence:

Les plus riches en vitamines, minéraux et acides oméga-3 sont les poissons marins : saumon rose, saumon kéta, cabillaud, églefin, chinchard, goberge. Les espèces de poissons gras revêtent une importance particulière dans l'alimentation humaine: saumon, hareng, maquereau. Les poissons de rivière - carpe, carpe, dorade, carassin, perche, brochet - sont également riches en vitamines et minéraux, mais inférieurs en matières grasses aux poissons de mer.

L'odeur du poisson frais est légèrement sucrée, mais pas trop de poisson ou boueuse. Bien que certaines variétés de poissons de rivière (par exemple, le poisson-chat) puissent dégager de la «boue». Pour se débarrasser d'une telle «saveur», le poisson est spécialement lavé à l'eau froide salée.

Ne négligez pas les nageoires : elles doivent être bien ajustées au corps et ne pas être entrelacées. Si les conditions de stockage ne sont pas remplies, les ailettes seront placées de manière non naturelle et peuvent également être endommagées.

La queue d'un bon poisson doit être droite et non enroulée ou sèche. L'abdomen est plat, non gonflé, sans taches. Si un poisson éviscéré est descendu dans l'eau, il devrait se noyer. Cela suggère qu'on vous a vendu du très bon poisson. S'il a fait surface, vous avez acheté un produit de mauvaise qualité.

Lors de l'achat d'un filet de poisson réfrigéré, faites attention à la façon dont il est coupé. Les morceaux doivent être uniformes et en apparence, ils doivent être denses.

Sardines (Sardinops sagax).

Tilapia (Tilapia).

Calmar (Teuthida).

en savoir plus sur le programme

Avec ce matériel, nous poursuivons la série d'articles traduits par Daniel Knowland (auto-traduit), consultant scientifique Jamie Oliver sur la nutrition. Un autre essai est consacré au sujet du poisson et à la façon dont il est cultivé et récolté dans les conditions modernes, quel poisson est utile et lequel est nocif, et comment le choisir correctement. La deuxième partie de l'article est une information sur le même sujet, en particulier sur la situation en Russie, elle provient d'autres sources (liste de références à la fin de l'article).

Élevage artificiel de poissons - tous les avantages et inconvénientsÀ ce jour, au Royaume-Uni, une énorme quantité de poissons et de fruits de mer est cultivée dans des conditions artificielles. Ici, il faut faire une réserve sur le fait que, à proprement parler, tous les produits de l'élevage ne sont pas complètement naturels, mais l'humanité ne peut plus se passer d'élever des animaux de ferme.
La société moderne établit de nouvelles normes de consommation alimentaire et les fabricants doivent en tenir compte. À cet égard, il y avait un besoin d'élevage artificiel de poissons. Dans cet article, nous examinerons les aspects positifs et négatifs de cette activité. Pourquoi faut-il élever des poissons ? Sur le globe, il existe encore de tels coins où la principale source de nourriture est constituée de plantes sauvages et de viande d'animaux et d'oiseaux sauvages. Cependant, ce n'est plus le cas dans les pays développés. Baies, champignons, lièvre ou venaison - ce sont peut-être tous les types de produits "non cultivés" que l'on peut trouver au menu d'une personne moderne. Nous sommes habitués au fait que la viande, la volaille, les produits laitiers, les fruits, les légumes, les céréales sont principalement produits par des entreprises agricoles. Avec les poissons et fruits de mer, la situation est quelque peu différente. Notre tableau comprend à la fois des poissons commerciaux (pêchés naturellement) et des poissons cultivés artificiellement À mesure que la population mondiale augmente, la demande d'aliments riches en protéines et, en même temps, abordables augmente également. Et le mot "océan" est de plus en plus associé à des concepts tels que "surpêche", "espèces de poissons menacées", "sécurité environnementale". En effet, à la suite de nombreuses années d'attitude irresponsable des industries de la pêche dans de nombreux pays vis-à-vis de l'environnement, les populations de certains représentants de la faune marine ont été considérablement réduites.Aujourd'hui, il existe une lutte active contre la surpêche. De plus, des programmes sont mis en œuvre pour aider les acheteurs à choisir du poisson provenant de sources durables. L'organisation la plus connue dans ce domaine est le Marine Stewardship Council (MSC). Cependant, malgré certains progrès, l'activité humaine continue de causer des dommages importants à l'écosystème des océans. Les populations de poissons commerciaux continuent de décliner. C'est notamment le cas du cabillaud, de l'églefin et du thon, très appréciés des acheteurs… Alternative à la pêche traditionnelle, la pisciculture artificielle (autre nom de cette activité est « aquaculture ») se développe activement depuis quelques décennies. l'agriculture, en soi, n'est pas un phénomène nouveau. Mais maintenant, dans ce domaine, il y a un véritable boom. Et les nouvelles méthodes et technologies peuvent réduire considérablement le degré d'impact négatif sur l'environnement lors de l'utilisation de cette méthode. Quels types de poissons et de fruits de mer sont cultivés dans les fermes marines ? Le saumon, la truite arc-en-ciel, le bar, la dorade, le pangasius (souvent appelé bar ou poisson-chat de rivière), les crevettes sont les types les plus courants de poissons et de fruits de mer d'élevage. On pense qu'aujourd'hui, dans les pays développés, environ la moitié de tous les poissons et fruits de mer consommés sont cultivés dans des fermes piscicoles. Dans les supermarchés et les restaurants du Royaume-Uni, vous achèterez ou proposerez très probablement du saumon d'élevage. Le saumon commercial est beaucoup plus rare à la vente et coûtera beaucoup plus cher.

Qu'est-ce que la pisciculture artificielle ? En règle générale, le processus de reproduction artificielle est le suivant: 1. À l'aide de la sélection, un individu parent est sélectionné qui convient le mieux à la reproduction artificielle.Les œufs de poisson sont placés dans de petits réservoirs. Les alevins cultivés sont ensuite transférés dans des réservoirs plus grands. Il y a l'alimentation des alevins, qui sont sous surveillance constante. 3. Lorsque les alevins atteignent un poids d'environ 150 grammes, ils sont transférés dans de grands étangs ou des zones clôturées en mer (comme ceux illustrés sur la photo ci-dessus). 4. De plus, le poisson reçoit de la nourriture concentrée jusqu'à ce qu'il atteigne le poids souhaité. Pendant tout ce temps, l'état du poisson est surveillé en permanence, souvent à l'aide de caméras sous-marines.Lorsque le poids souhaité est atteint, le poisson est envoyé aux usines de transformation pour être ensuite éviscéré et emballé. Tous les types de poissons d'élevage ont-ils des propriétés de consommation similaires ? Il est difficile de trouver deux élevages absolument identiques. On peut dire la même chose des fermes piscicoles. Chaque fabricant a ses propres normes pour assurer des conditions favorables à la conservation du poisson. Chaque ferme utilise ses propres méthodes pour réduire l'impact néfaste sur l'environnement. Cependant, l'absence de normes uniformes complique considérablement la vie des acheteurs.Produits dans le respect de l'environnement, les œufs, la viande de poulet et de porc ont depuis longtemps cessé d'être une rareté dans les rayons des magasins. Les produits portant les labels "Red Tractor", "RSPCA Approved" (RSPCA Approved), "viande fermière" et "produits bio" sont largement représentés. En ce qui concerne les poissons et fruits de mer cultivés artificiellement, nous n'avons toujours pas un tel choix. Néanmoins, malgré l'absence de directives claires pour le choix du poisson (par exemple, le saumon), il existe encore une aide pour l'acheteur. Il existe divers programmes et organismes dont le but est de réduire l'impact négatif des piscicultures sur l'environnement. Certains d'entre eux sont énumérés ci-dessous:

RSPCA assuré. Ce programme vérifie principalement les conditions de détention du poisson.
Global G.A.P. Les produits portant ce label sont testés pour leur conformité aux normes de sécurité alimentaire et environnementales. De plus, la présence d'un certificat de programme garantit que les produits proviennent de fabricants de confiance.

"Meilleures pratiques d'aquaculture" et "Conseil d'administration des fermes piscicoles"

(Aquaculture Stewardship Council) sont des programmes complets. Leur objectif est de réduire l'impact négatif sur l'environnement, d'assurer une utilisation écologiquement rationnelle et durable des ressources naturelles et d'améliorer la sécurité alimentaire.

Association des fabricants de produits biologiques purs (Soil Association / Organic). Cette organisation s'occupe principalement de l'impact environnemental et de l'utilisation des seuls engrais organiques dans l'agriculture.

De nombreux détaillants britanniques rejoignent un ou plusieurs des programmes énumérés ci-dessus. De cette façon, les supermarchés démontrent qu'ils soutiennent la production alimentaire durable. Dans quelle mesure la pisciculture est-elle sûre en termes d'impact environnemental ? L'élevage du saumon en grandes quantités a été repris par les fermes piscicoles il n'y a pas si longtemps : au cours des dernières décennies. Cependant, le développement de l'industrie est allé à un rythme rapide. Et il n'a pas été possible dans l'immédiat de se rendre pleinement compte de l'ampleur de l'impact de ces activités sur l'environnement et la santé humaine.Au cours des dernières années, les fermes piscicoles ont commis de nombreuses erreurs. Et les erreurs commises n'ont pas reflété au mieux leur réputation. Des cas d'évasion de poissons des cages sont connus. Le résultat a été le croisement d'individus élevés artificiellement et sauvages. D'autres effets secondaires incluent la pollution de la mer et des courants sous-marins, l'utilisation d'aliments pour poissons non durables, une surdose de drogue et l'utilisation de produits chimiques douteux.L'industrie est loin d'être parfaite. Cependant, les erreurs du passé n'ont pas été vaines et les fermes piscicoles connaissent des changements majeurs. Les nouvelles technologies sont venues à la rescousse. Il est désormais possible d'observer le comportement des poissons et de collecter des données sur l'état de l'environnement. Les systèmes robotiques surveillent le niveau optimal d'alimentation des poissons et la teneur en oxygène dans l'eau. Beaucoup reste à faire pour minimiser les dommages que les piscicultures causent aux écosystèmes des zones voisines. Par exemple, il existe une opinion selon laquelle l'élevage artificiel de poissons dans les eaux intérieures (c'est-à-dire dans des réservoirs spécialement construits sur terre) ne cause pas beaucoup de dommages à l'environnement. Par conséquent, les conséquences négatives des activités de ces fermes piscicoles passent souvent inaperçues.La qualité des aliments est d'une grande importance pour une pisciculture respectueuse de l'environnement.Les gros poissons, comme le saumon, se nourrissent de petits poissons dans la nature. Par conséquent, dans les piscicultures, le saumon est principalement nourri avec des protéines de poisson et de l'huile de poisson. Cette nourriture est à base de poisson sauvage. La qualité du saumon d'élevage dépend directement du respect de l'environnement du poisson dont il se nourrit. Le développement de nouvelles technologies permet de réduire la proportion de poissons commerciaux dans l'alimentation. Cela permet d'utiliser plus efficacement les ressources marines.

Quel type de poisson devriez-vous acheter? Une variété de produits biologiques dans l'alimentation est la clé d'une approche consciente de la nutrition. Nous recommandons toujours d'inclure du poisson et des fruits de mer de différents types dans l'alimentation. Ne vous arrêtez pas à un seul type de poisson. Il est préférable d'acheter les poissons et fruits de mer d'élevage comme le saumon, l'églefin ou les crevettes auprès d'une source fiable. Il ne sera pas superflu de demander s'il existe un certificat pour les produits. Certains supermarchés exigent une certification (telle que RSPCA Approved) pour les produits à base de saumon.Pour les restaurants et les magasins de Jamie Oliver, nous nous approvisionnons toujours en poisson auprès de fournisseurs personnellement contrôlés. Soit nous choisissons des produits dont la qualité est confirmée par des certificats dignes de confiance.
La fin de la traduction de l'article de D. Knowland. Passons maintenant au marché russe La situation sur le marché russe a radicalement changé avec l'imposition de sanctions : avant leur introduction, 84 % (!!!) du poisson rouge consommé était du saumon norvégien. Maintenant, la situation a changé : de l'étranger, nous sommes approvisionnés en marchandises d'Asie (principalement telapia et pangasius), la source de saumon est les îles Féroé et le Chili ; goberge, cabillaud, églefin, poisson-chat, saumon rouge et une petite partie du saumon proviennent de l'Extrême-Orient et de la mer de Barents. Seul notre poisson domestique est commercial, pêché en mer. Le reste du poisson est issu d'un élevage artificiel ou d'un produit de « l'aquaculture ». Pourquoi seul notre poisson est-il commercial ? La réponse est très simple : c'est juste que notre pays ne dispose pas encore d'équipements et de technologies spécifiques pour la pisciculture. Maintenant, avec l'imposition de sanctions, des fermes d'élevage de saumon à l'échelle industrielle (par exemple, la marque Murmansk Salmon de la société Russian Sea) commencent à apparaître, qui achètent des cycles de production complets (équipement, aliments, médicaments) en Norvège. La première récolte de 4 000 tonnes de saumon commercialisable sous la marque Murmansk Salmon dans la mer de Barents a commencé en juin de cette année et se terminera en octobre. L'année prochaine, l'entreprise prévoit de recevoir 10 000 tonnes de poisson. D'ici 2018-2020, elle prévoit de produire 25 000 tonnes de saumon. Nous soulignons une fois de plus que tout l'équipement nécessaire au cycle complet de l'élevage de poissons, y compris les aliments, est acheté en Norvège.

Quel est donc le problème avec "l'aquaculture" ? Et tout irait bien, mais trop souvent ces derniers temps, des voix ont été entendues qui prétendent que l'élevage artificiel de poissons est pratiqué avec d'énormes violations.

De la même manière que les Européens élevaient du bétail avec de fortes doses d'antibiotiques, ils élèvent maintenant des poissons. On utilise non seulement des antibiotiques, mais aussi des pesticides, qui visent à assainir les réservoirs trop pollués (lien vers le film-étude français en fin de billet). Le croire ou non est une affaire personnelle pour chacun. Mais les nutritionnistes demandent toujours d'acheter du poisson "sauvage" si possible, s'il n'y a pas une confiance totale dans le fournisseur de poisson d'aquaculture. Il s'avère que du point de vue de la nutrition moderne, notre poisson commercial domestique peut encore potentiellement apporter plus d'avantages pour la santé.

Mais, même les poissons "sauvages" peuvent être nocifs pour la santé. Des études récentes montrent que même la viande de poisson commercial est souvent contaminée par des substances chimiques toxiques : les entreprises industrielles libèrent activement du mercure, des PCB (biphényles polychlorés), de la dioxine et d'autres polluants dans l'environnement, qui pénètrent dans l'eau, puis à travers la chaîne alimentaire dans PCB (biphényles polychlorés) : appartiennent au groupe des polluants organiques persistants dont la surveillance dans l'air, l'eau et le sol est obligatoire dans les pays industriels développés en raison de leur dangerosité élevée pour l'environnement et la santé publique.
Les PCB ont été produits pour la première fois aux États-Unis par Monsanto en 1929. Ce sont des liquides huileux qui ne sont pas inflammables et ne conduisent pas l'électricité, mais conduisent bien la chaleur. Les PCB sont résistants aux acides et aux alcalis.

En raison de ces propriétés, ils sont largement utilisés comme diélectriques dans les transformateurs et les condensateurs, comme liquides de refroidissement dans les systèmes d'échange de chaleur, dans l'ingénierie hydraulique, font partie des plastifiants, des peintures, des vernis, des huiles lubrifiantes, des plastiques, du papier carbone, des additifs dans les produits chimiques ménagers. La production de PCB a presque complètement cessé dans le monde. En 2001, la majorité des pays européens ont signé la Convention de Stockholm sur les polluants organiques persistants pour l'élimination rapide et sans danger pour l'environnement de ces substances. Les parties à cette convention se sont engagées à neutraliser complètement les PCB disponibles dans leur pays d'ici 2028.

La meilleure chose que vous puissiez faire pour votre santé est de manger des poissons plus petits au lieu de poissons moyens et gros (les plus vieux et les plus gros contiennent généralement plus de substances nocives) et des crustacés, qui sont moins susceptibles de contenir des substances nocives. Aux États-Unis, le Département de la conservation et le Fonds de protection de l'environnement publient régulièrement des données sur la teneur en produits chimiques nocifs pour la santé humaine dans divers types de fruits de mer populaires. En Russie, une telle surveillance n'existe pas. Voici une liste des espèces de poissons dans les eaux des océans du monde selon le degré de contamination par le mercure et les PCB. Il est recommandé d'éviter totalement : - Le bar sauvage rayé - La bonite (!!!) - L'anguille d'Amérique - Le thazard rayé - Le requin - L'esturgeon sauvage (!!!) - L'espadon - Le thon commun (!!!) fois par mois) : - Flet d'été et d'hiver - Perchaude - Grosse tête - Thon obèse A utiliser modérément (moins de 2 fois par mois) : - Bar (objet d'aquaculture, seul celui-ci est en vente en Russie, irina_co) Greenling à dents - Maquereau royal - Saumon (aquaculture produit) - Truite tachetée - Vivaneau rouge Manger plus souvent (mais moins de 3 fois par mois) : - Vivaneau à queue rouge - Esturgeon noir - Thon noir - Thon long en conserve - Thon albacore Manger le plus souvent (4 fois par mois) : - Anchois - Poisson-chat - Mollusques bivalves - Morue (Atlantique) - Crabes - Homards - Églefin - Flétan - Hareng - Homards - Maquereau bleu - Dorado - Moules - Huîtres - Lieu noir - Sardines - Saumon sauvage - Pétoncles - Crevettes - Langue de sole - Calmar - Tilapia - Truite - Muksun et autres e corégoneMalheureusement, en Russie, nous n'avons pas encore créé de listes similaires du degré de sécurité de différents types de poissons, il n'y a donc tout simplement nulle part où trouver le niveau de contenu dans le poisson d'une substance toxique particulière. Les analyses de l'organisme Roskontrol ne concernent jusqu'à présent que la qualité et le volume de glace ajoutée aux produits surgelés. Flet de la mer Noire Kalkan :

Pêche en mer de Barents :

Origine : 1. Sur la contamination du poisson par les PCB : Bret Blumenthal. Une année bien vécue. 52 étapes pour un mode de vie sain. Moscou. 2016. p.215.2. A propos du poisson importé sur le territoire de la Fédération de Russie, à propos de l'aquaculture domestique : A propos du saumon d'élevage : "Poisson de destruction massive": un lien vers un film des journalistes français Nicolas Daniel et Louis de Baiberac _____________________________________

"... LE SAUMON NORVÉGIEN EST L'ALIMENT LE PLUS TOXIQUE AU MONDE..."- citation de film

Le film dure 50 minutes, mais en le visionnant, vous en apprendrez plus sur les nombreux aspects de la consommation de poissons artificiels importés d'Asie et de Norvège. Très probablement, vous ne regretterez pas ces 50 minutes passées. Nous prévoyons de faire un synopsis pour ce film dans un avenir proche en raison du fait que les informations couvertes dans le film sont très importantes et peu connues. Nous avons réussi à trouver cette vidéo dans les "sauvages" d'Internet avec beaucoup de difficulté :

Quel type de poisson n'est pas élevé artificiellement dans les fermes ?

Poisson qui n'est pas cultivé artificiellement dans des fermes et qui n'est pas bourré d'antibiotiques, de stimulants de croissance, de colorants, mais qui est pêché dans des réservoirs naturels, des mers, des océans - ce sont la goberge, le poisson-chat, la plie, la perche, la morue au safran, le saumon rose, la morue, le saumon rouge saumon, balaou, hareng, saumon kéta . Le régime alimentaire des poissons élevés artificiellement est pauvre, ils n'ont pas de plancton et de crevettes dans leur menu, ce qui affecte naturellement la qualité du poisson.

La morue est cultivée à grande échelle en Norvège !

Beaucoup de cabillaud en Russie à partir de là, attention

Ils ne cultivent pas artificiellement dans les fermes le poisson bien connu et bien-aimé avec un nom aussi mignon - HARENG.

Au moins, je n'ai trouvé nulle part d'information selon laquelle le hareng est cultivé artificiellement. Il s'avère que ce poisson particulier est moins dangereux pour notre corps que le saumon, le saumon, la carpe, la dorade, le pangasius et le telapia. Et ce n'est qu'une partie de ces poissons élevés artificiellement.

Lors du choix du poisson, les nutritionnistes conseillent d'en acheter un qui n'a pas été cultivé dans des fermes piscicoles. Ces poissons comprennent: morue, balaou, hareng, goberge, saumon rose.

Ces poissons sont considérés comme plus utiles car, contrairement à leurs parents mieux nourris, ils n'ont pas été bourrés d'aliments OGM et / ou d'antibiotiques.

Soit dit en passant, comme alternative, de nombreux résidents d'été sont engagés dans l'élevage de poissons dans les plans d'eau à proximité. La carpe carassin est particulièrement bien adaptée à ces fins, car elle peut s'adapter et se reproduire dans presque toutes les eaux. Les Telapia poussent bien en captivité. Le poisson d'élevage est préférable d'acheter rarement.

Le site aide à choisir les poissons et fruits de mer les moins contaminés en métaux lourds. Il est également destiné à ceux qui préfèrent manger des aliments qui ne nuisent pas à l'environnement, ainsi certains types de poissons pour lesquels il n'y a pas de données médicales y sont mentionnés simplement parce que leur élevage ne nuit pas à l'environnement. Soyez prudent et recherchez des informations sur le degré d'infection!

Mise à jour : Pour les lecteurs de Russie : ce site contient non seulement des informations américaines, mais il mentionne également de nombreux types de poissons pêchés en Russie. Par défaut, le poisson de la pêche russe est considéré comme plus contaminé, car la Russie ne respecte pas les normes internationales et n'autorise pas les inspecteurs, mais dans ce cas c'est la race qui décide, donc si le poisson n'accumule pas de mercure, alors il ne s'accumulera pas non plus en Russie.

Traduire le nom de la race : russe-anglais-hébreu.

Types de poissons que vous pouvez manger :

Anchois du nord (Engraulis mordax), européen (Engraulis encrasicolus) et japonais (Engraulis japonicus).

Barramundi (Lates calcarifer), sauf cultivé dans la région Indo-Pacifique.
Poisson-chat de rivière (Ictalurus punctatus) cultivé aux États-Unis.
Écrevisse de Louisiane (Procambarus clarkii), non fabriquée en Chine.
Langouste (Panulirus interruptus), uniquement de Californie ou de Baja, Mexico.
Homard américain (Homarus americanus)
Maquereau bleu (Scomber scombrus).
Aiglefin de l'Atlantique (Melanogrammus aeglefinus).
Sardines (Sardinops sagax).
Pagra, c'est aussi une dorade, c'est aussi un tai (Pagrus pagrus).
Saumon (Salmo salar) sauvage, d'Alaska. Le saumon d'élevage, ainsi que le saumon sauvage de Washington, sont contaminés par les BPC et sont dangereux à manger plus d'une fois par mois, et moins souvent, ils sont simplement malsains.
Hareng atlantique (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
Palourdes bivalves (Mya arenaria) cultivées aux États-Unis.
Moules bleues (Mytilus edulis) cultivées aux États-Unis.
Huîtres (Crassostrea virginica) élevées aux USA.
Pétoncle géant (Argopecten irradians).
Crevettes roses (Pandalus jordani).
Calmar (Teuthida).

Morue du Pacifique (Gadus macrocephalus). Le site conseille d'en manger, mais dans ce cas je ne peux pas être d'accord avec le site - selon mes informations, tout n'est pas si simple avec la morue.

Crabe Danzhdenessky (Cancer magister). Infecté par les PCB.
Thon clair (Katsuwonus pelamis). Contamination par le mercure, bien que moindre que dans d'autres types de thon.
Flétan blanc (Hippoglossus stenolepis). Contamination moyenne au mercure.
Bar noir (Centropristis striata). Contamination moyenne au mercure.
Pompano (Trachinotus carolinus). Contamination moyenne au mercure.
Lotte (Lophius piscatorius). pollution au mercure.
Truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Infection de BPC.
Langue de mer (Parophrys vetula). Infection moyenne de PCB.
La raie (Leucoraja ocellata). Contamination moyenne au mercure.
Cubain à queue jaune (Ocyurus chrysurus). Contamination moyenne au mercure.
Vivaneau à grosse tête (vivaneau vermillon). Contamination moyenne au mercure.
Lucian, divers (Lutjanidae). Contamination moyenne au mercure.
Poisson charbon (Anoplopoma fimbria). Contamination moyenne au mercure.
Loup de mer - sébaste. Contamination moyenne au mercure.
Dorado (Coryphaena hippurus). Contamination moyenne au mercure.

Poissons contenant une grande quantité de substances dangereuses (les espèces sont classées au fur et à mesure que les substances nocives augmentent):

Hohlach, aka tilefish (Lopholatilus chamaeleonticeps). Niveaux élevés de mercure.

Thon albacore (Thunnus albacares). Niveaux élevés de mercure.
Thon blanc germon. Niveaux élevés de mercure.
Huîtres (Crassostrea virginica). Taux d'infection élevé des PCB.
Murena (congre congre). Niveaux élevés de mercure.
Anguille de mer (Conger oceanicus). Niveaux élevés de mercure.
Vivaneau de mouton (Lutjanus analis). Niveaux élevés de mercure.
Mérou (Epinephelus). Niveaux élevés de mercure.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Niveaux élevés de mercure.
Croaker gris, croaker, croaker tacheté (Cynoscion nebulosus). Niveaux élevés de mercure et de PCB.
Marcel Espagnol (Scomberomorus maculatus). Niveaux élevés de mercure.
Greenling denté (Ophiodon elongatus). Niveaux élevés de mercure.
Crabe nageur bleu (Callinectes sapidus). Niveaux élevés de mercure et de PCB.
Patagonie chilienne de légine. Niveaux élevés de mercure.
Orange à grosse tête (Hoplostethus atlanticus). Niveaux élevés de mercure.
Thon obèse (Thunnus obesus). Niveaux de mercure très élevés.
Saumon d'élevage (Salmo salar). Taux d'infection aux PCB très élevé, il est dangereux d'en manger plus d'une fois par mois.
Saumon (Salmo salar), sauvage, de Washington. Taux d'infection aux PCB très élevé, il est dangereux d'en manger plus d'une fois par mois.
Opah à nageoires rouges (Lampris guttatus). Niveaux de mercure très élevés.
Flet américain (Pseudopleuronectes americanus). Taux d'infection aux PCB très élevé, il est dangereux d'en manger plus d'une fois par mois.
Flet à dents d'été (Paralichthys dentatus). Taux d'infection aux PCB très élevé, il est dangereux d'en manger plus d'une fois par mois.
Croaker de l'Atlantique (Micropogonias undulatus). Taux d'infection aux PCB très élevé, il est dangereux d'en manger plus d'une fois par mois.

Ne mangez jamais les types de poissons suivants, ils sont très dangereux (les types sont classés au fur et à mesure que les substances nocives augmentent) :

Espadon. Contient des quantités dangereuses de mercure.

Requin. Contient des quantités dangereuses de mercure.
Marlin (Makaira). Contient des quantités dangereuses de mercure.
Thon commun (Thunnus thynnus). Contient des quantités dangereuses de mercure.
Maquereau royal (Scomberomorus cavalla). Contient des quantités dangereuses de mercure.
Croaker gris (Cynoscion regalis). Contient des quantités dangereuses de mercure et de PCB.
Esturgeon. Contient des quantités dangereuses de mercure et de PCB.
Hangar (Alosa sapidissima). Contient une quantité dangereuse de PCB.
Anguille européenne (Anguilla anguilla). Contient une quantité dangereuse de PCB.
Anguille d'Amérique. Contient des quantités dangereuses de mercure et de PCB.
Croaker blanc (Genyonemus lineatus). Contient une quantité dangereuse de PCB.
Tassergal (Pomatomus saltatrix). Contient des quantités dangereuses de mercure et de PCB.
Perche rayée, américaine (Morone saxatilis). Contient des quantités dangereuses de mercure et de PCB.
Greyback, Elevaif (Alosa pseudoharengus). Contient une quantité dangereuse de PCB.

Pour autant que je sache, il n'y a pas de listes similaires en russe (du moins pas à une telle échelle et pas à partir d'une source aussi autorisée), donc la diffusion d'informations est fortement encouragée.

J'essaie de manger exclusivement des aliments végétaux, mais je ne peux pas refuser le poisson et les fruits de mer. Je les aime beaucoup, et donc je suis offensé et effrayé de lire sur le fait qu'en réalité le poisson peut être non seulement inutile, mais aussi extrêmement dangereux. Pour réduire les risques pour la santé qui peuvent découler de la consommation de poisson et de fruits de mer, vous devez suivre quelques règles.

2. Malheureusement, tout n'est pas en ordre non plus avec les poissons sauvages. Aujourd'hui, les océans et les mers sont extrêmement pollués et radioactifs, et les poissons absorbent des substances toxiques et radioactives dangereuses pour la santé humaine. La plupart d'entre eux s'accumulent dans les gros poissons. Ces substances dangereuses comprennent, par exemple, les métaux lourds et le mercure. Le mercure est une neurotoxine qui provoque des pertes de mémoire, de vision, des maladies cardiovasculaires, etc. Les médecins conseillent fortement aux femmes enceintes d'éviter les produits contenant du mercure, car il provoque un retard mental, une surdité, une cécité et une paralysie cérébrale chez les enfants.

Voici une liste de poissons qui devraient être évités car ils contiennent les niveaux les plus élevés de mercure : marlin, tilefish, espadon (la faiblesse de mon mari qui lui a causé des niveaux élevés de mercure), requin, maquereau royal, thon obèse et thon albacore .

Les poissons de la liste suivante peuvent également être consommés en petites portions pas plus de 6 fois par mois : bar rayé et black bass, carpe, morue du Pacifique, courbine blanche, flétan du Pacifique et de l'Atlantique, homard, dorado, lotte, bar d'eau douce, morue charbonnière , raie, vivaneau, courbine grise, bonite à ventre rayé.

Enfin, il est recommandé de consommer les poissons de cette liste pas plus de deux fois par semaine (pour 180 grammes) : anchois, poisson-papillon, poisson-chat, bivalves, crabes, écrevisses, courbine, églefin, merlu, hareng, maquereau bleu et maquereau japonais, mulet , huîtres, flet de rivière et de mer, saumon, sardines, coquilles Saint-Jacques, crevettes, sole, calamar, telapia, truite d'eau douce, poisson "blanc", merlu.

3. Lors de la cuisson du poisson, gardez à l'esprit que les substances toxiques se trouvent principalement dans les graisses et qu'il est préférable de choisir des méthodes de cuisson qui impliquent la fonte des graisses, comme la cuisson au gril.

4. Évitez le poisson en conserve et tout poisson transformé industriellement. J'espère que je n'ai pas besoin d'expliquer pourquoi.

5. On me pose aussi souvent des questions sur les sushis, car il y a une opinion selon laquelle c'est un aliment très sain. Or, à la lumière de ce qui précède, force est de constater que tel n'est pas le cas. Et encore une chose : la combinaison de poisson et de riz (en particulier le riz blanc transformé) est très mauvaise pour la digestion, donc les sushis ou les petits pains sont le mauvais choix dans un restaurant japonais. Mieux vaut choisir le sashimi - si vous n'avez pas peur des radiations et du mercure))).

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Pourquoi le poisson rouge d'Extrême-Orient nage à l'étranger et nous sommes nourris de mutants chinois

Cette année, pour la première fois en 100 ans, les eaux des mers extrême-orientales de la Russie regorgeaient tout simplement de saumon. Mais presque tous ont glissé des mains de nos consommateurs - pour l'exportation. La goberge russe nous arrive par la frontière chinoise - elle revient empoisonnée et chère. Au lieu de saumon indigène et de saumon rose sur la table des Russes, les importations sont cultivées artificiellement dans des réservoirs sales. Pourquoi nos meilleurs poissons traversent-ils la colline et pourquoi le saumon à griller est-il dangereux ?

Les scientifiques ont prédit une "récolte" de précieux poissons du Pacifique, mais ils n'ont même pas pensé à une telle échelle. En Russie, un record séculaire de capture de saumon a été établi - 253 000 tonnes! Il semblerait que la voilà, une mine d'or : le pays est pourvu d'un produit savoureux, sain et largement suffisant pour l'exportation. Ce n'était pas là. Sur les quais de l'Extrême-Orient, le saumon rose coûte 30 roubles, et dans nos magasins, vous ne reverrez plus votre propre saumon: carcasses congelées de Chine et du Vietnam, saumon norvégien teint pour 400 roubles, pangasius et tilapia exotiques. La longueur de la frontière maritime de la Russie est égale à l'équateur de la planète - près de 40 000 km, plus de 250 espèces de poissons sont capturées dans notre zone aquatique. Mais malgré tout, le poisson ne nourrit pas le pays.

Un marché typique de Moscou avec un pavillon géant aux poissons. Il y a des écrevisses dans les aquariums, sur les étagères il y a d'énormes poissons congelés dans la glace. Thon de l'océan Indien - 1,8 mille roubles. pour 1 kg, turbot du Portugal - 1,5 mille, dorade de Grèce, saumon de Suède, saumon de Norvège, pangasius de la vallée du Mékong - telle est la géographie. Où est la Russie ? Le voici, modestement recroquevillé dans un coin : le flétan de Mourmansk à 400 roubles. regarde les acheteurs avec complaisance, comme s'il s'excusait pour une contribution nationale aussi modeste. Et où sont les saumons qui regorgent des eaux du nord de la Russie ? Les pêcheurs expérimentés disent : les ports russes sont remplis de chalutiers qui font la queue pour décharger le saumon rose qui pourrit dans leurs cales. Les réfrigérateurs de Sakhaline sont pleins - la prise est riche, mais il n'y a nulle part où la stocker. Si un chalutier norvégien congèle en moyenne jusqu'à 1 000 tonnes de poisson par jour, le nôtre n'est que de 50, et le saumon russe est vendu pour des yuans et non d'une bonne vie.

Filet de lieu jaune de Chine

Nous n'avons pas de voies de transport normales pour livrer, par exemple, du saumon rose indigène à Tver depuis l'Extrême-Orient », explique Alexander Savelyev, chef du centre de relations publiques de l'Agence fédérale de la pêche. - Maintenant, il est plus rentable de conduire du poisson pour l'exportation et d'acheter aux Chinois, bien que la qualité

laisse beaucoup à désirer. Vladivostok ne peut pas traiter tout ce que le Kamtchatka est capable de donner, les marchandises restent à Primorye pendant trois ou quatre mois avant de pénétrer profondément en Russie. Il n'y a pas assez de réfrigérateurs, de matériel roulant et les règlements avec Moscou prennent très longtemps. Et les Japonais paient immédiatement ! De plus, lors de la vente de poisson à l'étranger, la TVA n'est pas facturée. Par conséquent, presque toutes les grandes entreprises qui ont leur propre flotte réfrigérée expédient du poisson au Japon, en Corée ou en Chine.
Selon les statistiques, cette année seulement, l'exportation de goberge russe a été multipliée par 10, mais son importation augmente également, uniquement depuis la Chine - d'où l'on ne trouve pas de goberge.
- Les Chinois nous nourrissent de notre propre poisson, uniquement transformé : ils décongèlent, filetent et joliment emballés. N'est-ce pas absurde ? Saveliev conclut.
À droite - l'Extrême-Orient et 85% de la richesse halieutique du pays, à gauche - jusqu'à la chaîne de l'Oural - 85% de la population. Même le gouvernement ne sait pas comment combler le fossé entre le produit et le consommateur, et on ne sait pas de quelle tête le poisson domestique pourrit. Le chef de l'Agence fédérale de la pêche, Andrey Krainiy, déclare franchement qu'il devient non rentable de capturer de nombreux types de ressources biologiques, il est moins cher de «se tenir près du mur dans le port», car dans la même pêcherie de goberge, le coût de le carburant se rapproche du coût de la pêche. Et il n'est pas rentable pour les détaillants de vendre du poisson marin bon marché.
- Le capelan était à l'origine de 12 roubles, puis il y a des majorations pour la logistique, et à Moscou, il est déjà vendu au détail pour 80 roubles, - a déclaré le chef de l'agence fédérale. - Malgré le fait que la livraison d'un kilogramme de poisson de Mourmansk, depuis les rives de la mer de Barents, coûte deux ans et demi - trois roubles. Lorsque nous avons essayé de comprendre le mécanisme de tarification, les détaillants nous ont répondu : ils le prennent à ce prix. Il n'y a pas de système commercial alternatif. Ils disent avoir une marge moyenne de 30% sur la vente des produits alimentaires, et trois kopecks sur votre capelan. Du saumon norvégien, 30% représentent 150 roubles avec les mêmes coûts de main-d'œuvre.

"Aquaculture" non comestible

La pisciculture de Konakovo, dans la région de Tver, est la plus ancienne de Russie. De là à Moscou 140 km. Le saumon est même fourni d'ici à l'Uruguay pour l'élevage, il lui est plus facile d'y nager qu'au consommateur russe.
Lorsque nous achetons de la goberge importée congelée, nous payons la moitié pour l'eau. Il s'avère que notre législation prévoit deux GOST, un pour les produits russes, où la masse de glaçure ne doit pas dépasser quatre pour cent, la présence de polyphosphates, qui permettent de «pousser» plus d'eau dans la carcasse, est totalement inacceptable . Selon l'importation GOST, le poisson importé de l'étranger peut être glacé autant que vous le souhaitez - deux fois, trois fois en abaissant le filet dans l'eau et en le congelant, augmentant à chaque fois le poids de la marchandise de 20%. C'est pourquoi trouver de la goberge domestique congelée sur le comptoir est une tâche impossible.
Le plus souvent, le pangasius et le tilapia sont achetés dans les poissonneries, car ils sont savoureux et peu chers. Ce poisson nous est apporté de Chine et du Vietnam - où il est élevé dans de petites fermes. C'est ainsi que sont élevés le saumon, la dorade, le bar, la sole, la carpe, le pangasius, le tilapia. Les experts disent que ces produits étrangers ne sont pas exactement du poisson. Il peut être comparé au poulet à griller. Le saumon artificiel est élevé dans des cages spéciales, où le poisson vit pratiquement sans mouvement, sur des stimulants de croissance, on lui donne de la nourriture avec des colorants, ce qui donne à la viande une couleur «corrompue», et gonflé avec des antibiotiques. Manger ce poisson est non seulement coûteux, mais aussi dangereux : il provoque le cancer, une défaillance du système immunitaire, des réactions allergiques et des maladies gastro-intestinales. La canthaxatine, qui est ajoutée aux aliments artificiels pour poissons, cause des problèmes de vision. L'Union européenne interdit la vente de ce poisson sur son territoire, mais en Russie, c'est possible.

Des additifs artificiels pour l'élevage de poissons sont utilisés par la Norvège et le Chili. Personnellement, je ne mange pas de tels poissons et je ne vous conseille pas, a admis le chef de l'Agence fédérale de la pêche dans une interview avec Komsomolskaya Pravda. - Tous les saumons apportés de notre Extrême-Orient sont sauvages, ils proviennent de l'Océan Pacifique et sont respectueux de l'environnement. Tilapia importé, pangasius - "aquaculture" cultivée artificiellement. Pour les détaillants, c'est très pratique : le fabricant peut élever des poissons de n'importe quelle taille, à une certaine date et de n'importe quelle couleur, même bleue. J'ai vu en Chine comment le tilapia est élevé, dans quels déchets il nage.
Andrei Krainy a attiré l'attention sur le fait que le poisson sauvage coûte 25 à 30% plus cher que le poisson artificiel, qui peut servir de guide dans un magasin ou un restaurant. Quant aux poissons de rivière, selon le chef de l'Agence fédérale de la pêche, les plus propres proviennent des rivières sibériennes : large whitefish, nelma, muksun.

Attention à ne pas tomber sur un faux

1. N'achetez pas de poisson rose vif. Le régime alimentaire des poissons artificiels est inférieur, il n'y a pas de crevettes ni de plancton, donc la viande est pâle.
2. Faites attention aux veines du filet. S'ils sont blancs et non rose vif, aucun colorant n'a été appliqué. Si le poisson a de petites nageoires et de la viande écarlate, cela signifie qu'il était bourré de colorants et de stimulants de croissance.
3. Les fabricants peu scrupuleux dissolvent les os en utilisant les soi-disant mûrisseurs. Lisez l'étiquette: si la maturation y est indiquée, refusez d'acheter.
4. Pour augmenter le poids du produit, des polyphosphates sont injectés dans le poisson. Ce filet a l'air lisse et brillant. Si, après décongélation, beaucoup d'eau s'est échappée lors de la pression, cela signifie que des polyphosphates y ont été injectés.
5. Les filets pressés sont généralement vendus en briquettes rondes ou carrées. C'est moins cher que d'habitude. Le fait est que les restes de poisson, de petits morceaux sans arêtes, passent sous la presse. Les producteurs peu scrupuleux peuvent le fabriquer à partir de queues, de têtes et d'écailles - ils se présentent sous forme de taches et de taches sombres sur la coupe du filet.
6. Sentez le filet. S'il sent l'ammoniac, c'est qu'il est fabriqué à partir de poisson périmé.

Et comme neuf à nouveau !

Les vendeurs ne sont pas autorisés à radier plus de dix pour cent des produits endommagés. Les ouvriers du commerce ont recours à toutes les ruses pour tromper l'acheteur.

1. Recollez les étiquettes. Le poisson est reconditionné tous les jours et un nouvel autocollant de date est fabriqué.
2. Les variétés de poisson bon marché sont présentées comme plus chères. Surtout si le poisson n'est pas vendu dans son ensemble, mais en morceaux ou sous forme de filets.
3. Le poisson congelé est décongelé et présenté comme réfrigéré. S'il n'est pas acheté, il est à nouveau congelé. Et ainsi plusieurs fois.
4. À l'aide de jus de citron ou de vinaigre, l'odeur de poisson pourri est chassée et le mucus est lavé.
5. Chez les poissons pourris, les branchies deviennent grises ou brunâtres. Pour masquer les preuves, ils sont teintés avec une faible solution de permanganate de potassium ou de peinture aquarelle rouge.
6. Trempé dans du permanganate de potassium et de la "fumée liquide", faisant "fumer" du poisson réfrigéré pourri.
7. Faites mariner avec une grande quantité d'assaisonnements et faites frire le kebab.

A bas les toxines
Mettez le poisson dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes. Videz l'eau. Cela éliminera la plupart des toxines du poisson.

je nageais hier
Toujours frais ne peut être que la morue, qui est pêchée toute l'année. La période de pêche des autres espèces de poissons ne dure pas plus de deux mois par an.

RSPCA assuré. Ce programme vérifie principalement les conditions de détention du poisson.
Global G.A.P. Les produits portant ce label sont testés pour leur conformité aux normes de sécurité alimentaire et environnementales. De plus, la présence d'un certificat de programme garantit que les produits proviennent de fabricants de confiance.

"Meilleures pratiques d'aquaculture" et "Conseil d'administration des fermes piscicoles"

(Aquaculture Stewardship Council) sont des programmes complets. Leur objectif est de réduire l'impact négatif sur l'environnement, d'assurer une utilisation écologiquement rationnelle et durable des ressources naturelles et d'améliorer la sécurité alimentaire.

Association des fabricants de produits biologiques purs (Soil Association / Organic). Cette organisation s'occupe principalement de l'impact environnemental et de l'utilisation des seuls engrais organiques dans l'agriculture.

Pêche en mer de Barents :

"... LE SAUMON NORVÉGIEN EST L'ALIMENT LE PLUS TOXIQUE AU MONDE..."- citation de film

Quel type de poisson n'est pas élevé artificiellement dans les fermes ?

La morue est cultivée à grande échelle en Norvège !

Beaucoup de cabillaud en Russie à partir de là, attention

Ils ne cultivent pas artificiellement dans les fermes le poisson bien connu et bien-aimé avec un nom aussi mignon - HARENG.

Lors du choix du poisson, les nutritionnistes conseillent d'en acheter un qui n'a pas été cultivé dans des fermes piscicoles. Ces poissons comprennent: morue, balaou, hareng, goberge, saumon rose.

Ces poissons sont considérés comme plus utiles car, contrairement à leurs parents mieux nourris, ils n'ont pas été bourrés d'aliments OGM et / ou d'antibiotiques.

Traduire le nom de la race : russe-anglais-hébreu.

Types de poissons que vous pouvez manger :

Anchois du nord (Engraulis mordax), européen (Engraulis encrasicolus) et japonais (Engraulis japonicus).

Morue du Pacifique (Gadus macrocephalus). Le site conseille d'en manger, mais dans ce cas je ne peux pas être d'accord avec le site - selon mes informations, tout n'est pas si simple avec la morue.

Poissons contenant une grande quantité de substances dangereuses (les espèces sont classées au fur et à mesure que les substances nocives augmentent):

Hohlach, aka tilefish (Lopholatilus chamaeleonticeps). Niveaux élevés de mercure.

Ne mangez jamais les types de poissons suivants, ils sont très dangereux (les types sont classés au fur et à mesure que les substances nocives augmentent) :

Espadon. Contient des quantités dangereuses de mercure.

4. Évitez le poisson en conserve et tout poisson transformé industriellement. J'espère que je n'ai pas besoin d'expliquer pourquoi.

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Un réservoir artificiel peut remplir non seulement une fonction décorative, mais il peut également être utilisé avec succès pour l'élevage de poissons. Cette activité passionnante sera l'occasion de passer votre temps libre de manière intéressante. Il portera également ses fruits sous la forme de poissons respectueux de l'environnement et, bien sûr, savoureux. Mais pour obtenir le résultat, vous devrez travailler dur, car l'élevage de poissons dans un réservoir artificiel a ses propres caractéristiques et secrets qui doivent être pris en compte.

Comment déterminer correctement la taille du réservoir

Pour un réservoir artificiel, vous devez choisir un endroit situé dans le très partie basse parcelle de terrain. Il est également souhaitable que l'étang soit à l'ombre partielle pendant la majeure partie de la journée. Mais en même temps, pour créer un effet d'ombrage, il est déconseillé de planter des arbres directement à proximité de l'étang. Étant donné que les feuilles mortes pollueront la surface et que leurs racines peuvent entraîner des déformations de la taille du réservoir au fil du temps.

La profondeur et la largeur de l'étang dépendent en grande partie du type de poisson que vous prévoyez d'y élever. Dans tous les cas, la fosse du réservoir doit être au moins un mètre de profondeur. Et chaque propriétaire forme la largeur et la longueur de l'étang à sa discrétion. Il est préférable de s'arrêter à un plan d'eau petit mais profond, car une piscine peu profonde et large autour du périmètre absorbera trop d'oxygène. Alors que l'oxygène vital pour les poissons. L'enrichissement de l'eau avec elle est assuré par sa production par la végétation, ainsi que par le mélange de l'eau sous l'influence du vent et des fluctuations de température.

En hiver, pour fournir de l'air aux poissons dans la croûte de glace, vous devez faire des trous et vous pouvez également y congeler verticalement un faisceau de roseaux, qui deviendra un excellent conducteur d'air.

Il convient également de garder à l'esprit qu'un réservoir étanche ne conviendra pas à un trop grand troupeau de poissons, car l'eau qu'il contient se détériorera rapidement à cause d'une grande quantité de nourriture. Il est donc nécessaire de planifier les volumes du futur bassin en se basant sur le fait que pour un poisson de dix centimètres de long, il faudra une cinquantaine de litres d'eau.

Un réservoir suffisamment profond crée des conditions propices à l'hivernage des poissons. Mais en même temps, en été, l'eau qu'elle contient se réchauffe de manière inégale, ce qui ralentit le processus de reproduction des micro-organismes, qui servent de source supplémentaire de nourriture pour les poissons. De plus, lors de la détermination du volume d'un futur réservoir, il est nécessaire de prendre en compte des facteurs tels que la superficie de la surface de l'eau sans aucune végétation et la qualité de la purification de l'eau.

Quels types de poissons conviennent à la reproduction dans des réservoirs artificiels

Les poissons les moins prétentieux pris en charge comprennent respectivement la carpe et la carpe carassin, ils sont le plus souvent élevés dans des réservoirs artificiels. De plus, la truite d'eau froide, le poisson rouge et la tanche peuvent être élevés avec succès dans un étang auto-créé.

La carpe s'entend bien même dans un petit étang et construit encore plus rapidement et mieux sa masse. Cela est dû au fait que dans une petite zone, il dépense beaucoup moins d'énergie à chercher de la nourriture. Un avantage supplémentaire de ce type de poisson est sa nature omnivore. La carpe préfère le soleil et l'eau légèrement alcaline. Dans de telles conditions, il se développe rapidement et peut atteindre la maturité sexuelle dès la quatrième année de vie.

Pour l'élevage de carpes, un réservoir jusqu'à un mètre et demi de profondeur, quatre mètres de long et six mètres de large est idéal. De plus, un cube d'eau ne devrait pas représenter plus de vingt individus. Ces paramètres offrent des conditions optimales pour leur durée de vie.

Quant aux carassins, une eau stagnante avec beaucoup de végétation est idéale pour eux. En hiver, des trous de glace doivent être faits dans l'étang pour assurer la circulation de l'oxygène. La taille optimale d'un étang pour l'élevage de carassins ne diffère pas de celle adaptée à la carpe, de sorte qu'ils sont souvent conservés dans le même étang.

Et ici la tanche ne s'entend catégoriquement pas avec la carpe carassin. En général, ils sont très simples à entretenir et s'adaptent facilement aux fluctuations du niveau d'acidité et de la quantité d'oxygène dans l'eau. La tanche est omnivore et si l'étang est peu profond, elle peut se battre avec d'autres espèces de poissons, le plus souvent des carpes, pour se nourrir.

Un étang artificiel est idéal comme habitat pour les poissons rouges. Ils sont sans prétention à la fois dans la nourriture et n'imposent pas d'exigences particulières à l'habitat. Et pour leur reproduction active, deux individus suffisent amplement. De plus, le poisson rouge est très beau dans l'étang. Le koï, carpe japonaise décorative, possède également des qualités décoratives exceptionnelles. Leur coloration est frappante dans la variété, il existe des espèces rouges, noires, blanches et même jaunes. Et il est presque impossible de prédire la couleur de la future progéniture. Koi préfère les plans d'eau assez spacieux et profonds, et une grande quantité de temps parcourt le fond boueux à la recherche de nourriture. Cette variété demande beaucoup de nourriture, et ne refuse pas les petits poissons.

Faire un bassin pour les poissons

La création d'un réservoir artificiel commence par la détermination de ses futurs volumes et la préparation de la fosse. Une fois la fosse creusée, la surface du sol doit être correctement nivelé et bien tassé. Il est recommandé de cimenter le fond du futur bassin et de le recouvrir d'un film de polyéthylène dense sur le dessus. S'il est utilisé avec soin, il servira de base fiable pendant plus d'un an. Si les possibilités financières ne permettent pas une telle option, vous pouvez vous limiter à un seul film pour couvrir le fond. En outre, en tant que revêtement de sol économique pour le fond, des caméras de camions sont souvent utilisées, qui sont pré-collées ensemble.

Les options de revêtement modernes impliquent l'utilisation de tapis spéciaux fabriqués à partir de noix de coco ou de fibres synthétiques. Leur surface est rapidement recouverte d'algues, grâce auxquelles ils masquent parfaitement le bord côtier.

Une fois la fosse terminée, de l'eau peut y être versée. Et à cet effet, l'eau de puits ou de source est la mieux adaptée. Mais vous devez le faire progressivement, donc au début, l'étang n'est rempli qu'au tiers. De cette manière, un étalement idéal du film sous l'influence de la gravité de l'eau est atteint. Le fond est recouvert d'une couche de sable de rivière, dans laquelle sont plantées diverses plantes sous-marines. Après cela, le reste de l'eau est versé dans l'étang.

La dernière étape de la conception d'un réservoir artificiel est l'aménagement paysager de ses berges. Pour compléter l'étang sur sa rive, il est recommandé de planter des saules, des quenouilles et des roseaux. Et si le propriétaire de l'étang envisage d'élever des écrevisses en plus des poissons, il doit veiller à la présence de pierres, de pots cassés, etc.. Cela permettra aux écrevisses de créer un abri fiable contre les poissons pendant la période de mue.

Création d'un microclimat dans le bassin

L'aménagement d'un réservoir artificiel comprend sans faute la création d'un microclimat propice à la reproduction des poissons. Par conséquent, en aucun cas le poisson ne doit être immédiatement remis à l'eau et versé à nouveau dans l'étang, car il doit se déposer, se réchauffer et s'enrichir de la microflore nécessaire. Pour accélérer ce processus, vous pouvez y ajouter plusieurs seaux d'eau d'un réservoir naturel et mettre un peu d'herbe sur le fond qui a eu le temps de se faner.

Un environnement neutre est considéré comme optimal pour la reproduction des poissons, et le niveau d'acidité doit être maintenu dans sept à huit ph. S'il tombe à 5 ph, cela affecte négativement la vie des poissons, en particulier la carpe et le carassin. Pour augmenter l'acidité, vous devez ajouter une portion d'une solution de soude ou de calcaire à l'eau. La mesure du niveau d'acidité de l'eau doit être effectuée régulièrement et simultanément à plusieurs endroits du réservoir, car le taux d'interaction des substances dépend de l'intensité de la lumière solaire.

Une condition préalable au lancement du poisson est d'égaliser la température dans le réservoir et le récipient dans lequel il est contenu. Si cette règle n'est pas respectée, les poissons peuvent développer un choc thermique, à partir duquel même les adultes peuvent mourir dès le premier jour après avoir été lancés dans l'étang.

De quoi nourrir les poissons ?

Réussir à élever des poissons dans un réservoir artificiel ? vous devez adopter une approche responsable de la question de leur alimentation. Le moins prétentieux en termes de nourriture est à juste titre considéré comme la carpe et la tanche. Ces espèces de poissons sont omnivores et absorbent volontiers tout ce que leur propriétaire leur offre.

Ils sont nourris assez souvent. aliments composés destinés aux volailles et aux porcs. De plus, si des aliments en vrac ou en poudre sont utilisés, alors directement avant de le nourrir, il doit être mélangé à l'eau de l'étang jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une bouillie.

Pour toutes les autres variétés de poissons, vous pouvez utiliser un mélange de légumineuses et de céréales. De plus, avant de se nourrir, ils sont aspergés d'eau bouillante, à cause de quoi le mélange gonfle. De plus, tous les poissons, sans exception, acceptent volontiers les vers de terre et divers insectes comme nourriture. La quantité de nourriture dépend du poids du poisson et devrait le dépasser légèrement, mais pas plus de six pour cent.

Il est conseillé de nourrir les poissons une à deux fois par jour à la même heure. Pour l'alimentation, il est recommandé de choisir un endroit peu profond dans lequel il convient de mettre un plateau ou une petite table. Et une fois l'alimentation terminée, elle peut être prise à partir de là sans aucun problème. Cette approche permet au propriétaire de l'étang d'éliminer rapidement les restes de nourriture non consommée, ce qui peut rapidement gâcher l'eau de l'étang.

Il est souhaitable de développer un réflexe conditionné pour manger du poisson. Ceci est facilité par la mise en place d'une alimentation à heure fixe, ainsi que l'utilisation d'autres stimuli externes, comme une cloche.

La pisciculture peut servir de base à une entreprise autosuffisante.

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Pertinence commerciale

Aujourd'hui, les produits de la pêche sont en demande sur les marchés de la ville, non seulement pour les grandes entreprises, mais également pour les petites exploitations privées. L'élevage de poissons permet de gagner un temps précieux - il suffit de passer 3 à 5 heures par jour à s'en occuper. Ayant acquis des connaissances dans le domaine de la pisciculture et de l'organisation d'un réservoir, vous pouvez avoir un revenu stable et élevé.

L'élevage de poissons dans des réservoirs artificiels en tant qu'activité n'est pratiquement pas confirmé par le risque de mauvaises conditions météorologiques ou de saisonnalité. Si vous organisez correctement votre entreprise, vous pouvez récupérer rapidement votre investissement et atteindre un revenu stable.

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Conseils pour les pisciculteurs débutants

Axes de développement

Au stade actuel, la pisciculture se développe dans plusieurs directions :

L'élevage en étang est l'utilisation d'un réservoir séparé pour l'élevage de poissons (adapté à une variété d'espèces).
L'élevage de poissons en cage est important pour les gros poissons. L'essentiel réside dans l'utilisation d'une partie d'une rivière, d'un lac, d'un réservoir, divisant l'espace aquatique avec des lignes de cage.
La méthode du bassin consiste à élever des poissons dans des réservoirs artificiels. Convient pour l'élevage de brochets, saumons, dorades, perches, carpes, etc. Certains entrepreneurs créent des mini-réservoirs, qui sont des barils bas ou des baignoires.

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Quel type de poisson est rentable d'élever

De nombreux experts conseillent aux débutants dans le secteur de la pêche de commencer par la carpe et la truite, car ces espèces se développent bien et sont en demande stable.

Les carpes s'adaptent rapidement aux nouvelles conditions, sont sans prétention dans la nourriture, résistantes à diverses maladies. Malgré le faible coût, le revenu après la vente du poisson est assez élevé. Par exemple, la rentabilité de l'entreprise bien connue JSC "Biserovsky fish processing plant" est de 9 à 10%.

Un business plan pour l'élevage de la truite est laborieux et complexe, tant ce poisson est exigeant et capricieux pour les conditions de détention. Pour sa culture, vous ne pouvez pas vous passer d'un spécialiste expérimenté hautement qualifié. Mais des avantages tels qu'un système d'élevage abordable, des prix élevés pour les produits, un excellent goût du produit, de faibles besoins d'entretien (par rapport aux autres saumons) attirent de nombreux hommes d'affaires.

De nombreuses fermes élèvent des carpes argentées. Les avantages de ce poisson sont qu'ils peuvent vivre en paix avec leurs "frères" - la carpe herbivore et la carpe. La carpe argentée prend rapidement de la masse, peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur et peser 30 kilogrammes.

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Elevage artificiel de poissons

La technologie de la pisciculture en bassin est une option moderne et progressive pour le développement intensif de l'aquaculture. Les piscines pour garder les poissons sont populaires depuis de nombreuses décennies.Une autre façon consiste à trouver l'endroit le plus bas de la parcelle, à creuser un fossé et à construire un étang artificiel.

Cette option est avantageuse, mais très laborieuse.
Le fond de l'étang dans le pays pour la reproduction des poissons doit être plat (les fosses peuvent entraîner l'engorgement du sol) et être isolé des eaux souterraines.

Le matériau isolant peut être :

argile;
sable;
amiante;
béton;
argile expansée Les grandes fermes fabriquent plusieurs types de bassins :
frai pour retirer les larves des œufs;
frire;
hivernage;
excroissance;
butinage.

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Elevage artificiel de truites

Installations de recirculation d'eau

Au cours de la dernière décennie, une nouvelle technologie d'échange d'eau fermé est apparue sur le marché russe - RAS. Il n'est pas nécessaire de louer de grandes surfaces de terrain. Les fermes piscicoles modernes consistent en un bâtiment de type hangar, qui contient plusieurs piscines et des équipements de purification de l'eau. Le système de bassin modulaire vous permet de maintenir des poissons à haute densité de peuplement (de 40 à 400 kg de poissons pour 1 m³). Le processus d'alimentation est automatique. Le poisson dans les proportions données reçoit des aliments granulés secs, ce qui lui donne la possibilité de prendre du poids et de se développer le plus rapidement possible. Le système de purification de l'eau l'envoie dans toutes les piscines et élimine la pollution en la saturant d'oxygène. Cela permet d'utiliser l'eau pendant une longue période avec de petites pertes - jusqu'à 10%.

Les avantages du RAS sont évidents :

refus de rejeter des eaux usées contaminées;
utilisation économique des ressources en eau;
la possibilité de cultiver du poisson et des légumes dans un seul système et de créer une technologie sans déchets ;
facilité d'élimination des déchets de poisson;
gagner du temps sur l'entretien des poissons;
contrôle simple du processus de dilution - température, oxygène, réglage de la lumière.

Le seul inconvénient important du RAS est le coût élevé du système.

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Elevage de poissons en RAS

Règles d'alimentation de base

Pour une croissance rapide, il est important d'examiner attentivement l'acquisition d'alevins de poisson. Fry est préférable de choisir dans les fermes piscicoles. Avant d'acheter des aliments, vérifiez la certification du fabricant, le certificat vétérinaire et le certificat de qualité.
Les usines de transformation du poisson qui réussissent utilisent des aliments d'élevage industriels contenant des protéines. Malgré le coût élevé, le gain de poids par rapport aux aliments conventionnels est doublé.
Lors de l'alimentation, vous devez observer la mesure. Le poisson mange tout ce qui est versé, mais le régime hydrochimique du réservoir sera violé si les proportions sont violées. Cela ralentira le développement. Le rythme et les types d'alimentation dépendent du type de poisson, de la température et des conditions de détention.

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Comment élever l'artémia (l'artémia est utilisée comme nourriture pour les poissons en aquaculture et en aquaculture.)

Enregistrement d'entreprise

L'inconvénient d'élever du poisson à domicile pour le vendre réside dans les barrières administratives. Obtenir l'autorisation de louer un réservoir ou une partie de celui-ci auprès des autorités locales n'est pas facile et un gros paquet de documents est nécessaire.
Mais les lois de la Fédération de Russie n'interdisent pas l'élevage de poissons au taux situé sur le territoire de la terre, qui est une propriété privée. En d'autres termes, il est beaucoup plus facile de creuser un bassin, d'installer un RAS ou de déverser de l'eau dans une carrière que de travailler dans un réservoir naturel.
Dans ce cas, aucun permis n'est requis. Mais l'empoissonnement nécessite un certificat vétérinaire (rapport épidémiologique et factures de pêche). Il est également nécessaire d'enregistrer un entrepreneur individuel ou une LLC avec le code OKVED 05.02 "Pisciculture".

Plan financier

Cela peut être très rentable avec une bonne planification et mise en œuvre de l'idée. Le coût du projet dépend de son échelle, de la région de développement, du choix des espèces de poissons, des technologies, etc.

Si vous ouvrez une mini-ferme sans embaucher de travailleurs et en économisant sur tous les aspects, le niveau de coût sera réparti comme suit :

1. achat de frites - 300-500 roubles / kg. (lors du calcul, n'oubliez pas que 10% d'entre eux ne survivront pas et que seuls 30 à 40% pourront prendre un poids optimal);

2.équipement avec piscine artificielle - à partir de 6 mille roubles. par pièce;

3. achat d'aliments pour animaux - à partir de 15 000 roubles. par tonne ;

4. achat d'équipements pour la pisciculture - à partir de 50 000 roubles.

Les informations fournies dans l'article ne sont qu'une brève introduction à l'essence de l'entreprise.

Si vous décidez d'aller de l'avant avec la mise en œuvre, vous devez télécharger un plan d'affaires professionnel de la pisciculture avec des calculs détaillés :

Les investissements de départ vont de 150 000 roubles. À ce chiffre, ajoutez les coûts imprévus, par exemple, pour un traitement médical. En général, la pisciculture est une activité rentable, l'essentiel est de trouver des canaux de distribution. Il peut s'agir d'un restaurant, d'un café et d'autres établissements de restauration, ainsi que de ventes dans de petits points de vente ou en gros.

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En abordant correctement la formation de l'étang, en étudiant les paramètres de l'eau et en préparant tout pour le lancement des alevins, le propriétaire pourra élever le poisson à la taille optimale. Un entretien et un nettoyage soigneux du réservoir artificiel augmenteront le nombre de poissons à vendre, ce qui signifie augmenter le montant des bénéfices.

Pisciculture à domicile à partir de zéro
Élevage de poissons à la maison en tant qu'entreprise
Équipement de bassin

À l'heure actuelle, de nombreux experts dans le domaine de la pisciculture considèrent le secteur de la pêche comme un domaine assez prometteur. Par conséquent, en créant les conditions de son développement, il est possible de résoudre le problème de l'approvisionnement en poisson de l'État et d'aider les piscicultures dans une tâche aussi difficile que l'élevage de diverses espèces de poissons.

Auparavant, il était populaire d'élever des poissons dans des réservoirs artificiels, mais dans ce cas, les braconniers interféraient avec la croissance et le développement des individus jeunes et adultes, c'est pour cette raison que les pisciculteurs ont commencé à s'engager dans la reproduction et l'élevage organisés de poissons. dans les mini-fermes et à la maison. Mais pour que l'élevage de poissons réussisse, un pisciculteur débutant doit étudier les instructions d'élevage et respecter toutes les règles prescrites. Sans quoi la pisciculture domestique n'apportera pas les résultats escomptés ?

Pisciculture à domicile à partir de zéro

La ressource la plus importante pour l'élevage de n'importe quelle race de poisson est l'eau. La croissance, le développement et la santé des jeunes animaux dépendront de sa qualité.

La première étape. Création d'un réservoir artificiel.

Avant de commencer à créer un étang, vous devez prendre le temps d'analyser complètement l'eau, après avoir étudié tous les indicateurs et normes de qualité nécessaires pour peupler le réservoir avec de nouveaux résidents.

Pour cela, il est préférable de contacter la Surveillance épidémiologique et de demander à des spécialistes de procéder aux analyses nécessaires du milieu aquatique et de donner des conseils pour l'améliorer, si nécessaire. Si la qualité de l'eau ne répond pas aux normes, ne tombez pas dans le désespoir. Il suffit d'aérer et de nettoyer le bassin et tout reviendra à la normale.

Deuxième étape. Détermination de la qualité des ressources en eau.

L'eau d'un bassin à poissons doit nécessairement avoir les caractéristiques suivantes :

Le rapport optimal de sels;
Conditions de température régulières et irrégulières ;
Le nombre total de micro-organismes qui y vivent et le PH ;
Transparence générale ;
La présence de minéraux nécessaires aux futurs poissons;
qualités de couleur;
Le rapport des gaz dissous dans l'eau;

Si toutes ces caractéristiques correspondent aux normes déclarées, il sera alors possible d'élever du poisson sans aucun problème.

Troisième étape. Lancement de bébé.

Avant de commencer les alevins dans l'étang, vous devez savoir quel régime de température convient à la race de poisson que vous avez choisie. Il y a des poissons qui conviennent mieux à l'eau froide et il y a des espèces de poissons qui ne se sentent à l'aise que dans l'eau chaude.

Les races qui aiment le froid comprennent la carpe herbivore, la carpe, le poisson-chat, le carassin, le sterlet, la carpe argentée, la truite, le pelé et le saumon. Les poissons qui aiment la chaleur doivent s'assurer que la température de l'eau n'est pas inférieure à vingt degrés, et pour ceux qui préfèrent les eaux fraîches de dix à vingt degrés. L'hivernage dans le réservoir sera également déterminé par les espèces de poissons.

Quatrième étape. Étapes de la croissance du poisson.

Afin de construire correctement votre propre mini ferme piscicole, vous devez savoir que lors de l'élevage de poissons, les étapes de reproduction sont prises en compte. D'abord, les poissons frayent, puis les alevins apparaissent, puis la phase d'hivernage suit, la prochaine phase de croissance, et les pisciculteurs expérimentés considèrent la phase d'alimentation comme la dernière étape.

En les prenant en compte, il est possible de distinguer clairement ces périodes et de créer le schéma nécessaire à la croissance et au développement des individus jeunes et élevés. Pour chacune de ces étapes, il est préférable d'équiper son propre bassin ou d'utiliser des piscines en plastique.

Dans un bassin ou un réservoir pour le frai, les pisciculteurs sont engagés dans l'élevage d'alevins à partir d'œufs. Les alevins éclos sont transplantés dans un étang où ils vont grandir. Lorsqu'ils atteignent un certain âge, ils sont placés dans un bassin d'alevinage, où ils prendront du poids. Lorsque la génération devient plus forte et qu'il ne sera plus possible de s'inquiéter de sa santé, elle est transférée dans un étang d'alimentation, mais pour l'hivernage, un étang d'hivernage spécial avec des conditions appropriées pour les poissons est utilisé.

Pour que les poissons grandissent et se développent bien, l'eau du réservoir doit être propre et enrichie en oxygène. De plus, il ne doit pas contenir de sulfure d'hydrogène et de méthane. Pour éviter leur apparition, l'étang doit être créé dans la zone appropriée, qui peut être déterminée à l'aide d'une carte géodésique. Également dans l'étang, il devrait y avoir une végétation appropriée qui saturera l'eau avec des substances utiles pour les poissons.

Cinquième étape. Alimentation.

Non seulement l'eau joue un rôle important dans la pisciculture, mais aussi l'utilisation d'additifs alimentaires appropriés. Afin d'élever des poissons en bonne santé, il est nécessaire d'utiliser des mélanges d'aliments adaptés à chaque race. Ils sont composés de graisses, de fibres, de légumineuses, de céréales, de protéines, de minéraux et de vitamines nécessaires aux poissons. Le secret du succès est simple : pour que les poissons grandissent bien, les pisciculteurs fertilisent les réservoirs et les minéralisent.

Pour chaque âge du poisson, il est nécessaire d'utiliser ses propres additifs alimentaires, ainsi que pour augmenter l'immunité, ils utilisent des aliments thérapeutiques contre le stress qui aident le poisson à faire face à la maladie et à acquérir une immunité contre celle-ci. C'est en principe tout ce que les pisciculteurs qui décident d'élever du poisson chez eux doivent savoir.

Élevage de poissons à la maison en tant qu'entreprise

Pour l'élevage de poissons, l'eau est la chose la plus importante ; sans elle, il est tout simplement impossible d'élever l'une des espèces de poissons. C'est pour cette raison qu'avant de décider d'élever du poisson à la maison, il est nécessaire de construire un réservoir artificiel adapté.

À cette fin, vous pouvez louer un réservoir d'État, mais il vaut mieux laisser cette idée. Car il vous faudra beaucoup de temps pour obtenir divers permis et approbations, et en plus de tout cela, votre « lieu de pêche » sera également menacé par des braconniers qui tenteront d'attraper le plus de poissons possible dans votre réservoir. Pour cette raison, il est préférable d'oublier la location d'un étang auprès d'organismes gouvernementaux. De plus, le coût d'une entreprise sur la base d'un bail d'État vous coûtera très cher.

Une autre option consiste à créer un étang artificiel dans votre chalet de banlieue ou d'été. La création d'un réservoir artificiel sera également coûteuse, mais elle nécessitera toujours beaucoup moins de matériel et de coûts nerveux de votre part, et vous serez également sûr à 100% de la fiabilité de votre entreprise.

Si vous souhaitez élever des poissons pour lesquels l'eau douce convient, vous pouvez utiliser une serre en polycarbonate avec une piscine en plastique installée à l'intérieur. Il doit également acheter un compresseur et un équipement de filtrage, ce qui coûtera un manque de trois mille dollars. Si vous pouvez créer vous-même un tel équipement, vous réduirez considérablement le coût d'équipement du réservoir. Mais avant de procéder à sa création ou à son achat, vous devez savoir : de quel type d'équipement et de matériel vous aurez besoin.

Équipement de bassin

La purification de l'eau dans le réservoir doit être effectuée à l'aide d'un filtre à gravité. Son installation est assez simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps. Cela coûte environ cinq mille roubles. Il est utilisé non seulement pour purifier l'eau, mais vous permet d'éliminer les micro-organismes qui provoquent la prolifération d'eau et l'apparition de boue.

Afin de saturer l'eau en oxygène, un équipement de compresseur est utilisé. Son coût peut atteindre dix mille roubles. Afin d'empêcher l'eau du réservoir de fleurir, des stérilisateurs à diodes ultraviolettes sont utilisés. Pour pomper l'eau d'un réservoir, vous devez acheter une pompe hydraulique (environ cinq mille roubles). Vous pouvez également le fabriquer vous-même en l'assemblant à partir de tubes. Dans ce cas, le réservoir sera rempli d'eau provenant de sources et de sources souterraines. Les mangeoires peuvent être achetées dans les magasins qui vendent du matériel de pêche. N'oubliez pas non plus l'équipement de vidange.

Coûts et technologie piscicole

Les avantages de la pisciculture sont évidents. Sur le marché, prenons, par exemple, l'esturgeon, un kilogramme coûte environ deux cents roubles. En achetant des alevins ou en les élevant vous-même, vous pouvez obtenir jusqu'à une tonne de poisson par an, soit environ un millier et demi de kilogrammes, soit trois cent mille roubles.

En dépensant cent cinquante mille dollars pour votre entreprise de pêche, vous pouvez réduire les coûts de l'année tout en réalisant des bénéfices. L'essentiel est de trouver des points de vente et ensuite vous n'avez pas à vous soucier des bénéfices.

Bien sûr, seules les personnes qui comprennent tous les risques et sont prêtes à les prendre peuvent se lancer dans l'élevage de poissons, car ce type d'entreprise est assez compétitif. Et si vous n'êtes pas prêt à vous battre et à élever des poissons de très haute qualité et sélectionnés, il vaut mieux ne pas le commencer.

Et maintenant, enfin, vous avez pris la ferme décision de créer votre propre ferme piscicole. De quels documents aurez-vous besoin ? Puisque vous allez démarrer une entreprise, vous devrez enregistrer votre entreprise. Cela entraînera également des frais supplémentaires. Vous aurez également besoin d'un permis pour élever du poisson, qui devra être délivré. Et lorsque vous obtiendrez la première "récolte", vous devrez encore passer par le contrôle qualité des produits et obtenir une autorisation spéciale des structures concernées.

Quel est le meilleur poisson à élever ?

Si le coût de création d'un réservoir artificiel est facile à calculer, le coût d'acquisition et d'élevage du poisson est très difficile. C'est pour cette raison qu'un plan d'affaires clair est essentiel.

Le poisson le moins prétentieux dans l'alimentation et l'entretien est la carpe. Il est également disponible moyennant un supplément. Lors de l'achat d'une tonne d'alevins de carpe, vous devrez dépenser environ mille dollars. De plus, cette race de poisson ne commencera pas à se multiplier immédiatement, mais seulement après trois ans. De plus, pendant la saison froide, les carpes grandissent deux fois plus lentement.

Sur le plan industriel, toutes les variétés d'esturgeons sont considérées comme les espèces de poissons les plus rentables. Un esturgeon adulte pèse en moyenne cinq cents grammes. Un kilo d'esturgeon en gros coûtera une dizaine de dollars. Dans votre bassin artificiel, vous pouvez élever environ une tonne de ces poissons en six mois. Et cela signifie que cette entreprise peut vraiment être qualifiée de rentable.

Élever du poisson à la maison dans une mini-ferme : comment l'organiser correctement ?

Si vous suivez tous les conseils ci-dessus, l'élevage de poissons dans votre étang ou votre piscine n'est pas un problème. C'est exactement ce que fait le fermier Mikhail Atamanov, cultivant du sterlet et de la truite dans sa ferme de Yaroslavl. Pendant un an, il cultive et vend jusqu'à dix tonnes de poisson et ne va pas s'arrêter là. Selon lui, une telle entreprise lui apporte non seulement des bénéfices tangibles, mais aussi du plaisir.

Le commerce associé à la vente de produits alimentaires a toujours été considéré comme extrêmement rentable. Les produits écologiques fabriqués à la maison sont toujours particulièrement appréciés. L'une des options pour une telle entreprise est la pisciculture.

Le poisson est un produit universel qui convient à presque tout le monde, sa demande est donc très élevée. Sur les étagères des magasins, en plus des produits des réservoirs de la ferme, vous pouvez souvent trouver du poisson cultivé sur place. Ce type d'entreprise convient à la fois aux résidents des petites agglomérations et aux entrepreneurs des grandes villes.

L'élevage de poissons nécessite une préparation préalable et l'obtention des connaissances nécessaires. Il ne suffit pas de trouver un endroit pour élever des poissons, acheter des alevins pour la reproduction et attendre qu'ils prennent du poids.

Pour que l'entreprise soit vraiment rentable, il est conseillé au tout début d'étudier l'expérience de collègues, de visiter des fermes piscicoles et de se familiariser avec les conditions d'élevage de poissons de différentes espèces.

Les précieux conseils et l'expérience des collègues peuvent grandement aider au stade initial.

En plus des connaissances, au stade initial, des investissements financiers seront nécessaires pour équiper le réservoir, acheter l'équipement nécessaire, couvrir les coûts d'exploitation et autres.

Quel est le meilleur poisson à élever

Une caractéristique de la pisciculture est le retour sur investissement relativement rapide de l'entreprise, car le poisson grossit rapidement et prend du poids, ce qui signifie que le retour sur investissement ne se fait pas attendre. De nombreuses espèces de poissons ont une croissance rapide et sont les plus populaires.

Le plus souvent, les types de poissons suivants sont élevés à la maison:

carpes;
poisson de la famille du saumon;
poisson esturgeon;
poisson-chat;
tilapia, truite.

L'élevage de la carpe est répandu dans tout l'espace post-soviétique. Les carpes sont omnivores, mais elles ont tendance à consommer des insectes aquatiques, des vers, des mollusques et du zooplancton. Avec le bon régime, ils grandissent assez rapidement.

Le poisson-chat est célèbre pour le fait qu'il s'entend facilement dans les réservoirs avec d'autres types de poissons. Le tilapia est grand et à croissance rapide.

Le saumon et l'esturgeon se nourrissent principalement d'autres poissons. Leur élevage peut être une entreprise risquée, compte tenu du coût élevé des aliments et de la faible demande des consommateurs associée au coût élevé de ces espèces de poissons.

Ce qui est nécessaire pour organiser une entreprise

Pour organiser une entreprise piscicole, vous aurez besoin de:

espace organisé pour la pisciculture (réservoir artificiel, mare ou réservoir naturel);
équipement de nettoyage, pompes et autres dispositifs (par exemple, utilisés pour l'alimentation automatisée des poissons);
aliments pour animaux et additifs alimentaires;
frire directement.

Au départ, il peut y avoir des coûts associés à l'achat ou à la location de terrains, de locaux, à l'aménagement de plans d'eau, à l'achat ou à la location de véhicules, à l'approvisionnement en eau et aux capteurs d'oxygène.

En outre, des fonds seront nécessaires pour payer l'électricité, le carburant et les composants chimiques. Parmi les postes de dépenses peuvent également figurer les impôts, le paiement des salaires aux employés concernés, les services de communications mobiles et bien plus encore.

Tous ces coûts doivent être pris en compte dans le plan d'affaires. En plus des coûts, le document doit contenir des termes indicatifs pour atteindre le recouvrement des coûts et réaliser un profit. Avant même d'organiser tout le travail, il est nécessaire de bien comprendre quels seront les circuits de commercialisation des poissons d'élevage ou des produits halieutiques.

Caractéristiques de la croissance du poisson

La pisciculture est une industrie spécifique qui nécessite des connaissances dans des domaines tels que le contrôle de la qualité de l'eau, le contrôle des maladies, une bonne nutrition, etc.

Pour la pisciculture, une condition préalable est la disponibilité d'une source constante d'eau de haute qualité.

La température de l'eau peut être ajustée en fonction du type de poisson élevé dans l'étang.

Il est important d'équiper les rives pratiques du réservoir afin qu'il n'y ait aucune difficulté à se nourrir et à attraper du poisson. Les réservoirs artificiels pour poissons doivent être d'une taille confortable. Le plus souvent, des piscines en plastique arrondies d'un diamètre d'environ deux mètres et d'une profondeur de plus d'un mètre sont utilisées pour l'élevage de poissons.

Vous pouvez commencer par l'agencement d'un ou deux conteneurs, avec la promotion réussie du boîtier, leur nombre peut être augmenté.

Des exigences distinctes sont imposées aux locaux dans lesquels se trouvent des réservoirs artificiels. En règle générale, ils maintiennent une température constante dans la plage de 18 à 22 degrés. La pièce elle-même doit également être confortable - sa superficie doit être d'au moins 30 mètres carrés.

Avec l'auto-élevage de poissons, tout le travail ne prend pas plus de trois à quatre heures par jour. Les travailleurs devraient être embauchés avec une augmentation du nombre de pools et avec l'expansion des activités de production.

Ventes et revenus

Lors de l'organisation d'une entreprise, il est important de considérer toutes les options possibles pour vendre des produits. Le marché de vente peut être assez large : vous pouvez vendre du poisson dans des magasins ou des marchés. De plus, vous pouvez négocier sa vente avec des cafés, des restaurants et des entreprises spécialisées dans la conservation.

Les cafés et les restaurants s'intéressent le plus souvent aux poissons pesant entre 500 et 600 grammes. De tels indicateurs peuvent être atteints entre de bonnes mains en seulement six mois. Vous pouvez également vendre du caviar, toujours très apprécié des acheteurs. Pour ce faire, il est nécessaire d'élever un stock de poissons plus adultes (jusqu'à 4 ans).

Lors de l'élevage de poissons dans des réservoirs naturels (étangs), vous pouvez proposer à vos clients une pêche rémunérée comme revenu supplémentaire.

Il faut rappeler que le domaine de la pisciculture n'est pas rare, et la concurrence entre entrepreneurs peut être forte. Afin d'attirer les acheteurs, il est nécessaire de fixer des prix inférieurs de quelques pourcents à ceux des autres vendeurs. Cela vous permettra d'acquérir des clients réguliers et d'établir les relations d'affaires nécessaires.

Étant donné que le coût du poisson commence à 100-120 roubles par kilogramme, il est possible de récupérer les investissements en un an, et parfois sur une période plus courte. La rentabilité des entreprises peut atteindre 50 %.

Lorsque des résultats positifs seront obtenus, il sera possible d'augmenter la production et de la porter à une nouvelle étape et, par conséquent, à un nouveau niveau de revenu.

La pêche dans notre pays est exactement le créneau qu'il est logique d'occuper, car cette direction n'est pas encore activement développée..

Pendant ce temps, de plus en plus de gens préfèrent le poisson à la viande d'oiseaux et de mammifères. En partie parce que la viande de poisson est diététique, en partie pour des raisons morales - le nombre de végétariens dans le monde augmente chaque année.

Le coût du poisson dans notre pays, par rapport à d'autres pays, est assez cher - cela est dû au climat froid et aux difficultés d'élevage correspondantes.

Quelqu'un ne veut pas accepter de poisson vivant, quelqu'un ne paie les marchandises qu'après la vente - ces les nuances doivent être reflétées dans le CV lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour la pisciculture.

Comment organiser une ferme piscicole à domicile?

Il convient de noter que l'élevage de poissons n'est pas du tout aussi facile qu'il n'y paraît à première vue. Certains éleveurs admettent que c'est même plus gênant que l'élevage de porcs ou de volailles.

Sans prétention, à première vue, les créatures nécessitent en fait des soins et une attention constants, un contrôle de la température de l'eau, une alimentation appropriée et une surveillance de l'écosystème du réservoir dans son ensemble. Il est nécessaire de vérifier régulièrement l'état de santé de chaque poisson, car une maladie virale peut rapidement se propager à tout l'étang.

Tout d'abord, il est préférable pour cette entreprise d'avoir des points de vente établis. La pratique montre que les problèmes avec les acheteurs dans le secteur de la pêche se produisent très souvent, en particulier lorsqu'il s'agit de chaînes de magasins.

Si vous décidez de vous lancer sérieusement dans ce domaine, vous devez être prêt à investir beaucoup de temps et d'efforts. La négligence par rapport à ces petits facteurs entraînera de tristes conséquences.

Il est peut-être judicieux d'embaucher un assistant ou de gérer une entreprise avec toute la famille.

Aménagement d'un réservoir

Pour créer une pisciculture, beaucoup préfèrent louer un bassin.
C'est vraiment avantageux, car, en plus de l'élevage direct, il peut être utilisé comme espace de pêche payant. Mais à la maison, ce n'est pas toujours possible.

Comme alternative moins coûteuse piscines fréquemment utilisées.
Ils sont bons car ils sont équipés de dispositifs permettant de régler la température de l'eau, les niveaux d'oxygène et d'autres indicateurs. Et en général, il est beaucoup plus pratique d'y observer les poissons: vous pouvez suivre les maladies émergentes, protéger le «bébé» des attaques des prédateurs.

La troisième option est créer vos propres petits bassins dans le jardin.
Ce chemin est attrayant car il est facile de planter des plantes dans un tel réservoir, qui serviront plus tard de nourriture aux poissons. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de s'occuper constamment de l'alimentation et de calculer sa quantité. De plus, la disposition de l'étang est plus économique - après tout, le coût des piscines est assez perceptible.

La question de l'alimentation est d'une importance fondamentale, car la suralimentation des poissons nuit non seulement à leur développement - les restes d'aliments en décomposition dans le réservoir ne contribuent pas à un microclimat favorable de l'ensemble de l'écosystème.

Pour équiper un réservoir sur le site, il est nécessaire de creuser une fosse et de prévoir une couche inférieure. Pour cela, alternez argile, amiante, argile expansée et sable. Vous pouvez également utiliser du béton comme revêtement et verser la terre par-dessus.

Le seul inconvénient d'un bassin artificiel : il est conseillé de planter les plantes au moins trois mois avant l'apparition des poissons dedans pour former l'écosystème souhaité. Sinon, avec un lancement plus précoce des habitants, vous devrez pendant un certain temps les nourrir vous-même. En hiver, il est préférable de nettoyer l'étang de la végétation.

L'inconvénient des réservoirs naturels est que l'eau ne se réchauffe souvent pas suffisamment et que, lorsque le poisson a froid, il cesse de prendre du poids et la nourriture est gaspillée. Les piscines peuvent résoudre ce problème presque complètement.

Choix d'orientation

Cela dépend de nombreux facteurs : la région, les caractéristiques climatiques, les intérêts des acheteurs, etc.

Quel type de poisson choisir pour les affaires dépend de vous:

La carpe est considérée comme l'une des races les plus rentables pour l'élevage - elle n'est pas trop fantaisiste et la viande de ce poisson a un goût inhabituel.
La truite sur le marché a une valeur trois fois plus élevée, cependant, plus d'efforts vous seront demandés : ce poisson est exceptionnellement exigeant en matière de soins.
D'autres espèces sont également élevées - tanches, esturgeons, brochets, etc.

La demande concerne principalement les deux premières variétés de poissons. Lors du choix, vous devez également vous rappeler - plus le poisson est gros, plus il est demandé sur le marché, et plus votre profit futur est élevé.

Cependant, il convient de rappeler qu'il n'est pas toujours possible de garder des poissons de couleurs différentes dans le même réservoir : ces créatures ont leur propre hiérarchie, et il vaut mieux éviter les collisions si possible.

Est-il rentable de s'engager dans cette branche de l'élevage ?

Tout en assurant une croissance normale, des ventes bien établies et des ventes actives, l'activité piscicole peut être très rentable.

Mais arriver à un tel résultat dans les conditions actuelles n'est pas trop facile pour plusieurs raisons :

Par rapport aux années 90, la demande de poisson en Russie a considérablement diminué, de nombreuses personnes n'ont pas les moyens de l'acheter.
Un autre un inconvénient important - un retour sur investissement assez long.
Les poissons grandissent extrêmement lentement, et certaines espèces même tout au long de leur vie. Les carpes mettent trois ans pour atteindre leur poids maximum, les truites deux ans et demi. Tous les éleveurs ne sont pas prêts à attendre aussi longtemps, alors certains achètent des "jeunes animaux", bien que cela coûte beaucoup plus cher que d'acheter des alevins, mais ici, il faut choisir.
Le « capricieux » du poisson est également important.
Par exemple, la carpe peut être très bien nourrie avec des mélanges spéciaux prêts à l'emploi, mais le goût de la viande laissera beaucoup à désirer.

Pour rendre le poisson savoureux, il a besoin de beaucoup d'attention et d'un régime alimentaire spécial.

Le poisson peut perdre son goût, notamment en raison d'un mauvais entretien pendant le transport. Dans ce cas, l'acheteur a le droit de restituer l'ensemble du lot en le déclarant "mariage".

D'autre part, la forte fécondité des poissons et une excellente rentabilité avec des filières bien établies peuvent pallier toutes les carences.

Équipement agricole

Si vous décidez d'élever des poissons dans des bassins, pour cela vous aurez besoin d'une chambre d'une superficie de 50 m². Il doit être bien chauffé, être équipé d'électricité et d'eau courante.

Vous pouvez utiliser des conteneurs de différentes profondeurs : plusieurs petits bassins (environ 1 m de profondeur) ou plusieurs bassins profonds. Mais il faut garder à l'esprit que plus le volume de "logement" pour les poissons est grand, plus vous avez besoin de puissance pour faire fonctionner l'équipement.

Pour équiper les piscines, vous avez besoin des éléments suivants :

Pompes pour pomper l'eau;
Filtres qui purifient l'eau des microbes et des contaminants ;
générateurs d'oxygène;
Thermomètres et autres dispositifs de surveillance de la température, du niveau d'eau, etc. ;
Incubateur. S'il est disponible, vous pourrez acheter non pas des alevins, mais du caviar et élever vous-même votre progéniture, ce qui vous permettra d'économiser beaucoup.

Au tout début de l'activité, il vaut mieux essayer d'économiser sur la technologie - par exemple, n'utilisez pas de piscines gonflables, mais des récipients en plastique, voire des récipients faits maison.

Déjà à l'avenir, une fois le projet rentabilisé, vous pourrez penser à des équipements plus coûteux : piscines spéciales, systèmes d'alimentation automatique, etc.

Selon des entrepreneurs expérimentés, considérablement augmente la rentabilité de l'entreprise à l'aide de modules d'élevage de poissons. Dans ce cas, les alevins sont élevés dans des conteneurs spéciaux équipés de systèmes de robinetterie pour la collecte et l'évacuation de l'eau, l'aération, la filtration et la stérilisation UV.

Voir la vidéo sur l'expérience d'utilisation des modules d'élevage de poissons de production pour l'organisation d'une entreprise d'élevage d'esturgeons :

Exemple de plan financier

À condition que vous organisiez une petite ferme familiale qui n'utilise pas de main-d'œuvre extérieure et que vous réduisiez les coûts au minimum, vous pouvez obtenir le plan d'affaires suivant :

Frire - 300-500 roubles par kg.
Lorsque vous décidez du nombre d'alevins, gardez à l'esprit qu'environ 10 % mourront et que seulement 30 % pourront prendre du poids. En conséquence, si les conditions le permettent, il vaut mieux en acheter le plus possible.
Piscine pour la pisciculture - à partir de 4 000 roubles par pièce;
Équipement pour piscines - à partir de 50 000 roubles;
Aliments composés pour poissons - à partir de 10 000 roubles par tonne.

Avec des économies maximales au stade initial, vous pouvez atteindre 100 000 roubles.

Il est important de se rappeler qu'essayer d'économiser sur les alevins et, par exemple, les attraper dans un étang n'est pas une bonne idée. Il y a un risque élevé que le poisson soit malade.

A l'avenir, aussi les éventuels frais imprévus doivent être pris en compte par exemple pour le traitement.

La valeur marchande moyenne d'un kilogramme de poisson est de 200 roubles.

En achetant des alevins pour 15 000 roubles, vous pouvez obtenir une tonne de viande à partir d'un mètre cube d'eau par an, atteignant ainsi bénéfice annuel de 200 mille roubles.

L'entreprise est rentable, mais il ne faut pas oublier sa longue période de récupération. Cependant, l'attente en vaut la peine afin de recevoir par la suite régulièrement des bénéfices stables.

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Pour quelle idée d'entreprise opter ? Essayons de trouver une réponse à cette question. Beaucoup d'entre nous ne pensent pas à la façon dont la nourriture arrive à notre table. Nous ne sommes pas intéressés par où et comment ils ont été cultivés ou produits, l'essentiel est le résultat final. Nous voulons toujours consommer des produits frais et de qualité. Le poisson vivant a toujours été et sera très demandé par la population.

Ce n'est un secret pour personne que beaucoup d'hommes aiment s'asseoir avec une canne à pêche au bord de l'étang, se détendre, pêcher, et faire de ce passe-temps leur métier est un rêve pour beaucoup qui peut devenir réalité si vous vous fixez un objectif précis.

Entreprise de poisson à partir de zéro

Il est possible de faire de la pisciculture un business, mais avant de prendre une décision définitive, il faut étudier toutes les subtilités et les pièges de ce métier.

La Russie est un grand pays où la pêche est très développée. Pour être honnête, il y a plusieurs décennies, nos piscicultures étaient parmi les meilleures au monde. Malheureusement, nombre d'entre eux ont fait faillite, incapables de résister à la concurrence des entreprises étrangères. Celles qui existent encore sont incapables de fournir à la population du pays les besoins croissants en poissons vivants. La pisciculture peut donc être une bonne solution au problème d'approvisionnement de votre région en ces produits.

Les idées d'élevage de poissons dans des réservoirs créés artificiellement ne sont pas nouvelles, mais elles ne perdent pas leur pertinence même aujourd'hui.

Il existe plusieurs directions dans la pisciculture moderne:

Bassin à poissons artificiel

Choisir un site adapté

Le site où vous pouvez créer un étang à poissons peut être situé non seulement dans de petites agglomérations ou à l'extérieur de celles-ci, mais également dans une grande ville sur votre propre terrain (le cas échéant). S'il n'est pas possible de creuser un étang ou une piscine, vous pouvez fabriquer un récipient en tôle de fer.

Un réservoir pour la reproduction et l'élevage de poissons devrait convenir à cet effet. La profondeur de l'étang doit être d'au moins 150 cm. Son fond doit être exempt d'impuretés de tourbe ou de limon. La végétation doit être présente dans le réservoir, mais dans des limites raisonnables.

L'entreprise ne sera économiquement rentable que si le réservoir, à tous égards, convient non seulement à la conservation du poisson, mais également à sa culture, à la sélection du caviar et à l'incubation des jeunes animaux.

Aménager un bassin à poissons

Lors de la création d'un étang pour l'élevage de poissons, vous ne devez pas vous concentrer sur sa sophistication et ses éléments de décoration. N'oubliez pas que son objectif principal est de créer des conditions confortables pour garder le poisson.

Il convient de tenir compte des points suivants lors de la construction d'étangs à poissons : règles et directives:

les petits étangs nécessiteront un entretien sérieux, et les grands étangs vous coûteront cher. Sur cette base, il s'ensuit que les dimensions optimales se situent entre 30 et 50 mètres carrés. mètres ;
une des sections de l'étang doit être à l'ombre. De plus, il faut savoir que pour que l'étang ne soit pas inondé lors des crues printanières, il ne doit pas être situé dans des zones basses;
la topographie des fonds est complexe, avec une alternance d'eaux peu profondes et de zones d'eau profonde, avec des rapides et des corniches de différentes tailles ;
Pour élever différents types de poissons, une variété de sols est nécessaire.

Par exemple, prenons une ferme qui envisage d'élever des carpes. Dépenses faisant partie du plan d'affaires :

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Comment déterminer correctement la taille du réservoir

Quels types de poissons conviennent à la reproduction dans des réservoirs artificiels

Faire un bassin pour les poissons

Création d'un microclimat dans le bassin

De quoi nourrir les poissons ?

Pertinence commerciale

Axes de développement

Quel type de poisson est rentable d'élever

Elevage artificiel de poissons

Installations de recirculation d'eau

Règles d'alimentation de base

Enregistrement d'entreprise

Plan financier

Offres commerciales

Quel est le meilleur poisson à élever

Le plus souvent, les types de poissons suivants sont élevés à la maison:

Ce qui est nécessaire pour organiser une entreprise

Pour organiser une entreprise piscicole, vous aurez besoin de:

Caractéristiques de la croissance du poisson

Ventes et revenus

Entreprise de poisson à partir de zéro

Bassin à poissons artificiel

Choisir un site adapté

Aménager un bassin à poissons

Rétractez vos propos

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Règles de base du saut à ski