confiseur", OK 8. Utiliser les moyens de la culture physique pour maintenir et promouvoir la santé dans le processus d'activité professionnelle et maintenir le niveau requis forme physique.
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Établissement budgétaire d'enseignement professionnel
District autonome de Khanty-Mansiysk - Ugra
"Collège polytechnique de Nijnevartovsk"
Chaise l'éducation physique et la sécurité des personnes
TROUSSE À OUTILS
POUR LA DISCIPLINE "ÉDUCATION PHYSIQUE"
POUR LES ÉTUDIANTS PROFESSIONNELS
CUISINIER, CONFISEUR
Nijnevartovsk
2015
Manuel méthodique sur la discipline" La culture physique» a été développé en tenant compte des exigences de la norme fédérale d'éducation de l'État du SPO par profession Cuisinier, confiseur approuvé par l'arrêté n° 1569 du 09 décembre 2016 "Sur l'approbation du gouvernement fédéral
niveau d'instruction de l'état du secondaire
formation professionnelle par profession 43.01.09 Cuisinier,
confiseur", OK 8. Utiliser les moyens de la culture physique pour maintenir et améliorer la santé dans le cadre de l'activité professionnelle et maintenir le niveau de forme physique requis.
Compilé par : Chef du Département d'éducation physique et de sécurité des personnes L.R. Samigullina
Considéré en séance par la Direction de l'éducation physique et de la sécurité des personnes,
Chef du Département de l'éducation physique et de la sécurité des personnes
G / D. Samigullina
- Notice explicative 4p.
- Complexe approximatif exercices industriels
Gymnastique pour cuisiniers et pâtissiers 6 p.
- Minutes d'éducation physique et pauses de culture physique 19 h.
- Liste de la littérature utilisée 9 p.
Note explicative
Gymnastique aux cours pratiques pour la formation professionnelle des cuisiniers et pâtissiers
La gymnastique contribue à la prévention des maladies causées par des conditions de travail spécifiques à certaines professions.
Le travail des cuisiniers et pâtissiers en termes de coûts énergétiques est classé dans le groupe III. Il est associé au travail en position debout, au transfert de poids, au travail des muscles des bras et des jambes, à des conditions microclimatiques défavorables (température élevée, humidité élevée et pollution de l'air) et au travail avec des mécanismes et appareils dangereux .
Dans les professions qui impliquent de lourdes activité physique, la gymnastique élimine l'effet néfaste que la charge a sur les mêmes groupes musculaires, implique des groupes musculaires précédemment inactifs ou modifie la nature de l'activité des muscles qui travaillent. Exercices pour complexes gymnastique industrielle, le moment et la méthode de leur mise en œuvre sont choisis en tenant compte des caractéristiques du travail, Développement physique et la condition physique des travailleurs, les changements état fonctionnel corps pendant la journée de travail, conditions de travail sanitaires et hygiéniques.
Il existe de nombreuses professions où la charge sur la sphère neuropsychique est très élevée et une charge accrue d'attention, de vision, d'audition est requise, c'est-à-dire que la fatigue se produit. système nerveux. En règle générale, ces professions sont associées à une activité physique limitée. Ces professions comprennent la profession de cuisinier et de pâtissier. Avec un long séjour en position debout et un petit activité motrice l'intensité du métabolisme et de la circulation sanguine diminue, une stagnation du sang apparaît dans les organes pelviens, dans les jambes, les muscles s'affaiblissent, la posture se détériore. Les personnes dont la profession est associée à une faible mobilité sont plus susceptibles de souffrir de maux de tête, de maladies cardiaques système vasculaire, troubles métaboliques, etc. En conséquence, nous sommes confrontés à un concept tel que "maladie professionnelle". Il existe un ensemble spécial d'exercices pour travailler en position debout.
Pour maintenir l'efficacité et améliorer la santé, j'utilise une gymnastique industrielle spéciale, qui doit être effectuée périodiquement lors de la mise en œuvre de travaux pratiques, d'une durée d'environ 5 minutes. sous la surveillance d'un préposé.
Nous effectuons des initiations à la gymnastique avant le début du travail, et nous effectuons des pauses de culture physique, des exercices physiques pendant les pauses et pendant le cours.
L'efficacité au début de la journée est quelque peu réduite et il faut un certain temps au corps pour s'engager pleinement dans le travail et entrer dans le rythme optimal habituel. Les exercices physiques d'introduction à la gymnastique permettent une entrée accélérée dans l'activité de travail, contribuent à des performances élevées et stables, empêchant l'apparition précoce de la fatigue.
La gymnastique d'initiation a généralement lieu 10 minutes avant le début des travaux pratiques. Sa durée est de 5 à 7 minutes. Pour l'initiation à la gymnastique, je sélectionne un ensemble de exercer en tenant compte de la nature des mouvements de production, du rythme et des caractéristiques du travail effectué. N'oubliez pas les indicatifs d'appel "Passez aux exercices!".
Je propose un ensemble approximatif d'exercices de gymnastique industrielle pour les cuisiniers et les pâtissiers. Je remplace périodiquement les exercices physiques dans les complexes (environ 1 fois en 10-14 jours) par de nouveaux, ayant un effet similaire sur le corps.
Si le travail nécessite la majeure partie de l'atelier d'être debout, je recommande des pauses individuelles de culture physique ou des exercices physiques (2-3 minutes) lors de courtes pauses de travail afin de réduire la fatigue résultant d'une station debout prolongée, d'une posture de travail inconfortable forcée, d'une forte effort d'attention, vision .
Je fixe l'heure des pauses de culture physique et des minutes physiques en fonction de l'horaire des cours - la première moitié de la journée ou la seconde. Dans la première partie du cours pratique, une pause culture physique doit se faire après environ deux heures de travail, elle peut aussi se faire dans la seconde moitié du cours. Les cours de gymnastique se déroulent directement sur le lieu de travail, de préférence en musique. La salle avant la gymnastique est ventilée.
La gymnastique, les pauses de culture physique permettent de réduire considérablement la fatigue. Lorsque vous travaillez debout, les muscles du dos et du cou, qui soutiennent la tête et le dos en position verticale, subissent une tension accrue - et le sang y circule lorsque charge statique, au contraire, est abaissé. Dans ce cas, les muscles tendus compriment les fibres nerveuses sortant de la moelle épinière, perturbant la conduction de l'influx nerveux. Et par conséquent, après un certain temps, les mains, le cou et le dos commencent à s'engourdir ou à s'engourdir. Si vous ne prenez aucune mesure, l'ostéochondrose et d'autres maladies de la colonne vertébrale ne prendront pas longtemps.
Un ensemble exemplaire d'exercices de gymnastique industrielle pour cuisiniers et pâtissiers
(position initiale dans tous les exercices, à l'exception du quatrième exercice - assis sur un banc ou sur une chaise).
1. Faites glisser vos talons sur le sol, étirez vos jambes vers l'avant, main droite allumer
derrière la tête, à gauche sur le côté - inspirez, détendez-vous les mains vers le bas - expirez, de même dans l'autre sens. Répétez 6 à 8 fois.
2. Les jambes sont tendues vers l'avant, les bras sont devant la poitrine, le torse est tourné
à droite, les bras écartés, reviennent à leur position d'origine, de même en côté gauche. Répétez 8 à 10 fois, la respiration est arbitraire.
3. Glissez sur le sol avec vos talons, étirez vos jambes vers l'avant, levez les bras et pliez-vous. Ensuite, ils se penchent en avant, touchent le sol devant eux avec leurs mains, se redressent, lèvent les mains, relient leurs jambes et reviennent à leur position d'origine, répétez 6 à 8 fois, la respiration est arbitraire.
4. Debout face à la table, ils la prennent avec leurs mains, la jambe gauche reprendre,
puis ils s'accroupissent sur leurs orteils, se redressent, de même avec l'autre jambe, répètent 8 à 10 fois la respiration volontaire.
5. Jambes tendues vers l'avant, mains sur la ceinture. alternativement tirer et
soulevez les chaussettes en pliant légèrement les jambes au niveau des genoux, puis déployez les jambes vers la droite, les orteils touchant le sol. Idem de l'autre côté. Répétez 10 à 12 fois, la respiration est arbitraire.
6. Assis sur une chaise, les bras sont tendus le long du corps, puis, penchés en arrière,
levez les bras, les jambes sont également légèrement surélevées, les chaussettes touchant le sol.
Penché en avant, tape des mains sous jambe tendue, revenez à leur position d'origine. Idem avec l'autre jambe. Répétez 6 à 8 fois, la respiration est arbitraire.
7. Assis sur une chaise, mettez vos mains sur vos épaules, étirez votre jambe gauche
vers l'avant, revenez à leur position d'origine et ramenez leurs mains sur les côtés, puis
détendez-les, répétez 5 à 6 fois la respiration volontaire.
8. En sirotant, les bras levés au-dessus de la tête, les mains jointes « dans la serrure » – inspirez, les mains baissées – expirez.
9. La jambe est écartée sur la pointe des pieds, les mains derrière la tête - inspirez en baissant les mains
et mettre une jambe - expirez.
10. Bras tendus vers l'avant, mains détendues et vers le bas. Accroupi, les mains vers le bas - expirez, redressez les mains vers l'arrière, montez sur les orteils - inspirez.
11. Sauter sur place sur les orteils, les mains sur la ceinture.
12. Mains sur les côtés, tours du torse et de la tête alternativement à droite et à gauche.
13. Levez les mains, penchez-vous en arrière - inspirez, puis penchez-vous en avant, en tenant vos mains sur votre ceinture - expirez.
14. Les jambes sont à la largeur des épaules, les mains devant la poitrine. En escamotant alternativement la droite, puis main gauche sur le côté, inspirez, laissez tomber les mains - expirez.
Chaque exercice est répété 6 à 12 fois.
IMPORTANT!
- Il est très important dans le processus de travail d'observer posture correcte. Ceci est assuré par la sélection d'équipements de certaines tailles et hauteurs.
- Le cuisinier doit se tenir droit et non avachi.
- Certaines opérations peuvent être effectuées par le cuisinier et le pâtissier assis sur de hauts tabourets.
- Bien organisé lieu de travail permet d'éviter les mouvements inutiles et
- prévient la fatigue prématurée.
Ainsi, la performance d'un spécialiste dépend en grande partie du degré de forme physique.
Éducation physique et pauses d'exercice
Les minutes d'éducation physique et les pauses de culture physique peuvent réduire considérablement la fatigue.
fatigue ( état physiologique corps, résultant d'une activité excessive et se manifestant par une diminution de l'efficacité) peut survenir lors de tout type d'activité - à la fois mentale et travail physique. La fatigue se caractérise par une diminution de la productivité du travail, une altération de l'attention, une altération de la fonction musculaire : une diminution de la force, de la vitesse, de la précision, de la régularité et du rythme des mouvements.
La vitesse de fatigue dépend des spécificités du travail : elle est beaucoup plus rapide
survient lors du travail, accompagné d'une posture monotone,
tension musculaire, les mouvements rythmiques sont moins fatigants. Rôle important l'attitude d'une personne vis-à-vis du travail effectué joue également un rôle dans l'apparition de la fatigue. Pour beaucoup de gens, pendant une période de stress émotionnel, une longue
temps il n'y a aucun signe de fatigue et une sensation de fatigue.
Habituellement, lorsqu'il est nécessaire de poursuivre un travail intensif avec l'apparition de la fatigue, une personne dépense plus de force et d'énergie - les indicateurs des fonctions corporelles individuelles changent (par exemple, pendant le travail physique, la respiration et les battements cardiaques deviennent plus fréquents, la transpiration accrue, etc. .). Dans le même temps, la productivité du travail diminue et les signes de fatigue augmentent.
Une personne fatiguée travaille avec moins de précision, commettant d'abord de petites erreurs, puis de graves erreurs.
Temps de repos insuffisant ou excessif charge de travail pendant longtemps conduisent souvent à une fatigue chronique, ou au surmenage. Faites la distinction entre fatigue mentale et fatigue mentale (spirituelle).
Ces professions sont désormais unies par l'inactivité, une attention accrue, qui se traduit par une augmentation du stress nerveux et physique. Un organisme conçu par la nature pour activité physique et inadapté à une longue charge statique, il commence à faiblir. Des maladies telles que l'ostéochondrose et la courbure de la colonne vertébrale acquièrent le statut de maladies professionnelles.
Les cervicales et thoracique colonne vertébrale - c'est sur eux que repose le fardeau principal. Les muscles du dos et du cou, qui soutiennent la tête et le dos en position verticale, subissent une tension accrue - et le flux sanguin en eux lors d'une charge statique, au contraire, est réduit. Pire encore, des muscles tendus compriment les fibres nerveuses sortant de la moelle épinière, perturbant la conduction de l'influx nerveux. Et par conséquent, après un certain temps, les mains, le cou et le dos commencent à s'engourdir ou à s'engourdir. Si vous ne prenez aucune mesure, l'ostéochondrose et d'autres maladies de la colonne vertébrale ne prendront pas longtemps. Nous vous proposons un ensemble d'exercices pour la colonne vertébrale, qui peuvent être effectués directement sur le lieu de travail, presque imperceptiblement pour les autres. La règle de base est que tous les exercices doivent être effectués en douceur, à un rythme lent, sans secousses ni mouvements brusques.
Il est conseillé d'effectuer le complexe au moins deux fois par jour, en répétant chaque exercice 10 à 20 fois.
Ensemble approximatif d'exercices
1. "Pendule". Tournez la tête dans le sens horaire/antihoraire tout en essayant de garder le bout de votre nez immobile. Répétez la même chose avec la tête baissée et tenue haute.
2. Tournez lentement la tête vers la gauche aussi loin que possible. Lorsque vous atteignez la limite, inclinez la tête en arrière, ressentez un étirement dans les muscles du cou du côté opposé. Revenez à la position de départ et répétez de l'autre côté.
3. Baissez la tête et essayez d'« essuyer » votre menton sur votre poitrine. Penchez la tête en arrière et effectuez quelques mouvements de rotation.
4. "Idole chinoise". Placez vos coudes sur la table et joignez vos mains dans une serrure. Placez votre menton sur vos mains et inclinez votre tête vers la gauche. Lorsque vous atteignez la limite, ajoutez deux ou trois hochements de tête dans le sens du mouvement de la tête. Répétez de l'autre côté.
5. Redressez votre colonne vertébrale, comme un soldat au garde-à-vous, laissez vos mains sur la table. Tirez vos épaules vers l'arrière, en rapprochant vos omoplates autant que possible, et attardez-vous dans cette position pendant environ une seconde ou plus.
6. Abaissez vos bras et détendez-les. Soulevez vos épaules aussi haut que vous le pouvez, ressentez une tension dans vos muscles trapèzes.
7. "Chaîne". Redressez votre dos, posez vos mains sur la table. Arquez votre dos vers la gauche sur le côté, puis vers la droite, tandis que le sommet de la tête doit rester immobile. Les mouvements de la colonne vertébrale dans ce cas ressemblent au mouvement d'une corde verticale.
En plus d'effectuer l'ensemble d'exercices ci-dessus, n'oubliez pas la bonne organisation du lieu de travail.
Tous ces facteurs contribuent à l'organisation rationnelle du processus de travail et à la lutte contre la fatigue.
Bibliographie:
1. A.V. Zherebtsov « Culture physique et travail », Moscou.2011.
2. B.V. Petrovsky "Encyclopédie médicale populaire", Moscou.2013.
3. Monica Thiel. "Une série d'exercices pour la colonne vertébrale" Moscou. 2011.
Shcherbakova Galina Vyacheslavovna
Titre d'emploi: professeur d'éducation physique
Établissement d'enseignement : GBPOU VO "BTPIT"
Localité: Borisoglebsk, région de Voronej
Nom du matériau : développement méthodique
Sujet:"Prévention des maladies professionnelles par les moyens et les méthodes de l'éducation physique"
Date de publication: 28.02.2016
Chapitre: secondaire professionnel
Synopsis d'une leçon de culture physique sur le thème "Prévention des maladies professionnelles par les moyens et méthodes d'éducation physique". Technologie de boîtier. Auteur: Shcherbakova Galina Vyacheslavovna, professeur d'éducation physique au Collège des technologies industrielles et de l'information de Borisoglebsk. Cette leçon est réalisée dans l'étude de la discipline FK01 "Culture physique". Public cible: étudiants de troisième année profession "Cuisinier, confiseur" Temps de cours - 1 + 1 Type de cas - formation Type de cas - analytique Une leçon moderne utilisant la méthode des cas permet aux étudiants de développer activement, d'activer leurs connaissances, de recevoir et de traiter une grande quantité de nouvelles informations organiser vos propres activités. Donne la possibilité d'exprimer ses pensées et de défendre ses idées. Objectif : faire connaître aux étudiants la "Prévention des maladies professionnelles par les moyens et méthodes de l'éducation physique", découvrir l'importance de l'éducation physique dans l'activité professionnelle de "Cuisinier, pâtissier". Objectifs de la leçon : familiariser les étudiants avec les séries d'exercices utilisés pour la prévention des maladies professionnelles du dos ; apprendre à analyser et justifier vos choix d'exercices physiques pour la prévention des maladies professionnelles ; utiliser la culture physique et les activités d'amélioration de la santé pour améliorer la santé, atteindre des objectifs de vie et professionnels; formation et développement des compétences informationnelles; développement de compétences de pensée ordonnée et structurée, axées sur la capacité de travailler avec des informations; favoriser une culture d'échange d'opinions exempte d'affirmation de soi agressive ; formation d'une compréhension qu'il existe des situations où la maîtrise de soi est nécessaire pour obtenir un résultat positif, en particulier dans les situations de travail en groupe.
CONTENU DU CAS
Tâche du professeur
: parler aux élèves de des raisons différentes l'émergence et le développement de maladies associées aux activités professionnelles d'un cuisinier, pâtissier et s'attardent plus en détail sur l'ostéochondrose de la colonne vertébrale.
Tâche pour les groupes :
les étudiants sont invités à comprendre et à parler des causes des maladies professionnelles dans ce métier, la prévention des maladies de la colonne vertébrale par le biais de la culture physique. Sur la base des ensembles d'exercices proposés, les étudiants doivent choisir un ensemble qui peut être utilisé lors de la gymnastique industrielle afin de prévenir l'ostéochondrose. Les élèves doivent expliquer et justifier leur choix d'exercices pour le complexe.
Objectif du travail :
intéresser les étudiants à la culture physique afin d'augmenter le degré de résistance de l'organisme face aux effets néfastes des conditions environnementales dans lesquelles se déroule l'activité de travail, favoriser une augmentation de ses capacités d'adaptation, préserver et renforcer la santé. 1. Une courte conférence sur les causes des maladies professionnelles. Sur le chemin de la réussite professionnelle, il est impossible de ne pas prêter attention à un problème tel que l'impact de l'activité professionnelle sur le corps et la santé humaine. Avec un long séjour en position debout et une faible activité physique, l'intensité du métabolisme et de la circulation sanguine diminue, une stagnation du sang apparaît dans les organes pelviens, dans les jambes, les muscles s'affaiblissent et la posture se détériore. Le corps, conçu par nature pour l'activité physique et inadapté à une longue charge statique, commence à faiblir. Des maladies telles que l'ostéochondrose et la courbure de la colonne vertébrale acquièrent le statut de maladies professionnelles.
Cuisiner
- un concurrent inévitable pour l'ostéochondrose de la colonne vertébrale. Dans une position inconfortable, il passe la majeure partie de son temps de travail. Le développement de la maladie est également facilité par la présence de son corps dans la même position (souvent en position debout), un travail monotone et physiquement pénible (haltérophilie) : excès fréquent de charge sur la colonne vertébrale, ce qui est admissible en termes de force et de durée, conduit au développement de la maladie, réduisant ainsi l'endurance de la colonne vertébrale à l'activité physique. Les cartilages intervertébraux, soumis à une charge constante, se déforment et pincent les nerfs de la colonne vertébrale, provoquant ainsi des douleurs insupportables. Le plus grand risque dans le travail d'un cuisinier est, tout d'abord, la colonne cervicale et thoracique - c'est sur eux que repose le fardeau principal. Les muscles du dos et du cou, qui soutiennent la tête et le dos en position verticale, subissent une tension accrue - et le flux sanguin en eux lors d'une charge statique, au contraire, est réduit. Pire encore, des muscles tendus compriment les fibres nerveuses sortant de la moelle épinière, perturbant la conduction de l'influx nerveux. Et par conséquent, après un certain temps, les mains, le cou et le dos commencent à s'engourdir ou à s'engourdir. Si vous ne prenez aucune mesure, l'ostéochondrose et d'autres maladies de la colonne vertébrale ne prendront pas longtemps. En conséquence, nous sommes confrontés à un concept tel que «maladie professionnelle».
Considérez étape par étape ce qui se passe avec l'ostéochondrose
. 1. Des changements dans la colonne vertébrale se produisent en raison de son état de stress pour maintenir une position verticale. Les muscles échouent en premier. Ils se tendent et commencent à faire mal 2. Les muscles affaiblis ne sont pas capables de maintenir une posture correcte - lordose et cyphose de la courbure naturelle de la colonne vertébrale 3. L'écart entre les vertèbres diminue et la pression sur les disques vertébraux, au contraire , augmente. Le segment rachidien est ainsi bloqué - à cet endroit, la mobilité de la colonne vertébrale diminue. C'est ce qui arrive à la colonne vertébrale avec un corset musclé faible
Méthodologie
compiler
complexes
des exercices
divers
les types
gymnastique industrielle et déterminer leur place pendant la journée de travail.
Comment faire face à l'ostéochondrose, comment prévenir cette maladie insidieuse par l'exercice ? Sur la base des ensembles d'exercices proposés, les étudiants doivent choisir un ensemble qui peut être utilisé lors de la gymnastique industrielle afin de prévenir l'ostéochondrose. Les élèves doivent expliquer plusieurs exercices du complexe et justifier leur choix. La méthodologie de gymnastique industrielle comprend deux composants: la méthodologie de compilation des complexes de gymnastique industrielle et la méthodologie de leur mise en œuvre dans la journée de travail. Les deux composants sont étroitement liés les uns aux autres, ils déterminent l'effet de la formation. Si un complexe d'exercices physiques bien conçu est effectué au mauvais moment, il apportera peu d'avantages, tout comme un complexe compilé sans tenir compte des exigences méthodologiques de base pour divers types de gymnastique industrielle.
Les méthodes de compilation et de réalisation de complexes dans divers types de gymnastique industrielle présentent des différences significatives. Si la place de la gymnastique d'introduction est clairement définie - avant le début du travail, le temps nécessaire pour effectuer d'autres types de gymnastique industrielle dépend en grande partie de la dynamique de la capacité de travail d'une personne pendant la journée de travail.
Concepts de base.
Production
gymnastique
- ce sont des complexes d'exercices spéciaux utilisés pendant la journée de travail afin d'augmenter les performances générales et professionnelles, ainsi qu'à des fins de prévention et de récupération. Les types (formes) de gymnastique industrielle sont : gymnastique d'initiation, pause culture physique, minute culture physique, micropause repos actif.
introduction
gymnastique
- mise en œuvre organisée et systématique d'exercices physiques spécialement sélectionnés avant le début de la journée de travail afin de développer rapidement le corps. Un complexe d'initiation à la gymnastique typique se compose de 6 à 8 exercices proches des mouvements de travail et ayant un effet polyvalent sur le corps. La durée de la gymnastique d'introduction est de 5 à 7 minutes.
Pause culture physique
- exécution d'exercices physiques, compilés en tenant compte des caractéristiques d'un type particulier d'activité de travail. La pause culture physique permet de prévenir l'apparition de la fatigue et d'assurer le maintien d'un certain niveau de performance. La durée d'une pause de culture physique ne dépasse pas 5 à 10 minutes.
Minute d'éducation physique
fait référence à de petites formes de loisirs actifs. Il s'agit d'une forme individuelle de pause de culture physique à court terme pour un impact local sur un groupe musculaire fatigué. Il se compose de 2-3 exercices et est effectué plusieurs fois pendant la journée de travail pendant 1-2 minutes directement sur le lieu de travail.
Micropause de repos actif
- c'est la forme la plus courte de gymnastique industrielle, qui ne dure que 20 à 30 secondes. Le but des micropauses est de soulager la fatigue générale ou locale en réduisant partiellement ou en augmentant l'excitabilité du système nerveux central. Les micropauses utilisent la tension musculaire et la relaxation, qui peuvent être appliquées à plusieurs reprises au cours de la journée de travail. Des techniques d'auto-massage sont utilisées. Le travail des cuisiniers et pâtissiers en termes de coûts énergétiques est classé dans le groupe III. Il est associé au travail en position debout, au transfert de poids, au travail des muscles des bras et des jambes, à des conditions microclimatiques défavorables (température élevée, humidité élevée et pollution de l'air) et au travail avec des mécanismes et appareils dangereux . Dans le cas d'une mauvaise organisation du processus de travail dans une entreprise de restauration collective, tous ces facteurs peuvent avoir des effets néfastes, voire néfastes (risques de production) sur la capacité de travail et la santé des travailleurs. Pour améliorer les conditions de travail des employés des entreprises, il est nécessaire de: observer le régime de travail et de repos, durcir et entraîner le corps, créer des conditions de confort microclimatique dans les ateliers de production, maintenir
un bon éclairage des lieux de travail, pour organiser de bonnes conditions de vie au travail Organisation rationnelle du processus de travail La performance d'une personne au cours de la journée de travail n'est pas constante. Il a été prouvé qu'il monte au début de la journée de travail, atteint un maximum après une heure et demie de travail et reste à ce niveau d'autant plus longtemps que le travail est mieux organisé. Ensuite, les performances diminuent et atteignent à nouveau un maximum après une pause déjeuner bien organisée. La fatigue du corps survient à la suite d'un travail dur, intense ou prolongé, d'une mauvaise organisation du processus de travail, d'une posture de travail inconfortable, d'une mauvaise organisation du repos, ce qui entraîne une sensation de fatigue et une détérioration du bien-être. Compte tenu des fluctuations des performances humaines, il est conseillé d'effectuer tous les processus à forte intensité de main-d'œuvre dans la première moitié de la journée et en début d'après-midi. Pour réduire la fatigue dans la journée, il faut diversifier les types de travail, ce qui est totalement impossible dans les établissements de restauration. Schéma typique d'initiation à la gymnastique. 1. Organiser des exercices. 2. Exercices pour les muscles du tronc, des bras et des jambes. 3. Exercices d'impact général. 4. Exercices pour les muscles du tronc, des bras, des jambes avec des éléments oscillants, 5-8. Exercices spéciaux. Un ensemble exemplaire d'exercices pour la gymnastique industrielle. Pour travailler debout (position de départ dans tous les exercices, sauf pour le quatrième exercice, assis sur un banc) : 1. Glisser avec les talons au sol, tendre les jambes vers l'avant, mettre la main droite derrière la tête, la gauche sur le côté - inspirez, baissez les bras détendus - expirez, pareil de l'autre côté. Répétez 6 à 8 fois. 2. Les jambes sont tendues vers l'avant, les bras sont devant la poitrine, le torse est tourné vers la droite, les bras sont écartés, ils reviennent à leur position d'origine, de même du côté gauche. Répétez 8 à 10 fois, la respiration est arbitraire. 3. Glissez sur le sol avec vos talons, étirez vos jambes vers l'avant, levez les bras et pliez-vous. Ensuite, ils se penchent en avant, touchent le sol devant eux avec leurs mains, se redressent, lèvent les mains, relient leurs jambes et reviennent à leur position d'origine, répétez 6 à 8 fois, la respiration est arbitraire.
4. Debout face à la table, ils la prennent avec leurs mains, ramènent la jambe gauche en arrière, puis s'accroupissent sur leurs orteils, se redressent, de même avec l'autre jambe, répètent 8 à 10 fois la respiration arbitraire. 5. Jambes tendues vers l'avant, mains sur la ceinture. Ils tirent et soulèvent alternativement les chaussettes, en pliant légèrement les jambes au niveau des genoux, puis en tournant les jambes vers la droite, en touchant le sol avec les orteils. Idem de l'autre côté. Répétez 10 à 12 fois, la respiration est arbitraire. 6. Assis sur une chaise, les bras sont tendus le long du corps, puis, se penchant en arrière, ils lèvent les bras, leurs jambes sont également légèrement relevées, touchant le sol avec leurs orteils. Penché en avant, faites un claquement avec vos mains sous une jambe tendue, revenez à la position de départ. Idem avec l'autre jambe. Répétez 6 à 8 fois, la respiration est arbitraire. 7. Assis sur une chaise, les mains sont posées sur les épaules, la jambe gauche est tirée vers l'avant, ramenée à sa position d'origine et les mains sont ramenées sur les côtés, puis abaissez-les de manière détendue, répétez 5 à 6 fois la respiration arbitraire.
Annexe 1
Exemples d'exercices pour compiler un complexe de production
gymnastique pour le métier "Cuisinier, pâtissier"
Travail de cas
1 étape de la leçon
Partie préparatoire
Lorsque vous travaillez avec ce type et ce type de cas, les élèves connaissent à l'avance le sujet de la leçon. Il est proposé au préalable de rechercher des informations sur le sujet et de se familiariser avec celui-ci. Le travail est immédiatement organisé en microgroupes (2 à 4 groupes selon la taille du groupe d'étude) pour trouver une solution au problème. L'enseignant donne des explications sur le sujet de la leçon, travaille avec le cas, montre et explique une série d'exercices utilisés pour prévenir les maladies professionnelles possibles dans cette profession. leçon en 2 temps
Partie principale
Travail des étudiants avec l'utilisation des TIC. Les étudiants, justifiant leur choix, à partir des exercices proposés composent indépendamment un complexe de gymnastique industrielle. A ce stade de la leçon, une discussion des ensembles d'exercices sélectionnés est organisée, les élèves donnent une explication sur plusieurs exercices de l'ensemble, qui justifient leur décision. Chaque groupe dispose de 7 à 10 minutes (total 30 minutes). Les étudiants avec un groupe médical spécial reçoivent une tâche distincte, ils se verront proposer des exercices qu'ils choisiront et fourniront dans les diapositives de la leçon, dans une justification fondée sur des preuves. 30-35 minutes sont allouées pour l'étude et l'explication des matériaux de cas, la discussion et la justification. leçon en 3 temps
Partie finale
dure 15 minutes, consacrées à la synthèse de la leçon. L'enseignant attire également l'attention des élèves sur d'autres séries d'exercices et explique brièvement pour quelles maladies ou prévention ils sont utilisés. Résumé de la leçon devoirs par groupes, tâche générale: 1. Composez et dirigez de manière indépendante une série d'exercices de gymnastique industrielle avec un groupe d'étudiants. 2. Pour les étudiants d'un groupe médical spécial, tâches individuelles pour chacun. Lors de la leçon suivante, l'enseignant mène une enquête, évalue le travail des élèves, une série d'exercices, des réponses correctes aux questions, des présentations bien formées. Evaluation par l'enseignant du travail en groupe, et individuellement.
Littérature
1. Alekseev S.V., Uselko V.R. Hygiène du travail. - M : Médecine. 1988. - 576s. 2. Artamonova V.G., Mukhin N.A. Maladies professionnelles. Cahier de texte. - 4e éd., révisée. et supplémentaire - M. : Médecine, 2004. - 480s. : malade. 3. Balsevitch V.K. La culture physique pour tous et pour tous. - M. : FiS, 1988. - 208s. 4.Bern L. Douleur dans le dos et le cou Éditeur : Olimp-Business. - M., 2002. - 192s. 5. V.A. Koeva. Sécurité au travail dans les établissements publics de restauration » : manuel / – Éd. 2ème, ajouter. et retravaillé. - Rostov n/D : Phoenix, 2006. - 224 p. 6. V.A. Kabachkov, S.A. Polievsky Formation professionnelle et appliquée des élèves des écoles secondaires professionnelles ": monographie - M.: École supérieure, 1982. 7. Secrets de gaieté: Comment restaurer l'efficacité [Texte] / A. F. Sinyakov. - M. : LLP "KSP", 1995. - 208s.
Morphémiques- une branche de la science du langage, dans laquelle on étudie les parties significatives d'un mot.
la formation des mots- une branche de la science du langage dans laquelle on étudie à partir de quoi et avec quelle aide les mots sont formés.
- Structure des mots
- Quelles sont les parties d'un mot ?
- A quoi servent les parties d'un mot ?
- Comment les mots sont-ils triés ?
- La formation des mots
- A partir de quoi et avec quelle aide se forment les mots ?
- Énumérez les façons de former des parties indépendantes du discours.
- Comment se forment les mots composés ?
- Qu'est-ce que l'analyse dérivationnelle ?
485. Analysez et classez les mots selon la façon dont ils sont formés.
Bolet, fenaison, auditeur, sous-titre, pêche, coffre-fort, infructueux, herse, de garde (selon classe), au printemps, rodé, université, fauteuil-lit, directeur, délibérément.
Préfixe :
Suffixe :
Préfixe-suffixe :
Ajout:
Passage d'une partie du discours à une autre :
486. Triez les mots selon la façon dont ils sont formés. Notez les mots à partir desquels ils sont formés. Quels mots n'as-tu pas utilisé ? Pourquoi?
Education physique, sponsorisé, non nucléaire, rappel, lycéen, lunaire, cyclisme, KVN, réchaud, non affiliation, terrain, programme, avion.
487. Écrire. Expliquez l'orthographe des lettres soulignées dans les mots du poème. Dans quels cas avez-vous eu besoin de connaître la composition du mot pour expliquer l'orthographe de deux lettres ?
Au milieu ss quelle voie
Bleuet ss vêta
Flottez sur sho ss e.
(A. Nédogonov)
488. Analysez les mots. Définir la composition des mots et indiquer la façon dont ils sont formés.
Goûter. Chauffage; chauffage ← chauffage[t].
Pêche, locomotive diesel, trottoir, crevasse, flambée, flétrir, résistant au gel, légendaire, moqueur, causeur, sans fin, locataire, bosse, sombre, malheur, athlétisme, découvreur, mauvais goût, enthousiaste, beau, top dressing, habillage , super vitesse, victoire, trame de fond, gare, messager, inhumain, non-sens, pisciculture, râteau, complexe, pilote, surgelé, escalade, lycéen, terre.
489. Décrivez le texte en relation avec des moyens linguistiques qui reflètent clairement le style de ce texte. Annulez avec des virgules manquantes.
JOUR DE LA VICTOIRE
Le 9 mai sera toujours un jour saint pour notre patrie, et les gens penseront toujours ... mais ils reviendront à mai 1945. En ces jours de printemps, le grand chemin marqué par de nombreux sacrifices était achevé. Et notre devoir humain est de nous féliciter les uns les autres pour des vacances .. souvenez-vous toujours de ceux qui ne sont pas avec nous, qui sont tombés à la guerre.
Célébrant .. nuya Victory, nous nous souviendrons toujours .. m .. quelles qualités de notre peuple ont aidé à vaincre l'ennemi. Patience. Courage. La plus grande durabilité. Amour pour la Patrie. Que ces qualités, prouvées par le feu de la guerre, nous accompagnent toujours. Et toujours la victoire sera ..t pour nous.
(maréchal G. Joukov)
Identifiez quatre façons de former ces mots. Écrivez-les et le mot à partir duquel ils sont formés. Éducation physique, sponsorisé, non-nucléaire, rappel, lycéen, lunaire, cyclisme, KVN, fabricant de poêles, non-alignement, terre, programme, vaisseau spatial.
Réponses:
Culture physique-culture physique (Ajout). chef-sponsorisé (suffixe-supplémentaire). non-nucléaire-nucléaire (ci-joint). booster-fusée et porte-avions (ajout). gymnase-gymnase - (suffixe). lunaire-lune (suffixe adjectif). cyclisme-course cycliste (ajout). Club KVN de joyeux et plein de ressources.(Ajout). non-attachement-attachement (préfixe). terre-terre (suffixe adjectif). programme-programme (préfixé). vaisseau spatial - envolez-vous vers les étoiles (ajout).
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