Revoluční dieta Roberta Atkinse. Fáze Atkinsovy diety

07.04.202027.05.2017

Recepty a fáze Atkinsovy diety.

Americký profesor Robert Atkins byl slavný kardiolog. S nadváhou (116 kg) jsem sestavil seznam přípravků, jejichž užívání přispívá k postupnému hubnutí a normalizaci celého organismu. Podívejme se blíže na to, jaké jsou hlavní rysy této diety a jaký je její přínos nebo poškození těla?

Podstata Atkinsovy diety a fází

Zvláštností stravy je, že člověk konzumuje minimum potravin obsahujících sacharidy, včetně:

cukroví
různé pekařské výrobky
cereálie s vysokým obsahem kalorií
sladké sycené nápoje

Pointa je, že Atkins vyvinul podrobnou tabulku produktů, ze kterých můžete vařit velmi chutné a hlavně zdravé pokrmy pro vaše tělo. Další jeho popularita spočívá v tom, že je založen na převaze složek obsahujících proteinové složky.

Pomocí údajů z tabulky můžete nezávisle vypočítat, kolik během dne můžete zahrnout do svého jídelníčku potřebné a rozmanité produkty, množství sacharidů, které obsahují, a jejich obsah kalorií.

Taková strava se skládá z postupných fází, které nakonec povedou k pozitivnímu, žádoucímu výsledku:

inscenuji. Odstraňte vše ze svých oblíbených jídel sacharidy, pak tělo v období půstu bude co nejrychleji spalovat nahromaděné tukové zásoby, přičemž lze vysledovat úbytek hmotnosti.
Budete potřebovat 2 týdny na to, abyste znovu vybudovali své tělo, myšlenky a činy a začali realizovat své plány ve skutečnosti. Během dne byste měli jíst 3 až 5krát.
II etapa. Je speciálně navržen tak, aby začal žít na docela dlouhou dobu v úplně jiném rozvrhu, omezil se v konzumaci velkého množství jídla.
Začněte zavádět do stravy sacharidy – 5 g denně. Jezte hodně zeleniny a bobulovin. Je povoleno jíst několik ořechových jader denně. Ve druhé fázi jste, dokud nezbývá 5 kg na ideální, podle vašeho názoru, váhu.
Nenechte se odradit, pokud vaše váha neklesne tak rychle, jak byste si přáli, jste na správná cesta, vytrvejte ve stejném duchu a nikdy nezapomínejte na svůj cíl, zvláště v těch nejtěžších obdobích. Hlavní věcí je nevzdávat se, ale věřit ve své síly a schopnosti.
Stupeň III. Po dosažení prvních úspěchů se snažte je co nejdéle opravit, nepřestávejte a pracujte v plné síle, aniž byste si dávali jakékoli sestupy.
Množství zkonzumovaných sacharidů by nemělo přesáhnout 10 g za týden. Pokud se váha začne zvyšovat, pak budete muset jejich spotřebu opět snížit.
V tomto období zařaďte do jídelníčku rýži a ovesné vločky a také krajíc bílého chleba (1 ks denně).
IV etapa. Dodržujte stanovené poměry sacharidů v předchozím kroku. Vezměte vitamíny, cvičte.

Fanaticky se nenechte unést dietou, dodržujte ve všem rozumnou linii, abyste si nepoškodili zdraví. Nepředepisujte tuto nebo tu dietu sami, je lepší konzultovat kvalifikované odborníky, protože mohou existovat kontraindikace.

Kompletní tabulka sacharidů a povolených potravin pro Atkinsovu dietu

Tato tabulka obsahuje seznam všech složek nezbytných pro normální fungování těla, bez kterých není hubnutí nemožné. V tabulce najdete 85 položek různých produktů, které je povoleno konzumovat, s jasným uvedením množství bílkovin, tuků a sacharidů.

Můžete v něm také vidět, které potraviny lze jíst jen velmi opatrně, zavádíte je postupně ve 3. a 4. stupni. Celkem je jich asi 46, všechny mají různé množství bílkovin, tuků a sacharidů.

A 45 produktů, které je zakázáno používat v tomto systému hubnutí. Tabulka je velmi podrobná, srozumitelná a ne zbytečná vysvětlení. Zhubněte ve prospěch sebe i svého těla.

Atkinsova dieta: jídelníček na týden

Odborníci na výživu doporučují při výběru stravy vytvořit jídla pro každý den a týden jako celek:

Když se probudíte, vypijte sklenici vody.
Jezte po půl hodině na snídani nízkokalorický jogurt nebo tvarohová hmota. V případě potřeby můžete pít voňavý zelený čaj nebo kávu bez přidaného cukru.
Pokud vás trápí hlad, pak si dejte svačinu na oblíbeném ovoci v a ve velkém počtu. Výše uvedená tabulka uvádí zeleninu, kterou je povoleno konzumovat.
Začátek oběda i se sklenicí vody.
Uvařte vařené ryby s přílohou a čerstvou zeleninou.
Polévka s rybou a zeleninovým salátem.

Několik plátků chleba s moukou druhé třídy, čaj nebo káva, jako dezert můžete jíst malé množství sušeného ovoce.
Jako alternativa - kousek telecího masa bez koření, oleje a soli. Do misky přidejte několik listů salátu.
Pijte po 2 hodinách kefír bez tuku. Pijte zelený čaj, když máte hlad.
Nezapomeňte jíst každé 2 hodiny aby tělo dostalo všechny vlastnosti a stopové prvky nezbytné pro normální fungování.
Před každým jídlem nezapomeňte pít vodu..

Jak říká přísloví: Snídej sám, oběd sdílej s přítelem a večeři dej nepříteli. Hlavní věcí ve stravě je správně připravit pokrmy na večeři.
Kuřecí prso nebo malý kousek mladého telecího masa upečte v troubě a pro zachování šťavnatosti raději pečte v alobalu a pro zlepšení chuti přidejte šťavnaté a voňavé kousky grapefruitu.
Jídlo dobře doplní vařený salát s přídavkem kuřecího vejce natvrdo, kousků chobotnice a případně marinované kukuřice. To vše se zalije omáčkou.
K večeři si můžete podusit i trochu zelí, co máte nejraději, ale nejlepší je střídat květák a brokolici v kombinaci se syrovým vejcem.
Jako přílohu se doporučuje uvařit nízkokalorickou rýži.
Případně upečte rybičku a přidejte salát z čerstvé zeleniny, hlávkový salát, pár piniových oříšků a jako bonus krajíc chleba z žitné mouky.
Pamatujte, že vařené jídlo není nutné solit. Chuťové kvality mu dodají vonné ovocné či zeleninové přísady.

Vyberte si pokrmy, které máte rádi, zpestřete svůj jídelníček a svého cíle bude dosaženo. Každý den si hlídejte váhu, ale nezapomeňte, že hlavní věcí je nepoškozovat své zdraví.

Atkinsova dieta: menu na měsíc

Držíte dietu celý týden a jsou tu první úspěchy. Teď jde hlavně o to se v této fázi prosadit a pokračovat v redukci váhy.

Pokud vám rozvrh jídel vyhovuje za dvě hodiny, pokračujte ve stejném duchu, nezapomeňte pít vodu před jídlem, diverzifikujte svůj jídelníček všemi možnými způsoby, kontrolujte obsah kalorií v potravinách pomocí tabulky.

Pokud se rozhodnete mírně zvýšit fyzickou aktivitu, pak zvyšte množství sacharidů v prvním týdnu o 5 g a v dalším o 10 g – tím se vykompenzují náklady na vaši energii. Začněte užívat vitamíny a chybějící minerály.

Nabízíme vám ukázkové menu na 10 dní. Jídla střídejte nebo je doplňujte povolenými potravinami a jezte po celý měsíc pestře.

Jak jste si mohli všimnout, dieta Dr. Atkinse nevylučuje bílkoviny a tuky z jídelníčku, ale jejich počet musí být kontrolován. Když držíte dietu, nezapomeňte zlaté pravidlo: nikdy se nepřejídejte, raději si uvařenou porci rozdělte do dvou jídel a naučte se žít bez sladkého.

Na takové jídlo zapomeňte

Menu prvního dne:

Snídaně: sýrové rolky, zelená hodinka.
Oběd: nízkotučný jogurt.
Oběd: pečené hovězí maso, zeleninový salát.
Odpolední svačina: palačinky s červenou rybou.
Večeře: ovocný salát.

Jídla druhého dne:

Snídaně: smažená vejce se zeleninou.
Oběd: džus, sýrové tyčinky.
Oběd: kuřecí aspik.
Odpolední svačina: sázené vejce.
Večeře: pečené ryby.

Menu třetího dne:

Snídaně: masové rolky, káva bez cukru.
Oběd: 2 hrušky.
Oběd: zeleninová polévka.
Odpolední svačina: sýrové kuličky.
Večeře: ovocný salát s nízkotučným jogurtem.

Čtvrtého dne:

Snídaně: kostky sýra, káva bez cukru.
Oběd: 2 pomeranče.
Oběd: pečené houby, toast.
Odpolední svačina: ovocný salát.
Večeře: pečené ryby.

Jídla pátého dne:

Snídaně: toast s otrubami, zelený čaj.
Oběd: nízkotučný jogurt.
Oběd: dýňová polévka.
Svačina: vařená vejce, zeleninový salát.
Večeře: pečené hovězí maso.

Den šestý:

Snídaně: Míchaná vejce s houbami.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: zeleninová polévka.
Svačina: jogurt, ovoce.
Večeře: pečené kuře.

Den sedmý:

Snídaně: pudink z ovesných vloček.
Oběd: zeleninový salát.
Oběd: salát s mořskými plody.
Odpolední svačina: sýrové rohlíky.
Večeře: pečená zelenina.

Pokrmy osmého dne:

Snídaně: tvarohové koláče.
Oběd: sázené vejce.
Večeře: Smažená ryba, zeleninový salát.
Odpolední svačina: ovesné sušenky, šťáva.
Večeře: maso v hrnci se zeleninou.

Den devátý:

Snídaně: smažený sýr.
Oběd: vařené vejce.
Oběd: rybí polévka.
Svačina: nízkotučný jogurt.
Večeře: pečená makrela.

Den desátý:

Snídaně: tvaroh bez tuku.
Oběd: smažená vejce.
Oběd: houbová polévka.
Svačina: nízkotučný jogurt.
Večeře: salát z mořských plodů.

Držte se určeného jídelníčku a doplňte jej povolenými produkty. Diverzifikujte své menu a naplňte své tělo užitečnými vitamíny a mikroelementy.

Atkinsova dieta: jídelníček na každý den

Pro dietu na každý den používejte všechny povolené potraviny, hlavně nepřekračujte jejich množství. Při sestavování jídelníčku na každý den nezapomeňte, že byste měli zapomenout na:

cukr
moučné výrobky
smažené jídlo

Je tedy nutné vařit pouze pokrmy s masem, rybami a zeleninou vařené nebo pečené v troubě.

Na snídani připravte si některý ze svých oblíbených salátů a kousek masa, nápoj, který je uveden v tabulce výše.
Na oběd masový vývar už máte hotový, připravte si k němu zelený salát.
Mezitím můžete sníst pár švestek nebo hrušky, pokud chcete.
Na večeři uvařte vařené ryby a výborný zeleninový salát.

Saláty a mořské plody

Jídel je obrovské množství, byla vydána speciální kniha se seznamem všemožných receptů na přípravu speciálních pokrmů pro všechny příležitosti.

Druhá fáze diety může být velmi dlouhá, vše závisí na dynamice a individuálních vlastnostech každého člověka. Když jste již dosáhli této fáze, pak:

K snídani se hodí zeleninový salát a 2 slepičí vejce.
K obědu - zeleninová polévka, rychlá svačina se může skládat z ovocného salátu.
K večeři si ale upečte i kuřecí maso se zeleninou.

Pojďme k dalšímu kroku:

Na snídani 3 etapy diety, můžete vařit rajčata s fazolemi.
Na oběd- polévka s malými kousky rybího filé, mezi jídly si můžete dát nějaké ovoce.
Na večeři ideální je zelenina s telecím masem.

Při vstupu do poslední fáze zkombinujte stejné produkty jako ve fázi 3 a můžete také:

Na snídani jakoukoli kaši ze seznamu s odstředěným mlékem.
Na oběd- polévka s mladým kuřecím masem, ochucená bylinkami.
K odpolední svačině si dejte sklenici beztučného jogurtu.
Na večeři perfektní mořské ryby, nebo různé mořské plody v kombinaci se zeleninou.

Neměli byste přibrat více než 3,5 kg. Ovládej se. Uvedli jsme přibližný seznam jídel, která můžete jíst každý den, můžete jej změnit v závislosti na vašich preferencích, ale nezapomeňte na hlavní cíl, pro který jste šli na taková omezení.

Pokuste se sestavit své menu předem, abyste ušetřili čas, nakupte všechny potřebné produkty předem a měli čas vařit. Buďte trpěliví a pečlivě zvažte všechna doporučení, neměli byste je zanedbávat. Určitě se poraďte se zkušeným kvalifikovaným specialistou, který vás nasměruje správným směrem.

Recepty na Atkinsovu dietu

V době rychle se rozvíjejícího internetového zdroje mnoho lidí, kteří jsou po speciálních analýzách vhodní právě pro takovou dietu, konkrétně hledá zajímavé, chutné a zdravé a hlavně velmi jednoduché receptyže vařit umí každá hostitelka bez ohledu na úroveň kulinářských dovedností. Můžete navštívit speciální webové stránky, blog a sdílet své zkušenosti s vařením stejného jídla.

Hlavně se nenechte odradit, když se vám napoprvé nepodaří udělat vše dokonale, aniž by se vám pokazil jediný kousek masa nebo ryby, stačí si na všechno zvyknout a pochopit základní principy, abyste mohli ingredience vkládat. na oku v průběhu času, bez použití dodatečné finanční prostředky. Pojďme se na některé podívat zajímavé recepty, z velmi dlouhého seznamu nabízených.

Pokud jste velkým fanouškem houbových salátů, zkuste tento jednoduchý recept:

Vezměte 500 g hub
400 g tvrdého sýra
4 polévkové lžíce. l. nízkokalorická majonéza

Udělej následující:

Po vychladnutí uvařené houby dáme na talíř.
Přidáme předem nakrájený sýr, osolíme, přidáme trochu koření a vše dochutíme majonézou.

K vaření šťavnatého kuřete na víně budete potřebovat:

kuřecí kostra
300 gr hub
cibule, salo, česnek
víno nebo koňak
sůl a koření

Příprava jídla:

Po nakrájení kuře na požadovaný počet porcí vložíme na 10 minut do předehřáté pánve. na smažení.
Kuřecí maso dáme na talíř a mezitím orestujeme cibuli, houby, sádlo, na závěr přidáme nasekaný česnek.
Poté přidejte maso a vařte na velmi mírném ohni, dokud se zcela neuvaří, za občasného přidání koňaku nebo vína.

K přípravě lahodného krocana nepotřebujete speciální kulinářské znalosti. Vše je velmi jednoduché:

Vezměte korpus, naplňte střed jablky, osolte a posypte kořením podle chuti.
Vložte do rukávu a bezpečně odešlete do trouby.
Ujistěte se, že je maso propečené rovnoměrně a není vysušené, nastavte optimální teplotu.
Pro chutnou kůrku položte na gril a pečte 25 minut.

Pokud ráno nemáte dost času na vaření, připravte trubičky se sýrem a šunkou. Jednoduše nakrájejte sýr a šunku, jak chcete, stočte do tuby a nasaďte párátko, rychlé, uspokojivé a pohodlné.

Můžete také vařit obálky s lososem. Pro tohle:

Vezměte 300 gramů ryby, vložte do fólie.
Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k rybě a přelijeme sójovou omáčkou.
Vařte v páře 20-25 minut.

Dobrou chuť a kulinářské úspěchy.

Atkinsova dieta, recenze, výsledky, fotky

Dokonce ani odborníci na výživu nesouhlasí s účinností této diety. Zhubnout nadváhu a zbavit se tuku je pozitivní stránka, ale obrovské množství bílkovinných potravin, které převládají ve stravě, může způsobit:

různé druhy nemocí gastrointestinální trakt.
snížení odolnosti organismu vůči účinkům různých vnějších podnětů.

To znamená, že musíte přesně vědět, zda je dieta pro vás vhodná a zda můžete dosáhnout maximálního výsledku. Ženy, které čekají dítě, a kojící matky, lidé s různými formami cukrovky, mají přísně zakázáno držet takovou dietu.

Výsledek diety

Po dvou krocích

Pozoruhodné výsledky

Každý má svou individualitu organismu, proto statistiky zaznamenaly případy úbytku vápníku a v důsledku toho lámavost nehtů a vlasů a destrukci zubní skloviny. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou stravy jsou bílkoviny, měli by lidé, kteří mají problémy s ledvinami, užívat velmi opatrně.

Kontraindikací diety jsou lidé trpící kardiovaskulárními chorobami. Výhoda tohoto systému hubnutí je velmi rychlý pokles nadváha a normalizace těla.

Hubnutí za 2 týdny

Výsledek ve fázi 4

Je toho hodně Pozitivní zpětná vazba, od lidí, kteří zažili účinek tohoto systému. Mládí, pocit veselí a pozitivní přístup jsou vlastní lidem, kteří se rozhodnou spojit svůj život právě s tímto systémem hubnutí.

Video: Atkinsova dieta: Menu a výsledky

Doktor Atkins je autorem stejnojmenné diety, která se na konci minulého století stala v Americe velmi populární. V současné době je u nás stále populárnější „hubnutí podle doktora Atkinse“. Zásady výživy, které podporují hubnutí, popsal ve své knize, která vyšla v r rekordní číslo kopie, v roce 1992

Autorem popisovaný způsob hubnutí je velmi neobvyklý a na první pohled by měl naopak přispívat k přibírání. Nicméně mnoho lidí, kteří to zkusili, skutečně zhublo a cítili se při tom velmi pohodlně. Pojďme zjistit, co je Atkinsova dieta, zvážíme také jídelníček na týden.

Co je podstatou oblíbené Atkinsovy diety?

Hlavním principem diety při dodržování této diety je odmítání potravin obsahujících určité druhy sacharidů. Pokud tělo nemá dostatek sacharidů, začne hledat další zdroje „paliva“ a aktivně spaluje nahromaděné tělesný tuk.

Základní pravidla výživy

Je nutné výrazně omezit příjem sacharidů v těle. V denní stravě by takových produktů nemělo být více než 20 g. Jakmile je jejich příjem omezen, začíná aktivní spalování tělesného tuku.

Při sestavování receptů, jídelníčku na týden, se nemusíte omezovat v jídle a kaloriích. Je ale potřeba dodržovat zlaté pravidlo diety – jezte, jen když máte hlad. Ukončete jídlo, když máte pocit, že jste sytí. Není třeba pokračovat v jídle setrvačností, dokud nesníte všechno, jak to bohužel mnozí dělají. Musíte opustit stůl s lehkostí a nespadnout.

Hlavním produktem, který tvoří hlavní receptury, je maso. A možné je všechno: hovězí, vepřové, jehněčí, drůbeží, sádlo, klobásy. Při nákupu masných výrobků a průmyslově zpracovaných potravin však vždy dbejte na složení výrobku, abyste se v něm pojistili proti přítomnosti velkého množství sacharidů.

Patří sem i konzumace ryb. Můžete vařit lososa, sledě, sardinky, saury, tuňáka atd. Mořské plody jsou přijatelné, ale pouze s malým množstvím sacharidů.

Při sestavování jídelníčku na týden myslete na přílohu k masu a rybám. Dá se připravit s použitím vajec, sýra a samozřejmě zeleniny. Houby můžete vařit jako samostatné jídlo.

Masová jídla se dobře hodí k ředkvičkám, čerstvým okurkám, zelenině, zelenému salátu, zelí atd. Zeleninové saláty mohou být ochuceny rostlinným olejem, citronovou šťávou, octem. Můžeme přidat i zakysanou smetanu, ale velmi malé množství.

Nejlepší je pít obyčejné a minerální voda bez plynu, bylinkové čaje, šípkový odvar, zelený čaj. Cukr je vyloučen. Místo toho můžete použít jiná sladidla než fruktózu. Na týden nebo dva budete muset zapomenout na alkoholické nápoje.

Atkinsova dieta - ukázkové menu na týden:

PONDĚLÍ. K snídani sníme 100 g libovolného sýra, usmažíme míchaná vejce ze 3-4 vajec s tenkými plátky slaniny nebo klobásy, popíjíme zelený čaj.
K obědu si můžete uvařit salát z chobotnice (vařený) s přidáním nakrájených oliv. Za druhé jíme jakoukoli rybu pečenou v alobalu. Pijeme čaj.
Odpoledne si můžete dovolit jablečnou svačinu.
K večeři jíme vařené kuře, čerstvá rajčata, neslazený, domácí jogurt.

ÚTERÝ. K snídani jíme tvaroh a porci smažených hub. Pijeme šípkový vývar.
K obědu si můžete dát jakýkoliv zeleninový salát ochucený olivovým olejem. Skvěle se hodí k vepřové kotletě. Můžete pít neslazenou kávu.
Odpoledne jezte ořechy (vlašské ořechy nebo pistácie)
K večeři si připravíme zelný salát, kousek kuřete, sýr, čaj.

STŘEDA. Snídaně - 2 vejce natvrdo, plátek sýra, čaj
Oběd - dušený lilek, kousek libovolného smaženého masa, čaj
Svačina - 10 velkých oliv
Večeře - zeleninový salát, jakákoli vařená ryba, neslazený jogurt.

ČTVRTEK. Snídaně - 2 vařené klobásy, zelný salát, bylinkový čaj.
Oběd - Zapečené žampiony, kousek vařeného jehněčího, salát z čerstvé zeleniny, čaj.
Svačina – hrst vlašských ořechů
Večeře - hlávkový salát, smažený losos, čaj.

PÁTEK. Snídaně - tvaroh s jemně nakrájenou zahradní zeleninou, káva.
Oběd - Čerstvá rajčata s olivami a olivovým olejem, smažený kus masa, případně míchaná vajíčka se slaninou, bylinkový čaj.
Svačina - ořechy nebo jablko
Večeře - plátek sýra, vařená nebo pečená ryba, hlávkový salát s citronovou šťávou, domácí jogurt.

SOBOTA. Snídaně - sýr, míchaná vajíčka se šunkou, klobásou nebo slaninou, káva.
Oběd - jejich chobotnicový salát s majonézou, kotleta, čaj.
Svačina - jablko
Večeře - hlávkový salát, smažená ryba, jogurt.

NEDĚLE. Lze opakovat přibližná dieta z kteréhokoli dne v týdnu, který máte nejraději. Být zdravý!

Kardiolog, autor revoluční metody hubnutí s nízkým obsahem sacharidů, Dr. Atkins vedl řadu let lékařské centrum v New Yorku. Během své vědecké praxe dokázal vrátit zdraví velkému počtu svých pacientů.

Robert Atkins, studoval vliv na lidský organismus a jeho aplikaci v dietní jídlo minerálů a vitamínů, je tvůrcem doplňků výživy, má četná ocenění v oblasti alternativní medicíny a napsal mnoho knih o výživě. Jeho nejprodávanější kniha Dr. Atkins' New Diet Revolution skutečně otevřela světu nový přístup k výživě.

Základní princip

Robert Atkins tvrdil, že dieta s nízkým obsahem sacharidů, kterou vyvinul, byla nadřazena metabolismu nadváha. Podstatu nízkosacharidové metody vysvětlil tím, že lidské tělo vydává mnohem více kalorií na spalování tuků než na sacharidy. Podle výsledků jeho výzkumu je tento rozdíl 950 kalorií za den.

Atkins, považovaný za hlavní příčinu nadváhy - metabolické poruchy.

Jak ukázaly zkušenosti z jeho vědecké praxe, lidé s nadváhou získávají nadváha i na méně kalorické dietě než ti, kteří problémy s váhou nemají. Tato metabolická porucha je spojena s hormonem inzulínem, lze se jí vyhnout úpravou množství zkonzumovaných sacharidů.

Jinými slovy, je třeba opustit skupinu výrobků, která je příčinou úplnosti. Atkinsova metabolická modifikace překvapivě umožňuje konzumovat více kalorií než před dietou a přesto úspěšně zhubnout.

Jak funguje nízkosacharidová dieta?

I u nejodolnějšího organismu vůči hubnutí se při poklesu výživy na nulové hladiny sacharidů rozvíjí ketóza-lipolýza. V tomto stavu tělo začne aktivně spalovat vlastní tuky a spotřebovává je jako palivo. To vysvětluje vysokou účinnost Atkinsovy diety.

Zároveň vysvětluje, že stavu ketózy lze dosáhnout pouze při téměř úplném vyloučení sacharidů ze stravy. Ve většině případů by denní příjem sacharidů ve stravě neměl přesáhnout 40 gramů. Pro srovnání, mimo dietu průměrný člověk zkonzumuje 300 gramů sacharidů denně.

Nyní, pokud jde o dlouhodobé výsledky nízkosacharidové Atkinsovy diety. Sofistikovaní zastánci různých druhů diet vědí, že hlavním ukazatelem výborné stravy je výsledek hubnutí.

Ale neméně důležitý je ukazatel dlouhodobých výsledků. Například nízkokalorické a střídmé diety v udržení výsledků s nízkosacharidovou dietou zcela selhávají!Doslova druhý den po ukončení kurzu takových diet se váha začne zákeřně vracet.

Pro srovnání, příklady těch, kteří dodržovali nízkosacharidovou metodu Dr. Atkinse, neměli problémy s udržením nové hmotnosti po zhubnutí.

Výhody a nevýhody

K bezpodmínečnému výhod Atkinsovu metodologii lze připsat následujícím ustanovením:

Dieta neomezuje porce povolených potravin.
Dieta absolutně vylučuje hlad, pocit vlastní většině stávajících diet.
Povoluje tučná jídla.
V důsledku normalizace metabolických procesů klesá chuť k jídlu.
Systém hubnutí poskytuje dlouhodobé výsledky.
Princip výživy navrhovaný dietou lze úspěšně aplikovat po celý život.
Nízkosacharidová technika zaručuje dlouhodobě stabilní výsledky.
Výživový systém Atkins pomáhá zbavit se nemocí spojených s obezitou.

Pokud jde o nedostatky navrhovaného napájecího systému mají své místo a zaslouží si zvláštní pozornost:

Minimální příjem sacharidů vyvolává nedostatek glukózy v těle, což může způsobit špatné zdraví, rozptýlení, neustálý pocit únavy;

Atkinsova metoda s nízkým obsahem sacharidů uvádí, že omezení sacharidů a zvýšení bílkovin ve stravě jak spaluje tuky, tak snižuje množství inzulínu v krvi. A snížení inzulínu snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Zní to velmi lákavě, byť je to v rozporu s doporučeními ministerstva zdravotnictví, nedoporučující snížit množství sacharidů.

Atkinsova dieta není pro každého. Existují přísné kontraindikace:

onemocnění ledvin, onemocnění žlučových kamenů,
s hypertenzí, kardiovaskulární nemoci,
vřed,
cukrovka,
neměli byste držet tuto dietu, ti, jejichž příbuzní trpěli rakovinou,
dětství,
těhotenství a kojení.

Jak bylo uvedeno výše, základem stravy je výpočet spotřebovaných sacharidů: ve většině případů by denní příjem sacharidů ve stravě neměl přesáhnout 40 gramů. Počet kalorií za den je 1400-1500. Omezení sacharidů odstraňuje vodu z těla a nízký obsah kalorií vede k docela hmatatelným výsledkům: ztráta hmotnosti asi 5 kg za 2 týdny.

Povoleno produkty pro sestavení nízkosacharidového Atkinsova menu:

Výjimkou je:

masové konzervy, které zahrnují cukry a dusitany, stejně jako výrobky vyrobené z náhražek masa a ryb.
jakýkoli margarín a rafinované tuky.
Kofein

Tabulkové počítadlo pro kontrolu sacharidů podle Atkinsovy metody

Výrobky z mouky a obiloviny:

žitný chléb - 40,1;
ovesné sušenky - 40,2;
ovesné vločky - 65,7;
pohanka - 68,0;
vyloupaný hrášek - 57,7

Mléčné výrobky:

sražené mléko - 4,1;
máslo - 0,73;
smetana 20% z kravského mléka - 3,6;
majonéza - 2,6;
zakysaná smetana 10% - 2,9;
zakysaná smetana 20% - 3,2;
tučný tvaroh - 1,3;
nízkotučný tvaroh - 1,5;
sójový tvaroh "tofu" - 3,0;
tukový kefír - 4,1;

Vejce:

slepičí vejce - 0,7
křepelčí vejce - 0,6

Syrová zelenina:

petržel - 8,1;
ředkev - 4,1;
salát - 2,2;
řepa - 10,8;
mletá rajčata - 4,2;
dýně - 6,5;
kopr - 4,5;
fazole - 21,2;
česnek - 2,9;
žampiony - 0,5
lilek - 5,5;
hrášek - 13,3;
zelená - 5,7;
cuketa - 5,4;
bílé zelí - 4,3;
květák - 7,0;
zelená cibule - 3,0;
cibule - 4,7;
mrkev - 8,1;
mleté okurky - 4,1;
sladká zelená paprika - 2.2

Čerstvé ovoce:

kiwi - 10,6;
jahoda - 8,1;
citron - 3,6;
maliny -9,0;
mandarinka - 8,6;
konzervované olivy - 4,8;
broskve - 10,4;
borůvky - 8,6;
sladká třešeň - 12,3;
jablka - 11,3;
meruňky - 10,5;
ananas - 11,8;
oranžová - 8,4;
meloun - 9,2;
hrozny - 17,5;
třešeň - 11,3;
hruška - 10,7;
meloun - 9,6;
švestka - 9,9;
rybíz červený a černý - 8.0

Ořechy a semena:

arašídy - 14,0;
vlašské ořechy - 13,0;
cedr - 10,0;
dýně - 12,0;
slunečnice - 16,0;
pistácie - 19,0;
lískový ořech - 16,0

Rostlinné oleje, tuky živočišného původu, maso, drůbež, ryby, stejně jako sýry a sýry sacharidy prakticky neobsahují!

Podstata Atkinsovy diety

Atkinsova technika zahrnuje čtyři kroky:

První etapa

První fází Atkinsovy techniky je dvoutýdenní stimulační dieta.

V této fázi je omezení sacharidů v denní stravě 20 gramů.

Nejpřísnější fáze diety: používání zakázaných potravin je co nejvíce omezeno. V souladu s metodikou dochází během dvou týdnů k restrukturalizaci metabolických procesů v těle.

Díky nové stravě se normalizují metabolické procesy. V této fázi dochází k nejaktivnějšímu hubnutí. Úkolem stimulační fáze je co nejrychleji napravit nevyrovnaný metabolismus.

Dva hlavní principy první fáze:

rychlost hubnutí je přímo závislá na množství sacharidů v denní stravě;
výpočet a kontrola množství sacharidů pro denní menu musí být provedena pomocí pultový stůl obsah sacharidů v potravinách.

Ukázka jídelníčku Atkinsovy stimulační diety na jeden den:

snídaně: míchaná vejce (na 2-3 vejcích), rajče - 1 ks, káva může být se smetanou, ale bez kofeinu.
večeře: kotleta (do 250 g), houbový salát se sýrem, cibule, salát.
večeře: ryba (nejlépe losos) o hmotnosti do 300 g, salát se zelím, ochucený citronem a česnekem.

Druhá fáze

Druhou fází Atkinsovy techniky je udržitelné hubnutí.

Délka druhé etapy je čistě individuální. Záleží na vašem metabolismu a těchto kritériích ideální hmotnost které jste si sami definovali. Váha stále klesá. V nabídce jsou postupně zaváděny produkty dříve zakázané. Druhý stupeň se vyznačuje stabilním hubnutím, lze v něm pokračovat libovolně dlouho, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.

Třetí etapa

Třetí fáze Atkinsovy techniky se nazývá předpodepření.

V této fázi se sortiment stravy rozšiřuje, můžete zvýšit podíl sacharidů v denní nabídce. Povoleno je i více zakázaných potravin.

Tato fáze může být provedena pod heslem „jezte, co chcete!“. ALE! Je třeba dodržovat hlavní filozofii diety: MÉNĚ sacharidů, VÍCE bílkovin! Nepřejídat se! Naučte se kontrolovat hranici mezi sytostí a přejídáním.

V této době je velmi důležité naučit se upravovat množství zkonzumovaných sacharidů, abyste si udrželi a udrželi stabilní váhu navždy. Toho je dosaženo pravidelným vážením na elektronické váze a sledováním stability závaží.

Jakmile se vaše váha začne zvyšovat, okamžitě upravte množství sacharidů ve stravě.

V této fázi si tedy sami určíte ideální míru sacharidů, při které zůstane váha vždy nezměněna.

Čtvrtá etapa

Čtvrtá fáze Atkinsovy techniky je podpůrná.

Udržovací fázi lze nazvat neomezenou dietou. Možná by bylo správné nedefinovat pro tuto fázi žádné časové období. Aby metabolické procesy ve vašem těle byly vždy ve vyváženém stavu, musíte jako standard výživy po celý život brát udržovací dietu.

Ve všech fázích diety Dr. Atkins doporučuje užívání multivitaminových a minerálních komplexů.

Menu na 14 dní

Podle výše uvedených pravidel je snadné vytvořit si vlastní jídelníček na každý den. Pomocí tabulky počítadla sacharidů upřednostňujte bílkovinná jídla a zároveň minimalizujte příjem sacharidů.

Jako příklad uvádíme Atkinsovo dietní menu na 2 týdny:

1 den	Snídaně: 2 vejce míchaná se slaninou. Večeře: kuře pečené v troubě. Odpolední svačina: salát z rajčat a okurek se zakysanou smetanou. Večeře: dušený lilek s masem.
2 dny	Snídaně:šunka a sýr s okurkami. Večeře: dýňová polévka. Odpolední svačina: kefír. Večeře: grilované steaky z lososa.
3 den	Snídaně: tvaroh a 1 kyselé jablko. Večeře: dušená kuřecí prsa s kořením. Odpolední svačina: jogurt. Večeře: smažená ryba v proteinovém těstíčku.
Den 4	Snídaně: 2 vaječná omeleta se šunkou. Večeře: vepřové kotlety se zeleninou. Odpolední svačina: sýr a zelený čaj. Večeře: smažená cuketa s česnekem.
Den 5	Snídaně: syrniki se zakysanou smetanou. Večeře: grilované kuře se zeleninovou oblohou. Odpolední svačina: 2 vařená vejce. Večeře: 2 pečené papriky plněné masem.
Den 6	Snídaně: míchaná vejce ze 2 vajec s bylinkami. Večeře: dušená zelenina s masem. odpolední čaj: přírodní jogurt. Večeře: dýňová kaše s mlékem.
Den 7	Snídaně: přírodní jogurt. Večeře: lososové ucho s bylinkami. Odpolední svačina: zelený čaj a sýr. Večeře: kuřecí kotlety se sýrem.
Den 8	Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou. Večeře: zeleninová polévka s masem. odpolední čaj: kefír. Večeře: dušená ryba.
Den 9	Snídaně: proteinová omeleta se sýrem. Večeře: dušené zelí s masem. Odpolední svačina: jogurt bez přísad. Večeře: rybí karbanátky.
Den 10	Snídaně: salát z rajčat a okurek. Večeře: maso zapečené s houbami a sýrem. Odpolední svačina: zelený čaj a sýr. Večeře: zeleninový kastrol.
Den 11	Snídaně: 2 vařená vejce a rajčat. Večeře: kuřecí polévka. Odpolední svačina: přírodní jogurt. Večeře: maso se zeleninou v hrnci.
den 12	Snídaně: kefír a kyselé jablko. Večeře: zelenina dušená s masem. Odpolední svačina: tvaroh se zakysanou smetanou. Večeře: makrela pečená ve fólii.
den 13	Snídaně: sýrová a proteinová míchaná vejce. Večeře: vepřové kotlety se salátem. Odpolední svačina: kefír. Večeře: ryby zapečené s rajčaty a sýrem.
den 14	Snídaně: tvarohový kastrol bez mouky, dušený. Večeře: zeleninová polévka s masem. Odpolední svačina: přírodní jogurt. Večeře:říční ryby dušené s cibulí a rajčaty.

Atkinsova dieta byla první nízkosacharidovou dietou. Za více než čtyřicet let existence zažila období divoké popularity v Evropě i Americe a skepse. Na jejím základě „vyrostly“ podobné koncepty hubnutí: kremelská dieta, Pierre Ducane. Atkinsovo dietní menu na 14 dní v tabulce, Detailní popis a názor dietologů v kontextu moderních pohledů na hubnutí.

Podle psychologů každou dietu člověk vnímá ani ne tak z praktického, jako z emočního hlediska. Většinu z nás potěší napodobovat hollywoodské hvězdy nebo použít příklad konkrétní osoby, i když ne známé, ale mně tak podobné.

Možná právě to je důvodem popularity, kterou si Atkinsova dieta ve světě získala. Vyvinutý americkým kardiologem Robertem Atkinsem a po desetiletí obrátil myšlenku milionů lidí na to, jak správně jíst, aby zhubli.

Vlastnosti hubnutí podle Atkinse

Sám Robert Atkins je „chlap z lidu“. Jeho rodina žila v Ohiu (USA), kde chlapcův otec vlastnil restauraci. V jednadvaceti Robert promoval lékařská univerzita, a o čtyři roky později získal doktorát z medicíny. Nadějný kardiolog byl přizván k práci předními lékařskými institucemi ve státě. Atkins pracoval na klinikách, které úzce spolupracovaly s Columbia a Rochester University, a používal nové a inovativní způsoby léčby srdečních chorob.

Možná by se kariéra Dr. Atkinsona v tichosti rozvinula dál, nebýt jednoho „ale“. Od mládí trpěl nadváhou. S věkem nadváhu způsobilo zhoršení zdravotního stavu. Robert se rozhodl zhubnout, ale tak, aby podpořil práci srdce.

Historie diety

Na konci šedesátých let narazil Robert Atkins na článek publikovaný v Journal of the American Academy of Medicine. Jeho autoři Gordon Azar a Walter Bloom navrhli nový koncept výživy s omezením množství sacharidů v něm. Atkins prezentovanou metodu využil, poněkud ji „zmodernizoval“ a vyvinul vlastní mocenské schéma. Na této dietě během pár let zhubl dvacet osm kilogramů.

Podnikání se aktivně rozvíjelo a prosperovalo. Počátkem devadesátých let přesáhl počet zaměstnanců Centra osmdesát osob. Už v té době Atkins tvrdil, že se vyléčil z obezity a problémů s ní kardiovaskulární systém přes padesát tisíc lidí.

Zhruba ve stejnou dobu se rozhodne zopakovat experiment s vydáním knihy o dietě. V roce 1992 vyšla její mírně vylepšená „verze“ s názvem „Nová revoluční dieta Dr. Atkinsová.

Doktor ve druhém vydání nenabídl nic zásadně nového, ale s dobou vydání odhadl velmi přesně. Atkins byl prvním americkým odborníkem na výživu, který využil možností internetu, který byl v té době na vrcholu svého rozvoje. Popularizace knihy na internetu udělala své: miliony lidí se dozvěděly o hubnutí bez hladovění, s použitím uspokojujících a oblíbených jídel. A přijali koncept doporučený kardiologem.

Jak populární byla Atkinsova dieta v Americe na konci devadesátých let, lze posoudit podle těchto faktů.

100 milionů dolarů. Přesně takový příjem získal Robert Atkins v roce 1998 z prodeje knihy a činnosti Atkins Nutritionals centra, které tento koncept propagovalo mezi masy.
15 milionů kopií. Tento počet knih se od roku 1992 prodal v Americe a Evropě. Publikace si šest let udržela pozici bestselleru v žebříčku nejoblíbenějších knih The New York Times.
3 miliony lidí. Tolik lidí ve Spojeném království na sobě v roce 2003 vyzkoušelo schéma hubnutí. A ve Spojených státech na začátku roku 2000 každý jedenáctý Američan „seděl“ na této dietě.
Hollywoodská dieta. Toto jméno bylo dáno energetickému systému z lásky k hollywoodským hvězdám. Catherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston se netajily tím, že hubnou pomocí diety doktora Atkinse.
Speciální produkty. V reakci na zájem spotřebitelů uvedli výrobci na trh produkty se sníženým obsahem sacharidů. Na americkém trhu se tak objevilo nízkosacharidové pivo, chléb a dokonce i těstoviny.
Změna americké stravy. Sociální studie ukázaly obecný pokles spotřeby brambor a pšenice v USA s nárůstem spotřeby masa.

Sám Robert Atkins dodržoval svůj jídelníček po celý život. Právě to si s ním podle lékařů zahrálo „krutý vtip“. V roce 2002 u něj došlo k zástavě srdce, což jeho osobní lékař Patrick Fratallon s překvapením konstatoval, protože s kardiovaskulárním systémem jeho pacienta bylo vše v pořádku.

Robert Atkins zemřel v dubnu 2003 ve věku 73 let. Jeho smrt byla uznána jako nehoda: starší lékař šel po kluzkém chodníku, upadl a narazil se zátylkem na asfalt. Proč k pádu vlastně došlo, zůstává záhadou.

Zásady

Proč se hubnutí s pomocí Atkinsovy diety nazývá revoluční? Faktem je, že autor prosazoval myšlenky, které se dříve ve výživě nepoužívaly.

metabolická výhoda. Koncept je založen na snížení příjmu sacharidů, které nutí tělo pracovat novým způsobem. Podle autora diety při tomto přístupu k výživě tělo vydává mnohem více energie na spalování tuků. Díky jedinému trávení potravy se tedy spálí mnohem více kalorií než při dietě obohacené o sacharidy.
Spaluje vlastní tuk. Sacharidy jsou energetickým palivem našeho těla. Přeměňují se na glukózu, která dodává energii svalům a dává potravu mozku. Pokud ale sacharidy přestanou přicházet zvenčí, nezbývá tělu nic jiného, než použít vlastní zásoby, aby tělu dodalo energii. A taková rezerva se stává tukové tkáně. Tento proces se nazývá ketóza.
Snížená chuť k jídlu. Když jíme sacharidy, naše tělo produkuje inzulín. Tento hormon je nezbytný pro vstřebávání glukózy. Pokud člověk sní něco sladkého, dojde k okamžitému uvolnění inzulínu do krve. S prudkým poklesem objemu inzulinu dochází k záchvatu hladu, takže po konzumaci sladkých nebo škrobových, moučných jídel se rychle chcete najíst. V jídle nejsou žádné sacharidy – nedochází k pocitu hladu, chuť k jídlu přirozeně klesá.

„Na dietě nemůžete hladovět,“ poznamenal Robert Atkins ve své knize. - Právě hlad způsobuje nízkou účinnost nízkotučných diet. Důležité je jíst tolik jídla, kolik chcete.“

Základní pravidla

Nová revoluční dieta Dr. Atkinsové neomezuje počet kilogramů, které můžete shodit, když budete dodržovat její dietu. Jeho použití je snadné, dodržujte základní pravidla.

Snižte příjem sacharidů.„Sacharidy jsou ti zlí,“ nazval je autor diety. Způsobují, že tělo produkuje inzulín a jeho nadbytek způsobuje inzulínový šok, který způsobí, že tělo ukládá glukózu a člověk má pocit hladu.
Jezte podle chuti k jídlu. Při dietě nemůžete hladovět, ale přejídání je také škodlivé. Jídlo by mělo být konzumováno přesně v množství, které potřebujete, abyste se cítili sytí.
Vezměte multivitamíny. Kompletní Atkinsova dietní tabulka naznačuje nevyváženou stravu. Obsahuje málo zeleniny a ovoce, které jsou významným zdrojem vitamínů a mikroprvků. Aby se zabránilo negativním důsledkům nedostatku vitamínů, měly by se multivitaminové komplexy užívat od prvních dnů po nové dietě.
Cvičte fyzickou aktivitu. Fyzická aktivita pomáhá tělu zbavit se tukových zásob. Nemělo by to být nadměrné, ale pravidelné běhání, občasné návštěvy posilovny, procházky nebo každodenní ranní cvičení vám umožní rychle dosáhnout normální hmotnosti a udržet tělesný tonus.
Pijte dostatek vody. Tělo potřebuje k udržení tekutiny vysoká úroveň metabolismus. Bez pití jeden a půl litru čisté vody denně nelze zhubnout.

Dietou se rozumí dlouhodobé výživové koncepty, které tvoří stravovací návyky. Jeho výsledky se nedostaví okamžitě, ale udržují se při dlouhodobém dodržování doporučeného jídelníčku.

produkty

Podrobný popis diety na oficiálních stránkách obsahuje seznam zakázaných a povolených potravin. Jsou zobrazeny ve formě pyramidy, jako na fotografii, na jejímž spodním stupni jsou doporučené produkty a na horních těch, které můžete jíst omezené množství. Zde je program a přesný výpočet.

Zdroje bílkovin. Jsou na základně potravinové pyramidy. Patří sem ryby, vejce, drůbež, hovězí a vepřové maso a sójové výrobky. Měly by tvořit základ jídelníčku.
Zelenina. Jejich použití v receptech je povoleno, ale doporučuje se jíst některé neškrobové druhy zeleniny. Patří mezi ně květák, hlávkový salát, brokolice, špenát a chřest. S nárůstem fyzické aktivity lze do tohoto seznamu přidat zelené fazolky.
Ovoce. Do základní stravy lze zařadit hrušky, avokádo, maliny a borůvky. Pokud je vaše fyzická aktivita vysoká, zařaďte do svého jídelníčku zelená jablka a třešně.
Mléčné výrobky, rostlinný olej, luštěniny. Stojí na předposledním stupni pyramidy. V ne velké množství můžete použít rostlinné oleje, tvrdý sýr, kešu ořechy. Při vysoké fyzické aktivitě a udržení sklonu k hubnutí je dovoleno občas zařadit do jídelníčku mléko, mandle, arašídy.
Celozrnné výrobky, mouka. Zařazeno do seznamu zakázaných potravin potravinového systému. Je povoleno omezené množství těstovin vyrobených z tvrdé pšenice. Není dovoleno jíst chléb, muffiny, jiné pečivo, cereálie, jako zdroje sacharidů.

Nabídka Atkinsovy diety pro každý den by měla obsahovat pouze povolená jídla s nízkým obsahem sacharidů. Množství sacharidů v nejoblíbenějších potravinách si můžete zkontrolovat v tabulce.

Fáze Atkinsovy diety

Schéma napájení předpokládá dodržení čtyř fází. Při pohybu od jednoho k druhému budete pozorovat, jak se mění proporce těla. Fáze jsou založeny na nastartování a udržení procesu ketózy – odbourávání tukové tkáně a její přeměně na energii.

Je nutné kontrolovat intenzitu ketózy, protože pouze zahájením tohoto procesu tělo začne hubnout. K tomu použijte indikační proužky pro stanovení ketonů v moči, dají se koupit v lékárně. Přípustná hladina ketonů je 2-110 mmol na litr. Pokud je hladina nižší, ketóza se nespouští. Nahoře - proces je pro tělo nebezpečný, je nutné zvýšit množství sacharidů ve stravě.

Indukce

První fáze umožňuje nastartovat proces ketózy. Je nejpřísnější ve vztahu k výběru produktů. Denní nabídka by měla obsahovat pouze ty produkty, které se nacházejí na prvním a druhém stupni Atkinsovy potravinové pyramidy.

Zde jsou některá pravidla indukční fáze.

Doba trvání - 14 dní. V tomto období se tělo přizpůsobuje novým podmínkám. Dochází k restrukturalizaci metabolismu. V krvi nedochází k žádné glukózo-inzulinové reakci, a proto metabolické procesy spojují nahromaděné tukové buňky pro energii. Hladina glukózy klesá na 3,58 mmol, což je charakteristické pro patologický stav hypoglykémie. V tomto stavu tělo uvolňuje růstové hormony a adrenalin, které rozkládají tukové buňky na mastné kyseliny. Zpracovávají je játra a zbytky zpracování – ketony se vylučují ledvinami močí.
Množství sacharidů není větší než 20 gramů denně. Takové množství je obsaženo například ve sto gramech celeru, rukoly a zelených fazolek.
Frakční dieta. Vytvořte ho z pěti jídel během dne. Kromě snídaně, oběda a večeře do ní zařaďte svačiny: druhou snídani a odpolední čaj. Přestávky mezi jídly delší než šest hodin není dovoleno.

Ovoce v této fázi je zcela vyloučeno ze stravy. Je povoleno pouze několik druhů zeleniny: hlávkový salát, zelenina (zelená cibule, rukola, kopr, špenát), květák s celkovým množstvím sacharidů, které nepřekračuje normu.

Vaše menu na týden může vypadat takto.

Ve druhém týdnu je strava prvního týdne duplikována. Recepty pokrmů berou v úvahu následující techniky vaření.

Vejce. Nechá se vařit, smažit a péct ve formě omelety bez mléka.
Maso, ryby ve formě kotlet a steaků. Rychle smažené v malém množství rostlinného oleje na vysoké teplotě. Vepřové maso se doporučuje dodatečně dusit pod pokličkou.
Pták. Dušené nebo smažené bez kůže na rozpálené pánvi.
Zelenina. Listy se konzumují čerstvé, zelí se dusí v malém množství vody nebo se dusí ve vroucí vodě.

Výrobky mohou být mírně soleny. Menu na 14 dní Atkinsovy diety umožňuje použití čaje a kávy, ale počet šálků kávy denně by měl být snížen na dva.

Podle recenzí se při této dietě na čtrnáct dní váha dostane na dva až pět kilogramů.

Ztráta váhy

Druhá fáze pokračuje po celou dobu hubnutí, dokud není dosaženo požadovaného výsledku. Její délka je individuální. Minimum je čtrnáct dní, maximum není definováno. Fázi hubnutí byste měli opustit, když je vaše hmotnost o jeden kilogram vyšší, než je nutné.

Základní principy druhé fáze.

Individuální výběr množství sacharidů. Atkins doporučuje postupně zvyšovat množství sacharidů ve vaší stravě. Může tedy zahrnovat všechny produkty druhého stupně potravinové pyramidy a některé produkty třetího stupně. Množství sacharidů by mělo být od dvaceti za den. S dobrou intenzitou hubnutí a vysokou fyzická aktivita lze jej přinést až sto padesát gramů denně. Chcete-li vypočítat individuální míru sacharidů, musíte se denně vážit po dobu jednoho týdne. Pokud po zvýšení jejich spotřeby pokračujete v hubnutí, pak byla norma dosažena nebo může být ještě zvýšena. Pokud se hubnutí zastavilo, jíte příliš mnoho sacharidů. Na tomto principu sestavuje hubnutí individuální menu s velikostí porcí.
Kontrola ketolátek. Ketóza, spuštěná v první fázi, přechází do fáze útoku tukové hmoty. Právě teď je odbourávání tuků obzvláště aktivní. Je nutné denně sledovat bezpečnou hladinu ketolátek v moči pomocí testovacích proužků. Pokud hladina překročí 110 mmol na litr, zvyšte příjem sacharidů.
Žádné zásadní změny v menu. Není dovoleno dokončit první fázi a dramaticky zvýšit množství zeleniny a ovoce ve stravě až na 150 gramů sacharidů denně. Přechod do nové fáze by měl být úhledný, pozvolný, s přidáváním jednoho produktu po druhém, kontrola hmotnosti.

Dieta zůstává zlomková, zahrnuje pět jídel se třemi hlavními a dvěma svačinami.

Přechodné období

Během této fáze musí hubnutí konsolidovat výsledek a vypracovat vlastní jídelníček individuálního jídelníčku. Úkolem je pochopit, kolik sacharidů za den zůstane stabilní.

Chcete-li to provést, měli byste do stravy postupně zavádět potraviny z horních stupňů pyramidy a přidávat deset gramů sacharidů denně. Pokud se tělesná hmotnost nezvyšuje, můžete přidat dalších deset gramů sacharidů. Pokud pozorujete nárůst hmotnosti, dočasně omezte jejich užívání na bezpečnou míru.

Vlastnosti „přechodného období“ podle Atkinse.

Doba trvání - až tři měsíce. Tak dlouho podle Roberta Atkinse trvá pochopení individuální potřeby sacharidů ve stravě. Tento objem nelze rychleji odhadnout, protože k nárůstu hmotnosti dochází postupně. A dynamiku můžete identifikovat pravidelným vážením jednou za tři dny.
Výběr produktů. Identifikujte potraviny, které rádi jíte, a jejich používání nevyvolává nadváhu. Zpravidla lze v této fázi zařadit do jídelníčku všechny produkty z Atkinsovy potravinové pyramidy. Ale pomocí tabulky množství sacharidů v jídle můžete do svého menu přidat další produkty.

Důležité je dodržovat pitný režim a 1x týdně sledovat hladinu ketolátek v moči.

Úspora hmotnosti

Podle těch, kteří zhubli, je v této fázi nejjednodušší držet dietu. Během několika měsíců se vytvoří stravovací návyky a preference. A nadměrná tělesná hmotnost „ztracená“ s takovými obtížemi slouží jako pobídka k jídlu bez rizika přibírání na váze.

Fáze udržování hmotnosti již není dietou, ale životním stylem, vědomým výběrem individuálního jídelníčku, který může zahrnovat nejrůznější produkty. Ale hubnutí by si vždy mělo být vědomo maximálního množství sacharidů ve vašem jídelníčku, které bylo zjištěno během třetí fáze.

Vlastnosti jeviště pro úsporu hmotnosti.

Doba trvání není omezena. Mohou to být desítky let.
Kontrola váhy. Važte se jednou týdně.
Účtování změn v činnosti. S věkem se hmotnost snáze přidává, protože fyzická aktivita člověka klesá. Možná bude potřeba během příštích let přehodnotit jídelníček a odstranit z něj určité množství sacharidů.

Základem výživy nadále zůstávají proteinové produkty ze spodního stupně Atkinsovy pyramidy. Doporučuje se pít obvyklé množství vody a kontrolovat hladinu ketolátek v moči. V této fázi by neměly být, protože tělo se postupně dostává ze stádia ketózy.

Názor odborníků na výživu na Atkinsovu dietu

Dr. Atkins byl kardiolog a při vývoji své diety spoléhal základní principy podpora srdce a cév. Základy jeho výživy tvořily koncepci léčebných diet pro hypertoniky, osoby trpící srdečními chorobami.

Výživoví poradci však módu této nízkosacharidové diety nevítají. A varují před nebezpečím, které na hubnutí číhá. Podle lékařů může tělo reagovat nečekanými a nepříjemnými následky.

Zpomalení metabolismu

„Nevítám žádnou dietu, která výrazně omezuje příjem bílkovin, sacharidů nebo tuků,“ komentuje dietoložka Christina Lobanovskaya. "Jsou škodlivé, protože lidské tělo nemůže plně fungovat bez některého z těchto prvků."

Hlavní nevýhodou Atkinsovy diety je podle Kristiny Lobanovskaya tvorba nevratných změn v řetězcích interakcí mezi bílkovinami a sacharidy, což vede ke zpomalení metabolismu. „Po ukončení diety je bohužel často nemožné udržet váhu na dosažené úrovni,“ podotýká lékař.

Cítit se hůř

„Atkinsova dieta nemůže vyhovovat každému,“ říká dietoložka Rimma Moisenko. "Při jeho dodržování tělo prakticky nepřijímá sacharidy, a proto zažívá stres."

Nadledvinky začnou produkovat stresový hormon – adrenalin, který odbourává tuky. Ale zároveň může člověk cítit slabost, problémy s prací gastrointestinálního traktu, bolest v kloubech. „Pokud zaznamenáte takové projevy, přestaňte s dietou,“ radí Rimma Moisenko.

Nedostatek chuti k jídlu

Profesor univerzity v Kodani Arne Astrup se domnívá, že účinnost diety vůbec nespočívá ve vlastnostech jejího vlivu na metabolismus, ale v jednotvárnosti stravy. Člověk je po dlouhou dobu nucen jíst to samé, což může skutečně snížit chuť k jídlu a způsobit apatii k jídlu.

Přitom ve střevech hubnutí dochází k nebezpečným procesům. Nadměrný příjem bílkovin ničí střevní mikroflóru, která glukózu ze současné stravy nedostává. Existuje vysoká pravděpodobnost rozvoje hnilobné mikroflóry - příčin dysbakteriózy a souvisejících poruch trávení.

Riziko rozvoje nebezpečných nemocí

Nebezpečným signálem je zvýšený obsah ketolátek v moči, kterého dietou dosáhne. Hovoří o porušení metabolických procesů v těle. Ketony jsou agresivní sloučeniny, které mohou poškodit buňky našeho těla. Ketony jsou aktivní zejména ve vztahu k jaterním a mozkovým buňkám, ale vzhledem k tomu, že jsou z těla vylučovány močí, poškozují ve větší míře ledviny.

Zvýšené hladiny ketonů v moči pozorované u všech proteinových diet, včetně Atkinsovy diety, vylučují jejich použití při jakékoli poruše ledvin. Dieta je kontraindikována pro těhotné a kojící ženy.

"Atkinsova proteinová dieta může mít další důsledky," říká dietoložka Lyudmila Denisenko.

Nízká aktivita. Je určena absencí glukózy – jediné potravy pro mozek a svaly. Člověk prostě nemá sílu dělat žádnou práci, mozek se „vypne“ a zapojí se duševní práce nemožné.
Zvýšené riziko rakoviny. Vyvolává odstranění zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných výrobků z jídelníčku.
Vývoj dny. Onemocnění vyvolává kyselinu močovou, která se v těle vyskytuje v důsledku rozpadu velkého množství bílkovin.
Tvorba ledvinových kamenů. Další nepříjemný důsledek hojnosti bílkovinných potravin ve stravě.
Vznik osteoporózy. Nasycený proteinová dietačasem způsobuje vyplavování vápníku z kostí, což vede k destrukci kostní tkáně, lámavosti kostí.
Nemoci srdce a cév. Konzumace tučných jídel ve velkém množství zvyšuje hladinu cholesterolu a přispívá ke vzniku aterosklerózy, ucpání cév.

Snížit Negativní důsledky proteinová dieta Ludmila Denisenko doporučuje dodržovat následující pravidla.

Sacharidy snižujte postupně. Nedovolte prudké omezení sacharidů, snižte je o 30-40 gramů denně.
Jezte potraviny s nízkým glykemickým indexem. Patří sem obiloviny: oves, ječmen, hnědá rýže; celozrnné pečivo.
Nedovolte kritické snížení sacharidů. Jejich objem příjmu za den by měl být alespoň dvě stě gramů. Toto množství stačí na výživu mozku a udržení svalového tonusu. V tomto případě může tělo pokračovat ve ztrátě tukové hmoty.
Nepřekračujte absolutní minimum. Je to 80 gramů sacharidů denně. Toto je kritická částka, kterou byste neměli snižovat déle než dva nebo tři dny. V opačném případě strava představuje skutečné nebezpečí pro zdraví.
Vraťte se ke své běžné stravě. Pravidelně je nutné zařídit „dny půstu“ a vrátit tak obvyklou hladinu sacharidů.

Také strava by měla obsahovat správné tuky, zejména polynenasycené, mononenasycené z luštěnin, ryb, lněných semínek, slunečnice.

Americký kardiolog Robert Atkins se proslavil již v 70. letech. minulého století díky jím vyvinuté nízkosacharidové (ketogenní) dietě, která slibovala a skutečně dávala na tehdejší dobu revoluční výsledky. Mezi nimi:

Ztráta váhy. Opravdu se na něm hubne – navíc rychle a znatelně;
Sytost. Na rozdíl od drtivé většiny diet, které byly tehdy i dnes v módě, pocit hladu mezi těmi, kdo na ní sedí, chybí nebo je minimalizován;
Možnost sportovat. Zatímco všechny zeleninové a mono-diety vyvolávají rozklad a vylučují fyzická aktivita Dieta R. Atkinse je dobře kompatibilní s kardio a silovou zátěží.

Autor nastínil principy, které rozvinul v knize "Dr. Atkins' Diet Revolution". Od té doby se objevila spousta bezsacharidových diet, velmi jí podobných a podle očekávání odstraňujících některé její nedostatky. Řadu jeho principů však rychle „vytrhli“ profesionálních sportovců- zejména vzpěrači. A možnost kombinace s intenzivním fyzický trénink rychle z ní udělal jednu z oblíbených hollywoodských diet.

Atkinsova dieta je založena na principu, že při nadbytku sacharidů přibíráme na váze. A je velmi snadné se s nimi „přenést“, protože je v období aktivních kontrakcí nutně potřebuje pouze mozek a svaly. V souladu s tím, použití sníženého množství sacharidů nutí tělo je hledat nikoli v potravě (protože odtud byly odstraněny), ale v odbourávání vlastních tukových zásob.

Tehdy i dnes byl tento princip stanoven ve všech dietách na světě, ale pouze snížením celkového obsahu kalorií nebo množství jídla zkonzumovaného za den na kriticky nízkou úroveň (1500 kalorií nebo ne více než 1 kg jídla za den). den). R. Atkins zrušil obě omezení a rozdělil všechny potraviny na bohaté a chudé na sacharidy. Pokud jsou první zcela vyloučeny jeho stravou, pak je dovoleno konzumovat ty druhé v dostatečném množství, aby zasytily.

Následně byla Atkinsova dieta nahrazena dietami čistě proteinovými (například Pierre Dukan) a také mixovanými, ale omezujícími rozsah povolených potravin mnohem přísněji, než navrhoval sám R. Atkins (řekněme „japonská“ dieta). Existují také možnosti se střídáním řady mono-diet - jako ve švédských "6 okvětních lístcích". Zároveň neobsahují nic radikálně nového:

Stejný důraz na živočišné bílkoviny s přídavkem malého množství tuku (prostě proto, že musíte jíst pokrmy bez chleba a jeho absence vás odnaučuje používat dresinky, omáčky a smažení);
Všechno samá zelenina chudá na škrob a cukr, s téměř úplným vyloučením ovoce (cukru je v nich dost).

Jednotlivé diety mohou mít různé postoje ke kávě, čokoládě (bez cukru) atp. poruchy, kdy se musí dieta ostře porušit – protože „už nemůžu“ nebo kvůli okolnostem. Navíc v některých z nich musíte začít přechodem na bílkoviny, zeleninu přidáte později, jak budete hubnout, zatímco v jiných je strava v prvních dnech diety přibližně stejná jako v posledních. Výrazné rozdíly mezi nimi a Atkinsovou dietou se však neprojevily, ačkoliv uplynulo téměř 50 let.

Pozitivní stránka stravy

Mezi nepochybné výhody Atkinsovy diety patří následující.

Správný myšlenkový postup jeho autora. Dietetika skutečně stále plně souhlasí s R. Atkinsem, že nadměrný příjem sacharidů vede k nárůstu hmotnosti. Lidské tělo je extrahuje při dělení jakýchkoli produktů - jak koláčů, tak uzenin. Současné užívání uzenin a koláčů proto u většiny lidí vytváří nadbytečnou dietu.
Dobrá základna na uhašení hladu. Je to nadbytek živočišných bílkovin a tuků všeho druhu (ačkoli jejich nadbytek není vítán a snižuje poživatelnost pokrmu, protože chléb je z jídelníčku vyloučen), je Atkinsova dieta tak uspokojivá a kompatibilní s intenzivní trénink. Díky nim zůstává výživa dietáře pestrá a relativně kompletní. Zároveň se snižuje pravděpodobnost psychického zhroucení a váha nadále odchází.
Žádné poškození svalů. jak je známo, svalových vlákenštěpení je mnohem jednodušší než tuk – zvláště u vegetariánské stravy. Jde o nenapravitelné škody způsobené nebílkovinnými dietami (monodiety, pohanka s kefírem, kolika, léčebný půst, křesťanský půst atd.) svaly, leží u milovníků takovýchto výživových vzorců důvod zrychleného stárnutí srdce a cév. Faktem je, že cévy po většinu své délky procházejí uvnitř svalů. A vyvinuté, elastické vlákno jim poskytuje přirozenou masáž při každé kontrakci. Pokud je tato vláknina „požírána“ vegetariánskou stravou nebo blízko hladovění, pokud se nemůže vyvinout v důsledku akutního nedostatku základních složek (bílkovin a cukru na řezy), počítejte s kardiovaskulárního systému mládí a dlouhověkost také nestojí za to.
Obecně dostatečné množství sacharidů. Atkinsovu dietu, na rozdíl od stejné pohanko-kefírové diety, nelze nazvat nedostatečným v obsahu sacharidů, protože je tělo extrahuje z konzumovaných bílkovin. Ano, jejich obsah je ve srovnání s běžnou stravou menší, ale pro udržení normální psychické i fyzické aktivity zcela stačí.
Pestrá strava. Jak ukazuje praxe, chléb, cukrovinky, pečivo atd. ani přesvědčení mlsouni nevnímají jako základ stravy.

To znamená, že Atkinsova dieta jako první omezila vedlejší, doplňkové části našeho jídelníčku místo těch hlavních.

Nevýhody Atkinsovy diety

Každá medaile má však i stinnou stránku. V případě Atkinsovy diety spočívá v tom, že zničení bílkovin je vždy doprovázeno uvolňováním nejen cukru do krve, ale i tzv. ketolátky – chemické „příbuzné“ acetonu. Tyto sloučeniny jsou extrémně toxické pro mozek a ledviny, které je vylučují, a vznikají bez ohledu na původ rozložených bílkovin. To znamená, že jejich zdrojem může být:

steak k snídani;
vlastní svalová vlákna těla;
jeho vlastního tělesného tuku.

Je to nadbytek ketolátek v krevním řečišti, který způsobuje ovocný dech, bolestivou bolest v kříži, závratě, ospalost a sníženou duševní aktivitu. A Atkinsova dieta, která je založena na bílkovinách, vyvolává jejich vzhled ve velmi velkém množství. Kromě toho má další velkou nevýhodu - purinové báze.

Puriny jsou bohaté na jakékoli maso, protože jsou také vedlejším produktem rozkladu živočišných bílkovin. A také se vylučují ledvinami – močí. Purinové báze jsou kyseliny a nejznámější z nich je kyselina močová. Sám o sobě je jejich nadbytek pro ledviny škodlivý, zdaleka není tak silný jako překročení hladiny acetonu v krvi. Pokud ale s ledvinami není něco v pořádku (jsou nemocné nebo je proces syntézy/vylučování moči z nějakého jiného důvodu zpomalen), začnou se ukládat v kloubech a samotném parenchymu (filtrační tkáň ledvin), způsobující dnu.

Ale tvrzení o Atkinsově dietě, jako je nízký obsah vitamínů, minerálů, stopových prvků v ní (tedy hrozba hypovitaminózy) a vysoký cholesterol (tedy s náznakem hrozby aterosklerózy), jsou nepodložená.

Za prvé, Atkinsova dieta zcela nevylučuje konzumaci zeleniny a luštěnin – pouze brambory a další exempláře bohaté na cukr. Navíc díky uvolnění „volného prostoru“ (je to dáno zmizením chleba ze stolu) jim dokonce přiděluje více prostoru ve stravě „půstu“, než je běžně mezi moderními lidmi přijímáno.
Za druhé, mechanismy rozvoje aterosklerózy nebyly dosud objasněny. Přes veškerou snahu kardiologů a nutričních specialistů se nepodařilo stanovit vztah mezi rychlostí jejího rozvoje a množstvím zkonzumovaného masa / vnitřností / živočišného tuku. Ale svět už ví, že cholesterol je kriticky důležitý pro normální fungování centrály nervový systém, syntéza hlavních pohlavních hormonů atd. U milovníků Atkinsovy diety se tedy rychlost rozvoje aterosklerózy ve skutečnosti neliší od rychlosti u vegetariánů. A opět tato otázka (ačkoli odpověď na ni byla známa již v těch letech) byla vznesena, protože autor techniky měl vážné srdeční problémy. A po jeho smrti se také zjistilo, že trpí nadváhou, ačkoli sám svou dietu používal desítky let.

Ale protože podobné komplikace jsou u jiných dietářů vzácné a za přítomnosti predispozice vytvořené ještě předtím, než začala, tato kritika příliš neovlivnila její popularitu.

Pro koho je dieta nejlepší?

Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že Atkinsova dieta není tak bezpečná, jak bychom si přáli. Ano, je to lépe promyšlené než většina ostatních diet a vypadá úplněji, ale není to dokonalé. Nabízí se otázka: jaký životní styl vám to umožňuje snížit negativní stránky„ne“, nebo alespoň oslabit jejich vliv? .. A odpověď na ni je již zřejmá: protože hlavním problémem tohoto výživového modelu je přebytek produktů rozkladu bílkovin, musíte se ujistit, že tento protein je metabolizován (rozbitý dolů a vstřebává se) co nejrychleji a plnější.

Nejširším polem pro asimilaci bílkovin v těle je růst nových tkání a obnova starých. Ve věku 25-27 let naše tělo roste a vyvíjí se samo, ale v budoucnu stimuluje metabolismus a podporuje proces přirozené omlazení, lze provést pouze pomocí běžné třídy sportovní.

Z tohoto důvodu je Atkinsova dieta nejvhodnější pro styl a životní styl těch, kteří ji používají nejen pro hubnutí, ale také pro posilování a rozvoj svalů a/nebo kostry. Tedy pro ty, které to zajímá:

zdatnost;
vzpírání;
gymnastika a akrobacie;
běh;
basketbal, fotbal atd.;
ragby;
box a další druhy kontaktních bojových umění, včetně sumo.

Přitom pro vzpěrače (kulturistika, silový trojboj a i když s rezervou fitness) je dieta o něco vhodnější než vyznavači kardio zátěže (běžci, cyklisté atd.).

Kdo nemá nárok na Atkinsovu dietu?

Na druhou stranu je již nyní jasné, že Atkinsova dieta není nejlepším řešením pro ty, kteří vedou sedavý obrazživot nebo má rád pouze:

jóga;
rozjímání;
plavání;
ranní běhání (včetně s činkami nebo batohem);
ranní cvičení atd.

Stručně řečeno, pokud náš příspěvek k sportovního života zemí a svět je omezen na prohlížení sportovní v televizi nebo na internetu, mnohem lepším řešením by pro nás bylo nepříliš striktní vegetariánství. Není divu, že Pierre Dukan radí všem vyznavačům své diety (a ta se extrémně blíží Atkinsově dietě), aby zvýšili svou pohyblivost a aktivitu na maximum, které je k dispozici. Ví, co říká, protože bez toho budou všechny snědené bílkoviny „viset“ v krvi, oxidovat ji a riskovat, že nás přivede ke dně (mimochodem, tato nemoc se vyskytuje mezi bývalých sportovců v ojedinělých případech - i diabetiků je mezi nimi mnohem více). A je samozřejmé, že je přísně kontraindikován v případě již existujících onemocnění orgánů nebo metabolického systému spojených s metabolismem bílkovin nebo tuků. Mezi tyto patologie:

nefritida a pyelonefritida;
urolitiáza (bez ohledu na typ kamenů);
dna;
cholelitiáza (mluví o narušení metabolismu cholesterolu - tukové složky stravy, i když je málo spojena s užíváním bílkovin);
cholecystitidu;
patologie jater, včetně hepatitidy, cirhózy, stejných žlučových kamenů atd.

Dieta samotná neobsahuje potenciální hrozby pro plod v děloze (na rozdíl od zeleninové diety včetně vegetariánství, frutariánství atd., stejně jako monodiety a hladovění). Jídelníček nastávající maminky v těhotenství by však měl být nejen dostatečný, ale dokonce nadměrný – včetně cukru, jelikož v tuto dobu jí za dva. Proto jsou u těhotných a kojících žen kontraindikována jakákoli dietní omezení, včetně poměrně promyšlené Atkinsovy diety.

Zásady pro sestavení jídelníčku na každý den

Atkinsova dieta je podmíněně rozdělena do 4 fází – v podstatě stejně jako u Dukanovy diety (její autor si jejich myšlenku nepochybně vypůjčil od svého předchůdce).

Indukční fáze

Ukládá nejpřísnější omezení na obsah sacharidů v denní stravě (ne více než 20 g jednoduchých a komplexních sacharidů), protože je navržen tak, aby nastartoval proces spalování vlastních tukových zásob těla. Indukce trvá asi 2 týdny, ale je přijatelná i více, zvláště pokud jsou tukové zásoby velké nebo metabolismus velmi pomalý.

V tuto chvíli musíte opustit jakékoli zdroje jednoduchých sacharidů - chléb (včetně černého), brambory, ovoce, pudink (obsahuje škrob), fazole, hrášek a sójové boby, stejně jako moruše, jahody a další bobule. Je také nutné zrušit mrkev s řepou - hlavní zdroje cukru mezi zeleninou a cereálie / müsli, i když jsou vyrobeny ze „zdravých“ obilovin. V opačném případě budeme mít na sacharidech každodenní „poprsie“.

Nabízíme Vám přibližné menu na 7 dní.

Den 1

K snídani si můžete uvařit masové rolky: na plátky nakrájené maso položte jemně nakrájené maso cibule, navrch posypeme strouhaným sýrem, zabalíme a propíchneme párátkem, aby se zafixovalo. Poté dejte na plech a pečte v troubě 10-15 minut. Musíte je jíst samozřejmě bez chleba.
Pokračovat v této řadě při obědě je ražniči z drobů. Srdce a žaludek budou stačit, ale játra nebo ledviny ne. Vybrané droby je nutné umýt, vymačkat a marinovat v suchém červeném víně po dobu 2-2,5 hod. Poté vyjmout a smažit jako běžnou grilovačku na grilu nebo ohni (na špejlích).
K večeři se hodí něco lehčího - např. 4-5 natvrdo uvařených vajec, ze kterých je potřeba odebrat žloutky, smíchat je s nadrobno nakrájenými žampiony a zelená cibule a pak nádivku vraťte do bývalé místo- ve zbývající bílkovinové "skořápce".

Den 2

Opět je lepší začít něčím snadným. Například zelené fazolky povaříme 10 minut ve vroucí vodě, čerstvou papriku, cibuli a loupaná rajčata nakrájíme na středně velké kousky, podle chuti dosolíme a okořeníme. Vejce a mléko natlačíme do široké hluboké pánve, promícháme jako na omeletu, zalijeme stejnou směsí zeleniny. Přikryjeme a dusíme, dokud se celý vaječný základ nezredukuje.
K obědu si můžete nakrájet plátky čerstvého růžového lososa nebo lososa, trochu osolit, posypat sušenými bylinkami podle chuti. Namažte grilovací rošt rostlinným olejem, rozpalte oheň a výsledné rybí steaky na něm opečte.
K večeři se hodí kuřecí křidélka, která se musí složit do hluboké pánve, zvlášť smíchat s kečupem nebo zředit vodou rajčatová pasta, jemně nasekaný česnek, lžička rostlinného oleje a koření podle chuti. Touto omáčkou pak křídla zalijeme, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme 20-30 minut.

den 3

Dopoledne bude opět potřeba strávit u plotny nebo na dvoře, u grilování. Tentokrát - na vaření krevetových špízů. K tomu si nejprve připravte „chléb“: sýr feta rozmačkejte vidličkou na jemnou kaši, zvlášť nastrouhejte česnek a promíchejte. Krevety očistíme (nebo je kupte loupané), každou namažeme rostlinným olejem a ihned namáčíme v této sýrové polevě. Všechny připravené krevety je třeba zabalit do plátku slaniny, propíchnout párátkem, aby se „role“ nerozpadla a dát na grilovací rošt namazaný stejným olejem. Na přípravu pokrmu stačí 15 minut.
K obědu je čas uvařit si něco tekutého. Rozpusťte například v hrnci máslo podle chuti oloupeme, nakrájíme nahrubo a na stejné místo dáme mrkev a cibuli. Poté přidejte vodu, sůl, koření podle chuti a přání a vařte 5-10 minut, dokud se mrkev neuvaří. Počkáme, až polévka vychladne, přidáme tučnou (!) zakysanou smetanu, vše vlijeme do mixéru a ušleháme na zeleninové smoothie. Tato polévka se může jíst studená, s frapé nebo celými kostkami ledu.
K večeři si pro změnu můžete uvařit obyčejné kuřecí karbanátky. To znamená, že kuřecí řízek zatočíme do mletého masa, osolíme a opepříme podle chuti, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Vytvarujte mokrýma rukama asi tucet masových kuliček, vložte je do vroucí vody a vařte 10 minut.

Den 4

Po minulosti relativně den vykládky máme dovoleno dopřát si něco neobvyklého. K tomu budeme muset znovu zapálit oheň nebo gril, připravit sýr suluguni nebo čedar v tyčinkách a také tenký ázerbájdžánský pita chléb, jako při výrobě shawarmy. Každá sýrová tyčinka by měla být rozdrcena kořením podle chuti, zabalena do kousku pita chleba, namazána z obou stran rostlinným olejem bez zápachu a nejprve položit stranu horním okrajem na gril (tím přilepíte okraje „role“ aniž by se nechal otočit). Po minutě otočte všechny připravené tyčinky, je-li to žádoucí, rozdrťte je nakrájenou zelenou cibulkou.
K obědu bude velmi dobré vařit žampionové špízy na stejném grilu nebo ohni. K tomu je třeba oloupané a umyté žampiony nakrájet na poloviny, marinovat hodinu ve směsi sójové omáčky a olivového oleje (v poměru 2 lžíce omáčky na 4 - olej). V případě potřeby lze do marinády přidat černý pepř, sůl, česnek a další koření. Poté je třeba houby vyjmout, vymačkat, napíchnout na špejle proložené pepřem / cibulí / sýrem nebo jinou přísadou a poté opékat na otevřeném ohni 3-5 minut.
Jako večeře je vhodné nakrájené vepřové maso, které je nutné přeložit na několik kousků (co se vejde) do vařených (10-12 sekund v intenzivně vroucí vodě) kapustových listů a každé takové „plněné zelí“ obvázat s peřím zelené cibule. Poté je třeba je složit do hlubokého plechu a upéct v troubě.

Den 5

K snídani dusíme játra jakéhokoli původu – i hovězí, dokonce i krůtí. K tomu je třeba v hluboké pánvi zpěnit na přiměřeném množství oleje nahrubo nakrájenou cibuli, poté přidat játra, také nakrájená na velké kousky, přidat tučné mléko a koření podle chuti a pak dusit pod pokličkou, dokud vařené.
Na oběd si můžete zpestřit stůl voňavou rybí polévkou. K tomu nejprve uvařte rybu jako obvykle u rybí polévky, poté ji vyndejte bez vypnutí hořáku, do vývaru zbývajícího v misce vhoďte nahrubo nakrájený celer a žloutky z 1–2 vajec. Přidejte suché koření podle chuti, přiklopte rybu a vařte ještě pár minut.
K večeři si vezměte obvyklou potravinářskou želatinu a hustou smetanu, zamíchejte, nechte, dokud želatina nenabobtná, a mezitím si ohřejte vodu ve větší misce. Když je blízko varu, musíte do ní spustit misku s nabobtnalou želatinou a za stálého míchání ji zahřívat, aby se rozpustila ve smetaně. Pak asi polovinu smetanovo-želatinové směsi nalijeme do hluboké formy vyložené fólií s štědrým okrajem podél okrajů, navrch položíme vrstvu soleného lososa nebo růžového lososa nakrájeného na tenké plátky. Zbytek nalijte na rybu, na ni položte další vrstvu ryby. Vše uzavřeme zbylými okraji fólie a dáme do lednice do úplného ztuhnutí.

Den 6

Tento den lze začít něčím jednoduchým - například smaženými vejci ze dvou vajec se slaninou nebo dušeným vepřovým masem s bílým zelím (k nim přidejte cibuli, sůl a další koření).
K obědu neuškodí dobře osmažit pár vepřových a hovězích řízků a na jednu z již okoralých stran položit plátek tvrdého sýra a kroužek sladké papriky.
K večeři také neuškodí ušetřit osobní čas přípravou jednoduchého řezu z několika druhů klobás a tvrdého sýra.

Den 7

Snídaně je v tento den povolena grilovaný kuřecí řízek nebo křídla proložená hlávkou květáku rozdělenou na květenství. Maso i zelí je třeba předem namáčet v rozpuštěném másle.
K obědu si připravíme jednoduchý salát z nakrájených listů salátu a pírek zelené cibule s přídavkem natvrdo uvařených vajec a majonézy (alespoň 55 % tuku!).
„Oponu“ nejtěžšího období pro milovníky zeleniny je nejlepší označit smaženým mletým masem s kořením a z libovolného masa (i vepřového, dokonce i krůtího nebo kuřecího). Před podáváním se musí rozdělit na porce a každou porci zabalit do mírně uvařeného listu salátu. Aby se improvizované „roládky“ nerozpadly, lze je svázat peříčky zelené cibule.

Přidávání složek, jako je i krajíc chleba, sušenka, palačinka, cukr v čaji a další zdroje sacharidů do stravy, je povoleno pouze od 3. týdne diety, a to i tehdy, pokud první dva měly účinek ( začal hubnout)!

Pokračovací fáze hubnutí

Hlavním úkolem hubnutí v tomto období je experimentálně najít množství sacharidů za den, které mu umožní pokračovat v hubnutí, ale nebude tak rekordně nízké jako ve fázi indukce. Za tímto účelem by měla být počáteční dávka 20 g cukrů denně postupně zvyšována o 2-3 g, jednou za několik dní, za neustálého sledování hmotnosti. Zatímco dynamika hubnutí je velmi znatelná, „laťku“ lze zvednout. Jakmile se zpomalí, kýžený „zlatý střed“ je již blízko a hubnutí od něj dělí maximálně 3 g sacharidů denně.

Pokud znovu začalo přibírání na váze, musíte se vrátit na týden do indukční fáze (20 g sacharidů denně) a poté se znovu pokusit najít denní příjem cukru. V redukci hmotnosti můžete pokračovat týdny i měsíce – dokud nedosáhnete požadovaného váhová kategorie. Není zde žádný časový limit, protože „počáteční pozice“ (počáteční počet kilo navíc) a přání dokonalá postava každý je jiný.

V této fázi je stále iracionální zavádět chléb a škrob - jsou příliš bohaté na sacharidy. Pak je lepší začít s návratem neslazené zeleniny (fazole podle chuti, řepa a mrkev) a zpestřit stůl jahodami a malinami.

Fázový přechod k udržení hmotnosti

Jeho podstatou je, že při dosažení požadované váhové kategorie je třeba hubnutí zastavit, ale tak, aby se „nerozbilo“ do nového souboru tukové hmoty. K tomu onen „zlatý průměr“ podle denní sazba sacharidů, které jsme našli v předchozí fázi (umožnily nám zhubnout, ale již pohodlněji než 20 g sacharidů denně), musíme začít znovu zvyšovat.

Tentokrát by to mělo být provedeno podle předchozího schématu (ne více než 3 g „zvýšení“ sacharidů za den) a dokud se úbytek hmotnosti nezastaví. Zároveň by nemělo znovu „vyrůst“ - pouze se stabilizovat na dosažené úrovni!

Zde můžete do jídelníčku zařadit tvrdý sýr a tvaroh. Dobrá volba - a tučné mléko, fermentované pečené mléko a podobně.

Fáze udržení hmotnosti

Hlavním cílem v této fázi je udržet se přesně v dosažené váhové kategorii (nepřibírat a ani mírně nezhubnout), minimálně rok a ideálně i celý život.

Tehdy i dnes si odborníci na výživu jsou jisti, že lví podíl na kilech navíc získáváme chlebem. Jídlo, zejména rychlé občerstvení, je stále bohatší jednoduché sacharidy, a chudší - ostatní komponenty. Navíc stále nebudeme schopni „zablokovat“ všechny lehce stravitelné cukry v potravinářských výrobcích, protože značná část z nich je nám skryta, a k tomu potřebujeme znát technologii výroby určitých výrobků. Nejjednodušším řešením, jak snížit denní index sacharidů všeho, co jsme snědli, okamžitě na polovinu, je striktní omezení (ne více než 2 kusy po 25 g) jakéhokoli pečiva (ano, stejně jako cereálie, knedlíky, to samé cereálie) za den nebo ho úplně odmítnout.

V závislosti na fázi diety se seznam povolených / zakázaných potravin liší. V nejobecnější podobě jsou v Atkinsově dietě přísně zakázány všechny potraviny, jejichž index sacharidů je vyšší než 7 g, a je povoleno všem, jejichž index sacharidů je pod touto značkou. Můžeme se například pohybovat podle standardní průměrné tabulky obsahu sacharidů (obsah kalorií produktů různých výrobců se někdy liší od uvedeného).

Potravinářský výrobek	Sacharidový index	Povoleno (P)/ Zakázáno (D)
Tmavé pivo	5,5	R
Světlé pivo	3,5	R
Vodka	0,0	R
Suché víno	0,5	R
Polosuché víno	1,5	R
Polosuché šampaňské	4,5	R
Polosladké šampaňské	8,0	Z
Brambor	14,0	Z
bílé fazole	45,1	Z
Česnek	29,0	Z
Zelený hrášek	9,4	Z
Řepa	6,5	R
Cibule	6,0	R
Mrkev	6,7	R
Ředkev	1,8	R
rostlinná dřeň	2,2	R
Zelí	3,2	R
rajčata	2,6	R
okurky	2,0	R
lilek	2,3	R
Zelené fazole	4,2	R
Bulharský pepř, zelený	5,6	R
Žampión	2,1	R
Želatina	0,0	R
Olivy černé, zelené	3,1/0,6	R/R
Tvrdý sýr	2,9	R

Jinak je použití zcela zakázáno:

omáčky a dresinky s výjimkou majonéz od 50 % tuku a více (ne pod!);
obiloviny, včetně pohanky;
med, škrob a cukr;
všechny druhy čokolády;
káva a kakao;
ořechy a semena, s výjimkou dýňových semen;
ovoce jiné než citron, maliny a jahody;
pekařské a cukrářské výrobky, včetně hnědého chleba;
sycené a ovocné nápoje.

A povoleno:

voda a rajčatová šťáva;
všechny mléčné a zakysané mléčné výrobky, včetně tvrdých sýrů a tvarohu;
ryby a mořské plody, s výjimkou mořských řas, červeného/černého kaviáru a surimi (krabí tyčinky, „krabí maso“ atd.);
slepičí vejce, jejich bílky a žloutky;
všechny druhy/třídy masa a drobů.

Pravidla pro přechod na normální stravu

Jak již víme, Atkinsova dieta byla jejím autorem koncipována ne tak jako dieta (dočasné omezení diety), ale jako výživový model, který lze a měl by dodržovat po celý život. S takovým okamžikem, jako je návrat k obvyklému hubnoucímu modelu výživy, se proto nepočítá a navíc se nedoporučuje.

Vše, co má při této příležitosti, je intuitivní schéma pro hledání „vašeho“ (umožňujícího udržet váhu na dosažené úrovni) sloupce pro denní obsah sacharidů. Od vynálezu této diety však již uplynul nějaký čas, který odhalil řadu jejích nevýhod, které skutečně má. Z hlediska minulých let a později učiněných objevů si tedy můžeme dovolit doplnit původní schéma o několik bodů, které sice nepočítá, ale jsou důležité a neporušují jeho zásady.

Atkinsova dieta, abych tak řekl, opravdu není bohatá na zeleninu. To znamená, že ji možná budeme muset doplnit syntetickými multivitaminovými komplexy. Není zde nic ostudného, jelikož mýtus o horší stravitelnosti syntetických vitamínů, minerálů a stopových prvků oproti přírodním nemá nic společného s realitou. Jen je lepší volit rozpustné formy léku, které neobsahují přírodní glukózu ani fruktózu (slazené xylitolem, sorbitolem, aspartamem).
Má také málo zdrojů vlákniny - obiloviny, zeleninová/ovocná dužina atd. To může způsobit určité zažívací potíže, ale ty se řeší užíváním tekuté nebo běžné vlákniny ve formě suplementu. Jeho obsah kalorií je nulový.
Žvýkačky není zakázáno používat, protože neobsahují cukr.