Revolucionarna dijeta Roberta Atkinsa. Faze Atkinsove dijete

07.04.202027.05.2017

Recepti i faze Atkinsove dijete.

Američki profesor Robert Atkins bio je poznati kardiolog. Pateći od prekomjerne težine (116 kg), napravio sam listu proizvoda čija upotreba doprinosi postepenom gubitku težine i normalizaciji cijelog organizma. Pogledajmo pobliže koje su glavne karakteristike ove dijete i koja je njena korist ili šteta za organizam?

Suština Atkinsove dijete i faze

Posebnost prehrane je da osoba konzumira minimum hrane koja sadrži ugljikohidrate, uključujući:

slatkiši
raznovrsnost pekarskih proizvoda
žitarice sa visokim sadržajem kalorija
slatka gazirana pića

Suština je da je Atkins razvio detaljnu tabelu proizvoda od kojih možete kuhati vrlo ukusna, i što je najvažnije, zdrava jela za svoje tijelo. Još jedna njegova popularnost je da se zasniva na prevlasti sastojaka koji sadrže proteinske komponente.

Koristeći podatke iz tabele, možete samostalno izračunati koliko u toku dana možete uključiti u svoju prehranu potrebnih, a raznovrsnih proizvoda, količinu ugljikohidrata koje sadrže i njihov kalorijski sadržaj.

Takva dijeta se sastoji od uzastopnih faza koje će na kraju dovesti do pozitivnog, poželjnog rezultata:

I stage. Izbacite sve iz svoje omiljene hrane ugljikohidrati, tada će tijelo tokom perioda gladovanja što je brže moguće sagorjeti nakupljene masne zalihe, a gubitak težine može se pratiti.
Trebat će vam 2 sedmice da obnovite svoje tijelo, misli i akcije i počnete provoditi svoje planove u stvarnosti. Tokom dana treba jesti 3 do 5 puta.
II faza. Posebno je dizajniran da počne živjeti po potpuno drugačijem rasporedu prilično dugo, da se ograniči u konzumiranju velike količine hrane.
Počnite unositi ugljikohidrate u prehranu - 5 g dnevno. Jedite dosta povrća i bobičastog voća. Dozvoljeno je jesti nekoliko jezgri orašastih plodova dnevno. U drugoj fazi, vi ste sve dok 5 kg ne ostane na idealnoj, po vašem mišljenju, težini.
Nemojte se obeshrabriti ako se vaša težina ne smanji onoliko brzo koliko biste željeli, već ste na pravi način, istrajte u istom duhu i nikada ne zaboravite svoj cilj, posebno u najtežim periodima. Glavna stvar je ne odustati, već vjerovati u svoje snage i mogućnosti.
Faza III. Pokušajte, nakon postizanja prvih uspjeha, da ih popravite što je duže moguće, nemojte stati i raditi punom snagom, a da se ne zadate spuštanjima.
Količina konzumiranih ugljenih hidrata ne bi trebalo da prelazi 10 g nedeljno. Ako težina počne da raste, onda ćete morati ponovo da smanjite njihovu potrošnju.
U tom periodu u ishranu dodajte pirinač i zobene pahuljice, kao i krišku belog hleba (1 kom dnevno).
IV stadijum. Održavajte navedene količine ugljikohidrata u prethodnom koraku. Uzimajte vitamine, vježbajte.

Fanatično se nemojte zanositi dijetom, u svemu slijedite razumnu liniju kako ne biste naštetili svom zdravlju. Nemojte sami propisivati ovu ili onu dijetu, bolje je konzultirati kvalificirane stručnjake, jer mogu postojati kontraindikacije.

Kompletna tabela ugljenih hidrata i dozvoljenih namirnica za Atkinsovu dijetu

Ova tabela se sastoji od popisa svih komponenti potrebnih za normalno funkcioniranje tijela, bez kojih je gubitak težine nemoguć. U tabeli možete pronaći 85 artikala raznih proizvoda koji su dozvoljeni za konzumiranje, sa jasnom naznakom količine proteina, masti i ugljikohidrata.

Također možete vidjeti koje se namirnice mogu jesti vrlo pažljivo, uvodeći ih postepeno u fazama 3 i 4. Ukupno ih je oko 46, svi imaju različite količine proteina, masti i ugljikohidrata.

I 45 proizvoda koje je zabranjeno koristiti u ovom sistemu mršavljenja. Tabela je vrlo detaljna, razumljiva i bez nepotrebnih objašnjenja. Smršavite za dobrobit sebe i svog tijela.

Atkinsova dijeta: meni za sedmicu

Nutricionisti savjetuju pri odabiru dijete da se razviju obroci za svaki dan i sedmicu u cjelini:

Kada se probudite, popijte čašu vode.
Jedite nakon pola sata za doručak niskokalorična masa od jogurta ili skute. Po želji možete popiti mirisni zeleni čaj ili kafu, bez dodavanja šećera.
Ako vas muči glad, onda grickajte svoje omiljeno voće u a u velikom broju. Gornja tabela navodi povrće koje je dozvoljeno za konzumiranje.
Početak ručka takođe sa čašom vode.
Kuvajte kuvanu ribu sa prilogom i svežim povrćem.
Supa sa salatom od ribe i povrća.

Nekoliko kriški hljeba sa drugorazrednim brašnom, čajem ili kafom, za desert možete pojesti malu količinu sušenog voća.
Kao alternativa - komad telećeg mesa bez začina, ulja i soli. U jelo dodajte nekoliko listova zelene salate.
Popijte nakon 2 sata kefir bez masti. Pijte zeleni čaj kada osetite glad.
Ne zaboravite da jedete svaka 2 sata tako da tijelo dobije sva svojstva i elemente u tragovima neophodne za normalno funkcioniranje.
Ne zaboravite da pijete vodu prije svakog obroka..

Kao što poslovica kaže: doručkuj sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju. Glavna stvar u prehrani je pravilno pripremiti jela za večeru.
U rerni ispecite pileća prsa ili komadić mladog telećeg mesa i, po mogućnosti, za očuvanje sočnosti, bolje je peći u foliji, a za poboljšanje ukusa dodati sočne i mirisne komadiće grejpa.
Kuvana salata sa dodatkom tvrdo kuvanog pilećeg jajeta, komadića lignje i po želji mariniranog kukuruza odlično će upotpuniti obrok. Sve se to prelije sosom.
Za večeru možete dinstati i malo kupusa, kako vam se najviše sviđa, ali je najbolje da naizmjenično koristite karfiol i brokulu u kombinaciji sa sirovim jajetom.
Za prilog se preporučuje kuhati niskokalorični pirinač.
Alternativno, ispecite ribicu i dodajte salatu od svježeg povrća, zelenu salatu, par pinjola i kao bonus krišku hljeba od raženog brašna.
Zapamtite da kuvanu hranu ne morate soliti. Okusne kvalitete će mu dati mirisni dodaci voća ili povrća.

Odaberite jela koja vam se sviđaju, diverzificirajte svoj meni i vaš cilj će biti postignut. Pazite na svoju težinu svaki dan, ali ne zaboravite da je glavna stvar ne naštetiti svom zdravlju.

Atkinsova dijeta: meni za mesec dana

Cijelu sedmicu ste na dijeti i eto prvih uspjeha. Sada je glavna stvar steći uporište u ovoj fazi i nastaviti s smanjenjem težine.

Ako vam raspored obroka odgovara za dva sata, nastavite u istom duhu, ne zaboravite piti vodu prije jela, diverzificirajte svoj jelovnik na svaki mogući način, kontrolirajte kalorijski sadržaj namirnica pomoću tablice.

Ako odlučite malo povećati fizičku aktivnost, onda povećajte količinu ugljikohidrata za 5 g u prvoj sedmici i za 10 g u narednoj - to će nadoknaditi trošak vaše energije. Počnite uzimati vitamine i minerale koji nedostaju.

Nudimo vam uzorak menija za 10 dana. Izmjenjujte obroke ili ih dopunite dozvoljenom hranom i jedite raznoliko tokom mjeseca.

Kao što ste možda primijetili, dijeta dr. Atkinsa ne isključuje proteine i masti sa jelovnika, ali njihov broj se mora kontrolisati. Kada ste na dijeti, ne zaboravite Zlatno pravilo: nikada se nemojte prejedati, bolje kuvanu porciju podelite na dva obroka i naučite da živite bez slatkiša.

Zaboravite na takvu hranu

Meni prvog dana:

Doručak: kiflice sa sirom, zeleni sat.
Ručak: nemasni jogurt.
Ručak: pečena govedina, salata od povrća.
Popodnevna užina: palačinke sa crvenom ribom.
Večera: voćna salata.

Obroci drugog dana:

Doručak: pečena jaja sa povrćem.
Ručak: sok, štapići sira.
Ručak: pileći aspik.
Popodnevna užina: poširano jaje.
Večera: pečena riba.

Meni trećeg dana:

Doručak: kiflice, kafa bez šećera.
Ručak: 2 kruške.
Ručak: supa od povrća.
Popodnevna užina: kuglice od sira.
Večera: voćna salata sa nemasnim jogurtom.

Četvrtog dana:

Doručak: sir u kockama, kafa bez šećera.
Ručak: 2 pomorandže.
Ručak: pečene pečurke, tost.
Popodnevna užina: voćna salata.
Večera: pečena riba.

Jela petog dana:

Doručak: tost sa mekinjama, zeleni čaj.
Ručak: nemasni jogurt.
Ručak: supa od bundeve.
Užina: kuvana jaja, salata od povrća.
Večera: pečena govedina.

Šesti dan:

Doručak: kajgana sa pečurkama.
Ručak: voćna salata.
Ručak: supa od povrća.
Užina: jogurt, voće.
Večera: pečena piletina.

Dan sedmi:

Doručak: puding od zobenih pahuljica.
Ručak: salata od povrća.
Ručak: salata sa plodovima mora.
Popodnevna užina: rolnice sa sirom.
Večera: pečeno povrće.

Posuđe osmog dana:

Doručak: kolači od sira.
Ručak: poširano jaje.
večera: Pržena riba, salata od povrća.
Popodnevna užina: ovseni kolačići, sok.
Večera: meso u loncu sa povrćem.

Dan deveti:

Doručak: prženi sir.
Ručak: kuvano jaje.
Ručak: riblja čorba.
Užina: nemasni jogurt.
Večera: pečena skuša.

Dan deseti:

Doručak: svježi sir bez masti.
Ručak: pečena jaja.
Ručak: supa od gljiva.
Užina: nemasni jogurt.
Večera: salata od morskih plodova.

Držite se navedenog menija i dopunite ga dozvoljenim proizvodima. Diverzificirajte svoj jelovnik i napunite svoje tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima.

Atkinsova dijeta: meni za svaki dan

Za ishranu za svaki dan koristite svu dozvoljenu hranu, što je najvažnije, ne prekoračite njihovu količinu. Kada sastavljate jelovnik za svaki dan, zapamtite da biste trebali zaboraviti na:

šećer
proizvodi od brašna
pržena hrana

Dakle, potrebno je kuhati jela samo od mesa, ribe i povrća kuvana ili pečena u rerni.

Za doručak pripremite sebi neku od svojih omiljenih salata i komad mesa, napitak, koji je naznačen u gornjoj tabeli.
Za rucak već imate spreman mesni bujon, pripremite zelenu salatu za njega.
U međuvremenu možete pojesti par šljiva ili krušku po želji.
Za večeru skuvati kuvanu ribu i ukusnu salatu od povrća.

Salate i plodovi mora

Postoji ogroman broj jela, izdata je posebna knjiga sa spiskom svih vrsta recepata za pripremu specijalnih jela za sve prilike.

Druga faza dijete može biti jako dugo, sve ovisi o dinamici i individualnim karakteristikama svake osobe. Kada ste već došli do ove faze, tada:

Za doručak savršena salata od povrća i 2 kokošja jaja.
Za ručak - supa od povrća, brza užina može se sastojati od voćne salate.
Ali za večeru ispecite i pileće meso sa povrćem.

Pređimo na sljedeći korak:

Za doručak 3 etape dijeta, možete kuvati paradajz sa pasuljem.
Za rucak- juha sa sitnim komadićima ribljeg filea, između obroka možete pojesti malo voća.
Za večeru povrće sa teletinom je idealno.

Prilikom ulaska u posljednju fazu, kombinirajte iste proizvode kao u fazi 3, a također možete:

Za doručak bilo koju kašu sa liste sa obranim mlekom.
Za rucak- supa sa mladim pilećim mesom, začinjena začinskim biljem.
Popijte čašu jogurta bez masti za popodnevnu užinu.
Za večeru savršeno morske ribe, ili razni morski plodovi u kombinaciji sa povrćem.

Ne biste se trebali udebljati više od 3,5 kg. Kontrolišite se. Naveli smo približnu listu jela koja možete jesti svaki dan, možete je mijenjati ovisno o vašim željama, ali ne zaboravite na glavni cilj zbog kojeg ste išli na takva ograničenja.

Pokušajte unaprijed sastaviti svoj jelovnik kako biste uštedjeli vrijeme, kupite sve potrebne proizvode unaprijed i imate vremena za kuhanje. Budite strpljivi i pažljivo razmotrite sve preporuke, ne treba ih zanemariti. Obavezno se posavjetujte s iskusnim, kvalificiranim stručnjakom koji će vas uputiti u pravom smjeru.

Recepti za Atkinsovu dijetu

U periodu brzog razvoja Internet resursa, mnogi ljudi koji su, nakon posebnih analiza, pogodni upravo za takvu prehranu, traže zanimljivo, ukusno i zdravo, a što je najvažnije vrlo jednostavni recepti koju može kuhati svaka domaćica, bez obzira na nivo kulinarskih vještina. Možete posjetiti posebne web stranice, blog i podijeliti svoje iskustvo kuhanja istog jela.

Ono što je najvažnije, nemojte se obeshrabriti ako prvi put ne uspijete sve napraviti savršeno, a da ne pokvarite ni komadić mesa ili ribe, samo se trebate na sve naviknuti i razumjeti osnovne principe kako biste stavili sastojke na oku tokom vremena, bez upotrebe dodatna sredstva. Pogledajmo neke zanimljivi recepti, sa veoma dugačke liste u ponudi.

Ako ste veliki ljubitelj salata od gljiva, isprobajte ovaj jednostavan recept:

Uzmite 500 gr šampinjona
400 gr tvrdog sira
4 žlice. l. niskokalorični majonez

Uradite sljedeće:

Nakon što se kuvane pečurke ohlade, stavite ih na tanjir.
Dodajte prethodno narezani sir, posolite, dodajte začine i sve začinite majonezom.

Da skuhate sočnu piletinu u vinu, trebat će vam:

pileći trup
300 gr šampinjona
luk, salo, beli luk
vino ili konjak
soli i začina

Priprema obroka:

Nakon što isečete piletinu na potreban broj porcija, stavite u zagrejanu šerpu na 10 minuta. za prženje.
Pileće meso stavite na tanjir, a u međuvremenu propržite luk, pečurke, mast, na kraju dodajte seckani beli luk.
Zatim dodajte meso i dinstajte na veoma laganoj vatri dok ne bude potpuno kuvano, povremeno dolivajući konjak ili vino.

Da biste pripremili ukusnu ćuretinu, nije vam potrebno posebno kulinarsko znanje. Sve je vrlo jednostavno:

Uzmite trup, napunite sredinu jabukama, posolite i pospite začinima po ukusu.
Stavite u rukav i bezbedno pošaljite u rernu.
Pazite da je meso ravnomjerno pečeno, a ne osušeno, za to postavite optimalnu temperaturu.
Za ukusnu koru stavite na roštilj i pecite 25 minuta.

Ako ujutro nemate dovoljno vremena za kuhanje, pripremite tube sa sirom i šunkom. Samo narežite sir i šunku kako želite, uvijte u cijev i stavite čačkalicu, brzo, zadovoljavajuće i zgodno.

Također možete kuhati koverte sa lososom. Za ovo:

Uzmite 300 grama ribe, stavite u foliju.
Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte ribi i prelijte soja sosom.
Kuhajte na pari 20-25 min.

Dobar tek i kulinarska dostignuća.

Atkinsova dijeta, recenzije, rezultati, fotografije

Čak se i stručnjaci nutricionisti ne slažu oko efikasnosti ove dijete. Gubitak viška kilograma i osloboditi se masti je pozitivnu stranu, ali ogromna količina proteinske hrane koja prevladava u prehrani može uzrokovati:

razne vrste bolesti gastrointestinalnog trakta.
smanjenje otpornosti organizma na djelovanje različitih vanjskih podražaja.

Odnosno, morate tačno znati da li je dijeta prava za vas i da li možete postići maksimalan rezultat. Ženama koje čekaju bebu, i dojiljama, osobama sa različitim oblicima dijabetesa, strogo je zabranjeno da idu na takvu dijetu.

Rezultat dijete

Nakon dva koraka

Zapaženi rezultati

Svako ima svoju individualnost organizma, pa su statistike zabilježile slučajeve smanjenja kalcija i kao rezultat toga lomljivih noktiju i kose, te uništavanja zubne cakline. Zbog činjenice da su glavne komponente ishrane proteini, osobe koje imaju problema sa bubrezima treba da se koriste veoma oprezno.

Kontraindikacije na dijetu su osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Prednost ovog sistema mršavljenja je velika brzi pad višak kilograma i normalizacija organizma.

Gubitak težine za 2 sedmice

Rezultat u fazi 4

Ima ih mnogo pozitivne povratne informacije, od ljudi koji su iskusili efekat ovog sistema. Mladost, osjećaj vedrine i pozitivan stav svojstveni su ljudima koji odluče svoj život povezati sa ovim sistemom mršavljenja.

Video: Atkinsova dijeta: meni i rezultati

Dr Atkins je autor istoimene dijete, koja je krajem prošlog veka postala veoma popularna u Americi. Trenutno je kod nas sve popularniji „mršavljenje po dr. Atkinsu“. Principe ishrane koji potiču mršavljenje, opisao je u svojoj knjizi, koja je objavljena u broj rekorda kopije, 1992

Metoda mršavljenja koju opisuje autor vrlo je neobična i na prvi pogled bi trebala, naprotiv, doprinijeti debljanju. Međutim, mnogi ljudi koji su ga probali zapravo su smršavili i osjećali su se vrlo ugodno radeći to. Hajde da saznamo šta je Atkinsova dijeta, razmotrićemo i meni za nedelju dana.

Šta je suština popularne Atkinsove dijete?

Glavni princip ishrane pri pridržavanju ove dijete je odbacivanje hrane koja sadrži određene vrste ugljikohidrata. Ako tijelo nema dovoljno ugljikohidrata, počinje tražiti dodatne izvore "goriva" i aktivno sagorijeva nagomilane salo.

Osnovna pravila ishrane

Potrebno je značajno ograničiti unos ugljenih hidrata u organizam. U dnevnoj prehrani ne smije biti više od 20 g takvih proizvoda, a čim se njihov unos ograniči, počinje aktivno sagorijevanje tjelesne masti.

Prilikom sastavljanja recepata, jelovnika za tjedan dana, ne morate se ograničavati u hrani i kalorijama. Ali morate se pridržavati zlatnog pravila dijete – jedite samo kada ste gladni. Završite obrok kada osjetite da ste siti. Nema potrebe da nastavljate da jedete po inerciji dok ne pojedete sve, kao što, nažalost, mnogi rade. Morate s lakoćom napustiti stol, a ne ispasti.

Glavni proizvod koji čini glavne recepte je meso. I sve je moguće: govedina, svinjetina, jagnjetina, živina, mast, kobasice. Međutim, kada kupujete mesne prerađevine i prerađevine, uvijek obratite pažnju na sastav proizvoda kako biste se osigurali od prisustva velike količine ugljikohidrata u njemu.

Uključuje i jedenje ribe. Možete kuhati lososa, haringe, sardine, sauru, tunjevinu itd. Morski plodovi su prihvatljivi, ali samo sa malom količinom ugljikohidrata.

Prilikom izrade jelovnika za nedelju dana razmislite o prilogu za meso i ribu. Može se pripremiti od jaja, sira i naravno povrća. Pečurke možete kuhati kao zasebno jelo.

Jela od mesa odlično idu uz rotkvice, svježe krastavce, baštensko zelje, zelenu salatu, kupus itd. Salate od povrća možete začiniti biljnim uljem, limunovim sokom, sirćetom. Može se dodati i pavlaka, ali u vrlo maloj količini.

Najbolje je piti običnu i mineralna voda bez gasa, biljni čajevi, odvar od šipka, zeleni čaj. Šećer je isključen. Umjesto toga, možete koristiti zaslađivače osim fruktoze. Moraćete da zaboravite na alkoholna pića na nedelju ili dve.

Atkinsova dijeta - uzorak menija za sedmicu:

PONEDJELJAK. Za doručak pojedemo 100 g bilo kojeg sira, ispečemo kajganu od 3-4 jaja sa tankim kriškama slanine ili kobasice, pijemo zeleni čaj.
Za ručak možete skuhati salatu od lignji (kuhanih) uz dodatak nasjeckanih maslina. Za drugo jedemo bilo koju ribu pečenu u foliji. Pijemo čaj.
U popodnevnim satima možete sebi priuštiti užinu od jabuke.
Za večeru jedemo kuvanu piletinu, svež paradajz, nezaslađeni, domaći jogurt.

UTORAK. Za doručak jedemo svježi sir i porciju prženih šampinjona. Pijemo juhu od šipka.
Za ručak možete uzeti bilo koju salatu od povrća začinjenu maslinovim uljem. Odlično se slaže sa svinjskim kotletom. Možete piti nezaslađenu kafu.
Popodne jedite orašaste plodove (orasi ili pistacije)
Za večeru ćemo pripremiti salatu od kupusa, komad piletine, sir, čaj.

SRIJEDA. Doručak - 2 tvrdo kuvana jaja, parče sira, čaj
Ručak - dinstani patlidžan, komad bilo kojeg prženog mesa, čaj
Užina - 10 velikih maslina
Večera - salata od povrća, bilo koja kuhana riba, nezaslađeni jogurt.

ČETVRTAK. Doručak - 2 kuvane kobasice, salata od kupusa, biljni čaj.
Ručak - Pečeni šampinjoni, parče jagnjetine, salata od svežeg povrća, čaj.
Užina - šaka oraha
Večera - zelena salata, prženi losos, čaj.

PETAK. Doručak - svježi sir sa sitno sjeckanim vrtnim zelenilom, kafa.
Ručak - Svježi paradajz sa maslinama i maslinovim uljem, prženi komad mesa, ili kajgana sa slaninom, biljni čaj.
Užina - orasi ili jabuka
Večera - kriška sira, kuvana ili pečena riba, zelena salata sa limunovim sokom, domaći jogurt.

SUBOTA. Doručak - sir, kajgana sa šunkom, kobasica ili slanina, kafa.
Ručak - njihova salata od lignji sa majonezom, kotletom, čajem.
Užina - jabuka
Večera - zelena salata, pečena riba, jogurt.

NEDJELJA. Može se ponoviti približnu dijetu od bilo kog dana u sedmici koji vam se najviše sviđa. Budite zdravi!

Kardiolog, autor revolucionarne metode mršavljenja s niskim udjelom ugljikohidrata, dr. Atkins je godinama vodio medicinski centar u New Yorku. Tokom svoje naučne prakse uspio je vratiti zdravlje velikom broju svojih pacijenata.

Robert Atkins, proučavao je učinak na ljudsko tijelo i njegovu primjenu u dijetalna hrana minerala i vitamina, tvorac je dodataka ishrani, ima brojne nagrade iz oblasti alternativne medicine, a napisao je i mnoge knjige o ishrani. Njegova najprodavanija knjiga, Nova dijetalna revolucija dr. Atkinsa, zaista je svijetu otvorila novi pristup ishrani.

Osnovni princip

Robert Atkins je tvrdio da je dijeta s malo ugljikohidrata koju je razvio bila superiornost metabolizma nad prekomjerna težina. Suštinu metode s niskim udjelom ugljikohidrata objasnio je činjenicom da ljudsko tijelo troši mnogo više kalorija na sagorijevanje masti nego na ugljikohidrate. Prema rezultatima njegovog istraživanja, ova razlika je 950 kalorija dnevno.

Atkinsa, koji se smatra glavnim uzrokom prekomjerne težine - metabolički poremećaji.

Kao što je pokazalo iskustvo njegove naučne prakse, ljudi s prekomjernom težinom stječu prekomjerna težinačak i na nižoj kalorijskoj dijeti od onih koji nemaju problema sa težinom. Ovaj metabolički poremećaj povezan je s hormonom inzulinom, može se izbjeći korekcijom količine unesenih ugljikohidrata.

Drugim riječima, potrebno je napustiti grupu proizvoda koja je uzrok kompletnosti. Iznenađujuće, Atkinsova metabolička modifikacija vam omogućava da konzumirate više kalorija nego prije dijete i da i dalje uspješno gubite na težini.

Kako funkcioniše dijeta sa malo ugljenih hidrata?

Čak i kod najotpornijeg organizma na mršavljenje, sa smanjenjem ishrane na nultu razinu ugljikohidrata, razvija se ketoza-lipoliza. U tom stanju tijelo počinje aktivno sagorijevati vlastite masti, trošeći ih kao gorivo. To je ono što objašnjava visoku efikasnost Atkinsove dijete.

Istovremeno, objašnjava da se stanje ketoze može postići samo gotovo potpunim isključivanjem ugljikohidrata iz prehrane. U većini slučajeva dnevni unos ugljikohidrata u ishrani ne bi trebao prelaziti 40 grama. Poređenja radi, van ishrane, prosečna osoba dnevno unosi 300 grama ugljenih hidrata.

Sada, što se tiče dugoročnih rezultata Atkinsove dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Sofisticirani pobornici raznih vrsta dijeta znaju da je glavni pokazatelj odlične dijete rezultat gubitka kilograma.

Ali ne manje važan, postoji indikator dugoročnih rezultata. Na primjer, niskokalorične i umjerene dijete u održavanju rezultata uz dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata u potpunosti ne uspijevaju!Bukvalno sljedeći dan nakon završetka kursa takvih dijeta težina počinje da se podmuklo vraća.

Za usporedbu, primjeri onih koji su slijedili metodu s malo ugljikohidrata dr. Atkinsa nisu imali problema s održavanjem nove težine nakon gubitka kilograma.

Prednosti i nedostaci

Bezuslovno beneficije Atkinsova metodologija se može pripisati sljedećim odredbama:

Dijeta ne ograničava porcije dozvoljenih namirnica.
Dijeta apsolutno isključuje glad, osjećaj svojstven većini postojećih dijeta.
Dozvoljava masnu hranu.
Zbog normalizacije metaboličkih procesa, apetit se smanjuje.
Sistem mršavljenja daje dugoročne rezultate.
Princip ishrane koji predlaže dijeta može se uspešno primeniti tokom celog života.
Tehnika s niskim udjelom ugljikohidrata jamči dugoročne stabilne rezultate.
Atkinsov sistem ishrane pomaže da se riješite bolesti povezanih s gojaznošću.

U vezi nedostatke predloženog sistema napajanja, oni imaju mjesto gdje se nalaze i zaslužuju posebnu pažnju:

Minimalni unos ugljikohidrata izaziva nedostatak glukoze u tijelu, što može uzrokovati loše zdravlje, ometanje, stalni osjećaj umora;

Atkinsova metoda s niskim udjelom ugljikohidrata navodi da smanjenje ugljikohidrata i povećanje proteina u ishrani sagorijeva masti i smanjuje količinu inzulina u krvi. A smanjenje insulina snižava krvni pritisak i nivo holesterola.

Zvuči vrlo primamljivo, iako je u suprotnosti sa preporukama Ministarstva zdravlja, koje ne savjetuje smanjenje količine ugljikohidrata.

Atkinsova dijeta nije za svakoga. Postoje strogi kontraindikacije:

bolesti bubrega, žučnih kamenaca,
sa hipertenzijom, kardiovaskularni bolesti,
čir,
dijabetes,
ne treba da idete na ovu dijetu, oni čiji su rođaci bolovali od raka,
djetinjstvo,
trudnoća i dojenje.

Kao što je gore navedeno, osnova prehrane je izračun unesenih ugljikohidrata: u većini slučajeva dnevni unos ugljikohidrata u prehrani ne bi trebao prelaziti 40 grama. Broj kalorija dnevno je 1400-1500. Ograničenje ugljikohidrata uklanja vodu iz tijela, a mali sadržaj kalorija dovodi do prilično opipljivih rezultata: gubitak težine od oko 5 kg u 2 tjedna.

Dozvoljeno proizvodi za sastavljanje Atkins menija s niskim udjelom ugljikohidrata:

Izuzetak je:

mesne konzerve, koje uključuju šećere i nitrite, kao i proizvode napravljene od nadomjestaka za meso i ribu.
bilo koji margarin i rafinisane masti.
Kofein

Tablica-brojac za kontrolu ugljikohidrata po Atkinsovoj metodi

Proizvodi od brašna i žitarice:

raženi hleb - 40,1;
ovseni kolačići - 40,2;
zobene pahuljice - 65,7;
heljda - 68,0;
oljušteni grašak - 57,7

Mliječni proizvodi:

kiselo mlijeko - 4,1;
puter - 0,73;
kajmak 20% od kravljeg mleka - 3,6;
majonez - 2,6;
pavlaka 10% - 2,9;
pavlaka 20% - 3,2;
masni svježi sir - 1,3;
nemasni svježi sir - 1,5;
sojina skuta "tofu" - 3,0;
masni kefir - 4,1;

jaja:

kokošja jaja - 0,7
prepelica jaja - 0,6

Sirovo povrće:

peršun - 8,1;
rotkvica - 4,1;
zelena salata - 2,2;
cvekla - 10,8;
mljeveni paradajz - 4,2;
bundeva - 6,5;
kopar - 4,5;
pasulj - 21,2;
beli luk - 2,9;
šampinjoni - 0,5
patlidžan - 5,5;
grašak - 13,3;
zelena - 5,7;
tikvice - 5,4;
bijeli kupus - 4,3;
karfiol - 7,0;
zeleni luk - 3,0;
luk - 4,7;
šargarepa - 8,1;
mljeveni krastavci - 4,1;
slatka zelena paprika - 2,2

svježe voće:

kivi - 10,6;
jagoda - 8,1;
limun - 3,6;
maline -9,0;
mandarina - 8,6;
masline iz konzerve - 4,8;
breskve - 10,4;
borovnice - 8,6;
trešnja - 12,3;
jabuke - 11,3;
kajsije - 10,5;
ananas - 11,8;
narandžasta - 8,4;
lubenica - 9,2;
grožđe - 17,5;
trešnja - 11,3;
kruška - 10,7;
dinja - 9,6;
šljiva - 9,9;
ribizla crvena i crna - 8,0

Orašasti plodovi i sjemenke:

kikiriki - 14,0;
orasi - 13,0;
kedar - 10,0;
bundeva - 12,0;
suncokret - 16,0;
pistacije - 19,0;
lješnjak - 16,0

Biljna ulja, masti životinjskog porijekla, meso, perad, riba, kao ni sir i sir praktički ne sadrže ugljikohidrate!

Suština Atkinsove dijete

Atkinsova tehnika uključuje četiri koraka:

Prva faza

Prva faza Atkinsove tehnike je dvonedeljna stimulativna dijeta.

U ovoj fazi, ograničenje ugljikohidrata u dnevnoj prehrani je 20 grama.

Najstroža faza dijete: upotreba zabranjenih namirnica je ograničena koliko je to moguće. U skladu sa metodologijom, restrukturiranje metaboličkih procesa u organizmu se dešava u periodu od dve nedelje.

Zahvaljujući novoj prehrani, metabolički procesi su normalizirani. U ovoj fazi dolazi do najaktivnijeg gubitka težine. Zadatak stimulativne faze je da što brže ispravi neuravnoteženi metabolizam.

Dva glavna principa prve faze:

brzina mršavljenja direktno ovisi o količini ugljikohidrata u dnevnoj prehrani;
izračunavanje i kontrola količine ugljikohidrata za dnevni jelovnik mora se vršiti korištenjem counter table sadržaj ugljikohidrata u hrani.

Uzorak menija Atkinsove stimulativne dijete za jedan dan:

doručak: kajgana (na 2-3 jaja), paradajz - 1 kom., kafa može sa kajmakom, ali bez kofeina.
večera: kotlet (do 250 g), salata od pečuraka sa sirom, lukom, zelenom salatom.
večera: riba (najbolje losos) do 300 g, salata sa kupusom, začinjena limunom i belim lukom.

Druga faza

Druga faza Atkinsove tehnike je održivi gubitak težine.

Trajanje druge faze je isključivo individualno. Zavisi od vašeg metabolizma i tih kriterija idealna težina koje ste sami definisali. Težina nastavlja da opada. Na jelovnik se postepeno uvode proizvodi koji su ranije bili zabranjeni. Drugu fazu karakterizira stabilan gubitak težine, može se nastaviti koliko god želite dok ne postignete željeni rezultat.

Treća faza

Treća faza Atkinsove tehnike naziva se predpodrška.

U ovoj fazi, asortiman prehrane se širi, možete povećati udio ugljikohidrata u dnevnom meniju. Dozvoljena je čak i zabranjena hrana.

Ova faza se može odvijati pod sloganom "jedi šta hoćeš!". ALI! Treba se pridržavati glavne filozofije dijete: MANJE ugljikohidrata, VIŠE proteina! Nemojte se prejedati! Naučite kontrolirati granicu između sitosti i prejedanja.

U ovom trenutku vrlo je važno naučiti kako prilagoditi količinu unesenih ugljikohidrata kako biste zauvijek održali i održali stabilnu težinu. To se postiže redovnim vaganjem na elektronskoj vagi i praćenjem stabilnosti težine.

Čim se vaša težina počne povećavati, odmah prilagodite količinu ugljikohidrata u vašoj ishrani.

Tako ćete u ovoj fazi sami odrediti idealnu stopu ugljikohidrata, pri kojoj će težina uvijek ostati nepromijenjena.

Četvrta faza

Četvrta faza Atkinsove tehnike je podrška.

Faza održavanja može se nazvati neograničenom dijetom. Možda bi bilo ispravno ne definisati nikakav vremenski period za ovu fazu. Kako bi metabolički procesi u vašem tijelu uvijek bili u izbalansiranom stanju, morate uzeti dijetu održavanja kao standard doživotne ishrane.

U svim fazama dijete, dr. Atkins preporučuje upotrebu multivitaminskih i mineralnih kompleksa.

Jelovnik za 14 dana

Prateći gore navedena pravila, lako je kreirati vlastiti jelovnik za svaki dan. Koristeći tabelu brojača ugljikohidrata, dajte prioritet proteinskoj hrani dok minimizirajte unos ugljikohidrata.

Kao primjer, evo menija Atkinsove dijete za 2 sedmice:

1 dan	Doručak: 2 jaja kajgana sa slaninom. večera: piletina pecena u rerni. popodnevna užina: salata od paradajza i krastavaca sa pavlakom. večera: dinstani patlidžan sa mesom.
2 dan	doručak:šunka i sir sa krastavcima. večera: supa od bundeve. popodnevna užina: kefir. Večera: odresci lososa na žaru.
3 dan	doručak: svježi sir i 1 kisela jabuka. večera: pileća prsa kuvana na pari sa začinima. popodnevna užina: jogurt. večera: pržena riba u proteinskom tijestu.
Dan 4	doručak: Omlet od 2 jaja sa šunkom. večera: svinjski kotleti sa povrćem. popodnevna užina: sir i zeleni čaj. večera: pržene tikvice sa belim lukom.
5. dan	Doručak: syrniki sa pavlakom. večera: grilovana piletina sa ukrasom od povrća. popodnevna užina: 2 kuvana jaja. večera: 2 pečene paprike punjene mesom.
6. dan	Doručak: kajgana od 2 jaja sa začinskim biljem. večera: dinstano povrće sa mesom. popodnevni čaj: prirodni jogurt. večera: kaša od bundeve sa mlekom.
7. dan	Doručak: prirodni jogurt. večera: lososovo uho sa začinskim biljem. popodnevna užina: zeleni čaj i sir. Večera: pileći kotleti sa sirom.
Dan 8	doručak: svježi sir sa pavlakom. večera: supa od povrća sa mesom. popodnevni čaj: kefir. večera: riba na pari.
9. dan	Doručak: proteinski omlet sa sirom. Večera: dinstani kupus sa mesom. popodnevna užina: jogurt bez aditiva. večera: riblje ćufte.
Dan 10	doručak: salata od paradajza i krastavaca. večera: meso pečeno sa pečurkama i sirom. popodnevna užina: zeleni čaj i sir. večera: tepsija od povrća.
11. dan	Doručak: 2 kuhana jaja i paradajz. večera: pileća supa. popodnevna užina: prirodni jogurt. Večera: meso sa povrćem u šerpi.
dan 12	doručak: kefir i kisela jabuka. večera: povrće dinstano sa mesom. popodnevna užina: svježi sir sa pavlakom. večera: skuša pečena u foliji.
dan 13	Doručak: kajgana od sira i proteina. večera: svinjski kotleti sa salatom. popodnevna užina: kefir. večera: riba pečena sa paradajzom i sirom.
Dan 14	doručak: tepsija od svježeg sira bez brašna, kuhana na pari. Večera: supa od povrća sa mesom. popodnevna užina: prirodni jogurt. večera: riječna riba dinstana sa lukom i paradajzom.

Atkinsova dijeta je bila prva dijeta sa malo ugljenih hidrata. Za više od četrdeset godina postojanja, doživjela je periode divlje popularnosti u Evropi i Americi i skepticizma. Na njegovoj osnovi su "izrasli" slični koncepti mršavljenja: kremaljska dijeta, Pierre Ducane. Atkins dijeta meni za 14 dana u tabeli, Detaljan opis i mišljenje dijetetičara u kontekstu modernih pogleda na gubitak težine.

Prema psiholozima, svaku dijetu osoba percipira ne toliko s praktične točke gledišta koliko s emocionalne točke gledišta. Većina nas rado oponaša holivudske zvijezde ili se posluži primjerom određene osobe, makar i nepoznate, ali meni tako slične.

Možda je to razlog popularnosti koju je Atkinsova dijeta dobila u svijetu. Razvijen od strane američkog kardiologa Roberta Atkinsa, decenijama je preokrenuo ideju miliona ljudi o tome kako se pravilno hraniti kako bi smršali.

Karakteristike mršavljenja prema Atkinsu

I sam Robert Atkins je "čovek iz naroda". Njegova porodica je živjela u Ohaju (SAD), gdje je dječakov otac imao restoran. Sa dvadeset i jednom, Robert je diplomirao medicinski univerzitet, a četiri godine kasnije i doktorirao medicinu. Perspektivnog kardiologa pozvale su vodeće medicinske ustanove u državi. Atkins je radio u klinikama koje su blisko sarađivale sa univerzitetima Columbia i Rochester, koristeći nove i inovativne tretmane za srčane bolesti.

Možda bi se karijera dr. Atkinsona tiho razvijala dalje, da nije jedno "ali". Od mladosti je patio od viška kilograma. Sa godinama višak kilograma izazvalo pogoršanje zdravlja. Robert je odlučio da smrša, ali na način da podrži rad srca.

Istorija dijete

Krajem šezdesetih Robert Atkins je naišao na članak objavljen u Journal of the American Academy of Medicine. Njegovi autori Gordon Azar i Walter Bloom predložili su novi koncept prehrane s ograničenjem količine ugljikohidrata u njoj. Atkins je koristio predstavljenu metodu, donekle je "modernizirao" i razvio svoju vlastitu shemu napajanja. Na ovoj dijeti izgubio je dvadeset osam kilograma za nekoliko godina.

Posao se aktivno razvijao i napredovao. Početkom devedesetih, broj zaposlenih u Centru premašio je osamdeset ljudi. Atkins je već tada tvrdio da se izliječio od gojaznosti i problema kardiovaskularni sistem preko pedeset hiljada ljudi.

Otprilike u isto vrijeme, odlučuje ponoviti eksperiment s objavljivanjem knjige o dijeti. Godine 1992. objavljena je njegova malo poboljšana "verzija" pod nazivom "Nova revolucionarna dijeta Dr. Atkins.

Doktor nije ponudio ništa suštinski novo u drugom izdanju, ali je vrlo precizno pogodio sa vremenom njegovog objavljivanja. Atkins je bio prvi američki nutricionist koji je iskoristio mogućnosti interneta, koji je u to vrijeme bio na vrhuncu svog razvoja. Popularizacija knjige na internetu učinila je svoje: milioni ljudi naučili su kako da smršaju bez gladovanja, uz upotrebu zadovoljavajuće i omiljene hrane. I usvojili su koncept koji je preporučio kardiolog.

Koliko je Atkinsova dijeta bila popularna u Americi krajem devedesetih, može se suditi po ovim činjenicama.

100 miliona dolara. Upravo to je prihod koji je Robert Atkins dobio 1998. od prodaje knjige i aktivnosti Atkins Nutritionals centra, koji je koncept promovirao u mase.
15 miliona primjeraka. Ovoliki broj knjiga prodat je u Americi i Evropi od 1992. godine. Publikacija je šest godina zadržala svoju poziciju bestselera na rang listi najpopularnijih knjiga The New York Timesa.
3 miliona ljudi. Toliko ljudi u Velikoj Britaniji isprobalo je shemu mršavljenja na sebi 2003. godine. A u Sjedinjenim Državama početkom 2000-ih, svaki jedanaesti Amerikanac je "sjedio" na ovu dijetu.
Hollywood Diet. Ovo ime je sistem napajanja dobio iz ljubavi prema njemu sa strane holivudskih zvijezda. Catherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston nisu krile da gube na težini uz pomoć dijete dr. Atkinsa.
Specijalni proizvodi. Kao odgovor na interes potrošača, proizvođači su lansirali proizvode sa smanjenim sadržajem ugljikohidrata. Tako se na američkom tržištu pojavilo pivo, kruh, pa čak i tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata.
Promjena američke prehrane. Društvene studije su pokazale opći pad potrošnje krumpira i pšenice u SAD-u uz povećanje potrošnje mesa.

Sam Robert Atkins držao se svoje dijete tokom svog života. Prema riječima ljekara, upravo se to s njim „izigralo okrutnu šalu“. Godine 2002. doživio je srčani zastoj, što je njegov lični doktor Patrik Fratalon sa iznenađenjem konstatovao, jer je sa kardiovaskularnim sistemom njegovog pacijenta sve bilo u redu.

Robert Atkins preminuo je u aprilu 2003. u 73. godini. Njegova smrt je prepoznata kao nesreća: stariji doktor hodao je klizavim trotoarom, pao i udario potiljkom o asfalt. Zašto je do pada zaista došlo, ostaje misterija.

Principi

Zašto se mršavljenje uz pomoć Atkinsove dijete naziva revolucionarnim? Činjenica je da je autor promovirao ideje koje do sada nisu korištene u prehrani.

metabolička prednost. Koncept se zasniva na smanjenju unosa ugljikohidrata, što tjera tijelo da radi na novi način. Prema riječima autora dijete, ovakvim pristupom ishrani tijelo troši mnogo više energije na sagorijevanje masti. Tako se zbog jedine probave hrane sagorijeva mnogo više kalorija nego na dijeti obogaćenoj ugljikohidratima.
Sagoreva sopstvenu masnoću. Ugljikohidrati su energetsko gorivo našeg tijela. Pretvaraju se u glukozu, koja daje energiju mišićima i daje hranu mozgu. Ali ako ugljeni hidrati prestanu da pristižu izvana, telo nema drugog izbora nego da koristi sopstvene rezerve kako bi telu obezbedilo energiju. I takva rezerva postaje masno tkivo. Ovaj proces se naziva ketoza.
Smanjen apetit. Kada jedemo ugljikohidrate, naše tijelo proizvodi inzulin. Ovaj hormon je neophodan za apsorpciju glukoze. Ako osoba pojede nešto slatko, dolazi do trenutnog oslobađanja inzulina u krv. S naglim smanjenjem volumena inzulina dolazi do napada gladi, pa nakon jedenja slatke ili škrobne, brašnaste hrane, brzo želite jesti. U hrani nema ugljikohidrata - nema osjećaja gladi, apetit se prirodno smanjuje.

„Ne možete gladovati na dijeti“, primetio je Robert Atkins u svojoj knjizi. - Glad je ono što uzrokuje nisku efikasnost dijeta sa malo masti. Najvažnije je da jedete onoliko hrane koliko želite.”

Osnovna pravila

Nova revolucionarna dijeta dr. Atkins ne ograničava broj kilograma koje možete izgubiti pridržavajući se njene dijete. Jednostavan je za korištenje, poštujući osnovna pravila.

Smanjite unos ugljenih hidrata."Ugljeni hidrati su loši momci", nazvao ih je autor dijete. Oni uzrokuju da tijelo proizvodi inzulin, a njegov višak uzrokuje inzulinski šok, zbog čega tijelo skladišti glukozu, a osoba osjeća glad.
Jedite u skladu sa svojim apetitom. Na dijeti ne možete gladovati, ali je i prejedanje štetno. Hranu treba konzumirati tačno u količini koja vam je potrebna da biste se osjećali sitima.
Uzimajte multivitamine. Kompletna tabela Atkinsove dijete sugerira neuravnoteženu prehranu. Sadrži malo povrća i voća, koji su važni izvori vitamina i mikroelemenata. Kako bi se spriječile negativne posljedice nedostatka vitamina, multivitaminske komplekse treba uzimati od prvih dana nove dijete.
Vježbajte fizičku aktivnost. Fizička aktivnost pomaže tijelu da se riješi masnih naslaga. To ne bi trebalo biti pretjerano, već redovno trčanje, povremene posjete teretani, hodanje ili svakodnevno jutarnje vježbeće vam omogućiti da brzo dođete do normalne težine i održite tjelesni tonus.
Pijte dovoljno vode. Tečnost je potrebna organizmu za održavanje visoki nivo metabolizam. Bez pijenja litar i po čiste vode dnevno nemoguće je smršati.

Dijeta se odnosi na dugoročne koncepte ishrane koji formiraju prehrambene navike. Njegovi rezultati se ne pojavljuju odmah, već se održavaju uz dugotrajno održavanje preporučene dijete.

Proizvodi

Detaljan opis prehrane na službenoj web stranici uključuje popis zabranjenih i dozvoljenih namirnica. Prikazani su u obliku piramide, kao na fotografiji, na čijoj se donjoj stepenici nalaze preporučeni proizvodi, a na gornjim oni u kojima možete jesti ograničena količina. Evo programa i tačne računice.

Izvori proteina. Oni su u osnovi piramide ishrane. To uključuje ribu, jaja, živinu, govedinu i svinjetinu, te proizvode od soje. Oni bi trebali činiti osnovu prehrane.
Povrće. Njihova upotreba u receptima je dozvoljena, ali se preporučuje jesti određene vrste povrća koje nisu škrobne. To uključuje karfiol, zelenu salatu, brokoli, spanać i šparoge. Sa povećanjem fizičke aktivnosti, na ovu listu se može dodati i boranija.
Voće. Osnovna prehrana može uključivati kruške, avokado, maline i borovnice. Ako je vaša fizička aktivnost visoka, u svoj jelovnik uključite zelene jabuke i trešnje.
Mliječni proizvodi, biljno ulje, mahunarke. Oni stoje na pretposljednjoj stepenici piramide. U ne velike količine možete koristiti biljna ulja, tvrdi sir, indijski orasi. Uz visoku fizičku aktivnost i održavanje sklonosti mršavljenju, dozvoljeno je povremeno uključiti mlijeko, bademe i kikiriki u prehranu.
Proizvodi od celog zrna, brašno. Uvršten na listu zabranjenih namirnica prehrambenog sistema. Dozvoljena je ograničena količina testenine napravljene od durum pšenice. Nije dozvoljeno jesti hleb, mafine, druga peciva, žitarice, kao izvore ugljenih hidrata.

Jelovnik Atkinsove dijete za svaki dan bi trebao uključivati samo dozvoljenu hranu s malo ugljikohidrata. Količinu ugljikohidrata u najpopularnijim namirnicama možete provjeriti u tabeli.

Faze Atkinsove dijete

Shema napajanja podrazumijeva poštovanje četiri faze. Krećući se od jednog do drugog, promatrat ćete kako se mijenjaju proporcije tijela. Faze se zasnivaju na pokretanju i održavanju procesa ketoze – razgradnje masnog tkiva i njegovog pretvaranja u energiju.

Potrebno je kontrolisati intenzitet ketoze, jer tek pokretanjem ovog procesa tijelo počinje gubiti na težini. Da biste to učinili, koristite indikatorske trake za određivanje ketona u urinu, mogu se kupiti u ljekarni. Prihvatljivi nivo ketona je 2-110 mmol po litru. Ako je nivo niži, ketoza se ne pokreće. Iznad - proces je opasan za tijelo, potrebno je povećati količinu ugljikohidrata u prehrani.

Indukcija

Prva faza vam omogućava da pokrenete proces ketoze. Ona je najrigidnija u odnosu na izbor proizvoda. Dnevni jelovnik treba da sadrži samo one proizvode koji se nalaze na prvom i drugom koraku Atkinsove piramide ishrane.

Evo nekoliko pravila faze indukcije.

Trajanje - 14 dana. U tom periodu organizam se prilagođava novim uslovima. Dolazi do restrukturiranja metabolizma. U krvi nema reakcije glukoza-inzulin, zbog čega metabolički procesi povezuju nakupljene masne stanice za energiju. Nivo glukoze pada na 3,58 mmol, što je karakteristično za patološko stanje hipoglikemije. U tom stanju tijelo oslobađa hormone rasta i adrenalin, koji razgrađuju masne stanice u masne kiseline. Prerađuje ih jetra, a ostatke prerade - ketone izlučuju bubrezi s urinom.
Količina ugljikohidrata nije veća od 20 grama dnevno. Takvu količinu sadrži, na primjer, sto grama celera, rikole i mahune.
Frakciona ishrana. Formirajte ga od pet obroka u toku dana. Pored doručka, ručka i večere u njega uključite i grickalice: drugi doručak i popodnevni čaj. Nije dozvoljeno praviti pauze između obroka duže od šest sati.

Voće je u ovoj fazi potpuno isključeno iz prehrane. Dozvoljeno je samo nekoliko povrća: zelena salata, zelje (zeleni luk, rukola, kopar, spanać), karfiol sa ukupnom količinom ugljikohidrata koja ne prelazi normu.

Vaš jelovnik za sedmicu može izgledati ovako.

U drugoj sedmici, dijeta prve se duplira. Recepti jela uzimaju u obzir sljedeće tehnike kuhanja.

Jaja. Dozvoljeno je prokuvati, pržiti i peći u obliku omleta bez mlijeka.
Meso, riba u obliku kotleta i odreska. Brzo pržene u maloj količini biljnog ulja na jakoj vatri. Svinjetinu se preporučuje dodatno dinstati ispod poklopca.
Bird. Kuvano na pari ili prženo bez kože u vrelom tiganju.
Povrće. Listovi se konzumiraju svježi, zelje se pirja u maloj količini vode ili pirja u kipućoj vodi.

Proizvode je dozvoljeno malo posoliti. Jelovnik za 14 dana Atkinsove dijete dozvoljava upotrebu čaja i kafe, ali broj šoljica kafe dnevno treba smanjiti na dve.

Prema recenzijama, uz ovu dijetu za četrnaest dana, težina ide na dva do pet kilograma.

Gubitak težine

Druga faza se nastavlja tokom cijelog perioda mršavljenja, sve dok se ne postigne željeni rezultat. Njegovo trajanje je individualno. Minimum je četrnaest dana, maksimum nije definisan. Trebalo bi da izađete iz faze mršavljenja kada je vaša težina za jedan kilogram više nego što je potrebno.

Osnovni principi druge faze.

Individualni odabir količine ugljikohidrata. Atkins preporučuje postepeno povećanje količine ugljikohidrata u vašoj ishrani. Dakle, može uključiti sve proizvode drugog koraka piramide ishrane i neke proizvode trećeg koraka. Količina ugljikohidrata bi trebala biti od dvadeset na dan. Sa dobrim intenzitetom mršavljenja i visokim fizička aktivnost može se donijeti do sto pedeset grama dnevno. Da biste izračunali individualnu stopu ugljikohidrata, morate se vagati dnevno tijekom jedne sedmice. Ako, povećavši njihovu potrošnju, nastavite gubiti na težini, onda je norma dostignuta ili se može još više povećati. Ako je gubitak težine prestao, jedete previše ugljikohidrata. Na osnovu ovog principa, mršavljenje pravi individualni meni sa veličinama porcija.
Kontrola ketonskih tijela. Ketoza, pokrenuta u prvoj fazi, prelazi u fazu napada masne mase. Trenutno je razgradnja masti posebno aktivna. Potrebno je svakodnevno pratiti siguran nivo ketonskih tijela u urinu pomoću test traka. Ako nivo prelazi 110 mmol po litri, povećajte unos ugljenih hidrata.
Nema većih promjena u meniju. Nije dozvoljeno završiti prvu fazu i dramatično povećati količinu povrća i voća u prehrani do 150 grama ugljikohidrata dnevno. Prijelaz u novu fazu trebao bi biti uredan, postupan, uz dodavanje jednog po jednog proizvoda, kontrolu težine.

Ishrana ostaje frakciona, uključuje pet obroka sa tri glavna i dva međuobroka.

Prijelazni period

Tokom ove faze, mršavljenje mora konsolidirati rezultat i razviti vlastiti jelovnik individualne dijete. Izazov je shvatiti koliko će ugljikohidrata dnevno težina ostati stabilna.

Da biste to učinili, trebali biste postepeno uvoditi proizvode iz gornjih stepenica piramide u prehranu, dodajući deset grama ugljikohidrata dnevno. Ako se tjelesna težina ne povećava, možete dodati još deset grama ugljikohidrata. Ako primijetite debljanje, privremeno ograničite njihovu upotrebu na siguran nivo.

Karakteristike "prijelaznog perioda" prema Atkinsu.

Trajanje - do tri mjeseca. Toliko je vremena, prema Robertu Atkinsu, potrebno da se shvati individualna potreba za ugljikohidratima u ishrani. Nemoguće je brže procijeniti ovaj volumen, jer se debljanje događa postepeno. A dinamiku možete identificirati periodičnim vaganjem jednom svaka tri dana.
Izbor proizvoda. Odredite one namirnice koje rado jedete, a njihova upotreba ne izaziva višak kilograma. U pravilu se u ovoj fazi svi proizvodi iz Atkinsove prehrambene piramide mogu uključiti u prehranu. Ali koristeći tabelu količine ugljikohidrata u hrani, možete dodati i druge proizvode svom jelovniku.

Važno je pridržavati se režima pijenja i jednom sedmično pratiti nivo ketonskih tijela u urinu.

Ušteda težine

Prema riječima onih koji su smršavili, u ovoj fazi najlakše je držati se dijete. U roku od nekoliko mjeseci formiraju se prehrambene navike i preferencije. A višak tjelesne težine "izgubljen" s takvim poteškoćama služi kao poticaj za jelo bez rizika od debljanja.

Faza održavanja tjelesne težine više nije dijeta, već način života, svjestan izbor individualne prehrane koja može uključivati različite proizvode. Ali mršavljenje uvijek treba biti svjesno maksimalne količine ugljikohidrata u svom jelovniku, koja je utvrđena u trećoj fazi.

Karakteristike pozornice za uštedu težine.

Trajanje nije ograničeno. Može biti decenijama.
Kontrola težine. Vagajte se jednom sedmično.
Računovodstvo promjena u djelatnosti. S godinama se težina sve lakše dodaje, jer se fizička aktivnost osobe smanjuje. Možda će u narednih nekoliko godina trebati preispitati dijetu i ukloniti određenu količinu ugljikohidrata iz nje.

Osnova ishrane i dalje su proteinski proizvodi iz donjeg koraka Atkinsove piramide. Preporučuje se pijenje uobičajene količine vode i kontrola nivoa ketonskih tijela u urinu. U ovoj fazi ne bi trebalo da budu, jer telo postepeno izlazi iz stadijuma ketoze.

Mišljenje nutricionista o Atkinsovoj dijeti

Dr Atkins je bio kardiolog i oslanjao se na razvoj svoje ishrane osnovni principi podrška srcu i krvnim sudovima. Osnove njegove ishrane formirale su koncept terapeutske dijete za hipertoničare, osobe koje pate od srčanih oboljenja.

Međutim, nutricionisti ne pozdravljaju modu za ovu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. I upozoravaju na opasnosti koje čekaju gubitak kilograma. Prema riječima ljekara, tijelo može reagirati neočekivanim i neugodnim posljedicama.

Usporavanje metabolizma

“Ne pozdravljam nikakvu dijetu koja ozbiljno ograničava unos proteina, ugljikohidrata ili masti”, komentira dijetetičarka Christina Lobanovskaya. “Oni su štetni jer ljudsko tijelo ne može u potpunosti funkcionirati bez bilo kojeg od ovih elemenata.”

Glavni nedostatak Atkinsove dijete, prema Kristini Lobanovskaya, je stvaranje nepovratnih promjena u lancima interakcija između proteina i ugljikohidrata, što dovodi do usporavanja metabolizma. "Nažalost, nakon završetka dijete često je nemoguće održati težinu na postignutom nivou", napominje doktor.

Osećam se gore

“Atkinsova dijeta ne može svima odgovarati”, kaže dijetetičarka Rimma Moisenko. Njegovim poštovanjem tijelo praktično ne prima ugljikohidrate, zbog čega doživljava stres.

Nadbubrežne žlijezde počinju proizvoditi hormon stresa - adrenalin, koji razgrađuje masti. Ali u isto vrijeme, osoba može osjetiti slabost, probleme s radom gastrointestinalnog trakta, bolove u zglobovima. "Ako doživite takve manifestacije, prestanite s dijetom", savjetuje Rimma Moisenko.

Nedostatak apetita

Profesor Univerziteta u Kopenhagenu Arne Astrup smatra da efikasnost dijete uopšte nije u karakteristikama njenog uticaja na metabolizam, već u monotonosti ishrane. Dugo vremena osoba je prisiljena da jede istu stvar, što zaista može smanjiti apetit i izazvati apatiju za hranom.

U isto vrijeme, opasni procesi se javljaju u crijevima mršavljenja. Prekomjeran unos proteina uništava crijevnu mikrofloru, koja ne prima glukozu iz trenutne prehrane. Postoji velika vjerojatnost razvoja truležne mikroflore - uzroka disbakterioze i povezanih probavnih poremećaja.

Rizik od razvoja opasnih bolesti

Povećan sadržaj ketonskih tijela u urinu, koji se postiže ishranom, opasan je signal. On govori o kršenju metaboličkih procesa u tijelu. Ketoni su agresivna jedinjenja koja mogu oštetiti ćelije našeg tela. Ketoni su posebno aktivni u odnosu na ćelije jetre i mozga, ali zbog činjenice da se iz organizma izlučuju urinom, u većoj mjeri oštećuju bubrege.

Povećani nivoi ketona u urinu koji se viđaju kod svih proteinskih dijeta, uključujući Atkinsovu, isključuju njihovu upotrebu za bilo kakav poremećaj bubrega. Dijeta je kontraindicirana za trudnice i dojilje.

„Atkinsova proteinska dijeta može imati i druge posledice“, kaže dijetetičarka Ljudmila Denisenko.

Niska aktivnost. Utvrđuje ga nedostatak glukoze - jedine hrane za mozak i mišiće. Čovjek jednostavno nema snage za bilo kakav posao, mozak se „isključuje“ i uključuje mentalni rad nemoguće.
Povećan rizik od raka. Provocira uklanjanje povrća, voća, mahunarki i cjelovitih žitarica iz prehrane.
Razvoj gihta. Bolest izaziva mokraćnu kiselinu, koja nastaje u organizmu kao rezultat razgradnje velikog broja proteina.
Formiranje kamena u bubregu. Još jedna neugodna posljedica obilja proteinske hrane u prehrani.
Formiranje osteoporoze. Zasićen proteinska dijeta s vremenom uzrokuje ispiranje kalcija iz kostiju, što dovodi do razaranja koštanog tkiva, krhkosti kostiju.
Bolesti srca i krvnih sudova. Konzumiranje masne hrane u velikim količinama povećava nivo holesterola i doprinosi nastanku ateroskleroze, začepljenju krvnih sudova.

Za smanjenje Negativne posljedice proteinska dijeta Lyudmila Denisenko preporučuje pridržavanje sljedećih pravila.

Smanjite ugljene hidrate postepeno. Nemojte dozvoliti oštro ograničenje ugljikohidrata, smanjite ih za 30-40 grama dnevno.
Jedite hranu sa niskim glikemijskim indeksom. To uključuje žitarice: zob, ječam, smeđi pirinač; hlebovi od celog zrna.
Nemojte dozvoliti kritično smanjenje ugljikohidrata. Njihov dnevni unos bi trebao biti najmanje dvije stotine grama. Ova količina je dovoljna za hranjenje mozga i održavanje tonusa mišića. U tom slučaju tijelo može nastaviti gubiti masnu masu.
Ne prelazite apsolutni minimum. To je 80 grama ugljenih hidrata dnevno. Ovo je kritična količina koju ne biste trebali spuštati duže od dva ili tri dana. U suprotnom, dijeta stvara pravu opasnost po zdravlje.
Vratite se svojoj uobičajenoj ishrani. Povremeno je potrebno organizirati "dane posta", vraćajući uobičajeni nivo ugljikohidrata.

Također, ishrana bi trebala uključivati prave masti, posebno polinezasićene, mononezasićene iz mahunarki, ribe, sjemenki lana, suncokreta.

Američki kardiolog Robert Atkins postao je poznat još 70-ih godina. prošlog stoljeća zahvaljujući niskougljikohidratnoj (ketogenoj) dijeti koju je razvio, koja je obećavala i zapravo dala neke revolucionarne rezultate za to vrijeme. Među njima:

Gubitak težine. Na tome zaista gube na težini - štoviše, brzo i primjetno;
Satiety. Za razliku od velike većine modnih dijeta tada i sada, osjećaj gladi kod onih koji sede na njoj je odsutan ili je minimaliziran;
Mogućnost bavljenja sportom. Dok sve povrće i mono-dijete izazivaju slom i isključuju fizička aktivnost, dijeta R. Atkinsa je dobro kompatibilna sa kardio i energetskim opterećenjima.

Autor je izložio principe koje je razvio u knjizi "Dr. Atkins' Diet Revolution". Od tada se pojavilo mnogo dijeta bez ugljikohidrata, vrlo sličnih njoj i očekivano otklanjajući neke od njenih nedostataka. Međutim, brojni njeni principi su brzo "razgrabili" profesionalni sportisti- posebno dizači tegova. I mogućnost kombinovanja sa intenzivnim fizički trening brzo je postala jedna od omiljenih holivudskih dijeta.

Atkinsova dijeta se zasniva na principu da se debljamo kada unosimo višak ugljenih hidrata. I vrlo je lako "preboljeti" s njima, jer su samo mozgu i mišićima prijeko potrebni u periodu aktivnih kontrakcija. Shodno tome, upotreba smanjene količine ugljikohidrata tjera tijelo da ih traži ne u hrani (pošto su odatle uklonjeni), već u razgradnji vlastitih masnih rezervi.

Tada i sada ovaj princip je bio postavljen u svim načinima ishrane svijeta, ali samo smanjenjem ili ukupnog kalorijskog sadržaja ili količine hrane koja se konzumira dnevno na kritično niske razine (1500 kalorija ili ne više od 1 kg hrane po jednom). dan). R. Atkins je ukinuo oba ograničenja, podijelivši svu hranu na bogatu i siromašnu ugljikohidratima. Ako su prve potpuno isključene njegovom ishranom, onda je potonje dozvoljeno da se konzumiraju u dovoljnim količinama da se zasiti.

Nakon toga, Atkinsova dijeta je zamijenjena čisto proteinskom dijetom (na primjer, Pierre Dukan) i također miješanom, ali ograničavajući raspon dozvoljenih namirnica mnogo strože nego što je sam R. Atkins sugerirao (recimo, "japanska" dijeta). Postoje i opcije s naizmjeničnim brojem mono-dijeta - kao u švedskom "6 latica". Istovremeno, oni ne sadrže ništa radikalno novo:

Isti naglasak na životinjskim bjelančevinama uz dodatak male količine masti (jednostavno zato što morate jesti jela bez kruha, a samo njegovo odsustvo odvikava vas od korištenja preljeva, umaka i prženja);
Sve isto povrće koje je siromašno škrobom i šećerom, uz gotovo potpuno isključenje voća (u njemu ima dosta šećera).

Pojedinačne dijete mogu imati različite stavove prema kafi, čokoladi (bez šećera) itd. kvarovi, kada se dijeta mora oštro narušiti - jer "ne mogu više" ili sticajem okolnosti. Osim toga, kod nekih od njih morate početi sa prelaskom na proteine, dodavanjem povrća kasnije, kako gubite na težini, dok je kod drugih ishrana prvih dana dijete otprilike ista kao i prethodnih. Međutim, značajne razlike između njih i Atkinsove dijete nisu se pojavile, iako je prošlo skoro 50 godina.

Pozitivna strana dijete

Među nesumnjivim prednostima Atkinsove dijete su sljedeće.

Ispravan tok misli njegovog autora. Zaista, dijetetičari se još uvijek u potpunosti slažu s R. Atkinsom da višak unosa ugljikohidrata dovodi do debljanja. Ljudsko tijelo ih izvlači prilikom cijepanja bilo kojih proizvoda - i kolača i kobasica. Stoga, istovremena upotreba kobasica i kolača stvara višak prehrane za većinu ljudi.
Dobra baza za gašenje gladi. Upravo obilje životinjskih proteina i masti svih vrsta (iako njihov višak nije dobrodošao, a smanjuje jestivost jela, jer je kruh isključen iz prehrane) čini Atkinsovu dijetu tako zadovoljavajućom i kompatibilnom sa intenzivan trening. Zahvaljujući njima, ishrana osoba na dijeti ostaje raznovrsna i relativno kompletna. Istovremeno, vjerovatnoća psihičkog sloma se smanjuje, a težina nastavlja nestajati.
Nema oštećenja mišića. kao što je poznato, mišićna vlakna cijepanje je mnogo lakše nego masnoće - posebno uz vegetarijansku ishranu. To je u nepopravljivoj šteti koju izazivaju neproteinske dijete (monodijeta, heljda sa kefirom, grčevi, terapeutsko gladovanje, kršćanski post i sl.) mišića, leži razlog ubrzanog starenja srca i krvnih žila kod ljubitelja ovakvih obrazaca ishrane. Činjenica je da žile najvećim dijelom prolaze unutar mišića. A razvijeno, elastično vlakno pruža im prirodnu masažu pri svakoj kontrakciji. Ako se ova vlakna "pojedu" vegetarijanskom ishranom ili blizu gladovanja, ako se ne mogu razviti zbog akutnog nedostatka esencijalnih komponenti (proteina i šećera za rezove), očekujte kardiovaskularnog sistema mladost i dugovečnost takođe ne vredi.
Općenito dovoljna količina ugljikohidrata. Atkinsova dijeta, za razliku od iste dijete od heljde i kefira, ne može se nazvati deficitarnom u sadržaju ugljikohidrata, jer ih tijelo izvlači iz konzumiranih proteina. Da, njihov sadržaj je manji u odnosu na uobičajenu prehranu, ali je sasvim dovoljan za održavanje normalne mentalne i fizičke aktivnosti.
Raznovrsna ishrana. Kao što praksa pokazuje, hljeb, slatkiši, peciva itd. ne doživljavaju kao osnovu prehrane, čak ni uvjereni sladokusci.

Odnosno, Atkinsova dijeta je prva ograničila sporedne, dodatne dijelove našeg jelovnika umjesto glavnih.

Nedostaci Atkinsove dijete

Međutim, svaka medalja ima lošu stranu. U slučaju Atkinsove dijete, ona se sastoji u tome da uništavanje proteina uvijek prati oslobađanje ne samo šećera u krv, već i tzv. ketonska tijela - hemijski "srodnici" acetona. Ovi spojevi su izuzetno toksični za mozak i bubrege koji ih izlučuju, a nastaju bez obzira na porijeklo razgrađenih proteina. Odnosno, njihov izvor može biti:

biftek koji se jede za doručak;
vlastita mišićna vlakna tijela;
sopstvene telesne masti.

Višak ketonskih tijela u krvotoku uzrokuje voćni dah, bolne bolove u donjem dijelu leđa, vrtoglavicu, pospanost i smanjenu mentalnu aktivnost. A Atkinsova dijeta, koja se zasniva na proteinima, izaziva njihovu pojavu u vrlo velikim količinama. Osim toga, ona ima još jedan veliki nedostatak - purinske baze.

Purini su bogati u svakom mesu, jer su i nusproizvod razgradnje životinjskih proteina. A izlučuju se i putem bubrega - urinom. Purinske baze su kiseline, a najpoznatija od njih je mokraćna kiselina. Sam po sebi, njihov višak je štetan za bubrege, daleko od toga da je toliko jak kao prekoračenje nivoa acetona u krvi. Ali ako nešto nije u redu sa bubrezima (bolesni su ili je proces sinteze/izlučivanja mokraće usporen iz nekog drugog razloga), počinju da se talože u zglobovima i samom parenhima (filterskom tkivu bubrega), izazivaju giht.

Ali tvrdnje o Atkinsovoj dijeti, poput niskog sadržaja vitamina, minerala, elemenata u tragovima u njoj (odnosno prijetnje hipovitaminoze) i visokog kolesterola (to jest, s naznakom opasnosti od ateroskleroze), su neosnovane.

Prvo, Atkinsova dijeta ne eliminira u potpunosti konzumaciju povrća i mahunarki - samo krumpira i drugih primjeraka bogatih šećerom među njima. Štaviše, zbog oslobađanja “slobodnog prostora” (daje se nestankom kruha sa stola), čak im se u ishrani “posta” izdvaja više mjesta nego što je uobičajeno prihvaćeno među modernim ljudima.
Drugo, mehanizmi razvoja ateroskleroze još nisu razjašnjeni. Unatoč svim naporima kardiologa i nutricionista, nije bilo moguće utvrditi odnos između brzine njegovog razvoja i količine konzumiranog mesa/iznutrica/životinjske masti. Ali svijet već zna da je holesterol kritično važan za normalno funkcionisanje centralnog sistema nervni sistem, sinteza glavnih polnih hormona itd. Tako se kod ljubitelja Atkinsove dijete brzina razvoja ateroskleroze zapravo ne razlikuje od one kod vegetarijanaca. I opet se ovo pitanje (iako je odgovor na njega već bio poznat tih godina) postavilo jer je autor tehnike imao ozbiljne probleme sa srcem. A nakon njegove smrti, utvrđeno je i da ima višak kilograma, iako je i sam decenijama koristio svoju ishranu.

No, budući da su slične komplikacije rijetke kod drugih osoba na dijeti i u prisustvu predispozicije koja je nastala i prije nego što je počela, ova kritika nije previše utjecala na njegovu popularnost.

Za koga je najbolja dijeta?

Iz svega navedenog možemo zaključiti da Atkinsova dijeta nije toliko sigurna koliko bismo željeli. Da, bolje je osmišljena od većine drugih dijeta i izgleda kompletnije, ali nije savršena. Postavlja se pitanje: kakav način života vam omogućava da ga smanjite negativne strane da “ne” ili barem oslabi njihov utjecaj? .. A odgovor na to je već očigledan: budući da je glavni problem ovog modela ishrane višak proizvoda razgradnje proteina, morate osigurati da se ovaj protein metabolizira (razbije dolje i apsorbira) što je brže moguće i punije.

Najšire polje za asimilaciju proteina u tijelu je rast novih tkiva i obnavljanje starih. U dobi od 25-27 godina naše tijelo raste i razvija se samostalno, ali u budućnosti stimulira metabolizam, podržavajući proces prirodno podmlađivanje, može učiniti samo redovna nastava sport.

Iz tog razloga, Atkinsova dijeta najviše odgovara stilu i načinu života onih koji je koriste ne samo za mršavljenje, već i za jačanje i razvoj mišića i/ili skeleta. Odnosno, za one koji su zainteresovani:

fitness;
dizanje tegova;
gimnastika i akrobacija;
trčanje;
košarka, fudbal, itd.;
ragbi;
boks i druge vrste kontaktnih borilačkih vještina, uključujući sumo.

U isto vrijeme, za dizače utega (bodibilding, powerlifting i, iako uz rezerve, fitnes), dijeta je malo prikladnija od pristalica kardio opterećenja (trkači, biciklisti itd.).

Ko ne ispunjava uslove za Atkinsovu dijetu?

S druge strane, već je jasno da Atkinsova dijeta nije najbolje rješenje za one koji vode sjedilačka slikaživot ili voli samo:

joga;
meditacija;
plivanje;
jutarnje trčanje (uključujući bučice ili ruksak);
jutarnje vježbe itd.

Ukratko, ako je naš doprinos sportski život zemalja i svijeta ograničeno je na gledanje sport na TV-u ili na internetu, mnogo bolje rješenje za nas ne bi bilo prestrogo vegetarijanstvo. Nije ni čudo da Pierre Dukan savjetuje sve sljedbenike njegove dijete (a izuzetno je bliska Atkinsovoj) da povećaju svoju mobilnost i aktivnost na maksimum koji je dostupan. On zna šta govori, jer bez toga će sav pojedeni protein “visiti” u krvi, oksidirajući je i rizikujući da nas dovede do gihta (inače, ova bolest se javlja kod bivši sportisti u izolovanim slučajevima - čak i dijabetičara među njima je mnogo više). I podrazumjeva se da je strogo kontraindiciran u slučaju već postojećih bolesti organa ili metaboličkog sistema povezanih s metabolizmom proteina ili masti. Među ovim patologijama:

nefritis i pijelonefritis;
urolitijaza (bez obzira na vrstu kamenca);
giht;
kolelitijaza (ona govori o kršenju metabolizma kolesterola - masne komponente prehrane, iako je malo povezana s upotrebom proteina);
holecistitis;
patologija jetre, uključujući hepatitis, cirozu, isti kamen u žuči, itd.

Sama dijeta ne sadrži potencijalne prijetnje za fetus u maternici (za razliku od dijeta od povrća, uključujući vegetarijanstvo, voćarstvo itd., kao i mono-dijete i gladovanje). Ipak, prehrana buduće majke tokom trudnoće ne bi trebala biti samo dovoljna, već čak i pretjerana - uključujući šećer, jer u ovom trenutku jede za dvoje. Stoga su bilo kakva ograničenja u ishrani kontraindicirana za trudnice i dojilje, uključujući relativno dobro osmišljenu Atkinsovu dijetu.

Principi sastavljanja jelovnika za svaki dan

Atkinsova dijeta je uslovno podeljena u 4 faze - u suštini, ista kao i kod Dukanove dijete (nesumnjivo, njen autor je njihovu ideju posudio od svog prethodnika).

Faza indukcije

On nameće najteža ograničenja na sadržaj ugljikohidrata u dnevnoj prehrani (ne više od 20 g jednostavnih i složenih ugljikohidrata), jer je dizajniran da pokrene proces sagorijevanja vlastitih masnih rezervi tijela. Indukcija traje oko 2 nedelje, ali je prihvatljivo i više, posebno ako su rezerve masti velike ili je metabolizam veoma spor.

U ovom trenutku morate napustiti sve izvore jednostavnih ugljikohidrata - kruh (uključujući crni), krumpir, voće, puding (sadrži škrob), grah, grašak i soju, kao i dudove, jagode i drugo bobičasto voće. Također je potrebno otkazati šargarepu sa cveklom - glavnim izvorima šećera među povrćem, te žitaricama / muslijima, čak i ako su napravljene od "zdravih" žitarica. U suprotnom, imaćemo svakodnevnu „bast“ na ugljenim hidratima.

Nudimo vam okvirni meni za 7 dana.

Dan 1

Za doručak možete skuhati mesne kiflice: na narezano meso stavite sitno nasjeckano meso luk, odozgo posuti rendanim sirom, zamotati i probušiti čačkalicom da se fiksira. Zatim stavite u pleh i pecite u rerni 10-15 minuta. Treba ih jesti, naravno, bez hljeba.
Za nastavak ove linije za ručkom je šiš kebab od iznutrica. Srce i želudac će učiniti, ali ne i jetra ili bubrezi. Odabrane iznutrice potrebno je oprati, ocijediti i marinirati u suhom crnom vinu 2-2,5 sata, zatim izvaditi i pržiti kao običan roštilj na roštilju ili vatri (na ražnjićima).
Za večeru je pogodno nešto lakše - na primjer, 4-5 tvrdo kuhanih jaja, iz kojih treba izvaditi žumanjke, pomiješati ih sa sitno nasjeckanim šampinjonima i zeleni luk a zatim vratite nadjev nekadašnje mesto- u preostalom proteinu "ljuske".

Dan 2

Opet, bolje je početi s nečim lakim. Na primjer, boranije prokuvajte u kipućoj vodi 10 minuta, svježu papriku, luk i pelate narežite na srednje komade, dodajte sol i začine po ukusu. U široki dublji tiganj umutiti jaja i mlijeko, promiješati kao za omlet, sipati istom mješavinom povrća. Poklopite i pirjajte dok se cijela baza od jaja ne skrati.
Za ručak možete narezati kriške svježeg ružičastog lososa ili lososa, malo posoliti, posuti suvim začinskim biljem po ukusu. Podmažite rešetku za roštilj biljnim uljem, zapalite vatru i na njoj ispržite dobivene riblje odreske.
Za večeru su prikladna pileća krilca koja se moraju saviti u duboku tavu, posebno pomiješati s kečapom ili razrijediti vodom paradajz pasta, sitno seckani beli luk, kašičica biljnog ulja i začini po ukusu. Potom prelijte krilca ovim sosom, prokuhajte i dinstajte pod poklopcem 20-30 minuta.

3. dan

Jutro će opet morati provesti uz peć ili u dvorištu, na roštilju. Ovaj put - za kuhanje ražnjića od škampa. Da biste to učinili, prvo pripremite “paniranje”: feta sir zgnječite viljuškom u finu kašu, posebno naribajte bijeli luk i pomiješajte ih. Očistimo škampe (ili kupiti oguljene), svaku namastimo biljnim uljem i odmah umočimo u ovu paniranje od sira. Sve pripremljene škampe umotati u krišku slanine, probušiti čačkalicom da se "rolna" ne raspadne i staviti na rešetku za roštilj podmazanu istim uljem. Za pripremu jela dovoljno je 15 minuta.
Za ručak je vrijeme da sebi skuvate nešto tečno. Na primjer, otopiti u šerpi puter po ukusu oguliti, krupno iseckati i na isto mesto staviti šargarepu i luk. Zatim dodajte vodu, so, začine po ukusu i želji i kuvajte 5-10 minuta dok se šargarepa ne skuva. Sačekajte da se supa ohladi, dodajte masnu (!) kiselu pavlaku, sve sipajte u blender i umutite da napravite smoothie od povrća. Ova supa se može jesti hladna, sa frapeom ili cijelim kockicama leda.
Za večeru, za promjenu, možete skuhati obične pileće ćufte. Odnosno, pileći file uvijte u mleveno meso, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sitno seckani luk. Vlažnim rukama oblikujte desetak ćufti, stavite ih u kipuću vodu dok kalupirate i kuhajte 10 minuta.

Dan 4

Nakon prošlosti relativno dan istovara dozvoljeno nam je da se počastimo nečim neobičnim. Da bismo to učinili, morat ćemo ponovo zapaliti vatru ili roštilj, pripremiti suluguni ili cheddar sir u štapićima, kao i tanak azerbejdžanski pita kruh, kao za pravljenje shawarme. Svaki štapić sira zgnječiti sa začinima po ukusu, umotati u komad pita hljeba, namazati s obje strane biljnim uljem bez mirisa i najprije staviti stranu sa gornjom ivicom na roštilj (tako će zalijepiti rubove „rolnice“ ne dozvoljavajući mu da se okrene). Nakon minutu preokrenite sve pripremljene štapiće, po želji ih izgnječite sa sjeckanim zelenim lukom.
Za ručak će biti jako dobro skuhati ražnjiće od šampinjona na istom roštilju ili vatri. Da biste to učinili, oguljene i oprane šampinjone treba prepoloviti, marinirati sat vremena u mješavini soja sosa i maslinovog ulja (u omjeru 2 žlice umaka prema 4 - ulja). Po želji se u marinadu može dodati crni biber, so, beli luk i drugi začini. Nakon toga, gljive se moraju izvaditi, iscijediti, nanizati na ražnjiće prošarane biberom / lukom / sirom ili drugim dodatkom, a zatim peći na otvorenoj vatri 3-5 minuta.
Za večeru je prikladna narezana i svinjetina koju je potrebno saviti u nekoliko komada (koliko stane) u kuhano (10-12 sekundi u intenzivno kipućoj vodi) listove kupusa i previti svaki takav "punjeni kupus" sa perjem zelenog luka. Zatim ih treba saviti u dubok pleh i peći u rerni.

5. dan

Za doručak dinstamo džigericu bilo kog porekla - čak i goveđu, čak i ćureću. Da biste to uradili, u dubokom tiganju potrebno je na priličnoj količini ulja propržiti krupno seckani luk, zatim dodati džigericu, takođe narezanu na krupnije komade, dodati masno mleko i začine po ukusu, a zatim dinstati ispod poklopca dok kuvano.
Za ručkom svoj sto možete obogatiti mirisnom ribljom čorbom. Da biste to učinili, prvo skuhajte ribu, kao i obično za riblju čorbu, a zatim je izvadite bez isključivanja plamenika, u čorbu koja je ostala u posudi ubacite krupno nasjeckani korijen celera i žumance od 1-2 jaja. Dodajte suve začine po ukusu, preklopite ribu i kuvajte još par minuta.
Za večeru uzmite uobičajeni prehrambeni želatin i gustu pavlaku, promiješajte, ostavite da želatin nabubri, a u međuvremenu zagrijte vodu u većoj posudi. Kada je blizu ključanja potrebno je u nju spustiti posudu sa nabubrelim želatinom i neprestano mešati da se zagreva da se rastvori u kremi. Zatim, otprilike polovinu kremasto-želatinozne smjese treba sipati u duboki oblik obložen folijom s izdašnim rubom uz rubove, na vrh staviti sloj slanog lososa ili ružičastog lososa isječenog na tanke kriške. Ostatak izlijte na ribu, na nju stavite još jedan sloj ribe. Sve zatvorite preostalim rubovima folije i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

6. dan

Ovaj dan možete započeti nečim jednostavnim - na primjer, pečenim jajima od dva jajeta sa slaninom ili dinstanom svinjetinom sa bijelim kupusom (dodati im luk, sol i druge začine).
Za ručak ne škodi dobro ispeći par svinjskih i junećih kotleta, stavljajući krišku tvrdog sira i kolut slatke paprike na jednu od već hrskavih strana.
Za večeru također ne škodi uštedjeti lično vrijeme tako što ćete pripremiti jednostavan rez od nekoliko vrsta kobasica i tvrdog sira.

7. dan

Doručak ovog dana dozvoljen je pileći file na žaru ili krilca prošarana glavicom karfiola podijeljenom u cvatove. I meso i kupus treba prethodno umočiti u rastopljeni puter.
Za ručak ćemo pripremiti jednostavnu salatu od nasjeckanih listova zelene salate i perja zelenog luka uz dodatak tvrdo kuhanih jaja i majoneza (najmanje 55% masnoće!).
“Zavjesu” najtežeg perioda za ljubitelje povrća najbolje je obilježiti prženim mljevenim mesom sa začinima i od bilo kojeg mesa po želji (čak i svinjetine, pa čak i ćuretine ili piletine). Prije serviranja, mora se podijeliti na porcije i svaki dio umotati u lagano kuhani list zelene salate. Kako se improvizirane "rolnice" ne bi raspale, mogu se vezati perjem zelenog luka.

Dodavanje komponenata kao što su čak i kriška kruha, kreker, palačinka, šećer u čaju i drugi izvori ugljikohidrata u prehranu dozvoljeno je tek počevši od 3. sedmice dijete, pa čak i onda ako su prve dvije imale efekta ( počeo gubiti težinu)!

Nastavak faze mršavljenja

Glavni zadatak mršavljenja u ovom periodu je eksperimentalno pronalaženje količine ugljikohidrata dnevno koja će mu omogućiti da nastavi mršavljenje, ali neće biti rekordno niska kao u fazi indukcije. U tu svrhu, početnu dozu od 20 g šećera dnevno treba postepeno povećavati za 2-3 g, jednom svakih nekoliko dana, uz stalno praćenje težine. Dok je dinamika mršavljenja vrlo uočljiva, „letvica“ se može podići. Čim se uspori, željena "zlatna sredina" je već blizu, a mršavljenje od nje ne odvaja više od 3 g ugljikohidrata dnevno.

Ako je povećanje telesne težine ponovo počelo, potrebno je da se vratite na fazu indukcije na nedelju dana (20 g ugljenih hidrata dnevno), a zatim ponovo pokušajte da pronađete dnevni unos šećera. Možete nastaviti da smanjujete težinu i sedmicama i mjesecima – dok ne postignete željeno težinska klasa. Ovdje nema vremenskog ograničenja, budući da su "početne pozicije" (početni broj dodatnih kilograma) i želje oko savršena figura svi su različiti.

Još uvijek je neracionalno uvoditi hljeb i škrob u ovoj fazi – oni su prebogati ugljikohidratima. Tada je bolje krenuti sa vraćanjem nezaslađenog povrća (pasulj po ukusu, cvekla i šargarepa) i upotpuniti trpezu jagodama i malinama.

Faza prelaska na održavanje težine

Njegova suština je da kada se dostigne željena težinska kategorija, mršavljenje se mora zaustaviti, ali kako se ne bi "probili" u novi skup masne mase. Da biste to učinili, ta "zlatna sredina" prema dnevna stopa ugljikohidrata, koje smo pronašli u prethodnoj fazi (omogućilo nam je da smršamo, ali već ugodnije od 20 g ugljikohidrata dnevno), moramo ponovo početi povećavati.

Ovaj put to treba učiniti prema prethodnoj shemi (ne više od 3 g „povećanja“ ugljikohidrata dnevno) i sve dok gubitak težine ne prestane. Istovremeno, ne bi trebalo ponovo da "odraste" - samo da se stabilizuje na dostignutom nivou!

Ovdje možete dodati tvrdi sir i svježi sir na jelovnik. Dobra opcija - i masno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i slično.

Faza zadržavanja težine

Glavni cilj u ovoj fazi je ostati tačno u dostignutoj težinskoj kategoriji (ne udebljati se i ne smršaviti ni malo), najmanje godinu dana, a idealno do kraja života.

I tada i sada, nutricionisti su sigurni da hljebom dobivamo lavovski dio viška kilograma. Hrana, posebno brza hrana, postaje sve bogatija jednostavnih ugljenih hidrata, a lošije - ostale komponente. Štoviše, još uvijek nećemo moći "blokirati" sve lako probavljive šećere u prehrambenim proizvodima, jer je značajan dio njih skriven od nas, a za to moramo poznavati tehnologiju proizvodnje određenih proizvoda. Stoga je najjednostavnije rješenje za smanjenje dnevnog indeksa ugljikohidrata svega što smo jeli, odmah za polovicu, strogo ograničiti (ne više od 2 komada od po 25 g) bilo koji kruh (da, kao i žitarice, knedle, isto žitarica) dnevno ili ga potpuno odbiti.

Ovisno o fazi dijete, lista dozvoljenih/zabranjenih namirnica varira. U najopštijem obliku, sve namirnice čiji je indeks ugljikohidrata veći od 7 g strogo su zabranjene za korištenje u Atkinsovoj dijeti, a dozvoljene su svima čiji je indeks ugljikohidrata ispod ove oznake. Na primjer, možemo se kretati prema standardnoj, prosječnoj (kalorični sadržaj proizvoda različitih proizvođača ponekad se razlikuje od navedene) tablice sadržaja ugljikohidrata.

Prehrambeni proizvod	Indeks ugljenih hidrata	Dozvoljeno (P)/ Zabranjeno (D)
Tamno pivo	5,5	R
Svetlo pivo	3,5	R
Vodka	0,0	R
Suvo vino	0,5	R
Polusuvo vino	1,5	R
Polusuhi šampanjac	4,5	R
Poluslatki šampanjac	8,0	W
Krompir	14,0	W
Bijeli pasulj	45,1	W
Bijeli luk	29,0	W
Zeleni grašak	9,4	W
Cvekla	6,5	R
Luk	6,0	R
Šargarepa	6,7	R
Rotkvica	1,8	R
biljna srž	2,2	R
Kupus	3,2	R
paradajz	2,6	R
krastavci	2,0	R
Patlidžan	2,3	R
Boranija	4,2	R
Bugarski biber, zeleni	5,6	R
Šampinjoni	2,1	R
Želatin	0,0	R
Masline crne, zelene	3,1/0,6	R/R
Tvrdi sir	2,9	R

Inače, potpuno zabranjena upotreba:

umaci i prelivi sa izuzetkom majoneze od 50% masti i više (ne ispod!);
žitarice, uključujući heljdu;
med, skrob i šećer;
sve vrste čokolade;
kava i kakao;
orašasti plodovi i sjemenke, osim sjemenki bundeve;
voće osim limuna, malina i jagoda;
pekarski i konditorski proizvodi, uključujući crni kruh;
gazirana i voćna pića.

I dozvoljeno:

voda i sok od paradajza;
svi mliječni i kiselo-mliječni proizvodi, uključujući tvrde sireve i svježi sir;
riba i morski plodovi, s izuzetkom morskih algi, crvenog/crnog kavijara i surimija (rakovi štapići, “rakovo meso” itd.);
kokošja jaja, njihovi bjelanjci i žumanjci;
sve vrste/klase mesa i iznutrica.

Pravila za prelazak na normalnu ishranu

Kao što već razumijemo, Atkinsovu dijetu njen autor je zamišljao ne toliko kao dijetu (privremeno ograničenje dijete), već kao nutricionistički model koji se može i treba slijediti cijeli život. Stoga takav trenutak kao što je povratak na uobičajeni model prehrane mršavljenja nije predviđen u njemu i, štoviše, ne preporučuje se.

Sve što ima ovom prilikom je intuitivna šema za traženje „svoje“ (koja vam omogućava da održite težinu na postignutom nivou) za dnevni sadržaj ugljikohidrata. Međutim, od izuma ove dijete već je prošlo neko vrijeme, otkrivajući niz njenih nedostataka koje ona zaista ima. Stoga, sa stanovišta proteklih godina i kasnijih otkrića, možemo priuštiti da originalnoj shemi dodamo nekoliko točaka koje njome nisu predviđene, ali su važne i ne krše njene principe.

Atkinsova dijeta, da tako kažem, zaista nije bogata povrćem. To znači da ćemo ga možda morati dopuniti sintetičkim multivitaminskim kompleksima. Nema tu ništa sramotno, jer mit o lošijoj svarljivosti sintetičkih vitamina, minerala i elemenata u tragovima u odnosu na prirodne nema nikakve veze sa stvarnošću. Bolje je samo odabrati topljive oblike lijeka koji ne sadrže prirodnu glukozu ili fruktozu (zaslađene ksilitolom, sorbitolom, aspartamom).
Takođe ima malo izvora vlakana - žitarice, pulpa od povrća/voća itd. Ovo može stvoriti neke probavne poteškoće, ali one se rješavaju uzimanjem tečnih ili redovnih vlakana u obliku suplemenata. Njegov sadržaj kalorija je nula.
Žvakaća guma nije zabranjena za upotrebu, jer ne sadrži šećer.