Какво можете да кажете за лъка. Всичко за лука: ползи и вреди, какви вещества съдържа, какво да готвя

Лукът, може би, може да се припише на най-универсалния зеленчук във всяка кухня. Винаги е под ръка, често се среща в рецепти и лесно може да се отгледа сам. Ще ви разкажа за полезните и лечебни свойства на този зеленчук, както и за възможните вредни ефекти върху нашето тяло.

Нека започнем с това какви витамини и хранителни вещества се съдържат в лука. Съставът на този популярен зеленчук включва: фруктоза, захароза, малтоза, витамини от група В, минерали натрий, калций, желязо, фосфор, калий, магнезий, витамин С, ябълчена киселина, лимонена киселина, етерично масло, пектини.

Лечебни свойства на лука

Със сигурност всеки е плакал в процеса на белене или нарязване на лук. Това се дължи на фитонцидите - летливи вещества с лечебни свойства. Лечебният ефект на този зеленчук върху нашето тяло се изразява в следните свойства:

• способен да премахва микроби и бактерии;
• има антисептично свойство;
• бори се с вируси;
• полезен при нарушения на червата и стомаха, с атеросклероза;
• насърчава сексуалната активност;
• служи добро лекарствопротив глисти и скорбут;
• пиенето на сок от лук помага при безсъние;
• алкохолните тинктури се използват като диуретик;
• добър агент за заздравяване на рани;
• средство за профилактика на рак на простатата;
• премахва главоболие;
• каша от лук предотвратява образуването на мехури на мястото на изгаряне;
• леко триене на дъвка с лук, можете да се отървете от зъбобол;
• пържен лук в масло или сварен в мляко смекчава кашлицата и служи като отхрачващо средство.

Ще ви кажа как лукът е полезен и вреден, в допълнение към неговите лечебни свойства.

Ползите и вредите от лука

С изключение терапевтичен ефект, които този зеленчук притежава, има и други полезни свойства:

• подобряване на апетита;
• повишава секрецията на храносмилателни сокове;
• ускорява менструацията;
• подобрява храносмилането;
• лек за сърбеж от ухапвания от комари;
• сокът от лук облекчава болката при ужилване от змия, оса или пчела;
• служи като добро средство за косопад;
• помага при отстраняване на мазоли и брадавици;
• има подмладяващи свойства;
• подобрява кръвосъсирването;
• укрепва костната система;
• превенция на рака;
• триене на лицето с резен лук, можете да се отървете от старчески петна.

Винаги обаче си струва да се вземат предвид противопоказанията за употребата на конкретен продукт. Например, лукще причини повече вреда, отколкото полза в следните случаи:

• тинктурата от лук е вредна за хора със сърдечни и чернодробни заболявания;
• лукът повишава кръвното налягане;
• може да предизвика астматичен пристъп;
• повишава киселинността, което предизвиква дразнещи ефекти върху храносмилателните органи.

Какво да готвя с лук

Използва се цялата глава лук: както листата, така и самата луковица. Добавя се като ароматизираща съставка към супа, различни сосове и сосове, мляно месо, месни и зеленчукови ястия, салати, ястия с гъби, както и по време на консервиране към колбаси.

Често готвя ястия с лук(червено, бяло или обикновено). За да намерите тези рецепти на сайта, можете да следвате връзката.

Лукът обикновено се пържи до златисто кафяво или се яде суров.

запържете лука

Предварително запърженият лук може да се сервира с бъркани яйца, качамак (неподсладен), картофи, месни ястия или паста. Чудя се в какво се пържи лукът различни страниразлично. Руснаците традиционно нарязват лука на колелца и го овалват в брашно, което дава красива коричка, която хруска шумно. Във Франция е обичайно допълнително да се потапя нарязан лук в мляко, за да му се придаде специална нежност. А в Китай златната кора не е търсена, нарязват лука, слагат го в тиган, намазан с масло, последователно сол, черен пипер, добавят малко мед и ябълков оцет (може да се замени с лимонов сок) , бъркайте няколко минути на слаб огън. За специален вкус понякога се добавя босилек.

Задушете и запечете лука

Ето няколко рецепти, в които не е задушен лук вкусова добавка, и основата на ястието. 1) Нарежете лука на половин пръстени, добавете същото количество сливи, нарязани наполовина (без костилки), сол, малко захар, черен пипер и вода. Затворете плътно капака и оставете да къкри за няколко минути. 2) Слагаме леко запържения лук в съд за печене най-отдолу, като го намазваме с олио и поръсваме с галета. Смесете заквасена сметана и яйца, изсипете всичко във форма. Отгоре поръсете равномерно с настърган кашкавал и запечете за няколко минути.

Пълнене на лука

Няма да изненадате никого с пълнени птици, риба, тиквички. Какво ще кажете за лука? Пълним лука с гъби по следния начин: гответе целия лук за 3-5 минути, внимателно отстранете сърцевината, оставяйки само външната стена непокътната. И тогава полет на фантазия: можете да напълните гъби със сметана, пилешко филе с маслини и сирене и т.н.

Мариноване на лук

Оставяме лука в оцета, сол, черен пипер и престояваме. Такава гарнитура ще бъде полезна като гарнитура към месни ястия. Маринованият лук се използва и в салати, например в.

лучен десерт

Става дума за суфлето. Взимаме 2 крушки големи размери, смила се и се задушава в лъж маслои с малко вода за 10 минути на тих огън. Едновременно с това се смесват половин чаша сметана, лъжица масло, 2 супени лъжици брашно и при непрекъснато бъркане се варят около 5 минути. Към този сос добавете 2 жълтъка, предварително разбийте добре, разбъркайте и оставете да изстине. След това леко посолете и поръсете с черен пипер получената смес, добавете разбит протеин, изсипете във форма и печете около половин час.

Сладко от лук

Това сладко обаче се сервира само с ястия от птиче месо и зеленчукови гарнитури. 7 или 8 глави лук, нарязани на половин пръстени, леко запържени. Добавете 2,5 чаши захар (най-добре е кафява). Оставете масата да заври и разбъркайте 45 минути на слаб огън. Накрая добавете 1/4 чаша бял винен оцет 15 минути преди изтичане на времето.

Заслужава да се отбележи, че лукът все още е по-полезен суров, отколкото след обработка. Но ако разнообразите методите на готвене, тогава първото място в запазването на ползите, вкуса и аромата остава при печенето.

Пиесата на Горки "На дъното" в началото на 20 век направи огромно впечатление на публиката. Без разкрасяване беше изложен светът на хората, потънали до последната степен на мизерия до самото „дъно“ на живота, в света на измамници, проститутки и убийци на крадци от различни ивици. Максим Горки прониза пиесата "На дъното" с протест срещу социалните основи на капиталистическото общество и призив за спокоен, равен и справедлив живот.

Стигайки до темата „Лука: Характеристики“ („На дъното“), трябва да се отбележи, че хората, живеещи в най-евтината квартира, напомняща на тъмно и мръсно мазе, станаха грозни жертви на жестоките и несправедливи порядки на обществото, когато човек, изхвърлен от нормалния живот, започва да живее по законите на вълка и се превръща в лишено от права и нещастно същество.

Лука: характеристика

„На дъното“ е пиеса, събрала няколко различни персонажа. Един от обитателите на квартирата е старецът Лука, който се превърна в най-противоречивия и противоречив герой на пиесата. Именно с него е свързан основният философски въпрос на тази работа: „Какво е по-добро - състрадание и„ възвишена и утешителна лъжа ”или истина?”. Необходимо ли е да сме толкова пропити със състрадание, за да използваме по-късно лъжите като спасителен инструмент?

"Хора" и "Хора"

Задълбочавайки се в темата „Лука: Характеристики“ („На дъното“), може да се отбележи, че именно този герой става единственият човек, който наистина симпатизира на обитателите на квартирната къща. Той също така отбелязва, че има "хора" и има "хора". „Хората“ по природа са много слаби и безволеви, те постоянно се нуждаят от подкрепата и силата на друг, а вярата и надеждата могат да им послужат като мощен стимул. "Хора" - напротив, хора със силна воля. Това са тези, които нямат нужда от съжаление, състрадание или успокояващи лъжи. Точно това е Герой Сатин, който вярва, че човек трябва да бъде уважаван преди всичко, а съжалението само го унижава, въпреки че самият Сатин е голям измамник, който живее с лъжи и измама.

Пиесата "На дъното". Лука

Лука казва на умиращата жена на Тик Анна, че не трябва да се страхува от смъртта и че скоро ще бъде добре в Рая с Бог. Той дава надежда на актьора за град, където алкохолиците се лекуват безплатно, но той забрави името на града, но обеща да си спомни.

В пиесата "На дъното" Лука е нежен, добър и милостив към всички. За себе си не говори много, само се шегува, че бил „много измачкан, затова е мек“. Той няма лоши и добри хора, във всеки намира нещо добро и светло и всички утешава и наставлява. Той казва на проститутката Настя, че ако вярвате, че сте имали истинска любов, значи е била.

Лука в пиесата "На дъното" съветва крадеца Аш и Наташа да заминат за Сибир за свободен живот, където ще им бъде много по-лесно да започнат всичко отначало.

Нещастните обитатели на квартирата нямаха друг избор, освен да повярват на думите му, които, макар и неправдоподобни, дадоха вяра, като слънчеви лъчи в пълен мрак.

Бяла лъжа или горчива, но наистина?

Лука в пиесата "На дъното" със своята философия по някакъв начин призовава към християнско смирение, търпение и чувствителност към другите. Той казва на един от героите: "Какво е вярно за теб?". В крайна сметка това може да бъде като удар в главата за вас.

Доброто, което този герой носи в себе си, събужда у човек на квартира, дори и обречен, желание да живее и да бъде по-добър. Но когато старецът изчезне, целият живот на много хора от това проклето място ще рухне.

В заключение на темата „Лука: Характеристики“ („На дъното“) трябва да се отбележи, че няма недвусмислен отговор на този вечен въпрос, но самият Горки вярва, че истината е по-добра от състраданието. Самият автор изразява пълна увереност, че само истината и правилното разбиране на значението на човешкото състрадание ще помогнат за спасяването на човечеството.

Работа по проект

Всичко за лъка

Завършено:

Ученици от 1А клас

MKOU "Залининская гимназия".

Ръководител проект:

начален учител

Давидова Н.А.

2016 г

Съдържание

Подготвителен етап.

Идентифициране на проблема. Поставяне на цели и задачи.

Уместност

Планиран резултат.

Основни етапи на работа:

Главна сцена. (изследване)

Основна информация за лъка.

1. Откъде дойде при наслук

Разнообразие от лук

Лечебни свойства на лука

Относно лъка.

Пословици, поговорки, гатанки, стихове, приказки.

Крайният етап.

Заключение. Обобщаване.

Библиография.

Приложение.

Презентация

Папка "Ястия с лук."

Папка "Лекарства от лук"

аз 1. Идентифициране на проблема. Поставяне на цели и задачи.

През зимата и пролетта хората често боледуват от настинки. През февруари тази година имахме карантина в нашето училище: класът ни не учи повече от седмица поради факта, че повечето деца се разболяха. Как би могло да се избегне това? Възможно е да се направи профилактика, например да се яде зелен лук.

Тази зима искахме да отглеждаме зелен лук в нашата класна стая. За нашата работа избрахме цел: да се опитаме сами да отглеждаме зелен лук, да научим и съберем информация за това растение, да съберем Интересни факти, пословици, поговорки и много повече за лука. Взехме луковиците и ги засадихме в кутии, пълни със стърготини. Кутиите бяха поставени по-близо до дневна светлина. Още на следващия ден започнаха да се появяват малки зелени пера. Те са пораснали. Така успяхме да отгледаме зелен лук в нашия клас за първи път.

Стана ни интересно колко полезен е лукът, защо хората го обичат толкова много. За да отговорим на тези въпроси, потърсихме информация в интернет и енциклопедии, попитахме възрастни. Ние сме съставили такиваработен план .

Съберете информация за произхода на лука, неговото разнообразие.

Научете за лечебните свойства на лука.

Съберете гатанки, пословици, поговорки, стихове, приказки за лук.

Съберете рецепти с лук.

Разберете какви заболявания и как могат да бъдат излекувани с помощта на лук.

2. Уместност

Проектът е насочен към разширяване и обобщаване на знанията за култивираните градински растения, как да се грижим за растенията и разбирането на значението на зеленчуците в човешкия живот. Много деца всяка година виждат как родителите им садят лук, събират го през есента и го използват за различни цели. Но никога не сте мислили: как расте лукът, какви условия са необходими за неговия растеж? И защо е полезно? При провеждане съвместни дейности- засаждане на лук, всички деца проявиха желание да помогнат, засадиха го сами. Имаше идея да се реализира проектът „Всичко за лука“ и да се поканят децата да засадят лук заедно с учителя, за да наблюдават как и колко бързо той расте в перо.

3.Планиран резултат.

1. Децата ще се научат как да засаждат и да се грижат за лука и да се запознаят с условията за неговото отглеждане, да научат за ползите от лука.

2. Децата ще се запознаят с литературни произведения за лука, с това как лукът се използва в кулинарията и медицината.

4. Основни етапи на работа:

ЕТАП 1 - подготвителен.

Засадете лука в контейнери. Съберете гатанки, пословици, поговорки, стихове, приказки за лук. Съберете готварски и медицински рецепти с лук.

ЕТАП 2 - основен (изследователски).

Наблюдавайте растежа на лука, провеждайте експерименти. Установете връзки: растения - земя, растения - вода, растения - хора. В процеса на изследване запознайте децата с измислицаза лъка: поговорки, стихове, приказки, гатанки. Водете уроци и беседи.

ЕТАП 3 - окончателен.

Анализирайте и обобщете резултатите, получени в процеса на изследователската дейност на децата.

Да организира изложба на рисунки за лук, занаяти от лук.

II .Главна сцена. (изследване)

1. Основна информация за лъка.

Лук- И тревисти растения, принадлежащи към подсемейството . Дадено е научното латинско име , идва от латинското име , а това от своя страна вероятно е свързано с келтската дума- парене ; друга версия - идва отлатинска дума-миризма .

В рода има над 900 вида. които растат в . Представители на рода растат в ливади, в степта, гори.

Представителите на рода имат големи сплескано-сферични, покрити с червеникави, бели или лилави черупки. Многогодишни (културни видове, понякога двугодишни) луковични или тревисти растения с почти неразвити луковици, имат остра миризма и вкус на лук (или чесън).

Цъфти юни-август.

Семената са ъглови или кръгли. Плодове август-септември.

Химичен състав.

Луковиците съдържат азотни вещества (до 2,5%), различни(10-11%)( , , , ), , , и неговите , , различни , соли и , , и , A (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0, 20 mg %), (10,5-33 mg%), както и с остра миризма, дразнещаи носа. У дома интегрална частетеричните масла са дисулфидни и други сулфиди, основните някои от които, en C 6 H 12 S 2 съдържа много .

2. Откъде идвателук

Лук - едно от най-древните зеленчукови растения. Отглежда се от пет хилядолетия. Лукът е известен по целия свят и дойде при нас от Азия, където обикновените овчари първи ядоха лук. Първоначално се смяташе, че могат да се ядат само зелени филизи, но с течение на времето започнаха да се ядат и зеленчукови луковици.Отглеждането на лук започва в древен Китай и след това се премества в Индия. По това време търговията се развива активно, така че лукът мигрира в Египет, където се превръща просто в култово растение, както свидетелстват множество стенописи и скулптури.Археолозите откриха останки от лук вЕгипетски пирамиди, а по саркофазите и стените на сградите - различни негови изображения. От времето на лъка идва в Гърция, където се смята за средство за избавяне от всички болести. Воини Древна Гърцияте намазваха мускулите си с лук преди важни състезания, вярвайки, че лъкът ще стане техен надежден помощник. В Рим лукът се използва активно при проблеми с червата.

От дълго време лукът се отглежда и култивира в Русия.Старата руска кухня широко използва лук за готвене и подправки от него. Чуждестранни пътешественици и дипломати, посетили Русия, отбелязват, че повечето русини ядат толкова пикантни ястия, че е невъзможно да се ядат. Лукът става основна храна на обикновените хора в Русия. Хляб и квас и суров лук - това са основните храни на селяни, занаятчии и войници. Хората, разбира се, не можеха да знаят в онези дни за фитонцидните свойства на лука, които имат благоприятен ефект върху повишаването на имунитета на организма, устойчивостта му към болести. В един стар руски билкар има такова описание на лечебните свойства на лука: „Той омекотява утробата, но предизвиква жажда и унищожава вонящия дух от устата ... като се приема вътрешно, той действа отлично при слабост на стомах и лошо храносмилане, конвулсии на истерични жени, лигавичен и конвулсивен задух, водна и каменна болест. По време на преобладаващи заразни заболявания е много полезно да добавите лук към закуската, да правите супи от лук с добавка на сол, черен пипер, малко оцет.

3. Разнообразие от лук.

Има и по-сладки разновидности, например испански

и червеният лук е чудесен за използване в

салати.

шалот

Шалот има лек сладък аромат и

е източник на същите витамини като лука

лук.

ЧЕСЪН

Главите чесън имат бяла, почти хартиена текстура.

обвивка, понякога с розов или лилав оттенък.

ПРАЗ

Празът има по-мек вкус отлук

и чесън

ЗЕЛЕН ЛУК

Зеленият лук или марулята са неузрелилук

лук с недоразвита луковица се бере при

зелените пера са още съвсем пресни.

ЧНИТ-ЛУК

див лук или див лук - ароматна билка със

малки луковици, яжте само

зелени пера. Техните лилаво-розови цветя също

ядливи и добре гарнирани салати.

4. Лечебни свойства на лука

Лукът отдавна се смята за мощно средство срещу болести.В древна Гърция, според древноримския лекар Педаний Диоскорид, лукът бил препоръчван за стимулиране на апетита и „като очистително средство“. Римляните и гърците приписвали на лъка способността да възбужда неизчерпаема жизненост, енергия, смелост и големи количестваизползвали го в диетата на воините.

Лечебни свойствалукът е бил известен и в страните от Древния Изток, където казаха: "Лук, всяка болест минава в ръцете ти." Древни славяниизползвали го за много болести, а в годините на тежки епидемии в колибите окачвали връзки лук. "Лък от седем болести" - казва руска поговорка.

През Средновековието лъкът е толкова популярен и хората толкова вярват в неговата лечебна и защитна сила, че го използват като талисман, който може да предпази от злото око, заклинанието на вещицата, удряне на стрели, нараняване с меч, копие , алебарда. Рицарите, облечени в непробиваеми метални доспехи, носели лук на гърдите си.През Средновековието хората вярвали в способността на лъка да предпазва от стрели и мечове. Средновековните рицари носели обикновен лук на гърдите си като талисман.

В наше време учените са открили, че летливите вещества на лука -фитонциди - са вредни за много патогенни и гнилостни бактерии.Откриването на фитонцидите принадлежи на известния изследовател академик Б. Н. Токин. Именно той за първи път забеляза, че летливите вещества на счукания лук имат пагубен ефект върху клетките на дрождите. Много учени сега работят за разработването на вид лук, който не предизвиква сълзи. Но факт е, че този особен вкус и мирис на лук има благотворен ефект върху човешкото тяло. Така че лукът, който не предизвиква сълзи, ще има съвсем различен вкус и мирис. Забелязано е, че хората, работещи в оранжерии, където през цялата годинаотглеждат зелен лук, рядко се разболяват от настинки и грип, дори и по време на най-тежките епидемии.

Известно е, че е достатъчно да дъвчете лук в продължение на три минути, за да убиете всички бактерии в устата. Също така се препоръчва да се яде суров лук при бери-бери и за профилактика на грип. Зеленчуците от лук съдържат много полезни вещества, особено витамин С. 100 г зелен лук ще засити дневна нуждачовек в този витамин. Пресният лук подобрява храносмилането и спомага за по-доброто усвояване на хранителните вещества. Преди два века лукът е бил използван за лечение на тиф, грип, скорбут, намалено зрение, импотентност и други заболявания, както и за рани, изгаряния, косопад.

5. относно лъка.

Лук (Allium) - род двугодишни и многогодишни растения, класифицирани в подсемейство

Лук.

Латинското научно наименование - allium - е дадено от Карл Линей и идва от латинското наименование на чесъна, а то от своя страна, според една версия, се свързва с келтската дума всичко - изгаряне; друга версия извежда името от латинското халаре - мирише.

Има повече от 900 вида в рода Лук, които растат в Северното полукълбо.

Представители на рода растат в степта, в ливади, в гори.

228 вида лук са зеленчукови култури.

Трудно е да се установи родината на лука. Повечето изследователи смятат, че лукът

идва от Югозападна Азия.

Има много древни - от бронзовата епоха - доказателства за употребата на лук в Европа.

Вавилонската колекция на Йейл съдържа три малки глинени плочки, които са първите познати ни готварски книги. Те описват "кулинарна традиция, която впечатлява със своето богатство, елегантност и майсторство", с много аромати и вкусове, които са ни познати днес. Оказа се, че в древна Месопотамия просто обожавали цялото семейство лук. Месопотамците използвали широко не само обикновения лук, но и праз, чесън и шалот.

Лукът и чесънът са известни още от 3000 г. пр.н.е. д. Историкът Херодот, живял в Древна Гърция преди 2500 години, отбелязва, че има надпис колко чесън и лук се консумират от работниците. Той гласеше: „1600 таланта сребро бяха похарчени за лук и храна за роби“.

Археолозите откриха изображение на лък върху гробницата на Тутанкамон, датираща от 1352 г. пр.н.е. д.

Известно е, че преди 5000 години лукът е бил отглеждан в.

Лъкът е задължително включен в снабдяването на благородните рицари през Средновековието, по време на кръстоносните походи. Французите обменят пленените си сънародници със сарацините, като плащат по осем лука на човек.

Лукът дойде в Америка благодарение на експедицията на Христофор Колумб, първо беше засаден на остров Изабела, а след това се разпространи в целия континент.

Ако изчислим консумацията на лук на глава от населението, тогава световен шампион става Либия, където според ООН средностатистическият гражданин изяжда повече от 33 кг лук годишно. „Слагаме лук във всичко“, казват либийците. На второ място е Сенегал, чиито жители консумират средно около 22 кг лук годишно. Жителите ядат някъде около 9,3 кг на човек годишно. Но жителите, които британците традиционно смятат за "ядящи лук", всъщност струват скромните 5,6 кг на човек.

В Индия нито едно ястие не е пълно без лук. Колебанията в цената на лука са забележими за всеки обикновен човек. Политическата тежест на лука се обяснява с факта, че този зеленчук е неизменна част от живота на почти всеки индийски дом. Може би най-показателният пример от този род беше през 1998 г., когато анализаторите приписаха поражението на управляващата BJP в Делхи на покачването на цената на лука.

Широко разпространеният лук получи името си поради външната прилика с.

Празът е един от националните символи на Уелс. През 6-ти век, според легендата, епископът и просветител Дейвид от Уелс по време на битката срещу саксонците, която се проведе в полето с лук, призова войниците си да прикрепят праз на шлемовете си, за да разграничат своите другари по оръжие от врагове. Затова всяка година на 1 март жителите на Уелс празнуват национален празник - Деня на Свети Давид.

Лукът съдържа повече естествена захар от ябълките и крушите. Резените лук съдържат 6% захар. При пържене, когато разяждащите вещества се изпарят, лукът става сладък.

Лукът е страхотно средство за изгаряне на мазнини. Има дори специална лучена диета, по време на която трябва да ядете лучена супа.

Хората казват, че лукът е от седем болести. Забелязано е, че хората, работещи в оранжерия, където зелен лук, дори по време на най-тежките епидемии не се разболяват от грип.

Лукът служи като анестетик при ухапване и. За да направите това, незабавно втрийте сока от лук в мястото на ухапване.

Научно доказано е, че веществата, които причиняват вкуса, миризмата на лук и сълзите от преработката му, могат да се борят с раковите клетки.

Гатанка: „Дядо седи, облечен в сто кожуси, който го съблече, сълзи пролива.“ Причината за такова разкъсване на лука се крие в специално вещество - лакриматор (от латинското lacrima - сълза). Когато луковицата се разреже, сълзотворният агент се освобождава и се разтваря във вода и по-специално в човешки сълзи. При това се получава сярна киселина, която дразни лигавицата на окото. И сега е ясно защо лукът се почиства чрез намокряне на него или ножа с вода - лакриматорът се разтваря във вода и практически не излиза във въздуха. Ако лукът е замразен преди обелване, тогава активността на лакриматора също рязко намалява.

Лукът подобрява апетита, усвояването на храната, повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.

Лукът има бактерицидни и антисептични свойства, бори се с вирусите и акумулира живителната енергия на земята.

Лукът може да лекува ухапвания. За да направите това, просто нанесете нарязан лук върху мястото на ухапване. Той ще изтегли отровата, ще намали отока и ще ускори заздравяването на кожата.

Сокът от лук е високоефективен сироп за кашлица, но е доста неприятно да се консумира в тази форма. Ето защо, когато кашляте, е по-добре да поставите парче лук в ухото. Така сокът от лук навлиза в кръвта и облекчава неприятната кашлица.

Лукът сваля температурата. Ако детето има висока температура, трябва да нарежете лука на кръгчета и да го накиснете ябълков оцет. След това с помощта на чорапи нанасяме лъка върху краката. Струва си да поставите парчета лук в ушите си. Треската от това лекарство намалява много бързо..

6. Пословици и поговорки за лука

III .Последният етап

1. Заключение.

Нашият експеримент показа, че зеленият лук расте добре на светло и топло място от малки луковици. Децата се забавляваха с отглеждането на зелен лук. Това е полезно и забавно занимание. Няколко деца продължиха да отглеждат зелен лук у дома, за да приготвят с него вкусни и здравословни ястия и да не се разболяват.

Децата се запознаха с историята на лука, неговото разнообразие и какво е значението му за хората. Научихме как да засаждаме лук „на зелено“, да се грижим за него. С помощта на микроскоп те изследвали клетките на лука и установили защо очите сълзят от лука. Събрахме пословици, поговорки, гатанки за лука. Разбрахме, че има много приказки за този зеленчук.

Зеленият лук помага в борбата срещу зимно-пролетните заболявания: настинки и грип и други заболявания. Ако използвате лук постоянно и особено през студения сезон, никакви болести няма да бъдат ужасни!

Работата свършена

ученици от 1 клас MKOU Zalininskaya средно училище:

Агарков Владислав

Агаркова Ксения

Бирюкова Ангелина

Бирюков Родион

Гребенников Иван

Дроздов Давид

Евглевски Ян

Карнаухова Анастасия

Коленчуков Даниил

Лебедко Арсений

Александър Мишин

Пашкова Анна

Лошата Арина

Лоша Олга

Садирова Жасмин

Симоненкова София

Согачев Дмитрий

Согачев Иля

Тимохин Иван

Ткачук Екатерина

Ръководител проект : учител начално училище

Давидова Наталия Александровна

Лукът е многогодишно растение от семейство Лукови, което образува малки луковични семена. Лесно покълват, когато са засадени в земята. Плодът му - всъщност това, което ядем ежедневно - е сферична кутия. Празът е двугодишно растение и също принадлежи към семейство Лукови. На практика се отглежда в едногодишна култура, тъй като на втората година цъфти, а лечебните качества на листата значително намаляват.

Разнообразието от сортове на това растение е доста голямо. По принцип има малки разлики във формата и размера на главите, в цвета на месото и люспите, но вкусът може да бъде значително различен. Отделете остри (поради наличието на фитонциди), полуостровни и сладки сортове. Ако говорим за ползите от лука, тогава разликата между отделните сортове е незначителна.

Интересно! Повечето от нас са свикнали с луковици не по-големи от 10 см и тегло до 150-200 г, но има много по-интересни екземпляри. Сортът на испанския лук Валенсия се характеризира с експонати до 1 кг тегло. И не толкова отдавна в руски медииимаше снимка на луковица, чието тегло е 2 кг 850 г и е отгледана от немски градинар. Но и това не беше рекорд. В Мексико са отглеждани истински гиганти, чиято маса достига 4 кг.

За родина на лука се смята Югозападна Азия и Средиземноморието, но в дива културатой не се среща там. Известно е, че лъкът е бил широко използван дори по време на Римската империя и е бил популярен в Древна Гърция. Днес се отглежда по целия свят, включително в Западна Европа (Белгия, Франция, Холандия) и в Русия. Имаме го появи сравнително наскоро, преди няколко века. Лукът се прибира в края на лятото и началото на есента.

Интересно! Знаещите хора съветват да се бере зелен лук на нарастващата луна, от сутрин до обяд, и лук по-близо до пълнолуние (в третата лунна фаза) и вечер, почти при залез слънце.

Колко полезен е лукът?

Московският институт по хранене на Академията на медицинските науки е установил препоръки, според които всеки възрастен трябва да консумира 7-10 кг лук през цялата година. Освен това се използва широко в домакинството - пречистват вода, боядисват яйца за Великден, правят отвари и запарки, използвани в градинарството, на базата на кора от лук. Но трябва да използвате такава инфузия за 15-20 минути, докато фитонцидите „изветрят“. Лукът е ценен източник на пчелен нектар и отлично медоносно растение.

Праз. Зеленият лук активира обмяната на веществата и благодарение на това му свойство е особено ценен за хора с наднормено тегло. Нормализира работата на храносмилателния тракт, благоприятства работата на черния дроб. Голям бройкалиеви соли причинява забележим диуретичен ефект на листата на растението. Подобно на лука, празът помага в борбата с проявите на склероза.

Лук - полезни свойства и противопоказания за употреба в медицинската практика

Всички видове лук намират широко приложение в медицината, тъй като не само като лекарства помагат за лечение на редица заболявания.

• Заболявания на стомашно-чревния тракт. Препаратите на базата на лук се използват широко за лечение на пациенти с атония, колит от недизентериен произход, със склонност към запек.
• Белодробни заболявания.
• Атеросклероза и хипертония, особено с атеросклероза като фон. Лукът е добър за понижаване на кръвното налягане.
• Авитоминоза и други метаболитни нарушения.
• Болести от обикновена настинка. Известно е, че етеричното масло в луковицата убива болестотворните микроби. Препоръчва се да се увеличи консумацията на лук в храната по време на грипни епидемии.
• Ожулванията по краката се намазват със смес от кокоша мазнина и каша от лук.
• Очни заболявания. Добре "избистря" визията водна инфузия пресен лук. Смес с мед лекува трън.
• Почистване на рани. Това се подпомага от каша от лук, нанесена върху раната, която също изтегля добре възпалението.

От древни времена лечителите са използвали зеленчука в своите лечебни рецепти. В Китай народните лечители използвали чай от лук за лечение на треска и главоболие, холера и дизентерия. В Таджикистан има рецепти за лечение на камъни в бъбреците с отвара от семена от лук. Руските билкари също препоръчват използването на лук за лечение на водянка, камъни в бъбреците и пикочния мехур. Смята се, че омекотява храчките, насърчава храносмилането и повишава сексуалното желание.

Диуретичният ефект ви позволява успешно да се борите с отока, като същевременно е склад за витамини и минерали за тялото.

Зеленият лук има много свойства на лука, а освен това лекува подагра, ревматизъм и помага при физическо и емоционално пренапрежение. Ценен и обезболяващ ефект на праза при ухапвания от насекоми. За да изчезне болката е достатъчно ухапаното място да се натрие с пера. За лечение на рак на черния дроб се е използвала смес от 300 г сок от лук и 200 г сок от праз - вземали са по 1 с.л. 3 пъти на ден.

Перата на праза имат едно уникално свойство, което не се среща в нито едно друго растение. По време на съхранение количеството аскорбинова киселина в бялата част не намалява, а напротив, се увеличава почти един път и половина.

И лукът, и празът носят както полза, така и вреда, ако се използват без да се обръщат назад. Пресният лук не се препоръчва, ако има заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците в остър стадий. Празът може да бъде вреден при остро възпаление на стомаха и дванадесетопръстника.

Лечебни рецепти, които съдържат лук

• За лечение на диабет в комбинация с атеросклероза и висок холестерол в кръвта вземете 100 г лук, смилайте го на ренде и добавете една чаша захар. След 3-4 дни сместа може да се консумира по 1 с.л. на всеки 3 часа. Курсът е с продължителност един месец.
• При звънене, шум в ушите се слага памук, напоен със сок от пресен лук. Памучна вата може да се постави и в ноздрите за предпазване от грип.
• По време на грипни епидемии разредете сока от лук с вода 1: 3, поставете го близо до вас и вдишвайте. Така че повтаряйте 2-3 пъти на ден. Сместа пречиства въздуха от бактерии и вируси.
• При атония на стомашно-чревния тракт приемайте 1 супена лъжица преди хранене. сок или каша.
• Лукът може да изгони червеите от тялото. За да направите това, направете инфузия от една средна крушка и чаша преварена вода. След 8-12 часа инфузия се пие на празен стомах половин (или една трета) чаша в продължение на 3-4 дни. Такова лечение се поддава добре на аскариди и острици. Добър антихелминтен ефект ще бъде и ако ядете суров лук на празен стомах.
• Кожни възпалителни заболявания, акне, както и различни язви и измръзвания се лекуват с прилагането на каша.
• При обичаен запек, хемороиди и чревни възпаления се препоръчва да се приема по 1 ч.л. сок от пресен зеленчук преди всяко хранене.

Традиционната медицина обещава, че зъбите никога няма да болят, ако сутрин ги натриете със сок от лук.

Подобрява зрението пресен сок от лук, особено червен. Капват се по 1-2 капки в очите. Процедурата се провежда не повече от 1-2 пъти месечно.

Вдишването на пара от печен зеленчук помага при заболявания на горните дихателни пътища и болки в гърлото.

За какво друго може да е полезен лукът?

• При рак на кожата с печен или варен лук се намазват болните места 1-4 пъти на ден.
• Бронхит, усложнен от астма, може да се излекува със следната рецепта. Смелете и сложете под товара половин килограм лук. Отцедете получения сок в стъклен съд и добавете половин килограм захар. Дръжте сместа на слънце 2 седмици и приемайте на гладно по 1 с.л. Продължете курса до пълно възстановяване.
• При силна кашлица помага отвара от люспите на 10 глави лук в 1 литър вода. След кипене течността трябва да намалее наполовина по обем. Прецеден бульон пийте 2/3 чаша 3 пъти на ден, като добавите малко мед.
• Можете да се отървете от луничките, ако ги избършете (маската трябва да контактува с кожата за не повече от 5 минути и да не попада в очите) сутрин и вечер със смес от лук, хрян и заквасена сметана.
• Укрепва косата каша от пресен лук, която се втрива в скалпа на кожата на главата.
• При оплешивяване помага тази смес: сокът от една глава лук, 1 ч.л. мед, 1 с.л. масло от репей, суров жълтък, 2 ч.л. течен сапун. Направете компрес за 1-2 часа и измийте добре главата.
• За да не пада косата, в кожата на главата се втрива разтвор от коняк, сок от лук и отвара от корени от репей в съотношение 1: 4: 6.
• В борбата с пърхота ще помогне запарка от 25 г кора от лук на половин литър вряща вода. След 15 минути можете да изплакнете прясно измитата коса.
• При хипертрофия на простатата можете да приемате 3 пъти на ден преди хранене по 1 супена лъжица. пресен (третирането е най-добре през юли-август) лук и мед.
• Както лукът, така и зеленият лук ще помогнат при чревна атония, атеросклероза и хипертония. Приготвя се спиртна тинктура от лук и спирт в съотношение 2:10. Приемайте по 20-30 капки 15 минути преди хранене. Продължете курса до 4 седмици.
• Трихомонадите при жените също се лекуват с лук. Използвайте тампони, напоени със смес от гъст сок от лук и глицерин 1:1. За предпочитане е такова лечение да се извършва след консултация с лекар. Първият път тампонът се поставя за 6 часа. Ако няма негативни усещания, продължителността на тампонирането се увеличава до 12 часа. Курсът се състои от 20-25 процедури. Сместа се съхранява в хладилник, преди употреба необходимото количество се загрява.

При поглъщане с пресен лук може да се появи лош дъх. Можете да се отървете от него, ако дъвчете орехиили черна коричка хляб.

Рауза Хайрулина
Проект „Какво знаем за лука?“

Областно детско състезание проекти за предучилищна възраст

"Моите първи открития"

Проект

"Какво ние знам за лука?»

Номинация: "Аз съм изследовател"

Завършено:

Ученици на съвместното предприятие

„Детска градина "слънце"

ГБОУ средно училище с. Ново Мансуркино

Ачилова Гелназ

Садреев Линар

Рахимова Албина

възпитатели:

Хайрулина Р. Г.

Нурутдинова Л. М.

Въведение

По време на играта забелязахме, че има малко деца в групата. На въпрос защо няма деца, възпитатели отговори: "Болен". И тогава си спомнихме как родители, готвачи, нашите баби постоянно ни казваха говореше: "Яжте лук за храна, колкото по-често го ядете, толкова по-малко ще боледувате." Но ние не обичаме лук: горчиво е и безвкусно, но в същото време не искаме да се разболяваме. Как да се влюбите в лука...

Какво стана "лук"Ние ние знаем, тъй като живеем на село и имаме добра представа как се отглеждат зеленчуците. Виждаме как родителите засаждат лук, събират го през есента, използват го за различни цели, но никога не сме се замисляли как расте лукът, откъде идва, какви условия са необходими за неговия растеж? И с какво е полезно? Преподавателите предложиха да решим проблема, като използваме примера за отглеждане на лук, тъй като това ще ни даде възможност да научим за Лука всичко, обичайте го, яжте го и боледувайте по-малко.

Интересувахме се от този проблем, стори ни се интересен и решихме да се занимаваме с изследователска дейност.

Така възникна нашата изследователска тема. "Какво ние знам за лука?»

проблем:

Ние сме малко знаете за лука и неговите ползи.

Обосновка за уместност Теми:

Лукът е зеленчук, който помага на нашето здраве.

Изложихме хипотеза

1. Лукът се нуждае от светлина, топлина и вода, за да расте.

2. Лукът е здравословен зеленчукза добро здраве.

Във връзка с поставената хипотеза беше определена целта изследвания:

Да се ​​изследва влиянието на околната среда върху покълването и развитието на лук от семена.

Покажете значението на лука в живота на човек на всички момчета в нашата група.

Цели на изследването:

1. Проучете информационен материал за отглеждането на лук от семена, за ползите от лука

2. Проведете няколко експеримента със семена от лук

3. Наблюдавайте изследваното растение

4. Направете наблюдения как лукът влияе на здравето ни.

Изследователски методи

1. Търсене и анализ на литература по проблема.

2. Разговор с възрастни и работа в Интернет.

3. Гледайте телевизия

4. Наблюдение

5. Сравнение

6. Обобщение на получените данни.

Обект на изследване: черен лук.

Предмет на изследване: характеристики на покълването на лука, ефектът на лука върху здравето

Изследователската работа е разделена на две части: теоретична и практическа. В теоретичната част, заедно с родители и възпитатели, намерихме необходимата информация в интернет и я обработихме.

В практическата част бяха използвани експериментални методи на изследване, въз основа на резултатите от които направихме съответните изводи

I. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТ

1.1 Всеобхватна стойност на лъка.

1.2 Лукът като зеленчукова култура.

Лукът е наистина невероятно растение. Почти никоя домакиня не може без него. Лукът е включен в рецептата на много ястия, добавя се към салати, първи ястия и втори ястия. Използват се както зелени пера, така и самите луковици. Толкова сме свикнали с лука, че понякога забравяме, че по всяко време на годината имаме под ръка евтино средство за борба с много болести.

1.3 Поклон народна медицина

Нито едно растение не се използва толкова широко в народната медицина, колкото лукът.

1. Пресен сок от лук, разреден с вода, лекува възпаление на устната кухина.

2. Настърган лук, смесен с мед, помага да се отървете от кашлицата

3. Лучената каша е едно от средствата за косопад.

4. Пресен сок премахва брадавици, акне

5. Нарязани луковици, наложени на слепоочията, помагат при главоболие.

II. Практическа част

2.1 Методи на изследване:

Проведохме серия от експерименти.

За наблюдение използвахме семената на растението лук Stuttgarter Riesen

(Приложение № 1-№ 8. Календар на наблюденията, стр. 12)

Целта на експеримента е да се установи как състоянието на семената влияе върху покълването на семената.

2.2. Влияние на състоянието на семената върху покълването.

Оборудване: семена от лук, мокра марля, два контейнера с пръст и палети.

1. Част от семената на лука се поставят за няколко дни в марля, напоена с вода.

2. Засейте сухи и покълнали семена от лук в два съда с пръст.

3. Поставете контейнерите със засетите семена на топло място.

4. Поливайте растенията в двата съда с еднакво количество вода.

5. Сравнено след колко време растенията ще поникнат.

2.3. Резултати от изследванията:

6. Дата на състоянието на семената

дата на засяване

стреля Това, което наблюдаваме

Сухо 08.10. През

една седмица Расте добре

Покълна 08.10 На втора

ден Расте добре

сухи семена покълнали семена

Според нашите наблюдения, ние заключение:

накиснати във вода и покълнали семена покълват по-бързо от сухите семена.

2.4 Влияние на температурата на почвата върху скоростта на поникване на семената.

Целта на експеримента е да се установи как температурата на почвата влияе върху покълването на семената.

Оборудване: семена от лук, 2 контейнера

1. Накиснати семена от лук.

2. Няколко покълнали семена бяха поставени в топла почва и няколко в по-хладна почва.

3. В продължение на няколко дни се наблюдава скоростта на покълване на семената.

2.5 Резултати от изследването

Температура на почвата Дата на сеитба Дата на поникване Какво наблюдаваме

топло 08.10. Седмица по-късно се появиха издънки на седмия ден. При по-нататъшно наблюдение развитието е нормално, листата са зелени. Растението се развива добре.

студено 08.10 На 10-ия ден Разсадът се появи на десетия ден.

Растението се развива нормално.

топла почва студена почва

Заключение: Температурата на почвата влияе върху скоростта на поникване на семената. Семената, засети в топла почва, покълват много по-бързо от семената, засети в по-студена почва.

Целта на експеримента е да се установи как светлината влияе върху покълването на семената и развитието на разсада.

2.6. Ефект на светлината върху растежа на растенията.

Оборудване

1. Засейте семена от лук в два съда с пръст.

2. Поставяме контейнерите със засетите семена на топло място: единият - на добре осветено място, другият - на тъмно място (килер).

3. Поливайте растенията в двата съда с еднакво количество вода.

4. След 1-3 седмици те бяха сравнени.

2.7. Резултати от изследванията

Къде беше растението Дата на сеитба Дата на изстрел Какво наблюдаваме

На перваза на прозореца 08.10. Седмица по-късно се появиха издънки на седмия ден. При по-нататъшно наблюдение развитието е нормално, листата са зелени

В килера 08.10 На втория ден Разсадът се появи на седмия ден. при по-нататъшно наблюдение растението е бледо, слабо. дълги, крехки листа.

в светлия килер

Заключение: светлината е от голямо значение за растенията, защото само на светлина растенията могат да растат добре, да се развиват и да образуват специално зелено вещество - хлорофил.

2.8 Ефект на водата върху растежа на растенията.

Целта на експеримента е да се установи как водата влияе върху покълването на семената и развитието на разсада.

Оборудване: семена лук, два контейнера с пръст и палети.

1. Посейте семена от лук в контейнери с пръст.

2. Контейнерите със засетите в тях семена се поставят на топло и светло място.

3. Първият контейнер беше напоен, вторият не беше напоен.

4. В рамките на 1-3 седмици се наблюдава развитието и растежа на растенията.

2.9 Резултати от изследването.

Ефект на водата върху растежа на растенията

Напояване Дата на сеитба Дата на поникване Какво наблюдаваме

Умерено 08.10. Седмица по-късно се появиха издънки на седмия ден. При по-нататъшно наблюдение развитието е нормално, листата са зелени. Растението се развива добре.

Не поливайте 08.10 Семето не е покълнало в почвата

Заключение: водата влияе върху растежа и развитието на растенията. При поливане растението се развива бързо. И ако не се полива - растенията изобщо не се развиват.

не се полива полива

3.1 Експериментална и изследователска дейност

3.2 Лечение с лук: народни рецепти (Приложение № 10, стр. 12)

Септември.

Публикувахме информация на щанда с народни рецептиизползване на лъка. Родителите бяха помолени да ги използват и след това да докладват резултатите. Ето какво стана.

Експеримент №1

Майката на Даймънд:

„Даймънд се разболя от грип, нарязах глава лук наполовина, намазах с нея носа му и го помолих да вдишва дълбоко за 2-3 минути. Процедурата се извършва 3-4 пъти на ден. Болестта премина бързо.

Експеримент №2

Илнар:

„По време на часовете по физическо паднах, синината ме заболя. У дома майка ми настърга 1 глава лук на ренде, сложи я равномерно върху марля, наложи я на мястото на синината и я задържа 25-30 минути. Болката отшумя. На следващия ден, както обикновено, отидох на детска градина.

Експеримент #3

„Много в групата не се хранят добре, имат ясна липса на апетит, поканихме готвачите да ни сервират салати от лук за обяд (родителите подготвиха рецепти за приготвяне на салати от лук и ги дадоха на готвачите. (Приложение № 9, стр. 13)

Отначало не искахме да ядем лук, но всеки път опитвахме по малко и накрая се влюбихме. Появи се апетит, започнахме да се храним по-добре.

Експеримент #4

Майката на Даша:

„Когато дъщеря ми настина и започна да кашля силно, започнах да използвам пресен сок от лук, смесен с мед. Даша взе 1 супена лъжица. лъжица 3-4 пъти на ден. помогна. Кашлицата започна да намалява.

Експеримент №5

Мама Линара:

„Синът ми имаше силен зъбобол. Взех една глава лук, разрязах я наполовина и сложих разреза лява ръкана сгъвката на лакътя, тъй като зъбът боли отляво. Крушката беше закрепена с превръзка на ръката. След 10-15 минути болката изчезна, крушката беше отстранена.

заключения:

Наистина, лукът има лечебни и лечебни свойства. Това се потвърждава от нашите наблюдения по време на изследването.

Този зеленчук поддържа доброто настроение и веселото настроение. За три месеца ядене на лук всички сме се променили. Те станаха весели, общителни и най-важното - по-рядко боледуваха. Нашият съвет всеки: "Яжте повече лук!"

Заключение

Доволни сме от работата си. Наблюдавайки развитието и растежа на една зеленчукова култура - лук, работейки с литературата, стигнахме до следното заключения:

1. Едно растение се нуждае от светлина, топлина, поливане и добри грижи, за да расте.

2. У дома можете сами да отглеждате почти всяко растение, създавайки му благоприятни условия.

3. Лук - евтин и ефективно средство за защитасе бори с много болести

Така нашата хипотеза се потвърди.

Завършване на нашия проект, ние искаме казвам:

Така че нека се погрижим за здравето си, приятели.

На проектднес говорихме за това.

Ще харесаме лъка

И можем да изненадаме всички със здравето си!