Колко дълго можете да съхранявате пресен зелен лук в хладилника. Съхраняваме зелен лук в хладилника за дълго време - Нюанси и методи

Но не продължи дълго - докато не получих собствена дача. Тогава разбрах колко различни са отглежданите в градината и купените в магазина. Тази разлика е особено видима през зимата. Купен от магазина дори не мирише добре.

И ако вземем предвид и цената на зеления лук, закупен извън сезона, тогава необходимостта от запаси и уместността на въпроса за дългосрочното съхранение веднага стават очевидни. Цените на витаминните зеленчуци през зимата се сравняват по празниците с цените на хубавото месо, червена риба и др. И няма как да не го купите - какво е празнично меню без вкусна салата, например,

Дългосрочно съхранение на зелен лук

Зеленият лук, за разлика от същия, не може да се съхранява пресен дълго време - максимум 3-4 седмици, ако се създадат определени условия за това.

По-добре е да го съхранявате за зимата в изсушен, консервиран или замразен вид.

Как да запазим свеж

За да запазите зеления лук свеж за няколко седмици, имате нужда от:

• събирайте лука, така че да останат малки корени;
• почистете напълно от сухи листа;
• отърсете отломките и пръстта, в никакъв случай не мийте;
• навлажнете корените, като увиете пакета във влажна кърпа;
• увийте със слой хартия;
• опаковка в найлонов плик или пластмасов контейнер;
• изпратете в хладилника.

Периодично запасите трябва да се отварят, развалените пера трябва да се отстраняват. Понякога има подобни препоръки, но с предпоставка- не скривайте листата, позволявайки им да "дишат". Може би това има някакъв смисъл, но лично аз силно не съветвам да правите това - всичко, което е на рафтовете на хладилника, ще мирише на лук.

Като цяло, не забравяйте, че зелените могат да се отглеждат на перваза на прозореца. Просто не засаждайте луковиците в земята или в чаши с вода - перото е тънко, бледо, воднисто. Но ако вземете иглолистни стърготини, тогава зеленият лук расте почти същият като в градината - сочен, наситен цвят.

Замразяваме правилно

Замразяването е едно от по-добри начинисъхранение на витаминни зелени лук. Срокът на годност на такава заготовка е 6-9 месеца, тоест до следващата реколта можете да си осигурите полезен продукт.

Замразяването е лесно - измийте перата, изсушете, нарежете, опаковайте на порции и изпратете във фризера. Можете също така да замразите реколтата като част от дресинг за борш. Основното нещо е да съхранявате ароматния продукт в добре затворена торба.

Много е удобно първо да замразите в силиконови форми и след това да изсипете съдържанието им в торба. След това просто го изваждате и готвите каквото искате, например, или вкусно и просто.

Как да изсушим зелен лук

Процесът на сушене на перо от лук е подобен на сушенето на всякакви зеленчуци - измийте, изсушете, разстелете на тънък слой върху пергамент. Дръжте във фурната с открехната врата при температура 50-60 градуса. Това ще ви отнеме около 5-6 часа. Ако има специална сушилня, тогава всичко е още по-лесно - не е необходимо да следвате процеса.

Съхранявайте детайла в стерилизирани стъклени буркани с добре затварящи се капаци. Внимавайте да не попадне влага в контейнера - целият запас ще се развали. И внимателно изсипете изсушения лук - лукът е толкова крехък в такова състояние, че се разпада при най-малкото усилие.

Методи за консервиране

Зеленият лук може да се консервира. Най-лесният начин е солта. В купа смесете нарязаните билки и сол (пропорции 2: 1), натъпчете всичко в стерилни буркани, затворете капаците и съхранявайте в хладилника. Много е вкусно да добавите маринован лук към супи, основни ястия, сладкиши.

Също и маринован лук. Перата и стрелите от лук се оказват много необичайни, ако ги затворите според тази видео рецепта:

Въпросът е как да се съхранява зелен лукв хладилника за дълго време тревожи всички домакини.

Тъй като закупуването на пресни зеленчуци през зимния сезон може да бъде твърде скъпо, освен това най-често са необходими само няколко пера за приготвяне на ястие.

Методите за събиране и спестяване на зеленина ще ви позволят да я подготвите за цялата година в рамките на един ден, за да спестите пари и време.

Особености

За дългосрочно спестяване на зеленина у дома е важно да запомните следните основни нюанси:

• в някои отношения зелените не могат да се измият с вода преди съхранение. Съществуващата мръсотия от перата се отстранява със салфетка или просто внимателно се отърсва;
• ако детайлът е мокър, препоръчително е да го изсушите, като го разпръснете на равномерен слой върху масата;
• ако растението има малки луковици, увийте ги с влажна кърпа, хартия и фиксирайте всичко с конец. В тази форма те ще помогнат на зелен лук, те се съхраняват дълго време на рафта на хладилника;
• ако зеленчукът се постави в стъклен съд, той ще се съхранява на хладно място в продължение на два месеца;
• не се препоръчва да го огъвате или нарязвате на парчета;
• ако храната ще се съхранява в торба, е необходимо да се направят отвори в полиетилена за вентилация;
• премахване на пера с дефекти или гниещи участъци;
• Зеленчукът се съхранява най-добре в хартия, а не в целофан.

Лукът се съхранява най-добре за дълго време замразен. Затова първо го бланширайте във вряща вода, охладете и подсушете. Поставете в хартия или контейнер и изпратете във фризера. Ако не искате да замразите зелените, нарежете ги, изпратете ги в стъклен съд, напълнете със солена вода.

Трябва също да се помни, че витамин, смесен със сол, не може да се използва за приготвяне на всички ястия.

Например, той е идеален за приготвяне на супа, второ ястие, но като независим продукт няма да е много вкусно за ядене.

Правила за подготовка

За да запазите лука дълго време, измийте го и отстранете засегнатите листа. За да запазите свежестта, вземете само сочни пера.

За осоляване, сушене или замразяване са подходящи повредени пера, които трябва да бъдат почистени от дефекти.

Преди детайлът да бъде изпратен на студено, той трябва да се изсуши добре за един час, разстилан върху кърпа.

Важни нюанси:

1. Пресните зеленчуци не е необходимо да се нарязват. Съхранява се изцяло.
2. Растението за съхранение по други начини се нарязва на кубчета около 5 мм. Твърде големите пера се препоръчват да се нарязват по дължина и след това да се нарязват на малки парчета.
3. Ако планирате да сушите, трябва да нарежете на кубчета с размери 5–7 см.
4. Препоръчва се да се съхранява във фризер в полиетиленов или пластмасов съд.
5. Солта е най-добре в стъклени буркани.
6. Изсушената заготовка се съхранява в платнени торби.
7. Пресните запаси се съхраняват в обикновени найлонови торбички.

Растението се съхранява както на рафта на хладилника, така и във фризерната камера. Може да се постави в мазето или на хладен остъклен балкон.

Колко дълго може да продължи?

Срокът на годност на зеленчука зависи от температурата. Ако стайната температура е 0 градуса, растението ще бъде свежо и сочно за 1-2 месеца.

Ако температурата е в рамките на 3-4 градуса по Целзий, срокът на годност ще бъде не повече от 21 дни.

Стайната температура ще изсъхне след няколко дни. Замразените зеленчуци могат да се съхраняват не повече от шест месеца.

Не можете да го замразите повторно или частично да размразите перата. Можете да използвате цели или нарязани стъбла за замразяване.

Опции за дългосрочно съхранение

стъклени буркани

Изпратете стъблата в стъклен буркан и затворете плътно с капак. Поставете го на рафта на хладилника.

Растението ще запази свежестта си 30 дни. Перата няма да загубят своята сочност, те все още ще бъдат ярко зелени и ароматни.

По този начин могат да се съхраняват само малки, цели, неповредени пера от лук. В крайна сметка листата с дефекти ще загубят своята свежест много бързо.

найлонови торбички

В найлонов плик зеленото богатство може да лежи 1,5 месеца. След като поставите стъблата в торбата, леко я пробийте с остър нож, за да може въздухът да проникне вътре.

В тази форма изпратете детайла на рафта на хладилника.

Ако решите да консервирате зеленината по този начин, не можете първо да я измиете. Избършете леко с влажна кърпа и оставете да изсъхне напълно.

Повече опций:

1. Отстранете жълтите и черните дръжки.
2. Потопете корените в чаша вода.
3. След известно време увийте корените с луковиците с парцал, след това с хартия и закрепете с плитка.
4. Поставете готовия зеленчук в найлонова торбичка и поставете във фризера.

Ако следвате стриктно горните точки, зеленият лук ще запази цвета, вкуса и аромата си за един месец.

Хитър! Ако зеленичката в торбата веднага се постави в хладилника, вътре ще се появи влага, тъй като ще има рязък спад на температурата. Това явление може да намали живота на продукта. За да избегнете това, преди да поставите растението в торбата, охладете го до температурата, която ще бъде в хладилника. Тъй като няма да има температурна разлика, ще бъде възможно да се избегне появата на влага вътре в торбата.

Съхранение в хартия

За да запазите успешно зеления лук за две или три седмици, следвайте тези правила:

1. Измийте и подсушете с кърпичка. Можете просто да го оставите на масата да изсъхне.
2. Поставете готовия продукт в невосъчена хартия и напръскайте леко със спрей.
3. Поставете полученото снопче в плик и го приберете на студено.
4. За да запазите растението по-дълго, като използвате този метод, се препоръчва да вземете дебели салфетки или крафт хартия. Не трябва да се използват вестници, тъй като боята, с която са написани буквите, може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Осоляване

Изсипете килограм натрошен витамин с чаша сол и поставете цялата маса в стъклен съд. Затворете с плътен капак.

Такъв лук може да се съхранява в кухнята през цялата зима. Можете да използвате след 14 дни.

Съхранение на масло

Накълцайте перата. След като ги наредите в буркан, залейте с олио. В тази форма зеленчукът се съхранява в хладилник. Можете да го използвате след три дни, като всеки път разклащате добре.

Ако добавите други зеленчуци с босилек към лука, получавате масло за обличане на ястия с изискан аромат и вкус.

Съхранение във фризер

Освен това зеленият зеленчук може просто да бъде замразен. Измийте и подсушете перата на растението. Поставете ги в специални контейнери и ги изпратете във фризера.

По-добре е да не използвате обикновени торби с този метод на съхранение, тъй като те просто ще започнат да се разпадат под въздействието на ниска температура.

Тъй като лукът не може да се замразява повторно, се препоръчва растението да се нарязва на ситно и да се опакова на порции за приготвяне на супи или други ястия.

Измийте и подсушете добре малките пластмасови чаши. Поставете в тях нарязан лук. Такива контейнери ще ви позволят лесно да получите правилната порция зеленчуци за обличане на определено ястие.

Характеристики на сушене на зелен лук

Ако не е възможно да съхранявате зеленчука в хладилника, той може да бъде изсушен. Изсушеното растение запазва свойствата си добре, а също така се съхранява дълго време и не се нуждае от специални грижи.

Сушене на зеленчуци на на открито, на слънце, във фурна или еъргрил. При сушене е важно да се гарантира, че перата не изгарят и не залепват за хартията, върху която се сушат.

Ако планирате да изсушите растението в аерогрил, уверете се, че изсушените парчета не започват да летят около купата под въздействието на струя топъл въздух.

Ако искате да запазите цвета, свежестта и аромата на зеления лук за няколко дни, просто го поставете в съд с вода.

Такъв „букет“ ще пречисти въздуха от вредни вещества, ще украси хармонично кухнята и ще запази свежестта си за два до три дни.

Ако държите растението във вода дълго време, то може просто да започне да гние. Ето защо, за по-дълго съхранение на лука, се препоръчва използването на хладилник.

Сред изброените методи можете да изберете най-подходящия вариант за съхранение на растението.

Ако го приготвите правилно, ще успеете да запазите вкуса, аромата и свежестта на лука, за да може тялото да получава ценни витамини дори през зимата.

Може да е интересно:

• Колко дълго се съхраняват варени яйца

За приготвяне на салати и дресинг за втори ястия, домакините предпочитат да използват зелен лук - без остра миризма и не толкова остър на вкус, колкото другите. Използват се зелените от обикновен лук и всички сортове лук, в които основната култура е сочно зелено „перо“.

През пролетта и през първата половина на лятото зеленият лук винаги може да се вземе директно от градината, пресен - време е да започнете да събирате витаминни зелени.

Никой не се съмнява в ползите от лука, включително зеления. Добавя се към 1-ви и 2-ри ястия не само за подобряване на вкуса: лукът отлично стимулира храносмилането и подобрява апетита.

Различни сортове са намерили приложение в медицината, а не само в народа, като лук:

• Помага на организма да се справи с лека форма на настинка без лекарства;
• Има антисептични свойства;
• Регулира работата на сърдечно-съдовата системапоради уникалния елементен състав;
• Минералният състав допринася за правилния метаболизъм;
• Зелените са богати на витамин С и каротеноиди, които имат благоприятен ефект не само върху имунна системано и за зрението.

Обработка на лук преди съхранение

За успешното съхранение на зелените е много важна предварителната подготовка.

1. Лукът, събран от градината, се сортира внимателно, повредените части и луковицата с корените се отстраняват.
2. Готовата писалка трябва да се измие. По-добре е да направите това в купа с вода, а не под чешма - така листата ще останат непокътнати, което е много важно за съхранение.
3. За да се отстрани остатъчната вода, зелените се поставят върху кърпа или се попиват с хартиени салфетки. Лукът от вашата градина не е необходимо да се мие отново, без да е необходимо.

След измиване и подсушаване перото (по желание) се натрошава. Размерът на разфасовката зависи от кулинарното предназначение: в супа или борш - по-голям, в сос - по-малък.

Как правилно да съхранявате зеления лук

В зависимост от начина на съхранение зеленият лук не губи вкуса си и полезни свойствадо 1/2 година. Има много много важни правилазаготовки. Ако успеете да запомните и приложите поне половината от списъка, семейството ще бъде осигурено с витаминни зеленчуци.

1. Капките вода след измиване трябва да се изсушат добре, преди да съхранявате лука. Поставя се и се суши, докато водата се изпари.
2. Остатъците от пръст върху зеленото перо могат просто да бъдат отстранени с влажна кърпа.
3. В стъклени буркани под капак се съхранява в хладилник при температура 3-5°С не повече от 2 месеца.
4. В отделението за зеленчуци на хладилника можете да съхранявате зеленчуци с млад лук, който току-що е започнал да се връзва до 3 месеца. Снопчето се увива във влажна кърпа, след което се увива в хартия и се завързва с конец. Лукът издържа по-дълго поради малките луковици.
5. При полагане за съхранение зелените не могат да се счупят (огъват) - гънките започват да се влошават първо.
6. Найлоновите торбички с лук трябва да бъдат снабдени с вентилационни отвори, в противен случай ще се появи конденз, което провокира образуването на гниене.
7. Най-доброто запазване, ceteris paribus, в хладилника показва лук, опакован в плътна хартия или картон.
8. Периодично трябва да се прави одит в хладилника - премахване на сухи или изгнили листа.

Всичко по-горе се отнася за съхранение на рафта за зеленчуци в хладилника. Бързото замразяване на продукта до температура под -12 ... -16 ° C помага да се увеличи продължителността на "живота" поне два пъти.

1. Преди замразяване писалката трябва да се измие. Сушенето се извършва естествено - лукът се нарежда на тънък слой и се оставя да изсъхне за 25-30 минути.
2. Можете да замразите зеленчуците в полиетиленови, хартиени, фолио, пластмасови контейнери.
3. Ако зелените са предварително бланширани, такова замразяване се съхранява много по-дълго - до 1 година.

Оригинални заготовки от зелен лук за зимата се получават чрез изливане - зелените се нарязват и се изсипват със солен разтвор или растително масло. Те могат да се съхраняват без замразяване - ароматното масло ще допълни перфектно вкуса на всяко ястие.

Практикува се и т. нар. „сухо осоляване” – наситнен зелен лук се поръсва със сол и се съхранява в стъклени бутилки в хладилник.

Къде и как да съхранявате пресен лук у дома

Дори ако съхранението е само за няколко дни, зелените трябва да бъдат внимателно сортирани.

Всички зелени с наранени и повредени листа трябва да се заделят за консумация в близко бъдеще.

За съхранение у дома са подходящи само силни цели растения без полепнали почвени частици. Преди съхранение лукът в никакъв случай не трябва да се мие - ще изгние. Най-добре е да избършете с влажна кърпа.

На стайна температура

Зелените се съхраняват лошо при нормални условия - изсъхват и бързо пожълтяват, а опаковани в полиетилен - гниене.

1. Зелените се сортират, остатъците от земята се избърсват, луковицата се нарязва с корени.
2. Внимателно, опитвайки се да не повредите писалката, я увийте във влажна памучна кърпа или хартия (не вестници - те се разпространяват). Периодично, докато изсъхва, платът (хартията) се навлажнява с вода. В рамките на 2-3 дни зелените трябва да се използват.

1. Лукът се поставя във вода и се поставя на сянка. Желателно е да използвате такива "букети" възможно най-скоро. По време на съхранение е необходимо постоянно да изплаквате зелените с течаща вода и да смените водата на прясна. Не се подвеждайте по привлекателността външен вид: за 3-4 дни във водата, зеленината губи своята плътност и вкус. Вероятността от гниене се увеличава с всеки допълнителен ден на съхранение.

В хладилник

1. Сортирайте зелените и изплакнете от остатъците от земята.
2. Подсушете перата с хартиена кърпа или ги поставете за 15-20 минути върху кърпа, за да изсъхнат естествено.
3. Когато излишната вода се изпари, увийте хлабаво зеления лук със стреч фолио.

Когато съхранявате лука в хладилника, трябва да се избягват 2 крайности:

• оставете зелените вътре отворена форма- бързо губи влага и изсъхва;
• зелените са херметически опаковани с полиетилен или в стъклени съдове - живите клетки на растението постоянно изпаряват влагата, което в плътна опаковка провокира появата на гниене.

За успешно съхранение на зелен лук в хладилника, трябва да се погрижите за специален "контейнер" с вентилационни отвори. Най-лесният начин е да се опаковат в обикновен полиетилен и да се пробият дупки на няколко места.

В допълнение към филма, за съхранение на зеленчуци в отделението за зеленчуци на домашния хладилник, домакините използват обикновени стъклени буркани със специални капаци, както и пластмасови контейнери с различен капацитет и дизайн.

Полезен съвет: Препоръчително е да поставите зеленчуците за съхранение на малки порции - за 1 път. Така че е много по-удобно за използване.

в мазето

Постоянната температура и влажност в мазето са чудесни за съхранение на повечето зеленчуци. Възможни опции:

1. Прясно изкопан лук с непокътнати лукчета и здрави пера се опаковат на малки връзки домакинско фолио 40-60 микрона дебелина и се поставят в решетъчни пластмасови кутии.
2. Лукът се поставя в найлонови торбички, които се поставят плътно една до друга в кутии с високи странични стени. За да се осигури циркулация на въздуха, в торбите (отдолу) се пробиват дупки. При такива условия, при температура от + 1 ... 2 ° C, зеленият лук остава свеж до 1 месец.
3. Перо без луковици, опаковано в 500 g в найлонови торбички с "вентилация", запазва външния си вид за 3-4 седмици.

Зеленчуковите запаси в мазето трябва редовно да се проверяват за гниене и мухъл.

Видеото показва един от начините за прибиране на зелен лук за зимата.

Как можете да съхранявате зелен лук за дълго време?

Традиционните методи за прибиране на зимата не са отменени.

1. Обеленият, измит и изсушен зелен лук се нарязва и се нарежда в стерилизирани буркани на пластове, като всеки се поръсва със сол. За предпочитане е да използвате каменна или морска сол. След като напълните бурканите "до раменете", покрийте с капаци и поставете в хладилника.
2. Подготвените (чисти и без капки вода) пера се нарязват и сушат в електрическа сушилня или на слънце. Добре изсушеният лук може да се съхранява до 1 година в тъмни стъклени буркани на хладно и тъмно място. Продуктът може да се добавя към всякакви ястия. Недостатъкът на метода е, че изсушеният лук губи своята лютивина от пресния и повечето витамини.
3. Бързото замразяване спестява до 80% от полезния витаминен състав. Предимството на метода е, че след размразяване продуктът има вкус на пресен зелен лук. Най-често готовите зеленчуци се нарязват на малки парченца и се подреждат на порции в пластмасови контейнери или торбички. Срокът на годност във фризера е шест месеца.
4. Нарязаните зеленчуци, напоени с растително масло, запазват добре вкуса и свойствата си. Допълнително предимство на метода е готовият пикантен дресинг, който може да се добавя към салати.

И така, методите за приготвяне на заготовки от зелен лук за зимата са прости и достъпни, не изискват специални умения и оборудване.

Освен това отглеждането на култура не представлява особени трудности. Освен това батунът е в състояние да произвежда 4 реколти на сезон - чудесна възможност да осигурите на семейството си витаминозна зеленина за цялата година.

Всяка домакиня се чуди как да запази зеления лук свеж за дълго време. За щастие има начини да го съхранявате правилно, така че да можете да се насладите на богатия вкус и ползите за здравето от този продукт дори след като е бил в хладилник за дълго време.

Как да подготвим зелените за съхранение

Ако сте привърженик на факта, че храната трябва да се съхранява само чиста в хладилника, измийте зеленчуците в купа с вода, а не под течаща струя. Изсушете растението старателно след измиване. Изтръскайте водата от продукта, разстелете върху работната повърхност памучна или хартиена салфетка и върху нея разпределете зеленината. С друга салфетка можете да намокрите водата върху перата отгоре и след това да ги оставите да се проветрят за 15-20 минути.

Начини за съхранение на зелен лук в хладилника

Съвременните домакински хладилни уреди присъстват във всяка кухня. Те са идеалното място за съхранение на зеленчуци, включително зелен лук. При температура 3-4 градуса растението ще остане свежо в хладилника 2-3 седмици, а при температура около 0 градуса - 1-2 месеца.

Има няколко начина да позволите на растението да лежи в хладилника дълго време и да не губи своята свежест. Ето най-популярните:

В стъклен съд

Поставете зелените в стъклен съд или буркан и покрийте плътно с капак отгоре. Поставете съда в хладилника. По този начин растението ще остане свежо за един месец. В същото време перата няма да изсъхнат, няма да се влошат, ще останат ярко зелени и ароматни, сякаш току-що са били изтръгнати от градината.

Но! Можете да съхранявате по този начин само малки пера, които се побират напълно в буркан. Факт е, че счупените и огънати пера не могат да останат свежи за дълго време.

Следователно този метод е подходящ само за малки пера.

В найлонов плик

Като опаковате полезно растение в найлонова торбичка, можете да го запазите свежо до месец и половина. За да направите това, съберете зелените в торба, завържете я, пробийте малки дупки с нещо остро, така че въздухът да влезе вътре, и я изпратете на рафта на хладилника.

Важно: избирайки този метод за съхранение, не можете да измиете лука, преди да го поставите в хладилника. Просто избършете с парцал и оставете да изсъхне на въздух.

Друг метод за съхранение на зеленчуци в целофан:

• откъснете всички пожълтели и развалени пера от растението;
• потопете корените във вода;
• увийте луковиците и корените с влажна кърпа, а отгоре с хартия и завържете с панделка;
• сложете зелените в торба и ги приберете в хладилника.

Малък трик: ако поставите лука, опакован в полиетилен, веднага в хладилника, под филма ще се появи влага. Възниква поради температурна разлика. Капчици, които се появяват вътре в опаковката, могат значително да намалят срока на годност на лука. Но има начин да се избегне появата на кондензат под филма и много прост. Непосредствено преди да опаковате продукта в торбичките, охладете го до температурата, която съответства на температурата в хладилната част. Без температурна разлика - без конденз.

на хартия

• измийте добре растението;
• попийте със салфетка или просто оставете водата да изтече от зелените;
• увийте цели зеленчуци в хартия (не восъчна);
• леко поръсете с вода от спрей бутилка отгоре;
• поставете пакета в торба и го изпратете на рафта на хладилника.

За този метод е по-добре да използвате крафт хартия или плътна хартиена салфетка, която няма да се разпространи от влага. Но вестниците не са подходящи за тази цел. Както знаете, печатарското мастило е вредно за здравето.

Във фризера

Друг добър методза да запазите зеленчуците свежи, означава да ги замразите. Предварително измитите и изсушени растителни пера се поставят в специални торбички и контейнери за съхранение във фризера. Обикновените торбички няма да работят тук, тъй като стават много крехки при ниски температури.

За предпочитане е да поставите лука в торбички, нарязани на ситно - в този случай ще можете да използвате необходимото количество за готвене.

Тайна: Идеален за съхранение на нарязан зелен лук във фризера пластмасови шишета. Само не забравяйте първо да ги измиете и изсушите.

Както можете да видите, има много начини да запазите зеления лук свеж за дълго време в хладилника. Просто трябва да изберете един от горните методи за съхранение и да проверите колко ефективен е той.

Ако и вие като мен цените зеления лук заради отличния му вкус и ползите за здравето, то определено ви липсва през студения сезон. Днес ви предлагам едно елегантно решение на този проблем. Сега ще научите как да запазите зеления лук за зимата по няколко начина.

Правила за подготовка

Преди да замразите зелен лук за зимата, трябва да извършите предварителни манипулации, които включват няколко етапа:

Изображение	Процедура
	Стъпка 1. Избор на зеленчуци. С него започва прибирането на реколтата от зелен лук правилен избор. Предпочитайте яркозелени пера без видими повреди. Ако върховете на растението са сухи, отрежете ги.
	Стъпка 2 Почистете. Изплакнете растението обилно под течаща вода, като премахнете останалия прах и пръст.
	Стъпка 3. Нарязване. Можете да пропуснете тази стъпка, ако искате да запазите зеленчуците цели. Но все пак бих препоръчал да нарязвате зелени листа - така че растението е много по-удобно за съхранение. Колко големи да нарежете, зависи от вас - всичко зависи от личните предпочитания. Например, част от заготовките нарязах на ситно (по-късно ги използвам за сосове), а други на средни парчета (те могат да се добавят към салата или гарнитура).

Как да събираме лук за зимата

Метод 1. Прост

Ако все още не знаете дали е възможно да замразите зелен лук във фризера, ще отговоря - разбира се, че можете. Освен това фризерът ще помогне да се запази растението за цели 12 месеца.

Редовното замразяване е най-често срещаният вид съхранение на зеленчуци. Той е прост и не изисква допълнителни компоненти:

1. Накълцайте перата сизеленина до необходимия размер.
2. Разпределете ги във формичкиза лед или печене. Напълнете миниконтейнерите не повече от една трета.
3. Напълнете останалото пространство с водаи поставете контейнерите във фризера.
4. Когато кубчетата са замръзнали, ги подредетев отделни торбички и използвайте при необходимост.

Опаковка в една торба ограничено количествозамразени кубчета, така че в бъдеще да не се налага да размразявате големи количества лук.

Метод 2. Осоляване

1. За 1 кг зеленчуци пригответе около 250 грама сол.
2. Изсушете растението старателно. Много е важно капките вода да не попаднат в буркана с детайла.
3. Смесете билките с половината готова сол.
4. Започнете да разпространявате получената маса в буркан на слоеве.няколко сантиметра, поръсете всеки нов слой с останалата сол.

Направи си сам лук след осоляване може да се използва само след 2-3 седмици. Това време е необходимо, за да може зелените да се мариноват добре и да дадат сок. В тази форма растението може да се съхранява до 7 месеца.

Метод 3. Заготовка в масло

1. Измийте билките и ги подсушете добре.
2. Нарежете тревата и напълнете с нея чист бурканоколо ¾.
3. Изсипете маслото в съда и разбъркайте, залейте сместа с още малко олио.
4. Затворете буркана с капронов капак.

Такава заготовка се съхранява в хладилник най-малко шест месеца. И основното предимство на този метод е, че зелените не губят своите хранителни компоненти.

Метод 4. Сушене

Описвайки начините за съхранение на растение, не може да не споменем сушенето на растението:

1. Измийте зелените и ги нарежете.
2. Поставете растението върху бяла хартия. Много е важно да поставите растението на топло място, където ще има възможност да изсъхне. Избягвайте пряка слънчева светлина върху растението - те ще унищожат съдържащите се в него хранителни вещества. Ако е необходимо, измийте и го покрийте с лист хартия.
3. Изчакайте около 5-7 дни. Готовността на зелените ще бъде показана от неговата крехкост. Ако лукът се рони лесно в ръцете ви, можете да го изсипете в сух буркан и да го съхранявате на стайна температура (например в килер).

Резултати