Červená cibuľa: užitočné vlastnosti a potenciálne poškodenie. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie červenej cibule

Dnes ľudstvo pestuje mnoho odrôd cibule. Táto kvílivá, žieravá a pálivá zelenina bola prvýkrát pestovaná asi pred päťtisíc rokmi. Dnes je vo varení veľmi obľúbená takzvaná krymská, fialová, šalátová či červená cibuľa. Výhody a poškodenia produktu sú témou nášho rozhovoru.

Vyriešte záhadu fialovej zeleniny

Najčastejšie človek používa cibuľu a fialovú cibuľu. Napriek rozdielu v chuti a farbe zeleniny majú obe úžasné zloženie, ktorý zahŕňa rôzne vitamíny, minerálne zlúčeniny, mikro a makro prvky, výťažky z esenciálnych olejov.

Preto začali používať červenú cibuľu v alternatívnej medicíne na liečbu rôznych neduhov. Len málo ľudí pozná jeho výhody a škody pre ženy a mužov, pretože v prvom rade človek hodnotí chuť.

V skutočnosti je červená cibuľa pre nás veľmi cenná. Jeho výhody a škody, uhádli ste, spočívajú v zložení ufňukanej zeleniny.

Zloženie komponentov:

• kyselina listová, pantoténová, askorbová;
• tiamín;
• síra;
• železo;
• beta karotény;
• draslík;
• fluór;
• riboflavín;
• mangán;
• vitamín B4;
• horčík;
• vitamín K;
• fosfor;
• tokoferol;
• pyridoxín atď.

Fialová zelenina, podobne ako jej biely náprotivok, je tiež známa svojimi protizápalovými, dezinfekčnými, antimikrobiálnymi a antioxidačnými vlastnosťami.

Na poznámku! Na základe fialová cibuľa vyrábať rôzne produkty tradičná medicína. Čerstvo vylisovaná šťava pomáha pri liečbe vypadávania vlasov, zápaloch stredného ucha, mozoloch, helmintických inváziách a akútnych ochoreniach dýchacích ciest.

Čo sa týka nutričnej hodnoty, tá je nízka. Nazbierať maximálne množstvo vitamíny a iné užitočné látky, červená cibuľa sa odporúča jesť čerstvú, hoci mnohí kuchári a jednoduché hostesky podrobujú kňučajúcu zeleninovú úrodu tepelnému spracovaniu.

Áno, podiel užitočných vlastností sa vytráca, no väčšina stále zostáva.

Ak budete jesť fialovú cibuľu, pravdepodobne vás budú zaujímať jej výhody a možné škody. Dnes sú veľmi obľúbené šaláty a občerstvenie s prídavkom tejto zložky. Sladká, jemne korenistá chuť, šťavnatosť zeleniny dodáva každému gastronomickému výtvoru neuveriteľnú chuť a vôňu.

Užitočné vlastnosti:

• aktivácia vlasových folikulov;
• bojovať proti patologickému vypadávaniu vlasov;
• protizápalový účinok;
• posilnenie nervového systému;
• čistenie tela od toxických zlúčenín, všetkých druhov oxidačných činidiel a toxínov;
• zníženie koncentrácie zlého cholesterolu v krvi;
• prevencia výskytu malígnych novotvarov;
• prevencia rozvoja cukrovky;
• diuretický účinok;
• odstránenie opuchov;
• posilňovanie imunitný systém;
• odolnosť voči mikróbom, vírusom a iným patogénom.

Červená cibuľa je prirodzenou zásobárňou vitamínov, mikro a makro prvkov. Stačí zahrnúť takúto zeleninovú plodinu do vašej stravy a môžete sa pochváliť dobrým zdravím a nekonečnou mladosťou.

Na základe cibuľovej šťavy sa vyrábajú masky na kučery, aby sa zabránilo alebo zastavilo ich stratu. V skutočnosti ide o vážny problém, ktorý nemožno ignorovať. Vôňa, samozrejme, bude odpudzujúca, ale výhody pre vaše vlasy budú stále prevažovať.

Výhody pre tráviaci trakt:

• stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy;
• zvýšená chuť do jedla;
• odstránenie kongestívnych prejavov;
• normalizácia metabolizmu.

Na poznámku! Pri absencii absolútnych kontraindikácií odborníci odporúčajú jesť červenú cibuľu pre obéznych ľudí.

Je čas hovoriť o negatívnych vlastnostiach fialového plačka.

Zoznam kontraindikácií:

• patologické stavy obličiek a pečene;
• dysfunkcia pankreasu;
• individuálna intolerancia;
• nadmerná tvorba plynu;
• alergie;
• zvýšená hladina kyslosť žalúdka;
• žalúdočný vred;
• zápal žalúdka.

V týchto prípadoch je potrebná konzultácia s gastroenterológom.

Cibuľová cukrovinka - zdravie v tégliku

Ako už bolo spomenuté, červená cibuľa sa najčastejšie konzumuje čerstvá. Produkt sa hodí k zeleninovým a mäsovým jedlám. Môžete pripraviť úžasnú cukrovinku, ktorá bude hrať úlohu vynikajúcej omáčky ku každej mäsovej pochúťke.

Na poznámku! Takýto výrobok by sa mal skladovať v hermeticky uzavretej nádobe v chladničke, nie však dlhšie ako jeden mesiac. Po dátume spotreby sa výrobok stáva zdraviu nebezpečným.

Ingrediencie:

• červená cibuľa - 2 kusy;
• suché červené víno - 100 ml;
• soľ;
• zmäkčené maslo - 30-40 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• balzamikový ocot - 40 ml;
• mletý koriander - ½ lyžičky. lyžice.

varenie:

Ak však doma nie je cibuľa, je nepravdepodobné, že budeme môcť uvariť niečo chutné. Aj obyčajná pohánková kaša či dusené zemiaky s cibuľou sa stanú niekoľkonásobne chutnejšími a z toho najjednoduchšieho jedla sa stane takmer delikatesa, ak k tomu pridáte dozlatista opečenú cibuľku na oleji – bez nej by bola naša kuchyňa nudná a fádna.

V prírode existuje veľa druhov cibule a na jeseň, keď je všetka zelenina zrelá, si môžeme vybrať cibuľu v obchodoch, aj keď na trhoch často kúpite aj lepší produkt – ak sa pestuje niekde v susednom vidieku. Cibuľa, ktorú nazývame červená, je drahšia ako biela, ale gazdinky ju ochotne kupujú: okrem toho, že vyzerá veľmi krásne v šalátoch a iných jedlách, mnohým ľuďom pripadá chutnejšia ako zvyčajne Cibuľa svetlé odrody.

Farba červenej cibule je pravdepodobnejšie považovaná za fialovú., a jeho chuť je naozaj iná: niekto hovorí, že je sladší a chudší, nepáli mu sliznice úst; iným sa naopak zdá červená cibuľa ostrá a pálivá, hoci so zaujímavejšou chuťou ako má svetlá cibuľa. Chuť a vôňa cibule závisí od toho, kde bola pestovaná a ako sa o ňu staralo; od toho závisí aj kvantitatívny obsah vitamínov a minerálov.

Zloženie červenej cibule

Farba červenej cibule priamo súvisí s jej užitočnosťou.- Obsahuje dvakrát viac antioxidantov ako ľahké odrody. Fialovú farbu, ktorá tak veľmi zdobí pokrmy, má na svedomí obsah antokyánov – látok, ktoré nášmu telu pomáhajú bojovať so zápalmi a bakteriálnymi infekciami, zabraňujú vzniku cukrovky, nervových chorôb a rakoviny, spomaľujú proces starnutia buniek atď.

Veľa v červená mašľa a kvercetín je flavanol, ktorý má mnoho výrazných terapeutických účinkov: diuretikum, protizápalové, antihistaminikum - tlmenie prejavov alergií, spazmolytikum, dekongestívum atď. Dnes sa dokonca hovorí, že kvercetín má protinádorový a rádioprotektívny účinok, takže - vrátane napr. časť červená cibuľa- odborníci odporúčajú používať na prevenciu rakoviny. Prírodný, prírodný kvercetín sa považuje za účinnejší ako rovnomenná droga, no treba ho konzumovať pravidelne a neustále, aby sa mohol v organizme hromadiť – veď v rastlinách sú všetky liečivé látky ešte obsiahnuté v malom (oproti napr. drogy) množstvá.

Medzi minerály, ktoré červená mašľa príliš veľa, môžete nazvať sírou - je reprezentovaná rôznymi zlúčeninami. Niektoré zlúčeniny pomáhajú telu produkovať aminokyselinu cysteín, ktorá znižuje množstvo toxínov, podporuje syntézu kolagénu a ďalších látok zodpovedných za štruktúru pokožky, nechtov a vlasov; iné zabraňujú zlepeniu krvných buniek. Tieto isté zlúčeniny znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a zároveň zvyšujú hladinu „dobrého“; znížiť množstvo triglyceridov - tukov, ktorých zvýšený obsah má nadváhu; zlepšiť stav krvných buniek a fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Červená cibuľa je tiež bohatá na chróm, stopový prvok, ktorého nedostatok je dnes vážnym problémom pre veľké množstvo ľudí: diabetes mellitus sa stal veľmi častým ochorením a ochorejú nielen dospelí, ale aj dospievajúci a dokonca aj deti. . Chróm znižuje hladinu cukru v krvi a robí naše bunky citlivejšími na inzulín, čím výrazne znižuje riziko cukrovky I. a II.

vlastnosti červenej cibule

Preto dnes sú mnohé médiá plné výziev na používanie červenej cibule: navrhuje sa jej konzumácia na prevenciu infarktu a mŕtvice, zníženie hladiny cholesterolu v krvi, užívanie na chudnutie a predĺženie života. Záujem o túto cibuľu sa zintenzívnil po zverejnení výsledkov štúdie hongkonských vedcov: na jednej z najstarších univerzít v meste sa robili pokusy s hlodavcami – kŕmili ich potravinami bohatými na cholesterol, no zároveň dostávali tzv. extrakt z červenej cibule. Po 2 mesiacoch testy ukázali, že pomer „zlého“ a „dobrého“ cholesterolu sa veľmi zmenil lepšia strana: Hladina LDL sa znížila o 20 % a hladina HDL sa nezmenila.

Bojovníci cholesterolu tvrdia, že už za 1,5 mesiaca môžete nielen znížiť hladinu LDL o 20-25%, ale aj prečistiť cievy mozgu, ak zjete 2-3 hlávky červenej cibule denne alebo vypijete ½ šálky šťavy z nej vylisovanej . Sotva stojí za to dodržiavať takéto odporúčania, najmä sami, bez konzultácie s lekárom: nie každý človek, dokonca aj s absolútne zdravým žalúdkom a normálnou pečeňou, bude môcť používať čerstvá cibuľa v takýchto množstvách. V skutočnosti stačí 3-5 červenej cibule týždenne, ale je lepšie ju jesť surovú a pravidelne – tým sa nielen postupne „vyrovná“ cholesterol, ale pomôže aj predchádzať vzniku rakoviny pažeráka, hrtana, hrubého čreva a vaječníkov.

Najužitočnejšie látky sú v najvrchnejšej vrstve cibule, preto ju treba čistiť opatrne, pričom odstráňte iba vrchnú suchú šupku – ak odstránite iba jednu šťavnatú vrstvu, stratí sa až 1/3 jej cenných zložiek.

ošetrenie červenou cibuľou

Tu je niekoľko receptov na ošetrenie červenej cibule- naozaj pomáha pri mnohých chorobách.

Pri nádche, nádche a kašličerstvo vylisovaná cibuľová šťava sa zmieša v pomere 1: 1 s husacou masťou alebo medom - pri kašli je lepšie použiť tuk. Vtiera sa zmes tuku a šťavy hrudník pred spaním sa zabaľte a ľahnite si do postele.

S nádchou a inými prejavmi prechladnutia zmes šťavy s medom sa užíva perorálne, 1 polievková lyžica. 4 krát denne. Do nosa sa tiež vkladajú tampóny so zmesou nasledujúceho zloženia: cibuľová šťava sa zmieša s medom, mliekom a alkoholom - všetko po 1 polievkovej lyžici, zmes sa privedie do varu na miernom ohni, ochladí sa a používa sa. Náprava funguje lepšie, ak súčasne zahrievate dutiny suchým teplom.

Ako antihelmintikum užite túto infúziu: zalejte 1 cibuľu teplou vodou (1 šálka), trvajte 7 hodín a pite na lačný žalúdok, ½ šálky po dobu 4-5 dní.

Na hemoroidy a gastritídu cibuľová šťava sa zmieša s medom v rovnakých častiach a vezmite 1 polievkovú lyžičku. 4 krát denne pred jedlom.

Červená cibuľa je bohatá na vitamín C, takže keď je čerstvá, je užitočná na prevenciu zápalu ďasien - najlepší výsledok dáva použitie zeleného cibuľového peria.

Pre nepravidelné obdobia pomáha odvar zo šupiek červená cibuľa. Potrebujete ho trochu - iba s 1 kg cibule: šupku zalejte vriacou vodou (2 šálky) a varte 20 minút na miernom ohni; vývar sa ochladí, prefiltruje a opije ráno, na prázdny žalúdok, po dobu 2 týždňov.

Stáva sa, že síra v uchu stvrdne - je to nepríjemné a musíte navštíviť lekára, aby odstránil výslednú zátku. Problém môžete vyriešiť pomocou červená cibuľa: zmieša sa v pomere 4:1 s alkoholom (vodkou) a vkvapká sa do ucha 2 kvapky 2-krát denne.

Pri niektorých ochoreniach sa využíva diuretický účinok červená cibuľa. 2-3 cibule sa jemne nasekajú, nalejú sa teplou vodou (1 šálka) a vylúhujú sa 7-8 hodín. Pite ¼ šálky 3 krát denne.

Červená cibuľa vo varení

Pri varení sa červená cibuľa používa rovnakým spôsobom ako biela cibuľa., ale je lepšie skúsiť ju používať častejšie: správne pestovaná cibuľa je lahodná a sladká a možno ju pridať do širokej škály šalátov, predjedál, grilovať na hrubých krúžkoch, piecť v rúre alebo ju jednoducho jesť s chlebom - hlavne v zime.

Uvarte si pizzu s červenou cibuľou - bude chutiť nezvyčajne a zaujímavo, ale vašej rodine sa určite bude páčiť. Cesto sa odoberá ako obvykle, ako na každú pizzu, a na plnenie nakrájajte na tenké krúžky 500 g červenej cibule, vložte do hlbokej misy, nalejte studená voda a nechajte pôsobiť 20 minút. Cibuľu po scedení vody osušíme a opražíme na rozpálenej panvici na olivovom oleji, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Z cesta sa vytvaruje koláč, na ktorý sa v rovnomernej vrstve rozotrie opražená cibuľka, navrch lístky rozmarínu (z 2-3 vetvičiek), jemne posypané hnedým cukrom (1 ČL) a dáme piecť do rúry na 180- 200 ° C, asi 40 - 50 minút.

Kontraindikácie

Kontraindikované pri poruchách pečene a obličiek, kolitíde a iných ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ako aj pri niektorých kožných problémoch. Ostatní ľudia ju môžu jesť bez prekročenia normy - nie viac ako 100 g surovej cibule na jedlo.

Čo je to červená cibuľa a ako sa líši od bežnej? Je pravda, že je sladký? Tieto a mnohé ďalšie otázky sú obsadené záhradkármi, ktorí plánovali zasadiť takýto luk.

Popis

Červená cibuľa patrí do čeľade cibule. Nazýva sa tak kvôli jasnej farbe šupky, ktorej odtieň môže byť od bledej až po sýtu bordovú. Vnútorná časť Má skôr fialový odtieň. Rovnako ako ostatné druhy cibule má nízky obsah kalórií (na 100 gramov produktu). Nutričná hodnota - 42 kcal, väčšina z toho sú sacharidy. Ich obsah je 9,2 g, bielkoviny - 1,7 g, tuky - 0,1 g.

Autor: vzhľad a chuťové vlastnosti, fialová zelenina sa líši od bielej a žltej. Prvý rozdiel je v jasnej šupke a purpurovo-červenom odtieni dužiny. Červená cibuľa je menej štipľavá, nepáli sliznice, je sladšia a jemnejšia v porovnaní s univerzálnou žltou. To zase viedlo k jeho častej konzumácii v čerstvom stave – zvyčajne sa dáva do šalátov.

Biela cibuľa sa vyznačuje väčšou sladkosťou v porovnaní s univerzálnou. Je podobná sladkým odrodám červenej cibule, ale na rozdiel od nej nemá pikantné odrody. Biela cibuľa má v porovnaní s uvažovanými druhmi najkratšiu trvanlivosť.

Červená cibuľa sa považuje za dvojročnú bylinnú rastlinu. Priemer cibule je 12-15 cm, hmotnosť hlávky je 65-76 g.Na stonke sa tvoria púčiky, z ktorých sa potom vyvíjajú dcérske cibule.

Vo všeobecnosti chuť červenej cibule závisí od jej odrody, miesta pestovania a starostlivosti. Takže najsladšia je krymská červená cibuľa, ktorú obyvatelia Krymu jedia oddelene od iných jedál. Táto odroda, pestovaná na území medzi Jaltou a Alushtou, je lahôdkou.

Úžitok a škoda

Užitočné vlastnosti červenej cibule sú spôsobené jej zložením - je bohatá na vitamíny B, vitamíny E, PP a kyselinu askorbovú. Okrem toho obsahuje mikro a makro prvky užitočné pre ľudské telo, vrátane železa, horčíka, zinku, sodíka, fosforu, draslíka a vápnika. Nakoniec zelenina obsahuje biologicky aktívne flavonoidy, najmä alicín a kremeň.

Jasná farba zeleniny je spôsobená prítomnosťou antokyánov v kompozícii, ktoré majú antivírusové a protiplesňové účinky. Okrem toho sa predpokladá, že tieto látky sú preventívne v boji proti onkológii, cukrovke a poruchám CNS. Nakoniec (v kombinácii s vitamínom E) zastavujú a spomaľujú proces starnutia.

Síra má tiež omladzujúci účinok, ktorý je bohatý na rôzne zlúčeniny v červenofialovej zelenine. Síra má schopnosť odstraňovať toxíny z tela, stimuluje syntézu kolagénu, ktorý je zase zodpovedný za elasticitu pokožky a má pozitívny vplyv na stav vlasov a nechtov. Mimochodom, posledná akcia je tiež spôsobená prítomnosťou zinku v zelenine.

Nakoniec síra prispieva k hojeniu krvných ciev, pretože ničí a zabraňuje vzniku nových cholesterolových plakov na cievnych stenách. Tým sa znižuje riziko vzniku kŕčových žíl, infarktu, mŕtvice, tkanivá a orgány dostávajú potrebné množstvo kyslíka.

Červená cibuľa, bohatá na vitamín C, pomôže v boji proti prechladnutiu a beriberi. Pomáha posilňovať imunitné sily organizmu. Do jedálnička ho treba zaradiť pri sezónnych ochoreniach dýchacích ciest, ako aj koncom zimy a začiatkom jari. Šťava z fialovej cibule má navyše dezinfekčný účinok, ktorý vám umožňuje ničiť baktérie a vírusy.

Štúdie ukazujú, že zelenina prispieva k produkcii testosterónu, zvyšuje libido. Mužom sa odporúča pridať ho do svojich bežných jedál.

Je mylné veriť, že červená cibuľa má sladkastú chuť v dôsledku prítomnosti cukru. Nie je to tak, horkosť cibule je spôsobená obsahom éterických olejov v nej. Čím väčší je ich počet, tým je zelenina ostrejšia a „slzavejšia“. V sladkých odrodách je množstvo týchto éterických olejov minimálne.

Vzhľadom na vysoký obsah éterických olejov a kyselín by sa konzumácia cibule mala opustiť počas obdobia exacerbácie chorôb tráviaceho traktu (gastritída, vredy, pankreatitída). V prítomnosti chronických ochorení týchto orgánov by ste mali znížiť aj množstvo spotrebovanej červenej cibule.

Pri individuálnej neznášanlivosti nemôžete jesť zeleninu. Stojí za to odmietnuť jeho konzumáciu pri ochoreniach pečene a obličiek, ako aj pri akútnej forme ochorení močového systému. Pri astme a hypertenzii by ste mali do stravy opatrne zahrnúť červenú cibuľu.

Pre tehotné ženy je užitočná červená zelenina, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá je taká potrebná pre normálny vývoj plodu. Navyše cibuľa vďaka obsahu vitamínov B pôsobí priaznivo na nervový systém, normalizuje spánok. Ženy „v pozícii“ by ho však mali jesť opatrne a v malých dávkach z rovnakého dôvodu – esenciálne oleje dráždi už aj tak zraniteľné črevá a orgány gastrointestinálneho traktu budúca matka. V prvom trimestri je dovolené spotrebovať 100 g cibule denne, v nasledujúcom - znížiť na 50 g.

Pri dojčení je povolená červená cibuľa v malých dávkach, ak nemá negatívne dôsledky pre zdravie dieťaťa. Cibuľa, vrátane červenej, prispieva k tvorbe plynov, takže väčšina dojčiacich matiek je nútená ju na chvíľu prestať používať.

V žiadnom prípade by ste nemali jesť cibuľu v čistej forme, pretože to môže spôsobiť pálenie záhy, bolesť žalúdka. Cibuľu nemôžete jesť na prázdny žalúdok.

Osoby trpiace plynatosťou by nemali jesť červenú zeleninu surovú, pretože ide o plynotvorný produkt.

Odrody

Existuje niekoľko odrôd tejto cibule, jednou z najznámejších z nich je krymská cibuľa. Je taký sladký, že ho obyvatelia polostrova konzumujú ako jablká. Ako už bolo uvedené, táto odroda cibule sa pôvodne pestovala na území medzi Alushtou a Jaltou. V tomto prípade získava nebývalú sladkosť a šťavnatosť. Cibuľové hlavy sú pomerne veľké, používajú sa čerstvé do šalátu, aj karamelizované a podávajú sa ako dezert.

Horkosladká chuť je iná "Červený barón". Vyznačuje sa vysokým obsahom kyseliny askorbovej, ako aj schopnosťou dlhodobého skladovania pri zachovaní rovnakej chuti a zloženia. Takéto žiarovky sú univerzálne - jedia sa čerstvé, používajú sa na varenie prvého a druhého jedla, omáčok.

Ďalšou odrodou, ktorá sa dá dlhodobo skladovať, je Brunswick. Cibuľové hlavy sú stredne veľké sploštené "guličky". Dobré ukazovatele udržania kvality dokazuje aj sýta červená cibuľa „Greatful Red F1“. Vyznačuje sa tiež pomerne veľkými cibuľkami, ktorých hmotnosť môže dosiahnuť 130 - 140 g. Mimochodom, práve to sa nachádza na oknách väčšiny supermarketov - dobre znáša dlhodobú prepravu, skladuje sa na dlho a má príjemnú sladkastú chuť.

Ak chcete začať jesť červenú cibuľu už začiatkom augusta, vyberajte si skoré odrody, ako je napríklad Red Ball, ktorá sa preslávila aj vysokou úrodou. Z názvu odrody je zrejmé, že plodina má tvar pravidelného kruhu a sýty karmínový odtieň. Táto odroda sa najlepšie konzumuje čerstvá.

Na pestovanie na vašom webe, najmä ak ste v tomto odbore noví, môžete odporučiť odrodu Campillo F1, ktorá je pomerne nenáročná na starostlivosť a odolná voči chorobám typickým pre kultúru. Úroda poteší krásnym fialovým odtieňom a jemnou chuťou.

Vonkajšia podobnosť a rovnaká sladká chuť ako u odrody Campillo F1 sa nachádza na cibuľke Retro. Táto skorá odroda je optimálna pre čerstvé šaláty. Vďaka sladkosti cibúľ sa dajú použiť aj do jedál pre deti. Mimochodom, odroda "Retro", podobne ako "Yukont", je vhodná na každoročné pestovanie. Ten poskytuje dostatočne ostrú úrodu, ktorá sa dá skladovať aspoň celú zimu.

Podobnú nenáročnosť a produktivitu predvádza Red Semko F1, ktoré dáva stredne veľké ploché žiarovky. Ak ho porovnáte s modrými a fialovými odrodami, potom má v kontexte biele mäso s červenými škvrnami pozdĺž okrajov krúžkov.

Milovníkom červenej cibule s príjemnou horkosťou sa však zrejme bude páčiť Červený Brununschweig, ktorý patrí k strednej sezóne. Jeho výhodou je priateľské klíčenie, nevrtivosť vo vegetačnom období. Odroda "Black Prince" prekvapí bohatou tmavočervenou farbou, ktorá sa mení na bordový odtieň. Má poloostrú chuť, vykazuje dobrú skladovateľnosť a všestrannosť použitia.

Pristátie a starostlivosť

Chuť a sladkosť cibule do značnej miery závisí od vlastností pôdy a teplotných podmienok. Keďže plodina je zapojená do striedania plodín, najlepšie pôdy pre ňu budú tie, na ktorých sa predtým pestovali solanacey - paradajky, zemiaky, cukety.

Mali by ste si vybrať dobre vetrané (ale pokojné) miesta, osvetlené slnkom po väčšinu dňa. Na jeseň je potrebné začať s prípravou pôdy - kopať, aplikovať organické a minerálne hnojivá. Na jar sa pôda znovu vykopáva. Červená cibuľa rastie najlepšie na úrodných piesočnatých pôdach.

Výsadbu cibule možno rozdeliť do 2 etáp - výsadba semien cibule v skleníku a po objavení sa sadeníc z týchto semien presadiť na záhradný záhon a ďalšie pestovanie. Môžete si kúpiť sevok a okamžite ho zasadiť do záhrady, ale existuje vysoká pravdepodobnosť nákupu semenného materiálu, ktorý je odolný voči infekciám. Nedbalí predajcovia si často zamieňajú cibuľky, takže odroda, ktorú záhradník očakáva, vôbec nerastie.

Semená cibule sa musia triediť odstránením prázdnych a chybných a potom dezinfikovať v slabom roztoku manganistanu draselného. Za týmto účelom rozpustite 1 g manganistanu draselného v pohári teplej vody. V tomto riešení musíte semená vydržať 15-20 minút, potom opláchnuť pod vodou a vysušiť. Výhodnejšie je semená zabaliť do gázového vrecka.

Pripravené semená skoro na jar sa vysádzajú do zeme v skleníku alebo doma pod filmom. Pre vznik sadeníc je potrebné, aby teplota prostredia bola aspoň 25 stupňov.

Po zbere sevka sa opäť dezinfikuje namáčaním v slabom roztoku manganistanu draselného, ​​vrcholy sa odrežú (to zlepšuje rast) a vysadia na otvorenom priestranstve. Nevysádzajte slabé cibule poškodené hnilobou alebo chorobami. Do tejto doby by sa nočné mrazy mali zastaviť a teplota pôdy by mala byť aspoň 15-17 stupňov.

Zvyčajne sa červená cibuľa pestuje na lôžkach po vytvorení brázd na ich povrchu každých 20-25 cm.Krok medzi žiarovkami je 4-5 cm.

Populárna je "čínska" metóda pestovania červenej cibule, podľa ktorej musíte urobiť vysoké postele. Tieto sa po chvíli vyplavia pod vplyvom dažďov a vrchná časťžiarovky (už majú čas zosilniť a prispôsobiť sa) sa otvorí. V tejto forme rastlina dostáva viac slnečného tepla a svetla, živín, čo má priaznivý vplyv na jej rast.

Ďalšiu starostlivosť o rastlinu však nemožno nazvať ťažkou, aby ste získali dobrú úrodu je dôležité pravidelne dodržiavať nasledujúce agrotechnické odporúčania:

Dôkazom toho, že luk je pripravený na zber, bude žltnutie a poleptanie zelených šípov. Je dôležité zabrániť kvitnutiu cibule, pretože jej úroda sa nedá skladovať. Ak takéto šípky nájdete v záhrade, vytiahnite cibuľu a čo najskôr ju zjedzte.

Viac o tom, ako pestovať červenú cibuľu, sa dozviete v nasledujúcom videu.

Zozbieraná úroda sa musí sušiť počas dňa, bez skladania, avšak na priamom slnku. Optimálne je zberať ráno (vyžaduje sa v suchom počasí) a sušiť napríklad pod prístreškom až do večera.

Potom šípky odrežte (ak sa tak nestalo predtým), nechajte ich 5-7 cm, zviažte niekoľko žiaroviek dohromady „do zväzku“, ktoré by mali byť zavesené na dobre vetranom mieste chránenom pred UV žiarením. V tejto forme by sa mala cibuľa sušiť 2-3 týždne, potom skontrolovať, odrezať suché šípky a ponechať 2-2,5 cm „chvost“.

Teraz je možné luk preniesť do škatúľ, škatúľ na ďalšie skladovanie. Ak plánujete skladovať cibuľu celú zimu až do ďalšej sezóny, je dôležité vybrať si vhodnú odrodu, ktorá má dobrú udržateľnosť. Napríklad červená cibuľa Jalta nie je na tieto účely veľmi vhodná, pretože sa skladuje najviac štyri mesiace.

Je dôležité zabezpečiť optimálne teplotné podmienky. Prípustný teplotný rozsah skladovania je -3 ... +10 stupňov. Sladká červená cibuľa sa najlepšie skladuje pri 0 stupňoch.

Ďalšou dôležitou podmienkou je dobré vetranie. Napokon vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 80 %. Ak nie je splnená jedna z týchto požiadaviek, cibuľa sa začne rýchlo zhoršovať, stráca svoju chuť a výhody.

Neskladujte cibuľu v plastových vreckách. Prednosť by mali mať drevené debny, prútené koše, kartónové škatule, látkové vrecia.

Na uskladnenie je možné využiť pivnicu. Ak hovoríme o skladovaní v byte, vhodné sú police na medziposchodí, balkón, kde teplota v zime neklesne pod 0, ako aj spodné police chladničky. Starým spôsobom môžete hlavy vložiť do nylonových pančúch alebo pančúch. V tejto forme bude cibuľa chránená pred vlhkosťou a nebude narušená cirkulácia vzduchu.

Pred uskladnením zeleninu dobre osušte, odstráňte poškodené hlávky, ktoré sú náchylné na hnitie.

použitie zeleniny

uložené v správne podmienky cibuľa zostáva vždy šťavnatá a sladká. Môže byť vyprážaný, nakladaný, vložený do šalátov. Chuťovo zaujímavá sa ukáže omáčka z tejto zeleniny. Sladkokyslá príloha k hlavnému jedlu sa hodí najmä k mäsu, dusenej zelenine.

Mnohé ženy v domácnosti pri výbere medzi cibuľou a červenou cibuľou uprednostňujú druhú. Má výraznejšie chuťové vlastnosti a veľa užitočných látok pre telo. To, že v červenej cibuli je oveľa viac antioxidantov, priamo napovedá jej charakteristická farba. Výhody a poškodenia tejto zeleniny podrobne skúmali vedci a lekári, ktorí tvrdia, že jej konzumácia je veľkou pomocou pri posilňovaní imunity, omladzovaní a prevencii rakoviny.

zber červenej cibule

Zvláštnosti

Červená cibuľa je jednou z odrôd cibule, ale vďaka chemickému zloženiu, ktoré obsahuje niekoľkonásobne viac antioxidantov, nadobúda výraznú fialovú farbu:

• Najviac medzi nimi vyniká antokyanín, ktorý podobne farbí aj červenú kapustu. Je to rastlinný pigment s fialovým odtieňom. Vedci stále starostlivo skúmajú výhody a možné poškodenia antokyanov. Ako výsledok výskumu sa zistilo, že nie je nižšia ako kyselina askorbová v účinnosti pôsobenia proti voľným radikálom. Okrem toho antokyanín pomáha posilňovať tkanivá cievnych chlopní a stien, normalizuje počet leukocytov v krvi.
• Spolu s antokyanínom sa červená cibuľa môže pochváliť pôsobivým obsahom antacíd - látok, ktoré vykonávajú antibakteriálne a antivírusové spracovanie tkanív. Patria tiež k antioxidantom, preto sú dôležité pri prevencii rakoviny.
• Kvercetín je flavanol, ktorý má antihistamínové, diuretické, protizápalové a dekongestantné vlastnosti. Niektorí odborníci obviňujú práve tento antioxidant zo silného protinádorového účinku červenej cibule. Preto ho lekári dôrazne odporúčajú zaradiť do stravy pacientov, ktorí potrebujú dobrú prevenciu rakoviny.

Prirodzene, červená cibuľa sa líši od jej príbuznej cibule v chuti. Väčšina ľudí poznamenáva, že má jemnejšiu a sladšiu chuť, nepáli sliznicu. Veľký je však aj podiel tých, ktorí ju považujú za žieravejšiu. Zároveň sa pri varení používa červená cibuľa pri výrobe mnohých omáčok, napríklad indického kari. Kuchári hovoria, že neprerušuje chuť ostatných surovín, ale dobre sa s nimi mieša. Agronómovia, ktorí riešia spor o tom, ktorá odroda cibule je horľavejšia, hovoria, že všetko závisí od miesta rastu a starostlivosti.

Kalorický obsah červenej cibule je 41 kcal na 100 gramov cibuľovej dužiny.

Užitočné zloženie

Široké využitie červenej cibule je spôsobené rozmanitosťou jej chemického zloženia, ktoré zahŕňa vitamíny C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, silné éterické oleje a viac ako 20 chemických prvkov. Niektoré z nich zelenina obsahuje vo väčšom množstve ako iné potraviny z našej stravy:

• Síra - 65 mg na 100 gramov produktu. Má veľký význam nielen pre zdravie, ale aj pre krásu, pretože stimuluje prirodzenú tvorbu cysteínu. Táto aminokyselina detoxikuje tkanivá a stimuluje produkciu kolagénu, kľúčovej zložky zdravých nechtov, vlasov a pokožky. Priaznivé vlastnosti síry sú dôležité aj pre tých, ktorí sa snažia zbaviť obezity – zlepšuje odbúravanie a odstraňovanie cholesterolu a zabraňuje tvorbe triglyceridov, ktoré sú jednou z hlavných príčin nadváhy.
• Chróm - 42 mg na 100 gramov produktu. Väčšina potravín, ktoré jeme, nemá ani zďaleka najvyšší obsah chrómu. Tento stopový prvok je pre zdravie veľmi dôležitý, pretože jeho nedostatok je jednou z príčin cukrovky. Bunky, ktoré dostávajú dostatočné množstvo chrómu, sa stávajú vnímavejšími na inzulín, čím sa znižuje riziko vzniku ochorenia.

Keď už hovoríme o výhodách pravidelného používania červenej cibule, odborníci si všímajú najmä to, ako dobre bráni rozvoju aterosklerózy a zvyšovaniu zaťaženia srdcového systému, čím bráni ukladaniu cholesterolu na steny ciev. Zabraňuje nielen jeho usadzovaniu, ale prispieva aj k jeho štiepeniu. Prospešnými vlastnosťami cibule je aj zníženie hladiny cukru.

To všetko robí túto cibuľovú odrodu povinnou zahrnutím do jedálnička ľudí s vysokým rizikom srdcového infarktu, mŕtvice, cukrovky a obezity. Niektorí ľudia hovoria, že ich hladina cholesterolu výrazne klesla už po 6 týždňoch pravidelného jedenia tejto zeleniny. K tomu radia zjesť denne niekoľko cibúľ alebo vypiť denne pol pohára čerstvo vylisovaného odtoku, v ktorom sa doslova koncentrujú užitočné látky zeleniny. Upozorňujeme, že výhody takejto stravy sú možné len vtedy, ak nemáte problémy s tráviacim systémom. Použitie čistej cibule v veľké množstvá môže spôsobiť ťažké poškodenie oslabený žalúdok alebo zapálené črevá a vedú k zhoršeniu alebo vzniku gastritídy, vredov, prekyslenia, stenčovania sliznice. Predtým, ako sa pustíte do takejto terapie na čistenie ciev, je nevyhnutné jemne získať súhlas lekára.

Červená cibuľa nemá spomedzi zeleniny najnižší obsah kalórií, ale plne to kompenzuje stimuláciou tráviacich funkcií. To je ďalší dôvod, prečo musí byť na stole pri chudnutí. Cibuľová šťava podporuje sekréciu žalúdočnej šťavy a zvyšuje jej kyslosť, čo umožňuje nielen plne pokryť vlastný obsah kalórií, ale aj urýchliť spracovanie zvyšku jedla.

Samozrejme, nemožno si nevšimnúť prospešné vlastnosti červenej cibule pre imunitu. Rovnako ako ostatní členovia rodiny cibule obsahuje veľa fytoncídov, ktoré poskytujú komplexnú ochranu tela zvnútra aj zvonka:

• Cez zažívacie ústrojenstvo prenášajú sa po celom tele a vykonávajú antibakteriálne, antimikrobiálne a antivírusové čistenie.
• Prchavá časť fytoncídov nie je o nič menej aktívna na bojisku s patogénnou mikroflórou - malá miestnosť sa dá dobre dezinfikovať, ak v nej necháte odrezanú polovicu strednej cibule. Na účinnú dezinfekciu ústnej dutiny stačí žuť malé množstvo cibuľovej dužiny po dobu jednej minúty.

Liečba vitiliga

Vitiligo je jednou z najnepochopiteľnejších kožných chorôb aj pre moderných lekárov, pre ktorú zatiaľ nebola nájdená účinná technológia liečby. Medzi príčiny vitiliga patrí dedičnosť, psychosomatické pozadie, trauma, metabolické poruchy, popáleniny, infekcie a ďalšie faktory. Medzi mnohými ľudové recepty jedným z najjednoduchších je liečiť vitiligo červenou cibuľou a cesnakom. Podľa listu čitateľa časopisu „ZOZH“ redakcii je potrebné každé miesto postupne premazávať narezanou zeleninou. V liste sa uvádza, že porucha rýchlo zmizla a už sa neobjavila. Výhodou tejto metódy je jej elementárna jednoduchosť a skutočnosť, že nie je schopná poškodiť zdravie. Pacient navyše nemusí nič piť, čo je veľké plus pri odstraňovaní vitiliga z pokožky detí.

Obmedzenia používania

Pozitívne liečivé a nutričné ​​vlastnosti cibule neznamenajú, že táto horiaca zelenina nie je schopná spôsobiť škodu. Pre zdravého človeka je to úplne bezpečné, pokiaľ, samozrejme, zjedené množstvo nie je v rámci zdravého rozumu. A stav ľudí, ktorí už majú problémy s niektorými orgánmi, červenou cibuľou sa môže zhoršiť. V prvom rade to platí pre tých, ktorí trpia chorobami obličiek alebo pečene. Kontraindikáciami sú aj črevná kolika, zápal žalúdka, exacerbovaná gastroduodenitída, peptický vred, zápal hrubého a tenkého čreva. Vo všetkých prípadoch je dôvodom zákazu ostrosť rastliny.

kalórií

vitamíny		Makronutrienty
Vitamín PP		Vápnik
Vitamín B1 (tiamín)		magnézium
Vitamín B2		Sodík
Vitamín B5		Draslík
Vitamín B6		Fosfor
Vitamín B9		Chlór
Vitamín C		Síra
Vitamín E (TE)		stopové prvky
Vitamín H		Železo
Vitamín PP (NE)		Zinok
		jód
		Meď
		mangán
		Chromium
		Fluór

Červená cibuľa sa objavuje na pultoch obchodov a trhov vždy začiatkom jesene. Táto zelenina pripomína nám známejšieho náprotivku – bielu cibuľu. Existuje však určitý podiel rozdielov, a to ako v chuti, tak aj v spektre úžitkových vlastností. Červená cibuľa sa pridáva do jedla, okrem toho sa používa pri príprave rôznych liekov. S pomocou tejto rastliny môžete urobiť každé jedlo gurmánom a nemá takú ostrosť ako biela cibuľa.

Dužina tejto odrody má jemne sladkú chuť a je mäkká. Červená cibuľa rastie v každom regióne euroázijského kontinentu, preto nepatrí k vzácnym a nedostatkovým produktom. Táto zelenina sa v kuchyni používa už mnoho storočí, pri príprave jedál rôznych národností. Počas celej tejto doby zostal obľúbeným korením a prísadou, ktorá nevyšla z aktívneho používania v žiadnom regióne.

Aké sú výhody červenej cibule?

Červená cibuľa má širokú škálu užitočných vlastností a používa sa na liečbu rôznych chorôb. Aktívne sa používa v receptoch tradičnej medicíny nielen na terapiu, ale aj na preventívne účely. Tento produkt sa stáva obzvlášť populárnym počas prechladnutia a chrípky. Je výborným antiseptikom a poradí si s rôznymi škodlivými mikroorganizmami, pričom pôsobí dezinfekčne na celé ľudské telo ako celok. Ale jeho užitočnosť nespočíva len v ochrane organizmu zvýšením jeho odolnosti voči chorobám a posilnením imunitného systému, ale aj v schopnosti liečiť mnohé choroby.

Červená cibuľa obsahuje látky, ktoré môžu aktívne pôsobiť a ničiť mikróby, ktoré už vstúpili do tela. To je dôvod, prečo sa všetky prechladnutia, napríklad angína, chrípka, bronchitída, akútne respiračné infekcie, zápal pľúc, dajú vyliečiť nielen drahými lieky ale aj červená cibuľa. Zjesť ju surovú, v surovej forme, nie je vôbec ťažké. Nemôžete nič variť ani piecť, stačí zjesť malý kúsok tejto zeleniny medzi jedlami alebo na obed.

Priaznivé vlastnosti tejto jedinečnej zeleniny sa prejavujú aj v účinku na tráviaci trakt. Šťava z červenej cibule priaznivo pôsobí na stav žalúdka a čriev. Takže pri sekrečnej nedostatočnosti sa odporúča užívať ho denne v množstve niekoľkých polievkových lyžíc.

Cibuľa tiež pomôže vytvoriť metabolické procesy, ktoré sú narušené vplyvom rôznych negatívnych faktorov. V súlade s tým má ďalšiu užitočnú vlastnosť - schopnosť urýchliť proces zbavovania sa nadváhu.

Červená cibuľa pomáha zbaviť sa červov pomerne ľahko. V tomto prípade je potrebné zeleninu konzumovať aj surovú. Terapia nemá žiadne tajomstvá – stačí zjesť polovicu veľkej cibule bezprostredne pred každým jedlom. Môžete použiť aj cibuľový nálev, na jeho prípravu rozkrojte veľkú cibuľu na polovice a zalejte jedným pohárom studenej predvarenej vody. Trvajte na tom deň, potom napnite. Vezmite polovicu pohára výslednej infúzie trikrát denne.

Pravidelná konzumácia červenej cibule pomôže odstrániť usadeniny soli v kĺboch. Okrem toho tento liek dokonale eliminuje akékoľvek infekčné procesy v ústnej dutine. Táto zelenina pôsobí protizápalovo na choré ďasná.

Ak sa sťažujete na časté bolesti hlavy spôsobené prepracovanosťou či únavou, môžete si ich uľaviť dvoma polovicami hlávky červenej cibule. Stačí si ich dať na spánky. Tento nástroj tiež pomôže vytvoriť funkčnú aktivitu mozgu a upokojiť nervový systém. Takýto recept bude účinný pri nespavosti.

Liečivé vlastnosti cibule sa aktívne využívajú v dermatológii a kozmeteológii. Napríklad pri silnom vypadávaní vlasov si môžete vyrobiť masku na základe tejto zeleniny. Za týmto účelom prejdite jednu cibuľu cez mlynček na mäso a okamžite ju naneste na pokožku hlavy. Zvršok zabaľte polyetylénom a teplým uterákom. Po pol hodine musíte takýto prostriedok umyť. Maska sa najlepšie aplikuje na vlhké vlasy, predtým ich netreba umývať.

Takáto cibuľová kaša sa často používa na liečbu bradavíc. Okrem toho sa červená cibuľa používa pri liečbe rôznych dermatologických ochorení. V teplom období vás táto jedinečná zelenina zbaví nepríjemného svrbenia a zápalu v mieste bodnutia hmyzom.

Jedným z najčastejších problémov moderného ľudstva je vysoký cholesterol. Mnoho ľudí chce aspoň mierne znížiť jeho obsah. „Zlý“ cholesterol vyvoláva rozvoj obezity, spôsobuje rozvoj rakovinových buniek a v dôsledku toho aj onkologické ochorenia, navyše oslabuje kardiovaskulárny systém. Aby sa z tela odstránil, mal by človek konzumovať buď čerstvú cibuľu, alebo z nej čerstvo vylisovanú šťavu. Denný príjem tejto zeleniny v jedle za mesiac znižuje hladinu cholesterolu o 25%.

Čerstvo vylisovaná cibuľová šťava zmiešaná s medom je účinná pri liečbe bronchitídy, akútnej aj chronickej.

O liečivých vlastnostiach cibule môžete hovoriť veľmi dlho. Táto zelenina má vysoký stupeň užitočnosti, takže ju musíte zbierať celú zimu.