Čerstvá cibuľa je bohatá na užitočné stopové prvky. V mrazenej, sušenej forme si zachová menej živín, no aspoň dokáže zlepšiť chuť jedla. Preto má zmysel pripraviť sa na zimu. Nižšie uvádzame hlavné recepty na zber zelenej cibule.
Príprava zelenej cibule na skladovanie
Je dôležité, aby sa skladoval dlho a nezhoršoval sa správne pripraviť na uskladnenie. Tento proces prebieha v niekoľkých fázach. Začína sa výberom peria na uskladnenie. Mali by byť jasne zelené, bez poškodenia, bez známok vädnutia alebo žltnutia. 
Vo väčšine prípadov sa roztrhajú, takže z nich musíte odstrániť zvyšky zeme a potom dobre opláchnuť.
Dôležité! Cibuľa musí byť úplne suchá, preto sa po umytí dá na uterák a nechá sa aspoň hodinu ležať.
Po úplnom vyschnutí sa narežú a následne použijú v závislosti od zvoleného spôsobu skladovania.
Ak však hovoríme o bežnej zelenine v chladničke, umývanie sa neodporúča. inak sa to rýchlo zhorší. Pri tomto spôsobe skladovania ho stačí utrieť od prachu. Ak je na ňom príliš veľa priľnutých nečistôt, perie sa umyje v miske s vodou, hodí sa do cedníka, nechá sa odkvapkať a vyloží sa na uterák, aby sa vysušil.
V otázke, ako ušetriť na zimu, nie je spôsob sekania peria obzvlášť dôležitý. Zvyčajne záleží na tom, aké jedlá sa potom nasekané perie použijú. Napríklad pre omáčky potrebujete malé kúsky a pre boršč a polievky - stredné. Na sušenie sa naseká na kúsky s veľkosťou 5 až 7 cm, a ak natrafí na veľké perie, rozreže sa najskôr pozdĺžne. Dôležité je nemlieť ho v kuchynskom robote. 
Pred začatím sa musíte rozhodnúť, ako doma skladovať zelenú cibuľu, závisí od toho aj nádoba, v ktorej bude zložená. Ak sa teda jednoducho vloží do chladničky, stačia obyčajné vrecká, sušená cibuľa sa uchováva v plátených vreciach, uhorky a polotovary v oleji by mali byť v sklenenom riade a plastové nádoby sa používajú na mrazenie.
Skladovanie zelenej cibule v chladničke
Ideálnym, jednoduchým a pohodlným miestom na uskladnenie cibule je bežná chladnička. Ako dlho skladovať zelená Cibuľa v chladničke? Ak v nej budete nasekané perie uchovávať pri teplote 3-4 °C, nestratí svoj predajný vzhľad do 2-3 týždňov. Ak sa teplota zníži na 0 ° C, skladovateľnosť sa zvýši na 1-2 mesiace. Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať zeleninu v chladničke.
V plastovom vrecku
Táto metóda vám umožňuje mať po ruke čerstvé bylinky jeden a pol mesiaca. Perie stačí zabaliť do igelitového vrecka, prepichnúť v ňom niekoľko otvorov na vetranie a vložiť do chladničky na poličku na zeleninu. 
Existuje zložitejšia metóda, ale bude fungovať pre perie, ktoré nebolo oddelené od cibúľ. Na jej použitie je potrebné odstrániť všetky zažltnuté a pokazené časti rastliny a ponoriť do vody. Teraz by mali byť žiarovky s koreňmi zabalené do vlhkej tkaniny, zabalené s papierom na vrchu a zviazané stuhou. Až potom môžeme cibuľku vložiť vo vrecúšku do chladničky. Táto metóda vám umožňuje udržať ho čerstvý mesiac.
Vedel si? Pre dlhodobé skladovanie je dôležité, aby sa vlhkosť nedostala na perie. Zvyčajne, ak vložíte vrecko priamo do chladničky, vytvorí sa na ňom kondenzácia a voda nevyhnutne padne na zeleninu. Aby sa to nestalo, prázdne vrecko sa na chvíľu vloží do chladničky, aby sa ochladilo na teplotu vo vnútri komory. Potom ho vyberú, hneď vložia cibuľu a hneď zase schovajú do chladničky.
V sklenenej nádobe
Umyté a osušené zeleň vložte do sklenených pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a dajte do chladničky. V tejto podobe zelená asi mesiac zachová si svieži vzhľad, vôňu a prospešné vlastnosti.
Dôležité! V tejto forme je možné skladovať iba celé zelené, pretože zložené a rozbité sa rýchlo kazia. Na konzervy preto vyberajte len malé pierka.
v papieri
Zelenú cibuľku môžete skladovať v chladničke zabalenú v papieri. Takže to pretrváva pre dva až tri týždne. Za týmto účelom sa zelenina dobre umyje a nechá sa odtiecť. Potom zabalené do čistého papiera. Nemali by to byť noviny, pretože typografia je zdraviu nebezpečná. 
Môžete si vziať papierový obrúsok, ktorý sa nerozšíri z vody, alebo kraftový papier. Dôležité je len to, aby nebol navoskovaný. Zväzok sa postrieka zhora rozprašovacou fľašou, skryje sa vo vrecku a nechá sa v chladničke.
Dôležité! Cibuľová zeleň má rôznu trvanlivosť v závislosti od spôsobu zberu. Takže solenie zeleného cibuľového peria na zimu vám umožňuje skladovať ho až šesť mesiacov, cibuľa umiestnená v oleji sa skladuje v rovnakom množstve. Sušená cibuľa si zachováva svoje vlastnosti dva roky a mrazená - nie viac ako rok.
Zmrazenie zelenej cibule
Väčšina žien v domácnosti dáva prednosť použitiu zelene na dlhodobé skladovanie. Urobiť to je celkom jednoduché. Čerstvé a triedené zelené sa umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa. 
Potom sa použije jedna z troch metód zmrazenia:
- Perie sa krája a smaží na panvici, kým nie je uvarené. Vychladnutú cibuľu vložíme do nádob a zmrazíme. Praženie a následné mrazenie dodáva zelenine osobitú chuť, ktorú potom dodáva všetkým jedlám, v ktorých sa používa.
- Cibuľa z peria sa uchováva vo vriacej vode po dobu troch minút, hodí sa do cedníka a čaká na odtok vody. Potom sa nakrájajú na kúsky požadovanej veľkosti a stlačia sa do plastových nádob, ktoré sa umiestnia do mrazničky.
- Umyté a vysušené perie sa nakrájajú na malé kúsky a blanšírujú sa asi päť minút. Potom sa uložia do cedníka a počkajú, kým cibuľa nevychladne. Potom ho vložia do plastových nádob a pošlú do mrazničky.
Sušenie zelenej cibule
Zeleň je ďalší spôsob, ako ušetriť zdravá zelenina na dlhú dobu. 
Pred zberom sa dobre umyje, nareže a rozloží na čistý papier, aby sa vysušil v teplej miestnosti. Uistite sa, že priame slnečné lúče nedopadajú na polotovary, inak sa v nich zničia všetky užitočné látky. Ak také miesto nie je, luk môže byť pokrytý ďalším kusom papiera.
Či je cibuľa dostatočne suchá, zistíte tak, že ju pretriete medzi prstami. Keď sa ľahko drobí, dosiahol požadovaný stav. Teraz sa naleje do pohárov, uzavrie sa viečkami a skladuje sa pri izbovej teplote na suchom mieste. Tento proces zberu trvá asi týždeň.
Solenie zelene
Nakladaná cibuľa sa používa do polievok, zeleninových príloh, šalátov.
Ako nakladať zelenú cibuľu? Vezmeme kilogram cibule a dobre ich umyjeme. Keď vyschne, nasekáme a zmiešame s 200 g soli. Vzniknutú hmotu natlačíme do sklenených pohárov, aby vynikla šťava. Poháre sú zabalené pevne, ale takým spôsobom, že na vrchu je málo miesta na rastlinný olej. Poháre uzavreté polyetylénovými viečkami sa skladujú na chladnom mieste.
Ako fermentovať zelenú cibuľu
Ďalším zaujímavým spôsobom zberu zelenej cibule na zimu je kvások. Na tento účel sa pripravené perie naseká nožnicami alebo nožom dlhým asi dva centimetre a naleje sa do sklenených nádob vo vrstvách. Každú vrstvu posypte soľou.
Ak tiež radi pridávate zeleninu do rôznych jedál, mali by ste sa tiež zaoberať otázkou, ako skladovať zelenú cibuľu, aby ste si mohli vychutnať jej pikantnú chuť kedykoľvek počas roka.
Nie je vždy možné minúť peniaze mimo sezóny za veľa čerstvej cibule, najmä ak potrebujete na prípravu obľúbeného šalátu iba niekoľko pierok - oplatí sa kúpiť za ne celú kopu? Šetrná gazdiná určite doma pripraví zeleň na zimu a ochotne sa o svoje tajomstvá podelí s ostatnými.
Prípravná fáza
Udržanie čerstvej cibule doma začína prípravou surovín. Skúsené ženy v domácnosti kategoricky neodporúčajú umývať zeleň, pretože iba úplne suchá rastlina sa dá správne skladovať: perie aj samotná žiarovka sú príliš vodnaté. Ale ak ste presvedčení, že v chladničke by mali byť len čisté potraviny, postupujte nasledovne:
- Naplňte misku studenou vodou, vložte ju čerstvá cibuľa, umyte hrudky nečistôt.
- Vytrasieme, rozotrieme v tenkej vrstve na látkový obrúsok.
- Jemne osušte prebytočnú vlhkosť z peria.
- Nechajte zaschnúť čerstvý vzduch od pol hodiny.
Spôsoby skladovania
Predtým sa zelenina doma dlho uchovávala v tesne uzavretých drevených hlinených nádobách, ktoré ju odvážali do pivnice, na ľadovec a iné chladné miesta. Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako udržať nakrájanú cibuľu čo najdlhšie čerstvú v chladničke.
Ako dlho sa nezhorší a zachová si svoje vlastnosti? Zelenú cibuľku – umytú a usušenú – skladujeme v chladničke pri plusovej teplote do 4 °C asi tri týždne. Ak zeleň doma ochladíte na 0 ° C, skladovanie sa môže predĺžiť až na 2 mesiace. Hlavná vec je vybrať správnu nádobu.
Túto jemnú zeleninu nemôžete skladovať v chladničke otvorenú a tiež nemá rád, keď je pevne zabalený. V prvom prípade stonky cibule okamžite strácajú vlhkosť, žltnú a schnú, v druhom prípade sa rúrkovité perie zlomí a zhorší a celá rastlina začne hniť z nadmernej vlhkosti.
Sklenené nádoby
Aby si cibuľové perie uchovalo dlhotrvajúcu vôňu a žiarivo zelenú farbu, opatrne vložte zeleninu do sklenenej nádoby a pevne ju zazátkujte. Ako dlho vydrží cibuľa v tejto forme? Nie menej ako mesiac.
Stonky by sa v žiadnom prípade nemali ohýbať a lámať: na poškodených miestach sa začnú rýchlo zhoršovať, takže domáce skladovanie v pohároch je vhodné iba pre cibuľu s malým perím.
Igelitky
V igelitovom vrecku môžete mať cibuľu doma čerstvú na niekoľko spôsobov.
- Otraste cibuľu z hrudiek nečistôt alebo ju umyte, ako je opísané vyššie. Celú rastlinu zabaľte do papiera, zľahka navlhčite rozprašovačom, vložte do igelitových vrecúšok a dajte do chladničky. Papier by mal byť hustý a nemal by sa šíriť vlhkosťou. Nepoužívajte voskový papier, noviny, najlepší je kraft papier.
- Rastliny pripravené na uskladnenie starostlivo vytrieďte, odstráňte žlté, pokazené stonky. Korene jemne navlhčite vo vode a spolu s cibuľou ich obaľte mokrou handričkou, najlepšie z prírodného materiálu. Celú zeleninu zabaľte do papiera, na niekoľkých miestach previažte niťou, opatrne zložte do igelitového vrecka a vložte do škatule na zeleninu. Optimálna doba skladovania je mesiac.
- Veľmi často, ihneď po vložení zeleniny do chladničky, sa vo vnútri celofánu objavia kvapôčky kondenzátu, ktoré môžu skrátiť trvanlivosť zeleniny. Aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti vo vnútri vrecka, ochlaďte polyetylén pred vložením cibule do vrecka tak, že prázdne vrecká na chvíľu vložíte do chladničky.
- Najlepšie sa zabalia dlhé stonky Potravinová fólia a vložte do plastových vreciek, pre pohodlie môžete zeleninu rozdeliť na porciované zväzky. Nezabudnite prepichnúť film špáradlom, aby rastlina "dýchala". V chladničke vydrží cibuľa v takomto obale čerstvá dlho – mesiac a pol.
Každý milovník zelenej cibuľky sa snaží udržať čo najdlhšie čerstvé. Ale ako to urobiť bez toho, aby ste urobili trápne chyby. Pripravil som pre vás niekoľko overených metód.
Bojujeme o čerstvosť cibule
Ak niekto iný nevie, či je možné skladovať cibuľu v chladničke, odpoviem - nielen možné, ale potrebné. Takto môžete predĺžiť čerstvosť zelene na niekoľko týždňov.
Príprava
Ja, rovnako ako mnoho iných žien v domácnosti, verím, že rastlinu by ste pred umiestnením do chladničky nemali umývať. Faktom je, že suché zelené sa skladujú dlhšie.
Ale ak ste toho názoru, že všetky potraviny v chladničke by sa mali umyť, postupujte takto:
- Naplňte malú misku studenou vodou.
- Ponorte do nej zeleň, umyte ju od hrudiek nečistôt.
- Perie vytrasieme a rozložíme v tenkej vrstve na utierku.
- Po pol hodine sa môže sušená zelenina poslať do chladničky.
Možnosti ukladania: 3 spôsoby
Zelení sa môžu skladovať v chladničke po dlhú dobu. Pri teplote 3-4 stupne vydrží rastlina čerstvá 2-3 týždne. Pri teplotách blízkych nule - 1-2 mesiace.
Na správne uskladnenie produktu môžete použiť jednu z navrhovaných metód:
| Foto | Popis |
 |
Metóda 1. V sklenenej nádobe
Na uskladnenie si môžete vybrať sklenenú nádobu alebo inú nádobu.
|
 |
Spôsob 2. V balení
Pri výbere tohto spôsobu skladovania by ste výrobok nikdy nemali predpierať. Stačí ho utrieť rukami alebo čistou handričkou:
|
 |
Metóda 3. V papieri
|
Zber na zimu: 4 recepty
Ako pripraviť cibuľu na zimu, pretože mimo sezóny cena za ňu výrazne stúpa? Prípravy prídu vhod. Pomôže nám k tomu mraznička a niekoľko osvedčených receptov:
| Foto | Popis |
 |
Spôsob 1. Vo formách na ľad
Ak v zime používate cibuľu dávkovanú, je najvhodnejšie ju skladovať vo formách na ľad:
|
 |
Spôsob 2. Solenie
Vďaka tomuto receptu môžete produkt skladovať sedem mesiacov. Návod, ako to urobiť, je jednoduchý:
|
 |
Metóda 3. Sochor v oleji
Skladovanie zelenej cibule v oleji je ďalším spôsobom, ako zachovať ich vynikajúcu chuť:
|
 |
Spôsob 4. Sušenie
Takto konzervovanú rastlinu je najlepšie pridať do polievok a iných teplých jedál.
|
Výsledok
Teraz viete nielen skladovať zelenú cibuľu v chladničke, ale aj ako ju pripraviť na celú zimu. Vyberte si spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje, a použite lahodnú a zdravú zeleninu po celý rok.
Jar, leto a dokonca ani skorá jeseň sa neunaví rozmaznávaním záhradníkov čerstvou trávou, ktorá je nielen bohatá na vitamíny, ale dáva aj hotové jedlá nádherný výhľad a zlepšiť ich chutnosť. Táto sezóna však nie je večná a vyvstáva otázka, ako skladovať zelenú cibuľu a iné bylinky: nechcete robiť nepríjemné chyby, ktoré môžu nielen pokaziť chuť produktu, ale tiež ho úplne znehodnotiť. Naše mamy a staré mamy sa zaobišli bez kupovanej cibule, keďže si vedeli zachovať domácu cibuľku, kôpor, šalát a iné bylinky.
Aby sa predĺžila trvanlivosť zeleniny, musí byť umiestnená v chladničke. Samozrejme, existuje niekoľko pravidiel, ktorých dodržiavanie vám umožní užívať si zber niekoľko týždňov.
Nie každý súhlasí s tým, že pred vložením cibuľového pera do chladničky je potrebné ho umyť. Je to odôvodnené jednoducho: suché perie sa skladuje dlhšie. Nezabudnite však, že musia byť aj čisté. Obe pravidlá nemôžete porušiť dodržiavaním pokynov:
- Nalejte studenú vodu do veľkej nádoby.
- Opláchnite perie.
- Otraste kvapky vody.
- Položte perie na mäkkú handričku a nechajte sušiť asi 30 minút.
- Všetko sa dá skladovať v chladničke.
Vhodná nádoba
Samozrejme, je ľahké povedať, že cibuľa bola pripravená a môže byť odoslaná do chladničky. Okamžite vznikajú otázky, ako správne skladovať zeleň v chladničke po dlhú dobu a akú nádobu je najlepšie použiť.
Ak chcete predĺžiť čerstvosť zeleniny o niekoľko dní, môžete ju jednoducho vložiť do pohára s vodou a vložiť do chladničky. Ale ak chcete výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť, budete musieť trochu popracovať a vybrať si najlepšiu možnosť.
Ak je teplota v chladničke asi 4 stupne, potom si môže udržať svoj predajný vzhľad a chuť asi 2,5 týždňa. Pri poklese teploty o ďalšie 3-4 stupne môže trvanlivosť dosiahnuť 2 mesiace. Výber úložnej kapacity ovplyvňuje aj načasovanie.
Sklenená nádoba a balenie
Ako udržať zelenú cibuľu čerstvú v chladničke - hlavnou vecou je dodržiavať všetky podmienky skladovania. Mladú cibuľku s malými pierkami možno skladovať v sklenenej nádobe. V tomto prípade sa musí pripraviť podľa pokynov v návode. Potom vložte do čistej sklenenej nádoby a zatvorte veko. Takto zabalenú zeleninu možno skladovať až 4 týždne bez straty chuti a vône. Ale to treba mať na pamäti veľkosť peria by nemala presahovať výšku nádoby, nakoľko sa dobre skladuje len celé cibuľové perie. Zvädnuté a pokazené perie treba na začiatku odstrániť.
Ak plánujete na uskladnenie použiť igelitové vrecko, v žiadnom prípade by ste cibuľu nemali predmývať. Zelenina sa jednoducho utrie suchou handričkou a odstránia sa viditeľné nečistoty.
Po očistení sa zeleň zabalí do vrecka, ktoré sa musí zaviazať. Potom sa v ňom vytvorí niekoľko vzduchových otvorov. Takto pripravenú cibuľu môžeme poslať do chladničky.
Aby sa predĺžila trvanlivosť čerstvých byliniek, musia sa pred zabalením do vrecka najskôr schladiť v chladničke.
Papier a látka
Ďalším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť, je kraftový papier alebo hrubá obrúska. Cibuľové perie sa musí umyť a vysušiť a až potom zabaliť do hustej látky alebo remeselného papiera. Na vrch obrúska pokropte trochou vody a vložte do vrecka. Teraz môžete vrecko bezpečne umiestniť do chladničky.
Stojí za to pripomenúť, že noviny sú úplne nevhodné na balenie cibule., pretože tlačiarenská farba je pre telo škodlivá.
Všetky tri možnosti sú skvelé na skladovanie cibule na jeseň, keď sú veľké množstvo v záhonoch, ale už sa blíži zmena počasia, prichádzajú mrazy. Ale chcem si dopriať aj zeleň v zime: v tomto období sú ceny za ňu dosť vysoké. Ostáva už len jediné – pripraviť ho na budúce použitie na jeseň.
Dlhodobé skladovanie zelene
Aby boli čerstvé bylinky dostupné aj v zime, dá sa pripraviť na budúce použitie. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.
Zmrazovanie a solenie
Ak chcete použiť zelenú cibuľu počas zimy, môžete ju zmraziť v ľade pomocou bežných foriem, v ktorých sa ľad pripravuje.
Plech je pripravený primerane a nie je nakrájaný veľmi jemne. Formy nakrájanej cibule na ľad sú naplnené tretinou. Zvyšné dve tretiny sú naplnené vodou. Potom sa vyplnené formuláre odošlú do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie. V prípade potreby sa odoberie požadovaný počet kociek mrazenej cibule. Táto metóda udrží cibuľu 10-12 mesiacov.
Zelení sa musia umyť a vysušiť. Po príprave nakrájame, veľkosť rezu závisí od individuálnych preferencií, zmiešame so soľou a dáme po vrstvách do pohára, každú vrstvu navyše posypeme soľou. Soľ a tráva sa odoberajú v pomere 1: 4. Navrch tiež posypte trochou soli.
Použitie oleja a sušenie
Cibuľa v oleji si dlhodobo zachováva svoje prospešné vlastnosti a vôňu. Na takéto skladovanie je potrebné použiť sterilizované sklo, ktoré je hermeticky zabalené.
Cibuľa prejde zvyčajnou predbežnou úpravou: umytím a sušením, nakrájajte a rozložte do pohára. Nádoba je do troch štvrtín plná, nie je potrebné podbíjať. Potom sa nádoba naplní takmer po vrch rastlinným olejom a všetko sa dôkladne premieša. Potom by sa banka mala zrolovať. Čas použiteľnosti tohto produktu je 5-6 mesiacov.
Ak sa zeleň plánuje použiť v prvých a horúcich jedlách, môže sa sušiť. Ako sušiť zeleň - musí sa umyť, vysušiť a nakrájať nie veľmi jemne. Rozotrite na noviny alebo plech na pečenie a nechajte niekoľko dní sušiť. Nenechávajte ho na jasnom slnečnom svetle. Na ochranu pred hmyzom prikryte gázou. Keď sa vám zelenina ľahko rozpadne v rukách, je pripravená.
Usušené bylinky a cibuľky skladujte, nasypte ich do suchej nádoby pri izbovej teplote na tmavom mieste, pretože zo svetla môžu zožltnúť. Trvanlivosť sušených bylín je približne 12 mesiacov. Jediným, ale dostatočným veľkým nedostatkom tejto metódy je strata ostrosti a arómy konečného produktu.
Pravidlá skladovania
Podľa týchto receptov môžete olúpať a zbierať cibuľu a bylinky až do ďalšej úrody. Pritom musíte dodržiavať pravidlá, ktorý úspešne zakonzervuje cibuľu a inú zeleninu:
Skladovaním cibule, dodržiavaním jednoduchých pravidiel, si uchováte nielen jej jedinečnú vôňu a miernu štipľavosť, ale aj vitamín C. V cibuľových perách je ho obsiahnuté oveľa viac ako v samotnej cibuľke, pretože táto zelenina je výborným antivírusovým a antibakteriálnym prostriedkom.
Pozor, iba DNES!
Dnes je zriedkavé, že sa letný pokrm pripravuje bez použitia čerstvých byliniek. Je súčasťou mnohých receptov, zdobí pokrmy alebo jednoducho položí na jedálenský stôl - pre gurmánov.
Jedným z problémov je, že čerstvé bylinky sa skladujú na krátky čas, navyše po niekoľkých dňoch začnú strácať svoju prezentáciu - niekoľko dní a stávajú sa letargickými a nechutnými.
Zakaždým však majú gazdinky problém uskladniť zeleninu, najmä cibuľku, kôpor, petržlen, šalát, špenát, šťavel.
Aby na stole bola vždy skutočne čerstvá zelenina,
použite nasledujúce tipy:
Tajomstvo dlhodobého skladovania zelene
Treba pripomenúť, že hlavným nepriateľom vitamínov obsiahnutých v zeleni je svetlo a teplo. Pod vplyvom slnečného žiarenia v zeleni sa vitamín C stráca rýchlejšie - na to stačí niekoľko hodín.
Preto musíte zelenú zeleninu skladovať iba v chladničke, najlepšie zo všetkých - v tesne uzavretom vrecku alebo nádobe. Existuje niekoľko spôsobov skladovania zelene, vyberte si ľubovoľný.
Tip 1. Najjednoduchší spôsob. Umyte zeleň studená voda. Odporúča sa neumývať pod tečúcou vodou, ale zbierať vodu do hlbokej panvice a zeleň ponoriť do vody. A potom nakoniec opláchnite pod tečúcou vodou.
Potom na papierové kuchynské utierky rozložíme umytú a vytrasenú zeleň. Zeleninu musíme vysušiť čo najlepšie. Osajte veľké kvapky vody a rozložte zeleninu na stôl, nechajte ju vysušiť asi pätnásť minút.
Ďalej zabaľte do priestrannej nádoby s tesne priliehajúcim vekom (vákuum je ešte lepšie).
Ak nie je žiadna nádoba, vezmeme čistú, suchú litrovú nádobu, vložíme do nej zeleninu a nádobu uzavrieme čistým plastovým vekom. To je všetko.
Uchovávajte v chlade. V tejto forme zeleň pokojne stojí mesiac a nezhoršuje sa alebo dokonca žltne.
Tip 2. Aby zelenina a listová zelenina zostali čerstvé niekoľko dní, mali by byť starostlivo vytriedené (pokazené zlikvidujte), opláchnite, nechajte vodu odtiecť a vložte do plastového vrecka. Potom ho dokorán otvorte, aby ste ho vpustili. maximálne množstvo vzduchu a pevne zaviažte. Uchovávajte v chladničke na spodnej polici.
Tip 3. Zelenina sa môže skladovať 2-3 týždne, ak sa pred uskladnením dobre umyje, nechá odkvapkať, osuší uterákom, zabaliť do papiera (nie voskovaného). Pre túto metódu je vhodný sulfátový papier alebo hrubá papierová utierka, hlavná vec je, že papier sa nerozšíri vlhkosťou. Čistú bylinku úplne zabaľte do uteráka. Papier postriekajte vodou z rozprašovača na kvety alebo namočte pod kohútik. Balenie vložte do plastového vrecka a ochlaďte.
Nepoužívajte novinový papier – tlačiarenská farba je pre telo škodlivá.
Tip 4. Pre dlhodobé skladovanie zelene ju treba vytriediť, ale nie umývať. Potom vložte do plastového vrecka spolu s 1-2 neošúpanými a na štvrtiny nakrájanými cibuľami a zaviažte. Uchovávajte na chladnom mieste. Každých 4–5 dní všetko vyberte, vrecko utrite dosucha a znova doň vložte zeleninu a vymeňte ju Cibuľa do čerstvého.
Tip 5. Ak nie je čas, môžete čerstvé bylinky jednoducho zabaliť ihneď po zakúpení vaflový uterák a vložte do chladničky.
Tip 6Zelená cibuľa, zeler, ľadový šalát, špenát, petržlen, kôpor môžu byť skladované v chladničke pomerne dlho, ak sú suché. Pred položením sa takáto zelenina nemusí umývať - stačí ju vytriediť, vysušiť na papieri a vložiť do plastového vrecka, pričom vidličkou vytvoríte niekoľko vetracích otvorov. Zeler v plastovom vrecku môže zostať čerstvý 5-6 týždňov, hlávkový šalát nakrájaný so stopkou - 1-1,5 mesiaca, špenát - takmer celú zimu.
Tip 7. Petržlen a kôpor možno skladovať ako kvety umiestnením do pohára s vodou: korienky čerstvých byliniek nakrájajte, zväzok byliniek so stonkami ponorte do pohára alebo pohára vody, listy zelene prikryte igelitovým vrecúškom navrchu (alebo zabaľte listy vlhkou gázou alebo inou čistou handrou), vymeňte voda raz za dva dni
Tip 8. Listy šalátu Zostanú čerstvé a chrumkavé po celý týždeň, ak ich umiestnite na tanier, prikryjete papierovou utierkou a prikryjete potravinovou fóliou.
Tip 9. zelená Cibuľa môže byť čerstvé dva až tri týždne, ak sa vytriedi, korene sa navlhčia studenou vodou a perie sa nechá suché. Potom korene s cibuľou omotajte vlhkou handrou a korene s cibuľou previažte cez handru papierom, ktorý na spodku peria zviažete špagátom, vložíte do igelitového vrecka a vložíte do chladničky.
Mrazenie zeleniny ako spôsob skladovania
Pre dlhšie skladovanie by mala byť zelenina zmrazená.
- Aby ste to dosiahli, čerstvé zelené sa musia umyť, počkať, kým nevyschnú od vlhkosti, odrezať stonky a zlikvidovať zhnité časti. Potom vložte zelené listy vo vreckách alebo vo vzduchotesných nádobách do mrazničky v chladničke.
- Komu zeleň riadne opláchnite vo veľkom množstve vody sa odporúča po umytí zelene nevypúšťať vodu, ale zeleň z nej dostať von, aby piesok zostal na dne misky, a nie na samotnej zelenine.
klasické. Zeleninu nakrájajte, vložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky
- Kôpor, mäta odporúča sa zmraziť v malých porciách zabalené vo fólii: rozdeľte kôpru a mätu na porcie. Každý kus zabaľte do fólie a vložte do mrazničky.
Predtým bolo možné každý druh zelene podpísať fixkou na fóliu (napríklad mäta - m, kôpor - y), pre rýchlejšie a pohodlnejšie vyhľadávanie v mrazničke. Táto metóda je pomerne efektívna z hľadiska skladovania zelene po celý rok a pomerne veľké množstvo zelene je možné zmraziť.
- Listy bazalky a rozmarínu odporúča sa posypať soľou a zmraziť tiež v tesne uzavretých plastových nádobách, pred použitím soľ odstráňte.
- obchod nakrájanú zelenú cibuľku v mrazničke plastové fľaše. Pred vložením do fľaše sa uistite, že cibuľa je úplne suchá.
- A ďalší, podľa mňa, zaujímavý spôsob mrazenie čerstvých byliniek: Zmes byliniek (čokoľvek: bazalka, koriander, kôpor, petržlen atď.), umyte, osušte uterákom a položte na vrstvu plastovej fólie vo forme hrubej klobásy. Veľmi pevne zabaľte "klobásu" a pre vernosť ju previažte po celej dĺžke niťou (môžete použiť bankovú gumu).
Nepoužívajte soľ! Vložte do mrazničky. V mrazničke mám také pole so zeleňou na boku. Nepodpisujem, môžete sa podpísať pomocou lepiacej pásky. Ak je to potrebné, odstráňte, ohnite polyetylén a nakrájajte nožom toľko, koľko je potrebné, priamo do misky polievky. Alebo odstráňte film a nakrájajte - zelené sú veľmi dobre rezané a nestrácajú chuť!
- Existuje ďalší originálny spôsob - mrazenie čerstvých byliniek v kockách ľadu. Aby ste to dosiahli, musíte jemne nasekať listy čerstvých byliniek a vložiť ich do ľadových foriem pripevnených k chladničke, naliať formy s bylinkami vodou a umiestniť do mrazničky. Hotové kocky skladujte v sáčku alebo krabici v mrazničke. Takúto kocku je veľmi vhodné hodiť do hrnca s polievkou (alebo iným jedlom), keď je polievka už uvarená.
- Voliteľne je možné zeleninu zmraziť týmto spôsobom: Naplňte formičky na ľad zeleninou, nalejte olivu alebo roztopenú maslo - a v mrazničke. Potom bude možné pridávať do šalátov alebo do zemiakov!
Tieto jednoduché tipy vám pomôžu udržať čerstvé bylinky nazbierané zo záhradky alebo kúpené na trhu istý čas čerstvé a zachovať v nich čo najviac živín a vitamínov.
Tipy nezanedbávajte, aj keď sa vám zdajú príliš jednoduché na to, aby boli účinné:o) Zelenina sa vďaka nim skladuje veľmi dlho a pokojne si ju môžete kúpiť aj týždeň vopred.
PS. Ako osviežiť zvädnutú zeleň
- Ak zeleň vybledla, potom ju na obnovenie sviežosti stačí držať hodinu v studenej vode, mierne okyslenej octom (1 lyžička na pol pohára vody).
- Ak petržlen opláchnete nie v studenej, ale v teplej vode, stane sa voňavejším.
- Zvädnuté listy šalátu osviežite opláchnutím alebo namočením do teplej vody na 15 minút.
- Zvädnutá zelenina bude opäť svieža, ak ju najprv ponoríte do horúcej a potom do studenej vody.
