Čerstvá cibule je bohatá na užitečné stopové prvky. Ve mražené sušené formě si zachovává méně živin, ale alespoň dokáže zlepšit chuť jídla. Proto má smysl se na zimu připravit. Níže uvádíme hlavní recepty na sklizeň zelené cibule.
Příprava zelené cibule na skladování
Je důležité, aby byl skladován po dlouhou dobu a nezhoršil se řádně připravit ke skladování. Tento proces probíhá v několika fázích. Začíná to výběrem peří pro uskladnění. Měly by být jasně zelené, bez poškození, známek vadnutí nebo žloutnutí. 
Ve většině případů se roztrhají, takže z nich musíte odstranit zbytky země a poté dobře opláchnout.
Důležité! Cibule musí být zcela suchá, proto se po umytí dá na ručník a nechá se alespoň hodinu uležet.
Poté, co dobře vyschnou, jsou nařezány a poté použity v závislosti na zvoleném způsobu skladování.
Pokud však mluvíme o obyčejné zelenině v lednici, mytí se nedoporučuje. jinak se rychle zhorší. Pro tento způsob skladování jej stačí otřít od prachu. Pokud je na něm příliš mnoho ulpívajících nečistot, peří se vypere v misce s vodou, hodí se do cedníku, nechá se okapat a položí se na ručník, aby uschlo.
V otázce, jak ušetřit na zimu, není způsob sekání peří nijak zvlášť důležitý. Obvykle záleží na tom, na jaké nádobí se pak nasekané peří použije. Například pro omáčky potřebujete malé kousky a pro boršč a polévky - střední. Pro sušení se naseká na kousky o velikosti 5 až 7 cm, a pokud narazí na velké peří, rozřízne se nejprve podélně. Důležité je nemlít ho v kuchyňském robotu. 
Než začnete, musíte se rozhodnout, jak skladovat zelenou cibuli doma, závisí na tom také nádoba, ve které bude složena. Pokud se tedy jednoduše vloží do lednice, postačí obyčejné sáčky, sušená cibule se uchovává v plátěných sáčcích, okurky a polotovary v oleji by měly být ve skle a plastové nádoby se používají ke zmrazení.
Skladování zelené cibule v chladničce
Ideálním, jednoduchým a pohodlným místem pro skladování cibule je běžná lednice. Jak dlouho skladovat zelená cibule v lednici? Pokud v něm budete nasekané peří uchovávat při teplotě 3-4 °C, neztratí během 2-3 týdnů svůj prodejný vzhled. Pokud se teplota sníží na 0 ° C, doba použitelnosti se zvýší na 1-2 měsíce. Existuje několik způsobů, jak uchovávat zeleninu v lednici.
V plastovém sáčku
Tato metoda vám umožňuje mít po ruce čerstvé bylinky jeden a půl měsíce. Peří postačí zabalit do igelitového sáčku, provrtat v něm pár otvorů pro větrání a dát do lednice na poličku na zeleninu. 
Existuje složitější metoda, ale bude fungovat pro peří, které nebylo odděleno od cibulí. Pro jeho použití je nutné odstranit všechny zažloutlé a zkažené části rostliny a ponořit ji do vody. Nyní by měly být žárovky s kořeny zabaleny do vlhké látky, nahoře zabaleny papírem a svázány stuhou. Teprve poté lze cibuli dát v sáčku do lednice. Tato metoda vám umožní udržet ji čerstvý po dobu jednoho měsíce.
Věděl jsi? Pro dlouhodobé skladování je důležité, aby se vlhkost nedostala na peří. Obvykle, pokud vložíte sáček přímo do chladničky, vytvoří se na něm kondenzace a voda nevyhnutelně dopadne na zeleninu. Aby se to nestalo, prázdný sáček se na chvíli vloží do lednice, aby se ochladil na teplotu uvnitř komory. Pak vyjmou, hned dají cibuli a hned zase schovají do lednice.
Ve skleněné nádobě
Omytou a osušenou zeleninu dejte do sklenic, uzavřete nylonovými víčky a dejte do lednice. V této podobě zelená asi měsíc zachová si svěží vzhled, vůni a prospěšné vlastnosti.
Důležité! V této podobě lze skladovat pouze celé greeny, protože složené a rozbité se rychle kazí. Vybírejte proto do plechovek jen malá pírka.
v papíru
Zelenou cibulku můžete skladovat v lednici zabalené v papíru. Takže to trvá pro dva až tři týdny. Za tímto účelem se zelenina dobře omyje a nechá se odkapat. Poté zabalte do čistého papíru. Neměly by to být noviny, protože typografie je zdraví nebezpečná. 
Můžete si vzít papírový ubrousek, který se neroztéká z vody, nebo kraftový papír. Jen je důležité, aby nebyl navoskovaný. Svazek se nastříká shora rozprašovací lahvičkou, schová se do sáčku a nechá se v lednici.
Důležité! Cibule má různou trvanlivost v závislosti na způsobu sklizně. Takže solení zeleného cibulového peří na zimu vám umožní jej skladovat až šest měsíců, cibule umístěná v oleji je uložena ve stejném množství. Sušená cibule si zachovává své vlastnosti po dobu dvou let a zmrazená - ne více než rok.
Zmrazení zelené cibule
Většina žen v domácnosti dává přednost použití zelené pro dlouhodobé skladování. To je docela jednoduché. Čerstvé a tříděné zelené se omyjí pod tekoucí vodou a suší. 
Poté se použije jedna ze tří metod zmrazení:
- Peří se krájí a smaží na pánvi, dokud není vařené. Vychladlé cibule se vloží do nádob a zmrazí. Opečením a následným zmrazením získá zelenina zvláštní chuť, kterou pak dodá všem pokrmům, ve kterých je použita.
- Péřová cibule se udržuje ve vroucí vodě po dobu tří minut, hodí se do cedníku a čeká, až voda vyteče. Poté jsou nakrájeny na kousky požadované velikosti a stlačeny do plastových nádob, které jsou umístěny v mrazničce.
- Omyté a vysušené peří se nakrájí na malé kousky a asi pět minut blanšíruje. Poté se uloží do cedníku a počkají, dokud cibule nevychladne. Poté jej vloží do plastových nádob a pošlou do mrazáku.
Sušení zelené cibule
Zeleň je další způsob, jak ušetřit zdravá zelenina na dlouhou dobu. 
Před sklizní se dobře omyje, nařeže a položí na čistý papír, aby se usušil v teplé místnosti. Ujistěte se, že na polotovary nedopadají přímé sluneční paprsky, jinak v nich budou zničeny všechny užitečné látky. Pokud takové místo není, lze mašli zakrýt dalším papírem.
Zda je cibule dostatečně suchá, poznáte tak, že ji promnete mezi prsty. Když se snadno drolí, dosáhl požadovaného stavu. Nyní se nalije do sklenic, uzavřou víčky a skladují při pokojové teplotě na suchém místě. Tento proces sklizně trvá asi týden.
Solení zelí
Nakládaná cibule se používá do polévek, zeleninových příloh, salátů.
Jak nakládat zelenou cibulku? Vezmeme kilogram cibule a dobře je omyjeme. Když oschne, nakrájíme a smícháme s 200 g soli. Vzniklou hmotu vrazíme do sklenic, aby vynikla šťáva. Sklenice jsou zabaleny pevně, ale tak, aby navrchu bylo málo místa pro rostlinný olej. Sklenice uzavřené polyetylenovými víčky skladujeme na chladném místě.
Jak fermentovat zelenou cibuli
Dalším zajímavým způsobem sklizně zelené cibulky na zimu je zákvas. K tomu se připravené peří naseká nůžkami nebo nožem dlouhým asi dva centimetry a nalije se do sklenic po vrstvách. Každou vrstvu posypte solí.
Pokud také rádi přidáváte zeleninu do různých jídel, měli byste se také zabývat otázkou, jak skladovat zelenou cibuli, abyste si mohli vychutnat její pikantní chuť kdykoli během roku.
Ne vždy je možné dovolit si mimo sezónu utrácet peníze za hromadu čerstvé cibule, zvláště pokud k přípravě oblíbeného salátu potřebujete jen pár peříček – vyplatí se za ně kupovat celou hromadu? Šetrná hostitelka určitě připraví zelí na zimu doma a ochotně se o svá tajemství podělí s ostatními.
Přípravná fáze
Udržování čerstvé cibule doma začíná přípravou surovin. Zkušené ženy v domácnosti kategoricky nedoporučují mytí zeleně, protože správně lze skladovat pouze zcela suchou rostlinu: peří i samotná žárovka jsou příliš vodnaté. Pokud jste ale přesvědčeni, že v lednici by měly být pouze čisté potraviny, postupujte následovně:
- Naplňte misku studenou vodou, vložte ji čerstvá cibule, umýt hrudky nečistot.
- Setřete, rozetřete v tenké vrstvě na látkový ubrousek.
- Jemně osušte přebytečnou vlhkost z peří.
- Nechte zaschnout čerstvý vzduch od půl hodiny.
Způsoby skladování
Dříve byla zelenina doma poměrně dlouho držena v pevně uzavřených dřevěných hliněných nádobách a odnášela ji do sklepa, na ledovec a jiná chladná místa. Dnes existuje několik způsobů, jak udržet nakrájenou cibuli čerstvou v lednici co nejdéle.
Jak dlouho se nezhorší a zachová si své vlastnosti? Zelenou cibuli - omytou a sušenou - skladujeme v chladničce při plus teplotě do 4 °C po dobu asi tří týdnů. Pokud zelení doma ochladíte na 0 °C, lze skladování prodloužit až na 2 měsíce. Hlavní věc je vybrat správnou nádobu.
Tuto delikátní zeleninu nemůžete skladovat v lednici otevřené a také nemá rád, když je pevně zabalen. V prvním případě stonky cibule okamžitě ztratí vlhkost, zežloutnou a uschnou, ve druhém případě se trubkovité peří zlomí a zhorší a celá rostlina začne hnít z nadměrné vlhkosti.
Skleněné nádoby
Aby si cibulové peří uchovalo dlouhotrvající aroma a jasně zelenou barvu, opatrně vložte zeleninu do skleněné nádoby a pevně ji zazátkujte. Jak dlouho vydrží cibule v této podobě? Ne méně než měsíc.
V žádném případě by se stonky neměly ohýbat a lámat: na poškozených místech se začnou rychle zhoršovat, takže domácí skladování ve sklenicích je vhodné pouze pro cibuli s malým peřím.
Plastové sáčky
V igelitovém sáčku můžete mít cibuli doma čerstvou na několik způsobů.
- Cibuli setřeste z hrudek nečistot nebo ji omyjte, jak je popsáno výše. Celou rostlinu zabalte do papíru, lehce navlhčete rozprašovačem, vložte do igelitových sáčků a ochlaďte. Papír by měl být hustý a neměl by se šířit vlhkostí. Nepoužívejte voskový papír, noviny, nejlepší je kraftový papír.
- Rostliny připravené ke skladování pečlivě vytřiďte, odstraňte žluté, zkažené stonky. Kořeny jemně navlhčete ve vodě a spolu s cibulí je obalte mokrým hadříkem, nejlépe z přírodního materiálu. Celou zeleninu zabalte do papíru, na několika místech svažte nití, opatrně složte do igelitového sáčku a vložte do krabičky na zeleninu. Optimální doba skladování je měsíc.
- Velmi často se ihned po vložení zeleniny do lednice uvnitř celofánu objeví kapičky kondenzátu, které mohou zkrátit trvanlivost zeleniny. Abyste zabránili hromadění vlhkosti uvnitř sáčku, před vložením cibule do sáčku ochlaďte polyetylen tak, že prázdné sáčky dáte na chvíli do lednice.
- Dlouhé stonky se nejlépe omotávají potravinářská fólie a vložte do plastových sáčků, pro pohodlí můžete zeleninu rozdělit na porcované svazky. Nezapomeňte fólii propíchnout párátkem, aby rostlina "dýchala". V lednici vydrží cibule v takovém obalu čerstvá dlouho – měsíc a půl.
Každý milovník zelené cibulky se snaží udržet ji co nejdéle čerstvou. Ale jak to udělat, aniž byste se dopustili trapných chyb. Připravil jsem pro vás několik osvědčených metod.
Bojujeme o čerstvost cibule
Pokud někdo jiný neví, zda je možné skladovat cibuli v lednici, odpovím - nejen možné, ale nutné. Takto můžete prodloužit čerstvost zeleně na několik týdnů.
Příprava
Já, stejně jako mnoho jiných žen v domácnosti, věřím, že byste neměli rostlinu mýt před umístěním do chladničky. Faktem je, že suché zelené se skladují déle.
Pokud ale zastáváte názor, že všechny potraviny v lednici by se měly umýt, postupujte takto:
- Naplňte malou misku studenou vodou.
- Ponořte do ní zelí, omyjte ji od hrudek nečistot.
- Peříčka setřeste a rozložte v tenké vrstvě na utěrku.
- Po půl hodině lze sušenou zeleninu poslat do chladničky.
Možnosti uložení: 3 způsoby
Zelení lze skladovat v lednici po dlouhou dobu. Při teplotě 3-4 stupňů vydrží rostlina čerstvá 2-3 týdny. Při teplotách blízkých nule - 1-2 měsíce.
Pro správné uložení produktu můžete použít jednu z navrhovaných metod:
| Fotografie | Popis |
 |
Metoda 1. Ve skleněné nádobě
Pro skladování můžete zvolit skleněnou dózu nebo jinou nádobu.
|
 |
Metoda 2. V balíčku
Při výběru tohoto způsobu skladování byste nikdy neměli výrobek předpírat. Stačí jej otřít rukama nebo čistým hadříkem:
|
 |
Metoda 3. V papíru
|
Sklizeň na zimu: 4 recepty
Jak připravit cibuli na zimu, protože mimo sezónu cena za ni výrazně stoupá? Přípravy se budou hodit. Pomůže nám k tomu mrazák a několik osvědčených receptů:
| Fotografie | Popis |
 |
Metoda 1. Ve formách na led
Pokud v zimě používáte cibuli dávkovanou, je nejvhodnější ji skladovat ve formách na led:
|
 |
Metoda 2. Solení
Díky tomuto receptu můžete produkt skladovat sedm měsíců. Návod, jak to udělat, je jednoduchý:
|
 |
Metoda 3. Sochor v oleji
Skladování zelené cibule v oleji je další způsob, jak zachovat jejich vynikající chuť:
|
 |
Metoda 4. Sušení
Takto konzervovanou rostlinu je nejlepší přidat do polévek a jiných teplých jídel.
|
Výsledek
Nyní víte nejen, jak skladovat zelenou cibulku v lednici, ale také jak ji připravit na celou zimu. Vyberte si způsob, který vám nejlépe vyhovuje, a použijte lahodnou a zdravou zeleninu po celý rok.
Jaro, léto a ani počátek podzimu se neomrzí hýčkat zahradníky čerstvou trávou, která je nejen bohatá na vitamíny, ale dává i hotová jídla nádherný výhled a zlepšit jejich chutnost. Tato sezóna však není věčná a vyvstává otázka, jak skladovat zelenou cibuli a další bylinky: nechcete dělat nepříjemné chyby, které mohou nejen zkazit chuť produktu, ale také jej zcela znehodnotit. Naše maminky a babičky se obešly bez kupované cibule, protože věděly, jak uchovat domácí zelenou cibulku, kopr, salát a další bylinky.
Aby se prodloužila trvanlivost zeleniny, musí být umístěna v chladničce. Samozřejmě existuje několik pravidel, jejichž dodržování vám umožní užívat si sklizeň několik týdnů.
Ne každý souhlasí s tím, že před vložením cibulového pera do lednice je nutné jej umýt. Je to odůvodněné jednoduše: suché peří se skladuje déle. Ale nezapomeňte, že musí být také čisté. Obě pravidla nemůžete porušit podle následujících pokynů:
- Nalijte studenou vodu do velké nádoby.
- Opláchněte peří.
- Setřeste kapky vody.
- Položte peří na měkký hadřík a nechte asi 30 minut zaschnout.
- Vše lze skladovat v lednici.
Vhodná nádoba
Samozřejmě je snadné říci, že cibule byla připravena a může být odeslána do chladničky. Okamžitě vyvstávají otázky, jak správně skladovat zeleninu v chladničce po dlouhou dobu a jakou nádobu je nejlepší použít.
Pokud chcete prodloužit čerstvost zeleniny na několik dní, můžete ji jednoduše vložit do sklenice s vodou a dát do lednice. Pokud ale chcete výrazně prodloužit jeho trvanlivost, budete muset trochu zapracovat a vybrat tu nejlepší možnost.
Pokud je teplota v lednici asi 4 stupně, pak si může udržet svůj prodejný vzhled a chuť asi 2,5 týdne. Při poklesu teploty o další 3-4 stupně může trvanlivost dosáhnout 2 měsíců. Volba úložné kapacity také ovlivňuje načasování.
Skleněná nádoba a balení
Jak udržet zelenou cibuli čerstvou v chladničce - hlavní věcí je dodržovat všechny podmínky skladování. Mladou cibulku s drobnými peříčky můžeme skladovat ve skleněné nádobě. V tomto případě musí být připraven tak, jak je popsáno v návodu. Poté vložte do čisté skleněné nádoby a zavřete víko. Takto zabalenou zeleninu lze skladovat až 4 týdny bez ztráty chuti a vůně. Ale to je třeba mít na paměti velikost peří by neměla přesáhnout výšku sklenice, neboť se dobře skladuje pouze peří celé cibule. Zvadlé a zkažené peří by mělo být zpočátku odstraněno.
Pokud plánujete pro skladování použít plastový sáček, v žádném případě cibuli nepředpírejte. Greeny se jednoduše setřou suchým hadříkem a viditelné nečistoty se odstraní.
Po očištění se greeny zabalí do sáčku, který je nutné zavázat. Poté je v něm vytvořeno několik vzduchových otvorů. Takto připravenou cibuli můžeme poslat do lednice.
Chcete-li prodloužit trvanlivost čerstvých bylinek, je nutné je před zabalením do sáčku nejprve vychladit v lednici.
Papír a tkanina
Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost, je kraftový papír nebo silný ubrousek. Cibulové peří je třeba umýt a vysušit a teprve poté zabalit do silné látky nebo řemeslného papíru. Ubrousek postříkejte trochou vody a vložte do sáčku. Nyní můžete sáček bezpečně umístit do chladničky.
Stojí za to připomenout, že noviny jsou pro balení cibule zcela nevhodné., protože tiskařská barva je pro tělo škodlivá.
Všechny tři možnosti jsou skvělé pro skladování cibule na podzim, když jsou velký počet v záhonech, ale to už se blíží změna počasí a přicházejí mrazy. Zeleň si ale chci dopřát i v zimě: v této době jsou za ni ceny dost vysoké. Zbývá jediné – připravit jej na podzim pro budoucí použití.
Dlouhodobé skladování zeleně
Aby byly čerstvé bylinky dostupné i v zimě, lze je připravit pro budoucí použití. Existuje několik způsobů, jak to udělat.
Mražení a solení
Chcete-li použít zelenou cibuli během zimy, lze ji zmrazit v ledu pomocí obvyklých forem, ve kterých se led připravuje.
Plech je vhodně připraven a není nařezán příliš jemně. Formy nakrájené cibule na led jsou naplněny do třetiny. Zbývající dvě třetiny jsou naplněny vodou. Poté jsou vyplněné formuláře odeslány do mrazáku ke zmrazení a uskladnění. V případě potřeby se odebere požadovaný počet kostek zmrazené cibule. Tato metoda udrží cibuli po dobu 10-12 měsíců.
Zelení se musí umýt a vysušit. Po přípravě nakrájíme, velikost řezu závisí na individuálních preferencích, smícháme se solí a dáme po vrstvách do zavařovací sklenice, každou vrstvu navíc posypeme solí. Sůl a tráva se odebírají v poměru 1:4. Navrch také nasypte trochu soli.
Použití oleje a sušení
Cibule v oleji si po dlouhou dobu zachovává své blahodárné vlastnosti a aroma. Pro takové skladování je nutné použít sterilizované sklo, které je hermeticky zabalené.
Cibule prochází obvyklou předúpravou: mytí a sušení, nakrájené a rozložené do sklenice. Nádoba je ze tří čtvrtin plná, není třeba pěchovat. Poté se nádoba naplní téměř nahoru rostlinným olejem a vše se důkladně promíchá. Poté by měla být banka srolována. Doba použitelnosti tohoto produktu je 5-6 měsíců.
Pokud se plánuje použití zelených v prvních a teplých pokrmech, lze je sušit. Jak sušit zeleninu - musí se umýt, usušit a nakrájet ne příliš jemně. Rozprostřete na noviny nebo plech a nechte několik dní zaschnout. Nenechávejte jej na jasném slunci. Na ochranu před hmyzem zakryjte gázou. Jakmile se vám zelenina snadno rozpadne v rukou, je připravena.
Usušené bylinky a cibuli skladujte, nasypte je do suché nádoby při pokojové teplotě na tmavém místě, protože ze světla mohou zežloutnout. Trvanlivost sušených bylinek je přibližně 12 měsíců. Jediným, ale dostatečným velkým nedostatkem této metody je ztráta ostrosti a aroma výsledného produktu.
Pravidla skladování
Podle těchto receptů můžete cibuli a bylinky oloupat a sklízet až do příští sklizně. Při tom musíte dodržovat pravidla, který úspěšně zachová cibuli a další zeleninu:
Skladováním cibule při dodržení jednoduchých pravidel si uchováte nejen její jedinečné aroma a jemnou štiplavost, ale také vitamín C. V cibulovém peříčku je ho obsaženo mnohem více než v samotné cibuli, protože tato zelenina je výborným antivirovým a antibakteriálním prostředkem.
Pozor, pouze DNES!
Dnes je vzácné, že se letní pokrm připravuje bez použití čerstvých bylinek. Je součástí mnoha receptů, zdobí pokrmy nebo jednoduše pokládá na jídelní stůl - pro gurmány.
Jedním z problémů je, že čerstvé bylinky se skladují krátkou dobu, navíc po několika dnech začnou ztrácet svou prezentaci - několik dní a stanou se letargickými a nechutnými.
Pokaždé však mají hospodyňky problém se skladováním zeleniny, zejména zelené cibule, kopru, petrželky, salátu, špenátu, šťovíku.
Aby na stole byla vždy opravdu čerstvá zelenina,
použijte následující tipy:
Tajemství dlouhodobého skladování zeleně
Je třeba připomenout, že hlavním nepřítelem vitamínů obsažených v zeleni je světlo a teplo. Pod vlivem slunečního záření v zeleni se vitamín C ztrácí rychleji - k tomu stačí několik hodin.
Zelenou zeleninu proto musíte skladovat pouze v chladničce, nejlépe v těsně uzavřeném sáčku nebo nádobě. Existuje několik způsobů, jak skladovat zeleninu, vyberte si jakýkoli.
Tip 1. Nejjednodušší způsob. Umyjte zeleninu studená voda. Je vhodné nemyt pod tekoucí vodou, ale nabrat vodu do hluboké pánve a ponořit zelí do vody. A nakonec opláchněte pod tekoucí vodou.
Poté na papírové kuchyňské utěrky rozložíme omytou a setřesenou vodu. Zeleninu musíme co nejlépe usušit. Osušte velké kapky vody a rozprostřete zelení na stůl a nechte asi patnáct minut zaschnout.
Dále zabalte do prostorné nádoby s těsně přiléhajícím víkem (ještě lepší je vakuum).
Pokud není nádoba, vezmeme čistou, suchou litrovou nádobu, vložíme do ní zeleninu a nádobu uzavřeme čistým plastovým víčkem. To je vše.
Udržujte v chladu. V této podobě zeleň klidně stojí měsíc a nezhoršuje se nebo dokonce žloutne.
Tip 2. Aby zelenina a listová zelenina zůstaly čerstvé po několik dní, měly by být pečlivě vytříděny (zkažené zlikvidujte), opláchněte, nechte vytéct vodu a vložte do plastového sáčku. Poté ji doširoka otevřete, aby mohla dovnitř. maximální částka vzduch a pevně zavažte. Uchovávejte v chladničce na spodní polici.
Tip 3. Zelení lze skladovat 2–3 týdny, pokud se před uskladněním dobře umyje, nechá okapat, osuší ručníkem, zabalit do papíru (nevoskovaného). Kraftový papír nebo silný papírový ručník se pro tuto metodu dobře hodí, hlavní věc je, že se papír nerozšíří vlhkostí. Čistou bylinku zcela zabalte do ručníku. Papír postříkejte vodou z rozprašovače na květiny nebo namočte pod kohoutkem. Vložte balíček do plastového sáčku a chlaďte.
Nepoužívejte novinový papír – tiskařská barva je pro tělo škodlivá.
Tip 4. Pro dlouhodobé skladování zeleně by měla být vytříděna, ale ne umyta. Poté vložte do plastového sáčku spolu s 1-2 neoloupanými a na čtvrtky nakrájenými cibulemi a zavažte. Uchovávejte na chladném místě. Každých 4–5 dní vše vyjměte, otřete sáček do sucha a znovu do něj vložte zeleninu a vyměňte ji cibule do čerstvého.
Tip 5. Pokud není čas, můžete čerstvé bylinky jednoduše zabalit ihned po nákupu vaflový ručník a dejte do lednice.
Tip 6Zelená cibule, celer, ledový salát, špenát, petržel, kopr mohou být uloženy v lednici po nějakou dobu, pokud jsou suché. Před pokládkou se taková zelenina nemusí umývat - stačí ji vytřídit, osušit na papíře a vložit do plastového sáčku a vidličkou do něj udělat několik větracích otvorů. Zelený celer v plastovém sáčku může zůstat čerstvý po dobu 5-6 týdnů, hlávkový salát nakrájený se stopkou - 1-1,5 měsíce, špenát - téměř celou zimu.
Tip 7. Petržel a kopr lze skladovat jako květiny umístěním do sklenice s vodou: nakrájejte kořeny čerstvých bylinek, ponořte svazek bylinek se stonky do zavařovací sklenice nebo sklenice s vodou, zakryjte listy zeleně igelitovým sáčkem (nebo obalte listy vlhkou gázou nebo jiným čistým hadrem), vyměňte voda jednou za dva dny
Tip 8. Listy salátu Zůstanou čerstvé a křupavé po celý týden, pokud je položíte na talíř, překryjete papírovou utěrkou a přikryjete potravinářskou fólií.
Tip 9. zelená cibule lze uchovat čerstvé dva až tři týdny, pokud se vytřídí, kořeny se navlhčí studenou vodou a peří se nechá suché. Kořeny s cibulí pak omotejte mokrým hadrem a kořeny s cibulí přetáhněte přes hadr papírem, který u základny peří svážete provázkem, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice.
Mražení zeleniny jako způsob skladování
Pro delší skladování by se zelenina měla zmrazit.
- K tomu je třeba umýt čerstvou zeleninu, počkat, až uschne z vlhkosti, odříznout její stonky a zlikvidovat shnilé části. Poté vložte zelené listy v sáčcích nebo ve vzduchotěsných nádobách do mrazáku v lednici.
- Na zeleninu řádně opláchněte ve velkém množství vody se doporučuje po umytí zelí nevypouštět vodu, ale zelí z ní dostat, aby písek zůstal na dně misky, a ne na zeleni samotných.
Klasický. Zeleninu nakrájejte, vložte do plastového sáčku a vložte do mrazáku
- Kopr, máta doporučuje se zmrazit v malých porcích zabalené ve fólii: rozdělte kopr a zelenou mátu na porce. Každý kousek zabalte do fólie a dejte do mrazáku.
Dříve bylo možné každý druh zeleně podepsat fixem na fólii (například máta - m, kopr - y), pro rychlejší a pohodlnější hledání v mrazáku. Tato metoda je poměrně účinná z hlediska skladování zeleně po celý rok a lze zmrazit poměrně velké množství zeleně.
- Listy bazalky a rozmarýnu doporučujeme navrch posypat solí a zmrazit také v těsně uzavřených plastových nádobách, před použitím sůl odstraňte.
- obchod nakrájenou zelenou cibulku v mrazáku plastové lahve. Před vložením do láhve se ujistěte, že cibule jsou zcela suché.
- A další, dle mého názoru, zajímavý způsob zmrazení čerstvých bylinek: Směs bylinek (cokoli: bazalka, koriandr, kopr, petržel atd.), omyjte, osušte ručníkem a položte na vrstvu igelitu ve formě husté klobásy. Velmi pevně "klobásu" omotejte a pro věrnost svažte po celé délce nití (můžete použít bankovní gumičku).
Nepoužívejte sůl! Dejte do mrazáku. V mrazáku mám takové pole se zelení na boku. Nepodepisuji, můžete se podepsat pomocí lepicí pásky. Pokud je to nutné, vyjměte, ohněte polyethylen a nakrájejte nožem tolik, kolik je potřeba, přímo do mísy s polévkou. Nebo odstraňte fólii a nakrájejte - zelenina je velmi dobře řezaná a neztrácí chuť!
- Existuje další originální způsob - zmrazení čerstvých bylinek v kostkách ledu. Chcete-li to provést, musíte jemně nasekat listy čerstvých bylinek a vložit je do forem na led připojených k lednici, nalít formy se zelení vodou a umístit do mrazničky. Hotové kostky skladujte v sáčku nebo krabici v mrazáku. Takovou kostku je velmi vhodné vhodit do hrnce s polévkou (nebo jiným pokrmem), když je polévka již uvařená.
- Volitelně lze zeleninu zmrazit tímto způsobem: Naplňte formičky na led zeleninou, zalijeme olivou nebo roztavenou máslo - a v mrazáku. Pak bude možné přidávat do salátů nebo k bramborám!
Tyto jednoduché tipy vám pomohou uchovat čerstvé bylinky nasbírané ze zahrádky nebo zakoupené na trhu po určitou dobu čerstvé a co nejvíce v nich zachovat živiny a vitamíny.
Tipy nezanedbávejte, i když se vám zdají příliš jednoduché na to, aby byly účinné:o) Zelení se díky nim skladuje velmi dlouho a klidně si je můžete koupit i týden dopředu.
PS. Jak osvěžit zvadlou zeleninu
- Pokud zelení vybledlo, pak pro obnovení její svěžesti stačí ji držet hodinu ve studené vodě, mírně okyselené octem (1 lžička na půl sklenice vody).
- Pokud se petržel opláchne ne ve studené, ale v teplé vodě, stane se voňavější.
- Zvadlé listy salátu lze osvěžit opláchnutím nebo namočením na 15 minut do teplé vody.
- Uschlá zelenina bude opět svěží, pokud ji nejprve ponoříte do horké a poté do studené vody.
