Какво можете да ни кажете за лука? Всичко за лука: ползи и вреди, какви вещества съдържат, какво да готвя

Лукът може би може да се счита за най-универсалния зеленчук във всяка кухня. Винаги е под ръка, често се среща в рецепти и лесно можете да го отгледате сами. Ще ви разкажа за полезните и лечебни свойства на този зеленчук, както и за възможните вредни ефекти върху нашето тяло.

Ще започна с това какви витамини и полезни вещества се съдържат в лука. Съставът на този популярен зеленчук включва: фруктоза, захароза, малтоза, витамини от група В, минерали натрий, калций, желязо, фосфор, калий, магнезий, витамин С, ябълчена киселина, лимонена киселина, етерично масло, пектини.

Лечебни свойства на лука

Със сигурност всеки е плакал, докато бели или реже лук. Това се дължи на фитонцидите - летливи вещества с лечебни свойства. Лечебният ефект на този зеленчук върху нашето тяло се изразява в следните свойства:

• способен да премахва микроби и бактерии;
• има антисептични свойства;
• бори се с вируси;
• полезен при чревни и стомашни разстройства, атеросклероза;
• насърчава сексуалната активност;
• служи добро лекарствопротив глисти и скорбут;
• пиенето на сок от лук помага при безсъние;
• алкохолните тинктури се използват като диуретик;
• добър агент за заздравяване на рани;
• средство за предотвратяване на рак на простатата;
• премахва главоболие;
• каша от лук предотвратява образуването на мехури на мястото на изгаряне;
• Чрез леко триене на венците с лук можете да се отървете от зъбобол;
• пържен лук в масло или сварен в мляко смекчава кашлицата и служи като отхрачващо средство.

Ще ви кажа защо лукът е полезен и вреден, освен лечебните му свойства.

Ползите и вредите от лука

освен терапевтичен ефектче този зеленчук има, има и други полезни свойства:

• подобрен апетит;
• спомага за увеличаване на секрецията на храносмилателни сокове;
• ускорява менструацията;
• подобрява усвояването на храната;
• средство против сърбеж при ухапвания от комари;
• сокът от лук облекчава болката при ухапване от змия, оса или пчела;
• служи като добро средство за косопад;
• помага за премахване на мазоли и брадавици;
• има подмладяващи свойства;
• подобрява кръвосъсирването;
• укрепва костната система;
• предотвратяване на рак;
• Като натриете лицето си с парче лук, можете да се отървете от възрастовите петна.

Винаги обаче си струва да се вземат предвид противопоказанията за употребата на конкретен продукт. например, лукще причини повече вреда, отколкото полза в следните случаи:

• тинктурата от лук е вредна за хора със сърдечни и чернодробни заболявания;
• лукът повишава кръвното налягане;
• може да предизвика астматичен пристъп;
• повишава киселинността, което предизвиква дразнене на храносмилателните органи.

Какво да готвя от лук

Използва се цялата глава лук: както листата, така и самата луковица. Добавя се като овкусител към супи, различни сосове и сосове, мляно месо, месни и зеленчукови ястия, салати, ястия с гъби, както и за консервиране, колбаси.

Често готвя с лук(червено, бяло или обикновено). За да намерите тези рецепти на уебсайта, можете да следвате връзката.

Лукът обикновено се пържи до златисто кафяво или се яде суров.

Запържване на лук

Предварително запърженият лук може да се сервира с бъркани яйца, качамак (неподсладен), картофи, месни ястия или паста. Интересно е, че лукът се запържва в различни държавиразлично. Руснаците традиционно нарязват лука на пръстени и го овалват в брашно, което им придава красива коричка, която има силен хрущ. Във Франция е обичайно допълнително да се потапя нарязан лук в мляко, за да му се придаде специална нежност. Но в Китай златиста коричка не се търси; там нарязват лука, слагат го в тиган, намазан с масло, последователно сол и черен пипер, добавят малко мед и ябълков оцет (може да се замени с лимонов сок). ), разбъркайте за няколко минути на слаб огън. Понякога се добавя босилек за специален вкус.

Задушете и запечете лука

Ето няколко рецепти, в които не е задушен лук овкусител, но основата на ястието. 1) Нарежете лука на половин пръстени, добавете сливи в същото количество, нарязани наполовина (без костилки), сол, малко захар, черен пипер и вода. Затворете плътно капака и оставете да къкри няколко минути. 2) Леко запърженият лук се слага в съд за печене най-отдолу, намазан с масло и поръсен с галета. Смесете заквасена сметана и яйца, изсипете всичко във формата. Отгоре поръсете равномерно настърган кашкавал и поставете във фурната за няколко минути.

Пълнене на лук

Няма да изненадате никого с пълнени птици, риба или тиквички. Какво ще кажете за лука? Напълнете лука с гъби по следния начин: гответе цели глави лук за 3-5 минути, внимателно отстранете сърцевината, оставяйки само външната стена непокътната. И тогава полет на фантазия: можете да го напълните с гъби със сметана, пилешко филе с маслини и сирене и т.н.

Мариноване на лук

Оставете лука в оцета, добавете сол, черен пипер и оставете да престои. Тази гарнитура ще бъде полезна като гарнитура към месни ястия. Маринованият лук се използва и в салати, например.

Лучен десерт

Говорим за суфле. Вземете 2 глави лук големи размери, нарязват се и се задушават в лъж маслои с малко вода за 10 минути на тих огън. В същото време се смесват половин чаша сметана, лъжица масло и 2 супени лъжици брашно и всичко се вари около 5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете 2 жълтъка към този сос, след като разбиете добре, разбъркайте и оставете да изстине. След това към получената смес добавете малко сол и черен пипер, добавете разбития белтък, изсипете във формата и печете около половин час.

Сладко от лук

Такова сладко обаче се сервира само с ястия от птици и зеленчукови гарнитури. 7 или 8 глави лук се нарязват на половин пръстени и леко се запържват. Добавете 2,5 чаши захар (най-добре е да използвате кафява). Оставете сместа да заври и разбъркайте на слаб огън за 45 минути. Накрая добавете 1/4 чаша бял винен оцет 15 минути преди края на времето.

Заслужава да се отбележи, че лукът все още е по-полезен в суров вид, отколкото след обработка. Но ако разнообразите методите на готвене, тогава първото място в запазването на ползите, вкуса и аромата остава при печенето.

Пиесата на Горки „На дъното“ направи огромно впечатление на публиката в началото на 20 век. Светът на хората, потънали до последната степен на мизерия на самото „дъно“ на живота, беше изложен без разкрасяване в свят на измамници, проститутки и убийци на крадци от различни ивици. Максим Горки прониза пиесата „На дъното“ с протест срещу социалните основи на капиталистическото общество и призив за спокоен, равен и справедлив живот.

Стигайки до темата „Лука: Характеристики“ („На дъното“), трябва да се отбележи, че хората, живеещи в най-евтиния подслон, напомнящ тъмно и мръсно мазе, станаха грозни жертви на жестоките и несправедливи порядки на обществото, когато човек, изхвърлен от нормалния живот, започва да живее по вълчи закони и се превръща в безсилно и жалко същество.

Лука: характеристики

„На дъното“ е пиеса, която обединява няколко различни персонажа. Един от жителите на приюта е старецът Лука, който се превърна в най-двусмисления и противоречив герой на пиесата. Именно с него е свързан основният философски въпрос на тази творба: „Какво е по-добре - състраданието и „възвишените и утешителни лъжи“ или истината?“ Необходимо ли е да сте толкова пропити със състрадание, че след това да използвате лъжите като спасителен инструмент?

"Хора" и "хора"

Задълбочавайки се в темата „Лука: Характеристики“ („На дъното“), може да се отбележи, че именно този герой става единственият човек, който наистина симпатизира на обитателите на приюта. Той отбелязва, че има „хора“ и има „хора“. „Хората“ по природа са много слаби и безволеви, те постоянно се нуждаят от подкрепата и силата на друг и за тях вярата и надеждата могат да послужат като мощен стимул. „Хората“ са, напротив, хора със силна воля. Това са онези, които не се нуждаят от съжаление, състрадание или успокояващи лъжи. Точно това е Герой Сатин, който вярва, че човек трябва да бъде уважаван преди всичко, а съжалението само го унижава, въпреки че самият Сатин е голям измамник, който умишлено живее с лъжи и измама.

Пиесата "На дъното". Лука

Люк казва на умиращата съпруга на Тик Анна, че не трябва да се страхува от смъртта и че скоро ще бъде щастлива в Рая с Бог. Той дава надежда на актьора за град, в който алкохолиците се лекуват безплатно; той обаче забрави името на града, но обеща да го запомни.

В пиесата „На дъното“ Люк е нежен, мил и милостив към всички. Той не казва много за себе си, само се шегува, че „много го мачкаха, затова е мек“. Той няма добри и лоши хора, във всеки намира нещо добро и светло и всекиго утешава и наставлява. Той казва на проститутката Настя, че ако вярвате, че сте имали истинска любов, значи сте я имали.

В пиесата „На дъното“ Лука съветва крадеца Аш и Наташа да отидат в Сибир за свободен живот, където ще им бъде много по-лесно да започнат всичко отначало.

Нещастните обитатели на приюта нямаха друг избор, освен да повярват на думите му, които, макар и неправдоподобни, дадоха вяра, като слънчеви лъчи в пълен мрак.

Бяла лъжа или горчива, но наистина?

Лука в пиесата „На дъното“ със своята философия по някакъв начин призовава към християнско смирение, търпение и чувствителност към другите. Той казва на един от героите: "Каква е истината за теб?" В крайна сметка може да стане като удар по главата.

Добротата, която този герой носи в себе си, събужда у бездомния, дори обречен, желанието да живее и да бъде по-добър. Но когато старецът изчезне, целият живот на много хора в това проклето място ще рухне.

В заключение на темата „Лука: Характеристики“ („На дъното“) трябва да се отбележи, че няма категоричен отговор на този вечен въпрос, но самият Горки вярва, че истината е по-добра от състраданието. Самият автор изразява пълна увереност, че само истината и правилното разбиране на значението на човешкото състрадание ще помогнат за спасяването на човечеството.

Работа по проекти

Всичко за лука

Завършено:

Ученици от 1А клас

MKOU "Средно училище Залининская".

Ръководител на проекта:

начален учител

Давидова Н.А.

2016 г

Съдържание

Подготвителен етап.

Идентифициране на проблема. Поставяне на цели и задачи.

Уместност

Планиран резултат.

Основни етапи на работа:

Основна сцена. (изследване)

Основна информация за лука.

1. Откъде дойде при нас?лук

Разнообразие от лук

Лечебни свойства на лука

За лука.

Пословици, поговорки, гатанки, стихове, приказки.

Крайният етап.

Заключение. Обобщавайки.

Референции.

Приложение.

Презентация

Папка "Ястия с лук."

Папка "Лекарства от лук"

аз .1.Идентифициране на проблема. Поставяне на цели и задачи.

През зимата и пролетта хората често страдат от настинки. През февруари тази година имахме карантина в училище: класът ни не учи повече от седмица поради факта, че повечето деца се разболяха. Как би могло да се избегне това? Превенцията може да се направи, например, като ядете зелен лук.

Тази зима искахме да отглеждаме зелен лук в нашата класна стая. За нашата работа избрахме цел: да се опитаме сами да отглеждаме зелен лук, да разберем и съберем информация за това растение, да съберем интересни факти, пословици, поговорки и много повече за лука. Взехме луковиците и ги засадихме в кутии, пълни със стърготини. Кутиите бяха поставени по-близо до дневна светлина. Още на следващия ден започнаха да се появяват малки зелени пера. Те са пораснали. Ето как успяхме да отгледаме за първи път зелен лук в нашия клас.

Стана ни интересно какви са ползите от лука и защо хората го обичат толкова много. За да отговорим на тези въпроси, потърсихме информация в интернет и енциклопедиите и попитахме възрастни. Ние сме съставили товаработен план .

Съберете информация за произхода на лука и неговото разнообразие.

Научете за лечебните свойства на лука.

Събирайте гатанки, пословици, поговорки, стихове и приказки за лука.

Съберете рецепти за ястия с лук.

Разберете какви болести и как могат да бъдат излекувани с лук.

2.Уместност

Проектът е насочен към разширяване и обобщаване на знанията за култивираните градински растения, как да се грижим за растенията и осъзнаване на значението на зеленчуците в човешкия живот. Всяка година много деца виждат родителите си да садят лук, да го берат през есента и да го използват за различни цели. Но замисляли ли сте се как расте лукът, какви условия са необходими за растежа му? И с какво е полезно? При провеждане съвместни дейности– засаждане на лук, всички деца проявиха желание да помогнат и сами да го засадят. Възникна идеята да реализираме проекта „Всичко за лука” и да поканим децата, заедно с учителката, да засадят лук и да наблюдават как и колко бързо израства в перце.

3. Планиран резултат.

1. Децата ще се научат да засаждат и да се грижат за лука и да се запознаят с условията за отглеждането му, да научат за ползите от лука.

2. Децата ще се запознаят с литературни произведения за лука, как се използва лукът в кулинарията и медицината.

4. Основни етапи на работа:

ЕТАП 1 – подготвителен.

Засадете лука в контейнери. Събирайте гатанки, пословици, поговорки, стихове и приказки за лука. Съберете кулинарни и медицински рецепти с лук.

ЕТАП 2 – основен (изследователски).

Наблюдавайте растежа на лука и провеждайте експерименти. Установете връзки: растения - земя, растения - вода, растения - хора. По време на изследователския процес запознайте децата с фантастиказа лука: поговорки, стихове, приказки, гатанки. Провеждайте уроци и разговори.

ЕТАП 3 – финал.

Анализирайте и обобщете резултатите, получени в процеса на изследователската дейност на децата.

Организирайте изложба на рисунки за лук и занаяти, направени от лук.

II .Основна сцена. (изследване)

1. Основна информация за лука.

лук- И тревисти растения, принадлежащи към подсемейството . Дадено е научното латинско име , идва от латинското име , а това от своя страна вероятно е свързано с келтската дума- парене ; друга версия - идва отлатинска дума-миризма .

В рода има повече от 900 вида , които растат в . Представители на рода растат в ливади, степи и гори.

Представителите на рода имат голяма сплескано-сферична структура, покрита с червеникави, бели или лилави черупки. Многогодишни (култивирани видове, понякога двугодишни), луковични или тревисти растения с почти неразвити луковици, имат остра мирис и вкус на лук (или чесън).

Цъфти юни-август.

Семената са ъглови или кръгли. Плодове август-септември.

Химичен състав.

Луковиците съдържат азотни вещества (до 2,5%), различни(10-11%) ( , , , ), , , и неговите , , различни , соли и , , и , A (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0,20 mg %), (10,5-33 mg%) и с остра миризма, която дразнии носа. Начало неразделна частетерично масло са дисулфид и други сулфиди, основните някои от които, en C 6 H 12 S 2, съдържа много.

2. Откъде дойде при нас?лук

лук - едно от най-древните зеленчукови растения. Отглежда се от пет хиляди години. Лукът е известен по целия свят и дойде при нас от Азия, където обикновените овчари първи ядоха лук. Първоначално се смяташе, че могат да се ядат само зелени издънки, но с времето започнаха да ядат луковиците на зеленчука.Отглеждането на лук започва в древен Китай и след това се премества в Индия. По това време търговията се развива активно, така че лукът мигрира в Египет, където се превръща в просто култово растение, както свидетелстват множество стенописи и скулптури.Археолозите откриха останки от лук вЕгипетски пирамиди, както и върху саркофази и стени на сгради - различни негови изображения. От древни времена лукът е намерил своето място в Гърция, където се смята за средство за избавяне от всички болести. Воини Древна Гърцияте намазваха мускулите си с лук преди важни състезания, вярвайки, че лукът ще стане техен надежден помощник. В Рим лукът се използва активно при чревни проблеми.

Лукът отдавна се отглежда и култивира в Русия.Старата руска кухня широко използва лука за приготвяне на ястия и подправки от него. Чуждестранни пътешественици и дипломати, посетили Русия, отбелязват, че повечето русини ядат толкова пикантни ястия, че не могат да се ядат. Лукът стана основна храна на обикновените хора в Русия. Хляб и квас и суров лук - това са основните храни на селяни, занаятчии и войници. Хората, естествено, не можеха да знаят в онези дни за фитонцидните свойства на лука, които имат благоприятен ефект върху повишаването на имунитета и устойчивостта на организма към болести. В един стар руски билкар има следното описание на лечебните свойства на лука: „Той приятно омекотява утробата, но предизвиква жажда и унищожава вонящия дух от устата... когато се използва вътрешно, има отлично действие върху слаб стомах и лошо храносмилане, конвулсии на истерични жени, лигавичен и конвулсивен задух, водна и каменна болест. По време на преобладаващи инфекциозни заболявания е много полезно да се добавя лук към закуската, да се правят лучени супи с добавка на сол, черен пипер и малко оцет.

3. Разнообразие от лук.

Има и по-сладки видове, например испански

и червеният лук е страхотен за използване в

салати.

ШАЛОТ

Шалот има деликатен сладникав аромат и

е източник на същите витамини като лука

лук.

ЧЕСЪН

Главите чесън имат бял, почти хартиен вид.

обвивка, понякога с розов или лилав оттенък.

ПРАЗ

Празът има по-деликатен вкус отлук

и чесън

ЗЕЛЕН ЛУК

Зеленият лук или лукът за салата са неузрелилук

лук с недоразвита луковица се бере при

зелените пера са още съвсем пресни.

ШНИТ-ЛЪК

Лукът или дивият лук е ароматна билка с

малки луковици, само за ядене

зелени пера. Техните лилаво-розови цветя също

Ядливи са и чудесно украсяват салати.

4. Лечебни свойства на лука

Лукът отдавна се смята за мощно средство срещу болести.В Древна Гърция, според древноримския лекар Педаний Диоскорид, лукът бил препоръчван за стимулиране на апетита и „като очистително средство“. Римляните и гърците са приписвали на лука способността да събужда неизчерпаема жизненост, енергия, смелост и големи количестваизползвали го в храната на воините.

Лечебни свойствалукът е бил известен и в страните от Древния Изток, където казаха: „Лук, в твоите ръце минава всяка болест“. Древни славяниизползваха го за много болести, а в годините на тежки епидемии окачваха връзки лук в колибите. "Лукът лекува седем болести", гласи руската поговорка.

През Средновековието лъкът е бил толкова популярен и хората са вярвали в неговата лечебна и защитна сила, че са го използвали като талисман, способен да предпазва от злото око, заклинанието на вещица, поразяване със стрели и нараняване меч, копие или алебарда. Рицарите, облечени в непробиваеми метални доспехи, носели лук на гърдите си.През Средновековието хората вярвали в способността на лъка да предпазва от стрели и мечове. Средновековните рицари носели обикновен лук на гърдите си като талисман.

Днес учените са открили, че летливите вещества в лука -фитонциди - разрушителен за много патогенни и гнилостни бактерии.Откриването на фитонцидите принадлежи на известния изследовател академик Б. Н. Токин. Именно той за първи път забеляза, че летливите вещества на пасирания лук имат пагубен ефект върху клетките на дрождите. Много учени сега работят за разработването на вид лук, който не предизвиква сълзи. Но факт е, че този особен вкус и мирис на лук има благотворен ефект върху човешкото тяло. Така че лукът, който не предизвиква сълзи, ще има съвсем различен вкус и мирис. Забелязано е, че хората, работещи в оранжерии, където през цялата годинаотглеждат зелен лук, рядко боледуват от настинки и грип, дори и по време на най-тежките епидемии.

Известно е, че дъвченето на лук в продължение на три минути е достатъчно, за да унищожи всички бактерии в устата. Също така се препоръчва да се яде суров лук при недостиг на витамини и за профилактика на грип. Зеленият лук съдържа много полезни вещества, особено витамин С. 100 г зелен лук ще засити дневна нуждачовек в този витамин. Пресният лук подобрява храносмилането и спомага за по-доброто усвояване на хранителните вещества. Преди два века с лука са лекували тиф, грип, скорбут, намалено зрение, импотентност и други заболявания, както и рани, изгаряния и косопад.

5. относно лука.

Лукът (Allium) е род двугодишни и многогодишни растения, принадлежащи към подсем.

лук.

Латинското научно наименование - allium - е дадено от Карл Линей и идва от латинското наименование на чесъна, а то от своя страна, според една версия, се свързва с келтската дума всичко - изгаряне; друга версия извежда името от латинското халаре - мирише.

Има повече от 900 вида в рода Лук, които растат в Северното полукълбо.

Представители на рода растат в степта, ливадите и горите.

228 вида лук са зеленчукови култури.

Трудно е да се установи родината на лука. Повечето изследователи смятат, че лукът

идва от югозападна Азия.

Има много древни - от бронзовата епоха - доказателства за употребата на лук в Европа.

Във вавилонската колекция в Йейлския университет има три малки глинени плочки, които са първите известни ни готварски книги. Те описват „кулинарна традиция с удивително богатство, елегантност и умения“, с много аромати и вкусове, които са ни познати и днес. Оказа се, че в Древна Месопотамия цялото семейство лук е било просто обожавано. Месопотамците широко използвали не само обикновения лук, но и праз, чесън и шалот.

Лукът и чесънът са били известни още през 3000 г. пр.н.е. д. Историкът Херодот, който е живял в Древна Гърция преди 2500 години, отбелязва, че има надпис колко чесън и лук са били консумирани като храна от работниците. Той гласеше: „1600 таланта сребро бяха похарчени за лук и храна за роби“.

Учени археолози откриха изображение на лък върху гробницата на Тутанкамон, датираща от 1352 г. пр.н.е. д.

Известно е, че преди 5000 години лукът е бил отглеждан в.

Лукът е задължително включен в провизиите на благородните рицари през Средновековието, по време на кръстоносните походи. Французите обменят пленените си сънародници със сарацините, като плащат по осем лука на човек.

Лукът дойде в Америка благодарение на експедицията на Христофор Колумб; първо той беше засаден на остров Изабела, а след това се разпространи по целия континент.

Ако изчислим консумацията на лук на глава от населението, световен шампион става Либия, където според ООН средностатистическият гражданин изяжда повече от 33 кг лук годишно. „Добавяме лук към всичко“, казват либийците. На второ място е Сенегал, чиито жители консумират средно около 22 кг лук годишно. Жителите ядат някъде около 9,3 кг на човек годишно. Но жителите, които британците традиционно смятат за "ядящи лук", всъщност се справят със скромните 5,6 кг на човек.

В Индия нито едно ястие не е пълно без лук. Колебанията в цената на лука са забележими за всеки обикновен човек. Политическата тежест на лука идва от факта, че този зеленчук е неразделна част от живота в почти всеки индийски дом. Може би най-значимият случай от този вид беше през 1998 г., когато анализаторите приписаха поражението на управляващата партия BJP на изборите в Делхи на покачването на цените на лука.

Широко разпространеният лук е получил името си поради външната си прилика с.

Празът е един от националните символи на Уелс. През 6-ти век, според легендата, епископът и просветител Давид от Уелс, по време на битка срещу саксонците, която се проведе в поле с лук, призова войниците си да прикрепят праз на шлема си, за да разграничат другарите си от враговете си . Затова всяка година на 1 март жителите на Уелс празнуват национален празник - Деня на Свети Давид.

Лукът съдържа повече естествена захар от ябълките и крушите. Резените лук съдържат 6% захар. При пържене, когато разяждащите вещества се изпарят, лукът става сладък.

Лукът е отлично средство за изгаряне на мазнини. Има дори специална лучена диета, по време на която трябва да консумирате лучена супа.

Хората казват, че лукът лекува седем болести. Забелязано е, че хората, работещи в оранжерията, където зелен лук, дори при най-тежките епидемии не се разболяват от грип.

Лукът служи като болкоуспокояващо средство при ухапвания и. За да направите това, трябва незабавно да втриете сок от лук в мястото на ухапване.

Научно доказано е, че веществата, които причиняват вкуса, миризмата и сълзите от обработката на лука, могат да се борят с раковите клетки.

Гатанка: „Дядото седи, облечен в сто кожуси, който го съблече, сълзи пролива.“ Причината за такова сълзотечение на лука се крие в специално вещество - лакриматор (от латинското lacrima - сълза). Когато луковицата се разреже, сълзотворният агент се освобождава и се разтваря във вода и по-специално в човешки сълзи. При това се получава сярна киселина, която дразни лигавицата на окото. И сега е ясно защо лукът се бели чрез намокряне или нож с вода - лакриматорът се разтваря във вода и практически не се отделя във въздуха. Ако лукът се замрази преди обелването, активността на сълзотворния агент рязко намалява.

Лукът подобрява апетита, усвояването на храната и повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.

Лукът има бактерицидни и антисептични свойства, бори се с вирусите и акумулира живителната енергия на земята.

Лукът може да се използва за лечение на ухапвания. За да направите това, просто нанесете нарязан лук върху мястото на ухапване. Той ще изтегли отровата, ще намали отока и ще ускори заздравяването на кожата.

Сокът от лук е високоефективен сироп за кашлица, но е доста неприятен за консумация в тази форма. Ето защо, когато кашляте, по-добре е да поставите парче лук в ухото си. Така сокът от лук ще навлезе в кръвта и ще облекчи неприятната кашлица.

Лукът сваля температурата. Ако детето има висока температура, трябва да нарежете лука на кръгчета и да го накиснете ябълков оцет. След това, използвайки чорапи, прилагаме лъка към краката. Струва си да поставите парчета лук в ушите си. Треската от това лекарство намалява много бързо.

6. Пословици и поговорки за лука

III .Заключителен етап

1. Заключение.

Нашият експеримент показа, че зеленият лук расте добре на светло и топло място от малки луковици. Децата с удоволствие отглеждаха зелен лук. Това е полезно и вълнуващо занимание. Няколко деца продължиха да отглеждат зелен лук у дома, за да приготвят вкусни и здравословни ястия с него и да не се разболяват.

Децата се запознаха с историята на лука, неговото разнообразие и какво значение има за хората. Научихме как да засаждаме лук „на зелено“ и да се грижим за него. С помощта на микроскоп изследвахме клетките на лука и разбрахме защо лукът сълзи очите ви. Събрахме пословици, поговорки и гатанки за лука. Разбрахме, че има много приказки за този зеленчук.

Зеленият лук помага при зимни и пролетни заболявания: настинки и грип и други заболявания. Ако използвате лук постоянно и особено през студения сезон, няма да се страхувате от никакви болести!

Работата беше завършена

ученици от клас 1 A на MKOU Zalininskaya средно училище:

Агарков Владислав

Агаркова Ксения

Бирюкова Ангелина

Бирюков Родион

Гребенников Иван

Дроздов Давид

Евглевски Ян

Карнаухова Анастасия

Коленчуков Даниил

Лебедко Арсений

Александър Мишин

Пашкова Анна

Лошата Арина

Лоша Олга

Садирова Жасмина

Симоненкова София

Согачев Дмитрий

Согачев Иля

Тимохин Иван

Ткачук Екатерина

Ръководител на проекти : учител начални класове

Давидова Наталия Александровна.

Лукът е многогодишно растение от семейство Лукови, което дава малки семенни луковици. Те покълват лесно веднъж в земята. Плодът му всъщност е това, което ядем всеки ден – сферична капсула. Празът е двугодишно растение и също принадлежи към семейство Лукови. На практика се отглежда като едногодишна култура, тъй като цъфти през втората година, а лечебните качества на листата са значително намалени.

Разнообразието от сортове на това растение е доста голямо. По принцип има леки разлики във формата и размера на главите, цвета на пулпата и люспите, но вкусът също може да бъде забележимо различен. Има пикантни (поради наличието на фитонциди), полуостри и сладки сортове. Ако говорим за ползите от лука, разликата между отделните сортове е незначителна.

Интересно! Повечето от нас са свикнали с луковици с размери не повече от 10 см и тегло до 150-200 г, но има много по-интересни екземпляри. Испанският сорт лук Валенсия се характеризира с екземпляри с тегло до 1 кг. И не толкова отдавна в руски медииПолучих снимка на луковица, чието тегло е 2 кг 850 г и е отгледана от немски градинар. Но това се оказа, че не е рекорд. В Мексико са отглеждани истински гиганти, тежащи до 4 кг.

За родина на лука се считат Югозападна Азия и Средиземноморието, но в дива културане се среща нито тук, нито там. Известно е, че лъкът е бил широко използван по време на Римската империя и е бил популярен в Древна Гърция. Днес се отглежда по целия свят, включително в Западна Европа (Белгия, Франция, Холандия) и Русия. Появи се в нашата страна сравнително наскоро, преди няколко века. Лукът се прибира в края на лятото и началото на есента.

Интересно! Знаещите хора съветват да събирате зелен лук на растящата луна, от сутрин до обяд, и лук по-близо до пълнолуние (в третата лунна фаза) и вечер, почти при залез слънце.

Какви са ползите от лука?

Московският институт по хранене на Академията на медицинските науки е установил препоръки, според които всеки възрастен трябва да консумира 7-10 кг лук през цялата година. Освен това намира широко приложение в домакинството – с него се пречиства вода, боядисват се яйца за Великден, с люспите на лука се правят отвари и запарки, използвани в градинарството. Но трябва да използвате тази инфузия за 15-20 минути, докато фитонцидите се „разсеят“. Лукът е ценен източник на пчелен нектар и отлично медоносно растение.

праз. Зеленият лук активира обмяната на веществата и благодарение на това му свойство е особено ценен за хора с наднормено тегло. Нормализира работата на храносмилателния тракт, благоприятства работата на черния дроб. Голямо количествоКалиеви соли предизвикват забележим диуретичен ефект на листата на растението. Подобно на лука, празът помага в борбата с проявите на склероза.

Лук - полезни свойства и противопоказания за употреба в медицинската практика

Всички видове лук намират широко приложение в медицината, като не само като лекарства помагат за лечение на редица заболявания.

• Стомашно-чревни заболявания. Препаратите на базата на лук се използват широко за лечение на пациенти с атония, колит от недизентериен произход и склонност към запек.
• Белодробни заболявания.
• Атеросклероза и хипертония, особено тези с атеросклероза като фон. Лукът е добър за понижаване на кръвното налягане.
• Авитаминоза и други метаболитни нарушения.
• Настинка. Известно е, че етеричното масло в луковицата убива патогени. Препоръчително е да се увеличи консумацията на лук по време на грипни епидемии.
• Охлузванията на краката се смазват със смес от пилешка мазнина и каша от лук.
• Очни заболявания. Водната инфузия "избистря" добре зрението пресен лук. Смес с мед лекува шипове.
• Почистване на рани. Това помага с каша от лук, нанесена върху раната, която също изтегля добре възпалението.

От древни времена лечителите са използвали зеленчука в своите лечебни рецепти. В Китай традиционните лечители са използвали чай от лук за лечение на треска и главоболие, холера и дизентерия. В Таджикистан има рецепти за лечение на камъни в бъбреците с отвара от семена от лук. Руските билкари също препоръчват използването на лук за лечение на воднянка, камъни в бъбреците и пикочния мехур. Смята се, че омекотява храчките, насърчава храносмилането и повишава сексуалното желание.

Диуретичният ефект ви позволява успешно да се борите с отока, като в същото време е склад за витамини и минерали за тялото.

Зеленият лук има много от свойствата на лука, а освен това лекува подагра, ревматизъм, помага при физически и емоционален стрес. Ценно е и обезболяващото действие на праза при ухапвания от насекоми. За да изчезне болката, просто разтрийте ухапаното място с пера. Смес от 300 г сок от лук и 200 г сок от праз се е използвала за лечение на рак на черния дроб - приема се по 1 с.л. 3 пъти на ден.

Перата на праза имат едно уникално свойство, което не се среща в нито едно друго растение. По време на съхранение количеството аскорбинова киселина в бялата част не намалява, а напротив, се увеличава почти един път и половина.

Както лукът, така и празът носят както ползи, така и вреда, ако се използват без предпазливост. Не се препоръчва да се консумира пресен лук, ако имате заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците в остър стадий. Празът може да бъде вреден при остро възпаление на стомаха и дванадесетопръстника.

Лечебни рецепти, съдържащи лук

• За лечение на диабет в комбинация с атеросклероза и висок холестерол в кръвта вземете 100 г лук, настържете го и добавете една чаша захар. След 3-4 дни сместа може да се консумира по 1 с.л. на всеки 3 часа. Курсът е с продължителност един месец.
• При звънене или шум в ушите се поставя памук, напоен със сок от пресен лук. Памук може да се постави и в ноздрите за предпазване от грип.
• По време на грипни епидемии разредете сока от лук с вода 1:3, поставете го близо до вас и вдишвайте. Повторете това 2-3 пъти на ден. Сместа пречиства въздуха от бактерии и вируси.
• При атония на стомашно-чревния тракт се приема преди хранене по 1 с.л. сок или каша.
• Лукът може да се използва за изхвърляне на червеи от тялото. За да направите това, направете инфузия от една средна глава лук и чаша преварена вода. След 8-12 часа инфузия пийте половин (или една трета) чаша на празен стомах в продължение на 3-4 дни. Кръгли червеи като кръгли червеи и острици реагират добре на това лечение. Добър антихелминтен ефект ще има и ако ядете суров лук на празен стомах.
• Възпалителни кожни заболявания, акне, както и различни язви и измръзвания се лекуват с прилагането на кашата.
• При обичаен запек, хемороиди и чревни възпаления се препоръчва приема на 1 ч.л. сок от пресен зеленчук преди всяко хранене.

Народната медицина обещава, че зъбите никога няма да ви болят, ако сутрин ги натриете със сок от лук.

Пресният сок от лук, особено сокът от червен лук, подобрява зрението. Капват се по 1-2 капки в очите. Процедурата се провежда не повече от 1-2 пъти месечно.

Вдишването на пара от печен зеленчук помага при заболявания на горните дихателни пътища и болки в гърлото.

С какво още може да бъде полезен лукът?

• При рак на кожата болните места се намазват с печен или варен лук 1-4 пъти на ден.
• Бронхит, усложнен от астма, може да се излекува със следната рецепта. Нарежете и поставете половин килограм лук под товар. Изсипете получения сок в стъклен съд и добавете половин килограм захар. Дръжте сместа на слънце 2 седмици и приемайте на гладно по 1 с.л. Продължете курса до пълно възстановяване.
• При силна кашлица помага отвара от люспите на 10 глави лук в 1 литър вода. След готвене течността трябва да намали обема си наполовина. Прецеденият бульон се пие по 2/3 чаша 3 пъти на ден, като се добавя малко мед.
• Можете да се отървете от луничките, ако ги избършете (маската трябва да е в контакт с кожата за не повече от 5 минути и не трябва да попада в очите) сутрин и вечер със смес от лук, хрян и заквасена сметана.
• Кашата от пресен лук, която се втрива в кожата на главата, укрепва косата.
• При оплешивяване помага следната смес: сок от една глава лук, 1 ч.л. мед, 1 с.л. масло от репей, суров жълтък, 2 ч.л. течен сапун. Направете компрес за 1-2 часа и изплакнете добре косата.
• За да предотвратите падането на косата, втрийте в кожата на главата разтвор от коняк, сок от лук и отвара от корени от репей в съотношение 1:4:6.
• В борбата с пърхота ще помогне запарка от 25 г люспи от лук на половин литър вряща вода. След 15 минути можете да изплакнете току-що измитата коса.
• При хипертрофия на простатата можете да приемате по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене. пресен (третирането е най-добре през юли-август) лук и мед.
• Както лукът, така и зеленият лук ще помогнат при чревна атония, атеросклероза и хипертония. Приготвя се спиртна тинктура от лук и спирт в съотношение 2:10. Приемайте по 20-30 капки 15 минути преди хранене. Продължете курса до 4 седмици.
• Трихомонадните заболявания при жените също могат да се лекуват с лук. Използвайте тампони, напоени със смес 1:1 от гъст сок от лук и глицерин. Препоръчително е такова лечение да се извършва след консултация с лекар. Първият път тампонът се поставя за 6 часа. Ако няма негативни усещания, продължителността на тампонирането се увеличава до 12 часа. Курсът се състои от 20-25 процедури. Сместа се съхранява в хладилник, необходимото количество се загрява преди употреба.

Когато приемате лекарства през устата пресен лукМоже да се появи лош дъх. Можете да се отървете от него, като го дъвчете. орехиили черна кора хляб.

Рауза Хайрулина
Проект „Какво знаем за лука?“

Областно детско състезание проекти за предучилищна възраст

"Моите първи открития"

Проект

„Какви сме знаем за лука?»

Номинация: "Аз съм изследовател"

Завършено:

Ученици на съвместното предприятие

„Детска градина "слънце"

ГБОУ средно училище с. Ново Мансуркино

Ачилова Гелназ

Садреев Линар

Рахимова Албина

Педагози:

Хайрулина Р. Г.

Нурутдинова Л. М.

Въведение

По време на играта забелязахме, че има малко деца в групата. На въпрос защо няма деца, учители отговори: "Те се разболяват". И тогава си спомнихме как нашите родители, готвачи и нашите баби постоянно ни казваха говориха: “Яжте лук, колкото по-често го ядете, толкова по-малко ще боледувате.” Но ние не обичаме лук: горчиво е и безвкусно, но в същото време не искаме да се разболяваме. Как да се накарате да обичате лука...

какво стана "лук"Ние ние знаем, тъй като живеем на село и имаме добра представа как се отглеждат зеленчуците. Виждаме как родителите садят лук, събират го през есента и го използват за различни цели, но замисляли ли сме се как расте лукът, откъде идва, какви условия са необходими за растежа му? И с какво е полезно? Учителите предложиха да решим проблема, използвайки примера за отглеждане на лук, тъй като това ще ни даде възможност да научим за Лука всичко, обичайте го, яжте го и боледувайте по-малко.

Интересувахме се от този проблем, стори ни се интересен и решихме да се занимаваме с изследователска дейност.

Ето как възникна темата на нашето изследване - „Какви сме знаем за лука?»

проблем:

Ние сме малко знаем за лука и неговите ползи.

Обосновка на релевантността теми:

Лукът е зеленчук, който помага на нашето здраве.

Изложихме хипотеза

1. Лукът се нуждае от светлина, топлина и вода, за да расте.

2. Лукът е здравословен зеленчукза здраве.

Във връзка с поставената хипотеза беше определена целта изследвания:

Да се ​​изследва влиянието на околната среда върху покълването и развитието на лук от семена.

Покажете значението на лука в човешкия живот на всички деца в нашата група.

Цели на изследването:

1. Проучете информационен материал за отглеждането на лук от семена и ползите от лука

2. Проведете няколко експеримента със семена от лук

3. Наблюдавайте изследваното растение

4. Наблюдавайте как лукът влияе на нашето здраве.

Методи на изследване

1. Търсене и анализ на литература по проблема.

2. Разговор с възрастни и работа в Интернет.

3. Гледане на телевизия

4. Наблюдение

5. Сравнение

6. Обобщение на получените данни.

Обект на изследване: черен лук.

Предмет на изследване: характеристики на поникването на лук, ефектът на лука върху здравето

Изследователската работа е разделена на две части: теоретична и практическа. В теоретичната част заедно с родители и учители намерихме необходимата информация в интернет и я обработихме.

В практическата част използвахме експериментални методи на изследване, въз основа на резултатите от които направихме съответните заключения

I. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТ

1.1 Всеобхватното значение на лъка.

1.2 Лукът като зеленчукова култура.

Лукът е наистина невероятно растение. Почти никоя домакиня не може без него. Лукът е включен в рецептите на много ястия; добавя се към салати, първи ястия и втори ястия. Използват се както зелени пера, така и самите луковици. Толкова сме свикнали с лука, че понякога забравяме, че по всяко време на годината имаме под ръка евтино средство за борба с много болести.

1.3 Поклон народна медицина

Нито едно растение не се използва толкова широко в народната медицина, колкото лукът.

1. Пресен сок от лук, разреден с вода, лекува възпаление на устната кухина.

2. Настърган лук, смесен с мед, помага да се отървете от кашлицата

3. Лучената каша е едно от средствата срещу косопад.

4. Пресен сок премахва брадавици и акне

5. Нарязан лук, наложен върху слепоочията, помага за облекчаване на главоболието.

II. Практическа част

2.1 Методи на изследване:

Проведохме серия от експерименти.

За наблюдение използвахме семената на растението лук Stuttgarter Riesen

(Приложение № 1-№ 8. Календар на наблюденията, стр. 12)

Целта на експеримента е да се установи как състоянието на семето влияе върху покълването на семената

2.2. Влияние на състоянието на семената върху покълването.

Оборудване: семена от лук, влажна марля, два съда с пръст и тави.

1. Някои от семената на лука се поставят в марля, напоена с вода за няколко дни.

2. Засейте сухи и покълнали семена от лук в два съда с пръст.

3. Поставете контейнерите със засетите семена на топло място.

4. Поливайте растенията в двата съда с еднакво количество вода.

5. Сравнихме колко време ще отнеме на растенията да поникнат.

2.3. Резултати от изследванията:

6. Състояние на семената Дата

дата на засяване

снимайте това, което виждаме

Сухо 08.10. Чрез

седмица Растете добре

Покълнали 08.10 На втора

ден Расте добре

сухи семена покълнали семена

Въз основа на нашите наблюдения заключение:

семената, накиснати във вода и покълнати, покълват по-бързо от сухите семена.

2.4 Влиянието на температурата на почвата върху скоростта на покълване на семената.

Целта на експеримента е да се установи как температурата на почвата влияе върху покълването на семената.

Оборудване: семена от лук, 2 контейнера

1. Накиснати семена от лук.

2. Няколко покълнали семена бяха поставени в топла почва и няколко в по-хладна почва.

3. Скоростта на покълване на семената се наблюдава в продължение на няколко дни.

2.5 Резултати от изследването

Температура на почвата Дата на засяване Дата на поникване Какво наблюдаваме

топло 08.10. Седмица по-късно на седмия ден се появиха издънки. При по-нататъшно наблюдение развитието е нормално, листата са зелени. Растението се развива добре

студено 08.10 На 10-ия ден Издънките се появиха на десетия ден.

Растението се развива нормално.

топла почва студена почва

Заключение: Температурата на почвата влияе върху скоростта на покълване на семената. Семената, засети в топла почва, покълват много по-бързо от семената, засети в по-хладна почва.

Целта на експеримента е да се установи как светлината влияе върху покълването на семената и развитието на разсада.

2.6. Ефектът на светлината върху растежа на растенията.

Оборудване

1. Посейте семена от лук в два съда с пръст.

2. Поставете контейнерите със засетите семена на топло място място: единият - на добре осветено място, другият - на тъмно място (килер).

3. Поливайте растенията в двата съда с еднакво количество вода.

4. След 1-3 седмици те бяха сравнени.

2.7. Резултати от изследванията

Къде се е намирало растението Дата на засяване Дата на покълване Какво наблюдаваме

На перваза на прозореца 08.10. Седмица по-късно на седмия ден се появиха издънки. При по-нататъшно наблюдение развитието е нормално, листата са зелени.

В килера 08.10 На втория ден На седмия ден се появиха издънки. При по-нататъшно наблюдение растението е бледо и слабо. дълги, листата са крехки.

в килера на светло

Заключение: светлината е от голямо значение за растенията, защото само на светлина растенията могат да растат добре, да се развиват и да образуват специално зелено вещество хлорофил.

2.8 Влиянието на водата върху растежа на растенията.

Целта на експеримента е да се установи как водата влияе върху покълването на семената и развитието на разсада.

Оборудване: семена лук, два съда с почва и тави.

1. Семената на лука бяха засети в контейнери с почва.

2. Поставете съдовете със засетите в тях семена на топло и светло място.

3. Първият контейнер беше напоен, вторият не беше напоен.

4. Развитието и растежа на растенията се наблюдава в продължение на 1-3 седмици.

2.9 Резултати от изследването.

Ефектът на водата върху растежа на растенията

Поливане Дата на засяване Дата на поникване Какво наблюдаваме

Умерено 08.10. Седмица по-късно на седмия ден се появиха издънки. При по-нататъшно наблюдение развитието е нормално, листата са зелени. Растението се развива добре

Не поливаме 08.10 Семето не е покълнало в почвата

Заключение: Водата влияе върху растежа и развитието на растенията. При поливане растението се развива бързо. И ако няма поливане, растенията изобщо не се развиват.

не полива, полива

3.1 Изследователска дейност

3.2 Лечение с лук: народни рецепти (Приложение № 10, стр. 12)

септември.

Публикувахме информация на щанда с народни рецептис помощта на лук. Помолихме родителите да ги използват и след това да ни разкажат за резултатите. Ето какво се случи.

Експеримент №1

Майката на Даймънд:

„Алмаз се разболя от грип, нарязах глава лук наполовина, намазах с нея носа му и го помолих да вдишва дълбоко за 2-3 минути. Процедурата се извършва 3-4 пъти на ден. Болестта мина по-бързо.”

Експеримент №2

Илнар:

„По време на часовете по физическо паднах и синината ме заболя. Вкъщи майка ми настърга 1 глава лук за мен, сложи я на равен слой върху марля, нанесе я върху синината и я задържа 25-30 минути. Болката отшумя. На следващия ден, както обикновено, отидох на детска градина.

Експеримент №3

„Много в групата не се хранят добре, имат ясна липса на апетит, предложихме готвачите да ни сервират лучени салати за обяд (родителите ми подготвиха рецепти за приготвяне на лучени салати и ги дадоха на готвачите. (Приложение № 9, стр. 13)

Първоначално не искахме да ядем лук, но всеки път опитвахме по малко и накрая се влюбихме в него. Имахме апетит и започнахме да се храним по-добре.

Експеримент №4

Майката на Даша:

„Когато дъщеря ми настина и започна да кашля силно, започнах да използвам пресен сок от лук и половин-половин мед. Даша взе 1 супена лъжица. лъжица 3-4 пъти на ден. Това помогна. Кашлицата започна да намалява.

Експеримент № 5

Майката на Линара:

„Синът ми имаше силен зъбобол. Взех един лук, разрязах го наполовина и поставих отрязаната страна лява ръкана сгъвката на лакътя, тъй като зъбът боли отляво. Закрепих крушката с превръзка на ръката си. След 10-15 минути болката изчезна и луковицата беше извадена.”

Изводи:

Наистина, лукът има лечебни и лечебни свойства. Това се доказва от нашите наблюдения по време на изследвания.

Този зеленчук поддържа добро настроение и весело настроение. За три месеца ядене на лук всички сме се променили. Те станаха весели, общителни и най-важното - започнаха да боледуват по-рядко. Нашият съвет всички: „Използвайте лук по-често!“

Заключение

Доволни сме от работата си. Наблюдавайки развитието и растежа на зеленчуковата култура - лук, работейки с литературата, стигнахме до следното заключения:

1. За да расте, растението се нуждае от светлина, топлина, поливане и добри грижи.

2. У дома можете сами да отглеждате почти всяко растение, създавайки му благоприятни условия.

3. Лук - евтин и ефективно средство за защитаборба с много болести

Така нашата хипотеза се потвърди.

Завършване на нашия проект, искаме кажи:

Така че нека, приятели, да се погрижим за здравето си.

включено проектТова беше обсъдено днес.

Ще обичаме лук

И можем да изненадаме всички със здравето си!