Sveža čebula je bogata s koristnimi elementi v sledovih. V zamrznjeni, posušeni obliki ohrani manj hranilnih snovi, lahko pa vsaj izboljša okus hrane. Zato se je smiselno pripraviti na zimo. Spodaj podajamo glavne recepte za nabiranje zelene čebule.
Priprava zelene čebule za shranjevanje
Pomembno je, da se hrani dolgo časa in se ne pokvari ustrezno pripravite za shranjevanje. Ta proces poteka v več fazah. Začne se z izbiro perja za shranjevanje. Biti morajo svetlo zelene, brez poškodb, znakov venenja ali porumenelosti. 
V večini primerov se bodo strgale, zato morate z njih odstraniti ostanke zemlje in jih nato dobro sprati.
Pomembno! Čebula mora biti popolnoma suha, zato jo po pranju položimo na brisačo in pustimo ležati vsaj eno uro.
Ko se dobro posušijo, jih razrežemo in nato uporabimo glede na izbrani način shranjevanja.
Če pa govorimo o navadnem zelenju v hladilniku, umivanje ni priporočljivo. sicer se hitro pokvari. Za ta način shranjevanja je dovolj, da ga obrišete pred prahom. Če je na njem preveč oprijete umazanije, perje speremo v skledi z vodo, vržemo v cedilo, pustimo, da se odcedi in položimo na brisačo, da se posuši.
Pri vprašanju, kako shraniti za zimo, metoda sekljanja perja ni posebej pomembna. Običajno je odvisno od tega, katere jedi bodo uporabljene sesekljano perje. Na primer, za omake potrebujete majhne kose, za boršč in juhe pa srednje. Če ga želite posušiti, ga narežemo na koščke od 5 do 7 cm, če pa se pojavijo velika perja, jih najprej razrežemo po dolžini. Pomembno je, da ga ne zmeljemo v kuhinjskem robotu. 
Preden začnete, se morate odločiti, kako shranjevati zeleno čebulo doma, od tega je odvisna tudi posoda, v kateri bo zložena. Torej, če jo preprosto postavimo v hladilnik, bodo zadostovale navadne vrečke, posušeno čebulo hranimo v platnenih vrečkah, kisle kumarice in oljne olja naj bodo v stekleni posodi, plastične posode pa se uporabljajo za zamrzovanje.
Shranjevanje zelene čebule v hladilniku
Idealno, preprosto in priročno mesto za shranjevanje čebule je običajen hladilnik. Kako dolgo hraniti zelena čebula v hladilniku? Če v njem hranite sesekljano perje pri temperaturi 3-4 ° C, ne bo izgubilo tržnega videza v 2-3 tednih. Če temperaturo znižate na 0 ° C, se rok uporabnosti poveča na 1-2 meseca. Obstaja več načinov za shranjevanje zelenjave v hladilniku.
V plastični vrečki
Ta metoda vam omogoča, da imate pri roki sveža zelišča mesec in pol. Dovolj je, da perje zapakirate v plastično vrečko, vanjo preluknjate nekaj lukenj za prezračevanje in jo postavite v hladilnik na polico za zelenjavo. 
Obstaja bolj zapletena metoda, vendar bo delovala za perje, ki ni bilo ločeno od čebulic. Za uporabo je potrebno odstraniti vse porumenele in pokvarjene dele rastline in jo potopiti v vodo. Zdaj je treba čebulice s koreninami zaviti v vlažno krpo, zaviti s papirjem na vrhu in vezati s trakom. Šele nato lahko čebulo v vrečki spravimo v hladilnik. Ta metoda vam omogoča, da ostane svež mesec.
Ali si vedel? Za dolgoročno skladiščenje je pomembno, da vlaga ne pride na perje. Običajno, če vrečko postavite neposredno v hladilnik, se na njej ustvari kondenz in voda bo neizogibno padla na zelenje. Da se to ne zgodi, prazno vrečko za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se ohladi na temperaturo v komori. Nato ga vzamejo ven, takoj dajo čebulo in jo takoj spet skrijejo v hladilnik.
V stekleni posodi
Oprano in posušeno zeleno damo v steklene kozarce, zapremo z najlonskimi pokrovi in ohladimo. V tej obliki je zelena približno en mesec bo ohranil svež videz, aromo in koristne lastnosti.
Pomembno! V tej obliki je mogoče shraniti le cele zelenice, saj se zložene in zlomljene hitro pokvarijo. Zato za pločevinke izberite le majhno perje.
v papirju
Zeleno čebulo lahko shranite v hladilniku zavito v papir. Tako vztraja pri dva do tri tedne. Da bi to naredili, zelenjavo dobro operemo in pustimo, da se odcedi. Nato zaviti v čisti papir. To naj ne bo časopis, saj je tipografija zdravju nevarna. 
Lahko vzamete papirnate prtičke, ki se ne širijo iz vode, ali kraft papir. Pomembno je le, da ni povoskana. Snop od zgoraj poškropimo z razpršilko, skrijemo v vrečko in pustimo v hladilniku.
Pomembno! Čebulno zelenje ima različen rok trajanja, odvisno od načina nabiranja. Torej, soljenje perja zelene čebule za zimo vam omogoča, da ga shranite do šest mesecev, čebulo, ki jo položite v olje, shranite za enako količino. Posušena čebula ohrani svoje lastnosti dve leti, zamrznjena pa ne več kot eno leto.
Zamrzovanje zelene čebule
Večina gospodinj raje uporablja zelenje za dolgotrajno shranjevanje. To storiti je zelo preprosto. Sveže in sortirano zeleno operemo pod tekočo vodo in osušimo. 
Po tem se uporabi ena od treh metod zamrzovanja:
- Perje narežemo in pražimo v ponvi, dokler ni kuhano. Ohlajeno čebulo damo v posode in zamrznemo. Praženje in kasnejše zamrzovanje da zelenjavi poseben okus, ki ga nato daje vsem jedem, v katerih se uporablja.
- Pernato čebulo tri minute hranimo v vreli vodi, vržemo v cedilo in počakamo, da voda odteče. Nato jih narežemo na kose želene velikosti in natlačimo v plastične posode, ki jih postavimo v zamrzovalnik.
- Oprano in posušeno perje narežemo na majhne koščke in blanširamo približno pet minut. Po tem se odložijo v cedilo in počakajo, da se čebula ohladi. Nato ga dajo v plastične posode in pošljejo v zamrzovalnik.
Sušenje zelene čebule
Zelenje je še en način varčevanja zdrava zelenjava za dolgo časa. 
Pred obiranjem ga dobro operemo, narežemo in položimo na čist papir, da se posuši v topli sobi. Pazite, da neposredni sončni žarki ne padejo na praznine, sicer bodo v njih uničene vse koristne snovi. Če takega mesta ni, lahko lok prekrijete z drugim kosom papirja.
Ali je čebula dovolj suha, lahko ugotovite tako, da jo podrgnete med prsti. Ko se zlahka drobi, je dosegel želeno stanje. Zdaj ga vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in shranimo pri sobni temperaturi na suhem mestu. Ta postopek nabiranja traja približno en teden.
Soljenje zelenice
Vloženo čebulo uporabljamo za juhe, zelenjavne priloge, solate.
Kako kisati zeleno čebulo? Vzamemo kilogram čebule in jo dobro operemo. Ko se posuši, sesekljamo in zmešamo z 200 g soli. Dobljeno maso nadevamo v steklene kozarce, da izstopi sok. Kozarce napolnimo tesno, vendar tako, da je na vrhu malo prostora za rastlinsko olje. Kozarce, zaprte s polietilenskim pokrovom, hranimo na hladnem.
Kako fermentirati zeleno čebulo
Drug zanimiv način nabiranja zelene čebule za zimo je kislo testo. Da bi to naredili, se pripravljeno perje seseklja s škarjami ali nožem v dolžino približno dva centimetra in v plasteh vlije v steklene kozarce. Vsako plast potresemo s soljo.
Če tudi vi radi dodate zelenje različnim jedem, potem bi vas moralo skrbeti tudi vprašanje, kako shraniti zeleno čebulo, da boste uživali v njenem pikantnem okusu kadar koli v letu.
Ni vedno mogoče privoščiti, da bi izven sezone porabili denar za kup sveže čebule, še posebej, če potrebujete le nekaj peres za pripravo svoje najljubše solate - ali je vredno kupiti cel kup zanje? Varčna gostiteljica bo zagotovo doma pripravila zelenjavo za zimo in svoje skrivnosti z veseljem delila z drugimi.
Pripravljalna faza
Ohranjanje sveže čebule doma se začne s pripravo surovin. Izkušene gospodinje kategorično ne svetujejo pranja zelenice, saj je mogoče pravilno shraniti le popolnoma suho rastlino: tako perje kot čebulica sta preveč vodena. Če pa ste prepričani, da mora biti v hladilniku samo čista hrana, postopajte takole:
- Napolnite posodo s hladno vodo, jo postavite sveža čebula, operite kepe umazanije.
- Otresite ga, razporedite v tankem sloju na prtiček iz blaga.
- Nežno popivnajte odvečno vlago s perja.
- Pustite, da se posuši za svež zrak od pol ure.
Metode shranjevanja
Prej so zelenjavo doma dolgo hranili v tesno zaprtih lesenih, lončenih posodah in jih odnesli v klet, ledenik in druga hladna mesta. Danes obstaja več načinov, kako narezano čebulo čim dlje ohraniti svežo v hladilniku.
Kako dolgo se ne pokvari in ohrani svoje lastnosti? Zeleno čebulo - oprano in posušeno - približno tri tedne hranimo v hladilniku pri plus temperaturi do 4 ° C. Če zelenjavo doma ohladite na 0 ° C, lahko skladiščenje podaljšate do 2 meseca. Glavna stvar je izbrati pravo posodo.
Te občutljive zelenjave ne morete shraniti v hladilniku odprte, prav tako ne mara biti tesno zapakirana. V prvem primeru stebla čebule takoj izgubijo vlago, porumenijo in se posušijo, v drugem primeru se cevasto perje zlomi in pokvari, celotna rastlina pa začne gniti zaradi odvečne vlage.
Steklene posode
Da bi čebulno perje ohranilo dolgotrajno aromo in svetlo zeleno barvo, zelenjavo previdno položite v steklen kozarec in ga dobro zamašite. Kako dolgo se čebula hrani v tej obliki? Ne manj kot mesec dni.
V nobenem primeru se stebla ne smejo upogniti in zlomiti: na poškodovanih mestih začnejo hitro propadati, zato je doma shranjevanje v kozarcih primerno le za čebulo z majhnimi peresi.
Plastične vrečke
V plastični vrečki lahko čebulo doma ohranite svežo na več načinov.
- Čebulo otresite iz grudic umazanije ali jo operite, kot je opisano zgoraj. Celotno rastlino zavijte v papir, rahlo navlažite z razpršilko, dajte v plastične vrečke in ohladite. Papir mora biti gost in se ne širi od vlage. Ne uporabljajte voščenega papirja, časopisov, najboljši je kraft papir.
- Previdno razvrstite rastline, pripravljene za shranjevanje, odstranite rumena, pokvarjena stebla. Korenine nežno navlažite v vodi in jih skupaj s čebulo ovijte z mokro krpo, po možnosti iz naravnega materiala. Celotno zelenjavo zavijte v papir, zavežite z nitjo na več mestih, previdno zložite v plastično vrečko, postavite v škatlo za zelenjavo. Optimalno obdobje skladiščenja je mesec.
- Zelo pogosto se takoj po tem, ko zelenje postavite v hladilnik, v notranjosti celofana pojavijo kapljice kondenzata, kar lahko zmanjša rok uporabnosti zelenja. Da preprečite nabiranje vlage v vrečki, ohladite polietilen, preden vanj položite čebulo, tako da prazne vrečke za nekaj časa postavite v hladilnik.
- Dolga stebla so najbolje zavita v folija in dajte v plastične vrečke, za udobje lahko zelenje razdelite na porcijske šopke. Pazite, da film preluknjate z zobotrebcem, da rastlina "diha". V hladilniku ostane čebula v taki embalaži sveža dolgo časa - mesec in pol.
Vsak ljubitelj zelene čebule se trudi ohraniti čim dlje svežo. Toda kako to storiti, ne da bi naredili neprijetne napake. Za vas sem pripravil več preverjenih metod.
Borimo se za svežino čebule
Če kdo drug ne ve, ali je mogoče čebulo shraniti v hladilniku, bom odgovoril - ne le mogoče, ampak potrebno. Tako lahko zelenju podaljšate svežino za več tednov.
Priprava
Tako kot mnoge druge gospodinje verjamem, da rastline ne smete oprati, preden jo postavite v hladilnik. Dejstvo je, da se suho zelenje hrani dlje.
Če pa ste mnenja, da je treba vsa živila v hladilniku oprati, sledite temu vzorcu:
- Napolnite majhno skledo s hladno vodo.
- Vanj potopite zelenje, ga operite iz grudic umazanije.
- Otresite perje in ga v tankem sloju položite na krpo.
- Po pol ure lahko posušeno zelenjavo pošljete v hladilnik.
Možnosti shranjevanja: 3 načine
Zelenjavo lahko dolgo časa hranimo v hladilniku. Pri temperaturi 3-4 stopinje bo rastlina ostala sveža 2-3 tedne. Pri temperaturah blizu nič - 1-2 meseca.
Za pravilno shranjevanje izdelka lahko uporabite eno od predlaganih metod:
| Fotografija | Opis |
 |
Metoda 1. V stekleni posodi
Za shranjevanje lahko izberete steklen kozarec ali drugo posodo.
|
 |
Metoda 2. V paketu
Če izberete ta način shranjevanja, izdelka nikoli ne pomivajte vnaprej. Samo obrišite ga z rokami ali s čisto krpo:
|
 |
Metoda 3. V papirju
|
Žetev za zimo: 4 recepti
Kako pripraviti čebulo za zimo, saj se v izven sezone cena zanjo znatno poveča? Priprave vam bodo prišle prav. Pri tem nam bo pomagal zamrzovalnik in več preizkušenih receptov:
| Fotografija | Opis |
 |
Metoda 1. V ledenih kalupih
Če čebulo pozimi uporabljate dozirano, jo je najprimerneje shraniti v ledenih kalupih:
|
 |
Metoda 2. Soljenje
Zahvaljujoč temu receptu lahko izdelek shranite sedem mesecev. Navodila za to so preprosta:
|
 |
Metoda 3. Gredica v olju
Shranjevanje zelene čebule v olju je še en način za ohranjanje njenega odličnega okusa:
|
 |
Metoda 4. Sušenje
Tako konzervirano rastlino najbolje dodajamo juham in drugim toplim jedem.
|
Izid
Zdaj veste, ne samo, kako shraniti zeleno čebulo v hladilniku, ampak tudi, kako jo pripraviti za celo zimo. Izberite način, ki vam najbolj ustreza, in uporabite okusno in zdravo zelenje skozi vse leto.
Pomlad, poletje in celo zgodnja jesen se ne naveličajo razvajati vrtnarjev s svežo travo, ki ni le bogata z vitamini, ampak daje tudi pripravljene jedi. čudovit razgled in izboljšati njihovo okusnost. Toda ta sezona ni večna in postavlja se vprašanje, kako shraniti zeleno čebulo in druga zelišča: ne želite delati nadležnih napak, ki lahko ne le pokvarijo okus izdelka, ampak ga tudi popolnoma naredijo neuporabnega. Naše mame in babice so se dobro znašle brez kupljene čebule, saj so znale ohraniti domačo zeleno čebulo, koper, solato in druga zelišča.
Da bi podaljšali rok uporabnosti zelenjave, jo je treba postaviti v hladilnik. Seveda obstaja nekaj pravil, katerih upoštevanje vam bo omogočilo uživanje v obiranju več tednov.
Vsi se ne strinjajo, da je treba pero čebule, preden jo postavite v hladilnik, oprati. To je preprosto upravičeno: suho perje se hrani dlje. Vendar ne pozabite, da morajo biti tudi čisti. Z upoštevanjem navodil ne morete kršiti obeh pravil:
- V večjo posodo nalijte hladno vodo.
- Sperite perje.
- Otresite kapljice vode.
- Perje položite na mehko krpo in pustite, da se suši približno 30 minut.
- Vse skupaj lahko shranite v hladilniku.
Primerna posoda
Seveda je enostavno reči, da je čebula pripravljena in jo lahko pošljete v hladilnik. Takoj se pojavijo vprašanja, kako pravilno zelenjavo dolgo časa hraniti v hladilniku in katero posodo je najbolje uporabiti.
Če želite zelenjavi podaljšati svežino za več dni, jo preprosto daste v kozarec vode in postavite v hladilnik. Če pa želite znatno podaljšati rok uporabnosti, se boste morali malo potruditi in izbrati najboljšo možnost.
Če je temperatura v hladilniku približno 4 stopinje, lahko ohrani svoj tržni videz in okus približno 2,5 tedna. Z znižanjem temperature za še 3-4 stopinje lahko rok uporabnosti doseže 2 meseca. Izbira skladiščne zmogljivosti vpliva tudi na čas.
Steklenica in paket
Kako ohraniti svežo zeleno čebulo v hladilniku - glavna stvar je upoštevati vse pogoje shranjevanja. Mlado čebulo z majhnimi peresi lahko shranimo v steklen kozarec. V tem primeru ga je treba pripraviti, kot je opisano v navodilih. Po tem dajte v čisto stekleno posodo in zaprite pokrov. Tako pakirano zelenje lahko hranimo do 4 tedne, ne da bi pri tem izgubilo okus in aromo. Vendar se je treba spomniti, da velikost perja ne sme presegati višine kozarca, saj se dobro skladiščijo le cela peresa čebule. Posušeno in pokvarjeno perje je treba najprej odstraniti.
Če nameravate za shranjevanje uporabiti plastično vrečko, čebule v nobenem primeru ne smete predhodno oprati. Zelenje preprosto obrišemo s suho krpo in odstranimo vidne ostanke.
Po čiščenju se zelenje zapakira v vrečko, ki mora biti zavezana. Po tem se v njem naredi več zračnih lukenj. Tako pripravljeno čebulo lahko pošljete v hladilnik.
Če želite svežim zeliščem podaljšati rok trajanja, jih morate pred pakiranjem v vrečko najprej ohladiti v hladilniku.
Papir in blago
Drug način za podaljšanje roka uporabnosti je kraft papir ali gost prtiček. Čebulno perje je treba oprati in posušiti ter šele nato zaviti v gosto krpo ali obrtni papir. Servieto poškropite z malo vode in jo položite v vrečko. Zdaj lahko vrečko varno postavite v hladilnik.
Ne smemo pozabiti, da je časopis popolnoma neprimeren za pakiranje čebule., saj je tiskarska barva škodljiva za telo.
Vse tri možnosti so odlične za shranjevanje čebule jeseni, ko so veliko število v posteljah, vendar se že bliža sprememba vremena in prihajajo zmrzali. Zelenje pa si želim privoščiti tudi pozimi: v tem času so cene zanj precej visoke. Ostaja samo ena stvar - pripraviti jo za prihodnjo uporabo jeseni.
Dolgotrajno skladiščenje zelenjave
Da bodo pozimi na voljo sveža zelišča, jih lahko pripravimo za prihodnjo uporabo. To lahko storite na več načinov.
Zamrzovanje in soljenje
Če želite pozimi uporabiti zeleno čebulo, jo lahko zamrznete v ledu v običajnih oblikah, v katerih se pripravlja led.
Ploča je primerno pripravljena in ni narezana zelo drobno. Oblike s sesekljano čebulo za led napolnimo za tretjino. Preostali dve tretjini sta napolnjeni z vodo. Po tem se izpolnjeni obrazci pošljejo v zamrzovalnik za zamrzovanje in shranjevanje. Po potrebi odstranimo zahtevano število zamrznjenih kock čebule. Ta metoda bo ohranila čebulo 10-12 mesecev.
Zelenje je treba oprati in posušiti. Po pripravi narežemo, velikost reza je odvisna od individualnih preferenc, pomešamo s soljo in v plasteh zlagamo v kozarec, vsako plast dodatno potresemo s soljo. Sol in travo vzamemo v razmerju 1:4. Po vrhu potresemo tudi nekaj soli.
Uporaba olja in sušenje
Čebula v olju dolgo časa ohranja svoje blagodejne lastnosti in aromo. Za takšno shranjevanje je potrebno uporabiti sterilizirano stekleno posodo, ki je hermetično zapakirana.
Čebula je podvržena običajni predobdelavi: pranje in sušenje, razrezana in položena v kozarec. Posoda je napolnjena do tri četrtine, ni treba nabijati. Nato kozarec skoraj do vrha napolnimo z rastlinskim oljem in vse temeljito premešamo. Po tem je treba banko zviti. Rok uporabnosti tega izdelka je 5-6 mesecev.
Če je zelenjava načrtovana za uporabo v prvih in vročih jedeh, jo lahko posušimo. Kako posušiti zelenje - oprati ga, posušiti in narezati ne zelo drobno. Razporedite po časopisu ali pekaču in pustite, da se suši nekaj dni. Ne puščajte ga na močnem soncu. Za zaščito pred mrčesom pokrijemo z gazo. Ko se zelenje zlahka drobi v rokah, je pripravljeno.
Posušena zelišča in čebulo shranite v suho posodo pri sobni temperaturi v temnem prostoru, saj lahko porumeni od svetlobe. Rok uporabnosti posušenih zelišč je približno 12 mesecev. Edina, a zadostna velika pomanjkljivost te metode je izguba ostrine in arome končnega izdelka.
Pravila shranjevanja
Po teh receptih lahko olupite in pobirate čebulo in zelišča do naslednje žetve. Pri tem morate upoštevati pravila, ki bo uspešno konzervirala čebulo in ostalo zelenjavo:
S shranjevanjem čebule po preprostih pravilih lahko ohranite ne le njeno edinstveno aromo in rahlo ostrino, temveč tudi vitamin C. Vsebuje ga v čebulnem perju veliko več kot v sami čebulici, saj je ta zelenjava odlično protivirusno in antibakterijsko sredstvo.
Pozor, samo DANES!
Danes je le redko katera poletna jed pripravljena brez uporabe svežih zelišč. Vključena je v številne recepte, okrasi jedi ali preprosto postavi na jedilno mizo - za gurmane.
Ena težava je, da so sveža zelišča shranjena za kratek čas, poleg tega pa po nekaj dneh začnejo izgubljati svojo predstavitev - nekaj dni, in postane letargično in neprivlačno.
Vendar pa imajo gospodinje vsakič problem shranjevanja zelenjave, zlasti zelene čebule, kopra, peteršilja, solate, špinače, kislice.
Da bo na mizi vedno res sveža zelenjava,
uporabite naslednje nasvete:
Skrivnosti dolgotrajnega shranjevanja zelenjave
Ne smemo pozabiti, da je glavni sovražnik vitaminov, ki jih vsebuje zelenje, svetloba in toplota. Pod vplivom sončne svetlobe v zelenju se vitamin C hitreje izgubi - za to je dovolj nekaj ur.
Zato morate zeleno zelenjavo shranjevati samo v hladilniku, najbolje - v tesno zaprti vrečki ali posodi. Obstaja več načinov za shranjevanje zelenja, izberite katerega koli.
Nasvet 1. Najlažji način. Operite zelenico hladna voda. Priporočljivo je, da ne perete pod tekočo vodo, ampak vodo naberete v globoki loncu in zelenje potopite v vodo. In nato končno sperite pod pipo.
Nato oprano in od vode otreseno zeleno razporedimo po papirnatih kuhinjskih brisačah. Zelenje moramo čim bolje posušiti. Popivnajte velike kapljice vode in razporedite zelenje po mizi ter pustite, da se suši približno petnajst minut.
Nato zapakirajte v prostorno posodo s tesno prilegajočim pokrovom (vakuum je še boljši).
Če posode ni, vzamemo čist, suh litrski kozarec, vanj damo zelenje in kozarec zapremo s čistim plastičnim pokrovom. To je vse.
Hraniti v hladilniku. V tej obliki zelenje tiho stoji mesec dni in se ne pokvari ali celo porumeni.
Nasvet 2. Da bi zelena in listnata zelenjava ostala sveža več dni, jo je treba skrbno razvrstiti (zavreči pokvarjeno), sperite, pustite, da voda odteče in dajte v plastično vrečko. Nato ga na široko odprite, da ga spustite noter. največji znesek zraka in tesno zavežite. Hraniti v hladilniku na spodnji polici.
Nasvet 3. Zelenje lahko hranimo 2-3 tedne, če ga pred shranjevanjem dobro operemo, pustimo, da se odcedi, pobrišemo z brisačo, zaviti v papir (ne povoskan). Za to metodo je zelo primeren kraft papir ali debela papirnata brisača, glavna stvar je, da se papir ne širi zaradi vlage. Čisto zelišče popolnoma zavijte v brisačo. Papir poškropite z vodo iz razpršilca za rože ali namočite pod pipo. Paket postavite v plastično vrečko in ohladite.
Ne uporabljajte časopisnega papirja - tiskarska barva je škodljiva za telo.
Nasvet 4. Za dolgotrajno shranjevanje zelenja ga je treba razvrstiti, vendar ne oprati. Nato dajte v plastično vrečko skupaj z 1-2 neolupljenima in na četrtine narezanimi čebulicami in zavežite. Hraniti na hladnem. Vsakih 4–5 dni vse vzemite ven, vrečko obrišite do suhega in vanjo znova položite zelenje, ki ga zamenjate čebula na sveže.
Nasvet 5. Če ni časa, lahko sveža zelišča preprosto zavijete takoj po nakupu vafelj brisačo in damo v hladilnik.
Nasvet 6Zelena čebula, zelena, solata ledenka, špinača, peteršilj, koper lahko kar nekaj časa hranimo v hladilniku, če so suhi. Pred polaganjem takšnega zelenja ni treba oprati - dovolj je, da ga sortirate, posušite na papirju in daste v plastično vrečko, tako da z vilicami naredite več prezračevalnih lukenj. Zelenjava zelene v plastični vrečki lahko ostane sveža 5-6 tednov, glavnata solata, odrezana s steblom - 1-1,5 meseca, špinača - skoraj vso zimo.
Nasvet 7. Peteršilj in koper lahko shranite kot rože, če jih postavite v kozarec vode: svežim zeliščem odrežite korenine, šopek zelišč s stebli potopite v kozarec ali kozarec vode, liste zelene pokrijte s plastično vrečko na vrhu (ali liste ovijte z mokro gazo ali drugo čisto krpo), zamenjajte vodo enkrat na dva dni
Nasvet 8. Listi solate Ves teden ostanejo sveži in hrustljavi, če jih položite na krožnik, prekrijete s papirnato brisačo in pokrijete s prozorno folijo.
Nasvet 9. zelena čebula lahko ostane sveža dva do tri tedne, če jo preberemo, korenine navlažimo s hladno vodo in pustimo perje suho. Nato korenine s čebulo ovijemo z mokro krpo, korenine s čebulo pa čez krpo ovijemo s papirjem, ki ga na dnu perja zvežemo z vrvico, damo v plastično vrečko in damo v hladilnik.
Zamrzovanje zelenjave kot način shranjevanja
Za daljše shranjevanje je treba zelenjavo zamrzniti.
- Če želite to narediti, je treba sveže zelenje oprati, počakati, da se posuši pred vlago, odrezati stebla in zavreči gnile dele. Nato zelene liste položite v vrečke ali nepredušne posode v zamrzovalnik hladilnika.
- Za zelenjavo pravilno sperite v veliki količini vode je priporočljivo, da vode po pranju zelene ne odlijemo, ampak zelenico poberemo iz nje tako, da pesek ostane na dnu posode, in ne na zelenici sami.
Klasična. Zelenjavo narežemo, damo v plastično vrečko in damo v zamrzovalnik
- Koper, meta priporočljivo je, da zamrznete v majhnih porcijah, zavitih v folijo: zelenjavo kopra in mete razdelite na porcije. Vsak kos zavijemo v folijo in postavimo v zamrzovalnik.
Prej lahko vsako vrsto zelenja podpišete z oznako na foliji (na primer meta - m, koper - y), za hitrejše in bolj priročno iskanje v zamrzovalniku. Ta metoda je zelo učinkovita v smislu shranjevanja zelenja skozi vse leto in lahko zamrznete precej veliko količino zelenja.
- Listi bazilike in rožmarina priporočljivo je, da po vrhu potresete s soljo in zamrznete tudi v tesno zaprtih plastičnih posodah, pred uporabo odstranite sol.
- trgovina sesekljano zeleno čebulo v zamrzovalniku plastične steklenice. Prepričajte se le, da je čebula popolnoma suha, preden jo daste v steklenico.
- In še en, po mojem mnenju, zanimiv način zamrzovanje svežih zelišč: Mešanico zelišč (karkoli: baziliko, cilantro, koper, peteršilj itd.) operemo, osušimo z brisačo in nanjo položimo plastično folijo v obliki debele klobase. Zelo tesno ovijte "klobaso" in jo za zvestobo po celotni dolžini zavežite z nitjo (lahko uporabite bančno elastiko).
Ne uporabljajte soli! Postavite v zamrzovalnik. V zamrzovalniku imam tako polje z zelenjem ob strani. Jaz se ne podpišem, lahko se podpišete z lepilnim trakom. Po potrebi odstranimo, upognemo polietilen in z nožem narežemo kolikor je treba direktno v skledo juhe. Ali odstranite film in razrežite - zelenice so zelo dobro rezane in ne izgubijo okusa!
- Obstaja še en izviren način - zamrzovanje svežih zelišč v ledenih kockah.Če želite to narediti, morate drobno sesekljati liste svežih zelišč in jih dati v modelčke za led, pritrjene na hladilnik, preliti modelčke z zelišči z vodo in postaviti v zamrzovalnik. Končane kocke shranite v vrečki ali škatli v zamrzovalniku. Zelo priročno je takšno kocko vreči v lonec z juho (ali drugo jed), ko je juha že kuhana.
- Kot možnost lahko zelenje zamrznete na ta način: z zelenjem napolnite modelčke za led, prelijemo olivno ali stopljeno maslo - in v zamrzovalniku. Potem ga bo mogoče dodati v solate ali v krompir!
Ti preprosti nasveti vam bodo pomagali ohraniti sveža zelišča, nabrana z vrta ali kupljena na tržnici, nekaj časa sveža in čim bolj ohraniti hranila in vitamine v njih.
Ne zanemarite nasvetov, tudi če se zdijo preveč preprosti, da bi bili učinkoviti za vas: o) Zahvaljujoč njim je zelenje shranjeno zelo dolgo in varno ga lahko kupite teden dni vnaprej.
PS. Kako osvežiti ovenelo zelenje
- Če je zelenica zbledela, je dovolj, da ji povrnete svežino, eno uro držite v hladni vodi, rahlo nakisani s kisom (1 čajna žlička na pol kozarca vode).
- Če peteršilj ne speremo v hladni, ampak v topli vodi, bo postal bolj dišeč.
- Uvele liste solate lahko osvežite tako, da jih splaknete ali za 15 minut namočite v topli vodi.
- Uvenele zelene bodo spet postale sveže, če jih najprej potopite v vročo, nato pa v hladno vodo.
