Combien de temps pouvez-vous conserver les oignons verts frais au réfrigérateur. Nous conservons longtemps les oignons verts au réfrigérateur - Nuances et méthodes

Mais cela n'a pas duré longtemps - jusqu'à ce que j'aie ma propre datcha. C'est à ce moment-là que j'ai réalisé à quel point les produits cultivés dans le jardin et achetés dans le magasin étaient différents. Cette différence est surtout visible en hiver. Acheté en magasin, il ne sent même pas bon.

Et si l'on prend également en compte le coût des oignons verts achetés hors saison, alors le besoin de stocks et la pertinence de la question du stockage à long terme deviennent immédiatement évidents. Les prix des légumes verts vitaminés en hiver sont comparés pendant les vacances avec les prix de la bonne viande, du poisson rouge, etc. Et vous ne pouvez pas vous empêcher de l'acheter - qu'est-ce qu'un menu de fête sans une délicieuse salade, par exemple,

Stockage à long terme des oignons verts

Les oignons verts, contrairement aux mêmes, ne peuvent pas être conservés frais pendant longtemps - un maximum de 3 à 4 semaines, si certaines conditions sont créées pour cela.

Il est préférable de le conserver pour l'hiver sous forme séchée, en conserve ou congelée.

Comment garder la fraîcheur

Pour conserver la fraîcheur des feuilles d'oignon pendant plusieurs semaines, vous avez besoin de :

• ramasser l'oignon pour qu'il reste de petites racines;
• nettoyer complètement les feuilles sèches;
• secouer les débris et la terre, en aucun cas laver;
• humidifiez les racines en enveloppant le paquet dans un chiffon humide;
• envelopper d'une couche de papier;
• emballer dans un sac en plastique ou un contenant en plastique ;
• envoyer au réfrigérateur.

Périodiquement, les stocks doivent être ouverts, les plumes gâtées doivent être retirées. Parfois, il existe des recommandations similaires, mais avec prérequis- ne cachez pas les feuilles, en leur permettant de "respirer". Cela a peut-être un sens, mais personnellement, je déconseille fortement de le faire - tout ce qui se trouve sur les étagères du réfrigérateur sentira l'oignon.

En général, n'oubliez pas que les verts peuvent être cultivés sur le rebord de la fenêtre. Il suffit de ne pas planter les bulbes dans le sol ou dans des verres d'eau - la plume est fine, pâle et aqueuse. Mais si vous prenez de la sciure de bois de conifères, les oignons verts poussent presque de la même manière que dans le jardin - une couleur juteuse et saturée.

Nous congelons correctement

La congélation est l'une des de meilleures façons stockage de feuilles d'oignon vitaminées. La durée de conservation d'un tel blanc est de 6 à 9 mois, c'est-à-dire que jusqu'à la prochaine récolte, vous pouvez vous procurer un produit utile.

La congélation est facile - lavez les plumes, séchez-les, coupez-les, emballez-les en portions et envoyez-les au congélateur. Vous pouvez également congeler la récolte dans le cadre d'une vinaigrette au bortsch. L'essentiel est de stocker le produit parfumé dans un sac bien fermé.

Il est très pratique de congeler d'abord dans des moules en silicone, puis de verser leur contenu dans un sac. Ensuite, il vous suffit de le sortir et de cuisiner ce que vous voulez, par exemple, ou délicieux et simple.

Comment sécher les oignons verts

Le processus de séchage d'une plume d'oignon est similaire au séchage de n'importe quel vert - laver, sécher, étaler en une fine couche sur du parchemin. Conserver au four avec la porte entrouverte à une température de 50-60 degrés. Cela vous prendra environ 5-6 heures. S'il existe un séchoir spécial, tout est encore plus simple - vous n'avez pas besoin de suivre le processus.

Conservez la pièce dans des bocaux en verre stérilisés avec des couvercles bien fermés. Faites attention à ne pas mettre d'humidité à l'intérieur du récipient - tout le stock se détériorera. Et versez soigneusement l'oignon séché - l'oignon est si fragile dans un état tel qu'il s'effrite au moindre effort.

Méthodes de conservation

Les oignons verts peuvent être mis en conserve. Le plus simple est de saler. Dans un bol, mélanger les herbes hachées et le sel (proportions 2 : 1), enfoncer le tout dans des bocaux stériles, fermer les couvercles et conserver au réfrigérateur. Il est très savoureux d'ajouter des oignons marinés aux soupes, plats principaux, pâtisseries.

Oignons marinés également. Les plumes d'oignon et les flèches s'avèrent très inhabituelles si vous les fermez selon cette recette vidéo:

La question est de savoir comment stocker oignon vert dans le réfrigérateur pendant longtemps inquiète toutes les femmes au foyer.

Étant donné que l'achat de légumes frais en hiver peut être trop cher, de plus, le plus souvent, seules quelques plumes sont nécessaires pour préparer un plat.

Les méthodes de récolte et de conservation de la verdure vous permettront de la préparer pour toute l'année en une journée pour économiser de l'argent et du temps.

Particularités

Pour des économies à long terme de verdiers à la maison, il est important de se rappeler les nuances de base suivantes:

• à certains égards, les verts ne peuvent pas être lavés à l'eau avant le stockage. La saleté existante des plumes est enlevée avec une serviette ou simplement secouée doucement;
• si la pièce est humide, il est recommandé de la sécher en l'étalant en une couche uniforme sur la table;
• si la plante a de petits bulbes, enveloppez-les avec un chiffon humide, du papier et fixez le tout avec un fil. Sous cette forme, ils aideront les oignons verts, ils sont conservés longtemps sur l'étagère du réfrigérateur;
• si le légume est placé dans un récipient en verre, il sera conservé dans un endroit frais pendant deux mois ;
• il n'est pas recommandé de le plier ou de le couper en morceaux;
• si les aliments seront stockés dans un sac, il est nécessaire de faire des trous dans le polyéthylène pour la ventilation ;
• enlever les plumes présentant des défauts ou des zones de pourriture ;
• Le légume se conserve mieux dans du papier, pas dans du cellophane.

L'oignon est mieux conservé longtemps congelé. Par conséquent, blanchissez-le d'abord dans de l'eau bouillante, refroidissez et séchez. Placer dans du papier ou un récipient et envoyer au congélateur. Si vous ne voulez pas congeler les verts, hachez-les, envoyez-les dans un récipient en verre, remplissez-les d'eau salée.

Il faut aussi rappeler qu'une vitamine mélangée à du sel ne peut pas servir à préparer tous les plats.

Par exemple, il est parfait pour assaisonner une soupe, un deuxième plat, mais en tant que produit indépendant, il ne sera pas très savoureux à manger.

Règles de préparation

Pour conserver longtemps l'oignon, lavez-le et enlevez les feuilles atteintes. Pour rester frais, ne prenez que des plumes juteuses.

Pour le salage, le séchage ou la congélation, les plumes endommagées conviennent, qui doivent être nettoyées des défauts.

Avant d'envoyer la pièce au froid, elle doit être bien séchée pendant une heure, étalée sur une serviette.

Nuances importantes :

1. Les légumes frais n'ont pas besoin d'être hachés. Il est conservé dans son intégralité.
2. La plante pour le stockage par d'autres moyens est coupée en cubes d'environ 5 mm. Il est recommandé de couper les plumes trop grandes dans le sens de la longueur, puis de les couper en petits morceaux.
3. Si vous prévoyez de sécher, vous devez couper en cubes de 5 à 7 cm.
4. Il est recommandé de le conserver au congélateur dans un récipient en polyéthylène ou en plastique.
5. Le sel est meilleur dans des bocaux en verre.
6. La billette séchée est stockée dans des sacs en tissu.
7. Le stock frais est stocké dans des sacs en plastique ordinaires.

La plante est stockée à la fois sur l'étagère du réfrigérateur et dans le compartiment congélateur. Il peut être placé dans la cave ou sur un balcon vitré frais.

Combien de temps peut-il durer ?

La durée de conservation d'un légume dépend de la température. Si la température ambiante est de 0 degré, la plante sera fraîche et juteuse pendant 1 à 2 mois.

Si la température est comprise entre 3 et 4 degrés Celsius, la durée de conservation ne dépassera pas 21 jours.

La température ambiante va se dessécher en quelques jours. Les légumes verts congelés ne peuvent pas être conservés plus de six mois.

Vous ne pouvez pas le recongeler ou décongeler partiellement les plumes. Vous pouvez utiliser des tiges entières ou hachées pour la congélation.

Options de stockage à long terme

bocaux en verre

Envoyez les tiges dans un bocal en verre et fermez hermétiquement avec un couvercle. Placez-le sur l'étagère du réfrigérateur.

La plante gardera sa fraîcheur pendant 30 jours. Les plumes ne perdront pas leur jutosité, elles seront toujours vertes et parfumées.

Seules de petites plumes d'oignon entières et non endommagées peuvent être conservées de cette manière. Après tout, les feuilles présentant des défauts perdront très rapidement leur fraîcheur.

sacs en plastique

Dans un sac en plastique, la richesse verte peut rester pendant 1,5 mois. Après avoir placé les tiges dans le sac, percez-le légèrement avec un couteau bien aiguisé afin que l'air puisse pénétrer à l'intérieur.

Dans ce formulaire, envoyez la pièce sur l'étagère du réfrigérateur.

Si vous décidez de conserver les verts de cette manière, vous ne pouvez pas les laver en premier. Essuyez légèrement avec un chiffon humide et laissez sécher complètement.

Plus d'options:

1. Retirez les tiges jaunes et noires.
2. Tremper les racines dans un verre d'eau.
3. Au bout d'un moment, enveloppez les racines avec les bulbes avec un chiffon, puis avec du papier et fixez avec une tresse.
4. Placez le légume préparé dans un sac en plastique et mettez-le au congélateur.

Si vous suivez strictement les points ci-dessus, l'oignon vert conservera sa couleur, son goût et son arôme pendant un mois.

Ruse! Si le verdier dans le sac est immédiatement mis au réfrigérateur, de l'humidité apparaîtra à l'intérieur, car il y aura une forte chute de température. Ce phénomène peut réduire la durée de vie du produit. Pour éviter cela, avant de mettre la plante dans le sac, refroidissez-la à la température qui sera au réfrigérateur. Puisqu'il n'y aura pas de différence de température, il sera possible d'éviter l'apparition d'humidité à l'intérieur du sac.

Stockage en papier

Pour conserver les oignons verts avec succès pendant deux ou trois semaines, suivez ces règles :

1. Lavez-le et essuyez-le avec un mouchoir. Vous pouvez simplement le laisser sécher sur la table.
2. Placer le produit préparé dans du papier non ciré et vaporiser légèrement avec un vaporisateur.
3. Placez le paquet obtenu dans un sac et mettez-le au froid.
4. Pour conserver la plante plus longtemps en utilisant cette méthode, il est recommandé de prendre des serviettes épaisses ou du papier kraft. Les journaux ne doivent pas être utilisés, car la peinture avec laquelle les lettres sont écrites peut nuire à la santé.

Salaison

Versez un kilogramme de vitamine broyée avec un verre de sel et placez toute la masse dans un récipient en verre. Fermer avec un couvercle hermétique.

Ces oignons peuvent être conservés dans la cuisine tout au long de l'hiver. Vous pouvez utiliser après 14 jours.

Stockage d'huile

Hacher les plumes. Après les avoir placés dans un bocal, remplir d'huile. Le légume est conservé sous cette forme au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser après trois jours, en secouant bien à chaque fois.

Si vous ajoutez d'autres légumes verts au basilic à l'oignon, vous obtenez de l'huile pour habiller des plats avec un arôme et un goût exquis.

Congélateur

De plus, un légume vert peut simplement être congelé. Lavez et séchez les plumes de la plante. Placez-les dans des récipients spéciaux et envoyez-les au congélateur.

Il est préférable de ne pas utiliser de sacs ordinaires avec cette méthode de stockage, car ils commenceront simplement à s'effriter sous l'influence des basses températures.

Comme les oignons ne peuvent pas être recongelés, il est recommandé de hacher finement la plante et de l'emballer en portions pour faire des soupes ou d'autres plats.

Lavez et séchez bien les petits gobelets en plastique. Déposez-y l'oignon haché. De tels récipients vous permettront d'obtenir facilement la bonne portion de légumes verts pour habiller un plat particulier.

Caractéristiques du séchage des oignons verts

S'il n'est pas possible de conserver le légume au réfrigérateur, il peut être séché. La plante séchée conserve bien ses propriétés et est également stockée pendant une longue période et ne nécessite pas de soins particuliers.

Faire sécher des légumes sur en plein air, au soleil, au four ou au gril à air. Lors du séchage, il est important de s'assurer que les plumes ne brûlent pas et ne collent pas au papier sur lequel elles sont séchées.

Si vous prévoyez de sécher la plante dans un gril à air, assurez-vous que les morceaux séchés ne commencent pas à voler autour du bol sous l'influence d'un courant d'air chaud.

Si vous souhaitez conserver la couleur, la fraîcheur et l'arôme des oignons verts pendant plusieurs jours, placez-les simplement dans un récipient d'eau.

Un tel «bouquet» purifiera l'air des substances nocives, décorera harmonieusement la cuisine et préservera également sa fraîcheur pendant deux à trois jours.

Si vous gardez la plante dans l'eau pendant une longue période, elle peut simplement commencer à pourrir. Par conséquent, pour une conservation plus longue des oignons, il est recommandé d'utiliser un réfrigérateur.

Parmi les méthodes répertoriées, vous pouvez choisir l'option la plus appropriée pour stocker la plante.

Si vous le préparez correctement, vous pourrez préserver le goût, l'arôme et la fraîcheur de l'oignon, afin que le corps puisse recevoir des vitamines précieuses même en hiver.

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Pour préparer des salades et des vinaigrettes, les femmes au foyer préfèrent utiliser des oignons verts - sans odeur piquante et moins piquants que les autres. Les verts des oignons ordinaires et de toutes les variétés d'oignons sont utilisés, dans lesquels la culture principale est une «plume» verte juteuse.

Au printemps et dans la première moitié de l'été, les oignons verts peuvent toujours être prélevés directement du jardin, frais - il est temps de commencer à récolter les légumes verts vitaminés.

Personne ne doute des bienfaits des oignons, y compris les verts. Il est ajouté aux 1er et 2ème plats non seulement pour améliorer le goût : les oignons stimulent parfaitement la digestion et améliorent l'appétit.

Diverses variétés ont trouvé une application en médecine, et pas seulement folklorique, comme les oignons :

• Aide le corps à faire face à une forme bénigne de rhume sans médicament;
• A des propriétés antiseptiques;
• Régule le travail du système cardio-vasculaire en raison de la composition élémentaire unique ;
• La composition minérale contribue au bon métabolisme;
• Les légumes verts sont riches en vitamine C et en caroténoïdes, qui ont un effet bénéfique non seulement sur système immunitaire mais aussi pour la vue.

Transformation des oignons avant stockage

Pour un stockage réussi des verts, la préparation préalable est très importante.

1. Les oignons récoltés dans le jardin sont soigneusement triés, les parties endommagées et le bulbe avec racines sont retirés.
2. Le stylo préparé doit être lavé. Il est préférable de le faire dans un bol d'eau et non sous un robinet - de cette façon, les feuilles resteront intactes, ce qui est très important pour le stockage.
3. Pour éliminer l'eau résiduelle, les verts sont disposés sur une serviette ou épongés avec des serviettes en papier. Les oignons de votre jardin n'ont pas besoin d'être lavés à nouveau sans nécessité.

Après lavage et séchage, la plume (facultatif) est broyée. La taille de la coupe dépend du but culinaire: en soupe ou en bortsch - plus gros, en sauce - plus petit.

Comment bien conserver les oignons verts

Selon la méthode de stockage, les oignons verts ne perdent pas leur goût et caractéristiques avantageuses jusqu'à 1/2 an. Il y a beaucoup de très règles importantes blancs. Si vous parvenez à vous souvenir et à appliquer au moins la moitié de la liste, la famille recevra des légumes verts vitaminés.

1. Les gouttes d'eau après le lavage doivent être bien séchées avant de stocker les oignons. Il est étalé et séché jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
2. Les restes de terre sur la plume verte peuvent simplement être enlevés avec un chiffon humide.
3. Dans des bocaux en verre sous couvercle, il est conservé au réfrigérateur à une température de 3-5 ° C pendant 2 mois maximum.
4. Dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, vous pouvez stocker des légumes verts avec de jeunes oignons qui viennent de commencer à lier jusqu'à 3 mois. Le paquet est enveloppé dans un chiffon humide, puis enveloppé dans du papier et attaché avec un fil. Les oignons durent plus longtemps grâce aux petits bulbes.
5. Lors de la pose pour le stockage, les verts ne peuvent pas être cassés (pliés) - les plis commencent à se détériorer en premier.
6. Les sacs en plastique contenant des oignons doivent être munis de trous de ventilation, sinon de la condensation apparaîtra, ce qui provoquera la formation de pourriture.
7. La meilleure conservation, ceteris paribus, au réfrigérateur montre des oignons emballés dans du papier épais ou du carton.
8. Périodiquement, un audit doit être effectué dans le réfrigérateur - retirez les feuilles sèches ou pourries.

Tout ce qui précède s'applique au stockage sur l'étagère à légumes du réfrigérateur. La congélation rapide du produit à une température inférieure à -12 ... -16 ° C permet d'augmenter la durée de la "vie" au moins deux fois.

1. Avant congélation, le stylo doit être lavé. Le séchage est effectué naturellement - l'oignon est disposé en une fine couche et laissé sécher pendant 25 à 30 minutes.
2. Vous pouvez congeler les légumes verts dans du polyéthylène, du papier, du papier d'aluminium ou des récipients en plastique.
3. Si les verts sont pré-blanchis, un tel gel est stocké beaucoup plus longtemps - jusqu'à 1 an.

Les blancs originaux d'oignons verts pour l'hiver sont obtenus en versant - les verts sont coupés et versés avec une solution saline ou de l'huile végétale. Ils peuvent être conservés sans congélation - l'huile parfumée complétera parfaitement le goût de n'importe quel plat.

Le soi-disant «salage à sec» est également pratiqué - les oignons verts hachés sont saupoudrés de sel et conservés dans des bouteilles en verre au réfrigérateur.

Où et comment conserver les oignons frais à la maison

Même si le stockage n'est que de quelques jours, les verts doivent être soigneusement triés.

Tous les légumes verts aux feuilles meurtries et endommagées doivent être mis de côté pour être consommés dans un proche avenir.

Pour le stockage à la maison, seules les plantes entières fortes sans particules de sol adhérentes conviennent. Avant le stockage, l'oignon ne doit en aucun cas être lavé - il pourrira. Il est préférable d'essuyer avec un chiffon humide.

À température ambiante

Les verts sont mal stockés dans des conditions normales - ils se fanent et jaunissent rapidement, et emballés dans du polyéthylène - pourrissent.

1. Les verts sont triés, les restes de terre sont essuyés, le bulbe est coupé avec des racines.
2. Soigneusement, en essayant de ne pas endommager le stylo, enveloppez-le dans un chiffon en coton ou du papier humide (pas de journaux - ils se répandent). Périodiquement, en séchant, le tissu (papier) est humidifié avec de l'eau. Dans les 2-3 jours, les verts doivent être utilisés.

1. Les oignons sont mis dans l'eau et placés à l'ombre. Il est souhaitable d'utiliser de tels "bouquets" dès que possible. Pendant le stockage, il est nécessaire de rincer constamment les verts à l'eau courante et de changer l'eau en eau fraîche. Ne vous laissez pas berner par l'attirance apparence: pendant 3-4 jours dans l'eau, les verts perdent leur densité et leur goût. La probabilité de pourriture augmente avec chaque jour supplémentaire de stockage.

Dans un réfrigérateur

1. Triez les verts et rincez des restes de la terre.
2. Séchez les plumes avec une serviette en papier ou étalez-les pendant 15 à 20 minutes sur une serviette pour qu'elles sèchent naturellement.
3. Lorsque l'excès d'eau s'est évaporé, enveloppez lâchement l'oignon vert avec du film alimentaire.

Lors de la conservation des oignons au réfrigérateur, il faut éviter 2 extrêmes :

• laisser les verts dedans formulaire ouvert- il perd rapidement son humidité et se dessèche;
• les verts sont emballés hermétiquement avec du polyéthylène ou dans de la verrerie - les cellules vivantes de la plante évaporent constamment l'humidité, ce qui, dans un emballage dense, provoque l'apparition de pourriture.

Pour un stockage réussi des oignons verts dans le réfrigérateur, vous devez prendre soin d'un "récipient" spécial avec des orifices de ventilation. Le plus simple est d'emballer dans du polyéthylène ordinaire et de percer des trous à plusieurs endroits.

En plus du film, pour stocker les légumes verts dans le compartiment à légumes du réfrigérateur domestique, les hôtesses utilisent des bocaux en verre ordinaires avec des couvercles spéciaux, ainsi que des récipients en plastique de différentes capacités et conceptions.

Conseils utiles: Il est conseillé de placer les légumes verts à conserver en petites portions - pour 1 fois. Il est donc beaucoup plus pratique à utiliser.

dans la cave

La température et l'humidité constantes dans la cave sont idéales pour stocker la plupart des légumes. Options possibles :

1. Les oignons fraîchement cueillis avec des oignons intacts et des plumes fortes sont emballés en petits bouquets dans film alimentaire 40-60 microns d'épaisseur et mis dans des boîtes en plastique en treillis.
2. Les oignons sont placés dans des sacs en plastique, qui sont placés les uns à côté des autres dans des boîtes à parois latérales hautes. Pour assurer la circulation de l'air, des trous sont percés dans les sacs (en bas). Dans de telles conditions, à une température de + 1 ... 2 ° C, les oignons verts restent frais jusqu'à 1 mois.
3. Une plume sans bulbes conditionnée par 500 g dans des sachets plastiques avec "aération" conserve sa présentation pendant 3-4 semaines.

Les stocks de légumes dans la cave doivent être régulièrement inspectés pour la pourriture et la moisissure.

La vidéo montre l'une des façons de récolter les oignons verts pour l'hiver.

Comment conserver longtemps les oignons verts ?

Les méthodes traditionnelles de récolte d'hiver n'ont pas été annulées.

1. Les oignons verts pelés, lavés et séchés sont coupés et placés dans des bocaux stérilisés en couches, saupoudrés chacun de sel. Il est préférable d'utiliser du sel gemme ou marin. Après avoir rempli les bocaux "jusqu'aux épaules", couvrir avec des couvercles et mettre au réfrigérateur.
2. Les plumes préparées (propres et sans gouttes d'eau) sont coupées et séchées au séchoir électrique ou au soleil. Les oignons bien séchés peuvent être conservés jusqu'à 1 an dans des bocaux en verre foncé dans un endroit frais et sombre. Le produit peut être ajouté à tous les plats. L'inconvénient de la méthode est que les oignons séchés perdent leur piquant des frais et la plupart des vitamines.
3. La congélation rapide permet d'économiser jusqu'à 80 % de la composition vitaminique utile. L'avantage de la méthode est qu'après décongélation, le produit a le goût d'oignons verts frais. Le plus souvent, les légumes verts préparés sont coupés en petits morceaux et disposés en portions dans des contenants ou des sacs en plastique. La durée de conservation au congélateur est de six mois.
4. Les légumes verts hachés trempés dans de l'huile végétale conservent bien leur goût et leurs propriétés. Un avantage supplémentaire de la méthode est une vinaigrette épicée prête à l'emploi qui peut être ajoutée aux salades.

Ainsi, les méthodes de préparation des blancs d'oignons verts d'hiver sont simples et abordables, elles ne nécessitent pas de compétences ni d'équipements particuliers.

De plus, faire pousser une culture ne présente pas de difficultés particulières. De plus, le batun est capable de produire 4 récoltes par saison - une excellente occasion de fournir à votre famille des légumes verts vitaminés pour toute l'année.

Chaque femme au foyer se demande comment conserver longtemps la fraîcheur des oignons verts. Heureusement, il existe des moyens de le conserver correctement afin que vous puissiez profiter de la riche saveur et des bienfaits pour la santé de ce produit même après une longue période de réfrigération.

Comment préparer les verts pour le stockage

Si vous êtes convaincu que les aliments ne doivent être conservés que propres dans le réfrigérateur, lavez les légumes verts dans un bol d'eau et non sous un courant d'eau. Séchez soigneusement la plante après le lavage. Secouez l'eau du produit, étalez une serviette en coton ou en papier sur le plan de travail et étalez les légumes dessus. Avec une autre serviette, vous pouvez mouiller l'eau sur les plumes par le haut, puis les laisser aérer pendant 15 à 20 minutes.

Façons de conserver les oignons verts au réfrigérateur

Les appareils de réfrigération domestiques modernes sont présents dans toutes les cuisines. Ils sont l'endroit idéal pour stocker les légumes verts, y compris les oignons verts. À une température de 3 à 4 degrés, la plante restera fraîche au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines et à une température d'environ 0 degré à 1 à 2 mois.

Il existe plusieurs façons de laisser la plante reposer longtemps au réfrigérateur sans perdre sa fraîcheur. Voici les plus populaires :

Dans un récipient en verre

Mettez les légumes verts dans un plat en verre ou un bocal et couvrez hermétiquement avec un couvercle sur le dessus. Placer le récipient au réfrigérateur. De cette façon, la plante restera fraîche pendant un mois. Dans le même temps, les plumes ne se dessècheront pas, ne se détérioreront pas, elles resteront d'un vert vif et parfumées, comme si elles venaient d'être arrachées du jardin.

Mais! Vous ne pouvez stocker de cette manière que de petites plumes qui tiennent complètement dans un bocal. Le fait est que les plumes cassées et pliées ne peuvent pas rester fraîches longtemps.

Par conséquent, cette méthode ne convient qu'aux petites plumes.

Dans un sac plastique

En emballant une plante utile dans un sac en plastique, vous pouvez la garder fraîche jusqu'à un mois et demi. Pour ce faire, ramassez les légumes verts dans un sac, attachez-le, percez de petits trous avec quelque chose de pointu pour que l'air pénètre à l'intérieur et envoyez-le sur l'étagère du réfrigérateur.

Important : en choisissant cette méthode de conservation, vous ne pouvez pas laver les oignons avant de les mettre au réfrigérateur. Essuyez simplement avec un chiffon et laissez sécher à l'air.

Une autre méthode pour conserver les légumes verts dans du cellophane :

• arrachez toutes les plumes jaunies et gâtées de la plante;
• tremper les racines dans l'eau;
• envelopper les bulbes et les racines avec un chiffon humide, puis avec du papier et attacher avec un ruban;
• mettre les verts dans un sac et les mettre au réfrigérateur.

Petite astuce : si vous mettez immédiatement l'oignon emballé dans du polyéthylène au réfrigérateur, de l'humidité apparaîtra sous le film. Cela se produit en raison d'une différence de température. Les gouttelettes qui apparaissent à l'intérieur de l'emballage peuvent réduire considérablement la durée de conservation de l'oignon. Mais il existe un moyen d'éviter l'apparition de condensation sous le film, et un moyen très simple. Juste avant d'emballer le produit dans les sacs, refroidissez-le à la température qui correspond à la température du compartiment réfrigérateur. Pas de différence de température - pas de condensation.

en papier

• bien laver la plante;
• épongez avec une serviette ou laissez simplement l'eau s'écouler des verts;
• envelopper les légumes verts entiers dans du papier (non ciré);
• saupoudrer légèrement d'eau d'un flacon pulvérisateur sur le dessus;
• mettez le paquet dans un sac et envoyez-le sur l'étagère du réfrigérateur.

Pour cette méthode, il est préférable d'utiliser du papier kraft ou une serviette en papier épaisse qui ne se répandra pas à cause de l'humidité. Mais les journaux ne conviennent pas à cette fin. Comme vous le savez, l'encre d'imprimerie est nocive pour la santé.

Au congélateur

Un autre bonne méthode garder les verts frais, c'est les congeler. Les plumes de plantes prélavées et séchées sont placées dans des sacs et des récipients spéciaux pour être conservées au congélateur. Les sacs ordinaires ne fonctionneront pas ici, car ils deviennent très fragiles à basse température.

Il est préférable de placer l'oignon dans des sacs finement hachés - dans ce cas, il sera possible d'utiliser la quantité requise pour la cuisson.

Secret : Parfait pour conserver les oignons verts hachés au congélateur bouteilles en plastique. Assurez-vous simplement de les laver et de les sécher en premier.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de conserver longtemps la fraîcheur des oignons verts au réfrigérateur. Il vous suffit de choisir l'une des méthodes de stockage ci-dessus et de vérifier son efficacité.

Si, comme moi, vous appréciez les oignons verts pour leur excellent goût et leurs bienfaits pour la santé, alors vous les manquez certainement pendant la saison froide. Aujourd'hui, je vous propose une solution élégante à ce problème. Vous allez maintenant apprendre à conserver les oignons verts pour l'hiver de plusieurs manières.

Règles de préparation

Avant de congeler les oignons verts pour l'hiver, vous devez effectuer des manipulations préliminaires, qui comportent plusieurs étapes:

Image	Procédure
	Étape 1. Choisir les verts. La récolte des oignons verts commence par elle sélection correcte. Préférez les plumes vert vif sans dommage visible. Si les pointes de la plante sont sèches, coupez-les.
	Étape 2 Nettoyer. Rincez soigneusement la plante sous l'eau courante, en enlevant la poussière et la terre restantes.
	Étape 3. Tranchage. Vous pouvez sauter cette étape si vous voulez garder les verts entiers. Mais je recommanderais toujours de hacher les feuilles vertes - la plante est donc beaucoup plus pratique à stocker. Quelle taille couper, c'est à vous de décider - tout dépend de vos préférences personnelles. Par exemple, je coupe finement certains des blancs (je les utilise plus tard pour les sauces) et d'autres en morceaux moyens (ceux-ci peuvent être ajoutés à une salade ou à un plat d'accompagnement).

Comment récolter les oignons pour l'hiver

Méthode 1. Simple

Si vous ne savez toujours pas s'il est possible de congeler des oignons verts au congélateur, je répondrai - bien sûr que vous le pouvez. De plus, c'est le congélateur qui aidera à conserver la plante jusqu'à 12 mois.

La congélation régulière est le type de stockage de légumes verts le plus courant. C'est simple et ne nécessite pas de composants supplémentaires :

1. Coupez vos plumes verts à la taille requise.
2. Répartissez-les dans des moules pour la glace ou la pâtisserie. Remplissez les mini-conteneurs pas plus d'un tiers.
3. Remplissez l'espace restant avec de l'eau et mettre les pots au congélateur.
4. Lorsque les cubes sont congelés, empilez-les dans des sachets individuels et à utiliser au besoin.

Emballez dans un sac Quantité limitée cubes congelés afin qu'à l'avenir vous n'ayez pas à décongeler de gros volumes d'oignons.

Méthode 2. Salage

1. Pour 1 kg de légumes verts, préparez environ 250 grammes de sel.
2. Bien sécher la plante. Il est très important que les gouttes d'eau ne pénètrent pas dans le pot avec la pièce à usiner.
3. Mélanger les herbes avec la moitié du sel préparé.
4. Commencez à étaler la masse résultante dans un bocal en couches. quelques centimètres, saupoudrez chaque nouvelle couche avec le sel restant.

Les oignons à faire soi-même après le salage ne peuvent être utilisés qu'après 2-3 semaines. Ce temps est nécessaire pour que les verts marinent bien et donnent du jus. Sous cette forme, la plante peut être conservée jusqu'à 7 mois.

Méthode 3. Billet dans l'huile

1. Lavez les herbes et séchez-les soigneusement.
2. Coupez l'herbe et remplissez-en un bocal propre environ ¾.
3. Verser l'huile dans le récipient et remuer, versez un peu plus d'huile sur le mélange.
4. Fermer le bocal avec un couvercle capron.

Un tel blanc est conservé au réfrigérateur pendant au moins six mois. Et le principal avantage de cette méthode est que les légumes verts ne perdent pas leurs composants nutritionnels.

Méthode 4. Séchage

Décrivant les modes de conservation d'une plante, on ne peut manquer d'évoquer le séchage de la plante :

1. Laver les verts et les couper.
2. Étalez la plante sur du papier blanc. Il est très important de placer la plante dans un endroit chaud où elle aura la possibilité de se dessécher. Évitez les rayons directs du soleil sur la plante - ils détruiront les nutriments qu'elle contient. Si nécessaire, lavez-le et recouvrez-le d'une feuille de papier.
3. Attendez environ 5-7 jours. La préparation des greens sera indiquée par sa fragilité. Si l'oignon s'émiette facilement dans vos mains, vous pouvez le verser dans un bocal sec et le conserver à température ambiante (dans un placard par exemple).

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