Затлъстяването е глобален проблем на човечеството. Основните причини за появата му са преяждането и злоупотребата с нездравословна храна. Метаболизмът играе огромна роля в процеса на поддържане на фигурата и здравето. Наднорменото тегло означава неуспех в метаболизма, както и преобладаването на калориите в тялото над процеса на изразходването им. Терапевтичната диета № 8 от Мануил Певзнер е предназначена да победи наднорменото тегло чрез премахване на причините за него.
Работата на диетолог по съставянето на специални диети не беше напразна. Създадени в средата на миналия век, медицинските "маси" се използват успешно от съвременните лекари. Наборът от продукти се променя в зависимост от разширяването на възможностите в храненето. Принципите на диетите остават непроменени, което гарантира ефективността на лечението със специална диета.
Терапевтичната диета не само ще помогне за намаляване на теглото, но ще има положителен ефект върху метаболизма, като постепенно ще го върне към физиологичната норма. Също така диетичният план е предназначен да промени хранителните навици на пациента. Това ще действа като гаранция за стабилност на теглото и ще предотврати неговото набиране в бъдеще.
За кого е разработена терапевтичната диета № 8?
Медицинска диета № 8 е предназначена да помогне на хората със затлъстяване. Излишъкът от индекс на телесна маса от 30 показва наднормено тегло.Хората с по-нисък индекс също могат да използват правилата на диетата. Важни условия за прилагане на този метод на хранене са:
- умереност на физически и психически стрес;
- липса на съпътстващи заболявания;
- нормално състояние на стомашно-чревния тракт.
Факт е, че диетата включва използването на храни с намалена енергийна стойност. Ако се храните по този начин с интензивен физически или психически стрес, пациентът ще почувства слабост и загуба на сила. Също така, противопоказанията включват патологии на храносмилателния тракт и други органи. Тези условия изискват спазване на специални диети, предоставени от Pevzner в рамките на други "таблици".
Освен всичко друго, тази хранителна система спира наддаването на тегло. Хората, които не страдат от затлъстяване и забелязват редовно увеличаване на килограмите, могат да използват неговите принципи. Показанията на диета номер 8 също включват нарушение на липидния метаболизъм. Прогресирането на затлъстяването без видима причина може да говори за това.
Според лекарите осмият диетичен план ви позволява да нормализирате храненето, като вземете предвид енергийните нужди. Това е здравословен начин да се отървете от затлъстяването без значителен риск за храносмилателната система. Принципът на действие на избраната диета е оптимизиране на количеството и качеството на консумираната храна.
Механизъм за отслабване
Диетата включва извършване на големи корекции в хранителните навици на пациента. Неговият успех зависи от безусловното изпълнение на плана, спазването на медицинските препоръки и общите правила на ограничената диета. Целта на предписването на лечебна таблица № 8 е да принуди тялото да изгаря натрупаните мастни депа. Това ще стане при следните условия:
- намаляване на приема на калории- липсата на калории, необходими за живота на пациента, кара тялото да взема енергия от мастните депа;
- нормализиране на обработката на липидите- това се улеснява от намаляване на количеството огнеупорни мазнини в храната и увеличаване на липопротеините с висока плътност;
- нормализиране на нивата на инсулин- възниква поради изключването на прости въглехидрати от диетата и води до предотвратяване на остри пристъпи на глад;
- корекция на обема на стомаха- се провежда с помощта на дробна диета с намален обем на порциите;
- подобряване на липидния метаболизъм- води до ефективно използване на мазнините като източник на енергия, реализирано чрез използването на липотропни вещества;
- изключване на факта на преяждане- възниква поради намаляване на апетита чрез коригиране на вкуса на храната и насищането й с фибри.
Диетата трябва да осигури на организма необходимото количество витамини и минерали. Хранителните вещества могат да идват от химическия състав на храните или специални препарати. В противен случай пациентът ще се сблъска с влошаване на метаболитни нарушения и общо благосъстояние.
Принципи на медицинска загуба на тегло
Диета номер 8 (таблица номер 8) напълно ще промени начина, по който се храни човек със затлъстяване. Наличието на проблем с теглото вече показва неправилен начин на живот на пациента. Специфичният подход към диетата ще я върне в правилния път, както и ще премахне последствията от пренебрегването на вашето здраве.
Осмата таблица се отнася до хипонатрията. Това означава минимизиране на количеството консумирана сол. Това ще премахне излишната течност от тялото и ще направи мастните депа достъпни за естествено разграждане.
Намаляването на дневното количество свободна течност до 1,8 литра ще намали натоварването на сърцето и бъбреците и ще предотврати падане на кръвното налягане. Обемът на течността трябва да се намали правилно:
- сладка сода- изключете напълно;
- алкохол - всякакъв алкохол е строго забранен;
- течни ястия - намалете порцията наполовина;
- чай, кафе, мляко- намалете общия брой напитки до четири чаши;
- чиста негазирана вода- съставлява целия останал обем на течността.
Общото съдържание на калории в диетата се намалява чрез намаляване на количеството консумиран хляб и мазни храни. Ситост ще осигурят източници на диетични фибри и витамини – плодове и зеленчуци. Стабилността на нивата на инсулин се постига чрез елиминиране на прости въглехидрати от диетата, както и храни, съдържащи скорбяла.
Пийте често, на малки глътки. Не пийте течност преди хранене или веднага след хранене. Това ще наруши процеса на храносмилане и ще намали ефективността на усвояването на хранителните вещества.
Ускоряване на метаболизма и намаляване на апетита
Съответствието с физиологичната норма на протеините ще помогне за ускоряване на метаболизма и ще използва енергия в процеса на смилане на храната. Те се усвояват дълго време, а самият процес изисква допълнителна консумация на енергия от тялото. Отказът от протрити, лигави и пюрирани ястия ще има положителен ефект върху загубата на тегло. Всички продукти е най-добре да се готвят на парчета. Използват се рецепти с варене, задушаване, печене. Готвенето помага да се отървете от излишните мазнини и пуринови съединения в месните продукти.
За да намалите апетита и да предотвратите преяждането, ще трябва да сведете до минимум употребата на:
- сол (до 5 г на ден);
- пипер;
- горчица;
- хрян;
- чесън
- Лука;
- силно миришещи подправки;
- пържени храни;
- алкохол.
Отказът от алкохол е предпоставка за отслабване - в допълнение към стимулирането на апетита, алкохолът служи като източник на допълнителни калории.
Като част от частична диета, на пациента е разрешено до шест хранения на ден. Важно е да се спазват равни интервали между тях и ограничения в размера на порциите. Храната трябва да бъде здравословна и рационална, за да се предотврати изчерпването на тялото и появата на заболявания. Важна роля се дава на спазването на съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) в ежедневната диета:
- 100 г протеини;
- 40 g растителни мазнини;
- 40 g животински мазнини;
- 200 г въглехидрати.
При спазване на всички условия съдържанието на калории в диетата няма да надвишава 1900 kcal. Ако целта на тази хранителна система е бързо да се отървете от голямо количество наднормено тегло, съдържанието на калории може да бъде намалено до 1200 kcal. По правило такива строги диети се провеждат в стационарни условия под наблюдението на лекар.
Хранителни запаси за пациента
Списъкът с това, което можете да ядете на диета номер 8, включва само здравословни храни. В него няма място за сладкиши и бързо хранене. Как да напълните хладилника, за да отговаря на таблица номер 8, е описано подробно в таблицата с продукти.
Таблица - Продукти и ястия за диетична маса номер 8
| Категория | Списък с продукти | Тънкостите на подготовката и употребата |
|---|---|---|
| Хлебни изделия | - Ръжен хляб; - хляб с трици; - протеинов диабетен хляб | Консумирайте не повече от 150 г на ден |
| Зърнени храни и тестени изделия | - Ечемичен шрот; - елда; - ечемик; - паста от твърда пшеница | Добавя се към супи |
| Зеленчуци и плодове | - Всички несъдържащи нишесте и неподсладени зеленчуци; - сладки и кисели плодове и плодове | - Приготвяне на всякакви ястия от зеленчуци; - правете плодови десерти: желе, желе върху царевично нишесте; - предпочитание се дава на сурови зеленчуци и плодове; |
| Мляко и яйца | - Обезмаслено мляко; - всякакъв вид ферментирали млечни продукти; - ограничено количество заквасена сметана; - обезмаслено сирене; - 1 жълтък и малко белтъци | - От млякото се приготвят млечни супи; - заквасена сметана се добавя като дресинг за ястия; - от извара се приготвят неподсладени чийзкейкове и гювечи; - яйцата се варят рохко; - направете омлет от протеини |
| Месни и рибни продукти | - Заешко месо; - пуйка; - пиле без кожа; - телешко; - постно говеждо месо - всякакъв вид риба; - всички морски дарове | - Месото се консумира на парче; - рибата се пече след варене; - приготвяне на рибни питки и кюфтета; - морските дарове се консумират в количество до 200 г на ден |
| Първо хранене | - Супи на зеленчуков бульон; - млечни супи; - ястия със слаб рибен или месен бульон | - Варени на базата на зеленчуци; - разрешените зърнени храни се добавят в минимално количество; - рибни и месни ястия се консумират не повече от два пъти седмично; - яжте половината от стандартната порция (препоръчителен обем); - при тежко затлъстяване първите ястия не се консумират |
Към списъка с препоръчителни продукти могат да се добавят растителни източници на мазнини: зехтин, царевично и ленено масло за салатен дресинг. Като подсладители е по-добре да използвате подсладители. Сорбитол, ксилитол, захарин са подходящи за добавяне към напитки и приготвяне на диетични плодови десерти. От напитките се допуска слаб чай, по-добър е и зеленият чай. Той ще служи като източник на витамин С за тялото.
Общата тенденция на клиничното хранене е преобладаването на зеленчуци и ястия от тях в диетата, заедно с хранителни източници на протеини. Най-добрият начин да постигнете ситост е зеленчукова гарнитура или салата. Маслото трябва да се подправя пестеливо. Дайте предпочитание на маслините, като ги смесите с лимонов сок.
Под забраната: какво да изключите от диетата
За всяка диета на Мануил Певзнер е предоставен списък с изключени храни. Той е предназначен да ориентира пациента сред гастрономическите удоволствия, за да предотврати употребата на продукти, които провокират затлъстяване.
- Висококалорично брашно.Тя трябва да включва първокласен хляб от пшенично брашно с различни добавки, както и всякакъв вид кифла.
- Източници на нишесте.Те включват всички нишестени зърнени култури - грис, ориз, както и всякакъв вид бобови растения. Също така провокира затлъстяване тестени изделия, направени от меки сортове пшеница.
- Вредни зеленчуци и плодове.Картофите и сладките зеленчуци - цвекло и моркови - могат да попречат на пациента да "даде битка" с наднорменото тегло. По време на диетата те трябва да бъдат изключени. Твърде много захар има във всеки вид грозде, банани, както и във всички видове сушени плодове.
- Млечна мазнина. По време на диетата трябва да се откажете от мазното мляко, извара, заквасена сметана и сметана. По-добре е да не добавяте мляко към напитките, за да не увеличите тяхното съдържание на калории.
- Тлъсто месо. Свинското и агнешкото месо съдържат огнеупорни мазнини, които допринасят за затлъстяването. Спазвайки медицинската "маса", трябва да ядете само диетично месо. Колбаси, риба и консервирано месо също се считат за източници на вредни калории.
Списъкът с това, което не можете да ядете на диета номер 8, автоматично включва промишлени продукти - закуски, сосове, пикантни намазки. Всички видове сладкарски изделия и домашно приготвени десерти – конфитюр, конфитюр са напълно изключени. Разрешено е много малко количество мед. По-добре е да се разтвори в чаша топла вода, предназначена за сутрешен прием на гладно.
Туршиите и консервите са източници на големи количества сол, така че употребата им също трябва да се спре. Силните чайове, кафе и подправките могат да стимулират апетита. Не пийте пакетирани кафе напитки, какао, плодови сокове и нектари.
Таблица: меню за седмицата
Със съставянето на план за здравословно хранене за един ден рядко има проблеми. Лечебната диета обаче може да продължи дълго време. Хората, които се борят със затлъстяването, ще бъдат подпомогнати от примерно диетично меню номер 8, съставено за една седмица, от следната таблица.
Таблица - Седмичен план за хранене за диета номер 8
| дни | закуска | Вечеря | Вечеря |
|---|---|---|---|
| понеделник | - Варени пилешки гърди; - нарязана краставица | - Зеленчукова супа с елда; - зеленчукова салата с телешко варено | - Зеленчукова яхния; - парче варена риба |
| вторник | - Зеленчукова салата с варено месо; - омлет от 1 яйце | - Борш в зеленчуков бульон с лъжица заквасена сметана; - задушено зеле | - Консерви задушено месо; - нарязани пресни зеленчуци |
| сряда | Салата от пресни домати и извара | - Окрошка с пилешко месо на суроватка; - задушени зеленчуци с телешко | - Риба, печена с тиквички и черен пипер; - винегрет без боб |
| четвъртък | - Салата на базата на морски дарове; - сварено яйце | - Супа на втори рибен бульон с парчета риба; - варен карфиол със зехтин | - Желирана риба; - гарнитура от задушени зеленчуци |
| петък | - Салата от зеле и краставици; - бъркани яйца на пара | - Туршия без сол; - пилешки кюфтета на пара | - Омлет с шунка; - салата от домати и чушки |
| събота (разтоварващ ден) | Извара с резенчета ябълка | Гювеч от извара със зеленчуци | Порция извара с горски плодове |
| неделя | - Кисело зеле с ябълка под растително масло; - рохко сварено яйце | - Борш в пилешки бульон с парчета варено пиле; - салата с морски дарове | - Варена риба, пържена в слънчогледово масло; - зеленчукова яхния |
Подходящо за закуска:
- сурови ябълки;
- нискомаслено извара с добавка на мляко;
- желе от червена боровинка;
- пудинг от извара;
- пресни горски плодове;
- кефир;
- чийзкейкове без брашно;
- цитрусови плодове;
- резен диня или пъпеш;
- ябълка, печена с извара;
- кефир;
- ябълки;
- желе от горски плодове;
- грейпфрут.
За да се увеличи ефективността на диетата, се препоръчва да се провеждат дни на гладно в съответствие с нискокалорично меню - веднъж седмично е достатъчно. Диетата може да включва не само млечни продукти, но и сурови или варени зеленчуци, както и риба или птиче месо. Общото калорично съдържание на консумираните ястия на ден не трябва да надвишава 1500 kcal. Цялото дневно количество храна се разделя на шест хранения.
Лечебна таблица № 8, подобно на други диети на Мануел Певзнер, трябва да бъде предписана от лекар. Специалистът ще обсъди индивидуални препоръки относно диетата и нейното калорично съдържание. За самостоятелна употреба можете да използвате общите принципи на терапевтичната загуба на тегло. Въвеждането на твърде строги ограничения без основателна причина е изпълнено със здравословни проблеми, както и обостряне на хронични заболявания.
