Диета без глутен за дете: рецепти, менюта

Сложният протеин глутен (глутен) се намира в пшеница, ечемик, ръж, тритикале и др. Ако детето ви има целиакия (вижте Безглутенова диета за целиакия) или непоносимост към глутен, вече знаете, че трябва да избягва всички храни които съдържат глутен (вижте Диета без глутен: Списък с храни – какво трябва и какво не трябва да се прави). Използването на такива продукти от вашето дете може да доведе до сериозни отрицателни ефекти, като например:

• анемия
• липса на хранителни вещества в организма
• обрив или екзема
• болка в ставите
• хронична умора
• проблеми с нервната система

Безглутенова диета за деца: рецепти

Едно от най-големите погрешни схващания относно диетата без глутен е идеята, че тя автоматично ще направи вас или вашето дете здрави, но това не винаги е така, защото много пакетирани храни без глутен са с високо съдържание на калории, мазнини, сол и захар , което очевидно не е така.може да има положителен ефект върху човешкото здраве. Но не се отчайвайте! Запасете се с правилните съставки и знания и можете да поддържате децата си здрави.

Тази рецепта не съдържа глутен, пшеница, мая, мляко и ядки

Хранителната стойност на тортилата: 2,8 g мазнини (0,5 g наситени мазнини); 63 kcal; 7,2 g въглехидрати; 1,8 g протеин; 0,5 g фибри.

Условия за съхранение: Съхранявайте сварени оризови спагети в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни или замразявайте до 3 месеца. Оризовата юфка без глутен може да се консумира студена или да се претопли в микровълнова фурна на максимална мощност за приблизително 30 секунди.

• 200 грама оризови фиде
• 3 големи яйца (леко разбити)
• 1 среден морков (едро настърган)
• 1 средна тиквичка (едро настъргана)
• ½ чаша едро нарязан кориандър
• 2 супени лъжици сладък чили сос (без глутен)
• 2 супени лъжици растително масло

Метод на готвене:

1. Поставете юфката в голяма термоустойчива купа и я покрийте с вряща вода. Оставете да престои 5 минути или докато юфката омекне. Прецедете. След това юфката трябва да се накълца на едро с кухненска ножица.
2. Комбинирайте оризови спагети, яйце, моркови, тиквички, кориандър и чили сос в голяма купа.
3. Загрейте малко масло в голям тиган. За една тортила ще трябва да поставите ¼ чаша от получената смес за юфка в тигана. При пържене питките трябва да бъдат леко сплескани с шпатула и да се пържат до покафеняване от двете страни.
4. Сервирайте оризовите спагети с допълнителен сладък чили сос. Времето за готвене на 20 торти е 35 минути.

Пица с картофи и риган

Тази бебешка рецепта без глутен не съдържа глутен, пшеница, мая, мляко и ядки

Време за готвене: 45 минути.

Порции: 6.

Хранителна стойност на порция: 2,3 g мазнини (0,4 g наситени мазнини); 267 kcal; 40,9 g въглехидрати; 8,1 g протеин; 2,8 g фибри.

Условия за съхранение: Пицата може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до 2 дни. Може да се консумира студен или затоплен в микровълнова фурна на максимална мощност за около 30 секунди.

Ще ви трябват следните съставки:

• 400 грама безглутенова смес за тесто
• 300 грама тънко нарязани картофи
• 2 супени лъжици ситно нарязан пресен риган
• 2 чаени лъжички зехтин
• 1 смляна скилидка чесън

Метод на готвене:

1. Загрейте предварително конвекционната фурна до 200°C. Поставете две парчета хартия за печене върху лист за печене и намажете с масло.
2. Направете тесто от безглутеновата смес. Разточете го на тънко, за да направите основа за пица.
3. Комбинирайте останалите съставки в средна купа и поставете картофената смес върху разточеното тесто.
4. Печете пицата за около 20 минути или докато картофите омекнат и хване коричка.

Безглутеново меню за дете трябва да включва омлет, който не съдържа глутен, пшеница, мая и ядки

Хранителна стойност на омлет руло: 20,8 g мазнини (4,5 g наситени мазнини); 313 kcal; 5,2 g въглехидрати; 25,9 g протеини; 1,4 g фибри.

съвет: Омлет с майонеза може да се направи през нощта и да се сложи в хладилника, за да може детето да яде сутринта на следващия ден.

Ще ви трябват следните съставки:

• Леко намаслен тиган
• 4 големи яйца (леко разбити)
• 2 супени лъжици майонеза без глутен
• 2 чаени лъжички ситно нарязан пресен копър
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 80 грама кресон (нарязан)
• 80 грама пушена сьомга
• ½ нарязана краставица

Метод на готвене:

1. Намажете средно голям тиган с растително масло. Изсипете половината от разбитите яйца в предварително загрят тиган и гответе на среден огън, за да стане тънък омлет. Извадете слоя омлет от тигана и го поставете върху хартия за печене, за да се охлади. Пригответе следващия тънък омлет от втората половина на яйцата.
2. Смесете майонеза, копър и лимонов сок в малка купа.
3. Разпределете половината от сместа върху всеки тънък слой омлет и отгоре наредете кресон, сьомга и краставица.
4. Навийте омлета, за да оформите руло.

Диета без глутен: Менюто на вашето дете може също да включва тази рецепта без глутен, пшеница, мая, мляко и ядки.

Време за готвене: 30 минути.

Хранителна стойност на една пилешка пръчка: 4,2 g мазнини (1,5 g наситени мазнини); 90 kcal; 4 g въглехидрати; 8,7 g протеин; 1 g фибри.

съвет: Доматеният сос може да се замени с безглутенов сладък чили сос.

Условия за съхранение: Остатъците от пилешки пръсти могат да се съхраняват в хладилник до 1 ден и да се затоплят отново във фурната.

Ще ви трябват следните съставки:

• 600 грама пилешко филе
• 80 грама картофен чипс
• 1 голям белтък
• 1/3 чаша безглутенов сладък чили сос

Метод на готвене:

1. Загрейте предварително конвекционната фурна до 200°C.
2. Пилешкото филе се нарязва така, че да се получат 8 еднакви парчета (по диагонал).
3. Натрошете чипса без да го вадите от опаковката и го изсипете в средно плитка купа. Разбийте леко белтъка в малка плитка купа.
4. Потопете пилешките парчета в белтъка и оваляйте в чипс. Поставете на един слой върху намаслена решетка върху лист за печене.
5. Печете пилешките пръсти за около 15 минути или докато се сварят. Сервирайте пилешките пръчици с чили сос.

Това са само малка част от вкусните храни, които можете да предложите на детето си като част от безглутеново детско меню. Рецептите без глутен трябва да се основават на продукти без глутен и ако детето ви е силно обезкуражено да яде глутенови продукти, абсолютно важно е да спрете да ги давате на детето си.