Безглутенова диета за отслабване и прочистване на организма

Не толкова отдавна беше предписана диета без глутен за хора, страдащи от цьолиакия. Това е непоносимост към глутен, която нарушава функционирането на панкреаса и черния дроб. В същото време лекарите отбелязаха не само намаляване на интоксикацията, но и значителна загуба на тегло при хора, които премахнаха глутена от диетата.

Ползи от диета без глутен:

• Бърза загуба на тегло. Само за седмица можете да свалите 3-4 кг. В същото време тежестта остава на място за дълго време.
• Насърчава извеждането на токсините. Именно глутенът „консервира” и свързва токсините, които се отлагат по стените на червата под формата на фекални камъни.
• Разнообразна диета. С правилния подбор на продукти ще се храните пълноценно и балансирано.
• Липса на чувство на глад. Менюто е разнообразно и доста задоволително. Съответно няма да ви се вие ​​свят и да се чувствате слаби.
• Намаляване на пробив. Много хора са алергични към глутен. Поради това се появяват атопичен дерматит и псориазис.
• Полезно за малки деца. Зърнените храни с глутен не се препоръчват първо да се въвеждат в менюто на бебето. Много често бебетата имат диатеза специално за овесена каша или пшенична каша. Ако изпражненията на бебето са мазни, намалете количеството зърнени храни в диетата.
• Възстановява чревната микрофлора. При някои хора въсичките в червата се унищожават от действието на глутена.

Съответно, след въвеждане на безглутенова диета, чревната функция се възстановява. Полезните вещества се усвояват напълно от храната.

Противопоказания за използване на безглутенова диета

Въпреки ползите от безглутеновата диета, има противопоказания за нейното използване. Както знаете, растителният протеин е строителен материал за мускулите и костите, така че неговият дефицит в някои случаи може да доведе до заболявания на опорно-двигателния апарат.

Противопоказания:

1. Бременност и кърмене. През този период жената се нуждае от растителни и животински протеини, тъй като те участват в метаболитните процеси и изграждането на костите на плода.
2. Хормонални заболявания. Те включват диабет и заболяване на щитовидната жлеза. В такива случаи глутенът е показан, тъй като подпомага поддържането на тялото.
3. Деца и възрастни хора. Глутенът служи като източник на суровини за изграждане на мускули. Освен това той участва в много химични реакции в тялото.
4. Период на възстановяване след операция. Глутенът съдържа витамини А и В, техният дефицит може да забави процеса на заздравяване и регенерация на тъканите след операция.
5. анорексия. Глутенът е висококалоричен протеин, който е показан при намалено телесно тегло. Позволява ви бързо да натрупате мускулна маса.
6. Нарушения в работата на нервната система. Глутенът е отговорен за предаването на сигнали между невроните, съответно при пареза, парализа и пирамидна недостатъчност е необходимо да се яде храна с глутен.
7. Черепно-мозъчна травма. Такива наранявания водят до хематоми, за тяхната резорбция са необходими витамини от групи А и В.

Продукти за безглутенова диета

Диетата при безглутенова диета е доста разнообразна. Не можете значително да се ограничите в храната. Някои продукти могат да бъдат заменени с подобни, но без глутен.

Разрешени продукти без глутен

В супермаркетите вече има продукти с надпис „без глутен“, но повечето храни съдържат този протеин на растителна основа. Добавя се дори към млечни продукти, тъй като глутенът ги прави плътни. Сега се въвежда в кисело мляко, кефир и кремове с извара. Глутенът се използва дори при приготвянето на рибни и месни консерви. Съдържа се в доматен или бял пассив (сос).

Храни без глутен:

• Пресни пилешки и пъдпъдъчи яйца. От тях можете да готвите омлети, сосове и да добавяте към супи.
• Месо и птици. Единственото условие за тяхното използване е липсата на марината. Подправките и панировката също могат да съдържат глутен.
• Боб, боб и семки. Избирайте непреработени храни. Консервираните боб и грах не си заслужават да се купуват. Някои производители не посочват, че консервираните храни съдържат глутен.
• Млечни продукти. Това се отнася за пълномаслено мляко и ферментирали млечни продукти, приготвени самостоятелно. Можете да готвите кисело мляко, кефир и извара от бактериални закваски. За да направите това, използвайте машина за кисело мляко или обикновен термос.
• Ориз, елда и просо. Тези зърнени храни не съдържат глутен, така че могат да се използват под всякаква форма. От тези зърнени храни се приготвят гювечи, десерти и пудинги.
• Овесени ядки, соя, ориз, брашно от елда. От такова брашно можете да печете пайове и да правите кнедли.
• Овесена каша. Обикновените овесени ядки съдържат глутен, така че трябва да купувате овесени ядки или овесени ядки с надпис „без глутен“.
• Зеленчуци и плодове. В тези продукти на растителна основа няма глутен, така че те се въвеждат в менюто в неограничени количества.
• Ленено семе и картофено нишесте. Именно нишестето замества пшеничното брашно при паниране и печене.

Забранени храни при диета без глутен

80% от наличните в търговската мрежа храни съдържат глутен. Някои производители не посочват наличието на глутен в състава на продукта. Съответно трябва да знаете кои продукти съдържат глутен, дори и да го няма на етикета.

1. Зърнени храни, като пшеница, ръж, ечемик и овес. Съответно не можете да ядете хляб, сладкиши и сладкарски изделия от тези зърнени култури. Забранени са зърнени храни и тестени изделия, направени от тези зърнени храни. Не можете да купувате полуфабрикати, които съдържат пшенична или овесена панировка.
2. Колбаси. При производството на колбаси задължително се добавя глутен. Той е сгъстител и консервант.
3. Майонеза и сосове. При приготвянето на майонеза, кетчуп и различни сосове се използва глутен. Той е стабилизатор и сгъстител. Благодарение на глутена, нискокалоричните майонези не се разслояват във вода и мазнини.
4. Закупени супи и фиде. Глутенът винаги се добавя към преработените храни за бързо хранене. Прави супата по-гъста.
5. Готови сухи закуски. Това важи и за люспи "Фитнес" и други зърнени продукти за отслабване. Детските топчета за закуска също съдържат глутен.
6. Бонбони и сладолед. При производството на сладкиши често се добавя пшенично брашно. Използва се в пълнежи и кремове. От него се правят вафли и бисквитки за приготвяне на барове.
7. Ракови пръчици, чипс и пържени картофи. Картофите са без глутен, но при производството на чипсове и снаксове се използват подправки с глутен за бирата.
8. Алкохолни напитки. Колкото и да е странно, глутенът се използва и при производството на водка, коняк и дори вино.
9. Безалкохолни напитки. Глутен се съдържа в какаото, разтворимото кафе, кока-кола и газираните сладки напитки.
10. Млечни продукти. Струва си напълно да изключите от менюто кисели млека и извара с хрупкави топки, зърнени храни и зърнени храни. Прочетете внимателно съставките. Някои производители добавят глутен към обикновеното кисело мляко, за да го направят по-гъсто.

Лекарства, съдържащи глутен:

• Почти всички лекарства са в таблетки, дражета и сашета. При производството на лекарства глутенът се използва за свързването им. Тя е тази, която позволява да не се разпада основното вещество.
• Прахове за приготвяне на суспензии. Антибиотиците и антипиретиците за деца и възрастни често се правят под формата на суспензия или прах за приготвянето му. Тези продукти съдържат глутен.
• витамини. Почти всички витаминни комплекси се правят с добавка на глутен.
• Ентерол и активен въглен местно производство.

Меню за безглутенова диета

Въпреки огромния брой забрани за диета без глутен за отслабване, можете да ядете обилно и пълно. Освен това глутенът се намира в повечето случаи във вредни и висококалорични храни.

Примерно меню за безглутенова диета:

1. Закуски. Варен ориз с пилешки гърди и зеленчукова салата. Овесена каша от елда с плодове и кисело мляко без добавки. Омлет с китайско зеле и домати. Гювеч от извара с царевичен грис.
2. Първи ястия за обяд. Супа със спанак и телешко. Зелена супа от пилешки гърди. Супа от царевична юфка с билки. Селска супа със зелен грах и моркови.
3. Втори ястия за обяд. Варени картофи с телешко на фурна с домати. Пържена риба, панирана в картофено нишесте или царевичен грис, с просо. Котлети от моркови със сметана. Винегрет с телешко варено.
4. закуски. Тост с царевично брашно с извара. Оризова запеканка с плодове. Плодово кисело мляко.
5. Вечери. Пилаф със зеленчукова салата. Картофи и моркови по корейски, изпечени във фолио. Риба, изпечена със зеленчуци върху възглавница с лук.

Можете сами да съставите менюто, като изберете закуски, обеди и вечери от изброените варианти. Ако желаете, можете да приготвите обичайните палачинки и палачинки от царевично или оризово брашно.

Ако искате да отслабнете прилично, то спазването на това меню не е достатъчно. Необходимо е да се намали количеството на консумираните мазнини и въглехидрати.

Правила без глутен

Ако страдате от кожни заболявания или имате нисък хемоглобин по неизвестни причини, може да страдате от непоносимост към глутен. Само 5% от населението знае за заболяването си, останалите страдат от чревни разстройства и алергии към непознати храни.

Характеристики на диета без глутен:

• Опитайте се да се придържате към диета без глутен в продължение на три месеца. Следете състоянието си. Ако кожата ви се е подобрила, изпражненията ви са се нормализирали и се чувствате по-добре, продължете с безлутенова диета.
• Не купувайте бързо хранене от супермаркетите. Почти всички готови супи и закуски съдържат глутен.
• Не яжте в ресторанти и кафенета. Сега цялата храна трябва да бъде приготвена със собствените си ръце.
• За да улесните живота си, потърсете в супермаркетите Dr. Shar (Италия), Finax (Швеция), Glutano (Германия), Moilas (Финландия). Чуждестранните продукти, които не съдържат глутен, са етикетирани като „продукти без глутен“. Цената на тези стоки е по-висока от обичайната, но ако няма време за готвене, ще трябва да купувате готова храна на завишена цена.
• Лека закуска с плодове и зеленчуци. Опитайте се да не купувате кисело мляко и десерти от извара от магазина. Направете свои собствени млечни продукти.
• Не забравяйте да комбинирате зърнени храни и салати. Месните продукти могат да се консумират отделно. За предпочитане е да ги приготвяте на фурна или на пара.
• Подправките могат да се консумират само естествени, не купувайте пикантни смеси със сол и натриев глутамат. Съдържат глутен, добавен е като стабилизатор и сгъстител.
• За да не страдате от световъртеж и слабост на диета без глутен, увеличете количеството протеин в диетата. Не забравяйте, че фибрите са необходими за нормалното храносмилане, така че зеленчуците и плодовете също трябва да бъдат в достатъчни количества.
• Ако искате да отслабнете, заедно с диетата увеличете физическата активност и намалете калоричното съдържание на храната. Някои храни, които не съдържат глутен, са много мазни и калорични.

Вижте видеото за безглутеновата диета:

Безглутеновото меню първоначално е предназначено за хора с целина и алергии към пшеничен протеин. Но сега диетата без глутен е модерен начин на хранене, който ви позволява да станете по-здрави и да детоксикирате тялото си.