Debelost je globalni problem človeštva. Glavni razlogi za njegov pojav so prenajedanje in zloraba nezdrave hrane. Presnova igra pomembno vlogo v procesu ohranjanja postave in zdravja. Pridobivanje prekomerne teže pomeni motnjo presnove, pa tudi prevlado kalorij v telesu nad procesom njihove porabe. Terapevtska dieta št. 8 Manuila Pevznerja je namenjena premagovanju debelosti z odpravljanjem vzrokov zanjo.
Delo nutricionista pri sestavljanju posebnih diet ni bilo zaman. Medicinske "tabele", ki so nastale sredi prejšnjega stoletja, uspešno uporabljajo sodobni zdravniki. Nabor izdelkov se spreminja glede na širjenje možnosti v prehrani. Načela diet ostajajo nespremenjena, kar zagotavlja učinkovitost zdravljenja s posebno dieto.
Terapevtska prehrana ne bo le pomagala zmanjšati težo, temveč bo pozitivno vplivala na presnovo in jo postopoma vrnila v fiziološko normo. Poleg tega je načrt prehrane zasnovan tako, da spremeni bolnikove prehranjevalne navade. To bo zagotovilo stabilnost teže in preprečilo njen nastanek v prihodnosti.
Za koga je razvita terapevtska prehrana št. 8?
Medicinska dieta št. 8 je zasnovana za pomoč debelim ljudem. Presežek indeksa telesne mase 30 kaže na prekomerno telesno težo.Ljudje z nižjim indeksom lahko uporabljajo tudi pravila diete. Pomembni pogoji za uporabo te metode prehrane so:
- zmernost fizičnega in duševnega stresa;
- odsotnost sočasnih bolezni;
- normalno stanje gastrointestinalnega trakta.
Dejstvo je, da prehrana vključuje uporabo živil z zmanjšano energijsko vrednostjo. Če tako jeste z intenzivnim fizičnim ali duševnim stresom, bo bolnik občutil šibkost in izgubo moči. Tudi kontraindikacije vključujejo patologije prebavnega trakta in drugih organov. Ti pogoji zahtevajo skladnost s posebnimi dietami, ki jih zagotavlja Pevzner v okviru drugih "tabel".
Med drugim ta prehranjevalni sistem ustavi pridobivanje teže. Ljudje, ki niso debeli in opažajo redno povečanje kilogramov, lahko uporabljajo njegova načela. Indikacije diete številka 8 vključujejo tudi kršitev presnove lipidov. O tem lahko govori napredovanje debelosti brez očitnega razloga.
Po mnenju zdravnikov vam osmi načrt prehrane omogoča normalizacijo prehrane ob upoštevanju energetskih potreb. To je zdrav način, da se znebite debelosti brez pomembnega tveganja za prebavni sistem. Načelo delovanja izbrane diete je optimizacija količine in kakovosti zaužite hrane.
Mehanizem hujšanja
Dieta vključuje velike prilagoditve bolnikovih prehranjevalnih navad. Njegov uspeh je odvisen od brezpogojnega izvajanja načrta, upoštevanja zdravniških priporočil in splošnih pravil omejene prehrane. Namen predpisovanja terapevtske mize št. 8 je prisiliti telo, da izgoreva nakopičene maščobne obloge. To se bo zgodilo pod naslednjimi pogoji:
- zmanjšanje vnosa kalorij- pomanjkanje kalorij, potrebnih za bolnikovo življenje, povzroči, da telo črpa energijo iz maščobnih depojev;
- normalizacija predelave lipidov- to je olajšano z zmanjšanjem količine ognjevzdržnih maščob v hrani in povečanjem lipoproteinov visoke gostote;
- normalizacija ravni insulina- nastane zaradi izključitve preprostih ogljikovih hidratov iz prehrane in vodi do preprečevanja ostrih napadov lakote;
- korekcija volumna želodca- se izvaja z uporabo delne prehrane z zmanjšanim obsegom obrokov;
- izboljšanje metabolizma lipidov- vodi do učinkovite uporabe maščob kot vira energije, ki se uresničuje z uporabo lipotropnih snovi;
- izključitev dejstva prenajedanja- se pojavi zaradi zmanjšanja apetita s popravkom okusa hrane in nasičenjem z vlakninami.
Prehrana mora telesu zagotoviti potrebno količino vitaminov in mineralov. Hranila lahko izhajajo iz kemične sestave živil ali posebnih pripravkov. V nasprotnem primeru se bo bolnik soočil s poslabšanjem presnovnih motenj in splošnega počutja.
Načela medicinskega hujšanja
Dieta številka 8 (tabela številka 8) bo popolnoma spremenila način prehranjevanja debele osebe. Prisotnost težave s težo že kaže na napačen življenjski slog bolnika. Specifičen pristop k prehrani jo bo vrnil v pravo tirnico in odpravil posledice zanemarjanja zdravja.
Osma tabela se nanaša na hiponatrijo. To pomeni zmanjšanje količine zaužite soli. S tem boste odstranili odvečno tekočino iz telesa in dali maščobne depoje na voljo za naravno razgradnjo.
Zmanjšanje dnevne količine proste tekočine na 1,8 litra bo zmanjšalo obremenitev srca in ledvic ter preprečilo padec krvnega tlaka. Količina tekočine je treba pravilno zmanjšati:
- sladka soda- popolnoma izključiti;
- alkohol - vsak alkohol je strogo prepovedan;
- tekoče jedi - zmanjšajte delež za polovico;
- čaj, kava, mleko- zmanjšajte skupno število pijač na štiri kozarce;
- čista negazirana voda- dopolni celotno preostalo prostornino tekočine.
Skupna vsebnost kalorij v prehrani se zmanjša z zmanjšanjem količine zaužitega kruha in mastne hrane. Sitost bodo zagotovili viri prehranskih vlaknin in vitaminov – sadje in zelenjava. Stabilnost ravni inzulina dosežemo tako, da iz prehrane izločimo enostavne ogljikove hidrate, pa tudi škrobnato hrano.
Pijte pogosto, v majhnih požirkih. Ne pijte tekočine pred obroki ali takoj po obroku. To bo motilo proces prebave in zmanjšalo učinkovitost prebave hranil.
Pospeševanje metabolizma in zmanjšanje apetita
Skladnost s fiziološko normo beljakovin bo pomagala pospešiti presnovo in porabiti energijo v procesu prebave hrane. Prebavljajo se dolgo časa, sam proces pa zahteva dodatno porabo energije iz telesa. Zavrnitev obrabljenih, sluzastih in pire jedi bo pozitivno vplivala na izgubo teže. Vse izdelke je najbolje kuhati v kosih. Uporabljajo se recepti s kuhanjem, paro, pečenjem. Kuhanje pomaga znebiti se odvečne maščobe in purinskih spojin v mesnih izdelkih.
Če želite zmanjšati apetit in preprečiti prenajedanje, boste morali zmanjšati uporabo:
- sol (do 5 g na dan);
- poper;
- gorčica;
- hren;
- česen
- Luka;
- začimbe z močnim vonjem;
- ocvrta hrana;
- alkohol.
Zavrnitev alkohola je predpogoj za hujšanje - alkohol poleg spodbujanja apetita služi tudi kot vir dodatnih kalorij.
Kot del delne prehrane je bolniku dovoljeno do šest obrokov na dan. Pomembno je upoštevati enake intervale med njimi in omejitve velikosti porcij. Prehrana mora biti zdrava in racionalna, da preprečimo izčrpanost telesa in pojav bolezni. Pomembno vlogo ima upoštevanje razmerja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) v dnevni prehrani:
- 100 g beljakovin;
- 40 g rastlinske maščobe;
- 40 g živalske maščobe;
- 200 g ogljikovih hidratov.
Ob upoštevanju vseh pogojev vsebnost kalorij v prehrani ne bo presegla 1900 kcal. Če je cilj tega prehranskega sistema hitro znebiti velike količine odvečne teže, se lahko vsebnost kalorij zmanjša na 1200 kcal. Takšne stroge diete se praviloma izvajajo v stacionarnih pogojih pod nadzorom zdravnika.
Zaloge hrane za bolnika
Seznam, kaj lahko jeste na dieti številka 8, vključuje samo zdravo hrano. V njem ni mesta za sladkarije in hitro hrano. Kako napolniti hladilnik v skladu s tabelo številka 8, je podrobno opisano v tabeli izdelkov.
Tabela - Izdelki in jedi za dietno mizo številka 8
| Kategorija | Seznam izdelkov | Tankosti priprave in uporabe |
|---|---|---|
| Pekovski izdelki | - Rženi kruh; - kruh z otrobi; - beljakovinski diabetični kruh | Ne zaužijte več kot 150 g na dan |
| Žita in testenine | - ječmenov zdrob; - ajda; - ječmen; - testenine iz trde pšenice | Dodajte juham |
| Zelenjava in sadje | - Vsa neškrobna in nesladkana zelenjava; - sladko in kislo sadje in jagode | - Priprava vseh vrst jedi iz zelenjave; - pripraviti sadne sladice: žele, žele na koruznem škrobu; - prednost je dana surovi zelenjavi in sadju; |
| Mleko in jajca | - Posneto mleko; - vse vrste fermentiranih mlečnih izdelkov; - omejena količina kisle smetane; - posnet sir; - 1 rumenjak in nekaj beljakov | - Mleko se uporablja za pripravo mlečnih juh; - kislo smetano dodamo kot preliv za jedi; - iz skute pripravimo nesladkane sirnice in enolončnice; - jajca so mehko kuhana; - naredite omleto iz beljakovin |
| Mesni in ribji izdelki | - Kunčje meso; - puran; - piščanec brez kože; - teletina; - pusta govedina - vse vrste rib; - vsi morski sadeži | - Meso se uživa v kuhanem kosu; - ribe se pečejo po vrenju; - priprava ribjih pogač in mesnih kroglic; - morski sadeži se zaužijejo v količini do 200 g na dan |
| Prvi obrok | - juhe na zelenjavni juhi; - mlečne juhe; - jedi na šibki ribji ali mesni juhi | - Kuhano na osnovi zelenjave; - dovoljene žitarice so dodane v minimalni količini; - ribje in mesne jedi se zaužijejo največ dvakrat na teden; - pojejte polovico standardne porcije (priporočena količina); - s hudo debelostjo se prve jedi ne zaužijejo |
Na seznam priporočenih izdelkov lahko dodamo rastlinske vire maščob: olivno, koruzno in laneno olje za solatni preliv. Kot sladila je bolje uporabiti sladila. Sorbitol, ksilitol, saharin so primerni za dodajanje pijačam in pripravo dietnih sadnih sladic. Od pijač je dovoljen šibak čaj, boljši je tudi zeleni čaj. Služil bo kot vir vitamina C za telo.
Splošni trend klinične prehrane je prevlada zelenjave in jedi iz njih v prehrani, skupaj s prehranskimi viri beljakovin. Najboljši način za sitost je zelenjavna priloga ali solata. Olje je treba zmerno začiniti. Dajte prednost olivam in jih pomešajte z limoninim sokom.
Pod prepovedjo: kaj izključiti iz prehrane
Za vsako dieto Manuila Pevznerja je na voljo seznam izključenih živil. Zasnovan je tako, da bolnika usmeri med gastronomske užitke, da prepreči uporabo izdelkov, ki povzročajo debelost.
- Visokokalorična moka. Vsebovati mora prvovrsten kruh iz pšenične moke z različnimi dodatki, pa tudi kakršen koli mafin.
- Viri škroba. Sem spadajo vsa škrobnata žita - zdrob, riž, pa tudi vse vrste stročnic. Prav tako izzovejo debelost testenine iz mehkih sort pšenice.
- Škodljiva zelenjava in sadje. Krompir in sladka zelenjava - pesa in korenje - lahko preprečita, da bi se bolnik "bojal" s prekomerno telesno težo. V času trajanja diete jih je treba izključiti. Preveč sladkorja je v vseh vrstah grozdja, bananah, pa tudi v vseh vrstah suhega sadja.
- Mlečna maščoba. V času diete bi morali opustiti mastno mleko, skuto, kislo smetano in smetano. Bolje je, da pijačam ne dodajate mleka, da ne povečate njihove vsebnosti kalorij.
- Mastno meso. Svinjina in jagnjetina vsebujeta ognjevzdržne maščobe, ki prispevajo k debelosti. Upoštevajoč medicinsko "mizo", bi morali jesti samo dietno meso. Klobase, ribe in konzervirano meso se prav tako štejejo za vire škodljivih kalorij.
Seznam, česar ne morete jesti na dieti številka 8, samodejno vključuje industrijske izdelke - prigrizke, omake, začinjene namaze. Vse vrste slaščic in domačih sladic - marmelada, marmelada so popolnoma izključene. Dovoljena je zelo majhna količina medu. Bolje je, da ga raztopite v kozarcu tople vode, ki je namenjen za jutranji vnos na prazen želodec.
Kumarice in konzerve so vir velikih količin soli, zato je treba njihovo uporabo tudi opustiti. Močni čaji, kava in začimbe lahko spodbudijo apetit. Ne pijte pakiranih kavnih napitkov, kakava, sadnih sokov in nektarjev.
Tabela: jedilnik za teden
S sestavljanjem načrta zdrave prehrane za en dan so le redko težave. Vendar pa lahko medicinska dieta traja dolgo časa. Ljudem, ki se borijo z debelostjo, bo pomagal zgleden dietni meni številka 8, sestavljen za teden dni, iz naslednje tabele.
Tabela - Tedenski načrt obrokov za dieto številka 8
| dnevi | Zajtrk | Večerja | Večerja |
|---|---|---|---|
| ponedeljek | - kuhane piščančje prsi; - sesekljane kumare | - zelenjavna juha z ajdo; - zelenjavna solata s kuhano teletino | - zelenjavna enolončnica; - kos kuhane ribe |
| torek | - zelenjavna solata s kuhanim mesom; - 1 jajčna omleta | - boršč na zelenjavni juhi z žlico kisle smetane; - dušeno zelje | - konzervirano dušeno meso; - narezana sveža zelenjava |
| sreda | Solata iz svežega paradižnika in skute | - Okroshka s piščančjim mesom na sirotki; - dušena zelenjava s teletino | - Ribe, pečene z bučkami in poprom; - vinaigrette brez fižola |
| četrtek | - solata na osnovi morskih sadežev; - kuhano jajce | - juha na drugi ribji juhi s koščki rib; - kuhana cvetača z oljčnim oljem | - žele ribe; - priloga iz dušene zelenjave |
| Petek | - solata iz zelja in kumar; - umešana jajca na pari | - kumarica brez soli; - parjene piščančje mesne kroglice | - omleta s šunko; - solata iz paradižnika in paprike |
| sobota (razkladalni dan) | Skuta z jabolčnimi rezinami | Skutina enolončnica z zelenjavo | Porcija skute z jagodami |
| nedelja | - kislo zelje z jabolkom pod rastlinskim oljem; - mehko kuhano jajce | - boršč v piščančji juhi s koščki kuhanega piščanca; - morska solata | - kuhane ribe, ocvrte v sončničnem olju; - zelenjavna enolončnica |
Primerno za prigrizek:
- surova jabolka;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom mleka;
- brusnični žele;
- skutin puding;
- sveže jagode;
- kefir;
- sirne pogače brez moke;
- citrusi;
- rezina lubenice ali melone;
- jabolko pečeno s skuto;
- kefir;
- jabolka;
- jagodni žele;
- grenivke.
Da bi povečali učinkovitost diete, je priporočljivo izvajati dneve posta v skladu z nizkokaloričnim menijem - enkrat na teden je dovolj. Prehrana je lahko ne le mlečni izdelki, ampak tudi surova ali kuhana zelenjava, pa tudi ribe ali perutninsko meso. Skupna vsebnost kalorij v obrokih, zaužitih na dan, ne sme presegati 1500 kcal. Celotno dnevno količino hrane razdelimo na šest obrokov.
Tabelo zdravljenja št. 8, tako kot druge diete Manuela Pevznerja, mora predpisati zdravnik. Specialist bo razpravljal o posameznih priporočilih glede prehrane in vsebnosti kalorij. Za samostojno uporabo lahko uporabite splošna načela terapevtske izgube teže. Uvedba prestrogih omejitev brez utemeljenega razloga je polna zdravstvenih težav, pa tudi poslabšanja kroničnih bolezni.
