Komplexný proteín glutén (lepok) sa nachádza v pšenici, jačmeni, raži, tritikale atď. Ak má vaše dieťa celiakiu (pozri Bezlepková diéta pri celiakii) alebo neznášanlivosť lepku, už viete, že by sa malo vyhýbať všetkým potravinám ktoré obsahujú lepok (pozri Bezlepková diéta: zoznam potravín – čo robiť a čo nerobiť). Používanie takýchto produktov vaším dieťaťom môže viesť k vážnym negatívnym účinkom, ako sú:
- anémia
- nedostatok živín v tele
- vyrážka alebo ekzém
- bolesť kĺbov
- chronická únava
- problémy s nervovým systémom
Bezlepková diéta pre deti: recepty
Jednou z najväčších mylných predstáv o bezlepkovej diéte je predstava, že vďaka nej budete vy alebo vaše dieťa automaticky zdraví, ale nie vždy to tak je, pretože veľa balených bezlepkových potravín má vysoký obsah kalórií, tuku, soli a cukru. , čo zjavne neplatí.môže mať pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Ale nezúfajte! Zásobte sa správnymi ingredienciami a vedomosťami a udržíte svoje deti zdravé.
Tento recept neobsahuje lepok, pšenicu, droždie, mlieko a orechyNutričná hodnota tortilly: 2,8 g tuku (0,5 g nasýteného tuku); 63 kcal; 7,2 g sacharidov; 1,8 g bielkovín; 0,5 g vlákniny.
Podmienky skladovania: Uvarené ryžové rezance skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni alebo zmrazte až na 3 mesiace. Bezlepkové ryžové rezance je možné konzumovať za studena alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone približne 30 sekúnd.
- 200 gramov ryžových rezancov
- 3 veľké vajcia (ľahko rozšľahané)
- 1 stredná mrkva (nahrubo nastrúhaná)
- 1 stredná cuketa (nahrubo nastrúhaná)
- ½ šálky nahrubo nasekaného koriandra
- 2 lyžice sladkej čili omáčky (bezlepková)
- 2 lyžice rastlinného oleja
Spôsob varenia:
- Vložte rezance do veľkej žiaruvzdornej misy a zalejte vriacou vodou. Necháme odstáť 5 minút, alebo kým rezance nezmäknú. Kmeň. Potom musia byť rezance nahrubo nasekané kuchynskými nožnicami.
- Vo veľkej mise zmiešajte ryžové rezance, vajce, mrkvu, cuketu, koriandrovú a čili omáčku.
- Vo veľkej panvici zohrejte trochu oleja. Na jednu tortillu budete musieť dať ¼ šálky výslednej zmesi rezancov do panvice. Pri vyprážaní by mali byť koláče mierne sploštené špachtľou a smažiť na oboch stranách, kým nezhnednú.
- Podávajte ryžové rezance s extra sladkou čili omáčkou. Čas varenia 20 koláčov je 35 minút.
Zemiaková a oreganová pizza
Tento bezlepkový detský recept neobsahuje lepok, pšenicu, droždie, mlieko a orechy
Čas varenia: 45 minút.
Porcie: 6.
Nutričná hodnota na porciu: 2,3 g tuku (0,4 g nasýteného tuku); 267 kcal; 40,9 g sacharidov; 8,1 g bielkovín; 2,8 g vlákniny.
Podmienky skladovania: Pizza sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni. Môže sa jesť studené alebo ohrievané v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone približne 30 sekúnd.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 400 gramov bezlepkovej zmesi cesta
- 300 gramov na tenké plátky nakrájaných zemiakov
- 2 čajové lyžičky jemne nasekaného čerstvého oregana
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 mletý strúčik cesnaku
Spôsob varenia:
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 200°C. Na plech položíme dva kusy papiera na pečenie a potrieme olejom.
- Z bezlepkovej zmesi vypracujeme cesto. Rozvaľkajte na tenko, aby ste vytvorili základ na pizzu.
- Zmiešajte zvyšné ingrediencie v strednej miske a na rozvaľkané cesto položte zemiakovú zmes.
- Pizzu pečieme asi 20 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a chrumkavé.
Bezlepkové menu pre dieťa musí obsahovať omeletu, ktorá je bez lepku, pšenice, droždia a orechov
Nutričná hodnota omelety: 20,8 g tuku (4,5 g nasýteného tuku); 313 kcal; 5,2 g sacharidov; 25,9 g bielkovín; 1,4 g vlákniny.
Poradenstvo: Roládu s majonézovou omeletou môžete pripraviť v noci a dať ju do chladničky, aby ju vaše dieťa zjedlo ráno nasledujúci deň.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Ľahko naolejovaná panvica
- 4 veľké vajcia (ľahko rozšľahané)
- 2 polievkové lyžice bezlepkovej majonézy
- 2 čajové lyžičky jemne nasekaného čerstvého kôpru
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 80 gramov žeruchy (nasekaná)
- 80 gramov údeného lososa
- ½ nakrájanej uhorky
Spôsob varenia:
- Stredne veľkú panvicu vymastíme rastlinným olejom. Nalejte polovicu rozšľahaných vajec do predhriatej panvice a varte na strednom ohni, aby ste vytvorili tenkú omeletu. Odstráňte vrstvu omelety z panvice a položte ju na pergamenový papier, aby vychladnúť. Ďalšiu tenkú omeletu pripravíme z druhej polovice vajec.
- Zmiešajte majonézu, kôpor a citrónovú šťavu v malej miske.
- Polovicu zmesi natrieme na každú tenkú vrstvu omelety a navrch poukladáme žeruchu, lososa a uhorku.
- Omeletu zrolujeme tak, aby vznikla roláda.
Bezlepková diéta: Jedálny lístok vášho dieťaťa môže obsahovať aj tento recept bez lepku, pšenice, droždia, mlieka a orechov.
Čas varenia: 30 minút.
Nutričná hodnota jednej kuracie tyčinky: 4,2 g tuku (1,5 g nasýteného tuku); 90 kcal; 4 g uhľohydrátov; 8,7 g bielkovín; 1 g vlákniny.
Poradenstvo: Paradajkovú omáčku možno nahradiť bezlepkovou sladkou čili omáčkou.
Podmienky skladovania: Zvyšné kuracie prsty možno uchovávať v chladničke až 1 deň a prihrievať v rúre.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 600 gramov kuracieho filé
- 80 gramov zemiakových lupienkov
- 1 veľký vaječný bielok
- 1/3 šálky bezlepkovej sladkej čili omáčky
Spôsob varenia:
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 200°C.
- Kuracie filé nakrájajte tak, aby ste dostali 8 rovnakých kusov (diagonálne).
- Rozdrvte čipsy bez toho, aby ste ich vybrali z obalu a nasypte ich do stredne plytkej misky. V malej plytkej miske zľahka vyšľaháme bielok.
- Kuracie kúsky namočíme do vaječného bielka a obalíme v hranolčekoch. Položte v jednej vrstve na naolejovaný drôtený rošt na plech na pečenie.
- Kuracie prsty pečieme asi 15 minút, alebo kým nie sú uvarené. Kuracie tyčinky podávame s čili omáčkou.
Toto je len niekoľko chutných jedál, ktoré môžete svojmu dieťaťu ponúknuť ako súčasť bezlepkového detského menu. Bezlepkové recepty by mali byť založené na bezlepkových výrobkoch a ak je vaše dieťa silne odrádzané od konzumácie lepkových výrobkov, je absolútne nevyhnutné, aby ste ich prestali dieťaťu podávať.
