Kako velik zraste krap? Sestava in uporabne lastnosti krapa

Krap je udomačen krap, ki je v naše kraje »prispel« iz Kitajske pred mnogimi stoletji. Kljub kitajskim koreninam pa to plodno ribo niso jedli le predniki Kitajcev, ampak tudi stari Rimljani in celo stari Grki. Mimogrede, beseda "krap" še vedno obstaja v grščini in je prevedena kot "žetev, sadje."

Če govorimo o vrstah, so krapi različni: luskasti, zrcalni, goli in celo okrasni (koi). Res je, to za nas ne igra posebne vloge. Navsezadnje so vsi krapi mehki, sladki in srednje koščeni, kar pomeni, da so primerni za prehrano.

Sestava in uporabne lastnosti krapa

Meso krapa vsebuje veliko sestavin, ki lahko bistveno izboljšajo naše zdravje. Načeloma je samo to znanje dovolj, da ga vključite v svojo prehrano. Vendar bomo šli malo dlje in ugotovili, za koga je krap še posebej koristen in za koga ga še vedno ni vredno uporabljati.

Pa začnimo.

Zaradi uravnotežene vsebnosti fosforja in kalcijevih soli krapovo meso krepi naše kosti in sklepe. In to pomeni, da lahko redno uživanje te ribe bistveno zmanjša možnost, da v starosti zbolite za osteoporozo ali artritisom.

ščitnica, živčni sistem, ožilje, srce in celo možgani dobijo »naboj« živahnosti in zdravja iz vsake jedi iz krapa.

Pri uživanju krapa se poveča naravna vzdržljivost telesa, okrepi se imuniteta in zmanjša se hitrost staranja telesa. Če govorimo o otrocih, potem tudi njim koristijo jedi s krapi. Navsezadnje je ta riba bogata s cinkom, ki je odgovoren za proces rasti in razvoja otrokovega telesa.

Poleg tega obstaja mnenje, da lahko že nekaj "žlic" krapovega mesa v dnevni prehrani zmanjša verjetnost okužbe s SARS in drugimi virusnimi okužbami.

No, na koncu se spomnimo čudežne sposobnosti katere koli ribe - preprečevanje prostatitisa in drugih nenormalnosti prostate. Krap pri tej zadevi ne pomaga nič slabše od morskega življenja in zahteva veliko manj denarja.

Glavna stvar je, da se spomnite ene "malenkosti", ki zlahka pokvari vse užitke krapovega mesa - gnilega mesa. Konec koncev, ko ste naleteli na gnilega krapa, se ne morete niti spomniti njegovih koristnih lastnosti.

Kako izbrati svežega krapa

Nič ni bolj svežega kot žive ribe, zato, če je le mogoče, lovite v ribniku ali vzemite krapa iz akvarija ali cisterne (če kupujete na ulici). Hkrati izberite najbolj aktivne posameznike. Glede na aktivnost lahko ocenite, kako zdrava je posamezna riba.

Če je ribič med vami neuporaben in enkrat letno prodajate žive krape, potem pri izbiri ribe upoštevajte naslednje nasvete:

• Preverite škrge in če niso videti kot vroče rožnate in svetlo rdeče, nadaljujte. Poleg tega morajo biti škrge normalne oblike. Lepljive škrge so znak pokvarjenosti.


• Poiščite prozorne izbočene oči (če riba ni zamrznjena), v katerih je še vidna voda.


• Pri svežem krapu bodo luske vlažne, koža pa nepoškodovana. V tem primeru mora biti sluz prozorna in spolzka. Lepljivost, poškodbe in razbarvanje kažejo, da riba ni sveža.


• Krapa otipamo z vseh strani. Biti mora elastična.


• Lahko poskusite vonjati ribe, vendar je zanesljivost tega postopka dvomljiva, saj so okusi danes sposobni karkoli.


• Na ribah sploh ne sme biti krvi. Dovoljenih je nekaj majhnih lis. V nasprotnem primeru lahko na vašo mizo pride bolan krap.


• Kakovost zamrznjenega krapa je mogoče oceniti tudi po glazuri: enakomerna in brez razpok - vse je v redu, grbinasto in razpokano - riba je bila nepravilno shranjena. Res je, da pri suhem zamrzovanju glazure sploh ne bo. Toda svež krap bi moral v tem primeru izgledati kot gladek kamen.


• Nenaravne lise na trupu so znak kvarjenja ali nepravilnega zamrzovanja.

No, v skrajnih primerih vedno obstaja možnost, da preverite spremne dokumente za ribe.

Kontraindikacije za uporabo krapa

Gojeni krap je vrsta ribe, ki je bogata z omega-6 maščobnimi kislinami in ima malo ali nič omega-3 kisline. Da je za bolnike s hipertenzijo, osnovne bolnike in onkološke bolnike bolje ravnati s krapom previdno.

P.S. Če se pri krapu, ki še ni bil toplotno obdelan, kosti preveč zlahka ločijo od mesa, ki jih obdaja, potem je taka riba neprimerna za uživanje. Zato ne varčujte s porabljenim denarjem in vrzite pokvarjen izdelek v smeti. Zdravje je dražje.

No, če je krap svež, potem poskusite v sebi najti izjemne kulinarične sposobnosti in skuhati nekaj okusnega ...

Večina podjetnikov je moških. Večina moških obožuje ribolov. Izkazalo se je, da je lastna ribogojnica sanjski posel. Ali je v resnici tako? Kakšne ribe je bolje gojiti v ruskih razmerah in kakšne so skrivnosti tega posla?

Andrej Semenov, direktor največje tovarne rib Biserovsky v moskovski regiji, pravi

Kaj je bolj donosno - krap ali postrv?

Vsakdo, ki se odloči za lastno "ribje" podjetje, se mora najprej odločiti, kakšne vrste rib bo gojil. Izbrati boste morali eno stvar - ali krap ali postrv. Le ti dve vrsti rib dobro uspevata in po njih kupci nenehno povprašujejo. Pravzaprav bo od te izbire odvisna tehnologija gospodarstva.

Seveda, če priložnosti dopuščajo, se lahko lotite krapa, postrvi in ​​še marsičesa – na primer tako kot mi. Vsako leto naša kmetija proda približno 1000 ton živih rib, od katerih le 500-600 ton pridelamo neposredno v moskovski regiji - ostalo uvozimo za prekomerno izpostavljenost in kasnejšo prodajo iz drugih ribogojnic. Poleg tega gojimo ribe v najetih rezervoarjih v južnih regijah, uredimo plačan ribolov, se ukvarjamo s predelavo rib - prekajevanjem, konzerviranjem itd. Toda taka lestvica seveda ni na voljo ribogojcu začetniku.

Najlažji način za gojenje krapa. Je vztrajen, nezahteven, večina rezervoarjev mu ustreza. Da bi razumeli tehnologijo vzreje krapa, vam ni treba diplomirati na akademiji Timiryazev z diplomo iz ribogojstva, samo preberite učbenike. Toda na trgu je ob skoraj enakih stroških muhasta in občutljiva postrv skoraj trikrat dražja. Res je, da v tem primeru ne morete storiti brez najema kvalificiranega ribogojca: tukaj so potrebne tako izkušnje kot izobrazba.

V tej sezoni ima moskovski trg zelo nizke veleprodajne cene živih rib. Postrv se je od lani pocenila s 175 na 140 rubljev za kilogram, kilogram krapa stane 50-63 rubljev. Kljub temu je posel še naprej donosen. Dobičkonosnost našega obrata je danes 8-9%. Lahko pa ima povprečen kmet, ki mu ni treba plačevati vzdrževanja tako ogromne infrastrukture, kot je naša, še višji donos. Ta posel je zanimiv tudi zato, ker so letos kmetijska gospodarstva, kamor sodijo vse ribogojnice, prešla na enotno kmetijsko dajatev. Zdaj državi plačujemo le 6 % dohodkov, zmanjšanih za odhodke, oproščenih DDV, dohodnine, enotne socialne dajatve in davka na nepremičnine.

Kje je "klima" za ribe?

Zdravje in rast rib določata dva glavna dejavnika - temperatura vode in njena nasičenost s kisikom. Poleg tega je pomembno stanje celotnega biološkega sistema rezervoarja, kislost (pH) in še veliko več. Ali je ribnik, ki ste ga najeli, primeren za gojenje rib, lahko ugotovijo le strokovnjaki. Zato vam svetujem, da pred naseljevanjem rezervoarja z ribami opravite tako imenovano "biološko utemeljitev ribogojstva". Ta pregled je priporočljivo opraviti večkrat na leto - poleti, pozimi, spomladi, jeseni. V moskovski regiji je najbolje vključiti strokovnjake iz Inštituta za ribištvo iz mesta Dmitrov v moskovski regiji. Za nasvet se lahko obrnete tudi na nas. Tisti, ki želijo začeti dejavnost vzreje rib, redno prihajajo v tovarno Biserovsky in naši strokovnjaki nudijo kvalificirane nasvete.

Za postrvi optimalna temperatura voda je 16-19 stopinj Celzija, če pa se ribnik segreje na 24 - bodo ribe na robu smrti in se bodo zagotovo prenehale hraniti. Postrvi na primer gojimo v kamnolomu, globokem 15 metrov, saj se že na globini štirih metrov temperatura vode tudi v poletni vročini nikoli ne dvigne nad 16 stopinj. Zato je veliko ribogojnic postrvi na mrzlih rekah ali črpajo vodo iz rek ali arteških vodnjakov.

Pri vzreji krapa je vse veliko preprostejše. Glavna stvar je, da ribnik ne sme biti onesnažen z naftnimi proizvodi, gnojem in razpadajočimi organskimi snovmi, po možnosti pa se dobro segreje (optimalna temperatura za to je 24-25 stopinj). Njegova globina je lahko majhna - do 1,5-1,8 metra. Na tej globini se naravna krmna baza najbolj aktivno razvija.

Celotna Rusija je razdeljena na ribogojna območja. Moskovska regija spada v prvo in drugo cono. Južne regije - na primer Krasnodarsko in Stavropolsko ozemlje - na peto ali šesto. V njih je veliko bolj donosno gojiti ribe, saj je vegetativno obdobje, v katerem se aktivno hrani in raste, daljše. Zato smo že nekaj časa pričeli z najemom ribnikov Rostovska regija. Čeprav, če pravilno zgradite vso tehnologijo in izberete ustrezen rezervoar, potem lahko podjetje postane precej donosno na srednjem pasu.

5 ha velikega ribnika zadošča za pridelavo 10 ton krapa. Zanimivo je, da večji kot je rezervoar, lažje je v njem gojiti ribe. Majhen rezervoar je težko upravljati, ker se hitro ohladi in hitro segreje ter ima napet hidrokemijski režim. V velikem rezervoarju je temperaturni režim bolj enakomeren, kar je ugodno za vse ribe.

Zaželeno je, da ribnik za krape se je spuščal: to bo močno olajšalo postopek lovljenja jeseni. Če želite to narediti, lahko zgradite jez, če na primer z zajezitvijo reke nastane rezervoar.

Mnogi zmotno verjamejo, da je dovolj, da ribo dajo v rezervoar, zrasla bo sama, nato pa jo je treba le še ujeti in prodati. Nič takega! Gojenje rib je kompleksen in zelo tvegan posel. Navsezadnje imate opravka z »živim produktom«, s katerim se lahko kadarkoli zgodi karkoli.

Izboljšana prehrana

Glavna postavka izdatkov za vsako ribogojnico je krma. Predstavljajo 50-60% vseh stroškov. Seveda lahko krapa postavite v ribnik in počakate, da odraste, pri čemer se hranite na naravni osnovi. A čakanje bo predolgo. Hkrati z 1 ha vodne površine ni mogoče pridobiti več kot 120 kg rib. Z enega hektarja nam uspe pridobiti 22 centerjev krapa, saj gojimo ribe visoko intenzivna metoda. Njegove glavne sestavine so visoka gostota naselitve in uporaba hranljive krme z visoko vsebnostjo beljakovin iz krmilnikov Reflex z vsebnostjo beljakovin najmanj 26-28% in maščobe - 5-7%. So najbolj učinkoviti, čeprav so 20% dražji od običajnih krmnih mešanic. A Povprečna cena krma za krape - 7-8 rubljev na kilogram.

Hranjenje postrvi je težje: za to morate kupiti visokokakovostno nemško krmo, ki stane 0,7-1 evra na kilogram. Imamo samo en obrat v Sergiev Posadu, ki proizvaja ekstrudirano krmo te ravni. Še vedno pa imamo raje preverjene uvožene. Če kupite poceni krmno mešanico za postrvi, bo imela belo meso. Potrošnik je vajen rdeče barve. In to je mogoče dobiti le z uporabo posebnih krmnih dodatkov - kartonoidov, pridobljenih iz krila.

Precejšnja razlika v ceni krme za krape in postrvi se izravna s količino krme, ki je potrebna za njihovo pitanje, in končno prodajno ceno. Če porabite samo 1 kg krme za postrv, lahko dobite povečanje teže rib za skoraj enak kilogram. V kilogramu povečanja teže bo krap moral nabrekniti skoraj 3,5-4 kg krme. Zato je na koncu strošek krme za gojenje enega kilograma krapa 26 rubljev, za postrv pa le malo več.

Pri hranjenju rib je glavna stvar poznati mero. Če dodate preveč krme, ribe ne bodo pojedle vsega, vendar se lahko spremeni hidrokemični režim rezervoarja. In posledično bo riba prenehala rasti. V povprečju je treba krapa dnevno hraniti v količini 1,5-3% ocenjene teže vseh rib v rezervoarju, odvisno od temperature vode. Hladneje kot je, manj hrane potrebujemo, saj je telesna temperatura krapa odvisna od temperature vode. V hladni vodi se njegov metabolizem upočasni.

Če krapa hranijo v samem rezervoarju, potem postrv vse življenje preživi v posebnih kletkah velikosti tri krat tri metre, izdelanih iz najlonske mreže in globokih 5 metrov. Vgrajeni so v kletke - dolge varjene konstrukcije. Podobne linije proizvaja Stavropol Experimental Mechanical Plant. Vendar so precej drage - cena linije na 1000 kvadratnih metrov. m - približno 3-3,5 milijona rubljev. Zato takšne, na splošno preproste konstrukcije raje naredimo sami.

Borite se za zdravje

Velikost je pomembna

Večja ko je riba, večje je povpraševanje po njej na trgu. Za krapa je optimalna teža 1,2-1,7 kg, za postrv - od 800 g do 1 kg. Da doseže to težo, krap raste tri leta. Za prvo poletje se zredi do 25 gramov, za drugo - do 200 gramov in za tretje - do kilograma.

Rastni cikel postrvi je 2,5 leta. Res je, postrv lahko prodamo v letu in pol, ko doseže težo 300 gramov. Toda taka riba je v povpraševanju le med restavratorji - to je 300-gramska riba, dolga 30-35 cm, ki lepo in lepo leži na krožniku.

Cikel gojenja krapa se zaključi jeseni, ko vse ribogojnice znižajo (ali ulovijo) ribnike. Zato se krap jeseni pojavi v vseh trgovinah in na tržnicah, cene zanj padejo. V tem trenutku je posel na meji dobičkonosnosti. Lahko pa narediš pametneje, če so za to primerne priložnosti. Na primer, prekomerno izpostavite krapa do novega leta in celo do marca, postopoma ga dajte v prodajo, ko se cene stabilizirajo. Na ta način hranimo do 200 ton rib. Res je, da je v tem primeru treba določiti 20% za izgube: 10% - zaradi dejstva, da riba izgublja težo, in 10% - za morje. Presežek rib predelamo: dimimo, izdelujemo aspik in druge prehrambene izdelke.

Ribje gospodarstvo

Sadilni material postrvi je mogoče kupiti po ceni 250-400 rubljev na kilogram, odvisno od teže mladic - od 1 do 50 gramov. Manjša kot je postrv, dražja je, saj bo posledično več odraslih rib pridobljenih iz kilograma mladic z majhno težo. Približno 10% je treba nameniti za izgube. Preostale mladice v 2,5 letih se bodo spremenile v 800-gramske ribe, ki jih je mogoče prodati po 140-160 rubljev na kilogram. Najbolj donosno je kupiti že oplojena jajca in jih inkubirati sami. Kaviar naročamo v Adlerju, kjer 100.000 oplojenih jajčec stane približno 20.000 rubljev. Res je, če je kmetija začetnik in ni ustreznih izkušenj, je bolje, da ne tvegate in kupite že pripravljene mladice.

Letni sadilni material za krape je veliko cenejši - od 60 do 120 rubljev na kilogram. Masa rib je od 14 do 25-40 gramov.

Največja slabost ribogojnic je dolga vračilna doba investicije. Obstaja pa možnost, da se denar začne »boriti nazaj« veliko prej. Če želite to narediti, lahko kupite dveletne ribe, ki tehtajo do 200 gramov. Stalo bo več. Toda v eni sezoni se lahko krap zredi do tržnega kilograma.

In zelo donosno je gojiti postrvi pozimi v državni elektrarni, kjer je najbolj optimalen temperaturni režim v hladilnih ribnikih. Tja ga pripeljejo jeseni in ulovijo marca-aprila. V tem času se masa rib poveča za dva do trikrat.

Pri lovljenju krapa v ribnikih naleti nanj še ena, »plevelna« riba. Samo krapa na primer letno ulovimo 30 ton. Vzgajati ga je nedonosno: raste prepočasi. Toda pri ribolovu v industrijskem obsegu lahko križevega krapa prodate za 15-20 rubljev na kilogram ali ga presadite v ribnike za plačan ribolov. Na primer, moskovski Vietnamci od nas vzamejo cele sode krakov - za pripravo svojih nacionalnih jedi.

Če obstajajo možnosti - vrvice za kletke, povezave s trgovino, pa tudi vozički za ribe - lahko kupite ribe (postrvi, krapi, jesetra) za prekomerno izpostavljenost. Na primer, samo lani smo uvozili in prodali 500 ton rib iz drugih regij, kjer je cenejša. Res je, za to morate imeti lastne avtomobile za prevoz rib, ki lahko stanejo tudi 100 tisoč evrov. Čeprav lahko avto opremite sami: za to morate na prikolico namestiti rezervoar ali sode s sistemom za dovod kisika.

Druga dobra priložnost za dopolnitev proračuna gospodarstva je ureditev plačanega ribolova. Daje nam 5-6 % prometa (prek njega letno prodamo 30-40 ton rib). In nasploh male kmetije lahko na ta način prodajo večino svojih izdelkov. To ne vključuje stroškov logistike, ribolova ribnika. To pomeni, da dejansko prodajate ribe "kar v vodi", le po ceni, ki je nekoliko nižja od tržne.

Odvisno od ribnika, razpoložljivosti in vrstne sestave rib se stroški ribolova gibljejo od 120 do 1500 rubljev. Toda zdaj je ribič postal zahteven in zanj moramo posebej kupiti nekatere vrste rib, ki jih ni mogoče gojiti v naši coni, na primer jesetra ali srebrnega krapa.

KOLIKO LAHKO ZASLUŽITE?

Preverite	USD, prim. na cikel*	%, v sredo. na cikel
Bruto prihodek
Stroški
Vključno z:
Kupiti otroka
Za plače zaposlenih
Za krmo
drugi stroški
Dobiček (brez davkov)

Na takšen rezultat lahko računa farma, ki je pridelala 50 ton krapa in ga prodala po ceni 60 rubljev na kilogram.

Rastni cikel krapa je tri leta.

PRODAJNE TEŽAVE

Trg ne bo pojedel veliko rib

Težave s prodajo imajo zdaj vse ribogojnice v bližini Moskve, vključno z tovarno za predelavo rib Biserovsky. Razloga za to sta dva. Prvič, konkurenca je precej močna. Drugič, v primerjavi s preteklostjo je povpraševanje po živi ribi v Rusiji izrazito upadlo. Ta izdelek ni postal na voljo vsem kupcem, kar je jasno razvidno iz primera najbogatejšega mesta v državi - Moskve. Če je v zgodnjih devetdesetih letih prestolnica v samo treh mesecih (avgust-oktober) porabila skoraj 10 tisoč ton rib, jih zdaj vse ribogojnice v bližini Moskve skupaj prodajo le 3,5 tisoč ton v celem letu. Še tri tisoč ton se v prestolnico uvozi iz južnih regij. Za Moskvo je to več kot dovolj.

Druga težava rejcev rib je zapleten odnos s trgovino, zlasti z verigami supermarketov. Kot veste, skoraj vsi zahtevajo denar za postavitev blaga na svoje police. Poleg tega se mnogi trgovci na drobno preprosto ne želijo zapletati z živimi ribami. Za njegovo vzdrževanje je potrebno urediti akvarij: očistiti ga, zamenjati vodo. In obseg prodaje živih rib ni tako velik. Na primer, v enem velikem trgovskem centru, kot sta "Ashana" ali "Metro", na dan ni mogoče prodati več kot 30-70 kilogramov postrvi ali 200-300 kilogramov krapa.

Poleg tega so žive ribe občutljivo blago. Na poti v trgovino se mu lahko zgodi karkoli: če na primer nenadoma preneha dovod kisika ali se temperatura v zadnjem delu avtomobila dvigne. Nato bodo trgovci celotno "pomanjkljivo" serijo vrnili ribogojcem.

Ni presenetljivo, da trgovci na debelo ne trgujejo z živimi ribami. Tudi trgovine ne želijo prevzeti takšnega bremena. In vse blago do prodajnih mest dostavijo ribogojnice same. Za to morajo vzdrževati floto lastnih avtomobilov. Na primer, kombinat Biserovsky je 12 GAZel predelal v "vozičke za ribe", nanje namestil varjene rezervoarje, izdelal toplotno izolacijo iz penaste plastike, postavil nekaj jeklenk s kisikom in opremo za brizganje v vodi.

Prodajo otežuje dejstvo, da na primer v Moskvi akvariji za prodajo rib obstajajo v največ 10% trgovin z živili. In ribogojnice ne morejo prevzeti njihove gradnje: predrago je. Dober akvarij s sistemom za dovod kisika, čiščenjem vode in pripadajočim hladilnikom (slednji je še posebej potreben za postrvi) stane približno 6-10 tisoč dolarjev, najbolj primitiven plastični rezervoar s sistemom za čiščenje vode pa stane 17-18 tisoč rubljev.

Poleg tega zdaj vse trgovine brez izjeme plačajo žive ribe samo ob prodaji. Odlog plačila je v povprečju od 7 do 30 dni. Posledično imajo ribogojnice vedno obveznosti. Na primer, na kmetiji Biserovsky je od 3 do 6 milijonov rubljev na mesec.

Zaključki za ribogojca začetnika se kažejo sami: graditi podjetje, ki temelji na stabilni prodaji ulovljenih rib, je preveč tvegano. Bolje je začeti z organizacijo plačanega ribolova.

Plemenski križ

Pogosteje gojijo krase kot dodatno ribo v kraparskih ribnikih, včasih pa jo gojijo tudi v monokulturi. Za to je najbolj primerno razmeroma hitro rastoče srebro, ki pa je nekoliko manj razširjeno kot zlato. Pasma krapa možna je v takih ribnikih, kjer ni možna vzreja krapov in drugih rib, saj je nezahtevna in ni dovzetna za bolezni krapa, kot sta rdečke in branhiomikoza (branhiomikoza). , nalezljiva bolezen ribniških rib, ki jo povzroča mikroskopska gliva). povzroča veliko škodo ribogojnicam krapov. Poleg tega križev krap po kakovosti svojega mesa ni slabši od krapa.

Farme, ki se ukvarjajo z vzrejo krasa, imajo dvoletni in triletni promet. Za to so potrebne enake kategorije ribnikov kot v ribogojnici krapov.

Proizvodni procesi vzreje tolstolobika se začnejo z izbiro proizvajalcev. Za to se uporabljajo samice zlate ribice in samci zlate ribice, krapa ali krapa (kot smo že omenili, med zlatimi ribicami pogosto najdemo samo samice).Po velikosti se samci krapa, krapa ali zlate ribice ne smejo veliko razlikovati od samic zlate ribice.

Samice zlate ribice so izbrane z najvišjim telesom. Imajo, kot kažejo opazovanja, število škržnih grabljic na prvem škržnem loku večje kot pri bolj pobeglih, mladice zlate ribice pa z velik znesekškržne grablje rastejo bolje

Pred drstenjem se samci in samice hranijo ločeno. Čeprav samice zlate ribice v večini primerov spolno dozorijo v drugem letu življenja, je za vzrejo bolje uporabiti ribe, stare 3-6 let. Število samic zlatih ribic se določi glede na prejem 10-15 tisoč mladic od ene samice.

Drstenje srebrnega krapa se izvaja sredi ali konec junija; v zelo toplem vremenu v začetku junija. Kot drstitvene ribnike se uporabljajo drstišča krapov (glede na to, da se tolstolobik drsti kasneje kot krap) po presajanju krapovih mladic v ribnike ali prezimovališča, v katerih se kras voljno drsti. Ribnike, namenjene drstenju tolstolobika, poplavimo 1-2 dni preden vanje posadimo proizvajalce. Pri 100 m 2 Na območju drstitvenega ribnika je za drst posajenih pet samic srebrnega krapa in pet samcev zlatega krapa, krapa ali krapa. Hkrati se izberejo samci krapa, krapa ali zlatega krapa s tekočim mlekom.

Če je v drstiščih malo naravnega substrata v obliki zelene travniške vegetacije, se uredijo umetna drstišča - enako kot za krapa ali linja.

Izleganje ličink zlatih ribic se pojavi 3.-6. dan po drstenju (odvisno od temperature). V drstitvenih ribnikih pustimo izležene mladiče zlatih ribic 15-20 dni. Za izboljšanje rasti mladičev, tako kot pri vzreji krapa, drstitvene ribnike gnojimo z dodajanjem mešanice šote, humusa, gašenega apna, superfosfata in gnojevke, preden jih napolnimo. na 1000 m ribniki prispevajo približno 100 kgšota, 300 kg humus, 20 vsak kg apno in superfosfat ter 10-15 vedra gnojevke.

Po 16-20 dneh mladice presadimo v gojitvene ribnike. Metode presajanja in štetja mladic tolstolobika se v bistvu ne razlikujejo od metod, navedenih za krape. Opozoriti je treba le na to, da se drstišča počasi izsušujejo. S hitrim spuščanjem ribnikov se velik del mladic zamaši v travo in ostane neulovljen. Izračun nasada mladic zlate ribice v gojitvenih ribnikih se izvede po formuli, ki je bila podana za krapa. Pridelek podletnikov zlatih ribic je enak 70–75% števila posajenih mladic, povprečna teža podletnikov je 15–25 G, in naravna ribja produktivnost - glede na dejanske podatke, pridobljene pri vzreji podletnikov tolstolobika. Če se gojenje mladic tolstolobika izvaja prvič, se približno upošteva naravna produktivnost rib za mladice krapa ali celo nekoliko večja. Nadzor nad vzrejo mladic tolstolobika v gojitvenih ribnikih se ne razlikuje od tistega, ki je bil indiciran za krapa.

Če srebrni krap prezimuje v posebnih prezimovalnih ribnikih (enako kot krap), potem druge ribe tam niso posajene. V takih primerih 1 ha V ribniku za prezimovanje lahko posadimo do 1 milijon mladic ali do 500.000 dveletnih zlatih ribic. Časovno presaditev srebrnega krapa za prezimovanje sovpada s presaditvijo krapa. Metode in tehnike za štetje mladic zlate ribice pri presajanju v prezimovalne ribnike se ne razlikujejo od tistih, opisanih za krapa.

Donos letnic zlate ribice po prezimovanju je 80-90% števila posajenih letnic.

Tolstolobik lahko prezimi tudi v stoječih ribnikih s plastjo nezmrzljive vode najmanj 70 cm z dobro organiziranim mehanskim prezračevanjem vode pozimi. V takih primerih 1 ha v nezmrzovalnem delu ribnika je dovoljeno posaditi do 500 tisoč letnic ali 200 tisoč dvoletnic.

Skrb za ribnike in prezimovanje rib v njih se ne razlikuje od tistih, opisanih za krape.

Nadaljnja gojenje namiznih zlatih rib se izvaja z dvoletnim ali triletnim prometom. Hkrati se proizvodni procesi ne razlikujejo od tistih v gojenju krapa.

Izračun sajenja zlate ribice v napajalne ribnike v pogojih monokulture se izvede po enaki formuli kot za krapa, vendar z edino razliko, da je končna teža dveletne zlate ribice 200-250. G, in tri leta - 300-400 G. Proizvodnja dveletnikov iz napajalnih ribnikov je 85-90%, triletnikov - 90-95%. Ribja produktivnost krmnih ribnikov, v katerih se gojijo namizne zlate ribice, je enaka 70-80% ribje produktivnosti krapa. Po nekaterih poročilih se lahko šteje za enako ribjo produktivnost krapa. Vendar tega ni priporočljivo, saj se v takih primerih križ izkaže za premajhnega (dveletni ne presegajo 150 e, triletni pa približno 200). G).

http://ribvod.ru/rybolovstvo/razvedenie-karasya

Krap je sladkovodne ribe, ki doseže maso 15-20 kg. Zaradi hitrega razmnoževanja je eden glavnih predstavnikov industrijskega ribolova. Ta dejavnik je močno vplival na to, koliko stane krap, in danes so podatki videti takole:

• Povprečni stroški krapa: 131 rubljev na kilogram;
• Sveže: 194 rubljev / kg;
• živ: 245 rubljev / kg;
• zamrznjeno: 121 rubljev / kg;
• Konzerve (v paradižnikovi omaki): 49 rubljev za pločevinko 240 gr.

Če želite v celoti razumeti težavo, morate upoštevati:

• prodajna mesta;
• Osnove izbire.

Krapa lahko kupite na naslednjih mestih njegovega izvajanja:

• ribarnice. Tukaj so predstavljene kot žive ribe, ki se prodajajo v akvarijih, pri izbiri zanimivega primerka pa bo cena določena v skladu s tarifo 240-245 rub za 1 kg. Najdete lahko tudi zamrznjeno kopijo 130-135 rubljev / kg. Če želite prihraniti 10-15%, lahko greste v trgovino na ribje dni;
• restavracije. Te ustanove ponujajo prekajene, ocvrte in dušene jedi. Posebej priljubljeni so kotleti, za porcijo katerih boste morali plačati 380-395 rub. Priporočljivo je tudi poskusiti file ocvrtega krapa s ceno v Moskvi pri 420-440 rub na porcijo za 1 osebo;
• trgih. To ribo lahko najdete na trgu na posebej za to namenjenem mestu, kjer je na prodajnih policah v živi in ​​nasoljeni obliki. Te možnosti so na voljo za 253-260 in 143-149 rubljev / kg, oz. Majhna razlika v ceni je posledica velike razlike v roku trajanja. Nekateri trgovci imajo tudi sušeno in dimljeno različico;
• Mrežne trgovine. Na policah velikih verig, kot so Magnit, Pyaterochka, Lenta ali Auchan, ga najdemo zamrznjenega v 121-126 rubljev / kg. Predstavljen skozi vse leto zaradi podaljšanega roka trajanja.

Te informacije bodo dale vse potrebne informacije o tem, koliko stane krap, vendar ga je treba tudi pravilno izbrati.

Pravila za izbiro sveže možnosti

Pri nakupu krapa bodite pozorni na naslednje dejavnike:

• Oči so bistre. Brez motnega filma in druge motnosti, ki nastane pri dolgotrajnem skladiščenju;
• Brez tujih vonjav. Krap naj diši izključno po vodi, dodajanje drugih sestavin pa lahko povzroči dvom o svežini;
• škrge. Sveže ribe so rdeče-rožnate. Ta dejavnik nakazuje, da so jo nedavno ujeli. Katera koli druga barva kaže na njegovo možno zamrznitev. Poleg tega čez nekaj časa začnejo izločati sluz, zato je treba dodatno paziti, da se ne zlepijo;
• rep. Biti mora ravna, brez ovinkov. Njegov upogib na stran ali pod samim seboj je znak zastarelosti;
• Elastičnost. Ko pritiskate na krapa, na površini kože ne sme ostati udrtina. Takoj se mora vrniti v prvotni položaj;
• Slab znak je prisotnost poškodb ali vdolbin;
• kosti. Pri svežih ribah je težko ločiti kosti od pulpe, vendar je ta znak test.

Ko greste po krapa, morate najprej razjasniti njegovo ceno in kako ga pravilno izbrati, kar bo ključ do uspešnega nakupa.

Krap je vrsta ribniških rib. Goji se v drevesnicah in v naravnih razmerah. Riba ni muhasta glede kakovosti vode in prehrane, vendar je zahtevna glede temperaturnih pogojev, ne mara hladna voda. V naravnih razmerah živi do 50 let in lahko doseže težo 70 kg. V prodajo se začne, ko teža posameznika doseže 1,5-2 kg.

Krap je umetno vzgojena sorta, pravzaprav je udomačen krap. Meso te ribe odlikuje vsebnost maščobe, nežen sladkast okus. Zaradi teh lastnosti ga kupci tako cenijo.

V Rusiji več ribogojnic gojijo krape in jih dobavljajo trgovinam. Ulovijo ga tudi iz rezervoarjev, kjer ribe živijo v naravnih razmerah. Za krapa je cena odvisna od pogojev ulova, načina priprave, pogojev prevoza in skladiščenja.

Sorte

Krapa lahko kupite svežega, ohlajenega in zamrznjenega. Pri nakupu morate biti pozorni na kakovost rib:

• plavuti rožnate ali rdeče;
• vonj je svež;
• oči prozorne, izbočene;
• zamrznjen trup je prekrit s tanko plastjo ledu, kot je glazura;
• oblika ribe ni deformirana.

Krap je zaradi svojih prehranskih lastnosti zelo priljubljen med Rusi. Ribe vsebujejo veliko število vitamini in minerali. To je rekorder za vsebnost joda.

"Carp carcass" v Moskvi lahko kupite za 346,8 rubljev., Lahko kupite "Carp carcass" v Moskvi po ceni 456,72 rubljev. v Moskvi.

Krap je velika riba iz razreda žaroplavutcev (Actinopterygii), ki zaradi svoje velikosti, vrstne raznolikosti in biološkega pomena tvori istoimenski red (Cypriniformes) in družino (Cyprinidae), ki obsega 2000 krapov. bližnji in edinstveni taksoni ihtiofavne. Samo v Rusiji in nekdanjih sovjetskih republikah je več kot 130 oblik ciprinidov z plenilskim, vegetarijanskim ali vsejedim načinom življenja.

Obstaja trdno zakoreninjena teorija-mit, da riba, kot je krap, ni prvotni prebivalec nizkovodnih in stoječih sladkovodnih rezervoarjev, ki jih je ustvarila narava. Domnevno dolguje svoj videz mukotrpnemu selekcijskemu delu, povezanemu z udomačitvijo rečnega divjega krapa, katerega pradomovina je jug Kitajske in Kaspijsko morje. To je v osnovi napačno. Divji krap je že od nekdaj imel rečne in jezerske različice, ki so se razlikovale po obliki telesa. Ribe, ki nenehno naseljujejo brzice, bogate s kisikom, so imele nizko telo v obliki torpeda in raztegnjeno v dolžino. Isti krapi, katerih območje je padlo na mirne in bogate rezervoarje hrane z najmanj velikimi plenilci, so hitro pridobili na teži, se zredili in odraščali.

Prav jezersko vrsto, ki se je skozi zgodovino navadila živeti v pogojih pomanjkanja kisika, brez kakršnih koli selekcijskih sprememb, je človek vnesel v številna vodna telesa Evrope, Azije, Severna Amerika. Vprašanje izboljšav bioloških vrst v industrijskem obsegu se je pojavilo šele v zadnjih 150-200 letih in je privedlo do nastanka na desetine originalnih pasem in hibridov.

Pomembno je vedeti, da izraz "krap" nima znanstvene podlage in je nastal v 19. stoletju z lahkoto roke slavnega avtorja knjig o ribolovu in lovu Sergeja Aksakova. Pisatelj iz Ufe je pogosto obiskal svojo majhno domovino, kjer se je udeležil večdnevnih izletov v naravo. Med enim od potovanj do največjega pritoka Kame - reke Agidel (R. Belaya) je slučajno ujel divje krape. Lokalni vodnik, Baškir, jih je imenoval sazan, kar v turščini pomeni "muljeva riba". Po avtorjevih objavah se je beseda lahko zapomniti med ljudmi uveljavila, z ihtiološkega vidika pa sta divji in domači krap ena vrsta (Cyprinus carpio).