V tomto receptu se naučíte vařit tradiční ruskou zelňačku na vodě. Toto jídlo je dobré pro půst a dietní menu protože neobsahuje živočišné tuky. Lehká vegetariánská polévka!

Aby byly shchi na vodě voňavé, musíte je ochutit česnekem a kořením. Jako dochucovadla jsem použila mletý černý pepř, trochu chilli a mletý koriandr. Čerstvé bylinky nebudou nadbytečné, takže chuť bude bohatší. Úspěšné vaření!

Porce: 7

Jednoduchý recept na zelnou polévku na vodě ruské kuchyně krok za krokem s fotografií. Snadné vaření doma za 1 hodinu.Obsahuje pouze 260 kilokalorií.

• Doba přípravy: 10 minut
• Čas na vaření: 1 hodina
• Množství kalorií: 260 kilokalorií
• porce: 7 porcí
• Důvod: Na oběd

• Složitost: Snadný recept
• Národní kuchyně: ruská kuchyně
• Typ nádobí: Polévky, Shchi
• Vlastnosti: Recept na postní období

Ingredience na sedm porcí

• Zelí - 400 gramů
• Brambory - 600 gramů
• Mrkev - 150 gramů
• Cibule - 100 gramů
• Rajčata - 100 gramů
• Voda - 1,5 litru
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Česnek - 3 stroužky
• Koprové zelené - 2 svazky
• Mletý černý pepř - 2 špetky

Vaření krok za krokem

1. Cibuli očistíme od slupky. Myjeme vodou. Nakrájíme na poloviční kroužky.
2. Mrkev očistíme škrabkou na zeleninu. Můj. Nakrájíme na malé kostičky.
3. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na středně velké plátky.
4. Na pánvi vymazané olejem orestujte zeleninu. Olejem nešetřete, zelenina se pak nepřipálí. Smažte dozlatova, asi 7 minut.
5. Zelí nakrájíme na čtverečky. Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Zelí a brambory vhodíme do vroucí vody.
6. Poté po 15 minutách přidejte do polévky osmahlou zeleninu. Přidejte koření a sůl podle chuti. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno. Dáme je úplně nakonec, 3 minuty před tím, než je zelňačka hotová.
7. Postní zelňačka je hotová. Dobrou chuť!

Ohřev vzduchu ve venkovském domě není nyní v Rusku populární. Tato metoda je široce používána v Kanadě a USA. Pára Tento typ vytápění na chatách se prakticky nepoužívá. Používá se především v průmyslových zařízeních. Je ekonomicky a technicky opodstatněné, je-li pára zapojena do technologických procesů podniku. Kamna Vytápění kamny je známá varianta. Ve venkovských domech vytápění kamny postupně ustupuje modernějším, účinnějším a snadno použitelným možnostem. Vytopit velkou chatu kamny je nemožné. V mnoha domácnostech jsou kamna prvkem interiéru, nikoli zdrojem vytápění. Topný systém venkovských domů s kapalným nosičem tepla Pojďme se podrobněji zabývat samotným populární forma topení - voda. Systémy ohřevu vody se v závislosti na použitém palivu dělí do těchto tříd: Systémy na plyn (hlavní plyn, zkapalněný plyn) Vytápění na elektřinu (s elektrokotlemi) Systémy na tuhá paliva Systémy na kapalné palivo Z pozice komfort pro ubytování, všechny určené možnosti vytápění…

V předvečer novoročních svátků jsou pyrotechnické výrobky velmi žádané. V důsledku toho zaměstnanci...

Doba vaření: 1 h 0 min
V tomto receptu se naučíte vařit tradiční ruskou zelňačku na vodě. Toto jídlo se dobře hodí pro postní a dietní menu, protože neobsahuje živočišné tuky.

Lehká vegetariánská polévka!

Popis přípravy:

Aby byly shchi na vodě voňavé, musíte je ochutit česnekem a kořením. Jako dochucovadla jsem použila mletý černý pepř, trochu chilli a mletý koriandr. Čerstvé bylinky nebudou nadbytečné, takže chuť bude bohatší. Úspěšné vaření!

Účel: Na oběd
Hlavní složka: Zelenina
Jídlo: Polévky / Shchi
Zeměpis kuchyně: ruská kuchyně
Strava: Postní jídla / Vegetariánská strava Ingredience:

• Zelí - 400 gramů
• Brambory - 600 gramů
• Mrkev - 150 gramů
• Cibule - 100 gramů
• Rajčata - 100 gramů
• Voda - 1,5 litru
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Česnek - 3 stroužky
• Koprové zelené - 2 svazky
• Mletý černý pepř - 2 špetky

Porce: 7

Jak vařit Shchi na vodě

Cibuli očistíme od slupky. Myjeme vodou. Nakrájíme na půlkolečka, mrkev očistíme škrabkou na zeleninu. Můj. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a omyjeme pod tekoucí vodou. Nakrájíme na středně velké plátky.Zeleninu dáme na pánev vymazanou olejem na smažení. Olejem nešetřete, zelenina se pak nepřipálí. Smažte je do zlatova, asi 7 minut.Zelí nakrájejte na čtverečky. Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Zelí a brambory vhodíme do vroucí vody a po 15 minutách přidáme do polévky orestovanou zeleninu. Přidejte koření a sůl podle chuti. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno. Dáme je úplně nakonec, 3 minuty před tím, než je zelňačka hotová Libová zelňačka je hotová. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na zelnou polévku na vodě krok za krokem s fotografií.

V tomto receptu se naučíte vařit tradiční ruskou zelňačku na vodě. Toto jídlo se dobře hodí pro postní a dietní menu, protože neobsahuje živočišné tuky. Lehká vegetariánská polévka!

Aby byly shchi na vodě voňavé, musíte je ochutit česnekem a kořením. Jako dochucovadla jsem použila mletý černý pepř, trochu chilli a mletý koriandr. Čerstvé bylinky nebudou nadbytečné, takže chuť bude bohatší. Úspěšné vaření!

Porce: 7

• Národní kuchyně: ruská kuchyně
• Typ nádobí: Polévky, Shchi
• Obtížnost receptu: Snadný recept
• Vlastnosti: Recept na postní období

• Doba přípravy: 16 minut
• Čas na vaření: 1 hodina
• porce: 7 porcí
• Množství kalorií: 258 kilokalorií
• Důvod: Na oběd

Ingredience na 7 porcí

• Zelí - 400 gramů
• Brambory - 600 gramů
• Mrkev - 150 gramů
• Cibule - 100 gramů
• Rajčata - 100 gramů
• Voda - 1,5 litru
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Česnek - 3 stroužky
• Koprové zelené - 2 svazky
• Mletý černý pepř - 2 špetky

krok za krokem

1. Cibuli očistíme od slupky. Myjeme vodou. Nakrájíme na poloviční kroužky.
2. Mrkev očistíme škrabkou na zeleninu. Můj. Nakrájíme na malé kostičky.
3. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na středně velké plátky.
4. Na pánvi vymazané olejem orestujte zeleninu. Olejem nešetřete, zelenina se pak nepřipálí. Smažte dozlatova, asi 7 minut.
5. Zelí nakrájíme na čtverečky. Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Zelí a brambory vhodíme do vroucí vody.
6. Poté po 15 minutách přidejte do polévky osmahlou zeleninu. Přidejte koření a sůl podle chuti. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno. Dáme je úplně nakonec, 3 minuty před tím, než je zelňačka hotová.
7. Postní zelňačka je hotová. Dobrou chuť!

Další užitečná poznámka založená na článku z blogu likemy.ru, naší školy bloggerů WhatsApp.

Pak mě napadlo, ale vařit k večeři, a vzpomněl jsem si na vydatnou ruskou polévku zvanou Shchi. Co může být výživnější a chutnější než ruská zelňačka? Shchi je národní jídlo ruské kuchyně, které je vždy na rtech každého.

Proč neuvaříme zelnou polévku z čerstvého zelí? Myslel jsem. A šlo se na věc.

Jak se říká: "Schi a kaše jsou naše jídlo!"

Existuje jeden tip, jak udělat polévku velmi chutnou - to je samozřejmě uvařit zelnou polévku z čerstvého zelí a udržovat v ingrediencích pořádek. A na samém konci, když je polévka hotová, je důležité přidat kopr a případně zelená cibule, a tuto hmotu zakrýt dekou, nebo jak to na vesnicích dělali - zabalili do mikiny, a nechali 3-5 hodin louhovat. Zelná polévka tedy rychle nevychladla a stala se voňavější. Přesně to je jedno z tajemství lahodné zelné polévky s čerstvým zelím.

Jde o to, jak vařit chutné jídlo, dle tradiční receptury, na vepřové nebo hovězí kosti, s kousky masa. A maso lze použít jako hovězí, vepřové a kuřecí. Dnes se ale podíváme na recept na vepřový vývar.

Kromě toho existuje několik dalších drobných nuancí, o které se v průběhu přípravy podělím.

Tak. Začněme...

Shchi z čerstvého zelí s vepřovým masem s podrobným popisem

Připravte si následující ingredience:

• zelí 0,2 kg.
• maso s kostí do 1 kg.
• sladká paprika 1 ks.
• brambory 2 ks.
• cibule 1 ks.
• mrkev 1 ks.
• rajčata 2 ks.
• jablko 1 ks.
• rafinovaný olej 4 polévkové lžíce.
• červená chilli paprička.
• sůl podle vaší chuti.
• zeleň na ozdobu.
• zakysaná smetana.

Při nákupu zeleniny je třeba věnovat zvláštní pozornost zelí. Jeho listy by měly být čerstvé a pevné. Je dobré, když zelí nebylo v době nákupu skladováno na slunci, ale v chladu, případně pod krytou tržnicí. Lehce studené zelí, s čerstvými kapkami, které vypadají jako rosa - a list není cítit shnilým, ale s vůní čerstvě utrženého ze zahrádky - přesně takové zelí s bílými listy je potřeba. Pařez, nebo pařez – nepotřebujeme to.

Vaření:

1. Nejprve si z koupeného vepřového masa uvaříme vývar. Hodí se cokoli, v mém případě vepřové kosti. Díky kostem získáme bohatý vývar, bez zbytečného tuku. Po přípravě vývaru si dužinu nakrájíme na malé kousky a přidáme do polévky.

Existuje další tajemství výroby vývaru, které jsem slyšel v programu - Co? Kde? Když? , tam šlo o křišťálovou kouli nebo korek, který se dával do hrnce s vroucím vývarem. A základem je pochopit, kdy se vývar ukázal jako průhledný a nasycený v chuti - musíte nejen zajistit, aby míč nebyl viditelný, a včas odstranit vodní kámen, ale také vařit na mírném ohni několik hodin, takže v tu chvíli, kdy křišťálová koule začne klepat na dno pánve - to sloužilo jako varování, že bude nutné snížit oheň, protože je velmi intenzivní. Výklad jsem podal vlastními slovy... A zde z jiných zdrojů:

Pro ty, kteří si nechtějí zahrávat s křišťálem, můžete maso jednoduše uvařit jednou a pravidelně odebírat vývar, a pak se nemusíte bát, že nebyl odstraněn všechen vývar nebo nebyl dodržen ... Můžete jednoduše vypustit vývar a pokračujte v vaření masa znovu, již něco málo přes hodinu. Ale mějte na paměti, že pokud scedíte první vývar, pak se bohatost chuti ztratí. Je dobře, že při přípravě zelňačky z čerstvého zelí si tento okamžik vynahradíme zelím. Vyrovná celou chuť a navíc z toho vznikne lahodný vývar. Ale přesto, vezměte toto tajemství o krystalu do služby, protože ho naši předkové nepoužívali nadarmo!

Mějte na paměti, že 1 litr se během vaření vyvaří. Nalijte proto tolik vody najednou, abyste ji nemuseli dolévat. Ostatně doléváním se také rozředí chuť vývaru. A tohle je další důležitá nuance. Hlavní věc je, že taková zelná polévka nedopadne, když všechny ingredience plavou samy ve vodě a nejsou vázány vůní vývaru. Toto je důležitý bod!

Lehký vývar přinese speciální chutný pokrm. Zkuste to udělat tak, aby kapustová polévka lákala vzhled. Proto jsme dali vývaru tolik chvil!

Nebude těžké určit jeho připravenost masa: pokud je vepřové maso odděleno od kostí bez dalšího úsilí. Vaření bude v průměru trvat asi 2 hodiny. Pokud narazíte na mladou kostru, uvaří se rychleji. Jak jsme již řekli, jakékoli maso se hodí (hovězí, vepřové, kuřecí), ale je lepší použít vepřové nebo hovězí maso - je to ona, kdo dá pokrmu lahodný tuk a bohatou chuť. A navíc můžete kombinovat dva druhy masa!

2. Po hodině varu vývaru na mírném ohni můžete začít připravovat zeleninu.

4. Do pánve přidejte asi 20 ml rafinovaného oleje, cibuli přiveďte do zlatova. Oheň dejte na mírný, aby se cibule nepřipálila a zároveň se opékala.

5. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Nepoužívejte příliš jemné struhadlo, jinak se mrkev v polévce jednoduše ztratí. Můžete ho krájet nožem, ale je to dlouhý proces. Ale zároveň je to nejlepší Správná cesta. Ale našel jsem pro sebe další ideální možnost - korejské struhadlo na mrkev. Ukazuje se brčka střední délky, která dodá polévce zvláštní estetiku.

Mrkev vložíme do pánve, několik minut dusíme s cibulí.

6. Brambory oloupejte, nakrájejte na střední kousky. Ukazuje se, že pokud jde o hranolky, režim je brčka, jen kousky jsou stále napůl. Nejlepší střih je níže...

Oloupané brambory by neměly být dlouho bez vody, protože začnou tmavnout. Pokud jste ji tedy předem vyčistili, vložte ji do nádoby s vodou. A ještě lepší je vyčistit v době, kdy to vývar vyžaduje v době připravenosti. Čtení níže...

7. Sladkou papriku změníme na brčka.

8. Nakrájejte zelí ředidlo.

9. Udělejte řezy na rajčatech, vložte je na několik minut do vroucí vody. Odstraňte kůži a zeleninu nakrájejte na plátky. Nemelte příliš, jinak rajčata v polévce prakticky neucítíte.

V tradičním způsobu vaření kapustové polévky nenajdete rajčata. Dodají pokrmu kyselost, kterou klasickému receptu přináší kysané zelí. Protože to v našem receptu není, používáme rajčata. Kromě toho můžete přidat 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku. Protože když koupíte rajče mimo sezónu, nebude tak nasycené jako ze zahrádky. A rajčatový protlak to vynahrazuje!

10. Do polévky můžete přidat i sladkokyselé jablko, které pokrmu dodá sladký nádech. Kombinace kyselosti a sladkosti dodává polévce zvláštní chuť. Moje rodina jí takové jídlo s potěšením, dokonce žádá o doplňky!

11. Se zeleninou jsme skončili, nyní můžete získat vepřové maso z vývaru. Není třeba přidávat další vodu. Samozřejmě, pokud jste zpočátku nalili malé množství vody, můžete přidat několik šálků. Pokud se s tímto pokrmem setkáváte poprvé, možná se vám to stane. Přidáme pouze vařící vodu. Pokud je zelenina již v hrnci, pak je příliš pozdě.

Postupně se přizpůsobíte a nebudete opakovat chyby, které jsem udělal já. Ale v každém případě budou moje rady pro mnohé užitečné.

12. Je čas na hlavní proces vaření. Hrnec naplníme zeleninou jednu po druhé, začneme bramborami. Vaříme asi 10 minut na minimálním plameni, osolíme. Pokud máte jako já standardní 3litrový hrnec, tak stačí 1 polévková lžíce. sůl.

Nejprve můžete hodit menší množství soli a poté provést ochutnávku. Všichni lidé mají různé chutě, takže solení pokrmů je vždy nejlepší postupně.

14. K celková hmotnost přidejte rajčata a jablko, pokračujte ve vaření asi 6 minut.

15. Sejměte zelnou polévku ze sporáku, pánev přikryjte a nechte 20 minut odstát.

18. Polévku nalévejte po částech a dejte na stůl. Ozdobte bylinkami, určitě podávejte se zakysanou smetanou. Aby byly plně v souladu s ruskými tradicemi, nezapomeňte na černý žitný chléb.

16. Ochutnejte, ochutnejte a vychutnejte si skutečně vynikající ruskou zelňačku. Neváhejte a požádejte o další!

Můžete se také podívat na recept na vaření zelné polévky s Ilyou Lazersonem:

Dobrou chuť!

Bonus - Libová zelná polévka z čerstvého zelí

Určitě v každé rodině někdo jí maso více, ale někomu to vůbec nevadí. Takovou situaci mám, takže musím vařit 2 druhy polévky: jednu klasickou, druhou bez masa.

V technologii nejsou žádné zvláštní rozdíly. Zeleninu nakrájíme stejně, mrkev a cibuli orestujeme. Dále probíhá přesně stejný proces vaření polévky.

Na základě vašeho osobní zkušenost, Mohu říci, že pokud uděláte jídlo přesně podle receptu, budou obě verze polévky velmi chutné. Například v tomto receptu se zelenina vzdá veškeré šťávy, která dává hlavní chuť. Do polévky můžete přidat trochu zakysané smetany, pak bude chuť ještě jemnější a nebude možné ji odlišit od receptury s masem.

Musím vyzkoušet obě možnosti. Upřímně, mám ráda všechny polévky. Každý má něco do sebe. Dá se to říct slovy, určitě si zkuste uvařit zelňačku sami a pochopíte, o čem mluvím. Udělejte vše podle mých pokynů a získáte skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Některé nuance, které je třeba vzít v úvahu při vaření zelné polévky

• Mnoho žen v domácnosti se diví, proč je potřeba průchod. Všechno je zde jednoduché: pokud vaříme polévku se syrovou zeleninou bez předběžné pasivace, budeme ji muset sníst ve stejný den. Pokud si chcete oběd na pár dní protáhnout, určitě zeleninu pasivujte.
• Jelikož v receptu používáme mladou zeleninu, musíme se vzdát všech dochucovadel. Faktem je, že veškeré koření, včetně bobkového listu, výrazně zabije hlavní chuť pokrmu.
• To samé jsem udělal se zelení. Pokrm jím zdobím až při podávání. Pokud během vaření přidáte petržel, barva vývaru se změní.
• Pokud místo rajčat použijete kysané zelí, koření nebude zbytečné.
• Podívejte se, jaké kosti jsou na vašem kousku hovězího. Do masa se totiž mohou dostat drobné částečky, proto ho po uvaření pečlivě zkontrolujte.
• Aby celá zelenina v hotové polévce plavala, musí být správně uvařená. Nepřevařujte, jinak dostanete kaši.

Máte rádi zelnou polévku? A z jakého masa tuto polévku nejraději vaříte. Máte to raději s čerstvým nebo kysaným zelím? Podělte se o svá tajemství níže v komentářích...

Shchi a kaše jsou naše jídlo, rádi říkají Rusové. Na našem webu je několik receptů na cereálie, ale dnes si povíme, jak vařit kysané zelí.

Je známo několik druhů zelné polévky - prázdná (vařená ve vodě, nikoli v masovém vývaru), libová (k vaření se používá houbový vývar), zelená (místo zelí se dává šťovík), uralská zelná polévka (do ječné kroupy se přidávají je) a samozřejmě zelná polévka z kysaného zelí. Ty se nacházejí na stole zpravidla v zimě, protože je obvyklé solit zelí na zimu. Zakysaná smetana a černý chléb jsou považovány za vynikající doplněk zelné polévky.

Několik tajemství k vytvoření lahodné zelné polévky

V procesu přípravy zelné polévky není nic těžkého, ale existují tajemství, díky kterým budou ještě chutnější a zdravější:

• Kysané zelí na zelnou polévku, pokud je příliš slané, je třeba nejprve namočit nebo po vhození do cedníku dobře opláchnout, aby se nezkazila chuť hotového jídla;
• Pro přípravu zelné polévky je žádoucí vzít hovězí maso, ale pokud je to žádoucí, můžete použít vepřové a drůbeží maso. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že někteří vaří zelnou polévku z dušeného masa a uzeného masa;
• Klasická zelná polévka se vaří v hliněném hrnci v ruské peci tak, že se do ní vloží požadované suroviny a zalije se vodou. Takto připravenou zelňačku je však v současnosti téměř nemožné ochutnat, přesto někteří kuchaři i dnes vaří zelnou polévku v troubě;
• A na závěr pamatujte, že včerejší zelňačka je vždy chutnější než čerstvě uvařená, takže si určitě nechte alespoň nějakou polévku na zítra.

Shchi s kysaným zelím. Klasický recept

Budete potřebovat:

• tučné hovězí maso (vhodné je hrudí) - 1 kilogram,
• kysané zelí - 500 gramů,
• brambory - 500 gramů,
• cibule - 1 kus,
• mrkev - 1 kus,
• sůl - podle chuti,
• voda - 3 litry.

Způsob vaření

• Moje maso. Diskutujeme. Vložte do hrnce a naplňte vodou. Zapálíme, neustále odstraňujeme výslednou pěnu a přivedeme k varu. Snižte teplotu a hodinu vařte, nenechte silně vařit.
• Maso vyjmeme z vývaru a mezitím do pánve pošleme trochu vymačkaného kysaného zelí. Přidáme oheň a po provaření zredukujeme.
• Maso oddělujeme od kostí a posíláme do vývaru.
• Brambory očistíme. Nakrájíme na velké kostky. Pošleme do vývaru.
• Cibuli očistíme. Nakrájíme nadrobno.
• Mrkev očistíme. Utřeme na struhadle.
• Zeleninu orestujeme na tuku vyjmutém z vývaru.
• Zasíláme zeleninové smažení v zelné polévce. Promícháme.
• Sůl. Pozor: pokud se vám zdá, že zelná polévka dopadla nevýrazně, nebojte se a klidně dosolte, obohatí to chuť pokrmu.
• Vařte dalších 5 minut. Sundáme to z ohně. Necháme asi půl hodiny louhovat. Nalijeme do porcovaných talířů a svoláme domácnost ke stolu! Shchi se obvykle ochucuje zakysanou smetanou, ale pro tento účel je vhodná i majonéza.

Shchi s kysaným zelím na bůčku

Budete potřebovat:

• vepřový bůček - 1 kilogram,
• kysané zelí - 500 g,
• brambory - 5-6 kusů,
• cibule - 2 kusy,
• zelená cibule - 5 peří,
• černý pepř - 4 hrášky,
• nové koření - 4 hrášky,
• bobkový list - 2 kusy,
• kopr - 1 svazek,
• olivový olej - 1 polévková lžíce,
• sůl - podle chuti,
• voda - 3 litry.

Způsob vaření

• Do kotlíku nalijte olivový olej (lze nahradit rostlinným), rozprostřete hruď a opečte ze všech stran, aby se tuk trochu rozpustil.
• Do kotlíku přidáme cibuli nakrájenou na malé kostičky. Smažte do změknutí po dobu 5-7 minut.
• Dal jsem zelí. Vařte za občasného míchání hodinu a půl.
• Nalít horká voda. Přivést k varu. Vařte na mírném ohni další hodinu.
• Po uplynutí stanovené doby přidejte do zelné polévky celé brambory, nezapomeňte je nejprve oloupat a koření uvedené v seznamu přísad. Vařte, dokud brambory nezměknou, asi 35 minut.
• Moje zelená cibulka a kopr. Diskutujeme. Jemně nakrájené.
• Brambory z polévky vyjmeme, posypeme bylinkami. Zbytek zelí posíláme do zelné polévky. Promícháme.
• Ze zelné polévky vyjmeme hrudí. Dělíme na porce.
• Na talíře nalijeme připravenou kapustovou polévku. Přidejte do každého hrudí a posypte bylinkami.
• Brambory podávejte zvlášť. Dá se rozdělit na kousky a přidat do zelné polévky nebo jíst jako přílohu.

Postní zelná polévka s kysaným zelím

Budete potřebovat:

• brambory - 3 kusy,
• mrkev - 1 kus,
• cibule - 1 kus,
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
• mouka - 1 polévková lžíce,
• voda - 2 litry,
• česnek - 1 stroužek,
• bobkový list - 1 kus,
• černý pepř - 2 hrášky,
• sůl - podle chuti,
• greeny - volitelné.

Způsob vaření

• Zelí vymačkáme vymačkáním přebytečná tekutina. Dal jsem to do kastrolu. Zalijte litrem vody. Vařte hodinu na mírném ohni.
• Brambory očistíme. Nakrájíme na kostky. Po uplynutí doby uvedené v prvním odstavci posíláme do dušeného zelí.
• Zalijte zbytkem vody. Vaříme půl hodiny.
• Mrkev očistíme. Nastrouháme na jemném struhadle.
• Mrkev přendáme v rostlinném oleji. Pošleme do zelné polévky.
• Vyčistíme paprsek. Jemně nakrájené.
• Nyní také orestujeme cibuli, zabráníme tomu, aby se smažila. Dal jsem to do polévky. Dobře promíchejte. Dusíme je na mírném ohni další čtvrt hodiny.
• Po uplynutí stanovené doby osolte. Odebereme vzorek, pokud se vám zdá, že zelná polévka není dostatečně kyselá, můžete do nich přidat zelný nálev, ale pokud se naopak polévka ukázala jako velmi kyselá, podlijte trochou vody.
• Malý trik: libová zelná polévka se zdá příliš tekutá. Abyste jim dodali bohatost a sametovou texturu, doporučujeme vám rozehřát na pánvi lžíci rostlinného oleje a za stálého míchání na něm osmažit mouku. Poté do hmoty nalijte 100 ml vody, intenzivně promíchejte, vařte směs jen minutu a poté ji pošlete do zelné polévky.
• Nakonec přidáme nasekaný česnek. Vložte vavřínové listy a kuličky pepře. Vaříme 5 minut. Připraveno!
• Na talíře nalijte libovou zelnou polévku. V případě potřeby posypte nasekanými bylinkami. Bohužel není možné naplnit libovou zelnou polévku zakysanou smetanou, ale přidání speciální libové majonézy není zakázáno. Zkusme to!

Shchi s kysaným zelím a dušeným

Budete potřebovat:

• dušené maso (hovězí nebo vepřové) - 1 plechovka,
• brambory - 4 kusy,
• kysané zelí - 350 gramů,
• cibule - 1 kus,
• mrkev - 1 kus,
• kopr - několik větví,
• sůl - podle chuti,
• voda - 2,5 litru.

Způsob vaření

• Brambory očistíme. Nakrájejte na středně velké kostky. Naplňte vroucí vodou. Zapálili jsme.
• Kysané zelí vložíme do vroucí vody. Promícháme. Poté, co se vývar uvaří, ztlumte oheň.
• Otevřete plechovku guláše. Odstraňte tuk a vložte jej do pánve. Zapálili jsme.
• Rozložíme na rozehřátou nadrobno nakrájenou cibuli. Přikryjeme pokličkou. Pár minut podusíme.
• Na cibuli posíláme strouhanou mrkev. Promícháme. Dusíme, dokud mrkev nezměkne.
• Smažení posíláme do vývaru poté, co jsou brambory hotové.
• Ihned vložíme do zelňačky a dusíme. Promícháme. Přiveďte k varu, snižte oheň. Přikryjeme pokličkou a vaříme 3-5 minut.
• Ke konci do zelné polévky přidáme nasekaný kopr a sůl. Vařte ještě pár minut a rendlík s lahodnou zelnou polévkou sundejte z ohně. Můžete nalít do talířů a odebrat vzorek!

Jak vařit zelnou polévku s kysaným zelím v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

• maso (hovězí nebo vepřové) - 500 gramů,
• kysané zelí - 300 gramů,
• brambory - 4 kusy,
• mrkev - 1 kus,
• cibule - 1 kus,
• bobkový list - 2 kusy,
• rajčatový protlak - 1 polévková lžíce,
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
• sůl - podle chuti,
• voda - 2,5-3 litry (v závislosti na objemu multivarku).

Způsob vaření

• Maso nakrájené na kostky střední velikosti.
• Do misky multivarku nalijte rostlinný olej. Rozložte maso. Smažte 20-30 minut ve vhodném režimu.
• Cibuli nakrájíme nadrobno.
• Mrkev nastrouháme na struhadle.
• Brambory očistíme. Nakrájíme na kostky.
• K opečenému masu přidáme cibuli a mrkev. Vařte dalších 10 minut za občasného míchání. 5 minut před připraveností, můžete dát rajčatová pasta nebo strouhané rajče.
• Přidáme brambory, bobkový list a vymačkané zelí. Přidáme vodu. Vařte 90 minut v režimu „Polévka“ nebo „Dušená“.
• Poté, co pomalý hrnec oznámí připravenost zelné polévky rychlým dusáním, je nutné uvařenou mňamku rozmixovat a nalít na porcované talíře. Ke zelné polévce nezapomeňte podávat zakysanou smetanu a nasekané čerstvé bylinky. Dobrou chuť!