Gojaznost je globalni problem čovečanstva. Glavni razlozi njegovog pojavljivanja su prejedanje i zloupotreba nezdrave hrane. Metabolizam igra veliku ulogu u procesu održavanja figure i zdravlja. Dobivanje viška kilograma znači neuspjeh u metabolizmu, kao i prevlast kalorija u tijelu nad procesom njihovog trošenja. Terapijska dijeta br. 8 od Manuila Pevznera je dizajnirana da pobijedi gojaznost eliminacijom njenih uzroka.
Rad nutricioniste na sastavljanju posebnih dijeta nije bio uzaludan. Nastale sredinom prošlog vijeka, medicinski "stolovi" uspješno koriste savremeni ljekari. Set proizvoda se mijenja u skladu sa proširenjem mogućnosti u ishrani. Principi dijeta ostaju nepromijenjeni, što osigurava efikasnost liječenja posebnom ishranom.
Terapeutska dijeta ne samo da će pomoći u smanjenju težine, već će pozitivno utjecati na metabolizam, postepeno ga vraćajući u fiziološku normu. Također, plan ishrane je osmišljen tako da promijeni pacijentove prehrambene navike. Ovo će služiti kao garancija stabilnosti težine i spriječiti njeno postavljanje u budućnosti.
Za koga je razvijena terapeutska dijeta br. 8?
Medicinska dijeta br. 8 je dizajnirana da pomogne gojaznim osobama. Višak indeksa tjelesne mase od 30 ukazuje na prekomjernu težinu. I osobe sa nižim indeksom mogu koristiti pravila ishrane. Važni uslovi za primenu ovog načina ishrane su:
- umjerenost fizičkog i psihičkog stresa;
- odsustvo popratnih bolesti;
- normalno stanje gastrointestinalnog trakta.
Činjenica je da dijeta podrazumijeva korištenje namirnica sa smanjenom energetskom vrijednošću. Ako se ovako jede uz intenzivan fizički ili psihički stres, pacijent će osjetiti slabost i gubitak snage. Također, kontraindikacije uključuju patologije probavnog trakta i drugih organa. Ovi uvjeti zahtijevaju poštivanje posebnih dijeta koje Pevzner osigurava u okviru drugih "stolova".
Između ostalog, ovaj sistem ishrane zaustavlja debljanje. Ljudi koji nisu gojazni i primjećuju redovno povećanje kilograma mogu koristiti njegove principe. Indikacije dijete broj 8 također uključuju kršenje metabolizma lipida. Napredovanje gojaznosti bez ikakvog razloga ne može govoriti o tome.
Prema liječnicima, osmi plan ishrane omogućava vam da normalizirate ishranu, uzimajući u obzir energetske potrebe. Ovo je zdrav način da se riješite gojaznosti bez značajnog rizika za probavni sistem. Princip rada odabrane dijete je optimizacija količine i kvaliteta konzumirane hrane.
Mehanizam mršavljenja
Dijeta uključuje velike prilagodbe pacijentovim prehrambenim navikama. Njegov uspjeh ovisi o bespogovornoj provedbi plana, poštivanju medicinskih preporuka i općih pravila ograničene prehrane. Svrha propisivanja terapijskog stola br. 8 je da se organizam natjera da sagori nagomilane masne naslage. Ovo će se desiti pod sledećim uslovima:
- smanjenje unosa kalorija- nedostatak kalorija neophodnih za život pacijenta dovodi do toga da tijelo uzima energiju iz masnih depoa;
- normalizacija obrade lipida- to je olakšano smanjenjem količine vatrostalnih masti u hrani i povećanjem lipoproteina visoke gustoće;
- normalizacija nivoa insulina- nastaje zbog isključivanja jednostavnih ugljikohidrata iz prehrane i dovodi do prevencije oštrih napadaja gladi;
- korekcija volumena želuca- provodi se frakcijskom prehranom sa smanjenim volumenom porcija;
- poboljšanje metabolizma lipida- dovodi do efikasnog korišćenja masti kao izvora energije, ostvarenog upotrebom lipotropnih supstanci;
- isključivanje činjenice prejedanja- nastaje zbog smanjenja apetita ispravljanjem ukusa hrane i zasićenjem vlaknima.
Ishrana treba da obezbedi organizmu potrebnu količinu vitamina i minerala. Hranjive materije mogu doći iz hemijskog sastava hrane ili specijalnih preparata. U suprotnom, pacijent će se suočiti s pogoršanjem metaboličkih poremećaja i općeg blagostanja.
Principi medicinskog mršavljenja
Dijeta broj 8 (tabela broj 8) će u potpunosti promijeniti način prehrane gojazne osobe. Prisutnost problema s težinom već ukazuje na nepravilan način života pacijenta. Specifičan pristup prehrani vratit će je na pravi put, ali i otkloniti posljedice zanemarivanja zdravlja.
Osma tabela se odnosi na hiponatriju. To znači minimiziranje količine soli koja se konzumira. Ovo će ukloniti višak tečnosti iz tela i učiniti depoima masti dostupnim za prirodni razgradnju.
Smanjenje dnevne količine slobodne tečnosti na 1,8 litara smanjiće opterećenje srca i bubrega, a sprečiće i pad krvnog pritiska. Volumen tečnosti treba pravilno smanjiti:
- slatka soda- potpuno isključiti;
- alkohol - bilo koji alkohol je strogo zabranjen;
- tečna jela - smanjite porciju za pola;
- čaj, kafa, mleko- smanjiti ukupan broj pića na četiri čaše;
- čista negazirana voda- čini cjelokupnu preostalu zapreminu tečnosti.
Ukupni kalorijski sadržaj prehrane smanjuje se smanjenjem količine kruha i masne hrane koja se konzumira. Sitost će obezbediti izvore dijetalnih vlakana i vitamina – voće i povrće. Stabilnost nivoa insulina postiže se eliminacijom jednostavnih ugljenih hidrata iz ishrane, kao i škrobne hrane.
Pijte često, u malim gutljajima. Nemojte piti tečnost prije jela ili odmah nakon obroka. To će poremetiti proces probave i smanjiti efikasnost varenja nutrijenata.
Ubrzavanje metabolizma i smanjenje apetita
Usklađenost s fiziološkom normom proteina pomoći će ubrzanju metabolizma i korištenju energije u procesu varenja hrane. Probavljaju se dugo, a sam proces zahtijeva dodatnu potrošnju energije iz organizma. Odbijanje pohabanih, sluzavih i pasiranih jela pozitivno će uticati na gubitak težine. Svi proizvodi su najbolje kuhani u komadima. Koriste se recepti s kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem. Kuhanje pomaže da se riješite viška masti i purinskih spojeva u mesnim proizvodima.
Da biste smanjili apetit i spriječili prejedanje, morat ćete svesti na minimum upotrebu:
- sol (do 5 g dnevno);
- biber;
- senf;
- hren;
- bijeli luk
- Luke;
- začini jakog mirisa;
- pržena hrana;
- alkohol.
Odbijanje alkohola je preduvjet za mršavljenje – osim što potiče apetit, alkohol služi i kao izvor dodatnih kalorija.
Kao dio frakcijske prehrane, pacijentu je dozvoljeno do šest obroka dnevno. Važno je poštovati jednake intervale između njih i ograničenja u veličini serviranja. Hrana treba da bude zdrava i racionalna kako bi se sprečilo iscrpljivanje organizma i pojava bolesti. Važna uloga se pridaje poštovanju omjera proteina, masti i ugljikohidrata (BJU) u dnevnoj prehrani:
- 100 g proteina;
- 40 g biljnih masti;
- 40 g životinjskih masti;
- 200 g ugljenih hidrata.
Pod svim uvjetima, kalorijski sadržaj dijete neće prelaziti 1900 kcal. Ako je cilj ovog sistema ishrane brzo se riješiti velike količine viška kilograma, sadržaj kalorija se može smanjiti na 1200 kcal. U pravilu se takve stroge dijete provode u stacionarnim uvjetima pod nadzorom liječnika.
Zalihe hrane za pacijenta
Lista onoga što možete jesti na dijeti broj 8 uključuje samo zdravu hranu. U njemu nema mjesta za slatkiše i brzu hranu. Kako napuniti frižider da bude u skladu sa tabelom broj 8 detaljno je opisano u tabeli proizvoda.
Sto - Proizvodi i jela za dijetalni sto broj 8
| Kategorija | Lista proizvoda | Suptilnosti pripreme i upotrebe |
|---|---|---|
| Pekarski proizvodi | - Ražani hljeb; - hleb sa mekinjama; - proteinski dijabetički hleb | Ne konzumirajte više od 150 g dnevno |
| Žitarice i testenina | - Ječmena krupica; - heljda; - ječam; - testenina od durum pšenice | Dodajte u supe |
| Povrće i voće | - Svo povrće bez škroba i nezaslađeno; - slatko i kiselo voće i bobice | - pripremati sve vrste jela od povrća; - praviti voćne deserte: žele, žele na kukuruznom skrobu; - prednost se daje sirovom povrću i voću; |
| Mlijeko i jaja | - Obrano mlijeko; - bilo koje vrste fermentisanih mlečnih proizvoda; - ograničena količina pavlake; - obrani sir; - 1 žumance i malo belanaca | - Mleko se koristi za pravljenje mlečnih supa; - pavlaka se dodaje kao preljev za jela; - od svježeg sira pripremaju se nezaslađeni kolači od sira i kaserola; - jaja su kuvana meko; - napravite omlet od proteina |
| Mesni i riblji proizvodi | - Zečje meso; - ćuretina; - piletina bez kože; - teletina; - nemasna govedina - bilo koja vrsta ribe; - svi plodovi mora | - Meso se konzumira u kuvanom komadu; - riba se peče nakon prokuvanja; - pripremiti riblje kolače i ćufte; - morski plodovi se konzumiraju u količini do 200 g dnevno |
| Prvi obrok | - supe na čorbi od povrća; - mliječne supe; - jela na slaboj ribljoj ili mesnoj čorbi | - Kuvana na bazi povrća; - dozvoljene žitarice se dodaju u minimalnoj količini; - riblja i mesna jela se ne konzumiraju više od dva puta sedmično; - pojedite polovinu standardne porcije (preporučena zapremina); - kod teške gojaznosti, prva jela se ne konzumiraju |
Na listu preporučenih proizvoda mogu se dodati i biljni izvori masti: maslinovo, kukuruzno i laneno ulje za preliv za salatu. Kao zaslađivače, bolje je koristiti zaslađivače. Sorbitol, ksilitol, saharin su pogodni za dodavanje u pića i pripremu dijetalnih voćnih deserta. Od pića je dozvoljen slab čaj, bolji je i zeleni čaj. Služiće kao izvor vitamina C za organizam.
Opšti trend kliničke ishrane je prevlast povrća i jela od njega u ishrani, uz dijetetske izvore proteina. Najbolji način za postizanje sitosti je prilog ili salata od povrća. Ulje treba štedljivo začinjavati. Dajte prednost maslinama, miješajući ih s limunovim sokom.
Pod zabranom: šta isključiti iz prehrane
Za svaku dijetu Manuila Pevznera data je lista isključenih namirnica. Osmišljen je da pacijenta orijentira među gastronomske užitke, kako bi se spriječilo korištenje proizvoda koji izazivaju gojaznost.
- Visokokalorično brašno. Uključuje prvoklasni hleb od pšeničnog brašna sa raznim dodacima, kao i bilo koju vrstu mafina.
- Izvori skroba. To uključuje sve škrobne žitarice - griz, pirinač, kao i sve vrste mahunarki. Takođe izazivaju gojaznost testenine napravljene od mekih sorti pšenice.
- Štetno povrće i voće. Krompir i slatko povrće - cvekla i šargarepa - mogu sprečiti pacijenta da "daje bitku" sa viškom kilograma. Za vrijeme trajanja dijete treba ih isključiti. Previše šećera ima u bilo kojoj vrsti grožđa, bananama, kao iu svim vrstama sušenog voća.
- Mlečna mast. Za vrijeme trajanja dijete, trebali biste napustiti masno mlijeko, svježi sir, pavlaku i vrhnje. Bolje je ne dodavati mlijeko u pića kako ne biste povećali njihov kalorijski sadržaj.
- Masno meso. Svinjetina i jagnjetina sadrže vatrostalne masti koje doprinose gojaznosti. Poštujući medicinski "stol", treba jesti samo dijetalno meso. Kobasice, riba i mesne konzerve također se smatraju izvorima štetnih kalorija.
Lista onoga što ne možete jesti na dijeti broj 8 automatski uključuje industrijske proizvode - grickalice, umake, začinjene namaze. Sve vrste slatkiša i domaćih deserta - džem, džem su potpuno isključene. Dozvoljena je vrlo mala količina meda. Bolje ga je rastvoriti u čaši tople vode, namenjene jutarnjem unosu na prazan stomak.
Kiseli krastavci i konzerve izvori su velikih količina soli, pa treba prekinuti i njihovu upotrebu. Jaki čajevi, kafa i začini mogu podstaći apetit. Nemojte piti pakirane napitke od kafe, kakao, voćne sokove i nektare.
Sto: meni za sedmicu
Sa sastavljanjem plana zdrave prehrane za jedan dan rijetko dolazi do problema. Međutim, medicinska dijeta može trajati dugo. Ljudima koji se bore protiv gojaznosti pomoći će ogledni meni ishrane broj 8, sastavljen za nedelju dana, iz sledeće tabele.
Tabela - Sedmični plan obroka za dijetu broj 8
| dana | Doručak | Večera | Večera |
|---|---|---|---|
| ponedjeljak | - Kuvana pileća prsa; - seckani krastavac | - Supa od povrća sa heljdom; - salata od povrća sa kuvanom teletinom | - varivo od povrća; - komad kuvane ribe |
| utorak | - Salata od povrća sa kuvanim mesom; - omlet od 1 jajeta | - Boršč u čorbi od povrća sa kašikom pavlake; - pirjani kupus | - dinstano meso u konzervi; - narezano sveže povrće |
| srijeda | Salata od svježeg paradajza i svježeg sira | - Okroshka sa pilećim mesom na surutki; - dinstano povrće sa teletinom | - Riba pečena sa tikvicama i biberom; - vinaigrette bez pasulja |
| četvrtak | - Salata na bazi morskih plodova; - kuhano jaje | - Čorba na drugom ribljem bujonu sa komadićima ribe; - kuvani karfiol sa maslinovim uljem | - žele od ribe; - prilog od pirjanog povrća |
| petak | - Salata od kupusa i krastavca; - umućena jaja na pari | - Kiseli krastavčić bez soli; - parene pileće mesne okruglice | - Omlet sa šunkom; - salata od paradajza i bibera |
| subota (dan istovara) | Skuta sa kriškama jabuke | Tepsija od svježeg sira sa povrćem | Porcija svježeg sira sa bobicama |
| Nedjelja | - Kiseli kupus sa jabukom pod biljnim uljem; - meko kuvano jaje | - Boršč u pilećoj čorbi sa komadićima kuvane piletine; - salata od morskih plodova | - kuvana riba pržena u suncokretovom ulju; - varivo od povrća |
Pogodno za užinu:
- sirove jabuke;
- nemasni svježi sir s dodatkom mlijeka;
- žele od brusnice;
- puding od svježeg sira;
- svježe bobice;
- kefir;
- kolači od sira bez brašna;
- citrusi;
- kriška lubenice ili dinje;
- jabuka pečena sa svježim sirom;
- kefir;
- jabuke;
- žele od bobica;
- grejpfrut.
Da bi se povećala efikasnost dijete, preporuča se provoditi dane posta u skladu s niskokaloričnim jelovnikom - dovoljno je jednom sedmično. Dijeta može biti ne samo mliječni proizvodi, već i sirovo ili kuhano povrće, kao i meso ribe ili peradi. Ukupni kalorijski sadržaj obroka koji se konzumira dnevno ne bi trebao biti veći od 1500 kcal. Celokupna dnevna količina hrane podeljena je na šest obroka.
Tabelu za liječenje br. 8, kao i druge dijete Manuela Pevznera, treba propisati ljekar. Specijalist će razgovarati o pojedinačnim preporukama u vezi s prehranom i njenim kalorijskim sadržajem. Za samostalnu upotrebu možete koristiti opća načela terapeutskog mršavljenja. Uvođenje prestrogih ograničenja bez dobrog razloga prepuno je zdravstvenih problema, kao i pogoršanja kroničnih bolesti.
