Bezglutenska dijeta za dijete: recepti, jelovnici

Složeni protein gluten (gluten) nalazi se u pšenici, ječmu, raži, tritikaleu, itd. Ako vaše dijete ima celijakiju (pogledajte Dijetu bez glutena za celijakiju) ili intoleranciju na gluten, već znate da treba izbjegavati svu hranu koje sadrže gluten (pogledajte Dijeta bez glutena: Lista namirnica – koje treba i ne treba raditi). Upotreba takvih proizvoda od strane Vašeg djeteta može dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica, kao što su:

• anemija
• nedostatak hranljivih materija u organizmu
• osip ili ekcem
• bol u zglobovima
• hronični umor
• problemi sa nervnim sistemom

Bezglutenska dijeta za djecu: Recepti

Jedna od najvećih zabluda o bezglutenskoj prehrani je ideja da će ona automatski učiniti vas ili vaše dijete zdravim, ali to nije uvijek slučaj jer mnoga pakirana hrana bez glutena sadrži puno kalorija, masti, soli i šećera. , što očigledno nije slučaj, može pozitivno uticati na zdravlje ljudi. Ali ne očajavajte! Opskrbite se pravim sastojcima i znanjem i očuvajte svoju djecu zdravom.

Ovaj recept ne sadrži gluten, pšenicu, kvasac, mlijeko i orašaste plodove

Nutritivna vrijednost tortilje: 2,8 g masti (0,5 g zasićenih masti); 63 kcal; 7,2 g ugljenih hidrata; 1,8 g proteina; 0,5 g vlakana.

Uslovi skladištenja: Kuvane pirinčane rezance čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana ili zamrznite do 3 meseca. Pirinčani rezanci bez glutena mogu se jesti hladni ili podgrijati u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​otprilike 30 sekundi.

• 200 grama pirinčanih rezanaca
• 3 velika jaja (lagano umućena)
• 1 srednja šargarepa (grubo narendana)
• 1 srednja tikvica (grubo narendana)
• ½ šolje krupno iseckanog korijandera
• 2 kašike slatkog čili sosa (bez glutena)
• 2 kašike biljnog ulja

Način kuhanja:

1. Stavite rezance u veliku zdjelu otpornu na toplinu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5 minuta, ili dok rezanci ne omekšaju. Procijedite. Nakon toga, rezanci se moraju krupno nasjeckati kuhinjskim makazama.
2. Pomiješajte pirinčane rezance, jaje, šargarepu, tikvice, cilantro i čili sos u velikoj posudi.
3. Zagrejte malo ulja u većem tiganju. Za jednu tortilju, moraćete da stavite ¼ šolje dobijene mešavine rezanaca u tiganj. Prilikom prženja kolače treba lagano poravnati lopaticom i pržiti dok ne porumene sa obe strane.
4. Poslužite pirinčane rezance sa ekstra slatkim čili sosom. Vreme kuvanja za 20 kolača je 35 minuta.

Pizza od krompira i origana

Ovaj recept za bebe bez glutena ne sadrži gluten, pšenicu, kvasac, mlijeko i orašaste plodove

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Porcije: 6.

Nutritivna vrijednost po porciji: 2,3 g masti (0,4 g zasićenih masti); 267 kcal; 40,9 g ugljenih hidrata; 8,1 g proteina; 2,8 g vlakana.

Uslovi skladištenja: Pica se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Može se jesti hladno ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​oko 30 sekundi.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 400 grama smjese za tijesto bez glutena
• 300 grama tanko isečenog krompira
• 2 kašičice sitno iseckanog svežeg origana
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 1 mljeveni češanj bijelog luka

Način kuhanja:

1. Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 200°C. Stavite dva komada papira za pečenje na pleh i premažite uljem.
2. Od smjese bez glutena napravite tijesto. Tanko ga razvaljati da dobijete podlogu za pizzu.
3. Pomiješajte preostale sastojke u zdjeli srednje veličine i stavite smjesu od krompira na razvaljano tijesto.
4. Pecite picu oko 20 minuta, ili dok krompir ne omekša i postane korica.

Bezglutenski jelovnik za dijete mora uključivati ​​rolnicu od omleta, koja ne sadrži gluten, pšenicu, kvasac i orašaste plodove

Nutritivna vrijednost omlet rolade: 20,8 g masti (4,5 g zasićenih masti); 313 kcal; 5,2 g ugljenih hidrata; 25,9 g proteina; 1,4 g vlakana.

Savjet: Rolat od omleta od majoneze možete napraviti uveče i staviti u frižider da vaše dete sutradan ujutro pojede.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Lagano nauljen tiganj
• 4 velika jaja (lagano umućena)
• 2 kašike majoneze bez glutena
• 2 kašičice sitno iseckanog svežeg kopra
• 1 kašičica limunovog soka
• 80 grama potočarke (naseckane)
• 80 grama dimljenog lososa
• ½ seckanog krastavca

Način kuhanja:

1. Podmažite tiganj srednje veličine biljnim uljem. Polovinu razmućenih jaja sipajte u zagrejani tiganj i kuvajte na srednjoj vatri da dobijete tanak omlet. Skinite sloj omleta sa kalupa i stavite ga na pek papir da se ohladi. Sljedeći tanki omlet pripremite od druge polovine jaja.
2. Pomiješajte majonez, kopar i limunov sok u maloj posudi.
3. Na svaki tanki sloj omleta premažite polovinom smjese i na vrh stavite potočarku, losos i krastavac.
4. Zarolajte omlet u rolat.

Dijeta bez glutena: Jelovnik vašeg djeteta može uključivati ​​i ovaj recept bez glutena, pšenice, kvasca, mlijeka i orašastih plodova.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Nutritivna vrijednost jednog pilećeg štapa: 4,2 g masti (1,5 g zasićenih masti); 90 kcal; 4 g ugljikohidrata; 8,7 g proteina; 1 g vlakana.

Savjet: Paradajz sos se može zameniti slatkim čili sosom bez glutena.

Uslovi skladištenja: Ostatke pilećih prstiju možete čuvati u frižideru do 1 dan i ponovo zagrejati u rerni.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 600 grama pilećeg filea
• 80 grama čipsa
• 1 veće bjelance
• 1/3 šolje slatkog čili sosa bez glutena

Način kuhanja:

1. Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 200°C.
2. Pileći file narežite tako da dobijete 8 identičnih komada (dijagonalno).
3. Zdrobite čips bez vađenja iz pakovanja i sipajte u plitku posudu srednje veličine. U maloj plitkoj posudi lagano umutite bjelanjak.
4. Umočite komade piletine u bjelanjak i uvaljajte u čips. Stavite u jednom sloju na nauljenu rešetku preko pleha.
5. Pecite pileće prste oko 15 minuta, ili dok ne budu pečeni. Poslužite pileće štapiće sa čili sosom.

Ovo su samo neke od ukusnih namirnica koje možete ponuditi svom djetetu kao dio dječjeg jelovnika bez glutena. Recepti bez glutena bi se trebali zasnivati ​​na proizvodima bez glutena, a ako je vaše dijete snažno obeshrabreno da jede glutenske proizvode, apsolutno je od vitalnog značaja da prestanete da ih dajete svom djetetu.