Dijeta bez glutena za mršavljenje i čišćenje organizma

Ne tako davno je za osobe koje pate od celijakije propisana dijeta bez glutena. To je netolerancija na gluten, koja remeti rad gušterače i jetre. Istovremeno, liječnici su primijetili ne samo smanjenje intoksikacije, već i značajan gubitak težine kod ljudi koji su uklonili gluten iz prehrane.

Prednosti dijete bez glutena:

• Brzi gubitak težine. Za samo nedelju dana možete izgubiti 3-4 kg. U isto vrijeme, težina ostaje na mjestu dugo vremena.
• Podstiče uklanjanje toksina. Gluten je taj koji “konzervira” i veže toksine koji se talože na crijevnim zidovima u obliku fekalnog kamenca.
• Varied Diet. Uz pravi izbor proizvoda, hranićete se potpuno i uravnoteženo.
• Nedostatak osjećaja gladi. Jelovnik je raznovrstan i prilično zadovoljavajući. U skladu s tim, nećete osjećati vrtoglavicu i slabost.
• Smanjenje proboja. Mnogi ljudi su alergični na gluten. Zbog toga se javljaju atopijski dermatitis i psorijaza.
• Korisno za malu djecu. Žitarice sa glutenom se ne preporučuju prvo uvoditi u bebin jelovnik. Vrlo često, dojenčad ima dijatezu posebno zbog zobene ili pšenične kaše. Ako je bebina stolica masna, smanjite količinu žitarica u prehrani.
• Obnavlja crijevnu mikrofloru. Kod nekih ljudi, resice u crijevima su uništene djelovanjem glutena.

U skladu s tim, nakon uvođenja dijete bez glutena, funkcija crijeva se obnavlja. Korisne tvari se u potpunosti apsorbiraju iz hrane.

Kontraindikacije za korištenje bezglutenske dijete

Uprkos prednostima bezglutenske dijete, postoje kontraindikacije za njenu upotrebu. Kao što znate, biljni protein je građevinski materijal za mišiće i kosti, pa njegov nedostatak u nekim slučajevima može dovesti do oboljenja mišićno-koštanog sistema.

Kontraindikacije:

1. Trudnoća i dojenje. U tom periodu ženi su potrebni biljni i životinjski proteini, jer su uključeni u metaboličke procese i izgradnju kostiju fetusa.
2. Hormonske tegobe. To uključuje dijabetes i bolesti štitne žlijezde. U takvim slučajevima, gluten je indiciran jer pomaže tijelu da podrži.
3. Djeca i starci. Gluten služi kao izvor sirovina za izgradnju mišića. Osim toga, uključen je u mnoge hemijske reakcije u tijelu.
4. Period oporavka nakon operacije. Gluten sadrži vitamine A i B, njihov nedostatak može usporiti proces zarastanja i regeneracije tkiva nakon operacije.
5. Anoreksija. Gluten je visokokalorični protein koji je indiciran za smanjenu tjelesnu težinu. Omogućava vam da brzo dobijete mišićnu masu.
6. Poremećaji u radu nervnog sistema. Gluten je odgovoran za prijenos signala između neurona, odnosno kod pareza, paralize i piramidalne insuficijencije, potrebno je jesti hranu s glutenom.
7. Traumatska ozljeda mozga. Takve ozljede dovode do hematoma, za njihovu resorpciju potrebni su vitamini grupe A i B.

Proizvodi za dijetu bez glutena

Dijeta na bezglutenskoj dijeti je prilično raznolika. Ne možete se značajno ograničiti u hrani. Neki proizvodi se mogu zamijeniti sličnim, ali bez glutena.

Dozvoljeni proizvodi bez glutena

Supermarketi sada imaju proizvode označene kao "bez glutena", ali većina namirnica sadrži ovaj biljni protein. Dodaje se čak i mliječnim proizvodima, jer ih gluten čini gustim. Sada se uvodi u jogurte, kefir i kreme od skute. Gluten se koristi čak iu pripremi ribljih i mesnih konzervi. Sadrži ga u paradajzu ili bijeloj pasivaciji (sosu).

Namirnice koje ne sadrže gluten:

• Svježa pileća i prepelica jaja. Od njih možete kuhati omlete, umake i dodavati u supe.
• Meso i perad. Jedini uslov za njihovu upotrebu je odsustvo marinade. Začini i pohanje također mogu sadržavati gluten.
• Pasulj, pasulj i sjemenke. Birajte neprerađenu hranu. Grašak i grašak u konzervi ne vredi kupovati. Neki proizvođači ne navode da konzervirana hrana sadrži gluten.
• Mliječni proizvodi. Ovo se odnosi na punomasno mlijeko i fermentisane mliječne proizvode pripremljene samostalno. Od bakterijskih starter kultura možete kuhati jogurt, kefir i svježi sir. Da biste to učinili, koristite aparat za jogurt ili običnu termosicu.
• Pirinač, heljda i proso. Ove žitarice su bez glutena, pa se mogu koristiti u bilo kojem obliku. Od ovih žitarica pripremaju se tepsije, deserti i pudinzi.
• Ovsena kaša, soja, pirinač, heljdino brašno. Od takvog brašna možete peći pite i praviti knedle.
• Oatmeal. Obična zob sadrži gluten, pa morate kupiti zobene pahuljice ili zobene pahuljice s oznakom "bez glutena".
• Povrće i voće. U ovim biljnim proizvodima nema glutena, pa se na jelovnik uvode u neograničenim količinama.
• Sjemenke lana i krompirov škrob. Upravo škrob zamjenjuje pšenično brašno u paniranju i pečenju.

Zabranjena hrana na dijeti bez glutena

80% komercijalno dostupne hrane sadrži gluten. Neki proizvođači ne navode da je gluten prisutan u sastavu proizvoda. Shodno tome, trebali biste znati koji proizvodi sadrže gluten, čak i ako ga nema na etiketi.

1. Žitarice, odnosno pšenica, raž, ječam i zob. Shodno tome, ne možete jesti hljeb, peciva i slatkiše od ovih žitarica. Žitarice i testenine napravljene od ovih žitarica su zabranjene. Ne možete kupiti gotovu hranu koja sadrži pšenične ili ovsene pahuljice.
2. Kobasice. Gluten se obavezno dodaje prilikom proizvodnje kobasica. To je zgušnjivač i konzervans.
3. Majonez i umaci. U pripremi majoneza, kečapa i raznih umaka koristi se gluten. To je stabilizator i zgušnjivač. Zahvaljujući glutenu, niskokalorične majoneze se ne raspadaju u vodu i masnoću.
4. Kupljene supe i vermikeli. Gluten se uvijek dodaje prerađenoj hrani za brzu hranu. To čini supu gušću.
5. Gotovi suvi doručak. To se odnosi i na pahuljice "Fitness" i druge proizvode od žitarica za mršavljenje. Dječje kuglice za doručak sadrže i gluten.
6. Slatkiši i sladoled. U proizvodnji slatkiša često se dodaje pšenično brašno. Koristi se u punjenjima i kremama. Od njega se prave vafli i kolačići za pravljenje pločica.
7. Rakovi štapići, čips i pomfrit. Krompir je bez glutena, ali se u proizvodnji čipsa i grickalica koriste začini sa glutenom za pivo.
8. Alkoholna pića. Čudno, gluten se također koristi u proizvodnji votke, konjaka, pa čak i vina.
9. Lagana pića. Gluten se nalazi u kakau, instant kafi, koka-koli i gaziranim slatkim pićima.
10. Mliječni proizvodi. Iz jelovnika vrijedi potpuno isključiti jogurte i skutu sa hrskavim kuglicama, žitarice i pahuljice. Pažljivo pročitajte sastojke. Neki proizvođači dodaju gluten običnom jogurtu kako bi bio gušći.

Lijekovi koji sadrže gluten:

• Gotovo svi lijekovi su u tabletama, dražejima i vrećicama. U proizvodnji lijekova gluten se koristi za njihovo povezivanje. Ona je ta koja dozvoljava da se glavna supstanca ne raspadne.
• Prašci za pripremu suspenzija. Antibiotici i antipiretici za djecu i odrasle često se proizvode u obliku suspenzije ili praha za njihovu pripremu. Ovi proizvodi sadrže gluten.
• Vitamini. Gotovo svi vitaminski kompleksi su napravljeni sa dodatkom glutena.
• Enterol i aktivni ugljen domaće proizvodnje.

Jelovnik za dijetu bez glutena

Unatoč ogromnom broju zabrana bezglutenske dijete za mršavljenje, možete jesti obilno i sito. Osim toga, gluten se u većini slučajeva nalazi u štetnoj i visokokaloričnoj hrani.

Primer menija za dijetu bez glutena:

1. Doručci. Kuvana riža sa pilećim prsima i salatom od povrća. Heljdina kaša sa voćem i jogurtom bez dodataka. Omlet sa kineskim kupusom i paradajzom. Tepsija od svježeg sira sa kukuruznim brašnom.
2. Prva jela za ručak. Supa sa spanaćem i govedinom. Zelena supa od pilećih prsa. Supa od kukuruznih rezanaca sa začinskim biljem. Rustikalna supa sa zelenim graškom i šargarepom.
3. Druga jela za ručak. Kuvani krompir sa pečenom govedinom sa paradajzom. Pohovana riba pohovana u krompirovom skrobu ili kukuruznom brašnu, sa prosenom kašom. Kotleti od šargarepe sa pavlakom. Vinaigrette sa kuvanom teletinom.
4. Grickalice. Tost od kukuruznog brašna sa svježim sirom. Tepsija od pirinča sa voćem. Voćni jogurt.
5. Večere. Pilav sa salatom od povrća. Krompir i šargarepa na korejski način pečeni u foliji. Riba pečena sa povrćem na jastuku od luka.

Jelovnik možete sastaviti sami, birajući doručak, ručak i večeru od navedenih opcija. Po želji možete skuhati uobičajene palačinke i palačinke od kukuruznog ili pirinčanog brašna.

Ako želite pristojno smršati, pridržavanje ovog menija nije dovoljno. Potrebno je smanjiti količinu konzumiranih masti i ugljikohidrata.

Pravila bez glutena

Ako patite od kožnih oboljenja ili imate nizak hemoglobin iz nepoznatih razloga, možda patite od intolerancije na gluten. Samo 5% stanovništva zna za svoju bolest, ostali pati od crijevnih smetnji i alergija na nepoznatu hranu.

Karakteristike dijete bez glutena:

• Pokušajte da se pridržavate dijete bez glutena tri mjeseca. Pazi na svoje stanje. Ako se vaša koža poboljšala, stolica se normalizirala i osjećate se bolje, nastavite s dijetom bez lutena.
• Ne kupujte brzu hranu iz supermarketa. Gotovo sve gotove supe i doručci sadrže gluten.
• Nemojte jesti u restoranima i kafićima. Sada se sva hrana mora kuvati sopstvenom rukom.
• Da biste sebi olakšali život, potražite u supermarketima Dr. Shar (Italija), Finax (Švedska), Glutano (Nemačka), Moilas (Finska). Strani proizvodi koji ne sadrže gluten označeni su kao "proizvodi bez glutena". Cijena ove robe je viša nego inače, ali ako nema vremena za kuhanje, morat ćete kupiti gotovu hranu po napuhanoj cijeni.
• Užina na voću i povrću. Pokušajte da ne kupujete jogurte i deserte od svježeg sira iz trgovine. Napravite vlastite mliječne proizvode.
• Obavezno kombinirajte žitarice i salate. Mesni proizvodi se mogu jesti zasebno. Poželjno je da ih kuvate u rerni ili na pari.
• Začini se mogu jesti samo prirodni, ne kupujte začinjene mješavine sa soli i mononatrijum glutamatom. Sadrže gluten, dodaje se kao stabilizator i zgušnjivač.
• Kako ne biste patili od vrtoglavice i slabosti na dijeti bez glutena, povećajte količinu proteina u prehrani. Ne zaboravite da su vlakna potrebna za normalnu probavu, pa povrće i voće također treba biti u dovoljnim količinama.
• Ako želite smršaviti, uz dijetu povećajte fizičku aktivnost i smanjite kalorijski sadržaj hrane. Neke namirnice koje ne sadrže gluten su veoma masne i kalorične.

Pogledajte video o dijeti bez glutena:

Jelovnik bez glutena prvobitno je bio namenjen osobama sa celerom i alergijama na pšenične proteine. Ali sada je dijeta bez glutena moderan način ishrane koji vam omogućava da postanete zdraviji i detoksikujete svoje tijelo.