Шаранът се появява в Азия, преди всичко в Китай, и се използва като храна още през 1000 г. пр.н.е. От Китай той дойде в Япония, а по-късно и в Европа, както като декоративна рибка, така и като храна.
Развъждането на шаран заема важно място в рибовъдството. Шаранът расте бързо, ако температурата във водоема е благоприятна и рибата получава необходимото количество храна. Шаранът се вкоренява добре в езера с топла вода, не е взискателен към качеството на водата и лесно понася краткотрайни периоди с известен дефицит на кислород. През зимата шараните изпадат в състояние, подобно на хибернация, и започват да се тревожат само когато има силна липса на кислород - те могат да умрат при дълга липса на него.
В икономически план отглеждането на шаран е изгодно, благодарение на бърз растежи ниски изисквания към условията на живот. Теглото на продукта достига 1,5 - 2,0 кг на двегодишна възраст. На 15-20 години достига маса от 20 кг. Шаранът живее дълго (според някои източници, повече от 200 години). Те могат да достигнат значителни размери и тегло. Естествената продуктивност на шарана във водоемите е до 2 kg/ha. Шаранът има добра месест, месо Високо качество. Отгледани както естествено, така и изкуствено. Достига полова зрялост на 3-4 години. Плодовитостта до 1,5 милиона яйца.
Шаранът обитава водите на басейните на Средиземно, Черно, Азовско, Каспийско и Аралско море. Среща се в реките Дунав, Днепър, Дон, Кубан, Урал, Кура и Волга. Разпространен в басейните на Амур и някои реки в Китай. Шаранът има силно, дълго, не много високо тяло, удебелено отпред и покрито с едри люспи. В удължената гръбна перка всички лъчи са меки, с изключение на предния, назъбен, костен лъч. Шаранът има триредни фарингеални зъби с добре развита дъвкателна плочка.
Шаранът е изключително издръжлив. Издържа добре на слабо кислородна вода. В студа през зимата, когато реките и езерата са покрити с дебел лед, шаранът изпада в истински зимен сън. След като се установява във вдлъбнатините, върху ямите, той се "облича" в един вид "шуба" от дебел слой слуз. Всички зимни шарани са замаяни. Шаранът не се храни през зимата. Количество дихателни движенияхрилните капаци намаляват от 40-45 на 3-4. Забавя, а след това напълно спира храносмилането, метаболизмът е силно намален.
Развъждане на шаран у дома
Шаранът заема водеща позиция в сладководната аквакултура по отношение на броя на произведената риба. За отглеждане на шаран се използват езера, рибовъдни ферми и други водоеми, включително оризища. Развъждат се следните породи: люспест шаран, огледален шаран (с люспи, разпръснати по тялото), линеен шаран (с люспи, разположени по страничната линия), гол шаран (без люспи), украински рамкиран шаран и украински люспест шаран. Шаранът може да се отглежда както поотделно в монокултура, така и заедно със сродни видове (толстолоб, толстолоб, бял амур, лин) и хищници (сом, судар и щука). В зависимост от вида на храната и прилагането на ихтиологичните мерки се различават три системи за отглеждане на шаран: - екстензивна, полуинтензивна (или полуекстензивна), интензивна.
Разширена система за отглеждане на шаран
Екстензивната система включва отглеждане на шаран на базата на естествена храна (зоопланктон и дънна фауна). Предимството на тази система са ниските производствени разходи. Недостатъкът е леко увеличение на единица площ (от 300 до 700 кг), което води до постоянно намаляване на производството на шаран, използващ тази система.
Полуинтензивна система за отглеждане на шаран
Полуинтензивната система се основава на осигуряването на по-голямата част от протеиновите компоненти в храните за шаран от естествени храни, чието развитие се стимулира с различни агротехнически мерки, докато енергийните нужди се задоволяват до голяма степен от въглехидратни добавки към фуражите (пшеница, ечемик, царевица и др.). Продуктивността, постигната с използването на въглехидратни добавки, варира от 700 до 1400 kg/ha. Основното предимство на тази система е най-добра употребана разположение водни площи. Недостатъкът на тази система се доказва от факта, че в периоди на оптимални температурни условия (юни - първата половина на октомври) в храната за растеж на шаран (естествена храна и въглехидратни добавки към храната) няма достатъчно протеин поради естествения депресия на естественото хранене. По най-добрия начинза решаване на този проблем е храненето на шаран със сложни фуражи (смесени фуражи).
Интензивна система за отглеждане на шаран
При интензивната система основно се набляга на комплексни фуражи (комбинирани фуражи) с по-високо съдържание на протеини (от 30% до 40% протеини). В допълнение към изискванията за комплексни фуражи, високата гъстота на отглеждане означава и допълнителна аерация на водата в рибарника или осигуряване на потока на водата през водоема. Производителността в земни обекти, осигурена от този метод на отглеждане, варира от 3 до 20 или повече тона на хектар водна повърхност. Предимството на такова производство е максимално използване на наличната площ за отглеждане на риба и висока производителност на единица повърхност. Недостатъкът е по-големият риск от разпространение на болести, както и повишеното замърсяване на водата в езерцето и в резултат на това на водата в приемника.
Специален вид интензивно производство е системата за отглеждане на шаран в садкови комплекси (клетъчен тип) . Такава система на отглеждане осигурява ниска начална инвестиция за производство на клетки, малък брой работници, висока производителност на риба на единица обем и рентабилно производство. Недостатъкът е лесното разпространение на болести и повишеното замърсяване (което може да се елиминира чрез вграждане на защитна система) на водната екосистема, в която е монтиран кафезният комплекс.
И в края на статията ви каним да гледате видеоклип за улов на шаран, който можете да хванете във вашето езерце, приятно гледане!
Улов на шаран с плувка.
Надяваме се разплод шаран у домаще ви донесе големи ползи.
В тази селекция от снимки ще видите най-големия шаран, уловен в света през последните години. Теглото им е надеждно и фактът на улавяне е фиксиран. 39, 41, 46, дори 48 кг - тези шарани се превърнаха в сбъдната мечта за тези, които ги уловиха.
Много от тези риби заеха първо място в класацията на световните рекорди.
Всяка снимка е придружена от информативен коментар за обстоятелствата на улавянето на определена риба.
1. Текущ световен рекорд
Най-големият шаран в света беше уловен през май 2015 г. - шаран с тегло около 48 кг. Уловен е в Унгария на Euro Aqua. Това е малък промишлен водоем, работещ на клубен принцип. Риболовът е разрешен само за членове на клуба. Язовирът е активно зарибен с големи шарани. Цената на риболова е 1600 евро на седмица ... Площта на резервоара е 10-12 хектара.
2. Гигант от езерото Der-Chantecoq
Много по-значимо изглежда улавянето на 44-килограмов люспест шаран във Франция в Lac du Der-Chantecoq (Der-Chantecoq) през октомври 2015 г. Не му достигаха само 4 кг от настоящия световен рекорд по тегло, но... вижте това езеро.
Първо, това не е търговски резервоар, а „обществена вода“ - обществен резервоар. Интересен факт: езерото е важен транзитен пункт за кранове - около 75 хиляди от тези птици почиват тук по пътя на юг. Не е изненадващо, че резервоарът отваря пространство за толкова много живи същества: площта му е 4800 (!) Хектара. Всъщност улавянето на този шаран е по-възхитително от сегашния световен рекорд... Но теглото си е тегло. Този шаран обаче все още е най-големият сред тези, уловени в обществени води.
3. Легендарната немска "Мери"
Живял огромен шаран на име Мери 
Германия и няколко пъти посети заглавието на "световен рекорд", в последен пътв тегло 41 кг 450 гр. Този шаран умря 2012г. 
4. Френска шаранска мечта: Eric's Common
Известният "Eric's Common" - един от най-големите шарани на Rainbow Lake във Франция - е съкровената мечта на много шаранджии. Хващан е многократно. Той също зае 1-во място в световната рекордна класация с тегло от 41 кг, но задържа 1-ва линия само 2 седмици и беше изместен от тази позиция от вече споменатата "Мери".
5 Огледален гигант от Rainbow Lake
Друг гигант на Lake Rainbow е световен рекорд през 2010 г. Шаран с тегло 42 кг кълве при температура на въздуха -3 и беше единствената уловена риба в тази сесия.
6. Euro Aqua: над марката от 100 lb
И отново Euro Aqua: през 2012 г. за първи път там беше уловена риба, която премина границата от 100 lb (над 46 kg) тегло. По това време това беше най-големият шаран в света. Той беше заловен през 2012 г.
7. Легенда с белег от Les Graviers: "Белег"
Белегът, шаран, живеещ в езерото Les Graviers във Франция, постави световен рекорд през 2010 г. Той получи името си от белега по тялото си. На снимката той е изобразен в различно време с тегло от 39 до 44 кг.
8. Кен Дод - известен жител на Дъгата
Друг известен шаран от Rainbow Lake, този път огледален, носи името " Кен Дод". Той беше уловен през 2011 г. с тегло 39 кг.
9. Ужасен Нептун от дива вода
Нептун е огромен шаран от друг обществен резервоар във Франция. Теглото му беше 38,2 кг.
10. Рамене - широкоплещест французин
Друг шаран, който посещава шаранджията толкова често, колкото собствения си дом, е Shoulders от френското абатско езеро. През 2012 г. този шаран беше уловен от холандския шаран Lisette Benders, като по този начин постави световен рекорд за тегло сред жените. Теглото на Раменете по това време е 38 кг. Днес той е пораснал до почти 44 кг.
11. Бригс Фиш - друг известен жител на Rainbow Lake
В Rainbow Lake живеят и няколко много големи шарана - тежащи над 36 кг. Briggs Fish е един такъв желан трофей.
12. Див немски
Уловен на "таен" водоем в Германия през 2006 г., шаран с тегло 38,6 кг също носи почетната титла "най-големият шаран в света" и заема първо място в класацията на световните рекорди.
И накрая, най-големият шаран в Украйна тежи 29 кг 610 г и е уловен през 2011 г. в един от дивите резервоари на Волинска област и след това транспортиран до "Прилбичи".
Пожелаваме ви да хванете вашия рекорден шаран и, разбира се, да го пуснете в родната му стихия!
Материал, подготвен специално за сайта
Използване на материали на сайта само с разрешение на редакторите със задължителна активна връзка към източника.
Шаранът е вид езерна риба. Отглежда се в разсадници и в естествени условия. Рибата не е причудлива по отношение на качеството на водата и храненето, но е взискателна към температурните условия, не харесва студена вода. В естествени условия живее до 50 години и може да достигне тегло до 70 кг. Пуска се в продажба, когато теглото на индивида достигне 1,5-2 кг.
Шаранът е изкуствено отгледан сорт, всъщност е опитомен шаран. Месото на тази риба се отличава със съдържание на мазнини, деликатен сладникав вкус. За тези качества той е толкова оценен от купувачите.
В Русия няколко рибни ферми отглеждат шаран и го доставят в магазините. Освен това се лови от водоеми, където рибата живее в естествени условия. За шарана цената зависи от условията на улов, начина на приготвяне, условията на транспортиране и съхранение.
Разновидности
Можете да закупите шаран пресен, охладен и замразен. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на качеството на рибата:
- перки розови или червени;
- миризмата е свежа;
- очи прозрачни, изпъкнали;
- замразеният труп е покрит с тънък слой лед, като глазура;
- формата на рибата не се деформира.
Шаранът, поради своите хранителни свойства, е много популярен сред руснаците. Рибата съдържа голям бройвитамини и минерали. Това е рекордьор по съдържание на йод.
„Труп на шаран“ в Москва може да се купи за 346,8 рубли., Можете да закупите „Труп на шаран“ в Москва на цена от 456,72 рубли. в Москва.
Любанската рибна фабрика предоставя на потребителите своите продукти повече от петдесет години. Във водоемите му днес плискат шаран, бял амур, толстолоб, щука, сом. "Кур" посети предприятието и разбра по какъв път минава рибата, за да стигне до трапезата на жителите на региона.
„В завода за преработка на риба протича целият процес на отглеждане: от яйцата до продаваемата риба“, каза Сергей Макаренко, директор на АД "Рибокомбинат" Любан ". — Как расте нашата риба? Например през пролетта получихме ларва на шаран, тя нарасна до 30 грама. На другата година го пресаждаме в друг водоем, там расте до 120 грама. След това на третата година го прехвърляме в нов водоем, храним го, шаранът става до 1000 грама.”
Както каза събеседникът, има двугодишен оборот от отглеждането на шаран, има тригодишен. В първия случай рибата се отглежда до 500 грама и се изпраща за продажба, във втория шаранът наддава повече от килограм.
„За да порасне една риба до 1 кг, тя трябва да изяде 3-4 кг фураж. Докато рибата набира търговското си тегло, тя трябва да бъде трансплантирана три пъти от едно езерце в друго (за зимата и за лятото).“
Скъпо ли е да купувате беларуска риба? „Себестойността включва цената на фуража (днес е 4000 рубли на кг), заплатите на работниците, цената на електроенергията, моторното гориво“, казва Сергей Макаренко и се оплаква, че тази година не е било възможно да се изпрати риба за износ в Русия.
„Миналата година доставихме нашите стоки в Смоленска и Псковска области. Но поради срива на руската рубла беларуската риба поскъпна. И руснаците спряха да го купуват ”, казва шефът на завода.
ОЛОВ. Площта на езерото, от което днес се лови риба, е 162,4 хектара. Водата първо се пуска в резервния канал, а рибата се изпраща в два рибосъбирателни канала. След това работниците влачат улова с мрежи до крайната точка на улова - шлюза на сортировъчния цех. Снимка: Анна Лещенко
СОРТИРАНЕ. Уловът се изпраща в цеха за сортиране. Тук рибите са разделени по размер и вид - шаран, толстолоб, бял амур, каракуда, щука. Снимка: Анна Лещенко
КАКВОТО ЗА ПРОДАВАНЕ, КАКВОТО ЗА РЕЦИКЛИРАНЕ. След сортиране някои контейнери се изпращат в цеха за обработка, други - в специално езерце, където рибата ще чака на опашка за продажба. Снимка: Анна Лещенко
Риба в цифри
пържен шаран
- през първата година от живота си расте до 30 g,
- във втория - до 120-500 g,
- в третата - до 1 кг.
Стоковият шаран расте 2-3 години.
Най-големите екземпляри за продажба:
- шаран - 1,2 кг
- бял амур - 0,8 кг
- толстолоб - 3,5 кг
- щука - 1,7 кг
- сом - 15 кг
За да нарасне риба до 1 кг, тя трябва да се храни с 3-4 кг храна.
Полово зрял женски шаран на петата година от живота се прехвърля на производителите и се използва за 5-6 години. Такива индивиди тежат до 10 кг.
БЕЗ ОТПАДЪЦИ: ВСИЧКО ЩЕ ОТИДЕ. В цеха за обработка рибата се почиства и нарязва. Това е безотпадно производство, нищо не се изхвърля. Главите отиват за комплекти за супа, птицефермата взема вътрешностите за месокостно брашно. И труповете се изпращат за по-нататъшна обработка. От шаран и толстолоб се приготвят замразени полуфабрикати, барбекю в кофи и пушени деликатеси. Но белият амур е само пушен. Снимка: Анна Лещенко
ПОДГОТВЯТ И ПРОДАВАТ. В дните петък и събота през лятото и есента фирменият магазин на рибопреработвателното предприятие "Лайв Фиш" изпълнява три дневни плана. „Гъбари или туристи от Слуцк и Солигорск отиват в гората и обратно. Посещават ни, за да си купят риба. Често има жители на Минск, които идват в селата, за да посетят роднините си“, разказва Сергей Макаренко за купувачите. Снимка: Анна Лещенко
Колко струва рибата от любанчан
От средата на ноември Рибна фабрика Любан продава риба на цена (за 1 кг):
- шаран — от 29 400 до 43 600 рубли
- каракуда - от 17 300 до 21 800 рубли
- бял купидон — от 37 000 до 41 800 рубли
- сом — 62 500 рубли
- щука — от 39 600 до 50 300 рубли
Защо не отиде есетра и пъстърва
Както е казано Людмила Есимчик, главен рибовъд на предприятието, преди няколко години се опитаха да отглеждат есетра и пъстърва тук, но процесът не вървеше.
„Отглеждането на тези ценни видове риби има своите технологични особености“, каза тя. - Пъстървата и есетрата трябва постоянно да се захранват със студена артезианска вода, а нашият кладенец не позволяваше това. Освен това тази риба се нуждае от специален фураж, който се произвежда само в чужбина, което означава, че трябва да се купува за чуждестранна валута. Поради високото съдържание на протеин, вносните фуражи също бързо се влошават. Затова решихме да не се занимаваме с есетра и пъстърва и изпратихме рибата за преработка през юни-юли.”
Рецепта за читателите на Kur'era
Как можете да приготвите шаран вкусно? Доста просто, особено ако вземете рецептата за шаран с лук и ябълки. Такъв шаран със сигурност ще бъде запомнен с оригиналния си вкус, невероятна мекота и нежност, казват работниците от рибопреработвателното предприятие в Любан.
Шаран с лук и ябълки
За това ястие трябва да вземете един шаран, 200 мл мляко, около 0,6 л рибен бульон, половин килограм ябълки, 100 г брашно. Ще ви трябват и 3 с.л. л. оцет 9%, 5 стръка мащерка, 2 с.л. л. захар, 1 лаврушка, 1 глава лук, 3 скилидки, 2 с.л. л. маслои сол и черен пипер на вкус.
Почистете рибата, червата. Нарежете на парчета с дебелина около 2 см. Сгънете в съд, налейте мляко, към което добавете сол и смлян черен пипер. Задръжте 15 минути.
Нарежете лука на половин пръстени, запържете, обелете ябълките, нарязани на големи парчета, добавете към лука. Запържете за няколко минути.
Извадете шарана от млякото, сложете лука и ябълките отгоре. Добавете подправки. Налива се бульонът и се оставя да къкри около 10 минути.
условия на растеж
В сравнение с другите карповидни, шараните са бързо растящи риби. Това обстоятелство, заедно с други ценни качества, гарантира предимството на отглеждането му в езерни стопанства. Растежът на шарана силно зависи от температурата, хранителните дажби и гъстотата на поголовието в езерото. Рибопродуктивността се характеризира с нарастването на рибата на единица площ.
През зимата шаранът обикновено не расте, с изключение на зимуването с източници на топла вода с температура 8 ° C, в които рибата трябва да се храни с пелети.
В езеровъдството, когато отглеждат риба, те се ръководят предимно от изискванията на пазара. Затова те се стремят да получат максимален добив на риба от използваемата площ. Търговските шарани са с дължина 6-15 cm, двегодишните - 23-24 cm, всеки с тегло 250-450 g. Търговският шаран трябва да достигне маса на един индивид от 1250 до 1500 g с дължина 38- 41 см.
Има определена връзка между дължината на рибата и нейната маса. Логаритмичната връзка между тях има формата на права линия, което означава, че ако дължината на рибата е известна, тогава нейната маса може да се определи доста точно и обратно. Steffens (ГДР), въз основа на резултатите, получени в саксонските езерни ферми, дава следните данни
Коефициентът на мазнини е право пропорционален на температурата на водата. Например, в зимните водоеми понякога е много по-малко, отколкото в летните. И така, Шеперклаус определи коефициента на мазнини на стадо риба през есента на 1,9, а през пролетта - 1,6. Намаляването на коефициента на мазнини поради загуба на тегло до 1,4 води до големи загубидвегодишни.
Плътност на засаждане
Това се разбира като брой риби, които се засаждат на единица площ, равна на 1 ха. Гъстотата на отглеждане зависи от възрастта на рибата. В плитки рибарници със среден размер (64), в които ларвите растат в условия на добро хранене
основата е само на няколко седмици, при добра подготовка на водоема, т.е. обработка на почвата, торене, от 1 хектар се получават 200 000-300 000 или повече пораснали шаранови малки (със загуба от 50-60%).
Малките в такива езера за отглеждане от 1-ви ред се отглеждат до едногодишни (Ki) (65) от юли до следващата пролет, при условие че езерото е достатъчно дълбоко, за да служи като място за зимуване. При добра подготовка на езерата и малки загуби (до 30%) можете да получите 25 000-35 000 годишни шаранчета на 1 ха. Рекордни добиви на млади юноши в езера на песъчливи почви, възлизащи на 75 000-100 000 на 1 ха, са получени с помощта на Hornoska, пълен органичен тор. В този случай гранулите са използвани като горна превръзка. Растежът на младите малки се повлиява благоприятно от навременното подновяване на водата в езерото.
Двугодишните шарани се отглеждат във водоеми за отглеждане от II ред, които обикновено се източват през зимата. Средната продуктивност на тези водоеми е 2000-3000 двугодишни шарана на 1 ха, а максималната стойност достига 5000 двугодишни екземпляра на хектар. Средните загуби в тези водоеми са 10-15%.
Контрол на растежа
Мрежа с примка (66) се използва за контрол на растежа на рибата в езера.
Преди контролния риболов трябва да се въведе фураж на мястото за хранене. Когато рибите се съберат в хранилките, рибовъдът се приближава предпазливо и хвърля мрежата в завой. Ако водата е чиста, тогава сянката от мрежата прогонва рибата, което затруднява улавянето им. Трудно е да ги хванете, дори ако в хранилката все още няма храна или хранилката вече е празна.
Но уловената риба от мрежата за замятане не е достатъчна, за да се направят правилни изводи за увеличаването на контролните интервали. Освен това с мрежа с кука могат да се ловят само големи риби. Ако планирате бъдещата хранителна дажба, като се фокусирате върху големи риби, тогава през есента можете да получите производителност, която се различава от планираната.
По-надежден метод за контрол е контролният риболов с гриб (67). Фуражът се внася в пространството, покрито от мрежата. След 1 - 1,5 часа двама души свалят мрежата. Уловът обикновено е голям брой риби. Според средното им тегло може да се направи доста точен извод за увеличението, въз основа на което се изчисляват следващите фуражни дажби.
Тъй като наддаването на тегло до голяма степен зависи от плътността на зарибяването, рибите са по-големи при ниска гъстота на зарибяване, отколкото при висока гъстота на зарибяване. По-малките шарани, отглеждани при висока гъстота на зарибяване, когато има силна хранителна конкуренция, се наричат "закърнели". Това спиране на растежа не е свързано със заболяване и не влияе неблагоприятно на последващия растеж. И ако тези риби са поставени в благоприятни условия на живот, те ще растат добре.
Въпреки това, често има шарани, които са "закърнели" не поради конкуренция с храна, а поради наследствени причини или минали заболявания. Те не се развиват добре при благоприятни условия. Препоръчително е да отстраните такива риби, без да се опитвате да ги кърмите. Следователно сортирането по време на риболов трябва да включва не само сортиране по възрастови класове, но и отхвърляне на екземпляри, които изостават в растежа.
Растежът на шарана може не само да бъде ограничен, но и насърчаван. Смисълът на интензивното рибовъдство е да се получи така наречената "стимулирана" риба, т.е. чрез рационално хранене за същия период от време да се отглеждат по-големи шарани с по-малко загуби. Този метод ще бъде още по-прогресивен, ако хвърлянето на хайвера се извършва в разсадник с топла вода. Тогава отглеждането на търговски шаран ще продължи 2 години вместо обичайните 3 години. Подобен метод не може да се счита за неестествен, тъй като резултатите от развъждането на шаран в южните страни ясно показват, че това, което постигаме с топла вода, се получава там в естествени условия.
Седалки за различни възрасти. По принцип езерата се зарибяват само с риба на същата възраст. Въпреки това, има мнение, че при кацане на две възрастови групиможете да получите по-голяма продуктивност на рибата, тъй като само малки, а не големи риби могат да намерят храна в плитките зони на езерото.
Засаждането на една възрастова група се обяснява предимно с превантивни съображения, тъй като епидемиите се разпространяват по-силно при засаждане на две възрасти, отколкото при същата възраст. По-лесно е да се изолират и неутрализират риби от една възрастова група, както е на практика повече от веднъж, отколкото 2 поколения наведнъж. Но ако езерцето има ясно очертани зони с различна дълбочина, тогава може би не трябва да отказвате да засадите две възрастови групи. В този случай и двете групи трябва да се различават рязко една от друга по размер, в противен случай сортирането по време на риболов ще бъде трудно.
