Bezlepková diéta na chudnutie a očistu tela

Nie je to tak dávno, čo bol pre ľudí trpiacich celiakiou predpísaný režim bezlepkovej diéty. Ide o intoleranciu lepku, ktorá narúša činnosť pankreasu a pečene. Lekári zároveň zaznamenali nielen pokles intoxikácie, ale aj výrazný úbytok hmotnosti u ľudí, ktorí zo stravy odstránili lepok.

Výhody bezlepkovej diéty:

• Rýchla strata hmotnosti. Len za týždeň môžete schudnúť 3-4 kg. Závažie zároveň dlho drží na svojom mieste.
• Podporuje odstraňovanie toxínov. Práve lepok „konzervuje“ a viaže na seba toxíny, ktoré sa ukladajú na stenách čriev vo forme fekálnych kameňov.
• Pestrá strava. Pri správnom výbere produktov budete jesť plnohodnotne a vyvážene.
• Nedostatok pocitu hladu. Menu je pestré a celkom uspokojivé. V súlade s tým sa vám nebude točiť hlava a nebudete sa cítiť slabí.
• Zníženie úlomkov. Mnoho ľudí je alergických na lepok. Z tohto dôvodu sa objavuje atopická dermatitída a psoriáza.
• Užitočné pre malé deti. Obilniny s lepkom sa neodporúčajú zavádzať do jedálnička bábätka ako prvé. Veľmi často majú dojčatá diatézu špeciálne pre ovsené vločky alebo pšeničnú kašu. Ak je stolica dieťaťa mastná, znížte množstvo obilnín v strave.
• Obnovuje črevnú mikroflóru. U niektorých ľudí sa klky v črevách ničia pôsobením lepku.

V súlade s tým sa po zavedení bezlepkovej diéty obnoví funkcia čriev. Užitočné látky sú úplne absorbované z potravy.

Kontraindikácie používania bezlepkovej diéty

Napriek výhodám bezlepkovej diéty existujú kontraindikácie jej použitia. Ako viete, rastlinný proteín je stavebným materiálom pre svaly a kosti, takže jeho nedostatok môže v niektorých prípadoch viesť k ochoreniam pohybového aparátu.

Kontraindikácie:

1. Tehotenstvo a laktácia. V tomto období žena potrebuje rastlinné a živočíšne bielkoviny, pretože sa podieľajú na metabolických procesoch a stavbe kostí plodu.
2. Hormonálne ochorenia. Patrí medzi ne cukrovka a ochorenie štítnej žľazy. V takýchto prípadoch je indikovaný lepok, pretože pomáha podporovať telo.
3. Deti a starší ľudia. Lepok slúži ako zdroj surovín na budovanie svalov. Okrem toho sa podieľa na mnohých chemických reakciách v tele.
4. Obdobie zotavenia po operácii. Lepok obsahuje vitamíny A a B, ich nedostatok môže spomaliť proces hojenia a regeneráciu tkanív po operácii.
5. Anorexia. Lepok je vysokokalorický proteín, ktorý je indikovaný pri zníženej telesnej hmotnosti. Umožňuje vám rýchlo získať svalovú hmotu.
6. Poruchy v práci nervového systému. Lepok je zodpovedný za prenos signálov medzi neurónmi, respektíve pri paréze, paralýze a pyramídovej nedostatočnosti je potrebné jesť potraviny s lepkom.
7. Traumatické zranenie mozgu. Takéto zranenia vedú k hematómom, na ich resorpciu sú potrebné vitamíny skupiny A a B.

Produkty pre bezlepkovú diétu

Strava na bezlepkovej diéte je pomerne pestrá. V jedle sa nemôžete výrazne obmedzovať. Niektoré výrobky sa dajú nahradiť podobnými, ale bez lepku.

Povolené bezlepkové produkty

Supermarkety majú teraz výrobky označené ako „bezlepkové“, ale väčšina potravín obsahuje tento rastlinný proteín. Pridáva sa dokonca aj do mliečnych výrobkov, keďže lepok ich zahusťuje. Teraz sa zavádza do jogurtov, kefírov a tvarohových krémov. Lepok sa používa dokonca aj pri príprave rybích a mäsových konzerv. Je obsiahnutý v paradajkovej alebo bielej pasivácii (omáčka).

Potraviny, ktoré neobsahujú lepok:

• Čerstvé kuracie a prepeličie vajcia. Z nich môžete variť omelety, omáčky a pridávať do polievok.
• Mäso a hydina. Jedinou podmienkou ich použitia je absencia marinády. Korenie a pečivo môžu tiež obsahovať lepok.
• Fazuľa, fazuľa a semená. Vyberte si nespracované potraviny. Konzervovaná fazuľa a hrášok sa neoplatí kupovať. Niektorí výrobcovia neuvádzajú, že konzervované potraviny obsahujú lepok.
• Mliečne výrobky. To platí pre plnotučné mlieko a fermentované mliečne výrobky pripravované samostatne. Z bakteriálnych štartovacích kultúr môžete variť jogurt, kefír a tvaroh. K tomu použite jogurtovač alebo bežnú termosku.
• Ryža, pohánka a proso. Tieto cereálie sú bezlepkové, takže ich možno použiť v akejkoľvek forme. Z týchto obilnín sa pripravujú kastróly, dezerty a pudingy.
• Ovsené vločky, sója, ryža, pohánková múka. Z takejto múky môžete piecť koláče a robiť knedle.
• Ovsené vločky. Bežný ovos obsahuje lepok, preto si musíte kúpiť ovsené vločky alebo ovsené vločky s označením „bez lepku“.
• Zelenina a ovocie. V týchto rastlinných produktoch nie je lepok, preto sú do jedálneho lístka zaradené v neobmedzenom množstve.
• Ľanové semená a zemiakový škrob. Je to škrob, ktorý nahrádza pšeničnú múku pri pečení a pečení.

Zakázané potraviny na bezlepkovej diéte

80% komerčne dostupných potravín obsahuje lepok. Niektorí výrobcovia neuvádzajú prítomnosť lepku v zložení výrobku. Podľa toho by ste mali vedieť, ktoré výrobky obsahujú lepok, aj keď to na etikete nie je.

1. Obilniny t.j. pšenica, raž, jačmeň a ovos. Preto z týchto obilnín nemôžete jesť chlieb, pečivo a cukrovinky. Obilniny a cestoviny vyrobené z týchto obilnín sú zakázané. Nemôžete si kúpiť hotové jedlá, ktoré obsahujú pšeničné alebo ovsené vločky.
2. Klobásy. Pri výrobe údenín sa povinne pridáva lepok. Je to zahusťovadlo a konzervačná látka.
3. Majonéza a omáčky. Pri príprave majonéz, kečupov a rôznych omáčok sa používa lepok. Je to stabilizátor a zahusťovadlo. Nízkokalorické majonézy sa vďaka lepku nedelaminujú na vodu a tuk.
4. Kúpené polievky a rezance. Lepok sa vždy pridáva do spracovaných potravín pre rýchle občerstvenie. Robí polievku hustejšou.
5. Hotové suché raňajky. To platí aj pre vločky „Fitness“ a iné cereálne produkty na chudnutie. Detské raňajkové gule obsahujú aj lepok.
6. Cukríky a zmrzlina. Pri výrobe sladkostí sa často pridáva pšeničná múka. Používa sa do náplní a krémov. Vyrábajú sa z neho vafle a sušienky na výrobu tyčiniek.
7. Krabie tyčinky, hranolky a hranolky. Zemiaky sú bezlepkové, no pri výrobe čipsov a snackov sa do piva používajú koreniny s lepkom.
8. Alkoholické nápoje. Napodiv, lepok sa používa aj pri výrobe vodky, koňaku a dokonca aj vína.
9. Nealko nápoje. Lepok sa nachádza v kakau, instantnej káve, Coca-Cole a sýtených sladkých nápojoch.
10. Mliečne výrobky. Z jedálneho lístka sa oplatí úplne vylúčiť jogurty a tvaroh s chrumkavými guľkami, cereálie a cereálie. Pozorne si prečítajte ingrediencie. Niektorí výrobcovia pridávajú lepok do bežného jogurtu, aby bol hustejší.

Lieky obsahujúce lepok:

• Takmer všetky lieky sú v tabletách, dražé a vrecúškach. Pri výrobe liekov sa na ich spojenie používa lepok. Je to ona, ktorá umožňuje nerozpadnúť hlavnú látku.
• Prášky na prípravu suspenzií. Antibiotiká a antipyretické lieky pre deti a dospelých sa často vyrábajú vo forme suspenzie alebo prášku na ich prípravu. Tieto produkty obsahujú lepok.
• Vitamíny. Takmer všetky vitamínové komplexy sa vyrábajú s prídavkom lepku.
• Enterol a aktívne uhlie domácej výroby.

Menu pre bezlepkovú diétu

Napriek obrovskému množstvu zákazov bezlepkovej diéty na chudnutie môžete jesť výdatne a sýto. Okrem toho sa lepok nachádza vo väčšine prípadov v škodlivých a vysokokalorických potravinách.

Vzorový jedálny lístok pre bezlepkovú diétu:

1. Raňajky. Varená ryža s kuracími prsiami a zeleninovým šalátom. Pohánková kaša s ovocím a jogurtom bez prísad. Omeleta s čínskou kapustou a paradajkami. Tvarohový kastról s maizenou.
2. Prvé chody na obed. Polievka so špenátom a hovädzím mäsom. Zelená polievka z kuracích pŕs. Kukuričná rezancová polievka s bylinkami. Rustikálna polievka so zeleným hráškom a mrkvou.
3. Druhé chody na obed. Varené zemiaky s pečeným hovädzím mäsom s paradajkami. Vyprážaná ryba obalená v zemiakovom škrobe alebo kukuričnej krupici, s prosovou kašou. Mrkvové kotlety s kyslou smotanou. Vinaigrette s vareným teľacím mäsom.
4. Občerstvenie. Toast z kukuričnej múky s tvarohom. Ryžový kastról s ovocím. Ovocný jogurt.
5. Večere. Pilaf so zeleninovým šalátom. Zemiaky a mrkva na kórejský spôsob pečené vo fólii. Ryba pečená so zeleninou na cibuľovom vankúši.

Jedálniček si môžete zostaviť sami, pričom raňajky, obedy a večere si vyberiete z uvedených možností. Ak chcete, môžete variť obvyklé palacinky a palacinky z kukuričnej alebo ryžovej múky.

Ak chcete schudnúť slušne, tak držať sa tohto jedálnička nestačí. Je potrebné znížiť množstvo spotrebovaného tuku a sacharidov.

Bezlepkové pravidlá

Ak trpíte kožnými ochoreniami alebo máte z neznámych príčin nízky hemoglobín, možno trpíte neznášanlivosťou lepku. O svojom ochorení vie len 5 % populácie, zvyšok trpí črevnými poruchami a alergiami na neznáme potraviny.

Vlastnosti bezlepkovej diéty:

• Skúste tri mesiace držať bezlepkovú diétu. Sledujte svoj stav. Ak sa vám stav pokožky zlepšil, stolica sa normalizovala a cítite sa lepšie, pokračujte v bezluténovej diéte.
• Nekupujte rýchle občerstvenie zo supermarketov. Takmer všetky hotové polievky a raňajky obsahujú lepok.
• Nejedzte v reštauráciách a kaviarňach. Teraz musí byť všetko jedlo varené vlastnými rukami.
• Aby ste si uľahčili život, hľadajte v supermarketoch Dr. Shar (Taliansko), Finax (Švédsko), Glutano (Nemecko), Moilas (Fínsko). Zahraničné výrobky, ktoré neobsahujú lepok, sú označené ako „gluten free products“. Cena tohto tovaru je vyššia ako zvyčajne, ale ak nie je čas na varenie, budete musieť kúpiť hotové jedlo za nadhodnotenú cenu.
• Občerstvenie na ovocí a zelenine. Snažte sa nekupovať jogurty a tvarohové dezerty z obchodu. Vyrobte si vlastné mliečne výrobky.
• Nezabudnite kombinovať obilniny a šaláty. Mäsové výrobky sa môžu konzumovať oddelene. Je lepšie ich variť v rúre alebo v pare.
• Korenie je možné konzumovať iba prírodné, nekupujte korenisté zmesi so soľou a glutamanom sodným. Obsahujú lepok, pridáva sa ako stabilizátor a zahusťovadlo.
• Aby ste na bezlepkovej diéte netrpeli závratmi a slabosťou, zvýšte množstvo bielkovín v strave. Nezabudnite, že vláknina je potrebná pre normálne trávenie, takže zelenina a ovocie by mali byť tiež v dostatočnom množstve.
• Ak chcete schudnúť, spolu s diétou zvýšte fyzickú aktivitu a znížte obsah kalórií v potravinách. Niektoré potraviny, ktoré neobsahujú lepok, sú veľmi mastné a kalorické.

Pozrite si video o bezlepkovej diéte:

Bezlepkové menu bolo pôvodne určené pre ľudí so zelerom a alergiou na pšeničnú bielkovinu. Teraz je však bezlepková diéta módnym spôsobom stravovania, ktorý vám umožňuje byť zdravší a detoxikovať telo.