Klášterní život. "Tavrančug" a další záhady statut starověkých ruských klášterů

Brambory „v uniformě“ v klášteře se vtipně nazývají „v sutaně“ - koneckonců mniši nenosí uniformy

Nedávno jsem si začal všimnout, že když mluvíme o produktech, pokrmech „klášterní ...“ nebo „jako klášter ...“, lidé míní: „vysoce kvalitní“, „skutečné“, „lahodné“. Med, chleba, oběd...

Když jsem to pozoroval záměrně, zarazilo mě, že tento trend se nejen rozšiřuje, ale už ho využívají různí výrobci produktů, svědomití i ne tak dobří. Pak vyvstala otázka: co je moderní klášterní jídlo, klášterní produkty? Co stojí za uznáním spotřebitele - tradiční úcta k náboženskému způsobu života, který vylučuje podvod a lenost, nebo absence srozumitelných státních směrnic kvality, stejných GOST, například?

Pro odpovědi na tyto otázky jsme se obrátili na Otec Micah, Hieromonk kláštera svatého Danilova. Cesta, která dovedla tohoto pozoruhodného muže do kostela, nebyla snadná.

Začněme tím, že otec Mikhey byl výsadkář a zná pojem „horké místo“ z první ruky. Již v klášteře vykonával otec Mikhei těžké poslušnosti: postavil skete v Rjazaňské oblasti, zorganizoval klášterní včelín, působil jako sklepník v samotném klášteře sv. Danilova a mnoho dalších, o kterých nevím.

Díky tomu se nám z otázek a odpovědí podařilo vytvořit obrázek o tom, jak dnes žije ruský pravoslavný klášter: co produkuje, co jí, koho a jak živí.

AIF.RU: Je známo, že naprostá většina klášterů v Rusku byla soběstačná ve výrobě, skladování a distribuci produktů. Kláštery vlastnily zahrady, pole, sady, rybníky a včelíny. Od starověku se také zachovala tradice krmení klášterními produkty nejen bratřím, ale také dělníkům, poutníkům, studentům a hostům. Žije tato tradice nyní v klášteře svatého Daniela?

O. Mikhey: Od jednoho století na Rusi byly kláštery nejen středisky duchovního života, ale také hospodářskými. Nejen, že se živili, ale také prováděli selekční práce, pěstovali nové odrůdy rostlin, hledali a nacházeli nové způsoby skladování a konzervace potravin. Po mnoho set let se kláštery nejen živily, ale také široce pomáhaly potřebným. Jako v normálních dobách, a zvláště ve válečných letech, v chudých obdobích, během epidemií.

V klášteře to jinak nejde: dnes hospodářství kláštera sv. Danilova živí až 900 lidí denně. Máme něco přes 80 bratří, laických pracovníků téměř 400. A také poutníky, hosty kláštera, ty potřebné - každý den klášterní kuchyně s Boží pomocí poskytuje jídlo všem těmto lidem.

Většina produktů, které máme, je vlastní výroby. Toto je mouka z klášterních polí v oblasti Rjazaň a zelenina, ovoce a med. Ryby zatím hlavně nakupujeme, ale na stejném místě, na pozemcích skety, chceme vykopat rybníky a začít s chovem ryb. Chováme krávy - na máslo, tvaroh, mléko. V klášteře nejedí maso.

- Jak začala obroda klášterního hospodářství?

— Oživení klášterního hospodářství začalo od chvíle, kdy bylo v roce 1983 předáno církvi. Během následujících pěti let byl klášter jako celek obnoven a spolu s ním začalo fungovat i hospodářství, které jej zajišťovalo. Avšak až ke skutečně nezávislé struktuře, která vyrábí, konzervuje a vyživuje – k tomu všemu stále jdeme.

Do roku 1917 měl klášter rozsáhlé pozemky, ornou půdu, včelíny a rybníky. Bylo mnoho dobrých produktů. Klášter hodně prodal vč. ve vlastních obchodech a obchodech. Lidé je měli vždy rádi – jak Moskvané, tak poutníci. Pak bylo vše zničeno, doslova – do základů.

Ale za posledních 17 let se toho samozřejmě udělalo hodně. Když se dnes ohlédnete zpět, uvidíte, kolik jsme toho s Boží pomocí dokázali! A my sami pěstujeme pšenici na klášterních pozemcích, meleme mouku, pečeme náš slavný muffin. A pěstujeme a zachováváme všechnu zeleninu, kterou potřebujeme: zavařujeme, kyselíme, solíme.

A nyní má klášter více než jeden včelín - na předměstí u klášterního statku, poblíž Rjazaně, poblíž Anapy az Altaje, je med dodáván také ze včelínů kostela archanděla Michaela. Nedaleko Rjazaně je největší včelín. Nyní zde máme asi 300 včelstev a za sezónu se nám daří získat na včelnicích více než 10 odrůd medu. To je sladký jetel, lípa, pohanka a lesní a polní medy. Každou novou sezónu se před odletem včel konají speciální modlitby za vysvěcení včelína a včelaři dostávají požehnání pro nadcházející práci.

Med je takový produkt – Boží požehnání. Mělo by se s ním tak zacházet. Koneckonců, když umístíte včelín například blízko silnice, pak z výfukového potrubí nic nevychází: jak olovo, tak všechny druhy těžkých kovů. A to vše včely také sbírají a přenášejí do medu. Jsme před Bohem zodpovědní za to, že máme včelíny na dobrých, ekologicky čistých místech a nyní nabízíme lidem čistý med.

Milujeme své lidi a chceme, aby lidé byli zdraví a krásní a aby se děti rodily zdravé. Včelařství je tradiční ruské řemeslo. Ještě v 16. století říkali: "Rusko je země, kde teče med." Téměř každý dům se zabýval medem. Do zahraničí byl dodáván i s voskem. Všichni Rusové jedli med. Je to nezbytný produkt pro každého člověka.

Nyní je zvykem, že med jíme, jen když jsme nemocní. Jen tohle je špatně. Med by se měl jíst třikrát denně: lžíce ráno, odpoledne a večer. Med obsahuje vše, co tělo potřebuje, včetně vitamínů. Med je totiž přírodní produkt, který lidé jedí po staletí pro zlepšení svého zdraví. Válečníci z minulosti na taženích měli vždy med. Když ho ochutnali, zvýšili svou sílu před nadcházející bitvou.

Začali oživovat tradici klášterního chleba. Pro naše pečivo jezdí lidé z celé Moskvy a dokonce i z moskevské oblasti. Velmi oblíbené jsou různé koláče, které se připravují podle starých klášterních receptur. Vyrobeno s duší - a lidé to milují!

Naši farníci a hosté kláštera si velmi váží toho, že používáme recepty nejen z našeho kláštera, ale i z jiných svatých míst: máme například chléb bez kvasnic upečený podle receptur Athos, jíme chléb od sester z Serpukhovský klášter.

- A tohle všechno řídí malí bratři z kláštera sv. Danilova?

— Samozřejmě že ne! Pomáhají nám laici i dobrovolníci. Mnichů je opravdu málo, zvláště těch, kteří vědí, jak pracovat na zemi. Mnozí přišli do kláštera z měst, někteří nejsou schopni fyzické práce. Ale práce na včelnicích se nazývá "sladká dřina" ...

Ne každý ví, kolik práce je třeba udělat, aby se dobré výrobky dostaly na stůl a do kláštera.

— Řekněte nám, prosím, o klášterním potravinovém systému. Jaké produkty a pokrmy tvoří klášterní stůl pro bratry?

— Nepřicházíme do kláštera jíst chutné jídlo – přicházíme do Království nebeského skrze práci, modlitby a poslušnost. Nejvyšší ctností je půst, modlitba, odmítání světských pokušení a poslušnost.

Mimochodem, podle klášterní listiny je v roce asi 200 postních dnů. Půsty se dělí na vícedenní (Velký, Petrovský, Nanebevzetí a Vánoce) a jednodenní (středa, pátek každého týdne). Právě v dobách abstinence od rychlého občerstvení se v klášterních refektářích vyvinuly tisíce originálních, jednoduchých, obyvatelstvu dostupných pokrmů.

Hlavní rozdíl mezi klášterním a světským stolem je v tom, že nejíme maso. V klášteře jedí zeleninu, obiloviny, mléčné výrobky, pečivo a ryby, houby. Ve skladech kláštera se vždy připravuje spousta kysaného zelí, okurek, rajčat, hub.

Na to dohlíží sklep a dělají to bratři mniši a laičtí pracovníci. A jde na stůl všem bez výjimky. Podle charty jedí mniši pouze dvakrát denně: na oběd a na večeři. Klášterní sklep dbá především na to, aby jídla byla chutná, pestrá a podpůrná - vždyť interval před jídlem je dlouhý a nikdo nečinně nesedí, každý má svou domácí práci - poslušnost.

Každodenní jídelníček se obvykle skládá z rybí polévky, pokud je ten den povolena, okurkové, zeleninové, houbové nebo mléčné polévky a rybí polévky s přílohou. Jako dezert - čaj, kompot nebo želé, koláče, sušenky. Nedělní menu tvoří rybí boršč, smažená ryba s přílohou bramborová kaše nebo rýže se zeleninou, čerstvá zelenina, uzeniny z ryb a výrobky z klášterního nádvoří - sýr, zakysaná smetana a mléko. O svátcích Vánoc a Velikonoc se u jídla podává sváteční menu.

Máme otce Hermogena - více než 10 let byl sklepením kláštera, takže o klášterním jídle dokonce napsal knihu "Kuchyně otce Hermogena." Na tento moment sklep v klášteře Fr. Theognost. Několik let jsem byl sklepníkem a předtím jsem prováděl poslušnosti při stavbě sketu, restaurování kostela archanděla Michaela, péči o včelíny, pekárnu...

Nyní mám poslušnost - nabízím klášterní produkty pro Moskviče, v medové prodejně a 2 klášterních prodejnách "Klášterní med" a "Klášterní obchod s potravinami", kde si můžete zakoupit naše produkty: med, včelařské produkty, medový džem, sortiment ryby, cereálie, klášterní pečivo, chléb bez droždí, koláče, produkty pro zdraví: balzámy bez alkoholu, sbitni, čaje, bylinky.

A také mám poslušnost v oddělení tvorby plakátů duchovního a vlasteneckého obsahu od moderních a klasických umělců.

— Děkujeme vám, otče Mikheyi za vaši pozornost a příběh. Přejeme vám radost z vaší práce!

Do Velikonoc zbývá ještě pár týdnů. A ve foodblogu je těžké obejít téma libového jídla. Nebudu ale dávat rady, co a jak vařit. A radši bych vám řekl, jak jedli mniši před historickým materialismem. A v tom mi pomůže nádherný článek z časopisu „Naše jídlo“ z roku 1893.

Podle posledních statistik je počet všech klášterů v Rossia sahá na 684, a to: mužů - 484 a žen - 200. Klášterů je s nimi 6 813 mužů a 5 769 žen; nováčci - 4.143, nováčci - 14.199.
Celkem tedy 31 000 mnichů po celém Rossuiyu na ee 110 milijediná populace. V jedné moskevské provinciiia je zde 32 klášterů – mužského a ženského. Dále jděte do guvernéraia: Novgorod - 28 klášterů, Vladimirskaya - 17 klášterů, Vologda - 10 klášterů. Pak ve zbytku provinciíiano, počet klášterů se pohybuje od 1 do 5 a zřídka až do 10 klášterů.

Mniši jsou vynikající hostitelé a mnišiiI jídelny jsou dokořán pro každého, kdo do kláštera přijde. Potulní poutníci, „poutníci“, přitom v klášteře dostanou jídlo vždy na účet kláštera.Jak víte, mniši, kteří vstoupili do kláštera, mimochodem odmítli a snědliijsem maso. Na východě kvůliiV teplém klimatu se mniši živí výhradně rostlinnou stravou. Takt, například na Athos, obvyklé menu klášterního jídlaiZastupuji: vařené dýně nebo okurky, kozyia sýr, meloun - stůl vysoce nepřátelský k evropským žaludkům.

Musel jsem se seznámitijíst mnichy na Valaam a jístiJím jeptišky v Novoděvičijském klášteře v Petrohradě.
Ještě před cestou do Valaamu jsem jednoho léta v předměstské oblasti potkal dav poutníků vracejících se z Valaamu. Poutníci, rolníci, kráčeli s dlouhými holemi v rukou a malými batohy. Zaujalo mě, zeptal jsem se, odkud přišli?

— Z Valaamu!
- Studna? Dobře?
- Dobře dobře! K večeři se podávají čtyři jídla! ..
- Nakrmit, takže je to dobré?
- Dost!..

Téhož léta jsem navštívil klášter Valaam a mohl si ověřit dojmy prostého občana ohledně jídla.iJsem mnich.

Personál kláštera Valaam tvoří 150 mnichů a 150 noviců. Klášter navíc najímá až 200 dělníků na výrobu různých domácích prací, hlavně Čukhonů a Korellů.

Hospodářství kláštera je ve skvělém stavu. Během jarních a podzimních ledových závějí pokračovaloiKlášter, odříznutý od společnosti, od Mipy, se z nouze stará o získávání všech potravin, z nichž většinu získává vlastní prací, a navíc ve vlastním klášteře na svém ostrově.

Kromě bohoslužby mniši sami orají půdu, odklízejí chléb z pole, sekají trávu, věnují se zahradničení atd. V létě při polních pracích často probíhá „všeobecná poslušnost“.iE". Například celý klášter vychází na sklizeň chleba atd. Opat v tomto případě oslovuje mnichy touto formou: „Poslouchejte sv.ie, požehnej bratřeijá, do prdele!

V klášterech kvete zahradnictví a zahradnictví. Díky pečlivé a neúnavné práci klášter, pokud jde o kulturu zahradních rostlinia dosáhli úžasných výsledků. Zároveň neCJe třeba ztratit ze zřetele významnou severní zeměpisnou šířku Valaamu a také drsné klima. Za zahradnictví a zahradnictví má klášter několik zlatých a stříbrných medailí z různých výstav. Jedna z medailí byla obdržena za pěstování jablek, z nichž některá váží od 3/4 do 1 libry. Melouny dosahovaly 7 liber, vodní melouny 20 liber a dýně 2 libry.

pokračoval Vilet tráví klášter za jídloiMám 10 000 liber obilí, většinu z nich zaseje sám. Klášter má vlastní mlýn na mouku. Zvláště v létě, kdy je velký příliv poutníků, je chleba hodně. Vъ aktuálníiValaam každoročně navštíví 10 000 až 15 000 poutníků.

GrandeeiŽivý obraz přináší chrámový svátek kláštera 29. června, kdy proudí tisíce poutníků. Poutníci, kteří dorazili do Valaamu, žijí ze závislé osobyia klášter a jít na společné bratrské jídlo s mnichy, které se děje dvakrát denně.

Mniši jedí zeleninové a mléčné potraviny. V úterý, ve středu a v pátek se jídlo vaří na rostlinném oleji a po zbytek dnů na rostlinném oleji. Oběd - ve 12 hodin, večeře - v 8 hodin. K večeři se podávají 4 jídla: 1) botvinya ze zahradní zeleniny a ve dnech půstu - brambory s okurkou, 2) zelná polévka s pažitkou nebo nasolenou rybou, 3) dušené maso, 4) pohanková kaše. Černý žitný chléb - kolik chcete. Mniši v celách dostanou porciiMám čaj, cukr a mléko.

Klášterní jídelna je rozlehlý sál, ve kterém jsou stoly uspořádány ve třech řadách. Na molech mezi okny jsou vyobrazeni světci v černých klášterních sutanách se svitky v rukou, na kterých jsou napsána různá mravní učení.ijá Dlouhé řady stolů pojmou až 500 osob. Pro klášterní najaté dělníky je zde zvláštní místnostie, ve kterém jsou dvě jídelny: pro Rusy a Chukhon.

Při jídle mnichů je v předním rohu vyhrazeno čestné místo pro otce hegumena. Ke stolu na levé straně je přivázán zvonek. Hotovoia mše, mniši, novicové a „poutníci“ různého postaveníiJdu do jídelny: zatímco se tam podává jídlo, stojí u dveří jídelny. Ale pak se konečně otevřely dveře jídelny a publikum slušně, beze spěchu odešlo ke stolům. Každý se stane kdekoli; kupec stát vedle rolníka atp.

Když jsou všechna místa u stolů obsazena, je ticho, otec hegumen zazvoní na zvonek a mniši, otočení k ikonám, zpívají modlitby před večeří. Po modlitbě - opět tiše. Hegumen znovu zazvoní, publikum se posadí do lavic a zahájí jídlo.

U večeře obsluhují mladí nováčci, kteří však stihnou povečeřet se všemi. Každý strávník má nárok na víceijsou krajíce chleba. V plechových miskách nalít klášteriy kvass.

Během půstu jedí mniši hlavně zeleninu a houby. Mniši pro tento účel připravují obrovské množství hub, protože na jejich půsty utratí 1 vanu denně. Jídlo valaamských mnichů je však pro nezvyklého obyvatele Petrohradu dost těžké.

V Novoděvičijském klášteře v Petrohradě je až 500 řádových sester. Klášter najímá v létě až 100 zahradníků a dělníků kaporok na práci v klášterních zahradách a v klášteře pr.iV Yutě je 70 dívek, celkem asi 700 lidí je krmeno klášterním chlebem.

Každé odvětví je živenoiMám na starosti jeptišku, zkušenou řemeslnici ve vybrané specialitě. Jedna jeptiška má na starosti pekárnu, další - kvas, třetí - pane, čtvrtá - kuchyni a tak dále. Existuje dokonce speciální pekárna tzvijíst "preclík", kde se pečou preclíky.

Klášterní pekárna je velká. Do dvou obrovských „ruských pecí“, lemovaných zvenku kachličkami, se vejde až 50 bochníků, které se pečou na „pánvích“, takže každý bochník má čtyřúhelníkový tvar.

Uprostřed pekárna na sebe upozorňujeiJe to obrovská klášterní kyselka, do které se vešly hned dva pytle mouky, tzn. asi 20 liber. Samozřejmě je velmi obtížné hníst takovou hmotu těsta: musíte se uchýlit k pomoci speciální „brány“, což je velmi důmyslné zařízeníie - do klášterního lomu. Představte si džbán stojící na podlaze, asi 2 arshiny vysoký a aiasi 1 sazhen v průměru. Ze středu dna hnětače se zvedá dřevěný trám, který se horním koncem opírá o strop.

Z tohoto paprsku v misce, ve všech směrech, v různých směrechijámy, nahoru, dolů, do stran atd., existují dřevěné vidličky-míchače, které sahají téměř až k samotným stěnám hnětače. Kromě toho jsou nad miskou samotnou, k trámu, na čtyřech stranách připevněny dlouhé páky: držíte konce těchto pák rukama a můžete chodit kolem mísy; z této brány s celým systémem „mixérů“ bude přicházet krouživým pohybem a těsto v hnětači bude „hnět“ po troškách.

Když se začne „míchat těsto“, obvykle 8 jeptišek chodí kolem hnětače a otáčejí vraty po dobu 1 hodiny, nejprve jedním směrem a poté druhým. Z hnětače vychází 50 bochníků, každý váží 25 liber. V rodičovskou sobotu, kdy je připomínkaiPro zemřelé peče klášter až 2000 prosfor. Bb velkýiSvátky chleba a kvasu jsou vystaveny u klášterních bran - pro kolemjdoucí a poutníky.

Klášterní jídloiJe založen převážně na rostlinné stravě s přídavkem ryb a mléčných výrobků. Rostlinné potraviny mají určitý vliv na zdraví a fyzickou kondici obecně.itělo jeptišek: většina z nich má bledé tváře, mnohé, jak se říká, nemají na tváři krev; informuje o jejich fyziologiiia apatický, bez vášně vyjádřenýie. I zde však hodně znamená „buněčný“ způsob života řádových sester.

Foto - Einar Erici (1885-1965)

LISTINA SVATÉHO POKROVSKÉHO MUŽSKÉHO KLÁŠTORU
JIHOSACHALINSKÉ A KURILSKÉ DIECÉZE

OBSAH

Úvod

Kapitola 1

Kapitola 2

Kapitola 3

Kapitola 4

Kapitola 5

Kapitola 6

Kapitola 7

Kapitola 8

Kapitola 9

Kapitola 10

Kapitola 11

Kapitola 12

Kapitola 13

Kapitola 14

Závěr

ÚVOD

Ortodoxní klášter je křesťanská komunita, která přísně žije podle Božích přikázání a hledá duchovní dokonalost ve věcech křesťanského života. Základem mnišského ducha jsou slova samotného Pána Ježíše Krista: „Chceš-li být dokonalý, jdi, prodej svůj majetek a rozdej chudým a budeš mít poklad v nebi, přijď a následuj mě“ (Matouš 19:21).

Svatý Basil Veliký v jednom ze svých rozhovorů podrobně popisuje mnišský život. „Mnich,“ říká, „musí především získat nemajetnický život, tělesnou samotu, slušný život, mít umírněný hlas a skromné ​​slovo, jídlo a pití, které nevyvolává vzpouru, jíst v tichosti. , mlč před staršími, naslouchej moudrým, rovnat se mít lásku, dávat láskyplné rady podřadným; odstěhujte se bezcenné, tělesné a ješitné lidi, více přemýšlejte a méně mluvte, nebuďte drzí ve slovech, nepřipouštějte výstřelky v rozhovoru, vyhněte se smíchu, zdobte se studem, sklopte oči a pozdvihněte svou duši k žalu, na rozpory neodpovídejte rozpory, buďte submisivní ; pracuj vlastníma rukama, vždy pamatuj na smrt, raduj se s nadějí, snášej smutek, bez přestání se modli, za všechno děkuj, buď pokorný přede všemi, nenáviď aroganci, buď střízlivý a chraň své srdce před zlými myšlenkami ..., starej se o trpící, pláč s nimi, aby napomínal nepořádné, utěšoval slabochy, sloužil nemocným..., staral se o bratrskou lásku.“

Mnich by se měl ve svém životě plněji a úplněji snažit ztělesnit jedno z hlavních Kristových přikázání – přikázání lásky: „Miluj Pána, svého Boha, celým svým srdcem, celou svou duší a celou svou myslí; ...a miluj svého bližního jako sám sebe“ (Matouš 22:37-39).

Mnich vytváří lásku k Bohu neustálými modlitbami, mluví s Ním, vyznává Mu své slabosti, hříchy a oslavuje Jeho dobrotu a milosrdenství ke všem. Mnich uskutečňuje lásku k bližním v trpělivosti s jejich nedostatky, v neustálé modlitbě v nich, v různé pomoci a milosrdenství vůči nim.

Zatímco mniši byli pouze svobodní, takzvaní anachoréti, byli zachraňováni podle pravidel, která jim dali jejich otcové a jejich mentoři, ale s příchodem klášterů a četných bratrstev byla vyžadována Charta, která by mohla regulovat klášterní život v a přispívají k lepšímu rozvoji mnišského ducha.

Mnich Pachomius Veliký, asketa ze 4. století, obdržel takovou cenobitickou Pravu od Svatého Anděla a tvořilo základ všech ostatních mnišských Pravidel: sv. Antonína Velikého, sv. Basila Velikého, sv. Kyjeva. -Pečerský klášter a později se stal vzorem pro všechny ostatní ruské kláštery).

KAPITOLA 1. ZAŘÍZENÍ KLÁŠTORU

1. Přímluvný klášter Južno-Sachalinské a Kurilské diecéze je cenobitickým klášterem. Je zcela podřízen rozsudku
biskupa, který je svatým archimandritem kláštera.

2. Jména Jeho Svatosti patriarchy a vládnoucího biskupa s jejich tituly jsou denně uplatňována na všech mnišských bohoslužbách.

3. Vládnoucí biskup jmenuje vikáře kláštera, jehož kandidaturu schvaluje Jeho Svatost patriarcha a Svatý synod .

4. Vládnoucí biskup na návrh vikáře kláštera:

a) jmenuje hlavní úředníky kláštera - pomocníka místokrále,
zpovědník, pokladník, děkan, hospodyně, sakristián a někteří další;

b) dává požehnání k zasvěcení do hodnosti hierodiakona a hieromona
hodné osoby od bratří, jakož i požehnání pro mnišské sliby
připraveni na to nováčci;

c) udělovat náležitá církevní ocenění těm nejslušnějším
osoby z řad mnichů;

d) zapisuje mezi bratry ty, které místokrál zastupuje; propouští osoby
kteří hrubě porušují mnišskou kázeň a zlomyslně vycházejí ven

poslušnost velícím osobám, nechtěje dbát hlasu napomenutí.

5. Vládnoucí biskup vykonává všeobecný dozor nad klášterem. S jeho
požehnání Vikář vede celý mnišský život, vč
hospodářský.

6. Na pomoc místokráli by měla být vytvořena duchovní rada.

7. Současná charta kláštera upravuje propojení cesty duchovní
život nejen s dosahováním vlastních cílů – svatosti a
dokonalost mnichů, ale také jejich přinášení užitku lidem kolem nich ve světě, tzn.
duchovní a vzdělávací činnost, charita a milosrdenství.

KAPITOLA 2. ÚŘEDNÍCI KLÁŠTORU

NÁDHERNÝ

1. Místodržící vykonává v klášteře poslušnost a řídí všechny klášterní záležitosti
podle požehnání svého rektora, v souvislosti s nímž musí vše dobře znát
potřeby kláštera, aby měl o vše stálou péči.

2. Povinností místokrále je všemožně udržovat vysokou duchovní kázeň a dobrý pořádek v klášteře; starost o duchovní práci a zdokonalení mnichů; pozorování nádhery a únavy bohoslužeb v klášterních kostelech; péče o hospodářství, vnější stav kostelů a jiných klášterních budov.

3. Vikář jako oficiální osoba a odpovědný za svůj klášter rektorovi-biskupovi přijímá různé návštěvy: poutníky, zahraniční i domácí hosty, pracovníky církevních a státních institucí, veden dobrými úmysly a dobrým úsudkem církve, věřící, věřící, věřící, věřící. který bude sloužit k dobru a prospěchu jeho kláštera .

4. Hlavní starostí vikáře je pečovat o duchovní stav svých bratří, o jejich píli v modlitbě, při bohoslužbě kláštera, o jejich horlivost v poslušnosti a zejména v úsilí o čistotu a svatost života. Vikář je neustále v kontaktu se zpovědníky kláštera a sleduje, jak často bratři přicházejí ke svátosti svaté zpovědi a přijímání svatých darů Těla a Krve Kristovy.

5. Místodržící, pokud to zdraví dovolí, vede všechny nedělní a sváteční klášterní bohoslužby, předává po nich učení nebo je svěřuje jiným osobám, které jsou toho schopné a mají svatý řád.

6. Místodržitel, pěstující vůli mnichů, vštěpující jim pokoru, kontroluje plnění poslušností přidělených každému z členů kláštera, a je-li to nutné, otcovsky připomínky, ba i přísné důtky, až po pokání. , aby napomenul a napravil hříšného bratra, hledaje u něho prozíravým způsobem uznání a pokání za spáchané chyby.

7. V případě nepřítomnosti, nemoci nebo smrti vikáře přebírá dočasnou správu jeho povinností Duchovní rada kláštera v čele s otcem asistentem vikáře.

ASISTENČNÍ GUVERNÉR

1. Povinností pomocného místokrále je poskytovat všestrannou pomoc místokráli kláštera při vedení klášterních záležitostí a v nepřítomnosti místokrále při plnění jeho povinností v souladu s požehnáním.

2. Místokrálův pomocník plní příkazy místokrále k zajištění zákonného života kláštera a dohlíží na správné plnění jejich povinností úředníky.

3. Jemu jsou podřízeni všichni úředníci kláštera. Při vážném porušení jejich povinností se hlásí místokráli.

4. Asistent místokrále má podle požehnání místokrále právo udržovat styk se státními útvary ve věcech souvisejících s činností kláštera.

Vyznavač

1. Hlavní povinností zpovědníka je pastorační péče o bratry kláštera, jejich duchovní stav. Vykonává za ně svátost pokání, duchovně vede jejich životy a uvádí je na cestu spásy duší. Zpovědník pečující o bratry v případě jejich nemoci nebo přetížení může požádat místokrále o změnu nebo usnadnění poslušnosti pro jednotlivé mnichy.

2. Zpovědník dohlíží na to, aby všichni obyvatelé kláštera pravidelně chodili ke zpovědi a přijímali svatá Kristova tajemství. Pro mnichy budou velmi užitečné i soukromé rozhovory zpovědníka, které jim pomohou lépe porozumět jejich klášterním záležitostem.

3. Zpovědník navštěvuje své bratry, seznamuje se s obydlím mnichů a v případě nemoci někoho utěšuje a chrání. V zorném poli duchovního otce je každý bratr kláštera zapojen do poslušnosti, cvičí se ve čtení duchovních knih, v práci a modlitbě, vyhýbá se zahálce jako matka všech neřestí. Zpovědník musí věnovat velkou pozornost poslušnosti bratří kláštera, sledovat a zjišťovat jejich duchovní postoj k nim.

4. Pokud zpovědník z nějakého důvodu nezaopatří všechny své duchovní děti, může mu být přidělen asistent. V případě, že se mniši vyhýbají poslušnosti nebo nedbalému postoji vůči nim, zpovědník toto chování zohlední a napomene ho v pro něj vhodnou chvíli.

5. Zpovědník dbá na to, aby každý z bratří kláštera vydával svátost zpovědi alespoň jednou týdně, a pokud se tomu některý z bratří vyhýbá, informuje o tom místokrále.

6. Zpovědník je nejbližším rádcem začínajících mnichů.

7. Bratrský zpovědník dohlíží na zpovědi poutníků kláštera, řídí jejich zpovědníky.

8. Zpovědník pomáhá svým dětem v osvojení si charty kláštera, naklání je k poslušnosti a učí pokoře před staršími bratry a zvláště před vikářem, posiluje jejich autoritu v klášteře. Ve zpovědi tolik nepřijímá stížnosti kajícného mnicha na bratry a vikáře, ale snaží se ho poučit o trpělivosti a nesení vlastního kříže života.

Okruh otázek a odpovědí zpovědníka a bratří je ryze duchovní a neměl by se týkat vnější a administrativní stránky kláštera, která patří vikářovi.

POKLADNÍK

1. Povinností pokladníka je bedlivě sledovat příjem a výdej klášterní pokladny a vést knihy příjmů a výdajů v souladu s pravidly odpovědnosti. Tyto knihy každoročně předkládá místokrál k posouzení vyšším duchovním autoritám.

2. Pokladník dále sleduje stav a pohyb všech ostatních druhů hmotného majetku kláštera.

3. Pokladník vede archiv nejdůležitějších klášterních listin, hospodářských i finančních.

4. Pokladník dohlíží na stav a uložení inventářů klášterního majetku a cenností přicházejících do kláštera.

5. Pokladník s požehnáním pomocného místokrále vydává zálohy správci a dalším osobám vyslaným na nákupy a vyžaduje od nich zprávu.

6. V posledních dnech v měsíci nebo v případě potřeby pokladník za přítomnosti pomocníka místokrále nebo děkana a účetní otevře kostelní hrnky, spočítá peníze a celkovou částku zapíše do pokladny. pokladní kniha.

7. Klíče od klášterních hrnků jsou uloženy v pokladně. Pokladníkovi se zodpovídá svíčkař, obchodník, prodavač prosfory, knihovník a účetní.

PUBLIKUM

1. Povinností děkana je dohlížet na bratry kláštera, jejich kázeň a postoj k jejich poslušnosti, a to jak v kostele, tak v klášteře.

2. Děkan dbá na dodržování naprostého klidu a přísného pořádku v kostele při bohoslužbě. K tomu jmenuje mnichy, kteří zajišťují kázeň v chrámu.

3. Při porušení kázně některým z bratří dává otec děkan pokyn, napomínaje jej bratrským slovem.

4. Reverend má právo vstupovat do cel bratří, aby poznal jejich každodenní potřeby a také v nich udržoval pořádek a čistotu.

5. Pro zachování mnišské kázně musí děkan dbát na to, aby se v celách kláštera nenacházeli cizí osoby - a to i blízcí příbuzní, s nimiž lze setkání umožnit pouze v přijímací místnosti k tomu speciálně určené, a poté se svolením děkana.

6. Děkan umisťuje klášterní hosty do světnic a stará se o ně. Reverend se také stará o farníky kláštera. Prostřednictvím vnitřního duchovenstva uspokojuje jejich duchovní potřeby.

7. Reverend žehná těm, kteří přišli do kláštera pro jídlo v bratrském a společném jídle.

8. Pod kontrolou děkana jsou vrátní, domovníci, kostelníci, prodavači svíček a prosfor, zvoníci.

9. Děkan může mít asistenta (s požehnáním vikáře), který v době jeho nepřítomnosti vykonává stejné funkce.

10. Děkan je odpovědný za neustálou kontrolu správného čtení liturgie, modliteb a panikhid synodistů a poznámek a vzpomínek předložených laiky.

11. Vážná porušení kázně mezi bratry oznamte vikářovi.

KOSTELNÍK

1. K povinnostem sakristiána patří správa církevního náčiní, roucha a veškerého chrámového majetku, jakož i jeho pečlivé skladování a používání k určenému účelu.

2. Sakristán vede soupis veškerého církevního majetku a všech věcí sakristie, zejména nově přijatých, se zřízením inventárního čísla s uvedením zdroje převzetí, stáří, ceny. Pokud je to možné, je v inventáři zahrnuta historie zvláště cenných chrámových relikvií, ikon a relikvií. Cennosti by měly být uloženy na bezpečném místě. Bez požehnání vyšších mnišských autorit by VYNÁLEZY NEMĚLY BÝT NIKOMU VYDÁNY. Pravidelně je seznamujte s místokrálem kláštera, pomocníkem místokrále nebo pokladníkem.

3. Klíče od sakristie musí uschovat sakristie.

4. Sakristán vydává roucha pro duchovenstvo a zajišťuje, aby věci, které vyžadují opravu nebo vyprání, byly včas opraveny a umyty a církevní náčiní bylo pravidelně čištěno a utíráno.

5. Podle zvyku sakristán obléká trůn, přináší svaté Antiminy a také nádoby do oltáře v rouchu (epitrachel, zábradlí).

6. Roucha, která se stala nepoužitelnou, pokrývky, pokrývky, ručníky atd., jsou po zvážení místokrálem nebo pokladníkem zničeny, o čemž je sepsán zákon.

7. Sakristán dohlíží na osvětlení oltářů a chrámů a zejména na čistotu a pořádek v oltáři, počínaje Trůnem, oltářem a konče místem sakristiána.

8. Sakristiánovi jsou podřízeni sextoni, klášterní krejčí.

9. Sakristán může mít v případě potřeby k dispozici jednoho nebo dva pomocníky (s požehnáním místokrále).
Sakristán s požehnáním místokrále může získat náčiní s následnou zprávou pokladníkovi.

EKONOMIKA

1. Povinností správce je řídit a dohlížet na hospodářskou a stavební část kláštera

2. Zvláštní péči věnuje kostelům, kaplím, jako prvním svatyním kláštera. Péče hospodáře se vztahuje i na bratrská stavení, stejně jako na všechny hospodářské místnosti.

3. Správci jsou k dispozici jak mniši zabývající se klášterní hospodářskou prací, tak najatí dělníci, které správce přijímá a ve správný čas jmenuje k provádění různých druhů prací, koordinují své pracovní plány s místokrálem, s jeho požehnáním .

4. Rozdělení času pracujících bratří závisí na uvážení místokrále nebo pomocníka místokrále a hospodář pouze dbá na to, aby se každý svědomitě věnoval práci ve stanovený čas.

5. Rozdělení času najatých pracovníků závisí na uvážení samotného hospodáře, který přiděluje potřebnou práci, sleduje kvalitu jejich výkonu a také platí jejich práci a koordinuje ji s místokrálem.

6. Správci jsou podřízeni: sklep, vedoucí dílen, hoteliér, všichni mniši pracující v sektoru hospodářství, řidiči, elektrikáři, zedníci, malíři, tesaři a další.

7. Pokud správce shledá nezbytným a užitečným provést jakákoli zlepšení v klášterním hospodářství, pak je mu dáno právo přednést své úvahy místokráli a po schválení a požehnání může začít realizovat své plány.

Ekonomika má zvláštní klášterní poslušnost - provádět stavební a domácí práce s minimálními náklady, chránit klášterní pokladnu, pečlivě střežit a utrácet materiál pro domácnost.

8. Hospodyně, je-li to žádoucí a nutné, může mít pomocníka (s požehnáním místokrále).

9. Ekonomika dostává od kláštera právo udržovat styk s vládními útvary v obchodních záležitostech, podle požehnání místokrále.

10. Práce v klášterním hospodářství začíná a končí podle církve - modlitba.

STOLNÍK

1. Povinností sklepníka je získávat potřebné potravinářské výrobky a hlídat jejich bezpečnost.

2. Pod dozorem sklepa je klášterní kuchyně, sklady potravin, prosfora a refektář, ve kterém se musí dodržovat čistota a pořádek.

5. Sklepník dohlíží, aby při jídle bylo vždy vše připravováno podle mnišské Řehole, aby nezmizelo jídlo, které zůstalo na stolech.

4. Bez zvláštního požehnání od místokrále by sklepník neměl pouštět jídlo do klášterních cel.

5. Sklepník se stará o včasnou sklizeň zeleniny a ovoce na zimní období.

6. Sklepu jsou podřízeny: refektář, kuchař, sklep a všichni pracovníci kuchyně.

7. V době nepřítomnosti sklepníka jej ve všem zastupuje jeho pomocník - refektář.

INSTALATÉR

1. Povinností superintendenta je přísně dodržovat pořádek všech bohoslužeb tak, aby se konaly v souladu s typikem a místními klášterními zvyklostmi.

2. Stavitel sleduje u denních čtenářů správnou zákonnou administraci hodin, tropárií, kontakionů, kathismat a dalších odečtů, které musí být prováděny bezchybně, uctivě, zřetelně a bezelstně.

3. Vládce dohlíží na správné čtení učení v chrámu a v refektáři a koordinuje knihu navrženou ke čtení s místokrálem.

4. Hospodář musí měsíc předem vypracovat rozpis bohoslužeb, který musí předem předložit místokráli ke schválení.

5. Začínající a málo znalé čtenáře by měl zřízenec učit správné církevní četbě.

6. Úředník musí sledovat stav církevních liturgických knih a ty, které se staly nepoužitelnými, musí být včas obnoveny nebo s požehnáním místokrále zničeny, pokud je nelze opravit.

7. V poslušnosti uvaděče jsou: regent, kanonarcha, pravidelní čtenáři a zpěváci.

8. Vládce může mít pomocníka (s požehnáním místokrále), kterému musí předávat své znalosti a zkušenosti.

REGENT

1. Povinností regenta je řídit klášterní kůr a zavádět v kliros vzorný pořádek.

2. Sbor má zpívat harmonicky a modlitebně, aby se zpěv dotýkal, dotýkal a přinášel duchovní užitek všem, kdo se modlí.

3. Ředitel kůru ani zpěváci by neměli dopustit na kliros vtipy, smích, hádky, plané řeči a hluk.

4. Regent instruuje kanonarchu, aby si předem prostudoval texty stichery, aby mohl jasně a zřetelně kánonizovat, přičemž mezi frázemi dělá sémantické zastávky.

5. Regent je povinen soustavně organizovat zkoušky sboru, kterých se musí zúčastnit všichni zpěváci.

6. Regent se podřídí správci a koordinuje s ním všechny bohoslužby.

7. Seznam zpěvů se předkládá místokráli ke schválení.

KOSTELNÍK

1. Povinnosti šestinedělí vyžadují velmi pozorný přístup, protože tato poslušnost je spojena s jeho přítomností na oltáři u Svatého stolce a u oltáře, kde jsou plané řeči, smích, vtipy a vše, co je tomuto svatému místu neslušné, nepřijatelné. Šestinec musí přijít k oltáři předem, aby ho připravil na bohoslužbu.

2. Šestka je povinna zúčastnit se bohoslužby, zapálit lampy a kadidelnici, připravit prosforu, víno, vodu, teplo a další věci související s bohoslužbou.

3. Šestnář má povinnost starat se o čistotu na oltáři a v chrámu; vyčistit kadidelnici, svícny, odstranit prach a pavučiny z oken, ikon, postarat se o koberce, vylít vodu z umyvadla na speciálně určené a upravené místo, vyvětrat a zametat Oltář.

4. Šestka poslechne sakristiána.

5. Na konci bohoslužby šestinedělí pečlivě zkontroluje oltář z hlediska požární bezpečnosti. Boční dveře Oltáře obvykle odemyká a zamyká šestinedělka sama.

ÚŘEDNÍK

1. Povinností písaře je řídit celý duchovní úřad kláštera.

2. Veškeré písemné záznamy o klášteře včetně archiválií musí být vždy v naprostém pořádku a řádně evidovány.

3. Korespondence kláštera s různými organizacemi a jednotlivci má být prováděna pečlivě a nezdržovat se.

4. Úředník přijímá klášterní korespondenci a předkládá ji vedoucímu úřadu. Dále se zabývá problematikou poštovních poukázek, balíků a řádně je vystavuje.

5. Úředník může mít pomocníka (s požehnáním vikáře), který doručuje a přijímá veškerou klášterní korespondenci na poště.

ZVONNÍK

1. Zvoník s požehnáním děkana ve stanovený čas vydává evangelium pro bohoslužbu.

2. Blagovest nebo trezvon se provádí v souladu s Listinou. Charakter zvonů by měl odpovídat zavedeným tradicím kostelních zvuků.

3. Zvoník by neměl dovolit nepovolaným osobám vstup do zvonice bez zvláštních pokynů a potřeby.

4. S pomocí hospodyně sleduje stav celé zvonice.

KNIHOVNÍK

1. Odpovědnost knihovníka spočívá ve vedení klášterní knihovny, pořizování potřebných knih, ale i jiných publikací, sestavování katalogu a kartotéky.

2. Knihovník vydává knihy obyvatelům kláštera proti převzetí.

3. Pozice knihovníka vyžaduje člověka zkušeného v duchovní práci, který by půjčoval knihy, v souladu s vývojem a duchovní přípravou každého, kdo si chce knihu vzít.

4. Knihovník odevzdá poškozené knihy k restaurování včas.
Dohlíží na depozitář knih, dohlíží na vnitřní režim v něm a zejména na požární bezpečnost.

5. Knihovny obrazu a zvuku jsou součástí knihovny, takže za zapnutí a prohlížení videorekordéru a poslech audiorekordéru je odpovědný knihovník.

6. Knihovník prostřednictvím hejtmana nebo jeho asistenta upřesní čas a pořádek knihovny a dohodne s ním okruh osob, které mají právo knihovnu užívat.

PROSFORNIC

1. Za kvalitu a včasnost výroby prosfory odpovídá výrobce prosfor,
zejména liturgické.

2. Prosphora se peče z čisté, čerstvé pšeničné mouky nejvyšší jakosti.

3. Samproforista má žít v čistotě a úctě, být v modlitbě a zvláště při práci v prosforě, kde jsou cizí rozhovory, smích, vtipy nepřijatelné, když se peče chléb ke svátosti Božské Eucharistie.

4. Během pečení prosfory by se měli všichni, kdo se účastní pečení prosfory, střídat při hlasitém čtení 50. žalmu.

5. Proforista poslechne hospodáře, dostane od sklepníka mouku a vše potřebné.

6. Místnost prosphora je udržována v řádné čistotě a pořádku. O opravných pracích v prosforonu podává zprávu správci kláštera.

JÍDLO

1. Trapezník dohlíží na včasnou a kvalitní přípravu jídla pro sourozence na pokoji kuchařky a hlídá pořádek při jídle.

2. Při jídle v refektáři se většinou čte život svatých, prolog nebo něco ze spisů svatých otců.

3. Obsluha menzy dbá na to, aby pokoje, stoly a nádobí byly v menze vždy udržovány v čistotě.

4. Prostírá stoly pro stanovená jídla bratří a poté uklízí nádobí.

NEMOCNICE

1. Povinností nemocného je pečovat a dohlížet na ty, kteří se léčí na izolačním oddělení kláštera.

2. Nemocný musí být jemný, trpělivý, soucitný a pečující o nemocné.

3 Seznam nemocných poskytuje nemocným jídlo, pití a léky ve správný čas.

MANAŽER OBCHODU

1. Povinností vedoucího jakékoli dílny (malování ikon, šití, truhlářství atd.) je dohlížet na práce v ní prováděné a také na dělníky.

2. Porušení práce nebo zneužívání musí být hlášeno hospodyni.

3. V dílnách je zakázáno pít čaj.

VEDOUCÍ KANCELÁŘE

1. Hlavní povinností vedoucího úřadu je pečlivé vedení osobní korespondence místokrále.

2. Je povinen včas předat místokráli osobní dopisy, které mu přišly, a s jeho požehnáním na ně odpovídat a na zbytek korespondence odpovídat prostřednictvím úředníka.

3. Je pověřen vedením zápisů ze zasedání Duchovní rady, jejich správným prováděním a ukládáním.

4. Zajistit, aby mniši a novicové kláštera odpovídali pouze okruhu osob určených vikářem. V případě zjištění porušení korespondence z jeho strany to neprodleně nahlaste místokráli.

5. Předem upřesněte program jednání Duchovní rady a systematizujte záležitosti navržené k projednání na ní.

KAPITOLA 3. PODMÍNKY PŘIJETÍ DO KLÁŠTORU

1. Kdo se pro Boha zřekne světa a vstoupí do mnišství, ten se vydá na cestu duchovního života. Motivace k tomu se u křesťana jeví jako výsledek jeho víry a vnitřního úsilí o duchovní dokonalost, která je založena na zřeknutí se zla a vášní světa, jako první podmínka spásy duše.

2. Žádný předchozí mravní způsob života ve světě nebrání křesťanovi vstoupit do kláštera za účelem spasení jeho duše, jak je uvedeno v kánonu 43 VI. ekumenického koncilu.

3. Do kláštera nemohou být přijati:

- osoby nezletilé;

- manžel s žijící manželkou a manželka s žijícím manželem; stejně jako rodiče s malými dětmi, které vyžaduje jejich opatrovnictví;

- Mniši, kteří přijali tonzuru v jiném klášteře nebo ve světě;

Snoubenci, zpečetění církevním sňatkem, mohou vstoupit do kláštera za předpokladu, že přijmou od biskupa požehnání pro nový způsob života a zároveň každý vstoupí do svého kláštera.

4. Uchazeč do kláštera musí předložit cestovní pas, potvrzení o rodinném stavu, vojenský průkaz (nebo potvrzení o zproštění vojenské služby), napsat autobiografii a podat žádost adresovanou místokráli o přijetí do kláštera. Je vhodné předložit doporučení od duchovního.

5. Po předložení prosby k bratřím se nováček seznámí s touto listinou a složí zkoušku na tři roky, a prokáže-li se hoden, podle rozhodnutí duchovní rady vikář s požehnáním nálezu. biskup, tonzuruje ho do mnišské hodnosti.

6. Zkušební doba může být zkrácena i v závislosti na mravní stabilitě a benevolenci nově příchozího, a také v případě, že byl tonsurovaný před vstupem do kláštera znám svým zbožným životem: patří sem studenti seminářů, studenti teologických akademií, studenti teologických akademií. ovdovělí kněží a další.

KAPITOLA 4

1. Novic si především musí pečlivě přečíst a osvojit si mnišská pravidla, aby hned na prvních krocích svého pobytu v klášteře neporušil řád a kázeň v něm zavedenou.

2. Novic dává podpis, že se zavazuje posvátně plnit vše, co je uvedeno v této listině; v případě porušení výše uvedené listiny mu hrozí přiměřený trest od správy kláštera za účelem napomenutí a pokání a v případě přetrvávající neposlušnosti může být z kláštera odstraněn.

3. Novic musí všemožně usilovat o duchovní život, jako první cíl svého povolání, opustit světské zvyky, pamatovat na poučení sv. Basila Velikého začínajícím mnichům: „Mějte skromnou chůzi, nemluvte nahlas, dodržujte dobré mravy v rozhovoru, jezte a pijte s úctou, mlčte před staršími, buďte pozorní k moudrým, poslušní a velíte, nepokrytečtí láska k sobě rovným a nižším, vzdaluj se od zla málo mluv, pečlivě sbírej vědomosti, moc nemluv, nebuď rychlý k smíchu, ozdob se skromností.

4. Ve vztahu k vikářovi a obyvatelům kláštera musí novic projevovat pokornou úctu.

5. Novic při setkání s místokrálem, jakož i s bratry ve svatých řádech, by měl přijmout požehnání; pozdravy ostatním obyvatelům lze vyjádřit úklonou v pase.

6. Vstup do cely někoho jiného by měl být s Ježíšovou modlitbou a pouze tehdy, když je přijata odpověď: "Amen."

7. Po večerním řádu jsou zakázány všechny nečinné rozhovory a procházky, bratři se v tichosti rozejdou do cel a připraví se ke spánku, čtení duchovní literatury je povoleno do 24.00 hodin, stejně jako vyšívání.

8. Není dovoleno, aby si bratři sami pro sebe vytvořili buňkové pravidlo a také je vytvořili v noci.

9. Sluší se bez pochyby poslouchat vikáře, představené kláštera, a pamatovat si, že sám Kristus o sobě řekl: „Neboť jsem nesestoupil z nebe, abych činil vůli svou, ale vůli Otce, který mě poslal“ (Jan 6:38).

10. Pilná a pilná poslušnost začátečníků je zárukou jejich budoucího duchovního růstu a spásy.

11. Vyvarujte se svévole: nedělejte nic bez požehnání představených, i když se to zdá být chvályhodné, abyste neupadli do pokušení, pýchy a šarmu.

12. Není zvykem, aby mniši diskutovali nebo kritizovali příkazy klášterního vikáře, ale naopak je plnili s modlitbou a pokorou.

13. Nesouhlasí-li bratr s příkazy odpovědných, může klidně a v soukromí vyjádřit svůj názor tomu, kdo tento příkaz vydal, podle svého dalšího uvážení.

14. Novic a mnich má být v neustálém míru a lásce se všemi bratry kláštera, snažit se být ke všem přátelský a nápomocný.

15. Nikdo by si neměl brát do cely žádnou věc, ani tu nejnutnější, bez požehnání starších, a pamatovat si, že každé takové získání bez požehnání je krádež.

16. Mniši nemají vnášet do cely nepotřebné věci, upadat do hříchu špatného chování. Nejlepší ozdobou klášterní cely jsou svaté ikony a knihy Písma svatého, stejně jako výtvory svatých otců. Mnišská cela obsahuje naprosté minimum všeho, čeho se v ní nelze obejít. Cela by měla být červená ne věcmi, ale duchem víry a modlitbou mnicha, který v ní žije. Světské a čistě světské věci a statky by v cele neměly mít místo.

17. Mnichům a novicům je v cele zakázáno pít čaj a jíst, stejně jako vnášet do cely potraviny.

16. Bratřím je zakázáno mít ve svých celách magnetofony, fotoaparáty, ledničky, hudební nástroje.

19. Pro mnichy nebo novice je neslušné mluvit nahlas, smát se a chovat se svobodně.

20. Čistota neboli čistota duše nespočívá pouze v tom, že se člověk zdržuje zlomyslných skutků a skutků, ale také nečistých myšlenek jako prvních důvodů hříchu.

21. Všude a vždy se mnichovi sluší zdržet se planých řečí a pamatovat na slova Páně: „Říkám vám, že na každé plané slovo, které lidé řeknou, dají odpověď v Soudný den: tvá slova budou ospravedlněna a podle svých slov odsouzena“ (Matouš 12:36).

22. Kouření, pití alkoholu a sprosté řeči v klášteře by v něm neměly být ani jmenovány, to znamená, že je to kategoricky zakázáno a porušení tohoto prastarého pravidla má za následek vážný trest, až vyloučení z kláštera.

KAPITOLA 5. O DUCHOVNÍM VEDENÍ

1. Každý mnich a novic by měl být pod zvláštním duchovním vedením - bratrským zpovědníkem, který by měl odhalit svůj duchovní stav - zmatenost, pochybnosti, potíže, pokušení a přijímat od něj vedení a duchovní podporu.

2. Každý z bratří kláštera má co nejčastěji, nejméně však jednou týdně, otevřít své myšlenky bratrskému zpovědníkovi.

3. Pro duchovní poznání a růst by měl každý mnich zpravidla každý den s velkou pozorností číst několik kapitol Písma svatého a také pilně číst díla svatých otců a další literaturu prospěšnou duši a nacházet v ní duchovní pokrm a útěchou.

4. Klášter bez duchovního otce by neměl podnikat nic v duchovním díle spásy podle své vlastní myšlenky a vůle; např. uvalit na sebe půst nad míru předepsanou Listinou nebo něco jiného, ​​aby neupadl do klamu a nepoškodil svou spásu.

5. Dojde-li mezi bratry k nějakému nedorozumění nebo hádce, je třeba urychleně je uhasit vzájemným odpuštěním a pokorou a okamžitě obnovit pokoj a lásku, pamatovat na smlouvu Písma svatého: „Nechť slunce nezapadá ve tvém hněvu “ (Ef. 4, 28).

6. Bratr, který poruší mnišskou kázeň, může být vystaven duchovnímu trestu prostřednictvím pokání, které by nemělo být považováno za trestající metlu, ale jako nezbytný lék, který léčí duchovní nemoci a slabosti.

7. Považují-li nemocní lékaře za dobrodince, ač jim dávají hořké léky, měl by se tedy hříšný mnich podívat na pokání, která se mu udělují, a přijmout je jako dobrý lék a znamení milosrdenství pro spásu duše ( Svatý Basil Veliký, pravidlo 52 ).

8. Každému hříšníkovi je uděleno pokání podle jeho duchovního postavení a jeho slabosti. Stejně jako je nemožné léčit tělesné nemoci stejným lékem, tak i duchovní odpuštění by mělo mít rozmanitou povahu: „Jako není nikdo, kdo by uzdravoval tělesné neduhy, tak není nikdo ani pro duchovní,“ říká sv. syrský.

9. Jako nápravu lze použít tato opatření: odstranění z bratrské stravy na jeden nebo více dní; půst celý týden; přechod z jedné poslušnosti na druhou, obtížnější; klanění se; exkomunikace na určitou dobu z přijímání svatých Kristových tajemství; odstranění kapuce a sutany; přenos z buňky do jiné, méně pohodlné, stejně jako další, které vikář považuje za nutné použít.

KAPITOLA 6. O SLUŽBĚ

1. Nejdůležitějším momentem církevního života je bohoslužba, všeobecná modlitební bdění, a proto by účast na nich měla být prvořadým zájmem a aspirací všech žijících v klášteře.

2. Únik nebo nedbalý postoj k chrámové modlitbě, k této nejposvátnější záležitosti, by měl být považován za důležité porušení řádu duchovního života kláštera.

3. Účelem časté dlouhé modlitby je získat ve svém srdci milost Ducha svatého tím, že si osvojíte návyk neustálé a živé paměti Boha.

4. Za účelem velkolepého slavení bohoslužeb v klášteře sestaví děkan spolu se správcem na měsíc předem rozpis bohoslužeb s uvedením jmen duchovních, čtenářů, šestinedělí, kanovníků, kteří zúčastnit se jich, upozornit je na tuto poslušnost. Všechny plány pro chrám a klášter jsou podepsány místokrálem. Neoprávněné porušení nebo změna rozpisu služeb není povolena.

5. Půl hodiny před začátkem ranní bohoslužby budíček obejde se zvonkem všechny cely a zvedá bratry k modlitbě.

6. Každý z mnichů by se měl snažit přijít do kostela bez prodlení, před začátkem bohoslužby. Nikdo by také neměl opustit chrám před koncem bohoslužby, pokud nejde o naléhavou záležitost poslušnosti. Děkan hlásí místokráli o nejzlomyslnějších pachatelích.

7. Týdenní hieromoni a diakoni přicházejí na bohoslužbu dříve, minimálně 15 minut před začátkem, oblékají se a připravují vše potřebné k oslavě bohoslužby.

8. Někteří z mnichů kvůli své zvláštní poslušnosti v klášteře nemohou denně navštěvovat bohoslužby, k čemuž dostávají požehnání od vikáře. Taková poslušnost je jim připisována stejným způsobem jako modlitba v chrámu.

9. Duchovní, kteří čtou a zpívají v kostele, musí svou práci vykonávat s neutuchající pozorností, beze spěchu, „se strachem a chvěním“ a bez porušení mnišské Řehole.

10. Na cestě do kostela a z kostela by se nemělo zastavovat s cizími lidmi a vstupovat s nimi do hovoru, a pokud je někdo na něco tázán, pak by se měl omezit na krátkou odpověď.

11. V kostele nemůžete mluvit, dívat se kolem sebe, ale být soustředěný, naslouchat Bohu, uctívat a sám sebe.

12. Vzhledem k tomu, že klášterní kostely navštěvují nejen mniši, ale i poutníci, lze pro ně vykonávat zvláštní obřady bohoslužeb a svátostí - modlitby, panikhidy, akatisty, pomazání, ale svatby v klášteře by neměly být provedeno.

13. Ve zvláštních případech je možné s požehnáním vikáře vykonat obřad křtu.

14. Kněží mají pod žádnou záminkou brát peníze na své potřeby, ale dávat je do klášterní pokladny.

15. Ve všechny dny, kdy se koná Celonoční vigilie, mají být bratři v chrámu v předepsaných šatech: mniši - v sutanách, pláštích a klobucích (sutany lze za teplého počasí sundat); mniši - v sutanách a kápích; novice - v sutanách (pokud existuje požehnání místokrále pro jeho nošení). Digestoře se sundávají pouze ve stanovených časech služby.

16. Oblečení by mělo být čisté a jednoduché. Barva klášterních oděvů je vždy černá a žádná jiná. Pro práci může být šedá, hnědá nebo jiná, ale ne jasná. Nošení oděvu jiné barvy smí pouze místokrál a kněžský mnich s hodností opata s požehnáním místokrále.

17. Onemocní-li některý z bratří a nemůže se dostavit do služby, musí na to předem upozornit prostřednictvím někoho nebo sebe, pomocníka místokrále nebo děkana.

18. Kněží smějí sedět na oltáři pouze při čtení apoštola, parimiálního ikathismu. Ve všech ostatních případech je nutné požádat o požehnání místokrále. Diákoni mohou sedět na oltáři, pouze pokud se necítí dobře, se svolením vikáře.

KAPITOLA 7

1. V jednoduché dny začátek ranního jídla ve 12:00. Před tím, 5 minut před tím, refektář 12krát udeří na zvon a bratři se shromáždí v refektáři. Jídlo začíná a končí stanovenou modlitbou. Pokud na něm není vikář, týdenní hieromonek žehná jídlu.

2. V dovolená, kdy se provádí obřad „Panagia“, začátek bratrského stolování ihned po skončení bohoslužby a příchod bratří do refektáře, který také začíná a končí stanovenou modlitbou. Jídlo je požehnáno místokrálem, v jeho nepřítomnosti - asistentem místokrále nebo týdenním hieromonkem.

3. Večeře začíná ihned po skončení bohoslužby a příchodu bratří do refektáře. V nepřítomnosti místokrále žehná jídlu týdenní hieromonek. 5 minut před koncem bohoslužby zvoní 12x úder na zvonek.

4. Ve dnech, kdy se koná celonoční bdění, přijíždějí do refektáře bratři v předepsaných šatech: mniši v sutanách a klobucích, mniši v sutanách.

5. Týdenní hieromonek a hierodeákon přichází do refektáře vždy v sutaně, plášti a kápi.

6. Jídlo v klášteře je pokračováním bohoslužby a má posvátnou povahu a vyžaduje, aby k němu mnich měl posvátný postoj.

7. Je zakázáno mluvit a smát se u jídla. Pokud někomu na stole něco chybí, ať gestem zavolá trapera.

Pokud místokrál potřebuje něco vyjasnit, pak by měl v tichosti přijít správný bratr a dát místokráli odpověď.

8. Pozdní vstup do menzy nebo odchod z ní před koncem jídla bez požehnání místokrále je uznán jako porušení kázně a je zavrženíhodný.

9. V cele nesmí nikdo přijímat jídlo, kromě těch, kterým to dovolí místokrál nebo děkan, protože nemohou přijít na společné jídlo pro nemoc nebo z nějakého dobrého důvodu.

10. Klášter by měl pokorně jíst podávané jídlo a neříkat: „To není chutné, to mi škodí.“ Svá přání a smutky pak může při této příležitosti vyjádřit duchovnímu otci nebo správci, aniž by je dále šířil.

11. Pro zvláštní dietní jídlo musí mnich přijmout požehnání od místokrále nebo zpovědníka.

12. Klášterním bratřím je zakázáno jíst jídlo ve společném jídle i být v něm, pokud to nesouvisí s jeho poslušností.

13. Opat kláštera má právo na oddělenou stravu a samostatnou kuchyni. Může si ke svému stolu pozvat, koho chce z bratří, i hosty, kteří dorazili.

KAPITOLA 8

1. Zvonění v klášteře se provádí v době stanovené Listinou
a okamžiky služby a je přiděleno vrchnímu zvonaři, který zvonění provádí
buď sám, nebo prostřednictvím svých asistentů.

2. Zvonění závisí na:

a) ráno 15 minut před začátkem bohoslužby - 12 úderů malého zvonku;

b) před zahájením refektáře - 12 úderů na malý zvon;

c) na konci ranního jídla v předvečer celonočního bdění se na zvon udeří 12krát;

d) na zasedání biskupa - slavnostní zvonění;

e) před začátkem liturgie a ve všech případech stanovených Listinou.

KAPITOLA 9

1. Čas zbývající po bohoslužbách a poslušnosti mají mniši trávit ve své cele velmi uvážlivě a opatrně, s touhou získat co největší užitek, a to hlavně duchovní, vyhýbajíce se jakémukoli povolování svým vášním.

2. Takové užitečné buněčné aktivity mohou být:

a) cele pravidlo podle Listiny a požehnání zpovědníka;

b) čtení duchovních knih s úryvkem z nejživějších a nejvzdělanějších míst pro mnichy;

c) cvičení v duchovní četbě, studium církevněslovanského jazyka, Církevní charty a příprava na bohoslužbu;

d) vyšívání ve prospěch kláštera a pro vlastní potřebu s požehnáním zpovědníka;

e) úklid cely, čištění a opravy oděvů, obuvi atp.

3. Oblíbenou příručkou mnicha by měla být Bible svatá s výklady.

4. Oblečení bratrské cely má být čisté, jednoduché, bez předstírání luxusu.

„Marnost a hořkost pramení z luxusního oblečení,“ říká Isaac Sirin.

5. V případě vážné nemoci může mnich jít k lékaři tak, že opustí klášter, když předtím přijal požehnání od svých představených. Mnich využívá lékařské služby klášterní nemocnice v případě náhlého onemocnění.

6. Modlitba v cele, četba žaltáře a zvláště svatého evangelia - uhaste mnohé vášně duše i těla.

7. Soukromá kontemplace povznáší, posvěcuje mysl a očišťuje srdce, přináší pokoj duši.

8. Mysl by podle učení svatých otců neměla nikdy zahálet.

KAPITOLA 10. O EXTERNÍCH NÁVŠTĚVNÍCÍCH A VZÁJEMNÝCH NÁVŠTĚVÁCH BUŇK

1. Přijímání v celách externích návštěvníků je povoleno pouze s požehnáním klášterních úřadů a v denních hodinách.

2. Do cely je za žádných okolností zakázán vstup žen. Pokud mnich potřebuje vidět blízké příbuzné, pak nejsou přijímáni v cele, ale ve speciálně určené přijímací místnosti kláštera (klášterní hotel) s požehnáním.

3. Bez požehnání vikáře nemá nikdo právo ponechat nikoho z cizích ve své cele na noc a také nikdo z bratří nemá právo přenocovat v cizí cele svého kláštera.

4. Mniši a novicové nemají právo vstupovat do styku s návštěvníky kláštera a příbuznými, aniž by obdrželi požehnání místokrále, jeho pomocníka nebo děkana.

5. Bratři se s požehnáním zpovědníka mohou vzájemně navštěvovat ve svých celách k duchovnímu rozhovoru nebo pomoci nemocným a starým lidem, nikoli však pro prázdné řeči a zábavu.

6. Po večerní regule musí mnich zůstat ve své cele, s výjimkou těch zvláštních případů, kdy zavolá duchovní autority nebo potřebuje navštívit nemocné atd., když obdržel požehnání pomocníka místokrále nebo děkana pro tento.

KAPITOLA 11 PODMÍNKY NEPŘÍTOMNOSTI V KLÁŠTERU

1. Odchod z kláštera může být dvojí: z poslušnosti, z úřední nutnosti, na žádost těch, kteří to mají uctivou osobní potřebu.

2. Pokud některý z mnichů potřebuje odejít v denních hodinách (před začátkem večerní bohoslužby) na krátký čas z kláštera, pak je k tomu nutné mít ústní povolení místokrále a v jeho nepřítomnosti jeho asistenta nebo děkana. Při cestě domů, do jiných měst nebo vesnic, a to i na tu nejnepatrnější dobu, je třeba sepsat petici adresovanou místokráli s uvedením důvodu, přesné adresy cesty a času návratu.

3. Pravidelné dovolené neodpovídají mnišskému způsobu života, proto se opuštění kláštera na delší dobu uskutečňuje pouze v nezbytně nutných případech (pro neodkladné ošetření, nemoc nebo úmrtí příbuzných a jiné případy), jakož i pro služební cesty . Ale v každém jednotlivém případě má místokrál o tom zvláštní úsudek, aby mu čas strávený bratrem za zdmi kláštera duchovně neublížil.

4. Ti, kdo jsou vysláni s ohledem na zvláštní potřebu poslušnosti ve městě nebo na jiných místech mimo zdi kláštera, se musí po skončení této poslušnosti ihned vrátit do kláštera.

5. Mniši ve svatých řádech, propuštění mimo zdi kláštera, nemají právo sloužit jako kněží bez povolení vládnoucího biskupa oblasti, kde jsou
přijeli a kde chtějí sloužit.

6. Bratřím kláštera je zakázána návštěva klášterního hotelu bez požehnání místokrále, jeho pomocníka nebo děkana.

7. Klášter by se měl všemi prostředky vyhýbat opuštění svého kláštera, byť jen na nejkratší dobu, a pamatovat na to, že zdi a duch kláštera jsou nejlepší obranou proti různým pokušením a pokušením. Každý mnich, který byl na světě, se vrací do své cely duchovně hůř, než z ní vyšel: to učí svatí asketové.

8. Přinuťme se, bratři, osvojit si dobrý zvyk trpělivě pobývat v klášteře a opouštět jej, jen když je to nezbytně nutné. Svatý Antonín Veliký o tom jednou řekl: „Jako ryby zůstávající na souši hynou, tak mniši, pobývající se světskými lidmi mimo klášter, ztrácejí sklony k mlčení. Jako ryba tíhne k moři, musíme se snažit o naše buňky, abychom při zpomalení mimo něj nezapomněli na vnitřní úložiště “(Abecední Paterik).

KAPITOLA 12. DUCHOVNÍ katedrála

1. Na pomoc vikáři by měla být vytvořena duchovní rada kláštera,
který zahrnuje:

- místokrál;

- zástupce místokrále;

- zpovědník;

- pokladník;

- děkan;

- ekonomika;

- sakristián;

- sklep;

- vedoucí kanceláře;

jakož i v případě potřeby další osoby kláštera s požehnáním místokrále.

2. Po vyslechnutí názoru bratří musí místokrál vše projednat sám a udělat to, co uzná za užitečnější.

3. Bratři by jim měli nabízet své názory se vší pokornou podřízeností, neodvažujíce se vytrvale hájit to, co si vymysleli.

4. Rozhodněte, že posledním rozhodnutím je vůle místokrále, kterou považuje za spásnější, a každý se mu musí podřídit.

5. Nikdo v klášteře by se neměl řídit vlastní vůlí ani nestoudně vstupovat do sporu s místokrálem ohledně jeho příkazů pro klášter. Každý, kdo se k tomu odváží, musí podléhat předepsaným nápravným opatřením.

6. Sám místokrál ať vše dělá s bázní Boží a se zachováváním pravdy, pamatuje, že ze všech svých soudů bude jistě skládat účty Bohu, nejspravedlivějšímu soudci.

7. Je-li nutné udělat něco nepodstatného ve prospěch kláštera, pak vikář může využít pouze rady starších bratří, jak je psáno: „nedělejte nic bez rady, a když to uděláte, nečinte pokání“ ( Pane, 32, 21).

8. Vedoucí kanceláře předem prostřednictvím místokrále upřesní záležitosti předložené k rozhodnutí duchovní radě a spořádaně je přečte před radou.

9. Duchovní rada se schází podle potřeby, nejméně však 4x ročně, její rozhodnutí nabývají právní moci po schválení zápisu z jednání místokrálem.

KAPITOLA 13

1. Lidské slabosti jsou tak velké, že ty nejprospěšnější instituce pro druhé zůstávají neplodné, nebo ne vždy a ne ve všem plodné. Buď kvůli oslabení pozornosti, nyní kvůli korupci, nyní kvůli nepřátelskému pokušení, často dochází k pádům v rozporu nejen s mnišskými pravidly, ale i s Božími přikázáními.

Proto je třeba používat nápravná a napomínaná opatření, aby bylo-li nutné někoho vykázat, vypudit jej v důvěře, že již není naděje na jeho nápravu.

2. Pravidla, která se vztahují na nápravu padlých, představují pravidla trestu nebo pokání.

3. Soudcem všech je opat kláštera, jediný má právo potrestat kohokoli z bratří.

4. Zbylí úředníci, jimž Listina předepisuje dozor nad bratřími, musí hříšníkovi až 3x opravy provést, a pokud se neopraví, pak to oznámit místokráli.

5. Nedbají-li takoví úředníci na nápravu bratří a přestupky nehlásí místokráli, pak musí být sami potrestáni.

KAPITOLA 14. PODMÍNKY PRO ODSTRANĚNÍ Z KLÁŠTORU

1. Mniši, kteří zradili své sliby a začali žít hanebně, hanobící svatou církev a jejich klášter, jsou po opakovaných nabádáních a disciplinárních sankcích z kláštera odstraněni jako nezpůsobilí pro mnišský život a jako přinášení pokušení do prostředí mnichů.

2. Mnich vystěhovaný z kláštera opouští své mnišské roucho.

3. Jestliže se některý mnich, který byl z kláštera odstraněn nebo jej později dobrovolně opustil, když věděl o svém pádu, vrátí se a požádá o návrat do kláštera, může být takový po zvážení jeho případu přijat, avšak již v kategorii nově příchozích.

4. Od těch, kteří byli odstraněni nebo svévolně opustili klášter a chtěli se do něj znovu vrátit, je třeba vyžadovat písemný slib, že budou i nadále vést život podle evangelia a mnišské řehole.

5. V případě smrti mnicha se veškerý jeho majetek podle inventáře převádí do skladu a je společným majetkem kláštera.

ZÁVĚR

Tato mnišská řehole, jako vodítko pro mnišský život, musí být naplňována modlitbou a horlivostí, jak nejlépe dovedeme, pro spásu a duchovní růst.

MODLIBAMI NAŠICH SVATÝCH OTTCŮ, PANE JEŽÍŠI KRISTE, NÁŠ BOŽE, PŘIJEJTE NA NÁS. AMEN.

Navzdory skutečnosti, že moderní starověrské kalendáře obsahují přesné údaje o půstu a postních dnech v roce, skutečné staré ruské tradice stravování a půstu jsou stále málo známé. Dnes si povíme o půstu v klášterech ruské církve před církevním schizmatem a na základě starých dokumentů zrekonstruujeme dnes již zapomenuté klášterní pokrmy.

Malá domácí charta

Dietní směrnice moderních starověrských kalendářů ruské pravoslavné starověrecké církve, ruské staré pravoslavné církve a staré pravoslavné pomořanské církve se týkají používání určitých typů produktů ve dnech církevního roku. Pozornost je soustředěna především na pět parametrů pokrmu:

Fast Food;
rybí jídlo;
jídlo s olejem;
jídlo bez oleje(to znamená bez rostlinného oleje);
xerofágie(dnes se to týká tepelně neupravených potravin, čerstvé zeleniny nebo ovoce).

Předpokládá se, že všechny tyto pokyny jsou převzaty z " Charta malého domu“- kniha sestavená v 19. století, která se stala jakousi sbírkou zákonných instrukcí týkajících se půstu, jídla a buněčné modlitby. A přestože existuje názor, že „Pravidlo malého domu“ sjednocuje určité množství církevní tradice před schizmatem, včetně zvyků starých ruských klášterů a farních kostelů, ve skutečnosti se jeho pokyny vracejí hlavně k jedné knize - Typikon („“ Church Eye“), vydané v roce 1641 za patriarchy Josefa a podle legendy spojené se starověkou listinou jeruzalémského kláštera. Je třeba poznamenat, že charta Nového věřícího se z hlediska půstu nijak neliší od starého věřícího. Jsou zcela totožné, protože mají stejný zdroj.

Hrachová kaše

Avšak ani v "Small House Rule", a tím spíše v moderních starověrských kalendářích, nelze najít informace přímo související s potravinovou tradicí předschizmatické Rusi. Co jedli obyčejní lidé na Rusi o svátcích a postech, co jedli duchovenstvo a co jedli bojaři? Jaká jídla se podávala v mnoha klášterech? Téměř nic se o tom neví a studie a dokumenty, které o tom mluví, nejsou široce dostupné. Drobné poznámky, příležitostně publikované v populární historické literatuře, poskytují na toto téma velmi skromné ​​informace a omezují se především na obecná slova o zbožnosti starověké Rusi. Obvykle v takových případech citují, kupodivu, cizince. Když tedy mluvíme o stravě Velkého půstu, člověk si obvykle vybaví spisy arcijáhna Pavla z Aleppa kteří navštívili z Macarius, patriarcha Antiochie, na pozvání patriarchy Nikona, Moskva v letech 1654-1656:

“V tomto příspěvku jsme s ním snášeli velká muka, napodobovali jsme je (Rusy - cca pozn. red.) Proti naší vůli, zejména v jídle: kromě mazance podobného vařenému hrášku a fazolím jsme nenašli žádné jiné jídlo, protože v tomto příspěvku, obecně, je to úplně nejíst olej. Z tohoto důvodu jsme zažili nepopsatelnou agónii.“

Někdy také uklouznou informace, že v severních klášterech, jako je Solovecký, bylo během Velkého půstu povoleno „suché“ (sušené ryby), protože v těchto místech nebyl absolutně žádný chléb a mniši byli nuceni jíst ryby. Kvůli nedostatku široce známých a publikovaných historických dokumentů jsou však informace o „sushi“, stejně jako jakékoli jiné ryby používané ve Velkém a Nanebevzatém půstu, některými fanatiky kritizovány. Podle takových autorů by Studitská listina, která skutečně umožňovala opakovanou konzumaci ryb během Velkého půstu (nejen na Zvěstování, ale i na den 40 mučedníků, pořízení hlavy sv. Jana Předchůdce, sv. Alexis, muž Boží, spravedlivý Lazar a někteří další) se na Rusi dlouho nepoužíval. Poznamenávají, že ještě staletí před církevním schizmatem zákaz ryb v klášterních institucích plně odpovídal požadavkům moderních církevních kalendářů a během Velkého půstu byla skutečně hlavním jídlem hrachová kaše, o níž se zmiňuje Pavel z Aleppa.

Tajemství obyvatel kláštera

Bohužel se tak stalo, že neexistuje žádná plnohodnotná výzkumná práce věnovaná každodennímu jídlu na starověké Rusi, klášterní i farní, v různých vrstvách, různých třídách obyvatelstva. K sestavení takové studie je potřeba prostudovat desítky, ne-li stovky dokumentů. Ve větší míře se dodnes zachovaly písemnosti klášterů. Jedná se o různé druhy inventářů, denní rutiny a chartery. Studium všeho, co přežilo, trvá roky, tak se zkusme podívat, co leží na povrchu. Na webových stránkách Trinity-Sergius Lavra, v sekci "Hlavní sbírka knihovny Trinity-Sergius Lavra", najdeme "Obykhodnik" z roku 1645. Obsahuje nejen liturgické pokyny, ale i pokrmy. Najdeme tam označení potravinové charty první soboty Velkého půstu:

« Vařené s máslem pro bratry a nasucho třené v kyselém nálevu, a ne ryby. A pijeme víno nastavené ke slávě Boží, když přijmeme dva poháry. Stejně tak večer dvě misky. Večer shchi a suchý hrášek smíchaný s velkým množstvím másla».

Jaké závěry z toho lze vyvodit? Sushi (sušené ryby) se zjevně konzumovaly nejen v regionech extrémní sever, kde „vůbec není chleba“, ale také, jak vidíme, v centrálním klášteře ruského státu. Označení „sucho, ne ryba“ jasně znamená, že na jiných místech (která nejsou označena) byly povoleny čerstvé ryby a označení bylo provedeno proto, aby se předešlo chybám při vaření podle klášterní listiny Trojicko-sergijské lávry. Bohužel „sush“ (sušená ryba), populární před schizmatem, se dnes v církevních kalendářích vůbec nezmiňuje, i když si ho můžete koupit ve většině ruských obchodů s potravinami. Pozor si můžete dát i na solidní počet misek vína zkonzumovaných v klášteře Trinity-Sergius.

V „Obikhodniku“ kláštera Trinity-Sergius není tolik náznaků domácí povahy. Ale existují i ​​​​jiné "Obikhodniki", s podrobnějším popisem chart domácností. Jeden z nich patří klášteru Kirillo-Belozersky.

Tento dokument je známý a v roce 2002 ho dokonce vydalo nakladatelství Indrik. Tento "Obikhodnik" podává podrobný popis téměř každého dne Velkého půstu, jakož i dalších dnů církevního roku. Přeskočte liturgické pokyny, podívejme se na refektář tohoto slavného kláštera týkající se druhého týdne velkého půstu.

V Pondělí: V ten den jedí bratři bratrský chléb, retka, kvas, v miskách ve velké vodě, zelí nadrobené s křenem, ovesné vločky, tuřín, případně houby nebo mléčné houby s česnekem. A ve které dny se bratři nasucho pojídají, pak není podávání a mísa kvasu.

V úterý: Bratři jedí ve stolech za čtvrt bratrského chleba, krekry, boršč se šťávou, kvas z menšího sklepa ve velkých miskách, hrášek nebo kaši šťavnatou. Pokud toto úterý nebo jiné dny Velkého půstu Nalezení hlavy Ivana Křtitele nebo 40. mučedníka nebo nových svatých: Eufemie Novgorodská, Demetrius Prilutský, Alexej metropolita, Macarius Koljazinskij, Jonáš metropolita, pak jezte bílý chléb, ječný kvas ve velkých miskách, shti, v misce, rty ve šťávě nebo zelí se zahřívají s máslem, strouhaný hrášek s máslem, kaviár nebo korowai, kaše šťavnaté nebo hrachové nudle s pepřem, podávání chetsu.

Ve středu: Jezte suché jídlo: bujón, retka, kvas, ve velkých miskách vodu, zelí s křenem, ovesné vločky, tuřín nebo houby nebo mléčné houby s česnekem.

Ve čtvrtek: Jezte v tabulkách na čtvrtinu chleba bratskoy, shti borsch šťavnaté, sušenky, bratskoy kvass, hrášek nebo kaše šťavnaté.

V pět: Jezte suché jídlo: závorkový chléb, kvas, ve velkých miskách, vodu, zelí s křenem v miskách, ovesné vločky, tuřín nebo houby s česnekem.

V sobotu: Slouží jako katedrála pro cara Ivana, pro jeho pohřeb za bratry jídla: bílý chléb, miska falešného kvasu, shti s pepřem, tavranchyug jeseter nebo kaše s lososem, strouhaný hrášek s máslem, kaviár nebo korovai, koláče, ale jsou-li korovai, jinak nejsou koláče . Dělají jídlo pro lidi. K večeři bratrský chléb, shti, kvas ve velkých miskách z menšího sklepa, v poměru kvasu.

Ve 2. týdnu půstu: Jezte bílý chléb, shti, v misce ječného kvasu, v miskách, rty ve šťávě nebo kapustové gretě s máslem, strouhaný hrášek s máslem, kaviár nebo korowai, kaši nebo Gorokhovovu lopšu s pepřem. Ve stejný den, k večeři, brakový chléb, shti, miska kvasu yachnovo ve velkých miskách, kvas v tyčích.

Co je zajímavévidímeo předschizmatickém mnišském životěz hlediska moderních klišé?

Za prvé, přestože klášter Kirillov patří k severním klášterům, u jídla mnichů byl chléb. A nechyběla. O svátcích se místo žita podával bílý chléb nebo koláče, jejichž náplň závisela na listině daného dne.

Za druhé. Klášterní jídlo bylo velmi pestré nejen v postní dny, ale i v ten nejpřísnější půst. V drsných dnech „suchého stravování“ byl nabízen dostatečný výběr jídel: „bratský chléb, retka, kvas, ve velkých miskách, voda, zelí s křenem, ovesné vločky, tuřín nebo houby nebo mléčné houby s česnekem“. To mimochodem částečně vyvrací příběh arcijáhna Pavla z Allepského o extrémní přísnosti a nesnesitelnosti ruského půstu.

O svátečních, postních dnech v cyrilském klášteře byl následující seznam jídel. První jídlo tvořila ušní polévka (polévka), boršč neboli zelná polévka, zelná polévka s pepřem, zelná polévka s pepřem a vejci; tavranchuga (guláš): ryba a tuřín. Druhý chod: obiloviny, hrášek, nudle z hrachové mouky, houby: solené, sušené, ve vlastní šťávě. Zvláštním artiklem byly různé čerstvé, sušené, solené, sušené ryby, jejichž kvalita byla nesrovnatelně vyšší než moderní; černý a červený kaviár, kalachi, koláče s různými náplněmi: bobule, zelenina, houby a ryby; palačinky, mléko, sýr atd.

Kromě toho byly podle rozhodnutí stoglavské katedrály v některých případech v klášterech povoleny další odpustky:

Ano, ve velkých a poctivých klášterech jsou knížata a bojaři a velicí lidé velcí a nemocní nebo ve stáří sestříháni a výměnou dávají velké a rodové vesnice podle svých duší a svých rodičů na věčnou památku, a proto za nemoc a pro stáří by zákony neměly být chůzí v refektáři a pojídáním cel; dejte je odpočívat po domluvě s jídlem a pitím, o takovém si nechejte kvas sladký, prošlý a kyselý - kdo požaduje, a jídlo je stejné, nebo vyzařují vlastní klid, nebo pošlou od rodičů a nemučí jim o tom.

Třetí. Důležitá role kvas hrál v klášterním jídle. Podávalo se téměř ve všechny postní dny, o postních dnech nemluvě. Dokonce i na Bílou sobotu, při západu slunce, bratři dávali padělaný kvas a ukrukha (buchty) v míře „síly kvůli tělu, a ne kvůli chtíči a nasycení žaludku“. Každodenní kvas se nazývají: obyčejný, bratrský. Jak píše badatelka T. I. Shablová, bratrský kvas pravděpodobně znamená nejjednodušší a nejlevnější ovesný a žitný kvas. Slavnostní kvas byly 4 odrůd: med (med, med), padělaný (ječmen, smíchaný napůl s medem), ječmen (ječmen, pšenice) a polojan (pravděpodobně ječmen, smíchaný s ovesnými vločkami nebo žitem). Kvas se podával v miskách nebo tyčinkách (skleněných nádobách) o objemu asi 150 gramů. Kvas a medovina dnes z církevního života prakticky vymizely a staly se světskými nápoji.

Čtvrtý. Uprostřed týdnů velkého půstu, o uctívaných svátcích, byl dodáván kaviár. V zakládací listině Kirillovského kláštera byly takové svátky: „hlavy Ivana Křtitele, nebo 40 mučedníků, nebo nových svatých: Euthymius Novgorodský, Demetrius Prilutský, Alexej metropolita, Macarius Koljazinskij, metropolita Jonáš“. Také kaviár byl dodáván na Květnou neděli spolu s rybami. Základy této prastaré tradice lze pozorovat v některých starověrských farnostech, kde je dovoleno o patronátních svátcích vařit ryby „pokud rektor požehná“.

Pátý. O všech sobotách Velkého půstu (kromě Velké soboty, která ve skutečnosti neplatí pro Forteostost), byly do cyrilského kláštera dodávány ryby. V listině Květné neděle jsou také údaje o rybách:

Jídlo pro bratry: bílý chléb, pánve s uchem nebo shti s pepřem, falešný kvas, dvě ryby, palačinky s medem, podobné misky. Téhož dne k večeři bratrský chléb, shti, v rozsahu ječmenného kvasu ve velkých miskách, dvě ryby, zálivka.

Rybí stůl byl načasován zpravidla pro pohřební krmení: soboty 1 a 2 - pro cara Ivana Hrozného, ​​3 a 5 - pro careviče Ivana Ivanoviče (syna Jana IV. a Anastasie Romanovny) a 4. - pro opata Kryštofa ( 3- hegumen kláštera, žák sv. Cyrila). Kromě toho byla o 1. neděli velkého postu zdravá krmení pro krále, také s rybami. Celkem bylo podle Cyrilské charty během Velkého půstu zásobeno rybami 8x.

Tavrančuk. Recept

Jedno z nejzajímavějších a nejtajemnějších jídel zmíněných v „Obikhodniku“ kláštera Kirillov se nazývá „tavranchuk“. sovětský historik V.V. Pokhlebkin(1923-2000) mluví o tomto pokrmu takto:

„Tavrančuky jsou maso i ryby, protože smysl tohoto pokrmu není v jeho nutričním složení, ale ve způsobu přípravy. Správnější je nazývat to taganchuk - něco, co se vaří v taganu, tedy v keramické, hliněné pánvi, v kelímku. Tavrančuky se vařily v hrncích, v ruské peci, s dlouhým chřadnutím. Tekuté prostředí bylo minimální: trocha vody pro ryby, někdy půl sklenice mléka, cibule, kořeny - petržel, kopr; na maso - sklenice kvasu, cibule, okurky a stejné kořeněné bylinky. Ryby se vybíraly jinak: candát, štika, okoun, kapr; maso - většinou jehněčí hrudí.

Hrnec se vložil do pece, a jakmile se zahřál (po pár minutách), polil se rozšlehanými vejci (na rybí tavrančuky) nebo se navíc kolem hrdla hrnce uvázal hadr, která byla pokryta těstem. Poté se takto zapečetěný tavranchuk vložil na několik hodin do vyhřáté trouby, aby uvadl. Odstranění ruského sporáku, nejprve ve městech a poté ve venkovských oblastech, vedlo ke zmizení tavranchuku jako jídla, protože v jiných podmínkách, jiným způsobem, se toto jídlo neukázalo chutné.».

V „Obikhodniku“ cyrilského kláštera je tavrančuk zmiňován poměrně často. Zajímavé ale je, že se připravovalo pro sobotní jídla Velkého půstu jako jedna z možností rybího pokrmu: “ tavranchyug jeseter nebo kaše s lososem". Pod klášterem tavranchuk je třeba rozumět rybí tavranchuk, bez masa, zakysané smetany a dalších produktů, které lze použít pouze v postních dnech. Zde jsou hlavní ingredience tavranchuku, pokrmu velmi oblíbeného v klášterní stravě 17. století.

Slané mléčné houby je lepší před vařením omýt a namočit, protože dostatečné množství je již v nálevu. Také kořenová petržel, celer, černý pepř, rybíz nebo bobkový list, cibule se používají jako přísady, v závislosti na touze a chuti.

To vše se nakrájí na kostičky.

Připravené produkty jsou naskládány do vrstev v hrnci nebo kotli a poté umístěny do ruské pece, volitelně - do pece při teplotě 170 stupňů a několik hodin chřadnout. Některé recepty navrhují nalít další vodu nebo kvas. Jiní radí chřadnout ve vlastní šťávě, přidat rostlinný olej.

Na netu je mnoho receptů na tavranchuk s uvedenými poměry produktů, které se však od sebe výrazně liší a ne všechny jsou stejně dobré. Hodně záleží na množství tekutiny, teplotě a době chřadnutí v troubě. S patřičnou zručností, zkušenostmi a hlavně touhou však můžete vyzkoušet pravý klášterní pokrm, který jedli naši předkové v 15.-17.

11.03.2014 Práce bratří kláštera 27 056

Velký půst pokračuje. Během následujících 40 dnů by se pravoslavní křesťané měli zdržet nejen jídla živočišného původu a umírněné zábavy, ale také na sobě pracovat a snažit se očistit své duše od veškeré špíny.

Duchovní složka Velkého půstu v klášterech je kladena na první místo – kult jídla zde neexistuje. Možná proto mniši často nazývají postní čas požehnaným a laikové - obtížným.

A hlavní obtíž- gastronomie. Na těstovinách, cereáliích a zelenině, vyjma ryb (kromě pár dnů církevních svátků je také nejedí), pro mnohé opravdu není snadné vydržet téměř dva měsíce...

- Každý den dostaneme asi 600 litrů mléka a 600 - 700 vajec, - říká Vladimír. – V mimopůstních časech jde většina těchto produktů okamžitě na stůl – posíláme je na Centrální panství, do sketů, vyrábíme tvaroh, zakysanou smetanu, vaříme sýr. V postní době se obraz mění: mléko, tvaroh, zakysanou smetanu a vejce posíláme jako obvykle pouze místním mateřská školka, škola a vojenská jednotka umístěné na Valaamu a také darovat potřebným místním obyvatelům. Vše ostatní jde na skladování a zpracování – přípravu sýra.

Tvaroh a zakysanou smetanu pro potřeby kláštera začínáme vyrábět dva týdny před Velikonocemi.

Klášter má bramborová, řepná, mrkvová pole, zahrady a vlastní rybí farmu. Kromě toho v létě a na podzim s pomocí poutníků, kteří přicházejí do Valaamu tvrdě pracovat, aktivně sklízíme lesní dary - houby a lesní plody. Klášter nakupuje obiloviny a mouku, chobotnice povolené v půstu (nejsou to ryby ani maso). Z takové rozmanitosti produktů můžete vařit spoustu chutných zdravých jídel. Maso se v klášteře nejí vůbec – ani v postní dny, ani v postní dny. Nahrazuje ji ryba: v nepostních časech se z ní připravuje rybí polévka, vývar do zeleninových polévek smažený, dušený, vařený, uzený. Uzená ryba se ale podává na stůl jen o svátcích...

V prvních třech dnech Velkého půstu je podle charty předepsána suchá strava. Později se rostlinný olej konzumuje všechny dny kromě pondělí, středy a pátku.

Abychom nějak zpestřili postní menu, přidáváme k zeleninovým jídlům, cereáliím a všem oblíbeným bramborákům chobotnice - polévku, salát, omáčku nebo jen smažit (místo vajec se do nich dává trochu mouky a krupice). Než však z chobotnicového masa něco uvaříte, musí být řádně zpracováno.

Beru jatečně upravená těla mírně roztavená, ale s ledem, zalijeme vařící vodou po dobu půl minuty, scedíme. Tento postup opakuji dvakrát a poté korpusy omyji pod proudem studená voda. Poté uvařím vodu, osolím a chobotnici vařím asi dvě minuty. Teď je připraven z toho udělat třeba polévku: do kastrolu dám brambory, osmahlou mrkev s cibulí, sůl, koření a pět minut před koncem nakrájenou chobotnici. Na poslední chvíli přidám nakrájenou zeleninu a jen trochu česneku - pro chuť.

Z chobotnice je snadné připravit salát smícháním ochlazeného a nakrájeného masa a vařené rýže ve stejném poměru. Do salátu také nakrájím čerstvou okurku, zeleninu, vložím olivy a dochutím rostlinným olejem.

Chutné a výživné jídlo je plněná chobotnice: orestuji mrkev a cibuli, přidám zelí, rýži nebo bramborovou kaši, vše promíchám a naplním korpus. Širokou část je lepší napíchnout párátkem, aby náplň nevytekla. Na náplň nepoužívám osmahlou mrkev s cibulí - nechám trochu, dám je do kastrůlku, dám tam plněné chobotnice, přidám koření a vařím pět až sedm minut. Před podáváním posypte bylinkami.

Zrazy můžete vařit i s houbami. K tomu rozdrťte uvařené, dobře okapané brambory (bramborová kaše by měla být trochu suchá), přidejte k ní asi lžíci krupice, mouku a nechte směs mírně vychladnout. Houby orestujte s cibulí (rozmraženou nebo namočené, pokud jsou sušené), přidejte bylinky a také počkejte, až směs vychladne. Poté se z pyré formují malé koláčky a uprostřed každého se vytvoří malá prohlubeň, do které se vloží mletá houba. Musí být zcela zakrytý okraji koláče - dostanete něco jako bramborový řízek, pouze s náplní. Kotletu obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi z obou stran.

Obvykle pijeme čaj s medem, marmeládou nebo pěnou – to je užitečné. Pěna se připravuje velmi jednoduše: rozmrazte bobule, projděte mixérem a přidejte trochu cukru. Jako dezert si můžete upéct sladký perník: vezměte asi 150 g vody, 100 g medu, 100 g cukru, skořici a vanilku podle chuti a zahřejte na teplotu 75 stupňů. Na tomto základě, přidáním mouky a rostlinného oleje, hněteme těsto v konzistenci podobné palačince. Předehřejte troubu na 180 stupňů, plech vyložte pečicím papírem, položte na něj hmotu a pečte 40 minut. Ukazuje se to velmi chutné.

Na jaře u lidí většinou slábne imunitní systém, takže v postní době dbáme na to, aby na stole bylo vždy sušené ovoce, med a ořechy.

Viktorie Morozová,