Obezita je celosvětovým problémem lidstva. Hlavními důvody jeho vzhledu jsou přejídání a zneužívání nezdravého jídla. Metabolismus hraje obrovskou roli v procesu udržování postavy a zdraví. Přibírání na váze znamená selhání metabolismu a také převahu kalorií v těle nad procesem jejich utrácení. Terapeutická dieta č. 8 od Manuila Pevznera je navržena tak, aby porazila obezitu odstraněním jejích příčin.
Práce nutričního specialisty na sestavování speciálních jídelníčků nebyla marná. Lékařské "stoly", které vznikly v polovině minulého století, úspěšně používají moderní lékaři. Soubor produktů se mění podle rozšíření možností ve výživě. Principy diet zůstávají nezměněny, což zajišťuje účinnost léčby speciální dietou.
Terapeutická dieta pomůže nejen snížit váhu, ale bude mít pozitivní vliv na metabolismus a postupně jej vrátí do fyziologické normy. Také dietní plán je navržen tak, aby změnil stravovací návyky pacienta. To bude fungovat jako záruka stability hmotnosti a zabrání jejímu nastavení v budoucnu.
Pro koho je terapeutická dieta č. 8 vyvinuta?
Lékařská dieta č. 8 je navržena tak, aby pomohla obézním lidem. Nadměrná hmotnost značí přebytek indexu tělesné hmotnosti 30. Pravidla diety mohou využít i lidé s nižším indexem. Důležité podmínky pro aplikaci tohoto způsobu výživy jsou:
- zmírnění fyzického a duševního stresu;
- nepřítomnost doprovodných onemocnění;
- normální stav gastrointestinálního traktu.
Faktem je, že dieta zahrnuje používání potravin se sníženou energetickou hodnotou. Pokud budete jíst takto při intenzivní fyzické nebo psychické zátěži, pacient pocítí slabost a ztrátu síly. Mezi kontraindikace patří také patologie trávicího traktu a dalších orgánů. Tyto podmínky vyžadují dodržování speciálních diet poskytovaných Pevznerem v rámci jiných „tabulek“.
Tento výživový systém mimo jiné zastavuje přibírání na váze. Jeho principů mohou využít lidé, kteří nejsou obézní a zaznamenávají pravidelný přírůstek kilogramů. Indikace diety číslo 8 také zahrnují porušení metabolismu lipidů. Progrese obezity bez zjevné příčiny o tom může mluvit.
Podle lékařů vám osmý dietní plán umožňuje normalizovat výživu s přihlédnutím k energetickým potřebám. Jde o zdravý způsob, jak se zbavit obezity bez výrazného rizika pro trávicí systém. Principem fungování zvolené diety je optimalizace množství a kvality zkonzumovaných potravin.
Mechanismus hubnutí
Dieta zahrnuje zásadní úpravy stravovacích návyků pacienta. Jeho úspěch závisí na nezpochybnitelném provádění plánu, dodržování lékařských doporučení a obecných pravidel omezené diety. Účelem předepsání léčebné tabulky č. 8 je donutit tělo ke spalování nahromaděných tukových zásob. Stane se tak za následujících podmínek:
- snížení příjmu kalorií- nedostatek kalorií nezbytných pro život pacienta způsobuje, že tělo odebírá energii z tukových zásob;
- normalizace zpracování lipidů- to je usnadněno snížením množství žáruvzdorných tuků v potravinách a zvýšením lipoproteinů s vysokou hustotou;
- normalizace hladiny inzulínu- vzniká v důsledku vyloučení jednoduchých sacharidů ze stravy a vede k prevenci prudkých záchvatů hladu;
- korekce objemu žaludku- provádí se pomocí frakční diety se sníženým objemem porcí;
- zlepšení metabolismu lipidů- vede k efektivnímu využití tuků jako zdroje energie, realizovaného využitím lipotropních látek;
- vyloučení faktu přejídání- vzniká v důsledku snížení chuti k jídlu úpravou chuti jídla a jeho nasycením vlákninou.
Strava by měla tělu dodat potřebné množství vitamínů a minerálů. Živiny mohou pocházet z chemického složení potravin nebo speciálních přípravků. V opačném případě bude pacient čelit zhoršení metabolických poruch a celkové pohody.
Zásady lékařského hubnutí
Dieta číslo 8 (tabulka číslo 8) zcela změní způsob stravování obézního člověka. Přítomnost problému s hmotností již naznačuje nesprávný životní styl pacienta. Specifický přístup ke stravě ji vrátí do správných kolejí a také odstraní následky zanedbávání svého zdraví.
Osmá tabulka se týká hyponatrických. Znamená to minimalizovat množství spotřebované soli. To odstraní přebytečnou tekutinu z těla a zpřístupní tukové zásoby pro přirozené odbourávání.
Snížením denního množství volných tekutin na 1,8 litru snížíte zátěž srdce a ledvin a zabráníte poklesu krevního tlaku. Objem kapaliny by měl být správně snížen:
- sladká soda- zcela vyloučit;
- alkohol - jakýkoli alkohol je přísně zakázán;
- tekuté pokrmy - snižte porci na polovinu;
- čaj, káva, mléko- snížit celkový počet nápojů na čtyři sklenice;
- čistá nesycená voda- tvoří celý zbývající objem kapaliny.
Celkový obsah kalorií ve stravě se snižuje snížením množství konzumovaného chleba a tučných jídel. Sytost zajistí zdroje vlákniny a vitamínů – ovoce a zelenina. Stabilita hladiny inzulínu je dosažena vyloučením jednoduchých sacharidů ze stravy, stejně jako škrobových potravin.
Pijte často, po malých doušcích. Nepijte tekutiny před jídlem ani bezprostředně po jídle. To naruší proces trávení a sníží účinnost trávení živin.
Zrychlení metabolismu a snížení chuti k jídlu
Dodržování fyziologické normy bílkovin pomůže urychlit metabolismus a využít energii v procesu trávení potravy. Jsou tráveny po dlouhou dobu a samotný proces vyžaduje další spotřebu energie z těla. Odmítnutí roztřepených, slizkých a kašovitých pokrmů bude mít pozitivní vliv na hubnutí. Všechny produkty se nejlépe vaří v kusech. Používají se recepty s vařením, vařením v páře, pečením. Vaření pomáhá zbavit se přebytečného tuku a purinových sloučenin v masných výrobcích.
Chcete-li snížit chuť k jídlu a zabránit přejídání, budete muset minimalizovat používání:
- sůl (až 5 g denně);
- pepř;
- hořčice;
- křen;
- česnek
- Luke;
- silně vonící koření;
- smažená jídla;
- alkohol.
Odmítnutí alkoholu je předpokladem pro hubnutí – kromě povzbuzení chuti k jídlu slouží alkohol jako zdroj dalších kalorií.
V rámci frakční diety má pacient povoleno až šest jídel denně. Je důležité dodržovat stejné intervaly mezi nimi a omezení velikosti porcí. Jídlo by mělo být zdravé a racionální, aby se zabránilo vyčerpání těla a vzniku nemocí. Důležitou roli hraje dodržování poměru bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) v denní stravě:
- 100 g bílkovin;
- 40 g rostlinných tuků;
- 40 g živočišných tuků;
- 200 g sacharidů.
Za všech podmínek nepřesáhne obsah kalorií ve stravě 1900 kcal. Pokud je cílem tohoto výživového systému rychle se zbavit velkého množství nadváhy, může být obsah kalorií snížen na 1200 kcal. Takové přísné diety se zpravidla provádějí ve stacionárních podmínkách pod dohledem lékaře.
Zásoby potravin pro pacienta
Seznam toho, co můžete jíst při dietě číslo 8, obsahuje pouze zdravé potraviny. Na sladkosti a rychlé občerstvení v ní není místo. Jak naplnit chladničku, aby vyhovovala tabulce číslo 8, je podrobně popsáno v tabulce produktů.
Tabulka - Výrobky a pokrmy pro dietní tabulku číslo 8
| Kategorie | Seznam produktů | Jemnosti přípravy a použití |
|---|---|---|
| Pekařské produkty | - Žitný chléb; - chléb s otrubami; - proteinový diabetický chléb | Nekonzumujte více než 150 g denně |
| Obiloviny a těstoviny | - Ječné krupice; - pohanka; - ječmen; - těstoviny z tvrdé pšenice | Přidejte do polévek |
| Zelenina a ovoce | - Veškerá neškrobová a neslazená zelenina; - sladké a kyselé ovoce a bobule | - Připravte všechny druhy pokrmů ze zeleniny; - vyrobit ovocné dezerty: želé, želé na kukuřičném škrobu; - dává se přednost syrové zelenině a ovoci; |
| Mléko a vejce | - Odstředěné mléko; - jakýkoli druh fermentovaných mléčných výrobků; - omezené množství zakysané smetany; - odstředěný sýr; - 1 žloutek a trochu bílků | - Mléko se používá k výrobě mléčných polévek; - zakysaná smetana se přidává jako dresink na pokrmy; - neslazené tvarohové koláče a kastrolky se připravují z tvarohu; - vejce se vaří naměkko; - vyrobit omeletu z bílkovin |
| Masné a rybí výrobky | - Králičí maso; - krocan; - kuře bez kůže; - telecí maso; - libové hovězí - jakýkoli druh ryb; - všechny mořské plody | - Maso se konzumuje ve vařeném kusu; - ryba se peče po uvaření; - připravit rybí řízky a karbanátky; - mořské plody se konzumují v množství do 200 g denně |
| První jídlo | - Polévky na zeleninovém vývaru; - mléčné polévky; - pokrmy na slabém rybím nebo masovém vývaru | - Vařené na bázi zeleniny; - povolené obiloviny se přidávají v minimálním množství; - pokrmy z ryb a masa se konzumují maximálně dvakrát týdně; - snězte polovinu standardní porce (doporučený objem); - s těžkou obezitou se první kurzy nekonzumují |
Do seznamu doporučených produktů lze přidat rostlinné zdroje tuku: olivový, kukuřičný a lněný olej na zálivku. Jako sladidla je lepší používat sladidla. Sorbitol, xylitol, sacharin jsou vhodné pro přidávání do nápojů a přípravu dietních ovocných dezertů. Z nápojů je povolen slabý čaj, lepší je také zelený čaj. Poslouží jako zdroj vitamínu C pro tělo.
Obecným trendem klinické výživy je převaha zeleniny a pokrmů z ní v jídelníčku spolu s dietními zdroji bílkovin. Nejlepší způsob, jak dosáhnout sytosti, je zeleninová příloha nebo salát. Olej by měl být mírně kořeněn. Upřednostněte olivu a smíchejte ji s citronovou šťávou.
Pod zákazem: co vyloučit ze stravy
Pro každou dietu Manuila Pevznera je uveden seznam vyloučených potravin. Je navržen tak, aby orientoval pacienta mezi gastronomickými požitky, aby se zabránilo používání produktů, které vyvolávají obezitu.
- Vysoce kalorická mouka. Jeho součástí by měl být prvotřídní chléb z pšeničné mouky s různými přísadami a také jakýkoli druh muffinu.
- Zdroje škrobu. Patří mezi ně všechny škrobové obiloviny - krupice, rýže, stejně jako všechny druhy luštěnin. Také vyvolat obezitu těstoviny vyrobené z odrůd měkké pšenice.
- Škodlivá zelenina a ovoce. Brambory a sladká zelenina – řepa a mrkev – mohou zabránit tomu, aby pacient „bojoval“ s nadváhou. Po dobu diety by měly být vyloučeny. Příliš mnoho cukru se nachází v jakémkoli druhu hroznů, banánů a také ve všech odrůdách sušeného ovoce.
- Mléčný tuk. Po dobu diety byste měli opustit tučné mléko, tvaroh, zakysanou smetanu a smetanu. Mléko do nápojů raději nepřidávejte, aby se nezvýšil jejich obsah kalorií.
- Tučné maso. Vepřové a jehněčí maso obsahuje žáruvzdorné tuky, které přispívají k obezitě. Při dodržení lékařské "tabulky" byste měli jíst pouze dietní maso. Za zdroje škodlivých kalorií se považují i klobásy, ryby a masové konzervy.
Seznam toho, co nemůžete jíst při dietě číslo 8, automaticky zahrnuje průmyslové produkty - občerstvení, omáčky, pikantní pomazánky. Zcela vyloučeny jsou všechny druhy cukrovinek a domácích zákusků – marmeláda, džem. Je povoleno velmi malé množství medu. Je lepší ho rozpustit ve sklenici teplé vody, určené k rannímu příjmu na lačný žaludek.
Nakládané okurky a zavařeniny jsou zdrojem velkého množství soli, a proto by se s jejich používáním mělo také přestat. Silné čaje, káva a koření mohou povzbudit chuť k jídlu. Nepijte balené kávové nápoje, kakao, ovocné šťávy a nektary.
Tabulka: menu na týden
Se sestavením zdravého stravovacího plánu na jeden den bývají problémy jen zřídka. Léčebná dieta však může trvat dlouho. Lidem, kteří bojují s obezitou, pomůže příkladný dietní jídelníček číslo 8 sestavený na týden z následující tabulky.
Tabulka - Týdenní jídelníček pro dietu číslo 8
| dní | Snídaně | Večeře | Večeře |
|---|---|---|---|
| pondělí | - vařená kuřecí prsa; - nakrájená okurka | - Zeleninová polévka s pohankou; - zeleninový salát s vařeným telecím masem | - Zeleninový guláš; - kousek vařené ryby |
| úterý | - Zeleninový salát s vařeným masem; - 1 vaječná omeleta | - Boršč v zeleninovém vývaru se lžící zakysané smetany; - dušené zelí | - konzervované dušené maso; - nakrájená čerstvá zelenina |
| středa | Salát z čerstvých rajčat a tvarohu | - Okroshka s kuřecím masem na syrovátce; - dušená zelenina s telecím masem | - Ryby zapečené s cuketou a pepřem; - vinaigrette bez fazolí |
| Čtvrtek | - Salát z mořských plodů; - vařené vejce | - Polévka na druhém rybím vývaru s kousky ryby; - vařený květák s olivovým olejem | - Želé ryby; - příloha z dušené zeleniny |
| pátek | - Zelný a okurkový salát; - míchaná vejce v páře | - Nakládaná zelenina bez soli; - dušené kuřecí karbanátky | - Omeleta se šunkou; - salát z rajčat a paprik |
| Sobota (den vykládky) | Tvaroh s plátky jablek | Tvarohový kastrol se zeleninou | Část tvarohu s ovocem |
| Neděle | - Kysané zelí s jablkem pod rostlinným olejem; - vejce naměkko | - Boršč v kuřecím vývaru s kousky vařeného kuřete; - salát z mořských plodů | - Vařené ryby smažené ve slunečnicovém oleji; - zeleninový guláš |
Vhodné na svačinu:
- syrová jablka;
- nízkotučný tvaroh s přídavkem mléka;
- brusinkové želé;
- tvarohový pudink;
- čerstvé bobule;
- kefír;
- tvarohové koláče bez mouky;
- citrus;
- plátek melounu nebo melounu;
- jablko zapečené s tvarohem;
- kefír;
- jablka;
- želé z bobulí;
- grapefruit.
Pro zvýšení účinnosti diety se doporučuje provádět dny půstu v souladu s nízkokalorickým menu - stačí jednou týdně. Ve stravě mohou být nejen mléčné výrobky, ale i syrová nebo vařená zelenina, ale i ryby nebo drůbeží maso. Celkový obsah kalorií v jídlech zkonzumovaných za den by neměl přesáhnout 1500 kcal. Celé denní množství jídla je rozděleno do šesti jídel.
Léčebná tabulka č. 8, stejně jako ostatní diety Manuela Pevznera, by měla být předepsána lékařem. Specialista prodiskutuje individuální doporučení týkající se stravy a jejího obsahu kalorií. Pro nezávislé použití můžete použít obecné principy terapeutického hubnutí. Zavádění příliš přísných omezení bez dobrého důvodu je plné zdravotních problémů a také exacerbace chronických onemocnění.
