Bezlepková dieta pro hubnutí a očistu těla

Není to tak dávno, co byla lidem trpícím celiakií předepisována bezlepková dieta. Jedná se o intoleranci lepku, která narušuje činnost slinivky břišní a jater. Lékaři přitom zaznamenali nejen pokles intoxikace, ale také výrazný úbytek hmotnosti u lidí, kteří ze stravy odstranili lepek.

Výhody bezlepkové diety:

• Rychlé hubnutí. Za pouhý týden můžete zhubnout 3-4 kg. Závaží přitom dlouho drží na svém místě.
• Podporuje odstraňování toxinů. Právě lepek „konzervuje“ a váže na sebe toxiny, které se ukládají na stěnách střev v podobě fekálních kamenů.
• Pestrá strava. Se správným výběrem produktů budete jíst plnohodnotně a vyváženě.
• Nedostatek pocitu hladu. Nabídka je pestrá a docela uspokojivá. V souladu s tím se vám nebude točit hlava a nebudete se cítit slabí.
• Snížení průlomu. Mnoho lidí je alergických na lepek. Z tohoto důvodu se objevuje atopická dermatitida a psoriáza.
• Užitečné pro malé děti. Obiloviny s lepkem se nedoporučují jako první zavádět do jídelníčku miminka. Velmi často mají kojenci diatézu speciálně pro ovesnou nebo pšeničnou kaši. Pokud je stolice miminka mastná, snižte množství obilovin ve stravě.
• Obnovuje střevní mikroflóru. U některých lidí se působením lepku ničí klky ve střevech.

V souladu s tím se po zavedení bezlepkové diety obnoví funkce střev. Užitečné látky jsou zcela absorbovány z potravy.

Kontraindikace použití bezlepkové diety

Navzdory výhodám bezlepkové diety existují kontraindikace jejího použití. Jak víte, rostlinné bílkoviny jsou stavebním materiálem pro svaly a kosti, takže jejich nedostatek může v některých případech vést k onemocněním pohybového aparátu.

Kontraindikace:

1. Těhotenství a kojení. V tomto období žena potřebuje rostlinné a živočišné bílkoviny, protože se podílejí na metabolických procesech a stavbě kostí plodu.
2. Hormonální onemocnění. Patří mezi ně cukrovka a onemocnění štítné žlázy. V takových případech je indikován lepek, protože pomáhá podporovat tělo.
3. Děti a starší lidé. Lepek slouží jako zdroj surovin pro budování svalů. Kromě toho se podílí na mnoha chemických reakcích v těle.
4. Období zotavení po operaci. Lepek obsahuje vitamíny A a B, jejich nedostatek může zpomalit proces hojení a regeneraci tkání po operaci.
5. Anorexie. Lepek je vysoce kalorický protein, který je indikován při snižování tělesné hmotnosti. Umožňuje rychle nabrat svalovou hmotu.
6. Poruchy v práci nervového systému. Lepek je zodpovědný za přenos signálů mezi neurony, respektive při paréze, paralýze a pyramidální insuficienci je nutné jíst potraviny s lepkem.
7. Traumatické zranění mozku. Taková poranění vedou k hematomům, pro jejich resorpci jsou zapotřebí vitamíny skupiny A a B.

Produkty pro bezlepkovou dietu

Strava na bezlepkové dietě je poměrně pestrá. V jídle se nemůžete výrazně omezovat. Některé produkty lze nahradit podobnými, ale bez lepku.

Povolené bezlepkové produkty

Supermarkety nyní mají produkty označené jako „bezlepkové“, ale většina potravin tento rostlinný protein obsahuje. Dokonce se přidává do mléčných výrobků, protože lepek je zahušťuje. Nyní se zavádí do jogurtů, kefírů a tvarohových krémů. Lepek se používá i při přípravě rybích a masových konzerv. Je obsažen v rajčatové nebo bílé pasivaci (omáčce).

Potraviny, které jsou bez lepku:

• Čerstvé kuřecí a křepelčí vejce. Z nich můžete vařit omelety, omáčky a přidávat do polévek.
• Maso a drůbež. Jedinou podmínkou pro jejich použití je absence marinády. Koření a obalování mohou také obsahovat lepek.
• Fazole, fazole a semena. Vybírejte nezpracované potraviny. Konzervované fazole a hrášek se nevyplatí kupovat. Někteří výrobci neuvádějí, že konzervované potraviny obsahují lepek.
• Mléčné výrobky. To platí pro plnotučné mléko a kysané mléčné výrobky připravované samostatně. Z bakteriálních startovacích kultur můžete vařit jogurt, kefír a tvaroh. K tomu použijte jogurtovač nebo běžnou termosku.
• Rýže, pohanka a jáhly. Tyto cereálie jsou bezlepkové, takže je lze použít v jakékoli formě. Z těchto cereálií se připravují kastrol, dezerty a pudinky.
• Ovesné vločky, soja, rýže, pohanková mouka. Z takové mouky můžete péct koláče a dělat knedlíky.
• Ovesné vločky. Běžné ovesné vločky obsahují lepek, takže je třeba kupovat ovesné vločky nebo ovesné vločky s označením „bez lepku“.
• Zelenina a ovoce. V těchto rostlinných produktech není lepek, proto jsou zaváděny do jídelníčku v neomezeném množství.
• Lněná semínka a bramborový škrob. Je to škrob, který nahrazuje pšeničnou mouku v obalování a pečení.

Zakázané potraviny na bezlepkové dietě

80 % komerčně dostupných potravin obsahuje lepek. Někteří výrobci neuvádějí, že je ve složení výrobku přítomen lepek. Podle toho byste měli vědět, které výrobky obsahují lepek, i když to na etiketě není.

1. Obiloviny, tedy pšenice, žito, ječmen a oves. V souladu s tím nemůžete z těchto obilovin jíst chléb, pečivo a cukrovinky. Obiloviny a těstoviny vyrobené z těchto obilovin jsou zakázány. Nemůžete si koupit hotové potraviny, které obsahují pšeničné nebo ovesné vločky.
2. Klobásy. Lepek je povinně přidáván při výrobě uzenin. Je to zahušťovadlo a konzervant.
3. Majonéza a omáčky. Při přípravě majonéz, kečupů a různých omáček se používá lepek. Je to stabilizátor a zahušťovadlo. Nízkokalorické majonézy se díky lepku nedelaminují na vodu a tuk.
4. Kupované polévky a nudle. Lepek se vždy přidává do zpracovaných potravin pro rychlé občerstvení. Díky tomu bude polévka hustší.
5. Hotové suché snídaně. To platí i pro vločky „Fitness“ a další cereální produkty na hubnutí. Dětské snídaňové kuličky obsahují také lepek.
6. Cukroví a zmrzlina. Při výrobě sladkostí se často přidává pšeničná mouka. Používá se do náplní a krémů. Vyrábí se z něj vafle a sušenky pro výrobu tyčinek.
7. Krabí tyčinky, hranolky a hranolky. Brambory jsou bezlepkové, ale při výrobě chipsů a přesnídávek se na pivo používá koření s lepkem.
8. Alkoholické nápoje. Kupodivu se lepek používá i při výrobě vodky, koňaku a dokonce i vína.
9. Nealkoholické nápoje. Lepek se nachází v kakau, instantní kávě, Coca-Cole a sycených sladkých nápojích.
10. Mléčné výrobky. Z jídelníčku se vyplatí zcela vyloučit jogurty a tvarohy s křupavými kuličkami, cereálie a cereálie. Pečlivě si přečtěte ingredience. Někteří výrobci přidávají do běžného jogurtu lepek, aby byl hustší.

Léky obsahující lepek:

• Téměř všechny léky jsou v tabletách, dražé a sáčcích. Při výrobě léků se k jejich spojení používá lepek. Je to ona, která umožňuje nerozpadnout hlavní látku.
• Prášky pro přípravu suspenzí. Antibiotika a antipyretika pro děti a dospělé se často vyrábějí ve formě suspenze nebo prášku pro její přípravu. Tyto produkty obsahují lepek.
• Vitamíny. Téměř všechny vitamínové komplexy jsou vyrobeny s přídavkem lepku.
• Enterol a aktivní uhlí domácí výroby.

Menu pro bezlepkovou dietu

I přes obrovské množství zákazů bezlepkové diety na hubnutí můžete jíst vydatně a sytě. Lepek se navíc nachází ve většině případů ve zdraví škodlivých a kalorických potravinách.

Ukázkový jídelníček pro bezlepkovou dietu:

1. Snídaně. Vařená rýže s kuřecími prsíčky a zeleninovým salátem. Pohanková kaše s ovocem a jogurtem bez přísad. Omeleta s čínským zelím a rajčaty. Tvarohový kastrol s kukuřičnou moukou.
2. První chody k obědu. Polévka se špenátem a hovězím masem. Zelená polévka z kuřecích prsou. Kukuřičná nudlová polévka s bylinkami. Rustikální polévka se zeleným hráškem a mrkví.
3. Druhé chody na oběd. Vařené brambory s pečeným hovězím masem s rajčaty. Smažená ryba obalená v bramborovém škrobu nebo kukuřičné mouce, s jáhlovou kaší. Mrkvové řízky se zakysanou smetanou. Vinaigrette s vařeným telecím masem.
4. Občerstvení. Toast z kukuřičné mouky s tvarohem. Rýžový kastrol s ovocem. Ovocný jogurt.
5. Večeře. Pilaf se zeleninovým salátem. Brambory a mrkev na korejský způsob pečené ve fólii. Ryba pečená se zeleninou na cibulovém polštáři.

Jídelníček si můžete sestavit sami, snídaně, obědy a večeře si vyberete z uvedených možností. V případě potřeby můžete vařit obvyklé palačinky a palačinky z kukuřičné nebo rýžové mouky.

Pokud chcete slušně zhubnout, pak držet se tohoto jídelníčku nestačí. Je nutné snížit množství konzumovaných tuků a sacharidů.

Bezlepková pravidla

Pokud trpíte kožními onemocněními nebo máte z neznámých důvodů nízký hemoglobin, můžete trpět nesnášenlivostí lepku. O své nemoci ví jen 5 % populace, zbytek trpí střevními poruchami a alergiemi na neznámé potraviny.

Vlastnosti bezlepkové diety:

• Zkuste tři měsíce držet bezlepkovou dietu. Sledujte svůj stav. Pokud se vaše pokožka zlepšila, stolice se vrátila do normálu a cítíte se lépe, pokračujte v bezlutenové dietě.
• Nekupujte rychlé občerstvení ze supermarketů. Téměř všechny hotové polévky a snídaně obsahují lepek.
• Nejezte v restauracích a kavárnách. Nyní musí být všechna jídla uvařena vlastníma rukama.
• Abyste si usnadnili život, hledejte v supermarketech Dr. Shar (Itálie), Finax (Švédsko), Glutano (Německo), Moilas (Finsko). Zahraniční výrobky, které neobsahují lepek, jsou označeny jako „bezlepkové výrobky“. Cena tohoto zboží je vyšší než obvykle, ale pokud není čas na vaření, budete muset koupit hotové jídlo za nadsazenou cenu.
• Svačina k ovoci a zelenině. Snažte se nekupovat jogurty a tvarohové dezerty z obchodu. Vyrobte si vlastní mléčné výrobky.
• Nezapomeňte kombinovat cereálie a saláty. Masné výrobky lze jíst samostatně. Je lepší je vařit v troubě nebo v páře.
• Koření lze jíst pouze přírodní, nekupujte kořeněné směsi se solí a glutamanem sodným. Obsahují lepek, přidává se jako stabilizátor a zahušťovadlo.
• Abyste na bezlepkové dietě netrpěli závratí a slabostí, zvyšte množství bílkovin ve stravě. Nezapomeňte, že vláknina je potřebná pro normální trávení, takže zelenina a ovoce by měly být také v dostatečném množství.
• Pokud chcete zhubnout, spolu s dietou zvyšte fyzickou aktivitu a snižte obsah kalorií v jídle. Některé potraviny, které neobsahují lepek, jsou velmi tučné a kalorické.

Podívejte se na video o bezlepkové dietě:

Bezlepkové menu bylo původně určeno pro lidi s celerem a alergií na pšeničnou bílkovinu. Nyní je ale bezlepková dieta módním způsobem stravování, který vám umožní být zdravější a detoxikovat své tělo.