Кои са незаменимите аминокиселини. Незаменими аминокиселини: описание, роля, ползи, продукти

24.08.202327.05.2017

Ние сме протеинови организми. Аминокиселините са градивните елементи, от които тялото изгражда собствените си протеини. Човешкият организъм може да синтезира някои от аминокиселините, но има няколко незаменими аминокиселини, които могат да се набавят само в готов вид – от храната. Такива аминокиселини се наричат незаменими.

Липсата или липсата на незаменими аминокиселини е опасно за здравето!Често се казва, че ядем много в излишък и това е вярно. Но ако нещо важно липсва в диетата, не е по-добре. А незаменимите аминокиселини несъмнено са важни.

НЕСЕНЦИАЛНИ АМИНОКИСЕЛИНИ:

Кои аминокиселини са незаменими?

Човек не може да синтезира някои аминокиселини поради липсата на съответния ензим. Има 8 такива аминокиселини за възрастни и 10 за деца.

Незаменими за възрастен здрав човек са 8 аминокиселини:,,,,,,,, и.

Описание на есенциалните аминокиселини.

Валин (есенциална аминокиселина):

участва в обмена на азот в организма,
необходими за мускулния метаболизъм
възстановява увредените тъкани,
е източник на енергия.

Левцин (есенциална аминокиселина):

предпазва мускулната тъкан
възстановява костите, кожата и мускулите,
понижава нивата на кръвната захар
стимулира синтеза на растежен хормон,
е източник на енергия.

Изолевцин (есенциална аминокиселина):

необходими за синтеза на хемоглобин
регулира нивата на кръвната захар,
възстановява мускулната тъкан
участва в процесите на енергоснабдяване,
повишава издръжливостта.

Треонин (есенциална аминокиселина):

участва в синтеза на колаген и еластин,
участва в метаболизма на протеини и мазнини,
помага на черния дроб (предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб),
стимулира имунната система
треонинът се намира в сърцето, централната нервна система и скелетните мускули.

Метионин (есенциална аминокиселина):

участва в преработката на мазнините, като предотвратява отлагането им в черния дроб и стените на артериите,
насърчава храносмилането,
предпазва от излагане на радиация
полезен при остеопороза и химически алергии,
метионин се използва в комплексната терапия на ревматоиден артрит и токсикоза на бременността.

Триптофан (есенциална аминокиселина):

използва се за синтеза на серотонин (един от най-важните невротрансмитери),
подобрява съня
стабилизира настроението
намалява апетита,
увеличаване на освобождаването на растежен хормон,
намалява вредното въздействие на никотина.

Лизин (есенциална аминокиселина):

намира се в почти всички протеини
от съществено значение за формирането и растежа на костите при децата,
насърчава усвояването на калций,
подпомага азотния метаболизъм,
участва в синтеза на антитела, хормони и ензими,
участва в образуването на колаген и възстановяването на тъканите,
увеличава мускулната сила и издръжливост,
насърчава увеличаването на мускулния обем (анаболно),
подобрява краткосрочната памет
повишава женското либидо,
предотвратява развитието на атеросклероза,
уплътнява структурата на косъма,
предотвратява развитието на остеопороза,
подобрява ерекцията,
предотвратява повторна поява на генитален херпес.

Фенилаланин (есенциална аминокиселина):

фенилаланинът в тялото може да се превърне в друга аминокиселина - тирозин, която се използва в синтеза на допамин и норепинефрин (два основни невротрансмитера),
влияе на настроението
намалява болката
подобрява паметта и способността за учене,
потиска апетита.

Аргинин (есенциална аминокиселина):

забавя растежа на тумори, включително рак, като стимулира имунната система на организма,
насърчава детоксикацията на черния дроб,
открити в семенната течност
насърчава потентността,
открити в съединителната тъкан и кожата
участва в метаболизма в мускулната тъкан,
разширява кръвоносните съдове и увеличава кръвоснабдяването им,
понижава кръвното налягане,
помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта,
предотвратява образуването на кръвни съсиреци,
стимулира синтеза на растежен хормон и ускорява растежа при деца и юноши,
увеличава мускулната маса и намалява масата на мастната тъкан,
допринася за нормализирането на съединителната тъкан.

Хистидин (есенциална аминокиселина):

част от активните центрове на много ензими,
насърчава растежа и възстановяването на тъканите,
важни за здравето на ставите
намерени в хемоглобина
липсата на хистидин може да причини загуба на слуха.

Какво причинява дефицит или липса на незаменими аминокиселини?

Липсата на незаменими аминокиселини причинява проблеми като:

метаболитно заболяване,
спиране на растежа,
отслабване,
намаляване на имунитета.

Имаме нужда от всички основни аминокиселини, за да синтезираме протеини, така че ако една не е достатъчна, другите аминокиселини също няма да бъдат използвани. Най-често тази липсваща тухла е метионинът, тъй като той е оскъден в растителните храни. Високи нива на метионин могат да бъдат открити в сусамовите семена, бразилските орехи и зърнените храни.

При описанието на незаменимите аминокиселини са използвани материали от сайта okfit.ru.

Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Някои от тях се образуват в самия организъм, други могат да постъпят само с храна. Тези „хранителни“ аминокиселини се наричат незаменими.

Функциониране на аминокиселините

Протеините, образувани от аминокиселини, образуват косата, костната тъкан, ноктите, сухожилията, мускулите и участват в редица физиологични процеси. Техният дефицит нарушава водния баланс, което води до появата на отоци. Всяка такава протеинова тухла има свое предназначение. В зависимост от предназначението си те изпълняват следните функции:

образуват тъкани;
участват в работата на мозъка;
насърчават усвояването на витамини и минерали, позволяват им да изпълняват предназначените си функции;
укрепва мускулите и ги снабдява с енергия.

Тялото се нуждае от редовно снабдяване с незаменими аминокиселини, за да остане във форма. Недостигът им може да е причина за:

безсъние и депресия;
влошаване на мъжката потентност и намаляване на либидото при жените;
нарушения на щитовидната жлеза;
изтощение.

Незаменими аминокиселини: как се наричат и къде да ги търсим?

Има 8 аминокиселини, които могат да бъдат получени само от храната. Всички те могат да бъдат намерени в месото, рибата, птиците и млечните продукти. Не трябва да се ограничавате само до тази диета, тъй като има и други храни с тяхното съдържание. Всяка от тези аминокиселини изисква отделно разглеждане.

Метионин

Метионинът се съдържа в изобилие в млякото, ядките и бобовите растения. Дневната нужда е 1,5 г. Усвоява се 100% без помощта на други елементи.

Валин

Яйцата, оризът, бобовите растения, ядките, морското зеле, тиквените семки са богати на валин. Пъдпъдъчите яйца и орехите са за предпочитане, защото от тях валинът се усвоява по-добре. Дневната му норма е 4 g.

Фенилаланин

Фенилаланин се съдържа в сушени гъби и плодове (кайсии, банани, смокини), нискомаслена заквасена сметана и кисело мляко, ерусалимски артишок, сусам, соеви кълнове и мляко на прах. Дневната му нужда е 4 g.

триптофан

Триптофан може да се намери в гъби, фурми, слънчогледови семки, сусамови семена, банани, овесени ядки, царевица, соя, кафяв ориз, кедрови ядки и фъстъци. Дневната норма за 1 килограм тегло е 3,5 mg.

Усвояването на синтетичния триптофан е по-лошо от естественото, което се получава от продукти. Ако по някаква причина използването на тази естествена аминокиселина е невъзможно, тогава е по-добре да комбинирате нейната химическа вариация с храни, които са богати на въглехидрати.

левцин

Източници на левцин са кафявият ориз, ядките, овесените ядки, царевичната каша, пшеничният зародиш, бобът и брашното. Витамините от група В (особено В5 и В6) спомагат за усвояването на тази аминокиселина. Дневната норма на левцин е 6 g.

Изолевцин

Изолевцинът се намира в яйца, семена, соя, ядки, леща, еризипел, нахут, черен дроб, хайвер (червен и черен). Дневната му норма е 4 г. Ако в тялото има достатъчно валин и левцин, тогава изолевцинът се усвоява по-добре.

Треонин

За да наситите тялото си с треонин, трябва да включите в диетата си соя, хайвер, семена, морски дарове, ядки, консервирано месо и риба, колбаси. Възрастните се нуждаят от 0,5 г на ден, децата - 3 г. За по-доброто усвояване на тази аминокиселина са необходими витамините B3 и B6, както и магнезий.

Лизин

Рекордьори по съдържание на лизин са заешко, телешко, свинско, соя, твърди сирена, боб и зърнени храни. Лизинът работи в тандем с аминокиселината аргинин. В млечните продукти те присъстват в идеални пропорции. Следователно такава храна се усвоява по-бързо.

Наред с храните, които са богати на лизин, полезни са желатинът, шоколадът и ядките. Съдържат и много аргинин. Средният дневен прием на такъв дует е 2 г. Организмът на детето не може да произвежда аргинин, така че приемането му в тялото е възможно само с храна. Не забравяйте за употребата на витамини А, В1, С и Р, както и желязо. Те помагат на лизина да изпълнява по-добре функциите си.

Аминокиселини и спорт

Спортистите особено се нуждаят от употребата на аминокиселини. Мускулите се нуждаят от качествен протеин, а сърцето се нуждае от подходяща грижа. Известно е, че при големи физически натоварвания сърцето е подложено на бързо износване.

За поддържане на мускулите, черния дроб и сърцето, подобряване на външния вид на кожата трябва да се приемат заедно:

метионин;
треонин;
аспарагинова киселина.

Също така в диетата на спортното хранене включват глицин и аргинин. Ако спортът е довел до наранявания, се препоръчва да се обърне специално внимание на лизина и продуктите, които го съдържат. Бързо регенерира мускулната тъкан.

Бодибилдърите консумират аминокиселини под формата на биоактивни добавки. Техните цели:

обогатяване на мускулите с енергия и ускоряване на тяхното изграждане;
намален апетит, което ви позволява да се отървете от ненужните мазнини;
понижаване на прага на болката;
бързо възстановяване.

За спортисти се произвеждат два вида хранителни добавки: свободни аминокиселини и хидролизати. Добавките със свободни аминокиселини са продукт от синтетичен произход. Използването им е по-малко предпочитано. Хидролизатите са естествен продукт, който се усвоява мигновено. Резултатите и от двата продукта са еднакво добри.

Прием на аминокиселини

Правилата за приемане на аминокиселини зависят от целта на тяхното използване. При нужда от натрупване на мускулна маса се приемат сутрин и преди спортуване. Дневната доза е 0,2 g аминокиселини на килограм човешко тегло.

Ако целта на приема на аминокиселини е желанието да отслабнете, тогава трябва да ги приемате по-често, до 4 пъти на ден. Имайте предвид, че аминодобавките трябва да се приемат поне 30 минути преди хранене.

Вредното въздействие на аминокиселините върху тялото

Няма странични ефекти на естествените аминокиселини. Въпреки това, те трябва да се приемат с повишено внимание, тъй като все още са възможни негативни последици.

Увеличаването на дневната доза може да повлияе неблагоприятно на бъбреците.
Ако сте неактивни, тогава излишният протеин, който влиза в тялото, се превръща в телесни мазнини.
Излишъкът от метионин може да причини токсичен ефект върху тялото.
В изключителни случаи е възможна алергия.

Независимо от целта на приема на аминодобавки, консултирайте се с Вашия лекар и получете съвет. Внимателният подход ще ви помогне да избегнете неприятни последици. Слушайте тялото си и бъдете здрави!

Здравейте читатели на блог! Всичко, което идва при нас с храната, се разпада на много молекули. включително аминокиселини. И 9 от тези органични молекули са незаменими аминокиселини за хората. Тяхната липса застрашава нарушения в развитието, депресия и други разстройства. Нека видим защо са толкова специални. И къде се разпределят? 🙂

Заедно с храната протеинът влиза в тялото. Под въздействието на храносмилателни ензими той ще се разпадне на аминокиселини. Има есенциални и неесенциални аминокиселини. Те могат да бъдат наречени органични молекули, съединения, вещества. Следователно, като ядем храна, богата на протеини, ние „изграждаме“ тялото си.

Ние можем сами да синтезираме незаменими аминокиселини. А основните трябва да ги приемаме от храната, тъй като нямаме специален ензим за образуването им.

Заменими и незаменими аминокиселини, таблица:

Има и условно незаменими органични съединения. В таблицата ги отбелязах със звездичка. Те могат да се синтезират в организма. Но в такива микродози, че в определени ситуации (например травма), трябва да ги приемаме от храната. Но за тях малко по-късно.

Нека сега да се занимаваме с незаменимите строители. Може да е трудно да запомните имената, но със сигурност ще запомните тяхното действие.

Валинвъзстановява мускулите. Отличен източник на енергия.
Хистидин- подобрява кръвообращението. Той също така помага за възстановяване на мускулите и им помага да растат. За да бъдат ставите здрави, е необходима точно тази аминокиселина. Намира се в хемоглобина.
Изолевцин- Участва в процеса на производство на хемоглобин. Поддържа кръвната захар под контрол. Повишава човешката енергия, спомага за повишаване на издръжливостта.
левцинТова е нашата допълнителна защита. Участва в укрепването на имунната система. Действа като стабилизатор на кръвта. Захарността се е повишила - той я намалява. Ако нивото на левкоцитите е твърде високо (възпаление) – понижава ги и използва резервите на организма за устойчивост. Същата тази органична молекула повишава нашата енергия.

Лизин. О, това е много необходима молекула. Той е незаменим за усвояването на калций, който формира и укрепва костите. Участва в образуването - внимание, момичета - колаген. Подобрява състоянието на косата. Тук и за мъжете има приятен ефект - това е прекрасен анабол, увеличава мускулите. Освен всичко друго, той повишава женското либидо и мъжката сила. Момчета, разбирате ли какво имам предвид? 😉
Метионин- подобрява храносмилането и функцията на черния дроб. Отличен помощник при преработката на мазнините. Улеснява периода на токсикоза при бременни жени. Има положителен ефект върху здравето на косата.
Треонин- спомага за нормалното функциониране на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт. Стимулира защитните функции на организма (имунитета), спомага за образуването на еластин и колаген. За черния дроб - това е незаменим помощник. Треонинът предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб.
триптофане защитник на нашето емоционално благополучие. Производството на серотонин (това е хормонът на радостта) е включено в работата на триптофана. За нас той действа като релаксант: нормализира съня, помага да се чувстваме по-добре, повдига настроението. Стабилизира апетита, повлиява положително работата на сърцето и състоянието на артериите.
Фенилаланин. Нашият мозък използва фенилаланин, за да синтезира норепинефрин – той е необходим за предаване на сигнали от нервните клетки към мозъка. Важни свойства на тази аминокиселина са: стабилизиране на настроението, потискане на нездравословния апетит, подобряване на паметта, повишена възприемчивост. Фенилаланинът помага за облекчаване на болката.

Всъщност учените все още спорят колко аминокиселини са от съществено значение за хората. Но този списък е най-близо до истината за момента.

При липса на тези вещества се развиват нарушения като загуба на тегло, влошаване на имунната система, храносмилателната и стомашно-чревната функция.

За занимаващите се със спорт липсата на тези химични съединения влошава резултата от тренировките. Освен това увеличава вероятността от нараняване.

Незаменими аминокиселини за спортисти

Тези "строители" са необходими на всички без изключение: растящ, работещ, възрастен организъм. За трениращите и тези, които спортуват интензивно, е необходимо специално хранене.

Основните функции на незаменимите "строители" и тяхната роля в храненето по време на спорт:

растеж на целия организъм;
възстановяване на увредени мускули след тренировка;
поддържане на нормално психическо състояние и повишаване на интелектуалната активност;
производство на анаболен хормон;
протеинов синтез;
инхибиране на катаболизма. От това увредените мускули се възстановяват качествено;
изгаряне на ненужни мазнини;
енергиен източник.

С научни изследвания е доказано, че за хората, които спортуват, допълнителният прием на незаменими аминокиселини е изключително полезен. Преди тренировка, по време и след тренировка, приемът на тези вещества повишава образуването на протеин.

Така трениращият човек ще се възстанови по-бързо и физическото му представяне ще се подобри.

Къде се намират незаменимите аминокиселини?

Те присъстват в изобилие в месото и като цяло в храните от животински произход. В морските дарове и рибата те също са прилични.

Учените отдавна смятат, че само животинските продукти съдържат необходимите за хората компоненти, които образуват протеини. Те смятаха, че само животинските протеини могат да изградят човешкото тяло. Но протеинът от растителен произход не може да бъде толкова пълноценен за човек. Това твърдение вече е опровергано. Такива резултати са дали изследвания на швейцарски и немски учени – в растителната храна има и много протеини, които се усвояват от организма. Само че трябва да ядете малко повече от месо.

Какво да ядете е личен избор. Ето списък с храни, в които да търсите незаменими аминокиселини.

Валин	тази аминокиселина се намира в животински продукти, млечни продукти, кисело мляко. Има много валин в соята, в почти всички зърнени храни, гъби и ядки, пшеничен зародиш.
*Хистидин*	зърнени култури, ориз, ръж, ядки (особено сурови), варива, соя. Яжте животински храни, пшеничен зародиш и няма да имате дефицит на хистидин.
*Изолевцин*	всяко месо, риба и морски дарове, пилешки яйца, мляко и млечни продукти. От растителни храни: ядки - кашу и бадеми, соя, повечето семена, ръж, леща, пшеничен зародиш
*левцин*	това са месо, риба, мляко, всички ядки, кафяв ориз, повечето семена, пшеничен зародиш.
*Лизин*	изобилства в сиренето, особено в твърдите сортове. Среща се и във всички животински храни. Цялото мляко е богато на тях, пшеницата, почти всички ядки, бобовите култури (особено зеленият фасул).
*Метионин*	много в мляко и кисело мляко, пилешки яйца, всички зърнени храни, зърнени храни, сусам, ядки. Бразилският орех е шампион по съдържание на метионин. Месото също е много богато на тази незаменима аминокиселина.
*Треонин*	намира се във всички животински продукти. В граха също има достатъчно треонин.
*триптофан*	всяко месо, мляко и кисело мляко, риба, овесени ядки, сусам, фурми, банани, бобови растения.
*Фенилаланин*	сирене, извара, прясно мляко, сушени гъби - лисички, соя. Фенилаланин ще намерите в храната за животни - това е всяко месо, пилешко яйце, риба и морски дарове.

Условно незаменими аминокиселини

Те са наречени така поради факта, че самите те се произвеждат в тялото. Ние получаваме само голяма част от храната.

Тирозин: повишава умствените способности, бодрост, намалява нивата на стрес. Помага ни да устоим на вирусни инфекции чрез укрепване на имунната система. Тази органична молекула се намира във всички животински продукти. В растителните храни тирозинът се съдържа в ориза, листните зеленчуци и фъстъците.
цистеин: премахва токсините. Източници: месо, риба, соя, лук, пшеничен зародиш, червен пипер, яйчен жълтък, овес.

Дневна стойност на есенциалните аминокиселини

Ще пиша колко в грамове е необходимо на човек, за да няма дефицит на незаменими аминокиселини. Нормата се посочва въз основа на теглото на човек от 60 кг или близо до това тегло.

Ако теглото ви е 60 +/- няколко - три килограма, тогава дневната норма на хистидин е 2,1 г. Аминокиселината валин в този случай е 3,5 г. Левцинът ще се нуждае от 5 г. Органичната молекула на лизин: за вас нормата е 4 г. Изолевцин, от който се нуждаете на ден - 3,5 г. Незаменимото химично съединение метионин - 3 г. Триптофанът и треонинът се нуждаят от по 2,5 g. Фенилаланин - нормата е 3 g.

Какво да направите, ако незаменимите аминокиселини не са достатъчни

Липсата на тези вещества може да бъде, ако ядете твърда бърза храна. И да, изисква известно усилие. Друго нещо е, ако тренирате активно. Тогава допълнителен прием на лекарства, съдържащи полезни вещества, е просто необходим за вас.

За тези, които са силно ангажирани със силови спортове, редовното хранене не е достатъчно. Следователно спортното хранене е задължително. Можете да закупите тази храна, като сте проучили добре състава и свойствата на продукта. Сега местният производител произвежда отлични стоки. И балансът цена-качество не е по-нисък от чуждестранните производители. Такива продукти могат да бъдат намерени и в аптеката. Но е по-добре да го купите в специален магазин.

Симптоми на дефицит на есенциални аминокиселини

апетитът ще намалее;
ще се почувствате претоварени, летаргични, сънливи;
ще се наблюдават симптоми на анемия - замайване, потъмняване в очите, припадък;
устойчивостта на организма към инфекции ще намалее;
косата ви ще започне да пада.

Не е необходимо да се занимавате сами с диагнозата и избора на лечение. По-добре иди на лекар.

Липсата на тези изключително полезни вещества е нещо ужасно. Яжте там, където се съдържат и всичко ще бъде наред. Излишъкът от незаменими аминокиселини също е неприятно нещо. Твърде много от тези вещества в тялото е изпълнено с нарушаване на щитовидната жлеза, проблеми със ставите, нарушаване на сърдечно-съдовата система и мозъка.

Яжте качествена и здравословна храна

Включете в диетата си млечни и млечни продукти.
Варете, задушавайте, печете или на пара месо и риба. Яжте ги със зеленчуци и пресни билки.
Правете закуски от ядки, семена – 50 г на ден са достатъчни. Също така през деня яжте пресни плодове, зеленчуци и плодове - само през сезона. През зимата яжте сушени плодове и студове.
Яжте бобови, зърнени и зърнени храни със зеленчуци и билки.

Ако менюто ви е подобно, значи сте в безопасност. Приятели! Ако сте научили нещо ново, интересно, споделете го в социалните мрежи. И не забравяйте блога. И ще продължа да анализирам темата за здравословното и пълноценно хранене. До скоро!

Известно е, че есенциалните киселини са много важни за човека. Те помагат на всички органи и системи да работят правилно и гладко. Основната функция на аминокиселините е да възстановят азотния баланс. Те са съставна част на протеините, без които човешкото съществуване е невъзможно. Несъществените аминокиселини се произвеждат от тялото, а незаменимите или, както ги наричат още, незаменими, той получава само отвън. По-точно от храната. Всеки човек трябва да знае списъка с продукти с незаменими аминокиселини, за да ги включи в ежедневното си меню.

Разновидности на незаменими аминокиселини

Както бе споменато по-горе, онези аминокиселини, които не се произвеждат от тялото, се наричат незаменими (аминокиселини). Тъй като те действат като строителен материал за протеини, те присъстват в протеиновите храни. Протеините се разграждат до аминокиселини, когато се разграждат в човешкото тяло.

В тялото на възрастен човек има осем незаменими аминокиселини. Те имат следните имена:

левцин- намалява нивата на захарта, предотвратява разрушаването на мускулната тъкан, което се случва по време на физическо натоварване, помага на тялото при разграждането на телесните мазнини, засилва образуването на хормон на растежа, намалява броя на левкоцитите;
лизин- намалява чувствителността на организма към вируси, участва в производството на антитела, колаген, протеини за мускулите, хормон на растежа, подобрява състоянието на косата, спира развитието на сърдечни заболявания, повишава сексуалното желание;
фенилаланин- помага при лечението на заболявания на нервната система, черния дроб, помага да се отървете от стреса, депресията, облекчава болката, възстановява емоционалния фон, умствената дейност;
валин- аминокиселината е кръстена на валериана, попълва енергийните резерви в човешкото тяло, участва в процесите на възстановяване и растеж на тъканите, подобрява мозъчната дейност, нормализира азотния баланс, възстановява нивата на серотонин;
триптофан- подобрява качеството на съня, подобрява настроението, разширява кръвоносните съдове, премахва признаците на депресия, подобрява апетита, насърчава синтеза на серотонин, хормон на растежа, витамин B3;
метионин- нормализира храносмилането, премахва вредните вещества от тялото, участва в синтеза на хемоглобин, повишава издръжливостта, намалява количеството на хистамин;
изолевцин- възстановява концентрацията на глюкоза в кръвта, обогатява с енергия, повишава издръжливостта, ускорява възстановяването на мускулната тъкан;
треонин- помага за укрепване на скелета, подобрява синтеза на колаген, еластин, намалява концентрацията на мазнини в черния дроб, укрепва имунната система, централната нервна система, предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

За бележка! Към днешна дата учените не са съставили окончателен списък на незаменимите аминокиселини. Този дебат се води от дълго време.

В детския организъм има още две незаменими аминокиселини. Те се наричат:

хистидин- участва в хемопоезата, производството на хемоглобин, намалява чувствителността на организма към алергени, предотвратява появата на автоимунни реакции, насърчава образуването на стомашен сок;
аргинин- насърчава растежа, разгражда телесните мазнини, насърчава подмладяването на тялото, укрепва имунната система.

За бележка! При дефицит на хистидин в тялото на детето е възможно увреждане на слуха и образуване на ревматоиден артрит.

За растящото тяло балансът на аминокиселините е особено важен, така че храненето на децата трябва да се следи особено внимателно. При възрастните аргининът и хистидинът са частично заменими, тъй като телата им вече знаят как да произвеждат тези аминокиселини сами, а не само да ги получават от храната.

Освен това има 10 неесенциални аминокиселини. Те се наричат:

серин;
глицин;
аспарагин;
глутамин;
аспарагинова киселина;
аланин;
глутаминова киселина;
пролин;
хидроксипролин;
хидроксилизин.

Списък на храни с незаменими аминокиселини

За да компенсирате липсата на ценни компоненти в организма, трябва да въведете продукти с тяхното съдържание в диетата. В този случай си струва да проучите пълния списък от съставки, които се състоят от голям брой незаменими аминокиселини.

Списък на продуктите от животински произход:

яйца- яйцата съдържат незаменими аминокиселини, както и голям брой други полезни компоненти, те се усвояват перфектно от тялото, осигуряват добро хранене на мускулните тъкани и помагат при загуба на тегло;
млечни продукти- ценен източник на незаменими аминокиселини, който също така съдържа много калций, който е необходим за формирането на скелета и укрепването на зъбите;
месо- максималното ниво на незаменими аминокиселини е в бялото месо, то е ценен източник на животински протеин, необходим за пълноценното функциониране на човешкото тяло;
риба- друг източник на протеин, добре усвоим от човешкото тяло, включва много полезни компоненти, включително незаменими аминокиселини.

Преди това се смяташе, че е възможно да се обогати тялото с незаменими аминокиселини само чрез ядене на храна от животински произход. По-късно обаче се доказа, че те са достатъчно в растителни съставки. В края на краищата, някои растителни храни също съдържат протеини.

Списъкът с продукти от растителен произход с високо съдържание на незаменими аминокиселини включва следното:

зърнени храни- здравословни продукти, съдържащи незаменими аминокиселини, бавни въглехидрати и други ценни компоненти, след готвене се получава нискокалорично ястие, което може да се консумира при отслабване;
варива- тези растителни култури също съдържат голямо количество растителен протеин и съответно незаменими аминокиселини;
семена и ядки- отличават се с богат състав, който включва и незаменими аминокиселини.

За бележка! Киноата е богата на незаменими аминокиселини. Тази зърнена култура не е толкова известна като просото или елдата. Той обаче е богат на растителни протеини, така че има стойност за тялото. В 100 г киноа се съдържат около 14 г протеин. Особено подходящо е за вегетарианци, тъй като по хранителна стойност е сравнимо с месото.

Таблица с храни, съдържащи незаменими аминокиселини

Списъкът на често използваните храни и количеството незаменими аминокиселини, които съдържат, са показани в таблицата.

Продукти , 100 гр	Протеини, g	Аминокиселини, мг
Продукти , 100 гр	Протеини, g	Хистидин	Метионин	Треонин	Изолевцин	Феняланин	Валин	Лизин	левцин	триптофан
месо
телешко месо

Заек
Пиле

говеждо месо
телешки черен дроб
Риба и морски дарове



лаврак


калмари
Млечни продукти



Костромско сирене
съветско сирене
зърнени храни



Перлен ечемик

продукти от брашно

пшеничен хляб
ръжен хляб
Бобови растения

Дневна ставка

За да не изпитва недостиг на незаменими аминокиселини в човешкото тяло, е необходимо редовно да попълвате резервите си. За да направите това, трябва да въведете в ежедневната си диета храни, богати на протеини. Дневната норма на незаменимите аминокиселини, необходими на човек, зависи от теглото му.

При средно тегло на възрастен от 60 кг дневните норми на аминокиселини са както следва:

валин - 3,5 g;
левцин - 5 g;
лизин - 4 g;
изолевцин - 3,5 g;
метион - 3 g;
фенилаланин - 3 g;
треонин - 2,5 g;
триптофан - 2,5 g.

През определени периоди от живота тялото се нуждае от повече незаменими аминокиселини от обикновено. Нуждата от тях нараства при повишени физически и психически натоварвания, заболявания.

Има обаче и обратни ситуации, когато човешкото тяло се нуждае от по-малко аминокиселини. Говорим за нарушения на генетично ниво, които са свързани с усвояемостта на органичните съединения.

Степента на усвояемост на незаменимите аминокиселини зависи от вида на продукта, от който са получени. Например, органичните съединения от яйчен белтък, извара, риба и месо се възприемат добре от човешкото тяло. Освен това е важно да се вземе предвид правилната комбинация от продукти. Да кажем, че кашата от елда и млякото имат отлична съвместимост.

Дефицит и излишък на незаменими аминокиселини

Дефицитът на незаменими аминокиселини може да се определи от следните характеристики:

лоша устойчивост на тялото към вируси и бактерии;
забавяне на развитието и растежа;
сънливост;
анемия;
влошаване на структурата на кожата, нокътната плоча и косата;
лошо чувство.

Въпреки това, не само липсата на органични съединения може да причини лошо здраве. С излишъка им има и изразени признаци:

ставни заболявания;
неизправности на щитовидната жлеза;
повишено кръвно налягане.

Излишъкът от незаменими аминокиселини възниква при липса на витамини в човешкото тяло. Ако ги има достатъчно, те ще неутрализират излишните аминокиселини и нивото им ще бъде нормално. Така че, ако трябва да намалите количеството незаменими аминокиселини, трябва да приемате витаминни комплекси, за да премахнете липсата на витамини, както и да включите в менюто храни с високо съдържание.

Препарати на основата на незаменими аминокиселини

Ако не можете да повишите нивото на незаменимите аминокиселини с помощта на храна, ще трябва да използвате лекарства. Освен това основното им действие може да не е насочено към премахване на дефицита на органични съединения, а към лечение на конкретно заболяване.

Например, левцин се намира в лекарства, използвани за лечение на анемия и чернодробни заболявания. Фенилаланинът присъства в лекарствата за шизофрения, а валинът е част от таблетките срещу безсъние и депресия. А изолевцинът присъства в антибиотиците, както и в лекарствата за възстановяване на мускулната сила.

В хода на своята жизнена дейност човешкото тяло, дори когато е в покой, непрекъснато работи: протича клетъчен метаболизъм, сърцето се свива, белите дробове работят и т.н. За такава постоянна работа тялото ни се нуждае от енергия, която може да бъде получена в резултат на здравословно и балансирано хранене. Всички храни са съставени от различни комбинации от мазнини, въглехидрати, протеини, витамини, вода и минерали. За минералите и витамините вече е писано достатъчно. Нека да говорим за нещо друго.

Както знаете, протеините, мазнините и въглехидратите са определени като доставчици на енергия, освен това протеините и мазнините са необходим строителен материал за непрекъснато протичащи процеси на обновяване на клетките. Клетките на нервната система и като източник на своята дейност използват основно глюкозата – съставна част на въглехидратите. За осигуряване на нормалното функциониране на сърдечния мускул се използват мастни киселини – компонент на мазнините. Но за да изгради собствените си тъкани, тялото ни използва хормони, ензими, имунни протеини, синтезирани от аминокиселини, които се получават в резултат на разграждането на протеините в стомаха и червата под въздействието на различни ензими. Просто казано, аминокиселините са градивните елементи на протеиновите молекули.

Правете разлика между есенциални и неесенциални аминокиселини. Основните включват валин, левцин, треонин, изолевцин, фенилаланин, метионин, лизин, триптофан, незаменимите включват аспарагинова киселина, аспарагин, аланин, глицин, серин, глутамин, пролин, тирозин, цистеин. Има и частично заменими аминокиселини - хистидин и аргинин.

Незаменимите аминокиселини са необходими на човек за нормален живот, но за разлика от незаменимите, те не се синтезират в организма и трябва да се набавят с храната. Ако човешкото тяло има недостиг на незаменими аминокиселини, растежът и развитието на тялото се забавят. Възрастта, пола и професията на човек определят оптималното съдържание на незаменими аминокиселини в хранителния протеин. Всички аминокиселини, заменими и незаменими, имат азотен компонент, който е еднакъв за всички, и уникален въглероден скелет. Човешкото тяло се нуждае от пълен набор от двадесет основни аминокиселини за нормално функциониране. Несъществените аминокиселини могат да бъдат синтезирани от тялото в неговите собствени клетки, докато незаменимите аминокиселини трябва да бъдат получени от храната.

Незаменими аминокиселини в храната

Валинът се съдържа в месото, гъбите, фъстъците, млечните продукти, зърнените храни и соята;

Изолевцин – намира се в бадемите и кашуто, пилешкото и рибата, яйцата, черния дроб, ръжта, соята, лещата и повечето семена;

Треонин – в млечните продукти и яйцата;

Триптофан – в месото, фъстъците, бананите, сусама, фурмите, овесените ядки;

Фенилаланин – в риба, телешко, пилешко, соя, яйца, извара и мляко.

Каква роля играят определени незаменими аминокиселини в нашето тяло? Изолевцинът повишава общата издръжливост на организма, спомага за разграждането на холестерола и регулирането на нивата на кръвната захар, освен това изолевцинът участва в синтеза на хемоглобина и метаболизма в миоцитите. Валинът е необходим за поддържане на тялото на правилното ниво на азотния метаболизъм, стимулира умствените способности. Левцинът насърчава регенерацията на костната и мускулната тъкан, е незаменим източник на енергия, намалява нивата на захарта при диабет. Лизинът е необходим на тялото ни за развитието на костната тъкан и поддържането на нормална сексуална функция при жените, има антивирусен ефект, подпомага азотния метаболизъм и стимулира умствената дейност. Метионинът подобрява храносмилането, насърчава усвояването на мазнините, разгражда холестерола, е антиоксидант и предотвратява косопада. Треонинът насърчава растежа на тъканите и усвояването на диетичните протеини, активира имунната система и детоксикира тялото. Триптофанът спомага за добрия сън, регулира функциите на централната нервна и имунната система, подобрява храносмилането и ускорява растежа на косата. Фенилаланинът е антидепресант, стимулира централната нервна система, подобрява паметта и вниманието, повишава работоспособността и намалява апетита.

Всяка от тези аминокиселини трябва да се доставя на тялото в достатъчни количества, в противен случай е невъзможен пълен протеинов синтез. Следователно храненето трябва да е адекватно на нуждите на организма.