Katere so esencialne aminokisline? Esencialne aminokisline: opis, vloga, koristi, proizvodi

24.08.202327.05.2017

Smo beljakovinski organizmi. In aminokisline so gradniki, iz katerih telo gradi lastne beljakovine. Človeško telo lahko sintetizira nekatere aminokisline, vendar obstaja več esencialnih aminokislin, ki jih lahko dobimo le v končni obliki – s hrano. Takšne aminokisline imenujemo esencialne.

Pomanjkanje ali pomanjkanje esencialnih aminokislin je nevarno za zdravje! Pogosto se govori, da jemo veliko nepotrebnih stvari in to je res. A če kaj pomembnega manjka v prehrani, ni nič bolje. In esencialne aminokisline so nedvomno pomembne.

ESENCICALNE AMINOKISLINE:

Katere aminokisline so esencialne?

Človek ne more sintetizirati nekaterih aminokislin zaradi pomanjkanja ustreznega encima. Obstaja 8 takih aminokislin za odrasle in 10 za otroke.

8 aminokislin je bistvenih za zdravega odraslega: , , , , , , in .

Opis esencialnih aminokislin.

Valin (esencialna aminokislina):

sodeluje pri presnovi dušika v telesu,
potrebno za mišični metabolizem,
obnavlja poškodovana tkiva,
je vir energije.

Levcin (esencialna aminokislina):

ščiti mišično tkivo,
obnavlja kosti, kožo in mišice,
znižuje raven krvnega sladkorja,
spodbuja sintezo rastnega hormona,
je vir energije.

Izolevcin (esencialna aminokislina):

potreben za sintezo hemoglobina,
uravnava raven sladkorja v krvi,
obnavlja mišično tkivo,
sodeluje v procesih oskrbe z energijo,
poveča vzdržljivost.

Treonin (esencialna aminokislina):

sodeluje pri sintezi kolagena in elastina,
sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob,
pomaga pri delovanju jeter (preprečuje odlaganje maščob v jetrih),
spodbuja imunski sistem,
Treonin se nahaja v srcu, centralnem živčnem sistemu in skeletnih mišicah.

Metionin (esencialna aminokislina):

sodeluje pri predelavi maščob, preprečuje njihovo odlaganje v jetrih in stenah arterij,
spodbuja prebavo,
ščiti pred izpostavljenostjo sevanju,
uporaben pri osteoporozi in alergijah na kemikalije,
metionin se uporablja v kompleksni terapiji revmatoidnega artritisa in toksikoze nosečnosti.

Triptofan (esencialna aminokislina):

uporablja se za sintezo serotonina (enega najpomembnejših nevrotransmiterjev),
izboljša spanec,
stabilizira razpoloženje
zmanjšuje apetit,
povečanje sproščanja rastnega hormona,
zmanjšuje škodljive učinke nikotina.

Lizin (esencialna aminokislina):

je del skoraj vseh beljakovin,
potrebno za tvorbo kosti in rast otrok,
spodbuja absorpcijo kalcija,
podpira presnovo dušika,
sodeluje pri sintezi protiteles, hormonov in encimov,
sodeluje pri tvorbi kolagena in obnavljanju tkiva,
povečuje mišično moč in vzdržljivost,
pomaga povečati volumen mišic (anabolično),
izboljša kratkoročni spomin,
poveča ženski libido,
preprečuje razvoj ateroskleroze,
zgosti strukturo las,
preprečuje razvoj osteoporoze,
izboljša erekcijo,
preprečuje ponovitev genitalnega herpesa.

Fenilalanin (esencialna aminokislina):

Fenilalanin se v telesu lahko pretvori v drugo aminokislino - tirozin, ki se uporablja pri sintezi dopamina in norepinefrina (dva glavna nevrotransmitorja),
vpliva na razpoloženje
zmanjšuje bolečino,
izboljša spomin in sposobnost učenja,
zavira apetit.

Arginin (esencialna aminokislina):

upočasnjuje rast tumorjev, vključno z rakom, s spodbujanjem imunskega sistema telesa,
spodbuja razstrupljanje jeter,
ki jih vsebuje semenska tekočina,
pomaga povečati potenco,
najdemo v vezivnem tkivu in koži,
sodeluje pri presnovi v mišičnem tkivu,
širi krvne žile in povečuje njihov pretok krvi,
znižuje krvni tlak,
pomaga zniževati raven holesterola v krvi,
preprečuje nastajanje krvnih strdkov,
spodbuja sintezo rastnega hormona in pospešuje rast pri otrocih in mladostnikih,
povečuje mišično maso in zmanjšuje maščobno maso,
pomaga normalizirati stanje vezivnega tkiva.

Histidin (esencialna aminokislina):

je del aktivnih centrov številnih encimov,
spodbuja rast in obnovo tkiva,
pomembna za zdravje sklepov
ki jih vsebuje hemoglobin,
Pomanjkanje histidina lahko povzroči izgubo sluha.

Do česa vodi pomanjkanje ali odsotnost esencialnih aminokislin?

Pomanjkanje esencialnih aminokislin povzroča težave, kot so:

presnovna bolezen,
zastoj rasti
izguba telesne teže,
zmanjšana imuniteta.

Za sintezo beljakovin potrebujemo vse esencialne aminokisline, tako da, če ena ni dovolj, tudi druge aminokisline ne bodo uporabljene. Najpogosteje je ta manjkajoči gradnik metionin, saj ga rastlinska hrana vsebuje malo. Visoke ravni metionina najdemo v sezamovih semenih, brazilskih oreščkih in žitih.

Opis esencialnih aminokislin uporablja materiale s spletne strani okfit.ru.

Aminokisline so snov, ki tvori beljakovine. Nekatere od njih nastane v telesu samem, druge lahko pride le s hrano. Te "prehranske" aminokisline imenujemo esencialne.

Delovanje aminokislin

Beljakovine, ki nastanejo iz aminokislin, tvorijo lase, kostno tkivo, nohte, kite, mišice in so vključene v številne fiziološke procese. Njihovo pomanjkanje poruši vodno ravnovesje, kar vodi do pojava edema. Vsak proteinski gradnik ima svoj namen. Glede na namen opravljajo naslednje funkcije:

oblikovati tkiva;
sodelujejo pri delovanju možganov;
spodbujajo absorpcijo vitaminov in mineralov, kar jim omogoča opravljanje predvidenih funkcij;
krepijo mišice in jih oskrbujejo z energijo.

Za ohranjanje oblike telo potrebuje redno oskrbo z esencialnimi aminokislinami. Njihovo pomanjkanje je lahko vzrok:

nespečnost in depresija;
poslabšanje moške moči in zmanjšan libido pri ženskah;
disfunkcija ščitnice;
izčrpanost.

Esencialne aminokisline: kako se imenujejo in kje jih iskati?

Obstaja 8 aminokislin, ki jih lahko dobimo le s hrano. Vse jih najdemo v mesu, ribah, perutnini in mlečnih izdelkih. Ne smete se omejiti samo na to dieto, saj jih vsebujejo tudi druga živila. Vsaka od teh aminokislin zahteva ločeno obravnavo.

metionin

Veliko metionina je v mleku, oreščkih in stročnicah. Dnevna potreba je 1,5 g, absorbira se 100% brez pomoči drugih elementov.

Valin

Z valinom so bogata jajca, riž, stročnice, oreščki, morske alge in bučna semena. Prednost imajo prepeličja jajca in orehi, ker se iz njih valin bolje absorbira. Njegova dnevna norma je 4 g.

Fenilalanin

Fenilalanin najdemo v suhih gobah in sadju (marelice, banane, fige), nemastni kisli smetani in jogurtu, topinamburju, sezamovih semenih, sojinih kalčkih in mleku v prahu. Njegova dnevna potreba je 4 g.

Triptofan

Triptofan najdemo v gobah, datljih, sončničnih semenih, sezamovih semenih, bananah, ovsenih kosmičih, koruzi, soji, rjavem rižu, pinjolah in arašidih. Dnevna norma na 1 kilogram teže je 3,5 mg.

Absorpcija sintetičnega triptofana je slabša od naravnega triptofana, ki ga pridobivamo iz živil. Če je iz nekega razloga nemogoče zaužiti to naravno aminokislino, potem je bolje kombinirati njeno kemično različico z živili, bogatimi z ogljikovimi hidrati.

levcin

Viri levcina so rjavi riž, oreščki, ovseni in koruzni kosmiči, pšenični kalčki, fižol in moka. Vitamini skupine B (zlasti B5 in B6) pomagajo pri absorpciji te aminokisline. Dnevna norma levcina je 6 g.

Izolevcin

Izolevcin najdemo v jajcih, semenih, soji, oreščkih, leči, rži, čičeriki, jetrih, kaviarju (rdečem in črnem). Njegova dnevna potreba je 4 g. Če je v telesu dovolj valina in levcina, se izolevcin bolje absorbira.

treonin

Da bi telo nasičili s treoninom, morate v svojo prehrano vključiti sojo, kaviar, semena, morske sadeže, oreščke, konzervirano meso in ribe ter klobase. Odrasli potrebujejo 0,5 g na dan, otroci - 3 g Za boljšo absorpcijo te aminokisline so potrebni vitamini B3 in B6 ter magnezij.

Lizin

Rekorderji glede vsebnosti lizina so zajec, teletina, svinjina, soja, trdi siri, fižol in žita. Lizin deluje v tandemu z aminokislino, kot je arginin. V mlečnih izdelkih so prisotni v idealnih razmerjih. Zato se taka hrana hitreje prebavi.

Poleg živil, bogatih z lizinom, je koristno jesti želatino, čokolado in oreščke. Vsebujejo tudi veliko arginina. Povprečni dnevni vnos takega dueta je 2 g.Otrokovo telo ne more proizvajati arginina, zato ga lahko vnesemo v telo le s hrano. Ne pozabite na uživanje vitaminov A, B1, C in P ter železa. Pomagajo lizinu, da bolje opravlja svoje funkcije.

Aminokisline in šport

Aminokisline potrebujejo predvsem športniki. Mišice potrebujejo visoko kakovostne beljakovine, srce pa ustrezno nego. Znano je, da se srce med težkimi telesnimi aktivnostmi hitro obrabi.

Za podporo mišic, jeter in srca ter izboljšanje videza kože morate skupaj jemati:

metionin;
treonin;
asparaginska kislina.

Glicin in arginin sta vključena tudi v prehrano športne prehrane. Če je pri športu prišlo do kakršnih koli poškodb, je priporočljivo posebno pozornost nameniti lizinu in izdelkom, ki ga vsebujejo. Hitro regenerira mišično tkivo.

Bodybuilderji uživajo aminokisline v obliki prehranskih dopolnil. Njihovi cilji:

bogatenje mišic z energijo in pospeševanje njihove rasti;
zmanjšan apetit, ki vam omogoča, da se znebite nepotrebne maščobe;
zmanjšan prag bolečine;
hitro okrevanje.

Za športnike se proizvajata dve vrsti prehranskih dopolnil: proste aminokisline in hidrolizati. Prosti aminokislinski dodatki so sintetični izdelek. Njihova uporaba je manj zaželena. Hidrolizati so naravni produkt, ki se takoj prebavi in absorbira. Rezultati obeh izdelkov so enako dobri.

Jemanje aminokislin

Pravila za jemanje aminokislin so odvisna od namena njihove uporabe. Če morate pridobiti mišično maso, jih jemljete zjutraj in pred športom. Dnevni odmerek je 0,2 g aminokislin na kilogram človeške teže.

Če je namen jemanja aminokislin želja po izgubi teže, jih morate jemati pogosteje, do 4-krat na dan. Ne pozabite, da morajo aminokisline vstopiti v telo vsaj 30 minut pred obroki.

Škodljivi učinki aminokislin na telo

Naravne aminokisline nimajo stranskih učinkov. Kljub temu jih je treba jemati previdno, saj so še vedno možne negativne posledice.

Povečanje dnevne norme lahko negativno vpliva na ledvice.
Če ste neaktivni, se odvečne beljakovine, ki vstopajo v telo, pretvorijo v maščobne obloge.
Presežek metionina lahko povzroči toksične učinke na telo.
V izjemnih primerih se lahko pojavijo alergije.

Ne glede na namen jemanja dodatkov aminokislin se posvetujte s svojim zdravnikom in poiščite nasvet. Premišljen pristop vam bo pomagal preprečiti neprijetne posledice. Poslušajte svoje telo in bodite zdravi!

Lep pozdrav bralcem bloga! Vse, kar pride k nam s hrano, se razgradi na številne molekule. Vključno z aminokislinami. In 9 od teh organskih molekul je esencialnih aminokislin za ljudi. Njihovo pomanjkanje ogroža razvojne motnje, depresijo in druge motnje. Ugotovimo, zakaj so tako posebni. In kam so razdeljeni? 🙂

Beljakovine v naše telo vstopajo s hrano. Pod vplivom prebavnih encimov se razgradi na aminokisline. Obstajajo esencialne in neesencialne aminokisline. Lahko jih imenujemo organske molekule, spojine, snovi. Z uživanjem hrane, bogate z beljakovinami, torej »gradimo« svoje telo.

Neesencialne aminokisline lahko sintetiziramo sami. In tiste esencialne moramo vzeti iz hrane, saj nimamo posebnega encima za njihov nastanek

Zamenljive in esencialne aminokisline, tabela:

Obstajajo tudi pogojno esencialne organske spojine. V tabeli sem jih označila z zvezdico. Lahko se sintetizirajo v telesu. A v takih mikroodmerkih, da jih moramo v določenih situacijah (na primer poškodba) vzeti iz hrane. Toda o njih malo kasneje.

Zdaj pa se posvetimo nenadomestljivim gradbenikom. Imena si je morda težko zapomniti, a njihovo dejanje si boste zagotovo zapomnili.

Valin obnavlja mišice. Odličen vir energije.
Histidin– izboljša hematopoezo. Pomaga tudi pri obnavljanju mišic in njihovi rasti. Ta aminokislina je potrebna za zdravje sklepov. Vsebuje hemoglobin.
Izolevcin– sodeluje pri procesu proizvodnje hemoglobina. Ohranja krvni sladkor pod nadzorom. Poveča človekovo energijo in pomaga povečati vzdržljivost.
levcin– to je naša dodatna zaščita. Sodeluje pri krepitvi imunskega sistema. Deluje kot stabilizator sestave krvi. Vsebnost sladkorja se je povečala - on jo zniža. Če je raven levkocitov previsoka (vnetje), jih zniža in uporabi telesne rezerve za odpornost. Ta ista organska molekula povečuje našo energijo.

Lizin. Oh, to je molekula, ki jo nujno potrebujemo. Bistvenega pomena je absorpcija kalcija, ki tvori in krepi kosti. Sodeluje pri tvorbi – pozor, dekleta – kolagena. Izboljša stanje las. Obstaja tudi prijeten učinek za moške - je odličen anabolični steroid, povečuje mišice. Med drugim povečuje ženski libido in moško moč. Fantje, ali razumete, kaj mislim? 😉
metionin– izboljša prebavo in delovanje jeter. Odličen pomočnik pri predelavi maščob. Olajša obdobje toksikoze pri nosečnicah. Pozitivno vpliva na zdravje las.
treonin– pomaga pri normalnem delovanju prebavnega sistema in prebavil. Spodbuja zaščitne funkcije telesa (imunost), pomaga pri tvorbi elastina in kolagena. Je nepogrešljiv pomočnik za jetra. Treonin preprečuje odlaganje maščobe v jetrih.
Triptofan je zaščitnik našega čustvenega počutja. Proizvodnja serotonina (to je hormon veselja) je vključena v delo triptofana. Deluje na nas kot relaksant: normalizira spanec, pomaga pri boljšem počutju, dviguje razpoloženje. Stabilizira apetit, pozitivno vpliva na delovanje srca in stanje arterij.
Fenilalanin. Naši možgani uporabljajo fenilalanin za sintezo norepinefrina, ki je potreben za prenos signalov iz živčnih celic v možgane. Pomembne lastnosti te aminokisline so: stabilizacija razpoloženja, zatiranje nezdravega apetita, izboljšanje spomina, povečanje občutljivosti. Fenilalanin pomaga pri lajšanju bolečin.

Pravzaprav se znanstveniki še vedno prepirajo o tem, koliko aminokislin je bistvenega pomena za človeka. Toda ta seznam je trenutno najbližje resnici.

V primeru pomanjkanja teh snovi se razvijejo motnje, kot so hujšanje, poslabšanje imunskega sistema, prebavnih in prebavnih funkcij.

Za tiste, ki se ukvarjajo s športom, pomanjkanje teh kemičnih spojin poslabša učinkovitost vadbe. Poveča se tudi možnost poškodbe.

Esencialne aminokisline za športnike

Te "graditelje" potrebujejo vsi brez izjeme: rastoči, delovni, starejši organizem. Za vadeče in tiste, ki se intenzivno ukvarjajo s športom, je potrebna posebna prehrana.

Glavne funkcije nenadomestljivih "graditeljev" in njihova vloga v prehrani med športom:

rast celotnega organizma;
obnovitev poškodovanih mišic po treningu;
ohranjanje normalnega duševnega stanja in povečanje intelektualne aktivnosti;
proizvodnja anaboličnega hormona;
sinteza beljakovin;
zaviranje katabolizma. Iz tega se poškodovane mišice kvalitativno obnovijo;
izgorevanje nepotrebnih maščob;
viri energije.

Z znanstvenimi raziskavami je dokazano, da je za treniranje ljudi dodaten vnos esencialnih aminokislin izjemno koristen. Pred, med in po vadbi jemanje teh snovi poveča tvorbo beljakovin.

Tako bo oseba, ki trenira, hitreje okrevala in izboljšala se bo njegova telesna zmogljivost.

Kje so esencialne aminokisline?

V izobilju so prisotni v mesu in nasploh v hrani živalskega izvora. Veliko jih je tudi v morski hrani in ribah.

Znanstveniki že dolgo verjamejo, da samo izdelki živalskega izvora vsebujejo sestavine, potrebne za človeka, ki tvorijo beljakovine. Mislili so, da samo živalske beljakovine lahko zgradijo človeško telo. Toda beljakovine rastlinskega izvora ne morejo biti tako popolne za človeka. Ta trditev je zdaj ovržena. Raziskave švicarskih in nemških znanstvenikov so dale naslednje rezultate – rastlinska hrana vsebuje tudi veliko beljakovin, ki jih telo absorbira. Samo jesti moraš malo več kot meso.

Kaj jesti je osebna izbira vsakega. Tukaj je seznam živil, v katerih je treba iskati esencialne aminokisline.

Valin	To aminokislino najdemo v živalskih izdelkih, mlečnih izdelkih in fermentiranem mleku. Veliko valina je v soji, v skoraj vseh žitih, gobah in oreščkih ter pšeničnih kalčkih.
*Histidin*	žita, riž, rž, oreščki (zlasti surovi), stročnice, soja. Jejte živalsko hrano, pšenične kalčke in histidina vam ne bo manjkalo.
*Izolevcin*	katero koli meso, ribe in morski sadeži, piščančja jajca, mleko in mlečni izdelki. Od rastlinskih živil: oreščki - indijski oreščki in mandlji, soja, večina semen, rž, leča, pšenični kalčki
*levcin*	to je meso, ribe, mleko, vsi oreščki, rjavi riž, večina semen, pšenični kalčki.
*Lizin*	Veliko ga je v sirih, predvsem v trdih sortah. Najdemo ga tudi v vseh živalskih živilih. Z njim je bogato vse mleko, pšenica, skoraj vsi oreščki, stročnice (zlasti stročji fižol).
*metionin*	veliko v mleku in kislem mleku, piščančjih jajcih, vseh zrnih, žitih, sezamovih semenih, oreščkih. Brazilski orehi so prvaki v vsebnosti metionina. Tudi meso je zelo bogato s to esencialno aminokislino.
*treonin*	boste našli v vseh živalskih izdelkih. V grahu je tudi dovolj treonina.
*Triptofan*	poljubno meso, mleko in fermentirano mleko, ribe, oves, sezamovo seme, datlji, banane, stročnice.
*Fenilalanin*	sir, skuta, mleko, suhe gobe - lisičke, soja. Fenilalanin boste našli v živilih živalskega izvora - katerem koli mesu, kokošjih jajcih, ribah in morskih sadežih.

Pogojno esencialne aminokisline

Imenujejo se tako, ker se sami proizvajajo v telesu. Le s hrano dobimo večji delež.

Tirozin: poveča miselne sposobnosti, moč, zmanjša raven stresa. S krepitvijo imunskega sistema nam pomaga upreti se virusnim okužbam. To organsko molekulo najdemo v vseh živalskih proizvodih. V rastlinski hrani se tirozin nahaja v rižu, listnati zelenjavi in arašidih.
cistein: odstranjuje toksine. Viri: meso, ribe, soja, čebula, pšenični kalčki, rdeča paprika, jajčni rumenjak, oves.

Dnevna vrednost esencialnih aminokislin

Napisal bom, koliko v gramih jih človek potrebuje, da ne pride do pomanjkanja esencialnih aminokislin. Norma je navedena na podlagi, da oseba tehta 60 kg ali blizu te teže.

Če je vaša teža 60 +/- nekaj - tri kilograme, potem je dnevna norma histidina 2,1 g Aminokislina valin v tem primeru je 3,5 g Levcin bo potreboval 5 g Organska molekula lizin: za vas norma je 4 g Izolevcin potrebujete na dan - 3,5 g Bistvena kemična spojina metionin je 3 g Triptofan in treonin sta potrebna po 2,5 g. Fenilalanin - norma 3 g.

Kaj storiti, če vam primanjkuje esencialnih aminokislin

Pomanjkanje teh snovi se lahko pojavi, če uživate gosto hitro hrano. In tudi takrat je treba poskusiti. Druga stvar pa je, če aktivno treniraš. Potem morate preprosto jemati dodatna zdravila, ki vsebujejo koristne snovi.

Za tiste, ki se intenzivno ukvarjajo s športi moči, redna prehrana ni dovolj. Zato je športno prehrano treba kupiti. To hrano lahko kupite po temeljitem preučevanju sestave in lastnosti izdelka. Zdaj domači proizvajalec proizvaja odlične izdelke. In razmerje med ceno in kakovostjo ni slabše od tujih proizvajalcev. Takšne izdelke lahko najdete tudi v lekarnah. Vendar je bolje, da ga kupite v posebni trgovini.

Simptomi pomanjkanja esencialnih aminokislin

apetit se bo zmanjšal;
počutili se boste preobremenjeni, letargični, zaspani;
opazili bomo simptome anemije - omotico, temnenje v očeh, omedlevico;
odpornost telesa na okužbe se zmanjša;
Lasje bodo začeli opazno izpadati.

Ni vam treba sami postavljati diagnoze in izbrati zdravljenja. Bolje je iti k zdravniku.

Pomanjkanje teh izjemno koristnih snovi je strašna stvar. Jejte tam, kjer jih najdete, in vse bo v redu. Tudi presežek esencialnih aminokislin je neprijetna stvar. Preveč teh snovi v telesu je preobremenjeno z motnjami v delovanju ščitnice, težavami s sklepi, motnjami kardiovaskularnega sistema in možganov.

Jejte kakovostno in zdravo hrano

V svojo prehrano vključite mlečne in fermentirane mlečne izdelke.
Meso in ribe kuhajte, dušite, pecite ali kuhajte na pari. Jejte jih z zelenjavo in svežimi zelišči.
Naredite prigrizke iz oreščkov in semen – dovolj je 50 g na dan. Tudi čez dan jejte sveže jagode, zelenjavo in sadje – le v sezoni. Pozimi uživajte suho in zamrznjeno sadje.
Jejte stročnice, žitarice in žitarice z zelenjavo in zelišči.

Če je vaš jedilnik nekaj takega, potem ste varni. prijatelji! Če ste izvedeli nekaj novega in zanimivega, delite to na družbenih omrežjih. In ne pozabite na blog. In še naprej bom raziskoval temo zdrave in polnovredne prehrane. Se vidimo kasneje!

Znano je, da so esencialne kisline za človeka zelo pomembne. Pomagajo vsem organom in sistemom delovati pravilno in harmonično. Glavna naloga aminokislin je obnavljanje dušikovega ravnovesja. So sestavni del beljakovin, brez katerih človek ne more obstajati. Neesencialne aminokisline proizvaja telo, esencialne aminokisline ali, kot jih tudi imenujemo, pa dobi le od zunaj. Natančneje, iz hrane. Vsak človek mora poznati seznam živil z esencialnimi aminokislinami, da jih lahko vključi v svoj dnevni jedilnik.

Vrste esencialnih aminokislin

Kot je navedeno zgoraj, se tiste aminokisline, ki jih telo ne proizvaja, imenujejo esencialne aminokisline. Ker delujejo kot gradbeni material za beljakovine, so prisotni v beljakovinskih živilih. Beljakovine se pri razgradnji v človeškem telesu razgradijo v aminokisline.

V telesu odraslega človeka je skupaj osem esencialnih aminokislin. Imajo naslednja imena:

levcin– znižuje raven sladkorja, preprečuje uničenje mišičnega tkiva, ki nastane med telesno aktivnostjo, pomaga telesu pri razgradnji maščobnih oblog, pospešuje tvorbo rastnega hormona, zmanjšuje število levkocitov;
lizin– zmanjšuje dovzetnost telesa za viruse, sodeluje pri nastajanju protiteles, kolagena, beljakovin za mišice, rastnega hormona, izboljšuje stanje las, ustavlja razvoj srčnih bolezni, povečuje spolno željo;
fenilalanin– pomaga pri zdravljenju bolezni živčnega sistema, jeter, pomaga pri lajšanju stresa, depresije, lajša bolečine, obnavlja čustveno ozadje, duševno aktivnost;
valin– aminokislina je dobila ime po baldrijanu, dopolnjuje zaloge energije v človeškem telesu, sodeluje v procesih popravljanja in rasti tkiv, izboljšuje možgansko aktivnost, normalizira ravnovesje dušika, obnavlja raven serotonina;
triptofan– izboljšuje kakovost spanja, dviguje razpoloženje, širi krvne žile, odpravlja znake depresije, izboljšuje apetit, pospešuje sintezo serotonina, rastnega hormona, vitamina B3;
metionin– normalizira prebavo, odstranjuje škodljive snovi iz telesa, sodeluje pri sintezi hemoglobina, povečuje vzdržljivost, zmanjšuje količino histamina;
izolevcin− obnovi koncentracijo glukoze v krvi, jo obogati z energijo, poveča vzdržljivost, pospeši proces okrevanja mišičnega tkiva;
treonin– pomaga krepiti okostje, izboljšuje sintezo kolagena in elastina, zmanjšuje koncentracijo maščob v jetrih, krepi imunski sistem, centralni živčni sistem in preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja.

Na opombo! Do danes znanstveniki še niso sestavili dokončnega seznama esencialnih aminokislin. Spori o tem trajajo že dolgo.

V otrokovem telesu sta prisotni še dve esencialni aminokislini. Imenujejo se:

histidin– sodeluje pri hematopoezi, proizvodnji hemoglobina, zmanjšuje občutljivost telesa na alergene, preprečuje nastanek avtoimunskih reakcij, pospešuje nastajanje želodčnega soka;
arginin– spodbuja rast, razgrajuje maščobne obloge, spodbuja pomlajevanje telesa, krepi imunski sistem.

Na opombo! Če v otrokovem telesu primanjkuje histidina, so možne okvare sluha in nastanek revmatoidnega artritisa.

Za rastoče telo je ravnovesje aminokislin še posebej pomembno, zato je treba prehrano otrok spremljati s posebno pozornostjo. Pri odraslih sta arginin in histidin delno nadomestljiva, saj njihovo telo te aminokisline že zna proizvesti samo, ne pa jih dobiti le s hrano.

Poleg tega obstaja še 10 neesencialnih aminokislin. Imenujejo se:

serin;
glicin;
asparagin;
glutamin;
asparaginska kislina;
alanin;
glutaminska kislina;
prolin;
hidroksiprolin;
Hidroksilizin.

Seznam živil z esencialnimi aminokislinami

Da bi nadomestili pomanjkanje dragocenih sestavin v telesu, morate v svojo prehrano uvesti živila, ki jih vsebujejo. V tem primeru je vredno preučiti celoten seznam sestavin, ki jih sestavlja veliko število esencialnih aminokislin.

Seznam živalskih proizvodov:

jajca– jajca vsebujejo esencialne aminokisline, pa tudi veliko drugih koristnih sestavin, jih telo popolnoma absorbira, zagotavljajo ustrezno prehrano mišičnega tkiva in pomagajo pri izgubi teže;
mlečni izdelki– dragocen vir esencialnih aminokislin, ki vsebuje tudi veliko kalcija, potrebnega za tvorbo okostja in krepitev zob;
meso– najvišja raven esencialnih aminokislin je v belem mesu, to je dragocen vir živalskih beljakovin, potrebnih za popolno delovanje človeškega telesa;
ribe– še en vir beljakovin, ki ga človeško telo dobro absorbira, vsebuje veliko koristnih sestavin, vključno z esencialnimi aminokislinami.

Prej je veljalo, da je mogoče telo obogatiti z esencialnimi aminokislinami le z uživanjem hrane živalskega izvora. Vendar se je pozneje izkazalo, da jih je dovolj v rastlinskih sestavinah. Navsezadnje nekateri rastlinski proizvodi vsebujejo tudi beljakovine.

Seznam rastlinskih proizvodov z visoko vsebnostjo esencialnih aminokislin vključuje naslednje:

žitarice– zdravi izdelki, ki vsebujejo esencialne aminokisline, počasne ogljikove hidrate in druge dragocene sestavine; po kuhanju je rezultat nizkokalorična jed, ki jo lahko uživate med hujšanjem;
stročnice– ti rastlinski pridelki vsebujejo tudi veliko količino rastlinskih beljakovin in s tem esencialnih aminokislin;
semena in oreščki– odlikuje jih bogata sestava, ki vključuje esencialne aminokisline.

Na opombo! Bogata z esencialnimi aminokislinami iz kvinoje. Ta žitna kultura ni tako znana kot proso ali ajda. Vendar pa je bogata z rastlinskimi beljakovinami, zato ima vrednost za telo. 100 g kvinoje vsebuje približno 14 g beljakovin. Primeren je predvsem za vegetarijance, saj je po hranilni vrednosti primerljiv z mesom.

Tabela živil, ki vsebujejo esencialne aminokisline

Seznam pogosto zaužitih živil in količine esencialnih aminokislin, ki jih vsebujejo, je prikazan v tabeli.

Izdelki , 100 g	Beljakovine, g	Aminokisline, mg
Izdelki , 100 g	Beljakovine, g	Histidin	metionin	treonin	Izolevcin	Fenilanin	Valin	Lizin	levcin	Triptofan
meso
Teletina

Zajčje meso
piščanec

Govedina
Goveja jetra
Ribe in morski sadeži



Brancin


Lignji
Mlečni izdelki



kostromski sir
Sovjetski sir
Žita



ječmenova kaša

Izdelki iz moke

Pšenični kruh
rženi kruh
stročnice

Dnevna norma

Da bi človeško telo preprečilo pomanjkanje esencialnih aminokislin, je treba redno dopolnjevati njihove zaloge. Če želite to narediti, morate v svojo dnevno prehrano uvesti živila, ki vsebujejo beljakovine. Dnevni vnos esencialnih aminokislin, ki jih potrebuje oseba, je odvisen od njegove teže.

S povprečno težo odrasle osebe 60 kg so dnevne norme aminokislin naslednje:

valin - 3,5 g;
levcin - 5 g;
lizin - 4 g;
izolevcin - 3,5 g;
metion - 3 g;
fenilalanin - 3 g;
treonin - 2,5 g;
triptofan - 2,5 g.

V določenih obdobjih življenja telo potrebuje več esencialnih aminokislin kot običajno. Potreba po njih se povečuje s povečanim fizičnim in duševnim stresom ter boleznijo.

Vendar pa obstajajo tudi nasprotne situacije, ko človeško telo potrebuje manj aminokislin. Govorimo o motnjah na genetski ravni, ki so povezane s prebavljivostjo organskih spojin.

Stopnja prebavljivosti esencialnih aminokislin je odvisna od vrste proizvoda, iz katerega so pridobljene. Človeško telo na primer dobro sprejema organske spojine iz jajčnih beljakov, skute, rib in mesa. Upoštevati je treba tudi pravilno kombinacijo živil. Recimo, da imata ajdova kaša in mleko odlično združljivost.

Pomanjkanje in presežek esencialnih aminokislin

Pomanjkanje esencialnih aminokislin je mogoče določiti z naslednjimi simptomi:

slaba odpornost telesa na viruse in bakterije;
zamude pri razvoju in rasti;
zaspanost;
slabokrvnost;
poslabšanje strukture kože, nohtne plošče in las;
slab občutek.

Vendar pa ni le pomanjkanje organskih spojin tisto, kar lahko povzroči slabo zdravje. Če so v presežku, obstajajo tudi izraziti znaki:

bolezni sklepov;
disfunkcija ščitnice;
visok krvni pritisk.

Presežek esencialnih aminokislin se pojavi, ko v človeškem telesu primanjkuje vitaminov. Če jih je dovolj, bodo nevtralizirale odvečne aminokisline in njihova raven bo normalna. Torej, če morate zmanjšati količino esencialnih aminokislin, morate jemati vitaminske komplekse, da odpravite pomanjkanje vitaminov, in v svoj jedilnik vključite tudi živila z visoko vsebnostjo.

Pripravki na osnovi esencialnih aminokislin

Če ne morete povečati ravni esencialnih aminokislin s hrano, boste morali uporabiti zdravila. Poleg tega lahko njihovo glavno delovanje ni usmerjeno v odpravo pomanjkanja organskih spojin, temveč v zdravljenje določene bolezni.

Na primer, levcin najdemo v zdravilih za zdravljenje anemije in bolezni jeter. Fenilalanin je prisoten v zdravilih za shizofrenijo, valin pa je vključen v tablete proti nespečnosti in depresiji. In izolevcin je prisoten v antibiotikih, pa tudi v zdravilih za obnovo mišične moči.

V svojem življenju človeško telo, tudi ko je v mirovanju, neprekinjeno deluje: poteka celična izmenjava, srce se krči, pljuča delujejo itd. Za tako nenehno delo naše telo potrebuje energijo, ki jo lahko pridobimo z zdravo in uravnoteženo prehrano. Vsa živila so sestavljena iz različnih kombinacij maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin, vitaminov, vode in mineralov. O mineralih in vitaminih je bilo že dovolj napisanega. Pogovorimo se o nečem drugem.

Kot veste, beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati igrajo vlogo dobaviteljev energije, poleg tega pa so beljakovine in maščobe potrebni gradbeni materiali za nenehne procese obnavljanja celic. Celice živčnega sistema kot vir delovanja uporabljajo predvsem glukozo, ki je sestavni del ogljikovih hidratov. Za zagotovitev normalnega delovanja srčne mišice se uporabljajo maščobne kisline - sestavina maščob. Toda za izgradnjo lastnih tkiv naše telo uporablja hormone, encime, imunske beljakovine, sintetizirane iz aminokislin, ki nastanejo kot posledica razgradnje beljakovin v želodcu in črevesju pod vplivom različnih encimov. Preprosto povedano, aminokisline so gradniki beljakovinskih molekul.

Obstajajo neesencialne in esencialne aminokisline. Med esencialne spadajo valin, levcin, treonin, izolevcin, fenilalanin, metionin, lizin, triptofan, med neesencialne pa asparaginsko kislino, asparagin, alanin, glicin, serin, glutamin, prolin, tirozin, cistein. Obstajata tudi delno zamenljivi aminokislini - histidin in arginin.

Esencialne aminokisline so nujne za normalno delovanje človeka, vendar se za razliko od neesencialnih aminokislin ne sintetizirajo v telesu in jih moramo zaužiti s hrano. Če človeškemu telesu primanjkuje esencialnih aminokislin, se rast in razvoj telesa upočasnita. Starost, spol in poklic osebe določajo optimalno vsebnost esencialnih aminokislin v živilskih beljakovinah. Vse aminokisline, tako esencialne kot neesencialne, imajo dušikovo komponento, ki je enaka za vse, in edinstven ogljikov skelet. Človeško telo za normalno delovanje potrebuje celoten sklop dvajsetih esencialnih aminokislin. Telo lahko sintetizira neesencialne aminokisline v lastnih celicah, vendar morajo esencialne aminokisline priti v pripravljeni obliki iz živil.

Esencialne aminokisline v hrani

Valin najdemo v mesu, gobah, arašidih, mlečnih izdelkih, žitih in soji;

Izolevcin - v mandljih in indijskih oreščkih, piščancu in ribah, jajcih, jetrih, rži, soji, leči in večini semen;

Treonin - v mlečnih izdelkih in jajcih;

Triptofan - v mesu, arašidih, bananah, sezamovih semenih, datljih, ovsu;

Fenilalanin - v ribah, govedini, piščancu, soji, jajcih, skuti in mleku.

Kakšno vlogo imajo nekatere esencialne aminokisline v življenju našega telesa? Izolevcin poveča splošno vzdržljivost telesa, pomaga pri razgradnji holesterola in uravnavanju krvnega sladkorja, poleg tega izolevcin sodeluje pri sintezi hemoglobina in metabolizmu v miocitih. Valin je nujen za vzdrževanje ustrezne ravni presnove dušika v telesu, spodbuja miselne sposobnosti. Levcin spodbuja regeneracijo kostnega in mišičnega tkiva, je bistven vir energije in znižuje raven sladkorja pri sladkorni bolezni. Lizin je potreben za naše telo za razvoj kostnega tkiva in vzdrževanje normalne spolne funkcije pri ženskah, ima protivirusni učinek, podpira presnovo dušika in spodbuja duševno aktivnost. Metionin izboljšuje prebavo, pospešuje prebavo maščob, razgrajuje holesterol, je antioksidant in preprečuje izpadanje las. Treonin spodbuja rast tkiva in absorpcijo prehranskih beljakovin, aktivira imunski sistem in razstruplja telo. Triptofan spodbuja dober spanec, uravnava delovanje centralnega živčnega in imunskega sistema, izboljšuje prebavo in pospešuje rast las. Fenilalanin je antidepresiv, stimulira centralni živčni sistem, izboljšuje spomin in pozornost, povečuje zmogljivost in zmanjšuje apetit.

Vsako od teh aminokislin mora telo vnesti v zadostnih količinah, sicer je popolna sinteza beljakovin nemogoča. Zato mora biti prehrana primerna potrebam telesa.