Comment diversifier son menu tout en suivant le régime numéro 5 ?

Le tableau de régime numéro 5 est un menu spécial pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Une bonne nutrition contribue à améliorer le bien-être du patient, il est donc extrêmement important de suivre toutes les recommandations.

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Produits approuvés

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5 ?

1. 1. Produits de boulangerie et de farine. Avec la nutrition diététique, tous les produits de boulangerie à base de pâte maigre sont autorisés. Le pain ne doit pas être consommé fraîchement cuit, mais hier. La préférence devrait être donnée au pain de seigle et de blé.
2. 2. Produits à base de viande et de charcuterie. Si vous suivez un régime, vous pouvez manger de la viande maigre. Il doit être finement haché, bouilli ou cuit à la vapeur. De plus, la liste des produits autorisés comprend le jambon et la saucisse bouillie.
3. 3. Poisson. N'importe quel poisson maigre. Avant utilisation, il doit être bouilli, farci ou cuit au four.
4. 4 œufs. Il est permis de cuisiner une omelette, et vous pouvez également manger un jaune d'œuf par jour.
5. 5. Produits laitiers. Avec le régime numéro 5, le lait, le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, le lait cuit fermenté et le yaourt sont autorisés. Mais tous les produits doivent avoir une teneur minimale en matière grasse !
6. 6. Pâtes et céréales. Dans les maladies du foie, les céréales de sarrasin et d'avoine sont particulièrement utiles. Parmi les pâtes, la préférence devrait être donnée aux nouilles.
7. 7. Premiers cours. Soupes légères à base de vermicelles, de nouilles ou de riz. Les soupes de légumes et de fruits exotiques sont également autorisées. Lors de la préparation des entrées, n'ajoutez pas d'oignons frits !
8. 8. Bonbons. Malgré le fait que la nourriture soit diététique, une petite quantité de sucreries est périodiquement autorisée à se régaler. Les sucreries autorisées comprennent la marmelade, les guimauves et les sucreries (toutes autres que le chocolat).
9. 9. Boissons. Les amateurs de café apprécieront cette délicieuse boisson comme permis, mais sans faute avec l'ajout de lait ! Vous pouvez également boire du thé noir au citron, du bouillon d'églantier, des jus de fruits et de légumes non acides. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau purifiée non gazeuse, au moins 2 litres par jour.



Régime 5 p

Produits interdits

Dans les maladies du foie, il est important de limiter la consommation de certains aliments qui affectent négativement le fonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec le régime numéro 5? La liste des produits interdits est présentée ci-dessous :

1. 1. Produits de boulangerie et de farine. Il s'agit notamment de: pain blanc frais, tous les produits de pâtisserie, pain grillé et frit, gâteaux, pâtisseries à haute teneur en crème.
2. 2. Bonbons. Pendant la période de traitement, il convient de s'abstenir de crème glacée et de chocolat (amer, laiteux, poreux).
3. 3. Produits carnés. En cas de maladies du foie, il faut s'abstenir de : canard, foie, rognons et cervelles de tous animaux et oiseaux, viandes fumées, viandes grasses, conserves et ragoûts, toute viande frite.
4. 4. Poissons et fruits de mer. Exclure de l'alimentation les poissons gras, salés et fumés, les conserves, le caviar granulé d'esturgeon et le saumon kéta.
5. 5. Oeufs. Avec les maladies du foie, les œufs brouillés et les œufs durs ne doivent pas être consommés !
6. 6. Produits laitiers. Exclure du menu la crème de toute teneur en matières grasses, le fromage cottage et la crème sure riche en matières grasses.
7. 7. Aliments riches en matières grasses. Exclure complètement lors de la cuisson et pour manger: lait et beurre cuits au four, margarine, toute graisse.
8. 8. Légumes. Malgré le fait que les légumes sont riches en un grand nombre de vitamines et de minéraux, ils ne sont pas toujours en mesure d'apporter des bienfaits à la santé humaine. Avec les maladies du foie, vous ne pouvez manger sous aucune forme: champignons, radis, radis, oseille, navets, épinards, ail et légumes marinés.
9. 9. Premiers cours. Tout en suivant le régime thérapeutique numéro 5, vous devez oublier des plats tels que la soupe aux choux, les soupes à la viande grasse et le bouillon de poisson, l'okrochka.
10. 10. Sauces et assaisonnements. Avec un foie malade - pas de sauces piquantes ni d'assaisonnements ! Il est strictement interdit d'ajouter aux plats : raifort, adjika, épices, poivre, moutarde. De plus, éliminez complètement la mayonnaise, minimisez l'ajout de sel aux aliments.
11. 11. Boissons. Restriction absolue aux boissons alcoolisées, boissons énergisantes, sodas sucrés, cacao et café noir.





Menu Diet 1a pour une semaine avec des recettes

Ration pour la semaine

Le tableau montre en détail un exemple de menu diététique pour le tableau 5.

Jour de la semaine	Menu du jour
Lundi	Le matin - flocons d'avoine avec l'ajout de fruits finement hachés, de pain de seigle ou de blé, un morceau de fromage à pâte dure. Pendant la journée, vous pouvez manger n'importe quel fruit. Pour le déjeuner - riz cuit à la vapeur, boulettes de viande, un verre de compote. Le soir - un verre de lait. Pour le dîner - salade de vinaigrette, jaune d'œuf, un verre de kéfir faible en gras.
Mardi	Le matin - bouillie avec lait, fruits et milk-shake. Pendant la journée, vous pouvez manger une petite quantité de fromage cottage sans gras. Pour le déjeuner - soupe avec riz et nouilles, un verre de lait, pain de viande. En guise de satisfaction de la faim le soir - salade de légumes. Pour le dîner - salade de betteraves, une tasse de thé noir.
Mercredi	Pour le petit-déjeuner - café naturel additionné de lait, bouillie de riz au lait. Pendant la journée, vous pouvez prendre une collation de n'importe quel fruit. Pour le déjeuner - salade de boeuf bouilli et de légumes. Pour le dîner - purée de pommes de terre et poisson cuit à la vapeur.
Jeudi	Le matin - bouillon d'églantier, gâteaux au fromage, bouillie de sarrasin au lait. Dans l'après-midi - une petite portion de fromage cottage et de jus de pomme. Pour le déjeuner - bouillie de citrouille, filet de poisson, bouilli ou cuit à la vapeur. Le soir, vous pouvez manger une omelette au lait. Pour le dîner - riz cuit à la vapeur, salade de chou aux fruits de mer et jaune d'œuf, jus de pomme.
Vendredi	Le matin - un verre de jus naturel, une omelette au lait, une salade légère de fromage et de carottes. Dans l'après-midi - une salade de bananes, pommes et raisins secs, assaisonner avec du yaourt. Pour le déjeuner - soupe de légumes, un verre de lait. Pour le dîner, une cocotte au filet de poulet, thé noir au lait.
Samedi	Le matin - flocons d'avoine au lait, café au lait. Pendant la journée, vous pouvez boire un verre de kéfir sans gras. Pour le déjeuner, bouillie de sarrasin, galettes de poisson cuites à la vapeur, jus naturel. Pour le dîner - boeuf bouilli, chou cuit, compote.
Dimanche	Au petit-déjeuner, fruits et milk-shake, œufs brouillés. Snack sur une salade de vinaigrette pendant la journée. Pour le déjeuner - purée de pommes de terre, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote. Pour le dîner - soupe de poisson, salade de citrouille, un verre de lait.



Deux règles diététiques de base 5 :

• petites portions,
• Vous devez manger 4 à 5 fois par jour.

Le menu de la semaine peut être légèrement ajusté.

En plus du régime 5, il existe un régime 5a, qui est prescrit strictement selon la prescription du médecin traitant. Il est destiné aux lésions hépatiques graves, à l'hépatite et à la cirrhose. Le menu doit être compilé dans un ordre strictement individuel par un nutritionniste expérimenté.





Escalopes au fromage cottage cuites au four

Une recette inhabituelle d'escalopes diététiques au fromage cottage. Comment les cuisiner ? Assez simple!

• morceau de boeuf juteux - 140 grammes;
• fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 30 grammes;
• un œuf de poule;
• beurre - 10 grammes.



Bien rincer la viande, retirer le gras et les tendons. Sans couper, en un morceau entier, faire bouillir le bœuf dans une casserole. Refroidissez la viande bouillie et passez-la dans un hachoir à viande. Ajouter le fromage cottage à la viande hachée. Mélangez le bœuf et le fromage cottage avec vos mains, puis passez à nouveau dans le hachoir à viande. Ajouter ensuite l'œuf, le beurre et un peu d'eau. Bien mélanger et diviser en petites portions pour préparer les escalopes.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y mettre de la viande hachée sous forme d'escalopes et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Omelette à la viande cuite à la vapeur

Une délicieuse omelette diététique est destinée non seulement aux maladies du foie, mais également à la perte de poids.

Pour préparer ce repas riche en protéines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 œufs de poule;
• boeuf 110 grammes;
• lait - 5 cuillères à soupe;
• beurre - 10 grammes;
• une pincée de sel.



Laver soigneusement le bœuf, retirer les tendons et le gras. Faire bouillir des morceaux entiers dans une casserole d'eau. Après refroidissement, passez la viande dans un hachoir à viande. Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le lait et battre avec une cuillère ou un fouet. Ajouter le mélange lait-oeufs à la viande hachée, saler un peu et mélanger. Amener à la préparation dans un bain-marie.

Soupe aux légumes

La soupe diététique facile est très facile à préparer. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• carotte;
• pomme de terre;
• racine blanche;
• concombre;



Sélectionnez le nombre d'ingrédients en fonction de qui, pour combien de portions la soupe est préparée. Il est assez facile à préparer et vous pouvez cuisiner de la soupe fraîche tous les jours. S'il y a un enfant dans la maison, il est recommandé de cuisiner une plus grande portion - la soupe aux légumes est utile non seulement pour les adultes atteints d'une maladie du foie, mais également pour le corps de l'enfant.

Tout d'abord, hachez finement la carotte et la racine, coupez le concombre en fines tranches. Faire bouillir tous les ingrédients hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'eau.

Rincez le riz, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une casserole séparée des légumes. Après cela, ajoutez les légumes bouillis à la poêle avec les pommes de terre et le riz. Saler un peu, ajouter les herbes fraîches finement hachées et mélanger.



La soupe aux légumes cuits sera un délicieux premier plat pour les enfants et les adultes. La soupe diététique sera une aide pour la santé si une personne est concernée non seulement par une maladie du foie, mais également par un estomac qui fonctionne mal.

Soupe à la crème sure

Une autre recette de premier cours facile à préparer et au goût incroyable!

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• carotte;
• tomates;
• concombres;
• pomme de terre;
• verts (persil ou aneth);
• feuilles de laitue verte;
• Crème fraîche;
• beurre;
• acide citronné;
• sel.



Tout d'abord, rincez soigneusement les légumes et les herbes à l'eau chaude. Concombres coupés en fines tranches et mis dans une casserole avec une petite quantité d'eau bouillante. Ajouter une pincée d'acide citrique.

Couper les carottes en fines tranches, faire bouillir à feu doux en ajoutant une petite quantité de beurre à l'eau. Mélangez le bouillon obtenu avec une décoction de concombres. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les au bouillon de légumes. Faire bouillir pendant 15 minutes.



Au moment de servir le premier plat sur la table, ajoutez de la crème sure, une petite quantité de beurre et des légumes verts finement hachés à une portion de la soupe.

Vinaigrette classique

La salade de vinaigrette diététique est l'un des plats préférés des personnes atteintes d'une maladie du foie. Remplie de légumes frais, la salade aidera non seulement à satisfaire la faim, mais aura également un effet bénéfique sur la santé humaine.



Pour préparer une vinaigrette diététique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Betterave rouge;
• carotte;
• concombres;
• tomates;
• feuilles de laitue verte;
• pomme de terre;
• huile végétale.

Tout d'abord, les légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude. Pommes de terre et carottes, sans les éplucher, "en uniforme", cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, laissez refroidir, pelez, coupez en petits cubes.

Faire bouillir les betteraves séparément des autres légumes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes. Dans un bol profond ou une petite casserole, mélanger les carottes, les pommes de terre et les betteraves finement hachées. Mélangez, versez une petite quantité d'huile végétale.



Pelez les concombres, coupez-les en fines tranches, ajoutez-les à la masse totale. Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les à la salade. Saler un peu et bien mélanger. Avant de servir, vous pouvez arroser à nouveau la vinaigrette d'un peu d'huile végétale.

Une bonne nutrition peut être non seulement saine, mais aussi délicieuse ! Traiter avec plaisir!

Et quelques secrets...

Un foie en bonne santé est la clé de votre longévité. Ce corps remplit un grand nombre de fonctions vitales. Si les premiers symptômes d'une maladie du tractus gastro-intestinal ou du foie ont été remarqués, à savoir : jaunissement de la sclérotique des yeux, nausées, selles rares ou fréquentes, vous devez tout simplement agir.