Enourna kardio vadba. Video kardio vadbe za izgorevanje maščob

Vsak dan iščemo nove in izvrstne jedi, preproste ali zapletene za različne dogodke. Prava najdba je pečen piščanec z gobami v pečici! Obstaja na stotine možnosti kuhanja, le izbrati morate prave izdelke.

V tem članku bomo govorili o tem, katere gobe lahko kuhamo s perutninskim mesom, govorili o pomembnih postopkih kuhanja, delili najpomembnejše in netrivialne recepte za piščanca z gobami v pečici.

Perutninsko meso se skoraj popolnoma ujema z gobami v pečici. To je zato, ker je čas pečenja teh izdelkov skoraj enak. Piščančje meso ne zahteva veliko časa za predelavo, ni ga treba dolgo namakati ali marinirati.

Pri gobah so stvari nekoliko bolj zanimive. Gozdne gobe zahtevajo dodatno toplotno obdelavo - treba jih je skuhati ali predhodno ocvrti.

Če ne želite porabiti veliko časa - izberite šampinjone ali ostrige.

Kako kuhati piščanca z gobami v pečici?

Če želite to narediti, se morate odločiti za recept in kupiti kakovostne sveže izdelke.

Kakšna naj bo kakovostna ptica? Odgovorimo: koža je svetla, brez madežev krvi, neprijetnih vonjav. Ne smete jemati prevetrenega piščanca z rumenim odtenkom in ostanki perja.

V večini receptov je predlagana uporaba šampinjonov. Zelo pomembno je, da niso letargični, z lahkimi klobučki in nogami.

Če uporabite suhe gobe, ne boste dobili želenega okusa in konsistence jedi.

Ne zanemarjajte preostalih sestavin. Kakovostni izdelki so ključ do uspeha katere koli jedi.

Klasični julienne.

Ta jed je razširjena po vsem svetu, pripravljena je iz najrazličnejših sestavin: lignjev, šunke, morskih sadežev, testa itd.

Ponujamo vam najbolj klasičen recept za julienne s piščancem in gobami v pečici. Za 6 obrokov potrebujete:

• Šampinjoni - 400 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Piščančji file - 300 gramov;
• Maslo - 50 gr .;
• Mleko - 400 ml;
• Moka - 2 mizi. žlice;
• Sir - 150 gramov;
• Sol.

Piščančje meso sperite pod tekočo vodo, narežite na majhne kocke.

Čebulo zelo drobno sesekljajte, gobe narežite.

V ponvi na sončničnem olju izmenično prepražimo čebulo, piščanca in gobe. Nato položite v kokote (posebne jedi za julienne).

Pripravimo bešamel: v ponvi rahlo prepražimo moko, prilijemo mleko, nato maslo. Vsa dejanja je treba izvajati z nenehnim mešanjem mase.

Vsebino kokotov prelijemo z omako, potresemo s sesekljanim sirom.

Pečemo v pečici približno 15 minut pri 180-190 stopinjah.

Pečen piščanec s sirovim prelivom.

Takšni kotleti so vedno zelo sočni, z bogatim pikantnim okusom. Kot priloga je idealen pire krompir ali testenine v smetanovi omaki.

• Piščančja prsa - 1 kos;
• Šampinjoni - 300 g;
• Jajce - 1 kos .;
• 1 čebula;
• Majoneza - 1 žlica. žlica;
• Trdi sir - 100 gramov.

Prsi razdelite na dva dela, nato jih razrežite na 2 plošči, vsakega stepite. Kotlete je treba na obeh straneh posoliti in poprati. Nato jih položite v obrazec.

Za pripravo sirove kapice v ponvi prepražimo sesekljane gobe in čebulo. Prestavimo v manjšo skledo, vmešamo majonezo in polovico naribanega sira.

Sirno maso namažemo na piščanca, pečemo v pečici 30-40 minut pri t = 180C. Na koncu potresemo s preostalim sirom. Pečemo v pečici še 5 minut.

Okusna piščančja enolončnica s sirom in češnjevimi paradižniki.

V tem receptu predlagamo uporabo piščančjega fileja, če pa imate piščančja bedra ali krače, lahko uporabite tudi njih, okus jedi se s tem ne bo poslabšal.

Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kosi;
• Kisla smetana - 50 gramov;
• Krema - 200 ml;
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• Moka;
• Šampinjoni - 400 gramov;
• Sir - 200 gramov;
• Češnjev paradižnik - 200 gramov;
• Sol, začimbe.

Piščančje prsi narežemo na koščke, prepražimo v ponvi do polovice.

Zmešajte kislo smetano, smetano, paradižnikova mezga, ščepec moke in soli.

Kose piščanca zložimo v pekač, prelijemo z nastalo kremno omako.

Odstranite kožo iz gob, narežite na rezine, prenesite v model.

Čez gobe prelijemo nariban sir, enakomerno razporedimo na pol prerezane češnjeve paradižnike.

Potresemo z začimbami (v našem primeru sta bila to rdeča in bela mleta paprika).

Pečemo v pečici 30 minut pri t = 180 stopinj.

Zelenjava in piščanec z gobami v smetani v pečici.

Zelo okusna jed, z nežno teksturo se kar topi v ustih! Privoščite sebi in svojim najbližjim slastno poslastico!

• Piščančji file - 0,5 kg;
• Bele gobe - 300 gramov;
• Bučke - 1 kos .;
• Krema - 200 ml;
• Sol, začimbe.

Čebulo in gobe pražite na rastlinskem olju 10 minut.

Narežite na majhne trakove file, bučke.

Vse izdelke damo v pekač, prelijemo s smetano, dodamo začimbe, sol in dušimo v pečici 40 minut pri 160-180 stopinjah.

Predlagamo, da to jed postrežete s pire krompirjem.

Polnjene piščančje prsi z majonezo in česnom.

So časi, ko morate nujno nekaj pripraviti za nenadne goste. Hkrati želim presenetiti, a časa je katastrofalno malo. Obstaja izhod - kuhajte piščanca, polnjenega z gobami, v pečici. Brez dvoma bodo vsi zelo zadovoljni in siti!

• Piščančji file - 1 kg;
• majoneza;
• tekoča gorčica;
• Česen - 2 stroka;
• Sveži šampinjoni - 400 gramov;
• 1 čebula;
• Sol, mešanica začimb za piščanca.

Piščančji file naredite zarezo, da ga nato nadevate z gobami. Bolje je, da piščanca predhodno marinirate v omaki iz majoneze, gorčice, sesekljanega česna.

Čebulo drobno nasekljajte, prepražite z gobami v ponvi do polovice, vmešajte smetano, sol in začimbe.

Z dobljeno mešanico gob nadevamo prsi.

Pekač obložite s peki papirjem, položite piščanca in pokrijte s folijo. Pečemo v pečici na 200C.

Krompir s piščancem in gobami v pečici.

• Piščančja stegna - 8 kosov;
• Francoska gorčica - 2 žlici. žlice;
• Krompir - 10-12 kosov;
• Bučke - 1 kos .;
• Korenje - 1 kos .;
• Sol, začimbe;
• Trdi sir - 150 g;
• Svež ali posušen koper.

Piščančja bedra oplaknite hladna voda, odrežemo odvečno kožo in maščobo, mariniramo v gorčici (1-2 uri na hladnem).

Gobe ​​in zelenjavo olupimo, narežemo na rezine.

Na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem, zložimo piščančja bedra, krompir, gobe, korenje in bučke.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 1 uro.

10 minut pred iztekom časa po zelenjavi enakomerno potresemo nariban sir in koper.Dober apetit!

Če se držite diete, uporabite piščančje prsi kot mesno sestavino.

Gobe ​​so precej težka hrana, zato jedi z gobami ne smete jesti tik pred spanjem. Prav tako ni priporočljivo jesti takšnih jedi na prazen želodec, da ne preobremenite prebavnega sistema.

Posušene gobe je treba namočiti v topli vodi 2-4 ure.

Piščanec se dobro ujema z najrazličnejšimi živili. Spodaj vas čakajo recepti za piščančji file z gobami v pečici.

Piščančji file z gobami in paradižniki v pečici

Sestavine:

• čebula - 150 g;
• piščančja prsa - 1 kos;
• gost paradižnik - 1 kos;
• sveže šampinjone - 200 g;
• sir - 120 g;
• začimbe;

Kuhanje

1. Piščančje prsi narežemo na rezine, jih previdno olupimo in potresemo z začimbami.
2. Gobe ​​in čebulo sesekljamo.
3. Sestavine pražimo na vročem olju približno 15 minut.
4. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
5. Kotlete zložimo na pekač, nanje zložimo paradižnik, narezan na kolobarje, nato pa gobe s čebulo.
6. Nanesemo plast majoneze in zaspimo z naribanim sirom. Pečemo približno pol ure.
7. Piščančji file, pečen z gobami v pečici, postrežemo takoj vroče.

Piščančji file, polnjen z gobami v pečici

Sestavine:

• sir - 150 g;
• gosta kisla smetana - 250 g;
• čebula - 120 g;
• piščančji file - 650 g;
• poper;
• sveži šampinjoni - 300 g;
• zelenjava kopra - 40 g;
• - 55 ml;
• sol.

Kuhanje

1. Čebulo in gobe sesekljamo.
2. Prepražimo čebulo, narezano na polobročke, dokler rahlo ne porjavi. Dodamo gobe in med občasnim mešanjem kuhamo 4 minute. Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo 5 minut.
3. Sir nadrobimo na strgalo, stresemo v ponev in dušimo približno 5 minut.
4. Koper drobno sesekljamo, dodamo omaki, premešamo in ugasnemo.
5. Opran in posušen file narežemo na tanke rezine. Nežno olupimo, potresemo s poprom in soljo.
6. Zdaj pripravimo kvadratke iz folije velikosti 20 x 20 cm, ki jih namažemo z rastlinskim oljem. Na sredino položite rezino, nanjo položite nadev. Zdaj file spremenimo v ovojnico in zapremo nadev.
7. Ovojnico zavijte v folijo in položite na pekač.
8. Pečemo pri 200 stopinjah pol ure. Nato previdno odstranite folijo in pustite 10 minut še 10 minut.

Peka piščančjega fileja z gobami v pečici ni povsem enostavna, obstaja tveganje, da bo postal suh in brez okusa. In te možnosti ni mogoče pokvariti, glavna stvar je, da v pečici ne pretiravate. File se v notranjosti izkaže za mehkega in sočnega, zunaj pa s hrustljavo skorjico, zaradi sira in gob pa je zelo okusen. Odlično se poda k vsaki tradicionalni prilogi, še posebej k svežim zeliščem ali solati.

Za kuhanje piščančjega fileja z gobami v pečici vzemite potrebne izdelke. Prsi operemo, osušimo.

Zmešajte kefir, mehko gorčico, sesekljana zelišča, sol in poper. Ta omaka bo nekvašenega piščanca rahlo marinirala in ga naredila bolj mehkega in sočnega.

Gobe ​​očistimo s kuhinjsko krtačko. Gobe ​​in čebulo drobno nasekljajte, prepražite do mehkega v 1 žlici. rastlinsko olje.

File odstranimo s kože, razdelimo na dva dela in file ter kožo. Kožo sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo. File odrežite s knjigo, pokrijte folija, zelo tanko premagajte.

File namažite s kefirjevo omako. Razpršite 1-2 žlici. ocvrte gobe.

Potresemo z naribanim sirom.

Zvijemo, zavijemo v kos piščančje kože, solimo in popramo.

Segrejte ponev, dodajte nekaj rastlinskega olja. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Da zvitki ne razpadejo, jih lahko spnemo z zobotrebcem.

Zvitke zložimo v pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, brez konvekcije 45-50 minut.

V pečici pečen piščančji file z gobami lahko postrežete s poljubno prilogo ali zeleno solato.

Ob vikendih, ko se vsa družina zbere za mizo, želi gostiteljica svojo družino razveseliti z okusno, praznično jedjo. V tem primeru možnost win-win morda ni izvrstna poslastica, ampak preizkušen in zanesljiv recept za kuhanje piščanca z gobami in sirom, pečenega v pečici.

Ima vse nianse, ki jih ljubijo mnogi:

• hrustljava skorja sira;
• nežno piščančje meso z začimbami;
• dišeča nota gob.

Poskusite eksperimentirati z receptom, tako da spremenite sestavo začimb, dodate sestavine, spremenite serviranje. Jed bo pridobila nove odtenke okusa in bo navdušila domače in goste.

Recept 1. Osnovni

Ni vredno še enkrat spomniti, da morajo biti izdelki za kuhanje sveži, če je mogoče, okolju prijazni. To pomeni, da mora biti piščanec vzrejen na dobri krmi, brez škodljivih bioloških dodatkov, hormonov in antibiotikov ter kupljen pri zaupanja vrednem dobavitelju ali v gospodinjstvu. Gobe, zlasti gozdne, morajo biti užitne, nabrane ne na hrupni avtocesti. Sir in zelenjava, uporabljena v receptu, morata biti sveža in okusna.

Sestavine:

• piščančje meso - prsi ali noge;
• gobe - 200-300 gramov;
• čebula - 1 kos .;
• trdi sir - 200 gramov;
• kisla smetana - 150 ml;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol, začimbe.

Kako kuhati:

1. Piščančje meso operemo, osušimo z brisačo, prsi narežemo na krožnike, krače ločimo od kosti, rahlo odluščimo (po želji), solimo, potresemo z začimbami, položimo na pomaščen pekač.
2. Gobe ​​narežemo na kocke ali rezine, prepražimo na sončničnem olju, dodamo čebula pol obročki, vse skupaj prepražimo do mehkega in zlato rjavega, malo solimo, popramo.
3. Na piščančje meso položite plast gob s čebulo, na vrh prelijte kislo smetano, potresite z naribanim sirom.
4. Pekač postavimo v ogreto pečico za 20-25 minut, dokler ni meso pripravljeno.

Variacije na temo

Mlade, neizkušene gospodinje se običajno oprimejo recepta kot rešilne bilke, ne da bi se od njega oddaljile. Toda obstaja veliko načinov za kuhanje piščanca v pečici. Na primer, če glavnemu receptu dodate sesekljane sveže paradižnike, bo okus bolj osvežujoč.

Če v spodnjo plast položite rezine krompirja in korenje, nato pa piščanca, gobe in sir, dobite izdatno jed na zelenjavni blazini. Kuhanje bo trajalo 15 minut. V tem primeru se nariban sir položi 5-10 minut, preden je jed pripravljena.

Druga različica recepta je piščanec z gobami, sirom in paradižnikom, pečen v porcijskih lončkih. Piščanca za to jed lahko predhodno rahlo prepražimo in v vsak lonec dodamo malo piščančje juhe za sočnost, lovorjev list, česen.

S spreminjanjem vrste gob, sira, sestave začimb boste spremenili okus piščanca, pečenega v pečici z gobami in sirom. Natančen recept ni vedno potreben, bolj pomembna je fantazija in želja po okusnem hranjenju.

Recept 2. Piščanec, polnjen z gobami v pečici

Za tiste, ki si ne predstavljajo praznične ali nedeljske mize brez rdečega trupa celega piščanca, je na voljo recept za polnjeno perutnino.

Spojina:

• piščanec - 1,5 kg;
• gobe - 300-400 g;
• čebula - 1-2 kos .;
• česen - 1-2 stroka;
• sol, začimbe, lovorjev list;
• olivno olje;
• krompir.

Kuhanje:

1. Pripravite trup piščanca - operite, posušite, natrite s soljo in začimbami.
2. V ponvi prepražimo gobe s čebulo.
3. Piščanca nadevamo z gobami in čebulo, zašijemo trebuh ali spnemo z zobotrebci.
4. Po želji piščanca premažemo z majonezo s česnom ali kislo smetano.
5. Krompir olupimo, operemo, osušimo, grobo narežemo, solimo.
6. Piščanca položimo na pomaščen pekač, okrog pa razporedimo krompir.
7. Pečemo v pečici 50-60 minut, dokler ni piščanec pečen.

nasvet
Jed, kuhana v pekaču, se bo izkazala za bolj sočno in dišečo.

Preden postrežemo, piščanca narežemo na porcije, naokoli razporedimo rdeče pečen krompir, na vrhu pa gobov nadev. Paradižnik in sveža zelišča bodo čudovita dekoracija in dodatek jedi. Ločeno postrežemo več vrst omak: curry, ketchup, kislo smetano.

Zaključek

Ne glede na to, kako pečete piščanca z gobami in sirom, se rezultat vedno izkaže za pričakovano okusen, tudi če vzamete mleto piščanca namesto trupa, dobite sočno enolončnico. Pečena stegna, krila - manj dietna jed, a bolj nasičenega okusa. Pri pečenju piščančjega fileja v kombinaciji z zelenjavo se izkaže dietna, a zelo rafinirana jed. Glavna stvar je, da se ne bojite poskusov pri kuhanju, prevzemanja izkušenj in skrivnosti najboljših kuharjev. Dober tek!

Koliko jedi na osnovi perutninskega mesa si lahko omislite? Strokovnjaki verjamejo, da tega parametra ni mogoče šteti. Tudi piščanec, pečen z gobami, ima lahko več kot sto različic, vključno z julienne in pečenko, nežnimi polnjenimi stegni in prazničnim celim trupom. Katere nianse morate vedeti, da bo takšna jed popolna?

Kako kuhati piščanca z gobami

Po mnenju strokovnjakov je ta ptica najlažje manipulirati z mesom. Ni ga treba dolgo marinirati, spečete pa ga lahko v pol ure ali uri. V pečici je enostavno kuhati okusnega piščanca z gobami, če upoštevate te nasvete:

• Klasična omaka za takšno jed je kisla smetana z mletim poprom in soljo.
• Ne pozabite, da se piščanec kuha dlje kot gobe, zato ga je treba najprej ocvreti, skuhati ali dušiti.
• Če uporabljate gozdne gobe, boste morali opraviti dodatno toplotno obdelavo.
• Ne želite dodatnih gibov? Pridobite gobe! Pred peko jih ni treba cvreti.

Recepti s piščancem in gobami

Profesionalne kulinarične fotografije navdihujejo in spodbujajo apetit ter vas spodbujajo, da te jedi nujno poskusite ponoviti sami. preprosti recepti piščanec z gobami v pečici, ki ga ponujamo spodaj, se bo enako prilegal tako prazničnim kot vsakodnevnim jedilnikom. Večina jih je primerna tudi za neizkušene gospodinje, zato se ne bojte preizkusiti svojih kulinaričnih poskusov.

Piščančji file

Srčna in lahka, ta jed se dobro prilega tudi v programu hujšanja (z izjemo sistemov za ločevanje gob in mesa), ne da bi negativno vplivala na postavo. Pečene piščančje prsi z gobami v pečici so vedno preproste, vedno popolne po okusu in videzu. Kulinarične fotografije hostes dokazujejo, da tudi brez posebnega okrasja jed izgleda odlično.

Sestavine:

• piščančji file - 800 g;
• gobe ostrige - 350 g;
• žarnica;
• korenje - 2 kos .;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• poltrdi sir - 50 g;
• koper.

Način kuhanja:

1. Vsak file vzdolžno prerežemo na pol. Solimo, popramo.
2. Ostrigarje narežemo na rezine, korenje naribamo. Čebulo sesekljajte na kolobarje.
3. Vsak kos fileja posebej položite na pekač, namažite z majonezo. Na vrh položite nekaj gob, korenja, čebulnih obročkov. Potresemo s sirom, sesekljanim koprom.
4. Pečemo 35-40 minut, temperatura pečice - prve pol ure 170 stopinj, preostali čas pa 190 stopinj.

s krompirjem

Ta jed je ena najpreprostejših, cenjena zaradi sitosti in razpoložljivosti vsake sestavine. Kako kuhati krompir s piščancem in gobami, da ohranite sočnost izdelkov? Ustvarite učinek savne, ko je pri visoki temperaturi pečice zrak zelo vlažen in ne dopušča, da bi se meso izsušilo. Takšni pogoji vam omogočajo, da delate brez maščobnih omak, kar zmanjša vsebnost kalorij v jedi.

Sestavine:

• piščanec (ločeni deli) - 1 kg;
• krompir - 5-6 kosov;
• gobe - 400 g;
• korenje - 3 kosi;
• vse začimbe;
• olivno olje;
• stroki česna - 3 kosi;
• sol.

Način kuhanja:

1. Olupljen krompir narežemo na četrtine. Namažite z olivnim oljem. Sol.
2. Gobe ​​narežemo na majhne koščke, korenje - v krogih.
3. Piščanca operemo, osušimo, začinimo z začimbami.
4. Gobovo maso položite na folijo, po vrhu razporedite piščanca. Dodamo krompir s korenjem. Po vrhu potresemo sesekljan česen.
5. Zaprite folijo. Pečemo 45 minut, pečico segrejemo na 190 stopinj.

pod sirom

Idealna enolončnica, ki je lahko tako predjed kot topla jed, je gospodinjam všeč zaradi svoje vsestranskosti. Za sočnega piščanca z gobami in sirom v pečici strokovnjaki svetujejo, da za omako vzamete kislo smetano z 20-25% maščobe in uporabite več vrst sira. Če morate olajšati "težo" jedi, uporabite grški ali nemasten jogurt in adigejski sir.

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• šampinjoni - 300 g;
• kratke testenine (Penne, Fusilli) - 150 g;
• žarnica;
• sir - 130 g;
• kisla smetana / jogurt - pol kozarca;
• mleti črni poper;
• sol;
• olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Potresemo tanke rezine gob. Po četrt ure odstranite z gorilnika.
2. Odstranite kožo s piščanca, odstranite kost. Operite, razrežite na 2 plasti.
3. Vsakega rahlo potolčemo, da postane meso enakomerno debelo.
4. Testenine skuhajte do polovice kuhane – ostati morajo čvrste.
5. Dno steklene posode obložimo s piščancem in posolimo. Pošljite, da se ogreje na 170 stopinj 20 minut.
6. Meso odstranimo, obložimo z enakomerno vrsto testenin, prepraženimi šampinjoni s čebulo, prelijemo s kislo smetano. Potresemo s poprom in naribanim sirom.
7. Kuhajte še 17-20 minut, temperatura pečice - 200 stopinj.

V smetanovi omaki

Ta čudovita jed je popolna v pečici, v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku. Recept za piščanca v smetani z gobami po francosko se ne spreminja, ne glede na to, kateri način kuhanja izberete - spreminjata se le čas pečenja / dušenja in moč naprave, ki to počne. Postrezite tega mehkega piščanca z dolgimi tankimi testeninami ali zlatim rižem.

Sestavine:

• piščančja stegna - 4 kos .;
• smetana 15% - 2/3 skodelice;
• stroka česna - 2 kos .;
• zelena čebula;
• gobe - 320 g;
• posušen rožmarin - 1/2 žličke;
• sol;
• olivno olje.

Način kuhanja:

1. Odmrznjene gobe narežemo na kocke.
2. Na olivnem olju prepražimo stroke česna. Ulovite po nekaj minutah, zavrzite.
3. Piščanca dajte v ponev, počakajte, da se pojavi skorja. Požar maksimum.
4. Piščanca in gobe tesno položite v pekač.
5. Naredite omako: smetano stepite s sesekljano čebulo, soljo in rožmarinom, s to tekočino prelijte ptico.
6. Takšen piščanec z gobami v pečici se peče pol ure pri 190 stopinjah.

S paradižnikom

To vročo možnost strokovnjaki cenijo zaradi dejstva, da se vedno izkaže za drugačno, a zagotovo okusno. Že samo menjava sorte paradižnika ali celo začimb bistveno spremeni dojemanje končne jedi. Piščanec z gobami in paradižnikom v tem receptu je v nevarnosti, da postane vaša najljubša vroča jed, tehnologija pa se bo prenašala iz roda v rod.

Sestavine:

• piščančje prsi;
• paradižnik - 2 kos .;
• gobe - 200 g;
• žarnica;
• šopek peteršilja;
• mleti črni poper;
• Bazilika;
• sol;
• kisla smetana - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Operite in očistite prsi. Meso narezano na kocke.
2. Na enak način narežemo gobe in paradižnik.
3. Čebulo sesekljajte na kolobarje. Dodamo piščanca, sol, baziliko, poper, kislo smetano. Pustimo stati pol ure.
4. Pekač napolnite z vsemi sestavinami, zavežite. Večkrat pretresite.
5. Pečico segrejemo na 185 stopinj. Piščanca z gobami kuhamo pol ure. Postrezite z natrganim peteršiljem.

Cel piščanec, polnjen z gobami

Če ste naveličani standardnih načinov serviranja ptice, jo poskusite speči, ne da bi jo rezali in z nečim napolnili. Za praznično mizo se tukaj pogosto doda sadje, vendar se lahko piščanec, polnjen z gobami v pečici, izkaže za nič manj lepega okusa in videza. Lahko vzamete kateri koli recept, ki je usmerjen na druge dele ptice, tako da preprosto spremenite delovno tehnologijo.

Sestavine:

• piščančji trup;
• ajda - pol kozarca;
• gobe - 140 g;
• piščančja drobovina - 100 g;
• kisla smetana - pol kozarca;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• curry - 1/2 žličke;
• stroki česna - 4 kosi;
• zelenje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Piščanca natrite s soljo in karijem. Prelijemo s sojino omako. Pustite ležati, naredite polnjenje.
2. Prepražimo sesekljano čebulo, dodamo narezane gobe in drobovino. Med stalnim mešanjem dušimo 8-9 minut.
3. Prilijemo kislo smetano, dodamo natrgano zelenje. Pustite nekaj časa pokrito.
4. To maso gob združite z ajdo, premešajte.
5. Piščanca morate napolniti tako, da je v notranjosti malo prostega prostora, sicer bo nadev ostal vlažen, po okusu bo "odrezan" od ptice.
6. Zašijte ali pripnite mesto vbrizgavanja nadeva, na trup položite tulec / vrečko za peko.
7. Celega piščanca z gobami pečemo v pečici približno eno uro, temperatura pečenja je 200 stopinj.

lonci

Dišeča okusna pečenka je odlična izbira za jesensko ali zimsko kosilo, ko si zaželite nečesa zelo hranljivega in pekočega. Ta nežen piščanec z gobami v lončkih postrežemo s svežo zelenjavno solato. Strokovnjaki svetujejo, da dodatno pripravite rustikalno kislo smetano s črnim poprom in sesekljanimi zelišči. Jed se odlično poda k suhemu belemu vinu.

Sestavine:

• piščanec (poljubni deli) - 900 g;
• vložene gobe - 170 g;
• korenček;
• čebulna čebulica;
• stroka česna - 2 kos .;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 5 žlic. l.;
• mešanica paprike - 1 čajna žlička;
• suha zelišča - 2 tsp;
• paradižnik - 2 kos .;
• sol;
• paprika;
• olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo, osušimo s prtičkom.
2. Naribamo s soljo, papriko, sesekljanim strokom česna. Pustite uro in pol.
3. Gobe ​​s paradižnikom narežemo, korenje naribamo, čebulo nasekljamo. Preostali česen stisnite skozi stiskalnico.
4. Piščanca ocvremo na močnem ognju, razporedimo v keramične posode.
5. Po vrhu razporedite preostale sestavine, prelijte kislo smetano. Potresemo z mešanico zelišč in popra.
6. Rahlo premešamo, da se sestavine jedi bolje porazdelijo.
7. Pečemo pol ure pri 200 stopinjah (čas se šteje od trenutka, ko je pečica popolnoma segreta), nato še enako pri 160 stopinjah.

z ajdo

Podobno kot zgoraj opisani način priprave celotnega trupa, ga lahko spečete tako, da ga vnaprej napolnite s kuhanimi žiti. Izvrsten, dišeč piščanec z ajdo in gobami v pečici je odličen za vsako mizo. Po želji lahko ta recept prilagodimo le za piščančja bedra, ki jim odstranimo kost, nastali prostor pa napolnimo z nadevom. Tako se bo jed izkazala za porcijsko.

Sestavine:

• piščančji trup - 1,7 kg;
• gobe - 180 g;
• žarnica;
• suha ajda - kozarec;
• groba sol;
• rastlinsko olje;
• začimbe za perutnino

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo, kožo previdno natremo z grobo soljo, pokapamo z medom.
2. Trup zavijte s filmom, odstranite, da se ohladi čez noč.
3. Kako pripraviti nadev? Splošna tehnologija je podobna zgoraj opisani, vendar se zjutraj doda predhodno kuhana ajda.
4. Pripravimo ga na enak način kot za preprosto uporabo kaše: združimo z vodo 1: 3, dušimo pod pokrovom na srednjem ognju. Nato lahko dodate malo masla.
5. Združite sesekljane gobe s sesekljano čebulo, prepražite, dokler ne porjavi. Solimo, potresemo s poprom. Zmešajte z ajdo.
6. Trup naribamo z začimbami, napolnimo skozi trebušno zarezo. Zašiti. Vezi noge.
7. Postavite na pekač, pokrijte s folijo. Pečemo pri 185 stopinjah 1,5 ure.

Julien

To jed, ki prihaja iz francoske kuhinje, odlikuje poseben način rezanja vseh sestavin: morajo biti v obliki slamic. Izvrsten vroč julienne v pečici je priporočljivo kuhati z aparati za kokote. Če jih ni, vzemite majhne keramične kalupe - takšen piščanec z gobami v pečici se kuha v porcijah, kot kažejo kulinarične fotografije.

Sestavine:

• piščančji file - 350 g;
• žarnica;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• smetana 20% - kozarec;
• maslo - 30 g;
• pšenična moka - 1 žlica. l. s toboganom;
• trdi sir - 110 g;
• rastlinsko olje;
• mleti muškatni orešček - ščepec.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo in na tanko narežemo, posolimo.
2. Čebulo sesekljajte na majhne koščke.
3. Oprane šampinjone narežemo na trakove - črto potegnemo pravokotno na krak.
4. Vsak kos fileja prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo čebulo.
5. Gobove slamice prepražite ločeno - nalijte jih po delih, tako da je plast v ponvi tanka, sicer se bo začela sproščati vlaga. Približni čas kuhanja je 5 minut na porcijo.
6. V majhni kozici naredimo omako: prepražimo suho moko, da se barva spremeni, dodamo košček masla. Ko se stopi, prilijemo smetano, vlijemo muškatni orešček. Dušimo dokler se ne zgosti.
7. Ocvrt piščančji file narežemo na trakove, zmešamo z gobami, čebulo in omako. Dobro premešaj.
8. Razporedimo v lončke ali kokotače, potresemo z naribanim grobim sirom.
9. Takšen piščanec z gobami v pečici lahko pečemo 20 minut pri 190 stopinjah.

Pita

To zelo preprosto okusno jed lahko uporabite kot idejo za hitro mobilno kosilo ali možnost hladnega prigrizka – odvisno od tega, kako jo postrežete. Tanek pita kruh s piščancem in gobami je dober tudi kot razmeroma prehranski izdelek, saj je njegova vsebnost kalorij le 145 kcal na 100 g. Kako kuhati takšno jed? Poiščite pol ure prostega časa in kupite dober armenski lavaš, ki je narejen na testu brez kvasa - velja za bolj uporabnega.

Sestavine:

• vse gobe - 250 g;
• piščančji file - 200 g;
• pita kruh - 2 kosi;
• sladka paprika - 1 kos;
• kisla smetana - pol kozarca;
• sveže zelenje;
• sol;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Segrejemo ponev in dodamo narezane gobe. Kuhajte 8-10 minut.
2. Piščanca skuhamo, narežemo na kratke trakove.
3. Dodamo k gobam.
4. Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na isto slamo kot piščanca.
5. Te sestavine združimo, potresemo z natrganimi zelišči, prelijemo s kislo smetano. Zmešajte.
6. Razgrnite pita kruh, položite nadev. Zvijte.
7. Zavijte s folijo / folijo, odstranite, da se ohladi 1,5-2 ure.
8. Če jed naj ne bo nizkokalorična, lahko nastali zvitek popečete ali spečete na žaru.

Video