La vie monastique. "Tavranchug" et autres mystères des statuts des anciens monastères russes

Les pommes de terre «en uniforme» dans le monastère sont appelées en plaisantant «en soutane» - après tout, les moines ne portent pas d'uniforme

Récemment, j'ai commencé à remarquer que lorsqu'on parle de produits, de plats "monastiques ...", ou "comme un monastère ...", les gens veulent dire : "de haute qualité", "vrais", "délicieux". Miel, pain, déjeuner...

En l'observant exprès, j'ai été frappé par le fait que cette tendance non seulement se développe, mais est déjà utilisée par divers fabricants de produits, consciencieux et pas si bons. Alors la question s'est posée : qu'est-ce que la nourriture monastique moderne, les produits monastiques ? Que se cache-t-il derrière la reconnaissance du consommateur - le respect traditionnel du mode de vie religieux, qui exclut la tromperie et la paresse, ou l'absence de directives de qualité intelligibles de l'État, les mêmes GOST, par exemple ?

Pour obtenir des réponses à ces questions, nous nous sommes tournés vers Père Michée, hiéromoine du monastère Saint Danilov. Le chemin qui a conduit cet homme remarquable à l'église n'a pas été facile.

Commençons par le fait que le père Mikhey était un parachutiste et connaît de première main le concept de "point chaud". Déjà, alors qu'il était au monastère, le père Mikhei a accompli des obédiences difficiles: mettre en place un skite dans la région de Riazan, organiser un rucher de monastère, agir comme cellérier dans le monastère Saint-Danilov lui-même, et bien d'autres que je ne connais pas.

En conséquence, nous avons réussi à construire une image de la façon dont un monastère orthodoxe russe vit aujourd'hui à partir de questions et de réponses : ce qu'il produit, ce qu'il mange, qui et comment il se nourrit.

AIF.RU : On sait que la grande majorité des monastères de Rus' étaient autosuffisants dans la production, le stockage et la distribution des produits. Les monastères possédaient des jardins, des champs, des vergers, des étangs et des ruchers. De plus, depuis l'Antiquité, la tradition de donner des produits monastiques non seulement aux frères, mais aussi aux travailleurs, pèlerins, étudiants et invités a été préservée. Cette tradition est-elle vivante au monastère Saint-Daniel maintenant ?

O. Mikheï : Depuis un siècle en Rus', les monastères n'étaient pas seulement des centres de vie spirituelle, mais aussi économiques. Non seulement ils se nourrissaient, mais ils effectuaient également un travail de sélection, cultivaient de nouvelles variétés de plantes, cherchaient et trouvaient de nouvelles façons de stocker et de conserver les aliments. Pendant plusieurs centaines d'années, les monastères se sont non seulement nourris, mais ont aussi largement aidé ceux qui en avaient besoin. Comme en temps normal, et surtout en années de guerre, pendant les périodes de soudure, pendant les épidémies.

Il n'y a pas d'autre moyen dans le monastère : aujourd'hui, l'économie du monastère Saint-Danilov nourrit jusqu'à 900 personnes par jour. Nous avons un peu plus de 80 frères, près de 400 travailleurs laïcs, mais aussi des pèlerins, des hôtes du monastère, des personnes dans le besoin - chaque jour la cuisine du monastère, avec l'aide de Dieu, fournit de la nourriture à tous ces gens.

La plupart des produits que nous avons sont notre propre production. Il s'agit de farine, des champs monastiques de la région de Riazan, de légumes, de fruits et de miel. Pour l'instant, nous achetons principalement du poisson, mais nous voulons creuser des étangs au même endroit, sur les terres du skite, et commencer à élever des poissons. Nous gardons des vaches - pour le beurre, le fromage cottage, le lait. Ils ne mangent pas de viande au monastère.

- Comment a commencé le renouveau de l'économie monastique ?

— Le renouveau de l'économie monastique a commencé dès sa cession à l'Église en 1983. Au cours des cinq années suivantes, le monastère dans son ensemble a été restauré et l'économie qui le fournissait a commencé à fonctionner avec lui. Cependant, jusqu'à une véritable structure indépendante qui produit, conserve et nourrit, nous n'allons encore qu'à tout cela.

Jusqu'en 1917, le monastère possédait de vastes terres, des terres arables, des ruchers et des étangs. Il y avait beaucoup de bons produits. Le monastère a vendu beaucoup, incl. dans leurs propres magasins et magasins. Les gens les ont toujours aimés - les Moscovites et les pèlerins. Ensuite, tout a été détruit, littéralement - jusqu'au sol.

Mais au cours des 17 dernières années, bien sûr, beaucoup a été fait. Si vous regardez en arrière aujourd'hui, vous voyez tout ce que nous avons accompli, avec l'aide de Dieu ! Et nous cultivons nous-mêmes du blé sur les terres du monastère, moulons de la farine, cuisinons notre célèbre muffin. Et nous cultivons et conservons tous les légumes dont nous avons besoin : nous conservons, aigre, salé.

Et maintenant, le monastère a plus d'un rucher - dans la banlieue de la ferme du monastère, près de Ryazan, près d'Anapa et de l'Altaï, le miel est également fourni par les ruchers de l'église de l'archange Michel. Près de Ryazan se trouve le plus grand rucher. Maintenant, nous avons environ 300 ruches ici, et pendant la saison, nous parvenons à obtenir plus de 10 variétés de miel dans les ruchers. Il s'agit de miels de mélilot, de tilleul, de sarrasin, de forêts et de champs. Chaque nouvelle saison, avant le départ des abeilles, des prières spéciales sont effectuées pour consacrer le rucher et les apiculteurs reçoivent une bénédiction pour les travaux à venir.

Le miel est un tel produit - la bénédiction de Dieu. Il devrait être traité de cette façon. Après tout, si vous placez un rucher, par exemple, près de la route, rien ne sort des tuyaux d'échappement: à la fois du plomb et toutes sortes de métaux lourds. Et les abeilles collectent également tout cela et le transfèrent au miel. Nous sommes responsables devant Dieu du fait que nous avons des ruchers dans de bons endroits écologiquement propres, et maintenant nous offrons du miel pur aux gens.

Nous aimons nos gens et voulons que les gens soient en bonne santé et beaux et que les enfants naissent en bonne santé. L'apiculture est un artisanat russe traditionnel. Au XVIe siècle, on disait : « La Russie est un pays où le miel coule. Presque chaque maison était engagée dans le miel. Il était également fourni à l'étranger avec de la cire. Tous les Russes mangeaient du miel. C'est un produit nécessaire pour chaque personne.

Il est maintenant de coutume que nous ne mangions du miel que lorsque nous sommes malades. Seulement ceci est faux. Le miel doit être consommé trois fois par jour : une cuillerée le matin, le midi et le soir. Le miel contient tout ce dont le corps a besoin, y compris des vitamines. Après tout, le miel est un produit naturel que les gens consomment depuis des siècles pour améliorer leur santé. Les guerriers du passé en campagne avaient toujours du miel avec eux. En y goûtant, ils ont augmenté leur force avant la bataille à venir.

Ils ont commencé à faire revivre la tradition du pain monastique. Les gens viennent pour nos pâtisseries de tout Moscou et même de la région de Moscou. Une variété de tartes, préparées selon d'anciennes recettes monastiques, sont très populaires. Fabriqué avec âme - et les gens l'adorent !

Nos paroissiens et invités du monastère apprécient beaucoup le fait que nous utilisons des recettes non seulement de notre monastère, mais aussi d'autres lieux saints : par exemple, nous avons du pain sans levure cuit selon les recettes d'Athos, nous mangeons du pain de sœurs du Couvent de Serpoukhov.

- Et tout cela est géré par un petit frère du monastère St. Danilov ?

— Bien sûr que non! Des travailleurs laïcs et des bénévoles nous aident. Il y a vraiment peu de moines, surtout ceux qui savent travailler sur terre. Beaucoup sont venus au monastère des villes, certains ne sont pas capables de faire du travail physique. Mais le travail dans les ruchers de miel s'appelle "doux dur labeur" ...

Tout le monde ne sait pas combien de travail doit être fait pour obtenir de bons produits sur la table et le monastère.

— Parlez-nous, s'il vous plaît, du système alimentaire monastique. Quels produits et plats composent la table monastique des frères ?

— Nous ne venons pas au monastère pour manger de la nourriture délicieuse - nous venons pour atteindre le Royaume des Cieux par le travail, les prières et l'obéissance. La plus haute vertu est le jeûne, la prière, le rejet des tentations mondaines et l'obéissance.

Soit dit en passant, selon la charte monastique, il y a environ 200 jours de jeûne par an. Les jeûnes sont divisés en plusieurs jours (Grand, Petrovsky, Assomption et Noël) et en un jour (mercredi, vendredi de chaque semaine). C'est à l'époque de l'abstinence de la restauration rapide que des milliers de plats originaux, simples, accessibles à la population ont été élaborés dans les réfectoires du monastère.

La principale différence entre la table monastique et la table mondaine est que nous ne mangeons pas de viande. Au monastère, ils mangent des légumes, des céréales, des produits laitiers, des pâtisseries et du poisson, des champignons. Beaucoup de choucroute, concombres, tomates, champignons sont toujours préparés dans les réserves du monastère.

La cave y veille, et les frères moines et les ouvriers laïcs s'en chargent. Et ça va à table pour tout le monde sans exception. Selon la charte, les moines ne mangent que deux fois par jour : au déjeuner et au dîner. La cave du monastère veille en particulier à ce que les repas soient à la fois savoureux, variés et solidaires - après tout, l'intervalle avant les repas est long et personne ne reste les bras croisés, chacun a ses propres tâches ménagères - l'obéissance.

Le menu quotidien se compose généralement d'une soupe de poisson, si elle est autorisée ce jour-là, d'une soupe de cornichons, de légumes, de champignons ou de lait et de poisson avec un accompagnement. Pour le dessert - thé, compote ou gelée, tartes, biscuits. Le menu du dimanche se compose de bortsch au poisson, de poisson frit accompagné d'une purée de pommes de terre ou de riz aux légumes, de légumes frais, de charcuterie de poisson et de produits de la cour du monastère - fromage, crème sure et lait. Lors des vacances de Noël et de Pâques, un menu de fête est servi au repas.

Nous avons le Père Hermogène - il a été la cave du monastère pendant plus de 10 ans, il a même écrit un livre sur le repas du monastère, "La Cuisine du Père Hermogène". Sur ce moment cave du monastère du P. Théognoste. J'ai été cellérier pendant plusieurs années, et avant cela j'ai exercé l'obéissance dans la construction du skite, la restauration de l'église de l'archange Michel, l'entretien des ruchers, la boulangerie...

Maintenant, j'ai une obédience - je propose des produits monastiques pour les Moscovites, dans une miellerie et 2 magasins monastiques "Miel Monastyrsky" et "Épicerie monastique", où vous pouvez acheter nos produits : miel, produits apicoles, confiture de miel, un assortiment de poissons, céréales, pâtisseries du monastère, pain sans levure, tartes, produits de santé : baumes sans alcool, sbitni, thés, herbes.

Et aussi j'ai une obédience dans le département de réalisation d'affiches à contenu spirituel et patriotique par des artistes modernes et classiques.

— Nous vous remercions, père Mikhey, pour votre attention et votre histoire. Nous vous souhaitons de la joie dans votre travail !

Pâques est encore dans quelques semaines. Et il est difficile de contourner le sujet de l'alimentation maigre dans un blog culinaire. Mais je ne donnerai pas de conseils sur quoi et comment cuisiner. Et je ferais mieux de vous dire comment les moines mangeaient avant le matérialisme historique. Et un merveilleux article du magazine "Our Food" de 1893 m'y aidera.

Selon les dernières statistiques, le nombre de tous les monastères de Rossjeet s'étend jusqu'à 684, à savoir : mâle - 484 et femelle - 200. Les moines sont avec eux 6.813 mâles et 5.769 femelles ; novices - 4.143, novices - 14.199.
Au total, donc, 31 000 moines à travers Rossjeyu à ee 110 miljepopulation unique. Dans une province de Moscoujeet il y a 32 monastères - masculins et féminins. Ensuite, allez gouverneurjeet : Novgorod - 28 monastères, Vladimjerskaya - 17 monastères, Vologda - 10 monastères. Puis dans le reste des provincesjeyah le nombre de monastères varie de 1 à 5 et rarement jusqu'à 10 monastères.

Les moines sont d'excellents hôtes et monastiquesjeLes cantines sont ouvertes à tous ceux qui viennent au monastère. Les pèlerins errants, les "pèlerins", lorsqu'ils sont dans le monastère, reçoivent toujours de la nourriture aux frais du monastère.Comme vous le savez, les moines, entrés dans le monastère, refusent, soit dit en passant, et consommentjeje suis de la viande. A l'Est, en raison dejeDans un climat chaud, les moines se nourrissent exclusivement d'aliments végétaux. Tact, par exemple, sur Athos, le menu habituel de la nourriture du monastèrejeJe représente : des citrouilles ou des concombres bouillis, des chèvresjeet fromage, pastèque - une table très hostile aux estomacs européens.

J'ai dû me familiariser avecjemanger les moines de Valaam et mangerjeJe mange des nonnes au couvent de Novodievitchi à Saint-Pétersbourg.
Avant même le voyage à Valaam, un été, dans une banlieue, j'ai rencontré une foule de pèlerins revenant de Valaam. Les pèlerins, les paysans, marchaient avec de longs bâtons à la main et de petits sacs à dos. Intrigué par eux, j'ai demandé d'où ils venaient ?

— De Valam !
- Bien? D'accord là ?
- Bien bien! Au dîner, quatre plats sont servis ! ..
- Nourrir, donc c'est bon ?
- Assez!..

Ce même été, j'ai visité le monastère de Valaam et j'ai pu vérifier les impressions d'un roturier concernant la nourriture.jeJe suis moine.

Le personnel du monastère de Valaam se compose de 150 moines et 150 novices. De plus, le monastère embauche jusqu'à 200 ouvriers pour la production de divers travaux ménagers, principalement des Chukhons et des Korells.

L'économie du monastère est dans un état brillant. Au printemps et à l'automne, la dérive des glaces s'est poursuiviejePendant plusieurs mois, coupé de la société, de Mipa, le monastère, par nécessité, veille à acquérir tous les produits alimentaires, dont il se procure la plupart par son propre travail, et, de surcroît, dans son propre monastère, sur son île.

En plus du service religieux, les moines eux-mêmes labourent la terre, enlèvent le pain du champ, tondent l'herbe, se livrent au jardinage, etc. En été, lors des travaux des champs, il y a souvent une « obéissance généralejee". Par exemple, tout le monastère sort pour récolter du pain, etc. Dans ce cas, l'abbé s'adresse aux moines sous cette forme : « Obéissez à la saintejee, bénis toi frèrejemoi, va te faire foutre !

L'horticulture et l'horticulture fleurissent dans les monastères. Grâce à un travail minutieux et inlassable, le monastère, en matière de culture des plantes de jardinjeet obtenu des résultats étonnants. En même temps, noncIl faut perdre de vue l'importante latitude nord de Valaam, ainsi que la rigueur du climat. Pour le jardinage et l'horticulture, le monastère possède plusieurs médailles d'or et d'argent de diverses expositions. Une des médailles a été reçue pour la culture des pommes, dont certaines pèsent de 3/4 à 1 livre. Les melons ont atteint 7 livres, les pastèques 20 livres et les citrouilles 2 livres.

Въ suitejeannées que le monastère passe pour sa nourriturejeJ'ai 10 000 livres de céréales, dont il sème la plupart lui-même. Le monastère possède son propre moulin à farine. Il y a surtout beaucoup de pain en été, quand il y a un grand afflux de pèlerins. Courant VújeDe 10 000 à 15 000 pèlerins visitent Valaam chaque année.

GrandjeUne image vivante est présentée par la fête du temple du monastère le 29 juin, lorsque des milliers de pèlerins affluent. Les pèlerins arrivés à Valaam vivent d'une personne à chargejeet le monastère et aller à un repas fraternel commun avec les moines, qui a lieu deux fois par jour.

Les moines mangent des légumes et des produits laitiers. Mar lundi, mercredi et vendredi, les aliments sont cuits à l'huile végétale, et le reste de la journée, à l'huile végétale. Déjeuner - à 12 heures, dîner - à 8 heures. 4 plats sont servis au dîner: 1) botvinya de légumes du jardin et les jours de jeûne - pommes de terre aux concombres, 2) soupe aux choux avec éperlan ou poisson salé, 3) ragoût, 4) bouillie de sarrasin. Pain de seigle noir - autant que vous le souhaitez. Les moines dans les cellules reçoivent une portionjeJ'ai du thé, du sucre et du lait.

La salle à manger monastique est une vaste salle, dans laquelle les tables sont disposées sur trois rangées. Les saints sont représentés sur les piliers entre les fenêtres, en soutanes monastiques noires, avec des rouleaux à la main, sur lesquels sont inscrits divers enseignements moraux.jeJE. De longues rangées de tables peuvent accueillir jusqu'à 500 personnes. Pour les ouvriers monastiques, il y a une salle spécialejee, dans lequel il y a deux salles à manger : pour les Russes et Chukhon.

Au repas des moines, dans le coin avant, une place d'honneur est réservée au père higoumène. A la table, sur le côté gauche, une cloche est attachée. Par terminéjeet messe, moines, novices et "pèlerins" de divers gradesjeJe vais dans la salle à manger : pendant qu'on y sert la nourriture, on se tient à la porte de la salle à manger. Mais alors, enfin, la porte de la salle à manger s'ouvrit, et le public, convenablement, sans hâte, se dirigea vers les tables. Tout le monde devient n'importe où; un marchand à côté d'un paysan, etc.

Lorsque toutes les places aux tables sont occupées, il y a silence, le père higoumène sonne la cloche, et les moines, se tournant vers les icônes, chantent les prières d'avant-dîner. Après la prière - encore une fois tranquillement. L'higoumène sonne à nouveau la cloche, le public s'assied sur les bancs et commence le repas.

Au dîner, de jeunes novices servent, qui ont cependant le temps de dîner avec tout le monde. Chaque dîner a droit à plusjesont des tranches de pain. Dans des bols en étain versez le monastèrejeet kvas.

Pendant le jeûne, les moines mangent principalement des légumes et des champignons. Les moines préparent une énorme quantité de champignons à cet effet, car 1 pot par jour est dépensé pour leur jeûne. La nourriture des moines de Valaam, cependant, est assez lourde pour un habitant peu habitué de Pétersbourg.

Il y a jusqu'à 500 religieuses dans le couvent de Novodievitchi à Saint-Pétersbourg. En été, le monastère embauche jusqu'à 100 jardiniers et travailleurs kaporok pour travailler dans les jardins du monastère, et dans le monastère prjeIl y a 70 filles à Yuta, un total d'environ 700 personnes sont nourries avec du pain monastique.

Chaque industrie est alimentéejeJe suis en charge d'une religieuse, artisane expérimentée dans la spécialité qu'elle a choisie. Une religieuse est responsable d'une boulangerie, une autre - kvas, une troisième - monsieur, une quatrième - une cuisine, etc. Il y a même une boulangerie spéciale appeléejemanger "bretzel", où les bretzels sont cuits.

La boulangerie du monastère est grande. Deux immenses "fours russes", garnis de tuiles à l'extérieur, peuvent accueillir jusqu'à 50 pains, qui sont cuits sur des "casseroles", de sorte que chaque pain a une forme quadrangulaire.

Au milieu de la boulangerie attire l'attention sur elle-mêmejeC'est un énorme levain de monastère, dans lequel deux sacs de farine tiennent à la fois, c'est-à-dire environ 20 livres. Bien sûr, il est très difficile de pétrir une telle masse de pâte : il faut recourir à l'aide d'une « porte » spéciale, qui est un appareil très ingénieuxjee - à la carrière du monastère. Imaginez un pichet debout sur le sol, d'environ 2 arshins de haut et unjeenviron 1 sazhen de diamètre. Du milieu du fond du pétrin s'élève une poutre en bois qui repose contre le plafond avec son extrémité supérieure.

De ce faisceau dans le bol, dans tous les sens, dans des directions différentesjefosses, haut, bas, sur le côté, etc., il y a des mélangeurs à fourches en bois qui atteignent presque les parois mêmes du pétrin. De plus, au-dessus du bol lui-même, à la poutre, sur quatre côtés, de longs leviers sont fixés : en tenant les extrémités de ces leviers avec vos mains, vous pouvez faire le tour du bol ; de cette porte, avec tout le système de "mixeurs", il viendra dans un mouvement circulaire, et la pâte dans le pétrin "pétrira" petit à petit.

Commençant à "mélanger la pâte", généralement 8 religieuses marchent autour du pétrin et tournent la porte pendant 1 heure, d'abord dans un sens, puis dans l'autre. 50 pains sortent du pétrin, chacun pesant 25 livres. Le samedi des parents, quand il y a une commémorationjePour les morts, le monastère cuit jusqu'à 2 000 prosphores. Si grandjeLes fêtes du pain et du kvas sont exposées aux portes du monastère - pour les passants et les pèlerins.

Nourriture monastiquejeIl est basé principalement sur des aliments végétaux avec un ajout de poisson et de produits laitiers. Les aliments végétaux impriment une certaine empreinte sur la santé et la condition physique en général.jeème corps de religieuses: la plupart d'entre elles sont pâles, beaucoup, comme on dit, n'ont pas de sang sur le visage; il informe leur physiologiejeet apathique, sans passion expriméjee) Cependant, le mode de vie « cellulaire » des moniales signifie aussi beaucoup ici.

Photo - Einar Erici (1885-1965)

CHARTE DU SAINT MONASTÈRE DES HOMMES DE POKROVSK
DIOCÈSE DU SUD DE SAKHALINE ET DE KURIL

CONTENU

Introduction

Chapitre 1

Chapitre 2

chapitre 3

Chapitre 4

Chapitre 5

Chapitre 6

Chapitre 7

Chapitre 8

Chapitre 9

Chapitre 10

Chapitre 11

Chapitre 12

Chapitre 13

Chapitre 14

Conclusion

INTRODUCTION

Un monastère orthodoxe est une communauté chrétienne qui vit strictement selon les commandements de Dieu, recherchant la perfection spirituelle dans les affaires de la vie chrétienne. La base de l'esprit monastique, ce sont les paroles du Seigneur Jésus-Christ lui-même : « Si tu veux être parfait, va, vends ce que tu possèdes, donne-le aux pauvres, et tu auras un trésor dans le ciel, puis viens et suis-moi » (Matthieu 19:21).

Saint Basile le Grand dans une de ses conversations donne une description détaillée de la vie monastique. « Un moine, dit-il, doit d'abord acquérir une vie non possessive, une solitude corporelle, une vie décente, avoir une voix modérée et une parole modeste, une nourriture et une boisson qui ne provoquent pas de rébellion, manger en silence , se taire devant les anciens, écouter les sages, égaliser pour avoir de l'amour, donner des conseils remplis d'amour aux inférieurs ; éloigne les gens sans valeur, charnels et vains, pense plus et parle moins, ne sois pas impudent en paroles, ne permets pas les excès dans la conversation, évite le rire, pare-toi de honte, baisse les yeux et élève ton âme au chagrin, ne répondez pas aux contradictions par les contradictions, soyez soumis ; travaillez de vos propres mains, souvenez-vous toujours de la mort, réjouissez-vous avec espoir, endurez la douleur, priez sans cesse, rendez grâce pour tout, soyez humble devant tout le monde, détestez l'arrogance, soyez sobre et gardez votre cœur des mauvaises pensées ..., prenez soin de les souffrants, pleure avec eux pour admonester les désordonnés, consoler les timides, servir les malades..., veiller à l'amour fraternel.

Un moine devrait s'efforcer plus pleinement et complètement dans sa vie d'incarner l'un des principaux commandements du Christ - le commandement de l'amour: «Aime le Seigneur ton Dieu de tout ton cœur, de toute ton âme et de tout ton esprit; ... et aime ton prochain comme toi-même » (Matthieu 22 :37-39).

Un moine crée l'amour pour Dieu par des prières incessantes, en parlant avec lui, en lui confessant ses infirmités, ses péchés et en glorifiant sa bonté et sa miséricorde envers tous. Un moine accomplit l'amour pour ses prochains dans la patience de leurs manquements, dans la prière constante en eux, dans diverses aides et miséricorde envers eux.

Alors que les moines n'étaient que des célibataires, les soi-disant anachorètes, ils étaient sauvés selon les règles que leur avaient données leurs pères et leurs mentors, mais avec l'avènement des monastères et de nombreuses confréries, une charte s'imposait pour réglementer la vie monastique en et contribuer à un meilleur développement de l'esprit monastique.

Le Moine Pacôme le Grand, un ascète du IVe siècle, reçut une telle Règle cénobitique du Saint Ange, et elle forma la base de toutes les autres Règles monastiques : Saint Antoine le Grand, Saint Basile le Grand, Saint Kiev -Monastère de Pechersk et est devenu plus tard un modèle pour tous les autres monastères russes).

CHAPITRE 1. DISPOSITIF DU MONASTERE

1. Le monastère d'intercession du diocèse de Yuzhno-Sakhalinsk et Kuril est un monastère cénobitique. Il est complètement subordonné au pouvoir
l'évêque, qui est le saint archimandrite du monastère.

2. Les noms de Sa Sainteté le Patriarche et de l'évêque dirigeant, avec leurs titres, sont relevés quotidiennement à tous les services monastiques.

3. L'évêque au pouvoir nomme le Vicaire du monastère, dont la candidature est approuvée par Sa Sainteté le Patriarche et le Saint-Synode .

4. L'évêque dirigeant, sur proposition du Vicaire du monastère :

a) nomme les principaux fonctionnaires du monastère - vice-roi adjoint,
confesseur, trésorier, doyen, gouvernante, sacristine et quelques autres;

b) donne une bénédiction pour l'initiation au rang de hiérodiacre et de hiéromoine
personnes dignes des frères, ainsi qu'une bénédiction pour les vœux monastiques
prêt pour ces novices ;

c) décerner des récompenses religieuses appropriées aux personnes les plus sages
personnes parmi les moines;

d) inscrit parmi les frères ceux que le vice-roi représente; congédie des personnes
qui violent grossièrement la discipline monastique et sortent malicieusement de

obéissance aux personnes qui commandent, ne voulant pas écouter la voix de l'avertissement.

5. L'évêque dirigeant exerce la surveillance générale du monastère. Avec son
bénédictions Le vicaire mène toute la vie monastique, y compris
économique.

6. Un conseil spirituel devrait être formé pour aider le vice-roi.

7. La présente Charte du monastère prévoit l'enchaînement du chemin de la spiritualité
vie non seulement avec la réalisation de leurs propres objectifs - la sainteté et
la perfection des moines, mais aussi leur apport aux personnes qui les entourent dans le monde, c'est-à-dire
activités spirituelles et éducatives, charité et miséricorde.

CHAPITRE 2. LES OFFICIELS DU MONASTERE

MAGNIFIQUE

1. Le vice-roi accomplit l'obéissance dans le monastère et dirige toutes les affaires monastiques
selon la bénédiction de son Recteur, à propos de laquelle il doit bien tout savoir
aux besoins du monastère, afin d'avoir constamment soin de tout.

2. Le devoir du vice-roi est de maintenir de toutes les manières possibles une haute discipline spirituelle et le bon ordre dans le monastère ; le souci du travail spirituel et de l'amélioration des moines ; observation de la splendeur et de la fatigue des offices divins dans les églises monastiques ; s'occuper de l'économie, de l'état extérieur des églises et autres édifices monastiques.

3. Le vicaire, en tant que personne officielle et responsable de son monastère auprès du recteur-évêque, reçoit divers visiteurs : pèlerins, hôtes étrangers et nationaux, employés des institutions ecclésiastiques et étatiques, guidés par les bonnes intentions et le bon jugement de l'Église, qui servira au bien et au bénéfice de son monastère.

4. La principale préoccupation du Vicaire est de veiller à l'état spirituel de ses frères, à leur assiduité dans la prière, au culte du monastère, à leur zèle dans l'obéissance et, surtout, dans l'aspiration à la pureté et à la sainteté de vie. Le vicaire reste constamment en contact avec les confesseurs du monastère et surveille la fréquence à laquelle les frères viennent au sacrement de la sainte confession et à la communion des saints dons du Corps et du Sang du Christ.

5. Le vice-gérant, si sa santé le permet, dirige tous les services monastiques dominicaux et festifs, dispensant des enseignements après eux ou les confiant à d'autres personnes qui en sont capables et qui ont un ordre sacré.

6. Le vice-gérant, cultivant la volonté des moines, leur inculquant l'humilité, vérifie l'accomplissement des obédiences assignées à chacun des membres du monastère, et, si nécessaire, fait paternellement des commentaires, et même des réprimandes sévères, jusqu'à la pénitence , afin d'avertir et de corriger le frère pécheur , en lui demandant prudemment reconnaissance et repentance pour les fautes commises.

7. En cas d'absence, de maladie ou de décès du Vicaire, le Conseil Spirituel du monastère, présidé par le Père Assistant du Vicaire, entre dans l'administration provisoire de ses fonctions.

GOUVERNEUR ADJOINT

1. Le devoir du vice-roi adjoint est de fournir une assistance complète au vice-roi du monastère dans la conduite des affaires monastiques et, en l'absence du vice-roi, dans l'exercice de ses fonctions conformément à la bénédiction.

2. L'assistant du vice-roi exécute les ordres du vice-roi pour assurer la vie statutaire du monastère et contrôle la bonne exécution de leurs fonctions par les fonctionnaires.

3. Tous les fonctionnaires du monastère lui sont subordonnés. Sur les violations graves de leurs devoirs, il fait rapport au vice-roi.

4. L'assistant du vice-roi a le droit de rester en contact avec les services gouvernementaux sur les questions liées aux activités du monastère, selon la bénédiction du vice-roi.

Confesseur

1. La tâche principale d'un confesseur est la pastorale des frères du monastère, leur condition spirituelle. Accomplissant pour eux le sacrement de la repentance, il guide spirituellement leur vie, les plaçant sur le chemin du salut de l'âme. Le confesseur, prenant soin des frères, en cas de maladie ou de surcharge, peut demander au vice-roi un changement ou une facilitation de l'obéissance pour les moines individuels.

2. Le Confesseur veille à ce que tous les habitants du monastère se confessent régulièrement et participent aux Saints Mystères du Christ. Pour les moines, les conversations privées du confesseur seront également très utiles, ce qui les aidera à mieux comprendre leurs affaires monastiques.

3. Le confesseur rend visite à ses frères, se familiarise avec l'habitation des moines, et en cas de maladie, il console et protège quelqu'un. Dans le champ de vision du père spirituel se trouve chaque frère du monastère engagé dans l'obéissance, s'exerçant à la lecture des livres spirituels, au travail et à la prière, évitant l'oisiveté, comme la mère de tous les vices. Le confesseur doit accorder une grande attention aux obédiences des frères du monastère, en observant et en s'assurant de leur attitude spirituelle à leur égard.

4. Si pour une raison quelconque le confesseur ne subvient pas aux besoins de tous ses enfants spirituels, un assistant peut lui être assigné. Dans le cas de moines se soustrayant à l'obéissance ou ayant une attitude négligente à leur égard, le Confesseur tient compte de ce comportement et le réprimande au moment qui lui convient.

5. Le confesseur veille à ce que chacun des frères du monastère passe le sacrement de la confession au moins une fois par semaine, et si l'un des frères s'y soustrait, il en informe le vice-roi.

6. Le confesseur est le mentor le plus proche des moines novices.

7. Le confesseur fraternel surveille la confession des pèlerins du monastère, dirige leurs confesseurs.

8. Le Confesseur aide ses enfants à assimiler la Charte du monastère, les incline à l'obéissance et enseigne l'humilité devant les frères aînés et surtout devant le Vicaire, renforçant leur autorité dans le monastère. Dans la confession, il n'accepte pas tant les plaintes du moine pénitent contre les frères et le vicaire, mais cherche à l'instruire dans la patience et le port de sa propre croix de vie.

Le cercle des questions et réponses du confesseur et des frères est purement spirituel, et il ne doit pas concerner le côté extérieur et administratif du monastère, qui appartient au Vicaire.

TRÉSORIER

1. Le devoir du trésorier est de surveiller attentivement les recettes et les dépenses du trésor monastique et de tenir des livres de recettes et de dépenses, conformément aux règles de comptabilité. Ces livres sont présentés chaque année par le vice-roi aux autorités spirituelles supérieures pour examen.

2. Le trésorier surveille également l'état et le mouvement de tous les autres types de biens matériels du monastère.

3. Le trésorier conserve les archives des documents monastiques les plus importants, tant économiques que financiers.

4. Le trésorier supervise l'état et le stockage des inventaires des biens du monastère et des objets de valeur qui arrivent au monastère.

5. Le trésorier, avec la bénédiction du vice-roi adjoint, émet une avance d'argent à l'intendant et aux autres personnes envoyées pour les achats, et exige un rapport de leur part.

6. Dans les derniers jours du mois, ou en cas de besoin, le trésorier, en présence de l'assistant du vice-roi ou du doyen et du comptable, ouvre les chopes de l'église, compte l'argent et inscrit le montant total dans le livre de caisse.

7. Les clés des tasses du monastère sont conservées dans le trésor. Un fabricant de bougies, un commerçant, un vendeur de prosphores, un bibliothécaire et un comptable sont responsables devant le trésorier.

PUBLIC

1. Le devoir du doyen est de surveiller les frères du monastère, leur discipline et leur attitude envers leurs obédiences, tant dans l'église que dans le monastère.

2. Le doyen veille à ce qu'un silence complet et un ordre strict soient observés dans l'église pendant le service. Pour cela, il nomme des moines qui assurent la discipline dans le temple.

3. En cas de violation de la discipline par l'un des frères, le père du doyen donne l'instruction, l'admonestant par une parole fraternelle.

4. Le Révérend a le droit d'entrer dans les cellules des frères pour connaître leurs besoins quotidiens, ainsi que pour y maintenir l'ordre et la propreté.

5. Afin de préserver la discipline monastique, le doyen doit veiller à ce qu'il n'y ait pas d'étrangers dans les cellules du monastère - même des parents proches, dont une rencontre ne peut être autorisée que dans une salle de réception spécialement désignée à cet effet, puis avec l'autorisation du doyen.

6. Le doyen place les hôtes monastiques dans les salons et prend soin d'eux. Le révérend s'occupe également des paroissiens du monastère. A travers le clergé intérieur, il satisfait leurs besoins spirituels.

7. Le Révérend bénit ceux qui sont arrivés au monastère pour la nourriture dans le repas fraternel et commun.

8. Sous le contrôle du doyen se trouvent des portiers, des concierges, des gardiens d'église, des vendeurs de bougies et de prosphores, des sonneurs de cloches.

9. Le doyen peut avoir un assistant (avec la bénédiction du vicaire) qui, en son absence, remplit les mêmes fonctions.

10. Il est de la responsabilité du doyen de contrôler constamment la lecture correcte de la liturgie, des prières et des panikhidas des synodistes et des notes et commémorations soumises par les laïcs.

11. Graves manquements à la discipline parmi les frères rapportent au Vicaire.

SACRISTAIN

1. Les devoirs du sacristain comprennent la gestion des ustensiles de l'église, des vêtements et de tous les biens du temple, ainsi que leur stockage soigneux et leur utilisation aux fins prévues.

2. Le sacristain tient un inventaire de tous les biens de l'église et de tous les articles de sacristie, en particulier ceux nouvellement reçus, avec l'établissement d'un numéro d'inventaire, indiquant la source de réception, l'âge, le prix. Si possible, l'histoire des reliques, icônes et reliques particulièrement précieuses du temple est incluse dans l'inventaire. Les objets de valeur doivent être stockés dans un endroit sûr. Sans la bénédiction des autorités monastiques supérieures, LES INVENTIONS NE DEVRAIENT PAS ÊTRE DÉLIVRÉES À PERSONNE. Présentez-les périodiquement pour faire connaissance avec le vice-roi du monastère, assistant du vice-roi ou trésorier.

3. Les clés de la sacristie doivent être conservées par la sacristie.

4. Le sacristain distribue des vêtements pour le clergé et s'assure que les choses qui nécessitent une réparation ou un lavage sont corrigées et lavées en temps opportun, et que les ustensiles de l'église sont régulièrement nettoyés et essuyés.

5. Selon la coutume, le sacristain recouvre le trône, apporte les saints Antimines, ainsi que des vases dans l'Autel en vêtements (épitrachel, rampes).

6. Les vêtements devenus inutilisables, couvertures, couvertures, serviettes, etc., après examen par le vice-roi ou le trésorier, sont détruits, pour lesquels un acte est dressé.

7. Le sacristain veille à l'illumination des autels et des temples, et surtout à la propreté et à l'ordre de l'autel, en commençant par le trône, l'autel et en terminant par la place du sacristain.

8. Les sacristains, les tailleurs du monastère sont subordonnés au sacristain.

9. Le sacristain peut avoir à sa disposition un ou deux assistants, si nécessaire (avec la bénédiction du vice-roi).
Le sacristain, avec la bénédiction du vice-roi, peut acquérir des ustensiles avec un rapport ultérieur au trésorier.

ÉCONOMIE

1. Le devoir de l'intendant est de gérer et de superviser la partie économique et la construction du monastère

2. Il prend un soin particulier des églises, des chapelles, comme premiers sanctuaires du monastère. Les soins de la gouvernante s'étendent aux bâtiments fraternels, ainsi qu'à toutes les pièces de service.

3. À la disposition de l'intendant se trouvent à la fois des moines engagés dans le travail économique monastique et des travailleurs salariés, que l'intendant accepte et nomme au bon moment pour effectuer divers types de travaux, en coordonnant leurs plans de travail avec le vice-roi, avec sa bénédiction. .

4. La répartition du temps des frères travailleurs dépend de la discrétion du vice-roi ou de l'assistant du vice-roi, et l'intendant s'assure seulement que chacun est consciencieusement engagé dans le travail à l'heure fixée.

5. La répartition du temps des travailleurs embauchés dépend de la discrétion de la femme de ménage elle-même, qui attribue le travail nécessaire, surveille la qualité de leur prestation et paie également leur travail, en le coordonnant avec le vice-roi.

6. Sont subordonnés à l'intendant : le caviste, le chef des ateliers, l'hôtelier, tous les moines travaillant dans le secteur de l'économie, chauffeurs, électriciens, maçons, peintres, charpentiers et autres.

7. Si l'intendant juge nécessaire et utile d'apporter des améliorations à l'économie monastique, il a alors le droit de présenter ses considérations au vice-roi et, après approbation et bénédiction, il peut commencer à mettre en œuvre ses plans.

L'économie a une obéissance monastique spéciale - pour effectuer des travaux de construction et des travaux ménagers à un coût minimal, en protégeant le trésor monastique, en gardant soigneusement et en dépensant les matériaux ménagers.

8. La gouvernante, si désiré et nécessaire, peut avoir un assistant (avec la bénédiction du vice-roi).

9. L'économie reçoit du monastère le droit de rester en contact avec les départements gouvernementaux en matière commerciale, selon la bénédiction du vice-roi.

10. Le travail dans l'économie monastique commence et se termine selon l'église - la prière.

CAVE

1. Les fonctions du cellérier sont d'acquérir les produits alimentaires nécessaires, ainsi que de surveiller leur sécurité.

2. Sous la surveillance de la cave se trouvent la cuisine du monastère, les magasins d'alimentation, la prosphore et le réfectoire, dans lesquels la propreté et l'ordre doivent être observés.

5. Le cellérier veille à ce qu'au repas tout soit toujours préparé selon la Règle monastique, afin que la nourriture laissée sur les tables ne disparaisse pas.

4. Sans une bénédiction spéciale du vice-roi, le cellérier ne doit pas donner de nourriture aux cellules monastiques.

5. Le cellérier s'occupe de la récolte opportune des légumes et des fruits pour la période hivernale.

6. Les personnes suivantes sont subordonnées à la cave : le réfectoire, le cuisinier, la cave et tous les ouvriers de la cuisine.

7. En l'absence du cellérier, il est remplacé en tout par son assistant - le réfectoire.

INSTALLATEUR

1. Les devoirs du surintendant sont d'observer strictement l'ordre de tous les services religieux, afin qu'ils soient exécutés conformément au typicon et aux coutumes monastiques locales.

2. Le poseur surveille les lecteurs quotidiens, pour l'administration statutaire correcte des heures, troparia, kontakions, kathismas et autres lectures, qui doivent être effectuées sans erreurs, avec révérence, distinctement et naïvement.

3. Le Souverain veille à la bonne lecture des enseignements dans le temple et au réfectoire et coordonne le livre proposé à la lecture avec le Vice-Roi.

4. L'intendant doit établir un mois à l'avance un calendrier des services religieux qu'il doit soumettre à l'avance au vice-roi pour approbation.

5. Les lecteurs débutants et peu avertis devraient apprendre la lecture correcte de l'église par l'huissier.

6. Le greffier doit surveiller l'état des livres liturgiques de l'église et ceux qui sont devenus inutilisables doivent être restaurés en temps opportun ou, avec la bénédiction du vice-roi, détruits s'ils ne peuvent être réparés.

7. Dans l'obéissance de l'huissier sont: régent, canonarque, lecteurs réguliers et chanteurs.

8. Le souverain peut avoir un assistant (avec la bénédiction du vice-roi), à qui il doit transmettre ses connaissances et son expérience.

RÉGENT

1. Les devoirs du régent sont de gérer le chœur du monastère et d'établir un ordre exemplaire dans les kliros.

2. La chorale doit chanter harmonieusement et dans la prière, afin que le chant touche, touche et apporte un bénéfice spirituel à tous ceux qui prient.

3. Ni le chef de chœur ni les chanteurs ne doivent autoriser les blagues, les rires, les querelles, les bavardages et le bruit sur les kliros.

4. Le régent demande au canonarque de revoir à l'avance les textes de la stichera afin qu'il puisse canonner clairement et distinctement, en faisant des arrêts sémantiques entre les phrases.

5. Le régent est tenu d'organiser systématiquement des répétitions du chœur, auxquelles tous les chanteurs doivent participer.

6. Le régent se soumet à l'intendant et coordonne avec lui tous les services divins.

7. La liste des chants est soumise au vice-roi pour approbation.

SACRISTAIN

1. Les devoirs d'un sacristain exigent une attitude très attentive, car cette obéissance est associée à sa présence à l'autel près du Saint-Siège et de l'autel, dans lequel les bavardages, les rires, les blagues et tout ce qui est obscène à ce lieu saint sont inacceptables. Le sacristain doit venir à l'avance à l'autel pour le préparer pour le service.

2. Le sacristain est tenu d'assister au service, d'allumer les lampes et l'encensoir, de préparer la prosphore, le vin, l'eau, la chaleur et les autres choses liées au service.

3. Le sacristain a le devoir de veiller à la propreté de l'autel et du temple ; nettoyer l'encensoir, les chandeliers, enlever la poussière et les toiles d'araignées des fenêtres, des icônes, entretenir les tapis, verser l'eau du lavabo dans un endroit spécialement désigné et aménagé, ventiler et balayer l'autel.

4. Le sacristain obéit au sacristain.

5. À la fin du service, le sacristain vérifie soigneusement l'autel pour la sécurité incendie. Habituellement, les portes latérales de l'autel sont déverrouillées et verrouillées par le sacristain lui-même.

GREFFIER

1. Le devoir du greffier est de gérer l'ensemble du bureau clérical du monastère.

2. Tous les documents écrits du monastère, y compris les archives, doivent toujours être en parfait état et être correctement enregistrés.

3. La correspondance du monastère avec diverses organisations et individus doit être effectuée avec soin et sans retard.

4. Le greffier accepte la correspondance monastique et la présente au chef du bureau. Il s'occupe également des questions de mandats postaux, de colis et les rédige correctement.

5. Le clerc peut avoir un assistant (avec la bénédiction du Vicaire) qui livre et reçoit toute la correspondance monastique au bureau de poste.

SONNERIE DE CLOCHE

1. Le sonneur, avec la bénédiction du doyen, produit à l'heure fixée l'évangélisation pour le service.

2. Blagovest ou trezvon est réalisé conformément à la Charte. La nature des cloches doit correspondre aux traditions établies des sons de l'église.

3. Le sonneur ne doit pas permettre à des personnes non autorisées d'entrer dans le clocher sans instructions et besoins particuliers.

4. Avec l'aide du service de ménage, il surveille l'état de l'ensemble du beffroi.

BIBLIOTHÉCAIRE

1. La responsabilité du bibliothécaire réside dans la gestion de la bibliothèque du monastère, l'acquisition des livres nécessaires, ainsi que d'autres publications, la compilation d'un catalogue et d'un index sur fiches.

2. Le bibliothécaire délivre des livres aux habitants du monastère contre récépissé.

3. Le poste de bibliothécaire requiert une personne expérimentée dans le travail spirituel, qui prêterait des livres, conformément au développement et à la préparation spirituelle de tous ceux qui veulent prendre un livre.

4. Le bibliothécaire donne les livres endommagés pour restauration en temps opportun.
Supervise le dépôt de livres, surveille le régime interne et, en particulier, la sécurité incendie.

5. Les bibliothèques vidéo et audio font partie de la bibliothèque, donc allumer et visionner le magnétoscope et écouter l'enregistreur audio est la responsabilité du bibliothécaire.

6. Le bibliothécaire, par l'intermédiaire du Gouverneur ou de son adjoint, précise l'horaire et l'ordre de la bibliothèque et convient avec lui du cercle des personnes qui ont le droit d'utiliser la bibliothèque.

PROSFORNIC

1. Le fabricant de prosphores est responsable de la qualité et de la rapidité de la production de prosphores,
notamment liturgiques.

2. Prosphora est cuit à partir de farine de blé pure et fraîche de la plus haute qualité.

3. Le samprosphoriste doit vivre dans la pureté et le respect, étant dans la prière, et surtout en travaillant dans la prosphore, où les conversations étrangères, les rires, les blagues sont inacceptables, car le pain est cuit pour le sacrement de l'Eucharistie divine.

4. Pendant la cuisson de la prosphore, tous ceux qui participent à la cuisson de la prosphore doivent lire à tour de rôle à haute voix le 50e psaume.

5. Le prosforist obéit à l'intendant, reçoit la farine et tout ce dont il a besoin du cellérier.

6. La salle des prosphores est maintenue en bon état de propreté et d'ordre. Il rend compte à l'intendant du monastère des travaux de réparation du prosphore.

REPAS

1. Le trapéznik supervise la préparation en temps voulu et de haute qualité de la nourriture pour les frères dans la salle du cuisinier et s'occupe de la commande pendant le repas.

2. En mangeant au réfectoire, on lit généralement la vie des saints, le prologue ou quelque chose des écrits des saints pères.

3. Le préposé au réfectoire veille à ce que les salles, les tables et la vaisselle soient toujours propres dans le réfectoire.

4. Dresse les tables pour les repas fixes des frères puis débarrasse la vaisselle.

HÔPITAL

1. Les devoirs d'une personne malade sont de soigner et de surveiller ceux qui sont soignés dans la salle d'isolement du monastère.

2. Le malade doit être doux, patient, compatissant et attentionné envers le malade.

3 La liste des malades fournit aux malades de la nourriture, des boissons et des médicaments au bon moment.

GÉRANT D'UN MAGASIN

1. Le devoir du chef de tout atelier (peinture d'icônes, couture, menuiserie, etc.) est de surveiller le travail qui y est effectué, ainsi que les ouvriers.

2. Les violations dans le travail ou les abus doivent être signalés à la gouvernante.

3. Il est interdit de boire du thé dans les ateliers.

RESPONSABLE ADMINISTRATIF

1. Le devoir principal du chef du bureau est la conduite diligente de la correspondance personnelle du vice-roi.

2. Il est obligé de soumettre en temps opportun au vice-roi les lettres personnelles qui lui sont parvenues et, avec sa bénédiction, d'y répondre et de répondre au reste de la correspondance par l'intermédiaire du greffier.

3. Il est chargé de tenir les procès-verbaux des réunions du Conseil Spirituel, de leur correcte exécution et de leur sauvegarde.

4. Veiller à ce que les moines et les novices du monastère correspondent uniquement au cercle de personnes de personnes déterminé par le Vicaire. En cas de détection d'une violation de la correspondance par lui, signalez-le rapidement au vice-roi.

5. Préciser à l'avance l'ordre du jour du Conseil Spirituel et systématiser les questions proposées pour y être examinées.

CHAPITRE 3. CONDITIONS D'ADMISSION DANS UN MONASTÈRE

1. Qui pour l'amour de Dieu renonce au monde et entre dans le monachisme, il s'engage sur le chemin de la vie spirituelle. La motivation pour cela chez un chrétien apparaît comme le résultat de sa foi et de son aspiration intérieure à la perfection spirituelle, qui est basée sur le renoncement au mal et aux passions du monde, comme la première condition du salut de l'âme.

2. Aucun mode de vie moral antérieur dans le monde n'empêche un chrétien d'entrer dans un monastère dans le but de sauver son âme, comme l'indique le canon 43 du VIe Concile œcuménique.

3. Ne peuvent être admis au monastère :

- les personnes n'ayant pas atteint l'âge de la majorité ;

- un mari avec une femme vivante et une femme avec un mari vivant ; ainsi que les parents de jeunes enfants requis par leur tutelle ;

- les moines qui ont pris la tonsure dans un autre monastère ou dans le monde ;

Les époux, scellés par un mariage religieux, peuvent entrer dans un monastère, à condition qu'ils reçoivent une bénédiction de l'évêque pour un nouveau mode de vie et qu'ils entrent en même temps chacun dans leur propre monastère.

4. Un candidat au monastère doit présenter un passeport, un certificat d'état civil, une carte d'identité militaire (ou un certificat d'exemption du service militaire), rédiger une autobiographie et soumettre une requête adressée au vice-roi pour être admis au monastère. Il est conseillé de soumettre une recommandation d'un membre du clergé.

5. Après avoir soumis une pétition aux frères, le nouveau venu prend connaissance de la présente Charte et passe le test pendant trois ans, et s'il s'en montre digne, selon la décision du Conseil Spirituel, le Vicaire, avec la bénédiction du juge au pouvoir évêque, le tonsure au rang monastique.

6. La période de probation peut également être raccourcie en fonction de la stabilité morale et de la bienveillance du nouveau venu, et aussi si la personne à tonsurer était connue pour sa vie pieuse avant d'entrer au monastère : il s'agit notamment des étudiants des séminaires, des étudiants des académies théologiques, prêtres veuves et autres.

CHAPITRE 4

1. Un novice, avant tout, doit lire attentivement et assimiler les Règles monastiques, afin que dès les premiers pas de son séjour au monastère, il ne viole pas l'ordre et la discipline qui y sont établis.

2. Le novice donne une signature qu'il s'engage à accomplir sacrément tout ce qui est énoncé dans cette Charte ; en cas de violation de la Charte ci-dessus, il est passible d'une sanction appropriée de l'administration du monastère aux fins d'avertissement et de repentir, et en cas de désobéissance persistante, il peut être expulsé du monastère.

3. Un novice doit s'efforcer de toutes les manières possibles pour la vie spirituelle, comme le premier but de son appel, en quittant les habitudes séculières, en se souvenant de l'instruction de St. Basile le Grand aux moines débutants: «Ayez une démarche modeste, ne parlez pas fort, observez les bonnes manières dans la conversation, mangez et buvez avec révérence, gardez le silence devant les anciens, soyez attentif aux sages, obéissants et aux commandes, soyez sans hypocrisie aimez les égaux et les inférieurs, éloignez-vous du mal parlez peu, recueillez soigneusement les connaissances, ne parlez pas trop, ne riez pas trop vite, parez-vous de pudeur.

4. Vis-à-vis du Vicaire et des habitants du monastère, le novice doit faire preuve d'un humble respect.

5. Un novice, lors de sa rencontre avec le vice-roi, ainsi qu'avec les frères des ordres sacrés, doit recevoir une bénédiction; les salutations aux autres habitants peuvent être exprimées avec un arc à la taille.

6. Entrer dans la cellule de quelqu'un d'autre devrait se faire avec la Prière de Jésus et seulement lorsque la réponse est reçue : « Amen ».

7. Après la règle du soir, toutes les conversations et promenades inutiles sont interdites, les frères en silence se dispersent dans leurs cellules et se préparent pour le lit, la lecture de littérature spirituelle est autorisée jusqu'à 24h00, ainsi que les travaux d'aiguille.

8. Il n'est pas permis aux frères d'établir indépendamment une règle de cellule pour eux-mêmes, et aussi de la créer la nuit.

9. Il convient d'obéir sans poser de questions au Vicaire, les chefs du monastère, en se rappelant que le Christ lui-même a dit de lui-même : « Car je suis descendu du ciel pour faire, non ma volonté, mais la volonté du Père qui m'a envoyé » (Jean 6:38).

10. L'obéissance diligente et diligente pour les débutants est une garantie de leur croissance spirituelle future et de leur salut.

11. Evitez la volonté personnelle : ne rien faire sans la bénédiction des supérieurs, même si cela semble louable, pour ne pas tomber dans la tentation, l'orgueil et le charme.

12. Il n'est pas d'usage pour les moines de discuter ou de critiquer les ordres du Vicaire du monastère, mais, au contraire, de les accomplir par la prière et l'humilité.

13. Si un frère n'est pas d'accord avec les ordres des responsables, il peut, avec douceur et en privé, exprimer son opinion à celui qui a donné cet ordre à sa plus grande discrétion.

14. Un novice et un moine doivent être en paix et en amour constants avec tous les frères du monastère, essayant d'être amicaux et serviables avec tout le monde.

15. Nul ne doit emporter dans sa cellule quoi que ce soit, même le plus nécessaire, sans la bénédiction des anciens, en se rappelant que toute acquisition sans bénédiction est un vol.

16. Les moines ne doivent pas apporter des choses inutiles dans la cellule, tomber dans le péché de mauvaise conduite. La meilleure décoration de la cellule monastique sont les saintes icônes et les livres de la Sainte Écriture, ainsi que les créations des saints pères. La cellule d'un moine contient le strict minimum de tout ce dont on ne peut s'y passer. La cellule ne doit pas être rouge par les choses, mais par l'esprit de foi et de prière du moine qui y vit. Les choses et les biens profanes et purement mondains ne devraient pas avoir leur place dans la cellule.

17. Il est interdit aux moines et aux novices de boire du thé et de manger dans la cellule, ainsi que d'apporter des produits alimentaires dans la cellule.

16. Il est interdit aux frères d'avoir des magnétophones, des caméras, des réfrigérateurs, des instruments de musique dans leurs cellules.

19. Il est indécent pour les moines ou les novices de parler fort, de rire et de se comporter librement.

20. La chasteté ou la pureté de l'âme consiste non seulement à se garder des actions et des actes vicieux, mais aussi des pensées impures comme premières raisons du péché.

21. Partout et toujours, il convient qu'un moine s'abstienne de paroles vaines, se souvenant des paroles du Seigneur : « Je vous dis que pour chaque parole vaine que les gens diront, ils répondront le Jour du Jugement : car par tes paroles tu seras justifié, et par tes paroles tu seras condamné » (Matthieu 12:36).

22. Fumer, boire de l'alcool et un langage grossier dans le monastère ne devraient même pas y être nommés, c'est-à-dire qu'ils sont catégoriquement interdits, et la violation de cette ancienne règle entraîne une punition grave, pouvant aller jusqu'à l'expulsion du monastère.

CHAPITRE 5. À PROPOS DE LA DIRECTION SPIRITUELLE

1. Chaque moine et novice doit être sous une direction spirituelle spéciale - un confesseur fraternel, qui doit révéler son état spirituel - perplexité, doute, difficulté, tentation et recevoir de lui des conseils et un soutien spirituel.

2. Chacun des frères du monastère doit ouvrir sa pensée au confesseur fraternel aussi souvent que possible, mais au moins une fois par semaine.

3. Pour la connaissance et la croissance spirituelles, chaque moine devrait, en règle générale, lire plusieurs chapitres de la Sainte Écriture avec une grande attention chaque jour, et aussi lire avec diligence les œuvres des Saints Pères et d'autres littératures bénéfiques pour l'âme, en y trouvant de la nourriture spirituelle. et consolation.

4. Un moine sans père spirituel ne doit rien entreprendre dans l'œuvre spirituelle du salut selon sa propre pensée et volonté ; par exemple, s'imposer un jeûne supérieur à celui prescrit par la Charte, ou autre chose, pour ne pas tomber dans l'illusion et ne pas nuire à son salut.

5. Si un malentendu ou une querelle survient entre les frères, il est nécessaire de se hâter de les éteindre par le pardon mutuel et l'humilité, et de rétablir immédiatement la paix et l'amour, en se souvenant de l'alliance de la Sainte Écriture : « Que le soleil ne se couche pas dans ta colère » (Eph. 4, 28 ).

6. Un frère qui viole la discipline monastique peut être soumis à une punition spirituelle par l'imposition d'une pénitence, qui ne doit pas être considérée comme un fléau punitif, mais comme un médicament nécessaire qui guérit les maladies et les infirmités spirituelles.

7. Si les malades considèrent les médecins comme des bienfaiteurs, bien qu'ils leur donnent un médicament amer, alors le moine pécheur doit regarder les pénitences qui lui sont données et les accepter comme un bon médicament et un signe de miséricorde pour le salut de l'âme ( Saint Basile le Grand, règle 52 ).

8. Chaque pécheur reçoit une pénitence selon sa constitution spirituelle et son infirmité. De même qu'il est impossible de traiter les maladies corporelles avec le même médicament, le pardon spirituel doit être de nature diverse : "De même qu'il n'y a personne qui guérisse pour les maux corporels, il n'y a personne pour les maux spirituels", dit saint Isaac. le Syrien.

9. Comme correction, les mesures suivantes peuvent être utilisées : retrait du repas fraternel pour un ou plusieurs jours ; jeûner toute la semaine; passage d'une obédience à une autre, plus difficile ; se prosterner; excommunication pour une certaine période de la communion aux Saints Mystères du Christ; retrait de la cagoule et de la soutane ; transfert d'une cellule à une autre, moins pratique, ainsi que d'autres que le Vicaire juge nécessaire d'appliquer.

CHAPITRE 6. À PROPOS DU SERVICE DE L'ÉGLISE

1. Le moment le plus important de la vie de l'église est le service religieux, la veillée de prière générale, et c'est pourquoi la participation à ceux-ci devrait être la préoccupation et l'aspiration primordiales de tous ceux qui vivent dans le monastère.

2. L'évasion ou l'attitude négligente à la prière du temple, à cette question la plus sacrée, doit être considérée comme une violation importante de l'ordre de la vie spirituelle du monastère.

3. Le but d'une longue prière fréquente est d'acquérir la grâce du Saint-Esprit dans votre cœur en acquérant l'habitude du souvenir incessant et vivant de Dieu.

4. Aux fins de la magnifique célébration des services divins dans le monastère, le doyen, en collaboration avec l'intendant, établit un calendrier des services religieux pour un mois à l'avance, indiquant les noms du clergé, des lecteurs, des sacristains, des canonarques qui participez-y, informez-les de cette obéissance. Tous les horaires du temple et du monastère sont signés par le vice-roi. La violation ou la modification non autorisée de l'horaire des services n'est pas autorisée.

5. Une demi-heure avant le début du service du matin, le réveilleur fait le tour de toutes les cellules avec une cloche et élève les frères à la prière.

6. Chacun des moines doit essayer de venir à l'église sans délai, avant le début du service. Personne ne doit également quitter le temple avant la fin du service, à moins qu'il n'y ait une question urgente d'obéissance. Le doyen rend compte au vice-roi des contrevenants les plus malveillants.

7. Les hiéromoines et les diacres hebdomadaires arrivent tôt au service, au moins 15 minutes avant le début, s'habillent et préparent tout le nécessaire pour la célébration du service.

8. Certains des moines, en vertu de leur obéissance particulière dans le monastère, ne peuvent pas assister quotidiennement aux services divins, pour lesquels ils reçoivent une bénédiction du Vicaire. Cette obéissance leur est imputée au même titre que la prière au temple.

9. Les ecclésiastiques qui lisent et chantent à l'église doivent faire leur travail avec une attention constante, sans hâte, "avec crainte et tremblement" et sans violer la Règle monastique.

10. Sur le chemin de l'église, il ne faut pas s'arrêter avec des étrangers et engager des conversations avec eux, et si quelqu'un est interrogé sur quelque chose, alors il faut se limiter à une réponse courte.

11. À l'église, vous ne pouvez pas parler, regarder autour de vous, mais être concentré, écouter Dieu, adorer et vous-même.

12. Compte tenu du fait que les églises monastiques sont visitées non seulement par les moines, mais aussi par les pèlerins, des rites de culte et des sacrements spéciaux peuvent être accomplis pour eux - prières, panikhidas, akathistes, onctions, mais les mariages au monastère ne doivent pas être effectué.

13. Dans des cas particuliers, avec la bénédiction du Vicaire, il est possible d'accomplir le rite du Baptême.

14. Les prêtres, sous aucun prétexte, ne doivent prendre de l'argent pour leurs besoins, mais les donner au trésor monastique.

15. Tous les jours où la veillée nocturne est effectuée, les frères doivent être dans le temple dans les vêtements prescrits: moines - en soutanes, manteaux et klobuks (les soutanes peuvent être enlevées par temps chaud); moines - en soutane et cagoule; novices - en soutane (s'il y a une bénédiction du vice-roi pour le porter). Les cagoules ne sont enlevées qu'à des heures fixes du service.

16. Les vêtements doivent être propres et simples. La couleur des vêtements monastiques est toujours noire et nulle autre. Pour le travail, il peut être gris, marron ou autre, mais pas brillant. Le port de vêtements d'une couleur différente n'est autorisé qu'au vice-roi et au moine sacerdotal ayant le rang d'abbé avec la bénédiction du vice-roi.

17. Si l'un des frères tombe malade et ne peut pas venir au service, il doit en avertir à l'avance par quelqu'un ou lui-même, l'assistant du vice-roi ou le doyen.

18. Les prêtres ne sont autorisés à s'asseoir à l'autel que pendant la lecture de l'Apôtre Parimial icathism. Dans tous les autres cas, il faut demander la bénédiction du vice-roi. Les diacres ne peuvent s'asseoir à l'autel qu'en cas de malaise, avec la permission du vicaire.

CHAPITRE 7

1. Dans jours simples le début du repas du matin à 12h00. Avant cela, 5 minutes avant cela, le réfectoire sonne la cloche 12 fois et les frères se rassemblent dans le réfectoire. Le repas commence et se termine par la prière établie. En l'absence du vicaire, le hiéromoine hebdomadaire bénit la nourriture.

2. Dans vacances, lorsque le rite de "Panagia" est accompli, le début du repas fraternel immédiatement après la fin du service et l'arrivée des frères au réfectoire, qui commence et se termine également par la prière établie. La nourriture est bénie par le vice-roi, en son absence - par l'assistant du vice-roi ou le hiéromoine hebdomadaire.

3. Le repas du soir commence immédiatement après la fin du service et l'arrivée des frères au réfectoire. En l'absence du vice-roi, le hiéromoine hebdomadaire bénit la nourriture. 5 minutes avant la fin du service, le sonneur frappe 12 fois la cloche.

4. Les jours de veillée nocturne, les frères arrivent au réfectoire dans les vêtements prescrits : moines en soutane et klobuks, moines en soutane.

5. Un hiéromoine et un hiérodiacre hebdomadaires arrivent toujours au réfectoire en soutane, manteau et capuchon.

6. Le repas au monastère est une continuation du service divin et est de nature sacrée et demande au moine d'avoir une attitude sacrée à son égard.

7. Il est interdit de parler et de rire pendant le repas. S'il manque quelque chose à quelqu'un sur la table, qu'il appelle le trappeur d'un geste.

Si le vice-roi a besoin de clarifier quelque chose, alors le bon frère doit venir tranquillement et donner une réponse au vice-roi.

8. L'entrée tardive dans le réfectoire ou la sortie de celui-ci avant la fin du repas sans la bénédiction du vice-roi est reconnue comme une violation de la discipline et est répréhensible.

9. Personne ne doit prendre de nourriture dans la cellule, à l'exception de ceux qui y sont autorisés par le vice-roi ou le doyen, car ils ne peuvent pas venir au repas commun pour cause de maladie ou pour une bonne raison.

10. Un moine doit humblement manger la nourriture servie et ne pas dire : "Ce n'est pas bon, cela me fait du mal." Il peut alors exprimer ses souhaits et ses peines à cette occasion au père spirituel ou à l'intendant, sans les répandre davantage.

11. Pour un repas diététique spécial, un moine doit recevoir une bénédiction du vice-roi ou du confesseur.

12. Il est interdit aux frères du monastère de manger de la nourriture dans un repas commun, ainsi que d'y être, si cela n'est pas lié à son obéissance.

13. L'abbé du monastère a le droit d'avoir un repas séparé et une cuisine séparée. Il peut inviter à sa table qui il veut parmi les frères, ainsi que les invités qui sont arrivés.

CHAPITRE 8

1. La sonnerie de la cloche dans le monastère est effectuée à l'heure spécifiée par la Charte
et des moments de service et est attribué au sonneur principal, qui fait la sonnerie
soit par lui-même, soit par l'intermédiaire de ses assistants.

2. La sonnerie de la cloche repose sur :

a) le matin 15 minutes avant le début du service - 12 coups de clochette ;

b) avant le début du réfectoire - 12 coups sur une petite cloche;

c) à la fin du repas du matin, la veille de la veillée nocturne, on sonne 12 fois sur la cloche ;

d) à la réunion de l'évêque - une sonnerie festive;

e) avant le début de la liturgie et dans tous les cas prévus par la Charte.

CHAPITRE 9

1. Le temps restant des services religieux et de l'obéissance doit être passé par les moines dans leur cellule avec beaucoup de prudence et de soin, avec le désir d'acquérir le plus de bénéfices possible, et principalement spirituel, en évitant toute indulgence de leurs passions,

2. Ces activités cellulaires utiles peuvent être :

a) règle de cellule selon la Charte et la bénédiction du confesseur ;

b) lire des livres spirituels avec un extrait des endroits les plus vivants et les plus édifiants pour les moines;

c) exercice de lecture spirituelle, étude de la langue slave de l'Église, de la Charte de l'Église et préparation au service religieux;

d) les travaux d'aiguille au profit du monastère et pour ses propres besoins avec la bénédiction du confesseur ;

e) nettoyage de la cellule, nettoyage et réparation des vêtements, chaussures, etc.

3. Le livre de référence préféré du moine devrait être la Sainte Bible avec ses interprétations.

4. Les vêtements de cellule des frères doivent être propres, simples, sans prétention de luxe.

"La vanité et l'amertume viennent des vêtements luxueux", explique Isaac Sirin.

5. En cas de maladie grave, un moine peut consulter un médecin en quittant le monastère, après avoir préalablement reçu la bénédiction de ses supérieurs. Le moine utilise le service médical de l'hôpital du monastère en cas de maladie soudaine.

6. Prière dans la cellule, lecture du Psautier et surtout du Saint Evangile - éteindre de nombreuses passions de l'âme et du corps.

7. La contemplation privée élève, sanctifie l'esprit et purifie le cœur, apporte la paix à l'âme.

8. L'esprit, selon les enseignements des saints pères, ne doit jamais être oisif.

CHAPITRE 10. À PROPOS DES VISITEURS EXTÉRIEURS ET DES VISITES MUTUELLES DANS LES CELLULES

1. L'accueil dans les cellules des visiteurs extérieurs n'est autorisé qu'avec la bénédiction des autorités monastiques, et pendant les heures diurnes.

2. Les personnes de sexe féminin ne sont en aucun cas autorisées dans la cellule. Si un monastique a besoin de voir des parents proches, ils ne sont pas reçus dans la cellule, mais dans une salle de réception spécialement aménagée du monastère (hôtel monastique) avec une bénédiction.

3. Sans la bénédiction du Vicaire, personne n'a le droit de laisser des étrangers dans sa cellule pour la nuit, et aussi aucun des frères n'a le droit de passer la nuit dans la cellule de quelqu'un d'autre de son monastère.

4. Les moines et les novices n'ont pas le droit d'entrer en communication avec les visiteurs du monastère et les parents sans recevoir la bénédiction du vice-roi, de son assistant ou du doyen.

5. Les frères, avec la bénédiction du confesseur, peuvent se rendre visite dans leurs cellules pour une conversation spirituelle ou pour aider les malades et les personnes âgées, mais pas pour de vaines paroles et pour s'amuser.

6. Après la règle du soir, le moine doit rester dans sa cellule, sauf dans les cas particuliers où il appelle les autorités spirituelles ou a besoin de visiter les malades, etc., après avoir reçu la bénédiction de l'assistant du vice-roi ou du doyen pour ce.

CHAPITRE 11 CONDITIONS D'ABSENCE DU MONASTÈRE

1. La sortie du monastère peut être double : par obéissance, par nécessité officielle, à la demande de ceux qui en ont un besoin personnel respectueux.

2. Si l'un des moines doit partir pendant la journée (avant le début du service du soir) pour un bref délais du monastère, alors pour cela, il est nécessaire d'avoir l'autorisation verbale du vice-roi et, en son absence, de son assistant ou doyen. Lors d'un voyage à la maison, dans d'autres villes ou villages, même pour la période la plus insignifiante, il faut écrire une pétition adressée au vice-roi indiquant la raison, l'adresse exacte de son voyage et l'heure du retour.

3. Les vacances régulières ne correspondent pas au mode de vie monastique, donc quitter le monastère pendant une longue période n'est effectué qu'en cas d'absolue nécessité (pour les soins d'urgence, la maladie ou le décès de proches et d'autres cas), ainsi que pour les voyages d'affaires . Mais dans chaque cas particulier, le vice-roi a un jugement particulier à ce sujet, afin que le temps passé par le frère hors des murs du monastère ne lui nuise pas spirituellement.

4. Ceux qui sont envoyés en vue d'un besoin spécial d'obéissance dans la ville ou dans d'autres lieux hors des murs du monastère doivent immédiatement retourner au monastère après la fin de cette obéissance.

5. Les moines des ordres sacrés, libérés hors des murs du monastère, n'ont pas le droit de servir comme prêtres sans l'autorisation de l'évêque dirigeant de la région où ils se trouvent
sont arrivés et où ils souhaitent servir.

6. Il est interdit aux frères du monastère de visiter l'hôtel du monastère sans la bénédiction du vice-roi, de son assistant ou du doyen.

7. Les moines doivent par tous les moyens éviter de quitter leur monastère, même pour le plus court laps de temps, en se rappelant que les murs et l'esprit du monastère sont la meilleure défense contre les diverses tentations et tentations. Tout moine, ayant été dans le monde, retourne dans sa cellule spirituellement pire qu'il n'en est sorti : c'est ce qu'enseignent les saints ascètes.

8. Efforçons-nous, frères, d'acquérir la bonne habitude de rester patiemment dans un monastère et de n'en sortir qu'en cas d'absolue nécessité. Saint Antoine le Grand a dit un jour à ce sujet: «Comme les poissons, restant sur terre, meurent, ainsi les moines, restant avec des gens du monde, en dehors du monastère, perdent leur disposition au silence. Comme un poisson tend vers la mer, nous devons nous efforcer d'atteindre nos cellules, afin que, en ralentissant à l'extérieur, nous n'oubliions pas le stockage interne »(Alphabetic Paterik).

CHAPITRE 12. CATHÉDRALE SPIRITUELLE

1. Pour aider le Vicaire, le Conseil Spirituel du monastère doit être formé,
qui comprend:

- Vice-roi ;

- vice-roi adjoint ;

- confesseur;

- trésorier;

- doyen;

- économie;

- sacristain;

- cave;

- chef de bureau ;

ainsi que, si nécessaire, d'autres personnes du monastère avec la bénédiction du vice-roi.

2. Après avoir écouté l'avis des frères, le vice-roi doit tout discuter lui-même et faire ce qu'il trouve le plus utile.

3. Les frères doivent leur offrir leurs opinions avec une humble soumission, n'osant pas défendre avec persévérance ce qu'ils ont pensé.

4. Décider la dernière décision est la volonté du vice-roi, qu'il considère plus salutaire, et chacun doit se soumettre à lui.

5. Personne dans le monastère ne doit suivre sa propre volonté ou entrer impudemment en conflit avec le vice-roi concernant ses ordres pour le monastère. Quiconque ose le faire doit faire l'objet des mesures de correction prescrites.

6. Que le vice-roi lui-même fasse tout avec la crainte de Dieu et avec l'observance de la vérité, se souvenant qu'il rendra certainement compte de tous ses jugements à Dieu, le juge le plus juste.

7. S'il est nécessaire de faire quelque chose d'insignifiant en faveur du monastère, le vicaire ne peut utiliser que les conseils des frères aînés, comme il est écrit: "ne faites rien sans conseil, et quand vous le faites, ne vous repentez pas" ( Monsieur, 32, 21).

8. Le chef de la chancellerie spécifie à l'avance les questions soumises à la décision du Conseil spirituel par l'intermédiaire du vice-roi et les lit de manière ordonnée devant le Conseil.

9. Le Conseil Spirituel se réunit en tant que de besoin, mais au moins 4 fois par an, ses décisions entrent en vigueur après l'approbation du procès-verbal de la réunion par le Vice-Roi.

CHAPITRE 13

1. Les infirmités humaines sont si grandes que les institutions les plus bénéfiques pour les autres restent stériles, ou pas toujours et pas en tout fécondes. Soit en raison de l'affaiblissement de l'attention, soit en raison de la corruption, soit en raison de la tentation ennemie, les chutes se produisent souvent en violation non seulement des règles monastiques, mais aussi des commandements divins.

Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser des mesures de correction et d'avertissement, de sorte que s'il devient nécessaire d'expulser quelqu'un, expulsez-le dans la confiance qu'il n'y a plus d'espoir pour sa correction.

2. Les règles qui s'appliquent à la correction des morts constituent les règles de punition ou de pénitence.

3. Le juge de tous est l'Abbé du monastère, lui seul a le droit de punir l'un des frères.

4. Les fonctionnaires restants, à qui la Charte prescrit la surveillance des frères, doivent apporter des corrections au pécheur jusqu'à 3 fois, et s'il ne se corrige pas, le signaler au vice-roi.

5. Si ces fonctionnaires ne se soucient pas de la correction des frères et ne signalent pas les violations au vice-roi, alors ils doivent eux-mêmes être punis.

CHAPITRE 14. CONDITIONS DE DEPLACEMENT DU MONASTERE

1. Les moines qui ont trahi leurs vœux et commencé à vivre honteusement, diffamant la Sainte Église et leur monastère, après des exhortations répétées et des sanctions disciplinaires, sont expulsés du monastère comme inaptes à la vie monastique et comme apportant une tentation à l'environnement des moines.

2. Un moine retiré d'un monastère quitte ses robes monastiques.

3. Si un moine qui a été retiré du monastère ou qui l'a volontairement quitté plus tard, ayant connu sa chute, revient et demande à retourner au monastère, celui-ci peut, après examen de son cas, être accepté, mais déjà dans la catégorie des nouveaux arrivants.

4. De ceux qui ont été éloignés ou ont arbitrairement quitté le monastère et qui ont souhaité y retourner à nouveau, une promesse écrite devrait être exigée de continuer à mener une vie conforme à l'Evangile et à la Règle monastique.

5. En cas de décès d'un moine, tous ses biens, selon l'inventaire, sont transférés à l'entrepôt et sont la propriété commune du monastère.

CONCLUSION

Cette Règle monastique, en tant que guide de la vie monastique, doit être accomplie avec prière et zèle, au mieux de nos capacités, pour le salut et la croissance spirituelle.

PAR LES PRIÈRES DE NOS SAINTS PÈRES, SEIGNEUR JÉSUS-CHRIST, NOTRE DIEU, FÊTE SUR NOUS. AMEN.

Malgré le fait que les calendriers modernes des vieux croyants contiennent des indications précises concernant le jeûne et les jours de jeûne de l'année, les véritables traditions russes anciennes de manger et de jeûner sont encore peu connues. Aujourd'hui, nous parlerons du jeûne dans les monastères de l'Église russe avant le schisme de l'Église, et sur la base de documents anciens, nous reconstituerons des plats monastiques aujourd'hui oubliés.

Petite charte de maison

Les directives diététiques des calendriers modernes des anciens croyants de l'Église orthodoxe russe des anciens croyants, de l'Église orthodoxe russe ancienne et de l'Église orthodoxe ancienne de Poméranie concernent l'utilisation de certains types de produits les jours de l'année liturgique. L'attention se concentre principalement sur cinq paramètres du repas :

Fast food;
la nourriture pour poissons;
nourriture avec de l'huile;
nourriture sans huile(c'est-à-dire sans huile végétale);
xérophagie(il s'agit aujourd'hui d'aliments crus, de légumes ou de fruits frais).

On pense que toutes ces instructions sont tirées de " Charte petite maison"- un livre compilé au XIXe siècle et qui est devenu une sorte de recueil d'instructions statutaires concernant le jeûne, les repas et la prière en cellule. Et bien qu'il y ait une opinion que la «règle de la petite maison» unit une certaine quantité de tradition de l'église pré-schisme, y compris les coutumes des anciens monastères russes et des églises paroissiales, en fait, ses instructions remontent principalement à un livre - Typikon (« Church Eye »), publié en 1641 sous le patriarche Joseph et, selon la légende, lié à l'ancienne charte du monastère de Jérusalem. Il est à noter que la charte du Nouveau Croyant en matière de jeûne ne diffère en rien du Vieux Croyant. Ils sont complètement identiques car ils ont la même source.

Bouillie de pois

Cependant, ni dans la "règle de la petite maison", ni plus encore dans les calendriers modernes des anciens croyants, on ne peut trouver d'informations directement liées à la tradition alimentaire de la Rus' pré-schismatique. Qu'est-ce que les gens ordinaires mangeaient à Rus' pendant les vacances et les jeûnes, qu'est-ce que le clergé et que mangeaient les boyards ? Quels plats étaient servis dans de nombreux monastères ? Presque rien n'est connu à ce sujet, et les études et documents qui en parlent ne sont pas largement disponibles. De petites remarques, parfois publiées dans la littérature historique populaire, fournissent des informations très modestes sur ce sujet et se limitent principalement à des mots généraux sur la piété de l'ancienne Rus'. Habituellement, dans de tels cas, ils citent, assez curieusement, des étrangers. Ainsi, parlant de la diète du Grand Carême, on se rappelle habituellement les écrits de l'archidiacre Paul d'Alep qui a visité de Macaire, patriarche d'Antioche, à l'invitation du patriarche Nikon, Moscou en 1654-1656 :

"Dans ce post, nous avons enduré de grands tourments avec lui, en les imitant (Russes - éd. env.) Contre notre volonté, en particulier dans la nourriture : nous n'avons trouvé aucun autre aliment, à l'exception d'un frottis semblable à des pois et des haricots bouillis, car dans ce post, en général, c'est complètement ne pas manger d'huile. Pour cette raison, nous avons vécu une agonie indescriptible.

De plus, des informations glissent parfois selon lesquelles dans les monastères du nord, comme Solovetsky, le «sec» (poisson séché) était autorisé pendant le Grand Carême, car il n'y avait absolument pas de pain dans ces endroits et les moines étaient obligés de manger du poisson. Cependant, en raison du manque de documents historiques largement connus et publiés, les informations sur les "sushi", comme tout autre poisson utilisé dans le Grand et le Carême de l'Assomption, sont critiquées par certains fanatiques. Selon ces auteurs, la charte studite, qui autorisait en effet la consommation répétée de poisson pendant le grand carême (non seulement le jour de l'Annonciation, mais aussi le jour des 40 martyrs, l'acquisition de la tête de saint Jean le Précurseur, saint .Alexis, l'homme de Dieu, le juste Lazare et quelques autres) n'a pas été utilisé en Rus' depuis longtemps. Ils notent que même des siècles avant le schisme de l'église, l'interdiction du poisson dans les institutions monastiques répondait pleinement aux exigences des calendriers de l'église moderne, et pendant le Grand Carême, en effet, le plat principal était la purée de pois, mentionnée par Paul d'Alep.

Secrets des habitants du monastère

Malheureusement, il se trouve qu'il n'y a pas de travail de recherche à part entière consacré au repas quotidien dans l'ancienne Rus', à la fois monastique et paroissiale, dans différentes strates, différentes classes de la population. Afin de compiler une telle étude, vous devez étudier des dizaines, voire des centaines de documents. Dans une plus large mesure, les documents des monastères ont survécu jusqu'à ce jour. Il s'agit de divers types d'inventaires, de routines quotidiennes et de chartes. Il faut des années pour étudier tout ce qui a survécu, alors essayons de voir ce qui se trouve à la surface. Sur le site de la Laure Trinité-Serge, dans la rubrique "La collection principale de la bibliothèque de la Laure Trinité-Serge", on trouve l'"Obykhodnik" de 1645. Il contient non seulement des instructions liturgiques, mais aussi de la nourriture. On y trouve une indication de la charte alimentaire du premier samedi du Grand Carême :

« Bouilli avec du beurre pour les frères, et frotté à sec dans un breuvage aigre, et non du poisson. Et nous buvons le vin fixé pour la gloire de Dieu, si deux coupes sont reçues. De même, le soir, deux bols. Le soir shchi et pois secs mélangés avec beaucoup de beurre».

Quelles conclusions peut-on en tirer ? Le sushi (poisson séché) était apparemment consommé non seulement dans les régions extrême nord, où «il n'y a pas de pain du tout», mais aussi, comme on le voit, dans le monastère central de l'État russe. L'indication «terre sèche, pas de poisson» signifie clairement qu'à d'autres endroits (qui ne sont pas indiqués), le poisson frais était autorisé, et l'indication a été faite afin d'éviter les erreurs de cuisson selon la charte du monastère de la Trinité-Sergius Lavra. Malheureusement, le "sush" (poisson séché), populaire avant le schisme, n'est plus du tout mentionné dans les calendriers religieux aujourd'hui, bien que vous puissiez l'acheter dans la plupart des épiceries russes. Vous pouvez également faire attention au nombre solide de bols de vin consommés dans le monastère de la Trinité-Sergius.

Dans "l'Obikhodnik" du monastère de la Trinité-Sergius, il n'y a pas tant d'indications de nature domestique. Mais il existe d'autres "Obikhodniki", avec une description plus détaillée des chartes des ménages. L'un d'eux appartient au monastère Kirillo-Belozersky.

Ce document est bien connu et a même été publié par la maison d'édition Indrik en 2002. Cet "Obikhodnik" donne une description détaillée de presque tous les jours du Grand Carême, ainsi que d'autres jours de l'année liturgique. Passer les consignes liturgiques, regardons le règlement du réfectoire de ce célèbre monastère concernant la deuxième semaine du Grand Carême.

Lundi: Ce jour-là, les frères mangent du pain fraternel, du retka, du kvas, dans des bols dans une grande eau, du chou émietté au raifort, des flocons d'avoine, des navets, ou des champignons ou des champignons de lait à l'ail. Et quels jours les frères mangent à sec, alors il n'y a pas de service et un bol de kvas.

Mardi: Les frères mangent dans des tables pour un quart de pain fraternel, des craquelins, du bortsch shti avec du jus, du kvas d'une cave plus petite dans de grands bols, des pois ou de la bouillie juteuse. Si ce mardi ou tout autre jour du Grand Carême, la découverte de la tête d'Ivan le Baptiste, ou du 40e martyr, ou de nouveaux saints: Euphémie de Novgorod, Demetrius de Prilutsky, Alexei Metropolitan, Macarius Kolyazinsky, Jonah Metropolitan, alors mangez pain blanc, kvas d'orge dans de grands bols, shti, dans un bol, les lèvres dans le jus ou le chou sont chauffés au beurre, les pois râpés au beurre, le caviar ou le korowai, la bouillie juteuse ou les nouilles de pois au poivre, le chetsu servant.

Mercredi: Mangez des aliments secs: pain de bouillon, retka, kvas, dans de grands bols d'eau, chou au raifort, flocons d'avoine, navets ou champignons ou champignons de lait à l'ail.

Jeudi: Mangez dans les tables pour un quart de pain bratskoy, shti bortsch juteux, craquelins, bratskoy kvas, pois ou bouillie juteuse.

À cinq heures: Mangez des aliments secs : tranche de pain, kvas, dans de grands bols, eau, chou au raifort dans des bols, flocons d'avoine, navets ou champignons à l'ail.

Samedi: Ils servent de cathédrale au tsar Ivan, pour son enterrement pour les frères de la nourriture: pain blanc, bol de faux kvas, shti au poivre, esturgeon tavranchyug ou bouillie au saumon, pois râpés au beurre, caviar ou korovai, tartes, mais s'il y a des korovai, sinon il n'y a pas de tartes. Ils font de la nourriture pour les gens. Au dîner, pain fraternel, shti, kvas dans de grands bols d'une cave plus petite, à raison de kvas.

Dans la 2ème semaine de jeûne : Mangez du pain blanc, shti, dans un bol de kvas d'orge, dans des bols, des lèvres dans du jus ou du chou greta au beurre, des pois râpés au beurre, du caviar ou du korowai, de la bouillie ou du lopsha de Gorokhov au poivre. Le même jour, au dîner, du pain brack, du shti, un bol de kvas yachnovo dans de grands bols, du kvas en douves.

Qu'est-ce qui est intéressantnous voyonssur la vie monastique avant le schisme, en termes de clichés modernes ?

Premièrement, bien que le monastère de Kirillov appartienne aux monastères du nord, il y avait du pain au repas des moines. Et il n'en manquait pas. Les jours fériés, au lieu de seigle, on servait du pain blanc ou des tartes dont la garniture dépendait de la charte du jour.

Deuxièmement. Le repas monastique était très varié non seulement les jours de jeûne, mais même le jeûne le plus strict. Aux jours difficiles de la "manger sèche", une sélection suffisante de plats était proposée: "pain bratsky, retka, kvas, dans de grands bols, eau, chou au raifort, flocons d'avoine, navets ou champignons ou champignons de lait à l'ail". Ceci, soit dit en passant, réfute en partie l'histoire de l'archidiacre Pavel d'Allepsky sur l'extrême sévérité et l'insupportabilité du jeûne russe.

Les jours de fête et de jeûne au monastère de Cyril, il y avait la liste de plats suivante. Le premier plat consistait en soupe d'oreille (soupe), bortsch ou soupe aux choux, soupe aux choux au poivre, soupe aux choux au poivre et œufs; tavranchuga (ragoût) : poisson et navet. Deuxième plat : céréales, petits pois, nouilles à la farine de pois, champignons : salés, séchés, dans leur jus. Un article spécial était une variété de poissons frais, séchés, salés et séchés, dont la qualité était incomparablement supérieure à la moderne; caviar noir et rouge, kalachi, tartes aux garnitures diverses : baies, légumes, champignons et poisson ; crêpes, lait, fromage, etc.

De plus, selon les décisions de la cathédrale de Stoglavy, dans certains cas, d'autres indulgences étaient autorisées dans les monastères :

Oui, dans les grands et honnêtes monastères, les princes et les boyards et les commandants grands et les infirmités ou dans la vieillesse sont coupés, et ils donnent en échange de grands et patrimoniaux villages selon leurs âmes et leurs parents dans une commémoration éternelle, et donc, pour infirmité et pour la vieillesse, les lois ne sont pas censées être la marche au réfectoire et la nourriture en cellule ; mettez-les au repos après avoir raisonné avec de la nourriture et des boissons, à ce sujet, gardez le kvas doux, rassis et aigre - quiconque demande quoi, et la nourriture est la même, ou ils rayonnent de leur propre paix, ou envoient de leurs parents et ne torturent pas eux à ce sujet.

Troisième. Rôle important kvas joué dans le repas du monastère. Il était servi presque tous les jours de jeûne, sans parler des jours de jeûne. Même le samedi saint, au coucher du soleil, les frères donnaient du kvas et de l'ukrukha (petits pains) contrefaits à un taux de "force pour le bien du corps, et non pour la luxure et la satiété de l'estomac". Les kvas de tous les jours sont appelés: ordinaires, fraternels. Comme l'écrit le chercheur T. I. Shablova, le kvas fraternel signifie probablement le kvas d'avoine et de seigle le plus simple et le moins cher. Les kvas festifs étaient de 4 variétés: miel (miel, miel), contrefaçon (orge, mélangée en deux avec du miel), orge (orge, blé) et semi-yan (probablement de l'orge, mélangée à de la farine d'avoine ou du seigle). Le kvas était servi dans des bols ou des douelles (récipients en verre) d'un volume d'environ 150 grammes. Aujourd'hui, le kvas et l'hydromel ont pratiquement disparu de la vie ecclésiale et sont devenus des boissons profanes.

Quatrième. Au milieu des semaines du Grand Carême, lors de vacances vénérées, le caviar était fourni. Dans la charte du monastère de Kirillov, ces fêtes étaient: "les têtes d'Ivan le Baptiste, ou 40 martyrs, ou de nouveaux saints: Euthyme de Novgorod, Demetrius de Prilutsky, Alexei Metropolitan, Macarius Kolyazinsky, Metropolitan Jonas". De plus, le caviar était fourni le dimanche des Rameaux avec du poisson. Des rudiments de cette ancienne tradition peuvent être observés dans certaines paroisses Old Believer, dans lesquelles il est permis de cuisiner du poisson « si le recteur bénit » lors des fêtes patronales.

Cinquième. Tous les samedis du Grand Carême (sauf le Grand Samedi, qui, en fait, ne s'applique pas à Fortecost), le poisson était fourni au monastère de Cyril. Il y a aussi des indications sur le poisson dans la charte du Dimanche des Rameaux :

Nourriture pour les frères : pain blanc, poêles à frire avec oreille ou shti au poivre, faux kvas, deux poissons, crêpes au miel, bols similaires. Le même jour, au dîner, pain fraternel, shti, à hauteur de kvas d'orge dans de grands bols, deux poissons, garniture.

La table des poissons était programmée, en règle générale, pour le fourrage funéraire: les samedis 1 et 2 - pour le tsar Ivan le Terrible, 3 et 5 - pour le tsarévitch Ivan Ivanovitch (fils de Jean IV et Anastasia Romanovna), et 4 - pour l'abbé Christophe ( 3- higoumène du monastère, disciple de saint Cyrille). De plus, le 1er dimanche du Grand Carême, il y avait un fourrage sain pour le roi, également avec du poisson. Au total, selon la Charte Cyril, le poisson a été fourni 8 fois pendant le Grand Carême.

Tavranchuk. Recette

L'un des plats les plus intéressants et les plus mystérieux mentionnés dans "l'Obikhodnik" du monastère de Kirillov est appelé "tavranchuk". historien soviétique V.V. Pokhlebkine(1923-2000) parle de ce plat ainsi :

« Les tavranchuks sont à la fois de la viande et du poisson, car la signification de ce plat n'est pas dans sa composition nutritionnelle, mais dans le mode de préparation. Il est plus correct de l'appeler taganchuk - quelque chose qui est cuit dans un tagan, c'est-à-dire dans un bol en céramique et en argile, dans un creuset. Les tavranchuks étaient cuits dans des marmites, dans un four russe, avec une longue langueur. L'environnement liquide était minimal : un peu d'eau pour les poissons, parfois un demi-verre de lait, des oignons, des racines - persil, aneth ; pour la viande - un verre de kvas, des oignons, des cornichons et les mêmes herbes épicées. Le poisson a été choisi différemment : sandre, brochet, perche, carpe ; viande - principalement de la poitrine d'agneau.

Le pot a été placé dans le four, et dès qu'il s'est réchauffé (après quelques minutes), il a été versé dessus avec des œufs battus (pour les tavranchuks de poisson) ou, en plus, un chiffon a été attaché autour de la gorge du pot, qui était recouvert de pâte. Ensuite, le tavranchuk, scellé de cette manière, a été placé dans un four chauffé pendant plusieurs heures pour languir. L'élimination du poêle russe, d'abord dans les villes puis dans les zones rurales, a entraîné la disparition du tavranchuk en tant que plat, car dans d'autres conditions, d'une manière différente, ce plat ne s'est pas avéré savoureux».

Dans "l'Obikhodnik" du monastère de Cyril, le tavranchuk est mentionné assez souvent. Mais fait intéressant, il a été préparé pour les repas du samedi du Grand Carême comme l'une des options pour un plat de poisson : « tavranchyug esturgeon ou porridge au saumon". Sous le tavranchuk du monastère, il faut comprendre le tavranchuk de poisson, sans viande, crème sure et autres produits qui ne peuvent être utilisés que les jours de jeûne. Voici les principaux ingrédients du tavranchuk, un plat très populaire dans le régime monastique du 17ème siècle.

Il est préférable de laver et de faire tremper les champignons au lait salé avant la cuisson, car une quantité suffisante est déjà présente dans les cornichons. En outre, la racine de persil, la racine de céleri, le poivre noir, la groseille ou la feuille de laurier, l'oignon sont utilisés comme ingrédients, selon le désir et le goût.

Tout cela est coupé en cubes.

Les produits préparés sont empilés en couches dans une marmite ou un chaudron, puis placés dans un four russe, en option - dans un four à une température de 170 degrés et languissent pendant plusieurs heures. Certaines recettes suggèrent de verser de l'eau supplémentaire ou du kvas. D'autres conseillent de languir dans leur propre jus, en y ajoutant de l'huile végétale.

Il existe de nombreuses recettes de tavranchuk sur le net avec les proportions de produits indiquées, qui diffèrent cependant considérablement les unes des autres et ne sont pas toutes aussi bonnes. Cela dépend beaucoup de la quantité de liquide, de la température et du temps de langourage dans le four. Cependant, avec le talent, l'expérience et, surtout, le désir, vous pouvez essayer un véritable plat monastique que nos ancêtres ont mangé aux XVe-XVIIe siècles.

11.03.2014 Les travaux des frères du monastère 27 056

Le Grand Carême continue. Au cours des 40 prochains jours, les chrétiens orthodoxes devraient non seulement s'abstenir de nourriture d'origine animale et de divertissements modérés, mais aussi travailler sur eux-mêmes, en essayant de nettoyer leur âme de toute saleté.

La composante spirituelle du Grand Carême dans les monastères est mise en premier lieu - le culte de la nourriture n'y existe pas. C'est peut-être pour cette raison que les moines appellent souvent le temps du Carême béni et les laïcs - difficiles.

ET difficulté principale- la gastronomie. Sur les pâtes, les céréales et les légumes, hors poisson (sauf quelques jours de congés religieux, ils n'en mangent pas non plus), c'est vraiment pas évident pour beaucoup de tenir près de deux mois...

- Chaque jour, nous recevons environ 600 litres de lait et 600 à 700 œufs, - dit Vladimir. – En dehors des périodes de jeûne, la plupart de ces produits vont immédiatement à table - nous les envoyons au domaine central, aux sketes, nous fabriquons du fromage cottage, de la crème sure et du fromage cuit. Pendant le carême, la situation change : nous envoyons du lait, du fromage cottage, de la crème sure et des œufs, comme d'habitude, uniquement aux locaux Jardin d'enfants, l'école et unité militaire stationné sur Valaam, et également faire un don aux résidents locaux dans le besoin. Tout le reste va au stockage et à la transformation - préparation du fromage.

Nous commençons à fabriquer du fromage cottage et de la crème sure pour les besoins du monastère deux semaines avant Pâques.

Le monastère possède des champs de pommes de terre, de betteraves, de carottes, des jardins et sa propre ferme piscicole. De plus, en été et en automne, avec l'aide des pèlerins qui viennent à Valaam pour travailler dur, nous récoltons activement les cadeaux de la forêt - champignons et baies. Le monastère achète des céréales et de la farine, des calmars autorisés à jeun (ce ne sont ni du poisson ni de la viande) - aussi. À partir d'une telle variété de produits, vous pouvez cuisiner beaucoup de délicieux aliments sains. La viande dans le monastère n'est pas du tout consommée - ni les jours de jeûne, ni les jours de jeûne. Il est remplacé par du poisson: en dehors des périodes de jeûne, une soupe de poisson en est préparée, un bouillon pour les soupes de légumes, frit, cuit à la vapeur, bouilli, fumé. Mais le poisson fumé n'est servi sur la table que les jours fériés...

Dans les trois premiers jours du Grand Carême, selon la charte, la nourriture sèche est prescrite. Plus tard, l'huile végétale est consommée tous les jours sauf le lundi, le mercredi et le vendredi.

Afin de diversifier en quelque sorte le menu lenten, nous ajoutons des plats de calmar - soupe, salade, sauce ou simplement le faire frire aux plats de légumes, aux céréales et aux crêpes de pommes de terre préférées de tous (un peu de farine et de semoule y sont mises à la place des œufs). Mais avant de cuisiner quoi que ce soit à partir de viande de calmar, il doit être correctement traité.

Je prends des carcasses légèrement fondues, mais avec de la glace, versez de l'eau bouillante pendant une demi-minute, égouttez. Je répète cette procédure deux fois, puis je lave les carcasses sous le ruisseau eau froide. Ensuite, je fais bouillir de l'eau, j'ajoute du sel et je fais cuire les calmars pendant environ deux minutes. Maintenant, il est prêt à en faire, par exemple, une soupe: j'ai mis des pommes de terre, des carottes dorées avec des oignons, du sel, des épices dans une casserole et cinq minutes avant la fin - des calmars hachés. À la toute dernière minute, j'ajoute des légumes verts hachés et juste un peu d'ail - pour la saveur.

Il est facile de faire une salade de calmar en mélangeant de la viande refroidie et hachée et du riz bouilli dans des proportions égales. J'ai également coupé du concombre frais, des légumes verts dans la salade, mis des olives et assaisonné avec de l'huile végétale.

Un plat savoureux et nutritif est le calmar farci: je fais frire des carottes et des oignons, j'ajoute des légumes verts, du riz ou de la purée de pommes de terre, mélange le tout et farcis la carcasse. Il est préférable de piquer la partie large avec un cure-dent pour que le remplissage ne sorte pas. Je n'utilise pas de carottes dorées avec des oignons pour la garniture - j'en laisse un peu, je les mets dans une casserole, j'y mets les calmars farcis, j'ajoute des épices et je fais cuire pendant cinq à sept minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Vous pouvez également cuisiner du zrazy avec des champignons. Pour ce faire, écrasez les pommes de terre bouillies et bien égouttées (la purée de pommes de terre doit s'avérer un peu sèche), ajoutez environ une cuillère à soupe de semoule, de la farine et laissez le mélange refroidir légèrement. Faites frire les champignons avec les oignons (décongelés ou trempés s'ils sont séchés), ajoutez les herbes et attendez également que le mélange refroidisse. Ensuite, de petits gâteaux sont moulés à partir de la purée, et au milieu de chacun une petite dépression est faite, dans laquelle le champignon haché est placé. Il doit être complètement recouvert des bords du gâteau - vous obtenez quelque chose comme une escalope de pomme de terre, uniquement avec une garniture. Rouler l'escalope dans la chapelure et faire revenir dans une poêle des deux côtés.

Nous buvons généralement du thé avec du miel, de la confiture ou de la mousse - c'est utile. La mousse se prépare très simplement : décongelez les baies, passez au mixeur et ajoutez un peu de sucre. Pour le dessert, vous pouvez faire cuire un pain d'épice sucré : prendre environ 150 g d'eau, 100 g de miel, 100 g de sucre, de la cannelle et de la vanille au goût et chauffer à une température de 75 degrés. Sur cette base, en ajoutant de la farine et de l'huile végétale, pétrir la pâte dans une consistance semblable à une crêpe. Préchauffez le four à 180 degrés, couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettez la masse dessus et faites cuire pendant 40 minutes. Il s'avère très savoureux.

Au printemps, le système immunitaire des gens s'affaiblit généralement, alors pendant le carême, nous veillons à ce qu'il y ait toujours des fruits secs, du miel et des noix sur la table.

Victoria Morozova,