Le Dr Pierre Dukan a proposé une perte de poids basée sur 4 phases. Les premières et les plus difficiles sont l'Attaque et la Croisière, mais les phases de Consolidation et de Stabilisation ont pour but de consolider le résultat. Les recettes de Dukan pour Attack sont basées sur la consommation de viande. Ne pensez pas que le menu sera monotone. Grâce à ces conseils, vous pourrez diversifier considérablement votre alimentation et ressembler aux beautés de la photo.
Recettes sur l'attaque Dukan
La phase initiale est considérée comme la plus difficile. Les recettes de la première étape sont constituées d'aliments protéinés, le régime Dukan peut donc ne pas convenir à tout le monde. Un tel régime pendant une semaine fait parfois mal, mais le résultat en vaut la peine. Utilisez les recettes quotidiennes proposées ci-dessous et perdre du poids sera très facile. L'étape Attaque des recettes Dukan permet :
- viande;
- oiseau;
- poisson;
- fruit de mer;
- œufs;
- produits laitiers.
Fromage
Les recettes du régime protéiné Dukan sont créées à base de produits faibles en gras, ce qui n'est pas le cas du fromage du commerce. La solution à cette situation est la cuisine maison. Pour cela vous aurez besoin de :
- fromage cottage – 500 g;
- lait (faible en gras) – 500 ml;
- soda - cuillère à café;
- œuf;
- sel, assaisonnements au goût.
Processus de cuisson :
- Mettez le fromage cottage cru dans une casserole avec le lait.
- Faites chauffer le mélange et attendez que le lactosérum se sépare.
- Placez le mélange obtenu dans une passoire recouverte de double gaze et attendez qu'il s'égoutte.
- Placez le fromage cottage dans une poêle préchauffée, ajoutez le sel, le soda et l'œuf.
- Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle, remuez vigoureusement les ingrédients.
- Ajoutez des épices.
- La masse a-t-elle acquis une consistance agréable ? Il est temps de le retirer du feu, de le mettre dans un plateau et de le mettre au réfrigérateur pour qu'il épaississe.
Pain plat Dukan
Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais le régime Dukan pendant la période d'Attaque exige de la rigueur. Un pain plat savoureux et nutritif fabriqué à partir d'ingrédients sains sera un excellent substitut au pain. Vous pourrez à nouveau profiter de votre petit-déjeuner préféré : une tasse de café fort avec un sandwich. Pour réaliser le pain plat Dukan, vous aurez besoin de :
- kéfir faible en gras – 100 g;
- fromage cottage – 150 g;
- son d'avoine – 2 c. je;
- blancs d'œufs – 2 pcs.
Comment cuisiner ?
- Versez le kéfir sur le son et laissez reposer 25 minutes.
- Ajouter le fromage cottage, le sel et mélanger.
- Battez le blanc d'œuf et ajoutez-le à la pâte.
- Placez les pains plats dans une poêle, préchauffez-la soigneusement et faites-les revenir 2 minutes des deux côtés.
Soupes
La chaudrée de poulet et de crevettes est incluse dans les recettes Dukan, elle satisfera votre faim et transformera votre repas quotidien en vacances. Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :
- crevettes – 200 g;
- poitrine de poulet – 1 pièce;
- plumes d'oignon - 1 bouquet;
- œufs – 2 pièces.
Comment cuisiner :
- Versez de l'eau dans une casserole d'un volume adapté (environ 2 litres) et placez le sein. Cuire une dizaine de minutes, puis saler et laisser sur le feu jusqu'à cuisson complète.
- Dans un autre bol, cuire les crevettes (faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes).
- Hachez la viande (cubes, fibres), remettez-la dans le bouillon, ajoutez les crevettes et les oignons verts.
- Avant de servir, ajoutez un demi-œuf à la coque dans l'assiette.
Recettes selon Dukan sur Alternance
La phase d'alternance consiste à manger des protéines et des légumes. En fonction de l'excès de poids, les jours alternent, en commençant par 1:1 et en terminant par 5:5. Vous pouvez manger tous les légumes sauf les féculents, les voici :
- pomme de terre;
- radis;
- betterave;
- Topinambour.
Boulettes
Il est difficile d’imaginer comment de tels aliments pourraient être inclus dans des recettes diététiques. En fait, si vous abordez correctement la question de la préparation d'un plat, tout est permis. Pour les raviolis Dukan il vous faut (une cuillère à soupe dans la recette) :
- fécule de maïs – 3 cuillères à soupe ;
- son de blé – 1 cuillère;
- son d'avoine – 5 cuillères à soupe ;
- veau – 200 g;
- oignon – 1 pièce;
- œuf;
- sel, assaisonnements.
Processus de cuisson :
- Hachez la viande (maigre, idéalement poulet, dinde, veau), ajoutez l'oignon râpé et les épices.
- Broyez le son, ajoutez la fécule et l'œuf. Ajouter de l'eau pour la viscosité.
- Étalez la pâte et réalisez des boulettes rondes.
- Placez la viande dans chaque cercle au centre, pliez et fixez les bords de la pâte.
- Placez soigneusement les boulettes dans l'eau bouillante et le signal de préparation sera le moment où elles atteindront toutes la surface de l'eau.
Boulangerie
Ne pensez pas que votre alimentation en croisière sera dépourvue de sucreries. En utilisant des recettes simples selon Dukan, il est facile de préparer non seulement des cheesecakes, mais aussi de délicieux biscuits. Pour cela vous aurez besoin de :
- lait en poudre – 5 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- son de blé – 2 cuillères à soupe ;
- son d'avoine – 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- gluten – 1 cuillère à café ;
- graines de lin – 1 cuillère à café ;
- oeufs – 3 pièces;
- kéfir 1% – 30 ml;
- levure chimique – 1 cuillère à café ;
- substitut du sucre.
Processus de cuisson :
- Faites frire le lait, ajoutez tous les ingrédients secs.
- Battez les œufs avec le sucre et ajoutez-les au mélange de la poêle.
- Ajouter le kéfir et remuer.
- Placer sur un tapis en silicone en forme de biscuit.
- Cuire au four pendant 30 minutes. à 180 degrés.
Gâteau Dukan Starbucks
La douceur « Carotte » sera une fête du ventre pour ceux qui sont au régime. Cette pâtisserie insolite et saine plaira à tous, et pour cuisiner il vous faudra :
- son d'avoine et amidon de maïs - 2 et 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe);
- lait écrémé – 100 ml;
- carottes – 1 pièce;
- levure chimique - cuillère à café;
- substitut du sucre;
- fromage cottage – 200 g;
- œuf;
- zeste – 1 c.
Processus de cuisson :
- Battez l'œuf, ajoutez le son haché et le lait. Laisser poser 5 minutes.
- Râpez les carottes, ajoutez les mélanges secs et transférez le tout sur le son.
- Versez la pâte dans le moule et laissez au four 25 minutes à 180 C.
- Battre le fromage cottage au batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajouter un peu de succédané de sucre.
- Râpez le zeste et ajoutez-le au fromage cottage.
- Coupez le gâteau en morceaux, enduisez chacun de la crème obtenue.
Pain
Pour certains, l’absence d’un tel produit dans l’alimentation constitue un réel problème. En utilisant du son et du fromage cottage, vous pouvez préparer un délicieux pain Dukan. Pour cela vous aurez besoin de :
- son d'avoine et de blé - 6 c. l.;
- fromage cottage – 250 g;
- soda - c. (éteindre avec du vinaigre);
- oeufs – 3 pièces;
- sel, huile végétale.
Processus de cuisson :
- Ajoutez les œufs, le son et le sel au fromage cottage.
- Versez une cuillerée de soda trempé dans le mélange et remuez.
- Transférer la pâte dans un moule recouvert de papier d'aluminium.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Mayonnaise
Tout le monde associe un tel produit à la malbouffe. Si vous préparez de la mayonnaise maison à partir de produits naturels, vous obtenez une délicieuse vinaigrette. En suivant les règles de Dukan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Huile de vaseline - 2 c. l.;
- moutarde - cuillère à café;
- substitut de sucre - cuillère à café;
- jus de citron – 25-30 ml ;
- œuf;
- sel.
Processus de cuisson :
- Battez l'œuf avec la moutarde, le sel et le succédané de sucre.
- Ajouter l'huile, le jus de citron, bien mélanger.
- Cool.
Julienne
Un plat copieux selon Dukan deviendra un plat universel pour le déjeuner quotidien et la table des fêtes. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- filet de poulet, cèpes – 300 g chacun ;
- amidon - 2 c. l.;
- ampoules – 2 pièces ;
- lait – 150 g;
- fromage – 100 g;
- sel, assaisonnements.
Processus de cuisson :
- Faire bouillir le filet coupé en cubes.
- Hachez les champignons et les oignons et placez-les dans une poêle jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
- Ajouter le poulet, les épices, le lait et la fécule au mélange total. Laisser mijoter 2 minutes.
