Koliko naraste šaran? Sastav i korisna svojstva šarana

Šaran je pripitomljeni šaran, koji je na naše prostore „stigao“ iz Kine pre mnogo vekova. Međutim, unatoč kineskim korijenima, ovu plodnu ribu jeli su ne samo preci Kineza, već i stari Rimljani, pa čak i stari Grci. Inače, riječ "šaran" još uvijek postoji na grčkom, a prevodi se kao "žetva, voće".

Ako govorimo o vrstama, onda su šarani različiti: ljuskavi, zrcalni, goli, pa čak i ukrasni (koi). Istina, to za nas ne igra posebnu ulogu. Uostalom, svi šarani su nježni, slatki i umjereno koštani, što znači da su pogodni za jelo.

Sastav i korisna svojstva šarana

Meso šarana sadrži dosta komponenti koje mogu značajno poboljšati naše zdravlje. U principu, samo ovo znanje je dovoljno da ga uključite u svoju prehranu. Međutim, ići ćemo malo dalje i otkriti kome je šaran posebno koristan, a kome se još uvijek ne isplati koristiti.

Pa počnimo.

Zbog uravnoteženog sadržaja soli fosfora i kalcija, meso šarana jača naše kosti i zglobove. A to znači da redovno jedenje ove ribe može značajno smanjiti šanse za dobijanje osteoporoze ili artritisa u starosti.

štitna žlijezda, nervni sistem, krvni sudovi, srce, pa čak i mozak dobijaju „naboj“ živahnosti i zdravlja od svakog jela od šarana.

Kod upotrebe šarana raste prirodna izdržljivost organizma, jača imunitet i smanjuje se stopa starenja organizma. Ako govorimo o djeci, onda i njima imaju koristi od jela sa šaranom. Uostalom, ova riba je bogata cinkom, koji je odgovoran za proces rasta i razvoja dječjeg tijela.

Povrh svega, postoji mišljenje da uključivanje čak i nekoliko "kašika" šaranovog mesa u vašu svakodnevnu prehranu može smanjiti vjerovatnoću za dobijanje SARS-a i drugih virusnih infekcija.

Pa, na kraju, sjetimo se čudesne sposobnosti bilo koje ribe - prevencije prostatitisa i drugih abnormalnosti prostate. Šaran pomaže u ovoj stvari ništa gore od morskog života, a zahtijeva mnogo manje novca.

Glavna stvar je zapamtiti jednu "sitnicu" koja lako može pokvariti sve užitke šaranskog mesa - pokvareno meso. Uostalom, nakon što ste naišli na trulog šarana, ne možete se ni sjetiti njegovih korisnih svojstava.

Kako odabrati svježeg šarana

Ništa nije svježije od žive ribe, pa pecajte u ribnjaku kad god je to moguće, ili uzmite šarane iz akvarija ili cisterne (ako kupujete sa ulice). Istovremeno birajte najaktivnije pojedince. Po aktivnosti možete procijeniti koliko je svaka pojedina riba zdrava.

Ako je ribar među vama beskoristan, a živite šarane prodajete jednom godišnje, onda pri odabiru ribe slijedite ove savjete:

• Provjerite škrge, i ako ne izgledaju kao žarko ružičaste i jarko crvene, nastavite dalje. Osim toga, škrge moraju biti normalnog oblika. Ljepljive škrge su znak izopačenosti.


• Potražite prozirne ispupčene oči (ako riba nije smrznuta), u kojima se još uvijek vidi voda.


• Kod svježeg šarana ljuske će biti vlažne, a koža netaknuta. U tom slučaju sluz bi trebala biti prozirna i klizava. Ljepljivost, oštećenje i promjena boje ukazuju na to da riba nije svježa.


• Osjetite šarana sa svih strana. Mora biti elastična.


• Možete pokušati namirisati ribu, ali pouzdanost ovog postupka je upitna, jer su okusi danas sposobni za sve.


• Na ribi uopće ne bi trebalo biti krvi. Nekoliko malih mjesta je dozvoljeno. U suprotnom, bolesni šaran može doći na vaš sto.


• Kvaliteta smrznutog šarana može se ocijeniti čak i po glazuri: ravnomjerno i bez pukotina - sve je u redu, kvrgavo i napuklo - riba je pogrešno uskladištena. Istina, sa suhim zamrzavanjem uopće neće biti glazure. Ali svježi šaran u ovom slučaju trebao bi izgledati kao glatki kamen.


• Neprirodno mrljanje trupa znak je kvarenja ili nepravilnog zamrzavanja.

Pa, u ekstremnim slučajevima, uvijek postoji mogućnost da provjerite prateću dokumentaciju za ribu.

Kontraindikacije za upotrebu šarana

Šaran iz uzgoja je vrsta ribe koja je bogata omega-6 masnim kiselinama i ima malo ili nimalo omega-3 kiselina. Da je za hipertoničare, osnovne bolesnike i onkološke bolesnike bolje da šarana leče oprezno.

P.S. Ako se šaran, koji još nije podvrgnut toplinskoj obradi, previše lako odvoji kosti od mesa koje ih okružuje, onda je takva riba neprikladna za konzumaciju. Stoga nemojte štedjeti potrošen novac i baciti pokvareni proizvod u smeće. Zdravlje je skuplje.

Pa, ako je šaran svjež, pokušajte pronaći izvanredne kulinarske vještine u sebi i skuhati nešto ukusno ...

Većina preduzetnika su muškarci. Većina muškaraca voli pecanje. Ispostavilo se da je vlastito ribogojilište posao iz snova. Da li je tako u stvarnosti? Koju je ribu bolje uzgajati u ruskim uvjetima i koje su tajne ovog posla?

Kaže Andrej Semenov, direktor najveće fabrike ribe u Moskovskoj oblasti Biserovski

Šta je isplativije - šaran ili pastrmka?

Svako ko odluči da pokrene sopstveni "riblji" biznis, pre svega treba da odluči kakvu će ribu uzgajati. Morat ćete izabrati jedno - ili šaran ili pastrmka. Samo ove dvije vrste ribe dobro rastu i stalno su tražene od kupaca. Zapravo, tehnologija ekonomije će zavisiti od ovog izbora.

Naravno, ako vam prilike dopuštaju, možete se baviti šaranom, pastrmkom i još mnogo toga - na primjer, kao mi. Svake godine naša farma proda oko 1000 tona žive ribe, od čega samo 500-600 tona uzgajamo direktno u Moskovskoj regiji - ostatak uvozimo radi prekomjernog izlaganja i naknadne prodaje iz drugih ribnjaka. Osim toga, uzgajamo ribu u iznajmljenim akumulacijama u južnim regijama, dogovorimo plaćeni ribolov, bavimo se preradom ribe - dimljenjem, konzerviranjem itd. Ali takva skala, naravno, nije dostupna početnicima uzgajivačima ribe.

Najlakši način za uzgoj šarana. Uporan je, nepretenciozan, odgovara mu većina rezervoara. Da biste razumjeli tehnologiju uzgoja šarana, ne morate diplomirati na Akademiji Timiryazev sa diplomom iz uzgoja ribe, samo pročitajte udžbenike. Ali na tržištu, po gotovo istoj cijeni, hirovite i osjetljive pastrmke gotovo su tri puta skuplje. Istina, u ovom slučaju ne može se bez angažiranja kvalificiranog uzgajivača ribe: ovdje su potrebni i iskustvo i obrazovanje.

Ove sezone moskovsko tržište ima vrlo niske veleprodajne cijene žive ribe. Pastrmka je od prošle godine pojeftinila sa 175 na 140 rubalja po kilogramu, kilogram šarana košta 50-63 rubalja. Međutim, posao je i dalje profitabilan. Profitabilnost naše fabrike danas je 8-9%. Međutim, prosječan poljoprivrednik, koji ne mora da plaća održavanje tako ogromne infrastrukture kao što je naša, može imati još veću stopu povrata. Ovaj posao je atraktivan i zbog toga što su ove godine poljoprivredna preduzeća, koja obuhvataju sva ribnjačarstva, prešla na jedinstvenu poljoprivrednu taksu. Sada državi plaćamo samo 6% prihoda umanjenih za rashode, oslobođeni PDV-a, poreza na dohodak, jedinstvenog socijalnog poreza i poreza na imovinu.

Gdje je "klima" za ribe?

Zdravlje i rast ribe određuju dva glavna faktora - temperatura vode i njena zasićenost kisikom. Osim toga, važno je stanje cjelokupnog biološkog sistema rezervoara, kiselost (pH) i još mnogo toga. Da biste utvrdili da li je ribnjak koji ste iznajmili pogodan za uzgoj ribe, to mogu učiniti samo stručnjaci. Stoga, prije poribljavanja akumulacije ribom, savjetujem vam da uradite takozvano "ribogojno biološko opravdanje". Preporučljivo je obavljati ovaj pregled nekoliko puta godišnje - ljeti, zimi, u proljeće, jesen. U moskovskoj regiji najbolje je uključiti stručnjake iz Instituta za istraživanje ribarstva iz grada Dmitrova, Moskovska oblast. Možete nas kontaktirati i za savjet. Oni koji žele pokrenuti posao uzgoja ribe redovno dolaze u pogon Biserovsky, a naši stručnjaci daju kvalifikovane savjete.

Za pastrmku optimalna temperatura voda je 16-19 stepeni Celzijusa, ali ako se ribnjak zagrije do 24 - riba će biti na rubu smrti i sigurno će prestati da se hrani. Na primjer, pastrmke držimo u kamenolomu dubokom 15 metara, jer već na dubini od četiri metra temperatura vode nikada ne prelazi 16 stepeni čak ni po ljetnim vrućinama. Zbog toga se mnoga uzgajališta pastrmke nalaze na rijekama sa hladnim tokom ili uzimaju vodu iz rijeka ili arteških bunara.

Kod uzgoja šarana sve je mnogo jednostavnije. Glavna stvar je da ribnjak ne bi trebao biti zagađen naftnim proizvodima, stajskim gnojem i raspadnutim organskim tvarima, a po mogućnosti dobro zagrijati (optimalna temperatura za to je 24-25 stupnjeva). Njegova dubina može biti mala - do 1,5-1,8 metara. Na ovoj dubini prirodna krmna baza se najaktivnije razvija.

Cijela Rusija je podijeljena na zone uzgoja ribe. Moskovska regija pripada prvoj i drugoj zoni. Južni regioni - na primjer, Krasnodarsko i Stavropoljsko područje - do petog ili šestog. Mnogo je isplativije uzgajati ribu u njima, jer je vegetativni period tokom kojeg se aktivno hrani i raste duži. Zato smo već neko vrijeme počeli da iznajmljujemo ribnjake Rostov region. Iako, ako pravilno izgradite svu tehnologiju, kao i odaberete odgovarajući rezervoar, onda se posao može učiniti prilično profitabilnim u srednjoj traci.

Ribnjak od 5 ha je dovoljan za proizvodnju 10 tona šarana. Zanimljivo je da što je rezervoar veći, to je lakše uzgajati ribu u njemu. Mali rezervoar je težak za rad, jer se brzo hladi i brzo zagreva, a ima napet hidrohemijski režim. U velikom rezervoaru temperaturni režim je ravnomjerniji, što je povoljno za sve ribe.

Poželjno je to šaranski ribnjak se spuštao: to će uvelike olakšati proces hvatanja u jesen. Da biste to učinili, možete izgraditi branu ako se, na primjer, akumulacija formira branom rijeke.

Mnogi pogrešno vjeruju da je dovoljno ribu staviti u rezervoar, ona će sama rasti, nakon čega je samo treba uhvatiti i prodati. Ništa ovako! Uzgoj ribe je složen i vrlo rizičan posao. Na kraju krajeva, imate posla sa “živim proizvodom” s kojim se bilo šta može dogoditi u svakom trenutku.

Poboljšana ishrana

Glavna stavka rashoda za svako ribogojilište je hrana za životinje. Oni čine 50-60% svih troškova. Naravno, šarana možete staviti u ribnjak i pričekati dok ne poraste, hraneći se prirodnom podlogom. Ali čekanje će biti predugo. Istovremeno, sa 1 ha vodene površine ne može se dobiti više od 120 kg ribe. Sa jednog hektara uspevamo da dobijemo 22 centna šarana, jer uzgajamo ribu metoda visokog intenziteta. Njegove glavne komponente su visoka gustina stočne hrane plus upotreba visokoproteinske hranljive hrane iz Reflex hranilica sa sadržajem proteina od najmanje 26-28% i masti - 5-7%. One su najefikasnije, iako su 20% skuplje od konvencionalnih krmnih smjesa. A prosječna cijena hrana za šarane - 7-8 rubalja po kilogramu.

Hranjenje pastrmke je teže: za nju morate kupiti kvalitetnu njemačku hranu koja košta 0,7-1 euro po kilogramu. Imamo samo jednu fabriku u Sergijevom Posadu koja proizvodi ekstrudiranu hranu ovog nivoa. Ali mi i dalje preferiramo provjerene uvozne. Ako kupite jeftinu hranu za pastrmke, onda će imati bijelo meso. Potrošač je navikao na crveno. A može se dobiti samo upotrebom posebnih aditiva za hranu - kartonoida dobivenih od krila.

Značajna razlika u cijeni hrane za šarane i pastrmke nadoknađuje se količinom hrane koja je potrebna za njihov tov i konačnom prodajnom cijenom. Potrošivši samo 1 kg hrane na pastrmku, možete dobiti povećanje težine ribe za gotovo isti kilogram. U kilogramu povećanja težine, šaran će morati nabubriti gotovo 3,5-4 kg hrane. Stoga, na kraju, cijena hrane za uzgoj jednog kilograma šarana iznosi 26 rubalja, a za pastrmku - samo nešto više.

Prilikom hranjenja ribe, glavna stvar je znati mjeru. Ako dodate previše hrane, ribe neće pojesti sve, ali se hidrohemijski režim rezervoara može promijeniti. I kao rezultat toga, riba će prestati rasti. U prosjeku, šaran treba hraniti dnevno u količini od 1,5-3% procijenjene težine svih riba u rezervoaru, ovisno o temperaturi vode. Što je hladnije, potrebno je manje hrane, jer temperatura tijela šarana ovisi o temperaturi vode. U hladnoj vodi se njegov metabolizam usporava.

Ako se šaran drži u samoj akumulaciji, onda pastrmka cijeli život provodi u posebnim kavezima tri puta tri metra, napravljenim od najlonske mreže, i dubokim 5 metara. Ugrađuju se u kavezne vodove - dugačke zavarene konstrukcije. Slične linije proizvodi Eksperimentalno mehaničko postrojenje Stavropol. Ali oni su prilično skupi - cijena linije po 1000 kvadratnih metara. m - oko 3-3,5 miliona rubalja. Stoga radije sami izrađujemo takve, općenito, jednostavne konstrukcije.

Borite se za zdravlje

Veličina je bitna

Što je riba veća, to je traženija na tržištu. Za šaran optimalna težina je 1,2-1,7 kg, za pastrmku - od 800 g do 1 kg. Da bi dostigao ovu težinu, šaran raste tri godine. Za prvo ljeto dobije se do 25 grama, za drugo - do 200 grama, a za treće - do kilogram.

Ciklus uzgoja pastrmke je 2,5 godine. Istina, pastrmka se može prodati za godinu i po dana, kada dostigne težinu od 300 grama. Ali takva riba je tražena samo među ugostiteljima - to je riba od 300 grama duga 30-35 cm koja uredno i lijepo leži preko tanjura.

Ciklus uzgoja šarana završava se u jesen, kada sve farme spuštaju (ili hvataju) bare. Zato se u jesen šaran pojavljuje u svim trgovinama i na pijacama, a cijene mu padaju. U ovom trenutku, posao je na ivici profitabilnosti. Ali možete učiniti pametnije ako za to postoje odgovarajuće mogućnosti. Na primjer, preeksponirajte šarana do Nove godine, pa čak i do marta, postepeno ga stavljajući u prodaju kada se cijene stabiliziraju. Na ovaj način čuvamo i do 200 tona ribe. Istina, u ovom slučaju potrebno je odložiti 20% za gubitke: 10% - zbog činjenice da riba gubi na težini, a 10% - za more. Višak ribe prerađujemo: dimimo, pravimo aspik i proizvodimo druge prehrambene proizvode.

Ekonomija ribe

Sadni materijal pastrmke može se kupiti po cijeni od 250-400 rubalja po kilogramu, ovisno o težini mlađi - od 1 do 50 grama. Što je pastrmka manja, to je skuplja, jer će se kao rezultat dobiti više odrasle ribe od kilograma mlađi male težine. Za gubitke treba izdvojiti oko 10%. Preostala mladica za 2,5 godine pretvorit će se u ribu od 800 grama, koja se može prodati po cijeni od 140-160 rubalja po kilogramu. Najisplativije je kupiti već oplođena jaja, sami ih inkubirajući. Kavijar naručujemo u Adleru, gdje 100.000 oplođenih jaja košta oko 20.000 rubalja. Istina, ako je farma početnik i nema relevantnog iskustva, bolje je ne riskirati i kupiti gotovu pomfrit.

Godišnji sadni materijal za šaran je mnogo jeftiniji - od 60 do 120 rubalja po kilogramu. Masa ribe je od 14 do 25-40 grama.

Najveći nedostatak ribogojilišta je dug period povrata ulaganja. Ali postoji prilika da novac počne da se „uzvraća“ mnogo ranije. Da biste to učinili, možete kupiti dvogodišnju ribu težine do 200 grama. To će koštati više. Ali u jednoj sezoni šaran se može utoviti do tržišnog kilograma.

I vrlo je isplativo uzgajati pastrmku zimi u državnoj elektrani, gdje je najoptimalniji temperaturni režim u ribnjacima za hlađenje. Tamo ga donose u jesen, a ulove u martu-aprilu. Za to vrijeme masa ribe se povećava za dva do tri puta.

Prilikom pecanja šarana u ribnjacima naiđe još jedna, “zakorovljena” riba. Na primjer, godišnje ulovimo 30 tona samo karasa. Neisplativo ga je uzgajati: raste presporo. Ali kada se peca u industrijskim razmjerima, karas se može prodati za 15-20 rubalja po kilogramu ili presaditi u ribnjake za plaćeni ribolov. Na primjer, moskovski Vijetnamci uzimaju od nas cijela bureta karasa - za pripremu svojih nacionalnih jela.

Ako postoje mogućnosti - kavezne linije, veze sa trgovinom, kao i kolica za ribu - možete kupiti ribu (pastrmka, šaran, jesetra) za prekomjerno izlaganje. Na primjer, samo prošle godine smo uvezli i prodali 500 tona ribe iz drugih krajeva gdje je jeftinija. Istina, za to morate imati vlastite automobile za prevoz ribe, što može koštati 100 hiljada eura. Iako možete sami opremiti automobil: za to morate ugraditi rezervoar ili bačve sa sistemom za dovod kiseonika na prikolicu.

Još jedna dobra prilika za popunjavanje budžeta privrede je organiziranje plaćenog ribolova. To nam daje 5-6% prometa (preko njega godišnje prodamo 30-40 tona ribe). I mala poljoprivredna gospodarstva općenito mogu prodati većinu svojih proizvoda na ovaj način. Ovo isključuje troškove logistike, ribnjaka. Odnosno, vi zapravo prodajete ribu „pravo u vodi“, samo po cijeni nešto nižoj od tržišne.

Ovisno o ribnjaku, dostupnosti i vrsti sastava ribe, cijena ribolova kreće se od 120 do 1500 rubalja. Ali sada je ribar postao zahtjevan i za njega moramo posebno kupiti neke vrste ribe koje se ne mogu uzgajati u našoj zoni, na primjer, jesetra ili tolstolobik.

KOLIKO MOŽETE ZARADITI?

Provjeri	USD, up. po ciklusu*	%, U srijedu. po ciklusu
Bruto prihod
Troškovi
Uključujući:
Da kupim bebu
Za plate osoblja
Za hranu
ostali troškovi
Dobit (bez poreza)

Farma koja je uzgojila 50 tona šarana i prodala ga po cijeni od 60 rubalja po kilogramu može računati na takav rezultat.

Ciklus uzgoja šarana je tri godine.

PRODAJA PRODAJE

Pijaca neće jesti puno ribe

Probleme sa prodajom sada imaju sve farme u blizini Moskve, uključujući i fabriku za preradu ribe Biserovski. Dva su razloga za to. Prvo, konkurencija je prilično jaka. Drugo, u poređenju sa prošlošću, potražnja za živom ribom u Rusiji je značajno opala. Ovaj proizvod nije postao dostupan svim kupcima, što se jasno vidi na primjeru najbogatijeg grada u zemlji - Moskve. Ako je početkom 1990-ih glavni grad potrošio skoro 10 hiljada tona ribe za samo tri meseca (avgust-oktobar), sada svi ribnjaci u blizini Moskve zajedno prodaju samo 3,5 hiljade tona ribe za godinu dana. Još tri hiljade tona uvozi se u glavni grad iz južnih regiona. Ovo je više nego dovoljno za Moskvu.

Drugi problem za uzgajivače ribe je složen odnos sa trgovinom, posebno sa lancima supermarketa. Kao što znate, skoro svi traže novac za stavljanje robe na svoje police. Osim toga, mnogi trgovci jednostavno ne žele da se petljaju sa živom ribom. Za njegovo održavanje potrebno je urediti akvarij: očistiti ga, promijeniti vodu. A obim prodaje žive ribe nije tako velik. Na primjer, u jednom velikom trgovačkom centru, kao što su "Ashana" ili "Metro", dnevno se ne može prodati više od 30-70 kilograma pastrmke ili 200-300 kilograma šarana.

Osim toga, živa riba je delikatna roba. Svašta mu se može dogoditi i na putu do radnje: na primjer, ako iznenada prestane dotok kisika ili poraste temperatura u stražnjem dijelu automobila. Tada će trgovci cijelu "neispravnu" seriju vratiti uzgajivačima ribe.

Nije iznenađujuće da se veletrgovci ne bave živom ribom. Prodavnice također ne žele preuzeti takav teret. A svu robu do prodajnih mjesta isporučuju sami ribnjaci. Da bi to učinili, moraju održavati vozni park vlastitih automobila. Na primjer, kombinat Biserovsky pretvorio je 12 GAZela u "kolica za ribu", ugradivši na njih zavarene rezervoare, napravivši toplinsku izolaciju od pjenaste plastike, postavivši nekoliko cilindara s kisikom i opremu za prskanje u vodi.

Komplikuje prodaju činjenica da, na primjer, u Moskvi, na primjer, akvarijumi za prodaju ribe postoje u ne više od 10% trgovina. A ribogojilišta ne mogu preuzeti njihovu izgradnju: to je preskupo. Dobar akvarij sa sistemom za snabdevanje kiseonikom, pročišćavanjem vode i pratećim frižiderom (potonji je posebno potreban za pastrmke) košta oko 6-10 hiljada dolara. Najprimitivniji plastični rezervoar sa sistemom za prečišćavanje vode košta 17-18 hiljada rubalja.

Osim toga, sada sve trgovine, bez izuzetka, plaćaju živu ribu samo po njenoj prodaji. Odloženo plaćanje je u prosjeku od 7 do 30 dana. Kao rezultat toga, ribnjaci uvijek imaju dugovanja. Na primjer, na farmi Biserovsky iznosi od 3 do 6 miliona rubalja mjesečno.

Zaključci za početnika uzgajivača ribe su sami od sebe: graditi posao na bazi stabilne prodaje ulovljene ribe previše je rizično. Bolje je početi s organizacijom plaćenog ribolova.

Uzgoj krstaša

Češće uzgajaju karasa kao dodatna riba u šaranskim ribnjacima, ali je ponekad uzgajaju i u monokulturi. Za to je najpogodnije relativno brzorastuće srebro, iako je nešto rjeđe od zlata. Rasa šarana moguće je u takvim ribnjacima gdje je uzgoj šarana i drugih riba nemoguć, jer je nepretenciozan i nije podložan bolestima šarana kao što su rubeola i branhiomikoza (Branhiomikoza , zarazna bolest ribnjaka uzrokovana mikroskopskom gljivom). nanoseći veliku štetu farmama šarana. Osim toga, po kvaliteti njihovog mesa, karas nije inferiorniji od šarana.

Farme koje se bave uzgojem karaša imaju dvogodišnji i trogodišnji promet. Za to su potrebne iste kategorije ribnjaka kao na farmi šarana.

Proizvodni procesi za uzgoj tolstolobika počinju odabirom proizvođača. Za to se koriste ženke zlatne ribice i mužjaci zlatne ribice, šarana ili šarana (kao što je ranije navedeno, među zlatnim ribicama se često nalaze samo ženke).Po veličini mužjaci šarana, šarana ili zlatne ribice ne bi se trebali mnogo razlikovati od ženki zlatne ribice.

Ženke zlatne ribice se biraju s najvišim tijelom. Imaju, kako pokazuju zapažanja, broj škržnih grabljika na prvom škržnom luku veći od broja odbjeglijih, a mlade zlatne ribice sa veliki iznosškrge bolje rastu

Prije mrijesta mužjaci i ženke se drže odvojeno. Iako ženke zlatne ribice u većini slučajeva postaju spolno zrele u drugoj godini života, za priplod je bolje koristiti ribu od 3-6 godina. Broj ženki zlatne ribice određuje se na osnovu prijema 10-15 hiljada mladica od jedne ženke.

Mrijest tolstolobika se obavlja sredinom ili krajem juna; po veoma toplom vremenu početkom juna. Kao ribnjaci za mrijest koriste se mrijestilišta šarana (s obzirom da se tolstolobik mrijesti kasnije od šarana) nakon presađivanja šarana u rasadnike ili zimovališta u kojima se karas rado mrijesti. Ribnjaci namijenjeni za mrijest tolstolobika se plavljuju 1-2 dana prije nego što se proizvođači u njih posade. Na 100 m 2 površine mrijestnog ribnjaka za mrijest se sadi pet ženki tolstolobika i pet mužjaka šarana, šarana ili šarana. Istovremeno se biraju mužjaci šarana, šarana ili šarana sa tekućim mlijekom.

Ako u ribnjacima ima malo prirodnog supstrata u vidu zelene livadske vegetacije, tada se uspostavljaju vještačka mrijestilišta - kao i za šarana ili linjaka.

Izležavanje larvi zlatne ribice se dešava 3.-6. dana nakon mrijesta (u zavisnosti od temperature). U ribnjacima za mrijest izleženi mladunčad zlatne ribice ostavljaju se 15-20 dana. Da bi se poboljšao rast mladunaca, kao u uzgoju šarana, mrijestnice se gnoje dodavanjem mješavine treseta, humusa, gašenog vapna, superfosfata i gnojnice prije punjenja. po 1000 m bare doprinose oko 100 kg treset, 300 kg humusa, po 20 komada kg kreč i superfosfat i 10-15 kanti kaše.

Nakon 16-20 dana, mladice se presađuju u ribnjake za uzgoj. Metode presađivanja i brojanja mlađi tolstolobika se suštinski ne razlikuju od metoda naznačenih za šarana. Treba samo napomenuti da se ribnjaci za mrijest sporo dreniraju. Brzim spuštanjem ribnjaka, značajan dio mlađi je začepljen u travu i ostaje neuhvaćen. Proračun sadnje mlađi zlatne ribice u ribnjacima za uzgoj vrši se prema formuli koja je data za šarana. Prinos podgodišnjaka zlatne ribice uzima se jednakim 70-75% od broja posađenih mladica, prosječna težina podgodišnjaka je 15-25 G, i prirodna riblja produktivnost - prema stvarnim podacima dobijenim iz uzgoja podmladaka tolstolobika. Ako se uzgoj mlađaka tolstolobika provodi po prvi put, onda se približno uzima jednako prirodnoj ribljoj produktivnosti za mlađe šarana ili čak nešto više. Kontrola uzgoja mladunaca tolstolobika u uzgojnim ribnjacima ne razlikuje se od onoga što je indicirano za šarana.

Ako tolstolobik hibernira u posebnim ribnjacima za zimovanje (isto kao i šaran), onda se tamo ne sade druge ribe. U takvim slučajevima, 1 ha U ribnjaku za zimovanje može se posaditi do 1 milion podgodišnjaka ili do 500.000 dvogodišnjih zlatnih ribica. Vremenom se presađivanje tolstolobika za zimovanje poklapa sa presađivanjem šarana. Metode i tehnike prebrojavanja mladih ribica kada se presađuju u zimovališta ne razlikuju se od onih opisanih za šarana.

Prinos jednogodišnjaka zlatne ribice nakon zimovanja iznosi 80-90% od broja zasađenih jednogodišnjaka.

Šaran može prezimiti i u stajaćim rasadnicima sa slojem vode koja se ne smrzava od najmanje 70 cm sa dobro organizovanom mehaničkom aeracijom vode zimi. U takvim slučajevima, 1 ha u dijelu ribnjaka koji se ne smrzava, dozvoljeno je saditi do 500 hiljada jednogodišnjaka ili 200 hiljada dvogodišnjih.

Briga za ribnjake i zimovanje ribe u njima ne razlikuje se od onih opisanih za šarana.

Daljnji uzgoj stone zlatne ribice obavlja se sa dvogodišnjim ili trogodišnjim prometom. Istovremeno, proizvodni procesi se ne razlikuju od onih u uzgoju šarana.

Proračun sadnje zlatne ribice u hranilište u uvjetima monokulture vrši se po istoj formuli kao i za šarana, ali s jedinom razlikom što se konačna težina dvogodišnje zlatne ribice uzima kao 200-250 G, i tri godine - 300-400 G. Izlaz dvogodišnjaka iz ribnjaka je 85-90%, trogodišnjaka - 90-95%. Riboproduktivnost ribnjaka za hranjenje, u kojima se uzgajaju stolne zlatne ribice, uzima se jednakom 70-80% riblje produktivnosti šarana. Prema nekim izvještajima, može se uzeti kao jednaka ribljoj produktivnosti šarana. Ali to se ne može preporučiti, jer se u takvim slučajevima ispostavlja da je karas premali (dvogodišnjaci nemaju više od 150 e, a trogodišnjaci oko 200 G).

http://ribvod.ru/rybolovstvo/razvedenie-karasya

Šaran je slatkovodne ribe, dostižući masu od 15-20 kg. Zbog svoje brze reprodukcije, jedan je od glavnih predstavnika industrijskog ribolova. Ovaj faktor je uvelike uticao na to koliko košta šaran, a danas podaci izgledaju ovako:

• Prosječna cijena šarana: 131 rublja po kilogramu;
• svježe: 194 rub/kg;
• Živ: 245 rub/kg;
• smrznuto: 121 rub/kg;
• Konzerve (u paradajz sosu): 49 rub za konzervu od 240 gr.

Da biste u potpunosti razumjeli problem, morate uzeti u obzir:

• prodajna mjesta;
• Osnove izbora.

Šarana možete kupiti na sljedećim mjestima njegove implementacije:

• ribarnice. Ovdje su predstavljene kao žive ribe koje se prodaju u akvarijima, a pri odabiru zanimljivog primjerka cijena će se odrediti prema tarifi 240-245 rub za 1 kg. Također možete pronaći zamrznutu kopiju 130-135 rub/kg. Da biste uštedjeli 10-15%, možete otići u trgovinu na riblje dane;
• restorani. Ovi objekti nude dimljena, pržena i dinstana jela. Posebno su popularni kotleti, za čiju porciju ćete morati platiti 380-395 rub. Takođe se preporučuje da probate filet prženog šarana, po ceni u Moskvi 420-440 rub po porciji za 1 osobu;
• tržišta. Ovu ribu možete pronaći na tržištu na posebno određenom mjestu, gdje se nalazi na policama u živom i usoljenom obliku. Ove opcije su dostupne za 253-260 I 143-149 rub/kg, odnosno. Mala razlika u cijeni je zbog velike razlike u vijeku trajanja. Neki trgovci imaju i sušenu i dimljenu verziju;
• Mreža prodavnica. Na policama velikih lanaca, kao što su Magnit, Pyaterochka, Lenta ili Auchan, nalazi se zamrznut u 121-126 rub/kg. Uvedeno tijekom cijele godine zbog produženog roka trajanja.

Ova informacija će dati sve potrebne informacije o tome koliko košta šaran, ali je također potrebno pravilno odabrati.

Pravila za odabir nove opcije

Prilikom kupovine šarana treba obratiti pažnju na sljedeće faktore:

• Oči su bistre. Bez mutnog filma i drugog zamućenja, jer se to dešava tokom dugotrajnog skladištenja;
• Nema stranih mirisa. Šaran bi trebao mirisati isključivo na vodu, a dodavanje drugih sastojaka može izazvati sumnju u svježinu;
• Gills. Svježa riba je crveno-ružičasta. Ovaj faktor sugerira da je nedavno uhvaćena. Bilo koja druga boja ukazuje na moguće smrzavanje. Osim toga, nakon nekog vremena počinju lučiti sluz, pa treba obratiti dodatnu pažnju da se ne zalijepe;
• Rep. Mora biti ravno, bez krivina. Njegovo savijanje u stranu ili ispod sebe znak je ustajalosti;
• Elastičnost. Prilikom pritiska na šarana ne smije ostati udubljenja na površini kože. Trebalo bi se momentalno vratiti u prvobitni položaj;
• Loš znak je prisustvo oštećenja ili udubljenja;
• Bones. Kod svježe ribe problematično je odvojiti kosti od pulpe, ali ovaj znak je test.

Kada idete na šarana, prvo morate razjasniti njegovu cijenu i kako ga pravilno odabrati, što će biti ključ uspješne kupovine.

Šaran je vrsta ribnjačke ribe. Uzgaja se u rasadnicima iu prirodnim uslovima. Riba nije ćudljiva u pogledu kvalitete vode i ishrane, ali je zahtjevna za temperaturne uslove, ne voli hladnom vodom. U prirodnim uslovima živi do 50 godina i može doseći težinu od 70 kg. U prodaju se stavlja kada težina pojedinca dostigne 1,5-2 kg.

Šaran je umjetno uzgojena sorta, zapravo je pripitomljeni šaran. Meso ove ribe odlikuje se sadržajem masti, delikatnim slatkastim ukusom. Zbog ovih kvaliteta, kupci ga tako cijene.

U Rusiji nekoliko ribnjaka uzgaja šarane i isporučuje ih u trgovine. Lovi se i iz rezervoara u kojima riba živi u prirodnim uslovima. Za šarana cijena zavisi od uslova ulova, načina pripreme, uslova transporta i skladištenja.

Sorte

Šarana možete kupiti svježe, rashlađene i smrznute. Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na kvalitet ribe:

• peraje ružičaste ili crvene;
• miris je svjež;
• oči prozirne, ispupčene;
• smrznuti trup je prekriven tankim slojem leda, poput glazure;
• oblik ribe nije deformisan.

Šaran je, zbog svojih nutritivnih svojstava, veoma popularan među Rusima. Riba sadrži veliki broj vitamini i minerali. Ovo je rekorder po sadržaju joda.

"Trušina šarana" u Moskvi može se kupiti za 346,8 rubalja., "Trušina šarana" u Moskvi možete kupiti po ceni od 456,72 rubalja. u Moskvi.

Šaran je velika riba iz klase ražoperaja (Actinopterygii), koja zbog svoje veličine, raznolikosti vrsta i biološkog značaja čini istoimeni red (Cypriniformes) i familiju (Cyprinidae) koji sadrži 2000 bliske i jedinstvene taksone ihtiofaune. Samo u Rusiji i bivšim sovjetskim republikama postoji više od 130 oblika ciprinida s grabežljivim, vegetarijanskim ili svejednim načinom života.

Postoji čvrsto ukorijenjena teorija-mit da takva riba kao što je šaran nije izvorni stanovnik slabo strujnih i stajaćih slatkovodnih rezervoara koje je stvorila priroda. Navodno, svoj izgled duguje mukotrpnom selekcijskom radu povezanom s pripitomljavanjem riječnog divljeg šarana, čiji je pradomovina jug Kine i Kaspijsko more. Ovo je fundamentalno pogrešno. Divlji šaran je oduvijek imao riječne i jezerske sorte, koje su se razlikovale po obliku tijela. Riba, koja je stalno naseljavala brzake bogate kiseonikom, imala je nisko tijelo u obliku torpeda i rastegnuto u dužinu. Isti šarani, čiji je raspon pao na mirne i bogate rezervoare hrane s minimumom velikih grabežljivaca, brzo su se udebljali, ugojili i odrasli.

Upravo je jezersku vrstu, koja se istorijski navikla na život u uslovima nedostatka kiseonika, bez ikakvih selekcijskih promena, čovek uneo u mnoge vodene površine Evrope, Azije, sjeverna amerika. Pitanje poboljšanja bioloških vrsta u industrijskim razmjerima pojavilo se tek u posljednjih 150-200 godina i dovelo je do pojave desetina originalnih rasa i hibrida.

Važno je znati da pojam "šaran" nema naučnu osnovu i nastao je u 19. veku lakom rukom poznatog autora knjiga o ribolovu i lovu, Sergeja Aksakova. Ufa pisac je često posjećivao svoju malu domovinu, gdje je učestvovao u višednevnim izletima u prirodu. Prilikom jednog od izleta do najveće pritoke Kame - rijeke Agidel (R. Belaya), slučajno je uhvatio divlje šarane. Lokalni vodič, Baškir, nazvao ih je sazanima, što na turskom znači "mulj riba". Nakon autorovih publikacija, u narodu se ukorijenila lako pamtljiva riječ, ali sa stajališta ihtiologije divlji i domaći šarani su jedna vrsta (Cyprinus carpio).