Da li bakalar raste. Je li uzgojena riba opasan proizvod? Dakle, što je zapravo opasno u umjetno uzgojenoj ribi i morskim plodovima

23.10.202227.05.2017

Za referenciju:

Najbogatije vitaminima, mineralima i omega-3 kiselinama je morska riba: ružičasti losos, klet, bakalar, vahnja, šur, polj. Od posebne važnosti u ljudskoj prehrani su masne vrste ribe: losos, haringa, skuša. Riječne ribe - šaran, šaran, deverika, karas, smuđ, štuka - također su bogate vitaminima i mineralima, ali su inferiorne po sadržaju masti od morske ribe.

Miris svježe ribe je blago sladak, ali ne previše riblji ili blatnjav. Iako neke vrste riječne ribe (na primjer, som) mogu ispuštati "blato". Da biste se riješili takvog "ukusa", riba se posebno pere u hladnoj slanoj vodi.

Ne zanemarujte peraje: one bi trebale dobro pristajati uz tijelo i ne biti isprepletene. Ako uslovi skladištenja nisu ispunjeni, peraje će biti neprirodno postavljene i mogu se oštetiti.

Rep dobre ribe treba da bude ravan, ne uvijen ili suv. Trbuh je ravan, nije otečen, bez fleka. Ako se riba bez crijeva spusti u vodu, trebala bi se utopiti. To sugerira da su vam prodali zaista dobru ribu. Ako je isplivalo trbuhom nagore, kupili ste proizvod loše kvalitete.

Kada kupujete ohlađeni riblji file, obratite pažnju na to kako se reže. Komadi trebaju biti ujednačeni, a po izgledu gusti.

Sardine (Sardinops sagax).

Tilapija (Tilapia).

Lignje (Teuthida).

više o programu

Ovim materijalom nastavljamo seriju prevedenih članaka Daniela Knowlanda (samoprevod), naučnog savjetnika Jamieja Olivera o prehrani. Još jedan esej posvećen je temi ribe i kako se uzgaja i lovi u savremenim uslovima, koja je riba korisna, a koja štetna i kako je pravilno izabrati. Drugi dio posta je informacija o istoj temi, posebno o situaciji u Rusiji, iz drugih izvora (lista referenci na kraju posta).

Umjetni uzgoj ribe - sve prednosti i nedostaci Do danas se u Velikoj Britaniji ogromna količina ribe i morskih plodova uzgaja u umjetnim uvjetima. Ovdje je potrebno napraviti rezervu da, strogo govoreći, svi stočarski proizvodi nisu potpuno prirodni, ali čovječanstvo više ne može bez uzgoja domaćih životinja.
Moderno društvo postavlja nove standarde za potrošnju hrane i proizvođači moraju da računaju na njih. S tim u vezi, pojavila se potreba za vještačkim uzgojem ribe. U ovom članku ćemo se osvrnuti na pozitivne i negativne aspekte ove aktivnosti. Zašto je potrebno uzgajati ribu? Na kugli zemaljskoj još uvijek ima takvih kutaka gdje su glavni izvor hrane divlje biljke i meso divljih životinja i ptica. Međutim, to više nije slučaj u razvijenim zemljama. Bobičasto voće, gljive, zec ili divljač - to su, možda, sve vrste "ne uzgojenih" proizvoda koji se mogu naći na jelovniku moderne osobe. Navikli smo da meso, živinu, mliječne proizvode, voće, povrće, žitarice uglavnom proizvode poljoprivredna preduzeća. S ribom i morskim plodovima situacija je nešto drugačija. Naša tabela uključuje i komercijalnu (prirodno ulovljenu) ribu i ribu koja se uzgaja umjetno.Kako svjetska populacija raste, raste i potražnja za hranom bogatom proteinima, a istovremeno pristupačnom. A riječ "okean" sve se više povezuje s konceptima kao što su "prelov", "ugrožene vrste riba", "sigurnost okoliša". Zaista, kao rezultat dugogodišnjeg neodgovornog odnosa ribarske industrije u mnogim zemljama prema okolišu, populacije nekih predstavnika morske faune su značajno smanjene.Danas se vodi aktivna borba protiv prekomjernog izlova. Osim toga, provode se programi koji pomažu kupcima da odaberu ribu iz održivih izvora. Najpoznatija organizacija u ovoj oblasti je Marine Stewardship Council (MSC). Međutim, uprkos određenom napretku, ljudska aktivnost nastavlja da uzrokuje značajnu štetu ekosistemu okeana. Populacija komercijalne ribe nastavlja da opada. To se posebno odnosi na bakalar, vahnju i tunu koje vole kupci. Kao alternativa tradicionalnom ribolovu, posljednjih decenija aktivno se razvija umjetni uzgoj ribe (drugi naziv za ovu djelatnost je „akvakultura“). poljoprivreda, sama po sebi, nije nova pojava. Ali sada je u ovoj oblasti pravi procvat. A nove metode i tehnologije mogu značajno smanjiti stepen negativnog uticaja na životnu sredinu kada se koristi ova metoda. Koje vrste ribe i morskih plodova se uzgajaju u morskim farmama? Losos, kalifornijska pastrmka, brancin, deverika, pangasius (koji se često naziva bas ili riječni som), škampi su najčešće vrste uzgojene ribe i morskih plodova. Vjeruje se da se danas u razvijenim zemljama oko polovice sve konzumirane ribe i morskih plodova uzgaja u ribnjacima. U supermarketima i restoranima u Velikoj Britaniji ćete najvjerovatnije kupiti ili ponuditi uzgojenog lososa. Komercijalni losos je mnogo rjeđi u prodaji, a koštat će mnogo više.

Šta je vještački uzgoj ribe? U pravilu, proces umjetnog uzgoja je sljedeći: 1. Uz pomoć selekcije odabire se roditeljska jedinka koja je najpogodnija za vještački uzgoj.Riblja jaja se stavljaju u male akvarijume. Odrasla mladež se zatim prenosi u veće rezervoare. Postoji hranjenje mlađi, koje su pod stalnim nadzorom. 3. Kada mlađi dosegnu težinu od oko 150 grama, prebacuju se u velike bare ili ograđene prostore u moru (kao što su prikazani na gornjoj slici). 4. Nadalje, riba dobiva koncentriranu hranu dok ne postigne željenu težinu. Cijelo vrijeme se stalno prati stanje ribe, često uz pomoć podvodnih kamera, a kada se postigne željena težina, riba se šalje u prerađivačke fabrike na naknadno utrobu i pakovanje. Da li sve vrste uzgojene ribe imaju slična potrošačka svojstva? Teško je pronaći dvije apsolutno identične stočne farme. Isto se može reći i za ribnjake. Svaki proizvođač ima svoje standarde kako bi osigurao povoljne uvjete za držanje ribe. Svaka farma koristi svoje metode za smanjenje štetnog utjecaja na okoliš. Međutim, nedostatak jedinstvenih standarda značajno otežava život kupaca.Proizvedena brigom o životnoj sredini, jaja, pileće meso i svinjetina odavno su prestali da budu retkost na policama prodavnica. Široko su zastupljeni proizvodi sa oznakama "Crveni traktor", "RSPCA Approved" (RSPCA Approved), "meso iz slobodnog uzgoja" i "organski proizvodi". Što se tiče umjetno uzgojene ribe i morskih plodova, mi još uvijek nemamo takav izbor, ali, unatoč nedostatku jasnih smjernica za odabir ribe (npr. lososa), ipak postoji određena pomoć za kupca. Postoje različiti programi i organizacije čiji je cilj smanjenje negativnog utjecaja ribnjaka na okoliš. Neki od njih su navedeni u nastavku:

RSPCA Assured. Ovaj program uglavnom provjerava uslove držanja ribe.
Global G.A.P. Proizvodi s ovom oznakom testirani su na usklađenost sa standardima sigurnosti hrane i okoliša. Takođe, prisustvo sertifikata programa garantuje da su proizvodi dobijeni od provjerenih proizvođača.

"Najbolje prakse u akvakulturi" i "Upravni odbor ribnjaka"

(Aquaculture Stewardship Council) su sveobuhvatni programi. Njihov cilj je smanjiti negativan utjecaj na okoliš, osigurati ekološki prihvatljivo i održivo korištenje prirodnih resursa i poboljšati sigurnost hrane.

Udruženje proizvođača čistih organskih proizvoda (Soil Association / Organic). Ova organizacija se uglavnom bavi uticajem na životnu sredinu i upotrebom samo organskih đubriva u poljoprivredi.

Mnogi trgovci na malo u Ujedinjenom Kraljevstvu pridružuju se jednom ili više gore navedenih programa. Na ovaj način supermarketi pokazuju da podržavaju održivu proizvodnju hrane. Koliko je uzgoj ribe siguran u smislu uticaja na životnu sredinu? Uzgoj lososa u velikim količinama započele su ribnjake ne tako davno: u posljednjih nekoliko desetljeća. Međutim, razvoj industrije je išao velikom brzinom. I nije odmah bilo moguće u potpunosti shvatiti stepen uticaja ovakvih aktivnosti na životnu sredinu i zdravlje ljudi.Proteklih godina ribnjaci su napravili mnogo grešaka. A učinjene greške nisu se najbolje odrazile na njihovu reputaciju. Poznati su slučajevi bijega ribe iz kaveza. Rezultat je bio ukrštanje umjetno uzgojenih i divljih jedinki. Ostale nuspojave uključuju zagađenje mora i podvodnih struja, korištenje neodržive hrane za ribe, predoziranje lijekovima i korištenje sumnjivih kemikalija. Industrija je daleko od savršene. Međutim, greške iz prošlosti nisu bile uzaludne, a ribnjaci prolaze kroz velike promjene. Nove tehnologije su pritekle u pomoć. Sada je moguće posmatrati ponašanje riba i prikupljati podatke o stanju životne sredine. Robotski sistemi prate optimalan nivo ishrane ribe i sadržaja kiseonika u vodi. Ostaje još dosta toga da se uradi kako bi se minimizirala šteta koju ribogojilišta nanose ekosistemima obližnjih područja. Na primer, postoji mišljenje da se veštački uzgoj riba u unutrašnjosti vode (tj. u posebno izgrađenim akumulacijama na kopnu) ne uzrokuje veliku štetu okolišu. Zbog toga se negativne posljedice djelovanja ovakvih ribnjaka često ne primjećuju.Kvalitet hrane je od velike važnosti za ekološki uzgoj ribe.Krupne ribe, poput lososa, u prirodi se hrane manjim ribama. Stoga se u ribogojilištima losos hrani uglavnom ribljim proteinima i ribljim uljem. Ova hrana se pravi od divlje ribe. Kvaliteta uzgojenog lososa direktno ovisi o tome koliko je riba kojom se hrani ekološki prihvatljiva. Razvoj novih tehnologija omogućava smanjenje udjela komercijalne ribe u hrani. To omogućava efikasnije korištenje morskih resursa.

Koju vrstu ribe treba kupiti? Raznolikost organskih proizvoda u prehrani ključ je svjesnog pristupa ishrani. U prehranu uvijek preporučujemo uključivanje ribe i morskih plodova raznih vrsta. Nemojte se zaustavljati na jednoj vrsti ribe. Ribu iz uzgoja i morske plodove kao što su losos, vahnja ili škampi najbolje je kupiti od renomiranih izvora. Neće biti suvišno pitati postoji li certifikat za proizvode. Neki supermarketi zahtijevaju certifikat (kao što je RSPCA odobren) za proizvode od lososa. Za restorane i trgovine Jamieja Olivera ribu uvijek nabavljamo od lično provjerenih dobavljača. Ili biramo proizvode čiji je kvalitet potvrđen certifikatima od povjerenja.
Kraj prijevoda članka D. Knowlanda. Sada se okrenimo ruskom tržištu Situacija na ruskom tržištu se dramatično promijenila uvođenjem sankcija: prije nego što su uvedene, 84% (!!!) konzumirane crvene ribe bio je norveški losos. Sada se situacija promenila: iz inostranstva se snabdevamo robom iz Azije (uglavnom telapija i pangasius), izvor lososa su Farska ostrva i Čile; Poluk, bakalar, vahnja, som, sockey losos i mali dio lososa dolaze sa Dalekog istoka i Barencovog mora. Samo naša domaća riba je komercijalna, ulovljena u moru, a ostala riba je rezultat vještačkog uzgoja ili proizvod “akvakulture”. Zašto je samo naša riba komercijalna? Odgovor je vrlo jednostavan: samo naša zemlja još nije imala posebnu opremu i tehnologije za uzgoj ribe. Sada, s uvođenjem sankcija, počinju se pojavljivati farme koje uzgajaju lososa u industrijskim razmjerima (na primjer, brend Murmansk Salmon kompanije Rusko more), koje kupuju pune proizvodne cikluse (oprema, hrana, lijekovi) u Norveškoj. Prva berba od 4 hiljade tona tržišnog lososa pod brendom Murmansk Salmon u Barencovom moru počela je u junu ove godine i završiće se u oktobru. Sledeće godine kompanija planira da primi 10.000 tona ribe. Do 2018-2020 planira proizvesti 25.000 tona lososa. Još jednom naglašavamo da se sva oprema za puni ciklus uzgoja ribe, uključujući i stočnu hranu, nabavlja u Norveškoj.

Dakle, koji je problem sa "akvakulturom"? I sve bi bilo u redu, ali prečesto se u posljednje vrijeme čuju glasovi koji tvrde da se vještački uzgoj ribe obavlja sa ogromnim prekršajima.

Na isti način na koji su Evropljani uzgajali stoku sa visokim dozama antibiotika, sada uzgajaju ribu. Ne koriste se samo antibiotici, već i pesticidi, koji su dizajnirani da čiste prekomjerno zagađene rezervoare (link na francusku filmsku studiju na kraju posta). Vjerovati ili ne je lična stvar svakoga. No, nutricionisti i dalje pozivaju na kupnju "divlje" ribe ako je moguće, ako nema potpunog povjerenja u dobavljača ribe iz akvakulture. Ispostavilo se da sa stanovišta moderne prehrane, naša domaća komercijalna riba još uvijek potencijalno može donijeti više zdravstvenih koristi.

Ali, čak i "divlje" ribe mogu biti štetne po zdravlje. Nedavna istraživanja pokazuju da je čak i meso komercijalne ribe često kontaminirano hemijskim otrovnim supstancama: industrijska preduzeća aktivno ispuštaju živu, PCB (polihlorovani bifenili), dioksine i druge zagađivače u životnu sredinu, koji ulaze u vodu, a zatim kroz lanac ishrane u ribe PCB (polihlorovani bifenili): spadaju u grupu postojanih organskih zagađivača čiji je monitoring u vazduhu, vodi i zemljištu obavezan u razvijenim industrijskim zemljama zbog njihove velike opasnosti po životnu sredinu i javno zdravlje.
PCB je prvi put proizveo Monsanto u Sjedinjenim Državama 1929. godine. To su uljne tekućine koje nisu zapaljive i ne provode struju, ali dobro provode toplinu. PCB-ovi su otporni na kiseline i baze.

Zbog ovih svojstava naširoko se koriste kao dielektrici u transformatorima i kondenzatorima, kao rashladna sredstva u sistemima za izmjenu topline, u hidrotehnici, dio su plastifikatora, boja, lakova, ulja za podmazivanje, plastike, karbonskog papira, aditiva u kućnoj hemiji. Proizvodnja PCB-a je gotovo potpuno prestala širom svijeta. Većina evropskih zemalja je 2001. godine potpisala Stokholmsku konvenciju o postojanim organskim zagađivačima za brzo, ekološki bezbedno odlaganje ovih supstanci. Strane ove konvencije preuzele su obaveze da do 2028. godine potpuno neutrališu PCB-e dostupne u njihovim zemljama.

Najbolje što možete učiniti za svoje zdravlje je da jedete manju ribu umjesto srednje i velike ribe (starije i veće obično sadrže više štetnih tvari) i školjke, za koje je manja vjerovatnoća da sadrže štetne tvari. U SAD-u Ministarstvo za zaštitu prirode i Fond za zaštitu životne sredine redovno objavljuju podatke o sadržaju hemikalija štetnih po ljudsko zdravlje u raznim vrstama popularnih morskih plodova. U Rusiji takvo praćenje ne postoji. U nastavku slijedi lista vrsta riba u vodama svjetskih okeana prema stepenu kontaminacije živom i PCB-ima. Preporučuje se potpuno izbjegavanje: - prugastog divljeg brancina - palamide (!!!) - američke jegulje - skuša - ajkule - divlje jesetre (!!!) - sabljarke - obične tune (!!!) puta mjesečno): - Ljetni i zimski iverak - Žuti smuđ - Velikoglava - Velikooka tuna Koristiti umjereno (manje od 2 puta mjesečno): - Brancin (objekat akvakulture, samo ovaj je u prodaji u Rusiji, irina_co) Zubati zelenaš - Kraljska skuša - Losos (akvakultura) proizvod) - Morska pjegava pastrmka - Crvenkast Jedite češće (ali manje od 3 puta mjesečno): - Crvenorepka - Atlanska jesetra - Crnoperaja tuna - Dugoperaja tuna, konzervirana - Žutoperaja tuna Jedite najčešće (4 puta mjesečno): - Inćuni - Som - Školjke - Bakalar (atlantski) - Rakovi - Jastozi - Halibut - Halibut - Haringa - Jastozi - Atlantska skuša - Dorado - Dagnje - Kamenice - Saithe - Sardine - Divlji losos - Jakobove kapice - Škampi - Jezik jedinki - Tila - Pastrmka - Muksun i druge bijele ribe Nažalost, mi u Rusiji još nismo napravili slične liste stepena sigurnosti različitih vrsta ribe, tako da jednostavno nema gdje saznati o nivou sadržaja određene otrovne tvari u ribi. Dosadašnje analize organizacije Roskontrol odnose se samo na kvalitet i količinu leda koji se dodaje u smrznute proizvode. Crnomorski iverak Kalkan:

Ribolov u Barentsovom moru:

Izvori: 1. O kontaminaciji ribe PCB-om: Bret Blumenthal. Dobro proživljena godina. 52 koraka do zdravog načina života. Moskva. 2016. str 215.2. O ribi uvezenoj na teritoriju Ruske Federacije, o domaćoj akvakulturi: O farmi lososa: "Ribe masovnog uništenja": link na film francuskih novinara Nicolasa Daniela i Louisa de Baiberaca _____________________________________

“…NORVEŠKI LOSOS JE NAJTOKSIČNIJA HRANA NA SVIJETU…”- citat iz filma

Film traje 50 minuta, ali gledanjem ćete saznati više o mnogim aspektima jedenja umjetne ribe uvezene iz Azije i Norveške. Najvjerovatnije nećete požaliti ovih 50 minuta provedenih. Planiramo da u bliskoj budućnosti napravimo sinopsis za ovaj film zbog činjenice da su informacije koje se obrađuju u filmu veoma važne i malo poznate. Uz velike muke uspjeli smo pronaći ovaj video u "divljini" interneta:

Koja vrsta ribe se ne uzgaja umjetno na farmama?

Riba koja nije umjetno uzgajana na farmama i nije punjena antibioticima, stimulansima rasta, bojama, već se lovi iz prirodnih rezervoara, mora, okeana - to su polak, som, iverak, smuđ, bakalar od šafrana, ružičasti losos, bakalar, sockey losos, saury, haringa, chum losos. Ishrana veštački uzgojene ribe je loša, nemaju planktona i škampa u svom jelovniku, što prirodno utiče na kvalitet ribe.

Bakalar se uzgaja u velikim količinama u Norveškoj!

Odatle ima dosta bakalara u Rusiji, budite oprezni

Na farmama ne uzgajaju umjetno poznatu i omiljenu ribu tako simpatičnog imena - HARINGA.

Barem nigdje nisam našao informaciju da se haringa uzgaja umjetno. Ispostavilo se da je ova riba manje opasna za naš organizam od lososa, lososa, šarana, dorada, pangasija i telapije. A ovo je samo dio onih riba koje su umjetno uzgojene.

Prilikom odabira ribe, nutricionisti savjetuju da kupite onu koja nije uzgajana u ribnjacima. Takve ribe uključuju: bakalar, saury, haringu, pollock, ružičasti losos.

Takve ribe smatraju se korisnijim, jer, za razliku od svojih dobro hranjenih rođaka, nisu bile punjene GMO hranom i/ili antibioticima.

Usput, kao alternativa, mnogi ljetni stanovnici se bave uzgojem ribe u obližnjim vodenim tijelima. Posebno je pogodan za takve svrhe karas, koji se može prilagoditi i dobro razmnožavati u gotovo svakoj vodi. Telapija dobro raste u zatočeništvu. Ribu uzgojenu na farmama bolje je kupovati rijetko.

Stranica pomaže u odabiru ribe i morskih plodova koji su najmanje kontaminirani teškim metalima. Namijenjena je i onima koji više vole da jedu hranu koja ne šteti okolišu, pa se tu spominju neke vrste riba za koje ne postoje medicinski podaci samo zato što njihov uzgoj ne šteti okolišu. Budite oprezni i potražite informacije o stepenu infekcije!

Upd: Za čitatelje iz Rusije: ova stranica sadrži ne samo američke informacije, već spominje i mnoge vrste riba koje se hvataju u Rusiji. Standardno se smatra da je riba iz ruskog ulova kontaminiranija, jer Rusija ne poštuje međunarodne standarde i ne dozvoljava inspektore, ali u ovom slučaju odlučuje pasmina, pa ako riba ne nakuplja živu, onda se neće akumulirati ni u Rusiji.

Prevedi naziv pasmine: ruski-engleski-hebrejski.

Vrste ribe koje možete jesti:

Inćun, sjeverni (Engraulis mordax), evropski (Engraulis encrasicolus) i japanski (Engraulis japonicus).

Barramundi (Lates calcarifer), osim što se uzgaja u indo-pacifičkoj regiji.
Kanalski som (Ictalurus punctatus) uzgojen u SAD-u.
Crveni močvarni rak (Procambarus clarkii), nije proizveden u Kini.
Kameni jastog (Panulirus interruptus), samo iz Kalifornije ili Baje, Meksiko Siti.
američki jastog (Homarus americanus)
Atlantska skuša (Scomber scombrus).
Atlantska vahnja (Melanogrammus aeglefinus).
Sardine (Sardinops sagax).
Pagra, ona je i orada, ona je i tai (Pagrus pagrus).
Losos (Salmo salar) divlji, sa Aljaske. Uzgajani losos, kao i divlji losos iz Washingtona, kontaminirani su PCB-ima i opasni su za jelo više od jednom mjesečno, a rjeđe su jednostavno nezdravi.
Atlantska haringa (Clupea harengus).
Tilapija (Tilapia).
Školjke (Mya arenaria) uzgajane u SAD-u.
Plava dagnja (Mytilus edulis) uzgojena u SAD-u.
Kamenice (Crassostrea virginica) uzgajane u SAD-u.
Morske kapice (Argopecten irradians).
Ružičasti škampi (Pandalus jordani).
Lignje (Teuthida).

Pacifički bakalar (Gadus macrocephalus). Sajt savetuje da ga jedete, ali u ovom slučaju ne mogu da se složim sa sajtom - prema mojim informacijama nije sve tako jednostavno sa bakalarom.

Danzhdenessky rak (Cancer magister). Inficiran PCB-ima.
Tuna svijetla (Katsuwonus pelamis). Kontaminacija živom, iako manja nego kod drugih vrsta tune.
Bijela morska ptica (Hippoglossus stenolepis). Srednja kontaminacija živom.
Crni brancin (Centropristis striata). Srednja kontaminacija živom.
Pompano (Trachinotus carolinus). Srednja kontaminacija živom.
Grdobina (Lophius piscatorius). kontaminacija živom.
kalifornijska pastrmka (Oncorhynchus mykiss). Infekcija PCB-a.
Morski jezik (Parophrys vetula). Srednja infekcija PCB-a.
Ratica (Leucoraja ocellata). Srednja kontaminacija živom.
Kubanski žutorepi (Ocyurus chrysurus). Srednja kontaminacija živom.
Snapper velike glave (Vermilion snapper). Srednja kontaminacija živom.
Lucijan, razne (Lutjanidae). Srednja kontaminacija živom.
Ugljena riba (Anoplopoma fimbria). Srednja kontaminacija živom.
Brancin - kamena riba. Srednja kontaminacija živom.
Dorado (Coryphaena hippurus). Srednja kontaminacija živom.

Ribe koje sadrže veliku količinu opasnih materija (vrste su raspoređene po porastu štetnih materija):

Hohlach, aka tilefish (Lopholatilus chamaeleonticeps). Visoki nivoi žive.

Žuta tuna (Thunnus albacares). Visoki nivoi žive.
Tuna bijeli albacore. Visoki nivoi žive.
Kamenice (Crassostrea virginica). Visoka stopa infekcije PCB-ima.
Murena (konger). Visoki nivoi žive.
Morska jegulja (Conger oceanicus). Visoki nivoi žive.
Ovčiji šljunak (Lutjanus analis). Visoki nivoi žive.
Grupa (Epinephelus). Visoki nivoi žive.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Visoki nivoi žive.
Siva rogoza, pjegavica, pjegava rogoza (Cynoscion nebulosus). Visoki nivoi žive i PCB-a.
Marcel španski (Scomberomorus maculatus). Visoki nivoi žive.
Zupčasta zelenka (Ophiodon elongatus). Visoki nivoi žive.
Plavi rak za plivanje (Callinectes sapidus). Visoki nivoi žive i PCB-a.
Zubac Čileanski patagonski. Visoki nivoi žive.
Velikoglava narandža (Hoplostethus atlanticus). Visoki nivoi žive.
Velikooka tuna (Thunnus obesus). Veoma visok nivo žive.
Losos uzgojen na farmama (Salmo salar). Vrlo visoka stopa infekcije PCB-ima, opasno je jesti više od jednom mjesečno.
Losos (Salmo salar), divlji, iz Washingtona. Vrlo visoka stopa infekcije PCB-ima, opasno je jesti više od jednom mjesečno.
Crvenoperaja opah (Lampris guttatus). Veoma visok nivo žive.
Američka iverka (Pseudopleuronectes americanus). Vrlo visoka stopa infekcije PCB-ima, opasno je jesti više od jednom mjesečno.
Iverak ljetni zubac (Paralichthys dentatus). Vrlo visoka stopa infekcije PCB-ima, opasno je jesti više od jednom mjesečno.
Atlantski krek (Micropogonias undulatus). Vrlo visoka stopa infekcije PCB-ima, opasno je jesti više od jednom mjesečno.

Nikada nemojte jesti sledeće vrste riba, one su veoma opasne (vrste se ređaju po porastu štetnih materija):

Sabljarka. Sadrži opasne količine žive.

Ajkula. Sadrži opasne količine žive.
Marlin (Makaira). Sadrži opasne količine žive.
Obična tuna (Thunnus thynnus). Sadrži opasne količine žive.
Kraljevska skuša (Scomberomorus cavalla). Sadrži opasne količine žive.
Sivi krek (Cynoscion regalis). Sadrži opasne količine žive i PCB-a.
Sturgeon. Sadrži opasne količine žive i PCB-a.
Šupa (Alosa sapidissima). Sadrži opasnu količinu PCB-a.
Evropska jegulja (Anguilla anguilla). Sadrži opasnu količinu PCB-a.
Američka jegulja. Sadrži opasne količine žive i PCB-a.
Bijela rogoza (Genyonemus lineatus). Sadrži opasnu količinu PCB-a.
Plava riba (Pomatomus saltatrix). Sadrži opasne količine žive i PCB-a.
Prugasti smuđ, američki (Morone saxatilis). Sadrži opasne količine žive i PCB-a.
Greyback, Elevaif (Alosa pseudoharengus). Sadrži opasnu količinu PCB-a.

Koliko ja znam, na ruskom ne postoje slični spiskovi (barem ne u takvom obimu i ne iz tako autoritativnog izvora), pa se širenje informacija snažno ohrabruje.

Trudim se da jedem isključivo biljnu hranu, ali ne mogu da odbijem ribu i morske plodove. Jako ih volim, pa sam zbog toga uvrijeđen i uplašen čitajući o tome da u stvarnosti riba može biti ne samo ne korisna, već i izuzetno opasna. Da biste smanjili zdravstvene rizike koji mogu nastati jedenjem ribe i morskih plodova, morate se pridržavati nekoliko pravila.

2. Nažalost, ni sa divljom ribom nije sve u redu. Danas su okeani i mora izuzetno zagađeni i radioaktivni, a ribe upijaju otrovne i radioaktivne tvari opasne po ljudsko zdravlje. Većina ih se nakuplja u velikim ribama. Ove opasne tvari uključuju, na primjer, teške metale i živu. Živa je neurotoksin koji uzrokuje gubitak pamćenja, gubitak vida, kardiovaskularne bolesti itd. Ljekari snažno savjetuju trudnicama da izbjegavaju proizvode koji sadrže živu, jer uzrokuje mentalnu retardaciju, gluvoću, sljepoću i cerebralnu paralizu kod djece.

Evo liste riba koje bi trebalo u potpunosti izbjegavati jer sadrže najviše žive: marlin, tilefiš, sabljarka (slabost mog muža zbog koje je imao visok nivo žive), ajkula, kraljeva skuša, velikooka tuna i žutoperaja tuna .

Riba sa sljedeće liste može se jesti i u malim porcijama ne više od 6 puta mjesečno: prugasti bas i crni brancin, šaran, pacifički bakalar, bijeli rogoz, pacifički i atlantski halibut, jastog, dorado, grdobina, slatkovodni brancin, samur , raža, šljunak, siva rogoza, tunjevina.

Na kraju, preporučljivo je jesti ribu sa ove liste ne više od dva puta sedmično (u dozi od 180 grama): inćun, maslac, som, školjke, rakovi, rak, rogoza, vahnja, oslić, haringa, skuša i japanska skuša, cipal , kamenice, riječna i morska iverka, losos, sardine, kapice, škampi, list, lignje, telapija, slatkovodna pastrmka, "bijela" riba, oslić.

3. Prilikom kuhanja ribe imajte na umu da se otrovne tvari uglavnom nalaze u masnoći, te je bolje odabrati metode kuhanja koje uključuju topljenje masti, poput roštilja.

4. Izbjegavajte ribu u konzervi i bilo koju industrijski prerađenu ribu. Nadam se da ne moram da objašnjavam zašto.

5. Često me pitaju i za suši, jer postoji mišljenje da je ovo veoma zdrava hrana. Međutim, u svjetlu naprijed navedenog, jasno je da to nije slučaj. I još nešto: kombinacija ribe i pirinča (posebno prerađenog bijelog pirinča) je jako loša za probavu, pa su suši ili rolnice pogrešan izbor u japanskom restoranu. Bolje izaberite sashimi - ako se ne bojite radijacije i žive))).

Živi gore! - Program detoksikacije šećera

Želite da prevladate ovisnost o šećeru i povratite svoju ljepotu i zdravlje?
završite program SUGAR DETOX

više o programu

Zašto dalekoistočna crvena riba pliva u inostranstvu, a mi se hranimo kineskim mutantima

Ove godine, prvi put u 100 godina, vode dalekoistočnih mora Rusije jednostavno su vrvjele od lososa. Ali gotovo svi su izmakli iz ruku naših potrošača - za izvoz. Ruski poluk kod nas dolazi preko kineske granice - vraća se otrovana i skupa. Umjesto autohtonog lososa i ružičastog lososa na stolu Rusa, uvoz se umjetno uzgaja u prljavim rezervoarima. Zašto naša najbolja riba ide preko brda i zašto je brojler losos opasan?

Naučnici su predviđali "berbu" vrijedne pacifičke ribe, ali o takvim razmjerima nisu ni razmišljali. U Rusiji je postavljen stoljetni rekord ulova lososa - 253 hiljade tona! Čini se da je ovdje rudnik zlata: zemlja je snabdjevena ukusnim, zdravim proizvodom i više nego dovoljnim za izvoz. Nije ga bilo. Na pristaništu Dalekog istoka ružičasti losos košta 30 rubalja, a u našim trgovinama više nećete vidjeti vlastitog lososa: smrznute trupove iz Kine i Vijetnama, obojeni norveški losos za 400 rubalja, egzotični pangasius i tilapiju. Dužina morske granice Rusije jednaka je ekvatoru planete - skoro 40 hiljada km, više od 250 vrsta riba se lovi u našem akvatoriju. Ali uprkos svemu, riba ne hrani zemlju.

Tipična moskovska pijaca sa ogromnim ribljim paviljonom. U akvarijima ima rakova, na policama su ogromne ribe zaleđene u led. Tuna iz Indijskog okeana - 1,8 hiljada rubalja. po 1 kg, romb iz Portugala - 1,5 hiljada, orade iz Grčke, losos iz Švedske, losos iz Norveške, pangasius iz doline Mekonga - takva je geografija. Gdje je Rusija? Evo ga, skromno stisnutog u kutu: Murmanska morska ptica za 400 rubalja. zadovoljno gleda kupce, kao da se izvinjava za tako skroman domaći doprinos. A gdje su lososi koji vrve ruskim sjevernim vodama? Iskusni ribari kažu: ruske luke su prepune koćarica koje čekaju u redu za istovar, a u njihovim skladištima trune ružičasti losos. Frižideri na Sahalinu su puni - ulov je bogat, ali ga nema gdje spremiti. Ako norveška koćarica u prosjeku smrzne do 1000 tona ribe dnevno, onda je naša samo 50, a ruski losos se prodaje za juane ne od dobrog života.

File polaka iz Kine

Nemamo normalne transportne rute za isporuku, recimo, autohtonog ružičastog lososa u Tver sa Dalekog istoka - objašnjava Aleksandar Saveljev, šef centra za odnose s javnošću Federalne agencije za ribarstvo. - Sada je isplativije voziti ribu za izvoz, a kupovati od Kineza, iako kvalitetne

ostavlja mnogo da se poželi. Vladivostok ne može da preradi sve što Kamčatka može da pruži, roba leži u Primorju tri ili četiri meseca pre nego što se uputi duboko u Rusiju. Nema dovoljno frižidera, voznog parka, a obračuni sa Moskvom traju veoma dugo. I Japanci odmah plaćaju! Osim toga, kod prodaje ribe u inostranstvu ne naplaćuje se PDV. Stoga, gotovo sva velika poduzeća koja imaju vlastitu rashladnu flotu šalju ribu u Japan, Koreju ili Kinu.
Prema statističkim podacima, samo ove godine izvoz ruskog polata povećan je 10 puta, ali raste i njegov uvoz, samo iz Kine - odakle se ne nalazi.
- Kinezi nas hrane sopstvenom ribom, samo prerađenom: odmrzavaju se, filetiraju i lepo upakovane. Zar nije apsurdno? zaključuje Saveljev.
Desno - Daleki istok i 85 posto ribljeg bogatstva zemlje, lijevo - do Uralskog lanca - 85 posto stanovništva. Ni vlast ne zna kako da premosti jaz između proizvoda i potrošača, a nije jasno iz koje glave trune domaća riba. Šef Federalne agencije za ribarstvo Andrey Krainiy iskreno izjavljuje da postaje neisplativo loviti mnoge vrste bioloških resursa, da je jeftinije "stajati uz zid u luci", budući da je u istom lovu pola trošak gorivo se približava cijeni ulova. A trgovcima je neisplativo prodavati jeftinu morsku ribu.
- Kapelin je prvobitno koštao 12 rubalja, a zatim postoje nadoknade za logistiku, a u Moskvi se već prodaje u maloprodaji za 80 rubalja - rekao je šef savezne agencije. - Uprkos činjenici da dostava jednog kilograma bilo koje ribe iz Murmanska, sa obale Barencovog mora, košta dve i po - tri rublje. Kada smo pokušali da shvatimo mehanizam određivanja cena, trgovci su nam odgovorili: uzimaju po toj ceni. Ne postoji alternativni sistem trgovanja. Kažu da imaju prosječnu maržu od 30 posto na prodaju prehrambenih proizvoda, a od vašeg kapela tri kopejke. Od norveškog lososa 30 posto je 150 rubalja sa istim troškovima rada.

Nejestiva "akvakultura"

Ribnjak u Konakovu, Tverska oblast, najstariji je u Rusiji. Odatle do Moskve 140 km. Losos se odavde čak isporučuje u Urugvaj na uzgoj, tamo joj je lakše plivati nego ruskom potrošaču.
Pri kupovini smrznutog uvezenog pola za vodu plaćamo pola. Ispostavilo se da naše zakonodavstvo predviđa dva GOST-a, jedan za ruske proizvode, gdje masa glazure ne bi trebala biti veća od četiri posto, prisustvo polifosfata, koji omogućavaju da se više vode "gura" u trup, potpuno je neprihvatljivo. . Prema uvoznom GOST-u, riba uvezena iz inostranstva može se glazirati koliko god želite - dvaput, triput spuštajući file u vodu i zamrzavajući, svaki put povećavajući težinu robe za 20 posto. Zato je pronalazak smrznutog domaćeg pola na tezgi nemoguć zadatak.
Najčešće se u ribarnicama kupuju pangasius i tilapija, jer su ukusni i nisu skupi. Ova riba nam se donosi iz Kine i Vijetnama - gdje se uzgaja na malim farmama. Tako se uzgajaju losos, orade, brancin, list, šaran, pangasius, tilapija. Stručnjaci kažu da ovi strani proizvodi nisu baš riba. Može se uporediti sa brojlerskom piletinom. Umjetni losos uzgaja se u posebnim kavezima, gdje riba živi praktički bez kretanja, na stimulansima rasta, daje im se hrana s bojama, što mesu daje "pokvarenu" boju, i pumpa se antibioticima. Konzumiranje ove ribe nije samo skupo, već je i opasno: uzrokuje rak, otkazivanje imunološkog sistema, alergijske reakcije i gastrointestinalne bolesti. Kantaksatin, koji se dodaje umjetnoj hrani za ribe, uzrokuje probleme s vidom. Evropska unija zabranjuje prodaju takve ribe na svojoj teritoriji, ali u Rusiji je to moguće.

Umjetne aditive za uzgoj ribe koriste Norveška i Čile. Ja lično ne jedem takvu ribu i ne savjetujem vam, - priznao je šef Federalne agencije za ribarstvo u intervjuu za Komsomolskaya Pravda. - Svi lososi doneti sa našeg Dalekog istoka su divlji, došli su iz Tihog okeana i ekološki su. Uvezena tilapija, pangasius - umjetno uzgojena "akvakultura". Za trgovce je to vrlo zgodno: proizvođač može uzgajati ribu bilo koje veličine, do određenog datuma i bilo koje boje, čak i plave. Video sam u Kini kako se uzgaja tilapija, u kakvom smeću pliva.
Andrei Krajny je skrenuo pažnju na činjenicu da je divlja riba 25-30 posto skuplja od umjetne ribe, koja može poslužiti kao vodič u trgovini ili restoranu. Što se tiče riječne ribe, prema riječima čelnika Federalne agencije za ribarstvo, najčistija je iz sibirskih rijeka: široka bjelica, nelma, muksun.

Pazite da ne naletite na lažnjak

1. Ne kupujte jarko roze ribu. Ishrana umjetne ribe je inferiorna, nema škampa i planktona, pa je meso blijedo.
2. Obratite pažnju na žilice u fileu. Ako su bijele, a ne svijetlo ružičaste, nije nanesena boja. Ako riba ima male peraje i grimizno meso, to znači da je punjena bojama i stimulansima rasta.
3. Beskrupulozni proizvođači otapaju kosti pomoću tzv. Pročitajte etiketu: ako je na njoj naznačeno sazrijevanje, odbijte kupiti.
4. Da bi se povećala težina proizvoda, polifosfati se ubrizgavaju u ribu. Ovaj file izgleda glatko i sjajno. Ako je nakon odmrzavanja pri pritisku iscurilo puno vode, to znači da su tamo ubrizgani polifosfati.
5. Presovani fileti se obično prodaju u okruglim ili četvrtastim briketima. Jeftinije je nego inače. Činjenica je da ostaci ribe, sitni komadi bez kostiju, idu pod prešu. Nesavjesni proizvođači mogu ga napraviti od repova, glava i krljušti - odaju se kao mrlje i tamne mrlje na rezu fileta.
6. Pomirišite file. Ako miriše na amonijak, napravljen je od ribe kojoj je istekao rok trajanja.

I opet kao nov!

Prodavcima je dozvoljeno da otpišu najviše deset posto oštećenih proizvoda. Trgovinski radnici idu na sve trikove kako bi prevarili kupca.

1. Ponovo zalijepite naljepnice. Riba se prepakuje svaki dan i pravi se nova datumska naljepnica.
2. Jeftine sorte ribe se predstavljaju kao skuplje. Pogotovo ako se riba ne prodaje u cjelini, već u komadima ili u obliku fileta.
3. Smrznuta riba se odmrzava i predstavlja ohlađena. Ako se ne kupi, ponovo se zamrzava. I tako nekoliko puta.
4. Uz pomoć limunovog soka ili sirćeta otklanja se miris pokvarene ribe i ispire sluz.
5. Kod trule ribe škrge postaju sive ili smeđe. Da bi se sakrili dokazi, obojeni su slabom otopinom kalijevog permanganata ili crvenom akvarelnom bojom.
6. Natopljeni kalijum permanganatom i "tečnim dimom", praveći "dimljenu" ribu od trule ohlađene ribe.
7. Marinirati sa velikom količinom začina i pržiti ćevap.

Dole sa toksinima
Stavite ribu u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Ocijedite vodu. Ovo će ukloniti većinu toksina iz ribe.

plivao sam juče
Uvijek svjež može biti samo bakalar, koji se lovi tijekom cijele godine. Period ribolova za ostale vrste riba ne traje duže od dva mjeseca godišnje.

RSPCA Assured. Ovaj program uglavnom provjerava uslove držanja ribe.
Global G.A.P. Proizvodi s ovom oznakom testirani su na usklađenost sa standardima sigurnosti hrane i okoliša. Takođe, prisustvo sertifikata programa garantuje da su proizvodi dobijeni od provjerenih proizvođača.

"Najbolje prakse u akvakulturi" i "Upravni odbor ribnjaka"

(Aquaculture Stewardship Council) su sveobuhvatni programi. Njihov cilj je smanjiti negativan utjecaj na okoliš, osigurati ekološki prihvatljivo i održivo korištenje prirodnih resursa i poboljšati sigurnost hrane.

Udruženje proizvođača čistih organskih proizvoda (Soil Association / Organic). Ova organizacija se uglavnom bavi uticajem na životnu sredinu i upotrebom samo organskih đubriva u poljoprivredi.

Dakle, koji je problem sa "akvakulturom"? I sve bi bilo u redu, ali prečesto se u posljednje vrijeme čuju glasovi koji tvrde da se vještački uzgoj ribe obavlja sa ogromnim prekršajima.

Ribolov u Barentsovom moru:

“…NORVEŠKI LOSOS JE NAJTOKSIČNIJA HRANA NA SVIJETU…”- citat iz filma

Koja vrsta ribe se ne uzgaja umjetno na farmama?

Bakalar se uzgaja u velikim količinama u Norveškoj!

Odatle ima dosta bakalara u Rusiji, budite oprezni

Na farmama ne uzgajaju umjetno poznatu i omiljenu ribu tako simpatičnog imena - HARINGA.

Prilikom odabira ribe, nutricionisti savjetuju da kupite onu koja nije uzgajana u ribnjacima. Takve ribe uključuju: bakalar, saury, haringu, pollock, ružičasti losos.

Takve ribe smatraju se korisnijim, jer, za razliku od svojih dobro hranjenih rođaka, nisu bile punjene GMO hranom i/ili antibioticima.

Prevedi naziv pasmine: ruski-engleski-hebrejski.

Vrste ribe koje možete jesti:

Inćun, sjeverni (Engraulis mordax), evropski (Engraulis encrasicolus) i japanski (Engraulis japonicus).

Pacifički bakalar (Gadus macrocephalus). Sajt savetuje da ga jedete, ali u ovom slučaju ne mogu da se složim sa sajtom - prema mojim informacijama nije sve tako jednostavno sa bakalarom.

Ribe koje sadrže veliku količinu opasnih materija (vrste su raspoređene po porastu štetnih materija):

Hohlach, aka tilefish (Lopholatilus chamaeleonticeps). Visoki nivoi žive.

Nikada nemojte jesti sledeće vrste riba, one su veoma opasne (vrste se ređaju po porastu štetnih materija):

Sabljarka. Sadrži opasne količine žive.

Koliko ja znam, na ruskom ne postoje slični spiskovi (barem ne u takvom obimu i ne iz tako autoritativnog izvora), pa se širenje informacija snažno ohrabruje.

3. Prilikom kuhanja ribe imajte na umu da se otrovne tvari uglavnom nalaze u masnoći, te je bolje odabrati metode kuhanja koje uključuju topljenje masti, poput roštilja.

4. Izbjegavajte ribu u konzervi i bilo koju industrijski prerađenu ribu. Nadam se da ne moram da objašnjavam zašto.

Živi gore! - Program detoksikacije šećera

Želite da prevladate ovisnost o šećeru i povratite svoju ljepotu i zdravlje?
završite program SUGAR DETOX

više o programu

Umjetni rezervoar može obavljati ne samo dekorativnu funkciju, već se može uspješno koristiti i za uzgoj ribe. Ova uzbudljiva aktivnost pružit će vam priliku da zanimljivo provedete svoje slobodno vrijeme. Također će donijeti plod u obliku ekološki prihvatljive i, naravno, ukusne ribe. Ali da biste postigli rezultat, morat ćete naporno raditi, jer uzgoj ribe u umjetnom rezervoaru ima svoje karakteristike i tajne koje se moraju uzeti u obzir.

Kako pravilno odrediti veličinu rezervoara

Za vještački rezervoar morate odabrati mjesto koje se nalazi u samom nizijski dio zemljište. Takođe je poželjno da jezerce veći dio dana bude u polusjeni. Ali u isto vrijeme, za stvaranje efekta sjenčanja, ne preporučuje se saditi drveće direktno u blizini ribnjaka. Budući da će otpalo lišće zagađivati površinu, a njihovo korijenje može vremenom dovesti do deformacija veličine rezervoara.

Dubina i širina ribnjaka uvelike ovisi o tome kakvu ribu planirate uzgajati u njemu. U svakom slučaju, jama za rezervoar mora biti najmanje jedan metar dubine. A svaki vlasnik formira širinu i dužinu ribnjaka po vlastitom nahođenju. Bolje je zaustaviti se na maloj, ali dubokoj vodi, jer će plitki i široki bazen oko perimetra apsorbirati previše kisika. Dok kiseonik od vitalnog značaja za ribe. Obogaćivanje vode njome se obezbeđuje njenom proizvodnjom vegetacijom, kao i mešanjem vode pod uticajem vetra i temperaturnim kolebanjima.

Zimi, da biste ribu osigurali zrakom u ledenoj kori, morate napraviti rupe, a možete i vertikalno zamrznuti snop trske u njoj, što će postati odličan provodnik zraka.

Također treba imati na umu da tijesan rezervoar neće odgovarati prevelikom jatu riba, jer će se voda u njemu brzo pokvariti od velike količine hrane. Stoga je potrebno planirati zapremine budućeg ribnjaka na osnovu toga za jednu ribu dugu deset centimetara bit će potrebno oko pedeset litara vode.

Dovoljno dubok rezervoar stvara uspješne uvjete za zimovanje ribe. Ali u isto vrijeme, ljeti se voda u njemu neravnomjerno zagrijava, što usporava proces razmnožavanja mikroorganizama, koji služe kao dodatni izvor hrane za ribe. Takođe, prilikom određivanja zapremine budućeg rezervoara potrebno je uzeti u obzir faktore kao što su površina vodene površine bez ikakve vegetacije i kvalitet prečišćavanja vode.

Koje vrste riba su pogodne za uzgoj u umjetnim akumulacijama

Najnepretencioznije ribe u njezi su šaran i karas, odnosno najčešće se uzgajaju u umjetnim rezervoarima. Osim toga, hladnovodna pastrmka, zlatna ribica i linjak mogu se uspješno uzgajati u ribnjaku koji je sam napravio.

Šaran se dobro snalazi i u malom ribnjaku i još brže i bolje gradi masu u njima. To je zbog činjenice da na malom području troši mnogo manje energije tražeći hranu. Dodatna prednost ove vrste ribe je njena svejeda. Šaran preferira sunce i blago alkalnu vodu. U takvim uslovima brzo raste i može dostići polnu zrelost do četvrte godine života.

Za uzgoj šarana idealan je rezervoar dubine do jedan i pol metra, dužine četiri i širine šest metara. Štaviše, jedna kocka vode ne bi trebala činiti više od dvadeset osoba. Takvi parametri pružaju optimalne uslove za njihov život.

Što se tiče karaša, za njih je idealna stajaća voda sa puno vegetacije. Zimi se u ribnjaku moraju napraviti rupe za led kako bi se osigurao protok kisika. Optimalna veličina ribnjaka za uzgoj karaša ne razlikuje se od onih pogodnih za šarane, pa se često drže u istom ribnjaku.

I ovdje linjak se kategorički ne slaže s karapom. Općenito, vrlo su nepretenciozni u njezi i lako se prilagođavaju fluktuacijama u nivou kiselosti i količini kiseonika u vodi. Linjak je svejed i ako je ribnjak plitak, onda se za hranu može boriti sa drugim vrstama riba, najčešće šaranom.

Vještački ribnjak je idealan kao stanište za zlatne ribice. Nepretenciozni su i u hrani i ne nameću posebne zahtjeve staništu. A za njihovu aktivnu reprodukciju sasvim su dovoljne dvije jedinke. Osim toga, zlatna ribica izgleda vrlo lijepo u ribnjaku. Koi, ukrasni japanski šaran, također ima izuzetne dekorativne kvalitete. Njihova boja je zapanjujuća raznolikošću, postoje crvene, crne, bijele, pa čak i žute vrste. I gotovo je nemoguće predvidjeti boju budućeg potomstva. Koi preferira prilično prostrana i duboka vodena tijela, a dosta vremena obilazi muljevito dno u potrazi za hranom. Ova sorta zahtijeva puno hrane, a ne odbija ni male ribe.

Pravljenje ribnjaka za ribe

Stvaranje umjetnog rezervoara počinje određivanjem njegovih budućih zapremina i pripremom jame. Nakon što je jama iskopana, površina tla mora biti pravilno izravnati i dobro utisnuti. Preporuča se cementirati dno budućeg ribnjaka i pokriti ga gustom polietilenskom folijom odozgo. Ako se njime pažljivo upravlja, služit će kao pouzdana osnova više od jedne godine. Ako financijske mogućnosti ne dopuštaju takvu opciju, onda se možete ograničiti na samo jedan film za pokrivanje dna. Također, kao budžetski pod za dno, često se koriste kamere iz kamiona, koje su prethodno zalijepljene.

Moderne opcije premaza uključuju upotrebu posebnih prostirki izrađenih od kokosa ili sintetičkih vlakana. Njihova površina brzo obraste algama, zahvaljujući kojima savršeno maskiraju obalni rub.

Nakon što je jama završena, u nju se može sipati voda. A za tu svrhu je najprikladnija bunar ili izvorska voda. Ali morate to raditi postepeno, dakle u početku je ribnjak pun samo jednu trećinu. Na taj način se postiže idealno rasprostiranje filma pod uticajem gravitacije vode. Dno je prekriveno slojem riječnog pijeska u koji su posađene razne podvodne biljke. Nakon toga, ostatak vode se sipa u ribnjak.

Završna faza u dizajnu vještačkog rezervoara je uređenje njegovih obala. Da biste upotpunili ribnjak na njegovoj obali, preporučuje se sadnja vrba, rogoza i trske. A ako vlasnik ribnjaka osim ribe planira uzgajati i rakove, onda se mora pobrinuti da na dnu ima kamenja, razbijenih lonaca itd. To će raku omogućiti da stvori pouzdano sklonište od ribe tokom period linjanja.

Stvaranje mikroklime u ribnjaku

Uređenje umjetnog rezervoara obavezno uključuje stvaranje mikroklime pogodne za uzgoj ribe u njemu. Stoga ribu ni u kom slučaju ne treba odmah stavljati u vodu ponovo sipati u ribnjak, jer se mora taložiti, zagrijati i obogatiti potrebnom mikroflorom. Da biste ubrzali ovaj proces, možete dodati nekoliko kanti vode iz prirodnog rezervoara, a na dno staviti malo trave koja je imala vremena da uvene.

Neutralno okruženje se smatra optimalnim za uzgoj ribe, a nivo kiselosti se mora održavati unutar njega sedam do osam tel. Ako padne na 5 ph, to negativno utječe na život riba, posebno šarana i karaša. Da biste povećali kiselost, u vodu morate dodati dio otopine sode ili vapnenca. Mjerenje nivoa kiselosti vode treba vršiti redovno, i to odjednom na nekoliko mjesta rezervoara, jer brzina interakcije tvari ovisi o intenzitetu sunčeve svjetlosti.

Preduvjet za lansiranje ribe je izjednačavanje temperature u rezervoaru i posudi u kojoj se nalazi. Ako se ovo pravilo zanemari, tada riba može razviti temperaturni šok od kojeg čak i odrasli mogu umrijeti već prvog dana nakon što se puste u ribnjak.

Čime hraniti ribu?

Biti uspješan u uzgoju ribe u vještačkom rezervoaru? morate zauzeti odgovoran pristup pitanju njihovog hranjenja. Najnepretencioznijim u pogledu hrane s pravom se smatraju šaran i linjak. Ove vrste riba su svejedi i rado upijaju sve čime ih vlasnik počasti.

Hrane se dovoljno često. krmna smjesa namenjen za perad i svinje. Štoviše, ako se koristi rastresita hrana ili hrana u prahu, onda direktno prije hranjenja, mora se pomiješati s vodom iz ribnjaka dok ne postigne konzistenciju kaše.

Za sve ostale vrste ribe možete koristiti mješavinu mahunarki i žitarica. Štoviše, prije hranjenja, zalijevaju se kipućom vodom, zbog čega smjesa nabubri. Također, sve ribe, bez izuzetka, rado prihvataju kišne gliste i razne insekte kao hranu. Količina hrane ovisi o težini ribe i trebala bi je malo premašiti, ali ne više od šest posto.

Preporučljivo je hraniti ribu jednom ili dva puta dnevno u isto vrijeme. Za hranjenje preporuča se odabrati plitko mjesto na koje je prikladno staviti poslužavnik ili mali stol. A nakon što se hranjenje završi, može se bez problema uzeti odatle. Ovaj pristup omogućava vlasniku ribnjaka da odmah ukloni ostatke nepojedene hrane, što može brzo pokvariti vodu u ribnjaku.

Poželjno je razviti uslovni refleks za jelo u ribi. To je olakšano provođenjem hranjenja u određeno vrijeme, kao i korištenjem drugih vanjskih podražaja, poput zvona.

Uzgoj ribe može se koristiti kao osnova za samodovoljan posao.

Povezani materijali:

Prerada ribe Trgovina ribom Uzgoj rakova

Poslovna relevantnost

Danas su riblji proizvodi traženi na gradskim tržištima ne samo za velika preduzeća, već i za mala privatna gospodarstva. Uzgoj riba omogućava uštedu dragocjenog vremena - trebate provesti samo 3-5 sati dnevno brinući se o njima. Stekavši znanje iz područja uzgoja ribe i organiziranja akumulacije, možete imati stabilan i visok prihod.

Uzgoj ribe u umjetnim akumulacijama kao posao praktički nije potvrđen rizikom od loših vremenskih uvjeta ili sezonskih uvjeta. Ako pravilno organizirate svoje poslovanje, možete brzo nadoknaditi uloženo i ostvariti stabilan prihod.

Povezani video:

Savjeti za početnike uzgajivače ribe

Pravci razvoja

U sadašnjoj fazi uzgoj ribe se razvija u nekoliko pravaca:

Uzgoj ribnjaka je korištenje posebnog rezervoara za uzgoj ribe (pogodno za razne vrste).
Kavezni uzgoj ribe važan je za velike ribe. Suština je u korištenju dijela rijeke, jezera, akumulacije, podjele vodenog prostora kaveznim linijama.
Metoda bazena se sastoji u uzgoju ribe u umjetnim rezervoarima. Pogodno za uzgoj štuke, lososa, deverike, smuđa, šarana itd. Neki poduzetnici prave mini rezervoare, a to su niske bačve ili kade.

Povezani video:

Metoda uzgoja u bazenu

Uzgoj jesetri u podrumu višespratnice

Koju vrstu ribe je isplativo uzgajati

Mnogi stručnjaci savjetuju početnike u ribarskom poslu da počnu s šaranom i pastrmkom, jer se ove vrste dobro razvijaju i za njima postoji stabilna potražnja.

Šarani se brzo prilagođavaju novim uvjetima, nepretenciozni su u hrani, otporni na razne bolesti. Unatoč niskoj cijeni, prihod nakon prodaje ribe je prilično visok. Na primjer, profitabilnost poznatog preduzeća JSC "Biserovsky riboprerađivački pogon" iznosi 9-10%.

Poslovni plan za uzgoj pastrmke je mukotrpan i složen, jer je ova riba zahtjevna i hirovita za uslove zatočeništva. Za njegov uzgoj ne možete bez iskusnog visokokvalificiranog stručnjaka. Ali takve prednosti kao što su pristupačan sistem uzgoja, visoke cijene proizvoda, odličan okus proizvoda, niski zahtjevi za održavanjem (u usporedbi s drugim lososima) privlače mnoge poslovne ljude.

Mnoge farme uzgajaju tolstolobice. Prednosti ove ribe su u tome što mogu mirno egzistirati sa svojom "braćom" - amurom i šaranom. Tolstolobik brzo dobija na masi, može doseći i do metar visine i 30 kilograma težine.

Povezani video:

Hrana za mladice (Odlicna hrana za mladice razlicitih vrsta riba.)

Vještački uzgoj riba

Tehnologija uzgoja ribe u bazenima moderna je progresivna opcija za intenzivan razvoj akvakulture. Bazeni za držanje ribe popularni su već decenijama, a drugi način je pronaći najniže mjesto na parceli, iskopati jarak i napraviti vještački ribnjak.

Ova opcija je korisna, ali vrlo naporna.
Dno ribnjaka u zemlji za uzgoj ribe treba biti ravno (jame mogu dovesti do zalijevanja tla) i izolirano od podzemnih voda.

Izolacijski materijal može biti:

glina;
pijesak;
azbest;
beton;
ekspandirana glina.Velike farme prave nekoliko vrsta ribnjaka:
mrijest za uklanjanje ličinki iz jaja;
pržiti;
zimovanje;
izraslina;
traženje hrane.

Povezani video:

Vještački uzgoj pastrmke

Instalacije recirkulacione vode

U protekloj deceniji na ruskom tržištu pojavila se nova tehnologija zatvorene razmjene vode - RAS. Nema potrebe za iznajmljivanjem velikih površina zemljišta. Moderni ribnjaci se sastoje od zgrade tipa hangar, koja sadrži nekoliko bazena i opremu za prečišćavanje vode. Modularni sistem rezervoara omogućava vam da držite ribu sa velikom gustinom stočne hrane (od 40 do 400 kg ribe po 1 m³). Proces hranjenja je automatski. Riba u datim omjerima dobiva suhu granuliranu hranu, što joj daje mogućnost da dobije na težini i da se što brže razvije. Sistem za prečišćavanje vode ga šalje u sve bazene i uklanja zagađenje, zasićujući ga kiseonikom. To omogućava dugotrajnu upotrebu vode uz male gubitke - do 10%.

Prednosti RAS-a su očigledne:

odbijanje ispuštanja kontaminirane otpadne vode;
ekonomično korišćenje vodnih resursa;
mogućnost uzgoja ribe i povrća u jednom sistemu i stvaranja tehnologije bez otpada;
jednostavnost odlaganja ribljeg otpada;
ušteda vremena na brizi o ribama;
jednostavna kontrola procesa razrjeđivanja - temperatura, kisik, podešavanje svjetla.

Jedini, ali značajan nedostatak RAS-a je visoka cijena sistema.

Povezani video:

Uzgoj ribe u RAS

Osnovna pravila hranjenja

Za brzi rast važno je pažljivo razmotriti nabavku ribljeg sjemena. Prženje je bolje odabrati u ribnjacima. Prije kupovine hrane za životinje provjerite certifikat proizvođača, veterinarski certifikat i certifikat kvalitete.
Uspješne fabrike za preradu ribe koriste industrijsku hranu za uzgoj koja sadrži proteine. Unatoč visokoj cijeni, povećanje težine u odnosu na konvencionalnu hranu je udvostručeno.
Prilikom hranjenja potrebno je pridržavati se mjere. Riba jede sve što se sipa, ali hidrohemijski režim rezervoara bit će narušen ako se naruše proporcije. Ovo će usporiti razvoj. Stopa i vrste hranjenja zavise od vrste ribe, temperature i uslova zadržavanja.

Povezani video:

Kako uzgajati artemiju (Artemija se koristi kao hrana za ribe u akvakulturi i akvakulturi.)

Registracija poslovanja

Nedostatak uzgoja ribe kod kuće za prodaju leži u administrativnim barijerama. Dobivanje dozvole za iznajmljivanje akumulacije ili njegovog dijela od lokalnih vlasti nije lako, a potreban je veliki paket dokumenata.
Ali zakoni Ruske Federacije ne zabranjuju uzgoj ribe po stopi koja se nalazi na teritoriji zemlje, koja je privatno vlasništvo. Drugim riječima, mnogo je lakše iskopati ribnjak, instalirati RAS ili sipati vodu u kamenolom nego raditi u prirodnom rezervoaru.
U ovom slučaju nisu potrebne nikakve dozvole. Ali za poribljavanje je potreban veterinarski certifikat (epidemiološki izvještaj i računi za ribolov). Također je potrebno registrirati individualnog poduzetnika ili LLC preduzeća s OKVED kodom 05.02 "Uzgoj ribe".

Finansijski plan

Može biti vrlo isplativo uz pravilno planiranje i implementaciju ideje. Cijena projekta ovisi o njegovom obimu, regiji razvoja, izboru ribljih vrsta, tehnologijama itd.

Ako otvorite mini farmu bez zapošljavanja radnika i uštede na svim aspektima, nivo troškova će biti raspoređen na sljedeći način:

1. kupovina mlađi - 300-500 rubalja / kg. (prilikom izračunavanja, ne zaboravite da 10% njih neće preživjeti, a samo 30-40% će moći dobiti optimalnu težinu);

2.oprema sa umjetnim bazenom - od 6 hiljada rubalja. po komadu;

3. kupovina hrane - od 15 hiljada rubalja. po toni;

4. nabavka opreme za uzgoj ribe - od 50 hiljada rubalja.

Informacije navedene u članku samo su kratak uvod u suštinu poslovanja.

Ako odlučite nastaviti s implementacijom, tada morate preuzeti profesionalni poslovni plan za uzgoj ribe s detaljnim proračunima:

Početna ulaganja kreću se od 150 hiljada rubalja. Ovoj cifri dodajte nepredviđene troškove, na primjer, za liječenje. Općenito, uzgoj ribe je profitabilan posao, glavna stvar je pronaći kanale distribucije. To može biti restoran, kafić i drugi ugostiteljski objekti, kao i prodaja na malim ili veleprodajnim objektima.

Komercijalne ponude

Sačuvajte članak u svoje oznake. Korisno ;)
Pratite ažuriranja na Facebooku:
Pratite ažuriranja na Vkontakteu: → 07.02.2016

Pažnja!

Stranica objavljuje samo korisne recenzije za druge, koje ukazuju na to da je osoba imala iskustva po ovom pitanju.

Pravilnim pristupom formiranju ribnjaka, proučavanjem parametara vode i pripremanjem svega za lansiranje mlađi, vlasnik će moći uzgajati ribu do optimalne veličine. Pažljivo održavanje i čišćenje umjetnog rezervoara povećat će broj riba za prodaju, što znači i povećanje iznosa profita.

Kućni uzgoj ribe od nule
Uzgoj ribe kod kuće kao posao
Oprema za ribnjak

U ovom trenutku, mnogi stručnjaci iz oblasti uzgoja ribe smatraju da je ribarstvo prilično obećavajuće područje. Stoga je stvaranjem uslova za njegov razvoj moguće riješiti problem snabdijevanja države ribom i pomoći ribnjacima u tako teškom zadatku kao što je uzgoj raznih vrsta ribe.

Ranije je bilo popularno uzgajati ribu u umjetnim akumulacijama, ali u ovom slučaju krivolovci su ometali rast i razvoj mladih i odraslih jedinki, pa su se iz tog razloga uzgajivači ribe počeli baviti organiziranom reprodukcijom i uzgojem ribe. na mini farmama i kod kuće. No, da bi uzgoj ribe bio uspješan, početnik uzgajivač mora proučiti upute za uzgoj i pridržavati se svih propisanih pravila. Bez čega domaći uzgoj ribe neće donijeti željene rezultate?

Kućni uzgoj ribe od nule

Najvažniji resurs za uzgoj bilo koje vrste riba je voda. Rast, razvoj i zdravlje mladih životinja ovisit će o njegovoj kvaliteti.

Prvi korak. Izrada vještačkog rezervoara.

Prije nego što počnete stvarati ribnjak, morate odvojiti vrijeme da u potpunosti analizirate vodu, proučivši sve indikatore i standarde kvalitete koji su potrebni za naseljavanje rezervoara novim stanovnicima.

U tu svrhu najbolje je kontaktirati Epidemiološki nadzor i zamoliti stručnjake da izvrše potrebne analize vodenog okoliša i daju savjete kako ga po potrebi poboljšati. Ako kvaliteta vode ne zadovoljava standarde, nemojte pasti u očaj. Dovoljno je prozračiti i očistiti ribnjak i sve će se vratiti u normalu.

Drugi korak. Određivanje kvaliteta vodnih resursa.

Voda u ribnjaku mora nužno imati sljedeće karakteristike:

Optimalni omjer soli;
Uobičajeni i nepravilni temperaturni uslovi;
Ukupan broj mikroorganizama koji žive u njemu i PH;
Opća transparentnost;
Prisutnost minerala potrebnih za buduću ribu;
kvalitete boje;
Omjer plinova otopljenih u vodi;

Ako sve ove karakteristike odgovaraju deklariranim standardima, tada će biti moguće uzgajati ribu bez ikakvih problema.

Treći korak. Baby launch.

Prije nego što ubacite mlade u ribnjak, morate znati koji je temperaturni režim prikladan za vrstu ribe koju ste odabrali. Postoje ribe koje su pogodnije za hladnu vodu, a postoje i vrste riba koje će se osjećati ugodno samo u toploj vodi.

Pasmine koje vole hladno su amur, šaran, som, karas, sterlet, tolstolobik, pastrmka, peled i losos. Ribe koje vole toplinu moraju osigurati da temperatura vode ne bude niža od dvadeset stepeni, a za one koji vole hladnu vodu od deset do dvadeset stepeni. Zimovanje u akumulaciji će također biti određeno ribljim vrstama.

Četvrti korak. Faze uzgoja ribe.

Kako biste pravilno izgradili vlastitu mini ribogojnicu, morate znati da se prilikom uzgoja ribe uzimaju u obzir faze uzgoja. Prvo se mrijesti riba, zatim se pojavljuju mladice, zatim slijedi faza zimovanja, sljedeća faza rasta, a iskusni uzgajivači ribe smatraju da je faza hranjenja posljednji korak.

Uzimajući ih u obzir, moguće je jasno razlikovati ova razdoblja i stvoriti potrebnu shemu za rast i razvoj mladih i odgojenih jedinki. Za svaku od ovih faza najbolje je opremiti vlastiti ribnjak ili koristiti plastične bazene.

U bazenu ili rezervoaru za mrijest, uzgajivači ribe bave se uzgojem mlađi iz jaja. Izlegla mladež se presađuje u ribnjak u kojem će rasti. Kada napune određenu dob, smještaju se u rasadnik, gdje će se udebljati. Kada generacija ojača i više neće biti moguće brinuti o njenom zdravlju, ona se prebacuje u hranilište, ali se za zimovanje koristi poseban ribnjak za zimovanje sa odgovarajućim uslovima za ribu.

Da bi riba dobro rasla i razvijala se, voda u rezervoaru mora biti čista i obogaćena kisikom. Takođe, ne bi trebalo da sadrži vodonik sulfid i metan. Da bi se izbjegao njihov izgled, ribnjak mora biti kreiran na odgovarajućem području, što se može odrediti geodetskom kartom. Također u ribnjaku treba postojati odgovarajuća vegetacija koja će zasititi vodu tvarima korisnim za ribe.

Korak peti. Hranjenje.

Ne samo da voda igra važnu ulogu u uzgoju ribe, već i korištenje odgovarajućih dodataka hrani. Da bi se uzgajala zdrava riba, potrebno je koristiti krmne smjese prikladne za svaku pasminu. Sastoje se od masti, vlakana, mahunarki, žitarica, proteina, minerala i vitamina potrebnih ribama. Tajna uspjeha je jednostavna: da bi riba dobro rasla, uzgajivači ribe gnoje rezervoare i mineraliziraju ih.

Za svaku dob riba potrebno je koristiti vlastite aditive za hranu, kao i za podizanje imuniteta, koriste se terapijskom stresnom hranom koja pomaže ribama da se nose sa bolešću i steknu imunitet na nju. To je, u principu, sve što uzgajivači ribe koji se odluče uzgajati ribu kod kuće moraju znati.

Uzgoj ribe kod kuće kao posao

Za uzgoj ribe voda je najvažnija, bez nje je jednostavno nemoguće uzgajati nijednu riblju vrstu. Upravo iz tog razloga prije nego što se odlučite za uzgoj ribe kod kuće, potrebno je izgraditi umjetni rezervoar koji je pogodan za to.

U tu svrhu možete iznajmiti državni rezervoar, ali ovu ideju je bolje ostaviti. Jer će vam trebati dosta vremena za dobijanje raznih dozvola i saglasnosti, a pored svega toga, vaše “ribolovno mjesto” će biti ugroženo i od krivolovaca koji pokušavaju uloviti što više ribe u vašem akumulaciji. Iz tog razloga, najbolje je zaboraviti na iznajmljivanje ribnjaka od državnih agencija. Štaviše, trošak poslovanja na osnovu državnog zakupa bit će za vas vrlo skup.

Druga mogućnost je stvaranje umjetnog ribnjaka u vašoj prigradskoj ili ljetnoj kućici. Izrada umjetnog rezervoara također će biti skupa, ali će od vas i dalje zahtijevati mnogo manje materijalnih i nervoznih troškova, a također ćete biti 100% sigurni u pouzdanost svog poslovanja.

Ako želite uzgajati ribu za koju je pogodna slatka voda, tada možete koristiti staklenik od polikarbonata s ugrađenim plastičnim bazenom. Takođe treba nabaviti kompresorsku i filtersku opremu, što će koštati manjak od tri hiljade dolara. Ako možete sami izraditi takvu opremu, značajno ćete smanjiti troškove opremanja rezervoara. Ali prije nego što nastavite s njegovom izradom ili kupnjom, morate saznati: kakva će vam oprema i materijali trebati.

Oprema za ribnjak

Pročišćavanje vode u rezervoaru treba izvršiti pomoću gravitacionog filtera. Instalacija je prilično jednostavna i neće vam oduzeti puno vremena. Košta oko pet hiljada rubalja. Koristi se ne samo za pročišćavanje vode, već vam omogućava uklanjanje mikroorganizama koji uzrokuju cvjetanje vode i pojavu blata.

Za zasićenje vode kisikom koristi se kompresorska oprema. Njegova cijena može doseći deset hiljada rubalja. Kako bi se spriječilo da voda u rezervoaru procvjeta, koriste se sterilizatori s ultraljubičastim diodama. Da biste pumpali vodu iz rezervoara, morate kupiti hidrauličnu pumpu (oko pet hiljada rubalja). Možete ga napraviti i sami tako što ćete ga sastaviti od cijevi. U tom slučaju, rezervoar će se napuniti vodom iz podzemnih izvora i izvora. Hranilice se mogu kupiti u trgovinama koje prodaju pribor za pecanje. Također, ne zaboravite na opremu za odvod.

Troškovi i tehnologija uzgoja ribe

Prednosti uzgoja ribe su očigledne. Na tržištu, uzmimo, na primjer, jesetra, kilogram košta oko dvjesto rubalja. Kupovinom mlađi ili njihovim uzgojem možete dobiti do tone ribe godišnje, što je oko hiljadu i pol kilograma, što znači tri stotine hiljada rubalja.

Potrošeći sto pedeset hiljada na svoj posao sa ribom, možete nadoknaditi troškove za godinu i dalje ostvariti profit. Glavna stvar je pronaći prodajna mjesta i onda ne morate brinuti o profitu.

Naravno, uzgojem ribe mogu se baviti samo oni ljudi koji razumiju sve rizike i koji su spremni da ih preuzmu, jer je ova vrsta poslovanja prilično konkurentna. A ako niste spremni boriti se i uzgajati zaista kvalitetnu i odabranu ribu, bolje je ne započinjati.

I sada ste konačno donijeli čvrstu odluku da napravite vlastito ribogojilište. Koji dokumenti će vam trebati? S obzirom da ćete započeti posao, moraćete da registrujete svoj biznis. To će također uzrokovati dodatne troškove. Također će vam trebati dozvola za uzgoj ribe, koju ćete morati izdati. A kada dobijete prvu "berbu", i dalje ćete morati proći kontrolu kvaliteta proizvoda i dobiti posebnu dozvolu od relevantnih struktura.

Koja je najbolja riba za uzgoj?

Ako je trošak stvaranja umjetnog rezervoara lako izračunati, onda je trošak nabavke i uzgoja ribe vrlo težak. Iz tog razloga je neophodan jasan poslovni plan.

Najnepretencioznija riba u hrani i održavanju je šaran. Takođe je dostupan uz nadoplatu. Kada kupujete tonu šarana, moraćete da potrošite oko hiljadu dolara. Štoviše, ova pasmina riba neće se početi razmnožavati odmah, već tek nakon tri godine. Osim toga, u hladnoj sezoni, šarani rastu dvostruko sporije.

U industrijskom smislu, sve vrste jesetri smatraju se najprofitabilnijim vrstama ribe. Odrasla jesetra teži u prosjeku petsto grama. Kilogram jesetre u veleprodaji koštat će oko deset dolara. U svom vještačkom ribnjaku možete uzgojiti oko tonu takve ribe za šest mjeseci. A to znači da se ovaj posao zaista može nazvati profitabilnim.

Uzgoj ribe kod kuće na mini farmi: kako to pravilno organizirati?

Ako slijedite sve gore navedene savjete, onda uzgoj ribe u vašem ribnjaku ili bazenu nije problem. Upravo to radi farmer Mihail Atamanov, uzgajajući sterlet i pastrmku na svojoj farmi u Jaroslavlju. Godinu dana uzgaja i proda do deset tona ribe i tu neće stati. Prema njegovim riječima, takav posao mu donosi ne samo opipljivu dobit, već i zadovoljstvo.

Posao vezan za prodaju prehrambenih proizvoda oduvijek se smatrao izuzetno profitabilnim. Ekološki proizvodi napravljeni kod kuće uvijek su posebno cijenjeni. Jedna od opcija za takav posao je uzgoj ribe.

Riba je univerzalni proizvod pogodan za gotovo sve, pa je potražnja za njom vrlo velika. Na policama trgovina, pored proizvoda sa farmskih akumulacija, često se može naći i domaća riba. Ova vrsta poslovanja je pogodna kako za stanovnike malih naselja tako i za poduzetnike iz velikih gradova.

Uzgoj ribe zahtijeva preliminarnu pripremu i stjecanje potrebnih znanja. Nije dovoljno samo pronaći mjesto za uzgoj ribe, kupiti mlade za uzgoj i čekati da se udebljaju.

Da bi posao bio istinski profitabilan, preporučljivo je na samom početku proučiti iskustvo kolega, posjetiti ribnjake i upoznati se s uvjetima za uzgoj ribe različitih vrsta.

Dragocjeni savjeti i iskustvo kolega mogu uvelike pomoći u početnoj fazi.

Pored znanja, u početnoj fazi biće potrebna i finansijska ulaganja za opremanje rezervoara, nabavku neophodne opreme, pokrivanje operativnih i drugih troškova.

Koja je najbolja riba za uzgoj

Karakteristika uzgoja ribe je relativno brza isplativost posla, jer riba brzo raste i dobiva na težini, što znači da povrat ulaganja ne čeka dugo. Mnoge vrste riba brzo rastu i one su najpopularnije.

Najčešće se kod kuće uzgajaju sljedeće vrste ribe:

šarani;
riba iz porodice lososa;
jesetra;
som;
tilapija, pastrmka.

Uzgoj šarana je rasprostranjen u cijelom postsovjetskom prostoru. Šarani su svejedi, ali imaju tendenciju da konzumiraju vodene insekte, crve, mekušce i zooplankton. Uz pravilnu ishranu, rastu prilično brzo.

Somovi su poznati po tome što se lako slažu u akumulacijama s drugim vrstama riba. Tilapija je velika i brzo raste.

Losos i jesetra se uglavnom hrane drugim ribama. Njihov uzgoj može biti rizičan posao, s obzirom na visoku cijenu hrane i malu potražnju potrošača koja je povezana s visokom cijenom ovih vrsta riba.

Šta je potrebno za organizovanje biznisa

Da biste organizirali posao uzgoja ribe, trebat će vam:

uređen prostor za uzgoj ribe (vještački rezervoar, bazen ili prirodni rezervoar);
oprema za čišćenje, pumpe i drugi uređaji (na primjer, koji se koriste za automatsko hranjenje riba);
stočna hrana i aditivi za stočnu hranu;
pržite direktno.

U početku mogu postojati troškovi povezani s kupovinom ili zakupom zemljišta, prostorija, razvojem vodnih tijela, kupovinom ili zakupom vozila, zaliha vode i senzora kisika.

Osim toga, bit će potrebna sredstva za plaćanje električne energije, goriva i hemijskih komponenti. Među stavkama rashoda mogu biti i porezi, isplata plata uključenim zaposlenima, usluge mobilnih komunikacija i još mnogo toga.

Sve ove troškove treba uračunati u poslovni plan. Osim troškova, dokument treba da sadrži indikativne uslove za postizanje nadoknade troškova i ostvarivanje profita. Čak i prije organiziranja svih poslova potrebno je jasno razumjeti koji će biti kanali marketinga uzgojene ribe ili ribljih proizvoda.

Karakteristike uzgoja ribe

Uzgoj ribe je specifična industrija koja zahtijeva znanje iz tema kao što su kontrola kvaliteta vode, kontrola bolesti, pravilna ishrana i dr.

Za uzgoj ribe preduvjet je dostupnost stalnog izvora visokokvalitetne vode.

Temperatura vode se može podesiti u zavisnosti od vrste ribe koja se uzgaja u rezervoaru.

Važno je opremiti prikladne obale rezervoara tako da nema poteškoća s hranjenjem i lovljenjem ribe. Umjetni rezervoari za ribe trebaju biti udobne veličine. Najčešće se za uzgoj ribe koriste zaobljeni plastični bazeni promjera oko dva metra i dubine više od metra.

Možete početi sa uređenjem jednog ili dva kontejnera, uz uspješnu promociju kućišta, njihov broj se može povećati.

Za prostorije u kojima se nalaze umjetni rezervoari postavljaju se posebni zahtjevi. U pravilu održavaju konstantnu temperaturu u rasponu od 18-22 stepena. Sama soba također treba biti udobna - njena površina treba biti najmanje 30 četvornih metara.

Kod samostalnog uzgoja ribe sav posao ne traje više od tri do četiri sata dnevno. Radnike bi trebalo zapošljavati povećanjem broja bazena i proširenjem proizvodnih aktivnosti.

Prodaja i prihod

Prilikom organizacije poslovanja važno je razmotriti sve moguće mogućnosti prodaje proizvoda. Tržište prodaje može biti prilično široko: ribu možete prodavati u trgovinama ili na pijacama. Osim toga, možete pregovarati o njegovoj prodaji s kafićima, restoranima i poduzećima specijaliziranim za konzervaciju.

Kafići i restorani najčešće su zainteresovani za ribu od 500-600 grama. Takvi pokazatelji se mogu postići dobrim rukama za samo šest mjeseci. Možete prodavati i kavijar, koji kupci uvijek visoko cijene. Da biste to učinili, potrebno je uzgajati odrasliju ribu (do 4 godine).

Prilikom uzgoja ribe u prirodnim akumulacijama (barama), klijentima možete ponuditi plaćeni ribolov kao dodatni prihod.

Mora se imati na umu da oblast uzgoja ribe nije rijetka, a konkurencija među poduzetnicima može biti velika. Da biste privukli kupce, potrebno je postaviti cijene za nekoliko posto niže od onih kod drugih prodavaca. To će vam omogućiti da steknete stalne kupce i uspostavite potrebne poslovne odnose.

S obzirom da se cijena ribe kreće od 100-120 rubalja po kilogramu, moguće je nadoknaditi ulaganja u jednoj godini, a ponekad iu kraćem periodu. Profitabilnost poslovanja može dostići 50%.

Kada se postignu pozitivni rezultati, biće moguće proširiti proizvodnju i dovesti je u novu fazu, a samim tim i na novi nivo prihoda.

Ribolov kod nas je upravo ta niša koju ima smisla zauzeti, jer ovaj pravac još nije aktivno razvijen..

U međuvremenu, sve više ljudi preferira ribu u odnosu na meso ptica i sisara. Djelomično zato što je riblje meso dijetalno, dijelom iz moralnih razloga - broj vegetarijanaca u svijetu svake godine se povećava.

Cijena ribe u našoj zemlji, u poređenju s drugim zemljama, prilično je skupa - to je zbog hladne klime i odgovarajućih poteškoća u uzgoju.

Neko ne želi prihvatiti živu ribu, neko plaća robu tek nakon prodaje - ove nijanse se moraju odraziti u životopisu prilikom izrade poslovnog plana za uzgoj ribe.

Kako organizirati kućno ribogojilište?

Vrijedi napomenuti da uzgoj ribe uopće nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. Neki uzgajivači priznaju da je to jednako problematičniji od uzgoja svinja ili živine.

Nepretenciozna, na prvi pogled, stvorenja, zapravo, zahtijevaju stalnu brigu i pažnju, kontrolu temperature vode, pravilno hranjenje i praćenje ekosistema rezervoara u cjelini. Potrebno je redovno provjeravati zdravstveno stanje pojedinih riba, jer virusna bolest se može brzo proširiti na cijeli ribnjak.

Prije svega, poželjno je da ovaj posao ima uspostavljena prodajna mjesta. Praksa pokazuje da se problemi s kupcima u ribarskom poslu javljaju vrlo često, posebno kada su u pitanju lanci trgovina.

Ako se odlučite ozbiljno zaroniti u ovo područje, trebali biste biti spremni na velika ulaganja vremena i truda. Zanemarivanje u odnosu na ove male faktore će dovesti do tužnih posljedica.

Možda ima smisla unajmiti pomoćnika ili voditi posao sa cijelom porodicom.

Uređenje rezervoara

Mnogi preferiraju stvaranje ribogojilišta iznajmiti ribnjak.
Ovo je zaista povoljno, jer se, pored direktnog uzgoja, može koristiti i kao plaćeni ribolovni prostor. Ali kod kuće to nije uvijek moguće.

Kao jeftinija alternativa često korišćeni bazeni.
Dobri su jer su opremljeni uređajima za podešavanje temperature vode, nivoa kiseonika i drugih indikatora. I općenito, mnogo je prikladnije gledati ribu u njima: možete pratiti pojavu bolesti, zaštititi "bebu" od napada grabežljivaca.

Treća opcija je stvaranje vlastitih malih ribnjaka u vrtu.
Ovaj put je atraktivan jer je u takav rezervoar lako posaditi biljke koje će kasnije služiti kao hrana za ribe. U ovom slučaju nema potrebe da se stalno brinete o hrani i izračunavate njenu količinu. Osim toga, uređenje ribnjaka je ekonomičnije - uostalom, cijena bazena je prilično primjetna.

Pitanje hranjenja je od fundamentalnog značaja, jer prekomjerno hranjenje riba šteti ne samo njihovom razvoju - ostaci trule hrane u rezervoaru ne doprinose povoljnoj mikroklimi cijelog ekosistema.

Za opremanje rezervoara na gradilištu potrebno je iskopati jamu i osigurati donji sloj. Da biste to učinili, zamijenite glinu, azbest, ekspandiranu glinu i pijesak. Možete koristiti i beton kao premaz, a na njega sipati zemlju.

Jedina neugodnost umjetnog ribnjaka: preporučljivo je saditi biljke najmanje tri mjeseca prije pojave ribe u njemu za formiranje željenog ekosistema. U suprotnom, uz ranije lansiranje stanovnika, neko vrijeme ćete ih morati sami hraniti. Zimi je bolje očistiti ribnjak od vegetacije.

Nedostatak prirodnih rezervoara je što se voda tamo često ne zagrije dovoljno, a kada je riba hladna, prestaje da se deblja, a hrana se rasipa. Bazeni mogu gotovo u potpunosti riješiti ovaj problem.

Izbor pravca

Zavisi od mnogih faktora: regije, klimatskih karakteristika, interesa kupaca itd.

Koju vrstu ribe odabrati za posao, na vama je:

Šaran se smatra jednom od najprofitabilnijih pasmina za uzgoj - nije previše hirovit, a meso ove ribe ima neobičan okus.
Pastrva je na tržištu cijenjena tri puta više, međutim, od vas će biti potrebno više truda: ova riba je neobično izbirljiva u njezi.
Uzgajaju se i druge vrste - linjak, jesetra, štuka itd.

Potražnja je uglavnom za prve dvije vrste ribe. Prilikom odabira, također morate imati na umu - što je riba veća, to je traženija na tržištu, i veći je vaš budući profit.

Međutim, vrijedi zapamtiti da nije uvijek moguće držati ribe različitih boja u istom rezervoaru: ova stvorenja imaju svoju hijerarhiju i bolje je izbjegavati sudare ako je moguće.

Da li je isplativo baviti se ovom granom stočarstva?

Osiguravajući normalan rast, dobro uspostavljenu prodaju i aktivnu prodaju, posao uzgoja ribe može biti vrlo profitabilan.

Ali postići takav rezultat u trenutnim uvjetima nije previše lako iz nekoliko razloga:

U poređenju sa 90-im, potražnja za ribom u Rusiji je značajno pala, mnogi ljudi ne mogu priuštiti da je kupe.
Drugi značajan minus - prilično duga otplata.
Ribe rastu izuzetno sporo, a neke vrste čak i tokom života. Šaranu je potrebno tri godine da dosegne maksimalnu težinu, pastrvi dvije i po godine. Nije svaki uzgajivač spreman toliko čekati, pa neki kupuju "mlade životinje", iako je to mnogo skuplje od kupovine mlađi, ali ovdje morate izabrati.
Važna je i "kapricioznost" ribe.
Na primjer, šaran se može vrlo dobro hraniti posebnim gotovim mješavinama, ali okus mesa ostavit će mnogo da se poželi.

Da bi riba bila ukusna, potrebno joj je mnogo pažnje i posebna prehrana.

Riba može izgubiti svoj ukus, uključujući i zbog nepravilnog održavanja tokom transporta. U tom slučaju, kupac ima pravo vratiti cijelu seriju, proglašavajući je "brakom".

S druge strane, visoka plodnost ribe i odlična isplativost uz dobro uspostavljene kanale mogu nadoknaditi sve nedostatke.

Poljoprivredna oprema

Ako se odlučite za uzgoj ribe u bazenima, za ovo trebat će vam soba površine 50 m2. Treba da bude dobro zagrejan, opremljen strujom i tekućom vodom.

Možete koristiti kontejnere različite dubine: mnogo malih bazena (dubine oko 1 m) ili nekoliko dubokih. Ali treba imati na umu da što je veći volumen "stana" za ribe, što vam je više energije potrebno za rad sa opremom.

Za opremanje bazena potrebno je sljedeće:

Pumpe za crpljenje vode;
Filteri koji pročišćavaju vodu od mikroba i zagađivača;
generatori kisika;
Termometri i drugi uređaji za praćenje temperature, nivoa vode i sl.;
Inkubator. Ako bude dostupan, moći ćete kupiti ne pržene, već kavijar, i sami uzgajati potomstvo, tako da možete mnogo uštedjeti.

Na samom početku aktivnosti, bolje je pokušati uštedjeti na tehnologiji - na primjer, ne koristite bazene na napuhavanje, već plastične posude, ili čak one koje ste sami napravili.

Već u budućnosti, nakon što se projekat isplati, možete razmišljati o skupljoj opremi: specijalnim bazenima, automatskim sistemima za hranjenje itd.

Prema iskusnim preduzetnicima, značajno povećava profitabilnost poslovanja koristeći module za uzgoj ribe. U ovom slučaju, mlađ se uzgaja u posebnim posudama opremljenim sistemima slavina za sakupljanje i odvod vode, aeraciju, filtraciju i UV sterilizaciju.

Pogledajte video o iskustvu korištenja proizvodnih modula za uzgoj ribe za organizaciju uzgoja jesetra:

Uzorak finansijskog plana

Pod uslovom da organizujete malu kućnu farmu koja ne koristi spoljnu radnu snagu i svedete troškove na minimum, možete dobiti sledeći poslovni plan:

Prženje - 300-500 rubalja po kg.
Kada odlučujete o broju mlađi, imajte na umu da će približno 10% uginuti, a samo 30% će moći dobiti punu težinu. Shodno tome, ako uslovi dozvoljavaju, bolje je kupiti što je više moguće.
Bazen za uzgoj ribe - od 4 hiljade rubalja po komadu;
Oprema za bazene - od 50 hiljada rubalja;
Hrana za ribu - od 10 hiljada rubalja po toni.

Uz maksimalnu uštedu u početnoj fazi, možete ispuniti 100 hiljada rubalja.

Važno je zapamtiti da pokušaj uštede na mlađi i, na primjer, hvatanje u ribnjaku nije dobra ideja. Postoji veliki rizik da će riba biti bolesna.

U budućnosti takođe treba uzeti u obzir moguće nepredviđene troškove npr. za liječenje.

Prosječna tržišna vrijednost kilograma ribe je 200 rubalja.

Kupovinom pomfrita za 15 hiljada rubalja možete dobiti tonu mesa iz jednog kubnog metra vode godišnje i tako dostići godišnji profit od 200 hiljada rubalja.

Posao je profitabilan, ali ne treba zaboraviti na dug period otplate. Međutim, čekanje se isplati kako bi se naknadno redovno ostvarivala stabilna zarada.

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.

Za koju poslovnu ideju se odlučiti? Pokušajmo pronaći odgovor na ovo pitanje. Mnogi od nas ne razmišljaju o tome kako hrana dolazi do našeg stola. Ne zanima nas gdje i kako su uzgojeni ili proizvedeni, glavni je krajnji rezultat. Želimo da uvijek konzumiramo svježe i kvalitetne proizvode. Živa riba je oduvijek bila i bit će u velikoj potražnji među stanovništvom.

Nije tajna da mnogi muškarci vole sjediti sa štapom za pecanje uz ribnjak, opuštati se, pecati, a da ovaj hobi postane njihov posao, mnogima je san koji se može ostvariti ako zadate određeni cilj.

Ribarski posao od nule

Od uzgoja ribe moguće je napraviti posao, ali prije donošenja konačne odluke morate proučiti sve suptilnosti i zamke ovog posla.

Rusija je velika zemlja u kojoj je ribarstvo veoma razvijeno. Iskreno govoreći, prije nekoliko decenija naše ribnjače su bile među najboljima na svijetu. Nažalost, mnogi od njih su bankrotirali nesposobni da izdrže konkurenciju stranih kompanija. One koje i dalje postoje nisu u stanju da stanovništvu zemlje opskrbe rastuće potrebe za živom ribom. Stoga, uzgoj ribe može biti dobro rješenje za pitanje snabdijevanja vašeg regiona ovim proizvodima.

Ideje uzgoja ribe u umjetno stvorenim akumulacijama nisu nove, ali ne gube na svojoj aktuelnosti ni danas.

Postoji nekoliko smjerova u modernom uzgoju ribe:

Vještački ribnjak

Odabir odgovarajuće stranice

Mjesto na kojem možete napraviti ribnjak može se nalaziti ne samo u malim naseljima ili izvan njih, već iu velikom gradu na vlastitoj parceli (ako postoji). Ako nije moguće iskopati ribnjak ili bazen, možete napraviti posudu od željeznog lima.

Za tu svrhu treba biti prikladan rezervoar za uzgoj i uzgoj ribe. Dubina ribnjaka mora biti najmanje 150 cm. Njegovo dno treba da bude bez nečistoća treseta ili mulja. Vegetacija mora biti prisutna u rezervoaru, ali u razumnim granicama.

Posao će biti ekonomski isplativ samo ako je rezervoar, u svakom pogledu, pogodan ne samo za držanje ribe, već i za njen uzgoj, odabir kavijara i inkubaciju mladih životinja.

Uređenje ribnjaka

Prilikom stvaranja ribnjaka za uzgoj ribe, ne biste se trebali fokusirati na njegovu sofisticiranost i ukrasne predmete. Ne zaboravite da je njegov glavni cilj stvoriti ugodne uvjete za držanje ribe.

Prilikom izgradnje ribnjaka treba obratiti pažnju na sljedeće: pravila i smjernice:

mali ribnjaci će zahtijevati ozbiljno održavanje, a veliki ribnjaci će vas koštati mnogo. Na osnovu ovoga proizilazi da su optimalne dimenzije unutar 30 - 50 kvadratnih metara. metara;
jedan od dijelova ribnjaka treba biti u hladu. Osim toga, vrijedno je znati da ribnjak ne bi bio poplavljen tokom proljetnih poplava, ne bi se trebao nalaziti u niskim područjima;
topografija dna je složena, sa naizmjeničnim plitkim i dubokim vodama, sa brzacima i izbočinama različitih veličina;
Za uzgoj različitih vrsta riba potrebno je raznoliko tlo.

Na primjer, uzmimo farmu koja planira uzgoj šarana. Troškovni dio poslovnog plana:

Da li je članak pomogao? Pretplatite se na naše zajednice:

Živi gore! - Program detoksikacije šećera

File polaka iz Kine

Nejestiva "akvakultura"

Pazite da ne naletite na lažnjak

I opet kao nov!

Živi gore! - Program detoksikacije šećera

Kako pravilno odrediti veličinu rezervoara

Koje vrste riba su pogodne za uzgoj u umjetnim akumulacijama

Pravljenje ribnjaka za ribe

Stvaranje mikroklime u ribnjaku

Čime hraniti ribu?

Poslovna relevantnost

Pravci razvoja

Koju vrstu ribe je isplativo uzgajati

Vještački uzgoj riba

Instalacije recirkulacione vode

Osnovna pravila hranjenja

Registracija poslovanja

Finansijski plan

Komercijalne ponude

Koja je najbolja riba za uzgoj

Najčešće se kod kuće uzgajaju sljedeće vrste ribe:

Šta je potrebno za organizovanje biznisa

Da biste organizirali posao uzgoja ribe, trebat će vam:

Karakteristike uzgoja ribe

Prodaja i prihod

Ribarski posao od nule

Vještački ribnjak

Odabir odgovarajuće stranice

Uređenje ribnjaka

Elmir Nabiullin: "Mojim finansijama i dalje upravljaju moji roditelji" Kupio sam roditeljima seosku kuću i SUV

Semak je Rusiji obezbedio Evroproleće

Kokorin u kom timu. Samoubistva. Kokorin i Mamaev odlučili da napuste fudbal? Veza sa sestrom Timati