Jednosatni kardio trening. Video kardio trening sa sagorevanjem masti

Svaki dan smo u potrazi za novim i izuzetnim jelima, jednostavnim ili zamršenim za različite događaje. Pravi nalaz je pečena piletina sa pečurkama u rerni! Postoje stotine opcija kuhanja, samo trebate odabrati prave proizvode.

U ovom ćemo članku govoriti o tome koje se gljive mogu kuhati s mesom peradi, govoriti o važnim procesima kuhanja, podijeliti najrelevantnije i netrivijalne recepte za piletinu s gljivama u pećnici.

Meso peradi gotovo savršeno se slaže s gljivama u pećnici. To je zato što je vrijeme pečenja ovih proizvoda gotovo isto. Pileće meso ne zahteva puno vremena za obradu, ne mora se dugo namakati ili marinirati.

Sa gljivama je stvar malo zanimljivija. Šumske gljive zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu - morat će se kuhati ili prethodno pržiti.

Ako ne želite trošiti puno vremena - odaberite šampinjone ili bukovače.

Kako kuvati piletinu sa pečurkama u rerni?

Da biste to učinili, morate se odlučiti za recept i kupiti visokokvalitetne svježe proizvode.

Šta treba da bude kvalitetna ptica? Odgovaramo: koža je svijetla, bez mrlja od krvi, neugodnih mirisa. Ne biste trebali uzimati napuhanu piletinu, sa žutom nijansom i ostacima perja.

U većini recepata predlaže se korištenje šampinjona. Veoma je važno da nisu letargični, sa laganim šeširima i nogama.

Ako koristite uvele gljive, nećete dobiti željeni ukus i konzistenciju jela.

Ne poništavajte ostale sastojke. Kvalitetni proizvodi su ključ uspjeha svakog jela.

Classic julienne.

Ovo jelo je rasprostranjeno po cijelom svijetu, priprema se od raznih sastojaka: lignje, šunke, plodova mora, tijesta itd.

Nudimo vam najklasičniji recept za julienne sa piletinom i pečurkama u rerni. Za 6 porcija potrebno je:

• Šampinjoni - 400 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Pileći file - 300 grama;
• Maslac - 50 gr.;
• Mlijeko - 400 ml;
• Brašno - 2 stola. kašike;
• Sir - 150 grama;
• Sol.

Pileće meso operite pod mlazom vode, narežite na male kockice.

Crni luk nasjeckajte jako sitno, a šampinjone narežite.

U tiganju na suncokretovom ulju naizmenično pržite luk, piletinu, šampinjone. Zatim rasporedite u kokote (specijalna jela za julienne).

Pripremite bešamel sos: u tiganju lagano propržite brašno, ulijte mleko, pa puter. Sve radnje treba raditi kontinuiranim miješanjem mase.

Sadržaj kokota prelijte sosom, pospite nasjeckanim sirom.

Pečemo u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni oko 15 minuta.

Pečena piletina sa prelivom od sira.

Takvi kotleti uvijek ispadnu veoma sočni, bogatog pikantnog ukusa. Kao prilog je idealan pire krompir ili tjestenina u kremastom sosu.

• Pileća prsa - 1 kom.;
• Šampinjoni - 300 gr.;
• Jaje - 1 kom.;
• 1 luk;
• Majonez - 1 kašika. kašika;
• Tvrdi sir - 100 grama.

Prsa podeliti na dva dela, pa iseći na 2 tanjira, svaki istući. Kotlete je potrebno posoliti i popapriti sa obe strane. Zatim ih rasporedite u formu.

Da biste pripremili kapu od sira, u tavi prodinstajte seckane pečurke i luk. Prebacite u manju činiju, umiješajte majonez i polovicu naribanog sira.

Sirnu masu namažemo na piletinu, pečemo u rerni 30-40 minuta na t=180C. Na kraju pospite preostalim sirom. Pecite u rerni još 5 minuta.

Ukusna tepsija od piletine sa sirom i cherry paradajzom.

U ovom receptu predlažemo da koristite pileći file, ali ako imate pileći batak ili batak možete koristiti i njih, okus jela se nikako neće pokvariti.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

• Pileća prsa - 2 komada;
• Kisela pavlaka - 50 grama;
• Krema - 200 ml;
• Paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
• Brašno;
• Šampinjoni - 400 grama;
• Sir - 200 grama;
• Cherry paradajz - 200 grama;
• Sol, začini.

Pileća prsa iseći na komade, pržiti u tiganju do pola.

Pomiješajte pavlaku, vrhnje, paradajz pasta, prstohvat brašna i soli.

Stavite komade piletine u posudu za pečenje, prelijte dobijenim kremastim sosom.

Pečurkama skinite kožicu, narežite na kriške, prebacite u kalup.

Pečurke prelijte rendanim sirom, ravnomjerno rasporedite cherry paradajz prerezan na pola.

Pospite začinima (u našem slučaju to je bila crvena i bela mlevena paprika).

Pečemo u rerni 30 minuta na t = 180 stepeni.

Povrće i piletina sa pečurkama u pavlaci u rerni.

Veoma ukusno jelo, delikatne teksture, jednostavno se topi u ustima! Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom poslasticom!

• Pileći file - 0,5 kg;
• Bijele gljive - 300 grama;
• Tikvice - 1 kom.;
• Krema - 200 ml;
• Sol, začini.

Pirjajte luk i šampinjone na biljnom ulju 10 minuta.

Narežite na male trakice file, tikvice.

Sve proizvode stavimo u mangalu, prelijemo kremom, dodamo začine, posolimo i dinstamo u rerni 40 minuta na 160-180 stepeni.

Predlažemo da ovo jelo poslužite uz pire krompir.

Punjena pileća prsa majonezom i belim lukom.

Postoje trenuci kada morate hitno pripremiti nešto za iznenadne goste. Istovremeno, želim da iznenadim, ali vremena je katastrofalno kratko. Postoji izlaz - kuhajte piletinu punjenu pečurkama u rerni. Bez sumnje, svi će biti prezadovoljni i siti!

• Pileći file - 1 kg;
• Majoneza;
• Tekući senf;
• Beli luk - 2 čena;
• Svježi šampinjoni - 400 grama;
• 1 luk;
• Sol, mešavina začina za piletinu.

Na pilećem fileu napravite rez tako da ga možete puniti pečurkama. Piletinu je bolje prethodno marinirati u sosu od majoneze, senfa, nasjeckanog bijelog luka.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite sa šampinjonima u tiganju do pola, umiješajte vrhnje, sol i začine.

Dobijenom smjesom od gljiva napunite prsa.

Pleh obložite papirom za pečenje, stavite piletinu i prekrijte folijom. Peći u rerni zagrejanoj na 200C.

Krompir sa piletinom i pečurkama u rerni.

• Pileći butovi - 8 kom.;
• francuski senf - 2 kašike. kašike;
• Krompir - 10-12 kom.;
• Tikvice - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Sol, začini;
• Tvrdi sir - 150 gr.;
• Svježi ili sušeni kopar.

Isperite pileće butove hladnom vodom, odrežite višak kože i masnoće, marinirajte u senfu (1-2 sata na hladnom).

Pečurke i povrće oguliti, iseći na kockice.

Pileće butove, krompir, šampinjone, šargarepu i tikvice slažite na pleh koji ste prethodno namazali uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 1 sat.

10 minuta prije isteka vremena, po povrću ravnomjerno pospite rendani sir i kopar. Dobar tek!

Ako se pridržavate dijetetske dijete, tada koristite pileća prsa kao mesnu komponentu.

Pečurke su prilično teška hrana, tako da jela sa pečurkama ne treba jesti neposredno pre spavanja. Takođe se ne preporučuje jesti takva jela na prazan želudac, kako ne bi došlo do preopterećenja probavnog sistema.

Osušene pečurke treba potopiti u toplu vodu 2-4 sata.

Piletina se dobro slaže sa širokim izborom hrane. Recepti za pileći file sa pečurkama u rerni čekaju vas u nastavku.

Pileći file sa pečurkama i paradajzom u rerni

Sastojci:

• luk - 150 g;
• pileća prsa - 1 kom.;
• gusti paradajz - 1 kom .;
• svježe šampinjone - 200 g;
• sir - 120 g;
• začini;

Kuvanje

1. Pileća prsa narežite na kriške, pažljivo ih istucite i pospite začinima.
2. Isjeckajte pečurke i luk.
3. Pržite sastojke na zagrejanom ulju oko 15 minuta.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
5. Kotlete stavljamo na lim za pečenje, na njih stavljamo paradajz narezan na kolutove, a zatim pečurke sa lukom.
6. Nanosimo sloj majoneze i zaspimo naribanim sirom. Pečemo oko pola sata.
7. Pileći file pečen sa pečurkama u rerni, serviran odmah vruć.

Pileći file punjen pečurkama u rerni

Sastojci:

• sir - 150 g;
• gusta pavlaka - 250 g;
• luk - 120 g;
• pileći file - 650 g;
• biber;
• svježi šampinjoni - 300 g;
• zelje kopra - 40 g;
• - 55 ml;
• sol.

Kuvanje

1. Nasjeckajte luk i šampinjone.
2. Pirjajte luk narezan na pola prstena dok ne porumeni. Dodajte pečurke i kuvajte 4 minuta, povremeno mešajući. Dodajte kiselu pavlaku, promešajte i dinstajte 5 minuta.
3. Sir sameljite na rende, sipajte u šerpu i dinstajte oko 5 minuta.
4. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte u umak, promiješajte i ugasite.
5. Opran i osušen file narežite na tanke porcije. Lagano istucite, izgnječite sa biberom i solju.
6. Sada pripremamo kvadrate od folije dimenzija 20 x 20 cm. Podmažite ih biljnim uljem. Stavite kotlet u sredinu, a na vrh rasporedite fil. Sada pretvaramo file u kovertu, zatvarajući fil.
7. Umotajte kovertu u foliju i stavite na pleh.
8. Peći na 200 stepeni pola sata. Zatim pažljivo uklonite foliju i ostavite 10 minuta još 10 minuta.

Pečenje pilećih filea s gljivama u pećnici nije baš lako, postoji rizik da će postati suh i bezukusan. I ova opcija se ne može pokvariti, glavna stvar je ne preeksponirati u pećnici. File ispada mekan i sočan iznutra i sa hrskavom koricom spolja, a zbog sira i pečuraka veoma je ukusan. Savršeno se slaže sa bilo kojim tradicionalnim prilogom, posebno sa svježim začinskim biljem ili salatom.

Da skuhate pileći file s gljivama u pećnici, uzmite potrebne proizvode. Operite prsa, osušite.

Pomiješajte kefir, meki senf, sjeckano začinsko bilje, sol i biber. Ovaj sos će lagano marinirati beskvasnu piletinu i učiniti je mekšom i sočnijom.

Pečurke očistite kuhinjskom četkom. Pečurke i luk sitno nasjeckajte, propržite dok ne omekšaju u 1 žlici. biljno ulje.

Fil izvaditi iz kore, podeliti na dva dela i fil i kožu. Operite kožu pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom. Isjeci filet knjigom, poklopiti prozirnu foliju, vrlo tanko odbiti.

Podmažite filet sosom od kefira. Namažite 1-2 žlice. pržene pečurke.

Pospite rendanim sirom.

Zarolajte, umotajte u komad pileće kože, posolite i pobiberite.

Zagrijte tiganj, dodajte malo biljnog ulja. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Da se rolne ne bi raspale, mogu se pričvrstiti čačkalicom.

Kiflice stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni bez konvekcije 45-50 minuta.

Pileći file zapečen u rerni sa pečurkama možete poslužiti uz bilo koji prilog ili zelenu salatu.

Vikendom, kada se cijela porodica okupi za stolom, domaćica želi da obraduje svoju porodicu ukusnim, svečanim jelom. U ovom slučaju win-win opcija možda nije izuzetna poslastica, već dokazan i pouzdan recept za kuhanje piletine s gljivama i sirom pečenom u pećnici.

Ima sve nijanse koje mnogi vole:

• hrskava kora sira;
• meko pileće meso sa začinima;
• nota mirisne gljive.

Pokušajte eksperimentirati s receptom mijenjajući sastav začina, dodavanjem sastojaka, variranjem serviranja. Jelo će dobiti nove nijanse okusa i oduševit će dom i goste.

Recept 1. Osnovni

Ne vrijedi još jednom podsjetiti da proizvodi za kuhanje trebaju biti svježi, ako je moguće, ekološki prihvatljivi. To znači da se piletina moraju uzgajati na dobroj hrani, bez štetnih bio-aditiva, hormona i antibiotika, i kupovati od provjerenog dobavljača ili u domaćinstvu. Pečurke, posebno šumske, moraju biti zagarantovane jestivim, sakupljene ne sa bučnog autoputa. Sir i povrće korišteno u receptu moraju biti svježi i ukusni.

Sastojci:

• pileće meso - prsa ili but;
• pečurke - 200-300 grama;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 200 grama;
• pavlaka - 150 ml;
• biljno ulje za prženje;
• so, začini.

Kako kuvati:

1. Pileće meso oprati, osušiti peškirom, prsa iseći na tanjire, but odvojiti od kosti, lagano otkinuti (po želji), posoliti, posuti začinima, staviti na podmazan pleh.
2. Pečurke narezati na kockice ili kriške, pržiti na suncokretovom ulju, dodati luk pola prstena, sve zajedno pržiti dok ne omekša i porumeni, malo posoliti, pobiberiti.
3. Na pileće meso stavite sloj šampinjona sa lukom, prelijte pavlakom, pospite rendanim sirom.
4. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 20-25 minuta, dok meso ne bude spremno.

Varijacije na temu

Mlade, neiskusne domaćice obično se drže recepta, kao spas, ne odstupajući od njega. Ali postoji mnogo načina za kuhanje piletine u pećnici. Na primjer, dodavanje nasjeckanog svježeg paradajza glavnom receptu učinit će okus osvježavajućim.

Ako u donji sloj stavite kriške krompira i šargarepu, a zatim piletinu, pečurke i sir, dobijate izdašno jelo na jastučiću od povrća. Za kuvanje će biti potrebno 15 minuta. U tom slučaju se naribani sir stavlja 5-10 minuta prije nego što je jelo spremno.

Druga verzija recepta je piletina sa pečurkama, sirom i paradajzom, pečena u porcionisanim loncima. Piletinu za ovo jelo možete prethodno malo propržiti, a u svaki lonac dodati malo pilećeg bujona za sočnost, lovorov list, beli luk.

Promjenom vrste gljiva, sira, sastava začina promijenit ćete ukus piletine pečene u rerni sa pečurkama i sirom. Tačan recept nije uvijek potreban, važnija je fantazija i želja da se ukusno hrani.

Recept 2. Piletina punjena pečurkama u rerni

Za one koji ne mogu zamisliti svečanu ili nedjeljnu trpezu bez rumenog trupa cijele kokoške, nudi se recept za punjenu perad.

Compound:

• piletina - 1,5 kg;
• pečurke - 300-400 g;
• luk - 1-2 kom.;
• beli luk - 1-2 čena;
• sol, začini, lovorov list;
• maslinovo ulje;
• krompir.

Kuvanje:

1. Pripremite trup piletine - operite, osušite, natrljajte solju i začinima.
2. U tiganju prodinstajte pečurke sa lukom.
3. Napunite piletinu šampinjonima i lukom, zašijte trbuh ili pričvrstite čačkalicama.
4. Po želji piletinu premažite majonezom sa belim lukom ili pavlakom.
5. Krompir oguliti, oprati, osušiti, krupno iseckati, posoliti.
6. Položite piletinu na podmazan pleh, okolo rasporedite krompir.
7. Pecite u rerni 50-60 minuta dok piletina ne bude gotova.

Savjet
Jelo kuhano u rukavu za pečenje će ispasti sočnije i mirisnije.

Prije serviranja, piletina se isječe na porcije, uokolo se rasporedi rumeno pečeni krompir, a na vrhu je fil od gljiva. Paradajz i svježe začinsko bilje bit će divan ukras i dodatak jelu. Zasebno se servira nekoliko vrsta umaka: kari, kečap, pavlaka.

Zaključak

Kako god da pečete piletinu sa šampinjonima i sirom, rezultat uvijek ispadne očekivano ukusan, čak i ako umjesto trupa uzmete mljeveno pile, dobijete sočnu tepsiju. Pečeni butovi, krilca - manje dijetalno jelo, ali zasićenijeg ukusa. Prilikom pečenja pilećeg filea u kombinaciji sa povrćem, ispada dijetalno, ali vrlo rafinirano jelo. Glavna stvar je ne bojati se eksperimenata u kuhanju, usvajanja iskustva i tajni najboljih kuhara. Prijatno!

Koliko jela možete smisliti na bazi mesa peradi? Profesionalci vjeruju da se ovaj parametar ne može računati. Čak i piletina pečena sa šampinjonima može imati više od stotinu varijanti, uključujući julienne i pečenje, nježno punjene butove i svečanu cijelu lešinu. Koje nijanse trebate znati da bi takvo jelo bilo savršeno?

Kako kuvati piletinu sa pečurkama

Prema mišljenju stručnjaka, ovom pticom je najlakše manipulirati s njom. Ne treba ga dugo marinirati, a možete ga ispeći za pola sata ili sat. Lako je skuhati ukusnu piletinu s gljivama u pećnici ako slijedite ove savjete:

• Klasični umak za takvo jelo je pavlaka s mljevenim biberom i solju.
• Imajte na umu da se piletina kuva duže nego pečurke, pa je prvo treba pržiti, skuvati ili dinstati.
• Ako koristite šumske gljive, morat ćete provesti dodatnu toplinsku obradu.
• Ne želite dodatne poteze? Uzmi pečurke! Ne treba ih pržiti prije pečenja.

Recepti sa piletinom i pečurkama

Profesionalne kulinarske fotografije inspiriraju i podstiču apetit, stimulirajući vas da hitno pokušate sami ponoviti ova jela. jednostavni recepti Piletina sa pečurkama u rerni, ponuđena u nastavku, podjednako će se uklopiti u svečane i svakodnevne jelovnike. Većina njih je pogodna čak i za neiskusne domaćice, pa se nemojte bojati isprobati svoje kulinarske eksperimente.

Pileći file

Srdačno i lagano, ovo jelo dobro se uklapa čak i u program mršavljenja (sa izuzetkom sistema odvajanja gljiva i mesa), bez negativnog utjecaja na figuru. Pečena pileća prsa sa pečurkama u rerni su uvek jednostavna, uvek savršenog ukusa i izgleda. Kulinarske fotografije hostesa dokazuju da i bez posebnog ukrasa jelo izgleda sjajno.

Sastojci:

• pileći file - 800 g;
• bukovače - 350 g;
• bulb;
• šargarepa - 2 kom.;
• majonez - 4 kašike. l.;
• polutvrdi sir - 50 g;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Svaki file prepolovite po dužini. Posolite, natrljajte biberom.
2. Bukovače narežite na ploške, šargarepu narendajte. Luk nasjeckajte na kolutiće.
3. Svaki komad fileta posebno poslagati na lim za pečenje, premazati majonezom. Na vrh stavite malo gljiva, šargarepe, kolutiće luka. Pospite sirom, seckanim koprom.
4. Pecite 35-40 minuta, temperatura rerne - 170 stepeni prvih pola sata i 190 stepeni ostatak vremena.

sa krompirom

Ovo jelo jedno je od najjednostavnijih, cijenjeno zbog zasićenosti i dostupnosti svakog sastojka. Kako kuhati krompir sa piletinom i pečurkama da zadrže sočnost proizvoda? Stvorite efekat saune, kada je na visokoj temperaturi rerne vazduh veoma vlažan i ne dozvoljava da se meso osuši. Takvi uvjeti omogućuju vam da bez masnih umaka, što smanjuje sadržaj kalorija u jelu.

Sastojci:

• piletina (odvojeni dijelovi) - 1 kg;
• krompir - 5-6 kom.;
• pečurke - 400 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• bilo koji začini;
• maslinovo ulje;
• čena belog luka - 3 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir narežite na četvrtine. Podmažite maslinovim uljem. Sol.
2. Pečurke narezane na male komadiće, šargarepe - u krugove.
3. Operite piletinu, osušite je, začinite začinima.
4. Masu od pečuraka staviti na foliju, na vrh rasporediti piletinu. Dodati krompir sa šargarepom. Po vrhu pospite seckani beli luk.
5. Zatvorite foliju. Pecite 45 minuta, zagrejajte rernu na 190 stepeni.

ispod sira

Idealnu tepsiju, koja može biti i predjelo i toplo jelo, domaćice vole zbog svoje svestranosti. Za sočnu piletinu sa pečurkama i sirom u rerni, profesionalci savetuju da za sos uzmete pavlaku od 20-25% masti i koristite nekoliko vrsta sira. Ako trebate olakšati "težinu" jela, koristite grčki ili nemasni jogurt i Adyghe sir.

Sastojci:

• pileća prsa - 2 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• kratka tjestenina (Penne, Fusilli) - 150 g;
• bulb;
• sir - 130 g;
• pavlaka / jogurt - pola čaše;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Pospite tanke kriške pečuraka. Nakon četvrt sata skloniti sa plamenika.
2. Odstranite kožu sa piletine, uklonite kost. Operite, isecite na 2 sloja.
3. Svaku lagano istucite da meso postane ujednačeno po gustoći.
4. Testenine skuvajte do pola - treba da ostanu čvrste.
5. Dno staklene posude obložite piletinom i posolite. Ostavite da se peče na 170 stepeni 20 minuta.
6. Izvadite meso, prekrijte ravnomjernim redom tjestenine, pržene šampinjone sa lukom, prelijte pavlakom. Pospite biberom i rendanim sirom.
7. Pecite još 17-20 minuta, temperatura rerne - 200 stepeni.

U kremastom sosu

Ovo divno jelo savršeno je i u rerni, i u tiganju, i u loncu. Recept za piletinu u pavlaci sa šampinjonima na francuskom se ne mijenja, bez obzira koji način kuhanja odaberete - varira samo vrijeme pečenja/dinstanja i snaga uređaja koji to radi. Ovu nježnu piletinu poslužite sa dugom tankom tjesteninom ili zlatnim pirinčem.

Sastojci:

• pileći butovi - 4 kom.;
• pavlaka 15% - 2/3 šolje;
• čena belog luka - 2 kom.;
• zeleni luk;
• pečurke - 320 g;
• sušeni ruzmarin - 1/2 kašičice;
• sol;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Odmrznute pečurke narežite na kockice.
2. Na maslinovom ulju propržite čen belog luka. Uhvatite nakon par minuta, odbacite.
3. Stavite piletinu u tepsiju, sačekajte da se pojavi korica. Pali maksimum.
4. Stavite piletinu i pečurke čvrsto u posudu za rernu.
5. Napravite sos: umutite vrhnje sa seckanim lukom, solju i ruzmarinom, prelijte pticu ovom tečnošću.
6. Takva piletina sa pečurkama u rerni peče se pola sata na 190 stepeni.

Sa paradajzom

Ovu vruću opciju profesionalci cijene zbog činjenice da uvijek ispada drugačije, ali svakako ukusno. Sama promjena sorte paradajza ili čak začina značajno mijenja percepciju gotovog jela. Piletina od gljiva i paradajza u ovom receptu je u opasnosti da postane vaše omiljeno toplo jelo, a tehnologija će se prenositi s generacije na generaciju.

Sastojci:

• pileća prsa;
• paradajz - 2 kom.;
• pečurke - 200 g;
• bulb;
• veza peršuna;
• mljeveni crni biber;
• bosiljak;
• sol;
• pavlaka - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite grudi. Meso iseckano na kockice.
2. Na isti način narežite pečurke i paradajz.
3. Luk nasjeckajte na kolutiće. Dodajte piletinu, so, bosiljak, biber, pavlaku. Ostavite da odstoji pola sata.
4. Rukav za pečenje napunite svim sastojcima, zavežite. Protresite nekoliko puta.
5. Zagrejte rernu na 185 stepeni. Kuhajte piletinu sa pečurkama pola sata. Poslužite sa iseckanim peršunom.

Cijela piletina punjena pečurkama

Ako ste umorni od standardnih načina posluživanja ptice, pokušajte je ispeći bez rezanja i punjenja nečim. Za svečani stol ovdje se često dodaje voće, ali piletina punjena gljivama u pećnici može biti ništa manje lijepa po ukusu i izgledu. Možete uzeti bilo koji od recepata orijentiranih na druge dijelove ptice jednostavnom promjenom tehnologije rada.

Sastojci:

• trup piletine;
• heljda - pola čaše;
• pečurke - 140 g;
• pileći iznutrice - 100 g;
• pavlaka - pola čaše;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• kari - 1/2 kašičice;
• čena belog luka - 4 kom.;
• zelenilo;
• sol.

Način kuhanja:

1. Natrljajte piletinu solju i karijem. Prelijte soja sosom. Ostavite da leži, uradite fil.
2. Propržiti nasjeckani luk, dodati sjeckane šampinjone i iznutrice. Krčkajte 8-9 minuta uz stalno mešanje.
3. Ulijte kiselu pavlaku, dodajte natrgano zelje. Ostavite poklopljeno neko vrijeme.
4. Ovu masu od gljiva sjedinite sa heljdom, promiješajte.
5. Piletinu morate napuniti tako da unutra ima malo slobodnog prostora, inače će punjenje ostati vlažno, "odrezat će se" od ptice po ukusu.
6. Zašijte ili pričvrstite mjesto gdje se ubrizgava fil, stavite rukav/kesu za pečenje na trup.
7. Cela piletina sa pečurkama se peče u rerni oko sat vremena, temperatura pečenja je 200 stepeni.

lonci

Mirisno ukusno pečenje je odličan izbor za jesenji ili zimski ručak kada želite nešto jako hranljivo i toplo. Ova nježna piletina sa šampinjonima u loncima služi se uz salatu od svježeg povrća. Profesionalci savjetuju da dodatno napravite rustikalni umak od kiselog vrhnja s crnim biberom i sjeckanim začinskim biljem. Jelo se odlično slaže sa suvim belim vinom.

Sastojci:

• piletina (bilo koji dijelovi) - 900 g;
• kisele pečurke - 170 g;
• mrkva;
• luk lukovica;
• čena belog luka - 2 kom.;
• nemasna pavlaka - 5 kašika. l.;
• mješavina paprika - 1 kašičica;
• suvo bilje - 2 kašičice;
• paradajz - 2 kom.;
• sol;
• paprika;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, osušite salvetom.
2. Narendati sa solju, paprikom, seckanim režnjem belog luka. Ostavite sat i po.
3. Pečurke sa paradajzom nasjeckajte, šargarepu narendajte, luk nasjeckajte. Preostali beli luk iscedite kroz presu.
4. Piletinu pržite na jakoj vatri, rasporedite u keramičke posude.
5. Po vrhu rasporedite ostale sastojke, prelijte kiselom pavlakom. Pospite mješavinom začina i bibera.
6. Lagano promiješajte da se sastojci jela bolje rasporede.
7. Peći pola sata na 200 stepeni (vreme se računa od trenutka kada je rerna potpuno zagrejana), zatim isto toliko na 160 stepeni.

sa heljdom

Slično gore navedenom načinu pripreme cijelog trupa, možete ga ispeći tako što ćete ga unaprijed napuniti kuhanim žitaricama. Srdačna, mirisna piletina sa heljdom i pečurkama u rerni odlična je za svaki sto. Po želji ovaj recept se može prilagoditi samo pilećim butovima, kod kojih se ukloni kost, a nastali prostor popuni nadjevom. Tako će se ispostaviti da je jelo porcionirano.

Sastojci:

• trup piletine - 1,7 kg;
• pečurke - 180 g;
• bulb;
• suha heljda - čaša;
• krupna sol;
• biljno ulje;
• začini za živinu

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, pažljivo natrljajte kožu krupnom solju, prelijte medom.
2. Zamotajte trup filmom, uklonite da se ohladi preko noći.
3. Kako pripremiti nadjev? Opća tehnologija je slična onoj gore opisanoj, ali se dodaje heljda prije kuhanja ujutro.
4. Priprema se na isti način kao i za jednostavnu upotrebu kaše: u kombinaciji s vodom 1:3, kuhana na pari ispod poklopca na srednjoj vatri. Zatim možete dodati malo putera.
5. Isjeckane šampinjone sjediniti sa seckanim lukom, pržiti dok ne porumene. Posolite, pospite biberom. Pomiješajte sa heljdom.
6. Naribajte trup sa začinima, napunite kroz rez na trbuhu. Sew up. Vežite noge.
7. Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom. Peći na 185 stepeni 1,5 sat.

Julien

Ovo jelo, nastalo iz francuske kuhinje, odlikuje se posebnim načinom rezanja svih sastojaka: moraju biti u obliku slamki. Obilni vrući julienne u pećnici preporučuje se kuhati pomoću aparata za kokote. Ako nisu dostupni, uzmite male keramičke kalupe - takva piletina s gljivama u pećnici se kuha u porcijama, kao što pokazuju kulinarske fotografije.

Sastojci:

• pileći file - 350 g;
• bulb;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• krema 20% - čaša;
• puter - 30 g;
• pšenično brašno - 1 kašika. l. sa toboganom;
• tvrdi sir - 110 g;
• biljno ulje;
• mleveni muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite i sitno narežite, posolite.
2. Nasjeckajte luk na sitne komade.
3. Oprane šampinjone narežite na trakice - linija se povlači okomito na but.
4. Svaki komad fileta pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte luk.
5. Posebno pržite slamke od gljiva - sipajte ih u porcijama tako da sloj u tavi bude tanak, inače će se početi oslobađati vlaga. Približno vrijeme kuvanja je 5 minuta po porciji.
6. Napravite sos koristeći malu šerpu: pržite suvo brašno dok ne promeni boju, dodajte komadić putera. Kad se otopi, uliti kremu, sipati muškatni oraščić. Dinstajte dok se ne zgusne.
7. Pečeni pileći file narežite na trakice, sjedinite sa šampinjonima, lukom i sosom. Dobro promiješajte.
8. Rasporedite u šerpe ili činije za kokot, pospite naribanim krupnim sirom.
9. Takva piletina sa pečurkama u rerni može se peći 20 minuta na 190 stepeni.

Pita

Ovo vrlo jednostavno ukusno jelo može se koristiti kao ideja za brzi mobilni ručak ili kao hladna užina - ovisno o tome kako ga servirate. Tanki pita kruh sa piletinom i pečurkama dobar je čak i kao relativno dijetetski proizvod, jer ima samo 145 kcal na 100 g. Kako skuhati takvo jelo? Pronađite pola sata slobodnog vremena i kupite dobar armenski lavaš, koji se pravi na tijestu bez kvasca - smatra se korisnijim.

Sastojci:

• bilo koje gljive - 250 g;
• pileći file - 200 g;
• pita kruh - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• pavlaka - pola čaše;
• svježe zelje;
• sol;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Zagrejte tiganj i dodajte pečurke narezane na kriške. Kuvajte 8-10 minuta.
2. Skuvati piletinu, iseći na kratke trakice.
3. Dodati gljivama.
4. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, isjeckati istu slamku kao i piletinu.
5. Ove sastojke sjediniti, posuti natrganim začinskim biljem, preliti pavlakom. Mix.
6. Rasklopiti pita kruh, rasporediti fil. Zamotajte ga.
7. Zamotajte folijom/folijom, sklonite da se hladi 1,5-2 sata.
8. Ako jelo ne bi trebalo da bude niskokalorično, dobijenu rolat možete pržiti ili peći na roštilju.

Video