Messieurs, bonjour à tous ! Une autre note nutritionnelle est au programme, et aujourd’hui nous parlerons du riz en musculation. Après lecture, vous apprendrez tout sur les propriétés bénéfiques de ce produit, ses bienfaits et son rôle dans l'alimentation des bodybuilders et des femmes fitness. Nous comparerons également certains types de riz et découvrirons quelle est leur différence et lequel choisir pour nous.
Alors, je vous invite à table, mes chéris, nous préparons des tasses et des cuillères.
Tout ce qu'il faut savoir sur le riz en musculation
Comme vous le savez, le régime alimentaire d'une personne qui surveille sa silhouette ne regorge pas de sucreries et de collations diverses, il ne contient que des aliments «testés», auxquels peut être attribué notre héros de l'occasion - le riz. Cependant, il y a maintenant tellement de noms pour ce produit que cela vous donne le vertige. Ici, vous avez du thaï, du sauvage, du brun, du poli à grain long et du cuit à la vapeur. Bien sûr, l'abondance c'est bien, et quand le choix est si vaste, c'est bien, mais parmi toutes ces « coques », il faut trouver un article vraiment utile et l'inclure dans notre panier d'épicerie. En d’autres termes, nous devons apprendre à séparer le bon grain de l’ivraie, et c’est exactement ce que nous ferons aujourd’hui dans l’article « Le riz en musculation ».
En fait, commençons par être intelligent et approfondissons un peu la théorie.
Le riz en musculation : théorie
Le riz est une plante herbacée de la famille des céréales, la troisième culture céréalière la plus répandue au monde. (après le blé et le maïs). Il sert de base à l'alimentation des résidents de nombreux pays, notamment d'Asie du Sud-Est. (Thaïlande, Vietnam, Indonésie), qui sont considérés comme sa patrie.
Un grain de riz comprend le rapport suivant de nutriments essentiels et est structurellement composé de… (voir l'image).
Quant à la forme, le riz se présente :
- à grains longs;
- grain moyen;
- à grain rond.
En termes de contenu, tout est également assez diversifié, en particulier, les types de riz suivants peuvent être trouvés dans les rayons des magasins (selon le mode de traitement):
- brun;
- doré (cuit à la vapeur);
- blanc;
- sauvage:
- noir;
- rouge (Camargue).
Et de manière plus visuelle.
Dans les rayons des magasins (le plus souvent dans les rayons diététiques) vous pouvez trouver les paquets suivants de « riz correct ».
Il existe également des catégories nominales spéciales de riz, par exemple : basmati - avec un goût et une structure de noisette ; jasmin (thaïlandais) - légèrement rosé ; Risotto.
Note:
Plus que 10 000 variétés de riz.
Dans une ligne séparée, il faut parler du riz poli (pelé) et non poli (brun). Le premier est 97% marché russe (blanc, grain rond), la seconde - elle est débarrassée uniquement de l'enveloppe externe non comestible et la coquille de son la plus utile y est laissée.
Quant à la valeur nutritionnelle et à la teneur en calories, elle est différente selon les types de riz. Comparons le blanc 1 ) …
et du riz brun 2 ) .
Le riz en musculation : les bienfaits de manger
Alors, incluez ce produit dans votre alimentation et vous profiterez alors de ses bienfaits :
N°1. Excellente source d'énergie
Le riz est riche en glucides, qui agissent comme carburant pour le corps et contribuent au fonctionnement normal du cerveau. Les vitamines, les minéraux et divers composants organiques augmentent l'activité métabolique de tous les systèmes du corps, ce qui augmente encore les niveaux d'énergie.
N°2. Sans cholestérol ni gluten
Le riz est exempt de cholestérol, de graisses malsaines, de sels et de gluten, ce qui en fait un élément essentiel d'une alimentation équilibrée.
N ° 3. gestion de la tension artérielle
Sa teneur extrêmement faible en sodium fait du riz l’un des meilleurs aliments pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle et d’hypertension. Ce minéral provoque un rétrécissement des veines/artères et entrave la circulation sanguine.
Numéro 4. Protection contre le cancer
Cellulose (fibres insolubles) est vital pour protéger l’organisme contre le développement et les métastases de cellules cancéreuses. En plus des fibres, le riz contient des antioxydants naturels tels que la vitamine C, la vitamine A, des composés phénoliques et flavonoïdes qui agissent comme antioxydants ou aident à éliminer les radicaux libres du corps.
N ° 5. Soins de la peau
Les composés phénoliques du riz ont des propriétés anti-inflammatoires, ils soulagent également les irritations cutanées et diverses rougeurs. Aussi la capacité antioxydante du riz (et plus précisément sa poudre) Aide à retarder l’apparition des rides et autres signes prématurés du vieillissement cutané.
Numéro 6. Riche source de vitamines
Le riz est une excellente source de nutriments tels que la niacine, la vitamine D, le calcium, le fer, la thiamine et la riboflavine. Ces vitamines sont essentielles au métabolisme, à la santé du système immunitaire et au fonctionnement global des systèmes de l’organisme.
N°7. L'amidon résistant aide les intestins
Le riz est très riche en amidon résistant, qui atteint les intestins sous une forme non digérée. Ce type d’amidon stimule la croissance de bactéries bénéfiques qui facilitent les selles normales. Les fibres insolubles aident à faire passer rapidement et facilement les aliments dans le tube digestif. Ainsi, le riz est utile dans la lutte contre la diarrhée et le syndrome du côlon irritable.
Si l'on considère le rôle du riz dans la musculation et les bienfaits qu'il apporte à notre frère (et sœurs) :), alors il faut faire attention au riz non poli.
Un processus technologique tel que le broyage détruit :
- 67% de la vitamine B3;
- 80% vitamine B1;
- 90% vitamine B6;
- moitié manganèse, moitié phosphore ;
- 60% glande.
Presque tous les nutriments d’origine sont conservés dans le riz brun et les effets bénéfiques sur l’organisme sont bien plus forts. (par rapport au riz blanc). Dans le cadre de la construction des proportions correctes, le riz joue les rôles importants suivants.
Le riz en musculation : le rôle principal
N°1. renforcement musculaire
Les muscles ont besoin d’éléments de base pour se développer. Le riz est une source importante d’apport à l’organisme en acides aminés essentiels. DANS 100 g du produit contient jusqu'à 8 grammes de protéines.
N°2. Perte de poids
Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition souligne l'importance de choisir des aliments à grains entiers. (en particulier le riz brun par rapport au riz blanc) est de maintenir un poids santé. Les sujets féminins ayant consommé des céréales complètes 49% pris moins de poids que ceux qui mangeaient des aliments transformés (structure naturelle technologiquement perturbée) les glucides.
N ° 3. Protection contre le syndrome métabolique
Les céréales raffinées et les produits qui en sont issus entraînent non seulement un gain de poids, mais également une augmentation de la résistivité. (susceptibilité)à l'insuline et au syndrome métabolique. Caractéristiques communes de ce syndrome : obésité viscérale (prend la forme d'une poire), faible bon cholestérol, taux élevé de triglycérides. Par contre, les grains entiers (y compris le riz brun)évite tous ces problèmes.
Numéro 4. Régulation musculaire
C’est très important lorsque vous faites de l’exercice avec des poids. Et le succès dans la levée de poids dépend de la qualité du fonctionnement du système nerveux. La teneur élevée en magnésium du riz brun a un effet positif sur le renforcement du système nerveux. (un signal meilleur et plus rapide est transmis du centre de contrôle aux muscles) et le tonus musculaire. De plus, le magnésium agit comme un bloqueur des canaux calciques, ce qui aide à maintenir les nerfs (ainsi que les vaisseaux sanguins) dans un état détendu.
Si l’alimentation d’une personne contient trop peu de magnésium et trop de calcium, les cellules nerveuses peuvent devenir hyperactives, envoyant trop de messages et provoquant des contractions musculaires excessives.
N ° 5. Source d'énergie longue durée
Grâce à la moyenne ( 50 unités), la glycémie reste longtemps à un niveau stable, sans provoquer de récessions ni de pics (c'est-à-dire pas de pics d'insuline). Cela vous permet d'utiliser le riz comme un excellent apport énergétique avant et après l'entraînement.
Eh bien, en conclusion, je vais donner quelques conseils pratiques pour tirer le meilleur parti de l'utilisation de ce glucide :
- incluez le riz dans votre alimentation, surtout pendant la période de prise de masse musculaire - c'est un aliment riche en calories qui vous permettra de maintenir un équilibre calorique positif ;
- il est préférable de manger la plupart des glucides pendant la journée, lorsque vous êtes le plus actif et que votre corps a besoin d'énergie. Surtout avant l'entraînement 1-2 heures) il vaut mieux manger du riz brun/brun, blanc - à la fin ;
- manger du riz avec des légumes (brocoli, épice, haricots verts, etc.);
- pour plus d'efficacité et de commodité, il est préférable d'acheter du riz emballé dans des sacs pour 60-100 gr;
- pour conserver toutes les propriétés bénéfiques du riz, il faut d'abord le tremper dans de l'eau bouillie - mettre 1-2 mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau jusqu'au sommet, ajoutez le liquide au fur et à mesure qu'ils sont absorbés ;
- il est hautement déconseillé d'ajouter du sel lors de la cuisson du riz. Par conséquent, pour réduire la fraîcheur, vous pouvez utiliser des épices, par exemple de l'ail séché ;
- lis les ingrédients sur la boîte de riz (il ne devrait y avoir qu'un seul ingrédient);
- contourner diverses «vinaigrettes de riz» - riz aux champignons et en sauce, risotto maison, etc., généralement, en plus du point culminant du programme, diverses friandises sont ajoutées sous forme d'additifs électroniques, de conservateurs, etc.;
- privilégier le riz : brun/brun, basmati, sauvage, un mélange de 4 -x types.
En fait, j'ai tout, je ne sais même pas comment et quoi d'autre me comporter mal :), alors on va éteindre le banc.
Épilogue
Aujourd'hui, nous avons abordé le sujet : le riz en musculation. Je suis sûr que vous serez désormais heureux d'inclure ce produit dans votre alimentation nutritive et d'apprécier toutes ses qualités utiles.
C'est tout pour l'instant, bon appétit et à bientôt !
PS. On n'hésite pas à désabonner les commentaires, tout le monde sera entendu !
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Avec respect et gratitude, Dmitry Protasov.
En général, le correct et surtout en bonne santé les aliments destinés à la prise de poids doivent contenir le pourcentage suivant de matières grasses, de protéines et de glucides :
- Glucides - 50-60%
- protéines - 20-30%
- graisses - 10-20%
C'est cette proportion qui est optimale pour la santé et la croissance rapide de la force et de la masse musculaire. Pour composer correctement cette proportion de protéines, de graisses et de glucides, vous devez connaître et distinguer ce que sont les protéines et ce que sont les glucides.
Parce que dans cet article, minimum THÉORIE et MAX. pratique, je vais brièvement :
Les glucides
- Glucides longs -,.
- Glucides légèrement plus rapides - flocons d'avoine, pommes de terre.
- Glucides absolument rapides - fruits secs, sucre, miel, etc.
PROTÉINES
De l'alimentation ordinaire : viande, poisson, volaille, lait, kéfir.
De la nutrition sportive :
- Les protéines de lactosérum ou acides aminés sont absorbés très rapidement.
- Protéine de caséine - digérée longtemps.
P.s. en fait, la nutrition sportive n'est pas nécessaire, car tout le monde sait depuis longtemps que la base de toutes les bases est une bonne nutrition habituelle, et la nutrition sportive n'est qu'un additif (qui ne joue pas de rôle particulier), mais la pâte est ça vaut le coup .. il vaut mieux économiser de l'argent et acheter de la nourriture normale à part entière. C'est d'ailleurs le cas.
En général, j'utilise (et vous devrez utiliser) les aliments suivants :
- SARRASIN ET RIZ en tant que principale source de glucides (énergie), je ne mange que du sarrasin, du matin au soir.
- VIANDE, FROMAGE COTTAGE, OEUFS, LAIT comme principale source de protéines (matériau de construction). Je mange de tout, sans exception.
- Légumes(concombres, tomates, choux, etc.) + des fruits(bananes, poires, pommes, en général, que va-t-il se passer) = cet élément est facultatif (c'est-à-dire qu'en hiver, il n'y a aucun moyen de tout manger, donc nous utilisons, par exemple, du chou mariné ou des cornichons ou du jus de tomate, en général, couture) seront des normes (car il n'y a pas de choix).
Pour vous, j'ai photographié tout ce que je mange moi-même (ce sont précisément les aliments dont nous avons parlé plus haut), en général, voir la photo ci-dessous :
A gauche se trouve de l'EAU ordinaire (4-5 litres, assez pour deux jours maximum, car il faut boire beaucoup, la croissance musculaire n'est pas possible sans eau), derrière le lutteur (ahah, juste pour changer, on ne n'en tient pas compte du tout), à droite du lutteur se trouve la principale source d'énergie = SARRASIN (peut-être du riz), il se trouve que je n'avais que du sarrasin. Vient ensuite le matériau de construction, c'est-à-dire PROTÉINE, il y a de la whey protéine (que j'utilise très rarement), à côté c'est de la viande surgelée (bœuf, poulet, j'ai, en général, un mélange), hélas, c'est surgelé, je cuisinerai demain => (ici, au fait, c'est une photo de viande toute prête) :
Il y a aussi des OEUFS sur ma table (où puis-je m'en passer, je mange beaucoup d'œufs), à droite des œufs il y a du LAIT (kéfir 1%, lait 2,5%, fromage blanc 0%), il y a aussi vitamines en comprimés appelés ALPHABET (ce sont mes préférés, ceux de pharmacie ordinaires), en haut au-dessus du lait se trouvent du CHOU et des CORICONS (c'est-à-dire que c'était l'hiver pour moi (quand j'ai pris des photos de tout cela), il n'y avait pas de tomates ordinaires, vertes chou et concombres frais), enfin, sur des fruits sur le rebord de la fenêtre (il y a des pommes, des oranges, des poires, des mandarines, tout ce qui était =)).
D'accord, j'ai compris ce que nous mangerions chaque jour, jour après jour. Voyons maintenant comment nous allons le manger (un exemple spécifique, comment puis-je manger, et c'est ainsi que vous devrez manger ; le temps et la quantité de nourriture, bien sûr, sont choisis indépendamment, mais l'essence est la même).
QUAND ET QUOI MANGER ? (SPÉCIFIQUE et CLAIR)
P.s. Je le répète (l'heure des repas et la quantité de nourriture s'ajustent à elle-même, j'ai juste expliqué comment je mange en masse (et c'est comme ça que je mangeais, en ce moment les portions de nourriture ont augmenté), mais vous COMPRENDRE: LE TEMPS ET LA QUANTITÉ DE NOURRITURE NE SONT PAS UN DOGME, ils s'adaptent à eux-mêmes, à votre emploi du temps quotidien, à votre morphologie, à votre poids, etc.). En tout:
ATTENDRE 9h00- Immédiatement après le réveil, je bois un verre d'eau (s'il y a des acides aminés, veillez à les boire le matin immédiatement après le réveil). Vous ne pouvez pas manger normalement tout de suite, car le corps (y compris l’estomac) ne s’est pas encore réveillé. Vous devez attendre 20 à 30 minutes, après quoi vous pourrez manger normalement.
9h30 - petit-déjeuner (200 grammes de SARRASIN ou de RIZ + 30 grammes de n'importe quelle protéine (2 œufs ou 30 grammes de protéines de lactosérum avec du lait ou de la poitrine de poulet).
11h30 - collation
50 gr. RIZ ou SARRASIN + 50 gr. viande + légumes
14h00 - déjeuner(100-200 gr. SARRASIN ou RIZ) + 100 gr. Viandes (par exemple poitrines de poulet) + LÉGUMES.
16h00 - collation (50 gr. RIZ ou SARRASIN) + 3 œufs durs + LÉGUMES.
J'ai pris des côtelettes au lieu d'œufs durs.
30 minutes avant l'entraînement, soit 17h00, buvez 30 grammes de protéines de lactosérum ou un gainer (si vous en avez, et si vous n'en avez pas, alors ce n'est pas grave, il n'y a pas de rôle particulier, pour être honnête). Je ne bois rien, pour moi, tout cela ne sert à rien.
ENTRAÎNEMENT À 17h30-18h15 (DURÉE D'ENTRAÎNEMENT - 40-45 minutes)
18h15 (après l'entraînement immédiatement) – Mangez des glucides simples + des protéines rapides(à partir de glucides simples, il s'agit de n'importe quel sucre, par exemple des snickers, une barre de chocolat, une banane ou une sorte de jus sucré à boire, en général, n'importe quoi + protéines, sous forme d'acides aminés (le cas échéant), et sinon, alors juste un solo de quelque chose de simples glucides, par exemple des snickers, une banane ou autre (c'est le seul repas où l'on peut s'offrir quelque chose de savoureux, le reste du temps on ne peut pas, donc voyez par vous-même ), vous devez également savoir qu'en principe, après une séance d'entraînement, vous ne pouvez rien manger du tout (c'est-à-dire qu'il n'y a pas de fenêtre protéines-glucides, qui est censée durer 15 à 30 minutes, tout cela n'a aucun sens, annonçant un lavage de cerveau pour gagner de l'argent en vendant de la nutrition sportive sur des drageons), en général, on peut juste rentrer chez soi et c'est normal d'y manger déjà (je fais ça personnellement, je mange une demi-heure après l'entraînement et je me sens normalement), mais en tout cas, regarde toi-même.
19h00 - dîner(100 gr. RIZ ou SARRASIN) + 150 gr. Viande + 2 œufs durs + LÉGUMES.
Au lieu d'œufs, j'ai décidé de prendre ces côtelettes + bortsch pour changer 🙂
Immédiatement après le dîner, buvez 5 grammes de créatine (si vous en avez) (je vous recommande de la mélanger avec du jus sucré). Sinon, pas de problème, ne vous inquiétez pas 😀
21h00 - collation (50 grammes de SARRASIN OU RIZ + 50-100 grammes de viande ou 3 œufs durs + LÉGUMES).
Au lieu d'œufs durs, j'ai repris des côtelettes)) (il n'y avait que des œufs cette semaine-là, mais il n'y avait pratiquement pas de viande, maintenant je me fais plaisir).
23h00 - collation (avant le coucher) - 200 grammes de fromage blanc ou protéine "nuit" 1 portion : soit 30 gr.
Je mets 200 grammes (paquet) de fromage cottage à 0% et verse du kéfir (2,5%), la seule façon dont je peux manger. Cela ne va pas du tout sans kéfir (trop sec).
L'eau doit être bue une demi-heure avant les repas et une demi-heure après chaque repas. buvez au moins 3 litres d'eau par jour !!! Sans eau - la croissance musculaire n'est pas possible, ne pensez pas que ce sont des blagues .. Je suis complètement sérieux. L'eau est très importante.
OK, c'est fini maintenant. IL N'Y A RIEN DE DIFFICILE ICI. Peut-être qu'à première vue (au début), il semblera, oh mon Dieu, combien tu as besoin de manger, tu manges et manges une vache, mais quand vivre, ou quelque chose comme ça.
Dans ce cas, rappelez-vous, personne ne vous force, n'est-ce pas ? S'il vous plaît, continuez à vous branler dans la salle de sport, à faire des flexions des biceps, à ne rien réaliser, à rester aussi putain de roi que vous l'êtes maintenant, eh bien, qui a besoin d'un vrai résultat - de rien.
Et en général, je mange comme ça, je ne me souviens même pas depuis combien d'années, et je vis normalement, je combine tout et j'ai le temps, je dois m'y habituer. Nous sommes tous humains, je viole souvent, je mange ce que je veux, en plus. En général, tous les chiki-pets, il y aurait une envie, mais tout sera là.
Pour le dessert - vidéo : vous aimerez peut-être les recommandations judicieuses d'Alexander Schukin :
Cordialement, administrateur.
Une personne qui surveille sa silhouette ne peut pas se permettre un luxe tel que manger quoi que ce soit. Son régime alimentaire est planifié de manière stricte et claire, et il ne contient que des aliments « testés », auxquels le riz peut également être attribué. C'est ce dont nous voulons parler dans cet article.
riz en musculation
Le riz a toujours été considéré comme un produit diététique et sain. Mais dans le monde moderne il est parfois difficile de comprendre ses noms, car en plus du riz rond et long auquel nous sommes habitués, on rencontre du thaï, brun, cuit à la vapeur, à grains longs et sauvage. Bien sûr, la variété est généralement bonne, mais nous devons trouver le riz de la meilleure qualité et le plus sain parmi tous ces guirlandes pour l'introduire dans notre alimentation. Comment déterminer le riz très « correct » ?
Pour comprendre de quel type de riz nous avons besoin, revenons d’abord un peu à la théorie. Le riz est donc une céréale, une plante de la famille des céréales. Le riz est très populaire dans de nombreux pays, notamment dans les pays d'Asie du Sud-Est, qui sont considérés comme le berceau de cette culture.
Il existe trois types de riz : à grains longs, à grains ronds ou à grains moyens. New York. Le reste des espèces que l'on voit dans les rayons des supermarchés se distinguent déjà en fonction de la méthode de transformation de cette culture. Ainsi, selon le mode de transformation, on peut noter du riz brun, doré, cuit à la vapeur, sauvage et blanc.. Il existe également du risotto, du jasmin et du riz basmati au goût de noisette prononcé. Par ailleurs, je voudrais noter le riz poli, qui est présent à plus de 90 % sur le marché intérieur, ainsi que le riz non poli, qui possède une coque de son très utile pour le corps.
avantages du riz
L'inclusion du riz dans l'alimentation est extrêmement importante, car l'utilisation de ce produit offre à une personne un certain nombre d'avantages. Parmi ces avantages figurent :
- Le riz contient beaucoup de glucides. Ils contribuent au fonctionnement normal du cerveau et agissent comme carburant pour l’organisme. Le riz est donc considéré comme une bonne source d’énergie.
- Le riz ne contient pas de gluten, de cholestérol, de sel et de graisses malsaines, ce qui en fait un élément important d'une bonne alimentation.
- La teneur en sodium du riz est extrêmement faible, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes souffrant d'hypertension et d'hypertension.
- Les fibres présentes dans le riz sont très importantes pour protéger contre le développement de cellules cancéreuses. De plus, le riz contient des antioxydants naturels qui aident à éliminer les radicaux libres de l’organisme.
- Les composés phénoliques possèdent des propriétés anti-inflammatoires, donc manger du riz peut aider à soulager les irritations et les rougeurs. Et la capacité antioxydante du produit aide à prévenir le vieillissement prématuré.
- Le riz est une bonne source de minéraux et de vitamines. Ces vitamines sont considérées comme une excellente base pour la santé du système immunitaire et le fonctionnement de tous les systèmes de l’organisme.
- L'amidon résistant présent dans le riz stimule la croissance de bactéries bénéfiques qui aident les intestins à fonctionner normalement. Les fibres insolubles sont idéales pour faire passer les aliments dans le tractus gastro-intestinal.
Quel riz choisir pour les bodybuilders
Si l'on considère le choix du riz du point de vue de la musculation, les bodybuilders doivent tout d'abord faire attention au riz non poli, car le broyage des céréales détruit certaines des vitamines contenues dans le produit. Dans le riz brun, presque tous les nutriments sont conservés, leur effet sur le corps est donc beaucoup plus fort. Voyons maintenant pourquoi exactement un bodybuilder a besoin de riz, quel effet positif a-t-il ?
- Le riz fournit au corps humain des acides aminés, qui agissent comme une sorte de blocs pour la construction musculaire.
- Les grains entiers aident à maintenir un poids corporel normal, confirme une étude récente.
- Le riz aide à éviter le syndrome métabolique, qui peut être déclenché par l'utilisation de céréales raffinées et de produits dérivés.
- Le magnésium contenu dans le riz aide à renforcer le système nerveux, à augmenter le tonus musculaire. Le magnésium bloque également les canaux calciques, grâce auxquels il est possible de garder les nerfs détendus. Ceci est très important lorsque vous travaillez avec des poids.
- L'indice glycémique moyen du riz permet de maintenir une glycémie stable pendant longtemps sans provoquer de hauts et de bas. De ce fait, le risque peut constituer une excellente recharge d’énergie avant ou après une séance d’entraînement.
Il est donc nécessaire d'inclure le riz dans l'alimentation, il est conseillé aux bodybuilders de faire particulièrement attention aux plats contenant ce produit pendant la période de prise de masse musculaire. Les nutritionnistes conseillent de manger du riz tout au long de la journée, pendant une période de forte activité. Et avant de faire de l'exercice en salle de sport, choisissez une collation au riz brun. Pour une cuisson rapide, vous pouvez acheter du riz spécialement conditionné en petits sachets.
Vous pouvez conserver les propriétés bénéfiques du riz si vous le faites tremper dans de l'eau bouillie avant la cuisson. Le riz va progressivement absorber l'eau, alors n'oubliez pas d'en ajouter. Lors de la cuisson, cela ne fait pas de mal de refuser d'ajouter du sel, de le remplacer par des épices. Il est préférable de servir du riz avec des légumes.
Lorsque vous achetez du riz, lisez attentivement les ingrédients. S'il y a d'autres ingrédients que le riz, mettez un tel produit de côté. Il est préférable de privilégier les variétés - sauvages, brunes, basmati. Mais laissez les options pour une collation rapide avec des additifs aux autres - ces collations contiennent généralement tout un tas d'additifs électroniques et de conservateurs.
Bonjour chers lecteurs ! Il ne fait aucun doute que tout athlète est toujours dans une sorte de recherche : quel type d'alimentation choisir pour améliorer son bien-être et sa forme physique. Et je pense que tout le monde sait que le riz en musculation est un élément indispensable de l'alimentation aussi bien des bodybuilders que des « phytons » minces. Voyons pourquoi il est si utile, quelles sont ses propriétés nutritionnelles et comment le cuisiner !
Un peu d'histoire
Le riz est une plante de la famille des céréales, qui est utilisée aussi bien sous forme de grains que comme amidon, les céréales. Et à partir des germes, on fabrique avec succès de l'huile. Eh bien, qui n’a pas entendu parler du saké, qui est également fabriqué à partir de riz. Les Japonais et tous les Asiatiques utilisent en principe cette plante à diverses fins : des bonbons au papier.
Le riz nous est venu d'Indochine et d'Inde. Jusqu'à présent, dans ces pays, il est possible de trouver des variétés sauvages progénitrices qui poussent sans aide humaine. La diffusion généralisée de la culture s'est produite après l'apparition des systèmes d'irrigation. Puis on commença à le cultiver près des rivières.
Caractéristiques bénéfiques
Le riz « souterrain » peut être intéressant, mais je pense que ce qui est plus important pour vous, c’est à quoi il sert. Tous ceux qui s'intéressent à la nutrition sportive savent que les céréales sont appréciées pour la présence de protéines dans leur composition. Pour être précis, environ 7 à 8 % de la composition est constituée de protéines. Plus précisément, ce sont jusqu'à 8 acides aminés qui permettent de récupérer plus rapidement après un entraînement sérieux.
Mais ce n'est pas tout. Pourquoi le riz est-il si activement utilisé dans la nutrition sportive ? Premièrement, il est sans gluten, auquel de nombreuses personnes sont allergiques. Deuxièmement, il est riche en vitamines des groupes B, PP, E. Grâce à cela, les plats à base de cette céréale contribuent à améliorer l'état des ongles, de la peau et des cheveux. Et puis, non seulement vos muscles seront en forme !
Le riz peut également obtenir de nombreux oligo-éléments utiles : calcium, iode, phosphore, zinc, sélénium, fer. Et grâce aux glucides complexes, vous pouvez le choisir pour en consommer rapidement sans risquer de prendre des kilos en trop. La valeur nutritionnelle du riz bouilli est d'environ 110 kilocalories, selon la variété.
Par ailleurs, je tiens à souligner que les céréales peuvent améliorer la santé. Ainsi, les oligosaccharides aideront les intestins et la lécithine améliorera l'activité cérébrale. Grâce au potassium, vous neutralisez l'effet sur le corps du sel que vous obtenez d'autres plats.
Et en général, le riz fait un excellent travail pour éliminer les toxines, surtout si vous choisissez des variétés brunes non pelées. Et comme il contient environ 50 % d'amidon, vous pouvez être sûr qu'après chaque repas vous vous sentirez plein d'énergie !
Dans le résidu sec, alors chaque grain de riz vaut :
- environ 73 à 81 % de glucides ;
- 6 à 8 % de protéines ;
- 0,6 à 2,6 % de matières grasses ;
- 0,2 à 1 % de fibres.
Si vous vous posez la question, alors le grain est constitué de glumes, d'écorces de graines (comestibles et contenant de nombreuses substances utiles), de l'embryon, qui se retrouve le plus souvent sur notre table.
Quel type de riz est le meilleur
En entrant dans n'importe quel magasin plus ou moins grand, vous verrez au moins quelques variétés de céréales. Mais lequel convient le mieux à l’alimentation d’un sportif ? Pour commencer, cela vaut la peine de s'occuper du matériel. Ainsi, la forme distingue les types de riz suivants :
- grain long - de forme fortement allongée, mesurant près de 8 mm ;
- grain moyen - plus court, le grain a une longueur d'environ 5 mm ;
- grain rond - comme son nom l'indique, extérieurement presque rond, longueur - seulement environ 3 mm.
- Il existe également des différences de couleur, ou plutôt de type de traitement :
- brun, souvent appelé brun, - le grain n'est débarrassé que du tartre;
- doré ou cuit à la vapeur - les écailles et la peau sont pré-retirées, trempées dans l'eau, cuites à la vapeur, séchées - cela vous permet d'économiser environ 80 % des nutriments ;
- blanc - effacé jusqu'au germe, tout en perdant la plupart des éléments utiles ;
- noir - en fait, ce n'est pas du riz, une céréale de cheminée à eau, dont l'utilité est comparable au blanc ;
- le rouge est l'un des plus riches en protéines, vitamines et minéraux, car il subit une transformation minimale et a une saveur de noisette.
Alors, quelle est la meilleure façon de préparer un athlète à augmenter sa résistance au syndrome métabolique et à obtenir les acides aminés nécessaires ? Bien sûr, marron ou rouge non poli, mais à propos de la forme souhaitée - un peu plus bas. S'il s'agit de céréales dans les magasins les plus proches, vous pouvez vous en tirer à la vapeur. Mais seulement pour aujourd'hui. Et promets-moi que demain tu iras au supermarché !
Sarrasin ou riz
Beaucoup de gens se demandent lequel est le meilleur : le sarrasin ou le riz ? Je ne peux pas donner une réponse absolument correcte. D'une part, la bouillie de sarrasin contient plus de fer, mais il est également moins bien absorbé. En revanche, le riz en général contient plus de vitamines. Personnellement, je suis d'avis que l'alimentation doit rester variée, afin de pouvoir alterner en toute sécurité entre deux types de céréales. Ou choisissez ce qui vous convient le mieux.
Comment préparer et conserver
Si vous avez déterminé quel riz est de meilleure couleur, il est temps de décider des subtilités de sa consommation. Mais d'abord, quelques mots sur le stockage, sinon il y a un risque d'obtenir des protéines supplémentaires pour le dîner sous la forme d'une sorte d'insecte. Si de telles expériences culinaires vous sont étrangères, suivez ces conseils :
- utilisez des récipients hermétiques - qu'il s'agisse de verre ou de plastique n'a pas d'importance ;
- ne le placez pas dans un endroit humide ou où le soleil brille constamment ;
- pour une protection supplémentaire contre les parasites, les méthodes éprouvées de « grand-mère » conviennent - mettez quelques gousses d'ail ou du zeste de citron sec, des châtaignes dans un récipient contenant du riz ;
- respectez la durée de conservation : pour les céréales non polies - jusqu'à 18 mois, et celles polies ne se détériorent pas avant des années - regardez plus précisément l'emballage.
Et maintenant, parlons de cuisine ! En fait, tout dépend de votre imagination. Vous pouvez manger du riz comme plat d'accompagnement habituel ou comme ingrédient dans un autre plat. Mais il y a quelques secrets. Premièrement, lors de la cuisson, une proportion simple est généralement utilisée - une partie de céréales pour deux parties d'eau.
Si vous avez raté le moment, versez le liquide jusqu'à ce que son niveau ne dépasse pas celui des céréales d'environ deux doigts. Temps de préparation - environ 20 minutes, après avoir placé dans l'eau bouillante. Autre point important : plus le grain est long, moins il faut d’eau. Et n'oubliez pas de pré-laver le riz sous l'eau courante. Idéalement - jusqu'à la transparence de ce dernier.
Et donc – vous l'avez fait. Dans ce cas, les céréales bouillies à grains longs conviennent mieux aux accompagnements et aux salades, car elles sont friables et fermes. Le grain moyen est plus doux et légèrement plus collant, il est donc idéal pour les risottos et les soupes. Mais le riz à grains ronds colle littéralement les uns aux autres, ce qui lui permet d'être utilisé pour les céréales, les petits pains et sushis, les ragoûts et divers desserts.
Petites conclusions
Si vous êtes venu sur mon blog pour savoir si un athlète a besoin de riz, alors la réponse est sans équivoque : oui. Et il y a plusieurs raisons :
- valeur nutritionnelle et faible teneur en calories;
- contient des acides aminés nécessaires à la construction musculaire ;
- protège contre le syndrome métabolique;
- renforce le système nerveux;
- sera utile pour le séchage et pour travailler le relief ;
- contribue à la perte de poids, car son indice glycémique est faible.
Et enfin, une autre recette vidéo pour cuisiner du riz par des pros.
N'hésitez donc pas à inclure du riz dans votre alimentation sous quelque forme que ce soit pour vous sentir mieux. L'essentiel est d'éviter les céréales blanches et noires « vides ». Et puis les résultats d’entraînements épuisants deviendront bientôt visibles. Bonne chance!
Le riz est un produit populaire. Découvrez les bienfaits de cette céréale en musculation, les variétés, les règles de sélection et de préparation.
Le riz est une plante herbacée et appartient à la famille des céréales. Cette culture occupe la troisième place mondiale en termes de popularité. Le berceau du riz est l'Asie du Sud-Est, où ce produit est très populaire. Il existe les types de riz suivants :
Forme des grains :
- Grain rond ;
- À grains longs;
- Grain moyen ;
- Doré;
- Noir;
- Sauvage;
- Brun;
- Rouge;
- Blanc.
Avantages de l'utilisation du riz en musculation
Bonne source d'énergie
Le riz contient une grande quantité de glucides, qui sont des sources d'énergie pour l'organisme. De plus, ce nutriment améliore la fonction cérébrale. Il convient également de noter la capacité des minéraux et des vitamines contenus dans le riz à augmenter le taux des processus métaboliques.
Ne contient pas de cholestérol
Le riz est dépourvu de cholestérol nocif, de graisses, de gluten et de sels. Grâce à cette caractéristique, le riz est l'un des composants d'un grand nombre de programmes de nutrition diététique.
Stabilise la tension artérielle
En raison de la faible teneur en sodium du produit, le riz est un excellent produit pour les personnes souffrant de problèmes de pression. À cet égard, il convient de rappeler que le sodium contribue à la constriction de tous les vaisseaux sanguins, ce qui crée des problèmes pour la circulation sanguine normale.
Protège contre le cancer
Les scientifiques ont découvert que les fibres peuvent inhiber le développement de tumeurs malignes. De plus, le riz contient des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.
Améliore l'état de la peau
Le riz contient des composés phénoliques qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires. De plus, ils soulagent parfaitement les rougeurs et les irritations de la peau. Le riz aide à prévenir les rides et autres signes du vieillissement cutané.
riche en minéraux
Le riz contient une grande quantité de minéraux et de vitamines, comme le calcium, la niacine, la vitamine D, la riboflavine, le fer, etc. Cela améliore le fonctionnement du système immunitaire et accélère les processus métaboliques.
Améliore la fonction intestinale
Le produit contient de l'amidon résistant, qui pénètre dans les intestins sous sa forme initiale. Cette substance crée un contexte favorable au développement de la microflore. En raison de la présence de fibres, les aliments traversent le tractus gastro-intestinal plus rapidement.
Quel type de riz choisir ?
Il faut dire tout de suite qu'il vaut mieux utiliser du riz non poli en musculation. Lors du broyage, un grand nombre de substances utiles sont détruites. En utilisant du riz brun, l’athlète bénéficie des avantages suivants.
Accélère la croissance de la masse musculaire
Le riz contient beaucoup de protéines, ce qui contribue à accélérer la croissance musculaire.
Diminution du poids corporel
L'effet positif sur l'organisme dans la lutte contre le surpoids est scientifiquement prouvé. Le produit brut présente ici un énorme avantage par rapport au produit poli.
Protège du syndrome métabolique
Contrairement à un produit raffiné, le riz brun contribue à augmenter la résistance de l'organisme au syndrome métabolique.
Favorise la régulation musculaire
Lors d'un entraînement intensif avec des poids importants, l'état du système nerveux central est d'une grande importance. Le riz brun contient une grande quantité de magnésium, qui renforce le système nerveux central. Ceci est possible grâce à la capacité du minéral à transmettre rapidement les signaux du cerveau aux muscles.
Il convient également de noter que le magnésium a la capacité de bloquer les canaux calciques et ainsi de maintenir les nerfs et les vaisseaux sanguins détendus.
Source d'énergie
Le riz a un indice glycémique moyen, ce qui vous permet de maintenir un niveau de sucre uniforme sans sauts significatifs. Ainsi, le riz peut être utilisé comme fournisseur d’énergie non seulement avant le début d’une séance d’entraînement, mais aussi après sa fin.
Vous pouvez également donner quelques conseils avec lesquels vous pourrez tirer le meilleur parti de l'utilisation du riz en musculation :
- Le riz sera très utile en période de prise de masse, de par sa forte teneur en calories ;
- Mangez du riz tout au long de la journée, apportant ainsi de l'énergie au corps. Une ou deux heures avant le début de l'entraînement, mangez du riz brun (brun) et après la fin de l'entraînement - du riz blanc.
- Une combinaison très efficace de riz et de légumes ;
- Pour plus de facilité d'utilisation, achetez du riz conditionné en 60 à 10 grammes ;
- Il est déconseillé d'utiliser du sel lors de la cuisson des plats à base de riz, et pour donner aux plats le meilleur goût, il est préférable d'utiliser des épices ;
- Lisez l'étiquette avant d'acheter le produit. La teneur en ingrédients autres que le riz est inacceptable ;
- N'utilisez pas d'aliments qui combinent du riz avec d'autres aliments, comme le risotto maison, le riz aux champignons en sauce, etc. Ces produits contiennent un grand nombre d'additifs différents, qu'il vaut mieux éviter ;
- Essayez de manger du riz brun (brun), sauvage, basmati ou un mélange de quatre types de riz.
La recette signature de riz à la poitrine de poulet dans cette vidéo :
