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Chaque jour, nous sommes à la recherche de plats nouveaux et exquis, simples ou complexes pour différents événements. Une vraie trouvaille est un poulet cuit au four avec des champignons au four! Il existe des centaines d'options de cuisson, il vous suffit de choisir les bons produits.

Dans cet article, nous parlerons de ce que les champignons peuvent être cuits avec de la viande de volaille, parlerons des processus de cuisson importants, partagerons les recettes les plus pertinentes et non triviales pour le poulet aux champignons au four.

La viande de volaille s'harmonise presque parfaitement avec les champignons au four. En effet, le temps de cuisson de ces produits est quasiment le même. La viande de poulet ne nécessite pas beaucoup de temps de traitement, elle n'a pas besoin d'être trempée ou marinée pendant une longue période.

Avec les champignons, les choses sont un peu plus intéressantes. Les champignons forestiers nécessitent un traitement thermique supplémentaire - ils devront être bouillis ou pré-frits.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps, choisissez des champignons ou des pleurotes.

Comment faire cuire du poulet aux champignons au four?

Pour ce faire, vous devez décider de la recette et acheter des produits frais de haute qualité.

Que doit être un oiseau de qualité ? Nous répondons : la peau est claire, sans taches de sang, sans odeurs désagréables. Vous ne devriez pas prendre de poulet poussif, avec une teinte jaune et les restes d'une plume.

Dans la plupart des recettes, il est proposé d'utiliser des champignons. Il est très important qu'ils ne soient pas léthargiques, avec des chapeaux et des jambes légers.

Si vous utilisez des champignons fanés, vous n'obtiendrez pas le goût et la consistance souhaités du plat.

Ne négligez pas le reste des ingrédients. Des produits de qualité sont la clé du succès de n'importe quel plat.

Julienne classique.

Ce plat est répandu dans le monde entier, il est préparé avec une grande variété d'ingrédients : calamars, jambon, fruits de mer, pâte, etc.

Nous vous proposons la recette la plus classique de la julienne au poulet et champignons au four. Pour 6 portions il vous faut :

• Champignons - 400 gr.;
• Oignon - 1 pièce;
• Filet de poulet - 300 grammes;
• Beurre - 50 gr.;
• Lait - 400 ml;
• Farine - 2 tables. cuillères;
• Fromage - 150 grammes;
• Sel.

Rincez la viande de poulet sous l'eau courante, coupez-la en petits cubes.

Hacher très finement l'oignon, émincer les champignons.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le poulet, les champignons en alternance dans l'huile de tournesol. Disposez ensuite dans des cocottes (plats spéciaux pour la julienne).

Préparez la sauce béchamel : faites revenir légèrement la farine dans une poêle, versez le lait, puis beurre. Toutes les actions doivent être effectuées en remuant continuellement la masse.

Verser la sauce sur le contenu des cocottes, saupoudrer de fromage haché.

Nous cuisons au four pendant environ 15 minutes à 180-190 degrés.

Poulet au four avec garniture au fromage.

Ces côtelettes sont toujours très juteuses, avec un goût riche et épicé. En accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pâtes dans une sauce crémeuse sont idéales.

• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• Champignons - 300 gr.;
• Oeuf - 1 pc.;
• 1 oignon;
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.

Diviser la poitrine en deux parties, puis couper en 2 assiettes, battre chacune. Les côtelettes doivent être salées et poivrées des deux côtés. Ensuite, disposez-les dans le formulaire.

Pour préparer le chapeau de fromage, faire revenir les champignons et les oignons hachés dans une poêle. Transférer dans un petit bol, incorporer la mayonnaise et la moitié du fromage râpé.

Nous étalons la masse de fromage sur le poulet, faisons cuire au four pendant 30 à 40 minutes à t = 180C. À la fin, saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four encore 5 minutes.

Délicieuse cocotte de poulet au fromage et tomates cerises.

Dans cette recette, nous suggérons d'utiliser du filet de poulet, mais si vous avez des cuisses ou des pilons de poulet, vous pouvez les utiliser aussi, le goût du plat ne se détériorera en rien.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Poitrine de poulet - 2 pièces;
• Crème sure - 50 grammes;
• Crème - 200 ml;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine;
• Champignons - 400 grammes;
• Fromage - 200 grammes;
• Tomates cerises - 200 grammes;
• Sel, épices.

Coupez les poitrines de poulet en morceaux, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Mélanger la crème sure, la crème, pâte de tomate, une pincée de farine et de sel.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, versez la sauce crémeuse obtenue.

Retirez la peau des champignons, coupez-les en tranches, transférez-les dans un moule.

Verser le fromage râpé sur les champignons, répartir uniformément les tomates cerises coupées en deux.

Saupoudrer d'épices (dans notre cas, c'était du poivre moulu rouge et blanc).

Nous cuisons au four pendant 30 minutes à t = 180 degrés.

Légumes et poulet aux champignons à la crème au four.

Très plat savoureux, à la texture délicate, fond tout simplement dans la bouche ! Offrez-vous et à vos proches une délicieuse gourmandise !

• Filet de poulet - 0,5 kg;
• Champignons blancs - 300 grammes;
• Courgettes - 1 pièce;
• Crème - 200 ml;
• Sel, épices.

Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes.

Couper en petites lanières de filet, courgettes.

Nous mettons tous les produits dans le brasier, versons la crème, ajoutons les épices, salez et laissez mijoter au four pendant 40 minutes à 160-180 degrés.

Nous vous suggérons de servir ce plat avec une purée de pommes de terre.

Poitrines de poulet farcies à la mayonnaise et à l'ail.

Il y a des moments où vous devez préparer de toute urgence quelque chose pour des invités soudains. En même temps, je veux surprendre, mais le temps presse catastrophiquement. Il y a une issue - faites cuire du poulet farci aux champignons au four. Sans aucun doute, tout le monde sera très satisfait et rassasié!

• Filet de poulet - 1 kg;
• Mayonnaise;
• moutarde liquide;
• Ail - 2 gousses;
• Champignons frais - 400 grammes;
• 1 oignon;
• Sel, mélange d'assaisonnement pour poulet.

Faire une incision dans le filet de poulet pour pouvoir ensuite le farcir de champignons. Il est préférable de pré-mariner le poulet dans une sauce de mayonnaise, moutarde, ail haché.

Hacher finement l'oignon, faire revenir avec les champignons dans une poêle jusqu'à mi-cuisson, incorporer la crème, le sel et les épices.

Farcir les poitrines avec le mélange de champignons obtenu.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, y placer le poulet et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 200C.

Pommes de terre au poulet et champignons au four.

• Cuisses de poulet - 8 pièces;
• Moutarde française - 2 c. cuillères;
• Pommes de terre - 10-12 pcs.;
• Courgettes - 1 pièce;
• Carottes - 1 pc.;
• Sel, épices;
• Fromage à pâte dure - 150 gr.;
• Aneth frais ou séché.

Rincer les cuisses de poulet eau froide, couper l'excédent de peau et de gras, mariner dans la moutarde (1-2 heures au froid).

Épluchez les champignons et les légumes, coupez-les en tranches.

Étendre les cuisses de poulet, les pommes de terre, les champignons, les carottes et les courgettes sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile.

Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure.

10 minutes avant la fin du temps imparti, saupoudrez uniformément le fromage râpé et l'aneth sur les légumes. Bon appétit !

Si vous suivez un régime diététique, utilisez la poitrine de poulet comme composant de viande.

Les champignons sont un aliment assez lourd, vous ne devriez donc pas manger de plats avec des champignons juste avant le coucher. Il est également déconseillé de manger de tels plats à jeun, afin de ne pas surcharger le système digestif.

Les champignons séchés doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 2 à 4 heures.

Le poulet se marie bien avec une grande variété d'aliments. Des recettes de filet de poulet aux champignons au four vous attendent ci-dessous.

Filet de poulet aux champignons et tomates au four

Ingrédients:

• oignon - 150 g;
• poitrine de poulet - 1 pc .;
• tomate dense - 1 pc .;
• champignons de Paris frais - 200 g;
• fromage - 120 g;
• épices;

Cuisson

1. Couper la poitrine de poulet en tranches, battre délicatement et saupoudrer d'épices.
2. Hacher les champignons et les oignons.
3. Frire les ingrédients dans l'huile chaude pendant environ 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Nous plaçons les côtelettes sur une plaque à pâtisserie, posons les tomates dessus, coupons en rondelles, puis les champignons avec les oignons.
6. On applique une couche de mayonnaise et on s'endort avec du fromage râpé. Nous cuisons environ une demi-heure.
7. Filet de poulet cuit au four avec des champignons, servi immédiatement chaud.

Filet de poulet farci aux champignons au four

Ingrédients:

• fromage - 150 g;
• crème sure épaisse - 250 g;
• oignon - 120 g;
• filet de poulet - 650 g;
• poivre;
• champignons frais - 300 g;
• feuilles d'aneth - 40 g;
• - 55 ml ;
• sel.

Cuisson

1. Hacher l'oignon et les champignons.
2. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons et cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
3. Broyez le fromage sur une râpe, versez-le dans une casserole et laissez mijoter environ 5 minutes.
4. Hacher finement l'aneth, l'ajouter à la sauce, remuer et éteindre.
5. Coupez le filet lavé et séché en fines tranches. Battre délicatement, écraser avec du poivre et du sel.
6. Maintenant, nous préparons des carrés de papier d'aluminium mesurant 20 sur 20 cm et les lubrifions avec de l'huile végétale. Mettez la côtelette au centre, étalez la garniture dessus. Maintenant, nous transformons le filet en enveloppe, en fermant le remplissage.
7. Enveloppez l'enveloppe dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Ensuite, retirez délicatement le papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes pendant 10 minutes supplémentaires.

Cuire un filet de poulet aux champignons au four n'est pas assez facile, il y a un risque qu'il devienne sec et sans goût. Et cette option ne peut pas être gâchée, l'essentiel est de ne pas surexposer au four. Le filet s'avère doux et juteux à l'intérieur et avec une croûte croustillante à l'extérieur, et grâce au fromage et aux champignons, il est très savoureux. Il se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement traditionnel, en particulier avec des herbes fraîches ou une salade.

Pour cuire un filet de poulet aux champignons au four, prenez les produits nécessaires. Rincez la poitrine, séchez-la.

Mélanger le kéfir, la moutarde douce, les herbes hachées, le sel et le poivre. Cette sauce marinera légèrement le poulet sans levain et le rendra plus doux et plus juteux.

Nettoyez les champignons avec une brosse de cuisine. Hacher finement les champignons et les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans 1 c. huile végétale.

Retirer le filet de la peau, le diviser en deux parties et le filet et la peau. Laver la peau sous l'eau courante, sécher avec une serviette en papier. Couper le filet avec un livre, couvrir film alimentaire, très finement battu.

Lubrifiez le filet avec la sauce au kéfir. Étendre 1-2 c. Champignons frits.

Saupoudrer de fromage râpé.

Rouler, envelopper dans un morceau de peau de poulet, saler et poivrer.

Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Pour éviter que les rouleaux ne se désagrègent, ils peuvent être fixés avec un cure-dent.

Mettez les rouleaux dans un plat allant au four et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés sans convection pendant 45-50 minutes.

Vous pouvez servir un filet de poulet aux champignons cuit au four avec n'importe quel plat d'accompagnement ou une salade verte.

Le week-end, quand toute la famille se retrouve à table, la maîtresse de maison veut faire plaisir à sa famille avec un plat délicieux et festif. Dans ce cas, une option gagnant-gagnant n'est peut-être pas une délicatesse exquise, mais une recette éprouvée et fiable pour la cuisson du poulet aux champignons et au fromage cuit au four.

Il a toutes les nuances appréciées par beaucoup:

• croûte de fromage croustillante;
• viande de poulet tendre aux épices;
• note parfumée de champignon.

Essayez d'expérimenter la recette en changeant la composition des épices, en ajoutant des ingrédients, en variant la portion. Le plat acquerra de nouvelles nuances de goût et ravira la maison et les invités.

Recette 1. De base

Inutile de rappeler une fois de plus que les produits pour cuisiner doivent être frais, si possible respectueux de l'environnement. Cela signifie que le poulet doit être élevé avec une bonne alimentation, sans bio-additifs nocifs, hormones et antibiotiques, et acheté auprès d'un fournisseur de confiance ou dans le ménage. Les champignons, en particulier les champignons forestiers, doivent être garantis comestibles et ne pas être ramassés sur une autoroute bruyante. Le fromage et les légumes utilisés dans la recette doivent être frais et savoureux.

Ingrédients:

• viande de poulet - poitrine ou cuisse;
• champignons - 200-300 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• crème sure - 150 ml;
• huile végétale pour la friture;
• sel, épices.

Comment cuisiner:

1. Lavez la viande de poulet, séchez-la avec une serviette, coupez la poitrine en assiettes, séparez la cuisse de l'os, battez légèrement (facultatif), salez, saupoudrez d'épices, placez sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Champignons coupés en cubes ou en tranches, faire revenir dans l'huile de tournesol, ajouter oignon demi-anneaux, faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, saler un peu, poivrer.
3. Mettez une couche de champignons avec des oignons sur la viande de poulet, versez la crème sure dessus, saupoudrez de fromage râpé.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit prête.

Variations sur un thème

Les jeunes femmes au foyer inexpérimentées conservent généralement la recette, comme une bouée de sauvetage, sans reculer. Mais il existe de nombreuses façons de cuire le poulet au four. Par exemple, ajouter des tomates fraîches hachées à la recette principale rendra le goût plus rafraîchissant.

Si vous mettez des tranches de pommes de terre et des carottes dans la couche inférieure, puis du poulet, des champignons et du fromage, vous obtenez un plat copieux sur un oreiller de légumes. Il faudra 15 minutes pour le cuire. Dans ce cas, le fromage râpé est placé 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Une autre version de la recette est le poulet aux champignons, au fromage et aux tomates, cuit dans des pots en portions. Le poulet pour ce plat peut être légèrement frit au préalable et dans chaque casserole, ajoutez un peu de bouillon de poulet pour la jutosité, le laurier et l'ail.

En changeant le type de champignons, de fromage, la composition des épices, vous changerez le goût du poulet cuit au four avec des champignons et du fromage. La recette exacte n'est pas toujours nécessaire, le plus important est la fantaisie et le désir de se nourrir délicieusement.

Recette 2. Poulet farci aux champignons au four

Pour ceux qui n'imaginent pas une table de fête ou dominicale sans une carcasse rousse de poulet entier, une recette de volaille farcie est proposée.

Composé:

• poulet - 1,5 kg;
• champignons - 300-400 g;
• oignon - 1-2 pièces;
• ail - 1-2 gousses;
• sel, épices, laurier;
• huile d'olive;
• pomme de terre.

Cuisson:

1. Préparez la carcasse de poulet - lavez, séchez, frottez avec du sel et des épices.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle.
3. Farcir le poulet avec des champignons et des oignons, recoudre le ventre ou fixer avec des cure-dents.
4. Si désiré, enrober le poulet de mayonnaise à l'ail ou de crème sure.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, coupez-les grossièrement, salez.
6. Déposer le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée, disposer les pommes de terre autour.
7. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Conseil
Un plat cuit dans une douille de cuisson se révélera plus juteux et parfumé.

Avant de servir, le poulet est coupé en portions, des pommes de terre cuites au four sont disposées autour et la garniture aux champignons est sur le dessus. Les tomates et les herbes fraîches seront une merveilleuse décoration et un ajout au plat. Plusieurs types de sauces sont servies séparément : curry, ketchup, crème sure.

Conclusion

Peu importe comment vous faites cuire du poulet avec des champignons et du fromage, le résultat s'avère toujours délicieux, même si vous prenez du poulet haché au lieu d'une carcasse, vous obtenez une casserole juteuse. Cuisses au four, ailes - un plat moins diététique, mais plus saturé en goût. Lors du rôtissage d'un filet de poulet en combinaison avec des légumes, un plat diététique mais très raffiné en ressort. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences culinaires, en adoptant l'expérience et les secrets des meilleurs chefs. Bon appétit!

À combien de plats pouvez-vous penser à base de viande de volaille ? Les professionnels estiment que ce paramètre ne peut pas être compté. Même le poulet cuit au four avec des champignons peut avoir plus d'une centaine de variantes, y compris la julienne et le rôti, les cuisses farcies tendres et une carcasse entière festive. Quelles nuances devez-vous connaître pour rendre un tel plat parfait?

Comment faire cuire du poulet aux champignons

Selon les professionnels, cet oiseau est la viande la plus facile à manipuler avec lui. Il n'a pas besoin de mariner longtemps et vous pouvez le faire cuire en une demi-heure ou une heure. Il est facile de cuisiner un délicieux poulet aux champignons au four si vous suivez ces conseils :

• La sauce classique pour un tel plat est la crème sure avec du poivre moulu et du sel.
• Rappelez-vous que le poulet prend plus de temps à cuire que les champignons, il doit donc d'abord être frit, bouilli ou mijoté.
• Si vous utilisez des champignons forestiers, vous devrez effectuer un traitement thermique supplémentaire.
• Vous ne voulez pas de mouvements supplémentaires ? Obtenez les champignons! Ils n'ont pas besoin d'être frits avant la cuisson.

Recettes avec du poulet et des champignons

Les photos culinaires professionnelles inspirent et stimulent l'appétit, vous incitant à essayer de toute urgence de répéter ces plats vous-même. recettes simples le poulet aux champignons au four, proposé ci-dessous, s'intégrera aussi bien aux menus festifs qu'au quotidien. La plupart d'entre eux se prêtent même aux femmes au foyer inexpérimentées, alors n'ayez pas peur de tenter vos expériences culinaires.

Filet de poulet

Copieux et léger, ce plat s'intègre bien même dans un programme de perte de poids (à l'exception des systèmes de séparation des champignons et de la viande), sans nuire à la silhouette. La poitrine de poulet cuite au four avec des champignons au four est toujours simple, toujours parfaite en goût et en apparence. Les photos culinaires des hôtesses prouvent que même sans décoration spéciale, le plat a fière allure.

Ingrédients:

• filet de poulet - 800 g;
• pleurotes - 350 g;
• ampoule;
• carottes - 2 pièces;
• mayonnaise - 4 c. l. ;
• fromage à pâte mi-dure - 50 g;
• aneth.

Méthode de cuisson :

1. Couper chaque filet en deux dans le sens de la longueur. Salez, frottez avec du poivre.
2. Coupez les pleurotes en lamelles, râpez les carottes. Couper l'oignon en rondelles.
3. Déposer chaque morceau de filet séparément sur une plaque à pâtisserie, mélanger avec de la mayonnaise. Placer des champignons, des carottes, des rondelles d'oignon sur le dessus. Saupoudrer de fromage, d'aneth haché.
4. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, température du four - 170 degrés pendant la première demi-heure et 190 degrés le reste du temps.

aux pommes de terre

Ce plat est l'un des plus simples, apprécié pour la satiété et la disponibilité de chaque ingrédient. Comment faire cuire des pommes de terre avec du poulet et des champignons pour conserver la jutosité des produits ? Créez l'effet d'un sauna, lorsque la température du four est élevée, l'air est très humide et ne permet pas à la viande de se dessécher. De telles conditions vous permettent de vous passer de sauces grasses, ce qui réduit la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• poulet (parties séparées) - 1 kg;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• champignons - 400 g;
• carottes - 3 pièces;
• toutes les épices;
• huile d'olive;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Couper les pommes de terre épluchées en quartiers. Lubrifier avec de l'huile d'olive. Sel.
2. Champignons coupés en petits morceaux, carottes - en cercles.
3. Laver le poulet, le sécher, assaisonner d'épices.
4. Mettez la masse de champignons sur le papier d'aluminium, étalez le poulet dessus. Ajouter les pommes de terre avec les carottes. Saupoudrer l'ail haché sur le dessus.
5. Fermer le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes en préchauffant le four à 190 degrés.

sous le fromage

La cocotte idéale, qui peut être à la fois une entrée et un plat chaud, est appréciée des ménagères pour sa polyvalence. Pour un poulet juteux avec des champignons et du fromage au four, les professionnels conseillent de prendre de la crème sure à 20-25% de matières grasses pour la sauce et d'utiliser plusieurs types de fromage. Si vous avez besoin d'alléger le "poids" du plat, utilisez du yaourt grec ou faible en gras et du fromage Adyghe.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 2 pièces;
• champignons - 300 g;
• pâtes courtes (Penne, Fusilli) - 150 g;
• ampoule;
• fromage - 130 g;
• crème sure / yaourt - un demi-verre;
• poivre noir moulu;
• sel;
• huile de friture.

Méthode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Parsemer de fines lamelles de champignons. Au bout d'un quart d'heure, retirer du feu.
2. Retirez la peau du poulet, retirez l'os. Rincer, couper en 2 couches.
3. Battre légèrement chacun d'eux pour que la viande devienne uniforme en épaisseur.
4. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites - elles doivent rester fermes.
5. Tapisser le fond d'un plat en verre avec du poulet et assaisonner de sel. Envoyer se prélasser à 170 degrés pendant 20 minutes.
6. Retirez la viande, recouvrez d'une rangée uniforme de pâtes, de champignons frits avec des oignons, versez la crème sure. Saupoudrer de poivre et de fromage râpé.
7. Cuire encore 17-20 minutes, température du four - 200 degrés.

En sauce crémeuse

Ce plat merveilleux est parfait au four, dans une casserole et dans une mijoteuse. La recette du poulet à la crème aux champignons en français ne change pas, quel que soit le mode de cuisson que vous choisissez - seuls le temps de cuisson / mijotage et la puissance de l'appareil qui le fait fluctuent. Servez ce poulet tendre avec des pâtes longues et fines ou du riz doré.

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 4 pièces;
• crème 15% - 2/3 tasse;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• oignon vert;
• champignons - 320 g;
• romarin séché - 1/2 cuillère à café;
• sel;
• huile d'olive.

Méthode de cuisson :

1. Couper les champignons décongelés en cubes.
2. Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Attrapez après quelques minutes, jetez.
3. Mettez le poulet dans la poêle, attendez que la croûte apparaisse. Feu maximum.
4. Placer le poulet et les champignons en serrant bien dans un plat allant au four.
5. Préparez la sauce : fouettez la crème avec l'oignon haché, le sel et le romarin, versez la volaille avec ce liquide.
6. Un tel poulet aux champignons au four est cuit pendant une demi-heure à 190 degrés.

Aux tomates

Cette option chaude est appréciée des professionnels pour le fait qu'elle s'avère toujours différente, mais certainement savoureuse. Le simple fait de changer la variété de tomates ou même d'épices modifie considérablement la perception du plat fini. Le poulet aux champignons et aux tomates dans cette recette risque de devenir votre plat chaud préféré, et la technologie sera transmise de génération en génération.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• tomates - 2 pièces;
• champignons - 200 g;
• ampoule;
• bouquet de persil;
• poivre noir moulu;
• basilic;
• sel;
• crème sure - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Lavez et nettoyez le sein. Viande coupée en cubes.
2. Couper les champignons et les tomates de la même manière.
3. Couper l'oignon en rondelles. Ajouter le poulet, le sel, le basilic, le poivre, la crème sure. Laisser reposer une demi-heure.
4. Remplissez le manchon de cuisson avec tous les ingrédients, nouez. Agiter plusieurs fois.
5. Préchauffer le four à 185 degrés. Cuire le poulet aux champignons pendant une demi-heure. Servir avec du persil ciselé.

Poulet entier farci aux champignons

Si vous en avez assez des façons habituelles de servir un oiseau, vous devriez essayer de le faire cuire sans le couper et le remplir avec quelque chose. Pour une table de fête, des fruits sont souvent ajoutés ici, mais le poulet farci aux champignons au four peut s'avérer non moins beau en goût et en apparence. Vous pouvez prendre n'importe laquelle des recettes orientées vers d'autres parties de l'oiseau en changeant simplement la technologie de travail.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• sarrasin - un demi-verre;
• champignons - 140 g;
• abats de poulet - 100 g;
• crème sure - un demi-verre;
• sauce soja - 3 c. l. ;
• curry - 1/2 cuillère à café;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• verdure;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Frotter le poulet avec du sel et du curry. Arroser de sauce soja. Laisser reposer, faire le remplissage.
2. Faire revenir l'oignon haché, ajouter les champignons hachés et les abats. Laisser mijoter 8 à 9 minutes en remuant constamment.
3. Verser la crème sure, ajouter les légumes verts déchirés. Laisser couvert un moment.
4. Combinez cette masse de champignons avec du sarrasin, mélangez.
5. Vous devez farcir le poulet pour qu'il y ait un peu d'espace libre à l'intérieur, sinon la garniture restera humide, elle sera «coupée» de l'oiseau au goût.
6. Cousez ou épinglez l'endroit où la garniture est injectée, placez un manchon / sac de cuisson sur la carcasse.
7. Le poulet entier aux champignons est cuit au four pendant environ une heure, la température de cuisson est de 200 degrés.

marmites

Un rôti savoureux et parfumé est un excellent choix pour un déjeuner d'automne ou d'hiver lorsque vous voulez quelque chose de très nutritif et chaud. Ce tendre poulet aux champignons en terrine est servi avec une salade de légumes frais. Les professionnels conseillent également de préparer une sauce à la crème sure rustique avec du poivre noir et des herbes hachées. Le plat se marie bien avec du vin blanc sec.

Ingrédients:

• poulet (toutes parties) - 900 g;
• champignons marinés - 170 g;
• carotte;
• bulbe d'oignon;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• crème sure faible en gras - 5 c. l. ;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• herbes sèches - 2 cuillères à café;
• tomates - 2 pièces;
• sel;
• paprika;
• huile de friture.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette.
2. Râper avec le sel, le paprika, la gousse d'ail hachée. Laisser reposer une heure et demie.
3. Hacher les champignons avec les tomates, râper les carottes, hacher l'oignon. Pressez l'ail restant dans une presse.
4. Faites revenir le poulet à feu vif, disposez-le dans des pots en céramique.
5. Étalez le reste des ingrédients sur le dessus, versez la crème sure. Saupoudrer du mélange d'herbes et de poivre.
6. Remuer légèrement pour mieux répartir les ingrédients du plat.
7. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés (le temps est compté à partir du moment où le four est complètement chauffé), puis de même à 160 degrés.

au sarrasin

De la même manière que pour la méthode de préparation de la carcasse entière décrite ci-dessus, vous pouvez la cuire en la remplissant à l'avance de céréales bouillies. Le poulet copieux et parfumé avec du sarrasin et des champignons au four est idéal pour n'importe quelle table. Si vous le souhaitez, cette recette ne peut être adaptée que pour les cuisses de poulet, dans lesquelles l'os est retiré et l'espace résultant est rempli de farce. Ainsi, le plat se révélera être portionné.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1,7 kg;
• champignons - 180 g;
• ampoule;
• sarrasin sec - un verre;
• de gros sel;
• huile végétale;
• épices pour volaille

Méthode de cuisson :

1. Lavez le poulet, frottez soigneusement la peau avec du gros sel, recouvrez de miel.
2. Enveloppez la carcasse avec un film, retirez-la pour refroidir pendant la nuit.
3. Comment préparer la farce ? La technologie générale est similaire à celle décrite ci-dessus, mais le sarrasin précuit le matin est ajouté.
4. Il est préparé de la même manière que pour la simple utilisation de bouillie: combiné avec de l'eau 1: 3, cuit à la vapeur sous un couvercle à feu moyen. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
5. Mélanger les champignons hachés avec les oignons hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler, saupoudrer de poivre. Mélanger avec du sarrasin.
6. Râpez la carcasse avec des épices, remplissez à travers l'incision abdominale. Recoudre. Attachez les jambes.
7. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 185 degrés pendant 1,5 heures.

Julien

Ce plat, issu de la cuisine française, se distingue par une façon particulière de couper tous les ingrédients : ils doivent se présenter sous forme de pailles. Il est recommandé de cuisiner une julienne chaude au four avec des cocottes. S'ils ne sont pas disponibles, prenez de petits moules en céramique - un tel poulet aux champignons au four est cuit en portions, comme le montrent les photos culinaires.

Ingrédients:

• filet de poulet - 350 g;
• ampoule;
• champignons - 300 g;
• sel;
• crème 20% - un verre;
• beurre - 30 g;
• farine de blé - 1 c. l. avec un toboggan ;
• fromage à pâte dure - 110 g;
• huile végétale;
• muscade moulue - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Laver et trancher finement le poulet, assaisonner de sel.
2. Couper l'oignon en petits morceaux.
3. Coupez les champignons lavés en lanières - la ligne est tracée perpendiculairement à la jambe.
4. Faites frire chaque morceau de filet dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon.
5. Faites frire séparément les pailles de champignons - versez-les par portions de manière à ce que la couche dans la casserole soit fine, sinon l'humidité commencera à être libérée. Le temps de cuisson approximatif est de 5 minutes par portion.
6. Faire la sauce à l'aide d'une petite casserole : faire revenir la farine sèche jusqu'à ce qu'elle change de couleur, ajouter un morceau de beurre. Quand il fond, versez la crème, versez la noix de muscade. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
7. Couper le filet de poulet frit en lanières, mélanger avec les champignons, les oignons et la sauce. Bien mélanger.
8. Disposer dans des pots ou des cocottes, saupoudrer de fromage grossier râpé.
9. Un tel poulet aux champignons au four peut être cuit pendant 20 minutes à 190 degrés.

Pita

Ce plat savoureux très simple peut être utilisé comme idée de déjeuner mobile rapide ou comme option de collation froide - selon la façon dont vous le servez. Le pain pita fin au poulet et aux champignons est bon même en tant que produit relativement diététique, car sa teneur en calories n'est que de 145 kcal pour 100 g. Comment cuisiner un tel plat? Trouvez une demi-heure de temps libre et achetez un bon lavash arménien, qui est fait sur une pâte sans levure - il est considéré comme plus utile.

Ingrédients:

• tous les champignons - 250 g;
• filet de poulet - 200 g;
• pain pita - 2 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• crème sure - un demi-verre;
• légumes verts frais;
• sel;
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle et ajoutez les champignons émincés. Cuire 8-10 minutes.
2. Faire bouillir le poulet, coupé en courtes lanières.
3. Ajouter aux champignons.
4. Lavez le piment, enlevez les graines, hachez la même paille que le poulet.
5. Combinez ces ingrédients, saupoudrez d'herbes déchirées, versez sur la crème sure. Mélanger.
6. Déplier le pain pita, disposer la garniture. Rouler.
7. Envelopper avec du papier d'aluminium / papier d'aluminium, retirer pour refroidir pendant 1,5 à 2 heures.
8. Si le plat ne doit pas être faible en calories, vous pouvez faire frire ou griller le rouleau obtenu.

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