Краят на февруари в Беларус днес се оказа "свиреп", както трябва да бъде този месец според името му в беларуския календар.
СНИМКА ОТ АРХИВА НА РИБОВОДСТВО „СЕЛЕЦ”
На езерата има лед, включително резервоарите на OJSC Experimental Fish Farm Selets в района на Брест. Сега в рибовъдната ферма е слаб сезон. Но дори и с по-голям минус, тук можете да видите живи риби, които плискат във водата. Не просто всяка есетра, стерлет и дори белуга! Беларус, есетра и черен хайвер. Изненадани ли сте да чуете това? Кореспондент на СОЮЗ отиде в града на беларуските енергетици Белоозерск, за да види как се разрушават стереотипите.
През 2017 г. опитна рибна ферма е произвела повече от 112 тона промишлена есетра. Елитна риба от Беларус беше изпробвана в Москва, Смоленск, Ижевск и Ярославъл - беларуската рибна ферма продаде 16 тона есетра в Русия. Освен това рибовъдите са отгледали повече от 13 тона семенен материал. „Селец” задоволява нуждите на всички рибовъдни ферми в Беларус за пържени риби, а също така доставя млада риба за износ в страните от Европейския съюз и дори в Русия, страна, която се нарича световен център за развъждане на есетрови риби.
На бреговете на топлия канал в Белоозерск са окачени мрежи, а самият канал е наполовина зает от платформи за развъждане на риба, наподобяващи мини езера. Въздухът е минус, но водата тук поддържа положителна температура. В мрежестите клетки има купидон и шаран. В конкретните - есетра и сьомга. Изкуствените водоеми клокочат. Водата тече от тръбите, за да се предотврати стагнация.
Постоянно се следи температурата и нивата на кислород. Храната е специална. Веднъж годишно рибите се претеглят. А скоро се планира чипиране на ценни породи.
Иван Михович, ръководител на Белоозерския участък на OJSC Experienced Fish Farm Selets, ме води до клетка с белуга. Ако не обръщате внимание на бетонните стени на резервоара и фокусирате погледа си върху водата, риба със значителни размери с дълги мустаци може да бъде сбъркана с морско чудовище. Всички опити на работника в рибовъдната ферма да вдигне белугата с мрежа, за да мога да оценя красотата на най-голямата сладководни риби, бяха неуспешни. Иван Денисович се смее на моите фантазии:
В Беларус никой освен нас не отглежда белуга. Сега имаме риба на стойност 60 килограма. И това са десетгодишни деца. От есетрите белугата расте най-бързо и може да нарасне до два тона - такива индивиди са описани в литературата. Донесохме пърженото от Астрахан. Сега създаваме наши собствени разплодници. За да направите това, трябва да запазите рибата в нашите климатични условия, тогава потомството ще бъде жизнеспособно. Beluga хвърля хайвера си на възраст под 20 години. Но в топла вода, надяваме се, достига полова зрялост по-рано.
Ако белугата е любопитство за Беларус, тогава стерлетът е местна риба. Казват, че някога е било стотинка дузина в реките.
ВИКТОР ВАСЕНИН
В рибовъдната ферма белугите са практически опитомени. Те плуват настрани, надявайки се на лакомство. Те са хищници и най-интересно за гледане е когато им се хвърлят малки рибки. Ако белугата е любопитство за Беларус, тогава стерлетът е местна риба. Казват, че някога е било стотинка дузина в реките.
Иван Михович се оплаква, че сега не можете да видите стерлет в естествени условия толкова често, колкото преди:
Стерлетът е включен в Червената книга на Беларус като застрашен вид. Някои реки бяха зарибени с наша помощ. Казват, че рибарите вече хващат стръвта. Стерлет расте до 16 килограма. Най-дребният вид есетра, но и най-бързо узряващият.
В Селец вече е създаден разплодник от стерляд и ленска есетра. В бъдеще фермата се надява да започне производството на беларуски черен хайвер. Теоретично това е възможно: специалистите от рибовъдни ферми вече са произвели успешно елитен продукт, но е твърде рано да се говори за масово производство. Обикновено есетрите хвърлят хайвера си през май-юни, но в топлата вода на канала Березовская ГРЕС процесът се измества към първите пролетни месеци. Между събиранията на хайвер има две години. Ако доите по-често, качеството на хайвера ще се влоши.
На есетрата са необходими 3–4 години, за да стигне до гишето в магазина и пристига там с тегло 600 грама, въпреки че 250 грама се считат за продаваеми. Никой не чака „кралската риба“ да достигне възможните 100 килограма.
Между другото, есетрови риби се отглеждат не само в експерименталната рибна ферма „Селец“ в района на Брест. Рибните ферми работят успешно в областите Минск и Могильов, въпреки че са по-малки от Селец.
Николай Барулин, ръководител на катедрата по ихтиология и рибовъдство на Беларуската държавна селскостопанска академия, отбеляза, че преди това професионални рибовъди са се обучавали само в Калининград, а през 1995 г. специалността „Селскостопанско и промишлено рибовъдство“ е открита в зооинженерството факултет на академията в Горки, Могилевска област:
Беларус активно създава собствена научна база за развъждане на есетрови риби, тъй като държавната програма до 2020 г. предвижда увеличаване на производството на рибни ресурси във водоемите на страната до 18 158 тона, включително ценни видове риба - до 1200 тона. Производството на есетра е елитна и обещаваща област на аквакултурата. В Беларус се развива в три частично независими направления: хайвер, месо и възстановяване на естествените популации. Вече произвеждаме черен хайвер за износ, доставяме го както на Запад, така и на Изток.
„Домашните“ стада от есетрови риби са модерни, но днес се прави много за възстановяване на естествените популации. През последните две години Беларуското дружество на ловците и рибарите зариби райони на Припят и Днепър със стерлет, като пусна около 3 хиляди индивида във водата. Малките са закупени със средства, получени от плащане на годишен членски внос от любителите риболовци - членове на дружеството.
Между другото
Миналото лято руски специалисти също зарибиха Днепър със стерляд - повече от 30 хиляди индивида бяха пуснати във водата на трансграничен участък от реката в покрайнините на Смоленск.
Въведение
Рибата е незаменим висококачествен хранителен продукт за хората. Един от належащите проблеми на съвременния свят е проблемът с осигуряването на населението с храна. В същото време тя е тясно преплетена с проблема за опазване на околната среда. Осигуряването на населението с рибни продукти е важна задачаикономика на всяка страна поради високата хранителна и биологична стойност на рибата. В страни, които нямат пряк достъп до морето, винаги се е обръщало повишено внимание на отглеждането му във вътрешни води.
Беларус се нарежда на едно от първите места в света по отношение на изобилието от сладководни тела. Значителна част от водния фонд обаче не се използва за добиване на рибни продукти. Не се използва и риболовният потенциал на малките водоеми, езера и сложни водоеми, разположени в селскостопанския сектор.
Рибовъдната индустрия на Беларус не осигурява напълно населението на страната със собствени рибни продукти. Липсващата част от рибните продукти се внася.
Годишната консумация на риба и рибни продукти на глава от населението у нас е 16,5 кг, а препоръчителните медицински норми са 21,6 кг. За пълното осигуряване на населението на региона с риба е необходимо да се снабдяват хранителния пазар с най-малко 20,6 хиляди тона от този продукт годишно. В Беларус има 19 специализирани организации, занимаващи се с рибовъдство.
Риболовната дейност в републиката се извършва в две основни области: рибовъдство, основано на развъждане и отглеждане на риба в изкуствени водоеми, и риболов в риболовни зони.
Рибовъдството в републиката се извършва от специализирани рибовъдни стопанства, както и рибовъдни стопанства, цехове в селскостопански, промишлени и други организации с различни форми на собственост. Площта на езерото на специализираните рибни ферми е 20,26 хиляди хектара, включително 16,33 хиляди хектара за отглеждане на търговска риба.
Проблемът с осигуряването на риба и рибни продукти е толкова важен, че в специален доклад на ООН той е подчертан като отделна колона сред осем други показателя, които определят нивото на продоволствена сигурност на страните. От своя страна държавите, които нямат пряк излаз на морето, всестранно се стремят да компенсират недостига на рибни продукти чрез развитие на рибовъдството.
В развитите страни делът на рибата в човешкото хранене варира от 18 до 83% протеинова диета.
Китай заема водещо място в света в областта на рибовъдството, като представлява повече от половината от световното производство на сладководни аквакултури.
Тъй като населението на света се очаква да нарасне от 6 милиарда на 8,5 милиарда до 2025 г., производството на риба трябва да се удвои.
Методи на изследване: анализ на литературата, описание, оценка, наблюдение.
Целите на изследването се определят от целта на изследването и са:
Характеризирайте рибарството на Република Беларус;
Разгледайте същността и направленията на риболова, рибовъдните системи;
Да се изследват проблемите и състоянието на отглеждането и улова, преработката на риба и производството на хранителни рибни продукти.
Характеризират обектите и условията на изследването;
Разгледайте факторите и начините за повишаване на икономическата ефективност на рибовъдството и риболова, производството и продажбата на рибни продукти;
Анализирайте състоянието и перспективите за развитие на рибарството в Република Беларус.
Глава 1. Литературен преглед
1.1 Характеристики и насоки на риболова, рибовъдни системи
За устойчиво задоволяване на нуждите на населението на републиката са необходими поне 180 хиляди тона риба и рибни продукти годишно. В момента по-голямата част от този обем се внася под формата на дълбоко замразени продукти. Делът на собствената най-ценна прясна и жива риба е 8,3 на сто.
Най-важната посока в развитието на рибарството в Беларус е търговският риболов. Тя се основава на провеждането на рационален риболов в езера, язовири и реки в обеми, които осигуряват запазване на тяхното биологично разнообразие.
Рибарството в републиката традиционно означава добив на риба от естествени води (риболов), рибовъдство в изкуствени и естествени водоеми и преработка на рибни продукти. Без да засягаме проблемите на обработката, ще се спрем на методите за получаване на риба.
Един от най-традиционните начини, който постоянно е съпътствал стопанската дейност на човека, е риболовът. Риболовът се отнася до начини и средства за отстраняване на част от продукта различни видовериби, обитаващи водоеми в естествени условия. Отличителна черта на тази област на икономиката е ограничената ресурсна база и високата зависимост от природните и климатичните фактори. Основната задача на развитието на рибарството е рационалното използване на природните рибни ресурси за получаване на хранителни рибни продукти при устойчиво използване на суровинната база и опазване на биологичното разнообразие на ихтиофауната на водните тела.
Второто направление, което до голяма степен премахва недостатъците на първото, е рибовъдството. Под рибовъдство се разбира набор от биотехнически мерки, насочени към отглеждане, запазване, увеличаване и качествено подобряване на рибните ресурси в изкуствени и естествени водоеми.
В Република Беларус риболовната индустрия придоби национално значение в средата на 20-те години. миналия век. Създадени са производствени и научноизследователски структури и са одобрени правила за риболов.
Усилията на учените от Беларуския изследователски институт по рибарство (BelNIIRH) осигуриха разработването и постоянното усъвършенстване на прогресивни технологии за преход от екстензивни форми на управление към организация на интензивно производство. В резултат на това през 1989 г. държавните рибарски предприятия, заедно с колективните и държавни ферми, постигнаха максимален улов (21,3 хиляди тона) риба от вътрешните води на Беларус. Той се основава основно на риба, отглеждана в езерни и садкови стопанства - 18.4 хил. тона (86.4% от общото рибно производство). В редица рибовъдни стопанства се постига продуктивност до 16,0-17,5 ц/ха, а в някои водоеми - до 20-25 ц/ха висококачествена трапезна риба.
Според Института по хранене на Академията на медицинските науки на СССР физиологичната норма на консумация на риба на глава от населението трябва да бъде най-малко 18,0 кг годишно.
В развитите страни делът на рибата в диетата на хората представлява от 18 до 83% от протеиновата диета. Общо, според FAO, са уловени около 72,5 милиона тона риба и други обитатели на водите, използвани от хората за храна.
В Беларус има 19 специализирани организации, занимаващи се с рибовъдство.
През 2010 г. в рибните стопанства в Беларус са отгледани 21 хил. Тона риба, от които 4,8 хил. Тона са рибен посадъчен материал и 16,2 хил. Тона продаваема риба (7% повече от 2009 г.). В това число 12,8 хил. тона търговски шаран, 2,5 хил. тона бял амур и толстолоб, 640 тона каракуда, 111 тона щука, 64,5 тона есетрови видове, 24 тона сом.
Продажба и преработка на риба. През 2010 г. беларуските рибовъдни ферми са доставили 13,5 хиляди тона езерна риба на вътрешния пазар (с 4% повече в сравнение с 2009 г.). За преработка са изнесени 344,4 тона.
Значението на риболовната индустрия. Според Организацията по прехрана и земеделие на ООН (FAO) делът на рибата в диетата е достигнал рекордно високо ниво - средно 17 кг на човек годишно.
Глобалната търговия с риба достигна рекордните 102 милиарда долара годишно.
Голяма част от нарастващото глобално търсене идва от промишленото отглеждане на риба и морски дарове, което нараства с почти 7% годишно.
Сега в Беларус живеят около 10 милиона души. Като се има предвид физиологичната норма на потребление на риба на глава от населението (18 кг годишно на човек), необходимостта от рибни продукти вече е най-малко 180,0 хил. Тона. Желателно е поне 20% от това количество да бъде сладководна риба на трапезния потребител предимно в прясна форма и е най-ценният диетичен хранителен продукт.
Фонд на рибните водоеми.
Риболовните резервоари се разбират като водни зони, където се извършват или могат да се извършват риболовни дейности. Запасът от рибни резервоари на Република Беларус е богат и разнообразен, но в същото време се характеризира с изключителна разпокъсаност. Според справочни данни в страната има повече от 10 хиляди езера с обща площ от около 200 хиляди хектара, 130 резервоара с обща площ от 80 хиляди хектара и 20 800 реки с обща дължина 90,6 хиляди км. Освен това има 21,86 хиляди хектара рибовъдни езера, 4,6 хиляди хектара колективни и държавни езера, както и 17,05 хиляди км канали за различни цели.
Ефективност на използването на запасите от рибни водоеми
Фондът от рибни резервоари на Република Беларус се използва за производството на продаваеми рибни продукти от различни икономически субекти, които могат да бъдат комбинирани, както следва:
1. Държавни рибовъдни предприятия към Министерството на земеделието и храните.
2. Рибовъдни и риболовни предприятия под юрисдикцията на администрацията на президента на Република Беларус.
3. Рибовъдни предприятия на агропромишления комплекс (колективни ферми), общинска собственост съответно на областните изпълнителни комитети и областните изпълнителни комитети, включени в комитетите по земеделие и храни на регионите и отделите по земеделие и храни на областта изпълнителни комитети.
4. Рибовъдни предприятия, използвани от обществени организации (дружества на ловци и риболовци), спомагателни стопанства, промишлени предприятия, горски предприятия, потребителски кооперации, земеделски производители и други юридически и физически лица.
Ефективността на използването на наличните водоеми в момента е ниска поради редица обективни и субективни фактори. При проектен капацитет на държавните рибарски басейни от 17 200 тона рибни продукти годишно, коефициентът на използване варира в различните региони от 39,3 до 86,4%, което възлиза на средно 53,0% в републиката. Коефициентът на използване на общинските водоеми е още по-нисък.
За целите на рибовъдството и риболова, в допълнение към водоемите на рибовъдни ферми, колективни стопанства и държавни ферми, могат да се използват около 160 хил. хектара езера и язовири и 4,3 хил. км реки, което е 57,0 и 4,8% от наличен воден фонд, респ.
1.2 Същността и направленията на рибарството, системите за рибовъдство
Риболовът е уникален вид производство в икономиката на страната. Една от основните задачи на Министерството на земеделието и храните е създаването на условия за увеличаване на хранителните ресурси и селскостопанските суровини, подобряване на снабдяването на населението на републиката с качествени хранителни продукти.
Нормите за рационална консумация на хранителни продукти, утвърдени от Министерството на здравеопазването, предвиждат средногодишната консумация на риба и морски дарове (в зависимост от възрастта и физическа активност) от 16 до 24 кг годишно на човек.
За устойчиво задоволяване на нуждите на населението на републиката са необходими поне 180 хиляди тона риба и рибни продукти годишно. В момента по-голямата част от този обем се внася под формата на дълбоко замразени продукти. Делът на собствената най-ценна прясна и жива риба е 8,3 на сто.
Най-важната посока в развитието на рибарството в Беларус е търговският риболов. Тя се основава на провеждането на рационален риболов в езера, язовири и реки в обеми, които осигуряват запазване на тяхното биологично разнообразие.
Според метода на получаване на рибни продукти има две основни направления:
Чрез улов от риболовни зони (реки, езера и язовири);
Чрез отглеждане при контролирани или полуконтролирани условия (аквакултура).
Производството на аквакултури се извършва в следните области:
Рибовъдство в езера;
Отглеждане на риба в садки и басейни в топли води;
Рибовъдство в затворени водоснабдителни системи.
Основното производство на риба в Република Беларус се осъществява чрез отглеждането й в държавни езерни рибовъдни ферми, които са част от системата на Министерството на земеделието и храните. Допълнително - в езера на селскостопански предприятия, в инсталации със затворено водоснабдяване, клетки и басейни на спомагателни рибовъдни цехове на промишлени предприятия, частни фирми и индивидуални предприемачи, улов от наематели (юридически лица с различни форми на собственост) от риболовни зони.
Една от перспективните области за отглеждане на риба е производството й в клетки и басейни на базата на отпадъчни води от топлоелектрически централи, както и в инсталации за затворено водоснабдяване (RAS). Предимството на тази посока е, че рибата може да се отглежда в стопанства с топла вода през цялата година. През лятото се развиват добре топлолюбиви видове като шаран, тревопасни риби, бивол, канален сом, веслонос, тилапия и др. През зимата температурата в топловодните ферми варира от 9-14°C, което го прави възможно за успешно отглеждане на студенолюбиви видове риби, като пъстърва, сьомга, които достигат търговско тегло до пролетта. В RAS рибата може да се отглежда през цялата година при определени условия. Това дава възможност да се намали срокът за получаване на търговски продукти с 1 година в сравнение с конвенционалната технология, както и да се осигури равномерно снабдяване на потребителите с жива риба през цялата година. Тъй като в промишлени условия рибите нямат възможност да използват естествена храна, важно е при отглеждането на рибата да й се осигури висококачествена храна, балансирана по основни хранителни вещества. Цената на такива фуражи, като правило, надвишава цената на фуражите, използвани в рибовъдството в езера, което увеличава цената на получените рибни продукти. Основният обект на аквакултурата в Беларус е шаранът, който в момента представлява 79,7% от общото производство на отглеждана риба. Наред с шарана се отглеждат толстолоб (10,0%), растителноядни риби от китайския фаунистичен комплекс - бял амур, бял и толстолоб (общо около 8,0%) и щука (1,8%). Сред другите видове в малки количества се отглеждат лин, европейски сом, дъгова пъстърва и стерляд, но обемът на производството на тези видове не надвишава 0,5%.
В Република Беларус основният орган, отговорен за разработването на стратегията за провеждане на аквакултурни дейности (включително рибарство) и нейното управление, е Департаментът за мелиорация и водни ресурси на Министерството на земеделието и храните. Отделът планира макропоказатели на работа и следи за тяхното изпълнение от предприятията от републиканската форма на собственост. На местно ниво тези функции се изпълняват от комисиите по земеделие и храни на областните изпълнителни комитети и областните изпълнителни комитети, които отговарят за предприятията от общинска и частна форма на собственост.
Структурата на Департамента за мелиорация и управление на водите на Министерството на земеделието и храните на Република Беларус обединява 19 пълносистемни езерни ферми и 1, които отглеждат посадъчен материал и извършват риболов в естествени резервоари. Те представляват около 88% от годишното производство на риба в страната.
Общата площ на езерния фонд на страната е 24,53 хиляди хектара, от които 20,8 са в баланса на рибовъдните стопанства с републиканска форма на собственост, а 3,73 хиляди хектара са собственост на общински предприятия.
В допълнение към рибните стопанства, 120 стопански субекти с различни форми на собственост (държавни рибни стопанства, предприятия на администрацията на президента на Република Беларус, горски предприятия, частни предприятия, ферми и обществени организации) извършват търговски риболов и организират платен риболов любителски риболовв естествени риболовни обекти на лизинг.
Рибовъдството се извършва от специализирани рибовъдни организации с републиканска собственост и организации с общинска собственост, за които рибовъдството не е основна дейност. Площта на езерото на специализираните рибовъдни ферми е 20,26 хиляди хектара, включително 16,33 хиляди хектара за отглеждане на търговска риба, 3,93 хиляди хектара за рибен посевен материал. Общинска собственост има около 8,9 хил. хектара езерни площи, подходящи за отглеждане на езерна риба. Затворените водоснабдителни инсталации за рибовъдство се експлоатират от индивидуални предприемачи.
Има два начина за отглеждане на риба:
Първата е пълна система, когато малките се излюпват от яйцата и след това от тях се отглеждат търговски риби;
Вторият метод е непълна система, когато младите животни не се отглеждат, а се закупуват от разсадник и след това се отглеждат до търговско състояние.
В първия случай водоемите се разделят в зависимост от възрастта на рибите, които съдържат: маточни тела, където се намират възрастните мъжки и женски; зони за хвърляне на хайвера, където се извършва хвърляне на хайвера и излюпване на малки; разсадници, където държат малки, извадени от езера за хвърляне на хайвер; зони за зимуване, където зимуват малки (млади екземпляри на възраст не повече от една година); подхранващи площадки, където младите животни се отглеждат за второ лято, след което се хващат. Ако една организация извършва частично системно рибовъдство, тогава, като правило, тя има само езера за хранене.
Един от отраслите на рибовъдството е езеровото рибовъдство. Днес отглеждането и отглеждането на риба в езера се основава на сериозни научни данни, като се вземат предвид характеристиките на местообитанието за определен вид риба, различни температурни условия, наличие на растителност и други фактори.
За рибите най-важният параметър на водата за живота е нейната температура, която пряко зависи от географското местоположение на резервоара. Различни видоверибите предпочитат различни температури на околната среда. И това не са прости предпочитания, това е необходим компонент от пълното развитие на определен вид риба.
Основната цел на езеровото рибовъдство е използването на изкуствени водоеми за развъждане на риба. Самите водоеми според устройството и предназначението си се делят на езера и водоеми. Резервоарите са предназначени за дългосрочно регулиране и съхранение на водните ресурси; в езерата това регулиране е ограничено до една година. Това регулиране обикновено е сезонно - такива езера се пълнят с вода през пролетта и се освобождават през есента. Годишната смяна на водата във водоемите позволява използването им на по-високо рибовъдно и техническо ниво с повишена рибопроизводителност.
Подобряването на ефективността на отглеждането на езерна риба може да осигури прилагане в съществуващите рибовъдни стопанства най-новите постиженияРибни науки на републиката. На първо място, това са ресурсоспестяващи биотехнологии за интензификация, включително хибридизация, стимулиране на развитието на естественото хранително снабдяване на езерата и ефективното му използване от комплекс от отглеждани риби (тревопасни животни, шаран, каракуда, щука), оптимизиране на храненето на рибата и производство на фуражи, ефективна профилактика на болестите по рибите, използване на технически средства за хранене и аериране на водата при висока плътност на отглежданите риби. Благодарение на тези фактори е възможно да се увеличи обемът на производството на езерна риба на съществуващите площи два или повече пъти.
Езерата са едно от най-ефективните места за развитие на рибовъдство. Използването им позволява да се регулират както видовете, така и количеството на продуктите, да се използват цялостно земните и водните ресурси, да се разпределят географските приоритети за отглеждане на риба в онези региони, където има най-голямо търсене на тези продукти, като по този начин се спестяват транспортни разходи.
В допълнение, промишленото рибовъдство има редица неоспорими предимства пред другите методи за производство на риба, потвърдени както от практиката, така и научни изследвания. По-специално, продуктите от езерни ферми не изискват промишлена обработка, не изискват значителни транспортни разходи за доставка и позволяват на потребителя да бъде снабден с жива риба.
Търговското рибовъдство е най-перспективното и прогресивно направление за развитие на риболова във вътрешните водоеми. Именно тя е в състояние да задоволи вътрешните нужди на населението от здравословни и пресни рибни продукти, разширявайки асортимента им и увеличавайки гаранциите за качество. В момента се обръща специално внимание на бързорастящите сортове риба, което несъмнено ще повиши още повече атрактивността на тази продукция.
1.3 Състояние и проблеми на развъждането и улова, преработката на риба и производството на рибни хранителни продукти
В Република Беларус производството на търговски рибни продукти, включително жива риба (езерце и езеро-река); Охладени, замразени, филета, осолени, пушени, сушени, подправени и мариновани, мляна риба, кулинарни и балик продукти, рибен хайвер, годни за консумация морски дарове се обработват от предприятия от дванадесет отдела, както и юридически лица без ведомствена принадлежност и индивидуални предприемачи. Основни доставчици на жива риба са предприятията на Министерството на земеделието и храните с републиканска и общинска собственост (83,8% от общото производство).
Риболовът в езера, язовири и реки ще трябва да се преориентира от екстензивен риболов към целенасочено формиране и рационално използване на биологичните ресурси на водните екосистеми.
Любителският риболов остава един от източниците на доставка на риба за потребителите. Обемът на уловената риба от любителите рибари зависи пряко от числеността на популацията, състоянието на рибните ресурси в риболовните зони и финансовото състояние на самите рибари. По данни на Министерството на статистиката и анализите в момента населението на страната лови за собствени нужди 7,2 хиляди тона езерна и речна риба.
Освен производството на жива риба за собствена сметка, значително количество риба се внася от чужбина под формата на замразени, нарязани или преработени рибни продукти, предимно от морски произход.
Производството на рибни консерви в беларуските предприятия в момента е нерентабилно, тъй като при използване на вносна риба, вносна хранителна консерва, растително масло и доматено пюрепри същото качество на получения продукт, цената на кутия беларуска консервирана храна е по-висока от тази на подобна руска.
Основните продажби на произведената рибна продукция (91,7-94,2%) са на вътрешния пазар. Основните центрове на потребление на жива риба са градовете, предимно столицата и областните центрове, както и регионалните центрове в близост до производствени обекти. Селското население задоволява нуждите си от аквакултурни продукти чрез търговски обекти в областните центрове или директно от рибопроизводители. Почти 90% от сладководната риба се продава жива, останалата част е преработена (пушени, полуготови продукти, консерви). Продажбата на риба се осъществява както чрез дистрибуторската мрежа, така и директно от производителите, чрез изнесена търговия на пазарите.
Делът на износа на хранителни рибни продукти представлява не повече от 10% от обема на производството, докато по-голямата част от износа е преработена морска храна.
По-голямата част от потреблението на риба в страната се покрива от внос (главно морски дарове). Сред страните от ЕС основният вносител е Белгия.
По-нататъшното увеличаване на обема на продажбите на риба, отглеждана във вътрешни води, е ограничено от ограниченото обществено търсене и насищането на пазара с продукти от морска риба. В сравнение с езерото морска рибапродава се в разфасовка или полуразфасовка и на относително ниски цени(15-30% по-ниска от езерната вода).
Глава 2. Материали и методи на изследване
2.1 Характеристики на обектите и условията на изследване
Във втората глава разгледах клона на RUE "Polesyegiprovodkhoz" Рибно стопанство "Соколово" се намира в Брестска област на Малорицки и Жабинковски райони и принадлежи към третата зона на езерно рибовъдство в Република Беларус.
Рибовъдното стопанство Соколово е построено през 1931 г. на базата на Панските езера и пуснато в експлоатация през 1939 г. Рибното стопанство включва три обекта: „Руда” в Малорицки район, „Соколово” и „Тростяница” в Жабинковски район.
Типът ферма е пълносистемна. Рибовъдното стопанство се занимава с развъждане и отглеждане на шаран, толстолоб, бял амур, щука и биволски сом, като се започне от ларвите и се стигне до производството на търговска продукция.
Рибовъдното стопанство разполага със следните категории водоеми: зимуване, хвърляне на хайвер, отглеждане, лятно размножаване и хранене. Общата площ на водоемите е 702 хектара, в т. ч. местност Тростяница - 22 хектара, местност Соколово - 285 хектара и местност Руда - 395 хектара.
До 2015 г. рибовъдните стопанства в Беларус ще задоволяват 70% от нуждите на населението от ценни видове риба. . Нуждата на републиката от ценни видове риба днес е 5-6 хиляди тона годишно. До 2015 г. обемът на производството му в Беларус ще нарасне до 3,8 хиляди тона, т.е. беларусите са осигурени с този продукт с приблизително 70%." Тази година производството на ценни видове риба (сьомга, есетра, сом) е планира да се увеличи в сравнение с 2011 г. почти утроено - до 350 тона. Според Държавната програма за развитие на рибарството за 2011-2015 г. в републиката ще бъдат реализирани 15 проекта за отглеждане на ценни видове риба, включително и строителството. на нови съоръжения и реконструкция на съществуващите „През 2011 г. в района на Могильов беше пуснат в експлоатация комплекс за пъстърва с капацитет 60 тона. Тази година бяха пуснати в експлоатация две ферми за отглеждане на африкански сом в областите Гродно и Брест.
Рибна люпилня за получаване на посадъчен материал за видовете сьомга ще бъде пусната в експлоатация в Горки, Могилевска област, до "Дажинки". Изгражда се на базата на Беларуската държавна селскостопанска академия. Започна изграждането на пъстървово стопанство и в рибовъдно стопанство Алба в района на Несвиж.”
През първата половина на тази година рибните ферми в Беларус са увеличили обема на преработката на езерна риба с 12% в сравнение със същия период на 2011 г. През януари-юни са изпратени за преработка около 600 тона езерна риба, от която са получени около 360 тона готови продукти. В момента 7 специализирани организации се занимават с преработка на риба в републиката: OJSC „Експериментална рибна ферма „Селец“, OJSC „Rish farm „Lyuban“, OJSC „Rish farm „Dneprobugsky“, OJSC „Rish farm „Krasnaya Sloboda“, OJSC „ Рибна ферма "Волма", ОАО "Рибна ферма "Полесие" и ОАО "Експериментална рибна ферма "Белое". над 4,6 хиляди тона) са били изнесени за вътрешния пазар - бележка на BELTA) организацията е доставила само 392,5 тона езерна риба", отбеляза заместник-ръководителят на отдела, като уточни, че 93% от външните доставки се падат на OJSC ". Експериментално рибовъдно стопанство „Селец“, останалите 7% са доставени от Любанския рибопреработвателен завод, както и рибовъдните стопанства „Полесие“ и „Соколово“. Миналата година обемът на продажбите на езерна риба се е увеличил с около 20% в сравнение с 2010 г. Днес 19 специализирани организации се занимават с рибовъдство в Беларус. Те разполагат с 20 хиляди хектара изкуствени водоеми, в които се отглеждат шаран, толстолоб, шаран, лин, щука, сом, както и ценни промишлени видове риби.
2.2 Фактори и начини за повишаване на икономическата ефективност на рибовъдството и риболова, производството и продажбата на рибни продукти
Аквакултурата е доста скъпа сфера на икономическа дейност, която изисква значителни финансови инвестиции. Това се дължи на значителни капиталови разходи за изграждане на рибарници, съоръжения, разходи за последващата им поддръжка, закупуване на фураж, минерални торове, средства за превенция и лечение на риба. В промишленото рибовъдство, в допълнение към фуражите, големи разходи се изразходват за енергийни доставки и пречистване на водата. Селското население (фермери) се занимава с аквакултура като допълнителна дейност към основната си дейност. По принцип това е отдаване под наем на малки водоеми с последващо зарибяване с хранителни видове риби (шаран, каракуда, тревопасни, щука) с цел търговско улавяне или развитие на любителски риболов на платена основа. Търговският риболов, предвид текущия видов състав на получения улов, също често е нерентабилен, тъй като разходите за заплати, транспорт, амортизация и ремонт на риболовни съоръжения не винаги се компенсират от стойността на получения улов.
Повишаването на икономическата ефективност на рибовъдството и риболова е в пряка зависимост от намаляването на себестойността на единица получен рибен продукт и увеличаването на неговата стойност. Това може да се постигне по следните начини:
Широко разпространено развитие на поликултура на риба в производството (два или повече вида, когато се отглеждат заедно и не се конкурират за храна;
Преходът в развъждането на шаран от безпородни индивиди към зонирани породи и междупородни кръстоски;
Използването на набор от мерки в езерото за рибовъдство, което позволява чрез добавяне на вар и органо-минерални торове да стабилизира околната среда и да увеличи естествената продуктивност на езерата с 40-80%;
В промишленото рибовъдство преходът от отглеждане на шаран към отглеждане на по-ценни видове риба (есетра, сьомга, сом, змиорка;
Усъвършенстване на производствената технология във фуражните предприятия за производство на специализирани пълноценни фуражи за риба;
Провеждане на комплекс от мерки за подобряване на здравето на рибовъдните стопанства, профилактика и борба с болестите по рибите;
Частична обработка на продуктите от аквакултури в производствените обекти, което позволява да се намалят разходите при продажба на жива риба и загуба на тегло, когато се съхранява преди продажба;
Прехвърляне на икономически най-важните риболовни зони под наем само на тези наематели, които могат да използват водоемите с най-голяма ефективност;
Разширяване на практиката за създаване на риболовни стопанства, насочени към платен любителски риболов с използване на ценни зарибени видове риба, създаване на обслужващ сектор за осигуряване на почивка на населението и др.
В областта на преработката на риба основният начин за повишаване на ефективността е разширяването на асортимента от продукти под формата на полуфабрикати и готови продукти в малки опаковки и подходящ срок на годност, както и готвене на риба.
В момента в Беларус има 160 наематели на рибни ферми. Наемателите, като правило, се интересуват само от улов на риба и не обръщат внимание на възпроизводството и зарибяването на резервоари с риба.
Съществуващите производствени мощности на рибопреработвателните предприятия позволяват производството на повече от 16 хиляди тона продукти годишно. Рибното стопанство разполага с хладилна и хладилна складова база с капацитет 19 хил. тона еднократно съхранение на риба и рибни продукти.
Най-важното условие за увеличаване на обема на рибното производство е прилагането на мерки за техническо преоборудване, създаването на нови технологии, придобиването и внедряването на модерно техническо оборудване и механизация в производството. Според медицинските стандарти за нормалното развитие на човешкия организъм са необходими 18,2 кг рибни продукти годишно.
Напоследък в републиката се наблюдава тенденция за увеличаване на консумацията на риба. Запазването на тази тенденция в бъдеще изисква предприемането на мерки, най-важните от които са създаване на условия за увеличаване на обема на производството на рибни хранителни продукти, разширяване на асортимента, подобряване на качеството и конкурентоспособността на произвежданите продукти. За целите на устойчивото функциониране на пазара на риба и рибни продукти изглежда обещаващо да се създадат интегрирани образувания с участието на рибовъдни стопанства, преработвателни предприятия, фуражни предприятия, организации на Министерството на природните ресурси и опазването на околната среда и банки.
Тези мерки в крайна сметка трябва да повишат ефективността на рибовъдството и преработката на рибни продукти до ниво, което позволява организирането на по-нататъшно разширено производство.
Гигантите, които създават основата за продоволствената сигурност на държавата, са държавното предприятие на администрацията на президента на Република Беларус "Белриба", съвместното предприятие "Санта Бремор", "Виталур", "БелВиллесден", "Леор". Пластмаса", които са специализирани главно във вноса, както и OJSC "Minsky" рибен комплекс".
Глава 3. Резултати от изследванията и техния анализ
3.1 Анализ на състоянието и перспективите за развитие на рибарството в Република Беларус
Рибовъдството в републиката се извършва от специализирани рибовъдни стопанства, както и рибовъдни стопанства, цехове в селскостопански, промишлени и други организации с различни форми на собственост.
На селскостопанските организации са предоставени 8,9 хиляди хектара езера за различни цели, в които могат да се отглеждат до 1,5 хиляди тона търгувана риба годишно.
Друга посока на развитие на рибовъдството в републиката е промишлена, базирана на отглеждане на риба в клетки, басейни и инсталации със затворено водоснабдяване. Производственият капацитет на клетките, инсталирани на базата на топла отпадъчна вода от Березовската и Новолукомлската държавна електроцентрала, позволява да се произвеждат до 1,5 хиляди тона продаваем шаран годишно. Клетките се използват за отглеждане на разплодни и промишлени риби от ценни видове - пъстърва, ленска и руска есетра, стерляд, бестер, европейски и африкански сом и др.
Риболовът се извършва от юридически лица въз основа на отдаване под наем на риболовни обекти или безвъзмездно ползване и при наличие на специални разрешителни (лицензи) за риболов.
Управлението на рибарството чрез стопански риболов и организирането на платен любителски риболов се извършва от 205 наематели на риболовни зони, на които са отдадени под наем (безплатно ползване) 102,4 хил. хектара езера и язовири и 1,2 хил. км реки.
Основният дял от риболовните зони (34,3% от резервоарите и 29,3% от дължината на водните течения) се използва от държавни екологични институции и горски организации на администрацията на президента на Република Беларус.
Рибарските организации на Министерството на земеделието и храните използват 23,1% от общата наета площ на резервоарите и 13,6% от дължината на водните течения, 6,9% от риболовните полета са наети от републиканското държавно-обществено сдружение „Беларуско дружество на ловците и Рибари“, 3,2 на сто – институции на Министерството на горите. Организации, подчинени на регионалните изпълнителни комитети, наемат 32,5% от риболовните зони.
Изпълнението на планирания набор от организационни и технологични мерки, предвидени в Републиканската програма за развитие на риболовната промишленост за 2006–2010 г., одобрена с Постановление на Министерския съвет на Република Беларус от 19 април 2006 г. № 535 , направи възможно систематично увеличаване на производството на продаваеми продукти и довеждане на обема на продажбите му през 2009 г. до 14,8 хиляди тона (което е 2,4 пъти по-високо от нивото от 2005 г.).
Потреблението на рибни продукти общо на глава от населението достига 14,5 кг годишно. Неговият лек спад през 2009 г. в сравнение с 2005 г. се обяснява с намаляването на вноса на риба в републиката с 46 хиляди тона (от 190 на 144 хиляди тона). В същото време обемът на потреблението на най-ценната прясна сладководна риба се увеличава от 0,6 кг през 2005 г. на 1,4 кг през 2009 г., а до 2015 г. тази цифра се планира да нарасне до 2,4 кг.
През 2012 г. в Беларус са отгледани 21 хиляди тона риба, от които 4,8 хиляди тона рибен семенен материал и 16,2 хиляди тона промишлена риба (това е със 7% повече от 2009 г.). Включително отглеждани:
12,8 хил. тона търговски шаран;
2,5 хил. тона бял амур и толстолоб;
640 тона каракуда;
111 тона щука;
64,5 тона есетрови риби;
24 тона рибни видове сом.
Що се отнася до продажбата и преработката на рибни продукти, през 2012 г. рибните стопанства на Република Беларус са доставили 13,5 хиляди тона езерна риба на вътрешния пазар (4% повече в сравнение с 2009 г.). Експортните доставки през 2012 г. са 344,4 тона, като за преработка са изпратени 900 тона риба.
В момента се наблюдава пренасочване от стопански риболов към изкуствено рибовъдство. Аквакултури (развъждане и/или отглеждане водни организми, извършвано под пълен или частичен човешки контрол, с цел получаване на продаваеми продукти, запазване и попълване на запасите от водни организми, както и подобряване на състоянието на околната среда) е най-бързо развиващият се сектор на производството на храни, изпреварващ риболова по отношение на растеж и представлява 40 процента от улова. Приоритетните области на световната сладководна аквакултура са отглеждането на пъстърва и есетра.
В Република Беларус делът на видовете риба от сьомга, есетра и сом е 0,7% от обема на рибата, отглеждана в републиката.
Наличният капацитет на езерните рибовъдни стопанства в републиката, предназначени за отглеждане на шаран и свързаните с него видове риба, е ограничен от проектния капацитет и възможността за интензификация на рибовъдството поради разходи, които няма да бъдат възстановени поради изискванията за условия на отглеждане.
Увеличаването на обема на производството на риба е възможно само чрез въвеждане на нови модерни технологиирибовъдство, изграждане на рибни люпилни, специализирани промишлени комплекси и създаване на затворени водоснабдителни инсталации за отглеждане на видове сьомга, есетра и сом.
За развитието на промишлено рибовъдство чрез отглеждане на риба в садки и басейни, както и в затворени водоснабдителни инсталации е необходима финансова подкрепа от държавата.
Отглеждането на ценни видове риба (сьомга, есетра, сом) от рибовъдни организации е много скъпо поради техните физиологични характеристики. Липсата на компенсиране на разходите за тяхното поддържане и приписването на допълнителни разходи към себестойността на продукцията ще доведе до необосновано намаляване на броя на тези видове, включително скъпите разплодници. За възстановяването му ще е необходимо да се закупи рибен посадъчен материал и разплоден материал извън републиката.
За да се задоволят нуждите на населението от местни рибни продукти и да се реши въпросът за заместването на вноса, е необходимо да се продължи работата по изграждането на цехове за преработка на риба в рибовъдните стопанства.
Основните целеви показатели са до 2015 г. да се постигнат обеми на производство на търговска риба до 22,7 хиляди тона, а обемът на преработка на сладководна риба от рибовъдни организации до 4 хиляди тона годишно.
За да се постигне стабилно снабдяване на населението на републиката с висококачествени рибни продукти, както и доставката им за износ, трябва да се решат следните задачи:
Създаване на 11 специализирани промишлени комплекса за отглеждане на стокови продукти от сьомга, 1 есетров комплекс с капацитет до 100 тона годишно, 3 специализирани рибни люпилни-репродуктори за производство на рибен посадъчен материал за сьомга, бяла риба и други видове риби;
Формиране на устойчива суровинна база и въвеждане на съвременна техническа обработка на сладководни риби в рибовъдните организации;
Разработване на технологии за промишлено отглеждане на сьомга, есетра, сом и други видове риба в различни видове ферми в условията на Беларус;
Създаване и опазване в Беларус на базата на пъстървови и есетрови разплодни комплекси от местни и икономически ценни видове риби (есетра, сьомга, бяла риба, шаран, тревопасни) в размер на 105 хиляди броя като резервен генетичен фонд за формиране и попълване на местно население;
Създаване на условия за износ на рибни продукти и осигуряване на конкурентоспособност на продуктите;
Развитие на предприемачеството, разширяване на сектора на услугите, осигуряване на заетост на населението;
Рационално използване на биологичните ресурси на природните резервоари.
За постигане на целите и изпълнение на поставените задачи е необходимо в рамките на държавната програма:
üсъздаване на нови и развитие на съществуващи рибовъдни комплекси за отглеждане на перспективни рибовъдни обекти;
üизвършване на техническо преоборудване на рибовъдни организации;
üизвършване на работа по поддържане на езерния фонд в изправност;
üпровеждане на лечебни и профилактични мерки;
варуване на езера;
Провеждане на селекционно-развъдна работа и въвеждане на допълнителни видове риби за оптимално използване на хранителния запас;
üдържавна подкрепа за стопански субекти чрез създаване на благоприятни икономически условия за развитие на производството на перспективни рибовъдни съоръжения;
üсъздаване на условия за възпроизводство на рибните ресурси;
üмонтиране на специализирани линии за производство на домашни фуражи за сьомга, есетра, сом и други видове риби;
Увеличаване на броя на работните места в рибовъдните организации, разположени в селските райони с 27,7 на сто;
Създаване на условия за постигане на работна заплата на работещите в рибовъдството в размер на 435–500 щатски долара;
Увеличение на годишните бюджетни приходи с 27,4 милиарда рубли;
Разширяване на асортимента и подобряване на качеството на рибните продукти чрез увеличаване на производствените обеми на сьомга, есетра, сом и други видове риба;
Обемът на преработка на риба е до 4 хиляди тона годишно;
Намаляване на вноса на посадъчен материал за сьомга, есетра и бяла риба, включително тези, включени в Червената книга на Република Беларус;
Инвестиционна привлекателност на рибарството.
В близко бъдеще рибовъдството в езерото ще остане основната посока за генериране на приходи за развитието на аквакултурата в републиката. По време на изпълнението на Републиканската програма за развитие на риболовната промишленост за 2006-2010 г. количеството търгувана езерна риба, отглеждана в рибовъдни организации, се увеличи от 5,6 на 15,2 хиляди тона.
През 2012 г. обемът на производството (продажбите) на езерна риба достигна 18,1 хиляди тона, което е 100,9% от целта на държавната програма и 119,1% от нивото за 2011 г. Включително рибовъдните стопанства на Министерството на земеделието и храните са реализирали 16,6 хил. тона езерна риба през 2012 г., или 100,6% от целта и с 20,7% повече от нивото за 2011 г. Най-високите показатели при продажбата на риба са постигнати от OJSC „Експериментална рибна ферма „Селец“, OJSC „Rish Farm „Volma“, OJSC „Rish Farm „Novinki“.
Общият обем на производството и вноса на готови продукти, включително консерви, възлиза на 78,6 хиляди тона през 2011 г. Основните суровини, доставени за промишлена преработка, са океанска риба и морски дарове (херинга, цаца, херинга, скумрия, сьомга, морски водорасли ) , чийто дял в общия обем на преработените суровини е 90 процента. Производството на рибни продукти от рибопреработвателни предприятия на републиката от суровини от местен улов в общия обем на продукцията е не повече от 10 процента. Асортиментът от рибни консерви от доматената група, натурални рибни консерви, натурални рибни консерви с добавка на масло и желе, произведени от местни уловени суровини, е ограничен в търговската мрежа на републиката.
Дейностите по създаване на нови мощности за производство на пазарна продукция, развъждане, отглеждане на посадъчен материал за ценни видове риба и преработка на риба предвиждат внедряване на съвременни технологии в рибовъдството и риболовната индустрия.
Поради липсата в републиката на производители на специфично оборудване за рибни люпилни, търговски ферми и затворени водоснабдителни инсталации, закупуването му ще се извършва чрез внос от директни производители с дългогодишен опит или от техните официални дилъри в републиката. Размерът на средствата, необходими за закупуване на оборудване за тези вносни съоръжения, е 18–19 милиарда рубли за пет години.
Така общата импортоемкост на държавната програма за 2011–2015 г. се оценява на 20–21,5 млрд. рубли или 3,7% от общия размер на средствата, предвидени за нейното изпълнение. В същото време използването на нови технологии за отглеждане на ценни видове риба и въвеждането на иновации в рибопреработвателните предприятия на републиката ще позволи да се намали вносът на риба и рибни продукти с 470–480 милиарда рубли до 2015 г., което е сравнима с цената на цялата държавна програма.
Програмата за развитие на риболовния отрасъл е комплекс от мерки, насочени към осигуряване на населението на региона с риба и рибни продукти, както и провеждане на единна държавна политика в областта на рибарството, която се осъществява в три области - риба отглеждане (развъждане и отглеждане на риба в изкуствени водоеми), риболов в риболовни зони въз основа на лиценз, както и развитие на садково и промишлено рибовъдство на икономически ценни видове риба.
Изграждането на комплекси за отглеждане на ценни видове риби ще даде възможност до 2015 г. да се задоволят напълно нуждите на региона от тези видове, да се ограничи максимално вносът, както и да се осигури защита на местните производители.
Програмата определя основните цели, сред които - увеличаване обема на рибопроизводството във водоемите на страната; разширяване на асортимента чрез въвеждане на поликултура и отглеждане на ценни видове риба, организиране на производството на полуфабрикати на базата на цехове за преработка на риба; повишаване на рентабилността на рибовъдните организации до 20 - 25%. Предвижда се възстановяване на производствения капацитет и възпроизводствените бази на рибовъдните организации; осигуряване на по-пълно използване на ресурсния потенциал на наетите естествени водоеми, като същевременно се осигури оборудване на риболовните екипажи със съвременни риболовни съоръжения и подобряване на организацията на риболова; подобряване на организацията на риболова и риболова. За да се интензифицира промишлеността, е необходимо да се организира производството на храна за риба и хранене на риба, да се стимулира развитието на естествено хранително снабдяване и варуване, да се механизират производствените процеси и да се предотвратят болестите по рибите.
За определяне на допустимия улов на риба от площадките, без да се нанасят щети на рибните запаси и поддържането им на стабилно ниво, ще се организира и провежда отчет на посещаемостта на водоемите от любители риболовци и количеството уловена от тях риба; беше определена степента на въздействие на любителския риболов върху ресурсите на земята.
Възстановяването и изчистването на производствените площи от силна растителност, провеждането на агромелиоративни мерки ще повиши естествената продуктивност на езерата, ще намали разходите за изкуствени фуражи, ще подобри санитарната и епизоотична обстановка, ще осигури стандартен добив на рибни продукти и ефективно използване на продукцията капацитет на рибовъдните организации.
Най-важното условие за прехвърляне на рибовъдството на индустриална основа и превръщането му във високоефективна индустрия е механизирането на технологичните процеси за производство на езерна риба.
Министерството на земеделието и храните днес се придържа към следната гледна точка: рибовъдните стопанства трябва да обърнат внимание не само на увеличаването на производството на търгувана риба, но и на нейната задълбочена преработка. В момента в рибовъдните организации на Министерството на земеделието и храните вече работят 6 цеха за преработка на сладководна риба, като в близко бъдеще се планира да бъдат пуснати в експлоатация още два.
Особено внимание в Държавната програма за 2011-2015 г. се отделя не само на задълбочената преработка на суровините, но и на развъждането на ценни видове търговски риби в Беларус - сьомга, есетра и сом. Днес около 80% от цялата продукция в рибовъдните стопанства на страната е шаран. Но все още се отглеждат в малки количества толстолоб, каракуда, щука, сом, есетра и бял амур. Очаква се производството им след пет години да нарасне над 20 пъти - до 2,5 хиляди тона годишно. В същото време се очаква вносът на риба да намалява със 7,9 хил. тона годишно.
Заключение
Рибарски пиеси важна роляв хранителния комплекс на страната. В общия баланс на консумацията на животински протеини, включително месо и млечни продукти, яйца, делът на рибните протеини днес е около 10%. Снабдяване на населението с хранителни продукти на основата на риба и морски дарове в необходимите количества, високо качествои на достъпни цени трябва да бъде основната цел както на риболовната промишленост, така и на преработвателните предприятия.
Вътрешният пазар е наситен с рибни продукти в по-голяма степен поради техния внос: вътрешното производство от общото потребление е 15-16%, а вносът - 84-85%. В Беларус 72 предприятия имат право да внасят риба и морски дарове.
Основата на суровинната база на индустрията са водните биологични ресурси във вътрешните води, включително реки, езера и резервоари.
Водният фонд на Република Беларус включва повече от 10 хиляди езера с обща площ от около 200 хиляди хектара, 150 резервоара с обща площ от 80 хиляди хектара, 20,8 хиляди различни реки с обща дължина 90,6 хиляди км. Освен това има 21,86 хиляди хектара рибовъдни езера, 4,6 хиляди хектара езера, както и 17,0 хиляди километра канали за различни цели. Повечето от рибата, произведена в републиката (около 78%), се отглежда в езера, но тяхната площ не надвишава 10% от всички съществуващи резервоари. Това предполага, че Беларус има огромни резерви за отглеждане на риба в езера, язовири, реки, мелиоративни канали, чийто потенциал не се използва достатъчно.
5. Икономика на организациите и секторите на агропромишления комплекс. книга 2: учебник / ред. В.Г. Гусакова - М.: Беларуска наука, 2007.
16. Нестеров А.П. Икономика на околната среда и пазар: Учебник за ВУЗ. – М.: Право и право, ЕДИНСТВО, 1997.
17. Нестеров П.М., „Икономика на околната среда и пазар”, Москва, 1997 г.
18. Емелянов А.Г.: Основи на управлението на околната среда. - М.: Академия, 2011
19. Рудски В.В.: Основи на управлението на околната среда. - М .: Аспект Прес, 2007
20. Трушина Т.П.: Екологични основи на управлението на околната среда. - М.: Дашков и К, 2006
21. Емелянов А.Г.: Основи на управлението на околната среда. - М.: Академия, 2004
22. Неверов, А.В. Икономика на управлението на околната среда: учебно-методическо ръководство / А. В. Неверов. – Минск: BSTU, 2009. – 551 с.
23. Бабенко М. А. Основи на екологията и икономиката на управлението на околната среда: учебно-методически комплекс, Н. Л. Белорусова. – Новополоцк: ПГУ, 2010. – 326 с.
Святослав Яцевич живее в Париж и работи в Новинки. И не е това, което си мислите. Париж е беларуско село в района на Постави, „Новинки“ е най-старата рибна ферма в страната. Святослав дойде тук като млад дистрибутор, той лови риба и храни семейството си от пет години. А компанията му е Беларус.
Рано сутрин, делничен ден. Заедно с директора на рибното стопанство Александър Лихоманов караме по тясна земна коса. Вляво и вдясно от нас има язовири, локви и езера. В тях плискат шаран, толстолоб и бял амур.
– Догодина имаме юбилей. Рибовъдното стопанство ще стане на 75 години”, казва Александър. Той кара, оглежда се внимателно. — Това е едно от най-старите предприятия в страната. Сред всички рибовъдни ферми Новинки е на 10-то място по площ и на 6-то място по обем на продукцията. Всяка година отглеждаме повече от 1000 тона продаваема риба. Ние сме отворено акционерно дружество, но всички акции са собственост на държавата. Тук съм от осем години.
Чайки кръжат над езерата за отглеждане и хранене, лениво гледайки хората, които се роят долу. Чайките нямат нужда от толкова много риба, но рибовъдната ферма има план. Тези дни тук е натоварено време. В Новинки започна масова есенна жътва.
Казват ни, че това е риск. Водата не е изстинала, още е топла. Има вероятност да има замръзване. Но къде в бизнеса, дори и в държавния, има без риск?
„Ще започнем след обяд“, казва директорът на някого по мобилния си телефон.
* * *
Лебед прелетя над стария съветски фидер Рефлекс 1500, който прилича на ръждясал катамаран. „Рефлексите“ стоят тук от тридесет години и могат да издържат още толкова, защото са направени от качествен метал. Прави нови хранилки Беларуски производител, който реши да спести от метал, като намали цената и спечели търга. Тези хранилки, казва директорът, бързо загниват и потъват.
„Новинки” е пълносистемно шаранско стопанство. Основен дял в производството заема шаранът, с по-малък дял толстолобът и белият амур. В малки количества се отглеждат и щука и сом.
Преди да попадне в тигана, рибата преминава през няколко етапа на развитие. В люпилнята се получават яйца, след това ларви и пържени. На определен етап те се преместват от стационарни бани в езера, където започва храненето. Рибите се отглеждат две-три години. В началото на септември работилницата е затворена, а баните са празни.
Люпилня
Но езерата са пълни до краен предел. На един от тях мъже товарят фураж в лодки. Тя ще трябва да бъде разпръсната между хранилките - по един тон и половина за всяка. Двигателят на Yamaha стартира лесно, Veterok трака и кашля - тръгваме. Работниците скоро ще разтоварят фуража с лопати, ръчно.
„Степента на механизация в рибните ферми е изключително ниска“, отбелязва Александър Лихоманов. — Би било възможно да се купят дозатори за фураж, но те струват много пари — целият ни бизнес ще загуби смисъл.
* * *
Днес трябва да уловим около 30 тона риба. Вече няма нужда, защото шаранът веднага трябва да отиде в търговската верига. Ние сме на път да започнем.
В тясна "караулка" се събират работници от околните водоеми, заети преди това в захранването и почистването на водоемите. Някои играят хиляди, други правят мрежи. В кутиите на Орифлейм има пирони. Компотът се налива в бирени бутилки. Чайникът пуши. Огънят гори весело, на метри от нас плискат риби, а яхнията клокочи апетитно в кофата. Не готвят рибена чорба, а туршия. Яденето на рибена чорба всеки ден изморява рибовъдите.
„Парижанинът“ Святослав Яцевич пише нещо в тетрадка. Той е началник на обекта и отговаря за всички езера тук. Святослав е завършил академията в Горки и печели около 5 милиона. Съпругата му печели 2 милиона, тя тъкмо е в отпуск по майчинство. Слава си купи тухлена къща в Париж за 4900 долара и кара Сценик от 2001 г. В колхозите наоколо, разказва ни, цари мрак и страх. И „Новинки“ още не са потънали.
Рибарят Валера, едър мъж в раирана тениска, пита какво се случва в Минск тези дни. Говорим за последния улов на беларуското правосъдие, за Баумгертнер и компания, но Валера явно не се интересува.
- И ето го Роман. Влезте в крушката! - прекъсва го той.
Мъжете се смеят заедно и скоро разбираме какво се случва. Роман е местна звезда и шегаджия, жизнен човек, който обича да разказва вицове.
„Веднъж заекът и мечката се скараха...“ – започва той безцеремонно. - Чухте ли? не? Е, ще ти кажа!
За час и половина Роман разказва сто вицове, без да спира нито за минута. Той е тракторист, печели мизерно, но успя да отгледа двамата си сина и дъщеря си. Дъщерята на Роман учи за юрист и ще работи на митницата. В пауза между моторите трактористът ни казва, че одобрява избора й.
* * *
Директорът Лихоманов победи пиянството в Новинки, уволни пияниците без съжаление и обяви война на бракониерите. Някак успява да запази старото рибовъдно стопанство едно от лидерите в бранша.
Александър Лихоманов (в центъра)
Директорът казва:
— Риболовната промишленост е в тежко финансово положение. През последните четири години нашата ферма е на първо място по резултати сред всички организации. Всъщност ние сме последните, които все още могат да работят без държавна подкрепа. Нашият е под 10%.
Защо все още се държим? Поради високата производителност на труда: тя е 2,5 пъти по-висока от средната за отдела за мелиорации. Персоналът е 70 души, включително охрана, шофьори и администрация. малко.
И всички тези хора трябва да бъдат благодарни, че все още са тук. Средната ни заплата е около 4,9 милиона. Но прекрасно разбирам, че на хората трябва да се плаща поне два пъти повече. Защото работата им не е лека. При зарибяване и риболов ние работим през нощта, седем дни в седмицата. Мнозина прекарват дълго време във водата. Моите служители нямат лични ферми: те просто нямат време! Да, те трябва да плащат повече, но ние не можем да направим това.
По съветско време индустрията беше субсидирана със 70%. Вече почти няма подкрепа. Но цените не могат да се вдигат. Напротив, тази година всички рибовъдни ферми бяха принудени да прибягнат до дъмпинг - да намалят себестойността на продуктите с 3-4% в сравнение с 2012 г. И това въпреки факта, че разходите за гориво и фуражи са се увеличили с 30%. В крайна сметка, ако вдигнем цената, никой няма да купи рибата.
Продаваме среден шаран на пазарите за 21 150 рубли, избран шаран за 26 300 Има ли печалба? Трудно е да се каже. Приблизителната цена на отглежданата риба сега е 19 000 рубли (езерната риба, между другото, във всички страни е по-скъпа от морската риба, това е въпрос на храна). Плюс транспорт, логистика, гориво за доставка на риба до дистрибуторската мрежа. За транспортни разходи се отделят 4 хиляди рубли за всеки килограм, а тази година ще бъдат 5 хиляди. Следователно само избраният шаран вероятно няма да бъде на загуба.
Къде е изхода? Трябва да преразгледаме нашия модел на субсидиране. Въведете прозрачен механизъм за субсидиране. Не на принципа „нямате пари да платите на работниците, ще ви ги дадем, но ако се запъвате и оцелявате, няма да получите нищо“. Трябва да помагаме на тези, които могат и искат да работят! Сега, например, не можем да се конкурираме със свинско и птиче месо, защото тези отрасли се поддържат от държавата.
— Ами ако признаем, че държавата няма и никога няма да има пари?
— Можете да работите без пари. Но за целта рибното стопанство трябва да отглежда около 300 тона риба. Необходимо е персоналът да бъде намален до 20 души. Част от рибата ще бъде добита на естествена храна. При такава оптимизация ще има печалба. Но никой няма да ви позволи да предприемете такава стъпка... Има програма за осигуряване на храни. И има планове, които трябва да бъдат изпълнени.
* * *
За риболов се източва вода от водоема. Това отнема две седмици. Няколко часа преди началото на процеса се отваря проход в специална камера, рибата, усещайки прясната вода, се втурва вътре. След това камерата се затваря, водата се източва и контейнерите започват да се пълнят.
Работниците в рибните ферми обличат гащеризони и се качват в камерата. Камионите вече пристигнаха, можем да започнем. Валера стои до пулта за управление на крана и майсторски движи обемистата измишльотина. Кранът, казва той, се казва „Пионер“, но Валера не знае защо. Каква е разликата, по дяволите?
Няколко коли са пълни до краен предел. Последен си тръгва шегаджията Роман, успял да разкаже анекдот за рухналата държавна ферма на Илич. Тракторът му пука смешно, подскачайки по дупките. Роман и компания отнасят уловената риба за сортиране.
Сега там ще тече основната работа, а рибарите са седнали да хапнат. Те излагат своите тайни на масата. Те говорят за времето, за есента, за почивния ден и за това, че днес има още много да се прави. Тази вечер, и следващата, и много вечери след това те ще трябва да работят усилено. „Какво ще стане след това?“ — задаваме обичайния „градски“ въпрос за бъдещето на тръгване.
Тогава, отговарят те, ще дойде зимата и ще трябва да се режат дупки...
Сортиране: уловената риба се разделя по вид и тегло. Шаранът, който хванахме днес, между другото, е на две години, така че не е много голям
Между другото
— Може би рибните ферми ще могат да печелят пари повече парина пъстърва, които служители решиха да растат в голям мащаб в Беларус? - попитахме директора на Novinok.
— През 2015 г. планираме да изградим и пъстървов комплекс. Но в един пакет юфка няма изненади! Трябват или пари от бюджета, или евтини кредити. още не Освен това смятам, че Беларус все още не е готова за пъстървата. Тези ферми, които скоро ще отворят, така или иначе ще осигурят страната с пъстърва.
Проблемът е, че беларусите консумират много малко жива риба. Първо, ние все още не сме „узрели“, Беларус е развиваща се страна. Второ, няма култура на потребление. Ето един пример. Когато за първи път започнах работа, разработвах стратегия за продажби, мислех, че най-високите продажби ще бъдат в богатия Новополоцк, а най-ниските в бедния Браслав и Нароч. Но се оказа обратното.
В Браслав продаваме повече, в Новополоцк - по-малко. Причината е, че там, където хората живеят близо до водоеми, където са свикнали да ловят риба, те знаят как да я приготвят. От шаран се приготвя домашна херинга, приготвят се консерви, приготвя се скара. В младите градове няма такава култура и опит. Ако имаше рекламна кампания в страната, ако рибата беше централно „рекламирана“, както се казва сега, ситуацията щеше да се промени.
В момента изграждаме преработвателен завод в Постави. Предвижда се да има и рибен ресторант. Но за това обаче ви трябват безплатни пари. Но ги няма. Затова ресторантът все още е само мечта.
Щракнете върху бутона, за да се абонирате за "Как се прави"!
Ако имате продукция или услуга, за която искате да разкажете на нашите читатели, пишете на Аслан ( [имейл защитен] ) и ние ще направим най-добрия репортаж, който ще бъде видян не само от читателите на общността, но и на сайта Как се прави
Също така се абонирайте за нашите групи в Facebook, VKontakte,съучениции в Google+плюс, където ще бъдат публикувани най-интересните неща от общността, плюс материали, които не са тук и видеоклипове за това как работят нещата в нашия свят.
Кликнете върху иконата и се абонирайте!
Днес с тъжна въздишка си спомнят миналогодишния потребителски натиск за риба в рибовъдното стопанство Любан (Минска област): ако преди година успяваха да продадат по 800 кг жива риба на ден, сега средно по 200... Директорът на рибовъдната ферма, Сергей Макаренко, говори за това, показвайки на журналистите на TUT.BY техните притежания: 31 зарибени езера, разположени на 2,5 хиляди хектара.
Защо хората купуват по-малко беларуска риба? Как се отглежда, колко печелят работниците в рибните ферми и защо шофьорите напускат въпреки заплатата си от 500 долара? За това, както и за това как рибното стопанство се бори с активните рибояди - корморани, и за „голямата и чиста“ любов на кормораните - в репортажа на нашия кореспондент.
Животът на рибата: от ларвата до "чакалнята"
Днес в рибовъдното стопанство се отглеждат около 10 вида риби: шаран, бял амур, толстолоб, сом, каракуда, щука; от тази година - също есетра и пъстърва. Тази година, казва директорът на рибовъдното стопанство, планът е отглеждането на 2,2 хил. тона, а рибовъдното стопанство вече е уловило 1,4 хил. тона риба.
Отглеждането на риба може да отнеме 2 или 3 години. “ За три години можете да отгледате 1-1,5 кг риба, но също така трябва да харчите повече, повече храна Когато се получи ларвата, тя първо се засажда в езерце за отглеждане. Имаме 18 такива, там ларвата се развива за един сезон - от пролетта до есента. През това време малките растат, стават продаваеми риби и през пролетта ги трансплантираме в езерце за хранене. Имаме 13 от тях.
Самата ларва може да се получи по два начина – изкуствен и естествен. С естествените неща изглежда ясно: рибите за разплод - мъжки и женски - се засаждат в езерцето и те снасят яйца. При неблагоприятни условия - например лошо време - ларвите се „произвеждат“ в люпилнята. За съжаление нямаше възможност да го разгледаме отвътре - по време на престоя ни в рибовъдното стопанство цехът не работеше.
Според директора повечето от рибите във фермата се хранят с комбинирани фуражи: специална конструкция, подобна на катамаран, се спуска във водата в езерата за хранене, а комбинираните фуражи се изсипват в нея отгоре. „Ако рибата огладнее, тя плува до щифтовете, които се намират на дъното на конструкцията, сякаш ги дърпа, и храната се изсипва към нея.“, - казва Сергей Макаренко. Това са, просто казано, самохранещи се. На всеки водоем, по думите му, плуват по 17-18 такива съоръжения.
 |
Директор на рибовъдното стопанство Любан Сергей Макаренко |
„За да натрупа един килограм риба, тя трябва да изяде 3,5 кг фураж или дори 4. Купуваме храна през пролетта и храним рибите от април до август.Тази година закупихме около 7 хиляди тона фураж.И тогава започваме да „ловим“ езерата, - казва Сергей Макаренко. - Риболовът продължава от август до ноември.".
Територията на рибовъдното стопанство е разделена на две части - от едната страна има езера, в които живеят рибите, от другата има зона, където се пуска вода при риболов - така че рибата да остава в плитка вода и да се лови с невода. Но не и с мрежи, подчертава режисьорът. „Мрежата разваля рибата, например, люспите й падат и т.н.- обяснява той. - Тук в един водоем например има 100 тона риба, опитайте се да ги хванете с мрежи!“
Водата се отвежда чрез специални железни хидротехнически съоръжения. Според директора рибовъдните стопанства първоначално са построени, като се вземат предвид особеностите на ландшафта: една част, където се пълни вода за риба, е по-висока от мястото, където се източва водата. Така са изградени всички рибовъдни ферми, допълва той.
Вярно е, че оттук рибата не отива веднага за продажба, а по правило първо за съхранение. „Ако се продаваше веднага, нямаше да има проблеми, но след сортиране го изпращаме в друг водоем, където обикновено живее рибата и през зимата , и, разбира се, какво Колкото по-дълго тя „чака“ там, толкова повече тегло губи. Това не е добре за нас.“
Ето как изглежда място за задържане на риба:
Прекомерното излагане не винаги се случва в закрито пространство. Само малък брой риби „чакат“ под покрива - повечето отиват в друга „чакалня“ - на открито. Това са 70 зимни езера по 1,5 хектара всеки. Това са езерата:
корморани: "Този с клюна се гмурка и храни с риба този без клюн."
Плюшените играчки в суичъри, ризи и шалове са светли петна по водоемите. Това е за подплашване на кормораните, обяснява директорът.
„Обикновено ги увиваме с всякакви лъскави филми и когато се люлеят от вятъра, кормораните поне някак си се страхуват и обикновено организират „колективен“ лов за рибата до плитка вода, след което се гмурнете и яжте, казва той. - Затова сме принудени да се борим с кормораните. Нашето рибовъдно стопанство, както и много други, има определена квота за техния отстрел“.
За потвърждение на умъртвяването на птицата, клюнът и краката на убития корморан трябва да бъдат предадени в рибовъдното стопанство. " Преди ловците можеха да поставят лапите си в една рибна ферма и клюна си в друга.", казва режисьорът. Ако това са части от тялото на сива чапла, тогава ловецът получава 2 кг прясна риба за тях, ако корморан - 3 кг. Според директора на ловците не се плаща с пари.
Шофьорите на "Live Fish" не искат да работят за 5 милиона
Рибовъдно стопанство Любан поставя основния акцент в продажбата на риба в „своя“ търговец: в 2 часа през нощта всеки ден или през няколко дни колата се зарежда с риба и продавачът и шофьорът в кола с надпис „На живо“. риба“ отидете до „дестинацията“. Общо рибовъдното стопанство не разполага с много превозни средства - само 20 на място.
Самата рибна ферма има малко търговски обекти: „Любан“ работи само в областите Могильов и Минск. В Минск, например, рибното стопанство има своя собствена „точка“ само в района на Фрунзенски. Част от продуктите се продават на Комаровския пазар - във фирмения магазин на рибовъдното стопанство Селец.
„Така реши Министерството на земеделието и храните. Например, регионът на Брест има шест рибовъдни ферми, така че защо трябва да отидем там?- казва Сергей Макаренко. - Ние продаваме само 30% от нашата риба чрез магазини, останалата част продаваме сами: наемаме продавачи и ги изпращаме да продават. Докато не бъдат продадени всички риби, колата не се връща. При необходимост продавачът и шофьорът остават в хотела или нощуват на друго място. Понякога остават по три дни, защото не могат да продадат.
Рибовъдното стопанство все още не е излизало на чужди пазари, казват от маркетинговия отдел. „Наскоро бяхме включени в регистъра за право да изнасяме нашата продукция в страните от Митническия съюз. Не всички от 19-те държавни рибовъдни стопанства са включени в този регистър, казват от маркетинговия отдел. - През пролетта руските предприемачи се интересуват от нашата риба, защото до пролетта тя вече им свършва. Но като цяло Русия има достатъчно собствена риба, така че все още е трудно да се предвиди колко успешно ще бъде възможно да се популяризира беларуската риба.
Вярно е, че ако в рибовъдната ферма има достатъчно продавачи, тогава има проблем с шофьорите. "Те не искат да работят, въпреки че получават 5 милиона", - директорът вдига ръце. В същото време от рибното стопанство признават, че шофьорската работа не е точно шофьорска. Шофьорът не просто завърта волана до местоназначението и обратно - той също трябва да помогне на продавача да управлява рибата, обясни маркетинговият отдел на кореспондента на TUT.BY.
Миналата година, спомня си директорът, „рибата вървеше добре“. „Но това е малко трудно, сега млякото и хлябът поскъпнаха, ако месото също поскъпне, тогава търсенето на риба ще се възстанови.- предлага Макаренко. - Продажбата на нашата риба не зависи по никакъв начин от поскъпването на водката, но ако цената на млякото и месото се повиши, обикновено веднага започват да купуват риба по-активно.
Но няма достатъчно ресторант...
В същото време директорът на рибовъдното стопанство смята, че простото поскъпване на месото и млякото няма да е достатъчно, за да нарасне рязко търсенето на риба. „Ние вече носим най-евтината риба в Могилевска област, но хората явно нямат достатъчно покупателна способност. Понякога оставаме по три дни и се връщаме натоварени с риба, след това тази година - по 200, въпреки че цената се е променила само с 10 хиляди от миналата година: беше 20 хиляди за кг, сега е 30.
Цените обаче често са по-високи. Сергей Макаренко се съгласява, че може да е скъпо, но няма смисъл да продаваме риба за по-малко от 30 хиляди за килограм, „в противен случай просто ще работим на загуба“, защото цената на рибата „не идва от небето“.
„60% от цената на килограм риба е цената на фуража и тоцената се е утроила в сравнение с миналата година: от 900 рубли на 2700 рубли за килограм. Разбира се, част от заплатите на работниците са включени в заплатите, средно за нашите рибовъдни стопанства са отпуснати 450 милиона рубли за заплати. Изплащаме и кредита за комбиниран фураж. Взехме облекчен заем от 20 милиарда, за да купим храна за риба, а сега плащаме 500 милиона лихви всеки месец. Плюс това, фиксираните разходи отиват за електричество, бензин, амортизация на автомобили, данъци и т.н.. Общо в рибовъдното стопанство работят 160 души.
Около 10% от отглежданата риба отива в цеха за преработка. „Рибата е пушена, направена на кебап и маринована на парчета, навлизат на пазара и вече са много популярни.“, казва зам.-директор маркетинг Ирина Адамчик.
Според Ирина Адамчик тази година „рибните филийки, филетата и шишчетата от шаран са много търсени, въпреки че това бяха само нашите пробни партиди“. „Но има проблем с един тон есетра, отгледан за първи път. Инвестирахме много в тази риба, тя е много полезна, но все още не можем да я продадем - продадохме само половин тон.“Въпреки че може да е и въпрос на цена: не всеки може да плати повече от 100 хиляди за кг беларуска есетра.
„Продаването“ на риба през хипермаркетите не е опция. И не става дума само за есетра - хипермаркетите, според Ирина Адамчик, по принцип вземат не повече от 50 кг риба за продажба. „И ги продават 2 седмици“, допълва специалистът.
„Защо не отворите повече собствени маркови магазини? Може би хората просто не ви познават?“ - питам директора. Но Сергей Макаренко все още е скептичен относно подобни перспективи: поддържането на магазин е скъп бизнес: плащате наем, комунални услуги и т.н., а килограм риба, казва той, обикновено ще струва 40 хиляди. „Кой ще го купи?“ По принцип доходността ни е добра – 14% се докарват и от организиране на любителски риболов през сезона, в цената му влизат 3 кг уловена риба." Средно на сезон, казаха от рибовъдното стопанство, идват около 150 души.
Засега рибовъдното стопанство разполага само с един фирмен магазин, като той се намира до самия рибовъден обект. „Наскоро го модернизирахме - направихме ремонт, наехме друг продавач, променихме работното време - сега седем дни в седмицата и хората всъщност започнаха да купуват повече, но не много - магазинът е малък.
След като се разхождах из просторите на Рибхоз, не можах да разбера всичко - всичко изглеждаше организирано добре и ясно. И веднага има магазин, от който можете да си купите прясна храна... И разбрах, че е добре да купувате прясна храна на място, но не е достатъчно: явно липсва марков, ако не ресторант, то поне кафене, където готвачи могат да задоволят гостите рибни ястия. Въпреки че Любан е малък град с малко над 10 хил. жители, подобно заведение със сигурност би било популярно. Ако построят още няколко къщи, хората ще дойдат от цяла Беларус. От рибовъдното стопанство са съгласни с това и казват, че в близко бъдеще се планира създаването на нещо като рибен ресторант и отваряне на цех за консерви.
справка
В Република Беларус има 19 специализирани организации, занимаващи се с рибовъдство. Те разполагат с 20 хиляди хектара изкуствени водоеми, в които се отглеждат шаран, толстолоб, шаран, лин, щука, сом, както и ценни промишлени видове - есетра и пъстърва. Най-голям процент (78%) от общия брой езерни риби е търговският шаран. Като цяло, с изключение на вноса, продуктите от аквакултури от общото количество рибни продукти в републиката са приблизително 55%, като се вземат предвид всички рибни продукти, влизащи на беларуския пазар - 7%.
