Nu cu mult timp în urmă în țara noastră era o modă pentru recepții. Toată lumea a auzit despre ei și știe că acest cuvânt francez înseamnă o anumită cină. Dar nu toată lumea înțelege corect cum este această cină.
Ce este un bufet
Tradus literal din franceză, la fourchette înseamnă „furculiță”. Această denumire a evenimentului nu a fost întâmplătoare, ilustrează clar însăși esența acestui tip de banchet: în timpul unei mese tip bufet, tacâmurile principale nu sunt altceva decât o furculiță pentru gustare. Și totul pentru că pe masă se servesc doar gustări și băuturi. Comoditatea unei mese tip bufet este că, în primul rând, necesită un minim de spațiu liber, iar în al doilea rând, este un loc grozav pentru comunicare și noi cunoștințe.
O atmosferă relaxată, informală, este foarte propice pentru dobândirea de legături utile între colegi și superiori, pentru care mesele tip bufet sunt foarte îndrăgite în cercurile de afaceri. Da, și ca sărbătoare sărbători pentru noul an, ziua de naștere sau logodna, această opțiune va fi de asemenea utilă. Iar oaspeții pot fi invitați cu un ordin de mărime mai mult decât ar putea fi cazați la masă, iar gazda serii nu va trebui să schimbe felurile de mâncare de mai multe ori.
De asemenea, avantajul incontestabil al mesei de tip bufet este că fiecare își găsește un interlocutor, concentrându-se doar pe interesele și preferințele sale. Așa că nu trebuie să ne înțelegi cum să așezi oaspeții, astfel încât toată lumea să fie mulțumită. Oaspeții se mișcă liber prin cameră, mănâncă, beau, comunică ușor.
Cum să așezi corect o masă pentru bufet
Principalul lucru este o masă cu gustări. Există trei opțiuni de servire cele mai comune: un bufet, o masă de cocktail și o masă de tip bufet direct.
Bufetul este de obicei amplasat în centrul camerei. De asemenea, este posibil să-l așezați pe perete. Masa trebuie să fie suficient de lungă și acoperită cu o față de masă. Este de dorit ca fața de masă să ajungă aproape la podea și să acopere picioarele. La capetele mesei se află grămezi de farfurii, rânduri de pahare, tacâmuri și șervețele. Puteți face vasele parte din decor și puteți aranja frumos paharele cu un șarpe sau aranjați la figurat furculițele și cuțitele.
Mâncărurile sunt afișate într-o ierarhie clară. Aperitive, salate, pește, carne, deserturi... Totul trebuie grupat, nu să creeze haos. Pentru comoditate, lângă fiecare fel de mâncare ar trebui să existe câte un tacâm, cu ajutorul căruia puteți transfera cu ușurință tratarea în farfurie. Băuturile sunt cel mai bine plasate lângă pahare de vin. Și nu uitați de o masă separată pentru vasele murdare.
Masa de cocktail si bufet sunt exclusiv pentru pentru gustăriși se presupune că oaspeții vor mânca în picioare. Pentru comoditate, o masă lungă este instalată fie de-a lungul peretelui, fie în centrul camerei, astfel încât toată lumea să se poată apropia de ea. Toate felurile de mâncare de pe masă ar trebui să fie ușor accesibile. O opțiune excelentă ar fi farfuriile cu mai multe niveluri și vasele cu mai multe niveluri.
Toate alimentele gătite ar trebui să fie ușor de mâncat cu mâinile sau cu o furculiță. Și rețineți că de cele mai multe ori oaspeții îl vor petrece pe picioare. Deci fără supe, mâncăruri calde și alte lucruri. Este mai bine să alegeți gustări ușoare, salate în tarte, brânză, o varietate de fructe.
Puneți un teanc de farfurii și furculițe pe o parte a mesei. De asemenea, nu uitați de șervețele. De asemenea, pe masă sunt băuturi și pahare de vin. Nu cruța vasele. Numărul său ar trebui să fie de două ori, sau chiar de trei ori mai mare decât numărul de oaspeți. Atunci probabil că nu va trebui să părăsești petrecerea pentru a aduce mai multe farfurii curate din bucătărie.
Ar trebui să fie multă mâncare. Dacă farfuriile sunt goale înainte de încheierea vacanței, oaspeții vor fi triști și toată emoția se va domoli. Dar nu este necesar să forțați mesele astfel încât să se spargă. Căutați mijlocul de aur.
Dar felurile de mâncare de pe masa de cocktail ar trebui să fie consumate deloc fără ustensile. Totul este gătit în așa fel încât să ai nevoie doar de o frigărui pentru a toca tratarea. Porțiile sunt destul de mici, o singură mușcătură. Cel mai adesea, acestea sunt fructe tăiate felii, o varietate de sandvișuri canape, brânză, măsline. Este mai convenabil să serviți băuturi deja turnate în pahare sau pahare de vin.
Bufetele devin din ce în ce mai populare în fiecare an. Și nu este surprinzător, deoarece specificul unui astfel de banchet vă permite să organizați o petrecere corporativă, o petrecere pentru tineret, o zi de naștere și chiar un eveniment solemn. Și cel mai important, există unde să vă îndreptați imaginația, pentru că trebuie să decideți ce gustări să gătiți și cum să decorați masa.
- (din franceză fourchette furk). O masă deschisă, o masă la bufet, la care nu stă, dar lângă care stă. O masă la bufet este așezată în timpul recepțiilor în masă ale unui număr mare de persoane și, în ceea ce privește compoziția sa, este o masă rece (vezi) ... Dicţionar culinar
BUFET- BUFET, soț. O recepție mică, de obicei în picioare, cu o gustare ușoară, băuturi. Invită la f. Un bufet despre o mică recepție cu un răsfăț ușor. Luați masa la bufet. | adj. bufet, oh, oh. Dicționar explicativ al lui Ozhegov. SI. Ozhegov, N.Yu…… Dicționar explicativ al lui Ozhegov
BUFET- vezi BUFET DE BANCHET. Dicționar de cuvinte străine. Komlev N.G., 2006. bufet a, m. (Fourchette lit. franceză). La fel ca alafourshet. Dicționar explicativ de cuvinte străine de L. P. Krysin. M: Limba rusă, 1998... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse
bufet- a, m. à la fourchette f. fourchette f. furculiţă. Mănâncă stând în picioare la diverse recepții. Nu sunt disponibile mese calde. Sfințirea teatrului a fost sărbătorită cu un mic dejun a la fourchette. 1888. G. Uspensky Un reproș amar. // 9 9 173. Camere inferioare… … Dicționar istoric al galicismelor limbii ruse
bufet- recepție Dicționar de sinonime rusești. bufet n., număr de sinonime: 2 alafurshet (1) recepție ... Dicţionar de sinonime
bufet- Acest termen are alte semnificații, vezi Bufet (sensuri). Set de masă pentru o recepție tip bufet Fourchette (furculiță franceză fourchette) ... Wikipedia
BUFET- (din franceză fourchette furk). O masă deschisă, o masă la bufet, la care nu stă, dar lângă care stă. O masă la bufet este așezată în timpul recepțiilor în masă ale unui număr mare de persoane și, în ceea ce privește compoziția sa, este o masă rece ...... Marea Enciclopedie Arte culinare
bufet
bufet- I m. Recepție cu băuturi răcoritoare, constând de obicei într-o gustare ușoară și băuturi care se mănâncă și se beau în picioare. II neschimbat. adj. Organizat pe principiul autoservirii; bufet (despre o recepție la care mănâncă și bea stând în picioare). III adv. calitati. situatia 1. Nu ...... Dicționar explicativ modern al limbii ruse Efremova
bufet- I m. Recepție cu băuturi răcoritoare, constând de obicei într-o gustare ușoară și băuturi care se mănâncă și se beau în picioare. II neschimbat. adj. Organizat pe principiul autoservirii; bufet (despre o recepție la care mănâncă și bea stând în picioare). III adv. calitati. situatia 1. Nu ...... Dicționar explicativ modern al limbii ruse Efremova
bufet- masă pentru bufet, dar... Dicționar de ortografie rusă
Cărți
- bufet, . "Club Agrement în familie"oferă cititorilor săi o enciclopedie unică a artei culinare. Colecția de cărți "Gătitul de la A la Z" este un caleidoscop de mii de rețete minunate și originale ... Cumpărați pentru 392 de ruble
- bufet, . Un bufet este una dintre soiurile unui banchet. Cuvântul „bufet” este împrumutat din franceză, iar în traducere literală înseamnă „pe furculiță”. Originea acestui termen este foarte...
Auzim adesea acest cuvânt „bufet”, dar nu toată lumea înțelege clar care sunt caracteristicile primirii oaspeților în acest format. Micul nostru program educațional vă stă la dispoziție.
Cuvântul „bufet” este de origine franceză (fourchette) și înseamnă „furculiță” în traducere. Principala caracteristică distinctivă a unei mese tip bufet de la o cină formală sau de gală este ușurința atmosferei și absența meselor bogate cu mai multe schimbări de feluri de mâncare.
De fapt, masa de bufet nici nu ar trebui să aibă scaune. Toți invitații comunică și mănâncă în picioare. La un astfel de eveniment, de regulă, nici măcar chelneri nu sunt.
Numai în unele cazuri, evenimentul este servit de personal, dar îndatoririle lor includ cel mai adesea doar turnarea de șampanie sau alte băuturi pentru oaspeți, dar aceasta este mai mult o excepție decât o regulă.
Câteva adevăruri de bază ale bufetului potrivit
După cum sugerează și numele, principalul dispozitiv folosit de oaspeți este furculița pentru aperitiv, cu ajutorul căreia oaspeții pot alege din toată varietatea de preparate ceea ce le place cel mai mult.
Mulți oameni se întreabă dacă ar fi un semn de lipsă de respect pentru oaspeți dacă preferă să organizeze nu o cină cu drepturi depline, ci un bufet? Nu, nu va.
Această formă de recepție este destul de corectă dacă trebuie să organizați o sărbătoare pentru o perioadă scurtă de timp (până la o oră și jumătate). un numar mare invitat. Așa că mergeți mai departe, dar, în același timp, amintiți-vă că și masa de bufet se supune propriilor reguli.
Deci, de exemplu, o atenție deosebită ar trebui acordată amenajării meselor. Aici sunt posibile mai multe opțiuni: un dreptunghi clasic sau sub forma literelor „W”, „P” și „T”.
Acest lucru este extrem de important deoarece trebuie să vă asigurați că oaspeții dvs. se pot deplasa confortabil prin cameră între mese.
Corect ar fi să așezi lângă pereți mese mici pătrate sau rotunde, în centrul cărora sunt așezate flori, de preferință în ghivece înalte, precum și șervețele, chibrituri, țigări și scrumiere pentru oaspeții fumători. Mesele trebuie acoperite cu fețe de masă.
Atunci când alegeți un meniu tip bufet, gândiți-vă la dimensiunea porțiilor din fiecare aperitiv. Nu ar trebui să fie foarte mari, astfel încât oaspeților să le fie convenabil să le încerce, mânând doar o furculiță.
Același lucru este valabil și pentru numărul de gustări. În mod ideal, ar trebui să existe cât mai multe dintre ele și cu cât sunt mai diverse, cu atât mai bine.
