Il n'y a pas si longtemps, dans notre pays, il y avait une mode pour les réceptions. Tout le monde en a entendu parler et sait que ce mot français signifie un certain dîner. Mais tout le monde ne comprend pas bien à quoi ressemble ce dîner.
Qu'est-ce qu'un buffet
Traduit littéralement du français, la fourchette signifie "fourchette". Ce nom de l'événement n'est pas fortuit, il illustre bien l'essence même de ce type de banquet : lors d'une table de buffet, le couvert principal n'est rien d'autre qu'une fourchette à goûter. Et tout cela parce que seules des collations et des boissons sont servies sur la table. La commodité d'une table de buffet est que, premièrement, elle nécessite un minimum d'espace libre, et deuxièmement, c'est un endroit idéal pour la communication et les nouvelles connaissances.
Une atmosphère détendue et informelle est très propice à l'établissement de liens utiles entre collègues et supérieurs, dont les buffets sont très friands dans les milieux d'affaires. Oui, et en vacances les fêtes du nouvel an, anniversaire ou fiançailles, cette option sera également utile. Et les invités peuvent être invités par un ordre de grandeur supérieur à ce qui pourrait être accueilli à table, et l'hôtesse de la soirée n'aura pas à changer plusieurs fois de plats.
De plus, l'avantage incontestable de la table de buffet est que chacun trouve un interlocuteur pour lui-même, en se concentrant uniquement sur ses intérêts et ses préférences. Vous n'avez donc pas à vous demander comment placer les invités pour que tout le monde soit satisfait. Les invités se déplacent librement dans la pièce, mangent, boivent, communiquent facilement.
Comment dresser correctement une table de buffet
L'essentiel est une table avec des collations. Il existe trois options de service les plus courantes : un buffet, une table de cocktail et une table de buffet directement.
Le buffet est généralement placé au centre de la pièce. Il est également possible de le placer contre le mur. La table doit être suffisamment longue et recouverte d'une nappe. Il est souhaitable que la nappe atteigne presque le sol et recouvre les jambes. Aux extrémités de la table se trouvent des piles d'assiettes, des rangées de verres, des couverts et des serviettes. Vous pouvez faire de la vaisselle une partie du décor et disposer joliment les verres avec un serpent ou disposer au sens figuré les fourchettes et les couteaux.
Les plats sont présentés dans une hiérarchie claire. Entrées, salades, poissons, viandes, desserts… Tout doit être regroupé, pas créer le chaos. Pour plus de commodité, il devrait y avoir des couverts à côté de chaque plat, avec lesquels vous pourrez facilement transférer la friandise dans votre assiette. Les boissons sont mieux placées près des verres à vin. Et n'oubliez pas une table séparée pour la vaisselle sale.
La table cocktail et le buffet sont exclusivement réservés pour les collations et on suppose que les convives mangeront debout. Pour plus de commodité, une longue table est installée soit le long du mur, soit au centre de la pièce afin que chacun puisse s'en approcher librement. Tous les plats sur la table doivent être facilement accessibles. Une excellente option serait les assiettes à plusieurs niveaux et les plats à plusieurs niveaux.
Tous les aliments cuits doivent être faciles à manger avec les mains ou une fourchette. Et gardez à l'esprit que la plupart du temps, les invités passeront debout. Donc pas de soupes, plats chauds et autres choses. Il est préférable de choisir des collations légères, des salades en tartelettes, du fromage, une variété de fruits.
Placez une pile d'assiettes et de fourchettes sur un côté de la table. N'oubliez pas non plus les serviettes. Également sur la table sont des boissons et des verres à vin. N'épargnez pas la vaisselle. Son nombre devrait être deux fois, voire trois fois supérieur au nombre d'invités. Ensuite, vous n'aurez probablement pas à quitter la fête pour apporter plus d'assiettes propres de la cuisine.
Il devrait y avoir beaucoup de nourriture. Si les assiettes sont vides avant la fin des vacances, les invités seront tristes et toute l'excitation s'apaisera. Mais il n'est pas nécessaire de forcer les tables pour qu'elles cassent. Cherchez le juste milieu.
Mais les plats sur la table du cocktail doivent être consommés sans ustensiles du tout. Tout est cuit de manière à ce que vous n'ayez besoin que d'une brochette pour hacher la friandise. Les portions sont assez petites, une bouchée. Le plus souvent, ce sont des fruits en tranches, une variété de sandwichs canapés, du fromage, des olives. Il est plus pratique de servir des boissons déjà versées dans des verres à vin ou des verres.
Les buffets deviennent de plus en plus populaires chaque année. Et ce n'est pas surprenant, car la spécificité d'un tel banquet vous permet d'organiser une fête d'entreprise, une fête de jeunesse, un anniversaire et même un événement solennel. Et surtout, il y a où tourner votre imagination, car vous devez décider quelles collations cuisiner et comment décorer la table.
- (du français fourchette fourchette). Une table ouverte, une table à la table de buffet, à laquelle on ne s'assied pas, mais près de laquelle on se tient debout. Une table à la table de buffet est dressée lors de réceptions de masse d'un grand nombre de personnes et, de par sa composition, est une table froide (voir)... Dictionnaire culinaire
BUFFET- BUFFET, mari. Une petite réception, généralement debout, avec une collation légère, des boissons. Inviter à f. A la buffet à propos d'une petite réception avec une gâterie légère. Dînez au buffet. | adj. buffet, oh, oh. Dictionnaire explicatif d'Ozhegov. SI. Ozhegov, N.Yu.… … Dictionnaire explicatif d'Ozhegov
BUFFET- voir BUFFET BANQUET. Dictionnaire des mots étrangers. Komlev N.G., 2006. buffet a, m. (fourchette française lit. fourchette). Identique à alafourshet. Dictionnaire explicatif des mots étrangers par L. P. Krysin. M : Langue russe, 1998... Dictionnaire des mots étrangers de la langue russe
buffet- a, m. à la fourchette f. fourchette f. fourchette. Manger debout à diverses réceptions. Les repas chauds ne sont pas disponibles. La consécration du théâtre a été célébrée par un petit déjeuner à la fourchette. 1888. G. Uspensky Un reproche amer. // 9 9 173. Chambres basses… … Dictionnaire historique des gallicismes de la langue russe
buffet- réception Dictionnaire des synonymes russes. buffet n., nombre de synonymes : 2 alafurshet (1) réception ... Dictionnaire des synonymes
buffet- Ce terme a d'autres significations, voir Buffet (significations). Table dressée pour un buffet de réception Fourchette (fourchette française) ... Wikipedia
BUFFET- (du français fourchette fourchette). Une table ouverte, une table à la table de buffet, à laquelle on ne s'assied pas, mais près de laquelle on se tient debout. A la table de buffet est dressée lors de réceptions de masse d'un grand nombre de personnes et, en termes de composition, est une table froide ... ... Grande Encyclopédie arts culinaires
buffet
buffet- I M. Réception avec rafraîchissements, consistant généralement en une collation légère et des boissons qui se mangent et se boivent debout. II inchangé. adj. Organisé sur le principe du libre-service ; buffet (à propos d'une réception où l'on mange et boit debout). III adv. qualités. la situation 1. Non ... ... Dictionnaire explicatif moderne de la langue russe Efremova
buffet- I M. Réception avec rafraîchissements, consistant généralement en une collation légère et des boissons qui se mangent et se boivent debout. II inchangé. adj. Organisé sur le principe du libre-service ; buffet (à propos d'une réception où l'on mange et boit debout). III adv. qualités. la situation 1. Non ... ... Dictionnaire explicatif moderne de la langue russe Efremova
buffet- table de buffet, mais... dictionnaire d'orthographe russe
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- buffet, . Un buffet est l'une des variétés d'un banquet. Le mot "buffet" est emprunté au français, et en traduction littérale cela signifie "sur une fourchette". L'origine de ce terme est très...
Nous entendons souvent ce mot "buffet", mais tout le monde ne comprend pas clairement quelles sont les caractéristiques de recevoir des invités dans ce format. Notre petit programme éducatif est à votre service.
Le mot "buffet" est d'origine française (fourchette) et signifie "fourchette" en traduction. La principale caractéristique qui distingue une table de buffet d'un dîner formel ou de gala est la facilité de l'atmosphère et l'absence de tables riches avec plusieurs changements de plats.
En fait, la table du buffet n'est même pas censée avoir des chaises. Tous les invités communiquent et mangent debout. Lors d'un tel événement, en règle générale, il n'y a même pas de serveurs.
Dans certains cas seulement, l'événement est servi par du personnel, mais leurs tâches consistent le plus souvent à verser du champagne ou d'autres boissons aux invités, mais il s'agit plus d'une exception que d'une règle.
Quelques vérités de base du bon buffet
Comme son nom l'indique, le principal appareil utilisé par les invités est la fourchette à apéritif, à l'aide de laquelle les invités peuvent choisir parmi toute la variété de plats ce qu'ils aiment le plus.
Beaucoup de gens se demandent si ce serait un manque de respect pour les invités s'ils préféraient organiser non pas un dîner à part entière, mais un buffet ? Non, ce ne sera pas le cas.
Cette forme de réception est tout à fait correcte si vous avez besoin d'organiser un festin de courte durée (jusqu'à une heure et demie). un grand nombre invité. Alors allez-y, mais en même temps rappelez-vous que la table du buffet obéit aussi à ses propres règles.
Ainsi, par exemple, une attention particulière doit être portée à la disposition des tables. Plusieurs options sont possibles ici : un rectangle classique ou sous la forme des lettres « W », « P » et « T ».
Ceci est extrêmement important car vous devez vous assurer que vos invités peuvent se déplacer confortablement dans la pièce entre les tables.
Il serait correct de placer de petites tables carrées ou rondes près des murs, au centre desquelles sont placées des fleurs, de préférence dans de grands pots de fleurs, ainsi que des serviettes, des allumettes, des cigarettes et des cendriers pour les fumeurs. Les tables doivent être recouvertes de nappes.
Lorsque vous choisissez un menu de buffet, pensez à la taille des portions de chaque entrée. Ils ne doivent pas être très grands, de sorte qu'il soit pratique pour les invités de les essayer, en ne brandissant qu'une seule fourchette.
Il en va de même pour le nombre de collations. Idéalement, il devrait y en avoir autant que possible, et plus ils sont diversifiés, mieux c'est.
