Le poisson en tant que participant égal aux jeux du système écologique de la Terre rôle vital dans la vie humaine. Les poissons de mer et de rivière constituent une source inépuisable qui fournit aux populations non seulement des aliments savoureux et sains, mais également des composants uniques pour la production d'engrais agricoles et de médicaments. De plus, des composants de poisson sont inclus dans certains types de matières premières utilisées dans l'industrie légère.
Liste des habitants des plans d'eau douce
Valeur gastronomique poisson d'eau douce La Russie est un fait établi depuis longtemps. Cependant, la variété des espèces de poissons de rivière trouvées dans les captures est si grande que seul un passionné de pêche expérimenté peut déterminer quel représentant de l'ichtyofaune a été capturé dans la rivière. La liste de noms de poissons de rivière présentée ci-dessous est assez large, mais en aucun cas exhaustive. Ainsi, les habitants des lacs et des rivières des plans d'eau douce de Russie :
La liste de poissons présentée est volumineuse, mais l'importance d'identifier correctement chaque individu capturé ne peut être surestimée. De nombreux facteurs affectant les résultats de la pêche en dépendent. Celles-ci incluent les caractéristiques comportementales de l’objet chassé et les préférences alimentaires.
Objets de pêche populaires
Tous les représentants de l'ichtyofaune trouvés dans les eaux douces des rivières, lacs et réservoirs russes sont divisés en espèces prédatrices, omnivores et qui préfèrent se nourrir d'aliments végétaux et de plancton. Les poissons carnivores les plus connus sont sans aucun doute le sandre, la perche et le poisson-chat. Mais le leadership incontesté de cette notation conditionnelle appartient au brochet.
Brochet commun
Le corps du prédateur a la forme d'une torpille, ce qui lui permet d'effectuer des lancers brusques, car son favori option chasse au brochet - embuscade. La couleur est de type camouflage, avec une gamme de couleurs assez large, du gris au presque noir ou vert foncé. Selon l'habitat, des teintes brunâtres peuvent être présentes. La couleur blanche du ventre permet de camoufler le prédateur sur le ciel. Les nageoires sont rouge jaunâtre.
La base du régime alimentaire est constituée de petits poissons, mais les gros individus sont capables d'attaquer la sauvagine, les amphibiens et les petits animaux menant une vie semi-aquatique : rats musqués, bébés castors et loutres. En règle générale, le poids du brochet dépasse rarement 15 à 18 kg, mais dans les réservoirs grands et densément peuplés, certains spécimens peuvent atteindre 40 kg.
Perche de rivière
Un autre représentant caractéristique des poissons prédateurs vivant dans les eaux intérieures de la Russie. Il vit en bancs à faible profondeur, préférant les eaux calmes et propres. Il a une couleur jaune verdâtre ou gris-vert avec des rayures transversales grises caractéristiques, atteignant parfois le noir.
Une caractéristique distinctive de l'espèce est la nageoire dorsale., divisé en deux parties. Celui de devant est assez résistant, avec des aiguilles pointues. Extrémité arrière la nageoire est douce. La couleur des nageoires pelviennes et anales varie de l'orange pâle au rouge vif.
Le régime alimentaire de la perche est assez varié et se compose de petits poissons, y compris de ses propres espèces, d'insectes et de crustacés vivant dans et autour de l'eau.
Les appâts les plus populaires sont les cuillères de petite taille et les appâts d'animaux : vers, vers de vase et petits poissons-appâts.
Dimensions perche de rivière dépasse rarement 40 à 45 cm et pèse 1,0 à 1,5 kg.
Carassin doré (argent)
Cette espèce, qui est peut-être le représentant le plus célèbre de la famille des carpes, vit dans presque tous les réservoirs de Russie. Grandes et petites rivières et lacs, réservoirs et étangs, canaux de récupération et carrières remplies d'eau sont autant d'endroits où l'on peut trouver des carassins. Il est absolument indifférent à la qualité de l'eau et même à son absence de courte durée.
Mène un mode de vie vivant au fond, se nourrissant de zooplancton, de larves d'insectes, de vers et de plantes aquatiques. Le corps est rond, légèrement comprimé des deux côtés, recouvert d'écailles lisses. Il existe deux espèces de poissons : dorée et argentée. Conformément à l'appartenance à l'une des formes la couleur varie de l'argent aux nuances dorées.
Atteint 50 à 60 cm et pèse 2,5 à 3,0 kg. L'engin de pêche le plus courant est la canne à mouche, mais il peut également être capturé avec succès à l'aide de pignon inférieur. DANS période hivernale est inactif, c'est pourquoi les mois d'été sont considérés comme la période de pêche la plus favorable.
esturgeon russe
Sans exagération, cet habitant des rivières russes peut être considéré comme l'une des cartes de visite de la Russie. L'esturgeon est un poisson assez gros. La longueur du corps des spécimens individuels peut atteindre six mètres. Le poids de l'esturgeon commercial varie entre 10 et 20 kg, mais il existe des cas connus de capture de spécimens pesant 7 à 8 centièmes ou plus.
Le corps allongé en forme de fuseau du poisson, constitué de tissu cartilagineux, ne contient pas de vertèbres. La notocorde y reste tout au long de la vie de l'esturgeon. Pas de balance, et sur le corps du poisson, il y a des écailles osseuses particulières en forme de losange. L'esturgeon a une couleur qui présente différentes variations gris, devenant blanc ou jaune grisâtre sur le ventre. Les nageoires du poisson sont généralement gris foncé.
L'esturgeon russe, cependant, comme ses parents sibériens ou amoureux, mène une vie de fond, descendant jusqu'à des profondeurs de cent mètres, où il trouve en fait sa nourriture.
Le régime alimentaire de l'esturgeon est varié et comprend des larves d'insectes, des crevettes, des vers et des sangsues ; il ne dédaigne pas les petits poissons ; En cas de manque d'aliments protéinés, l'esturgeon consomme avec succès des algues.
On ne peut s'empêcher de s'intéresser au fait que l'esturgeon fait partie des poissons à longue durée de vie. La durée de vie moyenne de ce poisson étonnant est de 50 à 60 ans, mais l'histoire connaît des exemples de capture de spécimens centenaires.
anguille de rivière
Ce poisson unique ressemble beaucoup à un serpent, car il possède un corps allongé, arrondi et légèrement comprimé latéralement. Une couche de mucus épais recouvrant l'anguille, le rend très glissant, ce qui l'aide souvent à retourner à l'eau après une rencontre avec un pêcheur. Les nageoires caudale, dorsale et anale forment une sorte de ruban bordant une partie importante du corps du poisson.
La couleur de l'anguille dépend entièrement de son âge et de ses conditions de vie. Une caractéristique de la couleur est considérée comme un éclat métallique caractéristique, qui permet au poisson d'être appelé argent.
Les habitats de l'anguille de rivière sont caractérisés par un fond argileux et des courants faibles. C'est là qu'il trouve sa nourriture, composée de vers et de crustacés. Il est capturé à l'aide de flotteurs et cannes à pêche de fond généralement la nuit. L'appât vivant est utilisé comme appât. La viande d'anguille est très nutritive et extrêmement savoureuse, surtout lorsqu'elle est fumée.
Valeur gastronomique des poissons d'eau douce
Malgré le fait que, selon les experts, le poisson de rivière présente des avantages pour le corps humain inférieurs à ceux du poisson de mer, la teneur en minéraux et en vitamines de sa viande est assez élevée. Filet poisson de rivière contient beaucoup de tocophérol, de vitamines A et D. Par conséquent, la consommation régulière de viande de poisson de rivière a un effet extrêmement positif sur la santé des cheveux, donne à la peau un éclat sain et une couleur agréable et maintient la stabilité des organes visuels.
Une personne qui mange systématiquement du poisson vivant dans les plans d'eau douce doit rarement être dans un état de stress, car le magnésium, qui fait partie de la chair du poisson, améliore l'activité. système nerveux. Et cela, à son tour, élimine l'irritabilité et normalise le sommeil.
Quelle quantité de poisson faut-il manger ? Les nutritionnistes déterminent le taux de consommation de viande de poisson à 150-200 g par jour.
Ce n'est un secret pour personne que la valeur gastronomique du poisson dépend en grande partie de sa ossosité et, selon cet indicateur, le poisson de rivière est nettement inférieur au poisson de mer. Néanmoins, parmi les représentants des plans d'eau douce, il existe des espèces dont la viande est pratiquement désossée. Les poissons des rivières russes et la haute cuisine n'étaient pas en reste. Ainsi, à partir du brochet, dont beaucoup considèrent la viande comme de mauvaise qualité, les chefs européens préparent un plat chef-d'œuvre: le «poisson Gefilte».
Espèces rares et menacées
Aujourd'hui, de nombreux représentants de l'ichtyofaune vivant dans les réservoirs russes ont besoin d'une aide humaine. Et le plus déprimant, c’est que cette triste liste ne cesse de s’allonger :
Toutes ces espèces de poissons, ainsi que d’autres, sont sur le point de disparaître de la surface de notre planète. Par exemple, jusqu'au milieu des années trente du siècle dernier, le corégone Volkhov était le principal objet de la pêche commerciale dans les bassins des rivières Svir, Volkhov et Syaz. Cependant, la mise en service de la centrale hydroélectrique de Volkhov a « condamné » ce précieux poisson à l'extinction.
Livre rouge
Les compilateurs du Livre rouge des espèces de poissons rares et menacées vivant dans les plans d'eau Fédération de Russie, classés en cinq catégories. Le principal critère de sélection était l'indicateur de population :
- Espèces dont les effectifs atteignent un niveau critique et sont menacés d'extinction.
- Espèce dont les effectifs diminuent rapidement.
- Rare, trouvé dans des zones limitées ou en petites quantités.
- Espèce peu connue et peu étudiée.
- Espèces récupérées dont le nombre croissant doit être contrôlé.
Il convient de noter qu'en raison des difficultés résultant d'erreurs comptables, certaines espèces de poissons d'eau douce peuvent se retrouver de manière injustifiée dans le Livre rouge. L’état écologique de nombreux systèmes fluviaux situés sur le territoire de la Fédération de Russie n’est pas non plus encourageant.
Pollution des plans d'eau par des eaux usées contenant produits chimiques le danger accru et les émissions nocives des entreprises industrielles entraînent non seulement des changements dans le mode de vie habituel des représentants de l'ichtyofaune, mais menacent également les mutations et la disparition complète de cette dernière.
Attention, AUJOURD'HUI seulement !
Le poisson, ou la partie comestible du poisson, n'a pas une teneur en protéines inférieure à celle de la viande. Il contient également des graisses, dont 86 % sont des acides oméga-3 polyinsaturés, nécessaires au fonctionnement du cerveau, des vitamines A, D, E et des microéléments. La composition du produit est déterminée par son type : il existe des poissons d'eau douce et de mer, les poissons blancs, les poissons rouges et bruns se distinguent par leur couleur. Goût poisson différent est également différent.
Les scientifiques étudient constamment les effets de ce produit sur le corps humain, grâce à quoi il a été constaté que le poisson protège contre les maladies cardiovasculaires et, si elles existent déjà, atténue les symptômes.
Les personnes qui en consomment régulièrement ont une bonne vue, une bonne santé physique et mentale : des scientifiques qui ont mené une étude à Maurice ont prouvé que les enfants dont l'alimentation comprend régulièrement du poisson ont moins de risques de finir en prison (de 64 %, car ils se sentent plus calmes et plus heureux). . Les tumeurs et l'ostéoporose sont rares chez les amateurs de poisson ; ils restent actifs et jeunes plus longtemps (selon les nutritionnistes, la faible espérance de vie dans le pays est précisément due au fait que les gens mangent rarement du poisson).
Le brochet est un genre de poisson d'eau douce, le seul de la famille des brochets.
Le brochet peut atteindre 1,5 m de long et peser jusqu'à 35 kg (généralement jusqu'à 1 m et 8 kg). Le corps est en forme de torpille, la tête est grosse, la bouche est large.
La couleur est variable selon le milieu : selon la nature et le degré de développement de la végétation, elle peut être gris-verdâtre, gris-jaunâtre, gris-brun, le dos est plus foncé, les flancs présentent de grosses taches brunes ou olive. qui forment des rayures transversales. Les nageoires impaires sont gris jaunâtre, brunes avec des taches sombres ; jumelé - orange.
Le brochet argenté se trouve dans certains lacs. La durée de vie des individus peut atteindre jusqu'à 30 ans.
Idée
Le poisson de la famille des carpes ressemble extérieurement au gardon. L'Ide est un poisson assez gros, atteignant 70 cm de long et pesant 2-3 kg ; bien que l'on trouve également des individus plus gros. La couleur est gris-argenté, plus foncée sur le dos que sur le ventre. Les nageoires ont une teinte rose-orange. L'Ide est un poisson d'eau douce, mais peut aussi vivre dans les eaux semi-douces des baies marines. Le régime ide se compose d'aliments végétaux et animaux (insectes, mollusques, vers). Le frai a lieu dans la seconde moitié du printemps. Le sandre est un parent de la perche, qui ne vit que dans une eau propre, dotée d'oxygène pour sa vie et son activité. Il n'y a pas de phosphates ou autres impuretés dans ce poisson. La hauteur du sandre est de 35 cm. Son poids maximum est de 20 kg. La viande de sandre est légère et maigre, mais très agréable au goût. Il est saturé de phosphore, de chrome, de soufre, de potassium, de fluor, de cobalt, d'iode et de vitamine P. En termes de composition, ce poisson est assez sain.
Le bersh se nourrit de poissons peu gros, principalement de goujons. La viande ressemble au sandre, mais un peu plus moelleuse.
Perche
La perche vit dans les rivières, les lacs et les étangs qui n’ont que de l’eau propre. Autrement dit, nous pouvons dire que ce poisson pas difficile et on le trouve presque partout où c'est propre.
Pour attraper des perches, vous ne devez utiliser que certains équipements fins. Grâce à cela, l'attraper est assez intéressant et divertissant.
Fraise
En apparence, la fraise ressemble à un monstre. Il possède des nageoires épineuses pour se protéger des poissons prédateurs comme le brochet. Ce poisson se rencontre dans les étangs et les rivières, mais change de couleur en fonction de son habitat. La hauteur est de 13 cm et le poids est d'environ 400 g.
Une telle croissance de la grémille dépend de l'excès d'écrevisses, d'insectes et de larves dont elle se nourrit. Ce type de poisson est courant dans de nombreux pays européens. On le trouve principalement dans les rivières, les lacs, les bords de mer et les étangs.
Apparaît de deux jours à plusieurs semaines. Ce poisson n'aime pas la lumière du soleil, on peut donc le trouver à une profondeur d'au moins deux mètres.
Hacher
Ce poisson est extrêmement rare dans notre région, donc peu de gens le connaissent. Le poisson appartient à la famille des perches. Il a un corps allongé en forme de fuseau, orné d'un museau saillant.
Ce poisson est de petite taille, c'est-à-dire que sa longueur est inférieure à 1 pied. Le lieu de résidence principal du Chop est le Danube et ses affluents adjacents.
La côtelette se nourrit de vers, de mollusques et de poissons de petite taille. Le caviar, de couleur jaune vif, fraye depuis fin avril.
Brochet
Le brochet appartient à la famille des brochets. Il s'est répandu dans les plans d'eau douce des continents eurasien et nord-américain. On peut dire que ce poisson est distribué presque partout dans le monde uniquement dans des eaux saturées en oxygène.
Lorsque la quantité d’oxygène diminue, il meurt. La hauteur est de 1,5 m et le poids varie entre 35 kg. Le corps et la tête du brochet ont une forme allongée. Il ne peut se reproduire qu'à des températures de trois à six degrés. Le brochet est un poisson prédateur.
Il se nourrit principalement de poissons de faible valeur. Vit partout. La viande contient peu de graisse et est diététique. Ils ne vivent pas plus de 25 ans. En cuisine ce type le poisson est utilisé cru, bouilli, frit et cuit.
Comment attraper plus de poissons ?
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Gardon
Le gardon s'est répandu dans la Fédération de Russie.
Il vit dans les rivières, les étangs et les lacs.
La couleur d'un poisson dépend de la composition de l'eau dans laquelle il vit.
Cela ressemble à un rotengle.
Les cafards se nourrissent principalement d'algues, d'alevins de divers petits poissons et de diverses larves de moucherons.
Avec l'arrivée de l'hiver, ils partent passer l'hiver.
Il commence à frayer plus tard que le brochet, quelque part juste à la fin du printemps, et avant de frayer, il se couvre de petites taches blanches.
Le caviar de gardon est très doux, transparent et a une teinte verte.
Brème
La brème est un poisson ennuyeux, mais qui a un goût délicieux. Préfère vivre dans des eaux calmes avec des courants lents.
Leur durée de vie est de 20 ans, mais leur croissance est lente. Par exemple, une brème qui vit 10 ans ne pèse que trois ou quatre kilos.
Le poisson a une couleur argenté-foncé. L'espérance de vie est de sept à huit ans. La longueur varie dans les 41 cm et le poids atteint 800 g. Il commence à frayer au printemps.
Il se nourrit de plancton aquatique, de larves d'invertébrés et de mollusques écrevisses. Il vit principalement dans les mers Noire et Caspienne. En cuisine, il est utilisé sous différentes formes : frit, bouilli, salé, fumé et séché.
Gustera
La brème argentée est un poisson sédentaire. 
La couleur est gris bleuté. La durée de vie du poisson ne dépasse pas 15 ans.
La longueur est de 35 cm et le poids est de 1,2 kg. Ces poissons ne grandissent pas vite. Ils vivent dans des eaux calmes.
Le printemps et l'automne pour la brème argentée sont la période de formation de nombreuses bandes et d'agrégations denses.
C'est de là que vient le nom du poisson.
Il se nourrit principalement de larves d’insectes et de petits poissons-mollusques.
La brème argentée fraye généralement la nuit, fin mai ou début juin à une température de l'eau de 15 à 17°C pour une durée de 1 à 1,5 mois.
Le poisson s'est répandu dans les pays européens. La viande contient beaucoup d'os et n'a pas de goût.
Carpe
La carpe a une couleur jaune doré foncé. La durée de vie d'un poisson est de 30 ans, mais sa croissance s'arrête à 7 ou 8 ans. Le poids est de 1 à 3 kg et la hauteur est de 100 cm.
La carpe est un poisson d'eau douce, mais on la trouve également dans la mer Caspienne. En été, il se nourrit de jeunes pousses de roseaux et d'autres plantes aquatiques, ainsi que de jeunes œufs de poissons reproducteurs, et à l'automne, il commence à manger divers petits insectes et invertébrés.
Carpe
La carpe appartient à la famille des carpes. A une moustache. Les poissons se nourrissent de pommes de terre pas assez cuites, de chapelure et de gâteaux. En hiver, les carpes hibernent. Ils sont très insatiables et gloutons.
L'espérance de vie est d'environ 100 ans. Le poisson est de couleur jaune-vert et brune. Vit dans les rivières, les réservoirs, les taux, les lacs dont le fond est rempli de limon.
Le poisson fraye à des températures de l'eau de 18 à 20 degrés le matin. Le poids est d'environ 9 kg. En Chine, il est considéré comme un poisson comestible et au Japon, il est considéré comme un aliment décoratif.
carassin
Le carassin est le poisson le plus célèbre parmi les gens. 
Vit dans presque tous les réservoirs et étangs de Russie.
Il appartient à la famille des carpes. Il ressemble à une carpe mais n'a pas de moustache.
Ce poisson est robuste et sans prétention quant à la qualité de l'eau. Ils réagissent peu au manque d'oxygène.
En hiver, le poisson peut geler dans la glace et ne pas mourir si le liquide interne ne gèle pas.
Pèse 0,5 kg.
Apparaît à une température d'au moins 14 degrés.
Tanche
Il vit dans les rivières et les réservoirs envahis par les plantes et recouverts d'un tapis de lentilles d'eau.
Elle est considérée comme un poisson fort. Il est bon d'attraper la tanche à partir du mois d'août. En termes de goût, le poisson n'est pas pire que la carpe et le sandre. Cela fait aussi une bonne soupe de poisson.
Chevaine
Le chevesne est un poisson d'eau douce. Appartient à la famille des carpes. Sa longueur est de 80 cm et pèse environ 8 kg. Il consomme des insectes aériens, des jeunes écrevisses, des poissons et des grenouilles comme nourriture.
Répandu dans les pays européens et en Asie Mineure. Apparaît à des températures d'eau comprises entre 12 et 17 °C. Aime vivre dans les zones à forts courants.
Le brochet est un genre de poisson d'eau douce, le seul de la famille des brochets.
L'Ide est répandu dans toutes les rivières et réservoirs des pays européens. Préfère les courants lents et les endroits profonds. N'hiberne pas. Un poisson assez rustique. La longueur varie de 35 à 63 cm, le poids varie de 2 à 2,8 kg.
L'espérance de vie atteint 20 ans. Se nourrit d’aliments d’origine animale et végétale. L'ide fraie au printemps à des températures de 2 à 13 degrés.
Aspic
L'aspic est l'espèce la plus commune de la famille des carpes. 
Il a une couleur gris bleuâtre foncé.
La hauteur du poisson est de 120 cm et son poids varie entre 12 kg.
Cette espèce vit dans les mers Noire et Caspienne.
Aime nager dans les eaux rapides ; les endroits stagnants sont évités.
Tchekhon
Il a une couleur argentée, grisâtre et jaunâtre. La longueur du poisson est de 60 cm et son poids est de 2 kg. L'espérance de vie est de 9 ans. Le poisson grandit assez vite.
Vit dans les rivières, les lacs, les réservoirs et la mer. Les jeunes poissons se nourrissent d’abord de phytoplancton et de zooplancton, puis, à la fin de l’été, de larves d’insectes. Vit dans la mer Baltique.
Rudd
En apparence, le rotengle ressemble à un gardon, mais beaucoup plus attrayant. Il mesure 51 cm et pèse 2,1 kg. L'espérance de vie varie de 19 ans.
Trouvé dans les rivières qui se jettent dans les mers Caspienne, Azov, Noire et Aral. Les poissons mangent des micro-organismes animaux et végétaux. Ils raffolent particulièrement du caviar de crustacés.
La viande contient de nombreux minéraux utiles tels que le phosphore, le chrome, la vitamine P, les protéines et les graisses.
Podust
Podust a un corps long. La durée de vie du poisson est de 10 ans. La longueur atteint 40 cm et le poids est de 1,6 kg. Aime les rivières au courant rapide.
Il se nourrit d'algues microscopiques qui se trouvent au fond des rivières. Apparaît en avril à des températures de 6 à 8 degrés. Distribué dans toute l'Europe.
Sombre
L'ablette est un poisson connu de toute personne ayant ramassé une canne à pêche au moins une fois. Il appartient à la famille des carpes. La taille du poisson varie de 12 à 15 cm et son poids atteint une centaine de grammes.
Il vit dans les rivières qui se jettent dans les mers Noire, Baltique et Azov.
Bystrianka
Bystryanka est semblable à l'ablette ordinaire. C'est un poisson plutôt petit et sa taille maximale ne dépasse pas 10 cm. Il a une couleur vert brunâtre. Pèse environ 2 g. Vit environ 6 ans.
Sa croissance est très lente. Il consomme du zooplancton et des algues pour se nourrir.
Goujon
Le goujon appartient à la famille des carpes. 
Le corps du poisson est en forme de fuseau.
La taille est de 15 à 22 cm.
On le trouve dans les réservoirs.
Apparaît au printemps.
Accepte les larves et les petits invertébrés comme nourriture
Cupidon blanc
Le poisson "Grand Cupidon" appartient à la famille des carpes. Il n'accepte comme nourriture que les plantes aquatiques ayant des taux de croissance élevés. Le poisson mesure 1,2 m et pèse 32 kg. Ce type de poisson est distribué dans le monde entier.
Carpe argentée
La carpe argentée se nourrit d’algues microscopiques de très grande taille. C'est un poisson industriel facile à acclimater. Elle pèse 8 kg. Appartient à la famille des carpes. Le poisson a des dents conçues pour aplatir les algues.
La carpe argentée est répandue en République de Chine et dans la région d'Asie centrale. La longueur du poisson atteint 1 m et son poids est de 25 kg. C'est un poisson industriel. La carpe argentée adore l'eau tiède. Dans les rivières, les endroits à courants rapides sont sélectionnés. Ils frayent au début du printemps.
Som
Le poisson-chat est un gros poisson d'eau douce sans écailles de la famille des poissons-chats. Sa longueur atteint 5 m et son poids est de 400 kg. La couleur est marron. Vit en Fédération de Russie et dans d'autres pays européens. S'applique aux poissons inactifs.
Poisson-chat de rivière
Le poisson-chat de rivière est un poisson appartenant à la famille des poissons-chats. Il contient 37 espèces de poissons qui vivent dans Amérique du Nord. Le poisson a un corps très mince et sans écailles et une énorme moustache, ce qui présente un intérêt particulier.
Les poissons frayent à une température de 28 degrés. La barbue-chat de rivière est un poisson qui aime la chaleur, mais elle peut hiverner sous la glace.
Acné
L'anguille est un poisson d'eau douce qui appartient à la famille des anguilles de rivière. Ce poisson est prédateur. Vit dans les mers Baltique, Azov, Noire et Barents. Cela ressemble à un serpent.Il a un corps cylindrique allongé et une petite tête aplatie à l’avant. Ce poisson se trouve dans les eaux aux fonds argileux. L'anguille se nourrit d'une variété d'animaux vivant dans la boue, d'écrevisses, de vers, de larves et d'escargots.
La longueur est de 47 cm et le poids peut atteindre 8 kg.
Tête de serpent
Les poissons à tête de serpent vivent dans les zones marécageuses. On dirait un serpent
Lotte
La lotte appartient à l’ordre des poissons ressemblant à la morue. 
Il a un corps long, petit et rond.
La couleur est marron et grise.
Mais cela peut changer en fonction de l'environnement.
Ce poisson fraie pendant la saison froide.
Préfère les eaux froides et propres.
La lotte est un prédateur.
Chasse principalement la nuit.
Se nourrit d'invertébrés et de zooplancton. La lotte est un poisson industriel.
Loach
La loche fait partie d'un petit groupe de poissons caractérisés par un corps long recouvert de très petites écailles lisses.
En apparence, la loche ressemble à une anguille ou à un serpent. Le poisson a un long corps cylindrique. La longueur de ce poisson est de 30 cm.
Cette espèce est répandue dans toute l'Europe. Le poisson préfère les eaux calmes. Il aime se trouver principalement au fond et ne remonte à la surface que lors d'un orage ou de pluies.
Carboniser
L'omble chevalier est un parent de la race saumon. Il existe de nombreuses espèces de ce poisson. Une propriété caractéristique de la loche est qu'elle a la capacité de changer de couleur, qui dépend de son habitat et du nombre d'années.
Ces poissons n'ont pas d'écailles. Il est de petite taille. En cuisine, le charbon ne rétrécit pas lorsqu’il est exposé à des températures élevées.
Le poisson est riche en oméga-3, c'est-à-dire en acides gras qui aident l'organisme à remplir des fonctions de protection pour lutter contre l'inflammation.
Lamproie hongroise
Vit principalement dans la rivière. Ce poisson est répandu en Transcarpatie en Ukraine. La lamproie hongroise vit dans les zones peu profondes des rivières au fond argileux.
Lamproie ukrainienne
La lamproie ukrainienne se nourrit de divers types de poissons. Vit principalement dans les rivières. Distribué dans les bassins de l'Ukraine. N'aime pas être profondément sous l'eau.
La longueur du corps est de 25 cm et se reproduit à une température de l'eau de 8 degrés. Après le frai, ils vivent encore deux ans et meurent.
Sterlet
Il a une couleur gris-brun foncé. 
L'espérance de vie est de 27 ans.
La longueur varie de 1,25 m et le poids jusqu'à 16 kg.
Vit dans les rivières.
En hiver, il entre dans un état sédentaire, s'enfonce plus profondément et ne se nourrit de rien.
Distribué dans les mers Noire, Azov, Caspienne, Blanche, Barents et Kara.
C'est un poisson industriel très précieux.
Saumon du Danube
Le saumon du Danube est un représentant unique de la faune piscicole d'Ukraine. Il vit dans le bassin du Danube et ne se trouve nulle part ailleurs dans le monde. Le poisson appartient à la famille du saumon. Sa longueur est d'environ 1 mètre.
La couleur du saumon est grise. Il commence à frayer en avril. Ce poisson est un prédateur vorace qui se nourrit petit poisson. Le poids du poisson est de 140 g et ses tailles vont jusqu'à 15 cm.
La durée de vie du saumon du Danube est de vingt ans.
Cette espèce est inscrite au Livre rouge de l'Ukraine et est protégée. Il est interdit de l'attraper.
Truite mouchetée
L'omble de fontaine appartient à la famille des saumons. Il a une longueur de corps de 25 à 55 cm et un poids de 0,2 à 2 kg ou plus. La couleur passe du brun foncé au doré. Ce poisson mène une vie sédentaire et n'aime pas migrer.
La truite se nourrit d'écrevisses et de larves d'insectes. Le plus grand nombre Les truites se nourrissent pendant un orage, lorsque le vent souffle un grand nombre de larves d'insectes dans l'eau.
Ombre
Umbra appartient à la famille des Eudoschidae. Les dimensions du corps sont de 10 cm et le poids est d'environ 30 g. La couleur est brun rougeâtre. Il s'est répandu dans le bassin du Danube et du Dniestr.
S’il entend un danger, il s’enfouit dans le sol. Apparaît en mars ou avril. Il se nourrit de larves de poissons et de petits invertébrés.
Ombre européenne
L'ombre européen est l'un des principaux poissons industriels du nord de l'Oural. Apparaît dans les rivières à une température de 10 degrés. Elle est très poisson prédateur. Aime être dans les rivières au courant rapide.
Carpe
La carpe est un poisson d'eau douce. Appartient à la famille des carpes. Le poisson est de couleur foncée. Sa longueur est de 60 centimètres. La carpe se trouve dans les mers Noire, Azov et Caspienne. Le poids est d'environ 5 kg.
Poisson de rivière sans arêtes
Il n'y a pas d'arêtes dans les types de poissons suivants :
- en langue maritime;
- dans les poissons de la famille des esturgeons, qui appartiennent à l'ordre des Chordata.
Caractéristiques des poissons de rivière
L'eau est une substance très dense, le mouvement des poissons y est donc difficile. Cependant, son corps est adapté à de telles conditions.
Beaucoup de poissons, surtout bons nageurs, a une longue forme de torpille ou de fuseau. Ces poissons comprennent le saumon, le podust, le naseux, le chevesne, l'aspic, le poisson-sabre et le hareng. En eau calme et avec petit courant Il existe des poissons qui ont un corps plat. Il s'agit notamment de la brème, du rotengle et du carassin.
Parmi les poissons de rivière, il y a des prédateurs - brochet, lotte, sandre et poisson-chat, qui ont une bouche terrible, d'énormes mâchoires et des dents fortes. Le brochet a la particularité de se cambrer lorsqu'il avale de la nourriture.
Les poissons qui se nourrissent de petits poissons ont de petites ouvertures buccales. Et ceux qui se nourrissent par le bas et creusent le sol ont une bouche rétractable.
La couleur de la peau de nombreux poissons change en fonction de leur habitat. La vitesse de déplacement peut aller de dix à vingt mètres par seconde.
Notre planète est habitée par de nombreux animaux différents depuis des millions d’années. Parmi eux, un type particulier se distingue : le poisson. Ils remplissaient les rivières, les lacs, les mers et les océans. Ces animaux jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire naturelle ainsi que dans l’environnement humain. Les poissons de mer et de rivière servent de source de nourriture pour l'homme, de médicaments et d'engrais pour l'agriculture, ainsi que de matières premières pour l'industrie légère. Que sont ces habitants des rivières de notre pays, comment survivent-ils et que mangent-ils ? Cette question mérite toute l’attention voulue, car tous les organismes vivants sur Terre sont des éléments essentiels de la nature.
Poissons des rivières russes
Les poissons les plus communs vivant dans les rivières russes sont le béluga, le brochet, la lotte, le poisson-chat, l'esturgeon, l'épinoche, le carassin, le saumon, la carpe, la perche, la carpe et le rotengle. Et ce n'est pas une liste complète d'entre eux. Les poissons de rivière les plus rapides sont le saumon, le naseux, le podust, l'asp et le sabre, et les plus agiles sont le rotengle, la brème, le gardon, la brème, la tanche et le carassin. Ces vertébrés aquatiques sont divisés en habitants prédateurs et pacifiques. Ce que mangent les poissons de rivière dépend directement de cette division. Les premiers se nourrissent de petits représentants de cette classe, tandis que les seconds passent la plupart de leur temps à chercher du plancton et de la nourriture végétale. En été surtout, diverses algues se développent rapidement et constituent un refuge pour les crustacés et les mollusques. Et ce n'est pas seulement de la nourriture, mais une sorte de délice pour le poisson. Les prédateurs (par exemple le brochet, le sandre, la perche) se nourrissent à leur tour de poissons plus petits.
Les plus grands représentants des poissons de rivière
De nos jours, tout poisson de rivière mesurant plus de 1,80 mètre et pesant au moins 90 kg est considéré comme un gros spécimen. Plusieurs espèces de ces vertébrés aquatiques détiennent le record de taille. L'un d'eux est le béluga. Son poids atteint 1 400 kg et sa longueur est d'environ cinq mètres. Le béluga et le brochet suivent la taille. Ses plus grands représentants se trouvent dans les rivières du nord de la Russie.
Le poisson-chat européen (commun) pèse environ 350 kg et mesure jusqu'à 4,5 mètres de long. Il vit dans presque tout grandes rivièresà la fois la Russie et la CEI. Le poisson-chat est inhabituel dans la mesure où son corps se compose d'une énorme tête et d'une énorme queue.
Le poisson d'eau douce le plus précieux
Les poissons de rivière de Russie possèdent leurs spécimens les plus précieux. Le plus cher d'entre eux est le béluga russe. Par exemple, une femelle capturée pesant 1 227 kg a donné 240 kg de caviar de très haute qualité. Sa valeur est aujourd'hui d'environ deux cent mille dollars.
La deuxième plus chère est la carpe. Il appartient à la catégorie des carpes particulièrement précieuses. Par exemple, dans les années 70, dans le delta de la Volga, les captures de carpes s'élevaient à au moins dix mille tonnes par an.
Poissons des rivières de Primorye
La Russie possède un immense territoire, dans les réservoirs duquel se trouvent de nombreux différents types poisson Ainsi, compte tenu des habitants des plans d'eau douce du territoire de Primorsky, on peut compter environ cent cinquante de leurs variétés. Certains, comme Sakhalin Taimen, sont même répertoriés dans le Livre rouge. D'autres poissons de rivière de Primorye peuvent se vanter des noms les plus inhabituels - par exemple, attrape-serpent, guar à cheval, à joues jaunes et topgazer. En plus des poissons mentionnés ci-dessus, les poissons locaux comprennent le brochet de l'Amour, le poisson-chat, le carassin, la carpe, le saumon, le lenok, le conj et l'ombre. L'un des poissons les plus simples et les plus répandus du territoire de Primorsky est le rotengle. Et même si de nombreux locaux le considèrent comme trop osseux, son goût est excellent. Il existe deux types de rotengle : à petite échelle et à grande échelle. Généralement, ce poisson mesure jusqu'à un demi-mètre de long et pèse jusqu'à un kilo et demi.
Pêche dans la région de Moscou
Pour ceux qui aiment pêcher, la région de Moscou reste depuis de nombreuses années un lieu de prédilection pour des vacances reposantes. Nature incroyable, soirées tranquilles, air pur et beaucoup de poissons dans les réservoirs - tout ce dont vous avez besoin pour la pêche russe. Severka, Ruza, Istra, Nerskaya, Protva, Nara, Besputa, Dubna, Sestra et d'autres cachent divers poissons populaires et savoureux dans leurs eaux. Cela comprend la perche, la carpe, le carassin, le gardon, le brochet, le goujon, la brème, le chevesne, la brème, l'aspic et l'ablette. Les poissons de rivière de la région de Moscou sont capturés à l'aide de cannes à pêche, de cannes à lancer, de cannes à mouche, de bateaux et de balles.
Brochet - la reine des rivières russes
Parlant des poissons que l'on trouve en Russie, on ne peut manquer de mentionner l'héroïne des contes de fées russes - le brochet. Il vit non seulement dans les réservoirs de notre pays, mais aussi dans les rivières des pays européens, ainsi qu'en Asie et aux États-Unis d'Amérique. La taille des brochets est déterminée par l'apport alimentaire : plus la taille moyenne des poissons dans la rivière est grande, plus le brochet peut grandir. Il est à juste titre considéré comme l'un des poissons d'eau douce les plus prédateurs. Son apparence le démontre pleinement : une longue tête aplatie avec une bouche énorme et un grand nombre de dents pointues semble terrifiante. De nombreux poissons de rivière sont devenus des proies pour ce prédateur agile. La couleur des brochets est principalement gris-vert, avec des taches. Grâce à leur corps cylindrique glissant, ils se déplacent rapidement et rapidement. Le brochet se nourrit principalement de perches plus petites et autres), mais il arrive souvent qu'il mange des individus de sa propre espèce. De plus, le régime alimentaire de ces prédateurs comprend des amphibiens, des reptiles, de gros insectes, divers déchets, de petits mammifères et même des poussins de sauvagine.
Poisson rare et menacé
Aujourd'hui, sur le territoire de la Russie, de nombreux poissons de rivière ont besoin de la participation et des soins humains, dont la liste s'allonge chaque année. Il s'agit notamment du béluga d'Azov, du stérlet, du hareng de la Volga, du corégone du Volkhov, de la carpe noire, de l'ombre blanc du Baïkal, de l'esturgeon du Baïkal, du chabot commun, du saumon du Kamtchatka et d'autres. Tous ces poissons sont en voie d'extinction. Prenez par exemple le corégone Volkhov, qui, avant sa construction (1925), jouait un rôle important dans la pêche et se trouvait en quantités énormes dans les rivières Volkhov, Syaz et Svir.
Les captures d'esturgeons du Baïkal au XIXe siècle ont atteint trois mille centièmes et, dans les années quatre-vingt-dix du XXe siècle, elles ont diminué à deux cents centièmes. Aujourd'hui, ces poissons de rivière se trouvent le plus souvent dans le lac Baïkal et dans les rivières qui s'y jettent - Angara, Kitoye, Belaya, Selenga, Barguzin et Khamar-Daban. Un sort similaire est arrivé à l'ombre blanche du Baïkal, qui était également auparavant répandue dans ces eaux.
Une autre espèce menacée est la carpe noire. En raison d'une forte diminution du nombre de ce poisson dans les années soixante-dix du siècle dernier, sa pêche a été interdite. Aujourd'hui, on le trouve à et aussi à Oussouri.
Impact de la situation environnementale
Malheureusement, la situation environnementale affecte aujourd’hui de nombreux systèmes fluviaux. Très souvent, il existe des cas de pollution des rivières par les émissions des usines et des entreprises industrielles, les eaux pluviales, qui contiennent divers produits chimiques dangereux. Dans de telles circonstances, les poissons de rivière, les écrevisses, les tortues et autres habitants non seulement changent leur mode de vie habituel, mais deviennent également victimes de mutations ou disparaissent complètement. Et ce n’est un secret pour personne qu’une attention insuffisante de la part de la société humaine peut conduire à un désastre environnemental irréparable.
Près de la moitié de toutes les espèces de poissons sont d'eau douce. Il est logique qu'ils vivent dans des plans d'eau douce - lacs, rivières, réservoirs artificiels. Ces poissons se caractérisent par une bonne vitalité, ils peuvent donc facilement tolérer même les mauvaises conditions. Dans cet article, nous examinerons le plus vues intéressantes poissons d'eau douce et leurs caractéristiques.
Vie des poissons d'eau douce : nous ne pouvons pas survivre sans écailles
En fait, il n’est pas si facile pour les poissons de vivre en eau douce. Initialement, ils sont adaptés à l'eau de mer salée. Par conséquent, au cours de leur évolution, ils ont connu un certain nombre d’adaptations physiologiques. De plus, grâce à cela, la plupart de ces poissons peuvent tolérer à la fois l'eau de mer salée et des fluctuations importantes des niveaux de salinité.
Selon ce critère, tous les poissons sont classés en 2 types :
Euryhaline, qui peut résister à de fortes fluctuations (comme la plupart des gobies),
. sténohaline - ces vibrations résistent, ne survivent que lorsqu'elles sont faibles ou ne survivent pas du tout (par exemple, les poissons des récifs coralliens).
Les poissons d'eau douce peuvent exister dans des plans d'eau douce avec une minéralisation minimale (même inférieure à un cinquième de centième de pour cent). La spéciation se produit rapidement en raison de leurs habitats isolés.
Les principales différences physiologiques entre les poissons d'eau douce et les poissons d'eau salée :
La capacité des branchies à diffuser les gaz dissous, ce qui contribue à la préservation des sels dans les fluides corporels ;
. la tendance des écailles à réduire la diffusion de l'eau à travers la peau - cette fonction est si importante que les poissons dont les écailles sont gravement endommagées meurent tout simplement ;
. des reins développés qui sécrètent de grandes quantités d’urine diluée.
Les espèces de poissons d'eau douce détiennent d'incroyables records
Il est communément admis que les poissons les plus beaux, les plus savoureux et les plus gros se trouvent dans les mers. Mais parmi les poissons d’eau douce, il existe aussi des spécimens remarquables ! Alors passons aux poissons d'eau très, très douce !
La taille compte-t-elle ?
Le plus grandes vues- béluga, arapaima, poisson-chat. De plus, le plus gros poisson d'eau douce se trouve en Russie - il s'agit du béluga ostéochondral de la famille des esturgeons appelé « Huso huso ». Imaginez, le poids de ce géant dépasse largement la tonne - 1 400 kilogrammes et sa longueur atteint 5 mètres.
Le brochet ne broute pas non plus les postérieurs !
Ces « poissons de conte de fées » peuvent atteindre des tailles phénoménales et vivre très longtemps. Le plus gros brochet que l'humanité a vu était tout à fait unique. Cette beauté a grandi dans des serres et était la préférée de l'empereur Frédéric II Barberousse, souverain du Saint Empire romain germanique.
Un jour, il l'a relâchée en nageant librement - dans un lac près de Heilbronn, après l'avoir préalablement cerclée. L'anneau était gravé de l'inscription : « Je suis le même poisson que Frédéric II a planté de ses propres mains dans cet étang le 5 octobre 1230 ». Selon la légende, ce poisson aurait été pêché en 1497. Il est écrit dans les livres d'histoire qu'elle pesait alors 8 kilos et 30 kilos (!) et vécut pas moins de 267 ans.
Lorsque ce brochet a été capturé, il était complètement blanc avec l'âge. Aujourd'hui, le portrait de ce recordman est conservé au château de Lautern, la bague et le squelette sont à Mannheim. Mais les chercheurs modernes se sont permis de douter de la fiabilité d'une histoire aussi étrange et sont arrivés à la conclusion qu'il s'agissait d'un canular complexe. Mais les choses durent depuis longtemps jours passés, légendes profondes de l'Antiquité - il n'est plus possible de prouver quoi que ce soit avec certitude...
Et si vous descendez du ciel sur terre, alors un poisson d'eau douce mesurant plus de 1 mètre 80 centimètres de long et pesant plus de 90 kilogrammes est déjà considéré comme très gros.
Petit et éloigné
Les pandas nains sont considérés comme les plus petits poissons d'eau douce. On pourrait les appeler poissons invisibles, car en plus de leur petite taille (poids - 4 à 5 milligrammes et longueur du corps - environ 8 à 10 millimètres), l'incolore s'ajoute également - il est presque transparent. Habitat naturel - lacs aux Philippines. Cette race de poisson est en voie d'extinction, elle est donc protégée par la loi et inscrite au Livre rouge.
Valeur spéciale du poisson
Le poisson d'eau douce le plus cher vit en Russie - c'est le même béluga Huso huso. Par exemple, une fois, les pêcheurs ont eu la chance d'attraper une femelle béluga pesant environ 120 kilogrammes dans la rivière Tikhaya Sosna. La valeur principale, bien sûr, est son caviar - 245 kilogrammes de délicatesse qualité supérieure a été vendu pour un montant de 200 mille dollars.
Des poissons d'une beauté sans précédent
Le poisson d'eau douce le plus rare vit aux États-Unis, dans l'un des étangs du Nevada. On l'appelle très gentiment - carpozubik. Et aujourd'hui, il ne reste qu'environ 500 exemplaires de ces individus.
