Nous présentons une liste des poissons d'eau douce (rivière) les plus courants. Noms avec photos et descriptions pour chaque poisson de rivière : son apparence, le goût du poisson, ses habitats, ses méthodes de pêche, son heure et son mode de frai.
Le sandre, comme la perche, préfère uniquement les eaux propres, saturées en oxygène et propices au fonctionnement normal du poisson. C'est du poisson pur sans aucun ingrédient. La croissance du sandre peut atteindre 35 cm. Limite de poids peut atteindre jusqu'à 20 kg. La viande de sandre est légère, sans excès de graisse et très savoureuse et agréable. Il contient beaucoup de minéraux, comme le phosphore, le chlore, le chlore, le soufre, le potassium, le fluor, le cobalt, l'iode, ainsi que beaucoup de vitamine P. À en juger par la composition, la viande de sandre est très saine.
Bersch, comme le sandre, est considéré comme un parent de la perche. Il peut mesurer jusqu'à 45 cm de long et peser 1,4 kg. On le trouve dans les rivières qui se jettent dans la mer Noire et la mer Caspienne. Son régime alimentaire comprend de petits poissons, comme un goujon. La viande est presque la même que celle du sandre, bien qu'un peu plus moelleuse.
La perche préfère les réservoirs avec de l'eau propre. Il peut s'agir de rivières, d'étangs, de lacs, de réservoirs, etc. La perche est le prédateur le plus commun, mais vous ne la trouverez jamais là où l’eau est trouble et sale. Pour attraper des perches, ils utilisent des engins plutôt fins. L'attraper est très intéressant et divertissant.
La collerette a un aspect particulier avec la présence de nageoires très épineuses, qui la protègent des prédateurs. La collerette aime aussi l'eau propre, mais selon son habitat elle peut changer de couleur. Il ne mesure pas plus de 18 cm de long et prend du poids jusqu'à 400 grammes. Sa longueur et son poids dépendent directement de l’apport alimentaire dans l’étang. Son habitat s'étend dans presque tous les pays européens. On le trouve dans les rivières, les lacs, les étangs et même les mers. Le frai se déroule sur 2 jours ou plus. La collerette préfère toujours être en profondeur, car elle n'aime pas la lumière du soleil.
Ce poisson est de la famille des perches, mais peu de gens le connaissent, puisqu'on ne le trouve pas dans cette zone. Il se distingue par un corps fusiforme allongé et la présence d’une tête au museau saillant. Le poisson n'est pas gros, pas plus d'un pied de long. On le trouve principalement dans le Danube et ses affluents adjacents. Son régime alimentaire comprend divers vers, mollusques et petits poissons. Le poisson haché fraye en avril avec des œufs jaune vif.
Il s’agit d’un poisson d’eau douce que l’on trouve dans presque toutes les masses d’eau du globe, mais uniquement dans celles qui disposent d’eau propre et oxygénée. Lorsque la concentration en oxygène dans l'eau diminue, le brochet meurt. Le brochet mesure jusqu'à un mètre et demi de long et pèse 3,5 kg. Le corps et la tête du brochet se caractérisent par une forme allongée. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle torpille sous-marine. Le frai du brochet se produit lorsque l'eau se réchauffe de 3 à 6 degrés. Ce poisson prédateur et se nourrit d'autres espèces de poissons comme le gardon, etc. La viande de brochet est considérée comme diététique car elle contient très peu de matières grasses. De plus, la viande de brochet contient beaucoup de protéines, qui sont facilement absorbées par le corps humain. Le brochet peut vivre jusqu'à 25 ans. Sa viande peut être cuite, frite, bouillie, cuite au four, farcie, etc.
Ce poisson vit dans les étangs, les lacs, les rivières et les réservoirs. Sa couleur est largement déterminée par la composition de l’eau disponible dans un réservoir donné. Par apparence très semblable au rotengle. Le régime alimentaire du gardon comprend diverses algues, des larves de divers insectes ainsi que des alevins de poisson.
Avec l'arrivée de l'hiver, le gardon se dirige vers fosses d'hivernage. Il fraye plus tard que le brochet, vers la fin du printemps. Avant le début du frai, il se couvre de gros boutons. Le caviar de ce poisson est assez petit, transparent, avec une teinte verte.
La brème est un poisson discret, mais sa viande se caractérise par un goût excellent. On le trouve là où il y a de l'eau calme ou un courant faible. La brème ne vit pas plus de 20 ans, mais grandit très lentement. Par exemple, un spécimen de 10 ans ne peut pas prendre plus de 3 ou 4 kilogrammes.
La brème a une teinte argentée foncée. L'espérance de vie moyenne est de 7 à 8 ans. Durant cette période, il grandit jusqu'à 41 cm de longueur et a poids moyen environ 800. La brème fraie au printemps.
C'est une espèce de poisson sédentaire de couleur gris bleuâtre. La brème argentée vit environ 15 ans et peut atteindre une longueur de 35 cm et un poids de 1,2 kg. La brème argentée, comme la brème, pousse assez lentement. Ils préfèrent les plans d’eau avec de l’eau stagnante ou des courants lents. Au printemps et en automne, la brème argentée se rassemble en bandes nombreuses (troupeaux denses), d'où son nom. La brème argentée se nourrit de petits insectes et de leurs larves, ainsi que de mollusques. Le frai a lieu à la fin du printemps ou au début de l'été, lorsque la température de l'eau atteint +15ºС-+17ºС. La période de frai dure de 1 à 1,5 mois. La viande de daurade argentée est considérée comme peu savoureuse, d'autant plus qu'elle contient beaucoup d'os.
Ce poisson a une teinte jaune doré foncé. Il peut vivre jusqu'à 30 ans, mais déjà à 7-8 ans sa croissance s'arrête. Pendant ce temps, la carpe parvient à grandir jusqu'à 1 mètre de long et à prendre un poids de 3 kg. La carpe est considérée poisson d'eau douce, mais on le trouve également dans la mer Caspienne. Son régime alimentaire comprend de jeunes pousses de roseaux, ainsi que des œufs de poissons pondus. Avec l’arrivée de l’automne, son régime alimentaire s’élargit et commence à inclure divers insectes et invertébrés.
Ce poisson appartient à la famille des carpes et peut vivre une centaine d'années. Peut manger des pommes de terre pas assez cuites, de la chapelure ou des gâteaux. Particularité Les Cyprinidae sont la présence d'une moustache. La carpe est considérée comme un poisson vorace et insatiable. La carpe vit dans les rivières, les étangs, les lacs et les réservoirs au fond boueux. La carpe aime faire passer du limon souple par sa bouche, à la recherche de divers insectes et vers.
La carpe ne fraie que lorsque l'eau commence à se réchauffer jusqu'à une température de +18ºС à +20ºС. Peut prendre du poids jusqu'à 9 kg. En Chine, c'est un poisson comestible et au Japon, c'est un aliment décoratif.
Un poisson très fort. De nombreux pêcheurs expérimentés le pêchent, utilisant des engins puissants et fiables.
Le carassin est le poisson le plus commun. On le trouve dans presque tous les plans d'eau, quelle que soit la qualité de l'eau et la concentration en oxygène qu'elle contient. Le carassin est capable de vivre dans des réservoirs où d'autres poissons mourront immédiatement. Il appartient à la famille des carpes et, en apparence, il ressemble à la carpe, mais n'a pas de moustache. En hiver, s'il y a très peu d'oxygène dans l'eau, le carassin hiberne et reste dans cet état jusqu'au printemps. Le carassin fraye à une température d'environ 14 degrés.
La tanche préfère les étangs à la végétation dense et recouverts de lentilles d'eau épaisses. La tanche se pêche bien à partir du mois d'août, avant l'arrivée des vrais froids. La viande de tanche présente d'excellentes caractéristiques gustatives. Ce n’est pas pour rien que la tanche est appelée le poisson du roi. En plus du fait que la tanche peut être frite, cuite au four, mijotée, elle constitue une incroyable soupe de poisson.
Le chevesne est considéré comme un poisson d'eau douce et se trouve exclusivement dans les rivières à courants rapides. C'est un représentant de la famille des carpes. Il mesure jusqu'à 80 cm de long et peut peser jusqu'à 8 kg. Il est considéré comme un poisson semi-gras, car son régime alimentaire se compose d'alevins, de divers insectes et de petites grenouilles. Il préfère être sous les arbres et les plantes suspendues au-dessus de l'eau, car diverses créatures vivantes en tombent très souvent dans l'eau. Il apparaît à des températures de +12ºС à +17ºС.
Son habitat comprend presque toutes les rivières et réservoirs des pays européens. Préfère rester en profondeur en présence d'un courant lent. En hiver, il est aussi actif qu’en été, car il n’hiberne pas. Il est considéré comme un poisson assez rustique. Il peut avoir une longueur de 35 à 63 cm et un poids de 2 à 2,8 kg.
Peut vivre jusqu'à 20 ans. Le régime alimentaire se compose à la fois d’aliments végétaux et animaux. Le frai de l'ide a lieu au printemps, à des températures de l'eau de 2 à 13 degrés.
C'est également un représentant de la famille des espèces de carpes et a une couleur gris bleuâtre foncé. Il mesure jusqu'à 120 cm de long et peut peser jusqu'à 12 kg. Trouvé dans les mers Noire et Caspienne. Sélectionne les zones à courants rapides et évite les eaux stagnantes.
Il existe des poissons sabres aux couleurs argentées, grisâtres et jaunes. Il peut prendre du poids jusqu'à 2 kg et mesurer jusqu'à 60 cm. Il peut vivre environ 9 ans.
Chekhon grandit très vite et prend du poids. Trouvé dans les rivières, les lacs, les réservoirs et les mers comme la mer Baltique. DANS à un jeune âge se nourrit de zoo et de phytoplancton et, avec l'arrivée de l'automne, se nourrit d'insectes.
Le rotengle et le gardon se confondent facilement, mais le rotengle a une apparence plus attrayante. Au cours de sa vie de 19 ans, il est capable de prendre un poids de 2,4 kg et une longueur de 51 cm. On le trouve principalement dans les rivières qui se jettent dans les mers Caspienne, Azov, Noire et Aral.
La base de l'alimentation du rotengle est constituée d'aliments d'origine végétale et animale, mais il aime avant tout manger du caviar de mollusque. Assez poisson en bonne santé avec un ensemble de minéraux comme le phosphore, le chrome, ainsi que la vitamine P, les protéines et les graisses.
Le podust a un corps long et choisit les zones à courants rapides. Il mesure jusqu'à 40 cm de long et pèse jusqu'à 1,6 kg. Le podust vit environ 10 ans. Il se nourrit du fond du réservoir et collecte des algues microscopiques. Ce poisson est distribué dans toute l'Europe. Apparaît à une température de l'eau de 6 à 8 degrés.
L'ablette est un poisson omniprésent, connu de presque toutes les personnes ayant pêché avec une canne à pêche dans un étang au moins une fois. Bleak appartient à la famille des espèces de carpes. Il peut atteindre de petites tailles (12 à 15 cm) et peser environ 100 grammes. Trouvé dans les rivières se jetant dans les rivières Noire, Baltique et Mer d'Azov, ainsi que dans de grands réservoirs d'eau propre et non stagnante.
C'est un poisson, identique à l'ablette, mais légèrement plus petit en taille et en poids. D'une longueur de 10 cm, il ne peut peser que 2 grammes. Capable de vivre jusqu'à 6 ans. Il se nourrit d'algues et de zooplancton, mais sa croissance est très lente.
Il appartient également à la famille des espèces de carpes et possède un corps en forme de fuseau. Il pousse jusqu'à 15-22 cm de long. Il est réalisé dans des réservoirs où il y a un courant et de l'eau propre. Le goujon se nourrit de larves d'insectes et de petits invertébrés. Il fraie au printemps, comme la plupart des poissons.
Ce type de poisson appartient également à la famille des carpes. Il se nourrit pratiquement d’aliments d’origine végétale. Il peut mesurer jusqu'à 1 m 20 cm de long et peser jusqu'à 32 kg. Ses taux de croissance sont élevés. La carpe herbivore est présente dans le monde entier.
Le régime alimentaire de la carpe argentée est constitué de particules microscopiques d'origine végétale. C'est un grand représentant de la famille des carpes. C'est un poisson qui aime la chaleur. La carpe argentée possède des dents capables de broyer la végétation. Il est facile de s'acclimater. La carpe argentée est cultivée artificiellement.
Du fait de sa croissance rapide, il présente un intérêt pour l'élevage industriel. Peut composer pour peu de temps jusqu'à 8 kg de poids. Il est principalement distribué en Asie centrale et en Chine. Apparaît au printemps, aime les zones d'eau où règne un courant intense.
Il s'agit d'un très grand représentant des plans d'eau douce, capable de mesurer jusqu'à 3 mètres de long et de peser jusqu'à 400 kg. Le poisson-chat est de couleur brune mais n'a pas d'écailles. Habite presque tous les réservoirs d'Europe et de Russie, où les conditions appropriées existent : eau propre, présence de végétation aquatique et profondeur appropriée.
C'est un petit représentant de la famille des poissons-chats qui préfère les petits réservoirs (canaux) avec de l'eau chaude. À notre époque, il a été importé d’Amérique, où il est abondant et où la plupart des pêcheurs le pêchent.
Son frai a lieu dans des conditions où la température de l'eau atteint +28ºС. On ne le trouve donc que dans les régions du sud.
C'est un poisson de la famille des anguilles de rivière et préfère les plans d'eau douce. Il s'agit d'un prédateur ressemblant à un serpent que l'on trouve dans les mers Baltique, Noire, Azov et Barents. Préfère être dans les zones avec un fond argileux. Son régime alimentaire est composé de petits animaux, d'écrevisses, de vers, de larves, d'escargots, etc. Capable de mesurer jusqu'à 47 cm de longueur et de prendre du poids jusqu'à 8 kg.
C'est un poisson thermophile que l'on trouve dans les réservoirs situés dans les grandes zones climatiques. Son apparence ressemble à celle d'un serpent. Un poisson très fort et pas si facile à attraper.
C'est un représentant de la morue et ressemble en apparence à un poisson-chat, mais il n'atteint pas la taille d'un poisson-chat. C'est un poisson qui aime le froid et qui mène une vie active en hiver. Son frai a également lieu pendant les mois d'hiver. Il chasse principalement la nuit, tout en menant une vie de fond. La lotte est une espèce de poisson industriel.
Ce petit poisson avec un long corps couvert de très petites écailles. Il peut facilement être confondu avec une anguille ou un serpent si vous n’en avez jamais vu de votre vie. Il pousse jusqu'à 30 cm de longueur, voire plus si les conditions de croissance sont favorables. On le trouve dans les petites rivières ou les étangs au fond boueux. Il préfère être plus près du fond et peut être vu en surface lors de pluie ou d'orages.
L'omble chevalier appartient à la famille des espèces de poissons, le saumon. C'est parce que le poisson n'a pas d'écailles qu'il tire son nom. Pousse jusqu'à de petites tailles. Sa viande ne diminue pas de volume sous l'influence des basses températures. Caractérisé par la présence d'acides gras tels que les oméga-3, qui peuvent résister aux processus inflammatoires.
Vit dans les rivières et se nourrit différents types poisson Distribué dans les rivières d'Ukraine. Préfère les zones d’eau non profondes. Il peut atteindre 25 cm de long. Il se reproduit par caviar à des températures de l'eau inférieures à +8 °C. Après le frai, il ne peut vivre plus de 2 ans.
La durée de vie de ce poisson est estimée à environ 27 ans. Il pousse jusqu'à 1 m 25 cm de long et prend du poids jusqu'à 16 kg. Il se distingue par sa couleur gris-brun foncé. DANS période hivernale ne se nourrit pratiquement pas et va dans les profondeurs. Il a une valeur commerciale précieuse.
Ce poisson vit uniquement dans le bassin du Danube et n'est commun nulle part ailleurs. Il appartient à la famille des espèces de saumons et est un représentant unique de la faune piscicole d'Ukraine. Le saumon du Danube est inscrit dans le Livre rouge de l'Ukraine et sa pêche est interdite. Il peut vivre jusqu'à 20 ans et se nourrit principalement de petits poissons.
Il appartient également à la famille des saumons et préfère les rivières aux courants rapides et eau froide. Sa longueur varie de 25 à 55 cm et son poids de 0,2 à 2 kg. Le régime alimentaire de la truite comprend de petits crustacés et des larves d'insectes.
C'est un représentant de la famille des Eudushidae, atteint une taille d'environ 10 cm, tout en gagnant 300 grammes. On le trouve dans les bassins des fleuves Danube et Dniestr. Au premier danger, il s'enfouit dans la boue. Le frai a lieu en mars ou avril. Aime se nourrir d'alevins et de petits invertébrés.
Ce poisson est pêché à l'échelle industrielle à Edver et dans l'Oural. Apparaît à des températures ne dépassant pas +10 °C. C'est une espèce de poisson prédateur qui aime les rivières au débit rapide.
Il s'agit d'une espèce de poisson d'eau douce appartenant à la famille des carpes. Il mesure jusqu'à 60 cm de long et prend jusqu'à 5 kg de poids. Le poisson est de couleur foncée et est distribué dans les mers Caspienne, Noire et Azov.
Poisson de rivière sans arêtes
Pratiquement pas d'os :
- En langage maritime.
- Chez les poissons de la famille des esturgeons, appartenant à l'ordre des Chordata.
Malgré le fait que l'eau ait une certaine densité, le corps du poisson est idéal pour se déplacer dans de telles conditions. Et cela s'applique non seulement aux poissons de rivière, mais aussi aux poissons de mer.
En règle générale, son corps a une forme allongée, semblable à celle d’une torpille. Dans les cas extrêmes, son corps a une forme en forme de fuseau, ce qui facilite un mouvement sans entrave dans l'eau. Ces poissons comprennent le saumon, le podust, le chevesne, l'aspic, le poisson-sabre, le hareng, etc. En eau calme, la plupart des poissons ont un corps plat, aplati des deux côtés. Ces poissons comprennent le carassin, la brème, le rotengle, le gardon, etc.
Parmi les nombreuses espèces de poissons de rivière, on trouve à la fois des poissons paisibles et de véritables prédateurs. Ils se distinguent par la présence de dents pointues et d'une bouche large, ce qui leur permet d'avaler des poissons et autres créatures vivantes sans trop de difficulté. Les poissons similaires comprennent le brochet, la lotte, le poisson-chat, le sandre, la perche et autres. Un prédateur comme le brochet est capable de développer une vitesse initiale énorme lors d'une attaque. En d’autres termes, il avale littéralement sa proie instantanément. Les prédateurs comme la perche chassent toujours en bancs. Le sandre mène une vie de fond et ne commence à chasser que la nuit. Cela indique son caractère unique, ou plutôt sa vision unique. Il est capable de voir sa proie dans l'obscurité totale.
Mais il existe aussi de petits prédateurs qui ne sont pas différents grande taille pâturer. Cependant, un prédateur tel que l'aspic n'a pas une bouche énorme, comme un poisson-chat par exemple, et il se nourrit uniquement de jeunes poissons.
De nombreux poissons, selon les conditions de leur habitat, peuvent avoir différentes nuances. De plus, différents réservoirs peuvent avoir des réserves de nourriture différentes, ce qui peut affecter considérablement la taille du poisson.
TAUREAU 09-07-2007 16:51
Récemment, j'ai commencé à remarquer que les poissons pêchés dans des étangs « sauvages » ont meilleur goût que les poissons pêchés dans un étang loué à titre privé... Le carassin a un goût particulièrement très différent...
Peut-être est-ce dû au fait que les poissons sont nourris artificiellement sur les sites payants ?
Quelqu'un a-t-il remarqué cette fonctionnalité ? Ou est-ce que cela dépend du type de poisson ?
Loup de Sibérie 09-07-2007 17:09
Oui, j'ai remarqué ça...
Ici, près de Tobolsk, à Abalak (c'est ici que se trouve le célèbre monastère), ils élèvent du stérlet, de l'esturgeon et autre chose. Après quoi ils sont relâchés vers l'Irtych.
Ainsi, si un stérlet atteint un certain poids dans la nature au bout de 4 à 5 ans, il est ensuite nourri artificiellement au bout d'un an ou deux.
D'apparence variable - le nez d'un sauvage est sensiblement plus pointu et légèrement
plus authentique.
Il est cultivé (à stroganin) - eh bien, pourquoi ronger un morceau de bois, bon sang...
Même avec de la vodka, ça me pénètre dans la gorge. En fait, ni goût, ni odeur !
Coupez simplement le normal, c'est-à-dire le sauvage - ciel et terre !
C’est plus jaune et chatoyant, et c’est délicieux !!!
Donc tout est artificiel – merde !!
junker 09-07-2007 17:16
le carassin, ainsi que ses parents carpes d'étang, miroirs, écailleuses et autres, sont sans prétention et peuvent vivre dans des eaux à faible teneur en oxygène. tout cela affecte en conséquence le goût du poisson. Par exemple, j'ai remarqué une différence entre les poissons capturés dans un lac au fond sablonneux et dans un lac au fond boueux. Dans les réservoirs sableux, les carpes sont beaucoup plus propres. Il est recommandé de garder le poisson capturé en vie pendant 2 jours dans un bain d'eau propre, ce n'est qu'alors que la carpe sera un peu plus propre et plus savoureuse.
Et en ce qui concerne les aliments artificiels, le poisson ne fait pas exception. par exemple, en Allemagne, je commence déjà à oublier le goût de la vraie viande, tout est nourri artificiellement.
Ochotnik 09-07-2007 18:43
citation: Peut-être est-ce dû au fait que les poissons sont nourris artificiellement sur les sites payants ?
Une fois, j’ai mangé de la carpe d’étang et de la carpe argentée, mais je n’ai pas pu détecter le goût du poisson.
Il y avait une sensation similaire au goût du ragoût de soja une fois acheté dans un magasin.
Kwik 09-07-2007 18:56
citation : Publié à l'origine par Loup de Sibérie :
Mais le goût est complètement nul !!
J'ai essayé de le faire avec le nôtre et c'était amer. C'est cru.
Le poisson Donkaya diffère également du poisson de la Volga par son goût. Donskaya est plus grasse mais dégage un peu de boue (daurade, carassin, poisson-chat.)
Kwik 09-07-2007 18:58
citation : Publié à l'origine par Yunker :
Il est recommandé de garder le poisson capturé en vie pendant 2 jours dans un bain d'eau propre, ce n'est qu'alors que la carpe sera un peu plus propre et plus savoureuse.
Tout à fait vrai ! Carpe particulièrement grosse provenant d'un réservoir fermé. Rivière et tellement savoureuse.
Loup de Sibérie 09-07-2007 20:02
citation : Publié à l'origine par Kwik :D'ailleurs! J'ai eu droit à de la stroganina à base de sterlet du nord. Bien.
)
Vous essaieriez donc de vous nourrir artificiellement et naturellement - c'est là que la différence est énorme !!!
aab 09-07-2007 20:39
Je n'ai pas remarqué de telles subtilités, mais le goût des poissons dans l'eau courante est différent de celui des poissons capturés dans les eaux stagnantes, et la carpe sauvage est nettement plus savoureuse que la carpe des étangs, mais cela dépend-il uniquement de ce qu'elles sont nourries ? pas sûr.
TAUREAU 10-07-2007 07:55
Dans notre région, presque un étang sur deux est loué... on élève des carpes, des carassins, des carpes herbivores... la pêche coûte en moyenne 50 à 150 roubles par jour... la morsure est presque toujours... mais tu ne veux même pas manger le résultat au moins lâcher le poisson, insipide comme du papier, sentant le poisson... putain d'horreur...
Et puis un jour nous avons décidé d'aller pêcher sur le lac sauvage d'Oust-Uze... le carassin n'est pas gros... il n'a pas mordu volontiers, mais une embuscade nous attendait à la maison quand ils ont fait frire la prise... le poisson est sucré, savoureux, avec de la vraie graisse de carassin !!!
Après cela, nous avons décidé de ne plus pêcher sur les sites payants...
Sur les étangs payants, j'ai souvent vu des poissons être nourris avec 1 à 2 tonnes d'aliments composés par jour (selon les propriétaires)... c'est peut-être pour cela que le goût change autant... jusqu'à présent, je me suis fait cette opinion
Loup de Sibérie 10-07-2007 08:48
citation : Publié initialement par TAURUS :
Sur les étangs payants, j'ai souvent vu des poissons être nourris avec 1 à 2 tonnes d'aliments composés par jour (selon les propriétaires)... c'est peut-être pour cela que le goût change autant... jusqu'à présent, je me suis fait cette opinion
La rumeur veut que cela vienne de lui...
aab 10-07-2007 09:12
nous avons quelques "groupes" d'étangs, des lacs de 8 à 10 chacun : dans l'un, le propriétaire fait tout ce qui est nécessaire - nettoie, "salpétrite", chlore l'eau, se nourrit peu (le poisson principal est également sauvé - Cupidon) le poisson est sucré et savoureux ; Dans le deuxième groupe d'étangs, le propriétaire n'a pas pris de mesures, et le poisson sent, désolé, la MERDE, et c'est naturel - c'est impossible de faire frire, j'ai jeté 1-2 kg de carpe, maintenant on ne le fait plus. je n'y vais pas pour attraper.
ASv 10-07-2007 11:40
Je ne sais pas si le carassin vient d'un magasin payant, que la carpe du magasin est à la fois sucrée, elle a été testée plusieurs fois. C'est pour ça que je ne les aime pas vraiment.
Mandrin13 13-07-2007 16:46
J'ai vécu au Kirghizistan, j'y ai pêché et je suis allé pêcher au Kazakhstan. Presque tous les poissons étaient délicieux. La truite kirghize est tout simplement un conte de fées. Maintenant au Canada. J'attrape toutes sortes de poissons locaux et je les achète frais au magasin. Le saumon de mer est savoureux, mais le poisson d'eau douce canadien est insipide, même la truite pue un peu, et la carpe est dégoûtante, elle sent le marais.
Abar 13-07-2007 21:10
Hmmm, il me semble que cela est dû au fait qu'au Canada, cela a simplement un goût légèrement différent, différent de ce que vous aimiez au Kirghizistan... Par exemple, j'ai vécu 5 ans en Espagne, et combien nous avons cueilli les champignons là-bas, ils semblaient tous moins parfumés et savoureux qu'en Russie, les Espagnols, par exemple, ne prennent pas du tout de cèpes, les bouchons de lait au safran et les champignons au miel le sont un peu, même les blancs espagnols séchés étaient en quelque sorte insipides, comme du carton , et l'odeur était faible... Peut-être que le climat pourrait être une habitude... Désolé pour le décalage, mais à mon avis la comparaison est correcte ..
Ochotnik 15-07-2007 13:24
citation: et combien de fois nous y avons cueilli des champignons, ils semblaient tous moins parfumés et moins savoureux qu'en Russie
Accepter.
Et le bambou en Chine, après les années 90, est devenu moins juteux et moins naturel...
L'autre jour j'ai pris un paquet de pousses pour préparer un plat à la maison, et il y avait une sorte de canne à sucre....
La restauration rapide (à gauche) règne sur le monde
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Beaucoup d'entre nous savent que le poisson est non seulement savoureux, mais aussi sain. Mais il existe aussi des variétés dont la consommation peut être nocive pour la santé.
Côté lumineux ru vous parlera de 9 types de poissons qui devraient être inclus dans votre alimentation aussi rarement que possible ou complètement abandonnés. Lisez et soyez en bonne santé.
Le poisson-chat peut atteindre des tailles impressionnantes et, pour accélérer ce processus, de nombreuses fermes piscicoles les nourrissent avec des hormones. À cet égard, le poisson importé de pays asiatiques est particulièrement différent. Le poisson-chat qui pousse à l'état sauvage est inoffensif et plus précieux d'un point de vue nutritionnel.
Le maquereau, qui n'est pas excrété mais s'accumule dans le corps humain, provoquant diverses maladies. Le maquereau bleu est le moins dangereux à cet égard ; il peut être consommé sans restrictions.
Le thon, en particulier le thon noir et le thon rouge, contient beaucoup de... De plus, il n'y a presque pas de thon cultivé dans des conditions naturelles sur les étagères, car il est au bord de l'extinction, et tous les poissons achetés proviennent d'élevages où ils sont nourris avec des antibiotiques et des hormones.
Le tilapia contient peu d'acides gras bénéfiques, mais en termes de concentration de graisses nocives, il peut rivaliser même avec le saindoux. Une consommation excessive de ce poisson augmente le taux de mauvais cholestérol et rend l'organisme plus sensible aux allergènes.
En raison de sa teneur élevée en tissu adipeux, l’anguille absorbe facilement les déchets industriels et agricoles présents dans l’eau. Le niveau d’intoxication par ces substances est particulièrement élevé chez les Américains. L'anguille européenne se caractérise également par une contamination par de fortes doses de mercure.
La majeure partie du pangasius fourni à notre pays est cultivée au Vietnam, dans le fleuve Mékong, qui est l'un des plans d'eau les plus pollués au monde. En plus du mercure, le filet de ce poisson contient niveau augmenté nitrofurazone et polyphosphates (cancérigènes).
Ce poisson a le plus haut niveau contamination au mercure. De plus, lors de sa capture, les règles requises ne sont souvent pas respectées, il existe donc un risque élevé d'intoxication alimentaire.
Le bar contient une bonne quantité de mercure. De plus, souvent sous couvert bar(notamment dans les établissements de restauration et dans les cas où le produit est vendu sous forme de filets) du pangasius ou d'autres variétés de poissons moins chers sont proposés.
Ce poisson contient de la gempilotoxine (une substance cireuse qui donne à la viande un goût huileux), qui n'est pas absorbée par l'organisme. Cette toxine ne transporte pas préjudice grave, mais peut provoquer des troubles digestifs. Pour réduire la quantité de gempilotoxine, il est recommandé de faire frire ou griller le poisson.
Si seulement nous ne les avions pas vus de nos propres yeux », a écrit le célèbre biologiste Carl Linnaeus dans son « Système de la nature ». En effet, les poissons sont des créatures étonnantes. Au cours de leur longue histoire, ils ont acquis une grande variété d’appareils qui semblaient refléter les caprices de la nature.
Les seules créatures dotées d'organes électriques spéciaux. Parmi les vertébrés, seuls les poissons sont capables de briller. Parmi eux, nous rencontrons des formes particulières de reproduction et de soins à la progéniture. Par exemple, les hippocampes ou les syngnathes mâles portent leurs œufs dans un pli spécial étroitement envahi par la végétation sur leur ventre. Et pour la plupart, les carassins argentés n'ont aucun mâle et les œufs pondus par les femelles sont fécondés par des représentants d'autres espèces. Mais les carassins se développent toujours à partir de ces œufs, et encore une fois uniquement des femelles.
Il y a des poissons qui ont à la fois des branchies et des poumons. Depuis combien de temps un organe si spécifiquement poissonneux est-il resté un mystère ? ligne latérale! Il existe de nombreux mystères scientifiques associés aux poissons, et ceux qui ne se posent généralement même pas en ce qui concerne de nombreux autres animaux. Est-ce qu'ils ont l'audition ? Est-ce qu'ils font des sons ? Pourquoi ont-ils besoin d’une vessie natatoire ? Voient-ils des couleurs ? Récemment, de nombreux aspects de la vie des poissons ont commencé à être associés à leur sensibilité chimique.
nageoires - organes du goût
Des expériences montrent que les poissons font la distinction entre le sucré, l'amer, l'acide et le salé, quatre qualités gustatives également perçues par les humains. Par exemple, de nombreux poissons crachent de la nourriture imbibée de quinine ou d’amer d’absinthe, comme si le goût amer leur était « désagréable ». Et ils traitent très bien les sucreries. Ainsi, la lotte de mer mange volontiers de la viande trempée dans du sirop de sucre.
Comme on le sait, l'eau de différentes parties des mers et des océans a une salinité différente. Et le fait que les poissons puissent distinguer la salinité explique parfois leur capacité à naviguer lors de migrations sur de longues distances. Il n’y a pas de routes désignées sous l’eau et, en même temps, les poissons empruntent généralement des itinéraires très spécifiques. Il est possible qu'ils reconnaissent réellement leur parcours « par goût ».
L'emplacement des organes gustatifs chez le poisson ne se limite pas à la bouche, comme chez la plupart des animaux. Les poissons vivent dans un environnement aquatique et les substances gustatives peuvent être importantes pour eux non seulement lorsqu'ils pénètrent dans la bouche, mais aussi lorsqu'ils touchent simplement la surface externe du corps. Chez le poisson-chat et la morue, les papilles gustatives sont situées, par exemple, sur les moustaches. On les trouve également sur les raies à nageoires allongées, comme chez la lotte, le merlan et d'autres poissons.
À cet égard, un poisson très intéressant avec de grandes nageoires est le coq de mer, ou trois cents. Elle semble marcher le long du fond sur de minces doigts étranges - les rayons des nageoires pectorales. Il s'avère que ces rayons de nageoires libres ne servent pas seulement de support au grondin. Ils ont également une sensibilité gustative. Ayant senti avec eux la proie cachée au fond, trois cents l'attrapent aussitôt.
De nombreux poissons ont des papilles gustatives littéralement sur tout leur corps. Ces poissons sont capables de trouver de la nourriture en la touchant avec n'importe quelle partie du corps. Ils peuvent également se nourrir la nuit. Le goût, comme on peut le constater, aidant le poisson à naviguer et à trouver de la nourriture sous l'eau, s'avère être pour lui un sens assez complet, et le monde qui l'entoure est largement représenté pour le poisson sous forme de sensations gustatives.
L'ODORAT DANS L'EAU EST-IL POSSIBLE ?
Mais le poisson a-t-il un odorat ou ne se manifeste-t-il pas séparément du goût ? Cette question est souvent posée maintenant. Pourquoi cela se produit-il ? Après tout, il a été établi que chez les poissons, les organes olfactifs sont situés séparément des organes gustatifs et que les centres nerveux olfactifs sont situés dans le cerveau antérieur, tandis que les centres gustatifs sont situés dans la moelle oblongate, située derrière. Mais le fait est que les poissons vivent dans un milieu aquatique. Et donc, toutes les substances pouvant atteindre leurs narines, leurs lèvres ou leur cavité buccale seront en solution.
Et selon les croyances populaires, l'odorat est la perception de substances gazeuses et de vapeurs ; le goût est la perception de substances et de solutions liquides. Sur cette base, de nombreux scientifiques ont nié l'existence d'un sens olfactif distinct chez le poisson et n'ont reconnu qu'un seul sens « chimique » : le goût.
Pourtant, les observations ont montré que les poissons, lorsqu’ils recherchent de la nourriture, se comportent comme s’ils étaient capables de « sentir ». Ensuite, ils ont réalisé des expériences spéciales. Les poissons-chats et les requins, qui trouvent généralement rapidement des appâts cachés, avaient leurs ouvertures nasales fermées et la sensibilité gustative était complètement préservée. Il s’est avéré que dans ces conditions, ils sont incapables de détecter la nourriture cachée, par exemple dans des sacs de gaze ou dans l’herbe épaisse. Mais dès que leurs narines furent ouvertes, les poissons trouvèrent rapidement l'appât invisible.
Puis, en laboratoire, de petits poissons - les vairons, habitants communs de nos rivières rocheuses - ont développé des réflexes conditionnés face à des substances odorantes et insipides - la coumarine, le skatole et le musc artificiel. Et aussi pour l'arôme - quinine, sucre de raisin, acide acétique et sel. Pour ce faire, un coton imbibé de la substance à tester a été placé dans l'aquarium avant de donner à manger aux poissons. Lorsque les poissons ont commencé à chercher de la nourriture, seulement après avoir détecté des substances familières, leur cerveau antérieur, dans lequel se trouvent les centres olfactifs, a été supprimé, c'est-à-dire que leur charme a été privé, pour ainsi dire, à la racine. Il faut dire que chez les poissons, même après ablation du cerveau antérieur, il est possible non seulement de préserver, mais aussi de former de nouveaux réflexes conditionnés. Il s'est avéré qu'après l'opération, les réflexes conditionnés aux substances odorantes ont complètement disparu, mais qu'ils sont restés au goût.
Ainsi, il a finalement été prouvé que les odeurs peuvent être perçues non seulement dans l'air, mais aussi dans l'eau. De plus, certains poissons sont assez sensibles aux odeurs. Les ménés sont capables de percevoir les substances odorantes telles que l'eugénol et l'alcool phényléthylique 150 à 200 fois mieux que les humains.
Il a fallu environ trente ans à la science pour résoudre la question de savoir si les poissons possédaient un odorat indépendant. Mais cela signifie-t-il que tout est déjà décidé ? Non. Quelle est, par exemple, la nature même de l’odorat ? Il existe de nombreuses hypothèses différentes à ce sujet. L'un d'eux dit que pour irriter les récepteurs olfactifs, le contact direct des substances odorantes avec eux n'est pas nécessaire et l'odorat peut s'exercer comme à distance. Il existe une idée selon laquelle une substance odorante peut absorber les rayons infrarouges de l'organe sensoriel, et cette « perte » est perçue par le cerveau comme une odeur. Cependant, il n’existe toujours pas de théorie satisfaisante de l’odorat.
Clarifier la nature de l'odorat est généralement très tâche importante, face à la science. La technologie ne dispose pas encore d'un dispositif aussi universel qui permettrait de capturer une grande variété de substances en quantités aussi insignifiantes que les organes olfactifs des animaux et de les identifier. Bien qu'il y ait un certain progrès à cet égard en relation avec l'utilisation d'atomes marqués introduits dans diverses substances, cette méthode n'atteindra pas dans ses capacités ce qu'un appareil similaire à notre nez pourrait réaliser.
Ce n’est pas sans raison que de nombreux chimistes plaisantent encore aujourd’hui en disant que l’instrument le plus parfait pour l’analyse quantitative et qualitative est le nez humain, même si nous savons très bien à quel point notre nez est imparfait. Dans ce cas, la biologie peut doter la technologie du principe de création d’un dispositif universel d’analyse chimique. Et à cet égard, il est particulièrement important d'étudier l'odorat des animaux aquatiques.
Bien que leurs expériences sensorielles soient différentes des nôtres, elles n’en sont pas moins intéressantes et variées que celles des vertébrés supérieurs. Et bien sûr, le plein développement de ces organes est associé à l’habitat du poisson : l’eau.
1. Vision.
L'importance de la vision n'est pas si grande chez les habitants aquatiques par rapport aux habitants terrestres.
C'est connecté Premièrement, avec le fait qu'avec l'augmentation de la profondeur, l'éclairage diminue considérablement, deuxièmement, très souvent les poissons sont contraints de vivre dans des conditions de faible transparence de l'eau, troisièmement, le milieu aquatique leur permet d’utiliser les autres sens avec une bien plus grande efficacité.
Presque tous les poissons ont des yeux situés des deux côtés, ce qui leur confère une vision panoramique en l'absence de cou et, par conséquent, l'impossibilité de tourner la tête sans tourner le corps. La faible élasticité du cristallin rend les poissons myopes et ils ne peuvent pas voir clairement à de longues distances.
De nombreuses espèces ont adapté leur vision à des conditions de vie très spécifiques : les poissons des récifs coralliens ont non seulement une vision des couleurs, mais sont également capables de voir dans le spectre ultraviolet ; certains poissons qui récoltent de la nourriture à la surface de l'eau ont des yeux divisés en deux moitiés : celui du haut voit ce qui se passe dans l'air, celui du bas - sous l'eau, chez les poissons vivant dans les grottes de montagne, les yeux sont généralement réduits.
2. Audition.
Curieusement, les poissons ont une audition bien développée, malgré leur absence de signes extérieurs. Leurs organes auditifs sont combinés avec les organes de l’équilibre et sont des sacs fermés contenant des otolithes flottant à l’intérieur. Très souvent, la vessie natatoire joue le rôle de résonateur. Dans un environnement aquatique dense, les vibrations sonores se propagent plus rapidement que dans l'air, l'ouïe est donc très importante pour les poissons.
C'est un fait bien connu que les poissons dans l'eau entendent les pas d'une personne qui marche le long du rivage.
De nombreux poissons sont capables d'émettre divers sons ciblés : frotter leurs écailles les unes contre les autres, faire vibrer diverses parties du corps et ainsi établir une communication sonore.
3. Odeur.
L'odorat joue un rôle important dans la vie des poissons.
Cela est dû au fait que les odeurs se propagent très bien dans l’eau.
Tout le monde sait qu'une goutte de sang tombant dans l'eau attire l'attention des requins situés à plusieurs kilomètres de cet endroit.
En particulier, les saumons qui vont frayer utilisent leur odorat pour retrouver leur chemin.
Un odorat aussi subtil se développe chez les poissons en raison du fait que le bulbe olfactif occupe une partie importante de leur cerveau.
4. Goûtez.
Les substances aromatisantes sont également parfaitement distinguées par le poisson, parce que parfaitement soluble dans l'eau. Les papilles gustatives sont situées non seulement dans la bouche, mais également dans tout le reste du corps, notamment au niveau de la tête et des antennes. Pour la plupart, les organes du goût sont utilisés par les poissons pour rechercher de la nourriture et pour s'orienter.
5. Touchez.
Les poissons ont des récepteurs mécaniques ordinaires, qui, comme les organes du goût, sont situés principalement à l'extrémité des antennes et sont également dispersés sur la peau. Cependant, en plus de cela, les poissons possèdent un organe récepteur tout à fait unique : ligne latérale.
Cet organe, situé au milieu des deux côtés du corps, est capable de percevoir les moindres fluctuations et changements de pression de l’eau.
Grâce à la ligne latérale, les poissons peuvent obtenir des informations sur la taille, le volume et la distance par rapport aux objets distants. Grâce à la ligne latérale, les poissons sont capables de contourner les obstacles, d'éviter les prédateurs ou de trouver de la nourriture et de maintenir leur position dans le banc.
6. Électrosensibilité.
L'électrosensibilité est très développée chez de nombreuses espèces de poissons. C'est un excellent complément aux organes sensoriels déjà répertoriés et permet aux poissons de se défendre, de détecter et d'obtenir de la nourriture et de naviguer.
Certains poissons utilisent l'électrolocalisation pour communiquer et, grâce à leur capacité à détecter le champ magnétique terrestre, ils peuvent migrer sur de très longues distances.
