Obezitatea este o problemă globală a omenirii. Principalele motive ale apariției sale sunt supraalimentarea și abuzul de junk food. Metabolismul joacă un rol important în procesul de menținere a unei siluete și a sănătății. Obținerea în exces înseamnă o eșec în metabolism, precum și predominarea caloriilor din organism asupra procesului de cheltuire a acestora. Dieta terapeutică nr. 8 de la Manuil Pevzner este concepută pentru a învinge obezitatea prin eliminarea cauzelor acesteia.
Munca unui nutriționist cu privire la compilarea dietelor speciale nu a fost în zadar. Formate la mijlocul secolului trecut, „mesele” medicale sunt folosite cu succes de medicii moderni. Setul de produse se modifică în funcție de extinderea oportunităților în nutriție. Principiile dietelor rămân neschimbate, ceea ce asigură eficacitatea tratamentului cu o dietă specială.
O dietă terapeutică nu va ajuta doar la reducerea greutății, ci va avea un efect pozitiv asupra metabolismului, readucendu-l treptat la o normă fiziologică. De asemenea, planul de dietă este conceput pentru a schimba obiceiurile alimentare ale pacientului. Aceasta va acționa ca o garanție a stabilității greutății și va preveni apariția acesteia în viitor.
Pentru cine este dezvoltată dieta terapeutică nr. 8?
Dieta medicală nr. 8 este concepută pentru a ajuta persoanele obeze. Un exces al indicelui de masă corporală de 30 indică o greutate excesivă.Persoanele cu un indice mai mic pot folosi și regulile dietei. Condițiile importante pentru aplicarea acestei metode de nutriție sunt:
- moderarea stresului fizic și psihic;
- absența bolilor concomitente;
- starea normală a tractului gastrointestinal.
Cert este că dieta presupune utilizarea alimentelor cu o valoare energetică redusă. Dacă mănânci astfel cu stres fizic sau psihic intens, pacientul va simți slăbiciune și pierderea forței. De asemenea, contraindicațiile includ patologii ale tractului digestiv și ale altor organe. Aceste condiții impun respectarea dietelor speciale furnizate de Pevzner în cadrul altor „tabele”.
Printre altele, acest sistem de nutriție oprește creșterea în greutate. Persoanele care nu sunt obezi și observă o creștere regulată a kilogramelor pot folosi principiile acesteia. Indicațiile dietei numărul 8 includ, de asemenea, o încălcare a metabolismului lipidelor. Progresia obezității fără niciun motiv aparent poate vorbi despre asta.
Potrivit medicilor, al optulea plan de dietă vă permite să normalizați alimentația, ținând cont de nevoile energetice. Aceasta este o modalitate sănătoasă de a scăpa de obezitate fără riscuri semnificative pentru sistemul digestiv. Principiul de funcționare al dietei selectate este optimizarea cantității și calității alimentelor consumate.
Mecanismul de pierdere în greutate
Dieta presupune efectuarea unor ajustări majore la obiceiurile alimentare ale pacientului. Succesul acestuia depinde de implementarea necontestată a planului, de respectarea recomandărilor medicale și de regulile generale ale unei diete restrictive. Scopul prescrierii tabelului de tratament nr. 8 este de a forța organismul să ardă depozitele de grăsime acumulate. Acest lucru se va întâmpla în următoarele condiții:
- reducerea aportului de calorii- lipsa caloriilor necesare vietii pacientului, face ca organismul sa preia energie din depozitele de grasime;
- normalizarea procesării lipidelor- acest lucru este facilitat de scăderea cantității de grăsimi refractare din alimente și creșterea lipoproteinelor cu densitate mare;
- normalizarea nivelului de insulină- apare din cauza excluderii carbohidraților simpli din dietă și duce la prevenirea crizelor ascuțite de foame;
- corectarea volumului stomacului- se efectuează folosind o dietă fracționată cu un volum redus de porții;
- îmbunătățirea metabolismului lipidelor- conduce la utilizarea eficientă a grăsimilor ca sursă de energie, realizată prin utilizarea substanțelor lipotrope;
- excluderea faptului de a mânca în exces- apare din cauza scaderii apetitului prin corectarea gustului alimentelor si saturarea acestuia cu fibre.
Dieta ar trebui să ofere organismului cantitatea necesară de vitamine și minerale. Nutrienții pot proveni din compoziția chimică a alimentelor sau a preparatelor speciale. În caz contrar, pacientul se va confrunta cu o agravare a tulburărilor metabolice și a bunăstării generale.
Principii de pierdere în greutate medicală
Dieta numărul 8 (tabelul numărul 8) va transforma complet modul în care o persoană obeză mănâncă. Prezența unei probleme cu greutatea indică deja un stil de viață incorect al pacientului. O abordare specifică a dietei o va readuce pe drumul cel bun, precum și va elimina consecințele neglijării sănătății.
Al optulea tabel se referă la hiponatric. Înseamnă minimizarea cantității de sare consumată. Acest lucru va elimina excesul de lichid din organism și va face depozitele de grăsime disponibile pentru descompunerea naturală.
Reducerea cantității zilnice de lichid liber la 1,8 litri va reduce sarcina asupra inimii și rinichilor și va preveni scăderea tensiunii arteriale. Volumul lichidului trebuie redus corect:
- sifon dulce- exclude complet;
- alcool - orice alcool este strict interzis;
- vase lichide - reduceți porția la jumătate;
- ceai, cafea, lapte- reduceți numărul total de băuturi la patru pahare;
- apă pură necarbogazoasă- alcătuiește întregul volum rămas de lichid.
Conținutul total de calorii al dietei este redus prin reducerea cantității de pâine și de alimente grase consumate. Sațietatea va oferi surse de fibre alimentare și vitamine - fructe și legume. Stabilitatea nivelului de insulină se realizează prin eliminarea carbohidraților simpli din dietă, precum și a alimentelor cu amidon.
Bea des, cu înghițituri mici. Nu beți lichid înainte de masă sau imediat după masă. Acest lucru va perturba procesul de digestie și va reduce eficiența digerării nutrienților.
Accelerarea metabolismului și reducerea apetitului
Respectarea normei fiziologice a proteinelor va ajuta la accelerarea metabolismului și la utilizarea energiei în procesul de digerare a alimentelor. Ele sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp, iar procesul în sine necesită un consum suplimentar de energie din partea organismului. Respingerea mâncărurilor uzate, moale și piure va avea un efect pozitiv asupra pierderii în greutate. Toate produsele sunt cel mai bine gătite în bucăți. Se folosesc rețete cu fierbere, abur, coacere. Gătitul ajută la eliminarea excesului de grăsime și a compușilor purinici din produsele din carne.
Pentru a reduce apetitul și a preveni supraalimentarea, va trebui să minimizați utilizarea:
- sare (până la 5 g pe zi);
- piper;
- muştar;
- hrean;
- usturoi
- Luca;
- condimente cu miros puternic;
- mancare prajita;
- alcool.
Refuzul alcoolului este o condiție prealabilă pentru pierderea în greutate - pe lângă stimularea apetitului, alcoolul servește ca sursă de calorii suplimentare.
Ca parte a unei diete fracționate, pacientului i se permite până la șase mese pe zi. Este important să se respecte intervale egale între ele și restricții privind mărimea porției. Alimentele trebuie să fie sănătoase și raționale pentru a preveni epuizarea organismului și apariția bolilor. Un rol important este acordat respectării raportului dintre proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în dieta zilnică:
- 100 g de proteine;
- 40 g grăsimi vegetale;
- 40 g grăsimi animale;
- 200 g de carbohidrați.
Sub rezerva tuturor condițiilor, conținutul de calorii al dietei nu va depăși 1900 kcal. Dacă scopul acestui sistem de nutriție este de a scăpa rapid de o cantitate mare de exces de greutate, conținutul de calorii poate fi redus la 1200 kcal. De regulă, astfel de diete stricte sunt efectuate în condiții staționare, sub supravegherea unui medic.
Rechizite alimentare pentru pacient
Lista cu ceea ce puteți mânca în dieta numărul 8 include doar alimente sănătoase. Nu există loc pentru dulciuri și fast-food în el. Cum să umpleți frigiderul pentru a respecta tabelul numărul 8 este descris în detaliu în tabelul de produse.
Tabel - Produse și feluri de mâncare pentru tabelul de dietă numărul 8
| Categorie | Lista de produse | Subtilități de pregătire și utilizare |
|---|---|---|
| Produse de patiserie | - Pâine de secara; - paine cu tarate; - pâine cu proteine pentru diabetici | Nu consumați mai mult de 150 g pe zi |
| Cereale și paste | - nisip de orz; - hrisca; - orz; - paste din grau dur | Adăugați la supe |
| Legume si fructe | - Toate legumele fara amidon si neindulcite; - fructe și fructe de pădure dulci-acrișoare | - Pregătește tot felul de preparate din legume; - face deserturi cu fructe: jeleu, jeleu pe amidon de porumb; - se preferă legumele și fructele crude; |
| Lapte și ouă | - Lapte degresat; - orice fel de produse lactate fermentate; - cantitate limitată de smântână; - branza degresata; - 1 galbenus si cateva albusuri | - Laptele este folosit pentru a face supe de lapte; - se adauga smantana ca dressing pentru preparate; - din branza de vaci se prepara prajituri si caserole neindulcite; - ouăle sunt fierte moale; - faceți o omletă din proteine |
| Produse din carne și pește | - Carne de iepure; - curcan; - pui fara piele; - vițel; - carne slabă de vită - orice fel de peste; - toate fructele de mare | - Carnea se consuma in bucata fiarta; - pestele se coace dupa fierbere; - se pregatesc cotlet de peste si chiftele; - fructele de mare se consumă în cantitate de până la 200 g pe zi |
| Prima masă | - Supe pe bulion de legume; - supe de lapte; - feluri de mâncare pe un bulion slab de pește sau carne | - Gatit pe baza de legume; - se adauga cereale permise intr-o cantitate minima; - preparatele din pește și carne nu se consumă mai mult de două ori pe săptămână; - mâncați jumătate din porția standard (volum recomandat); - la obezitate severa nu se consuma primele feluri |
Pe lista de produse recomandate pot fi adăugate surse vegetale de grăsime: ulei de măsline, porumb și in pentru sos de salată. Ca îndulcitori, este mai bine să folosiți îndulcitori. Sorbitolul, xilitolul, zaharina sunt potrivite pentru adăugarea în băuturi și prepararea deserturilor dietetice cu fructe. Din băuturi, ceaiul slab este permis, ceaiul verde este mai bun, de asemenea. Va servi ca sursă de vitamina C pentru organism.
Tendința generală a nutriției clinice este predominarea legumelor și a preparatelor din acestea în alimentație, alături de sursele alimentare de proteine. Cea mai bună modalitate de a obține sațietatea este o garnitură de legume sau o salată. Uleiul trebuie condimentat cu moderație. Dați preferință măslinelor, amestecând-o cu suc de lămâie.
Sub interdicție: ce să excludem din dietă
Pentru fiecare dietă a lui Manuil Pevzner, este furnizată o listă cu alimentele excluse. Este conceput pentru a orienta pacientul printre plăcerile gastronomice pentru a preveni utilizarea produselor care provoacă obezitate.
- Făină bogată în calorii. Ar trebui să includă pâine de primă clasă făcută din făină de grâu cu diverși aditivi, precum și orice fel de brioșă.
- Surse de amidon. Acestea includ toate cerealele cu amidon - gris, orez, precum și orice fel de leguminoase. De asemenea, provoacă obezitatea paste făcute din soiuri de grâu moale.
- Fructe și legume dăunătoare. Cartofii și legumele dulci - sfecla și morcovii - pot împiedica pacientul să „lupteze” excesul de greutate. Pe durata dietei, acestea ar trebui excluse. Prea mult zahăr se găsește în orice fel de struguri, banane, precum și în toate soiurile de fructe uscate.
- Grăsime din lapte. Pe durata dietei, ar trebui să abandonați laptele gras, brânza de vaci, smântâna și smântâna. Este mai bine să nu adăugați lapte în băuturi pentru a nu crește conținutul caloric al acestora.
- Carne grasă. Carnea de porc și mielul conțin grăsimi refractare care contribuie la obezitate. Respectând „masa” medicală, ar trebui să mănânci numai carne dietetică. Cârnații, peștele și carnea conservată sunt, de asemenea, considerate surse de calorii nocive.
Lista cu ceea ce nu puteți mânca în dieta numărul 8 include automat produse industriale - gustări, sosuri, tartine picante. Toate tipurile de produse de cofetărie și deserturi de casă - dulceață, dulceață sunt complet excluse. Este permisă o cantitate foarte mică de miere. Este mai bine să-l dizolvați într-un pahar cu apă caldă, destinată aportului de dimineață pe stomacul gol.
Murăturile și conservele sunt surse de cantități mari de sare, așa că și utilizarea lor trebuie oprită. Ceaiurile puternice, cafeaua și condimentele pot stimula apetitul. Nu beți băuturi de cafea ambalate, cacao, sucuri de fructe și nectaruri.
Masa: meniu pentru saptamana
Odată cu compilarea unui plan de alimentație sănătoasă pentru o zi, rareori apar probleme. Cu toate acestea, dieta medicală poate dura mult timp. Persoanele care luptă cu obezitatea vor fi ajutate de un meniu alimentar exemplar numărul 8, întocmit timp de o săptămână, din următorul tabel.
Tabel - Planul săptămânal de masă pentru dieta numărul 8
| zile | Mic dejun | Cină | Cină |
|---|---|---|---|
| luni | - Piept de pui fiert; - castraveți tocați | - Ciorba de legume cu hrisca; - salata de legume cu vitel fiert | - Tocană de legume; - o bucată de pește fiert |
| marţi | - Salata de legume cu carne fiarta; - 1 omleta cu ou | - Bors in bulion de legume cu o lingura de smantana; - varza calita | - Conserve de carne înăbușită; - legume proaspete feliate |
| miercuri | Salată de roșii proaspete și brânză de vaci | - Okroshka cu carne de pui pe zer; - legume înăbușite cu vițel | - Pește copt cu dovlecei și piper; - vinegreta fara fasole |
| joi | - Salata pe baza de fructe de mare; - ou fiert | - Ciorba pe al doilea bulion de peste cu bucatele de peste; - conopida fiarta cu ulei de masline | - Jeleu de pește; - o garnitură de legume înăbușite |
| vineri | - Salata de varza si castraveti; - omletă la abur | - Murat fara sare; - chiftelute de pui la abur | - omleta cu sunca; - salata de rosii si ardei |
| Sâmbătă (ziua de descărcare) | Caș cu felii de mere | Caserolă cu brânză de vaci cu legume | Porție de brânză de vaci cu fructe de pădure |
| duminică | - Varza murata cu mar sub ulei vegetal; - ou fiert moale | - Bors in supa de pui cu bucatele de pui fiert; - salata de fructe de mare | - peste fiert prajit in ulei de floarea soarelui; - tocană de legume |
Potrivit pentru o gustare:
- mere crude;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu adaos de lapte;
- jeleu de afine;
- budincă de brânză de vaci;
- fructe de padure proaspete;
- chefir;
- cheesecakes fără făină;
- citrice;
- o felie de pepene sau pepene galben;
- măr copt cu brânză de vaci;
- chefir;
- mere;
- jeleu de fructe de pădure;
- grapefruit.
Pentru a crește eficacitatea dietei, se recomandă efectuarea zilelor de post în conformitate cu un meniu cu conținut scăzut de calorii - o dată pe săptămână este suficientă. Dieta poate fi nu numai produse lactate, ci și legume crude sau fierte, precum și carne de pește sau de pasăre. Conținutul total de calorii al meselor consumate pe zi nu trebuie să depășească 1500 kcal. Întreaga cantitate zilnică de alimente este împărțită în șase mese.
Tabelul de tratament nr. 8, ca și alte diete ale lui Manuel Pevzner, ar trebui prescris de un medic. Specialistul va discuta recomandări individuale privind alimentația și conținutul caloric al acesteia. Pentru utilizare independentă, puteți utiliza principiile generale ale pierderii în greutate terapeutice. Introducerea de restricții prea stricte fără un motiv întemeiat este plină de probleme de sănătate, precum și de exacerbarea bolilor cronice.
