Complexul de proteine gluten (gluten) se găsește în grâu, orz, secară, triticale etc. Dacă copilul dumneavoastră are boală celiacă (vezi Dieta fără gluten pentru boala celiacă) sau intoleranță la gluten, știți deja că ar trebui să evite consumul de toate alimentele. care conțin gluten ( vezi Dieta fără gluten: lista de produse - ce trebuie și nu trebuie făcut). Consumul de către copilul dumneavoastră a acestor alimente poate provoca consecințe negative grave, cum ar fi:
- anemie
- lipsa nutrienților din organism
- erupție cutanată sau eczemă
- dureri articulare
- oboseala cronica
- probleme ale sistemului nervos
Dieta fara gluten pentru copii: Retete
Una dintre cele mai mari concepții greșite despre dieta fără gluten este ideea că vă va face automat sănătos pe dumneavoastră sau pe copilul dumneavoastră, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul, deoarece multe alimente fără gluten ambalate sunt bogate în calorii, grăsimi, sare și zahăr. , ceea ce în mod clar nu este cazul, poate avea un efect pozitiv asupra sănătății umane. Dar nu dispera! Aprovizionați-vă cu ingredientele și cunoștințele potrivite și vă puteți menține copiii sănătoși.
Această rețetă nu conține gluten, grâu, drojdie, lactate și nuci.Valoarea nutritivă a pâinii plate: 2,8 g grăsimi (0,5 g grăsimi saturate); 63 kcal; 7,2 g carbohidrați; 1,8 g proteine; 0,5 g fibre.
Conditii de depozitare: Păstrați prăjiturile gătite cu tăiței de orez într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile sau congelați până la 3 luni. Prăjiturile cu tăiței de orez fără gluten pot fi consumate reci sau încălzite în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 30 de secunde.
- 200 de grame taitei de orez
- 3 ouă mari (bătute ușor)
- 1 morcov mediu (ras grosier)
- 1 dovlecel mediu (ras pe răzătoarea grosieră)
- ½ cană coriandru tocat grosier
- 2 linguri sos chili dulce (fara gluten)
- 2 linguri ulei vegetal
Metoda de gatire:
- Puneți tăițeii într-un castron mare termorezistent și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați să stea 5 minute sau până când tăițeii se înmoaie. Încordare. După aceasta, tăițeii trebuie tăiați grosier cu foarfecele de bucătărie.
- Combinați tăițeii de orez, oul, morcovii, dovleceii, coriandru și sosul de chili într-un castron mare.
- Încinge puțin ulei într-o tigaie mare. Pentru o pâine, va trebui să adăugați ¼ de cană din amestecul de tăiței în tigaie. La prăjit, turtiți ușor prăjiturile cu o spatulă și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
- Serviți prăjiturile cu tăiței de orez cu sos chili extra dulce. Timpul de gătire pentru 20 de tortilla este de 35 de minute.
Pizza cu cartofi și oregano
Această rețetă pentru copii fără gluten nu conține gluten, grâu, drojdie, lapte și nuci.
Timp de gătit: 45 de minute.
Numărul de porții: 6.
Informații nutriționale pe porție: 2,3 g grăsimi (0,4 g grăsimi saturate); 267 kcal; 40,9 g carbohidrați; 8,1 g proteine; 2,8 g fibre.
Conditii de depozitare: Pizza poate fi păstrată într-un recipient ermetic la frigider până la 2 zile. Poate fi consumat rece sau reîncălzit în cuptorul cu microunde la putere maximă pentru aproximativ 30 de secunde.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 400 grame amestec de aluat fără gluten
- 300 de grame de cartofi tăiați felii subțiri
- 2 lingurițe de oregano proaspăt tocat mărunt
- 2 lingurite ulei de masline
- 1 catel de usturoi, tocat
Metoda de gatire:
- Preîncălziți cuptorul ventilat la 200°C. Pe o tavă de copt se pun două bucăți de hârtie de copt și se ung cu ulei.
- Faceți un aluat din amestecul fără gluten. Întindeți-l subțire pentru a forma o bază de pizza.
- Combinați ingredientele rămase într-un castron mediu și puneți amestecul de cartofi peste aluatul întins.
- Coaceți pizza pentru aproximativ 20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi și croștini.
Un meniu fără gluten pentru un copil trebuie să includă un rulou de omletă, care nu conține gluten, grâu, drojdie și nuci
Valoarea nutritivă a ruloului de omletă: 20,8 g grăsimi (4,5 g grăsimi saturate); 313 kcal; 5,2 g carbohidrați; 25,9 g proteine; 1,4 g fibre.
Sfat: Ruloul de omletă cu maioneză se poate pregăti peste noapte și se poate pune la frigider pentru ca copilul să mănânce a doua zi dimineață.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Tigaia unsa usor
- 4 ouă mari (bătute ușor)
- 2 linguri de maioneza fara gluten
- 2 lingurite marar proaspat tocat marunt
- 1 lingurita suc de lamaie
- 80 de grame de nasturel (tocat)
- 80 de grame de somon afumat
- ½ castravete tocat
Metoda de gatire:
- Unge o tigaie de dimensiuni medii cu ulei vegetal. Se toarnă jumătate din ouăle bătute în tigaia fierbinte și se gătesc la foc mediu pentru a forma o omletă subțire. Scoateți stratul de omletă din tavă și lăsați-l deoparte să se răcească pe hârtie de copt. Pregătiți următoarea omletă subțire din a doua jumătate a ouălor.
- Amestecați maioneza, mărarul și sucul de lămâie într-un castron mic.
- Întindeți jumătate din amestec pe fiecare strat subțire de omletă și acoperiți cu nasturel, somon și castraveți.
- Rulați omleta pentru a face o rulada.
Dieta fara gluten: meniul unui copil poate include si aceasta reteta fara gluten, grau, drojdie, lapte si nuci
Timp de gătit: 30 minute.
Valoarea nutritivă a unui deget de pui: 4,2 g grăsimi (1,5 g grăsimi saturate); 90 kcal; 4 g carbohidrați; 8,7 g proteine; 1 g fibre.
Sfat: Sosul de rosii poate fi inlocuit cu sos chili dulce fara gluten.
Conditii de depozitare: Resturile de degete de pui pot fi refrigerate timp de 1 zi si reincalzite la cuptor.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 600 grame file de pui
- 80 de grame de chipsuri de cartofi
- 1 albus mare
- 1/3 cană sos chili dulce fără gluten
Metoda de gatire:
- Preîncălziți cuptorul ventilat la 200°C.
- Tăiați fileul de pui astfel încât să obțineți 8 bucăți identice (în diagonală).
- Zdrobiți chipsurile cât sunt încă în pungă și puneți-le într-un castron de mică adâncime. Bateți ușor albușul într-un castron mic și puțin adânc.
- Înmuiați bucățile de pui în albuș și rulați în chipsuri. Se aseaza intr-un singur strat pe un gratar uns peste o tava de copt.
- Coaceți degetele de pui aproximativ 15 minute sau până când sunt fierte. Serviți degetele de pui cu sos chili.
Acestea sunt doar câteva dintre mâncărurile delicioase pe care le puteți oferi copilului dumneavoastră ca parte a unei diete fără gluten pentru copii. Rețetele fără gluten ar trebui să se bazeze pe alimente fără gluten, iar dacă copilul dumneavoastră este absolut contraindicat să mănânce alimente care conțin gluten, este absolut vital să încetați să le oferiți copilului dumneavoastră.
