Шаранът произхожда от Азия, най-вече от Китай, и е бил използван като храна още през 1000 г. пр.н.е. От Китай идва в Япония, а по-късно и в Европа, както като декоративна рибка, така и като храна.
Отглеждането на шаран заема много важно място в рибовъдството. Шаранът расте бързо, ако температурата във водоема е благоприятна и рибата получава необходимото количество храна. Шаранът се вкоренява добре в езера с топла вода, не е придирчив към качеството на водата и може лесно да понася кратки периоди с известен недостиг на кислород. През зимата шаранът изпада в състояние, подобно на хибернация, и започва да се тревожи само при сериозна липса на кислород - може да умре при продължителна липса на кислород.
От икономическа гледна точка отглеждането на шаран е изгодно поради бърз растежи ниски изисквания към условията на живот. Достига търговска маса 1,5 - 2,0 кг на двегодишна възраст. На възраст 15-20 години достига тегло от 20 кг. Шаранът живее дълго (според някои източници, повече от 200 години). Те могат да достигнат значителни размери и тегло. Естествената продуктивност на шарана в водоемите е до 2 ц/ха. Шаранът има добра месест, месо високо качество. Разведени както естествено, така и изкуствено. Достига полова зрялост на 3-4 години. Плодовитостта до 1,5 милиона яйца.
Шаранът обитава водите на Средиземно, Черно, Азовско, Каспийско и Аралско морета. Среща се в реките Дунав, Днепър, Дон, Кубан, Урал, Кура и Волга. Разпространен в басейните на Амур и някои реки на Китай. Шаранът има силно, дълго, не много високо тяло, дебело в предната част и покрито с едри люспи. В удължената гръбна перка всички лъчи са меки, с изключение на предния, назъбен костен лъч. Шаранът има триредни фарингеални зъби с добре развита дъвкателна плочка.
Шаранът е изключително издръжлив. Издържа добре на излагане на леко кислородна вода. През зимните студове, когато реките и езерата са покрити с дебел лед, шаранът изпада в истински зимен сън. След като се установява в депресиите, на ямите, той се „облича“ в нещо като „шуба“, направена от дебел слой слуз. Всички зимни шарани са в оцепенение. Шаранът не се храни през зимата. Количество дихателни движенияхрилните капаци намаляват от 40-45 на 3-4. Храносмилането се забавя и след това спира напълно, а метаболизмът намалява значително.
Развъждане на шаран у дома
Ципринидите заемат водеща позиция в сладководната аквакултура по отношение на количеството произведена риба. Езера, рибни люпилни и други водоеми, включително оризища, се използват за отглеждане на шаран. Развъждат се следните породи: люспест шаран, огледален шаран (с люспи, разпръснати по цялото тяло), линеен шаран (с люспи, разположени по страничната линия), гол шаран (без люспи), украински рамкиран шаран и украински люспест шаран. Шаранът може да се отглежда както самостоятелно в монокултура, така и заедно със съпътстващи видове (бял и сив амур, бял амур, лин) и хищници (сом, щука и щука). В зависимост от вида на храненето и използването на ихтиологичните мерки се разграничават три системи за отглеждане на шаран: - екстензивна, полуинтензивна (или полуекстензивна), интензивна
Разширена система за отглеждане на шаран
Екстензивната система включва отглеждане на шаран на базата на естествена храна (зоопланктон и дънна фауна). Предимството на тази система са ниските производствени разходи. Недостатъкът е лекото увеличение на единица площ (от 300 на 700 кг), което води до постоянно намаляване на производството на шаран при използване на тази система
Полуинтензивна система за отглеждане на шаран
Полуинтензивната система се основава на осигуряването на повечето протеинови компоненти в храните за шаран чрез естествени храни, чието развитие се стимулира от различни агротехнически мерки, докато енергийните нужди се задоволяват до голяма степен от въглехидратни добавки към храните (пшеница, ечемик, царевица). и т.н.). Постигнатата производителност при използване на въглехидратни добавки варира от 700 до 1400 kg/ha. Предимството на тази система е преди всичко, най-добра употребаналични водни площи. Недостатъкът на тази система се доказва от факта, че в периоди на оптимални температурни условия (юни - първата половина на октомври) в храната няма достатъчно протеин за растеж на шаран (естествена храна и въглехидратни добавки към храната) поради естествените депресия на естествената храна. Най-добрият начинРешението на този проблем е храненето на шарана с комплексни фуражи (комбинирани храни).
Интензивна система за отглеждане на шаран
При интензивна система основно се набляга на комплексни фуражи (комбинирани фуражи) с по-високо съдържание на протеини (от 30% до 40% протеини). Наред с изискванията за комплексни фуражи, високата гъстота на отглеждане предполага и допълнително аериране на водата в рибарника или осигуряване на притока на вода през водоема. Продуктивността в земни обекти, осигурена от този метод на отглеждане, варира от 3 до 20 или повече тона на хектар водна повърхност. Предимството на такова производство е максимално използване на наличната площ за отглеждане на риба и висока производителност на единица повърхност. Недостатъкът е по-големият риск от разпространение на болестта, както и повишеното замърсяване на водата в езерото и, като следствие, водата в приемника.
Специален вид интензивно производство е системата за отглеждане на шаран в садкови комплекси (клетъчен тип) . Тази система за отглеждане осигурява ниска начална инвестиция за садково производство, малък брой работници, висока рибна продуктивност на единица обем и рентабилно производство. Недостатъкът е лесното разпространение на болести и повишеното замърсяване (което може да се елиминира чрез инсталиране на защитна система) на водната екосистема, в която е монтиран кафезният комплекс.
И в края на статията ви каним да гледате видеоклип за риболов на шаран, който можете да хванете във вашето езерце, приятно гледане!
Улов на шаран с плувка.
Надяваме се разплод шаран у домаще ви донесе значителни ползи.
В тази колекция от снимки ще видите най-големия шаран, уловен в света през последните години. Теглото им е надеждно и фактът на улавяне е записан. 39, 41, 46, дори 48 кг - тези шарани се превърнаха в сбъдната мечта за тези, които ги уловиха.
Много от тези риби заемаха първо място в класацията на световните рекорди.
Всяка снимка е придружена от информативен коментар за обстоятелствата на улавяне на определена риба.
1. Текущ световен рекорд
Най-големият шаран в света беше уловен през май 2015 г. - шаран с тегло около 48 кг. Уловен е в Унгария на водоема Euro Aqua. Това е малък търговски водоем, работещ на клубен принцип. Риболовът е ограничен само до членове на клуба. Язовирът е активно зарибен с едър шаран. Цената на риболова е 1600 евро на седмица... Площта на водоема е 10-12 хектара.
2. Гигант от езерото Der Chantecoq
Много по-значимо изглежда улавянето на 44-килограмов люспест шаран във Франция на езерото Lac du Der-Chantecoq (Der Chantecoq) през октомври 2015 г. Не му достигаха само 4 кг от настоящия световен рекорд, но... вижте това езеро.
Първо, това не е търговски резервоар, а „обществена вода“ - обществен резервоар. Интересен факт: Езерото е важен транзитен пункт за жеравите - около 75 хиляди от тези птици почиват тук на път на юг. Не е изненадващо, че резервоарът отваря пространство за толкова много живи същества: площта му е 4800 (!) Хектара. Всъщност улавянето на този шаран е по-възхитително от сегашния световен рекорд... Но теглото си е тегло. Този шаран обаче все още е най-големият сред тези, уловени в обществени водоеми.
3. Легендарната немска "Мери"
Живял огромен шаран на име Мери 
Германия и държа титлата „световен рекорд“ няколко пъти, в последния пътс тегло 41 кг 450 гр. умрял през 2012г. 
4. Френската мечта на шаранджиите: Eric’s Common
Известният "Eric's Common" - един от най-големите шарани на езерото Рейнбоу във Франция - е съкровената мечта на много шаранджии. Той е бил хващан много пъти. Той също зае 1-во място в класацията на световните рекорди с тегло от 41 кг, но задържа 1-во място само 2 седмици и беше изместен от тази позиция от вече споменатата „Мери“.
5. Огледален гигант от езерото Дъга
Друг гигант на Lake Rainbow - световен рекорд през 2010 г. Шаран с тегло 42 кг кълве при температура на въздуха -3 и беше единствената уловена риба в тази сесия.
6. Euro Aqua: над границата от 100 lb
И отново Euro Aqua: през 2012 г. за първи път там беше уловена риба, която надхвърли границата от 100 lb тегло (над 46 кг). По това време това беше най-големият шаран в света. Той беше заловен през 2012 г.
7. The Scarred Legend from Les Graviers: "Scar"
Белегът, шаран, живеещ в езерото Les Graviers във Франция, стана световен рекорд през 2010 г. Той получи името си от белег по тялото си. Снимката го показва в различно време с тегло от 39 до 44 кг.
8. Кен Дод - известен жител на Rainbow
Друг известен шаран от Rainbow Lake, този път огледален, носи името "Ken Dodd". Уловен е през 2011 г. с тегло 39 кг.
9. Ужасен Нептун от дива вода
Нептун е огромен шаран от друг обществен резервоар във Франция. Теглото му беше 38,2 кг.
10. Рамене – широкоплещест французин
Друг шаран, който посещава шаранджията толкова често, колкото собствения си дом, е Shoulders от френския резервоар Abbey Lake. През 2012 г. този шаран беше уловен от холандския шаранджийски риболовец Lisette Benders, като по този начин постави световен рекорд за тегло сред жените. Теглото на раменете по това време е 38 кг. Днес той е пораснал до почти 44 кг.
11. Бригс Фиш - друг известен жител на Rainbow Lake
В езерото Рейнбоу живеят и няколко много големи шарана, тежащи над 36 кг. Briggs Fish е един такъв желан трофей.
12. Див немски
Шаран с тегло 38,6 кг, уловен в „таен“ резервоар в Германия през 2006 г., също носи почетната титла „най-големият шаран в света“ и заема първо място в класацията на световните рекорди.
И накрая, най-големият шаран в Украйна тежи 29 кг 610 г и е уловен през 2011 г. в един от дивите резервоари на Волинска област и след това транспортиран до „Прилбичи“.
Пожелаваме ви да хванете вашия рекорден шаран и, разбира се, да го пуснете в родната му стихия!
Материалът е подготвен специално за сайта
Използване на материали на сайта само с разрешение на редакторите със задължителна активна връзка към източника.
Шаранът е вид езерна риба. Отглежда се в разсадници и в естествени условия. Рибата не е придирчива към качеството на водата и храненето, но е взискателна към температурните условия; студена вода. В естествени условия живее до 50 години и може да достигне тегло до 70 кг. Доставя се за продажба, когато теглото на индивида достигне 1,5-2 кг.
Шаранът е изкуствено отгледан сорт, всъщност е опитомен шаран. Месото на тази риба се отличава със съдържание на мазнини и деликатен сладникав вкус. За тези качества той е толкова ценен от купувачите.
В Русия няколко рибни ферми се занимават с развъждане на шаран и доставката му до магазините. Улавян е и от водоеми, където рибата живее в естествени условия. Цената на шарана зависи от условията на риболов, начина на приготвяне, условията на транспортиране и съхранение.
Разновидности
Можете да закупите шаран пресен, охладен или замразен. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на качеството на рибата:
- перки розови или червени;
- миризмата е свежа;
- очи прозрачни, изпъкнали;
- замразеният труп е покрит с тънък слой лед, като глазура;
- формата на рибата не се деформира.
Шаранът, поради своите хранителни свойства, е много популярен сред руснаците. Рибата съдържа голям бройвитамини и минерали. Това е рекордьор по съдържание на йод.
„Труп на шаран“ в Москва може да се купи за 346,8 рубли, Купете „Труп на шаран“ в Москва за 456,72 рубли, Купете „Труп на шаран“ в Москва за 266,4 рубли, Цена „Труп на шаран“ е 261,4 рубли. в Москва.
Любанският рибопреработвателен завод предоставя на потребителите своите продукти повече от петдесет години. Днес във водоемите му плискат шаран, бял амур, толстолоб, щука и сом. "Кур"ер посети предприятието и разбра по какъв път рибата стига до трапезата на жителите на региона.
„Целият процес на отглеждане протича в завода за преработка на риба: от яйца до търговска риба“, каза Сергей Макаренко, Директор на ОАО Рибопреработвателен завод Любан. — Как расте нашата риба? Например през пролетта получихме ларва на шаран, тя нарасна до 30 грама. На другата година го пресаждаме в друг водоем, там расте до 120 грама. След това на третата година го прехвърляме в нов водоем, храним го, шаранът става до 1000 грама.”
Както каза събеседникът, има двугодишен сеитбооборот за отглеждане на шаран, а има и тригодишен. В първия случай рибата се отглежда до 500 грама и се изпраща за продажба, във втория случай шаранът наддава повече от килограм.
„За да порасне една риба до 1 кг, тя трябва да изяде 3-4 кг фураж. Докато рибата набира търговското си тегло, тя трябва да бъде трансплантирана три пъти от едно езерце в друго (за зимата и лятото).“
Скъпо ли е да купувате беларуска риба? „Цената включва разходите за фураж (днес е 4000 рубли за кг), заплатите на работниците, цената на електроенергията, автомобилното гориво“, казва Сергей Макаренко и се оплаква, че тази година не е било възможно да се изпрати риба за износ в Русия .
„Миналата година доставихме нашите стоки в Смоленска и Псковска области. Но поради срива на руската рубла, беларуската риба поскъпна. И руснаците спряха да го купуват”, казва шефът на завода.
ОБЛОВ. Площта на езерото, от което днес се лови риба, е 162,4 хектара. Водата първо се отвежда в резервния канал, а рибите се изпращат в два рибосъбирателни канала. След това работниците влачат улова с грибове до крайната точка на риболов - входа на цеха за сортиране. Снимка: Анна Лещенко
СОРТИРАНЕ. Уловът се изпраща в цеха за сортиране. Тук рибите са разделени по размер и вид - шаран, толстолоб, бял амур, каракуда, щука. Снимка: Анна Лещенко
КАКВОТО Е ЗА ПРОДАЖБА, КАКВОТО Е ЗА ОБРАБОТА. След сортиране някои контейнери се изпращат в цеха за обработка, други в специално езерце, където рибата ще чака на опашка за продажба. Снимка: Анна Лещенко
Риба в цифри
Пържен шаран
- през първата година от живота си расте до 30 g,
- във втория - до 120−500 g,
- в третата - до 1 кг.
Търговският шаран расте 2-3 години.
Най-големите екземпляри за продажба:
- шаран - 1,2 кг
- бял амур - 0,8 кг
- толстолоб - 3,5 кг
- щука – 1,7 кг
- сом – 15 кг
За да нарасне една риба до 1 кг, тя трябва да получи 3-4 кг храна.
Полово зрял женски шаран на петата година от живота се прехвърля в разплод и се използва 5-6 години. Такива индивиди тежат до 10 кг.
БЕЗ ОТПАДЪЦИ: ВСИЧКО ТРЪГВА ЗА РАБОТА. В цеха за обработка рибата се почиства и нарязва. Тук няма производство на отпадъци, нищо не се изхвърля. Главите отиват в комплекти за рибена чорба, вътрешностите се вземат от птицефермата за месокостно брашно. И труповете се изпращат за по-нататъшна обработка. От шаран и толстолоб се приготвят замразени полуфабрикати, шашлик в кофи и пушени деликатеси. Но амурът е само опушен. Снимка: Анна Лещенко
ГОТВИ И ПРОДАВАЙ. Фирменият магазин на рибопреработвателното предприятие “Лайв Фиш” изпълнява тридневни планове в петък и събота през лятото и есента. „Гъбари или туристи от Слуцк и Солигорск отиват в гората и обратно. Идват при нас да си купят риба. Често има жители на Минск, които идват в селата, за да посетят роднини“, казва Сергей Макаренко за купувачите. Снимка: Анна Лещенко
Колко струва рибата на жителите на Любан?
От средата на ноември рибопреработвателният комбинат Любан продава риба на цена (за 1 кг):
- шаран - от 29 400 до 43 600 рубли
- каракуда - от 17 300 до 21 800 рубли
- бял купидон - от 37 000 до 41 800 рубли
- сом - 62 500 рубли
- щука - от 39 600 до 50 300 рубли
Защо не отиде есетра и пъстърва?
Както ти казах Людмила Есимчик, главен рибовъд на предприятието, преди няколко години се опитаха да отглеждат тук есетра и пъстърва, но процесът не потръгна.
„Отглеждането на тези ценни видове риби има своите технологични особености“, отбеляза тя. — Пъстървата и есетровите риби трябва постоянно да се захранват със студена артезианска вода, но нашият кладенец не позволява това. В допълнение, тази риба се нуждае от специален фураж, който се произвежда само в чужбина, което означава, че те трябва да бъдат закупени в чуждестранна валута. Поради високото съдържание на протеин, вносният фураж също бързо се разваля. Затова решихме да не се занимаваме с есетра и пъстърва и изпратихме рибата за преработка през юни-юли.”
Рецепта за читателите на "Kur"era
Как можете да приготвите шаран вкусно? Съвсем просто, особено ако вземете рецептата за шаран с лук и ябълки. Такъв шаран със сигурност ще запомните с оригиналния си вкус, невероятна мекота и нежност, казват работниците от рибопреработвателното предприятие Любан.
Шаран с лук и ябълки
За това ястие трябва да вземете един шаран, 200 мл мляко, около 0,6 л рибен бульон, половин килограм ябълки, 100 г брашно. Ще ви трябват и 3 с.л. л. 9% оцет, 5 стръка мащерка, 2 с.л. л. захар, 1 дафинов лист, 1 глава лук, 3 скилидки, 2 с.л. л. маслои сол и черен пипер на вкус.
Почистете и изкормете рибата. Нарежете на парчета с дебелина около 2 см. Слагат се в съд, заливат се с прясното мляко, към което са добавени сол и смлян черен пипер. Задръжте за 15 минути.
Нарежете лука на половин пръстени, запържете, обелете ябълките, нарязани на големи парчета, добавете към лука. Запържете за няколко минути.
Извадете шарана от млякото, отгоре сложете лука и ябълките. Добавете подправки. Налейте бульона и оставете да къкри около 10 минути под капак.
Условия на растеж
В сравнение с другите карповидни, шаранът е бързорастяща риба. Това обстоятелство, заедно с други ценни качества, гарантира предимството на отглеждането му в езерни стопанства. Растежът на шарана до голяма степен зависи от температурата, хранителните дажби и гъстотата на зарибяване във водоема. Рибопродуктивността се характеризира с увеличаването на рибата на единица площ.
През зимата шаранът обикновено не расте, с изключение на местата за зимуване с източници на топла вода с температура 8°C, в които рибите трябва да се хранят с пелети.
В езеровъдството, когато отглеждат риба, те се фокусират предимно върху пазарните изисквания. Затова те се стремят да получат максимален добив на риба от полезната площ. Пръстите на продаваемия шаран са с дължина 6-15 см, двугодишните - 23-24 см, всеки с тегло 250-450 г. Продаваемият шаран трябва да достигне тегло на един индивид от 1250 до 1500 g с дължина 38. -41 см.
Съществува определена връзка между дължината на рибата и нейната маса. Логаритмичната връзка между тях има формата на права линия, което означава, че ако дължината на рибата е известна, тогава нейната маса може да се определи доста точно и обратно. Steffens (ГДР), въз основа на резултатите, получени в саксонските езерни ферми, предоставя следните данни
Коефициентът на мазнини е право пропорционален на температурата на водата. Например, в зимните водоеми понякога е много по-малко, отколкото в летните. Така Шеперклаус определя коефициента на тлъстина на ято риба през есента на 1,9, а през пролетта - 1,6. Намаляването на коефициента на мазнини поради загуба на тегло до 1,4 води до големи загубидвегодишни.
Плътност на засаждане
Това се отнася до броя риби, които се засаждат на единица площ, равна на 1 хектар. Гъстотата на отглеждане зависи от възрастта на рибата. В средно големи плитки водоеми за запържване (64), в които ларвите се отглеждат в условия на добра храна
Базата за вой е само няколко седмици, при добра подготовка на езерцето, т.е. обработка на почвата, прилагане на торове, от 1 хектар се получават 200 000-300 000 или повече малки шаранови риби (със загуби от 50-60%).
Малките в такива езера за отглеждане от първи ред се отглеждат до малки (Ki) (65) от юли до следващата пролет, при условие че езерото е достатъчно дълбоко, за да служи като зона за зимуване. При добра подготовка на езерата и малки загуби (до 30%) можете да получите 25 000-35 000 малки шаранчета на хектар. Рекорден добив на пръсти в езера върху песъчливи почви, възлизащи на 75 000-100 000 на 1 ха, бяха получени с помощта на Hornoska пълен органичен тор. В този случай гранулите са използвани като храна. Навременното подновяване на водата в езерото също има благоприятен ефект върху растежа на малките.
Двугодишните шарани се отглеждат в разсадни водоеми от втори ред, които обикновено се източват през зимата. Средната продуктивност на тези водоеми е 2000-3000 двегодишни шарана на 1 хектар, а максималната стойност достига 5000 двегодишни шарана на хектар. Средните загуби в тези водоеми са 10-15%.
Контрол на растежа
За контролиране на растежа на рибите в езера се използва мрежа за нос (66).
Преди контролния риболов трябва да се добави фураж към зоната за хранене. Когато рибите се съберат в хранилките, рибарят внимателно се приближава и хвърля мрежата по извивка. Ако водата е чиста, сянката на мрежата прогонва рибата, което затруднява улавянето им. Също така е трудно да ги хванете, ако в хранилката все още няма храна или хранилката вече е празна.
Въпреки това няма достатъчно уловена риба в мрежата за шапка, за да се направят правилни заключения за растежа по време на контролните интервали. Освен това с мрежа за хвърляне могат да се ловят само големи риби. Ако планирате бъдещата хранителна дажба, като се фокусирате върху големи риби, тогава през есента можете да получите производителност, която се различава от планираната.
По-надежден метод за контрол е контролният риболов с гриб (67). Храната се внася в пространството, покрито с мрежата. След 1 - 1,5 часа двама души изваждат гриба. Уловът обикновено съдържа голям брой риби. Въз основа на средното им тегло може да се направи доста точно заключение за растежа, въз основа на което се изчисляват последващите фуражни дажби.
Тъй като увеличаването на теглото до голяма степен зависи от гъстотата на зарибяване, рибите при ниска гъстота на зарибяване са по-големи, отколкото при висока гъстота на зарибяване. По-малките шарани, отглеждани при висока гъстота на отглеждане, когато има силна конкуренция с храна, се наричат „закърнели“. Това спиране на растежа не е свързано със заболяване и няма отрицателен ефект върху последващия растеж. И ако тези риби са поставени в благоприятни условия на живот, те ще растат добре.
Въпреки това, често има шарани, които са „забавени в растеж“ не поради конкуренция с храна, а поради наследствени причини или минали заболявания. Те растат слабо дори при благоприятни условия. Препоръчително е да отстраните такива риби, без да се опитвате да ги кърмите. Следователно сортирането по време на улова трябва да включва не само сортиране по възрастови класове, но и отхвърляне на закърнели екземпляри.
Растежът на шарана може не само да бъде ограничен, но и насърчаван. Смисълът на интензивното рибовъдство е да се произвежда така наречената „стимулирана” риба, т.е. чрез рационално хранене за същия период от време да се отгледат по-големи шарани с по-малко загуби. Този метод ще бъде още по-прогресивен, ако хвърлянето на хайвера се извършва в разсадник с топла вода. Тогава отглеждането на търговски шаран ще продължи 2 години вместо обичайните 3 години. Този метод не може да се счита за неестествен, тъй като резултатите от развъждането на шаран в южните страни ясно показват, че това, което постигаме с топла вода, се получава там при естествени условия.
Засаждане на различни възрасти. По принцип водоемите се зарибяват само с риба на същата възраст. Има обаче мнение, че при засаждане на две възрастови групиМожете да получите по-голяма продуктивност на рибата, тъй като само малки риби, а не големи риби, могат да намерят храна в плитките части на езерото.
Засаждането на една възрастова група се обяснява предимно с превантивни съображения, тъй като епидемиите се разпространяват по-силно при двувъзрастово засаждане, отколкото при едновъзрастово засаждане. По-лесно е, както се е случвало на практика повече от веднъж, да се изолират и неутрализират риби от една възрастова група, отколкото 2 поколения наведнъж. Но ако езерото има ясно определени зони с различни дълбочини, тогава може би не трябва да отказвате да засадите две възрастови групи. В този случай и двете групи трябва да се различават рязко една от друга по размер, в противен случай сортирането по време на риболов ще бъде трудно.
