Dr. Pierre Dukan kilo verməyi 4 mərhələyə əsaslanaraq təklif etdi. Birinci və ən çətini Hücum və Kruizdir, lakin Konsolidasiya və Sabitləşmə mərhələləri nəticəni möhkəmləndirmək üçün nəzərdə tutulub. Dukanın Hücum üçün reseptləri ətin istehlakına əsaslanır. Menyunun monoton olacağını düşünməyin. Bu məsləhətlərdən istifadə edərək, pəhrizinizi əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə və fotoşəkildəki gözəlliklərə bənzəyəcəksiniz.
Dukan hücumuna dair reseptlər
İlkin mərhələ ən çətin hesab olunur. Birinci mərhələ üçün reseptlər protein qidalarından ibarətdir, buna görə də Dukan pəhrizi hər insan üçün uyğun olmaya bilər. Bir həftə ərzində belə bir pəhriz bəzən özünüzü pis hiss edirsiniz, amma nəticə buna dəyər. Aşağıda təklif olunan hər gün üçün reseptlərdən istifadə edin və arıqlamaq çox asan olacaq. Dukan reseptləri üçün hücum mərhələsi imkan verir:
- ət;
- quş;
- balıq;
- dəniz məhsulları;
- yumurta;
- süd məhsulları.
Pendir
Dukan zülal pəhrizi üçün reseptlər mağazada satın alınan pendir haqqında demək mümkün olmayan az yağlı məhsullar əsasında yaradılır. Bu vəziyyətin həlli evdə yeməkdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- kəsmik - 500 q;
- süd (az yağlı) - 500 ml;
- soda - tsp;
- yumurta;
- duz, dadmaq üçün hər hansı ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi:
- Çiy kəsmiki südlü bir qazana qoyun.
- Qarışığı qızdırın və zərdab ayrılana qədər gözləyin.
- Yaranan qarışığı ikiqat cuna ilə örtülmüş süzgəcə qoyun və boşalana qədər gözləyin.
- Əvvəlcədən isidilmiş tavaya kəsmik qoyun, duz, soda və yumurta əlavə edin.
- Heç bir şeyin yanmasının qarşısını almaq üçün maddələri güclü şəkildə qarışdırın.
- ədviyyatlar əlavə edin.
- Kütlə xoş bir tutarlılıq əldə etdimi? Onu oddan çıxarmaq, nimçəyə qoymaq və qalınlaşması üçün soyuducuya qoymaq vaxtıdır.
Dukan yastı çörəyi
Bu yeməyin bir çox variantı var, lakin Hücum dövründə Dukan pəhrizi ciddilik tələb edir. Sağlam inqrediyentlərdən hazırlanmış dadlı, qidalı xəmir çörəyi əla əvəz edəcək. Yenə sevimli səhər yeməyinizdən həzz ala bilərsiniz: sendviçlə bir fincan güclü qəhvə. Dukan yastı çörəyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- az yağlı kefir - 100 q;
- kəsmik - 150 q;
- yulaf kəpəyi - 2 osh qaşığı. l;
- yumurta ağı - 2 əd.
Necə bişirmək olar?
- Kefirin üzərinə kəpək tökün və 25 dəqiqə buraxın.
- Kəsmik, duz əlavə edib qarışdırın.
- Yumurtanın ağını çalın və xəmirə əlavə edin.
- Yastı çörəkləri qovurma qabına qoyun, hərtərəfli qızdırın və hər iki tərəfə 2 dəqiqə qızardın.
Şorbalar
Toyuq və krevet çorbası Dukan reseptlərinə daxildir, aclığınızı doyuracaq və gündəlik yeməyinizi bayrama çevirəcək. Şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- karides - 200 q;
- toyuq döşü - 1 ədəd;
- soğan lələkləri - 1 dəstə;
- yumurta - 2 əd.
Necə bişirilir:
- Uyğun həcmdə (təxminən 2 litr) bir qaba su tökün və döşü qoyun. On dəqiqə bişirin, sonra duz əlavə edin və hazır olana qədər atəşə qoyun.
- Ayrı bir qabda karides bişirilir (qaynar suda 3-4 dəqiqə qaynadılır).
- Əti (kublar, liflər) doğrayın, bulyona qayıdın, karides və yaşıl soğan əlavə edin.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl boşqaba yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin.
Alternativdə Dukan görə reseptlər
Alternativ mərhələ zülal və tərəvəz yeməkdən ibarətdir. Artıq çəkinin miqdarından asılı olaraq, günlər 1:1-dən başlayaraq 5:5 ilə bitən növbə ilə dəyişir. Nişastalı olanlardan başqa bütün tərəvəzləri yeyə bilərsiniz, bunlar:
- kartof;
- turp;
- çuğundur;
- Qüds artishoku.
Köftələr
Belə yeməyin pəhriz reseptlərinə necə daxil edilə biləcəyini təsəvvür etmək çətindir. Əslində, bir yeməyi hazırlamaq məsələsinə düzgün yanaşsanız, hər şey icazəlidir. Dukan köftesi üçün sizə lazımdır (reseptdə bir qaşıq):
- qarğıdalı nişastası - 3 yemək qaşığı;
- buğda kəpəyi - 1 qaşıq;
- yulaf kəpəkləri - 5 yemək qaşığı;
- dana əti - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta;
- duz, ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi:
- Əti doğrayın (yağsız, ideal olaraq toyuq, hinduşka, dana əti), qızardılmış soğan və ədviyyatlar əlavə edin.
- Kəpəyi əzin, nişasta və yumurta əlavə edin. Özlülük üçün su əlavə edin.
- Xəmiri yuvarlayın və yuvarlaq köftələr düzəldin.
- Mərkəzdə hər dairədə ət qoyun, qatlayın və xəmirin kənarlarını bərkidin.
- Köftələri diqqətlə qaynar suya qoyun və hazırlığın siqnalı hamısı suyun səthinə çatan an olacaq.
Çörəkxana
Kruizdəki pəhrizinizin şirniyyatdan məhrum olacağını düşünməyin. Dukana görə sadə reseptlərdən istifadə edərək, yalnız cheesecakes deyil, həm də dadlı peçenye hazırlamaq asandır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- süd tozu - 5 yemək qaşığı (yemək qaşığı);
- buğda kəpəyi - 2 yemək qaşığı (yemək qaşığı);
- yulaf kəpəyi - 2 yemək qaşığı (yemək qaşığı);
- gluten - 1 çay qaşığı;
- kətan toxumu - 1 tsp;
- yumurta - 3 ədəd;
- kefir 1% - 30 ml;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- şəkər əvəzedicisi.
Pişirmə prosesi:
- Südü qızardın, bütün quru maddələr əlavə edin.
- Yumurtaları şəkər əvəzedicisi ilə çalın və tavadan qarışığa əlavə edin.
- Kefir əlavə edin və qarışdırın.
- Peçenye şəklində silikon döşəyin üzərinə qoyun.
- 30 dəqiqə bişirin. 180 dərəcədə.
Dukan tort Starbucks
"Kök" şirinliyi pəhriz saxlayanlar üçün qarın bayramı olacaq. Bu qeyri-adi və sağlam xəmir hər kəsin xoşuna gələcək və yemək üçün sizə lazım olacaq:
- yulaf kəpəyi və qarğıdalı nişastası - 2 və 1 qaşıq (yemək qaşığı);
- az yağlı süd - 100 ml;
- yerkökü - 1 ədəd;
- qabartma tozu - tsp;
- şəkər əvəzedicisi;
- kəsmik - 200 q;
- yumurta;
- ləzzət - 1 tsp.
Pişirmə prosesi:
- Yumurtanı çalın, doğranmış kəpək və süd əlavə edin. 5 dəqiqə buraxın.
- Yerkökü sürtgəcdən keçirin, quru qarışıqları əlavə edin və hər şeyi kəpəyə köçürün.
- Xəmiri qəlibə töküb 180 C-də 25 dəqiqə sobada qoyuruq.
- Kəsmiki mikserlə qaymaq halına gələnə qədər çalın, bir az şəkər əvəzedicisi əlavə edin.
- Qabıqları rəndələyin və kəsmikə əlavə edin.
- Tortu parçalara ayırın, hər birini yaranan kremlə örtün.
Çörək
Bəziləri üçün pəhrizdə belə bir məhsulun olmaması əsl problemdir. Kəpək və kəsmikdən istifadə edərək dadlı Dukan çörəyi hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- yulaf və buğda kəpəkləri - 6 osh qaşığı. l.;
- kəsmik - 250 q;
- soda - tsp. (sirkə ilə söndürün);
- yumurta - 3 ədəd;
- duz, bitki yağı.
Pişirmə prosesi:
- Kəsmikə yumurta, kəpək və duz əlavə edin.
- Qarışığa bir qaşıq söndürülmüş soda tökün və qarışdırın.
- Xəmiri folqa ilə örtülmüş bir qaba köçürün.
- Əvvəlcədən 180 C-yə qədər isidilmiş sobada 45 dəqiqə bişirin.
mayonez
Hər kəs belə bir məhsulu lazımsız qida ilə əlaqələndirir. Evdə təbii məhsullardan mayonez hazırlasanız, ləzzətli salat sarğı alırsınız. Dukanın qaydalarına uyğun olaraq, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- vazelin yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- xardal - çay qaşığı;
- şəkər əvəzedicisi - tsp;
- limon suyu - 25-30 ml;
- yumurta;
- duz.
Pişirmə prosesi:
- Yumurtanı xardal, duz və şəkər əvəzedicisi ilə döyün.
- Yağ, limon suyu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Sərin.
Julienne
Dukana görə doyurucu bir yemək gündəlik nahar və bayram süfrəsi üçün universal bir yeməyə çevriləcəkdir. Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi, porcini göbələkləri - hər biri 300 q;
- nişasta - 2 osh qaşığı. l.;
- ampüller - 2 ədəd;
- süd - 150 q;
- pendir - 100 q;
- duz, ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi:
- Fileto qaynadın, kublara kəsin.
- Göbələkləri və soğanı doğrayın və su tamamilə buxarlanana qədər qovurma qabına qoyun.
- Ümumi qarışığa toyuq, ədviyyat, süd və nişasta əlavə edin. 2 dəqiqə qaynadın.
